uy > Konservalash > Grated olma bilan charlotte uchun retsept. Maydalangan olma pirogi maydalangan olma pirogi retsepti


Grated olma bilan charlotte uchun retsept. Maydalangan olma pirogi maydalangan olma pirogi retsepti




Muntazam xamirturush yoki pirojnoe pirojnoe hammaning didiga mos kelmaydi. Ba'zi odamlar engilroq va shirali shirinliklarni afzal ko'radilar, ular juda ko'p to'ldirish va minimal xamir. Ulardan biri maydalangan olma bilan sharlotta. Shuning uchun biz sizning e'tiboringizga ushbu ajoyib retseptni taqdim qilmoqchimiz.

Olma sharlotti butunlay tuxumsiz tayyorlanadi, buning natijasida shirinlik og'zingizda eriydi. Retsept pishirilgan mahsulotlarni juda yumshoq qilish uchun maxsus ishlab chiqilgan. Maydalangan olma tezda pishiriladi, mutlaqo yumshoq bo'ladi va xamir bilan yaxshi birlashadi, shuning uchun bizning retseptimiz hatto pishirilgan mahsulotlardagi meva bo'laklarini yoqtirmaydigan eng nozik shirin tishlarga ham yoqadi. Sharlottani maydalangan olma bilan tayyorlang va sevimli shirinliklaringiz ro'yxati o'sishi kafolatlanadi!

Ingredientlar

To'ldirish uchun

  • olma - 1 kg;
  • limon - 0,5 dona;
  • doljin - 1 choy qoshiq.

Sinov uchun

  • bug'doy uni - 300 g;
  • irmik - 300 g;
  • shakar - 300 g;
  • xamir uchun pishirish kukuni - 10 g;
  • tuz - 1 osh qoshiq;
  • vanillin - 10 g;
  • sariyog '(72,5% yog') - 120 - 130 g.

Bezatish uchun

  • chang shakar - 2 osh qoshiq. l.;
  • mayiz yoki yong'oq (ixtiyoriy) - 100 g.

Pishirish bosqichlari

№1 qadam. Avval siz bizning charlotte uchun to'ldirish haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi, shuning uchun bizning retseptimiz bo'yicha pirogni tayyorlash biroz vaqt talab etadi. Mas'uliyat bilan charlotte uchun olma tanlang. Shirin va nordon yoki nordon mevalarga e'tibor bering, chunki ular har doim shirali va quruq xamir bilan yaxshiroq ketadi.

Olma haqida qaror qabul qilganingizdan so'ng, ularni tayyorlashga o'ting: mevalarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va oshxona sochiq bilan quriting.

№2 qadam. Endi mevalardan urug'lar bilan yadrolarni olib tashlang, so'ngra olma tozalang, chunki nordon mevalarda odatda juda qo'pol bo'ladi.

To'liq tozalangan mevalar bizning sharlottamizni juda mazali qiladi, shuning uchun shirinlik tayyorlashda ushbu muhim nuqtani e'tibordan chetda qoldirmang. Retsept so'zsiz bajarilishi uchun mo'ljallangan. Faqat barcha bosqichlarni bajarib, kutilgan natijaga erishishingiz mumkin.

Endi barcha olmalarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing - fotosuratda bo'lgani kabi, siz juda nozik somon olishingiz kerak. Ushbu natijaga erishganingizdan so'ng, tug'ralgan olmalarni yarim limon sharbati bilan seping. Bizning to'ldirishimiz tayyor, ya'ni quruq xamirni tayyorlashga o'tishimiz mumkin.

№3 qadam. Chuqur piyola oling va unda quyidagi asosiy ingredientlarni aralashtiring: bug'doy uni, irmik, shakar, tuz, vanillin va pishirish kukuni. Aslida quruq xamirimiz tayyor. Ushbu retsept eng oddiy, garchi bu xamir bilan tayyor sharlotta shunchaki ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

№4 qadam. Diametri 25-26 sm bo'lgan har qanday pishirish idishini maxsus pishirish qog'ozi bilan yoping. Uning yordami bilan tayyor olma charlottasini qolipdan olish ancha oson bo'ladi. Quruq xamirimizni taxminan 3 ta teng qismga bo'ling, ulardan biri bilan qolipning pastki qismini yoping. Quruq xamirni qo'llaringiz bilan panga solib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

№5 qadam. Olma somonini yarmiga bo'ling. To'ldirishning bir qismini pishiriladigan idishdagi quruq xamirga qo'ying va olmalarni panning butun maydoniga teng ravishda taqsimlang.

№6 qadam. Quruq xamirning ikkinchi qismini olma to'ldirish ustiga qo'ying, shunda u somonni to'liq qoplaydi.

№7 qadam. Endi qolgan olmalarni olib, xamirning ustiga boshqa tekis qatlamda yoying, so'ngra to'ldirishni doljin bilan seping.

№8 qadam. Biz retsept bo'yicha maydalangan olma bilan charlotte tayyorlashni davom ettiramiz. Quruq xamirning qolgan qismidan shirinlikning oxirgi qatlamini tayyorlang, so'ngra muzlatgichdan yog'ni olib tashlang, uni ingichka bo'laklarga bo'ling va uni charlotte ustiga qo'ying. Yog 'xamirni va to'ldirishni yaxshilab pishirishga yordam beradi.

№9 qadam. Kelajakdagi pirog bilan panani 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring. Taxminan bir soat davomida olma charlotte pishiring. Qanday pechga ega ekanligingizga qarab, pishirish uzoqroq vaqt talab qilishi mumkin, shuning uchun vaqti-vaqti bilan bizning desertimizning tayyorligini tekshirishni unutmang.

