• Limonli behi murabbosi Behi murabbosi retsepti
• Quritilgan qo'ziqorin va kartoshka bilan köfte Qaysi qo'ziqorinlar köfte uchun eng yaxshisidir
• Qaynatilgan funchozada qancha kaloriya bor?
• Muzlatilgan Qisqichbaqa go'shti - kaloriya tarkibi va tarkibi
• Baqlajonlar qish uchun "qo'ziqorin kabi"
• Retsept: Achchiq tuzli Qora dengiz ot skumbriyasi - Mazali tuzlangan Qora dengiz ot skumbriyasi
• Kavanozdagi shish kabob: ajoyib retsept
• Sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasi fotosuratlar bilan retseptlar
• Fotosuratlar bilan Lenten keki uchun bosqichma-bosqich retsept
• Joachimo - Mojayskning Annovskiy cherkovi maxsus go'shtli taomlar retseptlari

Men cho'chqa yog'iga qismanman.
Ham yangi, ham qovurilgan idishda.
Bu mazali va eng yaxshisi -
Yakka tartibda va aroq bilan to'plamda.
Dyadechko O.

Agar siz o'zingiz tuzlaganingiz eng yaxshi cho'chqa yog'i degan fikrga qo'shilsangiz, bu siz uchun joy. Sho'rda cho'chqa yog'ini qanday tuzlash kerakligini sizga aytamiz.

Cho'chqa yog'ini tuzlashning ko'plab usullari mavjud. Ammo eng tez tuzlash "ho'l" usulda, ya'ni sho'r suvda. Cho'chqa yog'i ta'mga qarab, uch kundan uch haftagacha sho'r suvda saqlanadi. Ko'p narsa, albatta, bo'laklarning kattaligiga va tuz konsentratsiyasiga bog'liq. Bu haqda keyinroq gaplashamiz, ammo hozircha bozorda to'g'ri cho'chqa yog'ini tanlash bo'yicha ba'zi maslahatlar mavjud.

• Cho'chqa yog'i engil bo'lishi kerak. Sariq emas, kulrang emas, balki yumshoq pushti yoki oq;
• Cho'chqa yog'idagi teri yumshoq, toza, tuklarsiz, yaxshi ishlangan, dog'lar va ko'karishlarsiz bo'lishi kerak;
• Agar siz barmog'ingizni yog' yuzasiga bossangiz, chuqurcha tiklanmaydi;
• Ko'p odamlar cho'chqa yog'ini go'shtli chiziqlar bilan yaxshi ko'radilar. Bunday tomirlar juda ko'p bo'lmasligi kerak, chunki go'shtni tuzlash ancha qiyin. Va tomirlarsiz cho'chqa yog'i ancha yumshoq bo'lib chiqadi;
• Ayniqsa, cho'chqa yog'iga duchor bo'lish tajovuzkor bo'lishi mumkin. Bunday umidsizlikka yo'l qo'ymaslik uchun tanlangan cho'chqa yog'ini hidlang. Siz sotuvchidan mayda cho'chqa yog'ini kesib, olovga qo'yishni so'rashingiz mumkin (gugurt yoki zajigalka bilan). Karbamidning hidi darhol paydo bo'ladi. Va bunday tekshiruvlardan uyalmaslik kerak - siz pul to'laysiz va buning uchun kerakli sifatni olish huquqiga egasiz.

Tanlangan cho'chqa yog'ini pichoqning to'mtoq tomoni bilan tozalang va 4-5 sm kengligida bo'laklarga bo'ling, uni qalinroq qilish kerak emas, uni tuzlash uchun ko'proq vaqt ketadi. Brin uchun siz faqat qo'pol stol tuzi yoki dengiz tuzidan foydalanishingiz kerak, lekin hech qanday holatda yodlangan tuz. Ziravorlar - dafna yaprog'i, qizil yoki qora qalampir, sarimsoq va boshqalar. - har kim ta'mi va xohishiga ko'ra qo'shadi.

Brin tayyorlashning eng oson usuli: 3 litr suv uchun 1 stakan qo'pol stol yoki dengiz tuzini oling, sho'rni pechka ustiga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling. Tuz butunlay erishi kerak. Brinni sovutish va cho'chqa yog'ini qo'shish kerak.

