Panini nima va uni qanday pishirish kerak. Panini: retseptlar
Panini italyan oshxonasining an'anaviy taomidir. Bu "sendvich" ga o'xshaydi, oshpazlik kitoblarining tavsifiga ko'ra, u "sendvich" ga o'xshaydi va ta'mi sof baxtdir.
Qisqichbaqasimon, suvli va nihoyatda mazali italyan sendvichi butun dunyo bo'ylab millionlab odamlarning qalbini zabt etdi. Uning muxlislari armiyasi orasida siz oshpazlik va mashhur oshpazlardan uzoqda bo'lgan odamlarni topishingiz mumkin.
Siz so'raysiz, uning siri nimada?! Men sizga aniq javob bera olmayman. Ba'zi odamlar panini tayyorlashning soddaligi, tezligi va qulayligi bilan o'ziga jalb qiladi, boshqalari esa jozibali ta'mi va ingredientlarning mukammal muvozanatli kombinatsiyasi bilan o'ziga jalb qiladi. Nonni tishlaganda ishtahani ochuvchi siqilishda, suvli to'ldirish va achchiq o'tlar qo'shilishida, tuzilmalar va qarama-qarshi ta'mlarning o'ynashida jozibasi bor. Bu issiq sendvich o'nlab kichik narsalardan iborat bo'lib, ularning har biri unga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi.
Panini muxlislari uni mehr bilan qirol sendvichi deb atashadi va "panini" nomining o'zi noziklik va intilish bilan talaffuz qilinadi. Buni sinab ko'rganimdan so'ng, tan olaman, men o'zim ham bu ulkan sendvichni juda yaxshi ko'rib qoldim. Men aynan sendvich muxlisi emasman, lekin panini sevib qolmaslik qiyin. Urunib ko'r! Ishonchim komilki, agar siz "sendvichlar qiroli" ning buyukligi va chidab bo'lmasligini e'tirof etib, boshingizni egmasangiz ham, siz albatta zavqlanasiz!
Ingredientlaringizni tayyorlang.
Mening to'ldirish variantim minglab mumkin bo'lgan variantlardan biridir. Panini istalgan vaqtda har qanday narsadan tayyorlanishi mumkin. Italiyaliklar faqat "mukammal panini" uchun bir nechta asosiy qoidalarga rioya qilishni maslahat berishadi ...
Non: italyan sendvichi - italyan noni. Yangi, eng yumshoq, aromatik ciabatta yoki focaccia allaqachon 50% muvaffaqiyatga erishadi. Menda sarimsoq va bibariya bilan uy qurilishi focaccia bor. Men siz nonni sendvich uchun pishirishni boshlashingizni targ‘ib qilmayapman, shunchaki eng yangi, eng mazali nonni sotib oling.
To'ldirish: pishloq va go'sht, dudlangan kolbasa yoki jambon va sabzavotlarning kombinatsiyasi. Muayyan mahsulot va brendlarga bog'lanmasdan, mazali va suvli ingredientlarni tanlang. Menda suvli dudlangan tovuq ko'kragi, pomidor va pishloq bor.
O'tlar va qo'shimchalar: komponentlar asosiy emas, lekin kerakli. Yangi o'tlar, ayniqsa reyhan va zaytun moyi sizning panini italyan xarakterini aniq ko'rsatadigan kichik narsalardir.
Soslar- xohishiga. Agar panini sabzavotsiz tayyorlangan bo'lsa, undan foydalanish kerak, bu esa sharbat qo'shadi. Klassik - pesto.
Panini tayyorlashning ikki yo'li mavjud. Birinchidan– Nonni alohida qovuring va keyin to'ldirishni qo'shing. Ikkinchi, yanada mashhur bo'lgan - sendvichni yig'ish va uni panjara panasida qovurish.
dan boshlaylik birinchi variant - pechda nonni qovuring. Tezlik bu erda muhim, shuning uchun panini barcha ingredientlarni oldindan tayyorlang. Pishloq, sabzavotlar, go'shtni kesib oling. Ko'katlarni yuving va quriting.
Nonni yarmiga bo'ling. Ayniqsa, u juda ko'p bo'lsa va u fokaccia kabi zich bo'lsa, parchalanishning bir qismini olib tashlang.
Nonni zaytun moyi bilan surting.
Nonni oldindan qizdirilgan pechning yuqori qismiga yoki 1 daqiqa davomida broyler ostiga qo'ying. Non ichkarida yumshoq bo'lib qoladi, lekin qiziydi, qizarib ketadi va qarsillab qoladi.
Endi, non hali ham issiq bo'lsa, panini yig'ing, to'ldirishni qatlamlang. Menda shunday:
Pomidorlar.
Dudlangan ko'krak.
Salat - bu taomning vatanida eng mashhur komponent emas, lekin men ko'proq yangi sabzavot va o'tlarga ega bo'lishni yaxshi ko'raman.
Yangi reyhan barglari. Nonning yuqori va pastki yarmida sousni surtish orqali pesto bilan almashtirilishi yoki birlashtirilishi mumkin.
