uy > Ichimliklar > Qovoqni qanday saqlash kerak. Barmoqli idishlarda qish uchun marinadlangan qovoq


Qovoqni qanday saqlash kerak. Barmoqli idishlarda qish uchun marinadlangan qovoq




Qovoq qovoqqa nisbatan yorqinroq ta'mga ega va bu mahsulotdagi vitaminlar va mineral birikmalar miqdori etakchi o'rinni egallaydi. Qovoq oilasining kichik vakillari ko'pincha avloddan-avlodga o'tadigan asosiy retseptlar bo'yicha saqlanib qoladi va oxir-oqibat uni bizning maqolamizga aylantirdi.

Tuzlangan qovoq har xil usullarda va turli xil tarkibiy qismlar qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin, ular asosiy ingredient bilan birgalikda ajoyib yakuniy natijani yaratishi mumkin.

Asosiy komponentning afzalliklari

Ushbu mevaning pulpasida siz titan, kaltsiy, mis, fosfor va kaliy kabi foydali mineral birikmalarni topishingiz mumkin. Biz tananing himoya funktsiyalariga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan askorbin kislotasi haqida unutmasligimiz kerak va beta keratin aterosklerozning paydo bo'lishi va tanadagi malign hujayralar rivojlanishining oldini oladi.

Bundan tashqari, ushbu mahsulot past kaloriya miqdori tufayli dieta davomida vazn yo'qotadigan odamlar orasida mashhur: mahsulotning yuz grammida faqat ikki yuz kilokaloriya mavjud.

Sabzavot sharbati antioksidant bo'lib, oshqozon-ichak traktining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, asab tizimini mustahkamlashga yordam beradi va ko'rish keskinligiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Bundan tashqari, sharbat metabolik jarayonlarni tezlashtiradi, jigar va buyraklar holatini yaxshilaydi, shuningdek, aterosklerozga qarshi kurashda muhim bo'lgan xolesterinni yo'q qilishga yordam beradi.

Shu nuqtai nazardan, qish uchun tuzlangan qovoq uchun ko'plab retseptlar mavjud, buning natijasida preparatlar foydali xususiyatlarini va ajoyib ta'mini saqlab qoladi.

Qish uchun tiniq tuzlangan qovoq uchun retsept

Qish uchun ushbu tayyorgarlik ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega va agar siz sariq sabzavotlarni sotib olsangiz, preparat sizni nafaqat ta'mi, balki chiroyli ko'rinishi bilan ham quvontiradi.

Albatta, siz boshqa soyadagi sabzavotlarni tanlashingiz mumkin - bu ta'mga ko'rsatilmaydi.

Qovoq oilasining uchta vakiliga qo'shimcha ravishda siz quyidagi ingredientlar ro'yxatini tayyorlashingiz kerak:

  • Ikki bosh sarimsoq;
  • Gilos yoki smorodina daraxtining ikkita bargi;
  • Horseradish - ikkita barg;
  • Gullaydigan arpabodiyonning to'rtta shoxlari;
  • Xantal - qoshiq;
  • Yarim qoshiq koriander donalari;
  • Qora qalampir;
  • Marinadlash uchun sirka va granüllangan shakar.

Qish uchun tuzlangan qovoq - barmoqlaringizni yalaysiz! Bosqichma-bosqich pishirish algoritmi:

  • Asosiy komponentni yuving, quyruqlarni kesib oling va oltita zarrachaga bo'ling.
  • Barglarni shisha idishning pastki qismiga qo'ying va kerakli ziravorlar qo'shing.
  • Dereotu novdalari va sarimsoqni idishga joylashtiring.
  • Keyin qovoqni idishga, keyin esa horseradish va arpabodiyonga qo'yishingiz kerak.
  • Shundan so'ng, siz bir litr suvni qaynatib, idishga quyishingiz kerak.
  • O'n besh daqiqadan so'ng, idishdagi suvni yana panga to'kib tashlashingiz va uni qaynatishingiz kerak. Keyin aralashmaga granüllangan shakar va tuz qo'shing.
  • Endi idishlarni qopqoq bilan yopish va teskari aylantirish mumkin. Keyinchalik, mahsulotni kiler yoki podvalning javonlariga qo'yish mumkin.

Sterilizatsiyasiz qish uchun tuzlangan qovoq: oddiy retsept

Idishlarni sterilizatsiya qilish kerak bo'lmasdan, mahsulot juda qiyinchiliksiz tayyorlanishi mumkin va yakuniy mahsulot har qanday bayram stolining bezakiga aylanishi va gurmeler e'tiborini jalb qilishi mumkin.

Shunday qilib, baharatlı preparatni yaratish uchun siz 570 gramm yosh qovoq va quyidagi tarkibiy qismlarni sotib olishingiz kerak:

  • To'rt chinnigullar sarimsoq;
  • Dafna yaprog'i;
  • Sakkiz dona oq qalampir;
  • Bir yarim qoshiq sirka;
  • Zira loviya;
  • Yulduzli anis - ikkita gul.

