Rhubarb sho'rva pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Rhubarb sho'rva: go'sht, tuxum va otquloq bilan retseptlar go'shtsiz Ravon sho'rva.
Qor erishi bilan vitaminga boy ravonning birinchi nihollari paydo bo'ladi. Bu oddiy o'simlik qimmatlidir, chunki u erta bahorda ishlatilishi mumkin. Va unda otquloq va ismaloqdan kam bo'lmagan vitaminlar va foydali mikroelementlar mavjud.
Oziq-ovqat uchun asosan pushti-yashil rangga ega bo'lgan yosh kurtaklar ishlatiladi. Biroq, yosh barglar ham borscht, karam sho'rva yoki karam rulolarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Barg barglari go'shtli, suvli, ozgina nordon, olma ta'mi va xushbo'y hidiga ega. Oziq-ovqat uchun yosh petiole va barglardan foydalanish yaxshidir. Ular qanchalik yosh bo'lsa, shunchalik shirali va mazali. Petiolesni buzmaslik yoki kesib tashlamaslik yaxshiroqdir, lekin ularni tortib olish yaxshiroqdir.
Agar siz ularni bog'da uzoq vaqt ushlab tursangiz, ular yog'ochga aylanadi va yoqimsiz bo'ladi. Ulardagi vitaminlar miqdori ham keskin kamayadi. Shuning uchun, birinchi kurtaklar paydo bo'lganidan keyin 10-12 kundan keyin hosilni yig'ish tavsiya etiladi.
Yig'ilgan petiolelarni yaxshilab yuvish kerak, yuqori zich tolali qatlamni pichoq yordamida ulardan olib tashlash va bo'laklarga bo'lish kerak. Idishlarni tayyorlashda barglar va poyalarni uzoq vaqt qaynatmaslik kerak, aks holda ular qaynatiladi. Ularni shunchaki qaynatishga keltiring.
O'simlik S vitaminiga boy, shuning uchun oksidlanishni oldini olish uchun uni mis yoki temir idishlarda qaynatish mumkin emas. Bundan tashqari, uni muzlatgichda uzoq vaqt saqlamaslik kerak, uni ikki kundan ortiq saqlash kerak.
Rhubarbdan ko'plab mazali va sog'lom taomlar tayyorlanadi - salatlar, sho'rvalar, porridges, güveç, jele, muss, kompotlar, kreplar. Bundan tashqari, pirog va krep uchun plomba sifatida ishlatiladi. Va, albatta, siz uni qish uchun tayyorlashingiz mumkin. Undan juda ko'p mazali retseptlar mavjud. Siz mazali murabbo, murabbo tayyorlashingiz yoki shakarlangan mevalarni tayyorlashingiz mumkin. Undan sharbat ham tayyorlanadi, uni saqlab qolish mumkin.
Odamlar tez-tez so'rashadi: "Rubarbdan nima qilish mumkin?" Va bu savol umuman ritorik emas, chunki ba'zi odamlar undan kompotdan boshqa hech narsa pishirmaydilar. Va agar siz bu erta bahor o'simlikidan nima pishirishni bilmasangiz, unda bugungi maqola sizga bu borada yordam beradi.
Bizga kerak bo'ladi:
- rovon - 300 gr
- shakar (chang shakar) - 1 osh qoshiq. qoshiq
- vanillin (yoki doljin) - pichoqning uchida
Tayyorlanishi:
1. Poyalarni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va qo'pol tashqi terini olib tashlang. Nozik chop.
2. Shakar yoki chang shakar bilan seping. Vanillin qo'shing.
O'simlik olma xushbo'yligi va ta'miga ega bo'lgani uchun u doljin bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun, vanillin o'rniga, uni ishlatishingiz mumkin.
3. Sharbatni bo'shatish uchun bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin xizmat qiling va zavq bilan ovqatlaning!
Ushbu salat turli xil ingredientlar qo'shilishi bilan turli xil variantlarda tayyorlanishi mumkin, masalan:
- olma bilan
- sabzi bilan
- lavlagi bilan
- ananas bilan
- kivi bilan
- rezavorlar bilan
- apelsin bilan
- pomidor bilan
- bodring bilan
- turp bilan
- qaynatilgan loviya bilan
- tuxum bilan
- pishloq bilan
Bundan tashqari, tovuq va go'sht yordamida salatlar tayyorlashingiz mumkin. Ammo bugungi kunda bizda vegetarian menyusi borligi sababli, biz bu haqda faqat eslatib o'tamiz.
Kiyinish sifatida siz smetana, o'simlik moyi yoki har qanday turdagi retseptlardan foydalanishingiz mumkin, buning uchun juda ko'p retseptlar mavjud.
Shunday qilib, bu ajoyib o'simlik o'sib, bizni yashilligi bilan xursand qilsa, biz har kuni yangi salatning ta'mi bilan o'zimizni xursand qilishimiz mumkin.
"Achchiq" salat
Bizga kerak bo'ladi:
- rovon - 100 gr
- lavlagi - 200 gr
- smetana - 100 gr
- tuz, shakar - ta'mga
Tayyorlanishi:
1. Lavlagi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling yoki ularni pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishirishingiz mumkin. Keyin sovutib oling va kichik kublar yoki chiziqlar bilan kesing, qaysi birini afzal ko'rasiz.
