uy > Birinchi taom > Kapuchino va makkiato o'rtasidagi farq nima? Café Latte: Latte kapuchinodan nimasi bilan farq qiladi? Latte va kapuchino o'rtasidagi farq nima?


Kapuchino va makkiato o'rtasidagi farq nima? Café Latte: Latte kapuchinodan nimasi bilan farq qiladi? Latte va kapuchino o'rtasidagi farq nima?




Lattening ajoyib ta'mi va kapuchinoning aromatik kuchi ko'pchilikka tanish. Ammo, afsuski, kapuchino va latte o'rtasidagi farqni kam odam biladi. Agar siz kofeni tez-tez ichmasangiz, bu ikki ichimlikni osongina chalkashtirib yuborishingiz mumkin, ammo haqiqiy barista uchun farq aniq. Qaysi ichimlik sizga ko'proq yoqishini bilish uchun keling, ushbu ikki turdagi qahva o'rtasidagi farqni ko'rib chiqaylik.

Pishirish texnologiyasi

Uning kapuchinodan qanday farq qilishini tushunish uchun birinchi navbatda ushbu ichimliklarni tayyorlash texnologiyasiga e'tibor berish kerak.

Klassik latte tayyorlash uchun avval issiq ko'pikli sutni oling, uni stakan yoki boshqa idishga quying va shundan keyingina ehtiyotkorlik bilan issiq espressoni qo'shing. Bu bir necha qatlamlarda ajoyib ichimlik bo'lib chiqadi. Kapuchino tayyorlash uchun siz stakanga juda kuchli qahva quyishingiz kerak, keyin ko'pikli qatlam qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Natijada deyarli bir hil ichimlik.

Ingredientlar nisbati

Ichimliklar orasidagi asosiy farqlardan biri shundaki, latte espressoga asoslangan kofe kokteyli, kapuchino esa kofe kokteylidir, ya'ni ikkinchisida kofe miqdori ancha yuqori. U teng nisbatda olinishi kerak bo'lgan uchta elementdan iborat: kuchli qahva, issiq sut va ko'pik. Latte ikkita elementdan iborat: 1/3 qismi qahva, 2/3 qismi issiq ko'pirtirilgan sut.

Sut ko'pik

Kapuchino latte makkiatodan qanday farq qilishi haqidagi savolga javob berayotganda, avvalo, latte va latte makkiato o'rtasidagi farq nima ekanligini tushunishingiz kerak. Macchiato - bu uning o'zgarishi. U ko'pikda dog'li uch qatlamli ichimlik shaklida chiqadi, shuning uchun u "bo'yalgan sut" deb tarjima qilingan.

Kapuchino va latte o'rtasidagi farq nima? Sut ko'pik. Ko'pik kabi o'zgarmas atributga alohida e'tibor berilishi kerak. Haqiqiy kapuchinoda u bir qoshiq shakar og'irligini ko'tara oladi. U qalin va zich ko'pikka ega, latte esa mayin bulut kabi havodor. Sut ko'piki shunchalik engil bo'lishi kerakki, u bir chashka qahvalarda hajmli gumbazni yaratishi mumkin.

Biroq, bu ikki turdagi qahvalarda ko'pik umumiy bo'lgan bitta talab mavjud: u ortiqcha pufakchalarga ega bo'lmasligi va bir xil ko'rinishi kerak. Ilgari siz ko'pikning ustiga bir oz doljin yoki kakao sepishingiz mumkin edi, ammo endi unga butun san'at asarlari chizilgan.

Tajribali va professional barista har qanday naqshni, hayvon, sayyora va yulduzning yuzini chizish, yozuv yoki e'tirof yozish va boshqa ko'p narsalarni qila oladi. Agar ko'pik to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, undagi naqsh 12 daqiqa davomida qoladi. Agar siz bu vaqt ichida barcha qahvani ichsangiz ham, rasm shunchaki pastga tushishi kerak.

Ichimlikning xushbo'yligi va ta'mi

Ba'zilar faqat lattelarni yaxshi ko'radilar va ichishadi, boshqalari esa kapuchinolarni afzal ko'radilar. Va qaysi ichimlik mazali va yaxshiroq ekanligi haqida bahslashish mutlaqo ahmoqdir. Ushbu ikki turdagi qahvaning ta'mi va xushbo'yligi butunlay boshqacha. U nozik va yumshoqroq ta'mga ega, uning xushbo'yligi zaif va zo'rg'a seziladi. Kapuchino tarkibidagi ingredientlar shunday birlashtiriladiki, qahvaning ta'mi ko'pik va sut bilan biroz silliqlashadi.