Tuzlangan qovoqni tayyorlash algoritmi:

    • Asosiy ingredient yuvilishi, ortiqcha ingredientlardan tozalanishi va qaynoq suv bilan besh daqiqagacha cho'zilishi kerak.
    • Shisha idishning pastki qismiga horseradish barglari va ziravorlar qo'ying va ustiga tug'ralgan sabzavot qo'ying.
    • Keyinchalik, konteynerga granüllangan shakarni quyishingiz kerak, sirka quying va aralashmani tuzlang.
    • Idishdagi tayyorlangan ingredientlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
    • Keyin idishni qopqoq bilan yoping va idishni teskari aylantiring.

Bodring bilan fermentatsiya: oddiy va mazali retsept


Baliq va go'shtli taomlar uchun achchiq tuyadi, agar siz ozgina kuch sarflasangiz, bayram stolida o'zini ko'rsatishi mumkin. Natijada, fermentatsiya jarayoni taxminan bir hafta davom etishi kerak va mahsulot taxminan bir yil davomida salqin joyda saqlanishi mumkin.

Natijada siz quyidagi mahsulotlarni sotib olishingiz kerak:

  • Asosiy komponentning ikki yuz grammi;
  • Yarim kilogramm bodring;
  • Sarimsoq boshi;
  • Bir dasta ko'katlar;
  • Issiq qalampir.
  • Tuz - 4 osh qoshiq.

Qish uchun tuzlangan qovoqni yaratish algoritmi:

Shisha idishning pastki qismida siz smorodina, gilos, arpabodiyon va horseradishning bir nechta barglarini qo'yishingiz kerak.

Sabzavotni yuving va tozalang, bankalarni u bilan to'ldiring.
Tayyorlangan ingredientlar ustiga marinadni to'kib tashlang.
Uch kundan keyin tuzlamoqni to'kib tashlang, gazli filtrdan o'ting va yana qaynatib oling.
Ingredientlarni shisha idishdan yuving va keyin eritma bilan to'ldiring.

Ushbu qadamni yana takrorlang va shundan keyingina bankalarni o'rang.

Bodring va pomidor bilan tayyorlash: bir kavanozda sabzavot aralashmasi!

Qish uchun tiniq tuzlangan qovoq uchun retseptlar ko'pincha asosiy komponentga qo'shimcha ravishda turli sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, pomidor, karam, bodring va boshqa sabzavotlar qovoq oilasining vakili bilan duetda harakat qilishlari mumkin.

Sabzavotlarni tayyorlashning eng mashhur retseptlaridan biri quyidagi komponentlarni o'z ichiga oladi:

  • 1300 gramm asosiy sabzavot;
  • Faqat uch kilogrammdan kamroq bodring va pomidor;
  • Dafna yaprog'i;
  • qalampir no'xati;
  • Bir stakan sirka;
  • Tuz va granüllangan shakar.

Keling, oshpazlik jarayonini boshlaylik:

Kichik qovoqni yuvish va quyruqdan olib tashlash kerak, boshqa sabzavotlar bilan ham xuddi shunday qilish kerak.

Keyinchalik, siz tarkibiy qismlarni kesib olishingiz kerak, ularni kavanozning pastki qismiga qatlamlarga qo'ying va ustiga qaynatilgan suv quying.
Qaynayotgan suvni to'kib tashlashingiz kerak, buning o'rniga sabzavot ustiga marinadni to'kib tashlang va kavanozni hozirgi holatda qoldiring.
Sterilizatsiya qilish uchun marinadni o'n besh daqiqa davomida olovda qoldirish kerak.

Mazali va achchiq lecho sousi


Ajoyib lecho sousi turli darajadagi etuklikdagi qovoq qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin va boshqa ingredientlarning kombinatsiyasi vitamin guldastasini to'ldirishga yordam beradi, masalan:

  • Ikki kilogramm pomidor;
  • Asosiy komponentning bir yarim kilogrammi;
  • yuz ml olma sirkasi;
  • Bir stakan tozalangan yog ';
  • Yuz gramm granüllangan shakar;
  • Ikki qoshiq tuz.

Qish uchun qovoqni qanday tuzlash kerak: oddiy algoritm:

Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, ular pyuresi mustahkamligiga ega bo'lguncha.

Keyin shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang va uni chiziqlar bilan maydalang.
Qovoq vakilini tozalang, uni ikki qismga bo'ling va keyin uni kub shaklida kesib oling.
Pomidor sousini yirtqichlardan to'kib tashlang. Qaynata boshlagach, bir oz ziravorlar va reyhan qo'shing, keyin yog'ni quying.
Yigirma daqiqa faol issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, moddaga sirka tushiring.

Lecho sosli shisha idishlar yigirma daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi kerak, keyin qopqoq bilan yopilishi va salqin joyda saqlanishi kerak.

Qovoq bilan piyozli salat

Qish uchun tuzlangan qovoqning quyidagi retsepti yumshoq, ko'zga tashlanmaydigan ta'mga va o'tkir notalar va boy xushbo'yli achchiq tuzlamoqqa ega bo'lgan asosiy komponentdan mazali taom tayyorlashga imkon beradi.

Mazali konservalarni tayyorlash uchun siz do'konda quyidagi komponentlarni sotib olishingiz kerak:

  • yosh sabzavot - 2 kilogramm;
  • To'rtta katta piyoz;
  • Bir dasta ko'katlar;
  • Yarim stakan o'simlik yog'i;
  • Yuz gramm sirka.