Sharlotta o'zining tiniq qobig'i bilan mashhur, shuning uchun pishirishning oxiriga kelib, shirinning yuqori qismi ishtahani ochuvchi jigarrang rangga ega bo'lishi kerak. Agar qobiq sizga juda xira bo'lib tuyulsa, pechni o'chirishdan 15 daqiqa oldin haroratni 200 darajaga oshiring. Olma bilan charlotte to'liq pishganida, panani pechdan olib tashlang.

Sharlottani ozgina sovutib qo'ying - bizning xushbo'y desertimizga sovuq holda xizmat qilish yaxshidir. Pirogni juda ehtiyotkorlik bilan bo'laklarga kesib oling va xizmat qilishdan oldin olma sharlottasini chang shakar bilan seping. Agar xohlasangiz, shirinlikni qo'shimcha ravishda mayiz yoki tug'ralgan yong'oq bilan bezashingiz mumkin. Ishonchimiz komilki, retseptning o'zi ham, pishirish jarayoni ham sizga ko'p ijobiy his-tuyg'ularni olib keladi. Yengil, suvli va mazali sharlotta bo'lagi sizni va oilangizni albatta xursand qiladi.

Izoh qoldirishni va yoqimli ishtaha qoldirishni unutmang!

Ushbu olma pirogi siz sinab ko'rgan barcha mazali, maftunkor, ajoyib va ​​g'ayrioddiy variantlardan ustun turadi, chunki u sof mukammallikdir. Va, aytmoqchi, biz faqat mukammal muvozanatli ta'm haqida gapirmayapmiz, garchi, albatta, bu ham haqida. Ushbu retseptni baholashda muhim rol o'ynaydi, uni tayyorlash armutni qobiqqa tashlash kabi osondir.

Ehtimol, siz olma bilan pishirishning yanada ibtidoiy versiyasini topa olmaysiz: sizga kerak bo'lgan narsa mevalarni maydalash, quruq aralashmani tayyorlash va hamma narsani qatlamlarga joylashtirishdir. Pishirish texnologiyasi tufayli bu pirojnoe mashhur "quruq" yoki ommaviy deb ataladi. Xuddi shu texnologiya tufayli, hosil bo'lgan pishirilgan mahsulotlar kekga o'xshaydi: yupqa qatlamlar, olma "kremi". Aytgancha, ba'zida retsept xuddi shunday yoziladi - "quruq" yoki quyma tort.

Yana bir ortiqcha - quyma olma pirogining nisbatan past kaloriyali tarkibi. Albatta, agar siz bunday desertning bir bo'lagini tuzlangan karam salatining bir qismi bilan taqqoslasangiz, g'azab bilan aytishingiz mumkin: "Bu pirojnoe emas, balki bel qotilidir!" Biroq, stolga quyma tort qo'ying va uning yoniga. yupqa bo'lak "Prazhskiy" - va oqilona tanlov qiling.

Olma pirogi turli xil navlarda bo'ladi - ibtidoiy va ishlab chiqilgan, oddiy va ko'p komponentli, uy qurilishi va maxsus. Shuningdek, ular boy olma, hayratlanarli darajada katta, tayyorlash oson, hayratlanarli darajada mazali bo'lishi mumkin - masalan, sizning e'tiboringizga taqdim etilgan "quruq" olma pirogi.

Retsept u yoki bu sabablarga ko'ra tuxumni pishirishda ishlatmaydiganlar uchun qiziqarli bo'ladi.

Ingredientlar

  • 1 kg olma;
  • 1 stakan irmik;
  • 1 stakan shakar;
  • 1 stakan un;
  • 1/3 choy qoshiq. tuz;
  • 1/2 choy qoshiq. Pishiriq kukuni;
  • 1/4 choy qoshiq. vanillin;
  • 100 g sariyog '.

Pishirish idishining diametri 26 sm.

Tayyorgarlik

Katta fotosuratlar Kichik rasmlar

    Har qanday olma qiladi, ammo takroriy tajribalar orqali siz o'zingizning tanlovingizni qila olasiz, qaysi nav sizga mos kelishini tushunasiz. Kimdir nordon mevalarni yaxshi ko'radi, boshqalari shirin mevalarni afzal ko'radi, boshqalari esa neytral ta'mga ega suvli qish olma bilan qoniqishadi.

    Shunday qilib, biz mos keladiganlarni tanlaymiz va ularni yuvamiz. Qancha vaqt ketadi, yarim daqiqa? Etarli o'lchamdagi idishni oling va ichiga bir stakan irmik quying. Bu oson va qulay - siz elakdan o'tishingiz yoki tarozi izlashingiz yoki stakanlarni, grammlarni va grammlarni mililitrga qanday aylantirish haqida o'ylashingiz shart emas. Men shunchaki stakanni to'ldirib, idishga quydim. Hammasi. Hatto o'ttiz soniya ham emas.

    Xuddi shu idishga bir stakan shakar tushiring. Xuddi shunday oson va tez. Yana o'n soniya.

    Un: stakanni to'ldiring - idishga quying. Yarim daqiqa. Elakdan o'tkazish umuman kerak emas, garchi, agar siz haqiqatan ham xohlasangiz, bunga vaqt sarflashingiz mumkin. Yoki siz uni sarflashingiz shart emas.

    Xuddi shu idishga tuz, pishirish kukuni va vanillin qo'shing. Agar so'ralsa, pishirish kukuni oz miqdorda soda bilan almashtirilishi mumkin.

    Aralashtiring - miksersiz, oziq-ovqat protsessorsiz va iflos qo'llarsiz, keyin ularni yopishqoq xamirdan yuvish kerak. Yana 20 soniyadan ko'p emas - va "xamir" tayyor.

