uy > Ichimliklar > Suvli uchun qisqa pishiriq. Uyda qo'llanmalar: foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar


Suvli uchun qisqa pishiriq. Uyda qo'llanmalar: foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar




"Sharbatlarga aylantiring" - bu ibora hozir kamdan -kam ishlatiladi, ular odatda "juda yupqa qilib yoyib yuboringlar" deyishadi, lekin aynan shu xamirni o'rash usuli bilan piroglarga qirralari qisilmagan. Ilgari, ular turli xil plomba bilan pishirilgan, faqat eng mazali taomlar hozirgacha saqlanib qolgan - qandolat pishirig'idan tayyorlangan tvorogli sharbatlar. Og'izdan sug'oriladigan pirog tayyorlashning barcha nozik va nozik jihatlari bundan keyin muhokama qilinadi.

Ushbu retseptga ko'ra, pirogning asosi qumli tarzda juda yumshoq va maydalangan bo'lib chiqadi va uning ichki tarkibi muzlatilgan qaymoqqa o'xshaydi. Xamirda ham, to'ldirishda ham mavjud bo'lgan smetana bularning barchasiga erishishga yordam beradi.

Xamir uchun mahsulotlarning nisbati:

  • 2 tuxum;
  • 180 g shakar;
  • 150 g sariyog ';
  • 100 ml qaymoq 20% yog ';
  • 2 g vanillin;
  • 14 g pishirish kukuni;
  • 335-390 g un.

To'ldirishni shirali tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 400 g tvorog;
  • 90 g shakar;
  • 40-60 ml qaymoq (20%);
  • 5 g vanil shakar.

Bundan tashqari, mahsulotni pechga qo'yishdan oldin yog'lash uchun yana bir tuxum kerak bo'ladi.

Biz bosqichma -bosqich pishiramiz:

  1. Yumshagan sariyog ', shakar, smetana, tuxum, vanillin va pishirish kukunining kublarini tegishli sig'imdagi bitta idishga soling. Keyin bu mahsulotlarni ko'pirtirish yoki elektr mikser yordamida yaxshilab aralashtiring.
  2. Bundan tashqari, xamir tiqilib qolmasligi uchun mayda bo'laklarda un suyuq qismga kiritiladi. Massa bir bo'lakka yig'ilib, bir hil, ozgina nam va yog'li bo'lgach, uni chetga surib qo'yish mumkin.
  3. Endi maydalangan tvorogni tayyorlash vaqti keldi, u suvli to'ldiradi: barcha mahsulotlarni birlashtiring va yaxshilab maydalang. Aralash juda suvli bo'lmasligi kerak, shuning uchun uning tarkibidagi smetana miqdorini kuzatib borish kerak.
  4. Xamirni rulon bilan yoyib, qalinligini 2-3 mm ga etkazing, diametri 7-10 sm bo'lgan aylanadan kesib oling, ustiga to'ldirishni tarqating, ishlov beriladigan qismni ikkiga bo'ling va mahsulot tayyor.

Klassik suvli qirralarning to'lqinli qirralari bor, siz ularni maxsus kesish yordamida yasashingiz mumkin, agar sizda yo'q bo'lsa, siz to'lqinli devorli metall kek qoliplarini ishlatishingiz mumkin.

  1. Tayyorlangan pishirish varag'iga ish qismlarini ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va ular orasidagi kichik bo'shliqlarni qoldiring. Keyin ularni kaltaklangan tuxum bilan arting va 180-185 daraja haroratda pishiring. Taxminiy pishirish vaqti 20 dan 25 minutgacha https://www.youtube.com/watch? V = nwF-bUrefsY

GOST bo'yicha pishirish

GOST bo'yicha tayyorlangan tvorog sharbatlari ajoyib maktab yillarining shirin xotiralari. Bolalikdan unutilmas tvorog pishirig'ining ta'mini eslab qolish uchun sizga ozgina bo'sh vaqt va tayanch uchun quyidagi mahsulotlar ro'yxati kerak bo'ladi.

  • 420 g un;
  • 2 tuxum;
  • Pishirish uchun 200 g sariyog 'yoki margarin;
  • 100 g muzli shakar;
  • 2,5 g mayda tuz;
  • 3,5 g ammiak.

GOST bo'yicha tvorogni to'ldirish tarkibi quyidagilarni o'z ichiga oladi.

  • 400 g tvorog;
  • 80 g muzli shakar;
  • 60 g un;
  • 40 g qaymoq;
  • 1 sarig'i.

Umumiy ovqatlanish korxonalarida pishirilgan sharbatlar ustiga hech narsa surtilmagan, lekin shunga qaramay, nonvoyxonaga yuborishdan oldin uni sarig'i va iliq sut (suv) aralashmasi bilan yog'lasangiz, yanada oqlangan va tuyadi.

Oshxona jarayonlarining ketma -ketligi:

  1. Yumshoq sariyog'ni shakar kukuni bilan yumshoq bo'lguncha uring. Tuxumni birma -bir bu aralashmaga aralashtiring. Kichik bo'laklarga ammiak va tuz bilan maydalangan unni aralashtiring, ular to'pga oson yig'ilishi kerak.

GOST pishirish xamirida ammiak pishirish kukuni sifatida mavjud, lekin agar uni sotib olishning iloji bo'lmasa, bu ingredientni oddiy pishirish kukuni bilan osongina almashtirish mumkin. Sharbatlar tepasida yorilib ketmasligi uchun uni pishirish kukuni bilan haddan oshmaslik muhim.

  1. To'ldirish uchun siz uning barcha tarkibiy qismlarini bitta idishga solib, yaxshilab mikser yoki blender bilan aralashtirishingiz kerak. Ishlatishdan oldin, tvorog massasi bir muddat turishi kerak.
  2. Xamirni 70 g og'irlikdagi bo'laklarga bo'linib, har biridan 5 mm dan oshmaydigan oval kek hosil qiling. To'ldirgichni (har birida 45 g) ovalli bo'lakka tarqating va yarmiga bo'ling.
  3. Yaratilgan bo'shliqlarni pishirish varag'iga yoyib, sarig'i bilan yog'lang va 180-200 daraja pishguncha pishiring. O'rtacha pishirish 20-25 daqiqa davom etadi.

Qaymoqsiz pishirish

Ko'plab uy bekalari ingredientlar ro'yxatida qaymoqsiz va qaymoqsiz maydalangan pirog versiyasini qidirmoqdalar, shuning uchun bu retseptni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi.

Qaymoqsiz pishirish uchun quyidagilarni tayyorlash kerak:

  • 2 tuxum;
  • 100 g shakar shakar, shundan 80 g xamirda;
  • 160 g sariyog ';
  • 350 g un (xamir uchun 300 va to'ldirish uchun 50);
  • 200 g tvorog.

Krem tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept:

  1. Sariyog'dan, qaymoq kıvamına qadar yumshatilgan, kukun, bitta tuxum va un, silliq xamir yoğurun, bir xil og'irlikdagi 12 to'pga bo'ling.
  2. Tvorogni elakdan surting, unga kukun, un va oqsil qoldiqlarini qo'shing, kartoshka maydalagich bilan maydalang.
  3. Xamir to'pini yumaloq pin bilan ovalga tekislang, agar xohlasangiz, jingalak pichoq bilan qirralarning bo'ylab yurib, ularni to'lqinli qilib qo'ying. Ish qismining bir tomoniga ikki osh qoshiq plomba soling va boshqa tomoni bilan yoping.
  4. Ko'pirtirilgan sarig'i bilan moylangan pirogni 200 ° C da kamida yarim soat pishiring. Xizmat qilishdan oldin, ular maydalangan shakar bilan ozgina kukun bo'lishi mumkin.