Qish uchun qovoqni qanday tuzlash kerak: bosqichma-bosqich usul:

  • Tug'ralgan piyozni va qishki tayyorgarlikning asosiy komponentini aralashtiring.
  • Qolgan ingredientlardan foydalanib, marinad yarating.
  • Sabzavotlarni marinadda uch soat davomida saqlang.
  • Bu vaqtdan keyin aralashmani bankalarga o'tkazing.
  • Yigirma daqiqa davomida sterilizatsiya jarayonini bajaring.

Tuzlangan qo'ziqorin kabi qovoq

Yakuniy mahsulot ta'mi va mustahkamligi bo'yicha tuzlangan sutli qo'ziqorinlarga o'xshab ketadigan tarzda qovoq tayyorlash uchun retsept mavjud. Buning uchun oziq-ovqat do'konida qovoq oilasining bir yarim kilogramm pishmagan vakillarini sotib olish muhimdir.

Bundan tashqari, sotib oling:

  • Ikki o'rta kattalikdagi sabzi;
  • Sarimsoq boshi;
  • Yarim qoshiq o'simlik yog'i;
  • Sirka.

Qish uchun mazali konservalar tayyorlashni boshlaylik:

Asosiy sabzavotni tozalangan sabzi bilan birga tilimga kesib oling.

Yashil va sarimsoq boshlarini maydalang.
Tug'ralgan ingredientlarni ziravorlar va sirka bilan birga aralashtiring.
Uch soat ichida chuqur idishning tarkibi marinadlangan bo'lishi kerak.
Bu vaqtdan so'ng, aralashmani bankalarga taqsimlash mumkin va idishlarni qopqoq bilan yopish mumkin.

Shisha idishlarni teskari aylantiring, so'ngra konservalarni kiler yoki podvalning javonlarida saqlang.

Qovoq bilan marinadlangan qovoq

Qovoq oilasining ikkita vakilining bir taomdagi dueti har bir mazali taomni sevuvchilarni quvontiradi. Ushbu ikki mahsulotning o'xshashligiga qaramasdan, ular bir-biridan ma'lum lazzat eslatmalari tufayli farqlanadi va boshqa komponentlar umumiy tarkibni to'ldirishga yordam beradi.

Ushbu turdagi konservatsiyani yaratish uchun sizga qo'shimcha sifatida o'n kilogramm yuqoridagi sabzavotlar va boshqa ingredientlar kerak bo'ladi:

  • Ikki yuz gramm arpabodiyon;
  • Tarragon va horseradish barglari - har biri yuz gramm;
  • Gilos daraxti barglari;
  • Sirka 9%.

Qovoq bilan qish uchun tuzlangan qovoq uchun bosqichma-bosqich retsept:

  • Tayyorlangan sabzavotlarni yuving va vilkalar yordamida bir nechta teshiklarni oching. Keyin sabzavotni kavanozga soling, tepalarini kesib tashlang.
  • Boshqa barcha ingredientlar ko'rsatilgan mahsulotlar orasiga joylashtirilishi kerak.
  • Sabzavotlar ustiga bir necha marta qaynoq suv quyib, idishda 3-4 daqiqaga qoldiring.
  • Sirka, donador shakar va tuzdan tayyorlangan tuzlamoqni shisha idishning tarkibiga quying.
  • Idishlarni qopqoq bilan yoping.

Qish uchun tayyorgarlik: karam bilan qovoq

Sovuq mavsumda tanamiz yaqinlashib kelayotgan sovuqqa dosh berish uchun barcha vitaminlarni zaxiradan olib tashlaydi. Biror kishi sog'lom oziq-ovqatlarni iste'mol qilish orqali o'z tanasiga ozuqa moddalari zaxirasini to'ldirishga yordam berishi mumkin.

Bunday holda, bu preparat vitaminlarning ajoyib manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin va uning ajoyib ta'm xususiyatlari bu taomni stolingiz uchun bezak bo'lishiga yordam beradi.

Asosiy tarkibiy qismlarga qo'shimcha ravishda siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

  • Kungaboqar yog'i;
  • sirka;
  • Tuz va granüllangan shakar.

Qish uchun tuzlangan qovoq tayyorlashni boshlaylik - barmoqlaringizni yalaysiz!

  • Asosiy ingredientlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish kerak.
  • Sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling va ustiga besh daqiqa davomida qaynoq suv quying.
  • Ushbu retseptning qolgan ingredientlaridan tuzlamoq tayyorlang.
  • Sabzavotli somonlarni sovuq suv bilan yuvib tashlang va ularni bankalarga joylashtiring.
  • Sabzavotlar ustiga issiq marinadni to'kib tashlang va sterilizatsiya qilishni boshlang.
  • Keyinchalik, qutilarni o'rashni boshlang. Yakuniy mahsulotni salqin joyda saqlang.

Mahsulotni saqlash qoidalari

Buzilmagan yosh mevalar muzlatgich yoki kilerning pastki javonida o'n kun davomida saqlanishi mumkin. Sabzavotning terisi shikastlangan bo'lsa, zararli mahsulotlar pulpa ichiga kirib, chirish jarayonlarini keltirib chiqaradi.

