uy > Ichimliklar > Mo'ynali kiyimlardan nima kiyiladi. Mo'ynali kiyimlar ostida seld - yangi yil dasturxonining asosiy taomidir


Mo'ynali kiyimlardan nima kiyiladi. Mo'ynali kiyimlar ostida seld - yangi yil dasturxonining asosiy taomidir




Bu salat ko'pincha zamonaviy bayram stollarini bezatadigan uchta xitdan biridir. Har bir uy bekasi mo'ynali kiyim ostida seldni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Oshxona mutaxassislari o'zlari uchun ideal variantni topishga harakat qilib, klassik retseptni cheksiz o'zgartiradilar va takomillashtiradilar.

Ushbu retsept baliq filesi va sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Uni tayyorlashda qo'shimcha ingredientlar ishlatilmaydi. Aytgancha, bu gurmeler eng ko'p sevadigan klassik salat. Baliq ustida sabzavotli "palto" yaratganingizdan so'ng, siz har doim idishni sovuqda yaxshi tikib qo'yishingiz kerak, shunda barcha qatlamlar sous bilan to'yingan bo'ladi.

Tarkibi

Olingan mahsulotlardan: katta yog'li seld, 2 ta o'rta lavlagi, katta sabzi, 2 chimdik mayda tuz, stol tuxumi, ozgina sirka, piyoz, 4 ta kartoshka, qo'shimchasiz mayonez.

Aperatif uchun butun tuzlangan seldni tanlash juda muhimdir. Bu holda, styuardessaning o'zi katta chiroyli baliqni tanlashi mumkin bo'ladi. Idishdagi kiyingan ovqatlar ko'p sirka sepiladi va tarkibida zararli konservantlar bo'ladi. Qachon ishlatilsa, salatning ta'mi sezilarli darajada yomonlashadi.

Tayyorlash usuli

  1. Birinchidan, retsept bo'yicha barcha sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Ovqat soviganidan keyin uni qobig'idan tozalash kerak. Tuxum ham yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.
  2. Barcha tayyorlangan ovqatlar, seld va piyozdan tashqari, qo'pol qirg'ich yordamida surtiladi.
  3. Aperatifning birinchi qatlami - maydalangan kartoshkaning yarmi, tuzlangan va mayonez tarmog'i bilan qoplangan.
  4. Ikkinchi qavat o'rta kattalikdagi selddan kesilgan bo'ladi. Juda mayda maydalamang, aks holda baliqning ta'mi aperitifda bo'lmaydi. Yana mayonez to'r hosil bo'ladi, lekin tuz endi ishlatilmaydi.
  5. Keyin salatning quyidagi qatlamlari joylashgan: piyoz kubiklari, ozgina stol sirkasi sepilgan - sabzi - mayonez - qolgan kartoshka - lavlagi - mayonez - maydalangan tuxum. Ulardan ba'zilari ta'mga tuz qo'shadilar.

Siz gazakni sabzavotlardan kesilgan gullar bilan bezashingiz mumkin.

Olma qo'shilishi bilan

Klassik ishtahaning bu xilma -xilligi sizga eng suvli va yumshoq taom tayyorlashga imkon beradi. Tarkibi: 420 g seld filesi (tercihen barrel filesi), 2 sabzi, katta piyoz, 3 kartoshka, nordon olma, 2 osh qoshiq tuxum, tuz, bir chimdik shakar, mayda. bir osh qoshiq balzam sirkasi, mayonez. Mo'ynali kiyimlardan yasalgan bunday asl seld qanday tayyorlanishi quyida batafsil tasvirlangan.

  1. Sabzavot va tuxumni oldindan pishirish maqsadga muvofiqdir. Masalan, kechqurun. O'tgan vaqt mobaynida ular yaxshi sovib turishadi va silliqlash paytida yiqilmaydi.
  2. Piyozni mayda kubiklarga kesibgina qolmay, tuzlangan ham qilish kerak. Buning uchun uning bo'laklari balsamik sirka, tuz va shakar aralashmasi bilan quyiladi. Bo'shashgan komponentlar kichik chimdim bilan qo'shiladi. Olingan tuzlamada piyoz bir necha daqiqa o'tirsin.
  3. Aperatifning birinchi qatlami qo'pol maydalangan kartoshka bo'ladi. U mayonez bilan yaxshi qoplangan va tuzlangan.
  4. Tuzlangan piyoz tepaga taqsimlanadi.
  5. Keyingi - seld kubiklari. Baliq bo'laklari juda katta bo'lishi kerak. Ular ham sous bilan qoplangan.
  6. Seldning tepasida maydalangan sabzi qo'yiladi va yana - mayonez.
  7. Mayonez bilan mo'l -ko'l qoplangan qatlamlarning tepasida suvli olma va tuxumni maydalash qoladi.
  8. Salat sos bilan aralashtirilgan maydalangan lavlagi bilan bezatilgan.

Tug'ralgan yangi o'tlar ishtahani chiroyli bezashga yordam beradi.

Mayonezsiz diet varianti

Hatto salatning dietali versiyasi ham borligini kam odam biladi. Albatta, u mayonez va kartoshkasiz tayyorlanadi. Tarkibi: tuzlangan seld, 420 g kam yog'li smetana, 2 piyoz, 2 sabzi, 3 lavlagi, 60-70 g xantal, 10 g olma sirkasi, 5 ta stol tuxumi, tuz, rangli qalampir aralashmasi.

  1. Agar piyoz juda achchiq bo'lib chiqsa, avval uni kub shaklida kesib oling, so'ng qaynoq suv quying va bir -ikki daqiqaga qoldiring. Keyin, bir vaqtning o'zida, olma sirkasi bilan quyiladi.
  2. Lavlagi va sabzi yuviladi va folga bilan mahkam o'raladi, shundan keyin pechda 35-45 daqiqa davomida pishiriladi. Bu pishirish usuli (pishirishdan farqli o'laroq) sabzavot tarkibidagi barcha vitaminlarni saqlab qoladi.
  3. Tayyor mahsulotlar yumshatilib, qirg'ich bilan maydalanadi.
  4. Qattiq qovurilgan tuxumlar ham qo'pol silinadi.
  5. Seldagi teridan chiqariladi va toza bo'laklarga bo'linadi.
  6. Kiyinish uchun qaymoq, tuz va xantal birlashtiriladi.
  7. Aperitiflar quyidagi ketma -ketlikda qatlamlarga yotqizilgan: lavlagi - baliq bo'laklari - maydalangan tuxum - sabzi - baliq bo'laklari - tuxum - baliq bo'laklari - lavlagi. Har bir yangi sabzavotdan keyin tuzlangan piyoz qatlami qo'yiladi.
  8. Qatlamlar ta'mga qo'shiladi va qaymoq sousi bilan qoplangan.

Aperitif sovuqda bir necha soat davomida quyiladi.

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan dangasa seld

Ushbu retsept sizning taomingizni tezda tugatishga yordam beradi. Tarkibi: katta tuzlangan seld, katta lavlagi, 3 ta kartoshka, sabzi, piyoz, mayonez, tuz, ta'mga ko'ra ziravorlar.

  1. Tayyorlangan barcha sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar, qobig'ida qaynatiladi. Ovqat ozgina soviganida, uni mayda kubiklarga bo'lishingiz mumkin.
  2. Seldagi teridan va ichaklaridan tozalangan. Shuningdek, bosh va dumdan qutuladi. Kichik bo'laklarga bo'ling.
  3. Tayyorlangan barcha ingredientlar chuqur salat idishiga birlashtirilgan. Ular tuz va ziravorlar bilan aralashtirilgan mayonez bilan kiyingan.

