uy > Konserva > Bulyonli Julien-fotosurat bilan uyda pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich retseptlar. Fotosuratlar va videolar bilan bosqichma-bosqich retsept: bulyonda julienni qanday tayyorlash mumkin


Bulyonli Julien-fotosurat bilan uyda pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich retseptlar. Fotosuratlar va videolar bilan bosqichma-bosqich retsept: bulyonda julienni qanday tayyorlash mumkin




An'anaga ko'ra, julienni maxsus idishlarda - kokot tayyorlovchilarda, sovuq qoliplarda yoki bo'lakli idishlarda pishiriladi. Ammo, agar sizda uyda pishirish uchun bunday idishlar bo'lmasa, unda oddiy bulochkalar ularni retsept bo'yicha mukammal tarzda almashtirib, bizning issiq taomimizni yanada qiziqarli va ishtahani ochadi. Hozirgi vaqtda tovuq, qo'ziqorin va bulka ham uy qutilarida bo'lmasligi mumkin, lekin menga ishoning, buning uchun deyarli doimo qatnashadigan joyni yirtib, do'konga xarid qilish uchun ko'chib o'tish kerak.

Julienna - mazali, qoniqarli va nihoyatda mazali ishtaha, uni asosiy issiq taom sifatida ham ishlatish mumkin. Tovuq va qo'ziqorinlarning bulonli julien retseptidagi achchiq kombinatsiyasi sizning uyingizni ham, tantanali vaqtda mehmonlaringizni ham ajablantiradi. Va makaron va qiyma go'shtli güveçni o'z ichiga olgan tushlik tugaganda, hamma bemalol pishloqli pirogni meva bilan iste'mol qilishga o'tishi mumkin - bu juda ajoyib pirojnoe.

  • tovuq filesi,
  • har qanday qo'ziqorin (menda shampignonlar bor),
  • dumaloq bulochkalar (men gamburgerli bulka ishlatardim),
  • piyoz,
  • tuz, qalampir, ziravorlar,
  • o'simlik moyi,
  • smetana yoki qaymoq,
  • ko'katlar,

Tovuq filesi va qo'ziqorinlardan julienni retsept bo'yicha bulka ichida qanday tayyorlash mumkin

Tovuq filetosini mayda bo'laklarga bo'ling.

Qo'ziqorinlarni ham mayda to'g'rab olamiz.

Piyozni mayda kubiklarga aylantiring.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, so'ng unga qo'ziqorin, tovuq va piyoz tashlang. Tuz, qalampir va ziravorlar seping. O'rtacha olovda qovuring, 20 daqiqa aralashtiring, maksimal 25.

Hammasi yaxshi qovurilgan bo'lsa, panga bir necha osh qoshiq smetana yoki og'ir smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring, qopqog'i bilan yoping va past olovda 5 daqiqaga kamaytiring.

Bulochkalarning ustki qismini kesib oling, bo'lakni olib tashlang. Bulochkalarda teshik qilmaslik uchun biz bu muolajani ehtiyotkorlik bilan bajaramiz.

Pishloq vaqti keldi, biz uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz.

Tayyor ishtahani o'tlar bilan seping - julienne tayyor.

Julieenne, shirali bulka, yangi o'tlar va katta ishtaha to'ldirilgan suvli tovuq va qo'ziqorin, bu taomni ko'rgan har bir kishiga darhol keladi! Yoqimli ishtaha!

Julien tovuq va qo'ziqorinli bulochkada

An'anaga ko'ra, julienni kichkina keramika yoki metall qalaylarda - kokotli idishlarda tayyorlab, berishadi. Ammo bugun biz bu qoidalardan biroz chetga chiqamiz va julienni tovuq va qo'ziqorinli bulka ichida pishiramiz. Qanaqasiga? Bu juda oddiy. Asosiysi, pishirish jarayonida suv chiqmasligi uchun julyennaning zichligini to'g'ri hisoblash - shunda bulochkaning pastki qismi buzilmay qoladi. Bu juda mazali, lekin ayni paytda g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Axir, "idishlarni" ovqat bilan yeyish mumkin. Bundan tashqari, Julienning ushbu versiyasini siz bilan birga sayohatga yoki sayohatga olib borish mumkin. Buni sinab ko'ring, sizning oilangizga bulochka solingan julienne albatta yoqadi, lekin ayniqsa ovqat paytida ovqatlanishni yaxshi ko'radigan bolalarga yoqadi.

  • 6 ta o'rta nonli non;
  • 250 g shampignonlar;
  • 250 g tovuq filesi;
  • 250 ml ichimlik kremi;
  • 2 piyoz;
  • 1 osh qoshiq. l. (tepasi yo'q) un;
  • 120 g pishloq;
  • bir juft sarimsoq chinnigullar;
  • arpabodiyonning yosh ko'katlari;
  • maydalangan qalampir, tuz.

Julienni bulochkada qanday tayyorlash mumkin

1. Tovuq filesi tuzlangan suvda to'liq tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Go'sht sovib tursin va tolalar bo'ylab bo'lakni demontaj qiling. Biz uni qo'limiz bilan yirtamiz, kesmaymiz. Biz ingichka somonning ko'rinishini olamiz.

2. Tozalangan piyozni mayda to'g'rab oling, qo'ziqorinlarni o'rta kattalikdagi ingichka plastinkalarga bo'ling.

3. Bir oz tozalangan yog'ni oldindan qizdirilgan idishga quying va qo'ziqorin va piyozni qizarguncha qovuring.

4. Keyin tayyorlangan tovuq filesi va unini qo'shing.

5. Va tezda hamma narsani aralashtiring. Un butun massa bo'ylab teng ravishda tarqalishi kerak.

6. Keyin ichimlik kremini to'kib tashlang, tug'ralgan arpabodiyon, maydalangan sarimsoq va tuz bilan maydalangan murch qo'shing. Aralashtiring va qaymoqli sous qalinlashguncha past olovda pishiring.

7. Tovuq va qo'ziqorinlar qaymoqqa botganda, bulka tayyorlang. Biz tepaliklarni pichoq bilan olib tashlaymiz va barcha nonlarni ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlaymiz, faqat bulochkalarning pastki va devorlarini qoldiramiz.

8. Keyin biz eng yuqori qismini iliq go'sht va qo'ziqorin massasi bilan to'ldiramiz.

9. Zichlangan maydalangan pishloq seping va to'ldirilgan bulka pishirishga yuboring. Julien bulochkalarda 180 gradusda taxminan 8-10 daqiqa davomida pishiriladi.

10. Biz uni pishloq qopqoqlari chiroyli qizarganida chiqaramiz. Bir oz sovib turing va darhol xizmat qiling. Bu taomga hech qanday qo'shimchalar kerak emas. To'plangan Julien o'zini o'zi etarli va juda qoniqarli bo'lib chiqadi.

Oddiy va tez: bulochkalarda qo'ziqorinli julienn tayyorlash retseptlari

Klassik julien maxsus kokot ishlab chiqaruvchilarda tayyorlanadi. Ammo siz bu taomni ancha oson tayyorlashingiz mumkin, masalan, bulochkalarda.

Julienni ancha osonroq tayyorlash mumkin, masalan, bulochkalarda

Xamir ovqatlaridagi Julien uchun oddiy retsept

Bulochkalarning kattaligi juda katta bo'lmasligi kerak, chunki idish bo'laklarga bo'linadi. Ularni pishirish uchun javdar yoki bug'doy uni ishlatilgan - bu muhim emas. Har holda, taom mazali bo'lib chiqadi. Siz nonlarni o'zingiz pishirishingiz mumkin. Agar bunday xohish bo'lmasa, do'konlarda ushbu mahsulotlarning assortimenti sizga kerakli narsani tanlash imkonini beradi.

Klassik Julien uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

  • 8 ta rulon;
  • tovuq sonidan tovuq filesi - 400 g;
  • har xil qo'ziqorinlarning bir xil miqdori;
  • 3-4 piyoz;
  • 100 g maydalangan pishloq;
  • 40 g sariyog 'va ozgina qovurish uchun;
  • un kichik slayd bilan bir osh qoshiq;
  • bir stakan sut.

Qattiq qobig'i bo'lgan bulochkalarni tanlang, shunda ular namlanmasin va yiqilmasin.

Julienni bulochkada qanday pishirish mumkin (video)

Pishirish jarayoni:

  1. Tovuq oyoqlarini yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Siz ko'krak filetosini ham olishingiz mumkin, lekin u quruqroq va julyennaning asosiy afzalliklaridan biri uning yumshoqligi va yumshoqligidadir. Biz sovutilgan go'shtni suyaklardan olib tashlaymiz, terini olib tashlaymiz. Uni kichik bo'laklarga bo'ling.
  2. Biz yuvilgan qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, piyozni ham tayyorlaymiz. Qo'ziqorinlarni sharbat so'rilmaguncha, yog 'qo'shmasdan, qopqog'i ostida pishiring.
  3. Yog 'va piyoz qo'shing va hamma narsa tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Oxirida siz tovuqni qo'shishingiz kerak, shunda ular biroz qovuriladi.
  4. Bulochkalarning "qutilarini" pishirish: qopqog'ini kesib oling va yupqa devorlarni qoldirib, maydalangan qismini olib tashlang.
  5. Bechamel sosini tayyorlash. Unni yog'siz qovurilgan idishga soling, qaymoq bo'lguncha qizdiring, yog 'qo'shing va silliq bo'lguncha yoğurun. Oldindan qizdirilgan sutni to'kib tashlang, bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring. Biz kerakli zichlikka qizdiramiz. Tuz qo'shishni unutmang.
  6. Biz "qutilar" ni qo'ziqorin va tovuq aralashmasi bilan to'ldiramiz, sos bilan to'ldiramiz, maydalangan pishloq qatlami bilan yopamiz.
  7. Issiq (taxminan 200 daraja) pechda bulka qisqa vaqt davomida - taxminan 5 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqt ichida pishloq eriydi va qizarib keta boshlaydi - idish tayyor.

Keling, retseptni biroz diversifikatsiya qilishga va taomni yanada qoniqarli qilishga harakat qilaylik.