Qisqichbaqasimon pishiriqdan tayyorlangan tvorogli xamir

Klassik yoki GOSTdan kam bo'lmagan, qatiq sharbatlari olinadi, buning uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1 tuxum;
  • 100 g shakar;
  • 100 g sariyog ';
  • 150 ml kefir;
  • 500 g un;
  • 4 g soda;
  • 2,5 g tuz.

Achchiq tvorogni to'ldirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak.

  • 300 g donasiz tvorog;
  • 1 tuxum;
  • 40-60 g shakar;
  • 40 g irmik;
  • 30 g qaymoq;
  • 3 g tuz.

Nonvoyxona:

  1. Kefirga soda soling va aralashtiring. Tuxumni barcha qattiq zarralar eriguncha kristalli mahsulotlar (tuz va shakar) bilan alohida chayqatiladi. Sovuq sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va tezda qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga surting.
  2. Xamirning barcha tarkibiy qismlarini birlashtiring, hosil bo'lgan massadan silliq bo'lak hosil qiling, uni peçete bilan yopib muzlatgichga qo'ying.
  3. Tuxumni oq va sarig'ga bo'ling. Birinchisini yog'liroq bo'lguncha qoldiring, ikkinchisini boshqa to'ldiruvchi ingredientlar bilan birlashtiring va silliq bo'lguncha ehtiyotkorlik bilan vilkalar bilan maydalang.
  4. Sovutilgan xamir va tayyor plomba sharbatlarini hosil qiling, so'ngra ularni sarig'i va bir osh qoshiq suv bilan yog'lang va 180-200 daraja pishguncha pishiring.

To'ldirishga gilos qo'shilishi bilan

Gilos suvli tvorogni yanada mazali qilish usullaridan biridir. Shu maqsadda ham yangi gilos, ham muzlatilgan gilos mos keladi, lekin har doim chuqurchaga solinadi. Berry variantlari sifatida siz smorodina, ko'k yoki Bektoshi uzumni tvorog qo'shishingiz mumkin va gilosli variant uchun quyidagilarni tayyorlashingiz kerak.

  • 320 g un;
  • 100 g sariyog ';
  • 100 g qaymoq;
  • 3,5 g pishirish kukuni;
  • 2 tuxum;
  • 200 g tvorog;
  • 60 g gilos;
  • shakar, vanillin va ta'mga tuz.

Jarayon:

  1. Un, smetana, tuz, maydalangan sariyog ', pishirish kukuni va tuxumdan elastik qisqa nonni yoğurun, biz sovuqda chorak soat davomida barqarorlashtiramiz.
  2. Protein, shakar va vanil bilan tvorogni blender yordamida bir hil pastaga aylantiring.
  3. Xamirni 5 mm varaqqa yoyib, undan tvorog pastasi bilan surtilgan doiralarni kesib oling, ustiga bir nechta gilos qo'ying va yarmiga katlayın. Qoshiq tutqichi yoki vilkaning tishlari bilan pastning chekkalarini biroz chimchilashingiz mumkin, lekin o'rtasi ochiq bo'lishi kerak.
  4. Yaratilgan mahsulotlarni sarig'i va suv aralashmasi bilan davolang, so'ngra avvalgi retseptlarga o'xshash pechda pishiring.

Bolalikdan tvorog bilan sharbatlarni qanday pishirish kerak?

Buvisi shahar tashqarisida yashagan o'sha kattalar, qishloq kremidan sariyog'da pishirilgan va uy qurilishi pishloq bilan to'ldirilgan xushbo'y pirog bilan sharbat olishni eslaydilar. Kattalar uchun suvli kattalikni katta qilib qo'yish mumkin, lekin bolalar uchun eyish uchun qulay bo'lgan mayda toza pirog tayyorlash yaxshidir. Siz to'ldirishga mayiz yoki shakarlangan mevalarni qo'shishingiz mumkin.

Buvisining retsepti bo'yicha ochiq pirojnoe uchun mahsulotlarning nisbati quyidagicha:

  • 300 g un;
  • 125 g sariyog ';
  • Xamirda 1 tuxum va to'ldirishda sarig'i;
  • Xamirda 60 g shakar va tvorogda 40 g;
  • 1,5 g tuz;
  • 3-4 g pishirish kukuni;
  • 50 g qaymoq;
  • 300 g tvorog;
  • 30 g kraxmal;
  • ta'mi va xohishiga ko'ra mayiz va shakarlangan mevalar.

Qisqichbaqasimon sharbat chiqargichlarni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Unni pishirish kukuni va tuz bilan sajda qiling. Sariyog'ini alohida shakar, tuxum va smetana bilan maydalang. Noyob va erkin oqadigan komponentlarni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring va sovuqda 60 daqiqa davomida olib tashlang.
  2. Tvorogni mayda elakdan siqib oling, sarig'i, kraxmal qo'shing va shirinlang. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va shakarlangan mevalar va / yoki mayizni bir hil qiyma ichiga solib qo'yish mumkin.
  3. Shundan so'ng, faqat sharbat pishirish va pishirish qoladi. 9 ta katta pirog bo'ladi, lekin undan ham kichikroq. Issiqlik bilan ishlov berish harorati 180-200 darajani tashkil qiladi va vaqt ish qismlarining hajmiga bog'liq bo'ladi. Https://www.youtube.com/watch? V = iOTvAh-aaMU

Tayyor pishirilgan mahsulotlarning kaloriya tarkibi

Sochniki, suvli, suvli - bularning hammasi bir xil taomning nomlari, aniqrog'i mazali pishiriqlar. Skochniklar - bu kichkina pirojnoe, ikkiga bukilgan, uning ichida tvorogli plomba bor. Ba'zilar uchun, köfte shakli köfteye o'xshaydi, faqat qirralari qisilmagan. Darhaqiqat, ma'lum o'xshashlik bor. Bu xamir ovqati an'anaviy ravishda Rojdestvo arafasida pishirilganligi sababli bu nomga ega bo'ldi.

Qadim zamonlardan beri sharbatlarning bir nechta asosiy turlari - Arxangelsk, Yaroslavl sharbatlari va Vytegorsk javdar sharbatlari mavjud edi. Yaroslavl sharbatlari shirin berry va tvorogli plomba bilan tayyorlangan bo'lsa, Arxangelskda suvli baliq yoki go'sht ko'pincha to'ldiruvchi bo'lib xizmat qiladi.

Albatta, Rossiyaning har bir burchagida bastakorlarning boshqa ismlari bor edi. Arxangelsk sharbatlari tayyorlash texnologiyasi bo'yicha ham, to'ldirishning ko'rinishi va tarkibi bo'yicha ham Yaroslavlnikidan ancha farq qilar edi.