Salataga chiroyli xizmat ko'rsatish uchun xizmat ko'rsatuvchi halqadan foydalaning. Aytgancha, uni qalay qutisidan o'zingiz qilishingiz mumkin.

Qanday qilib rulon yasash mumkin?

Bu bayramona stol uchun tanish salat uchun ideal dizayn. Bu shaklda u oddiy qatlamlarga qaraganda ancha qiziqarli va ishtahali ko'rinadi. Tarkibi: 450 g tuzlangan baliq filesi, katta qizil lavlagi, 5 ta stol tuxumi, 3 ta kartoshka ildizi, 5 ta katta sabzi, uy qurilishi mayonez, tuz. Salatani rulon shaklida bosqichma -bosqich qanday tayyorlash quyida tasvirlangan.

  1. Umuman olganda, bu shaklda klassik versiya bilan bir xil sxema bo'yicha salat tayyorlanadi. Birinchidan, barcha sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar pechda folga solinadi yoki pishiriladi. Ovqat soviganida, ular eng katta bo'laklarga ega qirg'ichdan surtishadi. Aytgancha, kartoshka va sabzi birgalikda pishirilishi mumkin, lekin lavlagi alohida pishirilishi kerak. Tuxum bir vaqtning o'zida qaynatiladi.
  2. Tayyor moyaklar mayda kubiklarga bo'linadi.
  3. Tuzli seld filetosi qo'pol tarzda kubik yoki kub shaklida kesiladi.
  4. Ovqat plyonkasi chiqib ketish taxtasiga yotqizilgan. Bir vaqtning o'zida ikkita qatlamni yasash yaxshidir. Ayniqsa, agar material juda zich bo'lmasa.
  5. Lavlagi plyonkaga sochilib, siqiladi. Yuqoridan, u boshqa material qatlami bilan qoplangan va yoğrilgan. Keyin plyonka chiqariladi, lavlagi mayonez bilan surtiladi va qo'shiladi.
  6. Tug'ralgan sabzi birinchi sabzavot ustiga sepiladi. Keyin: maydalangan kartoshka, maydalangan tuxum. Bu qatlamlar ham qo'shiladi va sos bilan qoplanadi.
  7. Kelajakdagi rulonning o'rtasida seldning bo'laklari yotqizilgan.
  8. Struktura chiroyli tarzda o'ralgan bo'lib, uning uchlari bir -biriga o'rnatiladi.
  9. Aperatif yuzasida tikuvni tekislash va chiroyli plastinkaga o'tkazish qoladi.

Taom qismlarga bo'linadi va stolda xizmat qiladi.

Salat qanday tayyorlanadi va unga qanday xizmat qilish kerak?

Agar ishtaha rulon shaklida tayyorlansa, uni chiroyli oval idishga solib qo'yish kerak. Ko'p miqdorda mayda tug'ralgan ko'katlar salat ustiga sochilgan.

Salatning odatiy qatlamli versiyasini shaffof idishga solib qo'yish kerak, bu sizga og'izni sug'oradigan ingredientlarga qoyil qolish imkonini beradi. Agar siz yassi idishga gazak qo'yishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bu maqsadda oshxona halqasidan foydalanishingiz kerak. Barcha qatlamlar uning ichida hosil bo'ladi va siqiladi va idish soviganidan keyin halqa ehtiyotkorlik bilan chiqariladi.

Mo'ynali kiyim ostida seldni qanday bezash kerak?

Ko'pincha sabzavotli gullar muhokama qilingan salatni bezash uchun ishlatiladi. Ular lavlagi, sabzi yoki olma bo'laklaridan yig'iladi, so'ngra yangi o'tlar bilan to'ldiriladi.

Albatta, siz gazaklarning bezaklarini mavzuli qilishingiz mumkin. Masalan, yangi yil uchun uning yuzasiga tug'ralgan ko'katlardan yasalgan Rojdestvo daraxti qo'yish juda muhim. Tuxumlangan tuxumning yengil fon rasmi ajralib turadi. Rojdestvo daraxti sabzavot bo'laklari va olcha pomidorining yarmidan yasalgan "o'yinchoqlar" bilan bezatiladi.

Shunga o'xshash tematik chizmalar boshqa har qanday bayram uchun yaratilishi mumkin. Masalan, tug'ilgan kun, 8 mart va 23 fevral raqamlari. Asosiysi, tasavvurni o'z ichiga oladi.

Hammaga salom, Devitsning aziz o'quvchilari.

Tez orada Yangi yil va dolzarb mavzulardan biri - mo'ynali kiyim ostida seldni qanday tayyorlash. Yangi yil stolida bu 100%bo'lishi kerak! Xuddi boshqa yangi yil atirlari kabi!

Xuddi mashhur Olivier singari, bu salat ko'pchilik uchun Yangi yil bayramlarining atributidir.

Men sizga bolaligidan onam biz uchun tayyorlagan mazali mo'ynali kiyimlardan retseptini aytib beraman. An'anaviy retsepti bo'yicha bu taom, ehtimol, eng mazali bo'ladi va bundan qo'rqishning hojati yo'q, chunki ba'zi odamlar mo'ynali kiyimlardan olma yoki pishloqli seld tayyorlaydilar, menimcha, bu bema'nilik. Shunday qilib, boshlaylik.

Mo'ynali kiyimlardan retsepti uchun bizga kerak:

  • Tuzli seld - 2 dona Yoki 500 gramm, lekin barchasi hajmiga bog'liq. Siz xohlaganingizcha fileto yoki butun seldni olishingiz mumkin;
  • Kartoshka - 5 dona o'rta bo'lak;
  • Piyoz - 2 dona;
  • Sabzi - 2 ta katta;
  • Tuxum - 4 dona;
  • Lavlagi - 2 ta katta;
  • Mayonez.

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld uchun ingredientlar miqdori bayramning miqyosiga va uni pishiradigan idishlarga bog'liq. Katta va chuqur yarim doira shaklidagi salat idishini olish yaxshidir. Ingredientlarning ko'pini pishirganimiz uchun, biz bu haqda alohida gaplashamiz.

Sabzavotlarni salat uchun qancha pishirish kerak

Biz seld va piyozdan tashqari barcha ingredientlarni qaynatamiz, so'ngra ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz.

  1. Piyozni mayda to'g'rab oling va qaynoq suvni 10 daqiqa to'kib tashlang, shunda u yumshoqroq va o'tkir hidga ega bo'lmaydi.
  2. Kartoshka taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi, lekin kimdir uchun u katta bo'ladi, boshqalari uchun kichik bo'ladi va pishirish vaqti bunga bog'liq. Bu jarayonda uning holatini aniqlash uchun vilkalar yoki pichoq bilan teshib qo'ying.
  3. Sabzi - shuningdek 30-40 daqiqa.
  4. Lavlagi - uzoq vaqt pishirilgan, taxminan 2 soat, agar lavlagi katta bo'lsa, ehtimol undan uzunroq.

Tuxum, sabzavot bo'lmasa -da, lekin biz ularni 10 daqiqa tik holda pishiramiz.

Kartoshka va sabzi birgalikda pishirilishi mumkin, lavlagi alohida, tuxum ham alohida.

Tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang va sabzavotlarni sovutib oling.

Tuxumni tozalash oson bo'lishi uchun - qaynab turganidan keyin ularni sovuq suv ostida ushlab turing va 5 daqiqaga qoldiring.

Sabzavotlarni tezroq sovutish uchun ularni balkonga yoki lojali ustiga qo'ying.

Mo'ynali kiyim ostida seld uchun barcha ingredientlarni tayyorlash

Mo'ynali kiyimlarni tayyorlash jarayonini boshlashdan oldin, siz hamma narsani tayyorlashingiz kerak. Keling, fikrlarni yana yozamiz.

  • Seldereya - faqat kubiklarga bo'ling, agar siz butun baliqni olgan bo'lsangiz, avval uni tozalang.
  • Piyozni mayda to'g'rab oling, qaynoq suv bilan to'ldiring, 10 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang.
  • Kartoshka, sabzi, lavlagi va tuxum - uchtasi qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi va har xil plastinkalarga solinadi.
  • Mayonez - bu qatlamlar o'rtasida singdirish vazifasini o'taydi. Osonlik bilan tarqalishi uchun men sizga bitta hiyla aytaman.

Bir oz qaynatilgan issiq sutni oling va uni mayonez bilan aralashtiring, shunda u smetana kabi mustahkamlikka ega bo'ladi, shunda mayonez osongina tarqaladi va mo'ynali kiyimlarning emdirilishi yanada nozik bo'ladi!

Mo'ynali kiyim ostida seldni tayyorlash jarayoni - qatlamlar

Biz mo'ynali kiyimlarni qatlamlarga ajratamiz, bu turdagi salat ancha mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, bizda mo'ynali kiyim ostida 2 qatlamli seld bo'ladi.

Marul qatlamlarini bosqichma -bosqich shakllantirish bosqichlari

Katta va chuqur salat idishini oling, pastki qismini ozgina o'simlik yog'i bilan surting.

  1. Kartoshkani birinchi qatlamga qo'ying, jami yarmini oling. Biz butun yuzaga teng taqsimlaymiz.
  2. Sabzavotlar bir tekis suzmasligi uchun mayonez bilan yog'lang.
  3. Keyin biz seldni yoyamiz - yarmini ham xuddi shunday tarqatamiz.
  4. Piyoz - hajmining yarmini butun seldning ustiga surting.
  5. Biz mayonez bilan surtamiz.
  6. Sabzi ham 1/2 qismdan iborat.
  7. Mayonez.
  8. Tuxum hamma narsaning yarmi.
  9. Mayonez.
  10. Lavlagi ham yarmi.
  11. Biz ham mayonez bilan surtamiz.

Keyin biz barcha qatlamlarni yana boshidan takrorlaymiz. Kartoshka, mayonez, seld, piyoz, mayonez, sabzi, mayonez, tuxum, mayonez, lavlagi va tepasida mayonez.

Bu ikki qatlamli seldni tayyorlash jarayonini yakunlaydi. Endi uni muzlatgichga 8 soatga qo'yish kifoya, shunda barcha ingredientlarimiz namlanadi. Bu shunchaki mo'ynali kiyimlardan iborat bo'ladi.

Bir qatlamda mo'ynali kiyim ostida seld

Ba'zida siz salat tayyorlashning ikki qatlami bilan bezovta bo'lishni xohlamaysiz. Va siz hamma narsani birdaniga qila olasiz. Ishlarning tartibi bir xil, faqat ingredientlarni 2 qismga ajratmang, balki ularni bir tartibda bir qatlamga qo'ying. Ovqatlanish jarayonida, albatta, sezgilarda farq bor, lekin vaqt bo'lmaganda, siz mo'ynali kiyimning ikki qatlami bilan bug'lana olmaysiz.

Taomni stolga qo'yish shakli har xil bo'lishi mumkin va oshpaz tasavvurining parvoziga bog'liq.

Mo'ynali kiyimlar ostida seld uchun ajoyib klassik retsept. Undan foydalaning va aminmanki, siz bundan afsuslanmaysiz.

E'tiboringiz uchun tashakkur va tez orada ko'rishamiz!

Har bir uy bekasida "Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seldereya" klassik salatining retsepti bo'lishi kerak, chunki bu "bizning sabzavotlarimiz" bilan xorijda va xushbo'y qo'ng'iroq va hushtaksiz "bizning" salatimiz ajoyib mazali "lavlagi", lavlagi, kartoshka, sabzi, piyoz! Umuman olganda, hamma uchun mazali va arzon!

Mo'ynali kiyimlar ostida seld ko'pincha Olivier klassik salatasi, Mimoza baliq salatasi, Qisqichbaqa tayoqchali salat kabi Yangi yil bilan bog'liq. Ammo, shunga qaramay, biz uni har qanday bayramga va hatto ish kunlarida, agar siz engil va mazali narsa xohlasangiz, dasturxonga tayyorlaymiz!

Bugun men sizga seldereyni mo'ynali kiyim ostida pishirish sirlarini aytib beraman: bu salatni oldindan tayyorlash va muzlatgichda ketma-ket 12 soat turish shart emas, 2-3 soat etarli, ba'zan esa darhol mehmonlar ostonada bo'lsa, uni stolda xizmat qiling.

Mo'ynali kiyimlar ostida seld uchun retseptim sizga ajoyib natijaga erishishga imkon beradi - shoshilinch suvli va mazali salat.

Shunday qilib, nuqtaga!

Mahsulotlar:

  • 1 ta tuzlangan seld (400 g)
  • 3 o'rta lavlagi
  • 3 o'rta sabzi
  • 6-8 o'rta kartoshka
  • 1-2 piyoz
  • 100 g mayonez
  • Tuz, ta'mga ko'ra o'simlik yog'i.
  • Bezatish uchun ko'kalamzorlashtirish

Mo'ynali kiyimlardan tayyorlangan selderey fotoresepti:

Sabzavotlar: sabzi, lavlagi, kartoshkani qobig'ida qaynatib oling.

Men odatda lavlagi alohida, sabzi va kartoshkani bitta qozonda pishiraman.

Siz kechqurun barcha sabzavotlarni oldindan pishirishingiz mumkin, va ertasi kuni seldni mo'ynali kiyim ostida qilishingiz mumkin. Va siz hamma narsani bir kunda qilishingiz mumkin.

Hamma qaynatilgan sabzavotlar QO'YILADI! Birinchidan, pishirishdan keyin issiq suvni to'kib tashlang, uni sovuq suv bilan to'ldiring va sabzavotlarni unda saqlang (siz sovuq suvni qoldirishingiz mumkin, shunda u qozondagi suvni doimiy ravishda sabzavot bilan sovutadi). Keyin biz sabzavotlarni olib tashlaymiz va tozalaymiz:

Seldereyni boshidan, ichki a'zolaridan, teridan va katta suyaklardan ozod qilib, fileto qilib kesib oling.

Keyin biz seld filetosini mayda bo'laklarga kesib tashladik, yo'l bo'ylab siz chiqayotgan suyaklarni olib tashlashingiz mumkin.

Nozik piyoz qo'llarini maydalang, selderey filesi va piyozni chuqur plastinaga aralashtiring va kungaboqar yog'i bilan to'ldiring.

Keyin sabzavotlarni maydalagichda maydalashingiz kerak. Men buni aylanadigan graterda qilaman - o'rtacha darajada qulay va qulay!