Muzlatilgan qovoq kublari bir yildan ko'proq vaqt davomida muzdan tushirishsiz o'z holatida saqlanishi mumkin. Quritilgan sabzavotlar quruq, qorong'i xonada uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Agar bu parametrlar kuzatilmasa, sabzavot chiriy boshlaydi va uning ta'mi va xushbo'yligi sezilarli darajada yomonlashadi.

Oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtirilgan ushbu mahsulotni saqlash, bir yil davomida podval yoki kilerning javonlarida saqlanishi mumkin. Ammo, agar siz ushbu mahsulotlarning ajoyib ta'mini hisobga olsangiz, sizning javonlaringizdagi bunday preparatlar soni sezilarli darajada oldinroq kamayib ketishi haqida bahslashish mumkin.

Xulosa

Sovuq va qishki sovuqlarda tanamizni vitaminlar va mikroelementlar bilan to'ldirish biz uchun har qachongidan ham muhimroqdir. Bundan tashqari, sovuq qor davrida siz haqiqatan ham issiq va yorqin yozni his qilishni xohlaysiz. Bunday holda, har bir uy bekasi konservalarni to'plashi mumkin, bu nafaqat etishmayotgan moddalarni etkazib berishni to'ldirishi, balki kechki ovqat yoki bayram stolingizga yoz va issiqlikning bir qismini olib kelishi mumkin.

Bilan aloqada

Sinfni bosing


Qovoq eng maqtovga loyiq! Ular haqida hamma narsa mukammaldir - ishtahani ochuvchi ranglar, nozik go'sht, g'ayrioddiy shakl, yoqimli ta'm va ular bizning tanamizni to'ydiradigan ko'plab afzalliklar. Shuning uchun qovoqdan qishki salatlar tayyorlash uchun ularning pishib etish mavsumini o'tkazib yubormang, shuningdek ularni kundalik iste'mol uchun ishlating. Quyidagi retseptlardan biri oilaning sevimli taomiga aylanishi mumkin!

Ushbu taom uchun siz sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib olishingiz kerak, buning natijasida ajoyib mustaqil gazak bo'ladi va qishda turli xil salatlar uchun ingredient sifatida ishlatilishi mumkin. Ammo ideal variant juda kichik mevalar bo'ladi - butun tuzlangan va idishga qo'yilgan, ular shunday ishtahani ochadiki, ularni sinab ko'rishga qarshilik ko'rsatishning iloji yo'q! Qabul qilish kerak:

  • Qovoq - 1,7 kg.
  • Issiq qalampir - 1 dona.
  • Sabzi - 1 dona.
  • Sarimsoq - 4 chinnigullar.
  • Ko'katlar - ta'mga.
  • Chinnigullar - 6 dona.
  • Tuz - 4 osh qoshiq. l.
  • Shakar - 4 osh qoshiq.
  • Sirka - 4 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Bu miqdor past kaloriyali qovoq salatining 3-4 litrli bankalari uchun etarli. Biz sabzavotlarni yaxshilab yuvamiz, sarimsoq va sabzi tozalaymiz, qalampirdan urug'larni olib tashlaymiz. Sabzini tilimga, sarimsoqni tilimga, qalampirni halqalarga kesib oling. Yashillarni maydalang. Barcha sabzavotlarni, o'tlarni va chinnigullarni sterillangan bankalarga taqsimlang, ustiga qaynoq suv quying va 20 daqiqaga qoldiring. Keyin suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing va qaynatib oling, bankalarni yana to'ldiring, har biriga 1 osh qoshiq sirka qo'shing va sterillangan qopqoqlar bilan o'rang. Ularni aylantiring va sovushini kuting. Qishda siz yoqimli nordon va nozik xushbo'y hidli zich, tiniq mevalardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Va bu tayyorgarlik osongina ajoyib noziklik maqomini talab qilishi mumkin va sizni yorqin guldasta ta'mi va xushbo'yligi bilan quvontiradi. Bundan tashqari, u stolda juda rang-barang ko'rinadi, bu uni chiroyli mazali gazaklarni sevuvchilar orasida juda mashhur qiladi. Shunday qilib, sabzavotlarni, ziravorlarni to'plang va ishga kirishing. Bizga kerak bo'ladi:

  • Qovoq - 3 kg.
  • Sabzi - 0,5 kg.
  • Bolgar qalampiri - 5-6 dona.
  • issiq qalampir - 2-3 dona.
  • Sarimsoq - 20 chinnigullar.
  • Petrushka, arpabodiyon - bir guruh.
  • Koreys sabzi uchun ziravorlar to'plami - 2 osh qoshiq.
  • Tuz - 2 osh qoshiq. l.
  • Shakar - 150 gr.
  • O'simlik yog'i - 1 stakan.
  • Sirka - 1 stakan.