To'ldirishni nonning ikkinchi yarmi bilan yoping va zavqlaning!
Variant ikkinchi- "varvar", lekin eng mazali, aka "panini panjara".
Bu birinchi variantdan farq qiladi, chunki non qovurilgan va panjara panasida to'ldirish bilan birga darhol isitiladi.
"Varvarlik", chunki siz juda mehr bilan yig'gan to'ldirish piramidasini shafqatsizlarcha bosib, maydalashingiz va tekislashingiz kerak.
Nonni ichkariga va tashqarisiga zaytun moyi bilan surting, panini yig'ing va issiq panjara ustiga qo'ying.
Panini panga bosing va og'ir narsa bilan pastga bosing. Avvaliga men og'ir yog'och taxta va granit ohakdan yasalgan titroq tuzilishga ega bo'ldim. Keyinchalik, men taxta o'rniga kichik pishirish varag'idan foydalanish qulay ekanligini aniqladim - u panani qopqoq kabi qoplaydi va panini nafaqat butun perimetr bo'ylab bosibgina qolmay, balki ichidagi issiqlikni ham saqlaydi.
Agar panning kattaligi imkon bersa, panini kesmang, balki butunlay qovuring.
Panini oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan bir necha daqiqa qovuring. Pishloq erib, non qizib, mazali qizarib pishgan bo'lsa, u tayyor!
Paninis tayyor! Rohatlaning!
Paninis bir xil sendvichlar, faqat sovuqroq. Ular nafaqat italiyaliklar, balki butun dunyo bo'ylab ko'plab odamlar tomonidan iste'mol qilinadi. Xuddi shu KFCda panini bor va ular boshqa muassasalarda ham xizmat qiladi. Ammo agar katta zanjirlar bu sendvichlarni (panini presslari) tayyorlash uchun maxsus jihozlardan foydalansa, unda o'rtacha do'st aqlli bo'lishi kerak, aks holda ular oddiy, e'tiborga loyiq bo'lmagan sendvichlar bilan tugaydi.
Xo'sh, uyda panini qanday qilish kerak? Va nima uchun ularni bizning haqiqatlarimizda pishirish yoqimli? Avval oxirgi savolga javob beraylik. Panini tayyorlash uchun sizga maxsus non kerak emas, uni har bir do'konda topa olmaysiz. Siz nonlarni, oddiy nonni yoki non deb atash mumkin bo'lgan va ko'proq yoki kamroq zichroq bo'lgan narsalarni ishlatishingiz mumkin. Italiyaliklarning o'zlari bu haqda tashvishlanmaydilar va ma'lum bir vaqtda qo'llarida bo'lgan narsadan foydalanadilar. Shunday qilib, retseptda "non" so'zini ko'rsangiz, o'zingiz yoqtirgan narsani ishlatishingiz mumkin.
1. Klassik
Jambon va pishloq bizning hamma narsamiz. Bu jambon va pishloqli paninidan ko'ra osonroq bo'lmaydi. Qanday qilish kerak? Bu juda oddiy dedik!
Tarkibi:
- 2 dona non;
– 2 dona pishloq (qattiq foydalaning);
- 2 dona jambon;
- yangi reyhan;
- paprika;
- tuz;
- qalapmir.
Tayyorlanishi:
1. Non qatlamiga jambon va reyhanni (bir-ikki barg) qo'ying, qalampir seping, pishloq va qalampir va tuz bilan yakunlang. Keyin nonning oxirgi qatlamini qo'shing.
2. Qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Panini tayyor!
Juda muhim maslahat: Aslida, panini har doim tekislangan bo'lishi kerak. Ammo gofret yoki sendvich ishlab chiqaruvchisiz bunga erishish oson emas. Shuning uchun biz siz bilan oshpazlik donoligimizni baham ko'ramiz. Diqqat bilan tinglang! Panini panga qo'yganingizda, unga qandaydir og'irlik qo'ying. Masalan, bir idish suv. Men uni bir tomondan (2-4 daqiqa) qovurib, ikkinchisiga aylantirdim. To'plamdagi barcha retseptlar uchun adolatli va hatto zarur.
2. Nok panini
Biz etarlicha ovqatlanmadik, boshqa retseptni sinab ko'raylik. Bu safar biz ikki kishiga pishiramiz.
Tarkibi:
- 4 bo'lak non;
- bir osh qoshiq xantal;
- 6 bo'lak jambon;
- 1 nok (tozalangan va ingichka tilimga kesilgan);
– bir chashka maydalangan pishloq (har qanday pishloqdan foydalaning, lekin biz mozzarellani tavsiya qilamiz);
- 2 chimdim qora qalampir;
- 1 osh qoshiq margarin.
Tayyorlanishi:
1. Nonni xantal bilan yoping. Albatta, har tomondan emas. Keyin biz uchta bo'lak jambon, nokimizning yarmi, bir chimdik qora qalampir va pishloqning yarmini qo'yamiz.
