uy > Aperatiflar > Olma bilan qovoqdan Adjika. Adjika iligi qish uchun "Barmoqlaringizni yalang" Olma retsepti bilan mazali adjika iligi


Olma bilan qovoqdan Adjika. Adjika iligi qish uchun "Barmoqlaringizni yalang" Olma retsepti bilan mazali adjika iligi




Odatda biz qovoqni ikra yoki qandaydir sabzavotli güveç shaklida tasavvur qilamiz, lekin agar siz tasavvurni namoyish qilsangiz va qovoqdan achchiq va xushbo'y adjika yasasangiz nima bo'ladi? Bu maqola aynan shu taomga bag'ishlangan! Va biz nafaqat adjika iligini pishiramiz, balki uni qish uchun bankalarda ham yig'amiz!

Bu ishtaha nima (aniqrog'i sos)? Tashqi ko'rinishida (va asosiy ingredientlar to'plamida) bu shunchaki tug'ralgan achchiq qalampir, sarimsoq va boshqa yonuvchi ingredientlar qo'shilgan sabzavotli ikra. Ya'ni, biz barcha sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali aylantiramiz (yoki blenderda, uchtasini qirg'ichda maydalab), so'ng pishguncha pishiramiz (qaynatamiz).

Natijada, ta'mi juda ko'p qirrali! Qovoqning xushbo'yligi va engil shirinligi chili qalampirining kuydiruvchi ta'mi bilan chambarchas bog'liq. Bularning barchasi nordon sirka, tuz va aromatik ziravorlar bilan to'ldiriladi.

Bunday adjika turli xil asosiy ovqatlar bilan to'ldirilishi mumkin, bu har xil soslar va graviyalar uchun ajoyib asosdir va siz uni faqat nonga surtishingiz mumkin. Umuman olganda, ajoyib va ​​juda ko'p qirrali gazak.

Retseptlar

Achchiq qovoq adjika (sarimsoq va o'tlar bilan)

Bu retsept barcha qovoqlarni sevuvchilarga yoqadi, chunki pomidor, sabzi yo'q, tarkibida juda yorqin narsa yo'q. Ortiqcha narsa yo'q - qovoqning maksimal ta'mi!


Men darhol aytaman, agar siz kompozitsiyaga boyroq narsani afzal ko'rsangiz, quyidagi variantlarni ko'ring.

Tarkibi:

  • Qovoq - taxminan 2 kg.
  • Sarimsoq - 220 g
  • Achchiq qalampir - 120 g.
  • Yangi o'tlar (maydanoz va boshqalar) - 1 tup;
  • O'simlik yog'i - 150 ml.
  • Sirka 9% - 100 ml.
  • Shakar - 100 g.
  • Tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;

Bosqichma -bosqich retsept

  1. Biz baqlajonlarni yuvamiz, agar terisi qattiq bo'lsa, biz ham tozalaymiz. Biz sarimsoqni tozalaymiz, o'tlarni yuvamiz, qalampirdan dastani olib tashlaymiz.
  2. Qovoqni mayda kubiklarga kesib oling, so'ngra go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sarimsoq, qalampirni xuddi shu tarzda aylantiring, o'tlarni mayda va mayda to'g'rab oling. Go'sht maydalagichni blender yoki qirg'ich bilan almashtirish mumkin (hamma joyda har xil mustahkamlik bo'ladi).
  3. Keyin hamma narsani katta idishga soling, o'rta olovga qo'ying. Aralashtiring va asta -sekin qaynatib oling. Shakar, tuz quying, aralashtiring va taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiring.
  4. Keyin yog 'va sirka quying, yaxshilab aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring.
  5. Adjika qaynayotganda, bankalar va qovoqlarni sterilizatsiya qilish kerak. Siz bir necha marta qaynoq suv quyishingiz mumkin.
  6. Adjika tayyor bo'lgach, uni darhol bankalarga soling. Aslida, siz darhol qovoqlarni mahkamlashingiz mumkin, sirka tufayli hamma narsa odatdagidek saqlanib qoladi. Ammo, agar shubhangiz bo'lsa, siz hali ham qopqoq bilan qoplangan suvli hammomda 10-20 daqiqa sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Keyin biz uni mahkam yopamiz.

Aytgancha, yuqorida men ikra haqida hamma narsani aytdim, shuning uchun sizga ... Agar siz pishirishga qaror qilsangiz, bu retseptlar tanlovi siz uchun juda foydali bo'ladi! U erda hamma narsa batafsil, asta -sekin fotosuratlar va videolar bilan belgilanadi.

Adjika iligi qish uchun "Barmoqlaringizni yalang"

Nega bunday noma'lum nom? Ha, faqat retsept va, albatta, juda munosib! Adjika juda mazali, juda achchiq va juda xushbo'y bo'lib chiqadi!


Va barchasi turli xil sabzavotlar tufayli. Sabzi, pomidor va bolgar qalampiri bor. Bularning barchasi, oxir -oqibat, faqat kuchli portlashga olib keladi.

