uy > Salatlar > Bufet stoli. Banket menyusi Banket go'shtli taomlar


Bufet stoli. Banket menyusi Banket go'shtli taomlar




Oddiy stol va bayramona stol o'rtasidagi asosiy farq nima? Har kim aytadi: ko'plab salatlar va yorqin bezak. Yana qo'shamiz: qandaydir g'ayrioddiy, qiziqarli, "asosiy" issiq taom, qandaydir "dasturning diqqatga sazovor joyi". Bayramona issiq taomlar har bir uy bekasi egallashi kerak bo'lgan butun bir san'atdir. Bayramga tayyorgarlik ko'rayotganda, har qanday uy bekasi birinchi navbatda bayram dasturxoni uchun qanday issiq taom bo'lishini o'ylaydi va shundan keyingina - salatlar, ichimliklar va boshqalar. Salatlar bilan ijodiy bo'lish tavsiya etiladi. Axir, hatto eng oddiy salatlar ham, agar siz ularga tasavvur bilan yondashsangiz, yangi ranglar bilan porlashi mumkin. Yangi ingredientlardan foydalanish bayram taomingizni tanib bo'lmas darajada o'zgartirishi mumkin. Bayram taomlari uchun retseptlar mahsulotlar, ularning kombinatsiyalari va ranglari bilan tajriba o'tkazish imkonini beradi. Faqat bayram salati emas, balki bayram stolidagi har qanday ikkinchi taom ham yorqin bo'lishi kerak. Kutilmagan harakatlarni tejamang, turli rangdagi ko'proq ingredientlarni birlashtirishga harakat qiling. Haqiqiy bayram taomlarining rasmlariga qarang! Ushbu durdonalarning fotosuratlari hayratlanarli! Bayram stoliga taomlar tayyorlagan oshpazlik mutaxassislarining tajribasini hisobga olishni unutmang. O'z ijodlarining fotosuratlari bilan retseptlar sizning vazifangizni ancha osonlashtirishi mumkin.

Mazali bayram taomlari bayram go'shtli taomlarni anglatmaydi. Axir, ko'pchilik go'shtni umuman iste'mol qilmaydi yoki sabzavot va mevalarni afzal ko'radi. Siz bu mehmonlarni bayramdan mahrum qila olmaysiz, ularga Lenten bayram taomlarini tayyorlang, ularning ro'yxati ham juda katta. Axir, bu erda asosiy narsa uni qanday rasmiylashtirish va topshirishdir. O'yilgan sabzavotlar va mevalar, asl qaynatilgan tuxum va sabzi atirgullari, chiroyli gullar va haqiqiy qo'ziqorinli o'tloqlar - sizning tasavvuringiz cheksiz bo'lishi mumkin.

Albatta, hech kim bayram stoli uchun go'shtli taomlarni bekor qilmayapti. Ular mehmonlarni ajablantirishga va haqiqiy bayramona muhit yaratishga harakat qilish uchun alohida e'tibor berishlari kerak. Aynan bayramona go'shtli taomlar, ba'zi maxsus bayram tortlari bilan birgalikda "dasturning diqqatga sazovor joyiga" aylanishi mumkin. Tug'ilgan kun taomlari maxsus bezakni talab qiladi. Chiroyli yozuvlar, chizmalar, haykalchalar va boshqalar bu erda mos keladi.Lekin asosiysi, bu mazali taomlar. Bayram stoliga oddiy gazaklarni qo'ymasligingiz kerak. Xuddi juda oddiy taomlar bayram stoliga mos kelmaydi. Axir, bu bayram, siz mehmonlaringizni ajablantirishingiz va xursand qilishingiz kerak. Bayramona stol uchun taomlar uchun retseptlar o'ziga xos ta'mi va maxsus dizayni bilan ajralib turadi. Shuning uchun, biz bayramga tayyorgarlik ko'rayotganda, veb-saytda topadigan va ayniqsa tashqi ko'rinishi sizga yoqadigan bayram taomlari, retseptlarini o'rganish va tayyorlashni maslahat beramiz.

Mana yana bir qancha “bayram” maslahatlari: - dasturxonni bezashga vaqt ajrating. Bu hatto juda hayajonli. Mehmonlar sizning sa'y-harakatlaringizni qadrlashadi, o'zingiz esa ajoyib kayfiyatda bo'lasiz. Idishlarni bezash uchun mahsulotlarning ranglar ro'yxati sizga yordam beradi:

Qizil rang pomidor, kızılcık va shirin qalampirdan keladi;

Pushti, malina - lavlagi, kızılcık sharbati;

Apelsin - sabzi, bolgar qalampiri, pomidor;

Oq - guruch, tuxum oqi, tvorog, smetana;

Lilak, ko'k - maydalangan tuxum oq, guruch, qizil karam sharbati bilan rangli;

Burgundiya - lavlagi;

Sariq - tuxum sarig'i, makkajo'xori, limon;

Binafsha - qizil karam yoki qizil karam bilan bo'yalgan tuxum oqi;

Xizmat qilishdan oldin siz salatlarni bezashingiz kerak, shunda taom tomchilab ketmaydi va yangi va ishtahani ochadi;

Turli xil salatlarga turli xil ranglar berishga harakat qiling;

Bayramona stoldagi taomlar turli xil variantlar va usullarda taqdim etiladi. Asl - pita noniga o'ralgan non bo'laklaridagi salatlar, porsiyali savatlarda.

Snack uchun ingredientlar: Tovuq jigari - 800 g; sariyog '- 300 g; qalampir - 5 g; kekik - 5 g; sarimsoq - ikkita chinnigullar; tuz - 10 g; konyak - 45 ml.

Snack retsepti:

Tovuq jigarini yuving, barcha filmlarni kesib oling va blenderga joylashtiring. Jigarga sarimsoq, tuz, qalampir, yumshoq sariyog ', konyak va quritilgan kekik qo'shing. Har bir narsani silliq pyurega aylantiring. Yog'langan idishga quying va keyin oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, folga bilan yoping.

Ellik daqiqa pishirib, keyin folga olib tashlang va yana o'n daqiqa pishiring. Sovutilgan pate ustiga eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang va keyin uni ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Go'shtli salat bilan to'ldirilgan pomidor

E'lonni qo'shish uchun masalliqlar: 6 dona o'rta kattalikdagi pomidor, ta'mga ko'ra tuz va maydalangan qora murch, petrushka, 150 g qaynatilgan yoki qovurilgan go'sht, ikkita qaynatilgan kartoshka, bitta yangi bodring, 2 tuxum, 0,5 stakan mayonez.

Snack retsepti:

Pomidorlarni yaxshilab yuving va quriting, tepalarini kesib oling. Ehtiyotkorlik bilan markazni urug'lar bilan olib tashlang, tuz va qalampir seping.

Qaynatilgan yoki qovurilgan go'shtni, oldindan qaynatilgan tuxumni, kartoshkani va yangi bodringni mayda bo'laklarga kesib oling, 0,5 stakan mayonez qo'shing (smetana ishlatishingiz mumkin). Yaxshilab aralashtiring va pomidorlarni aralashma bilan to'ldiring. Yuqori qismini mayonez yoki qaynatilgan tuxumning ingichka doirasi bilan bezashingiz mumkin.

Olingan to'ldirilgan pomidorlarni plastinka ustiga qo'ying va atrofini marul barglari bilan bezang.

Bundan tashqari, pomidorni sabzavotli yoki baliq salatasi bilan to'ldirishingiz mumkin.

Jambon va eritilgan pishloqli tuxum - tuyadi

E'lonni qo'shish uchun masalliqlar: Tuxum, 80 g jambon, 80 g qayta ishlangan pishloq, 2 ta konservalangan qalampir, 50 g smetana, 100 g mayonez, 20 g yashil piyoz, 40 g yashil salat, murch, tuz.

Snack retsepti:

Qattiq qaynatilgan tuxumning yarmini jambon va pishloq bilan birga maydalang. Olingan massaga smetana, bir oz mayonez, tuz, qalampir qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qalampirning yarmini plastinka ustiga qo'ying, ustiga yashil salat barglari va ustiga tayyorlangan aralashmani qo'ying. Keyin tuxum bo'laklarini massaga, sarig'i tomoni pastga qo'ying, mayonez bilan to'kib tashlang va mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.

To'ldirilgan bodring

E'lonni qo'shish uchun masalliqlar: 3 ta yangi bodring, sirka, tuz, 1 stakan tomat sousi (tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin), 7 ta qattiq qaynatilgan tuxum va bezak uchun sabzi. To'ldirish uchun: 200 g qaynatilgan mol go'shti yoki parranda go'shti, 1 ta yangi bodring, 2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, maydalangan qora qalampir, tuz, o'tlar.

Snack retsepti:

Yangi bodringni tozalang, uzunligi bo'ylab yarmini kesib oling va urug'larni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Bodringni tuz bilan seping, suyultirilgan sirka bilan to'kib tashlang va 1 soat turing, shunda ular ozgina marinadlanadi.

To'ldirish uchun qaynatilgan go'shtni maydalab, mayda tug'ralgan yangi bodring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing, o'tlar va 2 osh qoshiq qo'shing. smetana qoshiqlari, bir oz pomidor sousi. Yaxshilab aralashtiramiz.

Olingan aralashma bilan bodring yarmini to'ldiring. Ustini yupqa bo'lak sabzi va tug'ralgan qaynatilgan tuxum bilan bezang. To'ldirilgan bodringlarni laganga qo'ying, pomidor sousini quying va o'tlar bilan bezang.

Turli xil tovuq oyoqlari - tuyadi

Oldindan pishirilgan sabzi va lavlagi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Petrushka va arpabodiyon novdalarini katta bo'laklarga, shuningdek, yashil piyoz patlarini kesib oling. Qattiq qaynatilgan tuxumni oq va sarig'iga ajrating va ularni alohida mayda to'g'rang. Biz yangi pomidorlarni tilimga, tuzlangan yoki yangi bodringni choraklarga kesib tashlaymiz.

Tayyorlangan mahsulotlarni idishning chetlari bo'ylab chiroyli tarzda joylashtiramiz, ularni bir-birimiz bilan almashtiramiz. Idishning o'rtasida biz oyoqlarning qaynatilgan sovuq go'shtini joylashtiramiz, ingichka bo'laklarga bo'linadi. Tuz va qalampirni tatib ko'ring va sirka va zaytun moyi aralashmasi bilan seping.

Aperatif stolda katta tekis laganda xizmat qiladi.

Dudlangan kolbasa ishtahasi

Aperatif uchun masalliqlar: 150 g dudlangan kolbasa, 1 bosh piyoz, 2 ta tuzlangan bodring, 3-4 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i, 4 osh qoshiq. ketchup qoshiqlari, maydalangan qizil qalampir.

Snack retsepti:

Dudlangan kolbasa ingichka bo'laklarga bo'linadi, keyin ularni yarmiga bo'ling va salat idishiga soling. Piyoz va tuzlangan bodringni mayda kubiklarga kesib oling va kolbasa qo'shing. Alohida-alohida, o'simlik moyini ketchup va qizil qalampir bilan aralashtiring (ta'mga qalampir qo'shing), bir hil massa hosil bo'lguncha maydalang. Bu aralashmani kolbasa va sabzavotlarga to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiring va xizmat qiling. Agar xohlasangiz, gazakni mikroto'lqinli pechda isitishingiz mumkin.

To'fon "oqqush ko'li"

E'lonni qo'shish uchun masalliqlar: Mol go'shti tili - 1 kg, 1 sabzi, 7 piyoz, 1 maydanoz ildizi, tuz, qora qalampir no'xati, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i.

Bezatish uchun: 2 dona tuxum, oq turp, rayhon, arpabodiyon, pirasa, bibariya, timyan, loviya, kichik bo‘lak xamir (1 choy qoshiq un, suv), eriydigan qahva – 7 choy qoshiq.

Snack retsepti:

Biz mol go'shti tilini shilimshiqdan pichoq bilan tozalaymiz, yuvamiz, sovuq suv qo'shamiz, qaynatamiz, keyin suvni to'kib tashlaymiz, tilga qaynoq suv quyamiz, ildizlar, ziravorlar, tuz qo'shamiz va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiramiz (2) -4 soat).