Tayyorlanishi:

Qovoq qobig'i qo'pol bo'lsa, undan qutulish yaxshidir. Shundan so'ng, siz ularni Koreya salatlari uchun maxsus qirg'ichda osongina maydalashingiz mumkin, biz sabzi bilan ham shunday qilamiz. Qalampirni ingichka yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va ko'katlarni choping. Endi hamma narsani tuz, shakar, sirka, ziravorlar, mayda tug'ralgan achchiq qalampir bilan yaxshilab aralashtiring, sharbat paydo bo'lguncha bir necha soatga qoldiring. Shundan so'ng, o'simlik moyi qo'shing, qovoq salatini bankalarga soling, 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, sterillangan qopqoqlar bilan o'rang va adyolga o'rang. Oshxonadagi xushbo'y hid kuchli tuprikni keltirib chiqarishiga tayyor bo'lishingiz kerak. Shuning uchun, salatning bir qismini sinab ko'rish uchun ajrating va unga xizmat qiling - ajoyib muvaffaqiyat kafolatlanadi!

Bu yoqimli mevalar pomidor bilan uyg'unlashadi. Agar siz o'zingizni suvli pomidorning muxlisi deb hisoblasangiz, darhol ushbu retseptni oling! O'tgan yozning ranglari va hidlaridan zavqlanib, qishda salatga xizmat qiling. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Qovoq - 3 kg.
  • Sabzi - 0,5 kg.
  • Ko'p rangli shirin qalampir - 0,5 kg.
  • Pomidorlar - 1,5 kg.
  • Sarimsoq - 4 bosh.
  • Chili qalampiri - 1-2 dona.
  • Tuz - 2 osh qoshiq.
  • Shakar - 3 osh qoshiq.
  • Sirka - 120 ml.
  • o'simlik yog'i - 250 ml.

Biz qovoqdan tashqari barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki ularni blenderda maydalaymiz. Birinchi holda, sousda kichik bo'laklar bo'ladi, ikkinchisida u deyarli bir xil tuzilishga ega bo'ladi. O'zingizning didingizga qarab qiling. Qovoqni mayda bo'laklarga kesib oling, ikkala aralashmani ham katta idishga soling, olovga qo'ying, tuz, shakar qo'shing, o'simlik moyi qo'shing va 40 daqiqa davomida qaynatiladi. Uni o'chiring, sirka bilan to'kib tashlang, aralashmani steril bankalarga joylashtiring va sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Biz o'zimizni adyolga o'rab olamiz. Agar xohlasangiz, bu ajoyib qovoq salatiga sevimli o'tlaringizni yoki ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin, bu ta'mni yanada boy qiladi.

Parhezshunoslar mavsumda iloji boricha ko'proq yangi qovoq iste'mol qilishni tavsiya qiladilar, ular toksinlar tanasini mukammal darajada tozalaydi, ichak motorikasini yaxshilaydi va vitaminlar va mikroelementlarning boy manbai hisoblanadi. Shuning uchun, vaqti-vaqti bilan turli xil ingredientlarni o'zgartirib, haftada kamida bir marta ushbu foydali taomni pishirishni qoidaga aylantiring. Biz olamiz:

  • O'rta qovoq - 1 dona.
  • Oq karam (yoki Peking karam) - o'rta boshning ¼ qismi.
  • Pomidor (yoki bodring) - 2 dona.
  • Paprika (yoki sabzi) - 1 dona.
  • Issiq qalampir - ¼.
  • Sarimsoq - 2 chinnigullar.
  • Yashillar - ½ shamlardan.

Kiyinish uchun (ingrediyentlar soni ta'mga qarab sozlanishi mumkin):

  • Tuz - 0,5 osh qoshiq.
  • Shakar - 1 chimdik.
  • Xantal - pichoqning uchida.
  • soya sousi - 1 osh qoshiq.
  • Olma yoki uzum sirkasi - 1 osh qoshiq.
  • zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Hammayoqni mayda to'g'rab oling va qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (siz estetika uchun koreys ishtahani uchun qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin). Pomidor, qizil qalampir, sarimsoq, ko'katlar va qalampirni salat uchun o'rganganingizdek maydalang. Barcha sabzavotlarni salat idishida va mavsumda aralashtiring. Kiyinish uchun shakar va tuz to'liq eriguncha barcha ingredientlarni aralashtiring. Issiq va sovuq ovqatlar - go'sht, sabzavotlar va boshqalar bilan xizmat qiling.

Bilan aloqada

Hurmatli uy bekalari, men qish uchun qovoqdan sabzavotli sabzavotli salat tayyorlashni taklif qilaman "Siz barmoqlaringizni yalaysiz". Veb-saytda siz oddiy retseptni topishingiz mumkin. Bizning variantimiz sizning oshxonangizni qish uchun materiallar bilan diversifikatsiya qiladi. Ushbu preparatning xushbo'y hidi sizni hayratda qoldiradi.

Salat yangi reyhan bilan tayyorlanadi, uning ta'mini boshqa yozgi ko'katlar bilan aralashtirib bo'lmaydi. Qovoq va reyhandan tashqari, salat yozgi sabzavotlarning butun guldastasini o'z ichiga oladi.

Bizning taomimiz shunchaki tengsiz bo'lib chiqadi! To'liq ingredientlar ro'yxatini bilmoqchimisiz? Retsept deyarli cho'ntagingizda!

