Go'shtli go'shtli nozik qaymoqli sho'rva. Kremsi köfte sho'rvasi Butun oila uchun parhez taom: qaymoqli va tovuqli köftali nozik sabzavotli sho'rva
Rostini aytsam, bolaligimda, Men shunchaki köfte sho'rvalaridan nafratlandim. Hamma narsa juda oddiy bo'lib tuyuldi va suzuvchi köfte faqat asabiylashdi. Va deyarli hamma joyda bu sho'rvani tatib ko'rish kerak edi, u xuddi shunday ta'mga ega edi. Endi men o'zim styuardessa bo'lib, köfte bilan sho'rvalarga biroz boshqacha qarayman, lekin men ularni boshqacha tayyorlayman.
Bu qaymoqli sho'rva o'ziga xos ta'mga to'la. Köfte to'yinganlikni qo'shadi va allaqachon mazali sho'rvani boyitadi. Va vaqt o'tib, men suzgan sho'rva kabi köfte emasligini tushundim. Va bu uy oshpazlarining odatdagi gunohi, köfte yirtqichlardan bo'lishiga ishonishular suzishadi, ajoyib. Va kompozitsiyaga ko'proq e'tibor beringköfte o'zlari tomonidansho'rva uchun asosdan ko'ra. Va köfte, agar ular faqat go'shtdan iborat bo'lsa ham, o'z -o'zidan mazali bo'ladi. Sho'rva - bu boshqa masala, uning ta'mi sizning yaxshi bo'lishingizga bog'liqturli xil sabzavotlar va ulardan yoqimli shirinlik va ajoyib xushbo'y hidi olinadi, siz undan suyuqlikni to'kib tashlaysiz, menimcha ajoyib, shuningdek siz sho'rvani nima bilan boyitasiz. Menimcha, bu krem. Menga kelsak, ular har qanday sho'rvaning ta'mini boyitadi va hatto umidsiz tuyulganlarni ham qutqaradi.ohm Va köfte "pirojnoe muziga" o'xshaydi, bezatadiyo'q, lekin saqlamaydi.
O'zingizdan zavqlaningishtaha va muvaffaqiyatli oshxona tajribalari!
4-6 ta porsiya:
Tarkibi
- 1 piyoz, mayda tug'ralgan
- 2 tirnoq sarimsoq, siqish
- 30 gramm sariyog '
- 1 sabzi, maydalang
- 2 o'rta kartoshka, qobig'i, bo'laklari
- 1,2 l
- 200 ml qaymoq 30% (uni uy qurilishi smetana bilan almashtirish mumkin)
- Ta'mga ko'ra tuz
- Maydalangan qora qalampir
Köfte uchun:
- 200 gramm cho'chqa go'shti
- 200 gramm qiyma go'sht
- 2 osh qoshiq granüllangan sarimsoq
- 100 ml suv
- Ta'mga ko'ra tuz
1) 3 litrli idishda sariyog'ni qizdiring, piyoz va sarimsoq qo'shing. Piyoz yumshoq bo'lgunga qadar ta'mga tuz qo'shing.
2) Sabzi qo'shing va yana 2-3 daqiqa qaynatib oling.
3) Kartoshka va bulonni qo'shing va hamma narsani qaynatib oling. Kartoshka yumshoq bo'lguncha sho'rvani qaynatib oling.
4) Bu orada barcha köfte ingredientlarini aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Aralash yopishqoq bo'lguncha aralashtiring.
Butun oila uchun parhez taom: qaymoqli va tovuqli köftali eng nozik sabzavotli sho'rva.
Kremsi köfte sho'rva retsepti go'shtli bulonni tayyorlashga vaqt bo'lmasa yordam berishi mumkin. Bundan tashqari, bu bolalar va parhez menyular uchun ajoyib variant - sho'rva engil va ayni paytda to'yimli va sog'lom. Köfte uchun siz har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Lekin tovuq yoki kurka köftesi ayniqsa yaxshi. Ular tez qaynatiladi, yumshoq va nozik tuzilishga ega, shuning uchun bu sho'rva oilaning eng kichik a'zolari uchun juda mos keladi.
Köfte bilan sabzavotli sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:
Qiyma uchun tovuq ko'kragi (250-300 gr)
- 1 katta piyoz
- 1 tuxum
- 1 ta kichik brokkoli (gulkaram bilan almashtirilishi mumkin)
- arpabodiyon ko'katlari
- 2-3 kartoshka
- 1 sabzi
- 200 ml qaymoq
- ta'mga ko'ra tuz, ziravorlar
- qovurish uchun sariyog '
Sabzi chiziqlar bilan maydalang. Piyozning yarmini mayda to'g'rab oling. Kastryulda bir oz sariyog 'eritib oling. Birinchidan, piyozni bir necha daqiqa qovuring, so'ngra sabzi qo'shing. 5-7 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashlang. Brokkolini guldorlarga ajrating.
Köfte uchun:
- tovuq ko'kragini va qolgan piyozni maydalang
- tuxum qo'shing
- tuz va ziravorlar bilan mavsum
- mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing
- Qiyma go'shtni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Go'shtdan mayda sharchalar (yong'oq kattaligi) hosil qiling.
Qovurilgan idishga suv quying va qaynatib oling. Tuz bilan mavsum, dafna yaprog'i, no'xat qo'shing va tug'ralgan kartoshkani botirib oling. Yarim pishguncha qaynatiladi (taxminan 10 daqiqa)
Sho'rvaga brokkoli oxirgi bo'lib, köfte bilan birga qo'shing.