2. Bizning strukturamizni oxirgi non bo'lagi bilan yoping va panini tashqi tomonlarida bir oz margarin bilan yoping.
3. Idishni qizdiring va qizarguncha o'rtacha olovda pishiring. Yuk bilan bosishni unutmang!
3. Uchta go'sht
Agar siz ko'proq go'sht va kamroq sabzavotlarni xohlasangiz.
Tarkibi:
- 4 bo'lak non;
- qizil qalampir (shirin);
- 4 bo'lak jambon;
– 12 tilim salam (aylana shaklida kesilgan);
- 8 dona tovuq ko'kragi (oldindan pishiring);
- zaytun moyi;
- tuz va qalampir.
Tayyorlanishi:
1. Qovurilgan idishda qizil qalampirni qovuring va uni maydalang.
2. Nonni zaytun moyi bilan ishqalang va non bazasiga 2 bo'lak jambon, 6 tilim salam va 4 bo'lak tovuq ko'kragini (ular kichik bo'lishi kerak) bir qatlam qo'ying.
3. Dizaynni qizil qalampir va ziravorlar bilan yakunlaymiz.
4. Bizning panini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Bundan ham muhimroq maslahat! Siz sezganingizdek, biz panini tayyorlashda soslardan foydalanmaymiz. Ba'zi dudlar uni qovurishdan oldin italyan sendvichlariga qo'yishadi, bu ham ta'mga, ham soslarning o'ziga juda zararli. Bu obskurantizm bilan, pishirishdan keyin soslardan foydalaning! Shunday qilib, ular dahshatli tartibsizlikka aylanmasdan, panini ta'mini boyitadi. Bundan tashqari, agar siz bizning strategiyamizga rioya qilsangiz, nonning qobig'i çıtır bo'ladi (bu ortiqcha suyuqlikning yo'qligi bilan bog'liq).
Yaxshi ishtaha, do'stim!
Issiq sendvichlar yoki shunga o'xshash idishlar deyarli barcha mamlakatlarda tayyorlanadi, lekin hamma joyda ular o'ziga xos ko'rinishga ega bo'ladi. Ba'zi versiyalarda plomba tortillaga o'ralgan yoki uning qatlamlari orasiga joylashtirilgan. Boshqalar mini-pizzalarga o'xshaydi. Sandviçlar yopiq yoki ochiq bo'lishi mumkin, ba'zan ularning nomi to'ldirishga bog'liq (chizburger, hot-dog). Italiyaliklar panini pishiradilar. Bu bosim ostida qovurilgan sendvichlarning bir turi. Asos odatda ciabatta, focaccia yoki shunga o'xshash italyan nonidir, lekin uni oddiy non bilan almashtirish mumkin. To'ldirish uchun turli xil mahsulotlarni birlashtirish qobiliyati turli xil lazzatlar bilan panini tayyorlashga imkon beradi. Ulardan ba'zilari nonushta yoki gazakni almashtirishi mumkin, boshqalari shirinlik sifatida choy yoki qahva bilan xizmat qilishi mumkin. Ushbu sendvichlarning barchasini oddiy oshxonada tayyorlash mumkin, hatto uyda maxsus panini press bo'lmasa ham.
Pishirish xususiyatlari
Uyda mazali panini tayyorlash uchun siz bir nechta nozik narsalarni bilishingiz kerak.
- Panini noni juda yupqa qilib kesilmasligi kerak. Ba'zi italiyalik ayollar uni bo'ylab emas, balki uzunligi bo'ylab kesishni afzal ko'rishadi. Agar siz panini tayyorlash uchun yarmiga bo'lingan bulochkadan foydalansangiz va uni pechda yoki skovorodkada pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sendvichlar tovada aylanmasligi uchun bo'laklarni qavariq tomoni bilan ichkariga qo'yish tavsiya etiladi. teng ravishda qovuring.
- Ko'pincha pishloq panini qo'shiladi, u nonning ikkala qismini yopishtirib, panini bir butunga aylantiradi, ammo bu tarkibiy qismdan foydalanishni o'z ichiga olmaydigan retseptlar mavjud.
- Sharbatli bo'lish uchun siz to'ldirishga o'tlar va sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, lekin ular juda ko'p bo'lmasligi kerak, aks holda non ho'l bo'lib qoladi. Bu sousni qo'shish uchun ham amal qiladi.
- Sendvichni yig'ishdan oldin, non bo'laklarining ichki qismi nozik bir zaytun moyi qatlami bilan qoplangan. Bu qandolat cho'tkasi yordamida qulay tarzda amalga oshirilishi mumkin.
- Panini tayyorlashning eng qulay usuli - bu elektr sendvich ishlab chiqaruvchida. Bu sendvichlarni yanada ishtahani ochadi, chunki sendvich pishirgichning ichki tomoni gofrirovka qilingan sirtga ega. Siz hatto oshpazlik do'konlarida maxsus panini pressini sotib olishingiz mumkin. Ammo buni faqat italyan sendvichlarini tez-tez tayyorlasangizgina qilish kerak.