Tayyorlangan tilni sovuq suvga qo'ying va filmni tozalang (nozik uchidan tozalang).

Dilimlarga kesib oling, bulonga quying, salqin va bezang.

Mol go'shti jeli

E'lonni qo'shish uchun masalliqlar: 500 g mol go'shti oyoqlari, 500 g shingil yoki go'sht bo'laklari, 1 dona. sabzi, piyoz, qalampir, tuz, sarimsoq, dafna yaprog'i (ta'mga).

Snack retsepti:

Oyoqlarini kuydiring, ularni bo'laklarga bo'ling va 3 soat davomida sovuq suv bilan yoping. Keyin, kesish bilan birga, yaxshilab yuvib tashlang, yirtqichlardan soling va 1 kg go'sht mahsulotiga 1,5-2 litr sovuq suv qo'shing, shunda suv go'sht darajasidan yuqori bo'ladi. Panani qopqoq bilan yoping va suvni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va 6-8 soat davomida past olovda pishirishni davom eting. Pishirganda, ikki yoki uch marta bulondan yog'ni olib tashlang. Pishirish tugashidan bir soat oldin sabzi, maydanoz, piyoz va ziravorlar qo'shing. Pishirish oxirida dafna yaprog'ini olib tashlang va yog'ni olib tashlang. Bulyonni torting. Tayyor go'shtni suyaklardan ajratib oling va uni taxta ustida pichoq bilan maydalang, so'ngra bulon bilan aralashtirib, tuz qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Issiq bulonga tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Go'shtning pastki qismiga joylashishini oldini olish uchun bulon qoliplarga quyiladi va qattiqlashishi uchun sovuq joyga qo'yiladi. Xizmat qilayotganda, jele teng bo'laklarga bo'linib, idishga soling va maydanoz novdalari bilan bezang. Soslarni alohida xizmat qiling. Jellyni qayta muzlatish tavsiya etilmaydi, chunki u mazasiz va suvli bo'ladi. Sovuq bo'lmasa, jele tayyorlash istalmagan.

Tovuqli rulo

E'lonni qo'shish uchun masalliqlar: Tovuq - 1 dona, piyoz - 1/2 bosh, maydanoz (ildiz) - 7-2 dona, sabzi - 1/2 dona.

Snack retsepti:

Parranda go'shtini teri bilan suyaklardan ajratib oling, uni kesish taxtasiga, teri tomonini pastga qaratib, tuz va maydalangan qalampir seping, rulonga o'rang, rulonni folga bilan o'rang, rulonga silindrsimon shakl bering. Biz rulonning o'rtasini ikki joyda ip bilan bog'laymiz, qaynab turgan sho'r suvga solamiz, tug'ralgan ildiz, piyoz qo'shamiz va 45 daqiqa davomida pishiramiz. pishganicha past qaynatishda 1,5 soatgacha. Tayyor rulonni bulondan olib tashlang, xona haroratiga sovutib oling, folga olib tashlang va bosim ostida 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

To'ldirilgan cho'chqa - tuyadi

Aperatif uchun masalliqlar: cho'chqa (2 kg), 1,5 kg cho'chqa go'shti yoki dana go'shti, 400 g qaynatilgan til, 10 tuxum, 200 g pista, 1-1,5 stakan sut, 10 g muskat yong'og'i, ildiz va piyoz, ko'katlar .

Snack retsepti:

To'ldirilgan cho'chqani tayyorlash uchun 3-4 haftalik hayvonni tanlang. Gut, tuyoqlarni kesib oling, cho'chqa go'shtini boshidan oxirigacha (qorin bo'ylab) uzunligi bo'ylab kesib oling va suyaklarni olib tashlang. Cho'chqaning qornini kesilgan joy bo'ylab tikib qo'ying, o'rtada kichik bir teshik qoldiring, u orqali cho'chqani qiyma bilan to'ldiring va teshikni tikib qo'ying. Cho'chqa go'shtini peçete bilan o'rang, uning uchlarini bog'lang va tana go'shtini bir necha joylarda ip bilan bog'lang. Tana go'shti va suyaklarni qozonga soling, suv qo'shing, sabzi, maydanoz, piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar deyarli sezilmaydigan qaynatishda pishiring.

Cho'chqa go'shtini bir xil bulonda sovutib oling, so'ngra qorinni matbuot ostiga qo'ying va muzlatgichga qo'ying. To'ldirilgan cho'chqani sabzavotli yon piyola bilan laganda xizmat qiling. Sosni alohida xizmat qiling: smetana bilan horseradish.

Qiyma tayyorlash: qiyma cho'chqa yog'i, cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti yoki dana go'shti birgalikda. Tuxumni qiyma go'shtga asta-sekin qo'shing, spatula bilan aralashtiring, keyin sut. Qiymaga tuz (1 kg qiyma uchun 12 g), murch (1 kg qiyma uchun 0,5 g) va muskat yong‘og‘i (chang) seping. Tayyorlangan qiyma go'shtga pista, tozalangan cho'chqa yog'i qo'shing, mayda kubiklarga bo'ling. Siz kub shaklida kesilgan qaynatilgan tilni qo'shishingiz mumkin. Ta'mni yaxshilash uchun siz qiyma go'shtga sharob qo'shishingiz mumkin: konyak yoki Madeyra (1 kg qiyma uchun 1-2 osh qoshiq).

Strasburg uslubidagi pasta

Aperatif uchun ingredientlar: G'oz jigari - 400 g, piyoz - 5 dona. (o'rta kattalikdagi), dana go'shti - 400 g, 2 shampignon, 5 xom tuxum, tovuq go'shti - 400 g, ziravorlar, 200 g olxo'ri. yog'lar (3 ta teng qismga bo'lingan), o'tlar, bezatish uchun mayonez.

Snack retsepti:

Jigarni bo'laklarga bo'ling, sariyog 'bilan piyoz bilan qovuring. Dana go'shtini bo'laklarga bo'ling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar sariyog'da qovuring. Go'sht qizarib ketganda, ustiga xom tuxum qo'ying va ularni qattiqlashtiring. Biz qovurilgan jigar, dana va qaynatilgan shampignonlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Ziravorlar (maydalangan qalampir, utsxo-suneli va boshqalar), tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qatlamlarda chuqur idishlarga joylashtiring: jigar aralashmasi, tug'ralgan tovuq va boshqalar. Eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang, muzlatgichga qo'ying va 12 soatga qoldiring. Keyin qolipdan olib tashlang, hamma narsani o'tlar va mayonez bilan bezang.

Jelli go'sht yoki til - tuyadi

Aperatif uchun masalliqlar: qaynatilgan mol go'shti (cho'chqa go'shti, qo'zichoq, dana, til) - 300 g, go'sht jeli - 500 g, sirka bilan horseradish sousi - 1/2 chashka.

Snack retsepti:

Go'sht mahsulotlarini har bir xizmat uchun bir yoki ikkita bo'lakka kesib tashladik. Pishirish varag'iga yoki idishga yupqa qatlamli go'sht jeli tushiring va uni qattiqlashtiring.

Muzlatilgan jele ustiga go'sht mahsulotlarining bo'laklarini qo'ying, ularni sabzi, maydanoz, qizil shirin qalampir, bodring bilan bezang, jelening yupqa qatlamini quying, uni qattiqlashtiring, so'ng uni go'sht jeli bilan to'liq to'ldiring, shunda uning qatlami mahsulotlar ustida joylashgan. kamida 0,5 sm va salqin. Xizmat qilayotganda, pichoq uchining zigzag harakati bilan, jele qirralari gofrirovka qilingan yuzaga ega bo'lishi uchun qismlarni kesib oling, idishga joylashtiring va sabzavotlarning "guldastalari" bilan bezang, ular orasida tug'ralgan shirin qalampir, gogosharlar, sabzi (qaynatilgan), pomidor , qizil yoki oq karam salatasi. Horseradish sousini sirka bilan alohida xizmat qiling.

Jele ichidagi mol go'shti - tuyadi

E'lonni qo'shish uchun masalliqlar: 1,5 stakan bulon uchun, 200 g qovurilgan mol go'shti filetosi, 1 qaynatilgan sabzi, maydanoz, 15 g jelatin.

Snack retsepti:

Filetoni tilimga kesib oling. Qoliplarga jelatin erigan bir oz bulonni quying va uning qattiqlashishini kuting. Jelly ustiga jingalak pichoq bilan kesilgan sabzi qo'ying, ko'katlar qo'shing, bir oz ko'proq bulon qo'shing va uni qattiqlashtiring. Keyin go'sht bo'laklarini (2 yoki 3) qo'ying, bulonning qolgan qismini quying va u qattiqlashganda, qoliplarni plastinkalarga soling va tayyor jele salat barglari bilan bezang.

Horseradish rulolari - tuyadi

E'lonni qo'shish uchun masalliqlar: 500 g jambon, 150 g horseradish, 200 g smetana, tuz, shakar va sirka sousi ta'mga, 300 g yashil salat.

Snack retsepti:

Xrenni mayda maydalang, smetana bilan aralashtiring, ta'mga shakar, tuz va sirka qo'shing. Bu aralashma bilan jambon bo'laklarini yoyib, rulonlarga aylantiring, har birini yashil salat bargi bilan o'rang va chuqur vaza ichiga birma-bir joylashtiring. Siz uni salat bilan o'rashingiz kerak, shunda rulonning uchi salat bilan qoplanmagan va bu uchi yuqoriga joylashtirilishi kerak.

Go'shtli koreys sabzi - tuyadi

Aperatif uchun masalliqlar: Go'sht (har qanday yog'siz go'sht), sabzi, o'simlik moyi, soya sousi, piyoz oyi, aji-no-moto, sarimsoq, kunjut, sirka.

Snack retsepti:

Biz go'shtni plyonkalardan o'tkir ingichka pichoq bilan tozalaymiz va uzunligi 5 sm gacha va qalinligi 0,5 sm gacha bo'laklarga kesib tashlaymiz.Go'shtni tezda yaxshi qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring, soya sousini, tug'ralgan piyoz, aji-no-moto va qo'shing. piyoz oltin rangga aylanguncha qovurishda davom eting. Go'shtli bulon yoki issiq suv qo'shing va go'sht to'liq pishganicha idishni qaynatib oling. Sovutib turing. Ayni paytda, sabzi tayyorlang: ularni chiziqlar bilan kesib oling va ularni ozgina tuzlang.

Biroz vaqt o'tgach, chiqarilgan sharbatdan sabzi siqib oling va go'sht bilan aralashtiring, sarimsoq, kunjut va sirka qo'shing. Muzlatgichga bir kun qo'ysangiz, bu taom ham mazali bo'ladi.

Ukraina taomlari

Aperatif uchun masalliqlar: lavlagi - 25 g, yangi olma - 10 g, mayonez - Yug, jambon - 20 g, qovurilgan g'oz filesi - 85 g, yangi bodring - 10 g, pomidor - 20 g, tuxum - 1/2 dona. , maydanoz, limon kislotasi, tuz.

Snack retsepti:

Tozalangan qaynatilgan lavlagi, yangi oq karam, olma chiziqlar bilan kesilgan. Hammayoqni tuz bilan maydalab, siqiladi, olma, lavlagi bilan aralashtiriladi va mayonez va limon kislotasi bilan ziravorlanadi.

Salat jambon, g'oz, tuxum, bodring, pomidor va maydanoz yoki yashil salat barglari bo'laklari bilan bezatilgan.

Smetana yoki mayonezda seld balig'i

Sovuq ishtahani tayyorlash uchun masalliqlar: 300-400 g seld balig'i, 40 g piyoz, 100 g olma, 25 g smetana, 15 g mayda tug'ralgan o'tlar, sirka yoki limon kislotasi, shakar, tuz.

Snack retsepti:

Seld filetosini taxminan 5 ta teng qismga bo'ling va seld kosasiga soling. Sosni tayyorlash uchun: olmani yaxshilab yuvib tashlang va cho'zinchoq teshiklari bo'lgan katta qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang va juda nozik choping. Tayyorlangan olma va piyozni smetana bilan to'kib tashlang va ta'mga sirka yoki limon sharbati qo'shing. Bundan tashqari, ta'mga tuz va shakar qo'shing.