    Ishning eng ko'p vaqt talab qiladigan qismi olma qobig'ini tozalashdir. Muammoni hal qilishda siz shafqatsiz erkak qo'llarini jalb qilishingiz yoki bolalar mehnatidan foydalanishingiz mumkin - jarayon, albatta, bunday hollarda biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin (olma shunga qarab qorayadi), ammo oshxonangizning hayotini osonlashtirish uchun ushbu qo'shma variantni tanlang. ijodkorlik juda maqbul deb hisoblanadi. Biroq, agar siz vazifani o'zingiz hal qilsangiz ham, 5-6 daqiqadan ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.

    Tozalangan mevalarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Agar siz qo'lda qilsangiz, yana bir necha daqiqa, va agar siz oziq-ovqat protsessoridan chiqsangiz, taxminan yigirma soniya.

    Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, pastki qismini pishirish qog'ozi bilan qo'yish mumkin, bu yanada oson olib tashlanishi va tayyor pirogni idishga o'tkazishi mumkin. Maksimal yarim daqiqa.

    Quruq massaning uchdan bir qismini qolipning pastki qismiga tekis qatlamga to'kib tashlang. "Xamir" bir tekis taqsimlanishi uchun panani oldinga va orqaga siljitishingiz mumkin.

    Olma aralashmasining yarmini yoying. Birinchi, quruq "pirojnoe" ni ko'chirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Olmalarni barmoqlaringiz bilan ozgina siqib oling. Daqiqa.

    Muzlatgichdan sariyog'ni oling va olma ustiga taxminan uchdan bir qismini surting. Yog 'muz sovuq bo'lmasa, undan ko'p qismi "ketadi": muzlatgich mahsulotdan tejamkor foydalanishni kafolatlaydi.

    Quruq massaning uchdan bir qismi bilan seping. Har bir narsa bir tekis taqsimlanishi uchun qolipni oldinga va orqaga siljiting.

    Yana olma - qolgan yarmi. Barmoqlaringiz bilan bosing - juda ko'p emas, shunchaki pirog yuzasi tekis bo'lishi uchun.

    Yana neft - taxminan uchdan bir qismi. Aytgancha, uni to'g'ridan-to'g'ri pirojnoe ustiga surtish yaxshiroqdir, bu uni sirt bo'ylab bir tekis taqsimlashga yordam beradi. Albatta, qirg'ichni plastinka yoki taxta ustiga qo'yish va shundan keyingina mahsulotni pirogga o'tkazish qulayroq, ammo tejamkor emas: sariyog 'panjara qilish jarayonida bir-biriga yopishadi va siz uni taqsimlay olmaysiz. Agar siz formada vazn bo'yicha ishlasangiz.

    Qolgan quruq aralashmani taqsimlang. Siz uni qoshiq bilan tekislashingiz mumkin.

    Qolgan sariyog'ni - qolipga ham surting. Agar sizning belingiz qanday bo'lishi sizni qiziqtirmasa, siz bir oz ko'proq yog' ishlatishingiz mumkin - bu tayyor pirogga chiroyli çıtır qobiq beradi.

    Bu ommaviy olma pirogini tayyorlash uchun qilgan harakatlaringiz uchun. Hammasi qancha turadi? Besh daqiqa, etti, o'n? Xo'sh, endi yo'q. Natijada, minimal vaqt ichida siz ajoyib mazali desert tayyorladingiz. Oh, ha, u hali pishirilmagan - uni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, harorat 180 daraja, taxminan 40 daqiqa.

    Darhol formani yechmang - barcha go'zallik parchalanadi.

    Albatta, bu ta'mga ta'sir qilmaydi, lekin pirogni noaniq maydalangan holda berish kerak bo'ladi. Agar siz iliq, mukammal ko'rinadigan olma pirogini afzal ko'rsangiz, sovutilgan pirogni mikroto'lqinli pechda qizdiring.

    Agar so'ralsa, olma pishiriqlarini oq shokoladdan tayyorlangan ganache bilan bezash mumkin (1 bar + 50-70 ml krem). Tayyor massa quyultirilgan sutga biroz o'xshaydi, ammo ta'mi ancha qiziqarli, olijanobroq va nozikroq bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Qovurilgan xamirdan tayyorlangan uy qurilishi olma pirogi. Oddiy va tez tayyorlanadi. Uni murabbo, murabbo, rezavorlar, gilos, o'rik bilan pishirish mumkin. Bugun men uni olma bilan oldim.


Maydalangan olma pirogini tayyorlash uchun: sariyog ', shakar, doljin shakar, tuxum, un, soda va olma oling.

Yumshoq sariyog'ni shakar bilan birlashtiring.

Aralashtiring va tovuq tuxumini qo'shing.

Limon sharbati yoki sirka bilan o'chirilishi kerak bo'lgan soda qo'shing.

Keyin ikki stakan un qo'shing. Bir yupqa stakanda 130 gramm un bor.

Qo'llaringizga yopishmaydigan, yumshoq va elastik xamir yoğurun.

Biz uni ikkita teng bo'lmagan qismga ajratamiz. Kichkinasini muzlatgichga 30-40 daqiqaga qo'ying.

Uning ko'p qismini pishiriladigan idishga joylashtiring.

30 daqiqadan so'ng olmalarni tozalang va ularni maydalang. Uni xamir ustiga qo'ying.

Dolchin va shakar bilan seping.

Xamirni muzlatgichdan oling. Olma qirg'ichida uchta.

Pirogni pechda 170 daraja qizdirilganda 35-40 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Maydalangan olma pirogi tayyor. Pirogni sovutib oling va qismlarga bo'ling. Choy bilan xizmat qiling.

Choyingizdan rohatlaning!

Olma pirogi klassik kuz desertidir. Uning ideal retsepti har bir oshpaz uchun bo'lishi kerak. Ajam oshpazlar, ayniqsa, yangi olma bilan pishirishni tayyorlash imkon qadar oson ekanligidan mamnun bo'lishadi.