Tandirda tovuq va pishloqli bulonda julyenni qanday tayyorlash mumkin

Julienda bu retsept bo'yicha tayyorlangan qo'ziqorin yo'q, shuning uchun uni qo'ziqorin kontrendikatsiyalanganlar ham eyishi mumkin. Ushbu retsept bo'yicha har qanday pishloq mos keladi, hatto qayta ishlangan pishloq ham mos keladi.

Quritilgan porcini qo'ziqorinli bulka ichida julienni tayyorlash retsepti

Bu faqat qo'ziqorinli julienne. Unga go'sht mahsulotlari qo'shilmaydi.

Pishirish tartibi:

  1. Qo'ziqorinlarni yaxshilab chayish va bir necha soat davomida namlash kerak. Buning uchun sovuq suv mos keladi, lekin sutga namlangan quritilgan boletus yangi terilgan qo'ziqorinlarning ta'mi va xushbo'yligini oladi.
  2. Qo'ziqorinlarni taxminan yarim soat qaynatib oling. Siz buni qo'ziqorinlar namlangan suvda qilishingiz mumkin. Biz ularni süzgeci bilan siqib chiqaramiz.
  3. Piyozni mayda to'g'rab oling, bir necha daqiqa qovuring, unga tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing, yana 10 daqiqa qovuring, qaymoq, tug'ralgan sarimsoq va tuz bilan aralashtiring. Agar siz bu bosqichda to'ldirishga ozgina maydalangan pishloq qo'shsangiz, uning ta'mi yaxshiroq bo'ladi.
  4. Bulochkalarning o'rtasini bo'lakdan bo'shating va ichiga to'ldirishni soling. pishloq qobig'i - Julienning ajralmas atributi, shuning uchun bulonlarni pishloq bilan seping.
  5. Biz bulochkalarni yaxshi isitiladigan pechda bir necha daqiqa qizdiramiz. Pishloq qizarib pishganidan so'ng, julienne tayyor bo'ladi.

Julienni bulochkada qanday tez pishirish mumkin (video)

Mikroto'lqinli pechda qo'ziqorin juliennini tayyorlash retsepti

Julienni mikroto'lqinli pechda bulka ichida pishirish juda qulay. Siz to'ldirishni etarlicha katta hajmdagi bulochkaga solib qo'yishingiz mumkin, shunda idish ta'mi va ko'rinishiga ko'ra ochiq pirogga o'xshaydi.

Bu retseptda noan'anaviy ingredientlar juda ko'p, shuning uchun taomning ta'mi biz ishlatgan juliennadan juda farq qiladi.

Tarkibi:

  • 5 ta kichik bulka yoki bitta katta bulka;
  • qaynatilgan tovuq go'shti - 250 g;
  • qo'ziqorinlar - 300 g;
  • konservalangan makkajo'xori - 1/2 quti;
  • pomidor - 1 dona;
  • qattiq pishloq - 100 g;
  • ta'mga: soya sousi, mayonez va xantal;
  • qovurish uchun o'simlik yog'i, idishni bezash uchun o'tlar.

Bulonli Julienni mikroto'lqinli pechda pishirish juda qulay

Pishirish tartibi:

  1. Tovuq go'shtini keubiklar bilan tuzlang. Buning uchun xantal va soya sousidan tuzlamoq tayyorlang. Yarim soatdan keyin go'shtni qizarguncha qovurish mumkin.
  2. Champignons, yoki yaxshiroq istiridye qo'ziqorinlari, mayda bo'laklarga bo'linib, 10 daqiqadan oshmaydi. Ularga tovuq, mayonez, makkajo'xori, pomidor bo'laklarini qo'shing. To'ldirish suyuq bo'lmasligi uchun mayonezni ko'p qo'yish shart emas, aks holda bulka namlanadi va parchalanadi.
  3. Biz bulochkalarda tushkunlikka tushamiz, bo'lakni olib tashlaymiz va u erda tayyorlangan aralashmani qo'yamiz. uni pishloq bilan yoping, qirg'ichdan uchtasi. Nonlarning tashqi qismini eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, shunda ular yumshoq bo'ladi.
  4. Biz mikroto'lqinli pechda 600 Vt quvvatga ega bo'lamiz va bulochkalarni atigi 3 daqiqa ushlab turamiz. Ularni yumshoq ushlab turish uchun ularni mikroto'lqinli pechga haddan tashqari ko'tarmaslik kerak.

Julien nafaqat tovuq yoki qo'ziqorin bilan pishiriladi. Siz boshqa mahsulotlarni bulka ichida pishirishingiz mumkin.

Qo'ziqorin julien jambon va pomidor bilan

Qo'ziqorin julienni jambon va pomidor bilan pishirish

  • shampignonlar va tovuq go'shti - har biri 400 g;
  • lampochka;
  • cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti yoki jambon - 300 g;
  • pomidor - 1 dona, bir juft st bilan almashtirilishi mumkin. tomat sosining qoshiqlari, issiq yoki shirin;
  • sarimsoq chinnigullari;
  • maydalangan pishloq - 150 g;
  • 4 osh qoshiq. osh qoshiq qalin smetana.

Pishirish tartibi:

  1. Tovuqni qaynatib oling, mayda bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorin va piyozni ham kesib tashladik. Qo'ziqorinlarni olish yaxshidir. qo'ziqorin va piyozni qovuring, sharbati bug'langandan keyin moy qo'shing.
  2. Deyarli tayyor qo'ziqorinlarga tovuq go'shti va jambon qo'shing, bo'laklarga bo'ling, bir-ikki daqiqa qovuring, tozalangan va mayda tug'ralgan pomidor qo'shing. Yana 5 daqiqa qaynatib oling, tuz, 3 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq smetana, tug'ralgan sarimsoq, yoğurun.
  3. Bulochkalarda o'rtasidan non bo'lagini tanlab, ularni tayyor plomba bilan to'ldiring, qaymoq bilan ozgina yog'lang va maydalangan pishloq bilan yoping.
  4. Biz bulochkalarni pishloq pishguncha issiq pechda 5-7 daqiqa ushlab turamiz.

Tovuq va qo'ziqorinli klassik julien (video)

Bu taom har qanday uy bekasi uchun qutqaruvchidir. Bu nafaqat kundalik taomni minimal vaqt bilan tayyorlashga, balki bayramona stolni tasavvur bilan bezashga ham imkon beradi.

Julien tovuq va qo'ziqorinli bulochkalarda

Ajoyib taomga tushishning o'ziga xos usuli! Xursand bo'ling!

Bugun men sizga, aziz styuardessalar, bayramona stol uchun juda o'ziga xos taom - bulonda julienni tayyorlashni taklif qilaman, bu erda julienne qo'ziqorinli tovuqdan iborat - frantsuz oshxonasining odatiy ishtahasi.

"Julienne tovuq va qo'ziqorinli bulochkalarda" retsepti "Go'sht" toifasida keltirilgan, bu taomni tayyorlash uchun sizga 60 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt kerak bo'ladi. Shirinliklar muallifining retsepti bo'yicha uyda bu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: bulka, tovuq ko'kragi (fileto), rus pishloq, shampignons, qaymoq, piyoz, un, butun sigir suti, o'simlik yog'i, ko'kat.

Pishiriqlarning yuqori qismini kesib oling va qobig'iga zarar bermasdan ehtiyotkorlik bilan maydalagichni chiqarib oling, bu bizning julien uchun asos bo'ladi.

Tovuq, piyoz va qo'ziqorinni mayda to'g'rab oling. Kichkina qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va barcha ingredientlarni yaxshilab qovuring.

Go'sht qovurilgan bo'lsa, julien sosini tayyorlang. Buning uchun un, doimo aralashtirib, qaymoq, sut va tuzni aralashtiring.

Hech narsa bo'lmagani uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring va o'rta olovda pishiring. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.

Qiyma tayyor bo'lgach, bulochkalarni to'ldiring.

Pishirish idishini pergament qog'oz bilan joylashtiring.

Bulochkalarni qolipga mahkam joylashtiring, sous bilan to'ldiring va maydalangan pishloq seping. Yuqoridagi barcha bulka "qovoqlari" bilan yoping.

Taxminan 10 daqiqa davomida pechda o'rta darajada pishiring, shunda faqat pishloq eriydi.

Julienni tug'ralgan o'tlarga sepilgan tovuq va qo'ziqorinli bulka ichida xizmat qiling

Bulochka solingan Julien - har qanday vaziyat uchun ko'p qirrali atıştırmalık. Oddiy, tayyorlash oson, samarali va mazali. Ushbu retsept bo'yicha to'yimli va neytral bulka nonni ham, pishirish idishini ham almashtiradi. Xizmat ko'rsatishning bunday noodatiy usuli ikki baravar foyda keltiradi - bulka pishirish jarayonida aromati va ta'mi bilan to'yingan, idishlarni esa kamroq yuvish kerak. Eritilgan pishloqning yopishqoq, oltin qopqog'iga o'ralgan nozik qaymoqli julien bilan to'ldirilgan bulka nafaqat mazali ko'rinadi, balki mazali ta'mga ega bo'ladi! Aperitif chiroyli, qoniqarli va juda mazali bo'lib chiqadi. Urunib ko'r!

Ro'yxat bo'yicha ingredientlarni tayyorlang.

Tovuq filetosini sovuq suv bilan to'kib tashlang. Kesilgan piyoz boshi, dafna yaprog'i, bir nechta no'xat, ozgina tuz va agar xohlasangiz, 1-2 chinnigullar qo'shing.

Suvni o'rtacha olovda qaynatib oling va fileto suv qaynagandan 10-12 daqiqa davomida pishiring. Fileto bulondan olib tashlang, ozgina sovutib oling, so'ngra mayda bo'laklarga bo'ling.

Qo'ziqorin va piyozni ingichka bo'laklarga bo'ling.

Bir oz o'simlik yog'ini o'rtacha olovda qizdiring. 1 osh qoshiq sariyog 'va tug'ralgan piyoz qo'shing.

Issiqlikni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyozni yumshoq va deyarli shaffof bo'lgunga qadar 8-10 daqiqa davomida qovuring.

Issiqlikni o'rtacha darajaga ko'taring, tug'ralgan qo'ziqorinni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qo'ziqorin beradigan suyuqlik deyarli to'liq bug'lanib ketguncha va qo'ziqorin yumshoq bo'lgunga qadar yana 5-7 daqiqa qovuring.

