Pishiriqlar: eng yaxshi retseptlar va professional oshpazlarning sirlari. Uyda tayyorlangan köfte Qanday köfte pishirish mumkin

Pishiriqlar - pishirishning eng yaxshi retseptlari.
Sutdagi tvorogli köfte

Oziq -ovqat (6 ta porsiya uchun)

Sinov uchun:

Tovuq tuxumi - 1 dona.
Suv - 0,5 stakan
Sut - 0,5 stakan
Tuz - 0,5 osh qoshiq
Un - 5-6 stakan

To'ldirish uchun:

Yog 'pishloq - 400 g
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Shakar - 1-4 osh qoshiq. qoshiqlar
Ariza berish uchun:
Yog ' - ta'mga
Smetana - ta'mga ko'ra

Tvorogli köftani sutda qanday tayyorlash mumkin:

Unni elakdan o'tkazing.
Tuxumni unga soling, tuz qo'shing.
Suvni sut bilan aralashtiring. Unga asta -sekin suyuqlik qo'shing, doimo qoshiq bilan aralashtiring.
Qattiq xamir yoğurun.
Xamirni sochiq bilan yoping. 20 daqiqa turishga ruxsat bering.
Tvorogni shakar va tuxum bilan yaxshilab maydalang. Yaxshilab aralashtiring.
Xamirning bir qismini oling va un qo'shing va uni yupqa pirojnaga (qalinligi taxminan 2 mm) aylantiring.
Xamirni to'rtburchaklar shaklida kesib oling (taxminan 5x5 sm) yoki doiralarni stakan bilan siqib chiqaring.
Har bir xamir bo'lagiga 1 choy qoshiq tvorog soling.
Cho'chqa hosil qilib, qirralarini yaxshilab yoping.
Shunday qilib, barcha köfte hosil qiling.
2,5 litr suvni qaynatib oling. Suvni tuzlang. Pishiriqlarning bir qismini qaynoq suvga botiring. Pishiriqlar suzsin, so'ngra pishloqli köftalarni sutda 2-3 daqiqa o'rta olovda pishguncha pishiring.
Tayyor qismini kesilgan qoshiq bilan chiqarib oling, sariyog 'qo'ying. Sutdagi tvorogli köfte tayyor.
Tvorog, smetana bilan issiq köfte xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha

Kefirda köfte

Mahsulotlar

Smetana - 0,5 stakan
Kefir - 0,5 stakan
Sodali soda - 0,5 osh qoshiq.
Tuz - 0,5 osh qoshiq
Un - 500 g

Kefir köftesi uchun xamir juda tik bo'lmasligi kerak.

Kefir köftesi uchun har qanday plomba ishlatilishi mumkin. Men assortiment tayyorladim: qulupnay, o'rik va mayiz, kartoshka bilan.

Ko'k mevalari bilan köfte

Oziq -ovqat (4 ta porsiya uchun)

Sinov uchun:

Un - 1,5-2 stakan
Suv - 0,5-0,7 stakan
Tuz - 1 chimdik
To'ldirish uchun:
Ko'k mevalari - 400 g
Shakar - 0,5-1 stakan

Ko'k mersini qanday tayyorlanadi:

Ko'klarni yaxshilab yuvib tashlang, suv oqishiga yo'l qo'ying.
Unni elakdan o'tkazing.
Unni teshik qilib, tuz, o'simlik yog'i va iliq suv qo'shing
Qattiq xamir yoğurun. Sochiq bilan yoping va 20-30 daqiqaga qoldiring.
Xamirni 2-3 bo'lakka bo'ling. Jabduqlarni yig'ing. Xamirni bo'laklarga bo'ling, to'plarni aylantiring
(diametri taxminan 2,5 sm).
Xamirning har bir bo'lagini ingichka aylanaga aylantiring. 1 choy qoshiq plomba qo'shing, shakar seping.
Qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab, köfte hosil qiling. Shunday qilib, barcha köfte ko'r.
Qozonga 2,5 litr suv quying. Olovga qo'ying, qaynatib oling. Tuz. Qovurilgan go'shtning bir qismini qaynoq suvga soling. Pishiriqlar suzib ketgandan so'ng, köftani ko'k bilan 5-7 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring.
Pishiriqlarni idishga joylashtiring, shakar seping va xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!

Kartoshka va qo'ziqorin yoki karam bilan köfte

Kim köfte yoqtirmaydi? Go'sht, tvorog, kartoshka bilan, lekin siz to'ldirishni hech qachon bilmaysiz! Misol uchun, ushbu retsept bo'yicha siz kartoshka va karam bilan köfte yoki qo'ziqorin va kartoshkadan köfte tayyorlashingiz mumkin.

Mahsulotlar

Tuxumli köfte ta'mi bo'yicha xamir
maydalangan kartoshka ta'mga qarab aralashtiriladi
ta'mga qarab sariyog '
yoki ta'mga ko'ra smetana

Kartoshka va karam yoki qo'ziqorin bilan köfte qanday pishiriladi:

Pishiriqlar uchun xamir va qiyma tayyorlang

Xamirni yoyib, aylana yoki kvadrat shaklida kesib oling, har biriga bir oz qiyma soling va köftani qolipga soling.

Suvni qaynatish uchun. Tuzli qaynoq suvga bo'laklarga karam va kartoshka soling va pishganicha pishiring.
Siz shuningdek qo'ziqorin va kartoshkadan köfte tayyorlashingiz mumkin.

Sariyog 'yoki smetana bilan köfte bilan xizmat qiladi.

Bug 'köftesi

Pishirilgan köfte uchun juda oddiy retsept, uni har xil to'ldirishlar bilan tayyorlash mumkin. Mazali va umuman qiyin emas, sinab ko'ring!

Mahsulotlar

Kefir 200 gr
soda 0,2 choy qoshiq
tuz 1 osh qoshiq
tuxum 1 dona.
un 0,5 kg

Bug'langan köfte qanday tayyorlanadi:

Tuxumni kefir bilan aralashtiring, tuz va soda qo'shing. Xamirni yoğurun, asta -sekin un qo'shing. Xamir yumshoq bo'lishi kerak, lekin qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

Xamirni juda yupqa qilib yoying, stakan bilan doiralarni kesib oling. Har bir doirani ozgina aylantiring, to'ldirishni qo'ying va köfte chimchilang.

Bug '. Agar bug 'bo'lmasa, kichkina yirtqichlardan ustiga tülbentni torting, köfte qo'ying, idishni köfte bilan qaynoq suvli katta idishga joylashtiring va butun tuzilishini qopqoq bilan yoping.

Bug'li köfte uchun to'ldirish kartoshka pyuresi, tvorog, gilos, olxo'ri bo'lishi mumkin.

Gilos bilan köfte

Berry va mevali köfte, gilosli köfte orasida men sharafli birinchi o'rinni beraman. Bu ham samimiy ikkinchi taom, ham mazali desert.

Mahsulotlar

Har bir uy bekasi o'z xamiriga ega bo'lishi mumkin. Bu safar menda bu bor:

Un - 700 g gacha
Suv - 250 ml
Sut - 250 ml
Tuxum - 1 dona.
To'ldirish uchun:
Yangi gilos - 750 g
Shakar - 1 stakan

Sutdan, suvdan, tuxumdan va undan (asta -sekin qo'shing) qattiq bo'lmagan elastik xamirni yoğrating.
Unga 20 daqiqa dam olishga ruxsat bering.

Ayni paytda, gilosdan urug'larni olib tashlang. Buning uchun menda juda yaxshi qurilma bor. Siz suyaklarni chiqarib olmaysiz, lekin stolda nimadir tupurishni istamaydi.
Xamirni yoyib, aylana yasang. Men gilosni kichik qismlarga shakar bilan aralashtiraman, shunda sharbat chiqarishga vaqtim yo'q. Davrada shakar bilan uchta gilos qo'ying va köftani yaxshilab yoping
Tayyorlangan köftani ko'p miqdorda qaynoq suvda pishiring. Pastga cho'kib ketmaslik uchun yog'och spatula yoki qoshiq bilan tashlaganingizdan so'ng, aralashtirganingizga ishonch hosil qiling. 5-7 daqiqa davomida pishiring. Keyin, süzgecle tashlab yuboring yoki köfte yivli qoshiq bilan olib tashlang. Men berry köftesini moylamayman, lekin quritish uchun kesish taxtasiga qo'yaman. Pishiriqlar ozgina soviganida, ularga shakar sepib qo'yishingiz mumkin.
Pishiriqlarni plastinka ustiga qo'ying. Agar rezavorlardan ozgina gilos sharbati qolsa, uni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. shakar qoshiq va köfte ustiga quying.
Yoqimli ishtaha!

Tvorogli grechka köftesi

Mahsulotlar

Karabuğday uni 3 stakan
sut 0,5 stakan
yoki 0,5 stakan suv
tuxum 1 dona.
tuz 0,5 osh qoshiq

Tvorog 600 g
shakar 0,5 stakan
tuxum 1 dona.
ta'mga tuz
Sug'orish:
sariyog '40 g
yoki smetana 2,5 stakan

Tuz, grechka unini qaynab turgan sut yoki suvga to'kib tashlang, tuxum qo'shing va xamirni qaynatib oling. Yangi tvorogni elakdan o'tkazing, shakar, xom tuxum, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan xamirni mayda bo'laklarga bo'lib oling, kaftingizga dumaloq yupqa qobiq qo'ying, o'rtasiga tvorog qo'ying va yarim doira shaklida köfte yasang.

Pishiriqlarni tuzli suvda 10-12 daqiqa qaynatib oling. Issiq köfte xizmat qilganda, sariyog 'quying, smetana alohida xizmat qiling.

Go'sht va karam bilan köfte

Mahsulotlar

To'ldirish:

Mol go'shti (kotlet go'shti) 100 g
cho'chqa go'shti (kotlet go'shti) 100 g
oq karam 0,33 bosh
piyoz 0,5 bosh
sariyog '15 g
ta'mga tuz

Go'shtli köfte bilan bir xil tarzda pishiring. Qiyma go'sht uchun qaynatilgan va qiyma go'shtning 1 qismini va oq karamning 3 qismini oling.

Bug'langan tvorogli köfte

Mahsulotlar

Bug'doy uni 2-3 stakan
sut yoki suv 0,5 stakan
tuxum 2 dona.
ta'mga tuz
tvorog 500 gr
shakar 2 osh qoshiq. qoshiqlar
sariyog '2 osh qoshiq. qoshiqlar
smetana 0,75 stakan
yoki ta'mga ko'ra meva siropi

Mazali köfte nafaqat odatdagidek pishirilishi mumkin, balki bug'langan köfte ham bo'lishi mumkin. Retsept faqat pishirish usuli bilan farq qiladi. Tvorogli yoki boshqa to'ldirilgan bug'li köfte chiroyli, chiroyli va parchalanmaydi, bu ba'zida suvda qaynatilganda sodir bo'ladi.

Tuxumni sut yoki suv bilan uring, 1/2 osh qoshiq qo'shing. tuz Elakdan o'tkazilgan unni to'kib tashlang va qattiq xamirni yoğurun.

Tvorogni go'sht maydalagichdan o'tkazing, shakar, sarig'i, 1 osh qoshiq eritilgan sariyog 'qo'shing. Hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamirni juda yupqa qilib yoying, doiralarni stakan yoki metall chiziq bilan kesib oling, oqsil bilan yog'lang va har bir doiraga taxminan 1 choy qoshiq tvorog massasini qo'ying.

Qirralarni bog'lang va chimchilang. Pishirishdan 10-15 daqiqa oldin, köftani ikki qavatli qozonga yoki tülbentga yoki elakka qaynoq suv solingan idishga soling.

Tvorogli bug'langan köfte eritilgan sariyog 'bilan quyilishi mumkin. Köfte smetana yoki meva siropi bilan xizmat qiling.

Tvorogli köfte

Tvorogli uy qurilishi köftalarini hatto sog'lom va parhezli deb atash mumkin :))). Hech bo'lmaganda ularni shunday qilishga harakat qildim!

Mahsulotlar

Sinov uchun:

Suv - 1 stakan
Un - 3 stakan
Sariyog ' - 50 g
Tuxum - 2 dona.
Tuz - 1 chimdik

To'ldirish uchun:

Tvorog (yog'siz tvorog massasi) - 500 g
Shakar (fruktoza) - 4-5 osh qoshiq
Vanillin - 1 paket

Kastryulkaga suv quying, yog ', tuz soling va olovga qo'ying. Biz suvning qaynashini kutamiz va sariyog 'eriydi
Panani olovdan olib tashlang. Bir stakan unni to'kib tashlang va bo'laklar bo'lmasligi uchun tezda aralashtiring. Biz idishni past olovga qaytaramiz va doimo aralashtirib, xamirni 2-3 daqiqa davomida pishiramiz.
Issiqlikdan olib tashlang va tuxumni birma -bir sindirib, har safar yaxshilab aralashtiring.
Keyin qolgan unni qo'shing va xamirni yoğurun. Xamirni yoping va 30-40 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda biz to'ldirishni tayyorlaymiz: tvorogni shakar va vanil bilan maydalang.
Qolgan xamirni bir necha bo'laklarga bo'linib, unli yuzaga cho'chqaga qaraganda bir oz qalinroq qatlamga aylantiring, aylanalarni mos chashka bilan kesib oling.
Har bir doiraga oz miqdordagi tvorog qo'ying.
Biz pishloqli köfte tayyorlaymiz
Suvni ozgina tuzlangan, mos o'lchamdagi yirtqichlardan qaynatib oling. Cho'chqalarni qaynoq suvga soling, ularni ozgina aralashtirishni unutmang (aks holda ular pastga yopishib qoladi). Pishloqli pishloqli köftalarni taxminan 5 daqiqa davomida qaynoq suvda pishiring.
Tvorogli uy köftesi qaymoq yoki murabbo bilan xizmat qilishi mumkin :))
Yoqimli ishtaha!

Javdar köftesi kartoshka va o'tlar bilan

Bu köfte juda o'ziga xos - köfte xamiri javdar unidan tayyorlanadi!

Oziq -ovqat (3 ta porsiya uchun)

Sinov uchun:

Javdar uni - 160 g
Suv - 80 g
Tuz - 0,5 osh qoshiq

To'ldirish uchun:

Kartoshka - 200-250 g
Tuz - 0,25 osh qoshiq
Maydalangan qora qalampir - 0,25 osh qoshiq
Quruq baharatlı o'tlar - 0,5 choy qoshiq

Javdar unidan kartoshka bilan köfte qanday pishiriladi:

To'ldirish uchun kartoshkani tozalang, 0,25 choy qoshiq tuz qo'shing (qaynatilgandan 20 daqiqa keyin).
Tayyor kartoshkadan suvni to'kib tashlang. Kartoshkani maydalang. Qora qalampir va o'tlarni qo'shing.
Xamirni tayyorlang: unni elakdan o'tkazing. Suvga to'kib tashlang. Tuz qo'shing.
Qattiq xamir yoğurun. Uni plastmassaga o'rang va 20 daqiqaga qoldiring.
Ochiq qoldirmang!
Xamirning bir qismini kesib oling, uni 3 sm diametrli kolbasa qilib, qalinligi 1-1,5 sm bo'laklarga bo'ling.
Ish joyini un bilan artib oling.
Har bir xamir bo'lagini qalinligi 2 mm bo'lgan aylanaga aylantiring
To'ldirishni har bir doiraga qo'ying.
Qirralarini muloyimlik bilan qisib qo'ying.
Siz javdar köftesini kartoshka bilan oddiy pishirishingiz kerak (qaynoq suvga soling),
biroz ko'proq - 7 daqiqa.
Kartoshka bilan javdar köftesi tayyor. Yoqimli ishtaha!