Kerakli ingredientlar:

  • Qovoq - 3 kg.
  • Pomidor - 1,5 kg.
  • Bolgar qalampir - 0,5 kg.
  • Sabzi - 0,5 kg.
  • Sarimsoq - 20 chinnigullar;
  • Achchiq qalampir - 3 osh qoshiq. qoshiq (kerakli zo'ravonlik bo'yicha);
  • O'simlik yog'i (hidsiz) - 200 ml.
  • Stol sirkasi (9 foiz) - 100 ml.
  • Shakar - 100 g.
  • Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;

Pishirish jarayoni

  1. Qovoqni yuving, tozalang, yarmini kesib oling va keyin urug'lardan tozalang. Keyin, go'sht maydalagichga o'tadigan mayda bo'laklarga bo'ling.
  2. Bolgar qalampirini tozalang, pomidorning novdalarini kesib oling.
  3. Endi biz bu erda qovoq, qalampir, pomidor, go'sht maydalagichdagi sarimsoq va sabzi aylantiramiz.
  4. Olingan sabzavot massasi aralashtiriladi va kichik olovga qo'yiladi. Qaynatishga keltiring, shakar va tuz va maydalangan achchiq qalampir qo'shing. Sabzavotlar tayyor bo'lguncha 35 daqiqa davomida aralashtiring va pishiring.
  5. Yugurayotgan massaga yog ', keyin sirka tushiring. Yaxshilab aralashtiring va yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
  6. Bu orada banklar va tomlarni tayyorlash kerak. Ularni qaynoq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Bu ham sterilizatsiya, ham oldindan isitish. Axir, adjika juda issiq va ba'zi bankalar harorat o'zgarishiga bardosh bermasligi mumkin.
  7. Biz bankalarni adjika iligi bilan to'ldiramiz, qovoqlarni mahkam tortamiz. Adyol bilan yoping - idishlar asta -sekin sovib tursin.

Qovoq, pomidor va lavlagi bilan kuchli adjika

Yorqin qizil va qovoq, pomidor va lavlagi asosidagi adjika o'zining olovli ta'mi haqida to'g'ridan -to'g'ri ogohlantiradi.


Qish uchun juda mazali va oson tayyorlanadigan atıştırmalık! Bir banka uzoq vaqt kifoya qiladi, lekin men baribir ko'proq qilishni maslahat beraman, shunda uni kimgadir sovg'a qilib berasan.

Aytgancha, bu variant ham past kaloriyali, chunki biz hamma narsani moysiz qilamiz.

Bizga kerak:

  • Qovoq (qovoq) - 3 kg.
  • Sarimsoq - 5 bosh;
  • Piyoz - 3 bosh;
  • Go'shtli pomidor - 2 kg.
  • Lavlagi - 2 ta kichik;
  • Shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • Tuz - 1 osh qoshiq qoshiq;
  • Sirka (9%) - 110 ml.
  • Achchiq qalampir (chili) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;

Sterilizatsiyasiz qish uchun pishirish

  1. Qovoqni tozalang, so'ng yadrolarini chang va urug'lar bilan tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Umuman olganda, qolgan sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz.
  2. Piyoz va sarimsoq chinnigullarini go'sht maydalagich orqali aylantiring. Biz ularni alohida idishga solib, sirka bilan to'ldiramiz.
  3. Biz nozik qirg'ichdan surtamiz yoki qovoqni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Keyin, xuddi shunday tug'ralgan lavlagi va pomidor qo'shing. Pomidorlardan filmni olib tashlashning hojati yo'q, u adjikada sezilmaydi.
  4. Endi biz bu qovoq-lavlagi-pomidor massasini olovga qo'yamiz. Tuz, qalampir va shakar. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring, qaynatib oling, 30 daqiqa davomida pishiring, keyin bu erga piyoz-sarimsoq aralashmasini qo'ying. Aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring.
  5. Adjika tayyorlashga parallel ravishda, ular uchun bankalar va qovoqlarni sterilizatsiya qilish kerak. Issiq ishtahani bankalarga to'kib tashlang, so'ng qovoqlarni aylantiring. Yakuniy mahsulot chiqishi - bir litrli 2 banka va 0,5 litrli 1 banka.

Tomat pastasi bilan qovoqdan Adjika (sterilizatsiyasiz)

Va bu qovoq adjikasining yana bir oddiy retsepti, uni haqli ravishda taomning optimal tarkibi uchun asosiy, klassik deb hisoblash mumkin. Ortiqcha narsa yo'q, hamma narsa tez va juda mazali.


Biz bu erda pomidorsiz qilamiz, lekin buning o'rniga tomat pastasini olamiz. Bu ta'mni yaxshilaydi va odatdagi qizil rangni beradi.

Tarkibi:

  • Qovoq - taxminan 2 kg.
  • Sarimsoq - 150 g.
  • Qizil qalampir - 2-3 dona;
  • Maydalangan qalampir aralashmasi - 1-3 choy qoshiq (ta'mga);
  • Tomat pastasi - 420 g.
  • Ayçiçek yog'i (tozalangan) - 250 ml.
  • Shakar - 150-200 g.
  • Tuz - 1-1,5 osh qoshiq qoshiqlar;
  • Sirka (9 foiz) - 110 ml.

Qanday pishiriladi va saqlanadi

  1. Qovoqchani yuving va tozalang, keyin uzunasiga kesib oling va urug'larni tozalang. Endi biz uni qo'pol qirg'ichga surtamiz yoki go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
  2. Sarimsoq va qalampir po'stlog'ini xuddi shu tarzda maydalang. Biz bu achchiq ingredientlarni qovoq massasi bilan aralashtiramiz, pechka ustiga qo'yamiz.
  3. Biz qaynab ketishini kutmoqdamiz, lekin biz tez -tez aralashtiramiz. Qaynatgandan keyin taxminan 25-35 daqiqa davomida pishiring, so'ngra sirka, tuz, shakar, tomat pastasi, maydalangan murch bilan yog' qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring.
  4. Biz bankalarga yotqizamiz (ular oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak), biz steril qopqoq bilan mahkamlaymiz. O'tkazing, adyol bilan yoping va asta -sekin sovushini kuting.