Ta'mga ko'ra tug'ralgan tovuq va ziravorlar qo'shing. Men suneli şerbetçiotu, bir oz muskat yong'og'i va Provencal o'tlari aralashmasini qo'shaman. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va aralashmani past olovda yana 1-2 daqiqa qovuring.

3 dona bug'doy uni qo'shing va yana 1-2 daqiqa pishiring.

Aralashmani aralashtirganda, qaymoqni quying. Bir necha chimdik tuz va maydalangan qora murch qo'shing.

Aralashmani qaynatib oling va qalinlashguncha past olovda 1-2 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikni o'chiring, tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ta'mga ko'proq tuz yoki ziravorlar qo'shing.

Bulka tayyorlang. Yuqori qismini kesib oling va bo'lakni olib tashlang. Bulochkaning buzilmasligiga yordam berish uchun bulochkaning pastki qismida va yon tomonida bir bo'lak bo'lak saqlang. Iloji boricha, qo'llaringizni, qoshiq yoki boshqa mavjud vositalar bilan maydalang.

Tayyorlangan bulonlarni to'ldiring.

Maydalangan pishloq seping. Julienni tovuq va qo'ziqorin bilan bulochkalarga 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va pishloq qizarguncha 7-8 daqiqa davomida pishiring.

Julien bulochkalarda tayyor. Yoqimli ishtaha!

Klassik julien maxsus kokot ishlab chiqaruvchilarda tayyorlanadi. Ammo siz bu taomni ancha oson tayyorlashingiz mumkin, masalan, bulochkalarda.

Julienni ancha osonroq tayyorlash mumkin, masalan, bulochkalarda

Bulochkalarning kattaligi juda katta bo'lmasligi kerak, chunki idish bo'laklarga bo'linadi. Ularni pishirish uchun javdar yoki bug'doy uni ishlatilgan - bu muhim emas. Har holda, taom mazali bo'lib chiqadi. Siz nonlarni o'zingiz pishirishingiz mumkin. Agar bunday xohish bo'lmasa, do'konlarda ushbu mahsulotlarning assortimenti sizga kerakli narsani tanlash imkonini beradi.

Klassik Julien uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

  • 8 ta rulon;
  • tovuq sonidan tovuq filesi - 400 g;
  • har xil qo'ziqorinlarning bir xil miqdori;
  • 3-4 piyoz;
  • 100 g maydalangan pishloq;
  • 40 g sariyog 'va ozgina qovurish uchun;
  • un kichik slayd bilan bir osh qoshiq;
  • bir stakan sut.

Qattiq qobig'i bo'lgan bulochkalarni tanlang, shunda ular namlanmasin va yiqilmasin.

Julienni bulochkada qanday pishirish mumkin (video)

Pishirish jarayoni:



  1. Tovuq oyoqlarini yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Siz ko'krak filetosini ham olishingiz mumkin, lekin u quruqroq va julyennaning asosiy afzalliklaridan biri uning yumshoqligi va yumshoqligidadir. Biz sovutilgan go'shtni suyaklardan olib tashlaymiz, terini olib tashlaymiz. Uni kichik bo'laklarga bo'ling.
  2. Biz yuvilgan qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, piyozni ham tayyorlaymiz. Qo'ziqorinlarni sharbat so'rilmaguncha, yog 'qo'shmasdan, qopqog'i ostida pishiring.
  3. Yog 'va piyoz qo'shing va hamma narsa tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Oxirida siz tovuqni qo'shishingiz kerak, shunda ular biroz qovuriladi.
  4. Bulochkalarning "qutilarini" pishirish: qopqog'ini kesib oling va yupqa devorlarni qoldirib, maydalangan qismini olib tashlang.
  5. Bechamel sosini tayyorlash. Unni yog'siz qovurilgan idishga soling, qaymoq bo'lguncha qizdiring, yog 'qo'shing va silliq bo'lguncha yoğurun. Oldindan qizdirilgan sutni to'kib tashlang, bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring. Biz kerakli zichlikka qizdiramiz. Tuz qo'shishni unutmang.
  6. Biz "qutilar" ni qo'ziqorin va tovuq aralashmasi bilan to'ldiramiz, sos bilan to'ldiramiz, maydalangan pishloq qatlami bilan yopamiz.
  7. Issiq (taxminan 200 daraja) pechda bulka qisqa vaqt davomida - taxminan 5 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqt ichida pishloq eriydi va qizarib keta boshlaydi - idish tayyor.

Keling, retseptni biroz diversifikatsiya qilishga va taomni yanada qoniqarli qilishga harakat qilaylik.


Julien uchun bulochkalarning o'lchami juda katta bo'lmasligi kerak, chunki idish bo'laklarga bo'linadi

Tandirda tovuq va pishloqli bulonda julyenni qanday tayyorlash mumkin

Julienda bu retsept bo'yicha tayyorlangan qo'ziqorin yo'q, shuning uchun uni qo'ziqorin kontrendikatsiyalanganlar ham eyishi mumkin. Ushbu retsept bo'yicha har qanday pishloq mos keladi, hatto qayta ishlangan pishloq ham mos keladi.

Tarkibi:

  • tovuq oyoqlari - 2 dona;
  • bulochkalar;
  • lampochka;
  • 2 osh qoshiq. bir osh qoshiq sariyog ';
  • to'liq bo'lmagan stakan kam yog'li krem;
  • Pishloq qobig'i uchun 50 g pishloq va to'ldirish uchun 70 g;
  • bir juft sarimsoq chinnigullar;
  • 3-4 dona yashil arpabodiyon yoki st. quritilgan slaydsiz qoshiq.

Pishirish tartibi:

  1. Go'shtni xom oyoqlardan olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyoz shaffof bo'lmaguncha tug'ralgan piyoz va tovuq bo'laklarini sariyog'da qovuring.
  2. Hammasini qaymoq bilan to'ldiring, agar xohlasangiz tuz va murch seping, olovda bir necha daqiqa qizdiring, to'ldirish uchun mo'ljallangan pishloq va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
  3. To'ldirgichni qalinlashguncha qizdiring. Tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiring.
  4. Bulochkalarning yuqori qismini kesib oling va ularni maydalagichdan ozod qiling. Biz ularni to'ldirish bilan to'ldiramiz, tepaga pishloq surtamiz.
  5. Biz 10 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechga yuboramiz. Pushti qobiq - bu taom tayyor ekanligini bildiruvchi signal.

Quritilgan qo'ziqorinlarning o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bor, ular ham julyennada seziladi.


Tandirda tovuq va pishloqli bulochkada Julien

Quritilgan porcini qo'ziqorinli bulka ichida julienni tayyorlash retsepti

Bu faqat qo'ziqorinli julienne. Unga go'sht mahsulotlari qo'shilmaydi.

U uchun bizga kerak:

  • quritilgan boletus - 200 g;
  • 2 piyoz va bir xil miqdordagi piyoz;
  • qalin smetana - 4 osh qoshiq;
  • maydalangan pishloq;
  • qovurish uchun yog '.

Bu taomni tayyorlash uchun yangi qo'ziqorinli julyennikidan ko'ra ko'proq vaqt kerak bo'ladi, lekin natijasi bunga arziydi.

Pishirish tartibi:

  1. Qo'ziqorinlarni yaxshilab chayish va bir necha soat davomida namlash kerak. Buning uchun sovuq suv mos keladi, lekin sutga namlangan quritilgan boletus yangi terilgan qo'ziqorinlarning ta'mi va xushbo'yligini oladi.
  2. Qo'ziqorinlarni taxminan yarim soat qaynatib oling. Siz buni qo'ziqorinlar namlangan suvda qilishingiz mumkin. Biz ularni süzgeci bilan siqib chiqaramiz.
  3. Piyozni mayda to'g'rab oling, bir necha daqiqa qovuring, unga tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing, yana 10 daqiqa qovuring, qaymoq, tug'ralgan sarimsoq va tuz bilan aralashtiring. Agar siz bu bosqichda to'ldirishga ozgina maydalangan pishloq qo'shsangiz, uning ta'mi yaxshiroq bo'ladi.
  4. Bulochkalarning o'rtasini bo'lakdan bo'shating va ichiga to'ldirishni soling. pishloq qobig'i - Julienning ajralmas atributi, shuning uchun bulonlarni pishloq bilan seping.
  5. Biz bulochkalarni yaxshi isitiladigan pechda bir necha daqiqa qizdiramiz. Pishloq qizarib pishganidan so'ng, julienne tayyor bo'ladi.

Julienni bulochkada qanday tez pishirish mumkin (video)

Mikroto'lqinli pechda qo'ziqorin juliennini tayyorlash retsepti

Julienni mikroto'lqinli pechda bulka ichida pishirish juda qulay. Siz to'ldirishni etarlicha katta hajmdagi bulochkaga solib qo'yishingiz mumkin, shunda idish ta'mi va ko'rinishiga ko'ra ochiq pirogga o'xshaydi.

Bu retseptda noan'anaviy ingredientlar juda ko'p, shuning uchun taomning ta'mi biz ishlatgan juliennadan juda farq qiladi.

Tarkibi:

  • 5 ta kichik bulka yoki bitta katta bulka;
  • qaynatilgan tovuq go'shti - 250 g;
  • qo'ziqorinlar - 300 g;
  • konservalangan makkajo'xori - 1/2 quti;
  • pomidor - 1 dona;
  • qattiq pishloq - 100 g;
  • ta'mga: soya sousi, mayonez va xantal;
  • qovurish uchun o'simlik yog'i, idishni bezash uchun o'tlar.