- Panini tayyorlash uchun sendvich pishirgichdan foydalansangiz, uni oldindan qizdirish tavsiya etiladi. Panini bir vaqtning o'zida ikkala tomondan qovuriladi, shuning uchun pishirish paytida ularni aylantirishning hojati yo'q.
- Panini idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, chunki ichi juda issiq bo'lishi mumkin. Sendvich ishlab chiqaruvchining isitish panellari qoplamasini chizishdan qochish uchun pichoqni ishlatmang.
- Agar sizda maxsus panini fritöz bo'lmasa, sendvichlarni quyma temir skovorodka, suv idishi yoki folga o'ralgan g'isht bilan bosish mumkin.
Panini tayyorlashda siz turli xil non va pishloq turlarini tanlash, to'ldirish tarkibini o'zgartirish, turli xil soslar va ziravorlar qo'shish orqali o'z tasavvuringizni ko'rsatishingiz mumkin. Har safar bu taom noyob bo'lishi mumkin.
Pishloq va jambon bilan panini
- ciabatta - 100 g;
- pishloq - 40 g;
- jambon - 40 g;
- yangi reyhan - 4 barg;
- maydalangan qalampir - ta'mga;
Tayyorlash usuli:
- Italiya nonini yarmiga bo'ling, shunda siz ikkita tekis non olasiz. Agar ciabatta katta bo'lsa, uni 1-1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlashingiz mumkin.
- Jambon va pishloqni ingichka tilimga kesib oling.
- Nonning har ikki tomonini zaytun moyi bilan surting.
- Jambonni bir bo'lak ciabatta ustiga qo'ying, qizil qalampir seping va ustiga rayhon barglarini qo'ying.
- Pishloq bo'laklarini ustiga qo'ying. Ikkinchi bo'lak non bilan yoping.
- Gril idishini oldindan qizdiring.
- Unga sendvich qo'ying, uni pergament varag'i bilan yoping va ustiga og'irlikni og'ir qovurilgan idish yoki suv bilan to'ldirilgan idish shaklida joylashtiring.
- 2 daqiqadan so'ng strukturani qismlarga ajrating, sendvichni aylantiring va yana og'irlik bilan tekislang. Pishloq eriguncha yana 2-3 daqiqa pishirishni davom eting.
Agar sendvich sizga juda katta bo'lib tuyulsa, xizmat qilishdan oldin uni taxminan ikkita teng qismga kesib qo'yishingiz mumkin. Ushbu panini retsepti klassik hisoblanadi.
Mozzarella va pomidor bilan panini "Caprese"
- Italiya cho'zinchoq bulochka yoki baget - 0,2 kg;
- pomidor - 100 g;
- mozzarella - 100 g;
- yangi reyhan, zaytun moyi - kerak bo'lganda;
- tuz, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Nonni taxminan 1 sm qalinlikdagi yumaloq bo'laklarga kesib oling.
- Pomidor va mozzarellalarni yumaloq bo'laklarga bo'ling.
- Nonni har tomondan zaytun moyi bilan surting.
- Bir tilim pomidorni nonning yarmiga qo'ying.
- Pomidorlarni tuz va ziravorlar bilan seping, har bir pomidor bo'lagini reyhan bargi va bir parcha mozzarella bilan yoping.
- Qolgan nonni ustiga qo'ying.
- Sandviçlarni oldindan qizdirilgan sendvich tayyorlagichga joylashtiring va pastga bosing.
- Qurilmani ishga tushiring. Signal tayyorligini bildiradi. Signalning tabiati ishlab chiqaruvchining sozlamalariga bog'liq, odatda yorug'lik o'chadi.
- Jihozni o'chiring, uni oching va undan panini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Caprese panini, shuningdek, avvalgi retseptda tasvirlangan printsipga ko'ra, panjara panasida qovurilishi mumkin.
Dudlangan ko'krak va pomidor bilan panini
- fokacciya - 0,3 kg;
- pomidor - 0,2 kg;
- dudlangan tovuq ko'krak filesi - 100 g;
- qattiq pishloq - 100 g;
- marul barglari - 4-6 dona;
- pesto sousi, maydalangan yong'oq (ixtiyoriy) - ta'mga;
- zaytun moyi - kerak bo'lganda.
Tayyorlash usuli:
- Italiya yassi nonini taxminan bir xil o'lchamdagi uchburchak yoki to'rtburchaklar bo'laklarga kesib oling. Har bir bo'lakni pichoq bilan ikkita tekis bo'lakka bo'ling yoki yarmini kesmasdan panini qilish uchun bir vaqtning o'zida ikkita fokaccia bo'lagidan foydalaning.
- Pomidorlarni doira shaklida kesib oling. Buni mayda tishlari bo'lgan maxsus pichoq bilan yoki sabzavotlardan ortiqcha sharbatni siqib chiqarmaslik uchun oddiygina o'tkirlash kerak.
- Dudlangan tovuq ko'krak filetosini suyaklardan ajratib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing.
- Focaccia bo'laklarini zaytun moyi bilan surting.
