uy > Baliqdan > Qish uchun pomidor blankalari: fotosuratlar bilan oddiy retseptlar. Pomidorlarni yog'da konserva qilish: pomidorni qish uchun burish uchun mazali retsept Pomidorni yog'ga qanday qilib o'rash mumkin


Qish uchun pomidor blankalari: fotosuratlar bilan oddiy retseptlar. Pomidorlarni yog'da konserva qilish: pomidorni qish uchun burish uchun mazali retsept Pomidorni yog'ga qanday qilib o'rash mumkin




O'ylaymanki, katta pomidor muammosiga faqat men duch kelmaganman. Ular pisha boshlaganda, biz quvonamiz va yutuqlarimiz bilan maqtanamiz, keyin ularni qaerga yopishtirish haqida o'ylaymiz. Men pomidorning yarmini qishga tayyorlashni va turli retseptlar bilan bo'lishishni taklif qilaman: sariyog 'va piyoz, tuzlangan, sterilizatsiya qilinmagan - yozgi mashaqqatlardan zavqlaning.

Pomidorlar qish uchun yarmida

Biz deyarli barcha retsept blankalarini sterilizatsiya qilamiz, shuning uchun ularni oldindan qayta ishlamang, yaxshilab chaying, lekin tikuv qopqog'ini qaynatib oling.

  • Pomidorlarni konserva paytida parchalanib ketishining oldini olish uchun ularning qattiq turlarini tanlang, shunda ular pishirish jarayonida shaklini yaxshi saqlaydilar.
  • Har qanday tayyorgarlik, shu jumladan pomidor, hech qachon bitta yoki ikkita ingredientdan iborat bo'lmaydi. Pomidor uchun tuzlangan va marinadlangan o'tlarni har xil, har xil turdagi qalampir bilan diversifikatsiyalashga ruxsat beriladi: xushbo'y, qora, baharatlı.
  • Har xil turdagi sirka bilan tuzlash ta'mini o'zgartiring. Nafaqat oshxona, balki olma ham mukammaldir. Siz sharob qo'shishga harakat qilishingiz mumkin, bu unchalik qimmat emas. Tajriba qilishdan qo'rqmang, do'stlar, qishda o'zingizni maqtang va ikki barobar pomidorning noodatiy salatini tatib ko'rgan mehmonlar murakkab styuardessa sifatida tanilishadi.

Pomidor tayyorlash bo'yicha bir necha maslahatlar:

  • Urug'lar ko'rinmasligi uchun pomidorni ikkiga bo'lishga harakat qiling, shunda sabzavot konservalanganida parchalanmaydi va tuzlamadagi donalar suzmaydi. Quyruqni yaxshilab ko'rib chiqing, u erda siz kesmaning konturini chizishingiz mumkin.
  • Pomidorlarni kesilgan bankalarga soling, shuncha ko'p bo'ladi.
  • Yarim qismi bankalarga mahkam o'rnashishi uchun to'ldirilgan idishni (yoki yotish jarayonida) sochiqqa qo'ying, bir necha marta buklang va stolga yoying va idishni stolga taqillating (engil va mehr bilan, haddan oshmang).
  • Sterilizatsiyadan so'ng, bankalarni o'rash shart emas, pomidor juda yumshoq bo'lib qolishi mumkin. Uni teskari aylantiring va salqin bo'lganda, tuzlamaning oqishini tekshiring. Agar kerak bo'lsa, aylantiring.
  • Ingredientlar miqdoriga e'tibor bering. Hisobot bermasdan yoki uni haddan tashqari oshirib yubormasdan, siz ish qismini buzishingiz mumkin (biz tuz va sirka haqida gapiramiz).

Piyoz va yog'li pomidor - retsept

Ushbu retsept bo'yicha yarmini tayyorlashda, pomidor parchalanmaydi va sho'r suv nektarga o'xshaydi! Ammo tayyorlash va retsept imkon qadar sodda.

Bir litrli ish qismlari uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Pomidor katta va pishgan.
  • Piyoz - 1 dona.
  • Qalampir no'xati - 10 dona.
  • Chinnigullar - 3 ta tayoq.
  • O'simlik yog'i - 1 katta qoshiq.

Sho'r suv uchun: bir litr qaynoq suv uchun 3 osh qoshiq shakar + bir osh qoshiq tuz oling. Sirka bu erga qo'yilmaydi, lekin agar xohlasangiz (ishlov beriladigan qismning xavfsizligiga shubha tug'ilsa), keyin qoshiq quying.