Muhokama qilinayotgan pirogning klassik retsepti eng arzon mahsulotlarning minimal qismini o'z ichiga oladi. Mevalarga qo'shimcha ravishda (3-5 ta olma) olishingiz kerak: 3 ta tuxum, 270 g shakar va elenmiş un, bir chimdim soda (o'chirish kerak emas).

  1. Boshlash uchun mevalar yaxshilab yuviladi, tozalanadi, yadrodan tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Tayyorlangan olma har qanday yog 'bilan yog'langan shaklda yotqiziladi. Buning uchun kremni tanlash yaxshidir.
  2. Mikser yordamida tuxumni shakar bilan silliq bo'lguncha uring.
  3. Un va soda asta-sekin shirin tuxum massasiga qo'shiladi. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi.
  4. Xamir qalin bo'ladi, lekin yaxshi quyiladi.
  5. Olma butunlay shirin aralashmasi bilan qoplangan.
  6. Pirog 25 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechda pishiriladi.

Tayyor pishirilgan mahsulotlar saxovatli shakar kukuniga sepilishi kerak.

Olma sharlotti

Nozik shirin charlotte odatda kefir bilan tayyorlanadi. Bunday davolanish uchun siz 220 ml olishingiz kerak bo'ladi. yog'li sut mahsuloti. Va qo'shimcha ravishda: 280 g un, 220 g shakar, 2 ta tovuq tuxumi, 5 ta olma, 5 g pishirish kukuni, 160 g sariyog '.

  1. Yog 'mikroto'lqinli pechda yumshatiladi va granüllangan shakar bilan aralashtiriladi. Shundan so'ng, tuxumlar aralashmaning ichiga suriladi va tarkibiy qismlar yaxshilab aralashtiriladi.
  2. Aralashmaga iliq kefir quyiladi, so'ngra elenmiş un va pishirish kukuni qo'shiladi. Tayyor xamir odatda kefir kreplari uchun ishlatiladigandan bir oz qalinroq bo'lishi kerak.
  3. Olma tozalanadi, yuviladi va har qanday yog 'bilan yog'langan qolipga solinadi.
  4. Xamir meva ustiga quyiladi.
  5. Shirin 185 daraja haroratda ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'lgunga qadar pishiriladi.

Tayyor pirog doljin va kakao aralashmasi bilan bezatilgan.

Olma pirogini oching

Olma bilan ochiq piroglar juda chiroyli va ishtahani ochadi. Bunday taom hatto bayram stolida ham ajoyib ko'rinadi. Uni tayyorlash uchun quyidagilardan foydalanish kerak: 360 g un, bir hovuch tozalangan yong'oq, 3 ta tuxum, 170 g yuqori yog'li sariyog ', 7 g pishirish kukuni, 160 g shakar, 3 ta nordon olma, bir chimdim vanilin va bir necha choy qoshiq limon sharbati

  1. Ko'pirtirgichdan foydalanib, massa qor-oq va bir hil holga kelguncha yumshoq sariyog'ni shakar va vanillin bilan aralashtiring.
  2. Olingan aralashmaga bir vaqtning o'zida 1 tuxum qo'shing. Har biri bir necha daqiqa davomida kelajakdagi xamirga juda intensiv aralashadi. Natijada, granüllangan shakar butunlay eriydi va massa ko'proq suyuq bo'ladi.
  3. Oldindan aralashtirilgan ingredientlarga pishirish kukuni bilan elenmiş un qo'shing.
  4. Nihoyat, qolgan ingredientlarga tozalangan va mayda maydalangan olma qo'shiladi.
  5. Agar meva juda suvli bo'lib chiqsa, unda siz bir oz ko'proq un qo'shib, massani yana aralashtirishingiz mumkin. Buning uchun siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.
  6. Ho'l qo'llar bilan xamirni moylangan idishga yoying. Qolgan olmalarning katta bo'laklari tepaga yotqizilgan.
  7. Qolgan narsa kelajakdagi pirogni shakar va tug'ralgan yong'oq bilan sepib, uni 45 daqiqa davomida pishirishdir. oldindan qizdirilgan pechga soling.

Olingan muolaja qaymoqli muzqaymoq bilan juda mos keladi.

Bolgar taomlari retsepti

Bu pishirishning asosiy xususiyati shundaki, undagi un irmik bilan aralashtiriladi. Bu xamirni yanada yumshoq va maydalangan qiladi. Unda tuxum yo'q. Un va irmikdan tashqari (har biri 180 g), pirog uchun siz ham foydalanishingiz kerak: 5 ta shirin va nordon olma, 7 g pishirish kukuni, 220 ml. to'liq yog'li sut, 1 limon, 180 g shakar, bir chimdik maydalangan doljin.

  1. Bir piyola ichiga pishirish kukuni bilan unni elakdan o'tkazing, irmik va shakar qo'shing.
  2. Olma yuviladi, tozalanadi va qo'pol qirg'ichda maydalanadi. Meva qorayishini oldini olish uchun darhol limon sharbati bilan sepilishi kerak.
  3. Quruq aralashmaning bir qismini pishirish qog'ozi bilan qoplangan kamonli idishning pastki qismiga quying, shunda u qoplamani butunlay yashiradi. Olma chiplari qatlami bilan tepaga. Ingredientlar tugaguncha qatlamlar yana bir necha marta takrorlanadi.
  4. Sut qaynatiladi va kelajakdagi pirogga quyiladi. U butun massa bo'ylab teng ravishda taqsimlanishi kerak.
  5. Qolgan narsa - sirtni doljin bilan sepish va pirog bo'ylab pichoq bilan bir nechta teshiklarni qilish.
  6. Taom oltin jigarrang bo'lguncha tayyorlash uchun taxminan 55 daqiqa davom etadi.

Olingan pishiriqlar quyultirilgan sut bilan xizmat qilishi mumkin.