- Bo'laklarning yarmiga pomidor bo'laklarini, ustiga marul barglarini, ustiga dudlangan tovuqni qo'ying. Tovuqni sous bilan surting, maydalangan yong'oq va maydalangan pishloq seping.
- Non, tovuq, pishloq va pomidor piramidalarini tortillaning qolgan qismlari bilan yoping.
- Sandviçlarni issiq panjara ustiga qo'ying, ularni har qanday og'irlik bilan bosing va 1-2 daqiqa davomida qovuring.
- Ehtiyotkorlik bilan aylantiring va boshqa tomondan taxminan bir xil vaqt davomida qovuring.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan panini ta'mi fokacciya versiyasiga bog'liq bo'ladi. Sarimsoq va rayhon yassi non eng yaxshisidir.
Jambon va nok bilan panini
- bug'doy noni - 120 g;
- jambon - 60 g;
- nok - 100 g;
- Dijon xantal - 20 ml;
- mozzarella - 100 g;
- maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- eritilgan margarin yoki sariyog '- 20 ml.
Tayyorlash usuli:
- Nonni har biri taxminan 30 g bo'lgan 4 tilimga kesib oling.
- Nonning bir tomoniga xantalni yoyib chiqing.
- Armutni yuving, peçete bilan quriting, tozalang, urug'lar bilan joylarni olib tashlang. Yupqa bo'laklarga kesib oling.
- Jambonni ingichka tilimga kesib oling.
- Jambonni ikki qismga bo'ling. Yarim qismini bir bo'lak nonga, qolganini ikkinchisiga qo'ying. Qalampir qiling.
- Armut bo'laklarini xuddi shu tarzda joylashtiring.
- Mozzarellani maydalang yoki dumaloq bo'laklarga bo'ling va ikkita sendvichga taqsimlang.
- Piramidalarni qolgan non bilan yoping.
- Sandviçlarni eritilgan margarin yoki sariyog 'bilan yoping, oltin jigarrang bo'lgunga qadar bosim ostida issiq qovurilgan idishda qovuring.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan panini ajoyib ta'mga ega. Agar siz Dijon xantalini kori sousi bilan almashtirsangiz, u ham mazali bo'ladi.
Panini - bosim ostida qovurilgan yopiq sendvichlar. Taom italyan oshxonasiga tegishli, ammo u boshqa ko'plab mamlakatlarda mamnuniyat bilan tayyorlanadi va iste'mol qilinadi. Bu sendvichlarni yurtdoshlarimizga ham yoqdi.
Pishloq va kolbasa bilan sendvich tez tayyorlanadigan, hamma tomonidan seviladigan va butun kun davomida tanani energiya bilan ta'minlaydigan eng keng tarqalgan taomdir. Ixtirochi italyan oshpazlari odatdagi sendvichga kichik o'zgarishlar kiritib, uni yanada mazali va original qilishdi.
Panini - ikki bo'lak nondan tashkil topgan italyan sendvichi bo'lib, tez va to'yimli gazak bo'lib, uning xilma-xilligi faqat oshpazning tasavvuriga va muzlatgichda oziq-ovqat mavjudligiga bog'liq.
Ehtimol, eng muhimi, italiyaliklar mozzarella bilan panini yaxshi ko'radilar.
Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:
– 2-3 kishiga 4-8 ta kichik bo‘lak non;
- 2 osh qoshiq. qoshiq sariyog ';
- 250 gramm mozzarella;
- 2 qizil pomidor;
- 2 osh qoshiq. pestle sousining qoshiqlari va yangi reyhan barglari.
Pishirish jarayoni
Bir tilim nonga pesto sousini yoyib chiqing. Mozzarella pishloqini va pomidorni ingichka tilimga kesib oling, biz ularni nonning yarmiga joylashtiramiz. Bundan tashqari, ta'mga qarab reyhan yoki maydanoz barglarini qo'shishingiz mumkin. Barcha qatlamlarni nonning ikkinchi yarmi bilan yoping va panini oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling, biz har tomondan quyoshli yog'da 3 daqiqa davomida qovuramiz. Bu sendvichni ham nonushta, ham kechki ovqat uchun iste'mol qilish mumkin. Bu juda mazali, sog'lom, qoniqarli va ayni paytda kam kaloriya.
Agar siz mozzarella pishloqining muxlisi bo'lmasangiz, uning o'rniga jambon bo'lagini qo'yishingiz mumkin. Paninalarni qizil ikra bo'lagi bilan ham tayyorlash mumkin. Biroq, ingredientlarni biroz o'zgartiraylik:
– ciabatta noni yoki kichik bulochka;
- 100 gramm mozzarella;
- 50 gramm ozgina tuzlangan qizil ikra;
- 2 osh qoshiq. mayonez qoshiqlari;
– marul va reyhan barglari.
Birinchi bosqich - ciabatta nonini pechda tiniq qobiq paydo bo'lguncha ozgina quritish. Keyin nonni sous va mayonez bilan yog'lang va ingichka losos, mozzarella bo'laklarini yoyib, ikkinchi bo'lak non bilan yoping. Agar so'ralsa, panini yana qovurilgan idishda qovurilishi mumkin, shunda pishloq biroz eriydi.