Pomidor salatini qanday tayyorlash mumkin:

  1. Pomidorlarni ikkiga bo'ling (ayniqsa, katta namunalarni to'rt qismga bo'ling, yoki juda katta bo'lsa, undan ham kichikroq).
  2. 1 litrli idishning tagiga piyoz qo'ying, katta halqalarga, qalampir, chinnigullar ichiga kesib o'simlik yog'iga quying.
  3. Pomidorlarni tepaga joylashtiring va qaynatilgan plomba bilan to'ldiring.
  4. Salat idishini 15 daqiqa sterilizatsiya qiling. Siz uni o'rashingiz mumkin.

Piyoz va yog 'bilan qish uchun yarmida tuzlangan pomidor uchun retsept

Hatto piyozni umuman yoqtirmaydigan odam ham, bu retsept bo'yicha tayyorlangan bo'laklarda, uni cheksiz miqdorda iste'mol qiladi va maqtaydi. Qanaqasiga tuzlangan pomidor, Dedim, albatta qiziqing.

Shunday qilib, sizga bir litrli banka kerak bo'ladi:

  • Pomidor.
  • Piyoz - har bir litrli idishda 1-1,5 dona.
  • Sarimsoq - har bir kavanoz uchun 3 dona chinnigullar.
  • Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq qoshiqlar.
  • Shakar bilan tuz.
  • Sirka.
  • Asl oddiy retsept arpabodiyon novdasini qo'yishni taklif qiladi, lekin men unday emas.

Marinad uchun 3,5 litr suv oling: 3 stakan shakar (ha, stakan, adashmagansiz), 2 stakan sirka 9% va 2 osh qoshiq tuz.

Ushbu retsept bo'yicha pomidorni yarmiga bo'ling.

  1. Piyozni litrli bankalarda halqalarga soling - uni qo'pol qilib kesib oling va ochko'zliksiz qo'ying. Sarimsoq, yarim pomidor qo'shing va tuzlamoq bilan yoping.
  2. Marinad qanday tayyorlanadi: qaynoq suvga qo'shimchalar qo'shing va 5 daqiqa qaynatiladi.
  3. Marinadni bankalarga to'kib tashlang va 10 daqiqa sterilizatsiya qiling. Marinad taxminan o'n litrli idishlar uchun etarli bo'lishi kerak.

Achchiq qalampir bilan tuzlangan pomidor yarmi

Ushbu retsept bo'yicha tayyorgarlik baharatlı sevuvchilarga yoqadi, to'ldirish shunday bo'ladi va pomidor o'zlarini sevib qololmaydi.

Bir litrli banka uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

  • Pomidor ikki baravar kamayadi.
  • Piyoz - 1 dona.
  • Petrushka - 2 novdasi.
  • Sarimsoq - 3 chinnigullar.
  • Ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq.
  • Dafna yaprog'i - 3 dona.
  • Achchiq qalampir - 1-2 sm bo'lak.
  • Qalampir no'xati - 6 dona.

To'kish uchun sizga kerak bo'ladi: 2,5 litr qaynoq suv, tuz - 3 osh qoshiq, shakar - 2 stakan, sirka 9% - 1 stakan.

Tuzlangan yarmini qanday tayyorlash mumkin:

  1. Petrushka, har ikki turdagi qalampir, dafna yaprog'i, sarimsoq va piyoz halqalarini idishning pastki qismiga qo'ying. Yog 'tushiring.
  2. Yarimlarni kesilgan holda mahkam joylashtiring va tuzlamoq tayyorlashni boshlang. To'ldirishni qaynatib oling, oxirida sirka qo'shing va darhol pomidorga quying.
  3. Boshqa retseptlarda bo'lgani kabi, pomidorni 10 daqiqa sterilizatsiya qiling, so'ngra o'rab oling.

Qish uchun pomidor - salat Barmoqlaringizni yalaysiz - retsept

"Barmoqlaringizni yalang" umumiy nomi ostida oltin saqlanadigan retseptlar to'plamidan ajoyib mazali salat.

Marinadni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

  • Qaynayotgan suv - 3 litr.
  • Shakar - 8 osh qoshiq.
  • Tuz - 3 osh qoshiq.

Salat uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Pomidor.
  • Sarimsoq.
  • Sirka 9%.
  • Dafna yaprog'i, arpabodiyon.

Qish uchun pomidor salatini yarmiga qanday tayyorlash mumkin:

  1. Har bir litrli idishga, 3 halqa tug'ralgan piyoz, 1 sarimsoq chinnigullari, arpabodiyonning pastki qismini qo'ying, dafna bargini yuboring va katta qoshiq 9% sirka quying.
  2. Marinadni tayyorlang: qaynab turgan suvga tuz va shakar qo'shing, eriguncha aralashtiring.
  3. Marinadni bankalarga to'kib tashlang va 10 daqiqa sterilizatsiya qiling.