Bu pirojnoe paydo bo'lganidan ko'p yillar o'tdi va shu vaqt ichida ularni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar paydo bo'ldi. Bu nimadan dalolat beradi? Albatta, ularning mashhurligi haqida. Agar to'lg'azish haqida hech qanday tortishuv bo'lmasa, xamir uchun xamir haqida kelishmovchiliklar mavjud. Shunday qilib, ko'plab uy bekalarini sharbat chiqargichlar uchun xamir qanday bo'lishi kerakligi haqidagi savol qiziqtiradi.

Gost bo'yicha qo'llanmalar kefir yoki smetana qo'shilgan qandolat pishiriqlarida tayyorlanadi. Albatta, bu komponentlarning mavjudligi xamirni to'liq qumli emas, balki havodor va namroq qiladi. Bu sharbatlar klassik deb hisoblanadi va ularning ta'mi bolalikdan ko'pchilikka ma'lum. Ular maktab oshxonalarida va bolalar bog'chalarida, xususiy qandolat do'konlarida va oshxonalarda pishiriladi. Qisqichbaqasimon pishiriqlar, retsept Men sizga taklif qilmoqchi bo'lgan narsa Gost yozuvchilarini juda eslatadi. Bu mazali pishiriqni ham tatib ko'ring.

Xamir uchun ingredientlar:

  • Tuxum - 2 dona,
  • Smetana - 100 ml.,
  • Sariyog ' - 150 gr.,
  • Shakar - 1 stakan
  • Pishirish kukuni - 1 paket,
  • Vanillin - 1 paket
  • Un 2,5-3 stakan.

To'ldirish uchun:

  • Tvorog - 400 gr.,
  • Smetana - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar,
  • Shakar - yarim stakan
  • Vanillin - 1 osh qoshiq

Shirali yog'lash uchun:

  • Bir tuxum

Tvorogli osh qoshiq - retsept

Birinchidan, biz sharbat chiqargichlar uchun qisqa nonli xamir tayyorlaymiz. Bir piyola ichiga shakar quying. Yumshoq tug'ralgan sariyog 'qo'shing. Agar siz sariyog 'o'rniga margarin ishlatsangiz, siz uni ikki baravar ko'p olishingiz kerak.

Tovuq tuxumiga urib oling.

Smetana qo'shing. Bilishimcha, ko'pchilik qaymoq ishlatmasdan qaymoq tayyorlash uchun retsept izlaydilar. Aslida, qaymoqsiz sharbatlar ta'mi umuman bir xil emas. Bu xamirda smetana mavjudligi uni yumshoq, qumli va ayni paytda g'ovakli va nam qiladi. Suvli smetana uchun yog'ning yuqori foizini ishlatish maqsadga muvofiqdir.

Bu xususiyatlarga qo'shimcha ravishda, mazali xamir yaxshi hidlanishi kerak. Va vanil ta'midan yaxshiroq pishirish ta'mi. Qolgan mahsulotlar bilan idishga bir paket vanilin tushiring.

Endi pishirish kukuni qo'shing. Agar yo'q bo'lsa, unda faqat sirka bilan söndürülmüş bir choy qoshiq pishirish soda qo'shing.

Barcha mahsulotlarni vilka yoki mo'ylov bilan aralashtiring.

Xamirga asta -sekin kichik qismlarda un qo'shing.

Birinchidan, unni suyuq komponent bilan vilkalar bilan aralashtiring va xamir qalin bo'lganda qo'llaringiz bilan yoğurun. Xamirni yumshoq va havodor qilish uchun uni un bilan qattiq unutmaslikka harakat qiling. U ozgina nam bo'lishi kerak, lekin ayni paytda bir hil, yog'li va yaxshi aralashtiriladi. Sochiq bilan yoping va chetga surib qo'ying.

Bu orada, tvorog to'ldirishni tayyorlaylik. U, umuman olganda, cheesecakes uchun birma-bir tayyorlanadi. Bir piyola tvorogga shakar va smetana qo'shing. Agar xohlasangiz, tvorogga vanillin qo'shilishi mumkin.

Tvorogni qaymoq va shakar bilan aralashtiring. Sharbatlarni to'ldirish juda suyuq bo'lmasligi juda muhimdir.

Xamirni yoyishdan oldin stolga un sepganingizga ishonch hosil qiling. Qalinligi 2-3 mm bo'lgan xamirni yoyib chiqing. Klassik kremlar, siz bilganingizdek, to'lqinli qirralarga ega. Ularni shunday shaklga keltirish uchun bizga maxsus qolip kerak. Bunday holda, men diametri 7 sm bo'lgan metall kek qolipidan foydalanardim.

Tvorogni choy qoshiq bilan tayyorlangan blankalarga soling. Juda ko'p tvorogni qo'yib yubormaslik kerak, chunki agar u ko'p bo'lsa, u albatta sharbatdan oqib chiqadi va bizga bu kerak emas.

Har bir sumkani rasmda ko'rsatilgandek yarmiga bo'ling.

Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan tekislang. Qog'ozni o'simlik moyi bilan yog'laganingizga yoki un sepganingizga ishonch hosil qiling, shunda sharbatlaringiz yopishmaydi. Tuxumni alohida idishga urib oling. Kastryulchalarni pishirish varag'iga qator -qator qilib tarqating. Ularning orasiga kichik chiziqlar qo'yishga harakat qiling. Bu miqdordagi ingredientlardan, men ulardan butun pishirish varag'ini oldim.

Ularni pishirish cho'tkasi bilan tuxum bilan surting.

Sharbatli pishirish varag'ini, boshqa pishiriqlar singari, issiq o'choqqa qo'yish kerak.

Pechning harorati 180-185C bo'lishi kerak. ular 20-25 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor shishalar hajmi oshishi va tuxum tufayli oltin tepaga ega bo'lishi kerak. Bir oz soviganidan keyin ularga choy, qahva yoki sut bilan xizmat qiling. Bu men olgan havodor, og'izni sug'oradigan va juda xushbo'y hidli narsalar. Choyingizdan rohatlaning. Aytgancha, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sharbatlar, hatto bir necha kun yotgandan keyin ham deyarli eskirmaydi, lekin ularni plastik to'rva ichida saqlash tavsiya etiladi.

Tvorogli dangasa köfte

Men sharbat chiqargich uchun retseptni sariyog 'bilan pishirilgan pishloqli pishiriqdan tayyorlayman, lekin agar kerak bo'lsa, uni margarin yoki sabzavot-sariyog' aralashmasi bilan almashtirish mumkin. Men ularni bir necha margarin bilan tayyorladim, lekin farqni sezmadim. Ammo, baribir, agar siz ularni bolalar uchun tayyorlasangiz, unda moy olish yaxshiroqdir.

Keyin, men sizga sharbatlarni qanday pishirish va pishirishni batafsil aytib beraman, shunda ular haqiqatan ham to'g'ri bo'lib chiqadi. Aniqroq aytganda, ular maydalangan xamir va eng nozik tvorogli to'ldirishga ega bo'lishi kerak. Siz ular uchun tvorogni do'kondan ham, uyda ham olishingiz mumkin. Agar siz uni do'konda sotib olsangiz, unda mahsulotlar yanada mazali bo'lishi uchun bir xil mustahkamlikdagi tvorogni oling. Va agar sizda uyda bo'lsa, unda qurib qolmagan yog'ni olish yaxshidir, bu ta'mga ta'sir qiladi.

