uy > Aperatiflar > Gilos murabbo jele kabi qanday tayyorlanadi. Jelda gilos - qish uchun oddiy va mazali retsept


Gilos murabbo jele kabi qanday tayyorlanadi. Jelda gilos - qish uchun oddiy va mazali retsept




Gilos haqida uzoq vaqt va jo'shqinlik bilan gapirish mumkin. Bu shirin, ozgina nordon berry chanqovni yaxshi bosadi. E, C, PP, B1, B2, B9 vitaminlari, karotin, pektin, organik kislotalar va iz elementlarning butun majmuasi uni chindan ham shifo beradi. Bu artrit, anemiya va ruhiy kasalliklar uchun foydalidir, yurak xurujining oldini oladi va yengil ich ketkazuvchi vosita vazifasini bajaradi. Gilos pulpasi bakteritsid xususiyatlariga ega. Va nihoyat, bu shunchaki mazali. Qish uchun gilos jeli tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, bu uning foydali xususiyatlarini, ta'mi va xushbo'yligini saqlab qolishga yordam beradi.

Qish uchun gilos blankalari

Qish uchun berry shirinliklari bir necha usulda tayyorlanadi. Eng mashhurlari - konservalar, murabbo va konfet. Jelly kamroq tayyorlanadi, lekin behuda: uning tarkibida boshqa shirinliklarga qaraganda shakar miqdori past bo'ladi. Bu bo'shliqlarning barchasi shakar bilan rezavorlardan tayyorlanadi, lekin tayyorlash usuli va natijasi bilan farq qiladi.

  1. Murabbo. U oddiygina tayyorlanadi: shakar siropi tayyorlanadi, so'ngra unga rezavorlar qo'yiladi. Bunday shirin qalin yoki suyuq bo'lishi mumkin, lekin undagi rezavorlar o'z shaklini saqlab qolishi kerak. Shu maqsadda, jarayon bir necha bosqichlarga bo'linadi, bu esa ishlov beriladigan qismni pivo orasiga sovutishga imkon beradi.
  2. Jam qaynatilgan mevalar bilan qalinroq mustahkamlikka ega. Bunga ishlov beriladigan qismni 15-30 daqiqa davomida kuchli isitish orqali erishiladi. Shakar to'g'ridan -to'g'ri mevaga qo'shiladi.
  3. Konfet - murabbo va jele o'rtasidagi oraliq bo'g'in: butun rezavorlar qalin massaga taqsimlanadi. Retseptlarga ko'pincha jel agentlari kiradi.

    4. Jelly - obrazli ma'noda, meva va berry jeli. Tayyorlashda pektin, jelatin, agar-agar va ularning hosilalari ishlatiladi: Zhelfix, Quittin.

Gilos jeli: pishirishning nuanslari

Klassik jele shakar va jellantiruvchi moddalar bilan berry sharbatidan tayyorlanadi. Ammo uy bekalarining ijodiy fikrining parvozini to'xtatish mumkin emas. Endi kartoshka pyuresidan ham, butun rezavorlardan tayyorlangan jele retseptlari mavjud. Qalinlashtiruvchi sifatida turli xil mahsulotlar ishlatiladi.

Ko'plab meva va rezavorlar tarkibida pektin - smorodina, olma, ayniqsa nordon, Bektoshi uzumni ham bor. Gilos ham bundan mustasno emas, shuning uchun jele ulardan jellantiruvchi vositalarsiz tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, olma po'stlog'i yoki Bektoshi uzumni ishlatib, o'zingiz pektin tayyorlashingiz mumkin.

Aniq ta'mi va xushbo'y hidi bo'lgan mevali mevalar yig'im -terim uchun yaxshiroq mos keladi. Jelning ta'mi limon sharbati, quruq sharob, o'tlar, vanil qo'shilishi bilan o'zgarishi mumkin. Shakar, shuningdek, qalinlashtiruvchi rolini o'ynaydigan murabbodan farqli o'laroq, jölega juda kam qo'yiladi. O'rtacha 1 kg rezavorlarga 0,7 kg donador shakar qo'shiladi. Ammo 1: 0,3 va hatto 1: 0,1 nisbatda retseptlar mavjud.

