uy > Ichimliklar > Go'shtli pirog retsepti. Pechda mazali go'shtli pirog tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti


Go'shtli pirog retsepti. Pechda mazali go'shtli pirog tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti




Bolalar, biz o'z jonimizni saytga joylashtirdik. Uchun rahmat
Siz bu go'zallikni kashf etasiz. Ilhom va g'ozlar uchun rahmat.
Bizga qo'shiling Facebook va Bilan aloqada

Ko'rinib turibdiki, pirog tayyorlash uchun ko'p vaqt sarflash kerak bo'ladi: xamirni to'kib tashlang, to'ldirishni tayyorlang, bezang, pishiring va sovutib oling. Ammo ko'p oddiy retseptlar mavjud, ularni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi.

sayt siz uchun oddiy va mazali piroglar uchun retseptlar to'plamini tuzganmiz, shunchaki ularni pishirish kerak.

Go'sht bilan pirog

Bizga kerak:

Sinov uchun:

  • 2 tuxum
  • 1/2 choy qoshiq tuz
  • 1 stakan un
  • 1 stakan kefir
  • 1 osh qoshiq soda

To'ldirish uchun:

  • 300 g qiyma go'sht
  • 2-3 piyoz (kub shaklida kesilgan)
  • tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:

  1. Kefirni soda bilan aralashtirib, 5 daqiqaga qoldiring.Shundan keyin qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  2. Formani sariyog 'bilan yog'lang, un seping va xamirning yarmini to'kib tashlang. Biz tayyor to'ldirishni (xom qiyma) yoyib, ustiga xamirning ikkinchi yarmini quyamiz.
  3. Biz oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz va 170 daraja haroratda 40 daqiqa pishiramiz. Har qanday to'ldirish mumkin.

Xachapuri dangasalar uchun

Bizga kerak:

  • 100 g pishloq
  • 100 g smetana
  • 1 tuxum
  • 1 osh qoshiq un
  • Arpabodiyon
  • o'simlik yog'i
  • qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

  1. Pishloqni mayda maydalagichga surting, arpabodiyonni choping.
  2. Biz pishloq, smetana, tuxum, un, arpabodiyon aralashtiramiz. Tuz va qalampir, yaxshilab aralashtiring.
  3. Aralashmani qizdirilgan o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishga quying va har ikki tomondan 10 daqiqa qovuring. Keyin sovutib oling va bo'laklarga bo'ling.
  4. Tayyor xachapuridan ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun uni idishdan olib tashlang va ikki tomondan qog'oz sochiq bilan artib oling.

Yolg'iz tovuq

Bizga kerak:

To'ldirish uchun:

  • 6 ta o'rta kartoshka
  • 1 piyoz
  • 1 jambon va yarim tovuq ko'kragi (tovuq filesi ishlatilishi mumkin).

Sinov uchun:

  • 100 g smetana
  • 100 g mayonez
  • 200-250 g un
  • 2-3 tuxum
  • 1/2 choy qoshiq quritilgan soda
  • tuz - pichoqning uchida.

Tayyorlanishi:

  1. Kartoshkani bo'laklarga, tovuq go'shtini mayda bo'laklarga, piyozni ingichka halqalarga kesib oling. Tuz, qalampir va aralashtiring.
  2. Tandirni yoki pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, kartoshka qatlamini, ozgina tuzni, so'ng piyoz, go'sht qatlami, kartoshka qatlamini, tuzni yana qo'ying.
  3. Biz xamir uchun ko'rsatilgan barcha ingredientlarni aralashtiramiz va to'ldirish bilan to'ldiramiz. Biz pechda 180 gradusda taxminan 50 daqiqa pishiramiz.

Jambon va pishloqli pirog

Bizga kerak:

  • 4 tuxum
  • 300 g mayonez
  • 2 osh qoshiq Pishiriq kukuni
  • To'ldirish uchun har bir jambon va pishloq 150 g.

Tayyorlanishi:

  1. Tuxum, pishirish kukuni, mayonez va unni aralashtiring. Xamirning mustahkamligi qalin smetana bilan mos kelishi kerak.
  2. Jambonni maydalang, pishloqni maydalang. Xamirning yarmini pishiriladigan idishga quying. Biz to'ldirishni tepaga yoyib, qolgan xamir bilan to'ldiramiz.
  3. Siz ozgina pishloq sepishingiz mumkin. Keyin biz pechni 180 darajaga oldindan qizdiramiz va pirogni u erda yarim soatga qoldiramiz.

Tuxum va yashil piyoz bilan pirog

Bizga kerak:

Sinov uchun:

  • 400 g kefir (qatiq, smetana)
  • 160 g sariyog '
  • 2 osh qoshiq Sahara
  • 1/2 choy qoshiq tuz
  • 2 tuxum
  • 280 g un
  • 1,5 osh qoshiq Pishiriq kukuni.

To'ldirish uchun:

  • yashil piyoz
  • 2 tuxum
  • tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

  1. Yashil piyozni mayda to'g'rab oling - ko'p bo'lishi kerak, to'liq qovurilgan idish. Yog 'bilan ozgina qizdiring, shunda u yumshaydi va joylashadi. Tuz va qalampir ta'mga, qovurilgan tuxum qo'shing, kub shaklida kesing.
  2. Xamirni pishirish. Eritilgan sariyog ', shakar va tuzni aralashtiring, kefir va ko'pirtirilgan tuxum qo'shing. Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, suyuq aralashmaga qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
  3. Formani yog 'bilan yog'lang, xamirning yarmidan ko'pini to'kib tashlang. Biz to'ldirishni tepaga yoyamiz, qolgan xamir bilan to'ldiramiz. Biz 200 daraja haroratda taxminan 35 daqiqa pishiramiz.

Ochiq go'shtli pirog

Bizga kerak:

  • 200 g kartoshka
  • 200 g un
  • 1 tuxum
  • 50 g sariyog '
  • 500 g cho'chqa go'shti (yoki qiyma go'sht)
  • 2 ta bolgar qalampiri
  • 1 ta pomidor
  • 2 ta kichik piyoz
  • 100 ml og'ir krem ​​(33-38%)
  • 100 ml sut
  • 2 ta kichik tuxum (quyish uchun)
  • 2 osh qoshiq tomat pastasi
  • bir oz maydalangan pishloq
  • qalampir tuzi.