2. Rhubarbni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va lavlagi bilan bir xil o'lchamdagi va shakldagi kichik kublar yoki chiziqlar bilan kesing.
3. Sizning ta'mingizga tuz va shakar seping.
5. Ingredientlarga singib ketish uchun 5 daqiqa turing, keyin xizmat qiling.
Mayda tug'ralgan piyoz qo'shib, salatning ta'mi va mazmunini o'zgartirishingiz mumkin. Yoki yangi bahor horseradishini maydalang, uni smetana bilan aralashtiring va olingan sousni salat kiyinish sifatida foydalaning.
Men ushbu kiyinishni sinab ko'rishni tavsiya qilaman. Ta'mi sizni yoqimli ajablantiradi. Aytgancha, qaymoq bilan bahor grated horseradish retsepti e'tibor bering. Bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz har safar bahor kelishini kutasiz, shunda siz tezda horseradish qazib olishingiz va mazali xren atıştırmalıklarını tayyorlashingiz mumkin.
Biz bu yil allaqachon qazib olishga muvaffaq bo'ldik va endi biz har kuni bu sousni iste'mol qilamiz.
Ravon, turp va tuxum bilan bahor salatasi
Turp - bu erta bahorda hammamiz iste'mol qiladigan yana bir erta bahor sabzavoti. Agar siz bu ikki sabzavotni salatga birlashtirsangiz nima bo'ladi?
Bizga kerak bo'ladi:
- rovon - 100 gr
- turp - dasta
- yashil piyoz - kichik shamlardan
- qaynatilgan tuxum - 3 dona
- smetana - 100 gr
- tuz, shakar - ta'mga
Tayyorlanishi:
1. Turp va ravonni kerak bo'lganda yaxshilab yuvib tashlang va tozalang.
2. Turpni doira yoki yarim doira shaklida kesib oling. Rhubarbni kichik chiziqlar bilan kesib oling. Bir piyola ichida hamma narsani aralashtiring. Tuz va ta'mga shakar seping.
3. Smetana qo'shing va aralashtiring.
4. Yassi salat idishini tayyorlang va salatni tepalikka joylashtiring. Ustiga yashil piyoz seping va choraklarga kesilgan tuxum qo'ying.
Tuxumni kesib, salatga aralashtirish mumkin.
Ustini maydalangan yong'oq bilan sepsangiz ham juda mazali bo'lib chiqadi. Va agar siz kichik bir hovuch qarag'ay yong'og'ini topsangiz, bu salatni bayram stoliga qo'yishingiz mumkin.
Rhubarb bahor sho'rvalarini tayyorlash uchun ajoyib tarkibiy qismdir. Ular go'sht yoki tovuq yoki vegetarian bilan tayyorlanishi mumkin. Va bu variantlardan bir nechtasi.
Yozgi tetiklantiruvchi sho'rva
Bizga kerak bo'ladi:
- rovon - 600 gr
- tuxum - 1 dona.
- oq non krakerlari - 150 g
- tvorog yoki kefir - 1 stakan
- shakar - 100 gr
- suv - 1,5 litr
- ziravorlar - doljin, chinnigullar
- vanillin - bir chimdik
Tayyorlanishi:
1. O'simlikning barglarini yuving va ingichka terini olib tashlang, keyin kichik kubiklarga bo'ling.
2. Suvni qaynatib oling, 2 chinnigullar va bir chimdik doljin qo'shing. Shakar qo'shing.
3. Rhubarb va non kubiklarini qo'shing. Uni 2 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling, keyin darhol issiqdan olib tashlang. Aralash pyuresi sho'rva qilish uchun mikser bilan aralashtirilishi mumkin.
4. Kiyinishni tayyorlang. Tuxum sarig'ini oqidan ajrating. Uni yogurt bilan bir hil massaga uring va doimiy aralashtirish bilan tayyor sho'rvaga quying. Idishning markazida huni hosil qilish va doimo aralashtirib, ichiga quyish yaxshidir.
5. Xizmat qilishdan oldin tuxum oqini mikser yordamida ko'pikka urib, pichoq uchiga vanillin qo'shing. Bundan tashqari, uni vanil shakar bilan almashtirishingiz mumkin.
Har biriga bir choy qoshiq protein ko'pik qo'shib, sho'rvani idishga soling.
Agar sizda yangi rezavorlar bo'lsa, ular bilan sho'rva bezashingiz mumkin. Qulupnay, gilos yoki boshqa mevalar va rezavorlar yordam beradi.
Lavlagi sho'rva "Bahor"
Xo'sh, okroshkasiz yoki lavlagisiz yoz nima? Biz allaqachon kefir bilan ko'p narsalarni tayyorladik. Keling, uni rhubarbdan tayyorlaylik. Va lavlagi bilan yaxshi bo'lganligi sababli, bizda "Bahor" lavlagi bo'ladi.
Retseptdagi nisbatlar o'zboshimchalik bilan. Men odatda har qanday maydalangan bo'tqadan, masalan, tariq yoki bug'doydan tayyorlayman.
Bo'tqa ichiga ozgina sariyog ', maydanoz va tug'ralgan tuxum qo'yish kerak. Har bir narsani aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing.
Rhubarb barglarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, sovushini kuting va ularga to'ldirishni o'rang.
Kastryulkaga joylashtiring, smetana yoki qaymoq sousini qo'shing, qaynatib oling va 10 - 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
Smetana va yangi o'tlar bilan xizmat qiling.