Bu sousni seld kosasida seld ustiga to'kib tashlang va maydalangan o'tlar bilan mo'l-ko'l seping. Achchiqlik uchun siz sousga xantal qo'shishingiz mumkin. Va smetana o'rniga mayonez yoki tatar sousidan foydalanishingiz mumkin.

Qaynatilgan kerevit

Sovuq ishtahani tayyorlash uchun masalliqlar: 25-30 ta yirik kerevit, bitta katta shoda arpabodiyon, tuz, maydanoz.

Snack retsepti:

Qisqichbaqani oz miqdorda qaynab turgan sho'r suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, unda biz birinchi navbatda arpabodiyon dastasini qaynatamiz. Qisqichbaqa qaynatilgandan boshlab to'liq qizarguncha taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring. Issiq kerevitni piramidadagi plastinka ustiga qo'ying va plastinkaning chetlariga maydanozni yoying.

Sprat pate bilan to'ldirilgan pomidor - appetizer

Sovuq ishtahani tayyorlash uchun masalliqlar: 1 dona pate, 8 dona o'rta kattalikdagi pomidor, 50 gr sariyog ', 2 dona tuxum, 1 dona yashil limon, ziravorlar.

Snack retsepti:

Pomidorlarni yuving, poyasini yuqori qismi bilan kesib oling va pulpaning bir qismini choy qoshiq bilan olib tashlang. Pateni mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum, sariyog 'bilan aralashtiring va asta-sekin limon sharbati qo'shing. Massa bir hil va yumshoq bo'lishi kerak. Tayyorlangan pomidorlarni sprat massasi bilan to'ldiring, idishga soling, o'tlar, limon va qaynatilgan tuxum bo'laklari bilan bezang.

Forshmak "Atlantika" - tuyadi

Sovuq tuyadi uchun masalliqlar: 1 dona baliq konservasi (tabiiy yoki yog'da), 5 dona tuxum, 1 dona olma, 0,5 bosh piyoz, 50 g oq non, 3 ml sirka, murch, tuz.

Snack retsepti:

Qaynatilgan tuxumni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va sarig'ini olib tashlang. Nonni konserva aralashmasiga botirib oling. Olmani qobig'i va yadrosidan tozalang. Tayyorlangan mahsulotlarni piyoz va baliq bilan birga go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Tuz, maydalangan qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan aralashma bilan tuxum oqining yarmini to'ldiring. Idishni o'tlar va piyoz bilan to'ldirilgan tuxum bilan bezang.

Baliq vinaigrette

Sovuq ishtahani tayyorlash uchun masalliqlar: 1-1/2 kg baliq, 4 ta o'rta bo'yli lavlagi, 4 dona kartoshka, 4 ta tuzlangan bodring, 3 ta yangi bodring, 100 g tuzlangan qo'ziqorin, 100 g zaytun.

Issiq sous uchun: 2 choy qoshiq xantal, 2 choy qoshiq shakar, 150 g zaytun yoki makkajo'xori yog'i, ta'mga qarab sirka sousi.

Provans sousi uchun: 400 g zaytun yoki makkajo'xori yog'i, 2 sarig'i, 1 osh qoshiq shakar, xantal, tuz, sirka, limon sharbati, ta'mga ko'ra qalampir, 1 choy qoshiq tug'ralgan petrushka.

Snack retsepti:

Baliq filetosini suyaklar va teridan olib tashlang, ingichka, keng bo'laklarga kesib oling, pichoqni burchak ostida ushlab turing. Biz filetoning keng qismidan kesilgan bo'laklarni tozalaymiz, ya'ni. boshidan. Baliq bo'laklarini katta emalli idishga joylashtiring, yog' bilan yog'langan, har bir bo'lak qalampir qo'shing, tuz qo'shing, limon sharbati va oq sharob bilan ozgina seping, past olovda pechga qo'ying va baliqni pishganicha pishiring. Sovutib turing. Biz lavlagi va kartoshkani alohida pishiramiz, ularni tekis doiralarga, keyin esa uzun, tekis bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Biz mayda kubiklarni kesib tashladik, ularga tug'ralgan tuzlangan va yangi bodring (terisiz) qo'shamiz. Mayda tug'ralgan sabzavotlarni sous bilan tatib ko'ring: xantal, tuz va shakarni bir hil massaga maydalang, asta-sekin, bir vaqtning o'zida 1 choy qoshiqda, barcha yog'ni surting, ta'mga sirka quying. Tajribali sabzavotlarni rulon shaklida plastinka ustiga qo'ying, uni qalin Provans sousi bilan yog'lang, ustiga baliq, tug'ralgan lavlagi, kartoshka, tuzlangan va yangi bodring, qo'ziqorin va zaytunni mahkam joylashtiring. Ovqat ko'rinmasligi uchun yana sous bilan yog'lang. Ustiga tug'ralgan o'tlarni seping va xizmat qilgunga qadar sovuqda saqlang.

Mazali kilechka - tuyadi

Sovuq ishtahani tayyorlash uchun masalliqlar: 500 g yangi shingil, 0,5 stakan olma sirkasi, 1,5 bosh sarimsoq, 1 dasta petrushka, 1 dasta cilantro, tuz, murch, 1 stakan o'simlik yog'i, 1 stakan suv.

Snack retsepti:

Baliqni tozalang, boshlarini olib tashlang, yuving. Sirkani suv bilan aralashtirib, baliq ustiga quying. 2 soat tursin. Sarimsoqni tuz bilan maydalang, ko'katlarni mayda choping va hamma narsani aralashtiring. Marinadni to'kib tashlang, baliqni qalampir, o'tlar va sarimsoq bilan seping va yog'ga quying. Yana 3 soat turib oling.

Qaynatilgan kartoshka bilan seld balig'i

Sovuq ishtahani tayyorlash uchun masalliqlar: 1 dona o'rta bo'yli seld balig'i, 5-7 dona yosh kartoshka, sariyog ', sariyog ', maydanoz.

Snack retsepti:

Seld balig‘ini teri va suyaklardan ajratib, 8-10 bo‘lakka kesib, bosh va dumini seld kosasiga qo‘yib, butun baliq ko‘rinishini beradi. Petrushka bilan bezang. Kartoshkani tozalang, qaynatib oling va seld bilan alohida xizmat qiling. Chiroyli bezatilgan sariyog'ni rozetkaga qo'ying.

Tuxum seld bilan to'ldirilgan

Snack uchun masalliqlar: 4 dona. tuxum, 200 g tuzlangan seld, mayonez, ozgina limon sharbati, agar xohlasangiz, sirka.

Snack retsepti:

Seldni namlang va kesib oling, terini olib tashlang. Tuxumni qattiq qaynatib oling va sovuq suvda sovutib oling. Tuxumni tozalab, uzunasiga ikkiga bo'lib, sarig'ini olib tashlaymiz.

Biz seld tayyorlaymiz: baliq filetosini ajratib oling, uni barcha suyaklardan tozalang va qolgan sarig'i bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olingan massaga 2-3 osh qoshiq qo'shing. qoshiq mayonez va maydalang, shunda massa yumshoq bo'lib chiqadi. Tuxum sarig'ining yarmini qiyma go'sht bilan to'ldiring, lekin ular butun tuxum shaklini olishlari uchun. Plastinaga qo'ying va har qanday sevimli sous bilan to'ldiring. Tuzlangan bodring bilan bezang.

Sprat pate bilan to'ldirilgan tuxum

Aperatif uchun masalliqlar: 1 banka pate, 5-6 dona tuxum, 100 gr mayonez, ko‘k piyoz, ta’mga ko‘ra tuz va limon sharbati.

Snack retsepti:

Qattiq qaynatilgan tuxumni yarmiga bo'ling va sarig'ini olib tashlang. Pateni sarig'i bilan birga nozik elakdan o'tkazing. Tayyorlangan aralashmani limon sharbati va yog' bilan seping.

konserva yoki mayonezdan, aralashtiramiz. Tuxum oqining yarmini aralashma bilan to'ldiring, barqarorlik uchun ularni pastki qismida bir oz kesib oling, idishga soling, mayonez bilan to'kib tashlang va tug'ralgan piyoz bilan bezang.

Piyoz bilan to'ldirilgan tuxum - tuyadi

Aperatif uchun masalliqlar: 4 tuxum, 7 piyoz, 50 g smetana, 25 g qaymoqli margarin, xantal, o'tlar.

Snack retsepti:

Piyozni mayda to'g'rang, qovuring, bir oz smetana, xantal, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qaynatilgan tuxumni yarmiga bo'ling, sarig'ini olib tashlang. Oq yarmini tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring, ularni idishga soling va atrofida pyure sarig'ini seping. Piyoz halqalari, o'tlar bilan bezang, qolgan smetana ustiga quying.

Pishloq va tuxum bilan to'ldirilgan pomidor

3-4 tuxumni urib, qovuring va mayda choping. Maydalangan oq pishloq (taxminan 50 g) yoki mayda maydalangan pishloq, mayda tug'ralgan maydanoz, qora qalampir qo'shing va barchasini aralashtiring.

Snack retsepti:

Biz kuchli pomidorlarni tanlaymiz, yadroni, tuzni olib tashlaymiz va tayyorlangan qiyma go'sht bilan to'ldiramiz. Ustiga bir choy qoshiq mayonez tushiring. Katta dumaloq idishning o'rtasiga bir piyola mayonez qo'ying. Uning yonida biz ichki tomoni yuqoriga ko'tarilgan yashil marulning kichik barglarini joylashtiramiz. Har bir marul bargiga bitta to'ldirilgan pomidor qo'ying. Barglar orasiga qattiq qaynatilgan tuxum qo'ying. Tuxumni tuz va qalampir qiling.

Sosli tuxum

Aperatif uchun ingredientlar: 4 tuxum, 25 g sariyog ', 5 g xantal, 60 g stol sharob, shakar, tuz.

Snack retsepti:

Eritilgan sariyog'ga xantal, sharob, tuz, shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan aralashmani plastinka ustiga qo'yilgan qaynatilgan tuxum bo'laklari ustiga to'kib tashlang.

Bechamel sosida pishirilgan tuxum

Aperatif uchun masalliqlar: 8 tuxum, Bechamel sousi, 20 g sariyog '.

Snack retsepti:

Sosni tayyorlang. Idishni yog' bilan yog'lang. Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin, qobig'ini tozalang va uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Idishga qo'ying, qalin sousni quying, qo'pol maydalangan pishloq seping.

Issiq pechga bir necha daqiqaga qo'ying, pishloq biroz qizarib ketganda, xizmat qiling.

Petrushka shoxlari va pomidor bo'laklari bilan bezang.

Smetanadagi qo'ziqorinlar - appetizer

E'lonni qo'shish uchun masalliqlar: Yangi qo'ziqorinlar (oq yoki shampignon) - 500 g, smetana - 1 stakan, piyoz - 1-2 dona, sariyog '- 4 osh qoshiq. qoshiq, tuz - 1 choy qoshiq, maydalangan qora qalampir - 1/2 choy qoshiq, qizil qalampir - 2 choy qoshiq.

Snack retsepti:

Piyozni mayda to'g'rang, sariyog'da qovuring, tug'ralgan qo'ziqorin, qalampir va tuz qo'shing. Barcha namlik bug'lanib ketguncha hamma narsani qovuring. Keyin qizil qalampir, smetana qo'shing va qaynatib oling, lekin qaynatmang. Plastinada yoki qovurilgan nonda xizmat qiling

Tuzli qo'ziqorinli tuyadi

E'lonni qo'shish uchun masalliqlar: 200 g tuzlangan qo'ziqorin (valui, porcini qo'ziqorinlari, sutli qo'ziqorinlar yoki boshqa qo'ziqorinlar), yarim stakan guruch, 100 g piyoz, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 1-2 osh qoshiq. limon sharbati qoshiqlari (ta'mga), 50 g yashil piyoz, ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Snack retsepti:

Guruchni sho'r suvda maydalangunga qadar qaynatib oling. Tuzli qo'ziqorinlarni sovuq suvda 1 soat davomida namlang, keyin yuving va yaxshilab siqib oling. Qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Piyozni tozalang, yuving va mayda to'g'rang, so'ngra o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Tayyorlangan ingredientlarni aralashtiring, ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing, limon sharbati qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Guruch va qo'ziqorin aralashmasini kichik tekis idish yoki appetizer plastinka ustiga qo'ying, tug'ralgan yashil piyoz seping va xizmat qiling.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tuxum

Aperatif uchun ingredientlar: Tuxum - 6 dona, qo'ziqorin - 150 g, sariyog 'va mayonez - 1 osh qoshiq. qoshiq, 1 piyoz, tuz, qalampir, xantal - 1 choy qoshiq.