Tayyorlanishi:

  1. Kartoshkani mayda to'g'rab oling va sho'r suvda pishguncha pishiring. Keyin suvni to'kib tashlaymiz va kartoshkani yoğuramiz. Tuxum, sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sekin -asta un qo'shing va xamirni yoğurun.
  2. Biz xamirni bo'lak shaklida yoyib, yonlarini qilamiz. Biz uni to'ldirish tayyorlanayotganda muzlatgichga yuboramiz.
  3. Bolgar qalampirini mayda bo'laklarga kesib oling, ozgina qovuring. Piyozni maydalang, alohida qovurilgan idishga qovuring, go'sht qo'shing, mayda kubiklarga bo'ling, deyarli pishguncha qovuring, tuz. Qalampir va mayda tug'ralgan pomidor qo'shing, to'ldirishni xamirga yoying.
  4. Biz qaymoq, sut va tomat pastasini aralashtiramiz. Tuxum qo'shing, engil uring. Tuz va qalampir. Pishiriqni to'kib tashlang, 200 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan 10 daqiqa oldin maydalangan pishloq seping.

13.10.2015 4 495 1 ElishevaAdmin

Sho'r pishirilgan mahsulotlar / qamchi

Tajribali uy bekalari biladilarki, pirogning beqiyos xushbo'y hidi xonalarda suzib ketganda, xonadon oilaviy o'choqning farovonligini to'liq his qiladi. Yonidan o'tayotgan qo'shnilar: "Oh, Galina yana pirog pishiradi! Va qachon o'z vaqtida? "

Va nima uchun o'z vaqtida bo'lmasligimiz kerak - pirog uchun ko'plab retseptlar orasida shoshma -pisha tayyorlanadigan tez retseptlar ham bor. Agar siz ushbu retseptni o'zlashtirgan bo'lsangiz, unda siz nonushta uchun yaxshi go'shtli pirog pishirishingiz mumkin - samimiy va mazali.

Albatta, styuardessa test bilan ishlashda ma'lum ko'nikmalarga ega bo'lishi, ba'zi xususiyatlarni bilishi kerak. Bizning buvilarimiz pirogni bizdan ko'ra tez-tez pishirardilar, ular supermarketlardan tayyor mahsulotlarga o'rganib qolgan. Yaxshi test olish uchun bir nechta oddiy qoidalar.

1. Piroglarni bekamu ko'st qilish uchun unni elakdan o'tkazing.

2. Xamirni qo'yish, tercihen margarin emas, balki sariyog ' - ozroq o'rnini bosuvchi va ta'mi ko'proq.

3. Agar retseptda ko'rsatilgan bo'lsa, mayonezni tabiiy mahsulotlar bilan almashtirish yaxshidir: smetana, kefir yoki qatiq - faqat tabiiyki.

4. Go'shtni to'ldirishga kelsak, u har qanday narsa bo'lishi mumkin, shu jumladan parranda go'shti. Cho'chqa go'shti va mol go'shti juda yog'li bo'lmasligi kerak, va tovuq ko'kragi kabi quruq go'shtni to'ldirishga og'ir qaymoq yoki sariyog 'qo'shib yumshatish kerak.

5. Pishirish varag'ini pishirish uchun ehtiyotkorlik bilan tayyorlang: folga yoki maxsus qog'oz bilan yoping. Pishirish uchun silikon matlar ham bor, ulardan foydalanish qulay. Bizning buvilarimiz pishirish varag'ini moylab, un bilan sepib qo'yishdi - va piroglar chiroyli pishirilgan edi. Bu usul bugungi kunda ham yaxshi.

6. Agar pirojnoe yopiq bo'lsa, uni o'choqqa qo'yishdan oldin, ko'p joyida vilka bilan yuqori qopqog'ini teshganingizga ishonch hosil qiling. Agar bu bajarilmasa, pirog butunlay burilib ketishi mumkin.

7. Pirogni pechga qo'yib, unga qarash kerak. Agar tepasi yonib ketsa va pastki qismi hali pishirilmagan bo'lsa, unda pirogni folga bilan yopish mumkin.

8. Pishirish varag'ini o'choqdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni sochiq bilan yopib qo'ying va 10-15 daqiqa tursin. Faqat shundan keyingina pirogni olib chiqish mumkin. Aytgancha, go'shtli piroglar to'liq sovib qolsa, mazali bo'ladi.

Go'shtli pirog uchun maxsus retseptlarni ko'rib chiqing.

Xom go'shtli tez kefir pirogi. Qovurish retsepti

Tarkibi

Un, 1 osh qoshiq

Pishirish soda, ½ osh qoshiq

Kefir, 1 osh qoshiq

Tuxum, 2 dona

Tuz, ½ osh qoshiq

Qiyma go'sht, 300-350 g

Maydalangan qora qalampir

Lampochka, 2-3 dona

1. Barcha ingredientlarni aralashtirib xamirni yoğurun. Bu suyuq va yumshoq bo'lib chiqishi kerak - buning uchun biz yoğururken uramiz.

2. To'ldirish, shuningdek, ingredientlarni oddiy aralashtirish orqali ham olinadi. Piyozni mayda yoki uchtagacha kesib oling.

3. Pishirish idishini tayyorlang, ichiga xamirning yarmini quying. Xom to'ldirishni tepaga qo'ying va uni xamirning ikkinchi yarmi bilan to'ldiring.

4. Kekni 40 daqiqa davomida 170 ° C da pishiring.

Qovurilgan go'sht bilan qoplangan pirog

Tarkibi

Un, 3 osh qoshiq

Pishirish soda, ½ osh qoshiq

Smetana, 200 gr

Sariyog ', 200 gr

Shakar, 3 osh qoshiq

Tuz, 1 chimdik

Yog'siz go'sht, dana yoki cho'chqa go'shti, 1 kg

1 piyoz

Maydalangan qora qalampir

1. Tuzli suv qo'shib go'shtni oldindan qaynatib oling. Piyozni alohida -alohida qovuring. Qaynatilgan go'shtni piyoz bilan birga go'sht maydalagich, tuz va murch bilan aylantiring. To'ldirish tayyor, agar go'sht quruq bo'lsa, unga bulonni, bir necha osh qoshiq qo'sha olasiz.