Makkajo'xori parchalari bilan bo'tqa
Bizga kerak bo'ladi:
- rovon - 1 kg
- shakar - 200 gr
- makkajo'xori yoki bug'doy parchalari - 50 g
- vanillin - bir chimdik
Tayyorlanishi:
1. Rhubarbni yuving va tozalang. Keyin kichik bo'laklarga bo'ling. Kichik miqdorda suv quying, shakar qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.
Kuyishning oldini olish uchun aralashtiring.
2. Elakdan maydalang, bo'lak va shakar qo'shing. Yana 2-3 daqiqa pishiring. Keyin olovni o'chiring.
3. Bo'tqaga bir chimdim vanillin qo'shing, aralashtiring va sovutib oling. Sovutilgan holda xizmat qiling.
Bu bo'tqaga yangi rezavorlar qo'shish yoki berry sousini tayyorlash va u bilan birga iste'mol qilish yaxshidir.
Rubarb va lavlagi ikrai
Bizga kerak bo'ladi:
- rovon - 100 gr
- lavlagi - 200 gr
- sariyog '- 30 g
- smetana - 1 osh qoshiq
- tuz, shakar - ta'mga
Tayyorlanishi:
1. Lavlagini qaynatib oling yoki pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishiring. Keyin tozalang va katta panjara bilan go'sht maydalagichdan o'ting.
2. Rhubarbni yuving, tozalang, kichik bo'laklarga bo'ling, shuningdek, go'sht maydalagichdan o'ting.
3. Kastryulkaga soling, sariyog ', smetana, tuz va shakar qo'shing.
4. 10 - 15 daqiqa qaynatish uchun past olovga qo'ying. Pishirish paytida ikra imkon qadar tez-tez aralashtirish kerak, aks holda u kuyishi mumkin.
5. To'kib tashlang va sovuq holda xizmat qiling.
Ushbu ingredientlarga qo'shimcha ravishda siz ikra uchun boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin - masalan, sabzi. Bu ham juda mazali bo'ladi!
Tvorogli kostryulka
7. Xamirni sochiq bilan yoping va uni bir soatdan bir yarim soatgacha ko'tarish uchun iliq joyda qoldiring. Uning hajmi ikki-uch marta oshishi kerak. Xamirni har tomondan yoğurun va ikkinchi ko'tarilish uchun yana sochiq bilan yoping.
Tayyor xamir yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak.
8. To'ldirishni tayyorlang. To'ldirish pyuresi bo'lib qolmasligi uchun qalin poyalarni tanlang. Ularni yuving, tozalang va don bo'ylab 1-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
Ularni shakar bilan seping va sharbat paydo bo'lguncha kuting. To'ldirish suyuqlik bo'lib qolmasligi uchun uni to'kib tashlash kerak.
9. Tayyor xamirni yana yoğurun va stolga qo'ying. Uni mayda bir xil bo'laklarga kesib oling, tekis keklarni hosil qiling, o'rtasiga plomba qo'ying va piroglar qiling.
10. Choyshabni moy bilan yog'lang va unga tayyor mahsulotlarni joylashtiring. Siz uni tikuv tomonini pastga qo'yishingiz mumkin. Yoki siz tikuvni to'liq chimchilay olmaysiz, lekin o'rtada "oyna" qoldiring, ya'ni siz pirog olasiz. Sharbat tikuv orqali bu piroglardan to'kilmaydi.
11. Mahsulotlarni ko'tarilishi uchun 15 - 20 daqiqaga qoldiring.So'ngra ularni pishirish uchun 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Ular pechning xususiyatlariga qarab 20-30 daqiqa davomida pishiriladi.
Pechga qo'yishdan oldin, piroglarni kaltaklangan tuxum bilan surtish mumkin. Yoki ularni yog'lamang, lekin ular tayyor bo'lgach, ularni pechdan olib tashlang va ular hali ham issiq bo'lganda darhol shakar kukuniga seping.
Mazali va pushti piroglar tayyor. Ularga issiq choy yoki sut bilan xizmat qiling. Ular issiq ham, sovuq ham mazali.
Rhubarbdan tayyorlangan ichimliklar xalq orasida juda mashhur va sevimli. bu kvas, kompot, jele va limonad. Va bunday oddiy ichimliklar kabi ko'rinadi, lekin ularni qanday tayyorlashni hamma ham bilmaydi.
Keling, bu bo'shliqni yo'q qilaylik, ayniqsa ularni tayyorlash juda oson va sodda.
kvas
Bu tetiklantiruvchi va mazali kvas kattalar va bolalar tomonidan mast bo'ladi. Ayniqsa, issiq yoz kunida muzlatgichdan yaxshi.
Bizga kerak bo'ladi:
- rovon - 500 gr
- suv - 2,5 litr
- shakar - 200 gr
- yangi xamirturush - 15 g
Tayyorlanishi:
1. Ravonni yuving, terini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Tug'ralgan bo'laklarni qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin torting va qolgan qismlarni olib tashlang.
3. Shakar qo'shing, aralashtiring va salqinlash uchun qoldiring. Bulyon zo'rg'a iliq bo'lganda, xamirturushni unga maydalang. Va yaxshilab aralashtiramiz.
Issiq bulonga xamirturush qo'shmang, aks holda u o'ladi va fermentatsiya jarayoni ishlamaydi.