Snack retsepti:

Qo'ziqorinlarni tayyorlang, saralang, tozalang va oqayotgan suvda yuving. Qo'ziqorinlarni mayda maydalab, tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir bilan yog'da pishiring. Keyin tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin va tozalang. Tuxumlarning to'mtoq uchini kesib oling, sarig'ini olib tashlang va oqini qovurilgan qo'ziqorin bilan to'ldiring.

Sariqlarni xantal va mayonez bilan yaxshilab maydalab, tekis qatlamda plastinka ustiga qo'ying va ustiga to'ldirilgan tuxum qo'ying.

Tuxumlarni xizmat qilishdan oldin bezash mumkin. Buning uchun yuqori uchlari biroz kesilishi mumkin va mayda maydanoz yoki arpabodiyonning kichik novdasi kesilgan joylarga kiritilishi mumkin.

To'ldirilgan champignons - tuyadi

Aperatif uchun ingredientlar: Champignons - 24 ta qopqoq, zaytun moyi (yoki har qanday tozalangan o'simlik moyi) - 4 osh qoshiq. qoshiq, quruq oq sharob - 3 osh qoshiq. qoshiq, sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiq, piyoz - 7 ta mayda piyoz, sarimsoq - 1 dona, tomat pyuresi - 2 choy qoshiq, tuz - 7 choy qoshiq, maydalangan qora qalampir, non bo'laklari - 2 osh qoshiq. qoshiq, maydanoz - 3 novda.

Snack retsepti:

Shlyapalarni artib oling, lekin ularni yuvmang. Oyoqlarini yaxshilab kesib oling va o'simlik yog'ida 5 daqiqa qovuring. Keyin qovurilgan qo'ziqorinlarga pomidor, vino, maydalangan sarimsoq, qalampir, tuz qo'shing va 2-3 daqiqa davomida kuchli olovda qovuring. Non bo'laklari va maydanoz qo'shing. Qopqoqlarni hosil bo'lgan qiyma bilan to'ldiring, ularni pastki tomoni yuqoriga qarab yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va oldindan qizdirilgan (220 C gacha) pechga 10 daqiqaga qo'ying, tez-tez o'simlik moyi bilan pishiring. Issiq yoki sovuq xizmat qiladi.

Pishloqli champignons - tuyadi

E'lonni qo'shish uchun ingredientlar: Champignons - 20 dona. kichik o'lchamli, limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq, pishloq - 100-150 g, piyoz - 7 ta kichik piyoz, zaytun moyi (yoki har qanday sabzavot) - 2 osh qoshiq. qoshiq, tuz - 7 choy qoshiq, maydalangan qizil qalampir - 1/4 choy qoshiq, maydalangan qora qalampir 1/2 choy qoshiq.

Snack retsepti:

Qo'ziqorin qopqog'ini poyadan ajratib oling, kislotali suvda yuving (500 ml suv uchun 1 osh qoshiq limon sharbati) va keyin ularni quriting. Oyoqlarini kesib, maydalangan pishloq, piyoz va bir osh qoshiq sariyog 'bilan aralashtiring. Qovurilgan idishda bir necha daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Olingan pishloq va qo'ziqorin aralashmasi bilan qo'ziqorin qopqoqlarini to'ldiring.

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga qo'ziqorin qopqog'ini qo'ying va 10 daqiqa davomida 190 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin, har bir qo'ziqorin qopqog'ini kraker yoki sariyog'li nonga qo'ying.

Pishloq va yong'oq bilan qo'ziqorinlar

Aperatif uchun masalliqlar: Yangi qo'ziqorinlar (champignons) - 250 g, tozalangan yong'oq - 1/2 chashka, maydalangan pishloq - 100 g, maydalangan kraker - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Snack retsepti:

Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving, poyasini kesib oling (qopqoqlarini alohida qo'ying), ularni yirtqichlardan soling, ozgina suv qo'shing va poyalari yumshoq bo'lguncha past olovda qaynatib oling. Shundan so'ng, pishloq, maydalangan yong'oq va maydalangan kraker qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan massani qo'ziqorin qopqoqlariga qo'ying va qolgan yong'oq va non bo'laklari bilan seping. Pishirish varag'ining pastki qismiga qog'oz peçete qo'ying, ustiga qo'ziqorin qopqoqlarini qo'ying va pishirish uchun oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Marinaddagi qo'ziqorinlar (aperatif)

Aperatif uchun masalliqlar: Yangi qo'ziqorinlar (champignons yoki porcini) - 500 g, limon sharbati - 5 osh qoshiq. qoshiq, o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiq, piyoz - 1 kichik piyoz, tuz - 1 choy qoshiq, maydalangan qora qalampir - bir choy qoshiq, konyak - 2 osh qoshiq. qoshiq, maydanozni tatib ko'rish uchun.

Snack retsepti:

Qo'ziqorin qopqog'ini poyadan ajratib oling, kislotali suvda yuving (500 ml suv uchun 1 osh qoshiq limon sharbati) va keyin ularni quriting. Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'iga qovuring. Piyozga qo'ziqorin qo'shing va 2-3 daqiqa davomida qovuring. Limon sharbati, tuz, qalampir qo'shing va panani qopqoq bilan yoping. Past olovda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorinlarga konyakni to'kib tashlang, aralashtiring va 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Tug'ralgan qo'ziqorinli savat (ishtaha)

Aperatif uchun masalliqlar: Un - 3 stakan, sariyog '(yoki margarin) - 200 g, tuxum (sarig'i) - 7 dona, smetana - 16 stakan; to'ldirish uchun: yangi qo'ziqorinlar (seps, shampignonlar, boletuslar, boletuslar, chanterelles) - 500 g, piyoz - 7 piyoz, margarin - 7 osh qoshiq. qoshiq, un - 7 osh qoshiq. qoshiq, smetana - 1/2 chashka, pishloq - 100 g, tuxum (sarig'i) - 2 dona., maydanoz, tuz, murch ta'mga ko'ra

Snack retsepti:

Margarinni sovutib, un bilan maydalab, sarig'ini qo'shing, smetana quying, xamirni yoğurun va 2-3 soat davomida sovuq joyga qo'ying. Keyin uni qatlamga aylantiring, doiralarni kesib oling, ularni moylangan qoliplarga soling va issiq pechda pishiring. To'ldirish uchun qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va 5 daqiqa davomida sho'r suvga soling, so'ng suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling va mayda tug'ralgan piyoz bilan margarin bilan pishiring. Issiqlikdan olishdan oldin, un bilan seping, sarig'i, tuz, murch bilan pyuresi smetana quying, tug'ralgan maydanoz qo'shing (tayyor aralash qalin bo'lishi kerak). Savatlarni qo'ziqorin aralashmasi bilan to'ldiring, ustiga mayda maydalangan pishloq seping va 5-10 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying va darhol xizmat qiling.

Chives bilan pishloq tayoqchalari (aperatif)

E'lonni qo'shish uchun masalliqlar: To'rt qatlamli pirojnoe, 1 dona ko'pirtirilgan tuxum, 1 stakan maydalangan pishloq, 0,5 stakan chives.

Snack retsepti:

Pechni 220 ° C ga oldindan qizdiring. Xamirning bir qatlamini kaltaklangan tuxum bilan surting, maydalangan pishloq va zira seping. Xamirning ikkinchi qatlamini ustiga qo'ying, shuningdek, tuxum bilan surting, pishloq va shingil seping. Va shunga o'xshash keyingi qatlamlar bilan. Kengligi 1-1,5 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesing. Biz chiziqlarni spiralga aylantiramiz va ehtiyotkorlik bilan o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiramiz. Taxminan 10-12 daqiqa davomida 220 ° C da pishiring.

Nonushta uchun ajoyib.

Engil tuzlangan bodring (snack)

Yangi bodringni sovuq suvda 3-4 soat davomida namlang. Keyin suvni to'kib tashlang va har ikki tomondan bodringni kesib oling. Yangi yoki quritilgan aromatik o'tlarni ta'mga soling, sarimsoq, shirin va achchiq qalampirni shisha idishning pastki qismiga qo'ying.

Snack retsepti:

Tayyorlangan bodringni idishga mahkam joylashtiring va qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring.

Bir litr qaynoq suv uchun sho'r tayyorlash uchun bir osh qoshiq tuz va bir chimdik shakar, dafna yaprog'i va qora qalampir no'xatini oling. Bodring ustiga arpabodiyon novdalarini qo'ying va idishni qopqoq bilan mahkam yoping. Bodringni to'liq sovutib oling va idishni muzlatgichga qo'ying. Engil tuzlangan bodring taxminan 8-10 soat ichida tayyor bo'ladi. Va ular uch oygacha saqlanishi mumkin.

Baqlajon ikrai (ishtaha)

Sovuq sabzavotli ishtahani tayyorlash uchun masalliqlar: 300 g baqlajon, 1-2 piyoz, 2 osh qoshiq uchun. osh qoshiq o'simlik yog'i, 1 pomidor.

Baqlajonlarni pishiring yoki qaynatib oling, terini olib tashlang, pulpani maydalang, ozgina qovurilgan piyoz va pomidor, tuz, qalampir, o'simlik moyi va ozgina sirka qo'shing; bularning barchasini aralashtiring, ortiqcha namlikni olib tashlash va salqinlash uchun past olovda qaynatib oling.

Rus tuzlangan bodring (ishtaha)

Qaynatilgan kartoshka, tuzlangan karam, tuzlangan bodring, tuzlangan qo'ziqorin, tuzlangan pomidor, tuzlangan piyoz, qaynatilgan sabzi, ko'katlar (siz ixtiyoriy ravishda idishni boshqa tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar va mevalar bilan to'ldirishingiz mumkin).

Snack retsepti:

Kartoshka va sabzi doira shaklida, tuzlangan bodringni tilim va doira shaklida kesib oling, katta qo'ziqorinlarni yarmiga bo'ling, butun midorlarga soling, piyozni halqalarga soling.

Barcha mahsulotlarni chiroyli tarzda idishga joylashtiring va o'simlik moyi bilan seping. Ko'katlar bilan bezang.

Aperatif "olovli raqs"

Sovuq sabzavotli ishtahani tayyorlash uchun ingredientlar: 1 bosh karam, sarimsoq, qizil qalampir.

Snack retsepti:

Hammayoqni boshini inflorescences ichiga qismlarga ajratib oling, jarohatlaydi va kub shaklida kesing.

Qaynayotgan suv yoki bug'da qaynatib oling, so'ngra filtrda to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving. Katta qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Sarimsoqni panga soling, qizil qalampir seping va kuchli hid paydo bo'lguncha o'rta olovda qovuring. Gulkaram qo'shing va yana 3-4 daqiqa qovuring. Ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir seping.

Yozgi baqlajonli tuyadi

Sabzavotli ishtahani tayyorlash uchun ingredientlar: Baqlajon - 3 dona, pomidor - 2 dona, sarimsoq - 3 dona, tuxum - / dona, un - 3 osh qoshiq. qoshiq, marul barglari, o'tlar, ta'mga tuz va qalampir, o'simlik yog'i.

Snack retsepti:

Baqlajonlarni tozalang, tilimga kesib oling, tuz qo'shing, kaltaklangan tuxumni quying va 10 daqiqaga qoldiring. Pomidorlarni doira shaklida kesib oling, sarimsoqni maydalang. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring, baqlajonlarni qovuring, avval tuxumga, so'ngra unga va yana tuxumga soling. Ajoyib.

Idish ustiga marul barglarini, ustiga qovurilgan baqlajon bo'laklarini, pomidor va tug'ralgan sarimsoqni qo'ying.

Buni bir necha marta almashtirishingiz mumkin. Tayyor taomni maydanoz va arpabodiyon bilan seping.