Bulonli Julienni mikroto'lqinli pechda pishirish juda qulay

Pishirish tartibi:

  1. Tovuq go'shtini keubiklar bilan tuzlang. Buning uchun xantal va soya sousidan tuzlamoq tayyorlang. Yarim soatdan keyin go'shtni qizarguncha qovurish mumkin.
  2. Champignons, yoki yaxshiroq istiridye qo'ziqorinlari, mayda bo'laklarga bo'linib, 10 daqiqadan oshmaydi. Ularga tovuq, mayonez, makkajo'xori, pomidor bo'laklarini qo'shing. To'ldirish suyuq bo'lmasligi uchun mayonezni ko'p qo'yish shart emas, aks holda bulka namlanadi va parchalanadi.
  3. Biz bulochkalarda tushkunlikka tushamiz, bo'lakni olib tashlaymiz va u erda tayyorlangan aralashmani qo'yamiz. uni pishloq bilan yoping, qirg'ichdan uchtasi. Nonlarning tashqi qismini eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, shunda ular yumshoq bo'ladi.
  4. Biz mikroto'lqinli pechda 600 Vt quvvatga ega bo'lamiz va bulochkalarni atigi 3 daqiqa ushlab turamiz. Ularni yumshoq ushlab turish uchun ularni mikroto'lqinli pechga haddan tashqari ko'tarmaslik kerak.

Julien nafaqat tovuq yoki qo'ziqorin bilan pishiriladi. Siz boshqa mahsulotlarni bulka ichida pishirishingiz mumkin.


Qo'ziqorin julien jambon va pomidor bilan

Qo'ziqorin julienni jambon va pomidor bilan pishirish

10-12 ta rulon uchun ingredientlar:

  • shampignonlar va tovuq go'shti - har biri 400 g;
  • lampochka;
  • cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti yoki jambon - 300 g;
  • pomidor - 1 dona, bir juft st bilan almashtirilishi mumkin. tomat sosining qoshiqlari, issiq yoki shirin;
  • sarimsoq chinnigullari;
  • maydalangan pishloq - 150 g;
  • 4 osh qoshiq. osh qoshiq qalin smetana.

Pishirish tartibi:

  1. Tovuqni qaynatib oling, mayda bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorin va piyozni ham kesib tashladik. Qo'ziqorinlarni olish yaxshidir. qo'ziqorin va piyozni qovuring, sharbati bug'langandan keyin moy qo'shing.
  2. Deyarli tayyor qo'ziqorinlarga tovuq go'shti va jambon qo'shing, bo'laklarga bo'ling, bir-ikki daqiqa qovuring, tozalangan va mayda tug'ralgan pomidor qo'shing. Yana 5 daqiqa qaynatib oling, tuz, 3 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq smetana, tug'ralgan sarimsoq, yoğurun.
  3. Bulochkalarda o'rtasidan non bo'lagini tanlab, ularni tayyor plomba bilan to'ldiring, qaymoq bilan ozgina yog'lang va maydalangan pishloq bilan yoping.
  4. Biz bulochkalarni pishloq pishguncha issiq pechda 5-7 daqiqa ushlab turamiz.

Tovuq va qo'ziqorinli klassik julien (video)

Bu taom har qanday uy bekasi uchun qutqaruvchidir. Bu nafaqat kundalik taomni minimal vaqt bilan tayyorlashga, balki bayramona stolni tasavvur bilan bezashga ham imkon beradi.

Ko'rishlar soni: 166

Pechda pishirilgan go'sht, qo'ziqorin, dengiz mahsulotlari va sabzavotlar smetana, qaymoq yoki mayonez bilan birga - bu taom julien deb ataladi, uni ko'pincha bayram stolida topish mumkin. Uning afzalliklari - tayyorlash tezligi, to'yinganlik, ingredientlarning mavjudligi va nozik, nozik ta'mi. Pishirish uchun idish sifatida maxsus shakllar ham, kekler uchun idishlar ham ishlatiladi, shuningdek, gofretli yoki qisqichbaqasimon pishiriladigan qutilar. Bulonli Julien - bu taomni samarali xizmat qilishning yana bir varianti.

Julien nima

"Julien" tushunchasi ko'pincha oshpazlar o'rtasida tortishuv va tushunmovchilikni keltirib chiqaradi. "Julien" atamasini ishlatadigan frantsuz oshxonasida bu sabzavotlarni ingichka bo'laklarga yoki ingichka halqalarga kesishning maxsus usuli. Uyda pishirishda julien boshqa ma'noga ega. Bu qaymoq yoki qaymoqli pishirilgan go'sht, baliq, qo'ziqorin yoki dengiz mahsulotlari. Ushbu retsept frantsuz oshpazlariga kokot sifatida tanilgan va barcha ingredientlar pishirilgan piyola yoki idish kokot deb ataladi.

Julienni bulochkada qanday tayyorlash mumkin

Yuqorida aytib o'tilganidek, kokotani qutulish mumkin yoki yeyish mumkin emas. Agar siz julienni mustaqil taom sifatida tayyorlasangiz va uni iloji boricha qoniqarli qilishni xohlasangiz, demak bug'doy konteyner sifatida ishlatilishi mumkin, masalan sosiska yoki gamburger uchun. Birinchisi cho'zilgan, ikkinchisi yumaloq. Bu julienne qutulish mumkin bo'lgan idishda ish joyida eng yaxshi atıştırmalık bo'ladi. Erkak shirkati uchun ham stolga xizmat qilish mumkin.

Xamir

Agar siz oddiy echimlarni qidirmasangiz, o'zingiz julienli bulka yasashingiz mumkin. Pishirishni bekamu ko'st qilish uchun siz ozgina shakar qo'shilgan sut bilan to'ldirilgan xamirturushni olishingiz kerak. Tuxum, tuz, ozgina kungaboqar yoki sariyog 'ham xamirga solinadi. Esingizda bo'lsin, xamirturush xamiri yaxshi ishlashi kerak. Buning uchun uni bir soat davomida iliq joyga qo'ying, so'ngra bulka hosil qilib, uni o'choqqa qo'ying.

To'ldirish

"Ruscha" julienne uchun klassik to'ldirish - tovuq va qo'ziqorin. Bugungi kunda oshpazlik kitoblarida siz bu taomning tayyorlanishini boshqa mahsulotlardan topishingiz mumkin. Dengiz mahsulotlari, mol go'shti va cho'chqa go'shti mashhur. Vejeteryanlar uchun sabzi, piyoz, qovoq, baqlajon va kartoshka qo'shilgan taomning qo'ziqorin yoki sabzavotli versiyasi mos keladi.

Julien pishiriqlari retsepti

Julienning asosiy ajralib turadigan xususiyati - qaymoq, sariyog ', smetana yoki mayonez bilan to'ldirishni emdirishdir. Bu yumshoq va suvli bo'lib chiqishi kerak. Ziravorlarga kelsak, bu erda styuardessa o'z ta'mini ishonchli boshqarishi mumkin, lekin ularning miqdori o'rtacha bo'lishi kerakligini unutmang. Qalampir, shilantro, reyhan aralashmasi - qaysi biri sizga ko'proq yoqishini tanlang. Aperitifga issiq xizmat qilish yaxshiroqdir. Salat yoki o'tlar bilan bezashni unutmang.

Qo'ziqorin

  • Vaqt: 1 soat.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 8.
  • Kaloriya tarkibi: 280 kkal / 100 g.
  • Maqsad: ishtaha.
  • Oshxona: Evropa.
  • Qiyinchilik: oson.

Julienni to'ldirishning klassik versiyasi - piyoz qo'shilgan qaymoq bilan pishirilgan qo'ziqorin. Taom juda yumshoq va qoniqarli bo'lib chiqadi, atıştırmalık uchun juda mos keladi. Siz har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin, lekin faqat yangi. Bu shampignonlar, istiridye qo'ziqorinlari, asal qo'ziqorinlari bo'lishi mumkin. To'ldirishni tayyorlayotganda, bulonda qo'zichoq bo'lgan julienga ozgina un yoki kraxmal qo'shganingizga ishonch hosil qiling, aks holda u suyuq bo'lib chiqadi va "kokottani" tez singdiradi.

Tarkibi:

  • bulka - 8 dona;
  • qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
  • qattiq pishloq - 100 g;
  • qaymoq - 1 osh qoshiq;
  • piyoz - 1 dona;
  • un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • ta'mga ko'ra ziravorlar;
  • ta'mga qarab tuz;

Tayyorlash usuli:

  1. Bulochkaning yuqori qismini, bo'lakni olib tashlang. Pishirishning keraksiz qismini quriting va kelajakda non bo'lagi shaklida ishlating.
  2. Qo'ziqorinlarni maydalang.
  3. Piyozning qobig'ini olib tashlang, iloji boricha kichikroq qilib kesib oling.
  4. Qo'ziqorinlarni skovorodkada qovuring. Ular engil oltin rangga ega bo'lgach, ularga piyoz qo'shing va pishganicha qovuring.
  5. Kremni un bilan birlashtiring, idishga quying. Tuz va murch seping. 15 daqiqa qaynatib oling.
  6. To'ldirgichni bulochka ichiga qo'ying, maydalangan pishloq seping, bulka ustki qismi bilan yoping, 200 daraja oldindan qizdirilgan pechga 10-15 daqiqa qo'ying.

Chiken bilan

  • Vaqt: 1 soat.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 8.
  • Maqsad: ishtaha.
  • Oshxona: Evropa.
  • Qiyinchilik: oson.

Tovuq filesi - bu juda nozik xun go'shti, bulochkada julien tayyorlash uchun juda yaxshi. Aperitifni yorqin va mazali qilish uchun, to'ldirishga sabzi qo'shing, piyoz esa ta'm va sharbat qo'shadi. Yaxshi smetana tejamang. Bu nozik taomning kalitidir. Bu fermentlangan sut mahsulotining uy versiyasini olish yoki ishonchli ishlab chiqaruvchining mahsulotini tanlash yaxshidir.

Tarkibi:

  • sariyog 'keklari - 8 dona;
  • tovuq filesi - 0,5 kg;
  • smetana - 0,5 osh qoshiq;
  • piyoz - 1 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • ta'mga ko'ra ziravorlar;
  • ta'mga qarab tuz;
  • kungaboqar yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlash usuli:

  1. Muffin tayyorlang.
  2. Sabzavotlarni tozalang, piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi bilan maydalang.
  3. Fileto kubiklarga bo'linadi va oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuriladi.
  4. Tandirga maydalangan sabzavotlarni smetana bilan qo'shing. Tuz va murch seping.
  5. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
  6. Bulonlarni to'ldirish bilan to'ldiring, tepasi bilan yoping. 200 daraja oldindan qizdirilgan pechga 15 daqiqa qo'ying.