Xantal bilan pomidor yarmi - retsept

Sizga kerak bo'ladi:

  • Pomidor.

Marinad uchun quyidagilarni oling: 1 litr qaynoq suv uchun, 3 osh qoshiq shakar, katta tuz, 50 ml. sirka 9%.

Har bir litr idishga:

  • Donli xantal - 2 choy qoshiq.
  • Sarimsoq - 2 no'xat.
  • Sarimsoq - 3 chinnigullar.
  • Petrushka.

Ushbu retsept bo'yicha qishga qanday tayyorgarlik ko'rish kerak:

  1. Katta pomidorlarni yarmiga bo'ling. Kesilgan joyida don ko'rinmasligiga ishonch hosil qilishga harakat qiling.
  2. Sarimsoq, xantal urug'i va qalampir va maydanozni bankalarning pastki qismiga qo'ying. Pomidorning yarmini kesib oling.
  3. Marinad tayyorlang, 3-4 daqiqa qaynatib oling va ustiga quying. Keyin bankalarni 10-12 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak, so'ngra o'rash kerak. Bajarish mumkin qish uchun gilos pomidorlari, boshqa maqolada boshqa bo'sh joylar bor.

Qish uchun pomidor yarmini qanday tayyorlash mumkin - reyhan bilan retsept

Natijada nihoyatda mazali, xushbo'y plomba bo'ladi. Va bu unga reyhanning ajoyib ta'mini beradi. Aytgancha, ba'zida men butun pomidorni ziravorlarsiz, faqat tuz va shakarsiz aylantiraman. Lekin men, albatta, rayhon novdasini qo'yaman! Va shunchaki ajoyib narsa paydo bo'ldi! ...

Achchiq pomidorni yarmiga tayyorlash uchun sizga bir litrli banka kerak bo'ladi:

  • Pomidorlar katta.
  • Ziravor va qora qalampir - har biri 6-7 no'xat.
  • Petrushka va reyhan - har biri 3 novdadan.
  • Sarimsoq - 3 chinnigullar.
  • Piyoz - 1 dona. o'rta o'lchamli.
  • Shakar - bu qoshiq.
  • O'simlik yog'i va sirka - qoshiq.
  • Tuz - 1 choy qoshiq.

To'kish uchun: 1,5 litr suv uchun 2 osh qoshiq tuz, 6 osh qoshiq shakar oling.

Qish uchun ushbu retsept bo'yicha pomidorni qanday saqlash kerak:

  1. Idishning pastki qismiga piyozdan tashqari xushbo'y ziravorlarning yarmini qo'ying va o'rtasini pomidor bilan to'ldiring.
  2. Keyin piyozni katta halqalarga kesib oling, reyhan va maydanoz qoldiqlarini qo'ying, so'ngra pomidorning yarmini eng yuqori qismiga qo'shing. Yotayotganda, ularni bir -biriga bosmang, men boshida o'rgatganimdek, stol ustiga yoyilgan sochiqni kavanoz bilan taqillatgan ma'qul.
  3. Ish qismiga tuz va shakar qo'shib, yog 'va sirka quyish qoladi. Keyin qaynoq suv quying va bankani qopqoq bilan yopib 10-12 daqiqa sterilizatsiya qiling.

Har qanday mahsulotning asosiy dushmani kisloroddir, bu ularning buzilishiga (oksidlanishiga) bevosita sabab bo'ladi, kislorodning asosiy dushmani esa o'z navbatida neftdir. Shuning uchun, nima uchun yog 'ko'pincha go'shtni saqlash uchun ishlatilgani ajablanarli emas (ayniqsa, yog'li qobiq ostida uzoq vaqt saqlanib turadigan pate va konfit), shuningdek sabzavot. Quyidagi retseptlarda biz siz bilan pomidorni butun qish davomida qanday saqlashingiz mumkinligi va boshqa narsalar qatorida ularga o'simlik moylari yordamida g'ayrioddiy ta'm va xushbo'ylikni berish bo'yicha tavsiyalar bilan bo'lishamiz.

Sabzavot va kungaboqar yog'i bilan pomidor retsepti

Tarkibi:

  • qovoq - 4 dona;
  • - 3 dona;
  • pomidor (katta) - 7 dona;
  • kekik - 1 novdasi;
  • sarimsoq - 6 chinnigullar;
  • limon sharbati - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • tuz - 1 choy qoshiq;
  • zaytun yoki kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq

Tayyorgarlik

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Sabzavotlarni katta bo'laklarga kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying. Tug'ralgan sarimsoqni tepaga tarqating, kekik barglarini qo'ying, hamma narsani yaxshilab tuzlang, limon sharbati va moy seping. Biz sabzavotlarni 45 daqiqa davomida pishiramiz, so'ng ularni toza va quruq bankalarga solamiz, moy bilan to'ldirib, mahkam yopamiz.