Olma bilan asl qovoq adjika

Aytgancha, bu eng mashhur retseptlardan biri. Adjika nafaqat monoton achchiq, balki ozgina shirin va nordon bo'lib chiqadi. Va hamma narsaga qo'shimcha ravishda, mustahkamlikni yanada nozik qiladigan olma tufayli.


Olma tanlash sizga bog'liq, lekin ideal holda ular nordon bo'lishi kerak. Fikrga ko'ra, bu erda achchiq ingredientlar ko'p emas, lekin agar siz achchiqni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda ularning sonini ko'paytiring.

Bizga kerak:

  • Qovoq - 3 kg.
  • Pomidor - 1,5 kg.
  • Olma - 1 kg.
  • Piyoz - 1 kg.
  • Shirin qalampir - 0,5 kg.
  • Sarimsoq - 1-2 bosh;
  • Qizil qalampir (maydalangan) - 2-3 osh qoshiq qoshiqlar;
  • Shakar - 100 g.
  • Tuz - 2-2,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • O'simlik yog'i (hidsiz bo'lsa yaxshiroq) - 200 ml.

Bu qishni qanday qilib bo'sh qilish kerak

  1. Biz qovoq va olma terisini kesib tashladik, shuningdek ulardan urug'larni olib tashladik. Biz piyoz, sarimsoq, qalampirni tozalaymiz - hammasi odatdagidek. Keyin hamma narsani navbat bilan go'sht maydalagichga aylantiramiz.
  2. Olingan sabzavot va olma massasini aralashtiring va o'rta olovda pishiring. U erda shakar, tuz, maydalangan qalampir aralashtiring.
  3. Qaynatayotganda 30-40 daqiqa pishirib, so'ngra yog 'va sirka quying, yana 5-10 daqiqa pishiring.
  4. Steril bankalarga soling, qovoqlari bilan mahkam yoping. Hammasi tayyor! Endi qutilar odatda ag'dariladi, asta -sekin sovush uchun adyol bilan yopiladi.

Sirka etarli, hech narsa portlamaydi va nordon bo'lmaydi. Siz hech bo'lmaganda xona haroratida saqlashingiz mumkin.

  • Ko'rib turganingizdek, bu taomni tayyorlash tamoyili hamma joyda bir xil. Faqat farq qo'shimcha ingredientlarda. Bu shuni anglatadiki, siz sevimli sabzavotlarni qo'shib, birlashtirib, tajriba qilishingiz va ijod qilishingiz mumkin.
  • Lazzat va xushbo'ylikni diversifikatsiya qilish uchun siz turli xil ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Qora qalampir, maydalangan chinnigullar, dafna yaprog'i, quritilgan o'tlar - bularning hammasi adjika bilan qozonda so'raladi!
  • Agar siz sirkasiz pishirishni xohlasangiz, sterilizatsiya haqida qayg'uring. Biz bankalarni sterilizatsiya qildik, adjika surtdik, ularni qopqoq bilan bir oz yopamiz, suv hammomiga solamiz va shu tarzda yana 15-20 daqiqa pishiramiz. Shundagina biz yopamiz. Lekin men kamida 0,5 stakan limon sharbati qo'shishni maslahat berardim.
  • Aytgancha, baqlajon qovoqqa ham qo'shilishi mumkin. Ularni xuddi shu tarzda davolang va umumiy massaga qo'shing.
  • Aperatifning ta'mi va umumiy taassurotiga nafaqat sabzavotlar to'plami, balki ularni maydalash usuli ham ta'sir qiladi. Bu blenderda juda ezilgan bo'lib chiqadi, kimdir, aksincha, mayda bo'laklar sezilganda sevadi. Bunday holda siz oddiy qirg'ichni tavsiya qilishingiz mumkin.

Abxaziya oshxonasida siz mazali taomlarni sevuvchilarga yoqadigan ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin. Qovoqdan Adjika - ulardan biri. Sos achchiq bo'lib chiqadi (qalampir miqdorini kamaytirish yoki qo'shish orqali siz achchiqlikni o'zingiz sozlashingiz mumkin).

Qish uchun qovoqdan adjika tayyorlang, uni bankalarga soling. Sos har qanday garnitürni to'ldirish yoki sho'rvalarga qo'shish uchun ishlatilishi mumkin - ikkinchisi yanada mazali va ozgina achchiqroq bo'ladi va kiyinish tayyor bo'lgach, tayyorlashga kamroq vaqt ketadi.

Qovoqdan Adjika "Barmoqlaringizni yalang"

Bu sous uzoq vaqt ovqat tayyorlashni talab qilmaydi. Barcha komponentlar go'sht maydalagichda eziladi. Agar sizda asbob bo'lmasa, siz sabzavotlarni blender bilan maydalashingiz mumkin.

Tarkibi:

  • bir funt bolgar qalampiri;
  • 3 kg. qovoq yoki qovoq;
  • bir funt sabzi;
  • 1,5 kg. pomidor;
  • 10-12 sarimsoq tishlari;
  • 4 osh qoshiq Sahara;
  • 2 osh qoshiq tuz;
  • 2 osh qoshiq achchiq qalampir;
  • 100 ml o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

  1. Barcha sabzavotlarni tayyorlang - yuving, tozalang.
  2. Har bir ingredientni blender bilan alohida maydalang.
  3. Keyin aralashtiring. Tuz, shakar va sarimsoq bilan mavsum.
  4. Olingan pyureni yog 'qo'shib, o'rta olovda qaynatish uchun o'rnating.
  5. 40 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring.
  6. Achchiq qalampir qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
  7. Idishlarga bo'ling. Qopqoqlarni o'rab oling.