Tsvetaevskiy olma pirogi

Opa-singil Tsvetaevalar ko'p yillar oldin o'z mehmonlarini olma pirogining ushbu versiyasi bilan davolashgan deb ishoniladi. Bu ham ochiq bo'lib chiqadi. Bunday shirinlik uchun sizga kerak bo'ladi: 280 g un, 1 ta tuxum, 190 g shakar, 320 g to'liq yog'li smetana, bir paket sariyog ', 5 g pishirish kukuni, 3 ta nordon olma.

  1. Bir idishda mayda bo'laklarga bo'lingan pishirish kukuni va sariyog' bilan elakdan o'tkazilgan unni (240 g) aralashtiring.
  2. Massa maydalangan bo'lib maydalanadi va unga smetana (120 g) darhol qo'shiladi.
  3. Qo'llaringizga yopishmaydigan bir hil, elastik xamir yoğurulur. To'ldirish tayyorlanayotganda, u muzlatgichda bo'ladi.
  4. Mevalar tozalanadi, yuviladi va ingichka plastik bo'laklarga bo'linadi.
  5. Tuxum shakar, qolgan un va smetana bilan birlashtiriladi. Massa bir hil bo'lishi kerak.
  6. Prujinali pishiriladigan idish moy bilan yog'lanadi va unga xamir qo'yiladi, shunda yuqori tomonlar hosil bo'ladi.
  7. Keyin olma bo'laklari ikki qatlamga yotqiziladi.
  8. To'ldirishni qaymoq va shakar aralashmasi bilan to'ldirish qoladi.
  9. Muolaja taxminan 55 daqiqa davomida pishiriladi.

Tsvetaevskiy olma pirogini kesish va xizmat qilishdan oldin muzlatgichga bir necha soat qo'yish yaxshidir.

Amerika pirogini tayyorlash uchun oddiy retsept

Haqiqiy amerikalik pirogda maxsus qisqa nonli xamir va nozik karamellangan plomba mavjud.

Shu bilan birga, uning retsepti oddiy va tayyor pishirilgan mahsulotlar muzlatgichda 4-5 kun davomida saqlanishi mumkin. Ushbu pirogni tayyorlash uchun siz olishingiz kerak: 1,3 kg. nordon olma, 380 g un, 240 g shakar, sariyog'ning standart tayoqchasi, 1 tuxum sarig'i, 120 ml. muzli suv, limon qobig'i, bir chimdik muskat yong'og'i va maydalangan doljin.

  1. Un elakdan o'tkaziladi, shakar (40 g) va mayda tug'ralgan sovuq sariyog 'bilan aralashtiriladi (paketning 3/4). Ingredientlar tezda maydalangan bo'laklarga aylanadi. Buni faqat barmoq uchlari bilan qilish mumkin.
  2. Massa tepalikka yotqizilgan va uning markazida kichik chuqurlik qilingan. Unga muzli suv bilan urilgan tovuq tuxumining sarig'i quyiladi.
  3. Xamirni yoğurish mumkin emas, shuning uchun uni ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, to'p hosil qilishingiz kerak. Jarayon davomida sizga bir oz ko'proq sovuq suv kerak bo'lishi mumkin.
  4. Xamir kamida 1 soat davomida muzlatgichda (plyonka bilan o'ralgan) saqlanishi kerak.
  5. Olma yuviladi, tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi.
  6. Qolgan sariyog 'va shakarni panga soling. Birgalikda ular isitiladi, shundan so'ng olma ingredientlarga qo'shiladi.
  7. Tovoqdagi aralashmani doimo aralashtirish kerak, shunda granüllangan shakar yonmaydi yoki qorayadi.
  8. Olma taxminan 15 daqiqa davomida shirin aralashmada karamellanadi. Natijada, idishda faqat minimal miqdordagi suyuqlik qolishi kerak.
  9. To'ldirish sovutilayotganda, xamir muzlatgichdan chiqariladi va ikkita teng bo'lmagan qismga bo'linadi.
  10. Katta yarmidan pastki pirojnoe unga o'raladi. U moylangan shaklga joylashtiriladi. Bundan tashqari, yuqori tomonlarni shakllantirish kerak.
  11. Olma aralashmasini yoyib, ziravorlar va mayda limon qobig'i bilan seping.
  12. Ikkinchi tort tepaga o'raladi va pishirilgan mahsulotlarning chetlari chimchiladi.
  13. Kelajakdagi muolajaning o'rtasida bug 'chiqishi uchun teshik ochiladi.
  14. Shirinlik tayyorlash uchun 25 daqiqa vaqt ketadi. Pechni 170 darajaga oldindan qizdirish kifoya.

Amerikalik olma pirogi issiq xizmat qiladi.

Maydalangan olma pirogi

Mehmonlar to'satdan kelganda, bu pirogni almashtirib bo'lmaydi. U oson va mavjud mahsulotlardan tayyorlanadi: 260 g un, 1 dona tuxum, 170 g donador shakar, 2-3 ta olma, 140 g yog‘li sariyog‘, bir qop maydalangan doljin, 5 g soda.

  1. Yog 'mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida yumshatiladi, granüllangan shakar va tovuq tuxumi bilan aralashtiriladi.
  2. Har qanday qulay usulda o'chirilgan un va soda kelajakdagi xamirga qo'shiladi.
  3. Natijada, uy bekasi qo'llariga yopishmaydigan yumshoq, kuchli xamirga ega bo'lishi kerak. U ikkita teng bo'lmagan qismga bo'linadi, kichikroq esa 35 daqiqa davomida muzlatgichga tushadi.
  4. Katta yarmi qolipga yotqiziladi. Tozalangan olma uning ustiga qo'pol qirg'ichdan surtiladi. To'ldirish doljin va ozgina shakar bilan sepiladi.
  5. Mevani qolgan xamir bilan qoplash, uni maydalash qoladi.
  6. Davolanish yaxshi isitiladigan pechda 35 daqiqa davomida pishiriladi.