Olxo'ri bilan dana go'shti (ishtaha qo'yuvchi)

Issiq gazak uchun masalliqlar: 1 kg dana go'shti, 50 g sariyog ', 250 g o'rik, 50 g mayiz, 1 osh qoshiq. qoshiq un, 1 kg sabzi, 100 g piyoz, 0,5 litr suv, ko'katlar, qalampir, tuz.

Snack retsepti:

Olxo'ri va mayizni ikki-uch soat sovuq suvda namlang. Buzoq go'shtini sariyog 'bilan bosimli pishirgichda qovuring, mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Un bilan seping, yaxshilab aralashtiring va suv qo'shing.

Suv qaynashi bilanoq, ta'mga tuz va qalampir qo'shing, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Qopqoqni yoping va 25 daqiqa qaynatib oling. Olxo'ri va mayiz qo'shing. Yana yoping va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Mol go'shti yuragi (ishtaha)

Issiq gazak uchun masalliqlar: Bir mol go'shti yuragi, 50 g sariyog ', 2 dona. lampalar, 1 dona. sabzi, yarim stakan smetana, yarim stakan quruq sharob, yarim stakan suv, o'tlar, bir tilim cho'chqa yog'i, ta'mga ko'ra tuz va murch.

Qiyma uchun: 120 g kolbasa, 60 g cho'chqa yog'i, maydanoz, tuz va qalampir.

Snack retsepti:

Kolbasalarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Yuqori qismidagi mol go'shti qalbini kesib, ichiga qiyma soling. Cho'chqa yog'i bo'laklari (nozik dilimlenmiş) bilan yoping va mustahkamlik uchun ip bilan bog'lang. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, mol go'shti qalbini har tomondan qovuring.

Piyoz va sabzi ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni qovurilgan idishga soling. Birgalikda biz ko'katlarni qo'yamiz, smetana, sharob va suv quyamiz. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Qopqoqni yoping va o'rtacha olovda 40 daqiqa qaynatib oling.

Xizmat qilishdan oldin, iplarni olib tashlang, kuygan ko'katlarni va cho'chqa yog'ini olib tashlang.

Xamirda qovurilgan kolbasa (snack)

Issiq gazak uchun masalliqlar: 4 ta kolbasa, 1 dona tuxum, 2-3 osh qoshiq. bug'doy unining qoshiqlari, maydalangan krakerlar, qovurish uchun yog 'yoki yog', ta'mga tuz, mayonez va xantal.

Snack retsepti:

Tuxumni idishga urib, tuz qo'shing va vilkalar bilan yaxshilab uring. Un qo'shing va xamirni qorishtirish uchun qoshiqdan foydalaning, taxminan krep uchun bo'lgani kabi. Biz kolbasalarni tozalaymiz va har birini tayyorlangan xamirga botiramiz. Sosiskalarni maydalangan non bo'laklarida pishiring va ko'p miqdorda o'simlik yog'iga qovuring. Mayonez yoki xantal bilan issiq xizmat qiling. Bu ajoyib nonushta bo'lib chiqdi!

Qo'ziqorinli qovurilgan tovuq go'shti (aperatif)

Issiq tuyadi uchun masalliqlar: 1 tovuq (1 kg), 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 200 g shampignon, 400 g pirasa (oq qismi), ta'mga tuz va qalampir.

Snack retsepti:

Tovuqni qaychi yordamida bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda tovuqni yuqori olovda yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, tuz va qalampir seping. Kesish taxtasida pichoqni ishlatib, qo'ziqorinlarni ikkiga bo'ling va tovuq bilan joylashtiring. Sharbat bilan pomidor qo'shing, qopqog'ini yoping va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Piyozni kesish taxtasida ingichka pichoq bilan kesib oling. Uni yirtqichlardan qo'shing va yana 5-7 daqiqa pishiring, so'ng olovni o'chiring va idishni qopqog'i yopiq holda yana 10 daqiqa pishiring. Idishni issiq qilib xizmat qiling.

Hopsdagi tovuq go'shti (ishtaha qo'yuvchi)

Issiq ishtaha uchun masalliqlar: Tovuq - 1 dona, bir shisha pivo - 1 dona, sarimsoq - 4 dona, limon - 1 dona, tuz, maydalangan qora murch, zira.

Snack retsepti:

Ichaklari tozalangan va yuvilgan tovuq go'shtini sarimsoq, tuz va murch bilan ishqalang, zira urug'ini seping va bir kechada salqin joyda qoldiring.

Limonni pichoq uchi bilan ko'p joylardan teshib, qaynoq suvga bir daqiqaga tashlang. Bir shisha pivoning 1/3 qismiga sovuq qaynatilgan suv qo'shing.

Tayyorlangan tovuqni shisha ustiga qo'ying (shishaning bo'ynini yopmang!), bo'yin teshigini limon bilan yoping va qizdirilgan pechga 40 daqiqaga qo'ying.Tovuq go'shti terisi yaxshi qizarib ketguncha pishirilishi kerak.

Qaynayotgan pivo va suv bug'lanadi va tovuq sho'rvaning xushbo'y hidini o'zlashtiradi, bundan tashqari go'sht juda suvli bo'lib chiqadi. Limon qizdirilganda teshilgan teshiklardan sharbat chiqaradi, bu tovuqga o'tkir hid va ozgina nordonlik beradi.

Mandarin bilan qovurilgan jigar (ishtaha)

Issiq gazak uchun masalliqlar: 300 g mol jigari, 1 stakan guruch, 2 stakan suv, yarim stakan konservalangan yashil no‘xat, 2 ta mandarin, tozalangan o‘simlik yog‘i, ta’mga ko‘ra tuz va murch, ko‘katlar.

Snack retsepti:

Tuzlangan guruchni qaynatib oling. No'xatni o'simlik moyi bilan bir oz qizdiring, guruch bilan aralashtiring, har bir narsani tug'ralgan o'tlar bilan seping. Jigarni bo'laklarga bo'ling, qizil qalampir seping, un bilan o'rang va o'simlik yog'ida har ikki tomonni qovuring. Tuz va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Guruch solingan idishga issiq jigar bo'laklarini qo'ying va ustiga ozgina qovurilgan mandarin bo'laklarini qo'ying. Salat barglari bilan bezang va tomat pastasi yoki ketchup bilan xizmat qiling.

Cho'chqa go'shti rulolari (snack)

Issiq appetizer uchun ingredientlar: cho'chqa go'shti - 500 g, xantal - 4 osh qoshiq. qoshiq, pastırma - 8 tilim, bolgar qalampiri - 300 g, tuzlangan karam - 750 g, cho'chqa go'shti - 250 g, sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq, olma sharbati - 125 ml, shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq, tuz, qalampir ta'mga.

Snack retsepti:

Cho'chqa go'shtini ingichka bo'laklarga kesib oling, uni engil maydalang, xantal, tuz va qalampir bilan cho'tkasi. Cho'chqa go'shti bo'laklariga yupqa to'g'ralgan bekon bo'laklarini joylashtiring. Shirin bolgar qalampirini yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. 150 g tuzlangan karam bilan bir oz qalampir aralashtiramiz va go'sht bo'laklariga joylashtiring. Go'shtni rulonlarga mahkam o'rang, har bir rulonni ip yoki pin bilan tish pichog'i bilan o'rang.

O'simlik yog'ida har tomondan rulonlarni qovuring. Idishga 125 ml bulon qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Qopqoq ostida. Rulolarni joylashtiring va bo'sh qovurilgan idishda, sariyog'da, qolgan bulon bilan karam va shirin qalampirni qaynatib oling. Yaxshisi aniqlanmagan olma sharbatini qo'shing va taxminan 20-25 daqiqa qaynatib oling. Tuz, qalampir va ozgina shakar qo'shing; shakar karamning kislotaliligini pasaytiradi. Qovurilgan karam ustiga rulonlarni qo'ying va duxovkaga 15-20 daqiqaga qo'ying.

Rulolar suvli va juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Achchiq tovuq bo'yinlari (snack)

Issiq ishtaha uchun masalliqlar: Tovuq bo'yni - 500 g, piyoz - 1 dona, tovuq ziravorlari - ta'mga ko'ra, maydalangan qora qalampir - bir chimdim, paprika, barbekyu uchun pomidor sousi (siz shunchaki achchiq ketchupdan foydalanishingiz mumkin) - 3 osh qoshiq. qoshiq, mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Snack retsepti:

Tovuq bo'yinlarini yuvamiz, idishga solamiz, tug'ralgan piyoz, tovuq ziravorlari, paprika, qalampir, sous, mayonez qo'shamiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring (afzal kechada, shu tarzda ziravorlar bo'yinlarni yaxshiroq to'ydiradi).

Marinadlangan bo'yinlarni qovurilgan idishga joylashtiring va har ikki tomonga qovuring. Pechkadan panani olib tashlamasdan, yarim stakan qaynatilgan suv qo'shing, olovni kamaytiring va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha bo'yinlarni qaynatib oling.

Pivo uchun go'sht (snack)

Issiq tuyadi uchun masalliqlar: qovurg'ali 200 g cho'chqa go'shti, 1 qoshiq o'simlik yog'i, piyoz, 50 g pishloq, 50 g mayonez, qalampir, tuz.

Snack retsepti:

Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring, go'shtni don bo'ylab kesib oling, uni urib, tuz, qalampir va qovurdoq, uni aylantiring. 5 daqiqadan so'ng olovni kamaytiring, mayonez bilan to'kib tashlang, maydalangan pishloq (nozik) bilan yoping, qopqoq bilan yoping.

Jambon bilan burrito

Issiq gazak uchun masalliqlar: arman lavashi, 3 dona yangi pomidor, 2 dona. piyoz, maydanoz, 2 ta yangi bodring, 150 g jambon, 100 g shampignon, 100 g pishloq, 100 g mayonez.

Snack retsepti:

Pomidor, bodring, shampignon, go'sht, ko'katlar, piyozni mayda to'g'rang va mayonez bilan aralashtiring. Massani pita noniga (konvertga) o'rang va qolgan mayonez bilan maydalangan pishloq seping va tayyor bo'lgunga qadar mikroto'lqinli pechda pishiring.

Bekon bilan banan

Issiq gazak uchun masalliqlar: 4 ta banan, 4 bo‘lak bekon, yarim stakan yong‘oq, dolchin.

Snack retsepti:

Bananlarni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling, yarmiga maydalangan yong'oq va doljin qo'ying, ikkinchi yarmini ustiga qo'ying va cho'chqa go'shti bilan o'rang. Grilda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

To'ldirilgan qalampir (ishtaha)

E'lonni qo'shish uchun masalliqlar: 300 g qaynatilgan kolbasa, kartoshka pyuresi, piyoz, sarimsoq, maydanoz, bir nechta shirin qalampir, pomidor sharbati, ta'mga tuz.

Snack retsepti:

Qalin pyure kartoshka tayyorlang. Biz qaynatilgan kolbasani go'sht maydalagichdan o'tkazamiz va mayda tug'ralgan piyoz bilan qovuramiz. Pyures va qovurilgan kolbasa aralashtiramiz, hosil bo'lgan massaga maydanoz qo'shing.

Shirin qalampirni yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang va har bir yarmini kartoshka va kolbasa aralashmasi bilan to'ldiring.

To'ldirilgan qalampirni qovurilgan idishga joylashtiring, tomat sharbati va ta'mga tuz qo'shing.

Pechda o'rtacha olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Issiq qovoqli sendvichlar

Aperatif uchun masalliqlar: 0,5 kg qovoq, bitta tuxum va ikkita sarig'i, kichik bir bo'lak pishloq, 2 choy qoshiq un, qovurish uchun o'simlik yog'i yoki yog', ta'mga tuz.

Snack retsepti:

Qovoqni tozalang va tilimga kesib oling. Bir oz sho'rlangan suvda qisqa qaynatib oling va filtrda to'kib tashlang. Xom sarig'ini mayda maydalangan pishloq bilan maydalang va hosil bo'lgan aralashma bilan qovoq doiralarimizni yaxshilab yog'lang. Biz qovoqni ikki doiraga (sendvichga) joylashtiramiz, uni bug'doy uniga aylantiramiz, so'ng uni kaltaklangan tuxumga botiramiz (unga o'simlik yog'ini qo'shishni unutmang, lekin ozgina) va non bo'laklarida non.

Juda katta miqdordagi yog 'yoki yog'da qovuring. Issiq xizmat qiling.