4. Xamirturushli bulonni bir kun issiq joyga qo'ying.
5. Keyin shishalarga quying, mahkam yoping va pishishi uchun 2 - 3 kun davomida salqin joyda qo'ying. Shishalarni tik turgan holda emas, balki yotgan holda saqlash yaxshidir.
Kvasni yanada mazali qilish uchun har bir shishaga ikki yoki uchta mayiz soling.
Va "yaramas" bo'lmasligi uchun uni vintli qopqoqlar bilan yopish yaxshiroqdir.
Muzlatgichda saqlash va sovuq holda ichish yaxshidir.
Kompot
Bu eng mashhur rhubarb taomlaridan biridir. Kattalar ham, bolalar ham kompot ichishni yoqtirishadi. Va ko'p odamlar faqat rhubarbdan kompot tayyorlaydilar!
№1 usul
Bizga kerak bo'ladi:
- rovon - 400 gr
- shakar - 100 gr
- suv - 0,5 litr
- tuz - shivirlash
Tayyorlanishi:
1. Yuvilgan va tozalangan rovonni 2-3 sm uzunlikda kesib, shakar va bir chimdim tuz solingan suvda qaynatiladi. Ta'mni yaxshilash uchun siz apelsin yoki limon bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.
2. Muzlatgichda sovutib, xizmat qiling.
2-usul raqami
Bizga kerak bo'ladi:
- rovon - 200 gr
- shakar - 150 gr
- suv - 4 stakan
- limon qobig'i - 8 g
Tayyorlanishi:
1. Poyalarini yuving, tozalang va 2 - 3 sm bo'laklarga bo'ling.
2. Idishga sovuq suv quying va 15 daqiqaga qoldiring.
3. 4 stakan suv va shakardan shakar siropini qaynatib oling. Shakar to'liq erigandan so'ng, ro'molni tirqishli qoshiq bilan suvdan olib tashlang va qaynab turgan siropga soling.
4. Qisqichbaqani qo'shing va 10 - 15 daqiqa davomida pishiring.
5. Sovutilgan holda xizmat qiling.
Kissel
Bizga kerak bo'ladi:
- rovon - 300 gr
- shakar - 100 gr
- suv - 4 stakan
- kartoshka kraxmal - 30 g
- limon qobig'i - 5 g
Tayyorlanishi:
1.Rubarb poyasini yuving, tozalang va 1 sm qalinlikdagi mayda bo'laklarga bo'ling.Idishga soling va sovuq suv bilan yoping.
2. Shakar siropini tayyorlang. Suvni qaynatib oling va shakar qo'shing, butunlay eritib, aralashtiring.
3. Qaynayotgan siropga rhubarb bo'laklarini qo'shing, qobiq qo'shing (dolchin mumkin). 7-8 daqiqa davomida pishiring.
4. Filtrda to'kib tashlang. Bo'laklarni elakdan o'tkazing va ularni yana siropga qo'shing.
5. Qaynatishga keltiring va kraxmal qo'shing.
Jelly suyuqlik bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni uzoq vaqt qaynatishga yo'l qo'ymaslik kerak.
Siz jele ham issiq, ham sovuq ichishingiz mumkin.
Rhubarb sharbati
Rhubarb sharbati juda mazali va foydali. Va tayyorlash osonroq bo'lishi mumkin emas!
Sharbatni tayyorlash uchun ingredientlar miqdori o'zboshimchalik bilan olinadi.
Tayyorlanishi:
1. Yuvilgan va tozalangan petiolelarni mayda bo'laklarga kesib oling, qaynoq suv bilan kuydiring va darhol sovuq suvga botiring.
2. 10 - 15 daqiqadan so'ng, petiolalarni olib tashlang va tülbent orqali sharbatini siqib oling. Avval ularni maydalagich bilan maydalashingiz yoki sharbat chiqargichdan foydalanishingiz mumkin.
3. Sizning ta'mingizga shakar qo'shing.
Sharbatni sterilizatsiya jarayonini amalga oshirish orqali qish uchun saqlash mumkin.
Siz bu sharbatni qayin sharbati bilan aralashtirishingiz mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqadi.
Limonad
Sharbatni tayyorlab bo'lgach, limonad tayyorlashni boshlashimiz mumkin. Buni yanada osonlashtiring. Va buni qilishning ikkita usuli bor - biri juda oddiy, ikkinchisi esa biroz murakkabroq.
№1 usul
Bizga kerak bo'ladi:
- rovon sharbati - 100 ml
- gazlangan suv - 50 ml
- oziq-ovqat muz
- limon - bezatish uchun
Tayyorlanishi:
Uzun bo'yli stakanga sharbat tushiring, soda va qutulish mumkin bo'lgan muz qo'shing. Stakanni bir tilim limon bilan bezang.
2-usul raqami
Bizga kerak bo'ladi:
- rovon - 50 gr
- shakar - 20 g
- doljin - bir chimdik
- suv - 0,5 stakan
- gazlangan suv - 50 ml
- oziq-ovqat muz
Tayyorlanishi:
1. Petiolesni yuving, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Idishdagi shakarni qizarguncha qizdiring va suv qo'shing. Aralashtiring va shakarni eritib oling. Siz "yonish" deb ataladigan narsani olasiz.