Brin tayyorlashning yana bir usuli qiziqroq: xom tuxumni sovuq suvga solib, tuzni eritishni boshlang. Tuxum suzguncha tuz qo'shing. Tuxumni chiqarib oling, sho'r suvni olovga qo'ying va qaynatib oling. Bu sho'r suv sho'r deb ataladi.

Siz shunga o'xshash yanada kuchli sho'r suv olishingiz mumkin: sovuq suvli idishni olovga qo'ying va tuz qo'shishni boshlang. Qaynaguncha qizdiring, aralashtirib, erimaguncha tuz qo'shing. Ajoyib.

Cho'chqa yog'ini "ho'l" usulda tuzlash uchun shisha idishlar yoki sirlangan idishlar ishlatiladi. Plastmassani olmaslik yaxshiroqdir, chunki hamma plastik idishlarni saqlash uchun xavfsiz ishlatish mumkin emas, hatto undan ham ko'proq ovqatni tuzlash uchun.

Sho'rlangan cho'chqa yog'ini sho'r suvdan olib tashlang, quriting, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Bu, printsipial jihatdan, sho'rda cho'chqa yog'ini qanday tuzlashning butun algoritmidir. Qolgan hamma narsa retseptlarda.

Sarimsoq bilan cho'chqa yog'i

Tarkibi:
1 kg cho'chqa yog'i,
4 litr suv,
2 ta to'plam tuz,
5-8 dona. dafna yaprog'i,
10-20 chinnigullar sarimsoq (ta'mga ko'ra),

Tayyorlanishi:
Brin tayyorlang (suvni tuz bilan qaynatib oling va salqin), ichiga dafna yaprog'i qo'ying. Cho'chqa yog'ini tozalang, 4-5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.Sarimsoqni tozalang va yarmiga bo'ling, sarimsoq chinnigullarini maydalangan qalampirga o'rashingiz mumkin. Tor o'tkir pichoqdan foydalanib, cho'chqa yog'ining qalinligida chuqur teshiklar qiling va ularga sarimsoq soling (boshqacha aytganda, uni to'ldiring). Cho'chqa yog'ini bo'shashmasdan idishga joylashtiring va sho'r suv bilan to'ldiring. Qopqoq bilan yoping (bo'sh) va kamida 3 kunga qoldiring.

Ukrainada sarimsoq bilan salo

Tarkibi:
1,5 kg cho'chqa yog'i,
1 litr qaynatilgan sovuq suv,
2 osh qoshiq. tuz,
1 osh qoshiq. maydalangan qora qalampir,
5-6 dona qora qalampir,
3-5 dafna yaprog'i,
6-8 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorlanishi:
Cho'chqa yog'ini 5 sm qalinlikdagi barlarga kesib oling.. Cho'chqa yog'i bo'laklarini keng emalli idishga soling va sho'r suv bilan to'ldiring. Brin tayyorlash uchun sovuq suv, tuz va ziravorlarni birlashtiring. Cho'chqa yog'ini tekis plastinka bilan yoping va og'irlikni joylashtiring. Uch kun davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin cho'chqa yog'ini sho'r suvdan olib tashlang, quriting, uni mayda to'g'ralgan sarimsoq bilan yopishingiz mumkin, plastik qoplarga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Sho'r suvda issiq cho'chqa yog'i

Tarkibi:
1 kg cho'chqa yog'i,
1,5 litr suv,
5-6 dona chinnigullar kurtaklari,
8-10 chinnigullar sarimsoq,
10 dona qora qalampir,
7-8 osh qoshiq. tuz,
3-5 dafna yaprog'i.
Qoplash uchun:
sarimsoq,
tuz,
maydalangan qora qalampir,
shirin maydalangan qalampir.

Tayyorlanishi:
Suvni qaynatib oling, tuz va barcha ziravorlar qo'shing, o'rtacha olovda pishiring va pechdan chiqarib oling. Cho'chqa yog'ini keng barlarga kesib oling va issiq sho'r suv bilan to'ldiring. Sovutib oling, idish yoki keng qopqoq bilan yoping va uch kun davomida muzlatgichga qo'ying. Vaqt o'tgandan so'ng, mayda tug'ralgan sarimsoqni (pressda maydalamang!), tuz va qalampir aralashmasini aralashtiring, quritilgan cho'chqa yog'ini maydalang, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Piyoz terisi bilan cho'chqa yog'i

Tarkibi:
1 kg cho'chqa yog'i,
4 litr suv,
2 ta to'plam tuz,
1-2 hovuch piyoz qobig'i (oddiy sariq piyozdan),
maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Cho'chqa yog'i dudlangan ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi. Sho'rni tayyorlashda suvga tuz va piyoz po'stlog'ini qo'shing, qaynatib oling va o'rtacha olovda 15 daqiqa ushlab turing, sho'r suvni sovutib oling, qobig'ini olib tashlang. Cho'chqa yog'ini idishga soling va sho'r suv bilan to'ldiring. 5 kun davomida muzlatgichda saqlang.