Sabzavotlarni sovutilgan yog'da saqlang va ishlatishdan oldin idishni xona haroratiga qadar qizdirish yaxshiroqdir.

Kungaboqar yog'i bilan tuzlangan pomidor

Tarkibi:

  • pomidor;
  • dafna yaprog'i - 4 dona;
  • piyoz - 3 dona;
  • qora qalampir no'xati - 2 choy qoshiq;
  • xushbo'y qalampir - 1 choy qoshiq;
  • tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • sirka - 1/4 osh qoshiq;
  • o'simlik yog'i - 1/4 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

Pomidorlarni yuving, quriting va ikkiga bo'ling. Piyozni qalin halqalarga kesib oling. Idishning pastki qismiga bir nechta piyoz halqalarini qo'ying, ustiga pomidor bilan kesib oling va butun idishni to'ldirguncha qatlamlarni takrorlang. Vaqti -vaqti bilan piyoz bilan bir nechta qora va xushbo'y no'xat qo'shing. Bir litr suvni qaynatib oling, unga tuz va sirka qo'shing, so'ngra idishning yelkalariga qizdiring, qolganini o'simlik yog'i bilan to'ldiring.

Kungaboqar yog'i bilan tuzlangan pomidor

Tarkibi:

  • pomidor;
  • piyoz - 2 dona;
  • - 2 dona;
  • sarimsoq - 1 bosh;
  • qalampir no'xati - ta'mga ko'ra;
  • dafna yaprog'i - 6 dona;
  • shakar - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • o'simlik moyi.

Tayyorgarlik

Tozalangan va yuvilgan pomidorlarni yarmiga bo'ling. Piyozni halqalarga kesib oling, qalampirni yadrodan urug'lar bilan tozalang va halqalarga bo'ling. Biz barcha sabzavotlarni kavanozga qatlam qilib qo'yamiz, qatlamlarga uchta qora murch va tug'ralgan sarimsoq chinnigullari sepishni unutmaymiz.

Biz sho'r suvni ikki litr suvdan tayyorlaymiz, unga tuz, shakar va dafna yaprog'i qo'shamiz. Tuzli suv qaynab, shakar va tuz kristallari erishi bilan siz idishlarning tarkibini ular bilan to'kib tashlashingiz mumkin, lekin to'liq emas, shunda ham yog 'uchun joy qoladi. Pomidorlarni o'simlik yog'i qatlami bilan to'ldiring, sterilizatsiya qiling va bankalarni yoping.

Kungaboqar yog'ida quritilgan pomidor

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Pechni 120 ° C ga oldindan qizdiring. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping. Pomidorlarni yuving, quriting va yarmiga yoki chorakka bo'ling. Biz pomidorni pishirish varag'iga yoyib, uning yoniga piyoz va sarimsoq boshini joylashtiramiz. Pishirish varag'ining tarkibini yog ', tuz, murch sepib, hamma narsani o'choqqa 6 soatga qo'ying. Pomidor quriganida, ularni piyoz va sarimsoq bilan bankalarga soling va yog 'bilan to'ldiring. Muzlatgichda saqlang.

Siz pomidorni men kabi yaxshi ko'rasizmi? Ha bo'lsa, men yozgi mehnat mevalarini butun qish uchun juda mazali saqlashning ajoyib usulini taklif qilaman.

Usul bir vaqtning o'zida oddiy va murakkab, lekin natija kutilganidan oshib ketadi. Birinchidan, qiyinchiliklar haqida.

1. Pomidorga mayda kerak. Juda kichik. Diametri 5 santimetrgacha bo'lgan maqsadga muvofiqdir.

Agar pomidor kattaroq bo'lsa, siz ularni ikki yoki hatto to'rt bo'lakka bo'lishingiz kerak bo'ladi.

2. Piyoz mayda bo'lsin. Qancha kichik bo'lsa, shuncha yaxshi. Agar lampochkaning diametri 3-4 santimetrdan oshsa, uni ham kesish kerak bo'ladi. Va katta piyozni nafaqat kesish kerak, balki mayda tug'raladi!

