Qovuq pishirish. Mazali pishiriqlar
To'yimli, to'yimli va juda mazali rus sho'rva uzoq vaqtdan beri tushlik menyusida asosiy taom bo'lib kelgan. O'z yaqinlaringizni yangi oshpazlik retsepti bilan xursand qiling - bu nafaqat mazali, balki tayyorlash ham juda oson.
Pechdagi chowder
Mol go'shti - 400 g
O'rta kartoshka - 8 dona.
Lampochka - 3-4 dona.
Sariyog '- 2-3 osh qoshiq. l. yoki taxminan 50 g
Tuz, dafna yaprog'i, qalampir shaxsiy xohishiga ko'ra
Mol go'shtini suyaklardan ajratib oling va mayda cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling. Suyaklardan bulyon tayyorlang.
Tovoqdan tayyorlangan bulonni quyma temir qozon yoki loydan idishga quying, unda xom go'shtni botiring va pechda yarim soat davomida 150-200 daraja haroratda pishiring.
Ayni paytda kartoshkani kub shaklida, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang. Tug'ralgan piyozni qaynab turgan sariyog'da qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Yarim soatdan keyin bulonimizni pechdan chiqarib, unga kartoshka qo'shing va past olovda pechda pishirishni davom eting.
10 daqiqadan so'ng, bulonga qovurilgan piyoz yarim halqalari, dafna barglari, tug'ralgan petrushka va / yoki arpabodiyon qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring.
Kartoshka sho'rva
4 ta kartoshka ildizi, 1 piyoz, 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i, 1 litr suv, ta'mga tuz
Tozalangan kartoshkani ingichka tilimga, piyozni esa yarim halqalarga kesib oling. Kartoshka ustiga qaynoq sho'r suv quying (pishirishdan oldin kartoshkani tozalash kerak, aks holda ildizlar qorayadi), qaynatib oling, 5-6 daqiqa davomida pishiring, so'ngra pechkada 8-10 daqiqa qizdirmasdan turib oling. . va shundan keyingina stolga xizmat qiling.
Kartoshka sho'rva tug'ralgan piyoz va o'simlik yog'i bilan ketadi. Ovqatlanayotganlarning har biri piyoz va sariyog'ni o'zi dozalaydi.
Bu güveç nonsiz iste'mol qilinadi.
Tuzlangan karam bilan chowder
400 g tuzlangan karam, 1 sabzi, 1 piyoz, 2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, 1 litr suv
Tuzlangan karamni sho'r suv bilan ishlating. (Karamni sho'r suvsiz bir daqiqa ham ushlab bo'lmaydi, chunki S vitamini darhol yo'q qilinadi - havodagi kislorod, yorug'lik ta'sirida.)
Hammayoqni qaynoq sho'r suv bilan to'kib tashlang, mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. Go'shtni qaynatib oling va pishganicha pishiring, qopqog'ini mahkam yoping, so'ng uni 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshka, tariq va pomidor bilan chowder
6 dona kartoshka, 1 dona sabzi, 1 bosh piyoz, 3 - 4 dona pomidor, 200 gr smetana, 2 osh qoshiq. tariq, tuz, o'tlar qoshiqlari
Piyozni chuqur idishga soling va qovuring. U qizarib pishganidan keyin mayda to‘g‘ralgan sabzi va yangi pomidorlarni solib, ozgina suv solib, qopqog‘ini yoping va yarim pishganicha pishiring. Keyin qaynoq suv quying, tuz qo'shing va qaynatib oling. Shundan so'ng, tug'ralgan kartoshka va yaxshi yuvilgan tariqni qaynoq suvga soling. Qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Pishirish oxirida smetana qo'shing va qaynatib oling. Xizmat qilayotganda maydanoz yoki arpabodiyon seping.
Sabzavotli tariq sho'rva
3 osh qoshiq. tariq qoshiqlari, 1 piyoz, 1 sabzi, 1 osh qoshiq. sariyog 'qoshiq, 1 litr suv, ta'mga tuz
Tariqni yaxshilab yuvib tashlang, tug'ralgan sabzi qo'shing, qaynoq suv quying, qaynatib oling va pishganicha pishiring. So'ngra pishirilgan idishni yog'och taxta ustiga qo'ying (issiqlik pastki qismidan chiqmasligi uchun), qopqog'i bilan mahkam yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring.