Ushbu retseptda sarimsoq matbuot orqali bosiladi. Bu sho'r suvni biroz bulutli qiladi, ammo bu ta'mga umuman ta'sir qilmaydi. Lekin qanday hid!

Salo "Damskoe"

Tarkibi:
go'shtli chiziqlar bilan 1 kg cho'chqa yog'i,
5 chinnigullar sarimsoq,
3-4 dafna yaprog'i,
10 dona qora qalampir,
10 dona oq qalampir,
5 osh qoshiq. bir uyum tuz bilan,
1 litr suv.

Tayyorlanishi:
Salqin qaynatilgan suvga ezilgan qalampir no'xati, singan dafna barglari va sarimsoqni matbuotdan o'tkazing. 5 osh qoshiq qo'shing. bir uyum tuz bilan. Cho'chqa yog'idan terini ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Cho'chqa yog'ini idishga soling, juda qattiq emas, sho'r suv bilan to'ldiring. Agar ko'proq sho'r bo'lsa, barcha ziravorlarni idishga soling! Salfetka bilan yoping va uch kun davomida muzlatgichga qo'ying. Uch kundan keyin cho'chqa yog'ini sho'r suvdan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Tayyor cho'chqa yog'ini tatib ko'rish uchun maydalangan shirin paprika, maydalangan qora qalampir yoki boshqa ziravorlar bilan sepish mumkin. Cho'chqa yog'ini plastik qoplarga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!

Larisa Shuftaykina

Cho'chqa yog'i... Uning foydalari, ta'mi va tarixi haqida ko'p aytilgan va yozilgan. Va shuning uchun biz ushbu mavzuni batafsil ko'rib chiqmaslikka qaror qildik, shunchaki cho'chqa yog'ini marinadda pishirishga harakat qildik. Bizning maqolamizda ushbu taom uchun juda mazali retseptlar topasiz.

Cho'chqa yog'ini tuzlash uchun qanday tayyorlash mumkin?

Agar so'ralsa, cho'chqa yog'ini tuzlashning juda ko'p usullarini topishingiz mumkin. Shunday qilib, siz shunchaki tuz bilan surtishingiz va muzlatgichga qo'yishingiz, pechda pishirishingiz yoki sovuq chekish usulidan foydalanishingiz mumkin. Lekin sho'r suvda pishirilgan cho'chqa yog'i yumshoqroq, xushbo'yroq va yumshoqroq bo'ladi.

Agar siz uyda tuzlash bilan birinchi marta tajriba o'tkazishga qaror qilsangiz, quyidagi tavsiyalarga e'tibor bering.

• Cho'chqa yog'i yangi bo'lishi kerak. Buni tekshirish juda oddiy: pulpa ichiga tish pichog'i yoki pichoqni yopishtiring va agar u osongina kirsa, cho'chqa yog'ini olishingiz mumkin. Odatda, cho'chqaning yon yoki orqa qismidagi bo'laklar marinadlanadi.
• "Ho'l" tuzlash usuli uchun go'shtli chiziqlarsiz cho'chqa yog'ini tanlash yaxshidir. Go'sht cho'chqa yog'i chekish va pishirish uchun ko'proq mos keladi, lekin tuzlangan cho'chqa yog'i qisqaroq saqlash muddatiga ega va tezda yomonlashadi.
• Cho'chqa yog'i bo'laklarining qalinligi va kattaligi tayyor mahsulotning ta'miga katta ta'sir ko'rsatadi. Taxminan 4 sm kengligida va uzunligi 6-7 sm dan oshmaydigan bo'laklar yanada aromatik, yumshoq va mazali bo'ladi.