Kartoshka va qo'ziqorinli köfte

Köfte uchun Choux xamir juda yumshoq bo'lib chiqadi, engil! Ovqat pishirish paytida qattiq burchaklar yo'q va ayni paytda elastik emas. Juda tavsiya qilaman !!!

Oziq -ovqat (8 ta porsiya uchun)

Sinov uchun:

Sariyog ' - 100 g
Suv - 0,5 l
Tuz - 1 choy qoshiq
Shakar - 1 choy qoshiq
Un - changni tozalash uchun 300 g + 400 g +
Tuxum - 1 dona.
Tabiiy qatiq 1,5% - 50 g
(retsept bo'yicha - kefir, lekin menda yo'q edi)

To'ldirish uchun:

Kartoshka - 1 kg
Tuz - 1 osh qoshiq l.
Piyoz - 300 g
Champignons - 0,5 kg
O'simlik yog'i - qovurish uchun

Chuchvara pishirig'ini köfte uchun tayyorlang. Kastryulkaga sariyog 'soling, suv quying, tuz va shakar qo'shing. Olovga qo'ying va deyarli qaynab ketguncha qizdiring.
Issiqlikdan olib tashlang, asta -sekin 300 g un qo'shing, vaqti -vaqti bilan aralashtiring va pishiring. Xamir silliq bo'lishi kerak va yirtqichlardan yon tomonda bo'lishi kerak.
Xamirni oziq -ovqat protsessoriga (yoki shunchaki idishga) o'tkazing va ozgina sovushini kuting - tuxum burilmasligi uchun.
Keyin tuxumni urib, qatiq qo'shing.
400 g unni to'kib tashlang va qattiq, yumshoq xamir yoğurun.
Xamir juda yoqimli chiqadi - yumshoq, silliq va deyarli yopishmaydi.
Tayyor xamirni peçete bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.

To'ldirishni tayyorlang.

Buning uchun kartoshkani bir osh qoshiq tuz bilan qaynatib oling, so'ngra kartoshka pyuresiga maydalang. Piyozni mayda to'g'rab oling, qizarguncha yog'da qovuring, pyuresi qo'shing. Champignonlarni mayda to'g'rab oling, shuningdek, qizarguncha yog'da qovuring va pyuresi qo'shing.
Kartoshka pyuresini piyoz va qo'ziqorin bilan yaxshilab aralashtiring, ozgina sovutib oling.
Keyin xamirni har biriga taxminan 20 g bo'laklarga bo'ling.
Har bir bo'lakni tortga aylantiring, o'rtasiga bir choy qoshiq to'ldiring.
Yarim katlayın va qirralarini ehtiyotkorlik bilan yopishtiring.
Xamir va kartoshka tugamaguncha, qadamlarni ko'p marta takrorlang (bu erda, sizning omadingiz bo'lsa, biror narsa qolishi mumkin).
Taxtani un bilan sepish, ustiga köfte qo'yish yaxshidir.
Dondurucuda kartoshka bilan köfte olib tashlang. Qaynayotgan, ozgina tuzlangan suvda kerak bo'lganda pishiring: köfte yuqoriga ko'tarilganda - yana 2-3 daqiqa pishirib, kesilgan qoshiq bilan ushlang.
Qovurilgan kartoshka va qo'ziqorinli sariyog ', smetana, o'tlar, pomidor sosu va yana nima tasavvur qilish uchun xizmat qiling!
Yoki kartoshka bilan köfte qovurish mumkin!
Yoqimli ishtaha!

Kartoshka va qo'ziqorinli köfte

Oziq -ovqat (25 ta porsiya uchun)

1 osh qoshiq Sahara
1 osh qoshiq sirka
1 osh qoshiq o'simlik yog'i
50 g xamirturush
0,5 osh qoshiq soda
0,5 l kefir
Tuz
Un
Kartoshka
Qo'ziqorinlar

Xamirni yoğurun, qoldiring - mos kelsin.

Kartoshkani qaynatib oling, qo'ziqorinlarni qovuring va aralashtiring.

Qachon xamir to'g'ri bo'lsa, köfte haykal va bug '.
Kartoshka va qo'ziqorinli köfte tayyor!

Tvorog va kartoshka bilan Polsha köftesi

1 ta xizmat

Mahsulotlar (1 qism uchun)

Un 350 gr
suv 125 g
tuxum 1 dona.
sariyog '50 g
kartoshka 800 gr
tvorog 200 gr
piyoz 50 g
yog '30 g
tatib ko'rish uchun qalampir
ta'mga tuz

Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, tozalang, tvorog bilan maydalang, qovurilgan piyoz, tuz va murch qo'shing, aralashtiring. Unni taxtaga to'kib tashlang, teshik oching, tuxumni urib, tuz qo'shing, suv quying, tik bo'lmagan xamir yoğurun. Uni yupqa qilib yoying, diametri 5 sm bo'lgan doira yasang, aylananing o'rtasiga qiyma soling, qirralarini chimchilang. Suvni katta, sayoz yirtqichlardan qaynatib oling, tuz qo'shing va qaynab turgan suvga köftaning kichik qismlarini qo'shing. Qoplangan qozonda pishiring. Pishiriqlar suzishni boshlaganda, panani oching va yana qaynatib oling. Pishiriqlarni tuzlangan qoshiq bilan olib tashlang, ustiga issiq suv quying. Suv to'kilganida, oldindan qizdirilgan idishga soling, ustiga yog 'quying.

Tovuq jigari bilan qozonlarda qovurilgan kartoshkali köfte

Mazali taom - qaymoqli sosda qovurilgan kartoshkali köfte va piyozli qovurilgan tovuq jigari. Juda qoniqarli va xushbo'y.

Mahsulotlar

Tovuq jigari - 500 g
Piyoz - 1-2 piyoz - 200 g
O'simlik yog'i - 50 ml
Tuz
Maydalangan qora qalampir
Petrushka va arpabodiyon

Sinov uchun:

Un - 300 g yoki undan ko'p
Tuxum - 1 dona.
Tuz - bir chimdim
Sut - 100 ml
Suv - 100 ml

To'ldirish:

Kartoshka pyuresi - 400 g

Un - 1 osh qoshiq. qoshiq
Sariyog ' - 30 g
Krem - 15-20% - 200 ml
Italiyaning quruq o'tlari

Pishiriqlarni qozonlarda kartoshka va jigar bilan qanday tayyorlash mumkin:

Kartoshka pyuresini to'ldirish uchun oldindan tayyorlang. Kartoshkani qaynatib, sariyog 'va sut bilan maydalang.
Xamirni yoyib, doiralarni kesib oling. To'ldirishni har bir doira o'rtasiga qo'ying va köfte ustiga yoping.
Pishirgichlarni ko'p miqdorda tuzlangan qaynoq suvda qaynatib oling - sirtdan 5-7 minut o'tgach. Pishirgichlarni süzgeci ichiga tashlang.
Piyozni halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring.
Piyozni plastinka ustiga qo'ying va yog'ni skovorodkada qoldiring. Tuz va murch seping.
Qolgan yog'da tovuq jigarini qovuring. Tuz va murch seping.
Siz qismli qozonlarni yoki bitta katta qozonni olishingiz mumkin. Qatlam: köfte, qovurilgan piyoz va jigar. Oxirgi yuqori qatlam köfte bo'lishi kerak.
To'kilgan sosni tayyorlang. Unni sariyog 'bilan qovuring, köfte pishirilgan bir stakan suv bo'laklari bo'lmasligi uchun suyultiring, so'ngra ta'mga qaymoq, tuz, murch va o't qo'shing.
Sosni qozonga köfte solingan jigarga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va kartoshka va jigarli köftalarni qozonlarga 20-25 daqiqa davomida (qozonlarning hajmiga qarab) 180 daraja o'choqda qo'ying.
Kartoshka va jigar bilan tayyor köfte tug'ralgan o'tlarga sepilishi mumkin. Kartoshkali mazali köfte va tuzlangan qo'ziqorinli jigarga xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!

Tuzlangan karam bilan köfte

Biz an'anaviy taom uchun noan'anaviy retseptni sinab ko'rishni taklif qilamiz. Ajoyib ta'mning siri choux pishirig'ida, u odatdagidan ancha yumshoq va elastik bo'ladi.

Mahsulotlar

Tuzlangan karam - 500 g
Lampochka piyoz (katta) - 2 dona.
Un - xamirni yoyish uchun 500 g + un
Sariyog ' - tayyor köfte uchun 100 g + sariyog'
O'simlik yog'i (zaytun) - 4 osh qoshiq. l.
Tuz - 1 choy qoshiq
Suv - 300 ml

Qovurilgan karam bilan köfte qanday pishiriladi:

Unni elakdan o'tkazing, unda mayda tushkunlik hosil qiling (stolda yoki idishda).
Suvni qaynatib oling, tuz va moy qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va muloyimlik bilan unga quying.
Qattiq, lekin elastik xamir yoğurun.
Xamirni to'pga aylantiring, uni plastik o'ralgan holda o'rab oling va 30-40 daqiqaga chetga qo'ying.
Hammayoqni yaxshilab siqib oling (uni süzgeci ichiga solib qo'yishingiz mumkin, keyin siqib oling) va choping.
Piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang.
Piyoz yumshatilguncha o'simlik yog'ida qovuring.
Hammayoqni qo'shing. Qalapmir. Hammayoqni yoqib yubormaslik uchun doimo aralashtirish muhim!
Tayyor to'ldirishni sovutib, mayda to'g'rab oling.
Stolga un seping. Xamirni yupqa qatlamga aylantiring (siz xamirni bo'laklarga bo'lishingiz va har bir qismini yoyishingiz mumkin).
Xamirdan dumaloq chiziq yoki stakan bilan doiralarni kesib oling.
Biz to'ldirishni har bir doiraga yoyamiz, qirralarini ehtiyotkorlik bilan yopamiz.
Pishirgichlar chiqib ketmasligi uchun ularni yasashdan oldin, aylanalarning chetlarini suv bilan to'ldirish bilan ozgina moylashingiz mumkin.
Pishiriqning chekkasida vilkalar bilan chiziqlar yasash mumkin
Hammayoqni tuzlangan karam bilan 3-4 litr tuzli suvda, ular suzguncha qaynatiladi.
Tayyor köftani kesilgan qoshiq bilan suvdan oling, eritilgan sariyog 'bilan quying.
Tuzlangan karam bilan köfte tayyor. Yoqimli ishtaha!

"Quyoshli" kartoshkali köfte

Kartoshka bilan köfte, lekin ... qovoq. Köfte uchun xamir qovoq pyuresi yordamida tayyorlangan beri.

Mahsulotlar

Sinov uchun:

Un - 300 g
Qovoq - 100 g
Tuxum - 1 dona.
Tuz - 0,5 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq

To'ldirish uchun:

Kartoshka - 300 g
Piyoz - 100 g
Tuz - 0,25 osh qoshiq
Qalampir - 0,25 osh qoshiq

Qovoqni tozalang, blender bilan pyure qiling. Tuxum, o'simlik yog'i va tuz qo'shing. Aralashtiring.
Unni idishga quying va tayyorlangan tuxum-qovoq massasini qo'ying.
Xamirni yoğurun. Sochiq bilan yoping yoki plastmassaga o'rang. Xamirni kartoshka bilan köfte uchun 40 daqiqaga qoldiring.
Kartoshkali köfte uchun xamir "dam olayotganda", to'ldirishni tayyorlang.
Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, tozalang va maydalang.
Piyozni tozalang, mayda to'g'rab oling.
Qovurilgan idishda 1 osh qoshiq qizdiring. bir osh qoshiq o'simlik yog'i. Piyozni qo'ying va qovuring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qovuring.
Kartoshka va piyozni aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring.
Xamirni 3 sm qalinlikdagi kolbasaga aylantiring, qalinligi 1 sm bo'lgan bo'laklarni kesib oling.
Har bir bo'lakni ingichka qilib aylantiring.
To'ldirishni joylashtiring.

Bunday köfte darhol pishirilishi mumkin (qaynoq suvga soling va 7-10 daqiqa davomida pishiring) yoki kelajakda foydalanish uchun kartoshka bilan köfte muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Yangi karam va qo'ziqorinli köfte

Pishiriqlar o'rtasidagi asosiy farq nima? Albatta, to'ldirish. Biz ularga biror narsa qo'yish qanchalik mazali bo'lsa, köfte ham shunchalik mazali bo'ladi. Bu köfte qo'ziqorin ikra bilan qaymoq bilan qovurilgan karamni o'z ichiga oladi. Er - tuzlangan karam bilan köfte yaxshi ko'radi. Lekin menga bu qo'shiqlar ham yoqdi.

Mahsulotlar

Sinov uchun:

Tuxum - 1 dona.
Tuz - bir chimdim
Sut - 150 ml
Suv - 150 ml
Un - taxminan 500 g

To'ldirish uchun:

Piyoz - 1 dona.
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Oq karam - 300-350 g
Tayyor qo'ziqorin ikra - 150-200 g
Smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Tuz
Maydalangan qora qalampir

Qovurish uchun:

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq
Sariyog ' - 2 osh qoshiq qoshiqlar
Piyoz - 1 dona.
Yashillar

Hammayoqni karam va qo'ziqorin bilan qanday tayyorlash mumkin:

To'ldirish uchun bitta mayda tug'ralgan piyozni o'simlik yog'iga qovuring
300-350 g mayda tug'ralgan karam qo'shing. Bir oz tuz. Biz uni qovurayapmiz, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lguncha.
2 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq smetana va 150-200 g tayyor qo'ziqorinli ikra. Menda muzlatilgan yangi qo'ziqorinlardan ikra bor, lekin siz quruq qo'ziqorinlarni olishingiz mumkin. Yaxshilab aralashtiring, 5-7 daqiqa qaynatib oling. Qalampir olaylik. Pishiriqlar uchun to'ldirish tayyor. Sovutish uchun uni plastinka ustiga qo'ying.
Keling, har qanday qulay retsept bo'yicha köfte uchun xamir tayyorlaylik.
Bugun men xamir uchun 1 tuxum, bir chimdik tuz, 150 ml sut, 150 ml suv va taxminan 500 g un oldim. Yoğurun, aylantiring va aylana qiling.
Biz har bir doiraga bir choy qoshiq plomba yoyib, iloji boricha to'ldiramiz - cho'chqachilik yoki oddiygina.
Chuchvara ko'p miqdorda tuzlangan qaynoq suvda, sirtdan 5-7 minut keyin qaynatiladi.

Sabzavot va sariyog 'aralashmasida, chorak halqalarga bo'linib, bitta piyozni qovuring.
Pishirgichlarni filtrga soling va plastinka ustiga qo'ying. Qovurilgan piyoz bilan karam bilan köfte qo'shing va tug'ralgan o'tlarga seping.
Yoqimli ishtaha!