Pirog sovutilgan holda beriladi.

Tatin - frantsuzcha bosqichma-bosqich retsept

Bu pishirishning eng qiyin variantidir. Ammo quyida e'lon qilingan ko'rsatmalarga amal qilsangiz, har bir uy bekasi uni osongina takrorlashi mumkin. Bunday pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: 220 g qo'shimcha un va bir xil miqdordagi sariyog ', 3-4 olma, 120 g shakar, 1 osh qoshiq. yangi siqilgan limon sharbati, bir chimdik doljin, 50 ml. suv.

  1. Un va shakarning yarmi bilan sariyog '(100 g) maydalanadi. Aralashmaga suv qo'shiladi va standart qisqa non xamiri yoğurulur. Agar u yumshoq va egiluvchan bo'lmasa, lekin juda tik bo'lsa, unda siz ishlatiladigan suyuqlik miqdorini oshirishingiz mumkin. Xamirni filmga bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  2. Qolgan sariyog' 50 g shakar va doljin bilan 5-7 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.
  3. Olma yuviladi, tozalanadi va issiq massaga yuboriladi. Bunday holda, siz ularni qolgan shakar bilan sepishingiz kerak.
  4. 15 daqiqadan so'ng, karamellangan mevalar olovdan chiqariladi va sovutiladi.
  5. Olma to'lg'azish moylangan shaklga joylashtiriladi va tepada bir oz eritilgan va o'ralgan xamir qatlami bilan qoplangan.
  6. Vilkadan foydalanib, kelajakdagi pirog yuzasi bo'ylab bir nechta teshiklarni qiling.
  7. 190 daraja haroratda davolanish 35 daqiqada to'liq tayyor bo'ladi.

Pishirilgan mahsulotlar sovutilgandan so'ng, ular plomba yuqoriga qaragan holda katta plastinkaga aylantiriladi va qismlarga bo'linadi.

Ommaviy olma pirogi

Bu tez pishirish deb atash mumkin bo'lgan yangi olma bilan ommaviy pirog.

Bu, ayniqsa, xamir bilan o'ynashni yoqtirmaydigan uy bekalariga yoqadi. Bunday pirog uchun siz olishingiz kerak: har biri 320 g shakar, un va irmik, 5 ta nordon olma, bir paket sariyog ', 2 choy qoshiq. vanil shakar va pishirish kukuni.

  1. Barcha ommaviy mahsulotlar birlashtirilib, silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
  2. Olma yuviladi, tozalanadi va qo'pol qirg'ichda maydalanadi.
  3. Meva va "xamir" uch qismga bo'linadi.
  4. Keyinchalik, pirog hosil bo'ladi: quyma mahsulotlar - olma - qo'pol qirg'ichda maydalangan muzlatilgan sariyog '. Qatlamlar yana 2 marta takrorlanadi. Oxir-oqibat, moy tepada bo'lishi uchun ularni o'zgartirish kerak.
  5. Pirog 35 daqiqa davomida pishiriladi.

Tayyor taom nam, yumshoq va juda yumshoq bo'ladi.

Jelli pirog

Ushbu variant odatda kefir (230 ml) bilan tayyorlanadi. Unga qo'shimcha ravishda siz olishingiz kerak: 3 ta olma, har biri 0,5 choy qoshiq. doljin va soda, 140 g shakar, 2 ta tuxum, 230 g un, 70 g sariyog '.

  1. Un soda bilan elakdan o'tkaziladi.
  2. Kefir shakar, tuxum va yumshoq sariyog 'bilan aralashtiriladi.
  3. Suyuq ingredientlar quruq ingredientlar bilan aralashtiriladi, shunda massa qalin va bir hil bo'ladi.
  4. Xamir yog'langan shaklda yotqiziladi va uning ustiga tozalangan va katta bo'laklarga bo'lingan olma taqsimlanadi.
  5. Davolanish tish pichog'i quriguncha taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Agar so'ralsa, doljin pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi. Olmalar tepaga sepiladi.

Olma teskari pirogi

Teskari pirog karamel bilan tayyorlanadi. Buning uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: un, sariyog 'va shakarning har biri 240 g, tuxum va olma 4 dona, har biri 2 osh qoshiq. pishirish kukuni va doljin, bir chimdik vanillin.

  1. Karamel tayyorlash uchun 90 g sariyog ', 120 g shakar va bir chimdik dolchin aralashtiriladi. Ingredientlarni silliq bo'lguncha o'rtacha olovda pishiring.
  2. To'g'ridan-to'g'ri qobig'i bilan olma, kichik bo'laklarga bo'linadi va moylangan shaklga joylashtiriladi. Meva karamel bilan to'ldirilgan.
  3. Tuxum, qolgan shakar va vanilni mayin bo'lguncha uring. Keyin pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazilgan qolgan sariyog 'va un ularga yuboriladi.
  4. Qattiq xamir yoğurulur va olma ustiga qo'yiladi.
  5. Pirog taxminan 35 daqiqa davomida 160 daraja pishiriladi.

Sovutgandan so'ng, pishirilgan mahsulotlar plomba yuqoriga qaragan holda plastinkaga aylantiriladi.

Sekin pishirgichda pishirish

Olma pirogini pishirishning eng oson usuli - sekin pishirgichda. Buning uchun siz olishingiz kerak: shakar va unning har biri 180 g, 3 dona tuxum, 2 ta nordon olma, bir chimdik tuz, sariyog '.

  1. Tuxumni tuz va granulalangan shakar bilan ko'pik hosil bo'lguncha mikser bilan uring.
  2. Shirin tuxum massasiga un qo'shiladi va ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi.
  3. Xamirning yarmini moylangan ko'p pishirgichli idishga soling, so'ngra tozalangan olma bo'laklarini va yana xamirni soling.
  4. "Pishirish" rejimida shirinlik 55 daqiqada tayyorlanadi.