Va, albatta, cho'chqa yog'i uchun qanday tuzlamoq ziravorlarsiz mumkin? Aynan achchiq o'tlar, aromatik no'xat va o'simlik shoxlari mahsulotlarga ajoyib ta'm va hid beradi. Cho'chqa go'shti uchun sho'r tayyorlash uchun quyidagi ziravorlar juda mos keladi:

• Dafna yaprog'i;
• xushbo'y qalampir;
• qora va oq qalampir no'xatlari;
• sarimsoq;
• quritilgan arpabodiyon;
• cilantro urug'lari;
• zira;
• maydalangan koriander.

Cho'chqa yog'i, agar ziravorlar marinadga qo'shishdan oldin ohakda maydalangan bo'lsa, hidni yaxshiroq o'zlashtiradi. Tuzga kelsak, mayda stol tuzini olish yaxshiroqdir. Yodlangan, kosher va dengiz tuzi sho'r suv uchun umuman mos kelmaydi.

Brindagi cho'chqa yog'i: eng mazali retsept

Nima uchun o'zingizni aldab, cho'chqa yog'ining kichik bir qismini marinadlash uchun ko'p vaqt va kuch sarflaysiz? Bozorda tayyor mahsulotni sotib olish ancha oson. Agar shunday deb o'ylasangiz, siz qattiq adashasiz. Birinchidan, eng mazali cho'chqa yog'i o'z qo'llaringiz bilan va sevgi bilan tayyorlanishi kerak. Va ikkinchidan, uni tuzlash retsepti juda oddiy va biz bu haqda hozir aytib beramiz.

Murakkab:

• 1-1½ kg cho'chqa yog'i, qalinligi taxminan 3 sm;
• 1 osh qoshiq. osh tuzi;
• 1 bosh sarimsoq;
• 4-6 dafna barglari;
• xushbo'y qalampir yoki oddiy qora qalampir no'xati.

Tayyorlanishi:

1. Biz barcha ingredientlarni birgalikda yig'amiz.
   
2. Eng boshida, sho'r tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun 1 litr suvda bir stakan tuzni suyultiring, suyuqlikni qaynatib oling va keyin xona haroratiga sovutib oling.
   
3. Pechkada sho'r qaynayotganda, cho'chqa yog'ini qulay bo'laklarga bo'ling.
   
4. Endi tozalangan sarimsoqni pichoq bilan maydalang. Uni har bir cho'chqa yog'i bo'lagiga surting.

   

5. Keyin cho'chqa yog'ini kavanozga solamiz, u erda qalampir qo'shamiz, dafna yaprog'i qo'shamiz va barcha ingredientlarga sovutilgan sho'r quyamiz.
6. Kavanozni toza sochiq bilan yoping va xona haroratida 4-6 kun davomida marinadlash uchun qoldiring.
   
7. Belgilangan vaqtdan so'ng, cho'chqa yog'i bankadan chiqariladi, botiriladi va qoplarga solinadi, shundan so'ng u muzlatgichda qo'shimcha saqlash uchun yuboriladi.

Piyoz po'stlog'ida uy qurilishi pastırma

Oddiy sho'r suvda marinadlangan cho'chqa yog'i bizning stolimizda juda tez-tez mehmon bo'ladi. Lekin piyoz terisi bilan tuzlangan pastırma alohida narsa hisoblanadi. Ushbu tuyadi piyozning engil rangi va ta'mini oladi, ammo cho'chqa yog'ining o'zi juda yumshoq va yumshoq bo'lib qoladi. Menga ishonmaysizmi? Keyin o'zingiz sinab ko'ring.



Murakkab:

• 1 kg cho'chqa yog'i;
• 1 litr suv;
• 5-6 piyozdan tozalang;
• 5-6 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 osh qoshiq. l. xantal;
• 4 dafna yaprog'i;
• 6 no'xat qalampir no'xati;
• 10 dona qora qalampir;
• 1 osh qoshiq. koriander;
• 2 chinnigullar urug'i;
• bekon uchun ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Qadim zamonlardan beri an'anaviy slavyan gazak: ajoyib tuzlangan cho'chqa yog'i tez gazak uchun eng yaxshi variant yoki asosiy taomlarga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Eng nozik, achchiq va juda mazali uy qurilishi cho'chqa yog'i har qanday lager sayohatining ajralmas atributidir. Qadim zamonlardan beri odamlar ushbu mahsulotga mo''jizaviy xususiyatlarni berishgan va askarlar o'zlarining barcha oziq-ovqatlarini sarimsoq bilan bir parcha xushbo'y cho'chqa yog'iga almashtirishga tayyor edilar. Uyda tayyorlangan marinadlangan cho'chqa yog'i haqiqiy noziklikdir.