Gilos bilan köfte

Mahsulotlar

Sinov uchun:

Un - 1 osh qoshiq.
Suv - 0,5 osh qoshiq.
Tuz - 1 chip.
Shakar - 1 choy qoshiq

To'ldirish va sirop uchun:

Gilos - 500 g
Shakar - 250 g
Kraxmal - 0,3 osh qoshiq
Suv - 100 ml

1. Gilosni tozalang. Agar sizda muzlatilgan gilos bo'lsa, ularni muzdan tushirish kerak.

2. Gilosni shakar bilan yoping va bir -ikki soatga qoldiring, 3. Olingan sharbatni to'kib tashlang, 50 ml qaynatilgan suv qo'shing va qaynatib oling.

4. Kraxmalni 50 ml suvda eritib, qaynab turgan siropga ingichka oqimda quying, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, jele qaynatib, qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va salqin.

5. Gilos bilan köfte uchun xamir tayyorlang. Stol ustida slayd bilan unni elakdan o'tkazing. Tushkunlikka tushiring, u erda tuz, shakar qo'shing va iliq quying, lekin issiq suvga solmang. Taxminan 30 daraja.

6. Qattiq xamir yoğurun. Xamirni 30 daqiqaga qoldiring, toza peçete bilan yoping.

7. Xamirni yupqa qatlamga (2-3 mm) yoyib, kichik kvadratchalarga bo'ling.

8. Gilos köftesi hosil qiling. Har bir kvadratning o'rtasiga bir nechta gilos qo'ying, xamirning chetlarini qarama -qarshi ikkita burchak bilan bog'lang va chimchilang.

9. Suvni qaynatib oling va gilosli köftani bo'laklarga bo'lguncha qaynatib oling.

10. Qovurilgan qoshiq bilan issiq köftalarni suvdan olib tashlang, sovuq sous qo'shing va darhol xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Kartoshka bilan yog'siz köfte

Mahsulotlar

Sinov uchun:

Suv - 1 osh qoshiq.
Un - 3 osh qoshiq.
Tuz - 1 choy qoshiq

To'ldirish uchun:

Kartoshka - 600 g
Ta'mga ko'ra tuz
Qora qalampir - 0,25 osh qoshiq
Qovurish uchun:
O'simlik yog'i - 100 ml
Piyoz piyoz - 1-2 dona.
Ta'mga ko'ra tuz

1. Kartoshkani tozalang va qaynatilgandan keyin 15-20 daqiqa qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, kartoshkani pyurega maydalang, ta'mga tuz va murch qo'shing.

2. Xamirni non mashinasida tayyorlang: barcha ingredientlarni non mashinasiga to'kib tashlang va "Xamir" dasturini tanlang.

3. Taxtani un bilan seping, ustiga xamir qo'ying, undan "kolbasa" hosil qiling, bo'laklarga bo'lak bo'laklari uchun mayda bo'laklarga bo'ling.

4. Har bir bo'lakni rulon bilan aylantiring. To'ldirgichni o'rtasiga qo'ying, pastga bosing va köftani qolipga soling.

5. Tayyor köftani un sepilgan maydalash taxtasiga qo'ying.

6. Kastryulda suvni qaynatib oling, tuz qo'shing, köfte qo'shing, aralashtiring. Qaynatishga keltiring, 3-5 daqiqa suzgandan keyin pishiring.

7. Piyozni tozalang va kesib oling. Oltin jigarrang bo'lguncha issiq o'simlik yog'ida qovuring. Bir oz tuz qo'shing.

Yoqimli ishtaha!

Gilos bilan klassik Poltava köftesi

Yozning eng mazali köftesi nima? Albatta, gilos bilan. Bu erda "janr klassikalari" turkumidagi retsept - gilos bilan klassik Poltava köftesi.

Oziq -ovqat (4 ta porsiya uchun)

Sinov uchun:

Un - 2 stakan
Iliq suv - 1 stakan
Tuz - 0,5 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar

To'ldirish uchun:

Gilos - 500 g
Shakar - 200 gr
Un - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar

Gilos sharbatini olcha to'ldirishini oldindan tayyorlash kerak. Gilosni yaxshilab yuvib tashlang
Qovurilgan gilos
Gilos sharbatini alohida idishga quying.
Unni elakdan o'tkazing
Tuz, o'simlik yog'ini qo'shing.
Undan, iliq suvdan, tuzdan va o'simlik yog'idan ancha tik, lekin elastik xamirni yoğrating, plastik to'rva ichiga soling va taxminan 1 soat shishib tursin.
Keyin xamirni qalinligi taxminan 2 mm bo'lgan ingichka qatlamga aylantiring.
Gilosga shakar va un seping. Aralashtiring.
Xamirni kichik kvadratlarga kesib oling.
Gilos to'ldirishni kvadratchalar o'rtasiga qo'ying.
Keyin qarama -qarshi burchaklarni bir -biriga bog'lab, qisqichbaqani hosil qiling. Shunday qilib, barcha köfte ko'r.
Kastryulchaga 2,5 litr suv quying. Qaynatish. Pishiriqlarni qaynab turgan sho'r suvda suzguncha pishiring.
Tayyor köftani plastinkaga soling, köfte ustiga gilos sharbatini quying. Siz xizmat qilishingiz mumkin, gilos bilan klassik Poltava köftesi tayyor.
Yoqimli ishtaha!

Kartoshka va qo'ziqorinli köfte

Qovurilgan piyoz va smetana bilan tuzlangan kartoshka va qo'ziqorinli köfte! Oilani shunday mazali taom bilan quvontiring.

Mahsulotlar

Sinov uchun:

Un - 300 g yoki undan ko'p
Tuxum - 1 dona.
Tuz - bir chimdim
Sut - 100 ml
Suv - 100 ml

To'ldirish uchun:

Qo'ziqorin ikra - 200 g
Kartoshka pyuresi - 200 g

Yoqilg'i quyish uchun:

Lampochka piyoz - 1 dona.
Sariyog ' - 75 g
Maydalangan qora qalampir
Tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon - 1 osh qoshiq. qoshiq
Smetana - ta'mga ko'ra

Qanday qilib kartoshka va qo'ziqorin bilan köfte tayyorlash mumkin:

Siz qo'ziqorin bilan köfte tayyorlashingiz mumkin, lekin keyin ular uchun kartoshka xamirini yoğurgan ma'qul. Kartoshka va qo'ziqorinli köfte uchun un xamirini tayyorlang. Agar sizda isbotlangan xamir uchun retsept bo'lsa, uni tayyorlang.
Un, suv, sut, tuxum va tuzdan elastik xamir yoğurun.
To'ldirish uchun kartoshka pyuresi va qo'ziqorin ikrasini oldindan tayyorlang. Kartoshkani qaynatib, sariyog 'va sut bilan maydalang.
Men asal agariklaridan qo'ziqorin ikra tayyorladim. U qo'ziqorinlarni tozalab, qaynatib, so'ng piyoz bilan o'simlik yog'ida qovurdi. Go'sht maydalagichga o'ralgan. Kartoshka va qo'ziqorin ikrasini qanday nisbatda aralashtirish sizning ta'mingizga bog'liq.
Men eng yaxshi variantni tanladim - yarim kartoshka va yarim qo'ziqorin.
Xamirni yoyib, doiralarni kesib oling.
To'ldirishni har bir doira o'rtasiga qo'ying va köfte ustiga yoping.
Ko'p miqdorda tuzlangan qaynoq suvda kartoshka va qo'ziqorinli köftani qaynatib oling - sirtdan 5-7 minut o'tgach. Pishirgichlarni süzgeci ichiga tashlang.
Kiyinishni tayyorlang. Tug'ralgan piyozni yog'ga qovuring. Qalampir va mayda tug'ralgan o'tlar seping. Tayyor kartoshka va qo'ziqorinli köfte ustiga to'kib tashlang.
Kartoshka va qo'ziqorinli köfte tayyor. Yoqimli ishtaha!

Go'shtli köfte

Mahsulotlar

To'ldirish:

Go'sht idishi 500 g
piyoz 1 bosh
sariyog '30 g
cho'chqa yog'i 100 g
ta'mga tuz
tatib ko'rish uchun qalampir

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, pishganicha pishiring. Tayyor go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing, mayda tug'ralgan piyoz, tuz, murch qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Xamirni "tvorogli grechka köftesi" retseptidagi kabi tayyorlang.

Xizmat qilayotganda, chuchvara eritilgan sariyog 'yoki qovurilgan pastırma bilan to'kib tashlang.

Sho'rva uchun go'shtli köfte

Mahsulotlar

Tuxum 2 dona.
tuz 0,5 osh qoshiq
o'simlik yog'i 1 osh qoshiq. qoshiq
un 150-200 g
qaynatilgan mol go'shti yoki parranda go'shti 100 g
maydanoz tug'ralgan 2 osh qoshiq
piyoz 2 osh qoshiq
o'simlik yog'i yoki g'oz yog'i 1 osh qoshiq. qoshiq
tuz 0,5 osh qoshiq
pichoq uchida qora murch
pichoq uchida zanjabil

Tuxumni tuz, o'simlik yog'i bilan silkitib, asta -sekin un qo'shib, qattiq xamir tayyorlang. Xamirni iloji boricha ingichka qilib yoyib, taxminan 5x5 sm o'lchamdagi kvadratchalarga bo'ling, go'shtni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing va maydanoz, piyoz, yog 'yoki o'simlik yog'i, tuz, murch va zanjabil bilan aralashtiring. To'ldirishni xamir kvadratlarga bo'ling. Biz har birini uchburchak shaklida katlaymiz. Xamirning qirralarini unga solingan vilka bilan mahkamlang. To'ldirilgan xamirni unli taxtada taxminan 60 daqiqa tursin, so'ngra qaynoq suvda 15 daqiqa davomida pishiring. Bulyon go'shtli köfte bilan bezatilgan va bu sho'rva bayram menyusiga kiritilgan.

Kartoshka bilan uyda tayyorlangan köfte

Oziq -ovqat (4 ta porsiya uchun)

Un - 3 stakan
Smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Soda - 0,5 choy qoshiq
Suv - 0,5 stakan
Kartoshka - 5-6 dona.
Lampochka piyoz - 3 dona.
Sariyog ' - 100 g
Ta'mga ko'ra tuz
Qalampir ta'mga

Qanday qilib kartoshka bilan köfte tayyorlash mumkin:

Kartoshka va piyozni tozalang va yuving. Bo'laklarga bo'ling. 2,5 litr suv, tuzni qaynatib oling. Kartoshka va piyozni qaynoq suvga soling. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 20-25 daqiqa.
Piyozni tozalang va yuving. Kichik bo'laklarga bo'ling. Sariyog'ini eritib oling. Piyozni qo'ying, o'rta olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, jigarrang bo'lguncha (4-6 daqiqa).
Kartoshka qaynatilganda, hamma suvni to'kib tashlang. Kartoshka pyuresini tayyorlang. Tuz va murch seping, qovurilgan piyoz va sariyog'ning 1/3 qismini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. To'ldirishni sovutib oling.
Kartoshkali köfte uchun xamir tayyorlang. Unni elakdan o'tkazing, tuz bilan aralashtiring. Smetana smetana qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Unga smetana va soda qo'shing, aralashtiring va doimo aralashtirib, suv qo'shing va o'rtacha qalinlikdagi xamirni yoğurun.
Xamirni sochiq bilan yoping. 20 daqiqa turishga ruxsat bering.
Xamirni 4 qismga bo'ling. Xamirning bir qismini aylanaga aylantiring (qalinligi 1,5-2 mm), kerak bo'lganda un qo'shing. Stakan bilan doiralarni siqib chiqaring.
Har bir doira o'rtasiga kartoshka to'ldirilmagan choy qoshig'ini qo'ying. Pishiriqlar chetini ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
Shunday qilib, barcha köfte ko'r.
Kastryulkaga suv quying. Qaynatish. Tuz. Pishiriqlarning bir qismini joylashtiring. Pishiriqlar idishning pastki qismiga yopishmasligi uchun ozgina aralashtiring. Cho'chqalarni kartoshka bilan ular kelgandan keyin 2-3 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor köftani kartoshkali plastinka bilan kesib oling, sariyog 'quying, qovurilgan piyoz seping.
Yoqimli ishtaha!

Tovuq jigari bilan kartoshka köftesi

Qovurilgan tovuq jigari bilan to'ldirilgan kartoshka köftesi. Mazali!

Mahsulotlar

Sinov uchun:

Kartoshka, (terisida pishirilgan va tozalangan) - 4-5 dona.
Tuxum - 1 dona.
Un - 250-300 gr
Tuz

To'ldirish uchun:

Tovuq jigari - 500 g
Piyoz - 1 dona. kichik o'lchamli
Sariyog ' - 60 g
Tuz
Maydalangan qora qalampir

Yoqilg'i quyish uchun:

Sariyog ' - 100 g
Piyoz - 1 dona.
Tug'ralgan ko'katlar - 1 osh qoshiq. qoshiq
Yangi maydalangan qora qalampir

Boshqa gibletlarni kartoshka köftesi uchun to'ldirish sifatida ham ishlatish mumkin: yurak, qorinchalar. Pishiriqlarni qovurilgan karam, qovurilgan piyoz bilan pishirish mumkin.
Kartoshkadan köfte qanday tayyorlanadi:

Biz kartoshkani go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, tuxum, un, tuz bilan aralashtiramiz va qo'llar ortida qolishi kerak bo'lgan xamirni yoğuramiz. Uni yoping va bir muddat tursin.
To'ldirish uchun jigarni plyonkalardan tozalang, mayda tug'ralgan piyoz, tuz va murch bilan qovuring. Keling, jigarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
Xamirni 3 mm ga yoyib, stakan bilan doiralarni kesib oling. To'ldirishni doiralarga soling va köfte ustiga yoping. Tayyorlangan kartoshka köftesini ko'p miqdorda tuzlangan qaynoq suvda, sirtdan keyin 3 daqiqa davomida pishiring. Biz chovgumni süzgecle tashlaymiz.
Qovurilgan piyoz bilan kartoshka köftesi, ziravorlar va qalampir seping.
Yoqimli ishtaha!

Haqiqiy Ukraina köftesi

Mahsulotlar (1 qism uchun)

Taste ta'mga ko'ra
tuxum 2-3 dona.
ta'mga tuz
ta'mga qarab sariyog '
ta'mga ko'ra smetana
ta'mga qarab un
ta'mga ko'ra suv

Pishiriqlar uchun odatdagidek xamir yoğurun. Uni yoping va 30-40 daqiqaga qoldiring, so'ngra ingichka qilib o'rab oling va bir stakan doiralarga bo'ling. Kechqurun tvorogni zulm ostiga qo'ying va xamir tayyor bo'lgach, elakdan surting, 2-3 tuxum va ozgina tuz qo'shing, köfte tayyorlang va qaynatib oling. Yog 'va smetana bilan xizmat qiling.