Piyozni mayda to'g'rang, sariyog 'bilan aralashtiramiz va tayyor güveçga qo'shing. Agar so'ralsa, sho'rvaga smetana qo'shishingiz mumkin.
Sabzavotli marvarid sho'rva
3 osh qoshiq. marvarid arpa qoshiqlari, 1 kartoshka, karamning 1/2 boshi, 1 osh qoshiq. smetana qoshiq, 1 osh qoshiq. mayonez qoshiq, 1 litr suv, ta'mga tuz
Pearl arpani yuving, issiq sho'r suv qo'shing va pishganicha pishiring, so'ngra tilimga kesilgan tozalangan kartoshka qo'shing, qaynatib oling, karam qo'shing va 15 - 20 daqiqaga qoldiring. past issiqlik bilan. Smetana va mayonez aralashmasi bilan mavsum.
Guruch va sabzavotlar bilan chowder
3 osh qoshiq. guruch qoshiqlari, 2 ta bolgar qalampiri, 2 ta pomidor, 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i, 1 litr suv, ta'mga tuz
Yuvilgan va saralangan guruchni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, mayda tug'ralgan qalampir (urug'lar bilan birga), tug'ralgan pomidor qo'shing, yana qaynatib oling, o'simlik moyi qo'shing va 8 - 10 daqiqaga qoldiring.
Piyoz sho'rva
1 litr suv, 1 katta piyoz, 1 dona. pirasa, 5 ta qora murch, maydanoz, selderey, arpabodiyon, ta'mga ko'ra tuz
Petrushka va selderey ildizlarini chiziqlar bilan kesib, qaynoq suvga soling. Piyoz va piyozni mayda to'g'rang, ohakda tuz bilan maydalang va qaynab turgan bulonga qo'shing. Qora qalampir qo'shing. 7-10 daqiqadan so'ng. tuz qo'shing va mayda tug'ralgan maydanoz, selderey va arpabodiyon qo'shing. Uni 3 daqiqa qaynatib oling. va issiqdan olib tashlang. Xizmat qilishdan oldin, güveç 7 daqiqa davomida qopqoq ostida bir yirtqichlardan quyilishi kerak.
Go'shtli pishiriq
350 g go'sht (mol go'shti), 250 g kartoshka, 1 bosh piyoz, 50 g sariyog ', qalampir, dafna yaprog'i, ta'mga ko'ra tuz, 1/2 chashka sharob
Go'shtli bulonga asoslangan pishiriqlarni qaynatishning oldini oladigan tarzda pishirish yaxshidir. Bulyonni qaynatishga keltirish tavsiya etiladi, so'ngra olovni o'chirgandan so'ng, uni 40-60 daqiqaga qoldiring. qopqog'ini mahkam yopib qo'ying. Bulyonni tezroq tayyorlash uchun suyaklarni maydalash, go'sht va parranda go'shtini bo'laklarga bo'lish kerak.
Suyak bulonini tayyorlang. Pulpani sovuq suvda yuving, tendonlarni olib tashlang, uring va mayda cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling.
Bulyonni loydan idishga yoki quyma temirga to'kib tashlang, go'sht bo'laklariga tashlang va 20-30 daqiqa qaynatib oling. pechda 150 - 200 ° S haroratda. Go'sht pishirilayotganda, kartoshkani mayda kubiklarga, piyozni yarim halqalarga kesib oling va qaynayotgan yog'da qovuring. Keyin kartoshkani go'sht bilan qozonga soling, ularni 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring, keyin piyoz qo'shing va yana 5 - 10 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida tug'ralgan o'tlarni (petrushka, arpabodiyon), dafna yaprog'ini qo'shing va yana 15 daqiqa pishirishni davom eting. Ta'mni yaxshilash uchun deyarli tayyor idishga ozgina quruq sharob qo'shishingiz mumkin. To'g'ridan-to'g'ri qozon yoki quyma temirda xizmat qiling. Agar siz uni yog'och qoshiq bilan iste'mol qilsangiz, ayniqsa mazali bo'ladi. Bu taom bir vaqtning o'zida ham birinchi, ham ikkinchi bo'lib xizmat qiladi.