Qovoqchadan achchiq adjika

Adjika yaxshi, chunki unga yosh sabzavot tanlash shart emas. Pishgan mevalar kompozitsiyaga juda mos keladi. Agar siz bunday qovoqdan foydalansangiz, u holda terini tozalang.

Tarkibi:

  • 2 kg. qovoq yoki qovoq;
  • 1,5 kg. bolgar qalampiri;
  • 2 kg. pomidor;
  • 3 osh qoshiq tuz;
  • 10-12 sarimsoq tishlari;
  • 150 ml. o'simlik yog'i;
  • 5 osh qoshiq achchiq qalampir;
  • 150 ml. sirka 9%.

Tayyorlanishi:

  1. Sabzavotlarni yuving. Qovoqchani tozalang.
  2. Qovoqni avval blender bilan maydalang, keyin pomidor, bolgar qalampiri.
  3. Olingan sabzavotli pyureni aralashtiring. Tuz va sariyog 'bilan mavsum. Yog 'siqib oling, achchiq qalampir qo'shing.
  4. O'rtacha quvvat sozlamalari bilan massani pechka ustiga qo'ying.
  5. Bir soat pishiring. Shu bilan birga, vaqti -vaqti bilan adjikani aralashtiring.
  6. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sirka quying.
  7. Sosni bankalarga soling, qovoqlarni aylantiring.

Yashil adjika

Qovoq an'anaviy adjika retseptining achchiq ta'mini yumshatadi va yana ko'p soslar tayyorlashga imkon beradi. Xushbo'y ta'mga ega bo'lish uchun xushbo'y ziravorlar qo'shishga harakat qiling.

Tarkibi:

  • 5 kg. qovoq yoki qovoq;
  • 1 kg. yashil issiq qalampir;
  • katta shilantro to'plami;
  • 1 osh qoshiq koriander;
  • 200 gr. Sahara;
  • 1 bosh sarimsoq;
  • 150 ml. o'simlik yog'i;
  • 100 g tuz

Tayyorlanishi:

  1. Qovoqni tozalang, blender bilan maydalang.
  2. Qalampirdan urug'larni olib tashlang. Cilantro bilan birga blender bilan maydalang.
  3. Sarimsoqni siqib chiqaring. Tuz va koriander qo'shing. Yog 'tushiring.
  4. Sabzavot massasini bir soat qaynatib oling.
  5. Idishlarga joylashtiring, qovoqlarni o'rang.

Tiflisdagi qovoqdan Adjika

Bu sosni tayyorlayotganda, abxaz oshxonasining an'anaviy retseptini eslab bo'lmaydi. Bu achchiqroq, lekin go'shtli idishlar bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

  • 3 kg. qovoq yoki qovoq;
  • bir funt bolgar qalampiri;
  • bir funt sabzi;
  • 1 bosh sarimsoq;
  • 1,5 kg. pomidor;
  • 3 osh qoshiq achchiq qalampir;
  • 50 ml. sirka 9%;
  • 100 ml o'simlik yog'i;
  • 3 osh qoshiq Sahara;
  • 2 osh qoshiq tuz

Tayyorlanishi:

  1. Barcha sabzavotlarni yuving. Qovoqdan terini kesib oling, sabzi tozalang.
  2. Sabzavotlarni blender bilan maydalang.
  3. Olingan sabzavot pyuresiga sarimsoqni siqib qo'ying. Tuz, mavsum va mavsumni qo'shing.
  4. Aralashmani o'rta olovga qo'ying. 40 daqiqa davomida pishiring.
  5. Ovqat pishirish vaqtida adjikani vaqti -vaqti bilan aralashtirib turing.
  6. Sirka tushiring. Yana 10 daqiqa pishiring.
  7. Idishlarga quying, aylantiring.

Qovoq va olmadan Adjika

Olma sosga ozgina nordonlik qo'shadi, qalampirning o'tkirligini yumshatadi. Bunday adjika yanada xushbo'y va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

  • 5 ta olma;
  • 5 sabzi;
  • bir funt bolgar qalampiri;
  • 3 kg. qovoq yoki qovoq;
  • 1,5 kg. pomidor;
  • sarimsoq boshi;
  • 3 osh qoshiq Sahara;
  • 2 osh qoshiq tuz;
  • 100 ml o'simlik yog'i;
  • 2 osh qoshiq issiq qalampir.

Tayyorlanishi:

  1. Yuvilgan va tozalangan sabzavotlarni blender bilan maydalang.
  2. Sarimsoqni siqib chiqaring. Tuz, shakar va sariyog 'qo'shing.
  3. O'rtacha quvvat bilan 40 daqiqa davomida pishiring.
  4. Achchiq qalampir qo'shing, adjikani yana 10 daqiqa pishiring.
  5. Banklarga yotib oling, dumalang.

Kundalik oshxonangizga adjika qovoq bilan ziravor qo'shing. U har qanday garnitürni mukammal ravishda to'ldiradi va birinchi va ikkinchi taomlarni achchiq qiladi.

Styuardessalar qovoqning mo'l hosilini nima qilishni o'ylab, boshlarini sindirishdi. Qish uchun qovoqdan Adjika muammoni hal qiladi.

Maqolada har bir kishi qiyinchiliksiz ishlov beradigan oddiy pishirish usullari keltirilgan. Va bosqichma-bosqich fotosuratlar vazifani osonlashtiradi.

Adjika achchiq hisoblanadi. Biroq, keskinlik sizning xohishingizga qarab o'z-o'zidan o'rnatiladi.