Navbat quyidagicha: uchta kartoshka, keyin sabzi, keyin lavlagi.

Bu tartibda - siz maydalagichni yuvishingiz shart emas, chunki har bir sabzavot turidan keyin hech narsa boshqa birovning rangiga aylanmaydi! Ajoyib!

Xo'sh, biz seld balig'i salatini mo'ynali kiyim ostida yig'amiz:

Barcha maydalangan sabzavotlarni yarmiga bo'ling.

Pastki qismdan birinchi qatlam - maydalangan lavlagi:

Lavlagi yarmini muloyimlik bilan atrofga tarqating, uni ozgina tuzlash kerak.

Mayonezni ustiga qo'ying, butun yuzaga tarqating

2. Keyin biz ham sabzi, ozgina tuz va mayonez bilan surtamiz

4. Piyozli seld qatlami

5. Kartoshka qatlami - tuz va kungaboqar yog'i bilan mavsum - ozgina, haddan oshmang!

7. Lavlagi qatlami, ozgina tuz

Hamma narsani mayonez bilan surting, jingalak maydanoz bilan bezang.

Hammasi! "Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld" salqin salat tayyor!

Aslida, biz qatlamlarni mayonez bilan surtganimiz va kartoshka ustiga o'simlik yog'i quyganimiz sababli, salat allaqachon suvli va mayin bo'lib chiqdi.

Bunday salat uchun siz kam yog'li va juda tuzlangan seldni olishingiz mumkin degan fikr bor, men bunga qo'shilmayman. Men har doim yog'li, ozgina tuzlangan selddan foydalanaman, xuddi non bilan yeyish yoqimli. Lekin, shu bilan birga, men har doim sabzavotlarni tuzlayman va ta'mi shunchaki ajoyib!

Shunday qilib, mazali, suvli nozik klassik salat tayyorlash uchun "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld"

1 Qaynatilgan sabzavotlarni to'liq sovutish kerak - bu uni yanada mazali qiladi va muzlatgichda uzoqroq qoladi.

2. Seldereya dastlab mazali bo'lishi kerak! Bunday salatga sifatsiz seldni qo'yish uni butunlay buzadi!

3. Salatani kungaboqar yog'i bilan namlang (keyin me'yorida), keyin ishlatishdan oldin salatni muzlatgichda 12 soat ushlab turish shart emas, lekin uni darhol yeyish mumkin!

Yoqimli ishtaha!

Agar sizda hali ham sabzavotlar bo'lsa va muzlatgichda tuzlangan karam qayg'uli bo'lsa, siz mazali vinaigrette qilishingiz mumkin!

Hammasi bugun, sayt yangiliklaridan doimo xabardor bo'lish uchun yangi retseptlarga obuna bo'ling

Shampan, mandarin, "Olivier", aspic va hammaga yoqmagan "mo'ynali palto ostidagi seld" bo'lmagan qanday yangi yil. Yangi yil ro'yxatining oxirgi bandi bilan biz sizni yaxshiroq tanishishga taklif qilamiz, lekin avval - ozgina tarix va qiziqarli faktlar.

Bir oz tarix

Odamlar hazil qilib "Mo'ynali kiyimlarda Venera" laqabini olgan bu salatning asosiy tarkibiy qismi - seld. Bir necha asrlar oldin, ommaviy baliq ovlash boshlanishidan oldin, bu baliq okean suvlarida eng keng tarqalgan edi.

Taxminan XV asrga qadar seld, yoqimsiz hidi va ozgina achchiq ta'mi tufayli, aholining eng kambag'al qatlamlariga yoki go'shtlarini har xil mahrumlikka o'rgangan rohiblarga munosib taom hisoblanar edi.

Vaziyat oddiy baliqchi Villem Jeykob Boykelson, dengiz tubida yashovchining barcha yoqimsiz xususiyatlari gillalarda to'planganligini, agar ular olib tashlansa, baliq ta'mi yaxshi tomonga o'zgarishini aniqlagach, vaziyat o'zgardi. Keyinchalik, bunga har jihatdan munosib odam uchun haykal ham o'rnatildi.

Rossiyada bu baliq boshqa navlarga qaraganda keng tarqalgan, bozor hajmi 500 million tonnadan oshadi.

Afsonaga ko'ra, u birinchi marta Moskva savdogari Anastas Bogomilovning oshxonalari va tavernalari tarmog'ida xizmat qilgan. Uning muassasalariga asosiy tashrif buyuruvchilar unchalik mashhur bo'lmagan odamlar edi - ishchilar va dehqonlar. Va 1918 yil juda notinch va voqealarga boy bo'lgani uchun, bayramlarning asosiy mavzusi mamlakatdagi siyosiy vaziyat edi.

Spirtli ichimliklar saviyasi oshgan bu suhbat ishtirokchilarining har biri o'z nuqtai nazarini oxirigacha himoya qilishga tayyor edi. Oxirgi dalillar ko'pincha mushtlar, idishlar va ichimlik idoralarining mutlaqo apolitik mebellari edi. Bu tortishuvlarning ramzi bo'lgan salat birinchi marta 1919 yil Yangi yil arafasida berildi.

Uning tarkibiy qismlari: seld (proletarlarning eng sevimli taomlari), sabzi, piyoz va kartoshka (dehqonlar), lavlagi (rangi bolshevik bayrog'iga o'xshash) va frantsuz Provans sousi kiyinish sifatida xizmat qilgan. "SH.U.B.A" ("Shovinizm va tanazzulga qarshi kurash va anatemaga") deb nomlangan yangi taomning muvaffaqiyati shunchaki kar edi.

Sabzavotlarga boy tarkibi tufayli mo'ynali kiyimlardan tayyorlangan seld salatasi tanani ko'plab vitaminlar va aminokislotalar bilan boyitadi, ichak harakatini yaxshilaydi, toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi va gemoglobin miqdorini oshiradi. Va "Mo'ynali kiyimlardan" klassik versiyasining kaloriya tarkibi 100 g uchun 193 kkal (ko'p jihatdan salatning kaloriya tarkibi mayonezga bog'liq).

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan klassik seld salatasi - asta -sekin fotosurat retsepti

Biz mo'ynali kiyimlardan yasalgan selderey uchun har bir kishi uchun klassik bosqichma-bosqich fotosurat retseptini taklif etamiz.

Tarkibi:

  • uchta kartoshka ildizi;
  • katta sabzi;
  • bitta seld filesi (300 g gacha);
  • uchta tuxum (qattiq qaynatilgan);
  • unchalik katta bo'lmagan ikkita lavlagi;
  • katta piyoz boshi;
  • qalin zaytun (boshqa har qanday) mayonez;
  • shirin qoshiq shakar va bir xil miqdordagi limon sharbati;
  • bezak uchun pishloqli bo'laklar.

Tayyorgarlik mo'ynali kiyim ostida seld

1. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Alohida idishda kartoshka, tuxum, lavlagi va sabzi qaynatiladi. Seldereyni mayda bo'laklarga yoki bo'laklarga bo'ling.

2. Tayyor mahsulotlarni sovutib tozalang.

3. Keyin qo'pol qilib ishqalang.




4. Piyozni mayda to'g'rab oling (qobig'isiz), unga shakar va limon sharbati qo'shing, tarkibiy qismlarni aralashtiring, bu holatda chorak soatga qoldiring.