Yumshoq pishiriq
100 g kurka yoki tovuq, 50 g kartoshka, 15 g tariq, 20 g piyoz, 15 g cho'chqa yog'i, 5 g quritilgan qo'ziqorin, dafna yaprog'i, o'tlar, tuz.
Tariqni saralashni unutmang va suv tiniq bo'lguncha uni bir necha marta sovuq suvda yuving. Qo'ziqorinlarni namlang va kartoshkani oldindan tozalang.
Kastryulkaga suv quyib, tariq, kurka, qo'ziqorin va dafna yaprog'i qo'shing. Kurka yarim pishganida, mayda tug'ralgan kartoshka qo'shing. Yana 10 daqiqa pishiring. Piyozni to'g'rab oling va cho'chqa yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, pishirish oxirida uni stewga qo'shing. Go'shtni qaynatib oling, tuz qo'shing va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Sharob bilan chowder
100 g mol go'shti, 125 g kartoshka, 40 g piyoz, 50 g sariyog ', 13 g sarimsoq, 20 ml quruq sharob, 5 g sabzi, 50 g maydanoz (ildiz)
Bu güveç loydan yasalgan idish yoki quyma temirda tayyorlanadi. Birinchidan, siz kuchli shaffof bulonni tayyorlashingiz kerak, unga oldindan kub shaklida kesilgan xom kartoshkani qo'yishingiz, qovurilgan piyoz, maydanoz va sabzi qo'shishingiz kerak. Kartoshka pishganicha pishiring. Keyin qaynatilgan go'shtni maydalab, stewga soling. Qaynatib oling va quruq sharob, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing.
Rus sho'rva
1/4 o'rta bo'yli tovuq go'shti, 50 g kartoshka, 1/2 maydanoz ildizi, 1 chinnigullar sarimsoq, 1 sabzi, 2 qora murch, 15 g sariyog ', dafna yaprog'i, maydanoz, arpabodiyon va selderey, ta'mga ko'ra tuz
Oddiy tovuq bulonini qaynatib oling, kartoshkani tozalang, so'ng ularni tilimga kesib oling. Sabzi, maydanoz ildizini maydalab, piyozni ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Sarimsoq, maydanoz, arpabodiyon va seldereyni mayda maydalang. Keyin tovuqni bulondan olib tashlang, uni mayda bo'laklarga kesib oling va uni yana bulonga soling. Agar bulonga tovuq yuragi, o'pkasi va jigarini qo'shsangiz, güveç yanada mazali bo'ladi.
Kartoshka qo'shing, qaynatib oling, qovurilgan sabzi, piyoz, maydanoz ildizi, shuningdek, dafna yaprog'i, qalampir, sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Yana qaynatib oling.
Tayyor güveçni plastinkalarga quying, smetana qo'shing va xizmat qiling.
Suvorov uslubidagi chowder
50 g baliq filesi, 1 stakan baliq suvi, 50 g kartoshka, 10 g piyoz, 10 g sabzi, 20 g yangi qo'ziqorin, 1 bosh sarimsoq, 3 g o'tlar, 5 g sariyog ', 1 tilim limon
Baliq filetosini bo'laklarga bo'ling, sariyog 'bilan ikki tomondan ozgina qovuring, cho'yan qozon yoki panga soling, baliq buloniga quying, dilimlenmiş xom kartoshka qo'shing va pishiring. Piyozni qo'ziqorin va sabzi bilan birga qovuring, xizmat qilishdan oldin hamma narsani stewga soling. Xizmat qilayotganda maydalangan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar va bir tilim limon qo'shing.
Go'sht kulebyaka yoki boshqa piroglar bilan iste'mol qilinadi.