Har bir inson turli xil ta'm va afzalliklarga ega, shuning uchun ba'zi odamlar silliq qahva kokteyliga ishtiyoqlidir, boshqalari esa har doim boy kappuchinoni tanlaydi. Aynan shu turdagi qahvalarning ta'mi va xushbo'yligi o'rtasidagi farq kapuchinoning lattedan qanday farq qilishini tushunishga yordam beradi. Bu ikki ichimlikni tanib olish va farqlash umuman qiyin emas.

Xulosa

Yuqorida biz latte va kapuchino o'rtasidagi bir nechta farqlarni ko'rib chiqdik. Biroq, latte kapuchinodan qanday farq qilishining muhim jihatlari yo'q. Asosiy farqlar:

  1. Latte - bu kofe kokteyliga o'xshash yumshoq ichimlik, kappuchino esa sut ko'pikli qahva.
  2. Kapuchinoda siz bir xil miqdordagi qahva, sut va ko'pikni olishingiz kerak (uchinchi qism), latteda esa 2/3 ko'pik va sut, qahva esa qolgan uchinchi qism bo'lishi kerak.
  3. Kapuchino zich ko'pikka ega, latte esa yumshoq va havodor. Latte ko'pikida tajribali barista haqiqiy asarni chizishga qodir.
  4. Latte berish uchun Irlandiya stakanidan foydalaning, kapuchino uchun esa tepaga qarab kengayadigan kichik chinni stakanlardan foydalaning.
  5. Kofe kokteyli yanada nozik va nozik ta'mga ega, kapuchinoda esa sutning engil hidi bilan ko'proq sezilarli qahva aromati mavjud.

Kapuchino va latte o'rtasidagi farqni tushunish uchun siz bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa. Endi barcha o'ziga xos jihatlarni bilib, siz ikkala ichimlikni sinab ko'rishingiz, ularning afzalliklarini baholashingiz va o'zingizga eng yoqqanini tanlashingiz mumkin.

Qahva deyarli butun dunyoni zabt etgan ajoyib ichimlikdir. Bugungi kunda qahvaxonalar butun dunyo bo'ylab xizmat ko'rsatish va ovqatlanishning eng mashhur turlaridan biri hisoblanadi. Kunni sevimli qahva turi bilan boshlamaydigan zamonaviy ofis xodimini tasavvur qilish qiyin. Va bu ichimlikning ko'plab turlari mavjud - espresso, stakan, ristretto, mocha, Americano, mokaccino. Ushbu qahvalarning har biri o'zining achchiqligi, nozikligi, boy ta'mi, yumshoq xushbo'yligi yoki sust ta'mi bilan ajralib turadi. Bugun biz eng mashhur ichimliklar turlari - latte va kapuchino haqida gapiramiz. Tashqi ko'rinishida ular o'xshash ko'rinadi, hatto tayyorlash usuli ham biroz o'xshash. Ammo to'g'ri tayyorlangan latte kapuchinodan tubdan farq qiladi, barchasi qo'shilgan sut miqdori, tayyorlash texnologiyasi va xizmat qilish usuliga bog'liq. Ushbu maqolada biz ushbu kofe ichimliklarni tayyorlash sirlarini ochib beramiz va ular qanday farq qilishini bilib olamiz.

Latte va kapuchinolarning asosiy tarkibiy qismlari qahva (espresso) va sut (ba'zan krem ​​bilan aralashtiriladi). Biroq, bu ichimliklarning har biri o'z ta'mi, xizmat qilish usuli va tashqi ko'rinishiga ega. Aslida kapuchino kofe ichimligining bir turi. Va lattelar kofe ta'miga asoslangan sut kokteyllari bilan ko'proq tenglashtiriladi. Ularning har biri o'z tayyorlash usuli va nuanslariga ega, biz sizga bu haqda aytib beramiz.

Kapuchino qanday tayyorlanadi - kofe ichimligining xususiyatlari

Latte va kapuchinolarning uchta asosiy tarkibiy qismi sut, espresso va sut ko'pikidir. Keling, ular mashhur kapuchinoda qanday birlashtirilganligini aniqlashga harakat qilaylik.