Retsept GOST bo'yicha tvorog bilan sharbatliroq, shuning uchun barcha grammlar aniq ko'rsatilgan, men tomondan hech qanday o'zgarishsiz. Ular do'konga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega, siz ham ularning tarkibini bilasiz, shuning uchun bolalarga bunday xamir ovqatlar berish qo'rqinchli emas.

O'ylaymanki, sizning oilangiz tvorogli qaymoq uchun asta-sekin retseptni yaxshi ko'radi va siz ularni bir necha bor pishirasiz. Va agar siz tvorog bilan boshqa narsa qilishni xohlasangiz, o'z ta'mi bilan sizni zabt etadigan tayyor pishiriqlardan ko'ring.

To'ldirish uchun:

  • Tvorog - 200 g
  • Tuxum sarig'i - ¼ dona.
  • Smetana - 50 g
  • Vanilya - bir chimdim
  • Shakar kukuni - 40 g
  • Bug'doy uni - 40 g

Xamir:

  • Tovuq tuxumi - 1 dona.
  • Sariyog ' - 100 g
  • Shakar kukuni - 30 g
  • Pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq
  • Un - 200 g

Qo'shimcha:

  • Sariq - moylash uchun.

Miqdori: 8 dona.

Tvorogli suvli suvni qanday tayyorlash mumkin

Men sharbatlar retseptini mazali plomba tayyorlashdan boshlayman. Boshlash uchun men tvorogni idishga o'tkazaman, sarig'ining ¼ qismini qo'shaman, uni moylash uchun, qolganini esa hozircha qo'yaman. Keyin shakar kukuni, un, vanillin va smetana qo'shaman.

Bularning barchasini bir hilligi uchun mikser bilan ko'pirtirish yoki oddiygina qoshiq bilan aralashtirish mumkin. Siz uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin, uni yopishqoq plyonka bilan yopishingiz mumkin.

Endi men xamir tayyorlayapman, buning uchun tuxumni chuqur idishga solib, yumshoq sariyog 'va shakar qo'shaman. Keyin, mikser yordamida hamma narsani ozgina, silliq bo'lguncha uring.

Keyin ko'pirtirilgan aralashmaga pishirish kukuni va un qo'shaman. Men unni birdaniga, bir yondashuv bilan to'kib tashlayman va qo'lim bilan xamir yoğraya boshlayman. Bu jarayon taxminan uch daqiqa davom etadi.

Krem tayyorlash uchun xamir juda yumshoq bo'lib chiqdi, qo'llarga yopishmaydi va juda elastik. Uni muzlatgichga qo'yishning hojati yo'q, lekin men darhol mahsulotimizni shakllantira boshlayman.

Men uni silikon taglikka yoyib, uzun kolbasa bilan tortib oldim. Keyin taxminan 8 ta teng qismga kesib tashladim. Ba'zi odamlar uni atigi 6 qismga bo'lishadi, lekin menimcha, keyin ular juda katta bo'lib chiqdi, shuning uchun men buni qilishga qaror qildim.

Men bitta bo'lakni olaman va uni oval shaklida o'rayman. Sirtni un bilan changlatishning hojati yo'q, chunki silikon mat bilan ishlash allaqachon oson. Keyin, men ularni yanada yumaloq qilish va tekislash uchun qirralarini maxsus jingalak nozul bilan kesib o'taman. Shundan so'ng, xamirning yarmida men to'ldirishni qoshiq bilan yoyib, teng taqsimlayman, lekin faqat bir tomonida.

Keyin to'ldirishni xamirning ikkinchi qismi bilan yopaman va u tayyor. Yonlarni mahkamlashning hojati yo'q, chunki bu shunday pishiriq va aynan shu shaklda bo'lishi kerak. Qisqichbaqasimon xamir xamir uchun juda yaxshi, u bilan ishlash juda oson va siz ko'rib turganingizdek, u sindirilmaydi, oson chiqib ketadi va juda itoatkor bo'ladi. Va agar siz baribir dumalab ketayotganingizda bir joyda yorilib ketsangiz, u eng kichik bosim bilan osongina birlashishi mumkin.

Men ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yoki silikon matga o'tkazaman. Men ularni bir -biridan uzoqroqqa qo'ydim. Qolgan ¾ sarig'i bilan tepasini surtaman, shunda pishirgandan keyin ular chiroyli qizarib ketadi. Men pechni 190 daraja yoqaman va u qizib ketishi bilan ularni 25 - 30 daqiqa pishirishga qo'ydim.

Xamir yaxshi qizarganida, siz ularni pechdan chiqarib olishingiz mumkin. Keyin ularni pishirish varag'idan olib tashlayman va salqinlash uchun idishga qo'yaman. Bu ta'mi bolalikdagi kabi uyda tvorogli tvorog retseptiga o'xshaydi va siz uni tayyorlaganingizdan afsuslanmaysiz. O'zingizga sut, kefir yoki choy quyish qoladi, shundan keyin siz ularni tatib ko'rishingiz mumkin.

Qisqichbaqasimon pishloqli xaltachalar ta'mi nihoyatda nozik bo'lib chiqdi. Axir, bunday qisqa nonli xamir nozik tvorogli to'ldirish bilan mumkin bo'lgan eng yaxshi kombinatsiyadir. Siz aynan shunday pishiriqni bir necha yillardan beri pishirasiz, lekin tez -tez emas, lekin siz har doim bilasizki, ular albatta mazali bo'ladi. Mening butun oilam ularni juda yaxshi ko'radi, shuning uchun sizga ham pishirishni maslahat beraman. Yoqimli ishtaha!

GOST bo'yicha tvorog yozuvchilar uchun video retsept:

Nozik, mazali, og'izda eriydi, pishloqli xamirdan tayyorlangan pishloqli suvli - choy uchun haqiqiy rus shirinligi. Yaqinlaringizni sovg'a bilan xursand qilish uchun eng yaxshi retseptni tanlang.

Bunday sharbatlar sovet oshxonalarida tayyorlangan, bu retsept bo'yicha sharbatlar juda yumshoq, mayin va mazali.

  • 2 osh qoshiq. un;
  • 1 tuxum;
  • 150 g qatiq;
  • 0,5 osh qoshiq. Sahara;
  • 50 gr. sariyog ';
  • 0,5 choy qoshiq soda;
  • 1 chimdik tuz.

To'ldirish uchun:

  • 200 gr. tvorog;
  • 1 tuxum oqi;
  • 1 osh qoshiq. bir osh qoshiq smetana;
  • 2 osh qoshiq. osh qoshiq shakar;
  • 1 osh qoshiq. bir qoshiq un;
  • 1 choy qoshiq vanil shakar;

Tuxumni idishga ajrating, shakar qo'shing.

Mo'ylov bilan urish.

Smetana, yumshatilgan sariyog 'va tuz qo'shing.

Yana ur.

Aralashga un va soda qo'shing.

Yaxshilab yoping, avval piyola, keyin stol ustida.

Xamirni tvorog bilan sharbat olish uchun sumkaga soling, 20 daqiqa.

Keling, suvli tvorog uchun to'ldirishni tayyorlaylik: Undan tashqari tvorogga barcha ingredientlarni qo'shing.