Chowder "Petrovskaya"
200 g qo'zichoq, 3 - 4 dona. kartoshka, 1/2 chashka tariq, sabzi, piyoz, 2 osh qoshiq. yog 'qoshiqlari, 1 dona. maydanoz yoki selderey ildizlari, o'tlar, tuz, ta'mga qalampir
Qo'zi go'shti pulpasini kub shaklida kesib oling, loydan idishga soling, 700 ml suv quying, maydanoz yoki selderey ildizlarini qo'shing va pishganicha pishiring. Qo'zini olib tashlang va bulonni torting. Bulyonga kartoshkani, qovurilgan sabzi va piyozni, yuvilgan tariqni, pishirilgan qo'zichoqni soling va tariq tayyor bo'lguncha pishiring. Go'shtni tuz, tug'ralgan maydanoz yoki selderey va arpabodiyon bilan seping.
Piyoz sho'rva
1,25 litr suv, 4-6 piyoz, 1 piyoz, 1 maydanoz, 1 selderey, 1 tup arpabodiyon, 4-6 qora murch, 1 choy qoshiq. tuz.
Ildizlarni chiziqlar bilan kesib oling va qaynoq suvga soling. Piyozni mayda to'g'rang, chinni idishda tuz bilan maydalab, qaynayotgan bulonga qo'shing. Qalampir qo'ying. Piyoz gullab, bulyon yashil rangga aylanganda, tuz qo'shing, tug'ralgan baharatlı o'tlarni qo'shing va 3 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang. Yoping va 5 daqiqaga qoldiring.
Kartoshka sho'rva
1,5 litr suv, 5-6 dona kartoshka, 1 bosh piyoz, 0,5 bosh sarimsoq (to‘g‘ralgan), 3 dona dafna yaprog‘i, 1 tup arpabodiyon, 1 tup maydanoz, 608 dona qora murch.
Tug'ralgan piyoz va tug'ralgan kartoshkani sho'r qaynoq suvga soling va kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring. Tayyor bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa ziravorlar qo'shing va achchiq tug'ralgan o'tlarni 2 daqiqa oldin qo'shing.
Sholg'om sho'rva (sholg'om)
1,5 litr suv, 5-6 marta. 1 ta mayda rutabaga, 1 bosh piyoz, 2 bosh qalampir no‘xati, 2 dona chinnigullar kurtaklari, 4 dona qora murch, 2 dona dafna yaprog‘i, 1 tup maydanoz, 1 tup arpabodiyon, 4 dona tug‘ralgan sarimsoq.
Tug'ralgan piyoz, tug'ralgan rutabaga va sholg'omni sho'r qaynoq suvga soling va pishganicha pishiring. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin ziravorlar qo'shing va 2-3 daqiqa oldin achchiq tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
Yasmiq güveç
1,5-1,75 litr suv, 1 stakan yasmiq, 1 bosh piyoz, 1 dona sabzi, 1 dona petrushka, 3 dona dafna yaprog‘i, 6 dona qora murch, 0,5 bosh sarimsoq, 1 dona sho‘r, ta’mga qarab tuz.
Yasmiqni bir kun sovuq suvda namlang. Pishirishdan oldin yana yuvib tashlang, sovuq suv qo'shing va o'rtacha olovga qo'ying. Qaynatganda, tug'ralgan ildizlarni qo'shing va yasmiq to'liq pishganicha pishiring (1-1,25 litr suyuqlik qolishi kerak). Keyin sarimsoq va sho'rlardan tashqari, tug'ralgan piyoz va boshqa ziravorlar qo'shing, tuz qo'shing va juda past olovda yana 10-12 daqiqa pishiring, so'ng maydalangan sarimsoq va sho'r bilan ta'mga soling, issiqdan olib tashlang va 5-8 daqiqaga qoldiring.
Tariq va pomidor bilan chowder
240 g piyoz, 120 g sariyog ', 360 g tariq, 5-6 ta o'rta bo'yli sabzi, 1 kg 100 g kartoshka, 700 g pomidor, 6 litr kubik bulon, 360 g smetana, arpabodiyon yoki maydanoz, ta'mga tuz.