  1. Ingredientlar. Kapuchinoni tayyorlashdagi nisbatlar qat'iy teng, ya'ni espressoning uchdan bir qismi, sutning uchdan bir qismi va bir xil miqdordagi sut ko'piklari. Shakar miqdori ta'mga qo'shiladi. Bundan tashqari, kapuchino odatda to'ldirish bilan bezatilgan - bu doljin, shokolad yoki kakao bo'lishi mumkin, ular ustiga naqsh shaklida yoki oddiygina tasodifiy sepiladi.
  2. Tayyorgarlik. Ichimlikni tayyorlash qiyin emas - avval stakanga espressoni quying. Keyin sutni urib, ehtiyotkorlik bilan bir xil stakanga qo'shishingiz kerak - u pastki qismga joylashadi. Qamchilash natijasida olingan ko'pik tepaga yotqiziladi. Ichimlik aralashmaydi va qatlamlarda xizmat qiladi.
  3. Ko'pik. Kapuchino yuzasidagi sut ko'piklari zichroq va kuchliroq bo'lib, u to'ldirishni - shakar va boshqa ingredientlarni ushlab turadi. Kapuchinodagi ko'pik qatlami har doim yuqori, yuqori bezak o'rnatilmaydi. Qalinroq ko'pik olish uchun kappuchino uchun sut uzoqroq ko'piklanadi.
  4. Ta'mi. Ichimlik o'ziga xos qahva ta'miga ega. Agar shakar qo'shmasangiz, engil yong'oq notalarini aniqlashingiz mumkin.
  5. Innings. Yaxshi qahvaxonalarda kapuchino silliq qirralari bo'lgan chashka ichida xizmat qiladi, shisha idishning hajmi taxminan 200 ml ni tashkil qiladi. Yuqori bezakni ushlab turadigan kuchli va qalin sut ko'pikining tarkibiy qismlaridan biri bo'lgan stakanning silliq qirralari.
  6. Foydalanish. Kapuchino ko'proq qahvani o'z ichiga oladi, shuning uchun ichimlikni asosiy taomning ajoyib yakuni deb hisoblash mumkin. Ichimlik to'g'ridan-to'g'ri ko'pik orqali ichiladi - bu uning diqqatga sazovor joyi, bu ko'pchilik uni yaxshi ko'radi. Ushbu turdagi qahva ichimligi uchun ideal shirinlik shokoladli va qaymoqli atirlar, masalan, engil tortlardir.

Mazali kappuchinodan bahramand bo'lishni xohlashdan oldin, uni aralashtirmaslik kerak - bu nafaqat ichimlikning ta'mini buzadi, balki yomon shakl ham hisoblanadi. Kapuchinoning ta'mi va hididan bahramand bo'lish uchun unga shakar qo'shmaslikka harakat qiling. Va keyin ichimlik siz uchun butunlay ochiladi.

Espressoning achchiq ta'midan uzoq bo'lgan odamlar latteni afzal ko'radilar, uning nozik sutli hidi hatto eng injiq ta'mlarni ham mag'lub qiladi.
Ingredientlar. Ushbu ichimlikdagi qahva komponenti faqat 20% espresso. Yana 20% sut ko'pikidir. Qolganlari ko'p yog'li sut yoki sutning yarmi va yarmi qaymoq bilan aralashtiriladi.