Har bir narsani aralashtiring, agar to'lg'azish ingichka bo'lsa, bir qoshiq un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Asosiy bo'lakdan bir bo'lak xamirni kesib, qalinligi taxminan 5 mm bo'lgan qatlamga aylantiring. Keling, uni kesib tashlaylik.

Yarim choy qoshiq tvorog soling.

Uni yarmiga katlayın va bir oz pastga bosing.

Biz pergament qog'oz bilan qoplangan varaqqa tvorogli ko'r uy qurilishi sharbatlarini qo'yamiz. Sarig'ini bir osh qoshiq suv bilan maydalang.

Sarig'ini silikon cho'tka yordamida tvorog bilan yog'lang.

Pishirish uchun pechga yuboramiz. Biz tvorog bilan suvli 20 daqiqa 180 daraja pishiramiz. Tayyor pishloqli uy qurilishi sharbatini pechdan chiqarib oling, sovushini kuting, plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling.

2 -retsept: tvorogli uy qurilgan tuxum (bosqichma -bosqich)

Uni tvorog bilan sharbatlang. Choy uchun mazali taom. Men taklif qilgan retsept bo'yicha tvorog bilan pishirish umuman qiyin emas, lekin hamma ularni yoqtiradi!

  • Un 2,5 osh qoshiq.
  • Tuz ½ osh qoshiq
  • Shakar 1/3 osh qoshiq.
  • Qovoq 100 g
  • Sariyog '100 gr
  • Un 2 osh qoshiq
  • Smetana 5 osh qoshiq
  • Shakar 1 osh qoshiq
  • Tuxum 1 dona.
  • Smetana 1 osh qoshiq
  • Soda ½ osh qoshiq
  • Tuxum (tvorog aralashmasiga tuxum oqini qo'shing, pishirishdan oldin sharbatlarini sarig'i bilan yog'lang)

Xamir uchun ingredientlar.

To'ldirish uchun ingredientlar.

Xamir uchun ingredientlarni aralashtiring. Xamirni yoğurun.

To'ldirish uchun ingredientlarni aralashtiring. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Xamirni qalinligi taxminan 5 mm bo'lgan qatlamga aylantiring. Doira chizig'ini kesib oling.

Tvorogni har bir doira o'rtasiga qo'ying (1 choy qoshiq).

Sharbatni sarig'i bilan yog'lang. Pishirish uchun pechga yuboring.

Yoqimli ishtaha!

Umid qilamizki, fotosurat bilan uyda suvli tvorog tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti sizga yoqadi!

3 -retsepti: qisqa pishiriq bilan yog'lang

Biz qatiqni tvorog bilan uyda pishirishni taklif qilamiz. Umid qilamizki, asta-sekin fotosuratlar retsepti sizga vazifani tezda engishga yordam beradi!

Sinov uchun:

  • shakar - 70 g;
  • sariyog ' - 50 g;
  • tuxum - 1 dona;
  • smetana - 50 g;
  • un - taxminan 200 g;
  • tuz - bir chimdim;
  • pishirish kukuni - 1/3 osh qoshiq.

To'ldirish uchun:

  • tvorog - 250 g;
  • tuxum sarig'i - 1 dona;
  • shakar - 70 g;
  • smetana - 30 g;
  • un - 30 g;
  • vanil shakar - 1 choy qoshiq.

Xona haroratida yumshatilgan sariyog'ni shakar bilan to'kib tashlang va vilkalar bilan bitta massaga maydalang.

Shakar-moy aralashmasiga smetana qo'shing, yangi tuxum bilan haydang va bir chimdik tuz quying. Aralashtiring.

Olingan massaga pishirish kukuni bilan birlashtirilgan unni to'kib tashlang. Biz xamirni yoğuramiz, u juda yumshoq va plastik bo'lib chiqishi kerak, lekin ayni paytda kaftlarga yopishmaydi. Agar kerak bo'lsa, unning kichik qismini qo'shing.

To'ldirish uchun tvorogni oddiy va vanil shakar bilan aralashtiring, vilkalar bilan intensiv surting.

Alohida idishda xom tuxum sarig'ini engil uring. Biz ko'p qismini tvorogga qo'shamiz, qolgan sarig'ini esa sharbatlarni moylash uchun qoldiramiz. To'ldirish juda suyuq bo'lmasligi uchun biz bu holatda oqsilni ishlatmaymiz.

Tvorog massasiga smetana va un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Natijada, to'ldirish bir hil va yopishqoq bo'lib chiqishi kerak.

Qisqichbaqasimon xamirni qalinligi 4-5 mm bo'lgan tekis qatlamga aylantiring. Kubok, piyola yoki har qanday dumaloq shablon yordamida diametri 9-10 sm bo'lgan keklarni kesib oling, xamir qoldiqlarini yig'ib, yana yoying va hokazo. Mahsulotlar nisbati bo'yicha retseptdagi ma'lumotlardan siz taxminan 8-9 ta katta sharbat olasiz.

Kekning yarmiga tvorog massasining bir qismini qo'ying (taxminan 1 osh qoshiq).

Biz tvorogni kekning ikkinchi qismi bilan yopamiz - to'ldirish biroz ko'rinishi kerak. Biz bo'shliqlarni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yamiz. Qolgan sarig'ini bir choy qoshiq suv bilan aralashtiring, hosil bo'lgan aralashma bilan har bir sharbat chiqargichning yuzasini yog'lang.

Qisqichbaqasimon pishloqli xamirni 200 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiramiz. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni sovutib oling.

Biz tvorogli sharbatlarni quritilmasligi va ta'mini yo'qotmasligi uchun bog'langan sumkada saqlaymiz. Agar xohlasangiz, biz shirinlikni shakar kukuni bilan bezatamiz. Yoqimli ishtaha!

4 -retsept: tvorog bilan mazali köfte qanday tayyorlanadi

Tvorogli juda yumshoq, muloyim, mazali, chiroyli sharbatlar! Va eng muhimi, sharbatlar juda sodda va tez tayyorlanadi! Tvorogli sharbat retsepti, margarinda asta -sekin pishiriladi.

Biz margarinni yarim soat davomida oldindan olib tashlaymiz va xona haroratida qoldiramiz, shunda u yumshoq bo'ladi.

Yumshatilgan margarinni shakar bilan maydalang.

Tuxum va smetana qo'shing. Shakar eriy boshlagani uchun aralashtiring. Eritilmagan shakar donalari pishganidan keyin jigarrang dog'lar shaklida paydo bo'ladi.

Unni pishirish kukuni va tuz bilan aralashtiring va xamirga elakdan o'tkazing.

Xamirni yoğurun. Bu juda nozik va yumshoq bo'lib chiqadi. Siz uni uzoq vaqt yoğurishingiz shart emas, aks holda xamir juda qattiq bo'ladi. Xamirni muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying, lekin hozircha to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik.

Tvorogni katta bo'laklar bo'lmasligi uchun shakar va vanil bilan maydalang.

To'ldirish uchun tuxumdan faqat oqsilni ajratib oling. Biz sarig'ini moylash uchun yanada suvli qoldiramiz. Smetana va un qo'shing.

Siz bir hil massani olishingiz kerak.

Xamirni ozgina un bilan seping, qalinligi 5 mm bo'lgan qatlamga aylantiring.