Kichik maslahat: ishlatishdan oldin achchiq qalampirni tatib ko'ring. Bu kerakli o'tkirlik darajasini aniqlashga yordam beradi.

Qovoqli kiyinish juda mazali. Ishoning, hatto bunday sabzavotni yoqtirmaydiganlarga ham yoqadi. Ishga tayyormisiz?

Qish uchun qovoqdan Adjika - barmoqlaringizni yalang

Ushbu retsept bo'yicha o'rtacha baharatlı va o'rtacha shirin adjika olinadi. Belgilangan iste'moldan bir yarim litr chiqadi. Ammo shuni yodda tutingki, katta oilada kamida ikki barobar ko'paytirish tavsiya etiladi. Hamma portlash bilan ketadi!

  • 200 g pomidor;
  • qovoq - 1000 g;
  • sarimsoq chinnigullar - 200 g;
  • 150 g sabzi;
  • kichik qalampir;
  • 150 g piyoz;
  • 150 g qizil qalampir;
  • tomat pastasi - uch osh qoshiq;
  • qora qalampir (ziravorlar), qalampir - har biri bir osh qoshiq;
  • kungaboqar ekstrakti - yarim stakan;
  • shakar - 2 osh qoshiq. l.;
  • olma mohiyati - 75 ml;
  • stol tuzi - 1 osh qoshiq. l.

Eslatma bo'yicha! Qovoq va qovoq qovoq analoglari sifatida ishlatiladi.

Bosqichma -bosqich tavsif:

Biz mevalarni tozalaymiz, yuvamiz, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga ajratamiz.

Parchalarni go'sht maydalagich bilan maydalang.


Buralgan aralashga ziravorlar, tomat pastasi, sirka kislotasi va moy qo'shing. Biz ingredientlarni birlashtiramiz.


Biz pechkaga yuboramiz. Biz uni qaynatishga keltiramiz.


  • Keyin yana 20 daqiqa qaynatib oling.

Biz sousni bankalarda issiq yoyamiz, ularni oldindan sterilizatsiya qilamiz.

Tomat pastasi bilan mazali qovoq adjika

Men qovoqdan tayyorlangan ajoyib adjika uchun g'ayrioddiy retseptni taklif qilaman. Pishirish usuli yillar davomida sinovdan o'tgan. Natija albatta yoqishi kafolatlanadi.


Eslatma bo'yicha! O'rim -yig'im paytida pishgan mevalardan foydalanish yaxshidir. Yosh qovoq bunday maqsadlar uchun juda mos emas.

Bizga kerak (iste'mol tozalangan shaklda ko'rsatilgan):

  • qovoq - 1500 g;
  • maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq;
  • 100 ml sabzavotli press;
  • yarim stakan shakar qum;
  • 190 g tomat pastasi + 500 ml suv uni suyultirish uchun;
  • 50 g sarimsoq chinnigullar;
  • ikkita bolgar qalampiri;
  • 1 osh qoshiq. l. tuz;
  • 0,5 osh qoshiq. l. mohiyat.

Eslatmalar! Tomat pastasi o'rniga 750 g pomidor ishlatishingiz mumkin. Va maydalangan qalampir chili bilan almashtiriladi.

Pishirish bosqichlari:

  1. Biz qovoq, qalampir va pomidorni (agar mavjud bo'lsa) bir nechta ixtiyoriy qismlarga ajratamiz - bu burish uchun qulayroqdir.
  2. Suvda suyultirilgan tomat pastasini pishiriladigan idishga quying yoki go'sht maydalagichga o'ralgan pomidor qo'shing.
  3. Qovoqni maydalang (kombayn, blender, go'sht maydalagich). Biz kartoshka pyuresini pomidorga o'tkazamiz.
  4. 4 osh qoshiq qo'shing. l. Agar siz pomidor olgan bo'lsangiz, tomat pastasi. Mahsulot ranglarning to'yinganligi va mustahkamligini beradi.
  5. Qalampirni, keyin sarimsoqni aylantiring. Biz hamma narsani katta hajmga kiritamiz.
  6. Keyin ziravorlar, sabzavotlarni siqish, maydalangan qalampir (agar chili qo'shilmagan bo'lsa), sirka kislotasini qo'shing.
  7. Ingredientlarni aralashtiring va pechka ustiga qo'ying.
  8. Qaynatilgan paytdan boshlab biz yarim soat davomida adjika qaynatamiz.
  9. Bu vaqtda biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz.
  10. Vaqt o'tgandan so'ng, minimal olovga qo'ying va suyuq ziravorlarni idishlarga quying. Massaga issiq kerak, shuning uchun hamma narsa qo'yilmaguncha pechkani to'liq o'chirmang.

Biz qopqoqlarni o'rab olamiz va bo'sh joylarni teskari qilib sovutamiz.

Pomidor va bolgar qalampirining eng yaxshi retsepti

O'zingizni va yaqinlaringizni mazali adjika bilan davolang. Retsept oson, siz faqat mevalarni tozalash haqida o'ylashingiz kerak. Qolganlari texnologiya masalasidir.


Keling, quyidagi komponentlarni olaylik:

  • qovoq - yarim kilogramm;
  • 1 chili;
  • ta'mga qarab tuz;
  • 80 g bolgar qalampiri;
  • piyoz - bosh;
  • 250 g pomidor;
  • mohiyati 9% - 20 ml;
  • maydalangan qora qalampir - yarim choy qoshiq;
  • sabzi - 80 g;
  • bir yarim stakan shakar qum;
  • o'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. l.;
  • tomat pastasi - 2 osh qoshiq l.