5. Keyin, selderey salatini mo'ynali kiyim ostida, o'ziga xos pirojnoe shaklida joylashtirishingiz kerak. Birinchi qatlam sifatida kartoshkaning bir tekis qatlamini, so'ngra selderey bo'laklari qatorini, undan ham yuqori - tayyorlangan piyozni, so'ngra sabzi qo'ying.

6. Qurilishni maydalangan lavlagi bilan yakunlang. Uni oshxona inshooti bo'ylab tarqating, pishloq talaşlari, o'tlar bilan bezang.

7. Har bir sabzavot qatlamini, shu jumladan yuqori qismini mayonez bilan ajrating. Sos miqdorini ta'mga qarab aniqlang. Mo'ynali kiyimlardan yasalgan klassik seld tayyor!

Mo'ynali kiyimlar ostida taqdim etilgan taomning yorqin ranglari kelgusi bayramning ulug'vorligini ajoyib tarzda aks ettirishi mumkin. Bayramona taomni o'ychan va to'g'ri tayyorlash muhim.

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld

Bu ikki xil taomni birlashtirishning iloji yo'qdek tuyuladi, lekin bizning tasavvurimiz, o'ziga xosligimiz va oshpazlik g'oyalarimizning chegarasi yo'q. Mo'ynali kiyimlardan yasalgan klassik seldning eng o'ziga xos talqinlaridan birini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

  • qaynatilgan sabzavotlar: sabzi, kartoshka va lavlagi - 1-2 dona. (hajmiga qarab);
  • tuxum - 2 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • ozgina tuzlangan seld - 1 dona;
  • mayonez - taxminan 50 g;
  • yosun yosunlari - 2 barg;
  • sirka, tercihen balzam;
  • qattiq pishloq - 1 osh qoshiq.

Pishirish bosqichlari"Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld" dan tayyorlangan ajoyib nonushta:

  1. Tuxum va piyozdan tashqari barcha sabzavotlarni qaynatib oling, tozalang;
  2. Biz seldni kesib tashlaymiz, filetolarni ajratamiz, ichaklar va suyaklarni tashlaymiz. Agar xohlasangiz, ishingizni soddalashtirib, tayyor seld filetosini sotib olishingiz mumkin. Biz uni uzunlamasına chiziqlar bilan kesib tashladik;
  3. Biz tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz, ustiga qaynoq suv quyamiz, keyin suvni to'kib tashlaymiz va piyozni sirka bilan to'ldiramiz;
  4. Bambukdan yasalgan gilamchaga noria dengiz o'tlari varag'ini qo'ying, shunda qo'pol tomoni tepada bo'ladi;
  5. Chelak liftga maydalangan lavlagi, so'ngra sabzi qo'ying, mayonez bilan yog'lang;
  6. Ustiga maydalangan pishloq va kartoshka soling. Biz yaxshilab siqib qo'yamiz, keyin yana mayonez bilan yog'laymiz;
  7. Piyozni ozgina siqib oling, kartoshka ustiga qo'ying;
  8. Qatlamning o'rtasiga selderey chizig'ini qo'ying, rulonni o'ta aniqlik bilan burang. Uni qattiq ushlab turishga harakat qiling. Buning uchun yopishtiruvchi plyonka va tercihen bambukdan yasalgan matdan foydalaning.
  9. Biz rulonimizni muzlatgichga taxminan 1,5-2 soatga qo'yamiz. Bu vaqt mobaynida paqir asansörü biroz yumshaydi, lekin u o'z shaklini mukammal saqlab qolishda davom etadi.
  10. Xizmat qilishdan oldin rulonni kesib oling. Biz sovuq seldli rulolarga xizmat qilamiz, biz boshqalardan munosib ajablanib va ​​maqtov olamiz.

Olma bilan mo'ynali kiyim ostida seld uchun retsept

Mashhur "Mo'ynali kiyimdagi seld" ning son -sanoqsiz xilma -xilligi bor. Bitta olma qo'shilishi oddiy seld va sabzavot tarkibining ta'mini biroz diversifikatsiya qilishga yordam beradi, bundan tashqari, barcha ingredientlar o'zgarishsiz qoladi. Siz ularning ro'yxatini maqolamizning birinchi retseptida topasiz.

Pishirish tartibi olma bilan mo'ynali kiyim ostida seld:

  1. Biz kerakli barcha ingredientlarni qaynatamiz (lavlagi, kartoshka, sabzi va tuxum). Sabzavotlarni alohida -alohida tayyorlashingizni tavsiya qilamiz, aks holda lavlagi qo'shnilarini skovorodkada bo'yaydi, bu sizning butun salatingizni binafsha rangga aylantiradi. Ularni to'liq sovib tursin.
  2. Salataning oldingi versiyalarida bo'lgani kabi, seldni qobig'i va suyaklaridan ajrating. Uni kichik kublarga kesib tashlang.
  3. Piyozni tozalang, kesib oling, tuz va shakar seping, sirka seping. Marinat qilish uchun vaqt bo'lishi uchun biz 15-20 daqiqaga jo'naymiz.
  4. Tayyorgarlik tugagach, biz mo'ynali kiyimimizni yig'ishga kirishamiz. Kartoshkani idishning pastki qismiga qo'ying, mayonez bilan yog'lang.
  5. Kartoshkaga seld va piyoz bo'laklarini qo'ying.
  6. Piyozni maydalangan qaynatilgan sabzi bilan yoping va yana mayonez bilan yog'lang;
  7. Endi navbat bizning retseptimizning "mixi" - nordon olma. Agar u etarlicha suvli bo'lsa, unda siz salatning kaloriya tarkibini biroz kamaytirib, bu qatlamni mayonez bilan surtmasdan qilishingiz mumkin.
  8. Bizning "Shuba" ning yuqori qatlami an'anaviy - lavlagi, shuning uchun uni mayonez bilan yog'lash kerak.

Xizmat qilishdan oldin, muzlatgichda namlash uchun bir necha soat vaqt bering.

Mo'ynali kiyimlardan tuxum bilan seldni qanday qilish mumkin?

Bizga avakado, anor, ananasning odatiy ta'mini diversifikatsiya qilish, seldni dudlangan tovuq go'shti bilan almashtirish va shunga o'xshash, ekzotik variantlar orasida tuxumli retsepti deyarli begunoh va kamtarona ko'rinadi. Ammo, shunga qaramay, bunday "mo'ynali kiyim ostidagi seld" sizni havodorligi va yoqimli ta'mi bilan quvontiradi.

Ingredientlarga kelsak, biz birinchi retsept bo'yicha bir xil klassik mos yozuvlar tarkibini saqlaymiz, uni 2-3 ta tovuq tuxumi bilan to'ldiramiz.

Pishirish tartibi mo'ynali kiyim ostida seld, tuxum bilan to'ldirilgan:

  1. Piyozdan tashqari barcha sabzavotlar yuviladi, sovuq suv quyiladi va pishguncha qaynatiladi. Katta lavlagi pishirish uchun bir necha soat vaqt ketishi mumkinligi sababli, kichikroq ildizlarni tanlang;
  2. Sabzavotlar qaynatilgandan, sovitilgandan va tozalanganidan so'ng, ularni maydalab, alohida -alohida katlayın;
  3. Biz tuxumni qaynatamiz va ular bilan sabzavot bilan bir xil qilamiz, ya'ni tozalaymiz va mayda maydalagichga surtamiz;
  4. Kichik kubiklarga bo'linib, seldni tegirmondan chiqaring, suyaklarni, terini va ichakni olib tashlang.
  5. Endi salatni yig'ishni boshlaylik. Qatlamlar juda standart: seld, piyoz, mayonez, keyin kartoshka va sabzi qatlamlari va yana mayonez. Biz pastki qatlamlarni biroz siqib qo'yamiz, shundan so'ng biz mayizni yoyishimiz mumkin. "Shuba" ning yuqori qatlami an'anaviy ravishda mayonez sepilgan lavlagi hisoblanadi.