Va bolalar shokoladli paninini juda yaxshi ko'radilar, unda jambon va baliq o'rniga biz yong'oq moyi, asal, shokolad va chinnigullar ishlatamiz. Yong'oq yog'i, asal va chinnigullar aralashmasini bir bo'lak nonga surting, ustiga shokolad seping va ikkinchi yarmi bilan yoping. Shundan so'ng, panini eritilgan kungaboqar yog'i bilan yog'lang va qovurilgan idishda qovuring.
To'ldirishni bo'laklar orasiga qo'ying va qovurayotganda sendvichni bosing.
Maxsus matbuotda: Panini pressingizni oldindan qizdiring. Sendvichni joylashtiring va ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq oltin jigarrang va tiniq bo'lguncha 3-5 daqiqa davomida pishiring.
Pechkada: Qovurilgan idishni sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan o'rta olovda qizdiring. Sendvichni tepaga qo'ying, so'ngra og'ir pan bilan tepaga bosing. Oltin jigarrang va tiniq bo'lguncha qovuring, 3-4 daqiqa. har tomondan.
Panini "Caprese" (№1).
Cho'zinchoq rulon yoki italyan nonini kesib, ichini zaytun moyi bilan surting. Ichkariga 2 tilim yangi mozzarella va pomidor va bir nechta reyhan bargini soling. Tuz va qalampir seping. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va pishiring.
2. Dudlangan caprese sendvichi. Caprese panini (№ 1), faqat dudlangan mozzarella bilan tayyorlang.
3. Baqlajon bilan mozzarella. Caprese Panini (№ 1) mozzarella bilan tayyorlang, pomidorlarni qovurilgan baqlajon bo'laklari bilan almashtiring.
4. Hamsi bilan kapreza. Sendvichga 1/2 mayda to'g'ralgan hamsi filetosini qo'shib, Caprese panini (№ 1) tayyorlang.
5. Prosciutto jambon bilan kapreza. 3 ta yupqa bo'lak quruq prosciutto va bir oz mayda to'g'ralgan Parmesan qo'shib Caprese Panini (№ 1) tayyorlang.
6. Turkiya va pesto sousi bilan panini. Caprese Panini tayyorlang (№ 1): zaytun moyi o'rniga, bulochkaning ichki qismini cho'tka bilan surting. 3 yoki 4 tilim qovurilgan kurka ko'kragini qo'shing.
Tovuqli tuzli panini (№ 7).
Kesilgan ciabattaning ichki qismini yog'lang. Dilimlangan panjara qilingan tovuq, fontina pishloq, prosciutto va tug'ralgan yangi adaçayı bilan to'ldiring. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va qovuring.
8. Olma va manchego bilan panini. Kesimning ichki qismini zaytun moyi va behi pastasi yoki anjir murabbosi bilan surting. Olma bo'laklari, manchego pishloq va tuz bilan to'ldiring. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va pishiring.
Chorizo va nok Panini (№ 9).
Olma va manchego pishloqli panini (No 8) tayyorlang va olmani nok tilimlari bilan almashtiring. Sendvichga dilimlenmiş qo'shing.
Piyoz bilan qovurilgan mol go'shti panini (No 10).
2 qalin bo'lak nonni oling. Ularni xantal bilan yog'lang. Maydalangan gruyère, qovurilgan mol go'shti bo'laklari va qo'shimcha gruyère qatlamini joylashtiring. Nonning ikkinchi bo'lagi bilan yoping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar bosim ostida qovuring.
11. Go'shtning uch turi. Dilimlangan italyan nonining ichki qismini zaytun moyi bilan surting. Soppressata, kapikola, salam, fontina pishloq va qovurilgan qizil qalampir bo'laklari bilan to'ldiring. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va pishiring.
12. Xurmo bilan bekon. Kesilgan fransuz bagetining ichki qismini zaytun moyi bilan surting va ustiga yumshoq echki pishloqi soling. Tug'ralgan xurmo va maydalangan pastırma bilan to'ldiring. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va pishiring.
13. Grilda pishirilgan sabzavotlar bilan panini. Kesilgan ciabatta cho'tkasi. Qovurilgan patlıcan, qovoq, sariq qovoq va qovurilgan qizil qalampir bo'laklari bilan to'ldiring. 2 bo'lak mozzarella va bir juft reyhan barglarini qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va qovuring.
14. Serrano anjir bilan. Kesilgan baget tilimning ichki qismini zaytun moyi va anjir murabbosi bilan surting. Yupqa dilimlenmiş serrano jambon va manchego pishloqini to'ldiring. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va pishiring.
15. Pishloqning uch turi. Kesilgan ciabatta ustiga pesto sousini surting. Ustiga bir necha bo‘lak mozzarella, fontina va Asiago soling. Bir juft reyhan bargini qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va pishiring.