Bosqichma -bosqich retsept:

  1. Sabzavotlarni tozalang, yuving va bir necha bo'laklarga bo'ling.
  2. Biz ularni go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz.
  3. O'ralgan sabzavotli pyureni o'rta olovga qo'ying. Biz xiralashgan holatga keltiramiz.
  4. Biz olovni kamaytiramiz. Biz 20 daqiqa qaynatamiz.
  5. Bu vaqtda, achchiq qalampirni poyasi va urug'isiz maydalang. Biz uni belgilangan qaynatilgandan keyin kiritamiz.
  6. Shuningdek, bu bosqichda yog'ni quying va ziravorlar qo'shing. Biz yana 10 daqiqa qaynatamiz.
  7. Sarimsoq chinnigullarini mayda maydalab, qaynatishning ikkinchi bosqichidan keyin qo'shing. Biz 5 daqiqa pishirishni davom ettiramiz.
  8. Keyin, mohiyatini qo'shing.
  9. Massani aralashtiring - adjika tayyor.
  10. Ish qismlari uchun idishlarni bug 'bilan oldindan qayta ishlaymiz. Adjika tushiring va iliq, qorong'i joyda salqin.

Eslatma bo'yicha! Qoida tariqasida, bankalar sterilizatsiyadan keyin qiziydi. Idishni adjika bilan to'ldirishdan oldin sovutib oling. Aks holda, idish yorilib ketadi.

Videoda batafsil tayyorgarlik.

Adjika iligi achchiq va juda mazali

Sharhlar shuni ko'rsatadiki, bu retsept ajoyib kuchli adjika ishlab chiqaradi - erkaklar xursand. Sizni ham pishirishga harakat qiling.


  • pomidor - har biri 1 kg;
  • qovoq - 1,5 kg;
  • 100 ml o'simlik yog'i;
  • tuz - 2 osh qoshiq. l.;
  • bolgar qalampir, pomidor - har biri 300 g;
  • ta'mga ko'ra chili;
  • 3 chinnigullar sarimsoq;
  • 50 g shakar.

Tavsif:

  1. Toza sabzavotlarni qobig'i va urug'isiz, go'sht maydalagich bilan aylantiring, mevalarni almashtiring. Avval issiq ingredientlarni maydalash tavsiya etiladi.
  2. Pastani aralashtiring va qaynab turgan joyga qo'ying.
  3. Kartoshka pyuresi qaynatilishidan oldin, katta olovga qo'ying, so'ngra haroratni yarmiga kamaytiring.
  4. Idishni 30 daqiqa qaynatib oling.
  5. Keyin yog ', ziravorlar, sirka kislotasini qo'shamiz. Yana 10 daqiqa qaynatib oling.
  6. Biz bo'sh joyni sinab ko'ramiz, kerak bo'lganda ziravorlar qo'shamiz. Qo'shimcha ingredientlarni qo'shgandan so'ng, yana 5 daqiqa pishiring.
  7. Sosni bankalarga quying. Biz bo'shliqlarni qovoqlari bilan pastga aylantiramiz.
  8. Sovutilgan burmalarni qorong'i joyda saqlang.

Achchiq qovoq adjika olma bilan

Ajablanarlisi shundaki, olma va qovoq - bu ish qismlariga g'ayrioddiy ta'm beradigan ajoyib kombinatsiya. Adjika xushbo'y, achchiq va kislotasiz bo'lib chiqadi.

Bizga kerak bo'ladi:

  • 0,5 kg olma;
  • pomidor - 1,5 kg;
  • 5 sarimsoq chinnigullar;
  • 2,5 osh qoshiq. l. maydalangan qizil qalampir;
  • tuz - 2 osh qoshiq. l.;
  • bir stakan yog ';
  • 3 kg qovoq;
  • 500 g bolgar qalampiri;
  • 0,5 kg sabzi;
  • 100 g shakar.

Eslatma bo'yicha! Suvli pomidor tufayli juda suv oqimi? Jarayon tugashidan 20 daqiqa oldin kartoshka kraxmalini qo'shing (1 osh qoshiq suv uchun 2 osh qoshiq).

Pishirish bosqichma -bosqich:

  1. Pomidorlarni yuving, tozalang va qobig'ini olib tashlang.
  2. Biz go'sht maydalagichdan o'tamiz.
  3. Biz yuvilgan tavernalarni tozalaymiz, bir necha qismlarga ajratamiz va maydalaymiz.
  4. Tomat sharbati bilan aralashtiring.
  5. Bolgar qalampirini urug'lardan ozod qiling, qovoq va pomidor pyuresi qo'shing.
  6. Biz protsedurani sabzi va olma bilan takrorlaymiz. Biz maydalangan mevalarni qolgan komponentlarga yuboramiz.
  7. Sarimsoqni matbuot orqali bosing va uni umumiy massaga qo'shing.
  8. Tuz, shakar qum, yog 'tushiring.
  9. Biz tarkibiy qismlarni bir hil pastaga aylantiramiz. Biz hamma narsani pechka ustiga qo'yamiz.
  10. Biz 40 daqiqa qaynatamiz.
  11. Keyin issiq qalampir qo'shing. Biz sosni 10 daqiqa qaynatishda davom etamiz.

Adjikani idishlarga to'kib tashlang, o'rab oling va bir kechada qoldiring.

Horseradish bilan oddiy retsept


Bizga kerak bo'ladi:

  • bir stakan yog ';
  • 3000 g qovoq;
  • 10 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
  • tomat pastasi - 500 g;
  • ikki bosh sarimsoq;
  • 3,5 osh qoshiq. l. tuz;
  • 4,5 osh qoshiq. l. sirka 9%;
  • qora qalampir - 3 osh qoshiq;
  • 200 g horseradish;
  • bir guruh maydanoz.