Agar so'ralsa, siz oqlarni sarig'i bilan ajratishingiz mumkin, ikkinchisini salatni bezash uchun qoldiring.

Mo'ynali kiyimlar ostida seldritsiz - imkonsiz narsa!

Agar siz axloqiy, ta'mli yoki axloqiy sabablarga ko'ra seldereyni sevuvchilarning katta guruhiga kirmasangiz, bu mazali va to'yimli salatdan voz kechish uchun sabab emas.

Sabzavotli "mo'ynali kiyim" sabzavotli to'plami bir xil bo'lib qoladi, lekin hajmi qariyb ikki baravar ko'payadi - kartoshka (4 dona), sabzi (2 dona) va lavlagi (2 dona), lekin qolgan ingredientlar ham bunday mahsulotni ajablantirishi mumkin. tajribali oshpaz:

  • dengiz o'tlari - 100 g;
  • pishloq "Salomatlik" yoki shunga o'xshash - 150 g;
  • mayonez - taxminan 100 g (mayonezni yuqori sifatli smetana bilan almashtirish mumkin, yaxshisi uy qurilishi).

Pishirish bosqichlari"Vegetarian mo'ynali kiyim":

  1. Kartoshka, lavlagi va sabzi alohida qaynatiladi. Pancarlardan boshlash yaxshidir, chunki pishirish vaqti bir necha soatgacha bo'lishi mumkin;
  2. Sovutilgan sabzavotlarni tozalang va alohida idishlarda maydalang.
  3. Salat yig'ishni boshlaylik. Kartoshkaning yarmini pastki qatlamga qo'ying, ustiga yuvilgan va maydalangan dengiz o'tini, so'ngra maydalangan pishloq va sabzi yarmini qo'ying.
  4. Afsuslanmaymiz, biz sabzi mayonez yoki smetana bilan yoyamiz;
  5. Endi qolgan kartoshka, pishloq va sabzi qo'ying, biz yana yog'laymiz.
  6. Biz vegetarian "mo'ynali kiyim" ni qaymoq bilan yog'langan, maydalangan qaynatilgan lavlagi qalin qatlami bilan yopamiz.

Mo'ynali kiyimlar ostida an'anaviy seldni pishirish ko'p vaqtni oladi, shuning uchun biz sizga har kimning sevimli salatining sodda, tezroq, lekin baribir mazali variantini sinab ko'rishni taklif qilamiz.

  • tuxum - 8 dona;
  • lavlagi - 1 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • mayonez;
  • lampochka;
  • seld filesi - 300-400 g.

Pishirish bosqichlari mo'ynali kiyim ostida seldning dangasa versiyasi:

  1. Lavlagi va sabzi qaynatib oling.
  2. Biz seldni maydalaymiz, uni suyaklardan, teridan va ichaklardan ozod qilamiz. Fileto kengligi taxminan 2 sm bo'lgan ko'ndalang bo'laklarga bo'ling.
  3. Biz qaynatilgan tuxumni tozalaymiz, ikkiga bo'lamiz, ulardan sarig'ini ajratamiz va alohida-alohida katlaymiz.
  4. Qaynatilgan sabzavotlar to'liq sovishini kutgandan so'ng, ularni tozalang va maydalang.
  5. Piyozni iloji boricha mayda maydalang.
  6. Tayyorlangan sabzavotlar bilan sarig'ini alohida idishda aralashtiring, ta'mga mayonez seping.
  7. Oxirgi xatboshida tayyorlangan aralashmani tuxum oqiga soling, ustiga 1 dona selddan qo'ying.
  8. Biz o'z xohishimiz bilan ko'katlarning mo'ynali ko'ylagi ostida dangasa seldni bezatamiz.

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan asl seld - g'ayrioddiy retsept

Biz hammamiz seldagi qizil lavlagi ko'ylagini ko'rishga o'rganib qolganmiz, bu, yaratuvchilarning fikriga ko'ra, bolsheviklar bayrog'i va ularning kurashini anglatishi kerak edi. Sizga oq mo'ynali kiyimlarda sevimli baliq kiyishni taklif qilamiz. Bu nafaqat original, balki juda mazali bo'lib chiqadi.

  • bitta seld filesi;
  • nordon olma (yaxshisi "Semerenko") - 1 dona;
  • tuxum - 2 dona;
  • 1 piyoz;
  • non - 2 bo'lak;
  • yong'oq yadrolari - 1 stakan;
  • mayonez;
  • tuz, qalampir ta'mga va xohlagancha.

Pishirish tartibi oq "mo'ynali kiyimdagi" seld:

  1. Biz seldni maydalaymiz, uni suyak, ichak va teridan tozalaymiz. Kichik kublarga kesib oling.
  2. Piyozni tozalang va maydalang.
  3. Non bo'laklarini to'rtburchaklar qilib kesib oling.
  4. Olmani tozalang va maydalang yoki iloji boricha mayda qilib kesib oling.
  5. Qaynatilgan tuxumni tozalang, maydalang;
  6. Salat yig'ishni boshlaylik. Selderey, piyoz, nonni idishga qatlam qilib qo'ying. Nonni mayonez bilan ozgina siqib, yog'lang. Olma bo'laklari va tuxumlarini ustiga qo'ying, yana mayonez bilan yog'lang.
  7. Salatning yuqori qatlamini maydalangan yong'oq bilan seping, agar xohlasangiz o'tlar bilan bezang.

Mo'ynali kiyimlar ostida seld uchun yana bir o'ziga xos retsept keyingi videoda.

Mo'ynali kiyim ostida seld - qatlamlar. To'g'ri tartib, salatning shakllanish ketma -ketligi

An'anaga ko'ra, "Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld" salatining har bir tarkibiy qismi qatlamlarga yotqizilgan, ularning tartibi qat'iy tartibga solinmagan. Har bir uy bekasi ingredientlarni unga qulay tartibda joylashtiradi. Quyida oziq-ovqat xizmati korxonalari va restoranlarda ishlatiladigan qatlamlarning pastdan yuqoriga klassik tartibi keltirilgan.

  1. Seldereya an'anaviy ravishda eng past qatlamdir. Salatlarning ba'zi variantlarida u kartoshka asosiga qo'yiladi, lekin mutaxassislarning fikriga ko'ra, bu xilma -xillikda sabzavotlarning ta'mi yo'qolishi mumkin. Amalda sevimli baliq filetosi 5 * 5 mm qirrali mayda kubiklarga bo'linadi.
  2. Piyoz mayda to'g'ralgan yoki ingichka yarim halqalarga bo'linib, seldga qo'yiladi. Agar so'ralsa, ustiga qaynoq suv quyib, 15-20 daqiqa sirka ichiga botirib, ozgina marinadlash mumkin.
  3. Qaynatilgan kartoshka, maydalangan. An'anaga ko'ra, u qaynatiladi, lekin agar siz kartoshka pishirishga qaror qilsangiz, unda inson tanasi uchun foydali bo'lgan ko'proq iz elementlari qoladi. Qaynatilgan va sovutilgan ildiz mevasidan uning po'stlog'i olib tashlanadi, so'ngra qo'pol qirg'ichga surtiladi.
  4. Qaynatilgan tovuq yoki bedana tuxumlari soviganidan keyin qobig'idan tozalanadi va maydalanadi.
  5. Sabzi. Kartoshka-sabzi tandemi lavlagi sho'rligini yumshatadi. Bundan tashqari, qaynatiladi yoki pishiriladi, tozalanadi va maydalanadi.
  6. Klassik "Mo'ynali kiyimlardan" oxirgi qatlami qaynatilgan yoki pishirilgan lavlagi, maydalangan.