3. Tug'ralgan ravonni pechka ustiga quying va 5 - 7 daqiqa qaynatib oling. Dolchin qo'shing.
4. Sovutib, torting.
5. Stakanga 100 ml sharbat va mineral suv quying. Muz qo'shing. Agar so'ralsa, bir tilim limon bilan bezang.
Bu oddiy, mazali va sog'lom taomlar, siz rovondan tayyorlashingiz mumkin. Va u bilan pishirishni unutmang! Bu shunchaki vitaminlar va oziq moddalar ombori.
- Rhubarb barglari tezda bo'shashadi. Buning oldini olish uchun ularni sovuq, ozgina kislotali suvga bir muddat qo'yish kerak. Bunday sharoitda poyalarning saqlanishi yaxshiroq bo'ladi. Bundan tashqari, bunday sharoitlarda S vitamini kamroq yo'q qilinadi.
- Rhubarbning o'ziga xos engil "dorixona" hidi bor, bu ko'pchilikni undan foydalanishni to'xtatadi. Buni bartaraf qilish uchun tozalangan va kesilgan petiole ham qisqa vaqt davomida sovuq kislotali suvda saqlanishi kerak.
- Rhubarb sharbati sirka o'rniga salatlarda, kompotlar va jele tarkibida limon kislotasi o'rniga ishlatilishi mumkin.
- Lazzatlanish uchun siz limon yoki apelsin qobig'i, doljin yoki vanillin qo'shishingiz mumkin.
- O'simlikning barglari kislotani o'z ichiga oladi va sabzavotlarni tozalashdan keyin barmoqlarda paydo bo'ladigan dog'larni olib tashlash uchun ishlatilishi mumkin. Buning uchun poyaning bir qismini ko'pik hosil bo'lguncha qo'llaringiz bilan ishqalang va keyin qo'lingizni sovun bilan yuving.
Rhubarb juda foydali o'simlik, ayniqsa erta bahorda, organizmda vitaminlar etishmaydi. Shuning uchun uni bolalar va kattalar uchun oziq-ovqat sifatida ishlatish maqsadga muvofiqdir.
Bugun biz salatlar, sho'rvalar, asosiy taomlar, pishirilgan mahsulotlar va ichimliklar uchun retseptlarni ko'rib chiqdik. Lekin mazali shirin taomlar ham bor - pirog, babka, charlottes. Jelly, mouss va sufle kabi. Biz ularni keyingi maqolada ko'rib chiqamiz, shuning uchun sizni ham o'qishni taklif qilaman.
Umid qilamanki, maqola rhubarbdan nima tayyorlanishi mumkinligini bilmaganlar uchun foydali bo'ladi, lekin u qanchalik foydali ekanligini biladi. Shu sababli, men bir maqolada qulaylik uchun retseptlarni to'pladim.
Agar siz ushbu erta bahor o'simlikidan foydalangan holda qiziqarli retseptlarni bilsangiz, ularni sharhlarda biz bilan baham ko'ring. Men darslar va repostlarga ham minnatdor bo'laman.
Rhubarb idishlarini tayyorlang va sog'liq uchun ovqatlaning!
Yoqimli ishtaha!
Qadim zamonlarda to'g'ri va sog'lom oziq-ovqat inson salomatligi va vitaminlari uchun ajralmas kalit bo'lgan, chunki o'sha paytda turli xil vitamin tabletkalari va bio qo'shimchalar hali mashhur emas edi. O'sha kunlarda rubarb va unga asoslangan idishlar uning foydali xususiyatlari va inson tanasiga ijobiy ta'siri tufayli juda qadrlangan.
Rhubarb sho'rva - tanangizni mazali tarzda to'ldirishning tez va oson usuli. Rhubarb sabzavot, don, shuningdek, go'sht va qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Bunday idishlarning xilma-xilligi sizning ta'mingizga mos keladigan variantni topishga yordam beradi.
Retsept No 1: Tuxum va ziravorlar bilan rhubarb sho'rva
Tarkibi:
- 300 gramm bug'doy noni;
- 500 gramm rhubarb poyasi;
- 1,5 litr suv;
- 0,5 gramm doljin;
- 0,5 gramm chinnigullar;
- 100 gramm shakar;
- 2 tuxum;
- 200-250 gramm smetana;
- 5 gramm vanil shakar.
Ravon va tuxumdan sho'rva tayyorlash:
Agar siz nondan foydalansangiz, uni mayda bo'laklarga kesib, pechda quritishingiz kerak. Lekin siz har doim faqat bug'doy krakerlarini olishingiz mumkin. Ravonni yuving va terini olib tashlang. Garchi siz uni tark etsangiz ham - keyin sho'rva pushti rangga ega bo'ladi. E'tibor bering, rovonni tozalash uchun sizga ko'p vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun, agar siz ushbu manipulyatsiyaga vaqt sarflashni xohlamasangiz, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi. Bundan tashqari, ko'plab olimlar rovon qobig'idagi vitaminlar va minerallarning yuqori miqdori haqida gapirishadi.
Rhubarb poyalarini bo'laklarga bo'ling, non bo'laklari bilan aralashtiring va ustiga qaynoq suv quying. Dolchin va chinnigullar qo'shing, keyin qaynatib oling va qopqoqsiz 10-15 daqiqa davomida pishiring. Rubarbni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Poyalari yumshaguncha aralashmani pishiring. Shundan so'ng, panani olovdan olib tashlang va tarkibini blender yordamida pyuresi mustahkamligi uchun maydalang.