  1. Tayyorgarlik. Klassik latte kappuchino bilan bir xil tarzda tayyorlanadi - hamma narsa qatlamlarda idishga quyiladi, yagona farq sut va qahvaning nisbati. Latte macchiato boshqa ketma-ketlikda tayyorlanadi - avval stakan yoki stakanga iliq qaymoq bilan aralashtirilgan sutni quying, keyin ko'pik qo'shing va faqat oxirida espresso qo'shing. Bugungi kunda qahva sanoati aralashgan va qatlamli latte ichimliklarni qabul qiladi.
  2. Ko'pik. Latte ichidagi sut ko'piklari kichikroq hajmga ega, u ancha yumshoq va havodor. Ushbu ko'pik qatlami odatda hech narsa bilan bezatilmaydi, chunki u to'ldirishga bardosh bera olmaydi. Aslida, ko'pik mustaqil bezak va ajoyib ta'm komponentidir.
    Ta'mi. Latte kofe tarkibiy qismi qo'shilgan klassik sutli kokteylga o'xshaydi. Agar siz unga shakar qo'shmasangiz, sutli ta'mi juda aniq bo'ladi.
  3. Innings. Lattelar ancha katta hajmda, 250-300 ml, ba'zan esa undan ko'p miqdorda beriladi. Ichimlikning yumshoq ta'mi sizga ko'p miqdorda sut kokteyli ichish imkonini beradi. Qoidaga ko'ra, lattelar baland bo'yli stakanlarda yoki keng romli stakanlarda beriladi.
  4. Foydalanish. Ichimlikning katta hajmi latteni alohida taom sifatida iste'mol qilish mumkinligini anglatadi. Ovrupoliklar bu sutning katta miqdori tufayli ertalabki ichimlik ekanligiga ishonishadi. Biroq, siz lattedan istalgan joyda, istalgan vaqtda bahramand bo'lishingiz mumkin - hech qanday cheklovlar yo'q. Qoida tariqasida, ichimlik kokteylni aralashtirish uchun ishlatiladigan qoshiq bilan, shuningdek, latte odatda mast bo'lgan somon bilan xizmat qiladi. Ichimlik juda issiq xizmat qiladi, shuning uchun tutqichsiz stakanga yonib ketmaslik uchun idishni ushlab turish uchun ishlatiladigan peçete bilan xizmat qilish kerak.

Latte mevali va tvorogli shirinliklar bilan yaxshi ketadi - cheesecakes, musslar, sufle, pudinglar, zefir va boshqalar.

Kofe ichimliklar tayyorlash va ularga xizmat ko'rsatish texnikasi tajribali baristalar tomonidan o'zlashtirilgan butun fandir. Kapuchino va latte ta'mi va ko'rinishidan rohatlaning va ular qanday farq qilishini aniq bilib oling!

Video: latte va kapuchino o'rtasidagi farq nima?

Ko'plab qahvani sevuvchilar kapuchino va macchiato o'rtasidagi farq bilan qiziqishadi. Xo'sh, bu farq nima?

Kapuchino

Kapuchino espressoning bir qismidan tayyorlanadi. Ustiga issiq sutning ikki qismi quyiladi, ustiga qalin ko'pikli ko'pirtirilgan sut quyiladi. Ko'pgina baristalar ushbu ko'pikda turli xil chizmalar chizishadi.

Makyato

Makkiato tayyorlash kapuchino tayyorlashdan nisbatlar va nisbatlarda farq qiladi issiq sut etishmasligi. Makkiato espressoning bir qismidan iborat bo'lib, uning ustiga bug'langan sutning bir qismi qo'shiladi.

Bu ikki ichimlik o'rtasidagi farq faqat tayyorlash va nisbatlarda emas. Har bir qahvaning o'ziga xos an'anaviy ichish vaqti bor. Makyato odatda tushlikdan keyin ichiladi. U ovqat hazm qilish jarayonini buzmaydigan va ovqatdan keyin tetiklash imkonini beruvchi universal kuchga ega. Kapuchino, aksincha, odatda faqat ertalab mast bo'ladi. Boshqa paytlarda kapuchino ichish yomon odob hisoblanadi. Bundan tashqari, olijanob qahvani sevuvchilar orasida ertalab soat o'n ikkidan keyin kapuchinoni ahmoqlar yoki sayyohlar ichishadi, degan fikr bor.

Latte va kapuchino: farq nima?

Internet bizga kapuchino kofe, latte esa kofe ichimlik ekanligini aytadi. Biz rozi bo'lmaymiz - agar hamma narsaga xuddi shunday nuqtai nazardan qarasak, unda kofe faqat espresso, qolganlari esa "kofe ichimliklar" dir.

Shuningdek, ular kappuchino va latte tayyorlash usulida farqlanishini yozishni yaxshi ko'radilar, ular quyidagilardan iborat: latte biz sutni qahvaga, kapuchinoda esa sutga qahva quyamiz. Bu unday emas. Kapuchino espressoga sut qo'shishni o'z ichiga oladi va latte uchun mahsulotlar to'liq aralashtirilgan bo'lsa, ikkala variant ham to'g'ri bo'ladi.