Fasol va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan köfte

Oziq -ovqat (4 ta porsiya uchun)

Un 3 stakan
loviya 1 stakan
quritilgan qo'ziqorinlar 100 g
lampalar 3-4 dona.
o'simlik yog'i 3 osh qoshiq. qoshiqlar
ta'mga qarab maydalangan qizil qalampir
ta'mga tuz

Quruq qo'ziqorinlarni qaynatib oling, bulondan olib tashlang va mayda to'g'rab oling. Fasolni pishiring va yoğurun. Piyozni mayda to'g'rab, o'simlik yog'ida qizarguncha qovuring. Qovurilgan piyoz, loviya va qo'ziqorinning yarmini idishga soling, tuz, murch seping va aralashtiring. Un, suv va tuzdan xamirturushsiz xamir tayyorlang, undan doiralarni o'rab oling, ustiga plomba qo'ying va qirralarini chimchilang. Qolgan qovurilgan piyoz bilan qaynatilgan köftani o'simlik yog'i bilan to'kib tashlang. Fasol o'rniga kartoshkani köftaga solib qo'yish mumkin.

Ukraina köftesi

Mahsulotlar

Sinov uchun:

Un 2,5 stakan
tuxum 2 dona.
sut 150 g
tvorog 400 g
tuxum 1 dona.
sariyog '100 g
ta'mga tuz
tatib ko'rish uchun shakar

Qattiq xamir yoğurun. Buning uchun unni elakdan o'tkazing va alohida idishga quying. Unga bir chimdik tuz, tuxum va sut qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring. Xamirni qo'llaringizga yopishib qolmaguncha yoğurun.

Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun tvorogni yaxshilab silang. Tuxumni tvorogga qo'shing. Sariyog'ini eritib, hosil bo'lgan massaga quying. U erda siz tuz yoki shakar qo'sha olasiz. Bu sizning ta'mingizga bog'liq.

Xamirdan kichik bir bo'lakni ajratib oling va uni yupqa qatlamga aylantiring. O'tkir qirrali piyola yordamida xamirdan krujkalar kesib oling. Har bir doiraga bir osh qoshiq tvorog soling. Xamirning chetlarini yaxshilab chimchilang.

Kastryulda suvni qaynatib oling. Tuz yoki shakar qo'shing. Pishiriqlarni qaynoq suvga botiring. Avval ular tubiga cho'kishadi. Ularning bir -biriga yopishib qolmasligi uchun kesilgan qoshiqdan foydalaning. Sirtdan bir -ikki minut o'tgach, köfte tortib olinishi mumkin. Tayyor köftalarni chuqur idishga joylashtiring. Yuqoriga bir bo'lak sariyog 'qo'ying. Pishiriqlar aralashmaydi! Idishni qo'llaringiz bilan oling va sariyog 'köfte ustiga bir tekis tarqalishi uchun ozgina aylantiring.

"Ot Soloxa" gilosli köfte

Bu faqat Ukraina oshxonasining eng yaxshi asari. Gogol Soloxaning qanday qilib köfte tayyorlaganini eslaysizmi? Aytishlaricha, bu taom Basurman, bizga turk oshxonasidan kelgan.

Oziq -ovqat (4 ta porsiya uchun)

Un - 4 stakan
Nordon sut yoki kefir - 1 stakan
Shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Tuz - 0,5 osh qoshiq
Soda - 1 choy qoshiq

To'ldirish uchun:

Gilos - 500 g
Ta'mga ko'ra shakar

Gilos köftesi qanday tayyorlanadi:

Unni elakdan o'tkazing. Unni tuz, soda va shakar bilan birlashtiring.
Tuxumni katta idishga ajrating. Tovuq tuxumini yogurt yoki ko'pirtirish bilan qatiq bilan urting.
Xamirni yaxshilab yoğurun, asta-sekin unni tuxum-sut aralashmasiga quying, shunda siz yumshoq, lekin unchalik zich bo'lmagan xamirni olasiz. (Gilosli köfte uchun xamir biroz bo'shashadi.) Xamirni sochiq bilan o'rab oling, 15-20 daqiqa turing.
Bu orada gilosni yuving va tozalang.
Gilosga shakar seping. Sharbatni to'kib tashlang, bu bizga foydali bo'ladi
Gilosli köfte uchun xamirni qalin arqonga aylantiring, so'ng pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Siz kichkina koloboklarni olasiz, kattaligi ozgina krem. Xamirni un qo'shib, kichik doira shaklida aylantiring.
(Siz ham xamirni 3 qismga bo'lishingiz mumkin. Har bir qismini katta halqaga aylantiring, un seping. Keyin stakan bilan kichik doiralarni siqib chiqaring.)
Bir dona xamirga 2-3 gilos qo'ying.
Pishirgichni mahkam siqib oling
Shunday qilib, barcha köfte ko'r
Kastryulchaga 2,5 litr suv quying. Tuz, suvni qaynatib oling. Pishiriqlarni qaynoq suvga botiring. Pishiriqlar yuqoriga ko'tarilganda (2-3 daqiqa), panani qopqog'i bilan yoping, olovni o'chiring va gilosli köftani suvda yana 1-2 daqiqa qoldiring.
Shundan so'ng, köftani yivli qoshiq bilan olib tashlang va suvni stakan qilish uchun ularni filtrga o'tkazing. Gilosli köfte tayyor.
Idishga sariyog 'qo'ying, ustiga köfte qo'ying. Gilos sharbatini köfte ustiga to'kib tashlang, uy qurilishi smetana qo'shing.
Yoqimli ishtaha!

Kartoshka va qovurilgan qo'ziqorinli köfte

Bu köfte to'ldirish oddiy kartoshka emas, balki formasida, tozalangan va o'simlik yog'i bilan pyure qilingan kartoshka. Qovurilgan qo'ziqorinlar to'ldirish ta'mini mukammal darajada to'ldiradi!

Mahsulotlar

Sinov uchun:

Sut - 200 ml
Tuxum - 2 dona.
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Un - 600 g
Tuz - 1 choy qoshiq

To'ldirish uchun:

Kartoshka - 600 g
Champignons - 200 g
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Tuz - 0,5 osh qoshiq
Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq

Qanday qilib kartoshka va qo'ziqorin bilan köfte tayyorlash mumkin:

Sutni ozgina qizdiring (tana haroratiga qadar), o'simlik yog'i va tuxum bilan aralashtiring.
Aralashmani un va tuz bilan aralashtiring.
Xamirni yaxshilab yoğurun. Uni sochiq bilan yoping va isbotlash uchun qoldiring.
Qo'ziqorinlarni yuving va mayda to'g'rab oling.
Qovurilgan idishda 2 osh qoshiq qizdiring. osh qoshiq o'simlik yog'i. Qo'ziqorinlarni joylashtiring va qovuring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qovuring.
Tuz va qalampir qo'shing.
Formadagi kartoshkani qaynatib oling. Ochiq. 1 osh qoshiq qo'shing. bir osh qoshiq o'simlik yog'i va yoğurun.
Qo'ziqorinlarni qo'shing. Aralashtiring.
Xamirning to'rtdan bir qismini ajratib oling. Diametri 3 sm bo'lgan "kolbasa" ni o'rang, qalinligi 1 sm bo'laklarga bo'ling
Har bir bo'lakni "yuvish vositasiga" joylashtiring (yumaloq) va unga botiring.
Qalinligi 1,5 mm bo'lgan "kir yuvish mashinalari" ni yoyib chiqing
To'ldirishni joylashtiring.
Cho'chqa hosil qilish uchun qirralarini katlayın.
Pishirish paytida köfte 100% parchalanib ketmasligini ta'minlash uchun chetini "cho'chqachilik" bilan bezang.
Suvni qaynatish uchun. Pishiriqlarni qaynoq suvga botirib, kartoshka va qo'ziqorinli köftalarni 5 daqiqa davomida pishiring (köfte suzishi kerak).
Xizmat qilayotganda, köftani kartoshka va qo'ziqorin bilan yog'lang va o'tlar seping

Gilos bilan Ukraina köftesi

Oziq -ovqat (8 ta porsiya uchun)

Kefir - 1 stakan
Tuxum - 1 dona.
Un - 600 g
Shakar - 6 osh qoshiq. qoshiqlar
Gilos - 600-700 g
Kraxmal - 1 choy qoshiq
Suv - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Soda (ixtiyoriy) - 0,5-1 osh qoshiq
Bug'li panjara yog'i (afzal ko'riladi)

Bug'langan gilos köftasini qanday tayyorlash mumkin:

Tuxum va kefirni aralashtiring.
Un va 3 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq shakar. Siz 0,5 choy qoshiq soda qo'sha olasiz - xamir yumshoqroq bo'ladi. Ammo ba'zida sodali xamir gilos (yoki boshqa rezavorlar) bilan aloqa qilishdan qorayadi, shuning uchun siz xamirni sodasiz tayyorlashingiz mumkin.
Yumshoq xamir yoğurun. Uni 30 daqiqaga qoldiring.
Gilosni yuving. Suyaklarni olib tashlang. To'ldirish uchun 400 g ni tanlang. 2 osh qoshiq uxlab qoling. osh qoshiq shakar va aralashtiring. 10 daqiqaga qoldiring. Sharbatni to'kib tashlang.
Gilosli köfte uchun xamirni qalinligi 2-3 mm bo'lgan qatlamga aylantiring.
Kerakli diametrli stakan bilan doiralarni kesib oling.
Har bir doiraga 1-2 ta reza mevasini qo'ying. (Agar gilos kichkina bo'lsa, kerak bo'lganda tarqaladi).
Pishiriqlarni yumshoq va yaxshilab qolipga soling. Suvli to'ldirilgan köftani "to'ng'iz" bilan haykal qilish tavsiya etiladi, bu usul bilan tikuv ikki marta haykallanadi.
Pishirgichni yoqing. Panjarani yog 'bilan yog'lang, köftalarni bir -biridan uzoqroqqa qo'ying. Gilos bilan köfte 5-7 daqiqa davomida bug'lanadi.
Agar sizda bug 'bo'lmasa, siz chuchvara yoki elak yordamida pishirishingiz mumkin (qaymoqni qaynoq suvli idishga soling, köfte qo'ying, yoping, köftani gilos bilan bir necha daqiqa pishiring).
Sosni tayyorlang: qolgan gilos va sharbatni blender bilan urib, o'rtacha olovga qo'ying.
Kraxmalni alohida -alohida 2 osh qoshiqda suyultiring. sovuq suv qoshiqlari.
Kraxmalni isitilgan (qaynatilgan) sousga ingichka oqim bilan to'kib tashlang, sousni doimo aralashtiring.
Vaqti -vaqti bilan aralashtirib, xohlaganingizcha qalin bo'lguncha pishiring. 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq shakar. Aralashtiring.
Tayyor köftani gilos bilan plastinka ustiga qo'ying va sos ustiga quying.

Yoqimli ishtaha!

Baliq va kartoshka bilan köfte

Mahsulotlar

Baliq filesi 500 gr
kartoshka pyuresi 2 stakan
lampalar 4 dona.
yog '50 g
qalampir 0,5 osh qoshiq

Sinov uchun:

Ta'mga ko'ra un
kefir 1 shisha
sut 0,5 stakan
tuxum 3 dona.
ta'mga ko'ra piyoz
tatib ko'rish uchun shakar
ta'mga tuz
ta'mga ko'ra ko'katlar

To'ldirish.

Qaynatilgan baliqni go'sht maydalagichdan o'tkazing, mayda tug'ralgan, qovurilgan piyoz, qora murch va kartoshka pyuresini qo'shing.

Xamir kefir va sutga yoğriladi. Tayyor köftani tuzli suvda pishiring. Xizmat qilayotganda, sariyog 'bilan qovurilgan piyoz seping. Bodring va o'tlarning novdalari köfte bilan beriladi.

Kartoshka kraxmalli köfte

Mahsulotlar

Kartoshka nişastası 2 stakan
bug'doy uni 2 stakan
tvorog 600 g
tuxum 2 dona.
smetana 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
tatib ko'rish uchun shakar

2 stakan kartoshka kraxmalini oling, juda qalin qilib pishiring, 2 stakan donli un qo'shing, xamirni tortga aylantiring va undan köfte tayyorlang, ularni odatdagidek tvorog va smetana bilan to'ldiring. Ularni 10 daqiqa davomida tuzlangan qaynoq suvga botirib pishiring. To'ldirish quyidagicha tayyorlanadi: tvorogni matbuot ostiga qo'ying, siqib oling, elakdan o'tkazing, smetana, 1 tuxum, 1/2 choy qoshiq tuz bilan aralashtiring. Agar so'ralsa, shakar qo'shilishi mumkin.

To'ldirilmagan köfte - quloq

Mahsulotlar

Bug'doy uni 480 g
nordon sut 165 g
shakar 40 g
smetana 225 g
sariyog '30 g
ta'mga ko'ra soda
ta'mga tuz

Un, tuxum, nordon sut, shakar, tuz va sodadan qattiq xamirturushsiz xamir yoğurun. Uni qalinligi 0,5 sm qilib yoyib, kengligi 3-4 sm bo'laklarga bo'lib, olmosga kesib oling. Romblarning qarama -qarshi uchlarini bog'lang va chimchilang. Yog 'qo'yilgan pishirish varag'ini qo'ying va pechda pishiring, so'ngra yirtqichlardan soling, sariyog' bo'laklarini qo'ying, smetana ustiga quying va pechga 10-15 daqiqaga qo'ying.

"Original" köfte

Mahsulotlar

Qancha xamir kerak bo'ladi
ta'mga ko'ra tuzlangan bodring
tatib ko'rish uchun qalampir
ta'mga tuz
ta'mi uchun mayonez

Xamirni yoğurun va yoyib chiqing. Tuzlangan bodringni juda mayda qilib maydalab, bodringni tuzlanishiga qarab ta'mga tuz va murch qo'shing. To'ldirishni yoyib, köfte hosil qiling va past olovda pishiring. Suzib ketishi bilan uni chiqarib oling. Mayonez bilan xizmat qiling.

Vareniki "gazak"

Mahsulotlar

Qancha xamir kerak bo'ladi
dudlangan kolbasa 0,5 kg
qo'ziqorin 300 g
piyoz 2 dona.
ta'mga qarab sariyog '

Xamirni yoğurun va bir chetga qo'ying. Qo'ziqorinli kolbasani go'sht maydalagich orqali o'tkazing, aralashtiring. Tug'ralgan go'shtni mayda tug'ralgan piyoz bilan qovuring. Qalampir va tuzni tatib ko'ring. Xamirni to'kib tashlang va to'ldirishni yoying, köfte hosil qiling va qaynoq sho'r suvga botiring. Qalin bo'lguncha past olovda pishiring. Pishiriqlarni sariyog 'bilan qovuring. Smetana, sariyog ', o'tlar bilan xizmat qiling.

Ko'knori urug'i bilan köfte

Mahsulotlar

Un 2 stakan
sut 1 osh qoshiq. qoshiq
tuxum 1 dona.
sariyog '1 osh qoshiq qoshiq
haşhaş urug'i 1,5 stakan
shakar 1 stakan
ta'mga tuz

Unni to'kib tashlang, slayd bilan stolga quying, tushkunlikka tushiring, sut, sariyog ', tuxum, tuz qo'shing. Kleykovina shishishi uchun xamirni yoğurun va yarim soatga qoldiring. Xamir elastik bo'lgach, undan diametri 2-2,5 sm bo'lgan to'plamlarni yasang, mayda bo'laklarga bo'ling, o'rab qo'ying, ustiga plomba qo'ying, yarim oy shaklida o'rang va qirralarini chimchilang.