Tarkibi:

• bir kilogramm cho'chqa yog'i (tercihen go'shtli chiziqlar bilan);
• 2 choy qoshiq soda;
• yarim stakan tuz;
• bir litr qaynatilgan sovutilgan suv;
• 3 dafna yaprog'i;
• bir bosh sarimsoq;
• bir osh qoshiq issiq paprika (parchalar);
• ziravorlar - sizning ta'mingizga.

Ajoyib tuzlangan cho'chqa yog'i. Bosqichma-bosqich retsept

1. Ushbu retsept uchun qorin pardadan (shuningdek, pastki kesilgan deb ham ataladi) chiziqlar bilan cho'chqa yog'ini ishlatish yaxshiroqdir.
2. Sovutilgan qaynatilgan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, soda, dafna yaprog'i, tuz va murch qo'shing. Aralashtiring.
3. Cho'chqa yog'ini bo'laklarga bo'ling, shunda ular tuzlamoq bilan skovorodkada yaxshi joylashadi.
4. Cho'chqa yog'ini sho'r suvga botirib, qopqog'ini yoping yoki bosim ostida qo'ying va kamida besh kun davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Vaqt o'tgach, cho'chqa yog'ini tuzlamadan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan artib oling.
6. Sarimsoqning boshini chinnigullarga bo'linib, tozalang, matbuot orqali o'tkazing yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing.
7. Bir piyola ichida barcha ziravorlar va sarimsoqni aralashtiring.
8. Maslahat. Men cho'chqa yog'ini, qora qalampir no'xatini va issiq qalampir parchalarini tuzlash uchun maxsus aralashmani ishlataman. Siz o'zingiz yoqtirgan ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.
9. Cho'chqa yog'ini ziravorlar bilan yaxshilab aylantirib, juda zich qobiq hosil qiling.
10. Biz cho'chqa yog'ining har bir qismini ziravorlar bilan oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab, muzlatgichga qo'yamiz.

Muzlatilgan tuzlangan cho'chqa yog'ini chiroyli bo'laklarga kesib oling va xizmat qiling: uni kartoshka bilan iste'mol qilishingiz mumkin yoki uni mustaqil gazak sifatida ishlatishingiz mumkin. Cho'chqa yog'i qo'shilgan qora nondan tayyorlangan sendvich - bu ajoyib mazali atıştırmalık, ayniqsa, agar siz bunday bo'lakni tabiatga olib chiqsangiz. Bizning "Juda mazali" veb-saytimizda ushbu ajoyib xushbo'y taomni tayyorlash uchun boshqa retseptlar mavjud: qarang, tanlang, pishiring. Yoqimli ishtaha.

Sizga cho'chqa yog'ini chekish uchun marinadni qanday tayyorlashni aytamiz. Ushbu retseptlar issiq chekish usuliga ko'proq mos keladi. Ammo ular sovuq havo uchun ham juda mos keladi.

Ma'lumki, jarayon sovuq chekishdan ko'ra ancha qisqaroq, ammo bu erda ham ba'zi nuances bor. Misol uchun, cho'chqa yog'i pirovardida yumshoq bo'lib chiqishi uchun, lekin juda yumshoq bo'lmasligi uchun, cho'chqa yog'ini bir kundan ortiq bo'lmagan marinadda saqlash tavsiya etiladi. Ikkinchi nuqta shundaki, cho'chqa yog'i yangi bo'lishi va eskirmasligi kerak, aks holda natija kauchukning ta'mini oladi. Va uchinchi qoida: cho'chqa yog'ini marinadlagandan so'ng, siz uni toza havoga chiqarishingiz kerak. Shamollatish sizga ortiqcha, keraksiz namlikdan xalos bo'lishga imkon beradi, mahsulotning o'zi esa kislorod bilan "to'yingan" bo'ladi va shuning uchun yanada yumshoqroq bo'ladi.

Aytish mumkinki, bu cho'chqa yog'ini chekish uchun klassik marinadlash retseptlaridan biridir. Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 2 litr suv;
• 200 gr. qo'pol tuz;
• bir nechta achchiq qalampir;
• 3 dafna yaprog'i;
• 2 chinnigullar;
• zira - ta'mga, lekin bir chimdik pichoq bilan yaxshiroq.