Ikkala ichimlik ham espressoga asoslangan. Agar muassasa menyusida “espresso kapuchino” va “espresso latte” ro‘yxati bo‘lsa, xavotirlanmang. Bu to'g'ri, chunki ichimlikning asl yadrosi espresso shotidir. Agar siz ichimliklar o'rtasidagi farqni abadiy tushunishga imkon beradigan eng oddiy formulani istasangiz - kappuchino - sutli qahva, latte esa - qahva bilan sut.

Demak, bu sut haqida.

Asosiy sut farqlari miqdori, ko'pik va infuzion usuli hisoblanadi. Tabiiyki, xizmat qilish usuli ham farq qiladi - kappuchino uchun bu har doim stakan, latte uchun esa maxsus stakan. Shuni ham tushunish kerakki, latte san'atini latteda qilish mumkin emas, garchi ismlar o'xshash bo'lsa ham, go'zal sut rasmlarini faqat "ho'l" kappuchino yoki sutli klassik qahvalarda qilish mumkin.

Latte uchun qahva, sut va sut ko'pikining to'g'ri nisbati 1: 2: 1 ni tashkil qiladi. Bu klassik formuladir, lekin ko'plab professional baristalar latteda faqat 2 santimetrgacha sut ko'pik bo'lishi kerakligini va stakandagi bo'shliqning qolgan qismini teng aralashtirilgan sut va espresso bilan to'ldirish kerakligini aytishadi. Klassik latte stakanidagi tayyor ichimlikning hajmi taxminan 240 ml ni tashkil qiladi.

Kapuchino uchun sut va qahva nisbati 2: 1 ni tashkil qiladi, lekin sut o'rniga asosan sut ko'pik ishlatiladi, shuning uchun kapuchinoda sut juda kam. Klassik kappuchinoning hajmi odatda 180 ml dan oshmaydi.

Latte uchun sut unchalik ko'p qamchilanmaydi, chunki u 60 daraja haroratgacha isitiladi, bu espresso bilan aralashtirilganda, tayyor ichimlik 70 darajagacha bo'lgan haroratni beradi, aks holda mehmon kuyish xavfini tug'diradi. Sut idishining isishi va engil harakatlari oz miqdorda ko'pik hosil qiladi, bu aralashtirish jarayonida ichimlikning yuqori qismiga ko'tariladi. Kapuchino uchun sut ko'pirtiriladi, tayyorlash turiga qarab, porloq va elastik yoki zich va quruq ko'pik hosil bo'ladi. Birinchi holda, latte san'ati shunchaki mumkin, ikkinchidan, ko'pik espressoni to'liq qoplaydi va zich "qopqoq" hosil qiladi.

Endi qatlamlar haqida gapiraylik. Qatlamli ichimliklar yoki gradientlar hashamatli ko'rinadi va mehmonlar orasida sevimli hisoblanadi. Biroq, qatlamlar har doim ham baristaning professionalligidan dalolat bermasligini tushunish kerak. Ko'pgina muassasalar bir necha qatlamli klassik lattega xizmat qiladi. Texnik jihatdan buning hech qanday yomon joyi yo'q, chunki mehmon hali ham ichimlikni aralashtirib, silliq tuzilishga ega bo'ladi. Biroq, qatlamli latte o'z nomiga ega - latte macchiato. Bu ichimlik latte va kapuchinoga o'xshaydi, chunki uning tarkibida sutning 1 qismi, espressoning bir qismi va sut ko'pikining bir qismi mavjud. Espresso sutga ehtiyotkorlik bilan quyiladi va u bilan aralashmaydi, sezilarli qatlam hosil qiladi. Espressoni quyish tezligi va intensivligi bilan o'ynab, bir nechta qatlamlarni yasashingiz mumkin.

Agar siz shunchaki latte uchun sutga espressoni quysangiz va g'ayrioddiy gradientga ega bo'lsangiz, xursand bo'lishga shoshilmang: bu siz sutni haddan tashqari qizdirganingizni anglatadi.

Shunday qilib, keling, yana takrorlaymiz: latte - bu espresso va sut, kapuchino - bu espresso va ko'pik. Bu ahamiyatsiz ko'rinadigan farq butunlay boshqacha ta'mga ega ichimliklar yaratishga imkon beradi.