2. Biz xamirni olamiz. Yog 'eritib, sovutib oling. Sodani qaymoqqa soling va pufakchalar paydo bo'lishi uchun aralashtiring.

3. Tuxum oqini shakar bilan urting, so'ngra sarig'i, sodali smetana va sovutilgan sariyog 'qo'shing. Unni bo'laklarga to'kib tashlang, aralashtirishni to'xtatmasdan.

4. Xamirni yoğurun, u yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak, uni ikkiga bo'ling.

5. Bir bo'lakni o'rab oling va uni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring, chetidan biroz ko'taring. To'ldirishni qo'ying, tekislang va bir xil xamir qatlami bilan yoping - ikkinchi yarmi. Biz qirralarni yaxshilab chimchilaymiz.

6. Pirogning sirtini sarig'i bilan aralashtirilgan smetana bilan yog'lab, 180 ° C da 35-40 daqiqa pishiring.

Qanday qilib mazali Roll puff pastry pirogini ikki xil to'ldirish bilan tayyorlash mumkin

Tarkibi

Xamir ovqatlar, 400 gr

Sariyog ', 100 gr

To'ldirish 1

Qiyma go'sht, 1 kg

Tuxum, 2 dona

Yashil piyoz, tug'ralgan, ⅔ st

Sarimsoq, 2-3 chinnigullar

Oq non bo'laklari, ½ osh qoshiq

Ketchup, birinchi qavat

To'ldirish 2

Bug'doy yormasi, inju arpa yoki guruch, 1½ osh qoshiq

Piyoz, mayda kubiklarga bo'linadi, 1 osh qoshiq

Dilimlenmiş shampignonlar, 2 osh qoshiq

O'simlik yog'i, 1-2 osh qoshiq

Maydalangan qora qalampir

1. Porridge va qo'ziqorinni to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun yormalarni tayyorlang, qo'ziqorin va piyozni qovuring va sovutilgan bo'tqa bilan aralashtiring. Tuz, qalampir, sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

2. Biz qiyma go'shtni tuxum, yashil piyoz va maydalangan sarimsoq bilan aralashtirib go'sht to'ldirishni olamiz. Biz ham qalampir va tuz, ziravorlar qo'shamiz.

3. Puff pastasini yupqalashtirgichni yoyib, sochiqni yoying. Xamir qatlamini sariyog 'bilan yog'lang, go'shtni to'ldirishni yoying. Qatlamning qalinligi taxminan 1½ sm bo'lishi kerak.

4. Go'shtni to'ldirishning ustiga qo'ziqorinni bo'tqa bilan to'ldiring, rulonni sochiq bilan o'rab oling. Agar siz rulon juda qalin bo'lib chiqayotganini ko'rsangiz, to'ldirishdan ikkalasini ham oling va boshqa pirojnoe yaratish uchun foydalaning.

5. Rollning chetlarini chimchilab, uning yuzasini vilka bilan urilgan tuxum bilan yog'lang.

6. Kekni taxminan -200 soat davomida 180-200 ° C da pishiring.

"Ommaviy" go'shtli pirog

Tarkibi

Un, ¼ kg

Pishirish soda, ½ osh qoshiq

Tuxum, 4 dona

Mayonez, 3 osh qoshiq

Smetana, 3 osh qoshiq

Pishloq, 100 g

Sirka 6%, 1 osh qoshiq

Go'sht, 250-300 gr

Champignon qo'ziqorinlari, 200 g

Lampochka piyoz, 1 dona

O'simlik yog'i, 50 g

1. To'ldirishni oldindan tayyorlang. Qo'ziqorin va piyozni maydalab, o'simlik yog'iga qovuring, qo'ziqorin chiqaradigan suyuqlikning to'liq bug'lanishini kuting. Go'shtni go'sht maydalagichda maydalang, qovurilgan idishga qo'ziqorin qo'shing va 8 daqiqa qovuring, yoğurun va aralashtiring. To'ldirish hozir sovib tursin.

2. Biz xamirni olamiz. Uchta qo'pol pishloq, sirka bilan soda o'chiring, mayonez va smetana bilan aralashtiring. Bularning barchasini aralashtiring, un va kaltaklangan tuxum qo'shing, xamir oling.

3. Pishirish varag'ini tayyorlang, xamirning ⅔ qismini to'kib tashlang. Xamir qatlamining yuzasini tekislab, to'ldirishni joylashtiring va qolgan xamir bilan to'ldiring.

4. Biz tortni ° soat davomida 200 ° C da pishiramiz.

Go'sht bilan yunon xamir pirogi

Tarkibi

Tayyor xamir, puf yoki xamirturush xamiri, 1 dona

Qiyma go'sht, ½ kg

Tuxum, 2 dona

Pishloq, 250 g

Qattiq pishloq, 300 g

Piyoz piyoz, 2 dona

Yangi ko'katlar, 1 tup

Maydalangan qora qalampir

1. Qiyma go'shtni sariyog 'yordamida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

2. Piyozni alohida -alohida qovuring, qiymaga soling. Biz tuxum, maydalangan pishloq, uchta pishloqni sindirib tashlaymiz - bularning barchasini to'ldirishga qo'shing. Biz unga tug'ralgan o'tlarni, tuz va qalampir qo'yamiz, yaxshilab yoğuramiz.

3. Xamirni ikkiga bo'ling, o'rab oling va 2 ta pirojnoe oling. Biz ularni qolipga qo'yamiz, to'ldirishni o'rtasiga qo'yamiz va pirojnoe qirralarining perimetri bo'ylab chimchilaymiz.