Avval siz uni tayyorlashingiz kerak, bu juda boy bo'lishi kerak. Pechkada 2 litr suv qaynatib, tuz bilan aralashtiring. Eritmaning to'yinganligini quyidagicha tekshirish mumkin: sho'rlangan eritmada kichik tovuq tuxumini botiring. Agar tuxum sirtga suzib chiqsa, unda tuz etarli.

Shunday qilib, sho'r eritmani olovga qo'ying, uni qaynatib oling va unga oldindan tayyorlangan barcha ziravorlarni qo'shing. Eritma shu vaqtgacha qaynatishda davom etayotganiga ishonch hosil qiling, uni pechda 8-10 daqiqaga qoldiring va keyin issiqdan olib tashlang. Brin soviyotganda, cho'chqa yog'ini tayyorlang. Bir parcha cho'chqa yog'ini sovuq suv ostida yuving va sho'r soviganida, cho'chqa yog'ini ichiga soling. Marinadlangan kostryulkalarni muzlatgichga qo'yish shart emas; Cho'chqa yog'ini qoralama yoki oddiygina yaxshi gazlangan joyda, masalan, balkonda yoki verandada qoldirish kifoya.

Bir kun davomida marinadda chekish uchun cho'chqa yog'ini marinadlashingiz kerak. Bir kundan so'ng, marinaddan cho'chqa yog'ini olib tashlang, yaxshilab quriting va uni chekish uchun yuborishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Retsept No 2 Brinda marinadlash

“Tuzluk” turkiy tillardan tarjima qilinganda toʻyingan shoʻr eritma maʼnosini bildiradi. Marinadni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• go'sht qatlami bilan cho'chqa yog'i - 2-2,5 kg;
• suv - 2 litr;
• qo'pol tuz - 400 g;
• sarimsoqning kichik boshi;
• 4 dafna yaprog'i;
• 10 dona qalampir.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, cho'chqa yog'ini sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling va quritish uchun qog'oz sochiqni qoldiring.

Cho'chqa yog'i quriganida, sho'r tayyorlang. Buning uchun yirtqichlardan sovuq suv quying, tuz qo'shing, qalampir va dafna yaprog'ini qo'ying va pechkada qaynatish uchun qoldiring.

Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressidan o'ting. Bir parcha cho'chqa yog'ini keng idishga soling, har bir bo'lakni navbatma-navbat sarimsoq aralashmasi bilan ishqalang. Shundan so'ng, cho'chqa yog'ini iliq sho'r suv bilan to'kib tashlang (uning harorati 20-25 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak) va 3 kun davomida salqin joyda qoldiring. Juda ko'p tuz borligidan qo'rqmang - cho'chqa yog'i kerakli darajada so'riladi. Boshqacha qilib aytganda, cho'chqa yog'ini ortiqcha tuzlash imkoniyati yo'q.

Uch kundan so'ng, marinaddan cho'chqa yog'ini olib tashlang, qog'oz sochiqni yana yaxshilab quriting va uni smokehouse'ga yuborishingiz mumkin. Natija juda va juda mazali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Retsept No 3 Piyoz terisi bilan dudlangan cho'chqa yog'i uchun marinad

Piyoz po'stlog'i, tuzlamoq tayyorlash uchun asosiy ingredientlar bilan birga, pirovardida tayyor taomga nozik, oltin-jigarrang rang beradi, shuningdek, ozgina sezilarli hid bilan ta'm beradi.

Ushbu retsept bo'yicha marinadni tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• cho'chqa yog'i (go'shtli yoki go'shtsiz bo'lishi mumkin) - 2 kg;
• 1,5 litr suv;
• 3 hovuch piyoz qobig'i;
• 120 gr. qo'pol tuz;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• 6 ta kichik sarimsoq chinnigullar;
• qora qalampir no'xati - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa yog'ini ozgina muzlatib qo'ying, keyin sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling.

Alohida yirtqichlardan 1,5 litr suv quying, so'ng uni sekin olovga qo'ying va suv qaynaguncha kuting. Qaynatgandan so'ng darhol olovni kamaytiring (lekin sho'r qaynatishda davom etishi uchun), ziravorlar qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling va keyin piyoz qobig'ini qo'shing.