Kesilgan ingredientlar yakuniy mahsulotning ta'miga ta'sir qilmaydi, lekin estetika zarar ko'radi

Tikuv uchun qalaylar, mening fikrimcha, vintli qopqoqli 700 grammdan foydalanish yaxshidir. Bunday qadoqlash tarkibni 1-2 yondashuvda eyishga imkon beradi, bu muzlatgichdagi qutilar soniga ijobiy ta'sir ko'rsatmaydi.

Endi oddiy haqida.

Marinad. Marinad haqida har kimning o'z fikri va eng to'g'ri fikri bor. Bahslashish va aytish uchun: "Faqat shu yo'l bilan va boshqa hech narsa!" - Men aytmayman, lekin men variantni berishim kerak.

1,5 litr suv uchun:

2 stol. osh qoshiq tuz (YODIZLANMAYDI!)

4 stol. osh qoshiq shakar

Qaynatib, maqbul haroratgacha (50-60 daraja) sovutib oling.

0,5 stakan (100 mililitr) sirka tushiring. Men uzum yoki olma ishlataman va uning kontsentratsiyasi stolga qaraganda kamroq. Shuning uchun, men 50% ko'proq sirka olaman - 150 millilitr.

Men har bir qutini qo'ydim:

2 dafna yaprog'i

5 dona qora qalampir

1 dona xushbo'y qalampir

2 chinnigullar kurtaklari

Men bankaning pastki qismiga 3-4 osh qoshiq qaynatilgan o'simlik yog'ini quyaman. Men makkajo'xori ishlataman, lekin bu muhim emas - nima yeysiz yoki nimani yoqtirasiz, keyin quying.

Men pomidor va piyozni STERILE (!) Jarga qatlam qilib qo'ydim. Banklarni qanday sterilizatsiya qilish kerakligi haqida gapirish shart emas?

Marinadni "bo'ynigacha" to'kib tashlang va pasterizatsiya qilish uchun "suv hammomiga" 10-12 daqiqa qo'ying.

Yaqin atrofda qovoqlar qaynab ketadi.

Vaqt o'tdi - men bankalarni qopqoq bilan yopaman, ularni suvdan chiqarib, qovoqlarini mahkam yopaman.

Men yopilishning mahkamligini tekshirish uchun qutilarni ag'daraman va salqinlash uchun qoldiraman.

Sovuting - uni bir necha oy shkafning uzoq tokchasiga qo'ying. Yo'q, albatta, hammasini bir hafta ichida eyish mumkin, agar kuta olmasang ... Lekin kech kuzgacha yoki qishgacha kutish yaxshidir, keyin ... Do'stlar bilan, aroq va kartoshka bilan .. .

P.S. Pomidor va piyozdan tashqari, siz tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin, lekin men uni hech qanday shaklda yoqtirmayman, shuning uchun uni bankalarga solmayman. Va Xudo sizga yordam beradi!

P.P.S. Vaqt. Menga pomidor va bankalarni yuvishdan boshlab 6 ta banka kerak bo'ldi, 2 soat. Juda ko'p emas, to'g'rimi?

Qish mavsumida hosilni mazali tuzlangan pomidorsiz tasavvur qilib bo'lmaydi! Pishgan pomidorli bankani qishda ochish, yozga qaytishga o'xshaydi. Dangasa bo'lmang va qishga bir nechta banka soling, bu saqlash muddati uzoq va pulni tejaydigan ajoyib atıştırmalık.

O'simlik yog'i bilan qish uchun pomidor uchun oddiy va mazali retsept. Bu erda pomidor ikkiga bo'linadi, lekin agar sizning pomidoringiz kichik bo'lsa, siz ularni butunlay qo'yishingiz mumkin. Pomidorlar suvli bo'lib, uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Ushbu retsept uchun namliksiz qattiq, go'shtli pomidor navlari kerak bo'ladi.

Tayyor mahsulotning bir litrli kavanozidagi ingredientlar.

Tarkibi

Porsiyalar: - + 1

  • Pomidor 400 gr.
  • Piyoz 2 dona.
  • Petrushka 4 shoxcha
  • Qo'tirlar 2 chinnigullar
  • O'simlik moyi 2 osh qoshiq
  • Achchiq qalampir ¼ dona
  • dafna yaprog'i 3 varaq
  • Tuz 2 osh qoshiq
  • Shakar 2 osh qoshiq
  • Stol sirkasi 9% 2 osh qoshiq
  • Ichimlik suvi 1 litr

35 daqiqa Muhr

Yoqimli ishtaha!

O'simlik yog'i va aromatik o'tlar bilan pomidor


 Quyoshda quritilgan pomidor shisha idishda, rayhon barglari kesish taxtasida, yog'och fonda

Yorqin xushbo'y va unutilmas ta'mga ega g'ayrioddiy, aromatik uy qurilishi pomidorlari.