Biz mahsulotlarni ingredientlar ro'yxatidan olamiz.

Qovoqni terini va urug'ini olib tashlaganingizdan so'ng, kub shaklida kesish kerak.

Piyoz ham kub shaklida kesiladi. O'simlik yog'ida piyozni qovuring.

Qovoq qo'shing va tezda piyoz bilan birga qovuring. Qovoq tiniq bo'lib qolishi kerak.

Qovurish jarayonida siz tuz, tug'ralgan reyhan va tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz kerak.

Aynan shu narsa bizning taomimizga shunday o'ziga xos ta'm va hid beradiki, siz barmoqlaringizni yalay olasiz.

Alohida qovurilgan idishda mayda maydalangan sabzi qaynatiladi.

Sabzi bilan birga bolgar qalampiri va pomidorni qovurishingiz kerak. Qalampir va pomidorni kublar yoki chiziqlar bilan oldindan kesib oling. Qovurilgan sabzavotlarni tuzlang.

Bizda shunday sabzavotli qovurilgan.

Sabzavotlarga rayhon bilan qovurilgan qovoq qo'shing.

Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, sirka va ko'proq tuz qo'shing.

Olingan salat yana 5 daqiqa qaynatiladi va keyin steril shisha idishlarga joylashtirilishi kerak.

Saqlash idishlari va qopqoqlarni bug 'bilan oldindan ishlov beramiz.

Keling, qish uchun qovurilgan qovoq idishlarini vintli qopqoqlar bilan yopamiz. To'liq sovib ketguncha adyolga o'rang.

Qish uchun barmoqni yalagan qovoqli salat tayyor!

Yozgi sabzavot guldastasi bilan birlashtirilgan xushbo'y çıtır qovoq va gazakga qarshilik ko'rsatish mumkin emas!

Snack butun qishda muzlatgichda yaxshi saqlanadi va kartoshka pyuresi va makaron bilan yaxshi ketadi.

2017-07-31

Salom aziz o'quvchilarim! Siz allaqachon tuzlanganmisiz? Men juda ko'p ijobiy javoblarni eshitaman. Juda qoyil! Va men allaqachon sizga qish uchun tiniq tuzlangan qovoq uchun mazali retseptni taklif qilishga shoshildim.

Bu yil mening bog'imda sakkizta pomidor tupi, o'nta tok bodring va ikkita yoyilgan achchiq qalampir bor. Men bu yildan bo'sh joy yasaydigan narsam yo'q deb o'yladim. Ammo rahmdil qarindoshlar mening ahvolimni ko'rib, meni "yarim sentner" o'rik yoki hatto yangi tug'ilgan chaqaloq kabi mayda savat bilan davolashga intilishadi.

Mening Vovam dahshatga tushdi: "Ularni yeyish sharmandalik! Ular shunchaki kichkina bolalar!" “Kattalarni qichqirish vijdoningizni bezovta qilmaydimi? Ularning bolalari yetim qolibdi!” dedim kinoya bilan. Er darhol nima deb javob berishni topa olmadi, qo'lini halokat bilan silkitdi va marinadlashdan oldin baxtsiz odamlarni "cho'milish" ga rozi bo'ldi.

Men bir necha yil oldin qish uchun qovoq tayyorladim. Ular mazali, çıtır va juda aromatik bo'lib chiqdi. Men foydalanadigan retsept oddiy, lekin qanday qilib aniq marinadlashni (qaysi texnologiya bo'yicha) vaziyatga qarab qaror qilaman.

Bugun men sizga turli o'lchamdagi idishlar va bankalarda qovoqni qanday tuzlash kerakligini aytaman. Va o'zingiz yoqtirgan usulni o'zingiz tanlaysiz. Bor!

Qish uchun tiniq tuzlangan qovoq - retsept

Qovoqni sterilizatsiya qilmasdan qanday tuzlash kerak

Marinad

  • 1000 ml toza, xlorsiz suv.
  • Bir osh qoshiq tuz.
  • To'rt osh qoshiq shakar.
  • 8 osh qoshiq (taxminan 120 ml) 9% stol sirkasi.

Har xil sig'imdagi bankalar uchun ingredientlar

Ism0,5 l1,0 l3,0 l
Patissons275-285 g550-570 g1600—1700 g
Marinad215-225 ml430-450 ml1300-1400 ml
Horseradish barglari1/8 varaq¼ varaq1 kichik varaq
Dereotu½ soyabon1 soyabon2-3 soyabon
Achchiq qalampir qalampiri1/8 pod¼ pod1-1,5 kichik ko'chatlar
dafna yaprog'i¼ varaq½ varaq2-3 varaq
Qora smorodina bargi1 varaq2 varaq5-6 varaq
gilos bargi1 varaq2 barg4-5 barg
Qora qalampir no'xati3-4 no'xat4-5 no'xat10-15 no'xat
Sarimsoq1 tilim2 tilim5-6 chinnigullar

Qanday pishirish kerak


Mening sharhlarim


Qish uchun qovoq bilan marinadlangan bodring - fotosuratlar bilan retsept

Tuzlash uchun biz yosh qovoq va uzunligi 10 sm gacha bo'lgan kuchli, nozik bodringni tanlaymiz. Tuzlashdan oldin bodringni yaxshilab yuvib tashlang, ularni bir necha soat sovuq suvda namlang, qovoqni yuving va poyalarini olib tashlang.