  • Vaqt: 1 soat.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 8.
  • Taomning kaloriya tarkibi: 285 kkal / 100 g.
  • Maqsad: ishtaha.
  • Oshxona: Evropa.
  • Qiyinchilik: oson.

Tovuqli qo'ziqorinlar lazzatlarning ajoyib kombinatsiyasi hisoblanadi. Agar siz bu ingredientlarni sariyog 'va pishloqli pishiriqda pishirsangiz, to'liq ovqatlanishingiz mumkin. Esda tutingki, tovuq va qo'ziqorinli bulochkada bunday julien figuraga zarar etkazishi mumkin, shuning uchun ortiqcha vazn olishdan qo'rqadiganlar ushbu gastronomik asarni ishlatishda o'zlarini cheklashlari kerak. Pishirgandan keyin lazzat va yorqinlikni qo'shish uchun siz mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'sha olasiz.

Tarkibi:

  • pirojnoe - 8 dona;
  • tovuq filesi - 250 g;
  • qo'ziqorinlar - 250 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • sariyog ' - 50 g;
  • qattiq pishloq - 100 g;
  • ta'mga ko'ra ziravorlar;
  • ta'mga qarab tuz;
  • kungaboqar yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlash usuli:

  1. Nonlarni to'ldirish uchun tayyorlang.
  2. Go'sht, qo'ziqorin va piyozni kub shaklida kesib oling.
  3. Oltin jigarrang bo'lguncha skovorodkada qovuring.
  4. Tuz va murch seping. Sariyog 'qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.
  5. Bulonlarni to'ldirish bilan to'ldiring, ustiga maydalangan pishloq seping, tepalari bilan yoping.
  6. Oldindan qizdirilgan pechga 200 daraja 15 daqiqaga qo'ying.

  • Vaqt: 1 soat.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 8.
  • Maqsad: ishtaha.
  • Oshxona: Evropa.
  • Qiyinchilik: oson.

Nozik qisqichbaqalar go'shti tovuq va qo'ziqorin julienini ziravorlash uchun juda mos keladi. Bu dengiz mahsulotlari juda tez tayyorlanadi - bir necha daqiqada, chunki ishlov berish muddati uzaygan sari ular tuzilishga ko'ra rezinaga o'xshab ketadi. O'chirishning maksimal vaqti o'lchamiga qarab 2-3 minut. Sizning oshpazlik ishtiyoqingizni kamaytiring va sekundomerni belgilang. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, unda julienni tayyorlashning bu usuli barcha oila a'zolari uchun sevimli bo'ladi.

Tarkibi:

  • pirojnoe - 8 dona;
  • tovuq filesi - 200 g;
  • qo'ziqorinlar - 200 g;
  • tozalangan qisqichbaqalar - 200 g;
  • qaymoq - 1 osh qoshiq;
  • un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • ta'mga ko'ra ziravorlar;
  • ta'mga qarab tuz;
  • kungaboqar yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlash usuli:

  1. Bulochkaning yuqori qismini, yadroni olib tashlang.
  2. Qo'ziqorin va tovuqni kub shaklida kesib oling. Oltin jigarrang bo'lguncha skovorodkada qovuring.
  3. Krem va unni aralashtiring va aralashmani skovorodkaga quying. Qalampir va tuz bilan mavsum.
  4. 10 daqiqa qaynatib oling.
  5. Qisqichbaqa qo'shing. Yana 2 daqiqa pishiring.
  6. Un kokosini to'ldirish bilan to'ldiring va pechda 10 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

Qo'ziqorin va kalamar bilan

  • Vaqt: 1 soat.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 8.
  • Kaloriya tarkibi: 240 kkal / 100 g.
  • Maqsad: ishtaha.
  • Oshxona: Evropa.
  • Qiyinchilik: oson.

Kalamar va qo'ziqorinli julien variantini parhez taom deb atash mumkin edi, agar kokot bulagi bo'lmasa. Squid, qisqichbaqalar singari, yog'larni buzmaydigan uglevodlar bilan oqsilning to'liq manbaidir. Bu dengiz mahsulotlarini ham juda ehtiyotkorlik bilan pishirish kerak, bu erda ortiqcha pishirish mumkin emas, aks holda siz taomni butunlay buzasiz.

Tarkibi:

  • pirojnoe - 8 dona;
  • qo'ziqorinlar - 300 g;
  • kalamar - 1 tana go'shti;
  • smetana - 1 osh qoshiq;
  • ta'mga ko'ra ziravorlar;
  • ta'mga qarab tuz;
  • kungaboqar yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlash usuli:

  1. Julien bulochkalarini tayyorlang.
  2. Kalamar tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, plyonkani olib tashlang, o'tkir shaffof plitalarni olib tashlang, ingichka chiziqlar bilan kesing.
  3. Qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
  4. Panga smetana qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling.
  5. Kalamar to'ldirilishini aralashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring.
  6. Nonlarni to'ldirish bilan to'ldiring.
  7. Julienni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 10 daqiqaga qo'ying.

Qiyma go'sht va qo'ziqorin

  • Vaqt: 1 soat.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 8.
  • Taomning kaloriya tarkibi: 290 kkal / 100 g.
  • Maqsad: ishtaha.
  • Oshxona: Evropa.
  • Qiyinchilik: oson.

Qiyma go'shtni ko'pincha tejamkor styuardessaning muzlatgichida topish mumkin. Agar siz kotlet va köfte bilan to'ygan bo'lsangiz, unda uyingizni yangi taom bilan erkalash vaqti keldi. Julien qiyma go'shtdan juda tez va oson tayyorlanadi. To'ldirishning asosiy tarkibiy qismi uchun yog'siz go'shtni tanlang. Bu erda mol go'shti, kurka, tovuq go'shti juda mos keladi. Baliqni sevuvchilar qiyma ikra bilan xursand bo'lishlari mumkin.

Tarkibi:

  • qiyma mol go'shti - 300 g;
  • bulka - 8 dona;
  • qo'ziqorinlar - 200 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • qattiq pishloq - 50 g;
  • mayonez - 100 g;
  • ta'mga ko'ra ziravorlar;
  • ta'mga qarab tuz;
  • o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlash usuli:

  1. Tozalangan piyoz va qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling.
  2. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani qiyma bilan qovuring. Qalampir, to'ldiring.
  3. Mayonez qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.
  4. Bulochkalardan boshlang. Ustiga maydalangan pishloq qatlamini seping. "Qopqoq" bilan yoping.
  5. Pechga 15 daqiqa qo'ying, uni 200 darajaga oldindan qizdiring.

Tovuq qalblari va shampignonlar mikroto'lqinli pechda

  • Vaqt: 40 daqiqa.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 8.
  • Taomning kaloriya tarkibi: 250 kkal / 100 g.
  • Maqsad: ishtaha.
  • Oshxona: Evropa.
  • Qiyinchilik: oson.

Agar styuardessaning qo'lida faqat mikroto'lqinli pech bo'lsa -chi? Tovuq qalblari va shampignonlardan julien tayyorlang. Qo'shimcha mahsulotlar juda tez pishiriladi, bu turdagi qo'ziqorinni esa xom holda iste'mol qilish mumkin. Bunday gazakning yagona kamchiligi - nozik ta'mni saqlagan holda, oltin qobig'ining yo'qligi. Agar siz bulochkani haddan tashqari quritib yuborishdan qo'rqsangiz, ovqat pishirayotganda mikroto'lqinli pechga suv solingan kichik idishni qo'shing.

Tarkibi:

  • tovuq qalblari - 300 g;
  • bulka - 8 dona;
  • shampignonlar - 200 g;
  • sariyog ' - 50 g;
  • ta'mga ko'ra ziravorlar;
  • ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

  1. Yuraklarni yuving, kub shaklida kesib oling.
  2. Qo'ziqorinlarni maydalang.
  3. Barcha ingredientlarni sariyog 'bilan aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing.
  4. Bulonlarni boshlang.
  5. Mikroto'lqinli pechda o'rtacha quvvatda 20 daqiqa.

Video

Agar siz julienni o'ziga xos tarzda xizmat qilishingiz mumkin, agar siz uni bulochkada tayyorlasangiz - atıştırmalık va aperitif sifatida.

Xushbo'y va qizg'ish bug'doy bulog'i, biz o'zimizni tayyorlaymiz, keyin mazali julien bilan to'ldiramiz va pishloq qopqog'i ostida pishiramiz - bu shunchaki ajoyib ishtaha. Hatto bayram stolidagi eng murakkab mehmonlarga bo'lakli julienni bulochkada berish uyat emas - ular nafaqat qo'shimchani, balki retseptni ham so'rashadi!

  • shampignonlar - 700 gr
  • tovuq ko'kragi - 300 gr
  • Rus pishloq - 300 gr
  • sut - 300 ml
  • piyoz - 3 dona
  • o'simlik yog'i - 100 ml
  • un - 1 osh qoshiq
  • tuz - 0,25 osh qoshiq
  • qora qalampir - bir chimdim
  • muskat yong'og'i - bir chimdim

Mazali julienni tayyorlash uchun biz yangi qo'ziqorin, tovuq ko'kragi yoki tovuq filesi, har qanday qattiq yoki yarim qattiq pishloq (mening misolimda ruscha), piyoz, tozalangan sabzavot (men kungaboqar ishlataman) yog'i, har qanday yog'li sutni olamiz (menda 2,8%), har qanday bug'doy uni, muskat yong'og'i, tuz va maydalangan qora murch.

Tovuq filetosini yuving (300 gramm), quriting va mayda kubiklarga bo'ling.

Keng va chuqur qovurilgan idishga 100 mililitr hidsiz o'simlik yog'ini to'kib tashlang, qizdiring va tovuq bo'laklarini yuqori olovda qovuring. Ularni yuqori haroratda tezda qovurish juda muhim va ularni go'sht sharbatiga qovurmaslik - 2-3 daqiqa etarli bo'ladi. Biz qovurilgan go'shtni yivli qoshiq bilan chiqaramiz va uni alohida idishga o'tkazamiz. Hozircha panani issiqdan olib tashlang yoki shunchaki o'chiring.

