Рис с томатной пастой. Жареный рис с томатной пастой и курицей Как готовить рис в помидорном соусе
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Когда наступает лето, то любая хозяйка начинает просматривать сои запасы и смотреть что съели за зиму, а что наоборот осталось. В моей кладовой, как и у вас есть огурцы, помидоры, варенье и салат. Салаты съедаются быстрее всего, а вот огурцы почему-то стоять долго и не так популярны. Из множества салатов, которые готовлю летом, популярными всегда были овощные салаты с крупами. Моя семья очень любит очень вкусный салат с рисом, с томатной пастой на зиму, в нем много овощей и он даже похож на полноценное блюдо, которое сможет накормить большую семью. Если приготовить только овощной салат на зиму, то скорее всего сытым мало кто будет. А когда в салат добавить рис, то тут начинается совсем другой разговор. Предлагаю вам приготовить не простой рисовый салат на зиму, он готовится с томатной пастой. Блюдо мгновенно меняет вкус, становится ярким и аппетитным. Такой салат удобно готовить в любое удобное время, ведь томатная паста всегда продается, просто запаситесь простыми овощами и рисом. Готовьте с удовольствием! Посмотрите и другие .
Необходимые продукты:
- 1 стакан круглого риса,
- 100 гр. томатной пасты,
- 300 гр. сладкого перца,
- 300 гр. репчатого лука,
- 200 гр. морковки,
- 20 гр. соли,
- 10 гр. сахарного песка,
- 1 ст.л. уксуса,
- 150 гр. растительного масла.
Пошаговый рецепт с фото:
Для салата овощи будем измельчать: мелко рубим репчатый лук, трём морковку и режем сладкий перец. Овощи должны быть похожи примерно по размеру, чтобы они равномерно и в одно время приготовились. Так как морковка самая твердая, то ее лучше просто натереть на терке.
Складываем овощи в кастрюлю, солим их, всыпаем обязательно сахарный песок и вливаем растительное масло. Тушим овощи минут 20 на медленном огне.
Рис варим почти до готовности, кладем в сито, чтобы вода с него стекала. Потом рис кладем к овощам, которые тушатся.
Сразу с рисом кладем и томатную пасту. Так рис уже готов, то томатная паста будет кстати. Если рис у вас окажется недоваренным, то протушите гео еще минут 10 с овощами, а только потом кладите томатную пасту.
Тушим салат еще 15 минут (когда добавлен рис и томатная паста) и вливаем уксус. Все размешиваем, ждем, когда салат запыхтит, забурлит, а потом сразу выключаем. Перекладываем салат в банки и закатываем крышками. Также предлагаю вам заготовить и такой .
Зимой рисовый салат с томатной пастой станет для вас вкусным дополнением к обеду или ужину. Bon Appetite!
Рис с томатной пастой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 11,1 %, марганцем - 11,2 %
Чем полезен Рис с томатной пастой
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении
пошаговый рецепт с фото
Предлагаем вашему вниманию интересное, необычное блюдо - рис с овощами в остром томатном соусе. Рецепт не затейливый, а результат превосходит ожидания. За основу берем пропаренный длиннозерный сорт риса, он не разваливается, каждое зернышко остается отдельно друг от друга. Что касается овощей, здесь можно подключить весь свой арсенал, который имеется под рукой. Единственное, обязательно добавляем заранее запеченный баклажан, он придает блюду тонкий печеный аромат. В качестве специй используем жгучий молотый перец чили, который сделает соус пикантно острым.
Ингредиенты
- рис – 1 стакан
- концентрированный бульон – 1 стакан
- вода – 1 стакан
- спаржевая фасоль – 5-6 стручков
- запеченный баклажан – 1 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- фиолетовый лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- томатная паста – 60 г
- чеснок – 3 зубочка
- помидоры – 3 шт.
- сельдерей – 1 стебель
- сухой барбарис – 15 г
- молотый перец чили – щепотка
- морская соль, растительное масло, зелень
Приготовление
1. Все овощи предварительно очистите, вымойте, просушите. Лук нарежьте кубиком, сочную морковь порежьте брусочками, также произвольно измельчите стебель сельдерея.
2. Болгарский перец нарежьте кубиком, спаржевую фасоль разрежьте на 5-6 частей. Томаты обдайте крутым кипятком, аккуратно снимите шкурку, мякоть томата произвольно нарежьте.