Tovuq go'shti juda yumshoq tuzilishga ega bo'lgani uchun, uni ho'l qoshiq bilan yig'ib, to'pga aylantirib, darhol sho'rvaga botirish qulayroq - to'plar darhol qaynoq suvga tushadi.
Tovuq köftesi qattiq bo'lmasligi uchun ularni pishirib yubormaslik kerak. Ular chiqqandan so'ng, jimgina qaynatishda 5-6 daqiqa qaynatish kifoya.
Sho'rva deyarli tayyor bo'lgach, qaymoqni ingichka oqimga to'kib tashlang. Yana qaynatib oling va olovni darhol o'chiring. Tayyorlangan sho'rvani o'tlar bilan seping va ozgina demlang.
Bu tez tayyorlanadigan sho'rva emas. Bu haqiqiy ajoyib sho'rva. Achchiq, xushbo'y, xushbo'y va xushbo'y. Katta harf bilan sho'rva.
Kremsi köfte sho'rva retsepti
Kremsi sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Qiyma (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - 500 g
- Piyoz - 2 piyoz
- Kartoshka - 7 dona.
- Pomidor - 1 dona.
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Sabzi - 1 dona.
- Qayta ishlangan pishloq - 60-80 g
- Shirin qalampir - 1 osh qoshiq
- Yangi o'tlar (arpabodiyon, maydanoz, shilantro) - 1 tup
- Dafna yaprog'i - 1-2 dona.
- O'simlik yog'i - 60 g
- Ta'mga ko'ra tuz va qora murch
- Suv - 3,5 l
Kremsi köfte sho'rva pishirish:
- Biz bitta piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, qiyma go'sht, tuz va murch bilan aralashtiramiz, yaxshilab va intensiv aralashtiramiz. Qiyma go‘sht silliq va ozgina yopishqoq bo‘lishi kerak.
- Tayyor maydalangan go'shtdan biz bulochka hosil qilamiz, so'ngra undan bedana tuxumi kattaligidagi bo'laklarni "chimchilaymiz", bu bo'laklarni to'plarga aylantiramiz, nam chiqib ketish taxtasiga qo'yamiz, folga bilan yopamiz. Biz köfte bir muddat tark etamiz.
- Kartoshkani tozalang va "qulay" bo'laklarga bo'ling.
- Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'ting.
- Pomidorning terisini olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Panani qizdiring va sabzi, piyoz va sarimsoqni o'simlik yog'iga qovuring. Piyoz qizarishi bilan pomidor, qalampir, qora murch, ozgina (sof ramziy) tuz qo'shing. 2-3 daqiqa qaynatib oling.
- Suvni qaynatib oling, köftani qaynoq suvga qo'shing. Oxirgi köfte suvda bo'lganidan keyin aralashtiring. Biz suv qaynaguncha kutamiz va olovni o'rtacha darajaga olib tashlaymiz. Taxminan 8 daqiqa davomida pishiring, vaqti -vaqti bilan ko'pikni tozalang.
- Kartoshkani qo'shing va olovga qo'ying. Sho'rva qaynatilgach, olovni o'rtacha darajaga tushiring va kartoshkani yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring - taxminan 10 daqiqa.
- Sabzavotli bulonni panga qo'shing, aralashtiring va yana 3-4 daqiqa pishiring.
- Kichik qismlarda (har bir choy qoshiqda) sho'rvaga qaymoqli pishloq qo'shing, pishloqning har bir qismi to'liq eriguncha aralashtiring. Yana 2-3 daqiqa pishiring.
- Sho'rva, tuz va murchga dafna yaprog'i va tug'ralgan o'tlarni qo'shing, qopqog'ini yoping va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.
- Biz sho'rvani olovdan olib tashlaymiz va 15-30 daqiqa davomida pishiramiz.
Yoqimli ishtaha!
Men shaffof va umuman boy bo'lmagan sho'rvani köfte bilan yoqtirmayman. Shuning uchun, tajribalar yordamida men o'zim uchun bu taom uchun eng zo'r retseptni topdim - qaymoqli köfte sho'rva... Sho'rva samimiy, mazali va ko'katlar tufayli xushbo'y bo'lib chiqadi.
Tarkibi
Qaymoqli köfte sho'rva tayyorlash uchun bizga kerak:
500 g cho'chqa go'shti;
40 g sariyog ';
2 ta kartoshka;
1 piyoz;
1 sabzi;
1,5 litr bulon (yoki suv);
granüllangan sarimsoq;
200 g qaymoq (yog 'miqdori 30%bo'lgan kremni oldim);
ko'katlar, tuz, qalampir.
Pishirish bosqichlari
Sariyog'ini yirtqichlardan eritib oling, ustiga maydalangan sabzi va mayda tug'ralgan piyozni qizarib ketguncha qovuring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
Tug'ralgan kartoshkani qo'shing va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, sabzavot bilan yog'da (bir necha daqiqa) pishiring.
Bulyonni sabzavotli qozonga to'kib tashlang, tuz, qalampir qo'shing va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Cho'chqa go'shtini go'sht maydalagich orqali o'tkazing, tuz va granüllangan sarimsoq qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va go'sht sharlarini - maydalangan go'shtdan köfte hosil qiling.
Köfte qaynatilgan sabzavotli sho'rvaga botirib, past olovda 5-7 daqiqa qaynatiladi.
Keyin sho'rvaga qaymoq va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing, 5 daqiqa pishirib, qozon ostidagi olovni o'chiring. Qaymoqli köfte sho'rvasi tuyadi, qoniqarli va juda mazali bo'lib chiqadi.
Yoqimli ishtaha!