Endi siz shakar qo'shishingiz mumkin, uning miqdori sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin. Olingan sho'rva shirin va nordon bo'lishi eng yaxshisidir. Shakar eriganida, yana qaynatib oling. Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni smetana bilan aralashtiring, oqlarini vanil shakar bilan uring.
Sho'rva qaynashi bilanoq, doimo aralashtirib, smetana bilan sarig'ini qo'shing. Sekin-asta ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing. Aytgancha, bu pirojnoe yengini ishlatish uchun juda qulay. Idishni biroz qaynatib oling (1-3 daqiqa). Keyin pechdan chiqarib oling va o'tirishga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin, plastinkaning pastki qismiga tug'ralgan mevalarni qo'shishingiz mumkin. Agar u qulupnay bo'lsa, juda yaxshi. Idishni sovuq holda xizmat qiling. Ustiga shirin pechenye va kraker qo'ysangiz yanada mazali bo'ladi.
Retsept №2: Ravon sho'rvasi
Tarkibi:
- shakar - 2 stakan;
- yosh rubarb poyalari - 800 gr;
- chinnigullar va doljin;
- kraxmal - 4 osh qoshiq. l;
- limon sharbati - ½ stakan.
Rubarb sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin - ko'rsatmalar:
Idishni 2 litr suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying, suvni qaynatib oling, so'ngra unga granüllangan shakar qo'shing, kichik bo'laklarga bo'linib, to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suvga tashlang. Rhubarbni diqqat bilan kuzatib, nazorat ostida pishirish kerak, shunda petiole haddan tashqari pishmaydi. Keyin hamma narsa pishirilgandan so'ng, ravon shoxlari pandan chiqariladi va unga bir oz chinnigullar va doljin qo'shiladi.
Keyin, qaynatishning 5-8 daqiqasi o'tgach, olingan bulonni elakdan o'tkazib, yana qaynatish kerak. Bularning barchasi qaynayotganda, avval sovuq qaynatilgan suvda suyultiriladigan sho'rva ichiga 4 osh qoshiq kraxmal qo'yish kerak. Idish yana qaynatilganda, ½ stakan limon sharbati qo'shing.
Keyin pechkani o'chirishingiz kerak, sho'rvaga avval tayyorlagan ravon qo'ying va sovushini qoldiring. Sovutgandan so'ng uni xizmat qilish mumkin. Yozgi jaziramada bu sovuq va mazali sho'rva bilan nonli krujkalar bilan xizmat qilsangiz juda ajoyib bo'ladi.
Retsept No 3: kefir bilan rovon sho'rva
Tarkibi:
- 1 litr kefir;
- 200 gramm rhubarb;
- shakar, doljin, limon qobig'i - ta'mga.
Biz rovonni tolalardan tozalaymiz, maydalab, shakar siropida qaynatamiz. Faqat rhubarb qaynab ketmasligi uchun ehtiyot bo'ling. Shundan so'ng, uni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va sovutib oling. Kefirni sovuq dolchin siropi, rhubarb va maydalangan limon qobig'i bilan aralashtiring. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va qaynatilgan rhubarb qo'shing.
Rhubarb sho'rva retsepti video
Rubarb sho'rva qanday ta'mga ega ekanligini aytish mumkin emas. Siz buni albatta sinab ko'rishingiz kerak! Bugun biz bunday engil yozgi birinchi taom uchun retseptlarni ko'rib chiqamiz. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, ravon sho'rva bizga shubhasiz foyda keltiradi. Shuning uchun dangasa bo'lmang va uni tayyorlashga ishonch hosil qiling.
Engil va juda qoniqarli yashil sho'rva
Tuxumli rovon sho'rvasi mazali, sog'lom va nihoyatda xushbo'y. Uni tayyorlash jarayoni sizga hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi, asosiysi, kerakli mahsulotlarni oldindan to'plashdir.
Eslatmada! O'xshashlik bo'yicha sho'rva otquloq, ismaloq va marul barglari, shuningdek qichitqi o'ti bilan pishiriladi.
Murakkab:
- 2 ta kartoshka;
- sabzi ildizi o'simlik;
- filtrlangan suv;
- tuz;
- 1 osh qoshiq. granüllangan qamish shakar;
- qatiq;
- ziravorlar aralashmasi;
- 0,5 kg rubarb;
- 3 tuxum;
- 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
- yashillik.
Tayyorlanishi:
Mazali birinchi taom
Tushlik yanada qoniqarli va to'yimli bo'lishi uchun go'shtli bulonda rovon sho'rva pishiring. Tovuq retsepti oddiy va hatto tajribasiz oshpazlar uchun ham mavjud.
Maslahat! Yosh rhubarb barglari bilan sho'rva pishirishga harakat qiling, chunki ular vitaminlar va foydali komponentlarga eng boy bo'lganlardir.
Murakkab:
- 0,3 kg rubarb;
- 0,3 kg kartoshka;
- arpabodiyon;
- yashil piyoz;
- 3 tuxum;
- 0,3 kg tovuq go'shti;
- 2 litr filtrlangan suv;
- tuz;
- maydalangan qalampir.