3. В сковороде прогрейте небольшое количество растительного масла, все подготовленные овощи пассеруйте в течение 7-8 минут, огонь должен быть умеренным, не сильным, чтобы ингредиенты не подгорели.
4. Добавьте крупно порезанный печеный баклажан. Кстати, в летнее время овощи можно запечь на открытом огне, в такой вариации блюдо получится просто превосходным.
5. Добавьте нужное количество томатной пасты, всыпьте сушеный кисловатый барбарис, добавьте соль и щепотку жгучего молотого чили.
6. Теперь добавьте воду и стакан концентрированного куриного бульона, также подойдет свежий бульон, но его добавьте в два раза больше, исключив воду. Протомите все ингредиенты буквально несколько минут.
Практически каждый день нам приходиться готовить. И может, случится так, что привычные для нас гарниры кажутся чем-то обыденным. А ведь на самом деле вариантов то много, просто мы сами порой загоняем себя в рамки гастрономического консерватизма. Казалось бы, как можно приготовить жареный рис на сковороде, да еще, чтобы было непривычно? (Повторюсь, что продукты в наших рецептах используются самые обычные, которые есть в наличии в любом магазине).
Представляю вам простой рецепт жареного риса с томатной пастой, овощами и куриным филе.
Что нужно для приготовления:
- Куриное филе — 300 гр.;
- Рис длиннозерный — 1 стакан;
- Лук репка 1 шт.;
- Морковь 1 шт.;
- Томатная паста — 1-2 столовые ложки;
- Перец болгарский 1шт. (я использовал кусочки перцев различных по цвету);
- Зелень — укроп, зелёный лук;
- Специи и пряности — тимьян, куркума, красный перец, соль.
Охлажденное куриное филе можно без проблем купить в магазине, но дешевле получить его, если (тушку, цена за 1кг. ниже) самостоятельно.
Итак, чтобы приготовить жареный рис с курицей и томатной пастой нам нужно выполнить следующие операции:
1. Подготовка продуктов
Первое что надо сделать, это помыть все овощи, сполоснуть холодной водой куриное филе и замочить рис.
Лучше всего сначала замочить стакан риса горячей водой (так чтобы скрыть поверхность), это сократит время разбухания и общего приготовления блюда.
Если использовать пропаренный рис (встречается в магазинах), то его можно не замачивать. А в идеале рисовую крупу ещё бы и промыть. И спокойно перейти к овощам.
Помытый лук чистят от шелухи, и нарезают квадратиками, можно и соломкой, но чем мельче порезан лук, тем незаметней он в готовом блюде (вкус остаётся).
Морковь очищаем от кожуры, отрезаем оба кончика, еще раз споласкиваем водой и натираем на терке (если ленивый, как я) или нарезаем соломкой. В целях эксперимента можно нарезать и кубиками, в сочетании с болгарским перцем будет неплохо смотреться в готовом блюде.
Сладкий (болгарский) перец чистят следующим образом: вырезают середину, вычищают семена, при желании можно ещё раз промыть, но необязательно. Нарезают сначала на узкие полоски (1см максимум), затем на кубики.
Наш рецепт жареного риса с курицей дополнен болгарским перцем, его использовать не обязательно, но тогда блюдо будет без привкуса лечо.
При желании или необходимости можно добавить чеснок, хоть в нашем рецепте риса его и нет, но лишним он не будет.
Куриное филе режем на квадратные кусочки, величиной в 1-2 сантиметра. Если вам встретятся жилки (иногда бывает), то их лучше удалить, иначе жевать такие кусочки будет невозможно.
2. Обработка курицы и овощей
Ставим на средний огонь сковороду с толстыми стенами, наливаем растительное масло, таким образом, чтобы дно было смочено.
Минут через 5 закидываем нарезанные лук-репку и морковь и обжариваем. До тех пор, пока лук не станет мягким и золотистым, а морковь чуть более светлой (часть своей окраски она передаст маслу). А так же кубики болгарского перца, но мы их скорее будем тушить, чем жарить. Должно пройти еще примерно 5 минут.
После чего обжариваем на сковороде с овощами кубики куриного филе. До того момента как из разовых они станут белыми. Занимает это обычно минут 5-7.
На этом этапе к курице можно добавить . Наш выбор пал на тимьян, куркуму и красный молотый перец (можно использовать чёрный).
3. Приготовление риса с томатной пастой
Следующим шагом в приготовлении жареного риса будет соединение составляющих. А именно к нашей смеси курицы и овощей мы добавим, замоченный ранее, рис. Можно вместе с жидкостью, в которой он был замочен. Немного изменив ингредиенты можно получить вкусный .