To'ldirish. Ko'knor urug'ini elakdan o'tkazing, bir necha marta iliq suvda yuving, qaynatib oling, qalin elakka yoki tülbentga tashlang, salqin, shakar bilan aralashtiring va ohakda maydalang.

Ko'knori urug'i bilan to'ldirilgan köftani qaynoq suvda qaynatib oling. Smetana yoki sariyog 'bilan xizmat qiling.

Olxo'ri bilan köfte

Mahsulotlar

To'ldirish uchun:

Olxo'ri 500 g
shakar 100 g
kraxmal 1 osh qoshiq. qoshiq

Xamirni yoğurun. Olxo'ri yuving, ulardan urug'larni olib tashlang, kraxmal seping. Xamirni ingichka qilib aylantiring, aylanalarni kesib oling. Har bir doira uchun 0,5 osh qoshiq qo'ying. shakar, olxo'ri va köfte shakli. Tuzli suvda qaynatib oling. Pishiriqlarni kesilgan qoshiq bilan olib tashlang, smetana ustiga quying, shakar seping.

Yangi olxo'ri köftesi

Mahsulotlar

Olxo'ri 1 kg
shakar 130 g

Olxo'ri yuviladi, urug'lar olib tashlanadi, mayda tug'raladi, shakar sepiladi va 25-30 daqiqa turishga ruxsat beriladi, shundan so'ng elakka tashlanadi va sharbati drenajlanadi, bu esa köfte bilan xizmat qiladi. Pishiriqlar qolipga solinadi va qaynatiladi.

Murabbo bilan köfte

Mahsulotlar

Un 400 g
tuxum 1 dona.
yog '100 g
0,5 stakan suv
1 chimdik tuz
olxo'ri murabbo qancha oladi
maydalangan bulka 1 dona.
yog '50 g
qancha shakar kerak bo'ladi

Undan, tuxumdan, 1 osh qoshiq yog ', suv, tuz bilan yupqa xamir yoğurun va ko'tarilsin. Keyin xamirni yoyib, to'rtburchaklar qilib kesib oling va har biriga murabbo soling (bitta köfte uchun 1 choy qoshiq). Uchburchaklar olish uchun burchaklarni ko'r qilib qo'ying. Pishiriqlarni ozgina tuzlangan suvda 5 daqiqa qaynatib oling, kesilgan qoshiq bilan suvdan olib tashlang, qovurilgan non bo'laklariga seping, sariyog 'va shakar seping.

Qulupnay, qulupnay, malina bilan köfte

Mahsulotlar

Qulupnay 1 kg
yoki qulupnay 1 kg
yoki malina 1 kg
shakar 130 g
köfte uchun xamir qancha oladi

Mevalar yuviladi, saralanadi, sopi ajratiladi, shakar sepiladi va 25-30 daqiqa sovuq joyga qo'yiladi, so'ngra yana süzgeci ichiga tashlanadi va sharbati drenajlanadi, bu esa köfte uchun beriladi. Pishiriqlar qolipga solinadi va qaynatiladi.

Kızılcık bilan köfte

Mahsulotlar

Un 2,5 stakan
0,5 stakan suv
tuxum 2 dona.
kızılcık 1,5 stakan
shakar 0,5 stakan
smetana 0,75 stakan

Xamirni tayyorlang. Qulupnayni saralang, yuving, qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Suvni to'kib tashlang va shakar bilan aralashtiring. Pishiriqlarni ko'r qilib, qaynatib oling. Smetana bilan xizmat qiling.

Qaymoq bilan pishirilgan köfte

Mahsulotlar

Sinov uchun:

Bug'doy uni 50 g
tuxum 0,33 dona.
xamirturush 2 g
shakar 2 g
suv 25 g

Qiyma go'sht uchun:

Qovoq 120 g
tuxum 0,2 dona.
shakar 10 g
sariyog '5 g
smetana 25 g
ta'mga tuz

Xamirturushli xamir to'rtburchaklar shaklida qalinligi 1,5-2 mm bo'lgan qatlamga o'raladi va o'lchami 7 × 7 sm bo'lgan kvadrat bo'laklarga bo'linadi, tvorog artiladi, tuxum, shakar, tuz bilan ziravorlanadi va yaxshilab aralashtiriladi. Xamirga qiyma solinadi, köfte tayyorlanadi va isbotlash uchun qoldiriladi, shundan so'ng ular qaynoq sho'r suvda qaynatiladi. Tayyor köfte tvorog bilan aralashtiriladi, bo'lakli idishga solinadi, sariyog 'quyiladi, xom tuxum qaymoq va shakar bilan aralashtiriladi va o'choqda pishiriladi. Issiq xizmat.

Shirin köfte

Mahsulotlar

To'ldirish uchun:

Sut 2 l
shakar 250 g
hindiston yong'og'i parchalari 100 g
mayiz 50 g
Hind yong'og'i, 25 g tug'ralgan
kichik kardamon, butun 7 dona.

Sinov uchun:

Un 1 kg
sariyog '(gha) 50 g
o'simlik yog'i qancha turadi

Birinchidan, sutni olovda qaynatib oling, idishning tagida yog'och spatulaning izi qolmaguncha doimo aralashtiring. Biz harakat qilishimiz kerak. Bu taxminan bir yarim soat davom etadi. Keyin ko'proq qaynatiladi (past olovda). Olingan massa iloji boricha quruq bo'lishi kerak. Endi siz massani sovutishingiz kerak. Chuchvara to'ldirish uchun shakar kukuni va qolgan ingredientlarni qo'shing. Endi xamirni tayyorlash uchun sariyog'ni unga qo'shing. Xamir tayyorlang. Bir xil o'lchamdagi to'plarga aylantiring. Har birining diametrini taxminan 8-10 sm ga aylantiring. Va shuning uchun hamma. Har bir köftani muloyimlik bilan issiq yog'ga o'tkazing va och jigarrang bo'lguncha qovuring. Pishiriqlar nafaqat qo'lda, balki köfte uchun maxsus qolip yordamida ham haykal bo'lishi mumkin. Eng muhimi, qirralarning ajralmasligiga ishonch hosil qilishdir.

Baliq bilan köfte

Mahsulotlar

Baliq filesi 80 g
piyoz 12 g
oq non 5 g
o'simlik yog'i 10 g
ta'mga qarab qora qalampir
ta'mga tuz
köfte uchun xamir qancha oladi

Cho'chqa yoki cho'chqa filesi mayda tug'ralgan, mayda tug'ralgan va ozgina tuzlangan piyoz, tuz, maydalangan qora murch, suvga namlangan oq non qo'shiladi, hamma narsa go'sht maydalagichdan o'tkaziladi va köfte bu aralashma bilan to'ldiriladi.

O'simlik yog'ida qovurilgan piyoz bilan xizmat qilinadi.

Baliq va yangi karam bilan köfte

Mahsulotlar

Baliq 300 gr
karam 400 g
lampalar 6 dona.
ta'mga qarab sariyog '
ta'mga tuz
tatib ko'rish uchun qalampir

Oq karamni maydalang, tuz qo'shing, shakar seping, aralashtiring, sharbati chiqib ketguncha turing, siqib piyoz bilan birga sariyog '(sariyog' yoki sabzavot) bilan qovuring. Go'sht maydalagich, qora maydalangan qalampir orqali o'tgan qaynatilgan yoki qovurilgan baliq qo'shing. Aralashtiring. Pishiriqlar tayyorlang, sho'r suvda qaynatiladi.

Pishiriqlar "Xo'sh, bir daqiqa kutib turing!"

Mahsulotlar

Un 3 stakan
suv 1 stakan
tuz 0,3 osh qoshiq

To'ldirish uchun:

Baqlajon 2 dona.
karam 1 bosh karam
piyoz 2-3 dona.
sabzi 1 dona.
petrushka ildizi 1 dona.
pomidor 2 dona.
o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. qoshiqlar
shakar 1 osh qoshiq
ta'mga tuz
tatib ko'rish uchun qalampir
ta'mga ko'ra ziravorlar
tatib ko'rish uchun arpabodiyon

To'ldirish quyidagicha tayyorlanadi. Hammayoqni, sabzi, maydanozni maydalang. Baqlajonlarni qaynatib oling va elakdan surting, maydalangan massa bilan aralashtiring, ziravor qo'shing (hoziroq). Chuqur piyola yoki yirtqichlardan past olovda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin pomidor pyuresi, qovurilgan piyoz, un, shakar, tuz va murch qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Qattiq xamir yoğurun, uni plastik to'rva ichiga soling va 1 soatga yolg'iz qoldiring. Keyin yupqa qilib o'rab oling, doiralarni kesib oling, to'ldirishni qo'ying, qirralarini badiiy tarzda burang, qaynoq suvga botiring. Suvga tuz qo'shishni unutmang.

Pishiriqlar suzishi bilanoq chiqarib oling. Qovurilgan nonlarni to'plab xizmat qiling. Kichkina sabzi figuralarini (qo'lingizdan kelganicha) idishning konturi bo'ylab joylashtiring. Va tepalikni yangi arpabodiyon bilan bezang.

Pishiriqlar "Erkak qalbiga yo'l"

Mahsulotlar

Qancha xamir kerak bo'ladi
o'rta lavlagi 1 dona.
ta'mi uchun mayonez
ta'mga qarab sariyog '
piyoz 1 dona.

Xamirni yoğurun va bir chetga qo'ying. Lavlagi qaynatib oling va maydalang. Keyin uni sariyog 'bilan qovuring, mayonez bilan aralashtiring. Xamirni yoyib, to'ldirishni yoyib, köfte hosil qiling. Tuzli suvda sekin olovda suzguncha qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin, köftani sariyog'iga ozgina qovurib olish maqsadga muvofiqdir. Va bundan tashqari, ularni eritilgan sariyog ', smetana, sabzavotli sous, mayonez bilan quyish mumkin. Shuningdek, mehmonlarga sabzavotli salat taklif qiling.

Köfte "mast"

Mahsulotlar

Un 3 stakan
tuxum 2 dona.
ta'mga ko'ra suv

To'ldirish uchun:

Gilos 4 stakan
shakar 1,5 stakan
ta'mga ko'ra uy qurilishi gilos damlamasi
yoki ta'mi uchun uy ahududu damlamasi

Xamirni yoğurun. Har doim chetidagi xamirning qalinligiga e'tibor bering, u qatlamning qolgan qismidan bir oz ingichka bo'lishi kerak. Gilosni shakar bilan yoping va 3 soat davomida quyoshga qo'ying. Chiqarilgan sharbatni alohida idishga quying va gilosni köfte ichiga soling. Pishirgichlarni pishiring va to'kib tashlang, so'ng chuqur idishga soling. U erda siz tanlagan sharbat va damlamani to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Pishiriqlar "pishirilsin". Sizga shirin taom!

Pishiriqlar "ajablanib"

Mahsulotlar

Irmik 6 osh qoshiq. qoshiqlar
tuxum 1 dona.
sut 1 stakan
shakar 2 osh qoshiq. qoshiqlar
murabbo 2 osh qoshiq
o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. qoshiqlar
sariyog '1 osh qoshiq

Qaynatilgan sutga irmikni yupqa oqim bilan to'kib tashlang, doimo aralashtiring. Bir oz sariyog 'qo'shing. Qalin bo'lguncha pishiring, keyin muzlatgichga qo'ying. Xom tuxum qo'shing, doimo aralashtiring. Keyin kichkina cho'zilgan "köfte" hosil qiling. Ularning ichiga ozgina murabbo soling va "köfte" yuzasini ehtiyotkorlik bilan yoping. Endi xamirni yoğurun va yoying, doiralarni kesib oling va irmik chaqaloqlarini iloji boricha tezroq kiying. Pishiriqlar qaynab turgan sho'r suvda past olovda suzguncha pishiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar xizmat qilishdan oldin ularni qovurish yaxshi bo'lardi. Sos sifatida siz mehmonlarga eritilgan sariyog ', shakar, asal, murabbo yoki sirop taklif qilishingiz mumkin.

Pishiriqlar "Chik"

Mahsulotlar

Un 200 gr
tuxum 2 dona.
o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. qoshiqlar

To'ldirish uchun:

Tovuq 100 gr
yoki mol go'shti 100 g
kichik piyoz 2 dona.
eritilgan sariyog '2 osh qoshiq. qoshiqlar
ta'mga tuz
tatib ko'rish uchun qalampir
ta'mga ko'ra ziravorlar

Tuxumni o'simlik yog'i, tuz bilan silkiting. Bir oz un qo'shing, xamir yoğurun.

Uni aylantiring va to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Go'shtni go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Piyozni sariyog 'bilan qovuring. Tug'ralgan go'shtni piyoz, tuz va qalampir bilan to'kib tashlang. To'ldirishni yoyib, qirralarini bir -biriga yopishtiring. Qisqichbaqalar sovuqda qisqa vaqt o'tirsin. Keyin ularni past olovda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Yashil no'xat, salatlar bilan xizmat qiling.

Olxo'ri bilan köfte

Oziq -ovqat (4 ta porsiya uchun)

Bug'doy uni 3 stakan
o'rik 400 g
shakar 200 g
dolchin 0,5 osh qoshiq
ta'mga ko'ra berry siropi
ta'mga tuz

Un, suv va tuzdan xamirturushsiz xamir tayyorlang.

Olmani yuving va yumshoq bo'lguncha ozgina suvda pishiring. Issiq bo'lsa ham, elakdan artib oling. Olxo'ri pyuresini bulonga joylashtiring, shakar, doljin qo'shing va massani qalin smetana o'xshash qilib pishiring. Xamirni aylanalarga aylantiring, ustiga olxo'ri to'ldirmasini qo'ying va qirralarini chimchilang. Tuzli suvda qaynatib, xizmat qiling, shakar seping yoki rezavorlardan sirop quying.

Tuxum bilan köfte

Mahsulotlar

To'ldirish uchun:

Tuxum 3 dona.
pastırma (pastırma, pastırma) 250 g
piyoz 1 dona.
smetana 1 osh qoshiq. qoshiq
sariyog '1 osh qoshiq
tatib ko'rish uchun qalampir
ta'mga tuz

Xamirni yoğurun. Qattiq qaynatilgan tuxumni tozalang va kesib oling. Cho'chqa yog'ining 1/2 me'yorini qovuring, mayda tug'ralgan piyoz, ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring, köfte shaklini bering. Yaxshi tuzlangan suvda qaynatib oling. Qolgan pastırma piyoz bilan qovuriladi, qaymoq, sariyog 'qo'shiladi va köfte aralashmasi bilan quyiladi.

Pishiriqlar "Salomatlik"

Mahsulotlar

Un 2,5 stakan
0,5 stakan suv
tuxum 2 dona.
o'rik 1 stakan
kraxmal 1 osh qoshiq
shakar 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Qattiq xamir tayyorlang. Olmani yaxshilab yuvib tashlang va qaynatib oling, urug'larni olib tashlang, mayda to'g'rab oling, shakar qo'shing va aralashtiring. Pishiriqlar tayyorlang, qaynatib oling. Olxo'ri bulonidan jele tayyorlang: oz miqdorda iliq suvda suyultirilgan kraxmalni qaynab turgan bulonga quying. Pishiriqlarni jele bilan xizmat qiling.