Pishirish paytida qurilma qopqog'i yopiq bo'lishi kerak.

Class-ni bosing

VKga ayting


Bizning tez sur'atlarda, vaqt halokatli etishmasligi bo'lsa, lekin siz o'z yaqinlaringizni choy uchun mazali narsa bilan xursand qilishni xohlasangiz, ommaviy pirog uchun retseptlar foydali bo'ladi. Ommaviy pirog tezda tayyorlanadi, uni to'ldirish uchun olma, konservalar, murabbo, tvorog, qovoq, o'rik, olcha, o'rik va mevalarning kombinatsiyasi bo'lishi mumkin.

Bugun biz 7 ta eng yaxshi retsept bo'yicha ommaviy pirog tayyorlaymiz:

Biz allaqachon bu kabi mazali olma pirogini tayyorlash uchun retseptlar tayyorladik.

7 daqiqada olma bilan bolgar bulk pirogi

Bizga kerak: 1 osh qoshiq = 250 g

  • 4 ta katta, tozalangan olma
  • 1/2 osh qoshiq. un
  • 1/2 osh qoshiq. Sahara
  • 1/2 osh qoshiq. irmik
  • 2 osh qoshiq pishirish kukuni yoki 1 osh qoshiq. soda
  • 100 g tug'ralgan yong'oq
  • 50 g mayiz, bug'langan
  • 1 osh qoshiq dolchin
  • 100 g sariyog ', sovutilgan

Tayyorlanishi:

1. Prujinali skovorodkani oling va uni pergament bilan yoping.

2. Sariyog'ni 2 qismga bo'ling, ulardan biri qo'pol qirg'ichdan foydalanib, panning pastki qismiga surtiladi.


3. Olmalarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yong'oq va mayiz bilan aralashtiring. To'ldirishni 2 ta teng qismga bo'ling.


4. Un, shakar, irmik, pishirish kukuni aralashtiramiz, aralashtiramiz, quruq xamir olasiz. Biz uni 3 qismga ajratamiz.


5. Tortni shakllantiring:

  • 1-qavat - quruq aralashmaning bir qismini qo'shing;
  • 2-qavat - to'ldirishning bir qismi, ixcham;
  • 3-qavat - yana quruq aralash, uni plomba ustiga teng ravishda taqsimlang;
  • 4-qavat - qolgan plomba, tarqatish;
  • 5-qavat - qolgan xamir va ustiga sariyog'ning ikkinchi yarmini surting.

6. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va pirogni 30 daqiqa davomida pishirishga qo'ying. Pishirish vaqti pechga bog'liq, siz yog'och shish bilan tayyorlikni tekshirishingiz kerak va qurib ketmaslik uchun vizual tarzda tekshirishingiz kerak. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, oltin jigarrang qobiq hosil qilish uchun shakar va doljin bilan seping.


7. Tayyor tortni sovutib oling, qolip devori bo'ylab pichoqni o'tkazing va qolipdan olib tashlang. Ustiga shakar kukunini sepishingiz mumkin.

Ommaviy chex olma pirogi


Bizga kerak:

  • 2 osh qoshiq un, elakdan o'tkazilgan
  • 1 osh qoshiq. Sahara
  • 1 paket vanil shakar
  • dolchin, tatib ko'rish uchun
  • tuz, bir chimdik
  • 1 kg tozalangan olma
  • 250 g sariyog '
  • shakar kukuni

Tayyorlanishi:

1. Quruq xamir olish uchun un, shakar, tuz, vanil shakar aralashtiriladi va yaxshilab aralashtiriladi. Aralashmani teng qismlarga bo'ling.

2. Olmani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, doljin va shakar seping.

Olma o'rniga gilos, o'rik, olxo'ri va aralash mevalardan foydalanishingiz mumkin.

3.Pergament qog'ozini smetananing pastki qismiga qo'ying va uni sariyog' bilan yog'lang.Quruq xamirning 1/2 qismini qo'ying va idishga teng ravishda taqsimlang.

Olma aralashmasini ustiga qo'ying, uni tekislang va qolgan quruq aralashmani seping. Olma to'ldirishni tekis qatlam bilan yoping.

4. Pirogning yuqori qismini tug'ralgan sariyog'ning ikkinchi yarmi bilan yoping.


5. Har doimgidek, pechni 180 darajaga oldindan qizdirish kerak. Ustki qizarguncha 40-50 daqiqa davomida pishiring, lekin juda quruq emas. Pirog tayyor bo'lgach, uni plastinkaga aylantiring, qog'ozni olib tashlang va yana plastinkaga aylantiring. Agar so'ralsa, shakar kukuniga seping.


Murabbo bilan ommaviy pirog


Bizga kerak:

  • 2 osh qoshiq. un
  • 200 g sariyog 'margarin
  • 1 osh qoshiq. Sahara
  • 1 osh qoshiq Pishiriq kukuni
  • 1 paket vanil shakar
  • tatib ko'rish uchun murabbo, har qanday
  • qolipni moylash uchun o'simlik moyi

Tayyorlanishi:

1. Unni aralashtiramiz, uni elakdan o'tkazishni unutmang, shakar va pishirish kukuni, aralashtiramiz.

2. Margarinni mayda kubiklarga kesib oling va quruq aralashma bilan qo'llaringiz bilan maydalang. Vanil shakar qo'shing. Yana aralashtiramiz.


3 Formani moy bilan yog'lang. Endi qarang, siz 3 qavatli pirog yasashingiz mumkin: quruq xamir - murabbo - quruq xamir yoki siz quruq xamirdan uchta qatlam, va ular orasida - ikki qatlamli murabbo tayyorlashingiz mumkin. Bu xamir va murabbo qanday bo'linishini aniqlaydi.