Avval ziravorlar va o'tlarni idishlarga solib, keyin vertikal qatorli bodringni qo'yish va ularning ustiga qovoqni mahkam yoyish yaxshidir.

To'ldirish uchun biz yuqoridagi marinaddan foydalanamiz. Agar siz juda shirin bo'lgan tuzlangan sabzavotlarni yoqtirmasangiz, shakar miqdorini kamaytirishingiz mumkin.

Ziravorlardan siz uzum bargini, eman bargini, horseradish ildizini qo'shishingiz mumkin. Bodring bilan birlashtirilgan marinadlangan qovoq reyhan, tarragon (tarragon), koriander urug'lari va xantalni yaxshi ko'radi. Marinad achchiq bo'lib chiqishi uchun, lekin har xil ta'm va xushbo'y hidlar bilan "haddan tashqari yuklanmagan" bo'lishi uchun bir vaqtning o'zida ko'rsatilgan hamma narsani qo'shing.

Qovoqni bodring bilan sterilizatsiya qilmasdan yoki sterilizatsiya bilan marinadlashingiz mumkin. Buni qanday qilish uchun yuqoridagi retseptga qarang.

Bankalarda qish uchun turli xil qovoq

Ingredientlar

  • Yosh qovoq.
  • Qovoq tuxumdonlari.
  • Bodring.
  • Bolgar qalampiri.
  • Yashil loviya dukkaklilari.
  • Rangli karam.

Qanday pishirish kerak

  1. Barcha sabzavotlarni yuving. Bodring, qovoq va qovoqdan poya va qolgan gullarni olib tashlang. Bodringni bir necha soat sovuq suvda namlang.
  2. Gulkaramni gulzorlarga kesib oling, qaynoq suvda oqartiring va sovuq suvga soling.
  3. Fasol va bulg'or qalampirini barmog'ingiz kattaligida bo'laklarga bo'ling, oqartiring va sovutib oling.
  4. Birinchi retseptda ko'rsatilgan ziravorlar va o'tlar to'plamini bankalarga joylashtiring, sabzavotlarni chiroyli va etarlicha mahkam taqsimlang.
  5. Qish uchun tuzlangan qovoq retseptida bo'lgani kabi, sterilizatsiya bilan yoki sterilizatsiya qilinmasdan tuzlangan bodring (yuqoriga qarang).

Mening aziz o'quvchilarim! Qish uchun qovoqni qanday tayyorlaysiz va faqat yozda uni iste'mol qilasiz? Men uchun bu sabzavot bizning bog'larimizda hamma joyda o'sishiga qaramay, hali ham "chiroyli begona". Negadir u bilan do'stligimiz natija bermadi. Men shunchaki tuzlashdan tashqari, uni tayyorlash uchun yaxshi retseptlarni bilmayman.

Qish uchun qovoq: salatlar, tuzlangan bodring, ikra va boshqa retseptlar

4,2 (83,33%) 6 ovoz

Squash qish uchun yaxshi tayyorgarlik ko'radi: ular tuzlangan, tuzlangan, ikra yoki salatlar kabi idishlarga o'ralgan bo'lishi mumkin. Ta'mga qo'shimcha ravishda, bu sabzavot tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi. U S vitamini, xun tolasi, lutein va pektinga boy. Mahsulotning yuz grammida atigi 20 kilokaloriya mavjud, bu esa bu sabzavotni o'z figurasini tomosha qiladigan odamlarning ratsionida majburiy holga keltiradi.

Qishki qovoq retsepti uchun ingredientlar:

Patissons 4,5 kg
Pomidorlar (yangi) 1,5 kg
Piyoz 1 kg
Sabzi 1 kg
Sarimsoq (chinnigullar) 5 dona.
Bolgar qalampiri) 1 kg
Petrushka arpabodiyon 1 dona
Ziravorlar (ta'm)
Qalampir (issiq) 3 dona.
Granüllangan shakar 75 g
tuz 4 osh qoshiq
Kungaboqar yog'i 250 g
Sirka (olma) 50 ml

Birinchi bosqichda siz sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak: ularni tozalang (bolgar qalampiridan tashqari) va pichoq bilan kesib oling. Qovoqni juda qalin bo'laklarga kesib oling - 1 sm, sabzi tilimga, bolgar qalampirini to'rt qismga bo'ling. Piyozni oltin rangga ega bo'lguncha qovuring; Qovoqni yumshoq bo'lgunga qadar boshqa qovurilgan idishda qovuring. Sabzi va bulg'or qalampirini oltin jigarrang bo'lguncha alohida qovuring. Sabzi, bulg'or qalampiri, piyoz, qovoq (ilgari tayyorlangan), sarimsoq, pomidor, achchiq qalampir, maydanoz, arpabodiyon va ziravorlarni go'sht maydalagich orqali maydalang (qo'shimcha sifatida - o'rta kattalikdagi teshiklari bo'lgan panjara). Keyinchalik, idishlarni va qopqoqlarni rulonga tayyorlashingiz kerak: idishlarni yuving va yaxshilab sterilizatsiya qiling (taxminan yigirma daqiqa davomida pechda), shuningdek, qopqoqlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Sabzavotlarni maydalagandan so'ng, ularni tuzlang, olma sirkasini quying, ziravorlar bilan ziravorlar qo'shing, qaynatib oling va besh-etti daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan ikrani rulonga aylantiring.