Qovurilgan shampignonlar

E'lonni qo'shish uchun ingredientlar: 500 g champignons, 3 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', yarim limon, 150 g smetana, ta'mga tuz.

Snack retsepti:

Biz yangi shampignonlarni tozalaymiz, ustiga qaynoq suv quyamiz va yaxshilab yuvamiz. Uni elakka tashlang va suvni to'kib tashlang.

Agar qo'ziqorinlar katta bo'lsa, ularni mayda maydalab, qovurilgan idishga soling. Limon sharbati qo'shilgan issiq sariyog'da qovuring. Qo'ziqorinlar deyarli tayyor bo'lgach, ularni smetana, tuz bilan tatib ko'ring va yana 5-8 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Smetana tuxum sarig'i bilan almashtirilishi mumkin, sariyog 'bilan yaxshilab aralashtiriladi (1 osh qoshiq).

Smetana bilan qovurilgan bodring

Aperatif uchun masalliqlar: 600 g yangi bodring, 1 osh qoshiq. bug'doy unining qoshiq, 2 osh qoshiq. eritilgan sariyog 'qoshiqlari, yarim stakan smetana, 7 osh qoshiq. qoshiq to-mata pyuresi, tuz, qalampir va arpabodiyonni tatib ko'ring.

Snack retsepti:

Yangi bodringni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling, ozgina tuz va qalampir seping. Unga botirib, eritilgan sariyog 'bilan qovuring. Tayyor qovurilgan bodringni yirtqichlardan joylashtiring, yarim stakan smetana, tomat pyuresi qo'shing va bodring yumshoq bo'lguncha past olovda qaynatib oling. Pishirganda panani qopqoq bilan yoping.

Xizmat qilayotganda, bodringni sousga bir plastinka ustiga qo'ying va arpabodiyon bilan seping.

Smetana sousidagi shampignonlar (ishtaha)

Aperatif uchun masalliqlar: 500 g shampignon, bir stakan smetana, 100 g maydalangan pishloq, 2-3 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i, tuz.

Snack retsepti:

Qo'ziqorinlarni yuving va qaynoq suvda 7-10 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlarni bo'laklarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni kokot ishlab chiqaruvchilarga joylashtiring, smetana sousini quying va ustiga maydalangan pishloq seping. O'rtacha olovda tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring. Issiq xizmat qiling.

Qo'ziqorinli pishirilgan karam (aperatif)

Aperatif uchun masalliqlar: 1/2 kichik karam boshi, 1-2 osh qoshiq. tuzlangan karam, 200 g qaynatilgan qo'ziqorin, 1-2 sabzi, 1-2 piyoz, 1-2 osh qoshiq tomat pastasi, 2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, qovurish uchun o'simlik yog'i, o'tlar, tuz, sarimsoq, ta'mga ziravorlar.

Snack retsepti:

Tuzlangan karamni yaxshilab yuvib tashlang, o'simlik yog'ini qo'shing va yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda pishiring. Qo'ziqorinlarni maydalab, alohida qovuring. Sabzi qo'shing, tilimga kesib oling, tug'ralgan piyoz, hamma narsani ozgina qovuring, qovurilgan tuzlangan karamga qo'shing. Yangi karamni maydalab, umumiy massaga qo'shing, aralashtiring, ozgina suv qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Oxirida tuz qo'shing, ziravorlar seping, tug'ralgan sarimsoq, pomidor, smetana qo'shing, aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan Bryussel gullari (ishtaha)

E'lonni qo'shish uchun masalliqlar: 900 g karam, 50 g piyoz, 100 g sariyog ', 250 g bechamel sousi, 250 g pomidor sousi, 1 g qora murch va muskat yong'og'i.

Snack retsepti:

Qaynatilgan Bryussel novdalarini maydalang. Piyozni mayda to'g'rang, yog'da qovuring va karamga qo'shing. Tuz bilan seping va sousni to'kib tashlang. Qalampir va yong'oq seping va aralashtiring. To'plar yasang. Tayyorlangan to'plarni suyuq xamirga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Buyrak ovqati

Aperatif uchun masalliqlar: 300 g buyrak, 200 g yurak, 1 stakan qizil vino, 4-6 mayda piyoz, T tuzlangan bodring, pomidor, tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

Snack retsepti:

Tozalangan va yarmiga bo'lingan, qaynoq suv bilan kuydirilgan, buyraklarni kub shaklida, yurakni ingichka bo'laklarga kesib oling va 1/2-1 soat davomida qizil sharobda saqlang. Keyin mahsulotlarni navbatma-navbat shish ustiga bog'lang, qalampir va tuz seping, o'simlik moyi seping va ko'mir yoki pechda (250-260 ° C) qovuring.

Nonning ingichka bo'laklariga yoki qaynatilgan sabzavotlarga xizmat qiling.

Ziravor sifatida arpabodiyon, pomidor yoki piyoz sousini xizmat qiling.

Baliq gazaklari - dengiz kokteyli

Snack ingredientlari:
Turli xil dengiz mahsulotlari (qisqichbaqalar, midiya va boshqalar) - 0,5 kg (dengiz baliqlaridan foydalanish mumkin), sabzi - 2 dona, piyoz - 2 dona, mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiq, sut - 0,5 litr, drenaj. sariyog '- 50g, tuz, sharbat (apelsin) - 1 apelsin, qalampir (mayda qora).

Snack retsepti:
Sabzini (qo'pol) maydalash, piyozni maydalash kerak. Sabzavotlarni turli xil dengiz mahsulotlari bilan birlashtirib, chuqur qovurilgan idishga soling. Aralashmaning ustiga sut quying, sharbat (apelsin), mayonez va sariyog 'qo'shing. Suyuqlik deyarli to'liq bug'lanib ketguncha aralashmani kamida bir soat davomida yopiq holda pishiring. Pishirish oxirida ziravorlar qo'shing.

Bigos (qovurilgan karam)

8 ta kolbasa yoki 4 ta kolbasa, piyoz - 2 ta katta bosh, bulg'or qalampiri - 1 dona katta, pomidor - 2 ta katta, sabzi - 2 ta katta, zaytun - 15-20 dona, zaytun sho'ri, o'simlik moyi - iloji bo'lsa, hidsiz, karam - a karam boshi yoki 2-3 kg, ketchup, ziravorlar, tuz.

Katta qovurilgan idishda yaxshi isitiladigan yog'da, tilimga kesilgan kolbasa (kolbasa) qovuriladi va qozonga solinadi. Biz har bir sabzavotni alohida-alohida yog'da qovuramiz, shuningdek, uni qozonga qo'yamiz va shundan keyingina qozonda barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, ziravorlar, tuz seping, bir necha osh qoshiq zaytun sho'rini quying va o'rtacha olovga qo'ying. Keyin biz qo'pol maydalashga muvaffaq bo'lgan karamni qo'shamiz, 2 osh qoshiq ketchup aralashtirilgan yaxshi stakan xom suvga quyamiz. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tayyor bo'lgunga qadar taxminan bir yarim-ikki soat qaynatib oling.

Burrito (retsept varianti)

Siz arman lavashini, shuningdek yangi pomidorni - 3 dona, piyoz - 2 bosh, yangi bodring - 2 dona, maydanoz, jambon - 150 g, shampignon - 100 g, qattiq pishloq - 100 g va, albatta, sotib olishingiz kerak bo'ladi. , 100 g mayonez.

Pomidor va bodringni, jambon va qo'ziqorinlarni, ko'katlarni va piyozni mayda to'g'rang, mayonezning yarmini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan massani pita noniga o'rang, maydalangan pishloq va qolgan mayonez bilan seping va pishganicha mikroto'lqinli pechda pishiring.

Sabzavotli ishtaha "Oshpazning syurprizi"

Buning uchun oshpaz yangi pomidor - 450 g, baqlajon - 400 g, bulg'or qalampiri - 100 g, piyoz - 100 g, o'tlar - 100 g, olma - 400 g, o'simlik yog'i - 300 g, tuz va ziravorlar olishi kerak. tatib ko'rish.

Tegishli ishlov berilgandan so'ng, baqlajon va bolgar qalampirini kub shaklida kesib oling va o'simlik moyi qo'shilishi bilan qovuring. Piyozni qovuring, chiziqlar bilan kesing. Har bir narsani aralashtiring, olma va pomidor qo'ying, tilimga kesib oling, mayda tug'ralgan o'tlarni bir yirtqichlardan ichiga soling, tuz va ziravorlar qo'shing. Qopqoq bilan yoping va 30-40 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.

Sabzavotli kabob

Vegetarianlar uchun kabob. Baqlajon - 5 dona, pomidor - 10 dona, bolgar qalampiri - 10 dona, kungaboqar yog'i, sirka va tuz.

Biz ko'mirni oddiy barbekyu uchun tayyorlaymiz. Baqlajon, qalampir va pomidorni shish ustiga soling. Asosiysi, har bir sabzavot bir-biridan alohida tortiladi, aks holda kabob sifatsiz bo'ladi. Biz birinchi navbatda baqlajonlarni qovuramiz va ko'mir hali ham yonayotgan bo'lishi mumkin. Sabzavotlar to'liq yumshoq bo'lguncha qovurishingiz kerak. Tayyor sabzavotlar sovib ketmagan bo'lsa-da, ulardan kuygan qobig'ini olib tashlang, shuningdek, qalampirdan o'rtasini olib tashlang.
Har bir narsani mayda to'g'rang, sirka, kungaboqar yog'i va ta'mga tuz qo'shing va aralashtiring.

Qizil karam

Sizga karam kerak bo'ladi - 1 bosh, ikkita yoki undan ko'p, sabzi - ta'mga, shakar, tuz, suv.

Birinchidan, karamni ingichka qilib kesib oling, sabzi maydalang va bankaga (3 litr) mahkam joylashtiring.

Keyin sho'r suv tayyorlaymiz: bir litr sovuq suvga bir osh qoshiq tuz tushiring.

Hammayoqni sho'r suv bilan to'kib tashlang. Keling, oshxonada ikki kunga qoldiramiz. Brinni alohida idishga quying, 1 litr sho'r suv uchun 2 osh qoshiq donador shakar qo'shing va yana karamni quying. Endi uni 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Hammayoqni salat idishiga soling va ko'nglingiz uchun maydalang.

  1. Bir parcha qovurilgan oq non, bir parcha Dijon xantal, yupqa bo'lak jambon yoki dudlangan ko'krak, zaytun.
  2. Qaynatilgan qisqichbaqalar, yarim doira ichida egilib, ichkarida - ingichka limon tilim va qora uzum.
  3. Bir kub kepakli non va uning ustiga - tuz va o'tlar bilan tvorog, yangi bodring chizig'iga o'ralgan.
  4. Barbekyu sousida qovurilgan tovuq filesi va mayda tuzlangan makkajo'xori.

Ushbu miniatyura idishlari nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki stolda ham ajoyib ko'rinadi. Biroq, ular boshqa gazaklar bilan to'ldirilishi kerak. Misol uchun, agar xohlasangiz, ozgina tuzlangan qizil baliq qo'shishingiz mumkin bo'lgan sabzavotli puff. Shunday qilib, 4 ta porsiya uchun:

  • 1 ta kichik qovoq
  • 1 baqlajon,
  • 2 o'rta pomidor
  • 2 xil rangdagi bolgar qalampiri,
  • o'tlar bilan yumshoq pishloq,
  • tuz, qalampir, qovurish uchun yog'.

Baqlajon doira shaklida kesiladi, tuzlanadi va 20-30 daqiqa davomida press ostida plastinka ustiga qo'yiladi - bu undan achchiqlikni olib tashlaydi. Qovoq xuddi shu tarzda kesiladi va baqlajon bilan birga ikki tomondan qovuriladi. Pomidor aylana shaklida kesiladi, qalampir esa 3-5 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesiladi, duxovkada yumshaguncha pishiriladi va qobig'i tozalanadi. Plastinaga mog'or qo'ying, patlıcan, qalampir, qovoq va pomidorni qatlamlarga qo'ying, uni pishloq va o'tlar bilan yoping. Yuqori qatlamlardan biriga baliq qo'shiladi.

Siz oshpazlardan ziyofat taomlarini tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin - salat retseptlari bunga yordam beradi. “Bedana uyasi” deb nomlangan restoran sifatidagi taom, agar hamma uni romain marul bargi bilan qoplangan katta likopchada xizmat qilsa, bayram dasturxonini bezatadi.