Qatlamlar haqida qaror qabul qilganimizdan so'ng, xamirning birinchi qatlamini qolipga quying, uni pastki qismi bo'ylab taqsimlang va kichik tomonlarini qiling, so'ngra plomba qo'ying va hokazo. Oxirgi qatlam xamir bo'lishi kerak.


4. Pirogni issiq pechga qo'ying va 25-30 daqiqa davomida pishiring, harorat 180 daraja.

5. Pirogni sovutib oling, idishdan olib tashlang va qismlarga bo'ling, shakar kukuniga seping.

Ommaviy mevali kek


Bizga kerak: 1 osh qoshiq = 250 g, shisha shakli 26 x 40 sm

  • 1,5 osh qoshiq. un
  • 1,5 osh qoshiq. irmik
  • 1 osh qoshiq. Sahara
  • 1 limon
  • 1,5 kg tug'ralgan mevalar (olma, nok, olxo'ri)
  • 2 osh qoshiq Pishiriq kukuni
  • 1/3 choy qoshiq. tuz, yaxshi
  • tatib ko'rish uchun vanil yoki doljin
  • 100 g + 20 g sariyog '

Tayyorlanishi:

1. Asosiy olma va nok, chuqur olxo'ri. Olmalarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, nok va olxo'rini ingichka, o'zboshimchalik bilan kesib oling. Armut va olma aralashtiramiz va bir limon sharbatini quying, qoraytirmaslik uchun aralashtiring va keyin olxo'ri qo'shing.


2. Barcha quruq ingredientlarni: un, shakar, irmik, pishirish kukuni va vanillinni aralashtiring, aralashtiring.

3. Qolipni sariyog 'bilan yog'lang. Pirogni shakllantiring: avval 1 osh qoshiq qo'shing. quruq aralash, qolipni silkitib tashlang, shunda aralashmaning pastki qismiga teng taqsimlanadi. Biz unga meva to'ldirishni qo'yamiz, uni engil oyoq osti qilamiz, so'ngra yana quruq aralashmaning qatlamini va hokazolarni almashtiramiz, oxirgi qatlam quruq aralashdir.


4. Pirogning ustiga sariyog 'surting va shakar seping, yaxshisi jigarrang.


Maslahat: jigarrang shakar, uyda tayyorlanishi mumkin - 1 osh qoshiq. 2-3 osh qoshiq oq shakarni oling. shakar shinni, chiroyli boy rang olinmaguncha maydalang. Plastik idish yoki shisha idishda yopiq holda saqlang.

5. Tayyor pirogni sovutib, bo'laklarga bo'ling. Agar so'ralsa, doljin va chang shakar bilan seping.

Tvorogli quyma pirog


Bizga kerak: 1 osh qoshiq = 200 g

Sinov uchun:

  • 125 g sariyog '
  • 2 osh qoshiq. un, elakdan o'tkazilgan
  • 3/4 osh qoshiq. Sahara
  • 1 osh qoshiq soda

To'ldirish uchun:

  • 500 g tvorog
  • 3/4 osh qoshiq. Sahara
  • 2-3 tuxum
  • 1 paket vanil shakar

Tayyorlanishi:

1. Sariyog'ni yumshatish mumkin, yoki uni to'g'ridan-to'g'ri un ichiga o'rtacha qirg'ichdan o'tkazish mumkin.

2. Un, shakar, soda va sariyog'ni aralashtiramiz, qo'llaringiz bilan mayda maydalagichga surting.

3. To'ldirish uchun: tvorogni tuxum va shakar bilan aralashtiring. Tuxumlar soni tvorogning mustahkamligiga bog'liq.

agar plomba juda suyuq bo'lib chiqsa, siz ozgina kokos yoki kraxmal (un) qo'shishingiz mumkin;

To'ldirishga lazzat qo'shish uchun ozgina limon yoki apelsin qobig'i qo'shing.

4. Qolipni moy bilan yog'lang va masalliqlarni qatlamlarga qo'ying:

1-qavat - quruq xamirning 1/2 qismi; 2-qavat - tvorogni to'ldirish; 3-qavat - quruq xamirning qolgan qismi, ozgina bosing.


5. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring va 30-40 daqiqa davomida pishiring. Kekni sovutib oling va idishdan olib tashlang.

Qovoq va asal bilan ommaviy pirog


Bizga kerak: 1 osh qoshiq = 250 g, diametri 28 sm bo'lgan mog'or.

Sinov uchun:

  • 1 osh qoshiq. granüllangan shakar
  • 1 osh qoshiq. aldovlar
  • 1 osh qoshiq. un
  • 1 osh qoshiq Pishiriq kukuni

To'ldirish uchun:

  • 600 g tozalangan qovoq
  • 40-50 g asal
  • 1 osh qoshiq vanil shakar
  • 0,5 osh qoshiq vanil shakar
  • 0,5 osh qoshiq limon kislotasi
  • 150 g sariyog 'yoki margarin

Tayyorlanishi:

1. Xamir uchun barcha quruq ingredientlarni aralashtiring. Pirogni shakllantirganda, xamirni 3 qismga bo'ling.

2. Tozalangan qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, limon kislotasi, vanil shakar va asal qo'shing, yaxshilab aralashtiring. To'ldirishni 2 qismga bo'ling. Biz qovoq chiqaradigan sharbatni to'kib tashlamaymiz, keyinroq kerak bo'ladi.


Maslahat: limon kislotasi o'rniga nordon olma va asal o'rniga quyultirilgan sut qo'shishingiz mumkin.

3. Qolipni sariyog 'bilan yog'lang va 1 osh qoshiq qo'shing. quruq aralashma, daraja. To'ldirishning 1/2 qismini tepaga qo'ying va yuzaga taqsimlang. Keyin yana 1 osh qoshiq. quruq aralash, to'ldirishning 1/2 qismini yoping va bir stakan quruq xamir bilan seping.