Diametri taxminan 10 sm bo'lgan chiziqli doiralarni kesib oling.

Biz har bir krujkaning o'rtasiga slaydni to'ldirish bilan choy qoshig'ini yoyamiz. Doira yarmini buking, lekin qirralarini muhrlamang!

Sharbatlarni qog'oz yoki pishirish matasi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.

Sarig'iga bir choy qoshiq suv qo'shing va vilkalar bilan uring. Sarig'i bilan yog'lang.

Biz oldindan qizdirilgan pechda 200 daraja haroratda qizarib ketguncha 15-20 daqiqa pishiramiz.

Biz idishga sharbat chiqaramiz.

Unga shakar kukuni seping va choyga boring! Yoqimli ishtaha!

5 -retsept: uyda tvorogli köfte

Biz fotosurat bilan asta -sekin tvorogli retseptni taqdim etamiz! Boshqacha qilib aytganda, ular sharbat deb ataladi, siz allaqachon tushunganingizdek, tvorog bu pishirish uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi.

  • Un - bir yarim stakan
  • Sariyog ' - 50 gramm
  • Smetana - ¼ stakan
  • Tovuq tuxumi - 1 dona
  • Pishirish kukuni - ¼ choy qoshiq
  • Tuz - bir chimdim
  • Tvorog - 250 gramm
  • Shakar - yarim stakandan bir oz kamroq
  • Smetana - 2 osh qoshiq
  • Un - 1 osh qoshiq
  • Vanil shakar - bir choy qoshiq
  • Tuxum sarig'i - 1 dona

E'tibor bering, sariyog 'yumshoq bo'lishi kerak, shuning uchun uni muzlatgichdan oldindan olib chiqish maqsadga muvofiqdir. Agar sizning tuxumingiz juda kichkina bo'lsa - xamir va to'ldirish uchun 2 dona oling. Vanil shakarini bir chimdim vanillin bilan almashtirish mumkin. Bu retsept 8 ta katta qaymoq uchun. Siz ko'proq pishirishni xohlaysiz, shuning uchun siz darhol ko'proq ingredientlardan foydalanishingiz mumkin.

Birinchidan, xamir yoğuraylik. Buning uchun chuqur idishda shakar bilan yumshatilgan sariyog'ni maydalang.

Keyin tuxumni bu aralashmaning ichiga sindirib, qaymoqni to'kib tashlang, ozgina tuz qo'shing va hamma narsani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Endi un, pishirish kukuni qo'shing va bir hil massa olinmaguncha qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Endi xamirni to'pga aylantiring va uni shunday qoldiring.

Tvorog, shakar va vanil shakarni idishga quying va aralashtiring. Bir xillik uchun siz bu aralashmani blenderda aylantira olasiz - shunda tvorog donalari uchramaydi.

Shundan so'ng, tuxum sarig'ini alohida idishga quying va vilka bilan silkiting. Sariqni tvorogga to'kib tashlang, shiralarni moylash uchun ozgina qoldiring. Endi tvorog massasiga smetana, un qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. To'ldirish tayyor!

Siz allaqachon pechni yoqishingiz mumkin, shunda u 200 gradusgacha qiziydi.Xamirni stolga qo'ying va taxminan 0,5 santimetr qalinlikda yoying. Agar xamir stolga yoki prokladkaga yopishib qolsa, uni ozgina un bilan changlatishingiz mumkin. Keyin shakl yoki aylana yordamida biz yumaloq bo'shliqlarni kesib tashladik. Chiqindilarni yig'ing, yana yoğurun, yana o'rab oling va hamma xamirni ishlatish uchun yana aylanalarni kesib oling.

Biz birinchi sharbat chiqargichni tayyorlayapmiz: biz bitta bo'sh joyni olib, barmoqlarimiz bilan ozgina yoğuramiz, ayniqsa qirralari, ular juda qalin bo'lmasligi uchun. Bir tekis bir qatlamda aylananing yarmiga bir osh qoshiq tvorog soling.

To'ldirgichni bo'shliqning ikkinchi qismi bilan yoping, shunda hosil bo'ladigan sharbat chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi va to'ldirish aniq ko'rinadi. Qolgan doiralar bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Endi pishirish varag'ini tayyorlaylik: uni pishirish qog'ozi bilan yoping, uni ozgina moy bilan yog'lash mumkin. Shundan so'ng, tashqi ko'rinishini buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan, biz sharbatlarni pishirish varag'iga yoyamiz.

Qoplash uchun sarig'i qolgan stakanga bir choy qoshiq suv quying va aralashtiring. Bu kompozitsiya yordamida biz xamirni ham, ko'rinadigan to'ldirishni ham yaxshilab yog'laymiz.Pishirish varag'ini pechga 20-25 daqiqaga qo'ying. Bu vaqt ichida pishirilgan mahsulotlarni pishirish va ozgina qizartirish kerak. Tayyor sharbatlarni sovutib xizmat qiling! Buning uchun tvorog bilan yozing, fotosurat bilan retsept asta -sekin tayyor, ishtaha!

6 -retsept, bosqichma -bosqich: GOST bo'yicha tvorogli sharbatlar

Endi har xil plomba va har xil retseptdagi xamirlarga asoslangan ajoyib krem ​​tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ehtimol, biz bolaligimizdan yoki yoshligimizdan juda ko'p eslagan tvorogli pishloqli keklarga to'xtalib o'tamiz.

  • 400 gramm tvorog;
  • 150 gramm smetana;
  • Bug'doy uni, tercihen eng yuqori nav - 500 gramm;
  • 150 gramm shakar;
  • 4 ta tuxum (2 ta xamir uchun, 2 ta to'ldirish uchun);
  • 1 choy qoshiq vanil shakar
  • 70 gramm tabiiy sariyog ';
  • 1 choy qoshiq pishirish kukuni
  • 1 osh qoshiq irmik;
  • Ta'mga ko'ra tuz.

Birinchidan, biz to'ldirishni qilamiz, chunki uni pishirishdan oldin muzlatish yaxshiroqdir. Ikki tuxumni ikki osh qoshiq oddiy shakar va bir choy qoshiq vanil bilan ko'pik bo'lguncha uring.

Biz bu massani tvorog bilan birlashtiramiz va u erga irmik qo'shamiz (kerakli zichlikni olish uchun kerak) va bir hil mustahkamlik bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz. Pishirganda yoyilmasligi uchun muzlatgichga 15 daqiqaga qo'yamiz.

Xamirni yoğurish - eng qiyin jarayon va sizdan sabr -toqat talab qilinadi. Avvaliga xamir taslim bo'lmaydi va qo'llaringizga yopishadi, lekin u erga ko'proq un qo'shishning hojati yo'q. Faqat kerakli natijaga erishing. Sariyog'ni maydalagichga surting va ichiga ikkita tuxum soling va qolgan shakarni qo'shing.

Biz yoğuruyoruz. Bunga smetana qo'shing va aralashtirishda davom eting. Unni elakdan o'tkazib, kislorod bilan to'yingan bo'lishi kerak va shu bilan birga uni pishirish kukuni bilan aralashtirib yuborish kerak. Keyin pishirish juda yumshoq bo'ladi. Keyin, bizning xamirni qoshiq bilan aralashtiring va ichiga un quying.