4. Olingan yopiq pirog yarim soat davomida 180 daraja pishiriladi.

Pirogi tez, go'sht va kartoshka bilan. Oddiy retsept

Tarkibi

Un, 350 gr

Pishirish soda, 1 osh qoshiq

Tuxum, 3 dona

Mayonez, 250 gr

Smetana, 250 g

Yog'siz go'sht, 400 g

1 piyoz

Kartoshka, 250-300 gr

Maydalangan qora qalampir

1. Go'shtni mayda to'g'rab oling, kartoshka va piyozni mayda to'g'rab oling. Biz bularning barchasini, tuz va qalampirni ta'mga qarab aralashtiramiz.

2. Biz xamirning retseptini ko'rib chiqamiz va barcha tarkibiy qismlarni aralashtiramiz, unchalik qalin bo'lmagan xamir olamiz.

3. Formani sariyog 'bilan yog'lang va ichiga xamirning yarmini qo'ying. Formaning chetidan 2 sm orqaga chekinib, to'ldirishni yuklang. Biz xamirning ikkinchi yarmi bilan yopamiz va to'ldirish har tomondan xamir bilan mustahkam o'ralgan.

4. Kekni 180 ° da 1 soat pishiring.

Go'shtli xamirturushli pirog, klassik

Tarkibi

Un, 5-6 osh qoshiq

Quruq xamirturush, 1 paket

Shakar, 2 osh qoshiq

Sariyog ', 100 gr

Sut, ½ l

Kam yog'li cho'chqa go'shti, 800-900 g

Piyoz, 1-2 dona

Go'sht bulyoni, 200 ml

Maydalangan qora qalampir

O'simlik yog'i

1. Go'shtni bo'laklarga bo'ling va pishganicha sovuq suv quyib qaynatib oling.

2. ½ stakan sutni olib, ozgina qizdiring, 1 choy qoshiq shakarni eritib, quruq xamirturush qo'shing. Kelsinlar.

3. Sariyog'ini eritib oling, sovushiga vaqt bering. Tuxum va tuzni vilkalar bilan silkiting. Olingan xamirturushni ko'pirtiring, tuxum, qolgan sut, shakar va sovutilgan eritilgan sariyog'ni quying. Biz bularning barchasini aralashtiramiz, asta -sekin un qo'shamiz va xamirni yoğuramiz. Biz uni issiq joyga qo'yamiz va uni sochiq bilan yopamiz, mos kelsin.

4. Go'shtga qaytish. U allaqachon sovigan, bo'laklarni go'sht maydalagich orqali aylantiring, piyoz qo'shing, yog'da qovurilgan, bulonga quying. Biz go'shtni pishirishga qo'yamiz, tuz qo'shamiz va qalampir sepamiz - ho'llash uchun atigi 5 daqiqa. Sovutish uchun qoldiring.

5. Xamir o'sha vaqtga kelib qoldi, biz uni ishga olib boramiz. Biz uni taxminan 1: 2 nisbatda ajratamiz. Xamirning katta qismini to'kib tashlang va ustiga pishirish varag'ini yoping, ustiga plomba qo'ying. Kichikroq qismini yupqa qilib yoyib, butun pirojniyni yoping, butun perimetr bo'ylab qirrasini chimchilab qo'ying.

6. Sarig'ini bir choy qoshiq suv bilan aralashtiring, pirogning yuqori qismini yog'lang. Biz 180 ° C da 40-50 daqiqa pishiramiz.

  • 3 stakan un;
  • 1 stakan qaynatilgan suv;
  • 100 gramm sariyog ';
  • 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
  • 1 choy qoshiq shakar
  • 0,5 choy qoshiq tuz.

Bosqichma -bosqich retsept

  1. Biz xamir tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun qaynatilgan suvni olib, chuqur idishga quying. Suv sovishi kerak.
  2. Tuz va shakarni sovutilgan suvga to'kib tashlang, shunda ular butunlay eriydi.
  3. Biz muzlatgichdan yog'ni chiqaramiz, shunda u biroz qiziydi, xona haroratida yumshoq va egiluvchan bo'ladi.
  4. Biz chuqur idishni olamiz va ichiga unni elakdan o'tkazamiz, hosil bo'ladigan slaydning markazida kichik tushkunlik hosil qilamiz.
  5. Olingan tushkunlikka kungaboqar yog'ini qo'shing.
  6. Asta -sekin shakar va tuz bilan suv qo'shing va xamir yoğurun. U elastik va yumshoq bo'lib chiqishi kerak.
  7. Keyinchalik, bunday xamirni yupqa qatlamga aylantirib, ustiga sariyog 'surtib, konvertga o'ralgan holda muzlatgichda 1 soat yotib, avval ro'molcha yoki plyonka bilan yopib qo'yish kerak.
  8. Konvertni olib, yupqa qatlamga aylantiring, yana moy bilan surting va yana konvertga o'rang. Ushbu protsedurani yana bir necha marta takrorlang va xamir deyarli tayyor bo'ladi. Biz oxirgi marta muzlatgichga yuboramiz. Keyin xamirni ishlatish mumkin.

Bunday xamirni to'ldirish ham go'sht, ham shirin bo'lishi mumkin, chunki u o'z -o'zidan juda mazali.

Xamirturushsiz kefir xamiri

Tarkibi

  • 2,5 stakan un;
  • 1 stakan kefir;
  • 2 osh qoshiq zaytun moyi
  • 2 chimdik pishirish soda;
  • 1 chimdik tuz.

Bosqichma -bosqich retsept

  1. Kefirni idishga quying. U juda sovuq yoki issiq bo'lmasligi kerak. Ideal harorat - bu xona harorati.
  2. Pishirish soda va zaytun moyini qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va kefirda sodali suvni to'liq eritishga harakat qiling.
  3. Un qo'shing va tezda xamirni kefir bilan yoğurun.
  4. Kefir xamiri yaxshilab yoğrulishi kerak, shunda u qo'llaringizga va idishlarga yopishmaydi.
  5. Tayyor xamirni peçete bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring kefir xamiri tayyor.

Xamirturush xamiri

Bu xamir go'shtli ajoyib xamirturush pirogini tayyorlaydi. Har qanday go'shtni to'ldirish mos keladi, shuning uchun siz uni tez -tez tayyorlashingiz mumkin va shu bilan yaqinlaringizni xursand qilishingiz mumkin.