16. Quyoshda quritilgan pomidor. Quyoshda quritilgan pomidor pestosi bilan uchta pishloqli panini (№ 15) tayyorlang. Fesleğen o'rniga ismaloq qo'shing.
17. Rikota bilan Mortadella. 2 osh qoshiq aralashtiramiz. l. tuz, qalampir, tug'ralgan kekik va maydanoz bilan rikotta. 2 tilim qisqichbaqasimon italyan nonini zaytun moyi bilan surting. Rikota va dilimlenmiş pishirilgan mortadella kolbasa qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha bosim ostida qovuring.
18. Mortadella artishok bilan. Qovurilgan marinadlangan artishoklar bilan Mortadella va Ricotta Panini (No 17) tayyorlang.
19. Taleggio pishloqli qo'ziqorinlar. Kesilgan qiyiq ciabattaning ichki qismini zaytun moyi bilan surting va tuz va murch seping. Qovurilgan qo'ziqorin va piyoz bilan to'ldirilgan. Taleggio qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va pishiring.
Barbekyu Panini (№ 20).
Yumshoq kunjut bulochkasini dudlangan cho'chqa go'shti, maydalangan cheddar va ozgina yonib ketgan qizil piyoz bilan to'ldiring. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va pishiring.
21. Feta bilan kolbasa. Yassi pita nonini yarmiga bo'ling va har bir yarmini zaytun lentasi bilan surting. Tayyorlangan issiq kolbasa, qovurilgan qizil qalampir va maydalangan feta bo'laklarini qo'shing va pita nonining ikkinchi yarmi bilan yoping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar bosim ostida qovuring.
22. Achchiq bifshteks. Kesilgan piyozli bulochkaning ichki tomoniga mayonez surting. Yupqa to'g'ralgan tayyorlangan biftek bilan to'ldiring va tuz qo'shing. Ustiga maydalangan achchiq qalampir pishloq qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va qovuring.
23. Olma va bris bilan panini. Bagetning kesilgan bo'lagining ichki qismini xantal bilan surting. Dilimlangan brie pishloq va ingichka yashil olma bo'laklari bilan to'ldiring. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va pishiring.
24. Panini "Ruben". 2 tilim javdar nonini yog'lang. Shveytsariya pishloqini, jo'xori go'shti, tuzlangan karam va qo'shimcha pishloqni nonning yarmi orasiga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va qovuring.
25. Tofu bilan Ruben. Pishgan tofuni yupqa qilib kesib oling va zaytun moyi solingan skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Jo'xori go'shti o'rniga tofu yordamida Panini Reuben (№ 24) tayyorlang.
26. Italiya Panini. Cho'zinchoq bulochkaning yarmini kesib oling va yuqori yarmini zaytun moyi va qizil sharob sirkasi bilan to'kib tashlang. Bulochkaga provolone pishloq, salam, jambon, kurka, peperonsino qalampiri va boshqa provolonlarni qo'ying. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va pishiring.
27. Fajita. Kesilgan bulochkaning ichki qismini zaytun moyi bilan surting. Qovurilgan tovuq bo'laklari, sote qilingan qalampir va piyoz va maydalangan issiq pishloq bilan to'ldiring. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va pishiring.
28. Meksikalik Panini. Tovuq o'rniga qovurilgan mol go'shti bo'laklarini qo'shib, Fajita Panini (№ 27) tayyorlang. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va pishiring.
29. Gruyere pishloqli biftek. Mayonez va horseradishni teng qismlarga aralashtiring. Bir oz tug'ralgan maydanozni aralashtiring. Aralashmani kesilgan bagetning ichki qismiga yoyib chiqing. Pishirilgan biftekning yupqa bo'laklari va Gruyère bo'laklari bilan to'ldiring. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va pishiring.
30. Jerk ziravorli qilich baliq. Mavsum 110 gr. qilich baliq filetosi. Yumshoq tuxumli bulochkani kesib, ichini mayonez bilan surting. Baliq, dilimlenmiş jalapenos va maydalangan pimento pishloq bilan to'ldiring. Matbuot va tiniq bo'lguncha pishiring.
Lobster Panini (№ 31).
1 osh qoshiq aralashtiramiz. tug'ralgan, 2 osh qoshiq. l. tug'ralgan piyoz va eritilgan sariyog ', 2 choy qoshiq. tug'ralgan tarragon va tuz bilan bir oz limon sharbati. Kesilgan baget tilimdan go'shtni oling va omar go'shti bilan to'ldiring. Tashqi qismini sariyog 'bilan yog'lang. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va pishiring.
32. Bratwurst kolbasa bilan panini. Kesilgan qismning ichki qismini sariyog 'bilan yog'lang. Tuzlangan karam bilan to'ldiring va xuddi shu idishdan to'g'ralgan tayyorlangan bratwurst kolbasa, maydalangan shveytsariyalik pishloq seping. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va pishiring.
33. Kanada bekon. Ingliz kekini kesib, ichini sariyog 'bilan surting. Ikki bo'lak qovurilgan Kanada bekonini to'ldiring va maydalangan shveytsariyalik pishloq qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va pishiring.