Mayonez salatga sharbat qo'shish uchun ishlatiladi, u har bir qatlam bilan surtiladi. Agar siz sevimli salatingizdagi kaloriya miqdorini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, yog'li qatlamlar sonini kamaytirishingiz mumkin. Bundan tashqari, mayonezni yumshoq qaymoqli pishloq bilan almashtirish mumkin (masalan, Filadelfiya), bu sizning sevimli taomingizning kaloriya miqdorini kamaytiradi va uning foydaliligini oshiradi.

Mo'ynali kiyim ostida seldni qanday bezash kerak?

Siz mehmonlarni nafaqat klassik ta'mni o'zgartiradigan va to'ldiruvchi noodatiy ingredientlar bilan, balki taomning o'ziga xos bezaklari va xizmat ko'rsatish uslubi bilan ham ajablantirasiz.

Taqdim etish usullari Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld uyda ovqat pishirganda:

  1. U yumaloq yoki oval idishga yotqizilgan va qatlamlardan o'ziga xos gumbaz o'rnatilgan.
  2. Shaffof chuqur salat idishida, uning devorlari orqali siz atirlar qatlamlarini ko'rishingiz mumkin;
  3. Kichik kosalarda yoki keng ko'zoynaklarda bo'laklarga bo'lib xizmat qiling.

Salat tayyorlash uchun mo'ynali kiyim ostida seld, eng oddiy va eng arzon ingredientlardan foydalaniladi:

    1. Pancar bo'laklari.
    2. Sabzi barlari.
    3. Limon qobig'i va bo'laklari.
    4. Zaytun.
    5. Yashillar.
    6. Tuxum sarig'i.
    7. Anor urug'lari.
    8. Yong'oq.
    9. Yangi bodring qobig'i.
    10. Tuxum oqi yoki sarig'i;
    11. Yashil no'xat yoki makkajo'xori.

Hunarmandlar "Mo'ynali kiyim" ni sabzi soatlari, lavlagi va bodring atirgullari, limon oqqushlari, tuxum gullari va qayin daraxtlari bilan bezashadi. Qizil baliq va ikra bilan an'anaviy salatni bezash qimmat, tuyadi va juda chiroyli ko'rinadi. Uy bekalari, bu mahsulotlarni o'tlar bilan birlashtirib, haqiqiy asarlarni, shuningdek butun akvariumlarni bezatadilar.

"Mo'ynali kiyimlardan" chiroyli taqdimot qilish usullari

Hozirgi vaqtda zamonaviy oshxona halqalari sizga sevimli atıştırmalıkdan original qismli minora yasashga imkon beradi. Agar sizning oshxonangizda bunday aksessuar hali paydo bo'lmagan bo'lsa, siz seldereyga plastik butilkaning kesilgan o'rtasini ishlatib, mo'ynali kiyim ostida xuddi shunday shakl berishingiz mumkin.

Sizning minorangiz egilmasligi, yiqilmasligi va bir tomonga burilmasligi uchun, shakldagi barcha ingredientlar qo'llaringiz bilan yaxshilab siqilgan yoki kartoshka pyuresi ezilgan.

Xizmat qilishning bu usuli bilan pastki qatlam kartoshka qilish yaxshidir. Siz "minorangizni" qisqichbaqalar, ikra, yangi bodring yoki ikra gullari, tuxum bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

Mo'ynali kiyimlar ostida seldga xizmat qilishning o'ziga xos, ammo murakkab usuli - uning qatlamlaridan rulon yasash. Salat qatlamlarini yopishqoq plyonkaga teskari tartibda, ya'ni lavlagi bilan boshlang. Biz seld qatlamini salat qatlamining butun yuzasiga cho'zmaymiz, balki uni butun uzunlik bo'ylab faqat o'rtasiga qo'yamiz. Keyin, juda ehtiyotkorlik bilan, biz rulonni siljitamiz yoki shunchaki lavlagi qatlamining qirralarini bog'laymiz.

Agar siz mayonezga ozgina jelatin qo'shsangiz, salatni chiroyli silikon shaklida tayyorlashingiz mumkin. Agar uning pastki qismida chiroyli chizilgan bo'lsa, u bizning "Mo'ynali kiyim" ustki qismiga bosiladi.

Aperitifning o'zi chiroyli va juda mazali tortga o'xshaydi. Bunday topshirish usuli uchun silikon qolipni olishning hojati yo'q, u oddiy yumaloq olinadigan bo'lak ham bo'lishi mumkin. Shoh asaringizning yuqori qismini chiroyli bezashni unutmang.

Mo'ynali kiyimlardan bo'laklarga seldga xizmat qilishning qiziqarli usuli - shaffof oynali ko'zoynaklar. Ularning o'lchami deyarli har qanday bo'lishi mumkin, konyak ko'zoynaklaridan oddiy ko'zoynaklargacha.

Bizning salatimizning asosiy tarkibiy qismi seld balig'i bo'lgani uchun, uni ko'pincha majoziy ma'noda baliq shaklida qo'yilgan dasturxonga tortishadi. Uning qanotlari va tarozilari piyoz halqalari, lavlagi, sabzi, qora zaytun va qizil ikra bilan bezatilgan.

  1. Sizning sevimli salatingizni yanada boy ta'mga ega bo'lish uchun siz uni ho'llash uchun bir necha soat, ideal holda taxminan 6 soat vaqt berishingiz kerak. Shuning uchun, "Mo'ynali kiyim" mehmonlar kelishidan oldin tayyorlanmaganligiga ishonch hosil qiling.
  2. Bo'sh vaqt taqchil bo'lganda, qatlamlarning har birini mayonezli idishga alohida aralashtirish mumkin. Shunday qilib, emdirish jarayoni ancha tezroq ketadi.
  3. Sotib olingan seldning ta'mini oldindan bilish mumkin emas, agar siz haddan tashqari sho'r namunaga duch kelsangiz, uni sutga singdirishni maslahat beramiz. Va agar aksincha, u juda oz tuzlangan bo'lsa, baliqni bo'laklarga bo'lib kesib bo'lgandan keyin tuz qo'shing va aralashtiring.
  4. Odatda, retseptlar juda oz miqdordagi ingredientlarni o'z ichiga oladi, lekin agar siz ko'plab mehmonlar kelishini kutsangiz, ularni ikki -uch barobar ko'paytiring. Bu sizga "Shuba" ni bir nechta idishlarda tayyorlash imkonini beradi.
  5. Hamma qatlamlarni mayonez bilan surtish yoki uning minimal miqdoridan foydalanib, siz yog'ning tarkibini va shunga mos ravishda kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin.
  6. Mayda tug'ralgan tuzlangan bodring mo'ynali kiyim ostida seldga ozgina xushbo'ylik qo'shishga yordam beradi. Ularni sabzi va tuxum qatlami orasiga qo'ying.
  7. Agar siz mayda tug'ralgan piyozni emas, balki maydalangan lavlagi ham marinadlasangiz, mo'ynali kiyimlarning ta'mi sezilarli darajada yaxshilanadi.
  8. Piyoz qatlamiga qo'yilgan mayda tug'ralgan qaynatilgan go'sht mo'ynali kiyim ostida seld salatiga to'yinganlikni qo'shishga yordam beradi.
  9. Mo'ynali kiyimlardan seldni bezash bo'yicha maslahatlarimizni xizmat qilishdan oldin ishlatgan ma'qul, aks holda lavlagi boshqa barcha ovqatlar va qutulish mumkin bo'lgan dekorativ elementlarni och binafsha rangga bo'yab qo'yadi.
  10. Seldereyni ozgina tuzlangan qizil ikra bilan almashtirib, siz "Tsarskaya shuba" deb nomlangan salatning premium versiyasini olasiz.