"Dehqon" köftesi

Mahsulotlar

Qancha xamir kerak bo'ladi
tatib ko'rish uchun turp
ta'mga tuz

Xamirni yoğurun va bir chetga qo'ying. Xom turpni mayda qirg'ichdan o'tkazing, ta'mga tuz qo'shing. Xamirni yaxshilab yoyib chiqing va sharbat doiralarning chetlarini namlantirmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan to'ldiring. Pishiriqlarni sho'r suvda past olovda, ular suzguncha qaynatib oling. Smetana, mayonez, sirka yoki sous bilan xizmat qiling. Pishiriqlar ustiga kızılcık suvi tushiring.

Pishiriqlar va köfte uchun kefir-sodali xamir

Tarkibi

Kefir 200 ml.
Tuxum 1 dona.
Soda 0,5 osh qoshiq
Tuz
Qancha un kerak bo'ladi

To'ldirish:

Yaxshi taneli tvorog 400 gr.
Tuxum 3 dona.
Shirin gilos, chuqur
Shakar
Tuz

Qanday pishiriladi

Unda tushkunlik hosil qiling va ichiga soda aralashtirilgan kefir quying, tuz va tuxum qo'shing.
Xamirni köfte kabi yoğurun va 30-40 daqiqaga qoldiring.

To'ldirish:

Tvorogni vilka bilan maydalang va tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Men pishloq va gilos bilan köfte tayyorladim, shuning uchun tvorogni 1/4 va 3/4 ga bo'ling.
Taomga ko'ra 1/4 ga shakar qo'shing va aralashtiring.
3/4 ga ta'mga tuz qo'shing va aralashtiring.

Xamirni 3-4 bo'lakka bo'ling va o'zingizga qulay bo'lgan tarzda yoying. Yoki dumalab, bo'laklarga bo'ling yoki qatlamni yoying va menga o'xshagan stakan bilan siqib chiqaring.

Biz köfte tayyorlaymiz, un sepilgan laganda ustiga qo'yamiz.

Men to'ldirishni tugatdim, lekin xamir qoldi va men ko'proq köfte-kamon yopishtirdim.

Odatdagidek pishiring.

Pishiriqlar uchun xamir

Tarkibi

Sinov uchun:

1 to'plam. mineral suv
1 tuxum
0,5 osh qoshiq tuz
2 osh qoshiq Sahara
4 osh qoshiq o'sadi. yog'lar
4 ta to'plam un

Har qanday to'ldirish amalga oshadi

Qanday pishiriladi

Kecha Internet tarmog'ida men tasodifan biron forumga keldim va bu retseptni ko'rdim, xamirda shakar borligidan hayron bo'ldim, lekin baribir sinab ko'rishga qaror qildim va afsuslanmayman, endi men faqat shunday xamirdan foydalanaman . Bu retseptda menga juda yoqdi: "ahmoqlik bilan hamma narsani stakanga sol ...." :) U erda yozilganidek, bu xamir hamma narsaga to'g'ri keladi: köfte, köfte, manti, pasties. Bu, albatta, ajoyib xamir.

Shunday qilib :) takrorlayman ... ahmoqlik bilan :) biz barcha ingredientlarni birlashtiramiz, avval qoshiq yoki spatula bilan aralashtiramiz, so'ngra uni stolga juda qisqa vaqt yoğuramiz, bizga un kerak emas !!! Xamirni yoğragandan so'ng, muzlatgichda 20 daqiqa olib tashlaymiz, men uni sumkaga solaman.

Keyin biz bir bo'lak xamirni kesib tashladik, uni kolbasa qilib o'rab oldik, bo'laklarni kesib tashladik, dumalab, köfte tayyorladik ... Biroq, kim katta tort tortib, krujkalarni kesib tashlay oladi, menga yoqmaydi. Bunday itoatkor xamir bilan ishlash baxtli !!! Tayyor köfte muzlatgichda qolmasligi uchun men taxtaga ozgina sepdim. Taxminan 3 soat o'tgach, men muzlatgichdan köfte solingan idishni olib tashlaganimda, 2 daqiqadan so'ng, men köfte porlayotganini payqadim, xuddi xuddi sariyog 'bilan surtganman :) Pishirish jarayonida bitta ham köfte emas singan, xamir juda yumshoq va mazali, shakar umuman eshitilmaydi.

Modellashtirish jarayoni:

Bizning köfte ko'r

Endi ikkita barmoq pastda, bosh barmog'i tepada

Va biz harakat qilamiz, go'yo biz barmoqlarimizni silkitib, bosh barmog'imiz bilan xamirni o'rab, indeks bilan bosamiz va o'rta barmoq yon tomonga ketadi,

Keyin biz bir oz orqaga chekinamiz va yana o'rab olamiz

Zo'r xamir, mukammal to'ldirish, bir so'z bilan aytganda - bu taomda hamma narsa mukammal. Qaysi köfte sizga ko'proq yoqishini tanlang: karam bilan yoki kartoshka va qo'ziqorin bilan. Tanlay olmaysizmi? Hammasini pishiring!

Uy qurgan vareniklar uchun retsept

Nima kerak:

Xamir:
600 g un
0,5 osh qoshiq tuz
400 ml suv

Kartoshkani to'ldirish:
4 ta katta kartoshka
bir chimdik tuz
2 piyoz
200 g har qanday qo'ziqorin
o'simlik moyi

Hammayoqni to'ldirish:
500 g yangi karam
bir chimdik tuz
o'simlik moyi

Inninglar:
3 ta katta piyoz
1 osh qoshiq o'simlik yog'i

Uyda köfte qanday tayyorlanadi:
1. Qattiq xamirni un, tuz va suvdan yoğrating va 20 daqiqa "dam oling".

Xamir to'pi
2. Kartoshkani qaynatib oling, qaynatgandan keyin tuz qo'shing.
3. Piyoz va qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling.

Qo'ziqorinlarni maydalang
4. Qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida 10 daqiqa qovuring, so'ng piyoz qo'shing va piyoz oltin jigarrang bo'lguncha yana bir necha daqiqa qovuring.
5. Kartoshkani maydalang, qo'ziqorin va piyoz bilan birlashtiring. Agar kerak bo'lsa, tuz.

Kartoshka va qo'ziqorin - to'ldirish
6. Hammayoqni ingichka bo'laklarga kesib oling, o'simlik yog'ida qopqoq ostida past olovda, yumshoq bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa qovuring, tuz qo'shing.

Qovurilgan karam
7. Xamirning bir qismini kesib oling, turniket hosil qiling, bo'laklarga bo'ling. Keklarni yoyib chiqing.
8. To'ldirishni qo'shing.

Xamirga karamni to'ldirish Qirralarini chimchilash.

Pishirishdan oldin köfte
9. Dafna barglari bilan tuzlangan suvda köfte 4 daqiqa qaynatiladi.
10. Piyozni mayda to'g'rab, o'simlik yog'iga qovuring.
11. Tayyor köftani yirtqichlardan soling, qovurilgan piyoz seping.

Piyoz bilan tayyor köfte Aralashtiring. Darhol xizmat qiling!

Ko'pchilik sevgan köfte juda arzon taomga aylandi. Endi ularni yopishtirish uchun oshxonada yarim kun turish shart emas, supermarketda o'zingiz yoqtirgan plomba bilan variantni tanlash kifoya. Ushbu maqolada biz asosiy savol bilan shug'ullanamiz - köfte bir -biriga yopishmasligi va parchalanmasligi uchun ularni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak. Pishiriqlar tayyorlashning asosiy qoidalari qanday?

oshxona idishlaridan boshlaylik: keng va past kostryulkani oling, undagi suv tezroq qaynatiladi;

birdaniga ko'p köfte tashlamang, ular suzishi uchun joy bo'lishi kerak, lekin hamma ustki qatlamda suzib yurgani ma'qul;

2/3 gacha idishga suv quying;

köfte shirin bo'lsa ham, suvga ozgina tuz qo'shing, tuz yopishishni oldini oladi va lazzat qo'shadi;

shuningdek, köfte bir -biriga yopishmasligi uchun, ko'plab uy bekalari suvga ozgina o'simlik yog'i soladilar;

agar siz cho'chqa go'shti bo'lmagan mashinasozlik do'konidan köfte tayyorlasangiz, tikuvlarni kuzatib turing, agar siz bunday mahsulotlarni haddan tashqari ko'p qo'ysangiz, ular yopilib qoladi;

shuning uchun suv tezroq qaynatiladi, tuzni sovuq suvga tashlang;

biz köfte suvga faqat qaynatilgandan keyin tashlaymiz, aks holda bizning taomimiz nordon bo'ladi;

agar köfte to'ldirish tayyor bo'lsa (qaynatilgan kartoshka yoki tvorog), pishirish uchun minimal vaqt kerak bo'ladi.

Keling, buni aniqlaylik , turli gadjetlarda turli xil to'ldirilgan köfte qancha pishirish kerak va buni qanday usullar bilan qilish yaxshiroq.

Kartoshka bilan köfte qancha pishirish kerak

Kartoshkali köfte pishirish vaqti to'ldirishning o'ziga, ya'ni boshqa ingredientlar tarkibiga va ularning hajmiga bog'liq. Yana qanday muhim köfte pishiramiz (muzlatilgan yoki yangi).

Qanday qilib kartoshka bilan köfte tayyorlash mumkin

Kastryulda köfte pishirish

Biz qozonga suv solamiz, suvni darhol tuzlaymiz.
Suv qaynab ketishi bilan, kartoshkali köfte soling va bir -biriga yopishmasligi uchun aralashtiring. Biz ba'zida suv qaynab ketguncha aralashtirishni davom ettiramiz.
Qaynatgandan so'ng, kartoshka bilan köfte 3-5 daqiqa davomida qaynatiladi. Agar sizda kartoshka va qo'ziqorinli köfte bo'lsa va qo'ziqorin oldindan pishirilgan bo'lsa (qaynatilgan yoki qovurilgan bo'lsa), unda pishirish vaqti bir xil bo'ladi.
Agar to'ldirishda xom ashyo (kartoshka, piyoz, pastırma va boshqalar) bo'lsa, unda pishirish vaqti kamida 7 minut.
Kartoshka bilan köfte tayyorlashdan keyin qancha pishirish kerak? Bu biz pishirayotgan narsaga bog'liq: muzlatilgan yoki faqat pishirilgan. Kichik muzlatilganlar 4-5 daqiqadan so'ng qaynatiladi, yangi qolipga solinganlari-2-3 daqiqa.

Sekin pishirgichda köfte pishirish

Sekin pishirgichda köfte bug'da yoki suvda pishirilishi mumkin.
Pishiriqlarni bug'lash uchun idishga (yaxshisi darhol qaynoq suv) o'rtasiga qadar suv quying.
Biz bug'lash uchun stend qo'yamiz, köftani bir qatlamga qo'yamiz, yopamiz va "Bug'langan" rejimini tanlaymiz.
Odatda yangi tayyorlangan köfte 10 daqiqa qaynatiladi, muzlatilgan esa - 15.
Pishiriqlarni multikookerda suvda pishirish uchun biz ularni to'g'ridan -to'g'ri ko'p pishiriladigan idishga solingan suvga tashlaymiz. Yangi mahsulotlar qaynatilgandan 3-5 minut keyin, muzlatilganlar esa 5-7 minutdan keyin pishiriladi. Tartibni "Bug '" va oddiygina "Pishirish" sifatida tanlash mumkin, biz uchun suv shunchaki qaynab ketishi muhim.

Mikroto'lqinli pechda köfte tayyorlang

Agar siz tajriba o'tkazmoqchi bo'lsangiz, keling, mikroto'lqinli pechda köfte pishirishga harakat qilaylik.
Biz har bir xizmat uchun köfte olamiz, mikroto'lqinli idishga 2/3 suv quyamiz, köfte to'liq suv bilan yopilmasligi kerak.
Biz qopqoq yoki plastinka bilan yopamiz, lekin diametri kichikroq bo'lganini olish yaxshidir.
Suv 1 daqiqa davomida 1000 Vt quvvat bilan pishiring, shunda suv qaynaydi, so'ngra 700 quvvatini tanlang va yana 7 daqiqa pishiring.
Biz mikroto'lqinli pechni ochishga shoshilmaymiz, köftani u erda 5 daqiqa "yurish" uchun qoldiramiz.
Agar sizda maksimal mikroto'lqinli pechning quvvati 800 Vt bo'lsa, unda suvni qaynatish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, demak biz uni bir daqiqaga emas, balki qaynab ketguncha o'rnatamiz.

Tvorogli köfte qancha pishiriladi

Pishloqli pishloqli köftani qaynatish vaqti butunlay ularning qanday tayyorlanishiga bog'liq, sizga yoqadigan usulni tanlang va davom eting!

Tvorogli köfte qanday pishiriladi

Kastryulda

Kastryulga suv quying, tuz (taxminan 4 litr suv, 1 osh qoshiq kerak).
Suv qaynashi bilan biz köfte tashlaymiz.
Agar köfte paydo bo'lgan bo'lsa, birini sinab ko'ring, agar xamir tayyor bo'lsa, siz hamma narsani kesilgan qoshiq bilan olib tashlashingiz mumkin. Tvorogning o'zi tayyor mahsulot bo'lgani uchun biz faqat xamirni tayyorlashimiz kerak. Odatda pishirish uchun 3 daqiqa kifoya qiladi.
Agar siz dangasa köfte tayyorlasangiz (ya'ni, tvorog xamirga to'satdan xalaqit bersa), qaynoq suvdan keyin chiqarib oling, siz bir necha daqiqa qaynatishingiz mumkin, lekin boshqa emas.

Mikroto'lqinli pechda

Bu usul juda oddiy. Mikroto'lqinli pechga solingan idishni oling, köfte qo'ying, 2/3 qismini suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping.
Taxminan 5-6 daqiqa davomida maksimal quvvat bilan pishiring. Yalqov köfte butunlay tekis plastinka ustiga qo'yiladi va qopqog'i bilan yopilgan suvda 5-6 daqiqa qaynatiladi.

Ko'p pishirgichda

Agar siz pishloqli köfte tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ko'p pishiriladigan idishga 3 stakan suv quying, odatda suvni qaynatishingiz mumkin, shunda jarayon tezroq ketadi.
Biz idishni bug'lash uchun qo'yamiz, köfte bir qatlamga qo'yamiz va "Bug '" rejimini tanlaymiz, qopqog'ini yopishni unutmaymiz.
Odatda 10-15 daqiqa etarli, pishirish vaqti xamirning qalinligiga bog'liq.
Agar biz köftani to'g'ridan -to'g'ri suvda pishiradigan bo'lsak, ularni idishga tashlang, qaynoq suvga tuz qo'shishni unutmang. 3-4 daqiqa davomida pishiring, agar köfte yangi shakllangan bo'lsa va muzlatilgan bo'lsa-5-7 daqiqa

Gilos yoki qulupnay bilan köfte qancha pishirish kerak

Meva yoki reza mevali shirin köftasiz qanday yoz. Ko'pchilikning sevimli to'ldirishlari - gilos, qulupnay, qora va qizil smorodina, olma va hatto rezavorlar kombinatsiyasi.