Yangi shampignonlarni yuving (700 gramm), quriting va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Shubhasiz, siz muzlatilgan qo'ziqorinlarni yoki konservalarni ishlatishingiz mumkin (tuzlanmagan), lekin bu holda men sizga aniq vaznni aytolmayman.

O'simlik yog'ini yana qizdiring (tovuq filesi qovurilganidan keyin qolgan) va qo'ziqorin bo'laklarini yuqori olovda qovuring. Yonib ketmaslik uchun champignonlarni vaqti -vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Agar siz qo'ziqorinlarni o'rta yoki past olovda pishirsangiz, ular qovurmaydilar, balki o'z sharbatlarini chiqarib yuboradilar.

Piyozni tezda tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Julienda piyoz ko'p emas, shuning uchun biz 3 ta katta piyoz olamiz.

Qo'ziqorinlar yaxshi qovurilgan bo'lsa, tug'ralgan piyoz qo'shing, o'rta olovda pishiring va piyoz yumshoq va och qizil bo'lguncha qo'ziqorinni pishirishda davom eting.

Shundan so'ng, qovurilgan tovuq ko'kragini panga qaytaring, hamma narsani aralashtiring.

Yuqoriga bir osh qoshiq bug'doy uni soling. Bu holda xilma -xillik rol o'ynamaydi, chunki un qalinlashtiruvchi vazifasini bajaradi. Men bulochkalarda bo'lgani kabi, yuqori qismini ishlatardim. Spatula bilan faol aralashtirib, idishning tarkibini o'rtacha olovda bir necha daqiqa qovuring, shunda un o'ziga xos nam hidini berishni to'xtatadi va yong'oqli soyalarga ega bo'ladi.

Keyin har qanday yog'li - sovuq yoki issiq 300 mililitr sut quying. Biz hamma narsani juda faol aralashtiramiz, shunda bug'doy uni tufayli sut qalinlashadi - bu deyarli yarim daqiqa davom etadi.

Julienni tuz, maydalangan qalampir va muskat yong'og'i bilan seping. Biz hamma narsani ta'mga qo'shamiz, lekin shuni esda tutingki, tarkibida pishloq ko'proq bo'ladi va uning o'zi juda sho'r, shuning uchun uni tuz bilan haddan ortiq ko'tarmang.

200 gramm har qanday qattiq yoki yarim qattiq pishloqni mayda yoki o'rta qirg'ichga surting va panga qo'shing.

Idishlarni olovdan olib tashlang, pishloq erishi uchun tezda aralashtiring. Eng mazali julien tayyor - shunchaki ko'p urinmang, aks holda siz bu bosqichda yarmini yeysiz.

Biz ichi bo'sh bulochkalarni julien bilan to'ldiramiz - to'ldirish 8 ta bulka uchun etarli.

100 gramm pishloqni mayda maydalagichga surtish, har bir bulka sepish va pishirish varag'ini yana 10 daqiqa davomida issiq o'choqqa yuborish qoladi.

Men shunchaki panjara yoqaman va bulochkalarni eng yuqori darajada 3-4 daqiqa ushlab turaman. Bizga pishloq erishi kerak, to'ldirish isinishi kerak va bulka qobig'i qizarib ketishi kerak.

Biz Julienni bulonda yangi sabzavot va o'tlar bilan bo'laklangan issiq atıştırmalık sifatida xizmat qilamiz. Shuni unutmangki, 1 ta xizmat uchun siz taxminan 300 gramm ovqat olasiz, bu deyarli 650 kkal - olib ketmang!

Kesilgan joyida julienli issiq bulochka shunday ko'rinadi - xushbo'y va mayin uy qurilishi bug'doy nonida cho'zilgan pishloq qobig'ining ostiga ko'plab mazali qo'ziqorin to'ldiriladi. Irishka, bu ajoyib buyurtma uchun sizga katta rahmat. Sog'ligingiz va ishtahangiz uchun pishiring, do'stlar!

2 -retsept: bulonda qo'ziqorinli julien (asta -sekin)

Qo'ziqorinli tovuqli julien - bu juda mazali narsa! .. Va uni maxsus idishda - kichkina tutqichli miniatyurali qozonga o'xshagan kokotda pishirish kerak. Ammo fermada kokot ishlab chiqaruvchi bo'lmasa -chi? Biz baribir mazali Julienni pishiramiz! Bu holatda, ko'p variantlar ixtiro qilingan, biri boshqasidan ko'ra originalroq!

Va biz siz bilan julienni bulka ichida tayyorlaymiz!

Taom tez, samimiy, mazali va g'ayrioddiy ko'rinadi. Tez nonushta yoki bayramona stol uchun nima kerak!

To'ldirish uchun ingredientlar soni bulka hajmiga bog'liq. Menda oddiy, gamburgerning yarmigacha kichkina, juda kichkina dumaloq kunjutli bulka bor edi. Agar sizda katta bulochkalar bo'lsa, biz julien uchun tayyorlanadigan mahsulotlar miqdorini va pishirish vaqtini 1,5-2 barobar ko'paytiramiz.

  • 4 ta rulon;
  • 100 g yangi shampignonlar;
  • 1 yarim tovuq ko'kragi;
  • 1 o'rta piyoz;
  • 2 osh qoshiq og'ir smetana (yoki qaymoq)
  • Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga ko'ra;
  • Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq;
  • Qattiq pishloq - 50 g;
  • Bezatish uchun ko'kalamzorlashtirish.

Birinchidan, to'ldirishni tayyorlaymiz. Bulochkalar atigi besh daqiqa davomida pishiriladi, shuning uchun qobiq krujka kabi qattiq bo'lmasligi uchun, to'ldirish xom bo'lmasligi kerak, lekin deyarli tayyor bo'lishi kerak. Shuning uchun, tovuq ko'kragini yumshoq bo'lguncha qaynataman. Men yuvaman, sovuq suvga solaman, qaynab ketguncha qaynataman va yana bir daqiqa qaynataman, so'ng suvni to'kib tashlayman, yangisini yig'aman va bo'laklarning kattaligiga qarab 15-20 daqiqa pishguncha qaynataman. Tuz qo'shishni unutmang.

Ayni paytda, piyoz va qo'ziqorinlarni tozalang, yuving. Piyozni mayda to'g'rab oling. Kungaboqar yog'ini qovurilgan idishga qizdiring va piyozni oltinga qadar qovuring, o'rta olovda, vaqti -vaqti bilan aralashtiring.

Piyozga qaynatilgan tovuq filesi qo'shing, itemprop = "image" bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Aralashtirgandan so'ng, bir -ikki daqiqa qovuring, tuz va qalampir qo'shing, qaymoq qo'ying. Men ikkita bulochka tayyorladim, ikkita bolaga, faqat tovuq bilan, qo'ziqorin yo'q. Shuning uchun, men birinchi navbatda filetani, keyin qo'ziqorinlarni qo'yaman.

Champignonlarni ingichka bo'laklarga kesib oling, to'ldirishga qo'shing, qo'ziqorin tayyor bo'lguncha 3-4 daqiqa qovuring.

Bulochkalarning ustki qismlarini kesib oling va maydalagichni ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling.

Biz bulonlarni julien bilan to'ldiramiz.

Mayda maydalangan pishloq seping.

Biz pergament bilan qoplangan pishirish varag'ini qo'yamiz va taxminan 5 daqiqa davomida 200C da pishiramiz.

Issiq xizmat qiling! Sovutilgan bo'lsa -da, bulka ichidagi julien juda mazali!

3 -retsept: tovuq va bulka ichida qo'ziqorin bilan julien

Julienna - mazali, qoniqarli va nihoyatda mazali ishtaha, uni asosiy issiq taom sifatida ham ishlatish mumkin. Tovuq va qo'ziqorinlarning bulonli julien retseptidagi achchiq kombinatsiyasi sizning uyingizni ham, tantanali vaqtda mehmonlaringizni ham ajablantiradi.

  • tovuq filesi,
  • har qanday qo'ziqorin (menda shampignonlar bor),
  • dumaloq bulochkalar (men gamburgerli bulka ishlatardim),
  • piyoz,
  • tuz,
  • ziravorlar,
  • Qalapmir,
  • o'simlik moyi,
  • smetana yoki qaymoq,
  • ko'katlar,

Tovuq filetosini mayda bo'laklarga bo'ling.

Qo'ziqorinlarni ham mayda to'g'rab olamiz.

Piyozni mayda kubiklarga aylantiring.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, so'ng unga qo'ziqorin, tovuq va piyoz tashlang. Tuz, qalampir va ziravorlar seping. O'rtacha olovda qovuring, 20 daqiqa aralashtiring, maksimal 25.

Hammasi yaxshi qovurilgan bo'lsa, panga bir necha osh qoshiq smetana yoki og'ir smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring, qopqog'i bilan yoping va past olovda 5 daqiqaga kamaytiring.

Bulochkalarning ustki qismini kesib oling, bo'lakni olib tashlang. Bulochkalarda teshik qilmaslik uchun biz bu muolajani ehtiyotkorlik bilan bajaramiz.

Pishloq vaqti keldi, biz uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz.

Nonlarni tovuq va qo'ziqorin bilan to'ldiring, ustiga pishloq seping. Biz pechga 150-160 darajaga qo'yamiz. Pishloq to'liq eriganida, tarkibini o'choqdan olib tashlashingiz mumkin.

Tayyor ishtahani o'tlar bilan seping - julienne tayyor.

Julieenne, shirali bulka, yangi o'tlar va katta ishtaha to'ldirilgan suvli tovuq va qo'ziqorin, bu taomni ko'rgan har bir kishiga darhol keladi! Yoqimli ishtaha!

4 -retsepti: tovuq filesi bilan bulonda julien

Bulyonli Julien mazali va qoniqarli taomlarni sevuvchilarga, ayniqsa erkaklarga yoqadi! Shuning uchun, aziz xonimlar, agar siz tanlaganingizni mazali va o'ziga xos narsa bilan erkalashni istasangiz, unda bu taom siz uchun aniq. Mening retseptimda, bu taomni tayyorlashning ikkita varianti bor - biri klassik, qo'ziqorin va shampignonlar bilan, ikkinchisi qo'ziqorinni yoqtirmaydiganlar uchun.