Yangi yil bayramlari oldinda, siz tajriba qilishingiz mumkin. Umid qilamizki, biz to'plagan salatning mazali va original retseptlari sizga yoqadi.

Sovet davridagi klassik salat, uning retsepti tanqislik davrida tug'ilgan, ammo bizning oshxona madaniyatimizda ajablanarli darajada ildiz otgan. Ko'p ruslar uchun bu taom Olivier kabi Yangi yil ramziga aylandi. Taomning retsepti murakkab emas va barcha mahsulotlar arzon va arzon. Ammo, agar siz ba'zi fokuslarni bilsangiz, salat yanada qiziqarli va mazali bo'lib chiqadi.

Mo'ynali kiyim ostida seldni asta -sekin pishiring

Mo'ynali kiyimlardan seldni tayyorlash tartibi barcha uy bekalariga ma'lum. Birinchidan, kartoshka, sabzi va lavlagi formasida qaynatiladi, soviganda esa seldagi suyak, teri va ichaklardan tozalanadi. Yaxshisi, hayotingizni murakkablashtirmang, balki darhol tayyor fileto sotib olib, kub shaklida kesib oling. Sabzavotlar mayda yoki mayda, piyoz esa juda mayda va mayda qilib kesiladi. Mahsulotlar katta idishga yotqizilib, har bir qatlamga mayonez surtiladi - avval kartoshka, keyin baliq, piyoz, sabzi va lavlagi. Salat sovuqda bir muddat tursin va ho'l bo'lsin. Mo'ynali kiyimlardan seldni tayyorlashning turli usullari mavjud. Salatning asosini qo'shimcha ingredientlar bilan diversifikatsiya qilish mumkin - olma, tuxum, o'tlar, sarimsoq, yong'oq, ziravorlar va pishloq. Qatlamlar tartibini o'zgartirish oson, kartoshka qo'shish shart emas va mayonez o'rniga smetana yoki uy qurilishi qatiqini olish joizdir. Mo'ynali kiyimlar ostida vegetarian seldning bir varianti bor, u erda seld o'rniga dengiz o'tlari yoki dengiz o'tlari ishlatiladi. Ba'zida xom piyoz qovurilgan, baliq esa qaynatilgan go'sht bilan almashtiriladi, lekin bu, albatta, mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld emas, garchi bunday retseptlar mavjud bo'lishga haqli bo'lsa. Salat hatto ba'zida rulon bo'lib xizmat qiladi, uni bo'laklarga bo'linadi yoki miniatyurali qutilarda aspik shaklida bo'ladi. Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld, frantsuz bagetasi va krep uchun to'ldirishga aylanishi mumkin, u sendvich massasi, og'izni sug'oradigan sharlar yoki chiroyli gullar bilan bezatilgan.

Mo'ynali kiyimlar ostida mazali seldni tayyorlash sirlari

Sir 1. Agar siz piyozni oldindan tuzlasangiz, u achchiq achchiq va nordon ta'mga ega bo'ladi va xushbo'y hidga ega bo'ladi va salat yanada mazali va nozik bo'lib chiqadi. Bu qattiq piyoz ta'mini yumshatadi. Tuzlanish uchun tug'ralgan piyoz 15 daqiqa davomida bir osh qoshiq sirka bilan oz miqdorda suv quyiladi.

Sir 2. Agar siz sabzavotlarni mayda maydalagichda maydalasangiz, ularni kub shaklida kesmasangiz, salat juda yumshoq va yaxshi namlangan bo'lib chiqadi. Boshqa tomondan, olma eng yaxshi qirg'ichsiz kesiladi, aks holda ular juda ko'p sharbat beradi.

Sir 3. Achchiqlanish uchun olma tuzlangan bodring bilan almashtirilishi mumkin, bu esa sharbatni to'kib yuboradi, konservalangan no'xat, makkajo'xori yoki avakadoni qo'shadi. Xushbo'y tuzlangan karam salatga qovurilgan qo'ziqorinlar, ayniqsa shampignonlar kabi o'ziga xos ta'm beradi. Oddiy qaynatilgan sabzi koreys bilan almashtirilishi mumkin - bu juda mazali bo'lib chiqadi. Umuman olganda, oshxona tajribalari xush kelibsiz!

Sir 4. Faqat sifatli mahsulotlardan foydalaning, seldni va mayonezni tejamang. Ba'zi uy bekalari baliq va piyozni o'simlik moyi bilan aralashtirib, shundan keyingina aperitiflar qatlamini qo'yadilar. Bunday holda, salat yanada mazali va boy bo'ladi.

Sir 5. Buning o'rniga ozgina tuzlangan lososni sinab ko'ring, va siz taomning yangi ta'midan hayratda qolasiz. Mo'ynali kiyim ostida seldni pishirish texnologiyasi o'zgarishsiz qolmoqda. Dudlangan seld, qizil ikra va qisqichbaqalar salatda juda mazali bo'ladi.

Retsept: yozgi pomidor seldori

Qishda, ba'zida siz issiq oylarga qaytishni va odatdagidek yorqin suvli pomidorlarni kiyintirishni xohlaysiz. Ikkita kartoshkani qaynatib oling, mayda to'g'rab oling va xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying. Piyozning yarmini ingichka halqalarga kesib oling va sovuq suv bilan yuving, kartoshka ustiga qo'ying. Shuningdek, ikkita selderey filetosini kub shaklida kesib oling va uchinchi qavatni joylashtiring, so'ngra baliq ustiga mayonez to'rini yasang. Ikkita tug'ralgan yangi pomidorni seldning ustiga qo'ying, mayonez va murch surting. Yuqori qatlamni yashil piyoz, maydalangan sarig'i va yangi o'tlar bilan bezang. Qizig'i shundaki, bu salatda lavlagi va sabzi yo'qligi umuman e'tiborga olinmaydi.

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld yalang'och va dangasa, yalang'och va go'shtli, pishloq yoki qo'ziqorin boshi ostida, horseradish va xantal bo'lishi mumkin. O'z ta'mingizga qo'shishingiz mumkin bo'lgan ko'plab retseptlar mavjud. Agar siz yangi yil dasturxonida mo'ynali kiyim ostida seldga xizmat qilsangiz, sizning oilangiz baxtli bo'ladi, chunki bu ishtaha har qanday shaklda mazali va yaxshi bo'ladi. Bayramlar bilan!