Tayyorlanishi:
Go'shtli rovon sho'rva: yalpiz bilan retsept
Ushbu retseptdan foydalanib, rhubarb sho'rva tayyorlang. Umuman olganda, bu taomni tayyorlash uchun qo'zichoq go'shti ishlatiladi. Ammo uni topish unchalik oson emas, shuning uchun siz cho'chqa go'shti yoki mol go'shti pulpasini xavfsiz olishingiz mumkin.
Eslatmada! Rhubarbdan nafaqat sho'rvalar tayyorlanadi. Shunday qilib, bu ko'katlardan mazali murabbo va konservalar, kompotlar, shuningdek, pirog va pirog uchun plomba tayyorlashingiz mumkin.
Murakkab:
- 0,5 kg go'sht xamiri;
- 0,3 kg rubarb;
- 100 g guruch;
- 2 dona. Luqo;
- 1,5 litr tovuq suvi;
- 100 g maydanoz;
- 50 g yalpiz;
- 4 osh qoshiq. l. zaytun moylari;
- tuz;
- maydalangan qalampir.
Tayyorlanishi:
- Tovuq bulyonini oldindan qaynatib oling. Asos sifatida, siz filtrlangan suv bilan idish tayyorlashingiz mumkin.
- Go'sht pulpasini yuving va qalinligi 2 sm bo'lgan kubiklarga bo'ling.
- Ravon, yalpiz va maydanozni yuving va juda mayda maydalang.
- Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Qozon yoki yirtqichlardan 1 osh qoshiqni isitib oling. zaytun moylari.
- Unga piyozni joylashtiring va aralashtirib, oltin rangga qadar qovuring. Keyin piyozni alohida idishga o'tkazing.
- Piyoz qovurilgan idishga yana 1 osh qoshiq qo'shing. l. zaytun moylari.
- Tayyorlangan go'shtning yarmini qo'ying, chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va piyozga qo'shing.
- Keyin go'sht pulpasining qolgan qismini qovuring, shuningdek, piyoz bilan idishga soling.
- Qozonga 1 osh qoshiq kiriting. l. zaytun moyi, tayyorlangan o'tlarni qo'shing - yalpiz va maydanoz.
- Ko'katlar yumshoq bo'lguncha qovuring.
- Endi go'sht va piyozni yana qozonga qaytaramiz.
- Bulyonni to'kib tashlang, idish va qalampirni tuzlang.
- Bulyon qaynatilganda, burnerni past darajaga qo'ying va sho'rvani qirq daqiqa davomida pishiring. Qozon qopqog'i bilan qoplangan bo'lishi kerak.
- Qolgan ingredientlarga guruch donlarini qo'shish vaqti keldi. Albatta, guruchni bir necha suvda yuvish kerak.
- Sho'rvani o'n besh daqiqa davomida eng past olovda pishiring.
- Qozonga rhubarb qo'shing va idishni yana besh daqiqa qaynatib oling.
- Tayyor! Sho'rvaga xizmat qiling, uni lazzat uchun yangi o'tlar bilan ziravorlang.
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: 80 min
Tushlik uchun, albatta, go'sht bilan rovon sho'rva tayyorlang. Rhubarb bilan issiq birinchi taomning retsepti umuman murakkab emas. Sho'rva nordon, to'yimli va mazali bo'ladi. Pishirishda faqat o'simlikning barglari ishlatiladi, rhubarb barglari ovqat uchun mos emas. Pishirish uchun har qanday go'sht mos keladi - cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq va parranda go'shti, tayyor taomning ta'mi va pishirish vaqti farq qiladi. Ushbu retseptda men cho'chqa sho'rvasini tayyorladim. ga ham e'tibor bering.
Tayyorlash uchun 80 daqiqa vaqt ketadi. Retseptda keltirilgan ingredientlar 6 ta porsiyani tashkil qiladi.
Tarkibi:
- yog'siz cho'chqa go'shti - 500 gr.;
- rovon - 250 gr.;
- kartoshka - 300 gr.;
- piyoz - 150 gr.;
- sabzi - 120 gr.;
- pomidor - 80 gr.;
- bolgar qalampiri 80 gr;
- tuz, shakar, o'simlik yog'i, bulon uchun ziravorlar.
Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:
Go'shtni katta yirtqichlardan joylashtiring, bir guruh selderey va maydanoz va bir nechta dafna barglarini qo'shing. 2,5 litr sovuq suvni to'kib tashlang, qaynatib oling, o'lchovni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Cho'chqa go'shtini sekin olovda taxminan 1 soat, tayyor bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring, ta'mga tuz qo'shing.
Biz go'shtni yirtqichlardan chiqaramiz, bulonni tortamiz va yana qaynatamiz. 
Tug'ralgan kartoshkani qaynab turgan go'shtli bulonga tashlang va pishganicha 15 daqiqa davomida pishiring. 
Keling, benzin quyish shoxobchasini quraylik. Isitilgan o'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan piyozni qovuring. 
Qovurilgan piyozga yupqa chiziqlar bilan kesilgan sabzi qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar ularni piyoz bilan qovuring. 
To'g'ralgan pomidor va shirin bulg'or qalampirini, urug'ini, panga soling. Sabzavotlarni o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring. 
Kartoshka pishganidan keyin tayyorlangan sosni panga soling. 
Go'shtni katta bo'laklarga kesib oling va uni kiyinish bilan birga panga tashlang. 
Agar kerak bo'lsa, rovon barglarini qattiq tolalardan tozalang, sovuq suv bilan yuvib tashlang va mayda choping.