Julienne juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi, asosiysi - barcha kerakli mahsulotlar va yaxshi kayfiyat.

  • Yangi shampignonlar - 400 g
  • Tovuq filesi - 400 g
  • Cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti - 300 g
  • Sariyog ' - 40 g
  • Sut (yoki qaymoq) - 0,5 l
  • Un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
  • Qattiq pishloq - 150 g
  • O'rta bulka - 8 dona.
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Qalampir ta'mga

Yurakli juliyenni bulonda qanday tayyorlash mumkin: tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling va 10 daqiqa davomida sariyog 'yoki kungaboqar yog'ida qovurishga yuboring.

Tovuq pishirayotganda, qo'ziqorinlarni mayda kubiklarga bo'ling.

Cho'chqa go'shti bilan ham xuddi shunday qiling.

Deyarli tayyor tovuq filetosini ikki qismga bo'ling. Bir qismiga yangi qo'ziqorin, ikkinchisiga cho'chqa go'shti bo'laklarini qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.

Har bir skovorodkaga 2 osh qoshiq un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qo'ziqorin julienniga qo'shimcha sariyog 'qo'shing.

Unni aralashtirgandan so'ng, darhol sut yoki qaymoqni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va idishni sous qalinlashguncha pishiring.

Bulka tayyorlash bilan band bo'ling. Buni amalga oshirish uchun, rasmda ko'rsatilgandek, barcha bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Tayyor bulka 5-10 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Bulochkalar o'choqda bo'lganda, pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Tayyor Julienni pechda qizarib pishgan bulka ichiga soling.

Bulochkalarning ustki qismini maydalangan pishloq bilan seping.

Pishloq to'liq eriguncha 180 gradusgacha 10-15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga bulochka shaklida deyarli tayyor julienni yuboring. Yoqimli ishtaha!

5 -retsept: uyda bulochka solingan Julien

  • Tovuq (oyoq) - 1 dona
  • Qo'ziqorinlar (istiridye qo'ziqorinlari) - 400 g
  • Smetana - 200 g
  • Qattiq pishloq - 150 g
  • Piyoz piyoz - 2 dona
  • Bulka - 6 dona
  • O'simlik yog'i (pishirish varag'ini qovurish va moylash uchun)

Oyog'idan terini olib tashlang va tuzli suvda qaynatib oling. Go'shtni suyaklardan ajratib oling va mayda to'g'rab oling.

Piyoz, menda 5 ta kichik bo'lak bor edi, choping, seping. Qo'ziqorinlarni qo'shing, mayda tug'ralgan, sharbati bug'lanib ketguncha qovuring.

Tovuq, smetana qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling.

Bulochkalarni tayyorlang, tepasini kesib oling va bo'lakni olib tashlang.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Julienni bulochkalarga soling, pishloq seping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirish uchun o'choqqa yuboring.

Biz bulochkalarni o'choqdan chiqaramiz va ... Aroma butun oshxonada. Bulochkalar suvli, pishloq qobig'i oltin jigarrang, julyenne suvli. Iltimos, stolga o'ting. Yoqimli ishtaha!

Retsept 6: bulyonda tovuq bilan julienni qanday tayyorlash mumkin

Julien tovuq, qo'ziqorin, baliq va dengiz mahsulotlari bilan tayyorlanadi. U qaymoq, smetana yoki Bechamel sousi va pishloq bilan to'ldiriladi. Siz julyenni nafaqat temir yoki loydan yasalgan kokotli kostryulkalar va qozonlarda, balki kartoshka va bulka ichida ham pishirishingiz mumkin. Tovuq va bulka ichida qo'ziqorinli Julienna o'ziga xos va juda xushbo'y bo'lib chiqadi. Non tashqi tomondan qipiq qobiq bilan qoplangan, ichi qaymoqli sousga namlangan va ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

  • Tovuq filesi 500 gr
  • Champignons 350 gr
  • Smetana 120 gr
  • Dereotu ½ to'plam
  • Bulaklar 4-6 dona
  • Mozzarella pishloq 150 gr
  • O'simlik moyi
  • Maydalangan qalampir

Biz tovuq filetosini yuvamiz, bo'laklarga bo'lib, issiq yog'ga solamiz. Tuz sepib, yuqori olovda qovuring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, suyuqlik bug'lanib ketguncha. Uni kichik idishga soling.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va tovuqdan keyin yog'da yumshoq bo'lguncha qovuring.

Biz shampignonlarni yuvamiz, tilimga kesib piyozga solamiz.

Fry, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-6 daqiqa davomida tug'ralgan arpabodiyon, maydalangan murch va tuz qo'shing.

Qo'ziqorinlarga smetana qo'shing.

5 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor qo'ziqorin aralashmasini qovurilgan tovuq bo'laklariga soling, aralashtiring va julienga tayyorgarlik tayyor.

Bulaklar soni ularning hajmiga bog'liq. Bulochkalarning yuqori qismini kesib oling, maydalangan bo'lakni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va pishirish varag'iga qo'ying.

Tayyor bulka qo'ziqorin va tovuqning xushbo'y qaymoqli aralashmasi bilan to'ldiring va ustiga Mozzarella pishloqining bo'laklarini qo'shing.

Biz bulonlarni qizartirib pishloq eriguncha, 200 daraja qizdirilgan pechga julienli pishiriladigan varaqni 10-15 daqiqa davomida yuboramiz. Biz asl julienni bulochkalarda chiqaramiz, ozgina sovitamiz va xizmat qilamiz.

Julienni ta'mga ko'ra har qanday ziravorlar bilan to'ldirish mumkin, va Mozzarella pishloqini oddiy qattiq pishloq bilan almashtirish mumkin.

7 -retsept: bulyonda pishirilgan julien

Agar sizda julien tayyorlash uchun kokot ishlab chiqaruvchilar bo'lmasa, xafa bo'lishga va idishdan voz kechishga asos yo'q. Men bulochkada pishiriladigan julien uchun retseptni taklif qilaman. Juda yoqimli va mazali! "Tovoq" julien bilan birga iste'mol qilinadi.

  • Bulka - 5 dona. (tayyor, Kuntsevo yoki boshqalar)
  • Piyoz - 1 bosh
  • Champignon qo'ziqorinlari - 120 g (yoki istiridye qo'ziqorinlari)
  • Tovuq filesi - 100 g (qaynatilgan)
  • Krem - 100 ml (taxminan)
  • Un - 2 osh qoshiq
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Pishloq - 50 g
  • Sut - 2 osh qoshiq (moylash uchun)
  • Susan urug'i - 1 osh qoshiq
  • Dereotu - bezatish uchun

Rulonlarning yuqori qismini kesib oling va bo'lakni olib tashlang. Tojni tashlamaslik va "qopqoq" sifatida ishlatish mumkin emas.

Piyozni, qo'ziqorinni (menda istiridye qo'ziqorinlari bor) va qaynatilgan tovuqning mayda bo'laklarini mayda to'g'rab oling.

Piyozni issiq o'simlik yog'ida yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar, so'ng qo'ziqorin bilan qovuring. 5-7 daqiqadan so'ng tovuq go'shtini qo'shing, yana 3 daqiqa qovuring.

To'ldirishni tuzlang, qaymoq quying. Un qo'shing, aralashtiring.

Bulonlarni to'ldirish bilan to'ldiring.

Ustiga maydalangan pishloq seping. Bulochkani sut bilan yog'lang va kunjut seping. Nonlarni 180 ° C haroratda pechda 5 daqiqa davomida pishiring, yoki siz odatda pishloqni mikroto'lqinli pechda eritib yuborishingiz mumkin.

8 -retsept: tovuqli julien bulochkalari (fotosurat bilan)

Bulyonli Julien - julienni tayyorlash uchun qoliplari bo'lmaganlar uchun juda mos keladi. Va shunchaki - bu "idishlar" bilan birga iste'mol qilinadigan juda mazali, mazali taom. Siz uni ish joyiga yoki tabiatga olib borishingiz mumkin, shirali va mazali, hamma yoqadi.

  • un - 2 osh qoshiq;
  • ta'mga qarab tuz;
  • muskat yong'og'i - ta'mga ko'ra;
  • maydalangan qora qalampir - ta'mga ko'ra;
  • piyoz - 100 g;
  • qaymoq - 200 ml;
  • qo'ziqorinlar - 100 g;
  • maazdam pishloq - 30 gr .;
  • dumaloq bulka - 4 dona;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
  • tovuq filesi - 200 gr

Bizga 4 ta bulochka kerak bo'lishi mumkin, ehtimol, kunjut va julien uchun mahsulotlar.

Bulochkalarning qopqog'ini kesib oling, o'rtasini chiqarib oling:

Julienni tayyorlash uchun piyozni mayda to'g'rab oling:

Biz piyozni oz miqdordagi o'simlik yog'ida pessimizatsiya qilamiz, qo'ziqorinlarni qo'shamiz, namlik bug'lanib ketguncha pishiramiz:

keyin tovuq filesi qo'shing, chiziqlar yoki kichik kublar bilan kesing. Tender bo'lgunga qadar qovuring.

200 ml qaymoq quying.

2 osh qoshiq qo'shing. un slaydisiz osh qoshiq va yaxshilab aralashtiring.

Ta'mga tuz, qora murch va muskat yong'og'i qo'shing. Qalin bo'lguncha bir necha daqiqa pishiring.

Julienni tayyor bulonlarga soling:

Ustiga maydalangan pishloq seping:

Qopqoqlarni sut bilan yog'lash va bulka bilan yopish mumkin:

Taxminan 5 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring, shunda bulka qiziydi, ozgina quritiladi va pishloq eriydi.

Alohida piyola yoki maydalangan sabzavotlar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Retsept 9, asta -sekin: bulochkada qo'ziqorinli julien

Bulyonli Julien - bu oddiy, ammo hayratlanarli darajada qulay retsept, biz bugun siz bilan baham ko'ramiz.

  • 10 dona bulka
  • 500 gr qo'ziqorin
  • 2 ta katta piyoz
  • 250-300 gr smetana
  • 200 gr qattiq pishloq
  • arpabodiyon yoki maydanoz
  • tuz, qora murch, ziravorlar.