Pishirish bosqichma -bosqich:

  1. Tozalangan qovoqni maydalang. Biz uyda mavjud bo'lgan har qanday qurilmadan foydalanamiz.
  2. Taxminan ikki soat davomida pyuresi qoldiring.
  3. Keyin ziravorlar, yog 'va pasta qo'shamiz. Agar pomidor bo'lsa, pomidor sosu kerak emas. Bu holda, biz mevalarni pyuresi kabi mustahkamlikka aylantiramiz.
  4. Biz massani olovga qo'yamiz. O'rtacha olovda bir yarim soat qaynatib oling.
  5. Sirka bir stakan suvda suyultiriladi va sousga qo'shiladi.
  6. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
  7. Yuvilgan maydanozni mayda to'g'rab oling.
  8. Biz horseradish ildizini tozalaymiz va mayda maydalagichga surtamiz.
  9. Qolgan tarkibiy qismlarni umumiy massaga qo'shing.
  10. Biz yana 10 daqiqa qaynatamiz.

Tayyor adjikani idishlarga to'kib tashlang va o'rab oling.

Qovoqdan Adjika "Har doim ham etarli emas" - oshxona retsepti

Erim bu retseptni tasodifan Internetdan topib, menga ko'rsatdi. Zudlik bilan asar qayta takrorlanishi uchun yonib ketdi. Bu juda mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun men sizga bu blankalarni iloji boricha ko'p qilishni maslahat beraman.


Keling, quyidagi mahsulotlarni olaylik:

  • 400 g tomat pastasi;
  • 200 g shakar;
  • smenasiz va qobiqsiz qovoq - 2000 g;
  • ta'mga ko'ra issiq va shirin qalampir;
  • 100 ml sirka;
  • 100 g sarimsoq chinnigullar;
  • bir stakan kungaboqar yog'i;
  • suv - 150 ml;
  • tuz - 1 osh qoshiq. l.

Eslatma bo'yicha! Tomat pastasi qo'shilsa, mustahkamlik pomidor ishlatilgandan ko'ra qalinroq bo'ladi. Shu bilan birga, bu ikki komponentni birlashtirish yaxshidir. Masalan, 1,5 kg pomidor + 4 osh qoshiq makaron.

Qovoqdan tayyorlangan adjiku, hatto sosning o'tkirligiga qaramay, o'ziga xos ta'mi beradi. Ziravorlar yilning istalgan vaqtida va choydan tashqari har qanday taom uchun yaxshi. Albatta, hazil, lekin sos go'sht, baliq, makaronga ziravor qo'shishi mumkin. Ko'pchilik u holda stolga o'tirmaydi, hatto sho'rvaning ta'mini ham boshqaradi. Men sizga ta'mga ko'ra, qish uchun qovoq adjika tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar TOPini taqdim etaman. Ularni haqli ravishda "Barmoqlaringizni yalang" umumiy nomi bilan qo'riqxonalar orasida mashhur brend deb atashadi.

Adjika qovoqchasi "Barmoqlaringizni yalang" pomidor bilan

Pomidor bilan baharatlı adjika tayyorlashning an'anaviy versiyasini saqlang. Retsept sabzavot va ziravorlarning yaxshi tanlangan nisbatlariga ega.

Kerak bo'ladi:

  • Qovoq - 2 kg.
  • Bolgar qalampir, sabzi - 300 gr.
  • Pomidor - bir kilogramm.
  • Sarimsoq chinnigullari - 6 dona.
  • Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
  • Achchiq qalampir - 2 osh qoshiq qoshiqlar.
  • Tuz - Art. qoshiq
  • Sirka kislotasi 9% - 2 osh qoshiq qoshiqlar.

Adjika qanday pishiriladi:

  1. Toza sabzavotlarni maydalash uchun tayyorlang - qobig'i, bo'laklarga bo'ling. Pishgan qovoqdan terini olib tashlang, sut namunalari tozalanmasligi mumkin.
  2. Go'sht maydalagichda aylantiring.
  3. Idishni pechka ustiga qo'ying. Retseptda ko'rsatilgan barcha ziravorlarni qo'shing.
  4. Qaynatishga ruxsat bering, 40 daqiqa davomida pishiring. Tarkibiga tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
  5. Oxirgi 5 daqiqa davomida pishiring, o'chiring.
  6. Idishlarni to'ldiring, aylantiring. Aylantiring va sovushini kuting.

Yong'oq bilan gruzin qovoq adjika - ajoyib retsept

Siz yong'oq har doim adjikaga solingan gruzin oshxonasining ta'mini topasiz. Achchiq ziravorning achchiq ta'mini tatib ko'ring, bundan afsuslanmaysiz.

Qabul qiling:

  • Pomidor - 350 gr.
  • Bolgar qalampir - 300 gr.
  • Piyoz - 150 gr.
  • Sarimsoq chinnigullari - 7 dona.
  • Essence - bu kichik qoshiq.
  • Tozalangan yong'oq - 100-150 gr.
  • Cilantro - bu kichik to'plam.
  • Ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq.
  • Tuz - katta qoshiq.

Tayyorlanishi:

  1. Qovoq va boshqa sabzavotlarni yuving va tozalang. Qalampirdan urug'lar va bo'laklarni olib tashlang.
  2. Sabzavotlarni maydalagich yoki blender yordamida maydalang.
  3. Kastryulkaga soling, 40 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.
  4. Yong'oqlarni blender bilan maydalang, ko'katlarni mayda to'g'rab oling.
  5. Kastryulchaga shilantro, yong'oq, sarimsoq go'shtini qo'shing. Sirka tushiring.
  6. 5-10 daqiqa davomida pishiring, olovni o'chiring. Banklarga adjika tarqating va o'rab oling.