Tarkibi

  • Pishgan pomidor - 1,5 kg.
  • Tarragon (tarragon) - bu kichik shamlardan.
  • Yalpiz ko'katlar - 5 ta shox.
  • Petrushka - bu kichik to'plam.
  • Horseradish ko'katlar - 2 o'rta barg.
  • Dereotu - bu kichik shamlardan.
  • Qora qalampir - 6 no'xat.
  • Sarimsoq - 6 chinnigullar.
  • Lampochka piyoz - 2 dona.
  • Chinnigullar - 6 ta chinnigullar.
  • Shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.
  • Sirka 6% - 2 osh qoshiq qoshiqlar.
  • Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq qoshiqlar.
  • Ichimlik suvi - 1,5 litr.

Tayyorlash usuli:

  1. Pomidorlarni o'simlik yog'i va o'tlar bilan pishirish uchun pomidor navi mos bo'lishi kerak - pomidor ortiqcha suvli bo'lmasligi kerak. "Krem" navi yaxshi bo'ladi.
  2. Pomidorlarni saralash kerak, faqat mevalarni qoldirib, buzilmasdan va chirimasdan.
  3. Pomidorlarni yuving va quriting
  4. Suvni qaynatib oling.
  5. Suv qizib ketganda, piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoqni tozalang.
  6. Ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suv bilan yuving va bankalarga bir tekis tarqating.
  7. O'simliklarga piyoz, sarimsoq va ziravorlar qo'shing. Tayyorlangan pomidorlarni bankalarga mahkam joylashtiring.
  8. Bo'ynidan foydalanib, tuzlangan qaynoq suvni idishlarga to'kib tashlang, shunda bo'yniga yetadi. Barcha pomidorlar suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. O'simlik yog'i va sirka qo'shing.
  9. Idishlarni 15 daqiqa turib oling va qaynoq suvda 15 daqiqa davomida qopqoqsiz va bankalarda qopqoqsiz 5 daqiqa sterilizatsiya qiling.
  10. Idishlarni yaxshilab burab, ag'daring va adyol ostida 24 soat sovushini kuting. Pomidorlar haroratning keskin o'zgarishi bilan zararlanishi mumkin.

Bu oddiy ko'rinadigan retsept va qanday mazali pomidor olinadi. Ushbu retseptning barcha "tuzi" - bu o'tlar, ular pishgan pomidorning mazali shirinligini ta'kidlaydi. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun o'simlik yog'i bilan maydalangan pomidor


Pomidorlarni shu tarzda tayyorlash uchun barcha ingredientlar qatlamlarga yig'ilgan. Bu marinadlash usuli qayta sterilizatsiyani o'z ichiga olmaydi - pishirish jarayonini tezlashtiradi va soddalashtiradi. Ushbu retsept 8 litr tayyor mahsulot uchun mo'ljallangan.

Tarkibi:

  • Pomidor - 5 kg.
  • Lampochka piyoz - 2 dona.
  • Achchiq qalampir - 1 dona.
  • Ayçiçek yog'i - 8 osh qoshiq qoshiqlar.
  • Sarimsoq - 3 chinnigullar
  • Petrushka ko'katlari - 1 tup.
  • Dafna yaprog'i - 8 barg.
  • Ziravorlar va qora no'xat - ta'mga.
  • Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
  • Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
  • Stol sirkasi 9% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish jarayoni:

  1. Pomidorlarni yuving va quriting. Ularni tilimga kesib oling, dastani butunlay olib tashlang.
  2. Maydanozni oqayotgan suv ostida yuving va yaxshilab quriting.
  3. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
  4. Sarimsoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling, har bir chinnigulidan taxminan 2-3 dona.
  5. Achchiq qalampirni mayda kubiklarga kesib tashlang. Agar siz pomidorning o'tkirroq bo'lishini xohlasangiz, qalampirdan urug'larni olib tashlamang.
  6. Sterilizatsiya qilingan bankalarning pastki qismiga ko'katlar, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'ying. Keyin biz pomidorning bir qismini idishning o'rtasiga qo'yamiz. Keyin biz sarimsoq, tug'ralgan achchiq qalampir va piyoz yarim halqalarni qo'yamiz.
  7. Barchasini kavanozning bo'yniga qadar pomidor bilan yoping.
  8. Idishlarga qaynoq suv quying va 15-20 daqiqa turib oling.
  9. Kastryulkaga 6 litr ichimlik suvini to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing.
  10. Marinadni qaynatib oling, sirka qo'shing va issiqdan olib tashlang.
  11. Idishlardan suv quying va tuzlamani idishning bo'yniga quying.
  12. Har bir idishga bir osh qoshiq o'simlik yog'i tushiring.
  13. Idishlarni yaxshilab aylantiring, teskari aylantiring va adyol ostida sovushini kuting.