Tarkibi

  • 4 stakan bug'doy uni;
  • 400 mililitr qaynatilgan suv;
  • 30 gramm yangi xamirturush;
  • 1 choy qoshiq tuz.

Bosqichma -bosqich retsept

  1. Yangi xamirturushni iliq, lekin issiq suvda eritib yuboring. Suv iliq bo'lishi juda muhim, aks holda xamirturush pishiriladi va ko'tarila olmaydi.
  2. Xamirturushga ozgina tuz qo'shing. Kristallar butunlay eriydi va idishning tagida yotmasligi uchun aralashtiring.
  3. Sekin -asta un qo'shishni boshlang. Birinchidan, bir necha qoshiq va xamir yoğurun. Un bo'laklari qolmasligi juda muhim, ularning hammasini maydalash kerak.
  4. Xamirni yaxshilab yoğurun va yuqori qismini sochiq yoki selofan bilan yoping, shunda u taxminan 40 daqiqaga ko'tariladi, shundan so'ng xamirdan foydalanish mumkin bo'ladi.

Bunday xamirga har qanday to'ldirish mos keladi, asosiysi mazali bo'lishi uchun.

Ushbu xamir turlaridan foydalanib, siz quyidagi pirog turlarini tayyorlashingiz mumkin:

Go'sht va kartoshka bilan pishiriq

Har qanday yaxshi pirogning kaliti uning xamirida, shuning uchun biz unga maksimal darajada e'tibor qaratamiz. To'g'ri mazali va maydalangan xamirni tayyorlash uchun siz retseptni diqqat bilan o'qib chiqishingiz, barcha ko'rsatmalarni bajarishingiz va chalg'imasligingiz kerak, shunda hammasi yaxshi bo'ladi.

Tarkibi

  • Qavatli xamir;
  • 500 gramm tovuq filesi;
  • 5 ta kartoshka;
  • 1 tovuq tuxumi;
  • 200 gramm tuzlangan karam;
  • 2 piyoz;
  • o'tlar va ziravorlar.

Retsept

  1. Xamirni muzlatgichdan chiqaramiz, pishirishga tayyorlaymiz.
  2. Bu orada bizni go'sht bilan to'ldirilgan pishiriq mazali va qoniqarli bo'lib chiqishi uchun kutmoqda. Go'sht - tovuq filetosini oling va mayda bo'laklarga bo'ling.
  3. Keling, kartoshka bilan shug'ullanaylik. Kichik bo'laklarga yoki kublarga kesib oling, so'ng piyozni maydalang.
  4. Tovuq tuxumini alohida idishda urting. Yashil va karam tayyorlash.
  5. Xamirni muzlatgichdan chiqaramiz va uni ikki qismga ajratamiz. Biroz kattaroq bo'lishi kerak, chunki biz undan tort uchun asos tayyorlaymiz.
  6. Yuvarlang va pastki qobig'ini yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Biz uni tekislaymiz. Agar kerak bo'lsa, qirralarni kesib oling.
  7. To'ldirish qatlamlarga yotqizilgan: go'sht, karam, kartoshka, o'tlar va tuxum bilan to'kib tashlang.
  8. Xamirning ikkinchi qismini yoyib, tortni ehtiyotkorlik bilan yoping. Biz qirralarni ehtiyotkorlik bilan mahkamlaymiz. Qoldiqlardan va xamir qoldiqlaridan siz go'sht va kartoshkali pirog uchun bezak yasashingiz mumkin "spikelets" yoki "pigtails".

Maslahat: kartoshka va go'shtli pirogni asosiy taom va atıştırmalık sifatida berish mumkin. To'ldirish va pirogning o'zi yangi mamlakat smetana bilan xizmat qilsa yanada mazali bo'ladi.

Bu pirog nihoyatda mazali, siz faqat bitta bo'lak bilan cheklanib qolmaysiz va xamir retsepti esda qolishi kerak, chunki siz uni har qanday plomba bilan ishlatishingiz mumkin.

Go'shtli xamirturushli pirog

Go'shtli xamirturushli pirog yam va mazali bo'lib chiqadi. Siz uni ko'plab plomba bilan qilishingiz mumkin, lekin hozir biz uni go'sht bilan, aniqrog'i, qiyma bilan pishiramiz.

Tarkibi

  • Xamirturush xamiri;
  • 0,5 kilogramm cho'chqa go'shti
  • 2 piyoz;
  • 200 gramm pomidor;
  • 1 tovuq tuxumi;
  • tuz, qalampir - ta'mga
  • o'simlik moyi.

Retsept

  1. Piyozni mayda to'g'rab oling. Tercihen kub shaklida.
  2. Piyozni qiyma go'sht bilan skovorodkada qovuring. Siz tuz va qalampir qo'shishingiz, ta'mga ziravorlar qo'shishingiz kerak. Qovurilmasligi uchun uni doimo kuzatib borish kerak.
  3. Pomidorlarni maydalang. Siz ularni kublar, halqalar yoki doiralarga kesib qo'yishingiz mumkin.
  4. Xamirni oling va uni 2 qismga bo'ling. Biz ulardan birini qo'yamiz va varaqqa qo'yamiz.
  5. To'ldirish xamir qatlamiga yotqizilgan: maydalangan go'shtli qovurilgan piyoz, tepasida pomidor bo'laklari.
  6. Biz xamirning ikkinchi qismini yoyib, ustiga qiyma pirogimizni yopamiz.
  7. Biz qiyma go'shtli xamirturushli pirogni tepaga tuxum surtganimizdan so'ng, pishirishga yuboramiz.

Shunday qilib, biz go'sht yoki qiyma go'shtli juda mazali xamirturushli pirog olamiz, undan o'zingizni yirtib tashlashning iloji yo'q. Aytgancha, uni qiyma go'sht bilan tayyorlash shart emas, siz go'sht bo'laklarini ham ishlatishingiz mumkin, lekin bu siz xohlagan tarzda.