Marinadni yana 5 daqiqa pishirishingiz kerak, keyin tayyorlangan cho'chqa yog'i bo'laklarini qo'shing va past olovda yana 10 daqiqa pishiring. 10 daqiqadan so'ng, marinadni issiqdan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring (cho'chqa yog'ini olib tashlamang). Marinadlangan harorat xona haroratiga yetgandan so'ng darhol idishni qopqoq bilan yoping va uni bir kun davomida muzlatgichga qo'ying. Bir kundan keyin muzlatgichdan cho'chqa yog'ini olib tashlang va siz chekishni boshlashingiz mumkin. Siz darhol aniqlab olishingiz kerak: bu tuzlamoq retsepti sovuq dudlangan cho'chqa yog'i uchun ko'proq mos keladi.

Bunday tuzlamada namlangandan keyin dudlangan cho'chqa yog'i yumshoq, zich (lekin qattiq emas) va juda mazali bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha!

Retsept No 4 Soya sousi bilan dudlangan cho'chqa yog'i uchun marinad

Osiyo oshxonasida taniqli va sevimli mahsulot bo'lgan soya sousi o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bilan konsentrlangan sho'r suvdir. Soya sousining o'zi juda sho'r, shuning uchun ozgina tuzdan tashqari qo'shimcha tuzdan foydalanish tavsiya etilmaydi. Darhol shuni ta'kidlash kerakki, taomning yakuniy ta'mi an'anaviy dudlangan cho'chqa yog'idan farq qiladi, ammo agar siz g'ayrioddiy narsalarni xohlasangiz, unda bu retsept albatta sinab ko'rishga arziydi.

Soya sousi bilan marinadni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1,5 kg. cho'chqa yog'i;
• 120 ml. soya sousi;
• sarimsoqning kichik boshi;
• tuz - bir chimdik;
• ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Ushbu retsept uchun ziravorlardan umuman foydalanish shart emas, faqat soya sousi kifoya qiladi.

Shunday qilib, sarimsoqni tozalang va sarimsoq matbuotidan o'ting. Olingan sarimsoq massasini tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Aralashtirilgan aralashmaga soya sousini quying va yana yaxshilab aralashtiring.

Cho'chqa yog'ini yuving va qismlarga bo'ling, har bir bo'lakni olingan sarimsoq-soya aralashmasi bilan yoping, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 2 kun davomida muzlatgichga qo'ying. 2 kundan keyin cho'chqa yog'ini muzlatgichdan olib tashlang, 2-3 soat davomida ventilyatsiya qiling, shundan so'ng siz cho'chqa yog'ini smokehouse ichiga qo'yishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

• Sabzi va piyoz bilan qovurilgan quyon
• Uyda muzqaymoq tayyorlash
• Qish uchun piyoz bilan qo'ziqorin ikra
• Tomat pastasi bilan va unsiz qovoq va shirin qalampirdan Bens amaki salatasi
• Yangi karam, qovurilgan go'sht va pomidordan tayyorlangan karam sho'rvasi Qovurilgan go'shtli yangi karam sho'rvasi retsepti
• Folgada pishirilgan baliq - pechda, sekin pishirgichda, panjarada baliq pishirish uchun bosqichma-bosqich retseptlar.
• Qish uchun qovoq tayyorlash - eng qiziqarli retseptlar
• Eng keng tarqalgan, tanish muffin idishlari nima qilishi mumkin?
• Kechki ovqat uchun baliq ovqatlari Mazali baliq kechki ovqat
• Tovuq ko'kragi mazali va sog'lom

• Limonli behi murabbosi Behi murabbosi retsepti
• Quritilgan qo'ziqorin va kartoshka bilan köfte Qaysi qo'ziqorinlar köfte uchun eng yaxshisidir
• Qaynatilgan funchozada qancha kaloriya bor?
• Muzlatilgan Qisqichbaqa go'shti - kaloriya tarkibi va tarkibi
• Baqlajonlar qish uchun "qo'ziqorin kabi"
• Retsept: Achchiq tuzli Qora dengiz ot skumbriyasi - Mazali tuzlangan Qora dengiz ot skumbriyasi
• Kavanozdagi shish kabob: ajoyib retsept
• Sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasi fotosuratlar bilan retseptlar
• Fotosuratlar bilan Lenten keki uchun bosqichma-bosqich retsept
• Joachimo - Mojayskning Annovskiy cherkovi maxsus go'shtli taomlar retseptlari