Pomidor va o'simlik yog'idan qishga tayyor tayyor mahsulotni podvalda yoki qabrlarga saqlash tavsiya etiladi. U xona haroratida yomonroq saqlanadi, lekin kvartirada taxminan olti oy saqlansa, konservatsiya buzilmasligi mumkin.

Kungaboqar yog'i bilan konservalangan pomidor "Barmoqlaringizni yalang"


O'simlik yog'i qo'shilgan deyarli klassik retsepti "yog'siz" hamkasbiga qaraganda chuqurroq ta'mi va boy hidiga ega. Nimaga? Va deyarli barcha ziravorlar faqat yog'lar qo'shilishi bilan to'liq ochiladi. Qish uchun pomidor retseptini sinab ko'ring - afsuslanmaysiz.

Tarkibi:

  • Pishgan pomidor - 2,5 kg.
  • Oq piyoz - 3 bosh.
  • O'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar.
  • Petrushka va arpabodiyon - bir dasta.
  • Sarimsoq - 5 chinnigullar.
  • Suv - 0,9 litr.
  • Sharob sirkasi - 45 ml (2 osh qoshiqdan biroz ko'proq).
  • Oq shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.
  • Tuz - 3 osh qoshiq.
  • Dafna yaprog'i, chinnigullar, qora qalampir, xushbo'y qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

  1. O'simliklarni yuving va quriting. Sarimsoq, arpabodiyon va maydanozni maydalang yoki mayda to'g'rab oling.
  2. Ziravorlar bilan bir qatorda achchiq pasta qo'shing. Siz xohlagan o'tlarni qo'shishingiz mumkin - reyhan va oregano pomidor bilan yaxshi ketadi.
  3. Ziravorlar va o'tlar iloji boricha ko'proq xushbo'y hid berish uchun idishlarga isitilgan o'simlik yog'ini quying. Bir litrli kavanoz uchun 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i etarli bo'ladi. Agar siz pomidoringiz italyancha ta'mga ega bo'lishini istasangiz, zaytun moyidan foydalaning.
  4. Piyozni tozalang va katta halqalarga kesib oling.
  5. Pomidorlarni yuving va quriting. Pomidorlarni parchalanishining oldini olish uchun ularni tish pichog'i bilan ozgina kesib tashlashingiz yoki terisida mayda kesishlar qilishingiz mumkin.
  6. Pomidorlarni achchiq aralashmaning pastki qismiga qo'ying va piyoz halqalari avval sterillangan idishning yuqori qismiga qo'yilishi kerak.
  7. Kichkina yirtqichlardan yoki yirtqichlardan tuzlamoq tayyorlang: suvga tuz va shakar soling va qaynab bo'lgach, sharob sirkasini quying.
  8. Qaynatilgan tuzlamoqni bankalarga to'kib tashlang.
  9. Qopqoqlarni pomidor ustiga qo'ying va 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
  10. Bankalarni yaxshilab o'rab oling va haroratning keskin o'zgarishiga yo'l qo'ymasdan sovushini kutib turing.

Bu pomidorlar qishda qandli do'kon pomidoriga ajoyib alternativ bo'ladi. Aperitif achchiq, mazali, siz faqat barmoqlaringizni yalaysiz!

Tuzlangan pomidor "Barreldagi kabi"


Bu retsept sabzavotli sabzavotli xamirturushni sevuvchilarga yoqadi. Uni uy bekalari ham, professional oshpazlar ham, tayyorlashning soddaligi va bunday konservalangan pomidorlarning ajoyib ta'mi uchun yaxshi ko'radilar.

Tarkibi:

  • Pishgan qizil pomidor - 1 kg.
  • Ichimlik suvi - 1 litr.
  • Tosh tuzi - 1 osh qoshiq qoshiq
  • Oq shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
  • Stol sirkasi 6% - 1 osh qoshiq. qoshiq
  • Sarimsoq - 4 chinnigullar.
  • Dafna yaprog'i - 2 barg.
  • Gilos barglari - 3 dona.
  • Qushlarning uzum barglari - 3 dona.
  • Horseradish barglari - 1 dona.
  • Qora qalampir no'xati - 5 dona.
  • Dereotu - bu kichik shamlardan.
  • O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
  • Asetilsalitsil kislotasi (Aspirin) - har bir qutiga 1 tabletka.