Albatta, baxt pirogda emas, lekin siz ularning yordami bilan ularni xursand qilishingiz mumkin. Retseptni yig'ish va pirog tayyorlashni hozirdanoq oson, faqat siz xohlaysiz.

Yoqimli ishtaha!

Go'shtli pirog retseptlari

1 soat 15 daqiqa

5/5 (1)

Go'shtli pirogning oddiy retsepti

Ko'pirtirish, piyola, kesish taxtasi, pishiriladigan idish.

Ingredientlar ro'yxati

Bosqichma -bosqich pishirish

Xamir yoğurmak


Go'shtli pirogni to'ldirish

Uni ikki xil usulda tayyorlash mumkin. Va qiyma go'shtni o'z xohishingiz bilan oling. Men aralash, cho'chqa va mol go'shtini yaxshi ko'raman.


Kek pishiring


To'ldirishga qo'shimchalar har xil bo'lishi mumkin. Siz pishirishingiz mumkin. Yoki xamir bilan ovora bo'lmang va juda tez pishiring.

Video retsepti

Go'shtli pirog uchun mazali xamirni qanday tayyorlash va uni tandirda pishirish haqida videodagi bosqichma-bosqich retseptdan bilib olasiz.

Go'shtli pirog retsepti

Porsiyalar: 6.
Pishirish vaqti: 75 daqiqa.
Oshxona asboblari va asboblari: ko'pirtirish, piyola, skovorodka, kesish taxtasi, pishiriladigan idish.

Ingredientlar ro'yxati

Bosqichma -bosqich pishirish

Xamir yoğurmak

Ehtimol, bu pirogdan ko'ra osonroq retsept yo'q. Bu erda hamma narsa shunchalik oddiyki, hatto bola ham buni uddalay oladi.

Go'shtni to'ldirish bilan har qanday pirogning ta'mi - bu qiyma go'sht, lekin uning asosi har doim xamir bo'lib qoladi - yumshoq, havodor, qobig'i qipiq bo'lib, tayyor mahsulotning ta'mini shunchaki chidab bo'lmas qilib qo'yadi. Achchiq tovuq yoki shirin suvli kulebyaka nafaqat oilaviy kechki ovqat uchun mazali taom bo'ladi, balki to'g'ri tayyorlangan xamirdan tayyorlangan bo'lsa, bayram dasturxoniga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Go'shtli pirog xamiri nima

Sho'r to'ldirilgan har qanday pirog xamirni yoğurishni o'z ichiga oladi, ular turiga qarab turli komponentlardan iborat bo'lishi mumkin. Go'sht pirogi uchun xamir uchun bir nechta variant mos keladi: yangi xamirturush, kefirda xamirturushsiz yoki boshqa achitilgan sut mahsulotlari, puf, qum. Bu go'shtli pirogning eng yaxshi xamirini aytmaydi - har birining o'ziga xos afzalliklari bor. Agar siz un bilan aralashishni yoqtirmasangiz, do'kondan tayyor xamir massasini sotib olishingiz mumkin, lekin ko'pincha bu yarim tayyor mahsulotlarga sog'ligingiz uchun unchalik foydali bo'lmagan qo'shimchalar kiradi.

Qanday pishiriladi

Go'shtli mazali pirog xamirini tayyorlash uchun uni tayyorlashning asosiy tamoyillarini bilish muhimdir. Pishirish sinov bazasi uchun retsept qanday bo'lishidan qat'i nazar, pishirish paytida sizga kerak:

    Unni suyuq asosga qo'shishdan oldin uni elakdan o'tkazish juda muhim, un bir necha marta kislorod bilan to'yingan - bu tayyor mahsulotning ajoyibligini ta'minlaydi.

    Xamirni faqat qo'lda yoğrating, shunda komponentlar iloji boricha yaxshilab birlashtiriladi va massa qo'llaringizga yopishib qolmaguncha tort yumshoq bo'ladi.

    Yoğurma jarayoni tugagandan so'ng, xamir "dam olsin". Agar bu xamirturush bo'lsa, toza va quruq sochiq ostida, iliq joyda, hajmi 2-3 barobar ko'payguncha turing. Agar xamirning asosi po'stloq yoki qumli bo'lsa, u yopishqoq plyonka bilan o'raladi va muzlatgichga 60-90 daqiqaga qo'yiladi.

    Xamirturush xamirini yoğurishdan oldin mahsulotlarni xona haroratiga qadar qizdirish kerak - muzlatgichdan to'g'ridan -to'g'ri olingan ingredientlar ko'tarilish jarayonini sezilarli darajada sekinlashtiradi.

    Yumshatilgan sariyog 'qo'shing, lekin erimaydi - bu tayyor xamir asosining tuzilishini ancha yomonlashtiradi. Bu komponentni partiyaning eng oxirida kiritish yaxshiroqdir.

    Xamir massasini changli unga, tekis yuzaga yoyib chiqing, lekin unni ko'p to'kib yubormang, aks holda tort juda tiqilib qoladi, "tiqilib qoladi". Agar xamir juda yupqa bo'lsa, rulonga o'ralgan toza zig'ir ro'molcha uni chiqarishga yordam beradi.

    Pishirish uchun xamir asosini pergament bilan qoplangan va o'simlik yog'i (zaytun yoki tozalangan kungaboqar) bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring, shunda pirojniyning pastki qismi yonmaydi va qolipdan oson ajralib ketadi.

    Har qanday shakarsiz xamir massasidan mahsulotlarni 180-200 ° gacha qizdirilgan pechda yoki skovorodkada pishiring. Agar kekning yuqori qismi tezda qizarib ketsa, lekin o'rtasi hali ham nam bo'lsa, xamirni folga bilan yoping va yana pishirib, haroratni 150-160 ° gacha pasaytiring.

Go'shtli pirogli xamir retsepti

Agar siz go'shtli pirog xamirining muvaffaqiyatli retseptini qidirmoqchi bo'lsangiz, quyida har xil xamir asoslarini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga e'tibor bering-ulardan biri, albatta, sizning oshpazlik amaliyotingizda eng sevimli va talabchan bo'ladi. Ularning barchasi tayyorlashning soddaligi va mavjud mahsulotlarning oddiy to'plami bilan ajralib turadi, shuning uchun hatto yangi uy bekasi ham taklif qilingan retseptlardan biriga ko'ra go'shtni to'ldirish bilan xamir tayyorlay oladi.