Заправляем главным ингредиентом, а именно, двумя (можно одну) столовыми ложками томатной пасты, они придадут требуемый нам (по задумке) окрас и вкус. И аккуратно перемешиваем все наше блюдо.
На этом этапе можно посолить, но не особо сильно, рис, конечно, впитает в себя соль, но у нас ещё будет шанс чуть позже.
Мы уже писали в другой статье, и что делать, если Вы допустили ошибку и пересолили еду.
Поэтому лучше перестраховаться и сделать это в конце приготовления. Минут за 5-10 до конца готовности.
Далее необходимо залить рис с томатной пастой, овощами и курицей водой, таким образом, чтобы жидкость покрыла поверхность. Желательно это делать кипяченой теплой или горячей жидкостью. Иначе можно затянуть приготовление блюда.
Закрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут.
Если воды оказалось мало и жареный рис хрустит на зубах, то можно долить ещё (слой 1 см). И оставьте ещё на некоторое время.
После чего можно посыпать зеленью, в нашем случае это измельчённые зелёный лук и укроп. А так же посолить. Почему предлагаю солить в этот момент? Просто рис уже практически разварился и его элементарно можно пробовать, соответственно меньше будет вероятность пересола.
Минут 5 постоянно помешиваем, рис с овощами на сковороде, помогая остаткам влаги испаряться, а так же, чтобы перемешать наше блюдо с зеленью и солью, добавленными минутой ранее.
Полная готовность наступает в тот момент как вся вода выпариться.
Для большей рассыпчатости и смягчения вкуса можно добавить сливочное масло (кусочек 2х2 см), вряд ли это сделает блюдо диетическим, но для разнообразия можно иногда использовать.
Приятного аппетита!
Полный процесс приготовления занимает 40-50 минут времени.
Быстрее всего жареный рис сделать так:
- Заливаем рис
- Ставим сковороду на разогрев
- Чистим и нарезаем овощи
- Обжариваем их 5 мин.
- В это время режем курицу
- Обжариваем курицу 5-7мин. помешивая
- Засыпаем рис, томатную пасту и перемешиваем
- Заливаем водой, оставляем род крышкой на 10-15 мин.
- Засыпаем зелень и соль
- Подсушиваем жареный на сковороде рис мин. 5, помешивая.
Порядок чуть сложнее для тех, кто готовит в первый раз или готовит недавно, но чуть ускоряет процесс, сэкономите 5-10 мин.
Ну что ж, могу Вас поздравить вкусный жареный рис с томатной пастой курицей и овощами готов! Аналогично можно приготовить его с различными овощными дополнениями (горошек, кукуруза) и мясом (свинина, говядина) разве что приправы в таком случае лучше пересмотреть.
Специально для , оставайтесь с нами.
Также читают:
Картофельная запеканка с курицей в духовке | Пошаговый рецепт
Этот чудесный рис, который мы готовим в томатном соусе с добавлением пассерованных овощей, еще можно назвать вегетарианским или постным пловом. Получается он всегда очень вкусным, ароматным и отлично подойдет в качестве основного блюда (особенно в постные и разгрузочные дни) или гарнира к мясу, рыбе или птице.
Готовится томатный рис в глубокой сковороде, совершенно просто, быстро и с этим справится любая начинающая домохозяйка. В зависимости от ваших предпочтений вы можете сделать рис рассыпчатым или сочным — это регулируется временем приготовления. Кстати, такое кушанье прекрасно поможет разнообразить повседневное меню.
Ингредиенты:
- 1 стакан (250 гр) риса
- 1 средняя морковь
- 1 большая луковица
- 430 — 450 мл воды
- 50 — 70 мл томатного соуса
- соль, перец, приправы для плова
- 2 — 3 ст ложки растительного масла
Способ приготовления
В первую очередь нарезаем репчатый лук полукольцами, трем или тонко шинкуем морковь и пассеруем вместе в глубокой сковороде на предварительно разогретом масле. Делаем это несколько минут, периодически помешивая лопаткой, не до зажаристой корочки, а до прозрачности. Затем солим, перчим, присоединяем приправы и перемешиваем.
Рисовую крупу промываем и распределяем ровным слоем поверх овощей.
Соус из томатов разводим с водой (на выходе должно быть половина литра) и
аккуратно по стеночке заливаем рис. Накрываем крышкой и на небольшом огне готовим после закипания 20 — 30 минут до желаемой консистенции.