Tarkibi:

  1. Pomidorlardan o'ting. Ular pishgan va go'shtli bo'lishi kerak. Har qanday mayda zarar tayyor pomidorning ko'rinishiga ham, ta'miga ham salbiy ta'sir qiladi!
  2. Dereotu, barglari va horseradish tepalarini yuving va quriting. Siz hech narsani maydalashingiz shart emas.
  3. Sarimsoqni tozalang.
  4. Idishlarni qaynatilgan suvda sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni 5-7 daqiqa qaynatishga qo'ying.
  5. Dereotu, horseradish barglari, smorodina va gilosni toza, sterillangan bankalarga soling. Qora qalampir va sarimsoq dafna barglarini qo'shing.
  6. Pomidorlarni bankaning bo'ynidan tashqariga chiqmasligi uchun mahkam joylashtiring.
  7. Suvni qozonga, tuz va shakarga qaynatib oling. Marinad qaynatilganda, sirka qo'shing.
  8. Qaynatilgan tuzlamani pomidor ustiga to'kib tashlang va har bir bankaga bitta aspirin qo'shing.
  9. Pomidor idishiga bir osh qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing.
  10. Idishlarni mahkam yoping va adyol ostida salqinlash uchun bir kunga qoldiring.

Mana shunday oddiy retsept va pomidor xuddi barreldan olinganidek!

Qish uchun universal tayyorgarlik retsepti - asta -sekin fotosurat bilan retsept bo'yicha sterilizatsiya qilinmagan holda piyoz va yog'li bo'laklarga bo'lingan pomidor. U salat sifatida ham, aperitif sifatida ham xizmat qilishi mumkin, sabzavot va go'shtli sho'rvalar, sho'rvalar, borscht qo'shing, konservalangan pomidorga asoslangan soslar va ziravorlar tayyorlang. Tayyorgarlik juda oddiy: biz pomidorlarni bo'laklarga yoki choraklarga kesib, bankalarga solamiz, yarim halqali piyoz va o'tlar bilan sendvich qilamiz. Keyin bug'lash uchun qaynoq suv quying. Drenajlangan infuziyaga tuz, shakar, sirka va o'simlik yog'ini qo'shing. Pomidorlarni konsentrlangan aromatik tuzlamoq bilan to'kib tashlang va darhol yoping.

Marinadda sirka borligi va pomidorning o'zida kislota etarli bo'lgani uchun, bu bo'shliqni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q.

Pomidor bo'laklari uchun ingredientlar:

  • pishgan go'shtli pomidor - 500 gr;
  • suv - 0,5 litr;
  • qo'pol tuz - 1,5 osh qoshiq. l;
  • shakar - 1,5 osh qoshiq. l;
  • sirka 9% - 50 ml;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l;
  • piyoz - 2 bosh;
  • maydanoz yoki xohlaganingiz - bir nechta novdalar.

Pomidor bo'laklarini piyoz va moy bilan pishirish

Konserva tayyorlash uchun biz unchalik katta bo'lmagan, pishiq pomidorni, terisi zich va go'shtli pulpani tanlaymiz. Poyalarni olib tashlab, katta bo'laklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga yoki patlarga kesib tashlang.

Ikki yoki uchta maydanoz novdasini, piyoz bo'laklarining yarmini toza yuvilgan va kuygan qutilarning pastki qismiga qo'ying.


Biz pomidorni qo'yamiz, kavanozni silkitamiz. Piyoz bilan o'rtasini yotqizib, siz ko'katlarning bir qismini ham qo'yishingiz mumkin.


Biz bankani deyarli chetiga pomidor bilan to'ldiramiz va ozgina joy qoldiramiz. Bir oz piyoz seping, maydanoz qo'shing. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring, ustiga qopqoq bilan yoping va pomidorni 15 daqiqa bug'lang.


Sovutilgan suvni bankalardan qozonga to'kib tashlang. Tuz va shakar qo'shing. Biz tuzlamani isitamiz, bir yoki ikki daqiqa davomida pishiramiz.


Sirka qo'shing, tozalangan o'simlik yog'ini quying. Biz tuzlamani qaynatishga beramiz.


Darhol idishlarga quying, bo'sh joy qoldirmasdan qopqoq ostiga quying. Biz qovoqlarni mahkamlaymiz yoki yozuv mashinkasi bilan o'rab olamiz.


Pomidor idishlarini adyol bilan yoping yoki bir nechta terri sochiqni tashlang va 10-12 soatga qoldiring. Keyin uni doimiy saqlash joyiga joylashtiramiz. Bo'sh joylaringizga omad!