34. Karib dengizi Panini. Yumshoq bulochkani torting, yuqori yarmini sariq xantal bilan yoyib, sug'orib oling. Keso blanko pishloq, jambon, qovurilgan yoki ozgina kuydirilgan qizil piyoz bo'laklarini to'ldiring va qo'shimcha oq pishloq qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va pishiring.
35. Sabzavotli Karib dengizi uslubi. Jambon qo'shmasdan Caribbean Panini (№ 34) tayyorlang va uning o'rniga pomidor qo'shing.
36. Nemis tilida Panini. 2 tilim oling va butun donli xantal bilan yoying. Yupqa to'g'ralgan jigar go'shti va maydalangan Muenster pishloqini bir bo'lak ustiga qo'ying va ikkinchi bo'lak non bilan yoping. Matbuot va tiniq bo'lguncha pishiring.
37. Kuba Panini. Kuba nonini yoki boshqa yumshoq cho'zinchoq rulonni oling, uni kesib oling va ichkariga sariq xantalni yoying. Dilimlangan tuzlangan bodring, jambon, qovurilgan cho'chqa go'shti va shveytsariyalik pishloq bilan to'ldiring. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va qovuring. (An'anaga ko'ra, bu sendvich skovorodkada tayyorlanadi.)
38. Turkiya bilan kubalik. Jambon va qovurilgan cho'chqa go'shti o'rniga kurka tilimlarini qo'shib, kubalik sendvichi (№ 37) tayyorlang.
Kubalik Nacho sendvichi (№ 39).
Tuzlangan bodring o'rniga tuzlangan jalapenos va shveytsariyalik pishloq o'rniga cheddar yordamida kubalik sendvichi (№ 37) tayyorlang. Qo'shish.
40. Nonushta Burrito. Pishgan tuxum ustiga maydalangan pishloq va qalampir qo'ying va o'rang. Matbuot va qizarguncha qovuring.
41. Grilda pishirilgan pishloq. Ikki qalin bo'lak orasiga maydalangan o'tkir cheddar va Monterey jack pishloqini qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada pishiring (bosmang, non yumshoq va unchalik to'ldirmaydi).
42. Oddiy sendvich. Pomidorni ingichka tilimga kesib oling, quriting va tuzlang. Pishloq, pomidor, endivi marul va cho'chqa go'shtini almashtirib, panjara pishirilgan panini (№ 41) tayyorlang.
43. Orkinos bilan. 2 tilim orasiga maydalangan cheddar, marul va yana maydalangan cheddarni qo'ying. Qovurilgan idishda sariyog 'bilan pishiring (bosmang).
Bosilgan berry kruvasan (No 44).
Kesilgan kruvasanning ichki qismini cho'tka bilan surting. Achchiq shokolad bo'laklari va qulupnay bo'laklari bilan to'ldiring. Oltin jigarrang bo'lguncha bosing va pishiring.
45. Olma va cheddar. Bir tilim oq nonga yoyib chiqing. Ustiga maydalangan o'tkir cheddar va ikkinchi bo'lak non qo'shing. Sariyog'ini skovorodkada qizarguncha pishiring (bu sendvich uchun presslash shart emas).
46. Minnatdorchilik. Dilimlar orasiga maydalangan kurka, cheddar va bir oz qo'ying. Qovurilgan idishda sariyog 'bilan qizarguncha qovuring (bosmang).
47. Tapenada bilan pomidor. Pomidorni ingichka tilimga kesib oling, quriting va tuzlang. 2 tilim qishloq noniga zaytun lentasini yoying. Sendvichni maydalangan fontina pishloq, pomidor va maydalangan mozzarella bilan to'ldiring. Qovurilgan idishda sariyog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring (bu sendvichni bosmasdan).
48. Go'shtli non. 2 bo'lakni oling, maydalangan o'tkir cheddar va Monterey jack pishloqini, ingichka to'g'ralgan qoldiqlarini va ularning orasiga yana maydalangan pishloq qo'ying. Qovurilgan idishda sariyog 'bilan pishiring (bosmang). Ketchup bilan xizmat qiling.
49. Xamirdagi mozzarella. Ikki bo'lak orasiga 2 bo'lak mozzarella qo'ying. 2 osh qoshiq bilan idishda 1 tuxumni uring. l. sut va bir oz tuz. Sendvichni un bilan to'kib tashlang, so'ngra ikkala tomonni tuxum aralashmasiga botiring. Qovurilgan idishda zaytun moyida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring (bu sendvichni bosmang).
50. Yong'oq moyi va banan. Yong'oq moyini tilimga yoyib chiqing. To'g'ralgan bananni ustiga qo'ying. Nonning ikkinchi bo'lagini asal bilan engil surting va sendvichni u bilan yoping. Matbuot va tiniq bo'lguncha pishiring.
Bizda siz har doim sendvichni qanday qoplash bo'yicha yangi g'oyalarni topasiz.