Gilos yoki qulupnay bilan köfte qanday pishiriladi

Kastryulda

Algoritm oldingi usullar bilan bir xil. Biz suvni qaynatamiz, tuzlaymiz, köftani qaynoq suvga tashlaymiz, ular qaynab, suzib ketishi bilan siz tayyorligini bilib olishga harakat qilishingiz mumkin. Agar xamir tayyor bo'lsa, uni olib tashlashingiz mumkin.
Bunday köfte ichida to'ldirishni pishirish shart emas, biz köfte qanchalik tez olsak, rezavorlar yoki mevalar shunchalik yangi bo'ladi.

Ko'p pishirgichda

Oldingi usullarni o'qing. Gilos yoki qulupnay bilan köfte xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Er-xotin uchun taxminan 10 daqiqa pishiring, va agar idishning o'zida suv bo'lsa, ular qaynatilgandan 3-4 minut keyin etarli bo'ladi.

Mikroto'lqinli pechda

To'ldirish ta'mini saqlab qolish uchun, köftani shisha mikroto'lqinli idishga soling, qopqog'i bilan yoping, yana 2/3 suv quying.
Birinchidan, biz suvning qaynab ketishi uchun maksimal quvvatni tanlaymiz, keyin uni 700 Vt ga tushiramiz va 4 daqiqa davomida pishiramiz.

Ko'rib turganingizdek, savolga aniq javob berish qiyin - köfte necha daqiqa pishiriladi. Vaqt to'ldirishga bog'liq: u tayyor yoki xom, shuningdek, köftaning kattaligiga, ularni tayyorlash usuliga (suvda, bug'da, sekin pishirgichda yoki mikroto'lqinli pechda) va qalinligiga bog'liq. xamir Agar siz köfte tayyorligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, birini sinab ko'ring, keyin birinchi partiyani tayyorlab bo'lgach, pishirishdan oldin qancha vaqt etarli ekanligini aniqlay olasiz.

Muzlatilgan köfte qanday pishiriladi

Biz har xil plomba bilan köfte tayyorlashni o'ylab, muzlatilgan mahsulotlarni pishirish vaqtiga tegdik. Xulosa qilib aytganda, muzlatilgan köfte qaynoq suvga 7-10 daqiqaga tashlanadi.

Muzlatilgan köfte pishirish paytida yopishqoq bo'lib qolishini bilish muhim, shuning uchun ko'proq suv qo'shing yoki bir vaqtning o'zida ko'p miqdorda tashlamang.

Dangasa köfte qancha pishiriladi

Dangasa köfte qaynoq suvga tashlang va ular paydo bo'lgandan keyin 3 daqiqa davomida pishiring.
Agar sizda dangasa köfte muzlatilgan bo'lsa, xuddi shu tarzda pishiring - 3 daqiqa.

Biz qanday qilib köftani qanday tayyorlashni va qancha pishirishni qozonda, bug'da, sekin pishirgichda va mikroto'lqinli pechda tayyorlashni batafsil ko'rib chiqdik, lekin agar sizda qo'shadigan biror narsa bo'lsa, biz sizni izohlarda kutamiz.

Pishiriqlar uchun xamir elastik bo'lishi kerak, shunda u qoliplash paytida sinmaydi va pishirish paytida parchalanmaydi. Buning uchun siz partiyaga alohida e'tibor berishingiz kerak.

Har bir qo'shimchadan keyin qoshiq bilan aralashtirib, bo'laklarga un qo'shib qo'yish yaxshidir (sizga retsept bo'yicha ko'rsatilgan un miqdoridan biroz ko'proq yoki ko'proq kerak bo'lishi mumkin). Xamir qalinlashganda, uni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun: taxminan 7 daqiqa davom etadi, tayyor xamir qo'lingizga yopishmasligi kerak. Agar bu ishlamasa, ko'proq un qo'shing va yoğurmaya davom eting.

Tayyor xamirni yopishqoq plyonka yoki sochiq bilan qoplangan xona haroratida yarim soatga qoldiring.

Suvdagi xamir tuzlangan to'ldirilgan köfte uchun juda yaxshi. Va sut yoki kefirdagi xamir shirin köfte tayyorlash uchun eng yaxshi ishlatiladi. Agar xohlasangiz, unga shakar qo'shishingiz mumkin.

1. Suv ustidagi xamir

Tarkibi

200 ml muzli suv;
1 tuxum;
½ choy qoshiq tuz;
400 g un.

Tayyorgarlik

Suv va tuzni silliq bo'lguncha aralashtiring. Elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va xamirni yoğurun.

2. Kefir xamiri

Tarkibi

200 ml kefir;
1 tuxum;
½ choy qoshiq tuz;
400 g un.

Tayyorgarlik

Kefirga tuxum va tuz qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Keyin elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va xamirni yoğurun.

3. Sutdagi xamir

Tarkibi

2 tuxum;
½ choy qoshiq tuz;
200 ml iliq sut;
1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
400 g un.

Tayyorgarlik

Tuxum va tuzni ko'pirtiring. Sut va sariyog 'tushiring va yaxshilab aralashtiring. Un qo'shing va xamirni yoğurun.

4. Tuxumsiz choux pishirig'i

Tarkibi

400 g un;
½ choy qoshiq tuz;
50 ml o'simlik yog'i;
250 ml qaynoq suv.

Tayyorgarlik

Unni elakdan o'tkazing va unga tuz qo'shing. Yog 'va qaynoq suv quying va xamirni yoğurun.

Pishiriqlar uchun to'ldirishni qanday qilish kerak

Ko'pincha go'shtdan tayyorlanganidan farqli o'laroq, köfte deyarli hamma narsa bilan to'ldirilishi mumkin: rezavorlar, sabzavotlar, tvorog, pishloq va hatto o'sha go'sht. Bu erda köfte uchun eng keng tarqalgan va mazali plomba uchun ba'zi retseptlar.

Tarkibi

500 g kartoshka;
ta'mga qarab tuz;
1 piyoz;
bir oz o'simlik yog'i;
50 g sariyog ';
ko'katlar - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Kartoshkani tozalang va tuzli suvda qaynatib oling. Piyozni maydalab, o'simlik yog'iga qovuring. Kartoshkani to'kib tashlang, sariyog 'va pyure qo'shing. Piyoz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring va ozgina sovutib oling. Siz kartoshkaga arpabodiyon yoki yashil piyoz kabi tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi

500 g qo'ziqorin;
1 piyoz;
ta'mga qarab tuz;

Tayyorgarlik

Siz tanlagan qo'ziqorinni oling. Ularni blenderda maydalang yoki qo'lda mayda maydalang. Tug'ralgan piyozni qizg'ish yog'ga qizarguncha qovuring. Unga qo'ziqorin va ziravorlar qo'shing va qo'ziqorin tayyor bo'lgunga qadar vaqti -vaqti bilan aralashtirib qovuring.

Siz kartoshka-qo'ziqorinli to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun kartoshka pyuresi va qovurilgan qo'ziqorinni taxminan 1: 2 nisbatda aralashtirish kifoya.

Shirin to'ldirish uchun ingredientlar

500 g tvorog;
ta'mga qarab shakar;
bir chimdim vanillin.

Xushbo'y to'ldirish uchun ingredientlar

500 g tvorog;
1 shamlardan har qanday ko'kat;
ta'mga tuz.

Tayyorgarlik

Shirin to'ldirish uchun shakar va vanillinni birlashtiring. Tuzli uchun - tvorog, mayda tug'ralgan o'tlar va tuz.

4. Rezavorlar bilan köfte

Tarkibi

400 g har qanday rezavorlar;
1-2 osh qoshiq kraxmal;
tatib ko'rish uchun shakar.

Tayyorgarlik

Ham yangi, ham muzlatilgan rezavorlar shunday qiladi. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun ikkinchisini filtrga soling. Gilos kabi ba'zi rezavorlar muzdan tushgandan keyin ham ancha nam bo'ladi. Kelajakdagi to'ldirishni qalinlashtirish uchun rezavorlarga kraxmal qo'shing va aralashtiring. Tayyorlangan xamir bo'laklariga bir vaqtning o'zida bir nechta rezavor mevalarni joylashtiring va taxminan ⅓ choy qoshiq shakar seping.

Aytgancha, siz muzlatilgan mevalardan tomizilgan sharbatdan köfte uchun mazali sous tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sharbatni shakar bilan aralashtiring va past olovda qaynatib oling, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, shakar eriguncha va aralash qalinlashguncha. Keyin uni smetana yoki tabiiy qatiq bilan aralashtiring. Taste qilish uchun ingredientlar miqdorini tanlang.

Tarkibi

400 g qattiq pishloq.

Tayyorgarlik

Siz uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazishingiz kerak. Har kim qiladi. Ammo shuni yodda tutingki, sizning tanlovingiz kelajakdagi köftalarga ta'sir qiladi. Agar siz to'lg'azishning yorqin, boy ta'mini xohlasangiz, mos pishloqni tanlang - yanada xushbo'y va sho'r.

Aytgancha, maydalangan pishloqni kartoshka to'ldirishga ham qo'shish mumkin. Püresi va pishloqning nisbati taxminan 1: 3 ni tashkil qiladi.

Tarkibi

1 piyoz;
1 sabzi;
bir oz o'simlik yog'i;
300 g karam;
100 ml suv;
ta'mga qarab tuz;
maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Piyozni maydalab, sabzini maydalab, qizarguncha yog'da qovuring. Keyin tug'ralgan va ozgina jigarrang qo'shing. Suv qo'shing va karam yumshatilguncha qaynatiladi. To'ldirishni tuz va murch seping. Bir oz sovutib oling.

Qovurilgan karamni kartoshka pyuresi, qovurilgan go'sht yoki qo'ziqorin bilan taxminan 1 nisbatda aralashtirish mumkin: 1. Yangi o'rniga karamni olish mumkin, uni avval yaxshilab siqish kerak.

Tarkibi

1 piyoz;
bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i;
500 g har qanday qiyma go'sht;
ta'mga qarab tuz;
maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Piyozni maydalab, qizarib ketguncha issiq yog'da qovuring. Unga maydalangan go'sht va ziravorlar qo'shing va qovurishda davom eting, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, go'sht yumshoq bo'lguncha. Bu taxminan 15-20 daqiqa davom etadi.

Qanday qilib köfte qilish kerak

Stolga un sepib, xamirni tekis, yupqa qatlamga aylantiring. Doira kesish uchun stakan yoki boshqa asbobdan foydalaning. Qolgan xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab eslang, uni yana yoying va yana bo'sh joylar tayyorlang.

To'ldirishni har bir aylananing o'rtasiga qo'ying. Uning miqdori bo'shliqlar hajmiga bog'liq. Agar to'ldirish juda oz bo'lsa, unda siz bitta xamir yeysiz. Va agar juda ko'p bo'lsa, pishirish paytida köfte parchalanishi mumkin.

Keyin to'ldirishni yarmiga katlayın va qirralarini mahkam yopishtiring. To'ldirish xamirdan tashqariga chiqmasligiga ishonch hosil qiling.

Siz bulyonlarni bu shaklda qoldirishingiz mumkin yoki hosil bo'lgan tikuvdan cho'chqa go'shti yasashingiz mumkin. Buning uchun bir tomonga siljib, xamirning chetini asta -sekin chimchilang.

Pishiriqlar qanday pishiriladi

Pishirishni bir necha bosqichlarga bo'lish yaxshidir. Agar siz birdaniga ko'p köfte tayyorlasangiz, ular bir -biriga yopishib olishi mumkin.

Pishiriqlarni qaynab turgan sho'r suvga soling va olovni o'rtacha darajaga tushiring. Suvni tuzlash, hatto shirin to'ldirilgan bo'lsa ham. Tuz köfte bir -biriga yopishib qolishidan saqlaydi. Buning uchun suvga ozgina o'simlik yog'i qo'shishingiz mumkin.

Pishiriqlarni muloyimlik bilan aralashtiring va ularning suzishini kuting. Bu faqat bir necha daqiqa davom etadi. Keyin ularni xamirning qalinligiga qarab yana 2-5 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida köfte vaqti -vaqti bilan aralashtiriladi.

Yana qanday qilib köfte tayyorlash mumkin

Sekin pishirgichdagi köfte

Er -xotin uchun

Bug'lanadigan idishni o'simlik yog'i yoki sariyog 'bilan yog'lang. Bu erda köfte bir -biriga tegmasligi uchun bir qatlamga joylashtiring. Ko'p pishiriladigan idishga ikki stakan suv quying va idishni joylashtiring. Qopqoqni yoping va Steamda 15 daqiqa davomida pishiring.

Suvda

Ko'p pishiriladigan idishga taxminan yarmigacha issiq suv quying va tuz qo'shing. Pishiriqlarni suvga botirib, qopqog'ini yoping va 3-5 daqiqa davomida "Bug'da qaynatish" rejimida pishiring.

Kastryul yordamida bug'langan köfte

Kastryulda suvni qaynatib oling. Bug 'shtutserini yog' bilan yog'lang va idishga soling. U suvga tegmasligi kerak. Pishiriqlarni bir -biriga tegmasligi uchun ustiga bir qatlam qilib qo'ying. Qopqoq bilan yoping va yuqori olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Agar sizda maxsus bug'lash moslamasi bo'lmasa, siz oddiy dokadan foydalanishingiz mumkin. Taxminan uchdan bir qismini suv bilan to'ldiring. Tülbentni qozonning yuqori qismidan mahkam torting. Suvni qaynatib oling, köfte bir -biriga tegmasligi uchun tülbent ustiga qo'ying va yoping. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Mikroto'lqinli pechda köfte

Pishiriqlarni bir qatlamda chuqur idishga joylashtiring. Issiq suvga to'kib tashlang, lekin köfte bilan to'liq yopmang. Suvga ozgina tuz qo'shing.

Pishiriqlarni qopqoq yoki plastinka bilan yoping. Mikroto'lqinli pech to'liq quvvat bilan bir daqiqa. Suv qaynab ketganda, quvvatni o'rtacha darajaga tushiring va taxminan 8 daqiqa davomida pishiring. Pishiriqlarni mikroto'lqinli pechda yana 5 daqiqaga qoldiring va undan suvni to'kib tashlang.

Qovurilgan idishda köfte

Bu usul tuzlangan to'ldirilgan köfte tayyorlash uchun ko'proq mos keladi. Ammo agar siz hali ham shirin köfte qovurmoqchi bo'lsangiz, unda o'simlik moyidan emas, balki sariyog'dan foydalaning.

Qovurilgan idishda bir oz yog 'qizdiring va köftani bir qatlamga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lguncha o'rta olovda qovuring, har tomondan bir necha daqiqa.

Qovurilgan köfte pirogga o'xshaydi. Agar siz ularni engil qizartirmoqchi bo'lsangiz, qaynatilgan köftani qovurishingiz mumkin.

Bonus: dangasa köfte qanday qilinadi

fotostrana.ru

Dangasa köfte tayyorlanganda, to'ldirish xamirga o'ralmaydi, balki to'g'ridan -to'g'ri unga aralashtiriladi. Shuning uchun idish tez va oson tayyorlanadi. Aslida, buning uchun u o'z nomini oldi. Biz sizga bu g'ayrioddiy, lekin juda mazali köfte uchun ikkita retsept taklif etamiz.

1. Tvorogli dangasa köfte

Klassik retsept tvorogdan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Tarkibi

500 g tvorog;
3 tuxum sarig'i;
40 g sariyog ';
2-3 osh qoshiq shakar;
ta'mga qarab tuz;
100 g un.