Bulochkalarni muloyimlik bilan kesib oling va yadro qiling.

Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling.

Piyozni qovuring.

Piyozga qo'ziqorin qo'shing.

Biz qo'ziqorinlarni yaxshi jigarrang beramiz, tuz, qalampir, o'tlar, ziravorlar, smetana qo'shamiz.

Aralashtiring, 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Pishloq nozik uch.

Tayyor julienni olovdan olib tashlang va pishloq qo'shing, bulonlarni sepish uchun pishloqning 1/5 qismini qoldiring.

Yashil qo'shing va bir xillik uchun aralashtiring.

Biz bulonlarni julien bilan to'ldiramiz.

Pishloq seping.

Biz uni 180 darajaga qizdirilgan pechga 10-15 daqiqaga yuboramiz. Yoqimli ishtaha!

Bonus: julien bulochkalarini qanday tayyorlash mumkin (fotosurat bilan)

  • bug'doy uni - 500 gr
  • sut - 240 ml
  • tovuq tuxumi - 2 dona.
  • presslangan xamirturush - 15 gr
  • shakar - 1 osh qoshiq
  • tuz - 1 choy qoshiq
  • oq kunjut - 1 osh qoshiq

Boshlash uchun biz xamirturushli bulka tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlarni tayyorlaymiz: bug'doy uni, har qanday yog'li sut (menda 2,8%), o'rta kattalikdagi tovuq tuxumi (har biri 45-50 gramm), donador shakar, tuz, kunjut urug'lari va xamirturush. Aytgancha, presslangan xamirturush sotib olmang - tez ishlaydigan xamirturush (5 gramm oling - bu choy qoshiq) yoki quruq (tez ishlaydigan xamirturush bilan bir xil) juda mos keladi. Agar siz tez ta'sir qiluvchi xamirturushdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, xamirni qo'yishingiz shart emas - ular darhol un bilan aralashtiriladi. Xamirturush xamirini tayyorlash uchun barcha mahsulotlar xona haroratida, sut esa iliq bo'lishi kerak.

Men xamirturushli bulochkalarni shimgich bilan pishirishni taklif qilganim uchun, birinchi qadam - xamir tayyorlash. Ehtimol, siz xamir nima va nima uchun ekanligini so'rayapsiz. Men uzoq vaqt yozmayman, gap shundaki, bu yarim tayyor mahsulot bo'lib, u non va boshqa non mahsulotlari pishirishda ishlatiladi va xamirning egiluvchanligini oshiradi. Boshqacha qilib aytganda, bu un, suyuq va xamirturush aralashmasi yumshoqroq va gözenekli bo'laklarga, pishirilgan mahsulotlarning boy ta'mi va xushbo'yligiga erishishga yordam beradi. Bir piyola ichiga 100 mililitr iliq sut quying, birdaniga barcha shakarni qo'shing (1 osh qoshiq) va u erda 15 gramm yangi xamirturushni (yoki 5 gramm quruq) maydalang. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi, shunda xamirturush va shakar eriydi.

Shundan so'ng, biz u erda 100 gramm bug'doy unini elakdan o'tkazamiz.

Har bir narsani qoshiq yoki vilka bilan yaxshilab aralashtiring, shunda un xamirturushli shirin sutga teng taqsimlanadi. Agar mayda bo'laklar qolsa, bu umuman muhim emas. Biz kosani yopishqoq plyonka bilan mahkamlaymiz yoki uni plastik to'rva bilan yopamiz va yarim soat davomida iliq (28-30 daraja) joyda qoldiramiz. Xamirning fermentatsiya vaqti, umuman xamirturush xamiri kabi, nisbiy tushuncha bo'lib, xamirturushning faolligi va xonadagi haroratga bog'liq. Boshqacha aytganda, sizda juda faol xamirturush bo'lishi mumkin va xamir taxminan 15 daqiqadan so'ng foydalanishga tayyor bo'ladi, kimdir uchun u bir soat ichida to'g'ri ko'tarilmasligi mumkin (yana, eskirgan xamirturush tufayli).

Qolgan iliq sutda (130 mililitr) bir juft tovuq tuxumini sindiring, shunda faqat bitta sarig'i qoladi.

Bu kelajakdagi bulochkalarni moylash uchun kerak bo'lgan sarig'i. Oldingi bosqichdan bir osh qoshiq sut bilan suyultiring, hamma narsani aralashtiring va hozircha stolga qo'ying - qanotlarda kutib tursin.

Xamirni yoğurish uchun idishda bug'doy unidan 400 gramm (agar esingizda bo'lsa, 100 gramm xamirga sarflangan) elakdan o'tkaziladi. Unga sifatiga (ayniqsa namlikka) qarab, oz yoki ko'p un kerak bo'lishi mumkin. Unga 1 choy qoshiq (kichik slayd bilan) stol tuzi, yaxshisi mayda maydalangan qo'shing. Biz aralashtiramiz.

Xamir hajmi bir necha barobar oshganini ko'rganingizda, ehtimol u keyingi ishga tayyor. Ehtimol, uy qurilishi retseptlarimdagi xamir tayyorligi haqida o'qishdan charchadingiz, lekin men baribir o'zimni takrorlayman. Birinchidan, etuk shimgich hajmda juda yaxshi o'sadi. Bundan tashqari, agar siz uni qoshiq yoki vilka bilan olib tashlasangiz, xamir havo pufakchalari bilan to'lib ketganini sezasiz. Ammo bu uning tayyorligining barcha ko'rsatkichlari emas - xamirni xamirga qo'shib qo'yish tavsiya etiladi, u allaqachon kattalashib ulgurgan va KECHALIK (ayniqsa markazda) o'tirishni boshlagan. Men buni ataylab katta harflar bilan yozyapman, chunki bu juda muhim. Ilgari, men pishirish retseptlarida yozmaganman, chunki ko'pchilik bu nuansni bilmasligi mumkinligiga shubha qilmaganman. Boshqacha qilib aytganda, xamirturush xamirdagi hamma mazali taomni yeyishga muvaffaq bo'ldi va och qoldi, shuning uchun ular yana ovqatlanish vaqti keldi. Va keyin biz ularni xamirga kiritamiz. Umid qilamanki, men buni aniq tushuntirdim.

Bug'doy uniga tuxum bilan sut qo'shing, shuningdek tayyor xamir.

Yumshoq, qattiq, qattiq bo'lmagan va bir hil xamir olinmaguncha barcha mahsulotlarni yoğurun. Bu sizning qo'llaringizga yopishmaydi. Xamirni aylantiring, idishni yopishqoq plyonka bilan mahkamlang yoki nam sochiq bilan yoping va issiqda dam olishga vaqt bering - taxminan 1 soat yoki hajmi 2,5-3 barobar oshguncha. Qaerda yurish yaxshiroq xamir va iliq joy nimani anglatadi? Bir nechta variant mavjud. Birinchidan, chiroq yoqilgan pechda (taxminan 28-30 daraja chiqadi - xamirturush xamirini fermentatsiyalash uchun ideal harorat). Keyin biz idishni xamir bilan yopishqoq plyonka bilan mahkamlaymiz yoki sirtini shamollamasligi va qobiq bilan qoplamasligi uchun uni tabiiy matodan qilingan sochiq bilan yopamiz. Siz xamirni mikroto'lqinli pechda fermentatsiyalashiga ruxsat berishingiz mumkin, unda biz avval bir stakan suvni qaynatamiz. Eshik yopilganda xamir ko'tariladi va stakan o'sha joyda turadi. Keyin idishni hech narsa bilan yopishning hojati yo'q, chunki suv bug'lanadi va shu bilan kerakli namlikni saqlaydi. Hech kim tasodifan mikroto'lqinli pechni yoqmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda xamir yo'qoladi va bulka bo'lmaydi.

1 soat 10 daqiqadan so'ng, xamirturush xamirim 3 barobar o'sdi.

Biz uni kerakli qismlarga ajratamiz - men 8 ta bo'lakli julienni tayyorlashni taklif qilaman, ya'ni sakkizta bulka ham bo'ladi. Bunday bulochkalarni tayyorlash juda oddiy va tushunarli - ularni yumaloq qilib qo'yaylik. To'plarni 5 daqiqa yotishiga ruxsat bering, so'ng ularni kaftingiz bilan tepaga sekin bosib, tekislang.

Biz bo'shliqlarni pishirish varag'iga o'tkazamiz, ularni sizga pishirish qog'ozi bilan yopishingizni maslahat beraman. Kelajakdagi bulochkalarni xamir yopishmasligi uchun uni un bilan surtish kerak bo'lgan yopishqoq plyonka bilan yoping va 30-35 daqiqaga qoldiring. Nonlarni isbotlash vaqti nafaqat xamirturushning kuchiga, balki xonadagi haroratga ham bog'liq.

Blanklar hajmi sezilarli darajada oshganda, ularni tuxum sarig'i va sut aralashmasi bilan 6 -qadamdan surting - buning natijasida bulka yuzasi pushti va yaltiroq bo'ladi. Bundan tashqari, bo'sh joylarni kunjut seping (1 osh qoshiq etarli) - bu ixtiyoriy.

Oldindan (20-30 daqiqa), biz pechni 180 darajaga qizdirish uchun yoqishni unutmadik. Taxminan 30 daqiqa davomida o'z qo'limizdan bug'doydan tayyorlangan bulyonni o'rta darajada pishiring. Menda gaz plitasi, pastdan isitish, konveksiya yo'q.

Tayyor bulka qo'llaringizni yoqib yubormaslik uchun ozgina sovib tursin (men pechni o'chirmayman), so'ng ehtiyotkorlik bilan ustki qismlarini kesib oling. Buning uchun arra pichog'ini ishlatish eng qulaydir.

Keyin biz barmoqlarning bir qismini to'g'ridan -to'g'ri barmoqlarimiz bilan olib tashlaymiz - shunchaki yaxshi devorlar qolmaydi. Qisqichbaqasimon va tepaliklarni quritish mumkin, maydalangan va uy qurilishi non bo'laklarini olish mumkin. Shunchaki, maydalangan pirog kotlet tayyorlash uchun juda mos keladi, agar sizga hozir kerak bo'lmasa, uni sumkada muzlatib qo'ying.