Chuqur skovorodkada mayda tug'ralgan piyozni yog'ga qovuring, u qizarib keta boshlaganda - tozalangan va tug'ralgan ildizlar va pomidorlarni qovuring. Qopqoq bilan yoping va qaynatib oling. Sabzavotlar yarim tayyor bo'lganda, panga 6 litr kubikli bulonni quying, agar kerak bo'lsa, tuz, qaynatib oling, chiziqlar bilan kesilgan kartoshka va yaxshi yuvilgan tariq qo'shing. Keyingi pishirish yarim soatdan kamroq vaqtni oladi. Ingredientlar tayyor bo'lgach, güveçga smetana qo'shing, tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz seping va darhol xizmat qiling.
Chowder "Kamalak"
0,5 dona shirin qalampir, 2 dona piyoz, 300 gr qovoq, 1 dona katta baqlajon, 4 dona kichik pomidor, 2 dona sarimsoq, 4 dona maydanoz shoxlari, 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, quruq o'tlar, tuz, qalampir, suv aralashmasidan 1 chimdik.
Sabzavotlarni tozalang va urug'larni olib tashlang. Pomidorni 4 qismga, piyozni ko'ndalang qilib 8 bo'lakka, shirin qalampirni katta bo'laklarga, qovoq va baqlajonni katta bo'laklarga kesib oling, sarimsoqni maydalang. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, qaynoq suv va o'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring va pishganicha pishiring.
Pishirish tugashidan 2-3 daqiqa oldin sho'rvaga o'tlar aralashmasi, mayda tug'ralgan maydanoz, bir chimdik tuz va murch qo'shing.
Qo'ziqorin güveç
300 g yangi yoki 50 g quritilgan qo'ziqorin, 1 sabzi, maydanoz va selderey ildizi, 1 piyoz, 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 0,5 stakan inju arpa yoki guruch, 3 ta kartoshka, 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi, dafna yaprog'i, qalampir, tuz, ko'katlar, 3 litr suv.
Qo'ziqorin bulonini qaynatib oling, uni filtrlang va qo'ziqorinlarni mayda maydalang. Ildizlarni va piyozni chiziqlar bilan kesib oling, yog'da qovuring, ozgina bulonni quying va 5-6 daqiqa qaynatib oling. Ularni bulonga soling, qo'ziqorin, alohida pishirilgan don, tug'ralgan kartoshka, tomat pastasi, ziravorlar, tuz qo'shing va 8-10 daqiqa davomida pishiring.
Xizmat qilayotganda, sho'rvani tug'ralgan maydanoz bilan seping.
Vole (qadimgi güveç)
Javdar unini qaynoq suv bilan suyultiring, idishni qopqoq bilan yoping va 25-28 ° S haroratgacha sovib turing. Olingan xamirga javdar nonining qobig'ini qo'ying va uni nordon qoldiring. Kastryulda suvni qaynatib oling, tuz, murch qo'shing, tayyorlangan xamirni (raschinu) ko'pirtirish yoki mikser bilan yaxshilab uring.
Voleni o'simlik yog'ida qovurilgan piyoz, qaynatilgan va tug'ralgan qo'ziqorinlar bilan tatib ko'ring (siz ularni engil qovurishingiz mumkin).
Sabzavotli guruch sho'rva
3 osh qoshiq. l. guruch, 2 ta shirin qalampir, 2 ta pomidor, 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 1 litr suv, tuz.
Guruchni yuving, issiq sho'r suv qo'shing va deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Mayda tug'ralgan qalampir (urug'lar bilan birga), tug'ralgan pomidor qo'shing, qaynatib oling, o'simlik yog'ini quying va 8-10 daqiqa davomida qaynatib oling.
Bodring bilan kartoshka sho'rva
3 ta qaynatilgan kartoshka, 3 ta yangi bodring, 1 litr kvas, o'tlar, tuz.
Tozalangan kartoshka va bodringni mayda to'g'rab, tuz qo'shing va sovutilgan kvasni quying. Xizmat qilayotganda, güveçni maydanoz, arpabodiyon yoki piyoz bilan seping.