Pechdagi go'shtli pirog xamiri

  • Vaqt: 1 soat 15 daqiqa.
  • Taomning kaloriya tarkibi: 402,8 kkal / 100 gramm.
  • Oshxona: xalqaro.
  • Qiyinchilik: oson.

Go'shtli pirogning eng oddiy xamiri - bu non. U juda tez tayyorlanadi, ishda yumshoq bo'ladi, uning asosiy tarkibiy qismlarida yog 'miqdori yuqori bo'lgani uchun u nozik va maydalangan bo'lib chiqadi. Qisqa non xamirining asosi qiyma go'sht bilan uyg'un tarzda birlashtirilgan bo'lib, pishirilgan mahsulotlarni suvli, qoniqarli, lekin ayni paytda yuqori kaloriyali qiladi. Bu asosda pirog issiq va sovuqda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

  • tuxum sarig'i - 2 dona;
  • sariyog ' - 190 g;
  • smetana - 220 ml (1 to'liq bo'lmagan stakan);
  • granüllangan shakar - 1 choy qoshiq;
  • tuz - 1/3 osh qoshiq;
  • pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
  • eng yuqori navli bug'doy uni - 310 g (taxminan 2 stakan).

Tayyorlash usuli:

  1. Tuxum sarig'ini shakar va tuz bilan ko'pik bo'lguncha urting.
  2. Yumshoq sariyog 'qo'shing, maydalang.
  3. Sariq-yog'li asosga smetana qo'ying, pishirish kukuni qo'shing, aralashtiring.
  4. Unni alohida idishga soling va asta -sekin qo'shib, yumshoq, elastik xamir yoğurun.
  5. Xamir massasini stolga qo'ying, yana bir osh qoshiq un qo'shing.
  6. To'pga to'plang, yopishqoq plyonka bilan o'rab oling va 1-1,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

  • Vaqt: 2 soat 20 daqiqa.
  • Konteynerga porsiya: 1 ta pirog.
  • Taomning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 279,1 kkal.
  • Maqsad: mazali pishiriqlar uchun.
  • Oshxona: xalqaro.
  • Qiyinchilik: o'rtacha.

Agar siz go'shtli pirog uchun xamirturush xamirini tayyorlashga qaror qilsangiz, uni shimgichni yoki bug'siz usulda tayyorlashingiz mumkin. Birinchi holda, xamir bazasini pishirish uchun tayyorlashga ko'proq vaqt kerak bo'ladi, lekin natija ham yaxshi bo'ladi, chunki faollashtirilgan xamirturush un mahsulotlarini yaxshiroq yig'adi, ularni yumshoq va havodor qiladi. Xamirturush turiga kelsak, xamirni qayerdan olish muhim emas: quruq yoki xom presslangan, asosiysi, mahsulot yangi va retseptda ko'rsatilgan nisbatlarga aniq rioya qilingan.

Tarkibi:

  • sut - 1 osh qoshiq;
  • xom xamirturush - 25 g;
  • shakar - 2,5 osh qoshiq;
  • tovuq tuxumi - 1 dona;
  • tuz - ½ osh qoshiq;
  • o'simlik yog'i - 75 ml (4 osh qoshiq);
  • elenmiş un - 3,5 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Sutni 35-38 ° haroratgacha qizdiring, undagi xamirturushni suyultiring.
  2. Shakar, tuz quying, tuxum bilan urib, o'simlik yog'ini quying. Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring.
  3. Elakdan o'tkazilgan unni oz -ozdan aralashtiring va kuchli yoğurun, zich, plastik xamirni yoğrating.
  4. Xamir to'pini toza, quruq sochiq bilan yoping va ko'tarish uchun issiq joyga qo'ying.
  5. Yaqinlashgan xamir massasini funt qilib, ikki teng qismga bo'ling.
  6. Har bir bo'lakni mog'or hajmiga qadar yupqa qatlamga aylantiring va pirojnoe hosil qilish uchun ishlating.

Xamirturushsiz

  • Vaqt: 18 daqiqa.
  • Konteynerga porsiya: 1 ta pirog.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 307,2 kkal.
  • Maqsad: mazali pishiriqlar uchun.
  • Oshxona: xalqaro.
  • Qiyinchilik: oson.

Ko'pincha xamirturush asosini yoğurishga ulgurmagan uy bekalari fermentlangan sut mahsulotlaridan yopiq go'shtli pirog uchun xamir tayyorlaydilar. Har qanday fermentlangan sut mahsuloti mos keladi - kefir, achitilgan pishirilgan sut, smetana, tabiiy yogurt, qatiq yoki zardob. Bunday xamir sodali suv va sut mahsulotining kislotali muhiti tufayli ko'tariladi, shuning uchun undan tayyorlangan piroglar ham yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi va siz ularni pechda qovurilgan idishda ham pishirasiz.

Tarkibi:

  • sut zardobi - 190 ml (3/4 chashka);
  • shakar - 1 osh qoshiq;
  • tovuq tuxumi - 2 dona;
  • margarin - 45 g;
  • tuz - 1/3 osh qoshiq;
  • soda - 1 choy qoshiq (slayd yo'q);
  • un - 440 g (3 osh qoshiq tepasiz).

Tayyorlash usuli:

  1. Yumshatilgan margarinni tuxum, tuz va shakar bilan maydalang.
  2. Zardobda, soda o'chiring, aralashmani tuxum-margarin massasiga quying. Yaxshilab aralashtiring.
  3. Porsiyalarda un qo'shib, tik bo'lmagan, yumshoq xamirni yoğrating. Sovutgichga 30-40 daqiqa qo'ying.
  4. Keyin massani ikkita notekis bo'lakka bo'ling (yon tomonlarini bir oz ko'proq qoldiring), ingichka qilib yoyib tort qiling.