Sekin pishirgichda ikra

Tarkibi:

Birinchidan, bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Keyinchalik, sabzavotlarni tayyorlang. Qovoq, sabzi, yashil qalampirni tozalang (faqat urug'lar va yadrolarni olib tashlang). Keyinchalik, sabzavotlarni kesishingiz kerak: qovoq - o'rta kubiklarga, sabzi - kichik qalinlikdagi bo'laklarga, yashil qalampir 5-6 uzunlamasına bo'laklarga. Pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling.

Doimiy aralashtirib, sekin pishirgichda kungaboqar yog'ida qovoq va sabzi qovuring. Keyin, aralashtirishda davom etib, allaqachon qovurilgan sabzavotlarga shirin qalampir qo'shing.

Keyin pomidor va dafna yaprog'ini qo'shing, so'ng tuz va qora murch qo'shing. Ko'p pishirgichda "Stew" rejimini o'rnating. 20 daqiqadan so'ng, sabzi tayyor yoki yo'qligini tekshiring. Tayyor ikrani aylantiring. Qishki menyu uchun ajoyib taom!

Koreys tilida qish uchun qovoq

Tarkibi:

Birinchi bosqich - sabzavotlarni tayyorlash: ularni yuving va to'g'ri kesib oling. Qovoqning yon tomonlarini kesib oling, so'ngra koreys sabzi qirg'ichidan foydalanib, ularni va sabzi maydalang. Qalampir va piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sabzavotlarga tug'ralgan sarimsoq, shakar, kungaboqar yog'i, tuz, ziravorlar, o'tlar, sirka qo'shing. Ushbu aralashmani chetga surib qo'ying. Uch soatdan keyin bankalarga soling, chorak soat davomida sterilizatsiya qiling va o'rang.

Qovoq, bo'laklarga marinadlangan

Tarkibi:

Sabzi va qovoqni yuving va katta doira yoki halqalarga kesib oling. Sarimsoqni tozalang, bankalarni yopish uchun tayyorlang (sterilizatsiya qiling).

Keyinchalik, sabzavotlarni bankalarga joylashtiring, ziravorlar va o'tlarni qo'shing. O'n besh daqiqa davomida idishlarga qaynoq suv quying (sabzavotlarni to'liq qoplash uchun). Keyin infuzion suvni bitta idishga quying, tuz va shakar qo'shing. Bu suvni qaynatib oling va yana bankalarga quying. Barcha bankalarga sirka qo'shing (har bir bankaga bir osh qoshiq) va ularni o'rang. Keyin aylantiring va to'liq sovushini kuting.

Qo'ziqorin kabi qovoq: oddiy tayyorlash retsepti

Tarkibi:

Avval siz sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak: yuving va tozalang (po'stlog'idan tashqari, katta urug'lar bo'lsa, yadroni olib tashlang). Keyin sabzavotlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Shuningdek, ko'katlarni yuving va maydalang. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Sabzavotlarni, o'tlarni va sarimsoqni aralashtiring, tuz, shakar, maydalangan qalampir qo'shing, sirka va kungaboqar yog'ini quying. Keyin hamma narsani bitta idishda aralashtiring.

Bu holatda, sabzavotlar xona haroratida 3 soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak. Tekshirish uchun siz qarashingiz kerak: ular sharbat chiqaradilar.

Idishlarni oldindan sterilizatsiya qiling va 3 soatdan keyin ularga yaxshi tuzlangan sabzavotlarni joylashtiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping va qaynatish uchun iliq suvga qo'ying. Keyin o'n daqiqa davomida pishiring.

Belgilangan vaqtdan so'ng, idishlarni suvdan olib tashlang, ularni aylantiring va ularni aylantiring.

Bir kundan keyin idishlarni qish uchun tikuvlarni saqlash uchun joyga qo'yish mumkin.

Sabzavotlarni sirkasiz tayyorlash uchun retsept

3 litrli banka uchun retsept uchun ingredientlar:

Birinchidan, bankalarni sterilizatsiya qiling. Har birining pastki qismida arpabodiyon, smorodina va gilos barglari, horseradish, dafna yaprog'i va sarimsoqni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.

Sabzavotlarni idishlarga joylashtiring va qaynoq suv quying, shunda suv sabzavotlarni to'liq qoplaydi. Idishlarni xona haroratiga qadar sovishini kuting. Shundan so'ng, barcha bankalardagi suvni bitta katta panga quying, u erda tuz va shakar qo'shing. Brinni qaynatib oling va yana bankalarga quying. Keyin asetilsalitsil va limon kislotasini qo'shing. Qopqoqlarni o'rang va kislota eritmaguncha choping. Keyin idishlarni aylantiring va ular issiq bo'lishiga ishonch hosil qiling. Ajoyib qishki gazak.