Endi biz xamirni yoğuruyoruz. Qulaylik uchun qo'llaringizni kungaboqar yog'i bilan ozgina yog'lashingiz mumkin.

Biz hosil bo'lgan kolobokni uch qismga ajratamiz, ularning har birini to'plamga aylantiramiz va ko'zalarni hosil qilish uchun bo'laklarga ajratamiz. Bu bo'laklarni suvli bo'laklarga aylantiring va ularga kerakli shaklni bering.

To'lqinlarni qirralarning atrofida kesish yaxshidir - bu ularga to'ldirishni yotqizishda qiziqarli shakl va qulaylik beradi.

Sovuqdan qalinlashgan to'ldirishni rulonli bo'laklarga joylashtiramiz, shunda ular yopilganda o'rtada bo'ladi.

Pishirish varag'ini yog 'bilan yog'lang va pechni 200 darajaga qizdiring. Sharbatlarni sarig'i bilan yog'lang va pishirish varag'iga qo'ying.

20 daqiqa pishirib, salqin.

7 -retsept: uyda tvorogli yumshoq sharbatlarni qanday tayyorlash mumkin

Yumshoq xamirdan tayyorlangan uy qurilishi sharbat chiqargichlari, tvorogli. Siz do'konda bunday xo'rozlarni sotib ololmaysiz!

Sinov uchun:

  • Sariyog ' - 70 g
  • Smetana - 4 osh qoshiq
  • Un - 400 g
  • Shakar - 1 stakan
  • Tuz - bir chimdim
  • Tuxum - 1 dona.
  • Soda - 1 choy qoshiq

To'ldirish uchun:

  • Tvorog - 150 g
  • Shakar - 2 osh qoshiq
  • Smetana - 1 osh qoshiq
  • Tuxum - 1 dona.
  • Un - 1 osh qoshiq

Birinchidan, xamirni ovqatdan xona haroratida tayyorlang. Qaymoqni shakar bilan 2-3 daqiqa urting, shunda shakar yarim eriydi.

Tuz va tuxum qo'shing. Yana ur.

Yumshatilgan sariyog 'qo'shing va barcha ingredientlarni aralashtiring.

Biz elakdan o'tkazilgan un va soda bilan tanishtiramiz. Biz aralashtiramiz.

Stolga 2-3 osh qoshiq tushiring. osh qoshiq un va xamirni yoyib yuboring. Qo'lingizga yopishib qolmaguncha unni xamirga aralashtiring. Sharbat chiqargichlar uchun xamir yumshoq bo'lishi kerak. Uni folga bilan yoping va chetga surib qo'ying.

Keling, tvorog to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. Tuxum oqini sarig'idan ajratib oling va qattiq bo'lguncha uring. Keyin 2 osh qoshiq qo'shing. shakar qoshiq va shakar eriguncha to'xtating. Tvorogni vilka bilan ishqalang, unga oqsil va smetana qo'shing. Aralashtiring va 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq un.

Xamirni 4 qismga bo'ling va har birini qatlamga aylantiring. Oshxona halqasi yoki krujka yordamida biz sharbatlar uchun bo'sh joylarni kesib tashladik.

Biz aylanalarning o'rtasini barmoqlarimiz bilan ezib tashlaymiz, chunki u qirralarga qaraganda ingichka bo'lishi kerak. Xamirning yarmiga plomba qo'ying va ikkinchi yarmi bilan yoping. Biz burchaklarni bir -biriga mahkamlaymiz.

Spatuladan foydalanib, biz tvorogli sharbatlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazamiz. Ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lang. Biz 180 daraja qizdirilgan pechda 20 daqiqa pishiramiz, keyin haroratni 160 darajaga tushiramiz va yana 5 daqiqa pishiramiz.

Tvorogli idishlar tayyor. Siz ularni to'liq soviganida eyishingiz kerak.

8 -retsept: tvorogli to'ldirilgan sariyog 'sharbatlari

  • bug'doy uni - 2 stakan (320 gr.);
  • shakar - 0,5 stakan (125 g.);
  • tuxum - 1 dona;
  • smetana - 5 osh qoshiq. qoshiq (150 g);
  • sariyog ' - 50 g;
  • tuz - 1 chimdik;
  • soda - 0,5 osh qoshiq;

To'ldirish uchun:

  • tvorog - 200 gr .;
  • tuxum oqi - 1 dona;
  • smetana - 1 osh qoshiq. qoshiq (35 g.);
  • shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq (40 g.);
  • un - 1 osh qoshiq. qoshiq
  • vanil shakar.
  • Mahsulotlarni moylash uchun 1 sarig'i.

Tuxumni ko'pirtirish yoki vilkalar bilan shakar bilan yaxshilab uring, yumshatilgan (erimagan) sariyog 'va smetana qo'shing. Hamma narsani aralashtirish uchun.

Bir stakan kepakli unga pishirish soda va ozgina limon kislotasini qo'shing (soda va kislotani 1 choy qoshiq pishirish kukuni bilan almashtirish mumkin).

Un va pishirish sodasini sariyog 'va tuxum aralashmasiga to'kib tashlang. Aralashtiring. Ikkinchi stakan unni to'kib tashlang. Ikkinchi stakan unni asta -sekin qo'shib qo'yish kerak (un kamroq kerak bo'lishi mumkin). Yoğrulmuş xamir yumshoq bo'lishi kerak. Ehtimol, u sizning qo'llaringizga bir oz yopishib qolishi mumkin, isbotlangandan keyin yopishmaydi. Xamirni tekshirish uchun 15-20 daqiqaga qoldiring.

Bu vaqt ichida biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Tvorog, shakar, un, bir chimdim vanil shakar va smetana yaxshilab aralashtiriladi. Keyin yaxshilab urilgan tuxum oqini qo'shing. Agar tvorog juda zich bo'lsa, siz 1 osh qoshiq qo'sha olasiz. bir qoshiq sut, agar tvorog suyuq bo'lsa, ko'proq un qo'shing.

Endi biz xamirdan kichik qismini yirtib tashlaymiz va qalinligi 5-8 millimetr bo'lgan pirojnani tortamiz. Dumaloq keklarni kesib oling. Men 9 sm diametrli stakan va kek qolipini kesib tashladim.

Kesilgan tortillalarga bir choy qoshiq tvorog massasini soling, yarmiga buking va ustiga va chetiga juda oz bosing.

Sharbatlarni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Sarig'ini 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. suv qoshiq va yuqori suvli surtish.

Biz taxminan 180 ° C haroratda 20-30 daqiqa davomida pishiramiz.

Ushbu retsept sharbatlarni juda yumshoq qiladi. Agar retsept bo'yicha sariyog 'ikki osh qoshiq o'simlik yog'i bilan almashtirilsa va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirilsa, unda sharbatlar qipiq bo'ladi. Tvorogli bir xil pechene chiqadi. To'g'ri, ikkinchi kuni ular yumshoq bo'lib qoladi va ta'mi biroz o'zgaradi.

Yoqimli ishtaha!

9 -retsept: bolalikdan eng mazali sharbatlar (fotosurat bilan)

Biz bu shirin pishiriq bilan bolaligimizdan tanishmiz va ko'pchilikning sevimli taomlaridan biri bor. Retsept Sovet davrining GOSTiga to'liq mos keladi. Ovqat pishiring va o'tmishning ta'midan rohatlaning!