Piyoz bilan kartoshka sho'rva
4 dona kartoshka, 1-2 piyoz, 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 1 litr suv, tuz.
Tozalangan kartoshkani ingichka tilimga kesib oling, qaynoq sho'r suv qo'shing, qaynatib oling, 5-6 daqiqa davomida pishiring, so'ng pechkada 8-10 daqiqa qizdirmasdan turib oling.
Pishirish uchun o'simlik moyi bilan yarim halqalarga kesilgan piyozni xizmat qiling, har kim o'zi dozalaydi. Xom piyoz va sariyog 'taomga yoqimli zarba beradi.
http://www..site/ saytining forum a'zolari tomonidan taqdim etilgan barcha retseptlar talab qilinadi.
Jami oʻqilgan: 10632
Ishonmaysiz, lekin biz World of Warcraft retsepti asosida haqiqiy issiq yassi go'shtini * tatib ko'rishimiz kerak! Jamoatchilik muallifi bu mo''jizani biz uchun maxsus tayyorladi. Odessadan sabzi bilan. Biz erga ta'zim qilamiz. Va bulon har qanday WoW qahramonini atigi 10 soniyada to'ydira olsa ham, biz qarshilik ko'rsata olmadik va butun qismini yedik! Qanday mazali ekanligini so'z bilan tasvirlab bo'lmaydi. Asl retseptni yaxshiroq o'qing, pishiring va o'zingiz sinab ko'ring. Biz so'zni oshpazga beramiz.
*Yoq go'shti topilmadi - mol go'shti bilan almashtirildi.
Xushbo'y bulonda iliq mol go'shti (Iliq qovurilgan bulon)
Qish davri - bu jonli va issiq ovqat vaqti. Va yumshoq, og'izda eriydigan go'sht va xushbo'y bulondan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Meni kuzatib boring, o'quvchi, men sizga buni qanday qilishni o'zingiz ko'rsataman.
Iliq yaroqli güveçni qanday tayyorlash mumkin
Yasoqli issiq pishiriq
Element darajasi: 100
Foydalanish: 200 000 birlikni tiklaydi. salomatlik va 200 000 birlikni to'ldiradi. 20 soniya uchun mana. Effektning 10 soniyasidan so'ng, belgi yaxshi ovqatlanadi va ularning statistikalaridan biri 1 soat davomida 150 ga oshiriladi. Faqat sinov maydonida foydalanish mumkin.
Majburiy daraja: 90
Har bir to'plam uchun maksimal: 20
Sotish narxi: 12 50
Tarkibi:
- 600-800 g mol go'shti, yaxshisi yog'li. Men bo'yinning bir qismini oldim, lekin elkama pichog'i ham, orqa tomoni ham qiladi;
- 2 piyoz;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- 2 litr suv;
- 100 ml soya sousi;
- 200 gramm qo'ziqorin, istiridye qo'ziqorini va shampignon. Agar so'ralsa, siz ko'proq qo'ziqorinlarni olishingiz va ularni o'zgartirishingiz mumkin;
- ta'mga qarab tuz va qalampir;
- kishi boshiga 100 g miqdorida spagetti / fettuccine / funchose;
- yashil piyoz;
- qattiq yoki yarim qaynatilgan tuxum.
"Yoqoq go'shti" ni qanday pishirish kerak
1. Go'shtni, yupqa halqalarga kesilgan pırasa (zaxirada bir oz pirasa saqlang) va tug'ralgan sarimsoqni qozon yoki og'ir yirtqichlardan joylashtiring. Soya sousini va suvni to'kib tashlang, tuz va qalampir seping.
2. Qozonni qopqoq bilan yopmasdan, o'rtacha olovda bulonni qaynatib oling. Ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ta'mga bir parcha issiq yangi qalampir qo'shing. Men uchun bir santimetr bo'lak etarli edi.
Hamma narsa qaynab ketganda, qozonni qopqoq bilan yoping (ya'ni biz uni yopamiz), bulon zo'rg'a qaynashi uchun olovni kamaytiring va pishiring. 2,5-3 soat. Pishirish oxirida go'shtni tatib ko'ring. Uni vilkalar bilan osongina yirtib tashlash kerak.