Tez tayyorlanadigan go'shtli xamir

  • Vaqt: 8 daqiqa.
  • Konteynerga porsiya: 1 ta pirog.
  • Taomning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 296,3 kkal.
  • Maqsad: mazali pishiriqlar uchun.
  • Oshxona: xalqaro.
  • Qiyinchilik: oson.

Go'sht to'ldirilgan pirog uchun tez tayyorlangan xamir oshxonada uzoq vaqt chalkashishni yoqtirmaydigan uy bekalari orasida juda mashhur. Mazali pishirish uchun bunday asosning o'ndan ortiq variantlari mavjud - sut, achitilgan sut mahsulotlari va hatto mayonez. Xamir massasining tarkibiy qismlari mikser bilan uriladi, shundan so'ng aralashmaning yarmi qolipga quyiladi. Keyin to'ldirishni tekis qatlamga yoyib, qolgan xamir bilan to'ldiring va pishirish uchun o'choqqa qo'ying.

Tarkibi:

  • tovuq tuxumi - 3 dona;
  • mayonez - 140 g (standart paketning 3/4 qismi);
  • smetana - 140 ml (yarim stakandan bir oz kamroq);
  • tuz - ½ osh qoshiq;
  • pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
  • un - 215 g (1,5 osh qoshiq).

Tayyorlash usuli:

  1. Tuxum va tuzni urting.
  2. Mayonez qo'shing, yana uring.
  3. Qaymoqni pishirish kukuni bilan aralashtiring, tuxum-mayonez asosiga quying, aralashtiring.
  4. Mikser sifatida ishlashni to'xtatmasdan, qismlarga un qo'shing. To'plar yo'qolguncha uring.

  • Vaqt: 6 soat 30 daqiqa.
  • Konteynerga porsiya: 1 ta pirog.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 303,8 kkal.
  • Maqsad: mazali pishiriqlar uchun.
  • Oshxona: xalqaro.
  • Qiyinchilik: oson.

Agar siz pishiriqni yaxshi ko'rsangiz, lekin tayyor muzlatilgan mahsulotni sotib olishni xohlamasangiz, o'z qo'lingiz bilan pirogli xamir tayyorlang. Siz uni xamirturushsiz yoki xamirturushsiz qilishingiz mumkin - har holda, pishirilgan mahsulotlar yumshoq, qatlamli, maydalangan bo'lib chiqadi. Xamirturushsiz puff asosining retsepti biroz sodda, shuning uchun ko'plab uy bekalari bunday xamir massasidan shakarsiz to'ldirilgan pishirilgan mahsulotlarni pishirishni afzal ko'rishadi.

Tarkibi:

  • qaynatilgan suv - 230 ml (to'liq bo'lmagan stakan);
  • shakar - 1 choy qoshiq;
  • tuz - 0,5 osh qoshiq;
  • hidsiz kungaboqar yog'i - 45 ml (1,5 osh qoshiq);
  • sariyog ' - 120 g;
  • un - 480 g (katta slaydli 3 stakan).

Tayyorlash usuli:

  1. Suvni qaynatib oling, to'liq sovushini kuting.
  2. Sovuq suvda tuz va shakarni eritib oling.
  3. Sariyog'ini yumshaguncha qizdiring.
  4. Unni slayd bilan chuqur idishga soling, o'rtada tushkunlikka tushiring.
  5. O'simlik yog'i va suvning bir qismini shakar va tuz bilan to'kib tashlang.
  6. Doimiy ravishda yoğurulur, barcha tayyorlangan suyuqlikni un asosiga qo'shing. Yumshoq, elastik xamir yoğurun.
  7. Tayyor xamir massasini yupqa qatlamga aylantiring, yumshoq yog 'bilan yog'lang, qirralarini o'rtasiga mahkamlang va konvertga soling.
  8. Sinov konvertini yopishqoq plyonka bilan o'rab oling, muzlatgichga kamida bir soat qo'ying.
  9. Keyin yana sovutilgan xamirni yoyib, moy bilan yog'lang, yana konvertga soling va sovuqqa yuboring. Ushbu protsedurani 5-6 marta takrorlang, shundan so'ng siz xamir massasini maqsadga muvofiq ishlatishingiz mumkin.

Kefirda

  • Vaqt: 30 daqiqa.
  • Konteynerga porsiya: 4 kishi uchun.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 266,9 kkal.
  • Maqsad: mazali pishiriqlar uchun.
  • Oshxona: xalqaro.
  • Qiyinchilik: oson.

Kulebyak va go'shtli boshqa piroglar uchun oddiy xamir uchun rus uy bekalarining sevimli retseptlaridan biri kefirda. Bu achitilgan sut mahsuloti mazali pishirilgan mahsulotlar uchun juda yaxshi asosdir, chunki u soda va un bilan aloqa qilganda, tandirda yoki skovorodkada pishirgandan keyin ham xuddi shunday mazali, qor-oq bekamu ko'st massa hosil qiladi. Bu retsept, shuningdek, eng byudjetli hisoblanadi, chunki u oilaviy kechki ovqat yoki tushlik uchun odatiy mavjud bo'lgan mahsulotlarning minimal miqdoridan mazali taom olish imkonini beradi.

Tarkibi:

  • yog 'miqdori yuqori bo'lgan kefir - 265 ml (1, 5 osh qoshiq);
  • tuz - 1/3 osh qoshiq;
  • soda - ½ osh qoshiq;
  • tovuq tuxumi - 1 dona;
  • o'simlik yog'i - 30 ml;
  • un - 385 g (2,5 osh qoshiq).

Tayyorlash usuli:

  1. Xona haroratidagi kefirni xamir massasini aralashtirish uchun idishga quying, undagi soda o'chiring.
  2. Tuz, tuxum, o'simlik yog'ini qo'shing, silliq bo'lguncha uring.
  3. Unni qismlarga to'kib tashlang, yumshoq, egiluvchan xamirni yoğurun. Massa qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun.
  4. Tayyor xamirni bo'lak qilib yig'ing, toza peçete bilan yoping, 15 daqiqaga stolga qo'ying, shundan so'ng siz go'shtni to'ldirish bilan mahsulot tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Video