  1. 100 g qaynatilgan tovuq filetosini kub shaklida kesib oling.
  2. 1 bolgar qalampiri va yarim bosh qizil piyoz - chiziqlar.
  3. 4 ta kartoshka yordamida frantsuz kartoshkasini tayyorlang.
  4. 1 osh qoshiq aralashtiramiz. mayonez, 1 osh qoshiq. soya sousi, bir nechta maydalangan tarragon barglari, bir chimdik paprika va tuz.
  5. Avval marul bargiga tovuq filesi, so'ngra sabzavot va frantsuz kartoshkasini, o'rtasiga esa - 1 ta qaynatilgan bedana tuxumini qo'ying.
  6. Sosni salat ustiga to'kib tashlang va agar xohlasangiz, limon yoki zaytun bo'lagi bilan bezang.

Boshqa oddiy ziyofat taomlari mavjud, ularning retseptlari restoran taomlari bilan osongina raqobatlasha oladi. Masalan, sizga kerak bo'ladigan "Qizil dengiz" salatasi (1 ta porsiya uchun):

  • qisqichbaqalar - 4 dona;
  • pomidor - 1 ta o'rta;
  • bir novda maydanoz;
  • 1 osh qoshiq ohak sharbati, ¼ chinnigullar sarimsoq va 1 osh qoshiq. zaytun moyi - sous uchun.

Qisqichbaqalar qaynatilgan va tozalangan bo'lishi kerak. Pomidorlarni tilimga kesib oling, piyoz va maydanozni maydalang. Sariyog ', ohak sharbati va sarimsoqdan sous tayyorlang va aralashtirilgan ingredientlarga quying. Bu taom marul bargida xizmat qiladi va gurmeler o'tkir pishloqning yana bir necha ingichka bo'laklarini qo'shishlari mumkin.

Issiq

Ziyofatda issiq ovqatlar odatda tanlash uchun taklif etiladi. Xo'sh, nega go'sht va parranda go'shtini pishirmaysiz? Buni ko'p vaqt talab qilmaslik uchun oddiy idishlarni tanlashingiz kerak. Misol uchun, "Taiga kotleti" va o'tlar va pishloqli tovuq ko'kragi.

"Taiga kotletini" tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi (6 ta porsiya uchun):

  • qiyma mol go'shti - 600 g,
  • 250 g shampignon,
  • 1 bosh piyoz,
  • Oson eriydigan 6 tilim pishloq
  • 3 osh qoshiq. kızılcık yoki lingonberries,
  • tuz, qalampir, pishirish varag'ini moylash uchun yog'.

Piyozni yarmiga bo'ling - yarmini qiyma go'sht bilan burang, ikkinchi yarmini mayda to'g'rang va tug'ralgan qo'ziqorin bilan qovuring. Qiymaga tuz va murch seping, 6 ta teng qismga bo'ling, pishirish varag'iga qo'ying va tekis keklarni hosil qilish uchun tekislang. Piyoz, pishloq va rezavorlar bilan qo'ziqorinlar qo'yiladi. Pechdagi "kotletlar" ni 180 daraja haroratda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Bayram uchun nafaqat go'shtli ziyofat taomlari foydali bo'ladi, balki parranda go'shtidan foydalanadigan retseptlar ham tegishli bo'ladi. Misol uchun, pishloq va o'tlar bilan to'ldirilgan ko'krakni tayyorlash kotletdan ham osonroq. 2 ta porsiya uchun:

  • 1 tovuq filesi,
  • 3-4 novda arpabodiyon yoki boshqa o'tlar,
  • pishloq - 50-70 g,
  • tuz, har qanday ziravorlar.

Fileto 2 ta yupqa plastinaga kesiladi va polietilen ostida engil uriladi. Keyin ta'mga har qanday ziravorlar sepiladi, tuzlanadi, bir tilim pishloq va mayda tug'ralgan o'tlar qo'shiladi. Har bir narsa o'raladi va pishiriladigan idishga joylashtiriladi. Pechda fileto yarim soat ichida 180 daraja haroratda pishiriladi. Agar tepa kuyishni boshlasa, rulonlarni folga bilan yoping.

Shirinlik

Menyu qanday bo'lishidan qat'iy nazar, shirinlik har doim kechki ovqatni tugatishi kerak. Katta pirojnoe va piroglar ziyofat uchun mos emas, mevali salatlar, musslar va jelelarni kosalardagi va hokazolarga yopishtirish yaxshiroqdir.

  1. Tez shokoladli mousni tayyorlash uchun siz 2,5 bar qora shokoladni olishingiz, uni sindirishingiz va uni kastryulga solib qo'yishingiz kerak.
  2. 4 osh qoshiq shokolad qo'shing. jigarrang shakar, 1 katta stakan suv va ta'm uchun biror narsa qo'shing: bir necha qoshiq brendi, rom, likyor yoki shunchaki sirop.
  3. Kastryulni o'rta olovga qo'ying va kuchli aralashtirib, shokoladni to'liq eritib yuboring.
  4. Katta idishga bir necha stakan muz tushiring, ustiga boshqa idish qo'ying va ichiga shokolad quying. Mikser bilan qalin bo'lguncha uring, so'ng uni idishlarga yoyib, maydalangan shokolad bilan seping.

Ko'rsatilgan ingredientlar miqdori idishlar hajmiga qarab 2-3 ta porsiya uchun etarli. Shuni esda tutish kerakki, sut va oq shokoladdan bunday shirinlik bo'lmaydi.

Napoleon keklarini tayyorlash orqali siz juda chiroyli desert olishingiz mumkin. Ular uchun siz tayyor pirojnoe, ko'pirtirilgan qaymoq, eritilgan shokolad, meva va rezavorlar bilan to'ldirishingiz kerak.

  1. Keklarni 6x6 sm o'lchamdagi kvadratlarga kesib oling.
  2. Har bir qatlamni qaymoq bilan yoping va kesilgan qulupnay, banan halqalari, o'rik bo'laklari va boshqalarni qo'shing.
  3. Kekni krem ​​va rezavorlar bilan to'ldiring va shokoladni quying.

Ushbu ziyofat idishlarini keyinroq takrorlash uchun fotosuratlar bilan retseptlar har bir uy bekasida qolishi kerak. Shunday qilib, siz o'zingizning mehnatingiz natijalarini ko'rishingiz va boshqa kechki ovqatni o'tkazishingiz mumkin.

SOVUQ DENGIZ MAHSULOTLARI
ASSORTED BALIQ SOLMONI KAM TUZ YOG'LI BALIQ - 12 dona.
QIZIL PIYOZ VA BOLGAR QACHMIRI MARINADI BILAN seld balig'i - 20 dona.





TURLI YANGI SABZAVOTLAR POMITORLAR BODARLAR BOLGAR QALBARCHI KO'KILLAR - 10 dona.
Pishloq, yong'oq va sarimsoq bilan to'ldirilgan baqlajon rulolari - 25 dona.
MOZZARELLA POMITOR VA PESTO SOSLI - 10 dona.
O'rmon tuzi qo'ziqorinlari - 20 dona.

AN'anaviy pishirilgan piroglar

Go'shtli MINI PIES - 50 dona.

SALATLAR
TOVUQ FILE BILAN "SEZAR" SALATI - 20 dona.
Pishloq va bedana tuxumli losos salatasi - 20 dona.
Yunon salatasi - 20 dona.

ISSIQ OVQATLAR
KREM-ikra SOSLI SOLMON SHTIKI - 25 dona.
TURKIYA MEDALYONLARI BECONDA - 25 dona.

GANO ILOQLAR

GRILLED SABZAVOTLAR - 25 dona.

DESERT
ASSORTED MINI KEKLAR (qulupnay, kivi, mango, baxmal kartoshka, mevali tortlet, berry tortlet) - 50 dona.

ALKOGOLSIZ ICHIMLIKLAR



50 ODAM UCHUN 1-sonli BANKET NARXI: 3000 rub./kishi.

2-sonli ziyofatga misol (4000 rub. / kishi)

Bizga qo'ng'iroq qiling va biz siz uchun individual menyu tanlaymiz


YASHIL SALAT BILAN YANGI TUNA KARPACCIO - 10 dona.
BALIQ ASSORTED SOLMON KAM TUZ, MOG'LI FUTDEDILGAN ALABALI BALIQ - 10 dona.
KARTOSHKA, QIZIL PIYYOZ, O'TI VA BORODINSKY NON KRUTONLARI BILAN BARREL seld balig'i - 15 dona.

GO'SHT VA PARRANDA GO'SHTDAN SOVUK APPETIZERLAR
SHAROB SOSDA MARINALANGAN achchiq qovurilgan mol go'shti - 20 dona.
ASSORT GO'SHTLAR ACHIR qovurilgan mol go'shti, BUZHENINA, dudlangan kurka filetosi - 10 dona.
VITELLO TONATO DONA GO'TI TUNA KREM SOSLI - 10 dona.
YUMSHILGAN Pishloqli jambon rulolari - 50 dona.

Sabzavotli gazaklar, pishloq va marinadlar
TURLI YANGI SABZAVOTLAR POMITORLAR BODARLAR BO'LGAR QALBARCH KO'KILLAR - 6 dona.
BRI DOR-BLUE KING ARTUR GUL ASALLI, KANFIYLANGAN KELASH VA GRISSINI BILAN TURLI Pishloq - 4 dona.
Pishloq, yong'oq va sarimsoq bilan to'ldirilgan baqlajon rulolari - 40 dona.
MOZZARELLA POMITOR VA PESTO SOSLI - 12 dona.
MINI MARINALANGAN PATSONLAR, GERKISLAR, MARINALANGAN GILOS. - 20 dona.

AN'anaviy pishirilgan piroglar
KARAM BILAN MINI PIES - 50 dona.
Go'shtli MINI PIES - 50 dona.

SALATLAR
TOVUQ KO'KCHI VA CHAMPINONLAR BILAN "TOSKANYA" SALATI - 20 dona.
GORGONZOLA, PISHIRILGAN NOK VA YONGʻGʻAQLI TOVUQ SALATI - 20 dona.
DENGIZ TAROSI VA MANGO SOSLI MAKSORNING SALATI - 20 dona.

ISIQ APPETIZALAR
KOKOTNISHDA KREM SOSDAGI DENGIZ MAHSULOTLARI JULYENI - 25 dona.
KOKOTTNISHDA KREM SOSDAGI TOVUQLI JULYEN - 25 dona.

ISSIQ OVQATLAR
VASABI SOSLI PISHIRILGAN SORADHA - 25 dona.
Cho'chqa go'shti MEDALYONLARI - 25 dona.

GANO ILOQLAR
BUG'LANGAN SABZAVOTLAR - 25 dona.
DAVLAT TARTIBIDAGI KARTOSHKA - 25 dona.

DESERT
PANNA KOTTA YANGI REVA BILAN - 50 dona.
MEVA VAZASI olma, nok, uzum, kivi, ananas, mandarin - 5 dona.

ALKOGOLSIZ ICHIMLIKLAR
MINERAL SUV "JEVEA" - 50 dona.
"J7" ASSORTENTIDA SHARBOR - 10 dona.
KOFE "ESPRESSO" (shakar kremli limon) - 25 dona.
Choy "GREENFIELD" paketli (shakar krem ​​limon) - 25 dona.

50 ODAM UCHUN 2-sonli BANKET NARXI: 4000 rub./kishi.

*Kamroq odam uchun buyurtma berish mumkin. Xarajat individual ravishda hisoblanadi.

Chegirma 5000 rub. olishda.

3-sonli ziyofatga misol (5600 rub. / kishi)

Bizga qo'ng'iroq qiling va biz siz uchun individual menyu tanlaymiz

SOVUQ DENGIZ MAHSULOTLARI
YASHIL SALAT BILAN YANGI TUNA KARPACCIO - 15 dona.
DONALI SOLMON ikrasi - 15 dona.
BALIQ ASSORTED SOLMON KAM TUZ, MOG'LI FUTDEDILGAN ALABALI BALIQ - 15 dona.