Tug'ralgan rhubarbni qaynab turgan sho'rvaga tashlang. Qaynatgandan keyin 4-6 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring, tuz va ta'mga bir oz shakar qo'shing. 
Rhubarbni uzoq vaqt davomida pishirish mumkin emas - tender barglari juda tez pyurega aylanadi. Bu ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi, lekin plastinkada rhubarb bo'laklarini topish muammoli bo'ladi. Mening oilam buni yaxshi ko'radi, men sizga ham sinab ko'rishingizni maslahat beraman. 
Issiq xizmat qiling, o'tlar bilan seping, smetana bilan mavsum.
Ravondan ko'pincha ular murabbo, pirog pishiradi va kompotlar pishiradi. Bu o'simlik go'sht bilan mazali sho'rvalar tayyorlash uchun juda mos ekanligini kam odam biladi!
Ravon sho'rvalarini tayyorlash xususiyatlari
Rhubarb sho'rvalarini tayyorlashning o'ziga xos xususiyati shundaki, maydalangan poyalarni uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish tavsiya etilmaydi. Ya'ni, 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring, aks holda mahsulotning ozuqaviy qiymati pasayadi va ozuqa moddalari va vitaminlarning aksariyati yo'qoladi. Rhubarb har qanday shaklda sho'rvalar uchun ishlatiladi, asosiysi, u toza, tug'ralgan va iste'mol qilish uchun mos.
Ravon bilan go'shtli sho'rva tayyorlash texnologiyasi
Taxminan 0,7 kg mutlaqo yangi go'shtni (cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq, kurka) oling, agar kerak bo'lsa, muzdan tushiring va to'liq pishganicha past olovda pishiring. Go'sht har qanday bo'lishi mumkinligi sababli, uni pishirish vaqti hamma uchun har xil bo'ladi - 1 soatdan 3 soatgacha. Pishirish jarayonida, odatdagidek, tuzni tozalash va tuz. Go'shtni pishirgandan so'ng, u olinadi va tolalarga bo'linadi, shundan so'ng u taxminan 2 sm yon tomoni bilan kub shaklida kesiladi.
Idish qalin bo'lmasligi uchun qolgan bulon bilan panga kerakli miqdorda suv qo'shing. Taxminan 1,5-2 litr suyuqlik qo'shing va qaynatib oling. Alohida-alohida, zaytun moyini (2 osh qoshiq) qizdiring va unda 2 ta o'rta piyozni qovuring. Piyoz turli yo'llar bilan kesiladi - kublar, chiziqlar. Qovurilgandan so'ng, oltin piyozni toza idishga o'tkazing. Piyozdan keyin go'sht qovuriladi, bu vaqtga qadar quruq bo'lishi kerak, ya'ni qolgan bulonni to'kib tashlash kerak bo'ladi, agar qovurish uchun etarli yog' bo'lmasa, yana bir necha osh qoshiq qo'shing. Ta'mga tuz. Go'shtda oltin qobiq paydo bo'lishi bilan u ham idishdan olinadi va piyoz bilan yotqiziladi.
Go'shtdan so'ng, maydanoz qovuriladi - kichik shamlardan, taxminan 100 gramm va 50 gramm yangi yalpizni oling. Ular uzoq vaqt qovurmaydilar, shunchaki ko'katlar yumshoq bo'lib, jozibali xushbo'y hididan "voz ko'rish" uchun etarli.
Barcha ingredientlar shu vaqtgacha qaynatilgan bulonga joylashtiriladi, tuz qo'shing va bir chimdik qora qalampir qo'shing. Yuvilgan va sovuq suvda oldindan namlangan 100 gramm guruchni idishga soling va qaynatilgandan keyin 20 daqiqa davomida pishiring. Guruch tayyor bo'lgach, idishni yana "tuz va qalampir uchun" tatib ko'ring va kerakli ingredientlarni qo'shing. Agar xohlasangiz, ta'mingizga yana bir narsa qo'shishingiz mumkin.
Nihoyat, 300 gramm rhubarb (qo'lingizda bo'lgan har qanday turdagi) qo'shing va sho'rva bir oz ko'proq qaynatiladi, lekin 10 daqiqadan oshmasligi kerak. Rhubarb, agar u yangi bo'lsa, iloji boricha mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, u yanada mazali va chiroyli bo'ladi. Pishirgandan so'ng, sho'rva qo'shimcha ravishda tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi - yangi maydanoz, yalpiz - bir vaqtning o'zida bitta kichik novdani oling. Stolda go'shtli rhubarb sho'rva beriladi.
Bu sho'rva muzlatgichda bir muncha vaqt saqlanadi, lekin uni iliq holda berish mumkin. Sho'rvaning ozuqaviy qiymati ancha yuqori, u to'yimli, aromatik, mazali va eng muhimi - g'ayrioddiy va o'ziga xosdir!
Agar go'shtli rovon sho'rva tovuq yoki kurka yordamida tayyorlangan bo'lsa, uni parhez deb hisoblash mumkin. Bu sho'rva bolalar va erkaklarga yoqadi, u tanani ko'p miqdordagi mineral komponentlar va vitaminlar bilan boyitadi. Xo'sh, va eng muhimi, agar siz allaqachon qaynatilgan go'shtdan foydalansangiz, bunday sho'rvani tayyorlash bir soatdan ko'proq vaqtni oladi, bu juda tez va qulay!