Barista blogi, qahva haqida hamma narsa http://barista-training.in.ua/blog?id=14

Biroq, ko'pchilik turli xil kofe ichimliklar borligini bilmaydi. Ba'zan biz kafega kelib, kofe va kofe ichimliklar turlarining uzun ro'yxatini ko'rganimizda, biz nimani tanlashni bilmay, shunchaki adashib qolamiz. Latte macchiato va mochaccino o'rtasidagi farq nima? Amerika qahvasi va kapuchino o'rtasidagi farq nima? Buni tushunish uchun siz kofe ichimliklar va kofe qo'shimchalari nima ekanligini bilishingiz kerak.

Kofe ichimliklar turlari

— Espresso: bu eng toza shakldagi qahva. Ko'pgina an'anaviy kofe retseptlari espresso (yoki er-xotin espresso) atrofida aylanadi. Espresso odatda mayda maydalangan qahvadan tayyorlanadi.

— Americano qahvasi: bu issiq suv bilan ta'mga qarab suyultirilgan espresso qahva.

- Kapuchino: odatda teng qismlarga espresso va bug'langan sutdan iborat. Sut qahva ta'mini zaiflashtiradi. Ba'zi odamlar kapuchinoni doljin yoki shokolad chiplari bilan sepadilar.

— Xushbo'y qahva: Ushbu ichimlikning xilma-xilligi juda katta. Ba'zi mamlakatlarda ichimlikka dolchin, muskat yong'og'i va boshqalar qo'shiladi.Bu qo'shimchalar turli xil qahva turlarini yaratishda yordam beradi.

- Sutli qahva

- Latte: bu sut qo'shilgan qahva. Bundan tashqari, bu ichimlikka kapuchinodan ko'ra ko'proq sut qo'shiladi. Proportion quyidagicha: espressoning bir qismi, issiq sutning uch-besh qismi (ko'pikli). Ushbu retsept bizga Italiyadan keldi.

— Frappe: bu ichimlik Yevropa va Lotin Amerikasida, ayniqsa yoz oylarida juda keng tarqalgan. Bu muz qo'shilgan sovuq qahva.

— Irlandiya qahvasi: Bu Irlandiya viskisi va kremi qo'shilgan qahva. Ushbu ichimlik sovuq mavsumda sizni mukammal isitadi.

— Mocha: Bu kapuchino yoki latte asosidagi mashhur ichimlik. Ushbu ichimlikka shirin ta'm berish uchun shokolad siropi qo'shiladi.

— Turk qahvasi: bu ichimlik mayda maydalangan qahva va suvdan tayyorlanadi. Aralash juda qalin bo'lishi kerak. Tabiiy turk qahvasi qoshiqni tik holatda ushlab turishga qodir.

- Latte macchiato: bu ichimlik italyan ildizlariga ega. So'zma-so'z tarjima qilingan latte macchiato "rangli sut" degan ma'noni anglatadi. Nomidan ko'rinib turibdiki, latte macchiato tarkibida ko'p miqdorda sut mavjud. Biroq, latte makkiatoni espresso makkiato bilan aralashtirib yubormang. Espresso makkiato - bu ikki yoki uch martalik espresso bo'lib, ustiga bir dona sut ko'pik qo'yilgan. Latte 1/3 espresso va 2/3 sutdan iborat.

— Mochaccino: bu kofe ichimligi. Mochaccino qaymoq, shokolad siropi (yoki kakao kukuni) va shakar qo'shilgan qahvadan iborat.

Mochaccino qanday tayyorlanadi?

Tarkibi:

  • ½ choy qoshiq kakao kukuni
  • 1 stakan sut
  • 1 choy qoshiq shakar
  • 2 osh qoshiq sutli shokolad (tug'ralgan)
  • 1 stakan kofe.

Mochaccino tayyorlash:

Sutni maydalab, sut bilan to'kib tashlang. Ushbu aralashmani past olovda pechka ustiga qo'ying. Shokoladning erishi va sut ustida ko'pik paydo bo'lishini kutamiz. 1 stakan qahvani yarmiga quying (2 stakan uchun). Har bir stakanga teng miqdorda sut (ko'pik bilan) quying. Keyinchalik biz mochaccino bezashimiz kerak. Buning uchun kakao kukunini shakar bilan aralashtiring. Bu aralashmani kofe stakaniga quying (sut ko'pikining ustiga). Va tamom. Bizning mochaccino tayyor.