Tayyorgarlik

Agar sizda donador tvorog bo'lsa, avval uni elakdan o'tkazgan ma'qul. Bu köfte yanada yumshoq bo'ladi.

Tvorog, tuxum sarig'i, eritilgan sariyog ', shakar va bir chimdik tuzni bir hil holga keltiring. Keyin un qo'shing va xamirni yoğurun. Undan kolbasa torting, qo'llaringiz bilan yuqoridan ozgina maydalang va mayda olmosga bo'ling.

Xamir bo'laklarini vaqti -vaqti bilan aralashtirib, qaynab turgan sho'r suvga bo'laklarga bo'ling. Ular paydo bo'lganda, yana 2-4 daqiqa pishiring. Sariyog ', smetana yoki sevimli murabbo bilan dangasa köfte bering.

2. Kartoshkali dangasa köfte

Va bu retsepti, ayniqsa, siz ketib, qiziqarli taom tayyorlamoqchi bo'lganingizda yaxshi bo'ladi. Shu bilan birga, ayniqsa, köfte uchun kartoshka pyuresini ham tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi

700 g kartoshka;
ta'mga qarab tuz;
1 piyoz;
bir oz o'simlik yog'i;
50 g sariyog ';
2 tuxum;
maydalangan qora qalampir - ta'mga ko'ra;
100 g un.

Tayyorgarlik

Kartoshkani tozalang va tuzlangan suvda pishguncha qaynatib oling. Piyozni maydalab, qizarib ketguncha issiq yog'da qovuring.

Kartoshkadan suvni to'kib tashlang, yog'ni qo'shing va kartoshka pyuresiga ezib tashlang. U soviganida tuxum va murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Un qo'shing va bir hil xamirga yoğurun. Balki biroz ko'proq un talab qilinishi mumkin.

Xamirdan kolbasa torting va mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni qismlarga bo'lib qaynoq tuzlangan suvga soling. Ular paydo bo'lganda, yana 2-3 daqiqa pishiring. Xizmat qilishdan oldin qovurilgan piyoz seping.

Pishiriqni umuman yoqtirmaydigan kamida bitta odamni topish qiyin. Axir, hatto g'ayratli vegetarian ham kartoshka yoki karam bilan köfte pishirishga qodir. Lekin köfte tayyorlashni boshlashdan oldin, köfte uchun xamirni tayyorlash kerak.

Ko'p odamlar hozir tayyor köfte sotib olishni afzal ko'rishadi. Albatta, bu yo'l osonroq, köftani qaynoq suvga tashladi, uni pishirdi, endi idish to'liq tayyor. Ko'pchilik buni vaqtni tejash tufayli qiladi va ko'pchilik xamirni bezovta qilishni xohlamaydi, chunki köfte uchun xamir tayyorlash jarayoni uzoq va xira bo'ladi.

Ammo bu umuman emas, bunday xamirni tayyorlash qiyin emas, bundan tashqari u hech qanday kimyosiz bo'ladi va qalbingizning bir bo'lagini saqlab qoladi. O'ylaymanki, hech kim uyda tayyorlangan köfte sotib olinganidan ko'ra mazali va qoniqarli ekanligi bilan bahslashmaydi. Va köfte tayyorlash jarayoni butun oilani birlashtirishi mumkin. Esimda, onam yoki buvim köfte pishirishni boshlaganda, butun oila stol atrofida to'planib, katta ishtiyoq bilan bir -birlariga yordam berishdi. Kim köfte haykaltarosh qildi, kim xamirni tortdi, kim pechka oldida turdi va köfte qochib ketmasligiga ishonch hosil qildi. Va keyin hamma bir ovozdan stolga o'tirishdi.

Pishiriq xamirini tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud. Klassik "un, suv, tuz" dan tortib "muhallabi" gacha, shuningdek sut, kefir. Va har bir retsept o'z afzalliklari va kamchiliklariga ega. Ovqat pishirishning qaysi varianti sizga ko'proq yoqishini va qaysi variant sizga ko'proq mos kelishiga ishonch hosil qilish uchun ushbu retseptlar bo'yicha kamida bir marta pishirishga arziydi.

Ko'pchilik oshpazlar odatdagidek retsept bo'yicha pishiradilar, chunki ular köfte xamirining retseptini ular uchun eng qulay va eng osonini tanlagan. Va agar siz köfte pishirishni endigina boshlayotgan bo'lsangiz, demak sizda kartalar bor, ko'rib chiqing va o'zingiz uchun köfte xamiri uchun eng oddiy va mazali retseptni tanlang.

Xamirning eng oddiy retseptidan boshlaylik. Asosan, ushbu maqolada murakkab retseptlar bo'lmaydi, chunki köfte uchun xamir tayyorlash qiyin emas va deyarli har bir zamonaviy odam bunday vazifani uddalay oladi. Ko'rsatmalarga rioya qilish kifoya va siz muvaffaqiyat qozonasiz.

Tarkibi.

Un - 3 osh qoshiq.

Tuxum - 1 dona.

Suv.

Tuz.

Pishirish jarayoni.

Bu retseptda aniq suv miqdori yo'q, chunki butun jarayon intuitiv bo'lishi kerak. Sinovning tayyorligini aniqlash uchun men sizga bitta kichik hiyla beraman. Pishiriqlar, köfte yoki xinkali uchun xamir qulog'ingizga qaraganda qattiqroq bo'lishi kerak. Va bu erda hech qanday kulgili narsa yo'q, hatto eng taniqli oshpazlar xamirning köfte yoki köfte tayyorligini tekshiradilar.

☑ Idishga un quying, bitta tuxumni urib, yarim stakanga ozgina suv quying. Tuz.

☑ Qoshiq yordamida un, tuxum va suv bir butun bo'lguncha hamma ingredientlarni aralashtirishni boshlang.

☑ Xamir bo'lagini stolga o'tkazamiz va stol ustida yoğurishda davom etamiz. Xamir qulog'ingizga qaraganda qattiqroq bo'lmaguncha.

☑ Tayyor xamirni mayda to'pga aylantirib, un sepib, polietilenga o'ralib, 15-20 daqiqaga chetga surib qo'yish kerak. Bu xamir namlik bilan to'yingan bo'lishi uchun kerak. Unda topilgan kleykovina shishib ketadi va bundan xamir yanada egiluvchan va yumshoq bo'ladi.

☑ 20 daqiqadan so'ng xamir to'liq tayyor bo'ladi. Bu vaqt ichida siz köfte uchun to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Xamir yoğurulurken, suv miqdori unning namligiga bog'liq. Xamirni qo'l va stolga yopishmasa, tayyor deb hisoblash mumkin. Agar siz xamirni qo'llaringiz bilan ochayotganingizda, u elastik bo'lib qolmasa, ozgina un qo'shib ko'ring.

Kefirda köfte uchun xamir

Kefirda pishirilgan köfte uchun xamir ayniqsa nozik va mazali bo'lib chiqadi degan afsona bor. Va köfte juda ham yaxshi.

Balkibu shunday va sizda bu afsonani rad etish yoki kefir yordamida xamir tayyorlash orqali tasdiqlash uchun hamma imkoniyat bor. To'g'ri, bu retseptda ba'zi nuanslar bor, ular haqida biz quyida gaplashamiz.

Tarkibi.

Tuxum.

Ta'mga ko'ra tuz.

Un 500 gramm.

Kefir, bir yarim stakan.

Pishirish soda yarim choy qoshiq.

O'simlik yog'i 2 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni.

☑ Tuxumni idishga aylantiring, unda siz xamir yoğurasiz. Bir oz tuz qo'shing va engil ko'pik paydo bo'lguncha vilkalar bilan uring. Bu taxminan 2-3 daqiqa davom etadi.

Baking Pishirish sodasini un bilan aralashtiring.

☑ Bir piyola tuxumga un va soda qo'shing.

☑ Bir oz kefir qo'shing va asta -sekin xamir yoğurishni boshlang.

☑ Xamir biroz bir hil bo'la boshlagach, o'simlik yog'ini qo'shing.

☑ Oldindan un sepilgan xamirni stolga qo'yamiz va xamirni to'liq tayyor bo'lguncha yoğuramiz.

☑ Xamirni folga bilan o'rab, bir muddat qoldiring, shunda xamir joylashadi.

☑ 20 daqiqadan so'ng kefir köftesi uchun xamir ishlatishga to'liq tayyor bo'ladi.

Bunday xamirda köfte juda mazali va yumshoq bo'ladi. Va ularni darhol pishirish tavsiya etiladi, chunki bunday xamir muzlatish uchun mo'ljallanmagan. Agar sizga ko'p miqdordagi köfte tayyorlash va muzlatish kerak bo'lsa, unda quyidagi retseptlarga qarang.

Köfte uchun Choux xamir

Bu retsept eng arzon va eng keng tarqalgan hisoblanadi, chunki unda faqat suv, un va tuz bor. Va köfte tayyorlangandan so'ng, xamir yumshoq bo'lib qoladi. Ko'pincha bunday xamir qulupnay yoki gilosli köfte uchun tayyorlanadi.

Tarkibi.

Bir stakan qaynoq suv.

Ikki stakan un.

Tuz.

Pishirish jarayoni.

Biz olovga ozgina tuz qo'yamiz.

☑ Unni idishga soling.

☑ Olingan suvni unga to'kib tashlang va xamir yoğurun. Silliq bo'lguncha yoğurun.

☑ Xamirni stolga qo'yamiz va xamir qo'llarga va stolga yopishib qolmaguncha yoğurishda davom etamiz.

Plastic Uni plastik o'ramga o'rab, bir necha daqiqaga qoldiring. Agar yopishtiruvchi plyonka bo'lmasa, uni toza idishga solib, qopqog'i bilan yopishingiz mumkin.

☑ Tayyor xamirni yoyish va undan köfte qolib ketish qoladi.

Agar choux pishirig'iga shirin to'ldirilgan bo'lsa, choux pishirig'ini tayyorlash paytida unga ozgina shakar qo'shishingiz mumkin. Yuqorida aytib o'tganimdek, qulupnay, gilos, malina kremi to'ldirish uchun mos keladi. Xo'sh, agar siz shirin bo'lmagan köfte pishirishni xohlasangiz, unda kartoshka, karam, tvorog, qo'ziqorinli kartoshkani to'ldirish sifatida ishlatishingiz mumkin.

Tuxumsiz yoki yog'siz xamirsiz pishiriladigan xamir

Ko'pchilik go'shtni iste'mol qilmaydi, lekin go'sht va tuxum bilan birga. Bundan tashqari, ko'pchilik katta ro'za tutishadi, bu vaqtda hayvonot ovqatlaridan foydalanish taqiqlanadi, faqat o'simlik taomlari.

Ammo bunday vaziyatda ham siz kartoshka yoki karam bilan mazali köfte bilan o'zingizni erkalashingiz mumkin. Va tuxumni ishlatmasdan xamirni tayyorlang.

Tarkibi.

Un.

Tuz.

Suv.

Pishirish jarayoni.

☑ Unni elakdan o'tkazing.

The Tuzni suvda eritib oling.

☑ Xamirni yoğurish uchun asta -sekin suv qo'shing.

☑ Xamir qattiq va silliq bo'lguncha yoğurun.

☑ Xamirni idishga soling va un bilan ozgina chang soling. Taxminan 15-20 daqiqa tursin.

Nordon sutli köfte uchun xamirturush xamiri

Pishiriqlar uchun xamirturush xamirini tayyorlashning bu retsepti muzlatish uchun juda mos keladi. Siz köfte yaxshi pishirishingiz va muzlatgichda muzlatib qo'yishingiz mumkin. Ko'rinib turibdiki, siz do'konda tayyor köfte sotib oldingiz, lekin bu faqat uy qurilishi.

Tarkibi.

Un 600 gr.

Xamirturush 10 g.

0,5 litr kefir.

Bir osh qoshiq shakar.

Bir chimdik tuz.

Soda yarim choy qoshiq.

Pishirish jarayoni.

☑ Tuz, shakar, soda, xamirturushni aralashtiring va kefir qo'shing.
☑ Shakar eriguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring va 10-20 daqiqaga chetga qo'ying.

☑ Unni idishga solib, tuz qo'shing.

☑ Xamirni bir hil, yopishqoq bo'lmagan massaga aylanguncha yoğurun.

☑ Xamirni to'pga aylantiring, un seping va taxminan 30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.

☑ 30 daqiqadan so'ng siz mazali köfte yasashni boshlashingiz mumkin.

Bunday sinov uchun har qanday plomba mos keladi. Bu rezavorlar, sabzavotlar yoki tvorog bo'lsin. Bundan tashqari, nordon sut o'rniga kefir, zardob, sutdan foydalanishingiz mumkin. Qaltiroqlar ham quruq, ham tirik holda ishlaydi. Bu erda asosiy narsa - qalb va sevgi bilan pishirish, shunda muvaffaqiyat qozonasiz. Yaxshi kayfiyat va mazali köfte.

Kategoriyalar

Tahririyat tanlovi

Pishiriqlar: eng yaxshi retseptlar va professional oshpazlarning sirlari. Uyda tayyorlangan köfte Qanday köfte pishirish mumkin

Uy qurgan vareniklar uchun retsept

Kartoshka bilan köfte qancha pishirish kerak

Qanday qilib kartoshka bilan köfte tayyorlash mumkin

Tvorogli köfte qancha pishiriladi

Tvorogli köfte qanday pishiriladi

Gilos yoki qulupnay bilan köfte qancha pishirish kerak

Gilos yoki qulupnay bilan köfte qanday pishiriladi

Muzlatilgan köfte qanday pishiriladi

Dangasa köfte qancha pishiriladi

1. Suv ustidagi xamir

Tarkibi

Tayyorgarlik

2. Kefir xamiri

Tarkibi

Tayyorgarlik

3. Sutdagi xamir

Tarkibi

Tayyorgarlik

4. Tuxumsiz choux pishirig'i

Tarkibi

Tayyorgarlik

Pishiriqlar uchun to'ldirishni qanday qilish kerak

Tarkibi

Tayyorgarlik

Tarkibi

Tayyorgarlik

Shirin to'ldirish uchun ingredientlar

Xushbo'y to'ldirish uchun ingredientlar

Tayyorgarlik

4. Rezavorlar bilan köfte

Tarkibi

Tayyorgarlik

Tarkibi

Tayyorgarlik

Tarkibi

Tayyorgarlik

Tarkibi

Tayyorgarlik

Qanday qilib köfte qilish kerak

Pishiriqlar qanday pishiriladi

Yana qanday qilib köfte tayyorlash mumkin

Sekin pishirgichdagi köfte

Er -xotin uchun

Suvda

Kastryul yordamida bug'langan köfte

Mikroto'lqinli pechda köfte

Qovurilgan idishda köfte

Bonus: dangasa köfte qanday qilinadi

1. Tvorogli dangasa köfte

Tarkibi

Tayyorgarlik

2. Kartoshkali dangasa köfte

Tarkibi

Tayyorgarlik

Kefirda köfte uchun xamir

Köfte uchun Choux xamir

Tuxumsiz yoki yog'siz xamirsiz pishiriladigan xamir

Nordon sutli köfte uchun xamirturush xamiri

Qidirmoq

Obuna

Mashhur postlar

Oxirgi eslatmalar