Qovoq adjika uchun tomat pastasi bilan retsept

Sosning ajoyib ta'mi barcha issiq ziravorlarni sevuvchilarga yoqadi. Ushbu retsept bo'yicha siz yilning istalgan vaqtida gazak tayyorlashingiz mumkin, chunki yangi pomidor kerak emas va qovoq uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Qabul qiling:

  • Qovoq - 2,5 kg.
  • Qizil issiq chili - yarim osh qoshiq.
  • Tomat pastasi - shisha.
  • Granüllangan shakar - yarim stakan.
  • Stol sirkasi - 3 ta katta qoshiq.
  • Tuz - katta qoshiq.

Bosqichma -bosqich pishirish:

  1. Yosh qovoqchalarni halqalarga bo'linib, "kattalar" dan qobig'i va urug'ini olib tashlang.
  2. Blender bilan urib oling. Ro'yxatdagi ziravorlarni massaga qo'shing.
  3. Past olovda qaynatib oling. O'rtacha quvvat bilan 40 daqiqa davomida pishiring.
  4. Agar adjika darhol ovqatlanishga mo'ljallangan bo'lsa, idishlarga tarqating va muzlatgichga yashiring.

Sterilizatsiyasiz olma bilan qovoqdan Adjika

Eng mazali, shirin adjika. Agar Antonovka allaqachon pishgan bo'lsa, uni ixtiro qilmaslik yaxshiroqdir. Siz hech qanday shirin va nordon olma topa olmaysiz.

Tayyorlang:

  • Qovoq - 3 kg.
  • Olma, bolgar qalampiri - har biri 0,5 kg.
  • Sabzi - 3 dona.
  • Chili qalampir - pod.
  • Sirka kislotasi 9% - 100 ml.
  • Qayta ishlangan yog ' - 3 ta katta qoshiq.
  • Tuz - 20 gr.
  • Granüllangan shakar - 30 gr.

Mazali adjika qanday tayyorlanadi:

  1. Olma va bolgar qalampiridan urug'larni kesib, ikkiga bo'ling. Qovoqlarni tozalang, halqalarga bo'ling.
  2. Blender bilan maydalang. Gruelga maydalash mumkin. Lekin men sabzavot bo'laklari sezilishi uchun uni maydalashni yaxshi ko'raman.
  3. Aralashmani pishirish idishiga qo'shing. Chili, tuz va shakar, sariyog 'qo'shing. Agar siz ozgina ziravorli adjika yoqtirsangiz, chili urug'ini olib tashlamang.
  4. 40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan biroz oldin sirka tushiring.
  5. Idishlarni to'ldiring, aylantiring. Podvalda, kilerda saqlang.

Qovoqli sirka bo'lmagan mazali adjika

Ajoyib adjika, eng yaxshi retseptlardan biri. Sosning nozik, lekin ayni paytda achchiq ta'mi istisnosiz hammaga yoqadi. Tayyorgarlikda sirka yo'qligi sababli, ziravorlarni bolalarga berish mumkin, lekin me'yorida va unchalik katta emas.

Qabul qiling:

  • Qovoq - kilogramm.
  • Sabzi - bir juft bo'lak.
  • Shirin qalampir - 5 dona.
  • Achchiq qalampir - bu pod.
  • Kamon - 4 dona.
  • Tomat pastasi - 4 ta katta qoshiq (yoki tomat sharbati - 300 ml.).
  • Sarimsoq boshlari - 2 dona.
  • O'simlik yog'i - 50 ml.
  • Maydalangan qalampir, tuz.

Adjika qanday pishiriladi:

  1. Yuving, kesib oling, ortiqcha qismini olib tashlang. Go'sht maydalagichning ingichka panjarasi orqali maydalang (blender bilan urib oling).
  2. Yog'ni qozonga qizdiring.
  3. Sabzavot pyuresini yuboring. Qaynatgandan keyin 20 daqiqa qaynatib oling.
  4. Ziravorlar, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Pomidorni suv bilan eritib, qozonga quying. Pomidor sharbatini suyultirish shart emas.
  5. Aralashtiring va oxirgi 5-10 daqiqa qaynatishni davom ettiring.
  6. Qovoq ziravorlarini oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga issiq holda joylashtiring. Dumalab, sovutib, qabrlarga yuboring.

Adjika pishirish sirlari

Blank har qanday sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin - biz ilgari qovoq deb atagan sariq, yashil.

  • Yoshga tushuncha bilan munosabatda bo'ling. Urug'lari pishmagan va terisi ingichka bo'lgan sutli sabzavotlar ideal. Oxirida pishgan qovoq ziravorni buzmaydi, lekin ularni tozalash va urug 'qismini tanlash kerak.
  • Shakar deyarli har doim retseptda ko'rsatilgan. Shirin sosni yoqtirmang - undan voz keching.
  • Tomat pastasi o'rniga siz yangi pomidorni olishingiz mumkin va aksincha.
  • Xushbo'ylik uchun, qayerdan kelganiga ziravorga Kavkaz lazzatini berish uchun, pishirish paytida reyhan, suneli, maydanoz, koriander, koriantro, qalampir (sos chiroyli yorqin rangga ega bo'ladi) qo'ying.

Qish uchun qovoq ikra tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti bilan video. Sizga bu sohada muvaffaqiyat!


.