  • tvorog - 400 gr
  • tovuq tuxumi - 4 dona
  • muz shakar - 100 gr
  • shakar - 80 gr
  • sariyog ' - 200 gr
  • pishirish kukuni - 0,5 osh qoshiq
  • tuz - bir chimdim
  • bug'doy uni - 500 gr
  • qaymoq 20% - 40 gr
  • sut 2,5% - 2 osh qoshiq

Biz xamir bilan pishirishni boshlaymiz. Bir piyola ichiga 2 tuxumni sindirib, ko'pik bo'lguncha uring. Keyin 100 gramm shakar kukunini to'kib tashlang va to'liq eriguncha urishni davom ettiring. Chang shakarni mayda maydalangan shakar bilan almashtirish mumkin.

Keyin, yumshatilgan sariyog 'yoki sifatli sariyog' margarinini idishga o'tkazing. Bir chimdik tuz qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab uring. Alohida idishga 420 gramm bug'doy unini elakdan o'tkazing. Bunga pishirish kukuni qo'shing, aralashtiring va asta -sekin butun aralashmani ko'pirtirilgan ingredientlar bilan idishga soling. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.

Xamir tayyor bo'lgach, biz avval uni 4 ta teng qismga, so'ngra har birini yana 3 ga ajratamiz. Hammasi bo'lib siz 12 dona xamir olishingiz kerak. Biz ulardan koptoklar yasaymiz va idishga solamiz. Xamir qurib ketmasligi uchun tepasini sochiq bilan yoping.

Va biz tvorog to'ldirishni tayyorlashga o'tamiz. Barcha tvorog, smetana, 80 gramm shakarni chuqur plastinaga soling va 1 tuxum + 1 oqsilni sindiring.

Bu ingredientlarning barchasini yaxshilab aralashtiring. Keyin biz bu erda 60 gramm unni elakdan o'tkazamiz va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. To'ldirish tayyor.

Endi biz qaymoq tayyorlashni boshlaymiz. Har bir xamir to'pini rulon bilan o'rab oling va unga oval shakl bering. Chunki qirralari to'g'ri tekis emas, ularni to'g'ri pichoqli pirojnoe pichog'i bilan ehtiyotkorlik bilan kesib tashlash kerak, yoki siz eng oddiy oshxona pichog'idan foydalanishingiz mumkin. Men esa jingalak rulonli qandolat pichog'idan foydalandim va uning sharbati tufayli "aqlli" bo'lib chiqdi. Xamirning kesilgan chiziqlarini bir sharbatdan ikkinchisiga yopishtiring va hokazo.

Keyin, biz ovalli suvli suvni pergament qog'ozi yoki yopishqoq bo'lmagan mat bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazamiz. Biz tvorog aralashmasini suvli yarmiga surtamiz, siz katta slayd bilan 1 osh qoshiqni xavfsiz sarflashingiz mumkin.

Keyin to'ldirishni bo'sh suvli yarmi bilan yoping va xamirni yon tomonlariga engil bosing, lekin hech qanday holatda chimmang. Pishirish varag'iga 6 ta sharbat chiqargich kiradi. To'ldiruvchi chiqib ketishi haqida tashvishlanmang. Chiqib ketmaydi! Men dastlabki uchta köftani juda ko'p miqdordagi tvorog aralashmasi bilan tayyorladim (oxirgi rasmga qarang) va hali ham to'ldirish qochib ketmadi.

Qolgan sarig'iga 1-2 osh qoshiq qo'shing. sut yoki qaynatilgan suv.

Ularni silliq bo'lguncha vilkalar bilan urting. Olingan sarig'i aralashmasi bilan yuqori qismini silikon cho'tka bilan yog'lang.

Biz ularni pechda 200 daraja haroratda pishiramiz; Vaqt o'tishi bilan, taxminan 20-25 daqiqa. Agar sarig'i aralashmasi qolsa, u holda tayyor issiq sharbatlarni yana yog'lang. Ularni butunlay soviganida yeyin. Choyingizdan rohatlaning!

Tarkibi:

Sinov uchun:

  • shakar - 70 g;
  • sariyog ' - 50 g;
  • tuxum - 1 dona;
  • smetana - 50 g;
  • un - taxminan 200 g;
  • tuz - bir chimdim;
  • pishirish kukuni - 1/3 osh qoshiq.

To'ldirish uchun:

  • tvorog - 250 g;
  • tuxum sarig'i - 1 dona;
  • shakar - 70 g;
  • smetana - 30 g;
  • un - 30 g;
  • vanil shakar - 1 choy qoshiq.

Qisqichbaqasimon pishloqli pishiriqni qanday tayyorlash mumkin

  1. Xona haroratida yumshatilgan sariyog'ni shakar bilan to'kib tashlang va vilkalar bilan bitta massaga maydalang.
  2. Shakar-moy aralashmasiga smetana qo'shing, yangi tuxum bilan haydang va bir chimdik tuz quying. Aralashtiring.
  3. Olingan massaga pishirish kukuni bilan birlashtirilgan unni to'kib tashlang. Biz xamirni yoğuramiz, u juda yumshoq va plastik bo'lib chiqishi kerak, lekin ayni paytda kaftlarga yopishmaydi. Agar kerak bo'lsa, unning kichik qismini qo'shing.
  4. To'ldirish uchun tvorogni oddiy va vanil shakar bilan aralashtiring, vilkalar bilan intensiv surting.
  5. Alohida idishda xom tuxum sarig'ini engil uring. Biz ko'p qismini tvorogga qo'shamiz, qolgan sarig'ini esa sharbatlarni moylash uchun qoldiramiz. To'ldirish juda suyuq bo'lmasligi uchun biz bu holatda oqsilni ishlatmaymiz.
  6. Tvorog massasiga smetana va un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Natijada, to'ldirish bir hil va yopishqoq bo'lib chiqishi kerak.
  7. Qisqichbaqasimon xamirni qalinligi 4-5 mm bo'lgan tekis qatlamga aylantiring. Kubok, piyola yoki har qanday dumaloq shablon yordamida diametri 9-10 sm bo'lgan keklarni kesib oling, xamir qoldiqlarini yig'ib, yana yoying va hokazo. Mahsulotlar nisbati bo'yicha retseptdagi ma'lumotlardan siz taxminan 8-9 ta katta sharbat olasiz.
  8. Kekning yarmiga tvorog massasining bir qismini qo'ying (taxminan 1 osh qoshiq).
  9. Biz tvorogni kekning ikkinchi qismi bilan yopamiz - to'ldirish biroz ko'rinishi kerak. Biz bo'shliqlarni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yamiz. Qolgan sarig'ini bir choy qoshiq suv bilan aralashtiring, hosil bo'lgan aralashma bilan har bir sharbat chiqargichning yuzasini yog'lang.
  10. Qisqichbaqasimon pishloqli xamirni 200 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiramiz. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni sovutib oling.

Biz tvorogli sharbatlarni quritilmasligi va ta'mini yo'qotmasligi uchun bog'langan sumkada saqlaymiz. Agar xohlasangiz, biz shirinlikni shakar kukuni bilan bezatamiz. Yoqimli ishtaha!