3. Go'shtni oling va uni ikkita vilkalar bilan tolalarga ajrating. Go'shtni yana bulonga joylashtiring.
4. Qozonga istiridye qo'ziqorinlari va shampignonlarni qo'shing. Biz katta qo'ziqorinlarni oldindan kesib oldik, kichiklari esa butunlay pishirilishi mumkin.
5. Yana 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang va sochiq bilan yoping;
6. Alohida-alohida spagetti / fettuccine (yoki sizda bor) qaynatib oling. Funchoz ustiga 3 daqiqa davomida qaynoq suv quyish kifoya qiladi, undan keyin suvni to'kib tashlash kerak;
7. Alohida-alohida, qattiq qaynatilgan yoki yumshoq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling - xohlaganingizcha. Endi hamma narsani bir joyga qo'yish qoladi: spagetti (funchoza) chuqur plastinaga soling, go'sht va qo'ziqorinli issiq bulonni quying, ustiga yarim tuxum qo'ying, yashil piyoz va agar xohlasangiz, achchiq qalampir seping.
Odamlar, bu haqiqatan ham mazali va to'yimli. Vijdon azobisiz, men buni tayyorlash va tatib ko'rish uchun tavsiya qilishim mumkin. Katta qoshiqlaringizni tayyorlang!
Eng qadimgi güveç retseptlaridan biri bu "Spartan chowder". Ushbu taomning retsepti yasmiq, sirka, cho'chqa oyoqlari va qonni o'z ichiga oladi. Chowder bu jangovar shaharning ovqatlanishining asosi edi. Mahsulotlarning g'alati kombinatsiyasi, shunday emasmi? Ayniqsa, zamonaviy odam uchun. Biroq, bizning davrimizda ham, sho'rvalarda ham, asosiy taomlarda ham pishirishda hayvonlarning qoni ishlatiladi.
Xuddi shunday qiziq fakt shundaki, güveçni go'sht bazasi bilan pishirish mumkin emas. Bu aynan sabzavotli sho'rva: go'shtdagi go'sht faqat qo'shimcha ingredient sifatida ishlatilishi mumkin. Aks holda, güveç retsepti o'ziga xos ta'mi va o'ziga xosligini yo'qotadi.
Chowder: fotosuratlar va ushbu taomning tarixi bilan retseptlar
Taomning ko'p asrlik tarixiga qaramay, Rossiya uning tarixiy vatani hisoblanadi. Ko'rinishidan, bu bizning mamlakatimizda pazandalik atamasi sifatida "kastryulka" ko'pincha qo'llanilishining natijasidir. Shuningdek, rus oshxonasida ko'plab sabzavotlardan foydalanish katta ta'sir ko'rsatdi. Siz oshpazlik ligasi veb-saytida pishiriqni qanday tayyorlashni bilib olishingiz va fotosuratlar va batafsil ko'rsatmalar bilan klassik, shuningdek, asl pishiriq retseptlari bilan tanishishingiz mumkin.
Sho'rvalar har bir insonning dietasining muhim tarkibiy qismidir. Ular o'zingizni to'liq his qilishingizga va kuchingizni tiklashga yordam beradi. Ular taxminan 400 yil oldin, idishlar paydo bo'lgan paytdan boshlab pishirishni boshladilar. Biroq, pishirish jarayoni hozirgidek bo'lgan deb o'ylamasligingiz kerak. Pishirish usuli ancha keyinroq qo'llanila boshlandi.
Birinchi kurslar faqat 17-asrning oxirida keng tarqala boshladi. Rus oshxonasida suyuq idishlar odatda güveç deb nomlangan. "Osh" nomi faqat Pyotr I davrida qo'llanila boshlandi.
Bugungi kunda 150 ga yaqin variant mavjud bo'lib, ularning har biri boshqa ming turga, shuningdek, bir nechta o'zgarishlarga bo'lingan.