Kapuchino retsepti

Kapuchinoni qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz uyda kapuchino tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda siz ushbu ichimlik bilan tajriba o'tkazish imkoniga egasiz. Misol uchun, bir qoshiq karamel, maydalangan shokolad va boshqalarni qo'shishingiz mumkin, bu sizning ichimlikingizga g'ayrioddiy ta'm berishga yordam beradi.

Kapuchino uchun asosiy retsept:

Tarkibi:

  • 1 stakan kofe
  • 1 stakan yog'siz sut
  • 1 choy qoshiq shakar.

Tayyorlanishi:

Sutga shakar soling va mikroto'lqinli pechda yaxshilab qizdiring. Isitilgan sutni blenderga to'kib tashlang va qalin ko'pik hosil bo'lguncha aralashtiring. Buning uchun siz elektr mo'ylovidan ham foydalanishingiz mumkin. Qahvaning ¾ qismini stakanga quying. Ko'pikli sutni ustiga quying.

Lazzat qo'shish uchun ustiga bir chimdik dolchin qo'shishingiz yoki maydalangan shokolad sepishingiz mumkin.

Tezkor kapuchino retsepti:

Tarkibi:

  • 1 stakan eriydigan qahva (granulalar)
  • 1 stakan shakar
  • 4 stakan sut kukuni.

Tayyorlanishi:

Barcha ingredientlarni katta idishda aralashtiring. Har bir narsani havo o'tkazmaydigan idishga quying. Bir stakan qaynoq suv uchun bu aralashmaning 3 osh qoshiqdan foydalaning.

Latte makkiato retsepti

Tarkibi:

  • 2 stakan sut (kam yog'li)
  • 3 osh qoshiq eriydigan espresso qahva.

Latte macchiato tayyorlash:

Sutni mikroto'lqinli pechda yoki yirtqichlardan o'rtacha olovda isitib oling (qaynatmang). Espressoni ko'rsatmalarga muvofiq eritib oling. Sut iliq bo'lgach, uni blender yoki oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring va 40 soniya davomida yoki baxmal ko'pikli bo'lguncha aralashtiring. Keyin krujkani sut ko'pikining 2/3 qismi bilan to'ldiring. Keyin ustiga issiq qahva quying. Qahva juda sekin quyilishi kerak. Buning uchun siz teskari o'girilgan choy qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. Ko'rib turganimizdek, latte macchiato tayyorlash unchalik qiyin emas.

Americano kofe retsepti

Tarkibi:

Retsept 4 ta porsiyaga mo'ljallangan.

  • 4 osh qoshiq maydalangan qahva
  • ¾ litr suv.

Tayyorlanishi:

¾ litr suvga 4 osh qoshiq qahva quying. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Qoida tariqasida, bu qahva shakarsiz mast bo'ladi.

Latte artini qanday qilish kerak?

Espressoga issiq sut quyish asosida qahva tayyorlash usuli latte art deb ataladi. Bunday quyish natijasida ichimlik yuzasida naqsh yoki dizayn hosil bo'ladi. Latte-art yaratish - bu ma'lum mahorat talab qiladigan haqiqiy san'at.

Latte art retsepti:

Sovuq sutni bug'lash orqali qizdiring (ko'zada). Shu bilan birga, sut yuzasida katta pufakchalar bo'lmasligi kerak. Agar siz katta pufakchalarni ko'rsangiz, sut bilan idishning kuchli dumaloq harakatlaridan foydalanib, ulardan qutulishingiz mumkin. Siz silliq, bir xil sut mustahkamligiga erishishingiz kerak. Buni qilganingizdan so'ng, uni espressoga quyishni boshlang.

Latte san'atining asosiy motivlari yuraklar va olmalardir. Murakkabroq naqshlarga barglar, lolalar va alanga kiradi. Ba'zi baristalar shunchaki ko'pikli sut bilan bo'yashadi, boshqalari rang va kontrast yaratish uchun shokolad siropi yoki boshqa ingredientlarni qo'shadilar.

Latte art, barglar:

Isitilgan sutni krujkaga quying. Sutni juda tez quymang. Krujka deyarli yarmi to'lganida, ko'zaning nayini qahva yuzasiga yaqinroq olib boring. Ko'zani baland tutsangiz, sut to'g'ridan-to'g'ri krujkaning pastki qismiga tushadi. Va ko'zani past tutganingizda, sut latte san'ati uchun ishlatiladigan oq chiziqlarni qoldiradi. Ushbu chiziqlar yordamida barglarni torting.