GO'SHT VA PARRANDA GO'SHTDAN SOVUK APPETIZERLAR
Apelsin murabboli o'rdak ko'kragi - 15 dona.
XIZLI Qovunli PARMA HAM - 10 dona.
CHORIZO, MORTADELLA, PEPERONI ASSORT ITALIAN Sosislari - 15 dona.
VITELLO TONATO DONA GO'TI TUNA KREM SOSLI - 10 dona.

Sabzavotli gazaklar, pishloq va marinadlar
BAKU SABZAVOTLAR POMITORLAR Bodring Qalampir Ko'katlar - 10 dona.
SHARQ BOZORI AJRATLI KOREYA SABZI, KOREYA KARAMI, BAQLANGAN, QUSHONAR - 10 dona.
BRI DOR-BLUE KING ARTUR GULLI ASAL, KANFIYLANGAN KELASH VA GRISSINI BILAN TURLI Pishloq - 5 dona.
MOZZARELLA POMITOR VA PESTO SOSLI - 15 dona.
GIANT ZAYTUN VA ZAYYUN - 20 dona.

SALATLAR
FENEL BILAN dudlangan o'rdak ko'krak salatasi - 20 dona.
"SAENT-JACQUES" TOVUQ SALATI DENGIZ TARAQASI VA MORUNA SOZLI - 20 dona.
RUCCOLA SALATI BARAGLARI BILAN PARMA HAM VA echki pishloqli salatasi - 20 dona.

ISIQ APPETIZALAR
TIGER PRAWN SHASHLIK - 50 dona.

ISSIQ OVQATLAR
SABZAVOTLAR BILAN TO'LDIRILGAN SORADAS - 25 dona.
ACHARLI O'TLAR BO'LGAN DANA MEDALYONLARI - 25 dona.

GANO ILOQLAR
PAPRIKA BILAN KARTOSHA PAYVANDI - 25 dona.
GRILLED SABZAVOTLAR - 25 dona.

DESERT
TIRAMISSU - 50 dona.
KREM MUSS VA MEVVALI TARTALETS - 50 dona.
FRUIT PLATEAU nok, uzum, kivi, ananas, mandarin, qulupnay - 5 dona.

ALKOGOLSIZ ICHIMLIKLAR
FRANSIZ MINERAL SUV "PERIER" - 25 dona.
FRANSIZ MINERAL SUV "VITTEL" - 25 dona.
Shishadagi "RICH" sharbati - 50 dona.
Choynaklarda qaynatilgan choy - 25 dona.
KOFE "ESPRESSO" (shakar kremli limon) - 25 dona.

50 ODAM UCHUN 3-sonli BANKET NARXI: 5600 RUR/odam.

*Kamroq odam uchun buyurtma berish mumkin. Xarajat individual ravishda hisoblanadi.

Chegirma 5000 rub. olishda.


Bizning "FURSHET.RU" kompaniyamiz sizga har qanday bayram tadbirlari uchun banketlarni professional tashkil etishni taklif qilishdan mamnun bo'ladi: kompaniya yubileyi, shaxsiy ziyofat, tug'ilgan kun, bolalar bayrami va boshqalar.

Biz 10 yildan ortiq vaqt davomida ziyofatlar uyushtiramiz va shu vaqt ichida bizning mijozlarimiz: "Mosfilm" studiyasi, estrada yulduzlari, Madaniyat vazirligi, Transport vazirligi, Xalqaro aerokosmik shou, Temir yo'llar va kommunikatsiyalar vazirligi, Akademiya. Davlat va huquq va boshqalar.

Biz banketlarni tashkil qilish bilan bog'liq barcha qiyinchiliklarni hal qilamiz, bu biz uchun muammo emas.

Sizning ziyofatingizda turli xil sovuq va issiq appetizers, mazali issiq ovqatlar, nozik shirinliklar va ekzotik kokteyllar ko'rasiz.

Banketlarni tashkil qilishda biz har bir mijozga o'z shaxsiy yondashuvimiz bor. Sizning barcha injiqliklaringiz aniq amalga oshadi!

Banketlar, ziyofatlar, kofe-breyklar, taqdimotlar, yubileylar, korporativ kechalar tashkil etish - bularning barchasi biz quvonch va vijdonan bajaradigan ishimizdir!

Yo'q. SALATLAR

Narxi, UAH.

1. "Til" (mol go'shti, tuxum, qovurilgan qo'ziqorin, pishloq, no'xat, ko'katlar)

2. "Dneprovskiy" (mol go'shti, baqlajon, yangi bodring, pomidor, mayonez, yong'oq)

3. "Kapital" (tovuq filesi, yangi bodring, kartoshka, sabzi, no'xat, mayonez)

4. "Royal Hunt" (tuxum, dudlangan ko'krak, tuzlangan bodring, pishloq, sarimsoq, mayonez, o'tlar)

5. “Tsezar” (Peking karami, dudlangan tovuq, yangi pomidor, krujkalar, mayonez)

6. "Figaro" (dudlangan tovuq, pomidor, marinadlangan qo'ziqorin, pishloq, mayonez)

7. "Yunoncha" (bodring, pomidor, bolgar qalampiri, zaytun, Feta pishloq)

8. "Tay" (köfte, pirasa, bulg'or qalampiri, sabzi, salat)

9. "Marjon" (qisqichbaqa go'shti, koreys sabzi, pishloq, yangi bodring, yong'oq, o'simlik moyi)

10. Kalamarli sabzavotli sho'rva (kalamar, bolgar qalampiri, pomidor, bodring, qora zaytun, tuzlangan piyoz, limon, zaytun moyi)

11. "Poseydon" (kalamar, zaytun, pomidor, mayonez, ko'katlar)

12. "Neptun" (qizil baliq, sabzi, bulg'or qalampiri, qizil loviya, no'xat, pirasa, o'simlik moyi, o'tlar)

13. “Mimoza” (baliq konservalari, qaynatilgan sabzi, tuxum, pishloq, mayonez)

14. Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i

15. “Shveytsariya” (kolbasa, pishloq, tuzlangan bodring, yangi pomidor, mayonez)

16. "Lada" (Peking karam, qisqichbaqa tayoqchalari, yangi bodring, makkajo'xori, mayonez)

17. "Qora atirgul" (qaynatilgan lavlagi, mayiz, o'rik, o'simlik moyi)

18. Turli sabzavotlar (yangi pomidor, yangi bodring, bulg'or qalampiri, ko'katlar)

Tarletdagi SALATLAR

1. "Fiesta" (qovurilgan go'sht, yangi bodring, tuxum, mayonez)

2. "Stolichny" (tovuq filesi, yangi bodring, kartoshka, sabzi, no'xat, mayonez)

3. "Royal Hunt" (tuxum, dudlangan ko'krak, tuzlangan bodring, pishloq, sarimsoq, mayonez, o'tlar)

4. "Yaroslavna" mol go'shti tili, tuxum, qovurilgan qo'ziqorin, no'xat, ko'katlar)

5. "Yangi" (qovurilgan go'sht, qovurilgan qo'ziqorin, pishloq, tuxum, o'rik, sarimsoq, mayonez)

6. "Veronica" (losos, marmar pishloq, tuxum, yashil piyoz, mayonez)

7. "Original" (cod jigari, pishloq, tuxum, mayonez)

8. "Naziklik" (tovuq filesi, pishloq, tuxum, mayonez)

1. Ko'katlar bilan turli xil go'shtlar

2. Limon, o'tlar va zaytun bilan turli xil baliqlar

3. Salat bargida zaytun va zaytun

4. Marinadlangan qo'ziqorinlar

5. Uy qurilishi tuzlangan bodringlar (qizil bodring, pomidor, tuzlangan karam, tuzlangan sabzi)

6. To'ldirilgan pomidor (o'tlar bilan achchiq pishloqli muss)

7. Shish ustida ishtaha (pishloq, jambon, zaytun)

8. Shish ustida ishtaha (zaytun, qizil ikra, limon)

9. Jambonli rulolar (pishloq, tuzlangan shampignonlar, mayonez)

10. Baqlajon rulolari (qiymalangan yong'oq, pishloq, achchiq sabzi)

11. Bug'doy nonida s/k kolbasa bilan kanapalar

12. uzum bilan shish ustida pishloq

13. jambon, xantal, o'tlar

14. qaynatilgan cho'chqa go'shti, pomidor, ko'katlar

15. qizil ikra bilan (ikra, limon, sariyog ', o'tlar)

16. qizil ikra, sariyog ', zaytun bilan

17. Borodino nonidagi kanepalar seld bilan

18. Turli xil pishloq (uch xil pishloq, uzum, yong'oq)

19. Ikra bilan mini pancakes

20. Qizil ikra bilan pancakes

21. Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tuxum (2 yarmi)

22. Jigar bilan to'ldirilgan tuxum (2 yarmi)

23. Ikra bilan to'ldirilgan tuxum (2 yarmi)

24. "Pektoral" pishloq sharlari (1 dona 30 g)

25. Jigar keki

26. Pancake pirogi (go'shtli)

27. Pancake pirogi (go'sht va qo'ziqorin bilan)

28. Aspik til

Go'sht va parranda go'shtidan tayyorlangan idishlar

1. Fransuzcha go'sht (tuzlangan piyoz, pishloq, mayonez)

2. Cho'chqa go'shti to'pi

3. Italiya rulosi (cho'chqa go'shti, bolgar qalampiri, pishloq)

4. Ruloni kesing

5. Qo'ziqorinli rulo

6. Cho'chqa go'shti shish kabobi

7. Gussar uslubidagi go'sht (qo'ziqorinli cho'chqa go'shti, pishloq)

8. "Xushbo'y" kubbol (qalampir, pomidor, piyoz bilan)

10. Tovuqli Kiev

11. "Kapital" rulosi (tovuq, omlet)

12. "Gordon" kotleti (tovuq filesi, jambon, pishloq)

13. Pishloq bilan pishirilgan tovuq

14. Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq oyog'i

15. Tovuq kabobi

16. Sabzavotli julien bilan pishirilgan ko'krak

17. "Marichka" kotleti (cho'chqa go'shti, o'rik)

18. Tovuqli julien bilan tartlet

19. Qo'ziqorinli julien bilan tartlet

Baliq va dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan taomlar

1. Qizil ikra biftek

2. Krem sousli alabalık

3. Parij uslubidagi baliq

4. Pomidor bilan pishirilgan baliq

5. Xamirdagi baliq

6. To'ldirilgan pike

7. Dengiz mahsulotlari bilan Julienne

8. Salat barglarida non bo'laklarida kalamar halqalari

Issiq ovqatlar

1. Mamlakat uslubidagi kartoshka

2. Ukraina karam rulolari

3. Go'sht bilan qovurilgan kartoshka

4. Go'sht va qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka

5. Smetana bilan Deruny

6. Qovurilgan qo'ziqorinli draniki

7. Go'shtli pancake paketlari

8. Qo'ziqorinli pancake paketlari

Banket menyusi uchun retseptlarni tanlayotganda, ko'proq turli xillarga ustunlik berishga harakat qiling. Mazali gazaklar va salatlarni engil sabzavotlar bilan suyultiring. Va agar bayram Lent paytida rejalashtirilgan bo'lsa, hayvonot mahsulotlarini o'z ichiga olmaydigan idishlarga g'amxo'rlik qiling. Ayollar kampaniyasi uchun engil atıştırmalıklar, erkaklar uchun, ko'proq to'ldirish uchun buyurtma bering. Bu haqda oldindan g'amxo'rlik qilsangiz, mehmonlaringiz mamnun bo'lishiga amin bo'lasiz.

Banket menyusi nimani o'z ichiga olishi kerak?

Ma'lumki, har qanday katta taom sovuq atirlar va salatlar bilan boshlanadi. Ular nafaqat go'sht, pishloq va baliqning sovuq bo'laklari, qora zaytun, balki yanada murakkab gazaklar bilan ham xizmat qiladi. Biroz vaqt o'tgach, stol issiq ovqatlar bilan to'ldiriladi.

Bularning barchasini o'zingiz tayyorlash juda qiyin vazifadir. Bu yerda onaning oshxonasi yordam berishi mumkin. Uning banket menyusi turli xil taomlarni o'z ichiga oladi, jumladan:

  • salatlar;
  • gazaklar;
  • tartletlardagi salatlar;
  • baliq va go'shtli idishlar;
  • issiq ovqatlar.