Ular issiq bo'lishi mumkin - borscht, rassolniki, solyanka, karam sho'rva, har xil turdagi go'sht, baliq, sabzavot yoki don bilan. Sovuq suyuq idishlar yozgi jaziramada yaxshi bo'ladi va asosan engil bulon, suv, kvas va fermentlangan sut mahsulotlari (okroshka, xolodnik, tarator) bilan tayyorlanadi.
Biroq, ularning barchasida umumiy narsa shundaki, 50% suyuqlik, qolgan yarmi turli xil plombalardir. Ingredientlar turli xil mahsulotlardan iborat: sabzavotlar, donlar, makaron mahsulotlari, mevalar, o'tlar, ziravorlar, go'sht mahsulotlari. Qaysi biri yaxshiroq ekanligini aytish mumkin emas. Har kim o'z ta'mi, afzalligi va hatto turmush tarziga qarab tanlaydi.
Bizning veb-saytimizda siz har kuni va bayram stoli uchun sho'rvalar uchun oddiy va tushunarli retseptlarni topasiz. Har bir taom batafsil ingredientlar to'plamiga ega fotosurat bilan bosqichma-bosqich tasvirlangan, shuning uchun hatto yangi boshlovchi uy bekasi ham hamma narsani tushunadi.
Ko'pgina ayollarni tashvishga soladigan savol - sho'rvani mazali, foydali va, albatta, raqamga zarar keltirmasligi uchun qanday tayyorlash kerak. Shu bilan birga, barcha xonadon a'zolariga yoqishi kerak.
Biz retseptlarning katta tanlovini to'pladik: ukrain borschti, gruzin xarchosi, pishloq va kraker bilan, noodle, qo'ziqorin, turli xil baliq, dengiz mahsulotlari - barchasini sanab bo'lmaydi.
Oziq-ovqat muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz aytilmagan qoidalarga amal qilishingiz kerak:
- sabzavotli sho'rvalar oz miqdorda suyuqlikda qaynatiladi;
- go'sht, ayniqsa dudlangan go'sht bilan, agar siz ularni sopol, chinni yoki sirlangan idishlarda pishirsangiz, yanada mazali bo'ladi;
- Ko'p pishirmang - har bir porsiya uchun 200-400 ml suyuqlik miqdorida 6 kishi uchun maksimal porsiya soni;
- ziravorlar, shuningdek, tomat pastasi pishirish oxirida qo'shiladi;
- Borschda kartoshka kubiklarga, noodle sho'rvalarida - chiziqlar bilan kesiladi.
Agar siz vazningizni kuzatayotgan bo'lsangiz, ehtimol sizga vegetarian taomlari yoqadi. Diyetik, sog'lom ovqat sabzavotlarni qovurmasdan yoki yog'li go'sht yoki baliq qo'shmasdan tayyorlanadi. Uni ko'proq to'ldirish uchun unga don yoki dukkakli ekinlar qo'shiladi va lazzat uchun ko'katlar qo'shiladi.
Faqat haqiqiy uy bekasi haqiqiy ukrain borschini tayyorlashi mumkin, ammo batafsil tavsif, bosqichma-bosqich fotosuratlar va aniq retsept tufayli siz ushbu san'atni osongina o'zlashtirishingiz va yaqinlaringizni boy, o'ziga xos ta'mi bilan xursand qilishingiz mumkin.
Ayniqsa, bolalar uchun birinchi kurslarni ta'kidlash kerak. Har bir ona chaqalog'i zavq bilan ovqatlanishi uchun nima pishirishni o'ylab ko'rishi kerak. Biz bilan bu muammo o'z-o'zidan hal qilinadi. Bizning veb-sayt sahifalarida siz 6 oylikdan boshlab sevimli bolangiz uchun pyure sho'rvalarni topasiz. Qoida tariqasida, ular qaymoq yoki sut qo'shilishi bilan sabzavotlardan tayyorlanadi.
Tajriba qilishdan qo'rqmang, veb-saytimizda yangi retseptlarni tanlang. Sizning yaqinlaringiz sizning harakatlaringizni albatta qadrlashadi, chunki endi eng oddiy bulon ham oshpazning asariga aylanadi.
Bizning veb-saytimizning sahifalarida siz boshqa qiziqarli retseptlarni topasiz.