Ovqat pishirish idishlari qalin dipli keng bo'lishi kerak. Alyuminiy idishlardan foydalanmang, chunki jele qorayishi mumkin.

Gilos jeli - tayyor shirinlik va qishga sog'lom tayyorgarlik

Jelly qish uchun retseptlar

Gilos jeli tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo ularning umumiy jihatlari bor - rezavorlarni keyingi ishlov berish uchun tayyorlash. Bu shunday amalga oshiriladi:


Qalinlashtirgichsiz pulpa bilan shirin

Tarkibi:

  • gilos - 1 kg;
  • pyuresi hajmiga 1: 1 nisbatda shakar;
  • suv

Tayyorlanishi:

  1. Gilosni yirtqichlardan joylashtiring va suv qo'shing, ularni to'liq yopib qo'ying. Suyaklarni olib tashlamang.
  2. Qaynatguncha qizdiring, ko'pikni olib tashlab, past olovda 1 soat qaynatib oling.
  3. Bulonni ajratib oling, gilosni elakdan surting.
  4. Olingan pyure hajmini o'lchang, bir xil miqdordagi granüllangan shakar bilan aralashtiring.
  5. O'rtacha issiqlik bilan, qaynab turgan holga keltiring va 15 daqiqa davomida pishiring, aralashtiring va silang.
  6. Tayyor mahsulotni tiqing, qutilarni ag'daring va o'rab oling. Sovutgichdan tashqarida saqlang.

Qalinlashtirgichsiz limon sharbati retsepti

Tarkibi:

  • gilos - 1,5 kg;
  • shakar - 1 stakan;
  • limon sharbati - 1/4 chashka.

Tayyorlash usuli:

  1. Gilosni qozonga soling, suv quying, qaynatib oling.
  2. Shakar qo'shing, eriguncha pishiring.
  3. Limon sharbati tushiring va qalin bo'lguncha aralashtiring.
  4. Tayyor mahsulotni tayyorlangan idishlarga to'ldiring, muhrlang.

Gilos jeli jelatin bilan

Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • gilos - 1 kg;
  • shakar - 0,3 kg;
  • qatlamli jelatin - 24 g;
  • suv - 1,6 litr.

Ishlash tartibi:

  1. Gilosni maydalang yoki maydalang, maydalang, suv qo'shing va qaynatib oling.
  2. 10 daqiqa qaynatib oling, elakdan o'tkazing. Sharbat toza bo'lishi uchun siqmang.
  3. Sharbatga shakar tushiring, o'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring, aralashtiring va silang.
  4. Issiqlikni olib tashlang, siropni ozgina sovutib oling, oldindan namlangan jelatin qo'shing, aralashtiring.
  5. Tayyorlangan idishlarga soling, muzlatgichga qo'ying. Muzlatgichda saqlang.

Video: jelatin bilan gilos jeli

Zhelfix bilan maydalangan gilos shirinligi

1 kg yangi gilos uchun:

  • shakar - 0,45 kg;
  • Zhelfix - 1 dona.

Tayyorlanishi:

  1. Qovurilgan gilosni sizga qulay qilib maydalang. Siz blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
  2. Olingan pyureni kastryulga o'tkazing, o'rta olovga qo'ying.
  3. Zhelfix qo'shing, qismlarga shakar qo'shing. Zhelix paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq qo'shiladi.
  4. Qaynata oling va pishiring, 5-10 daqiqa davomida aralashtirib, olovni o'chiring.
  5. Issiq massani tayyorlangan idishga soling, qovoqlarni aylantiring. 6-8 soat davomida salqinlash uchun qoldiring.

Video: Zhelfix bilan maydalangan gilos jeli

Pektin va tartarik kislota bilan retsept

Tarkibi:

  • gilos - 2 kg;
  • suv - 300 ml;
  • shakar - 1 litr qaynatilgan sharbat uchun 0,7 kg;
  • pektin - 3 yoki 4 g;
  • tartarik kislota - 1 choy qoshiq.

Ishlash tartibi:

  1. Mevalarni maydalab maydalang, suv quying, sharbati chiqmaguncha 5 daqiqa pishiring.
  2. Sharbatni mato yoki bir necha qatlamli tülbent orqali filtrlang. Mevalarni siqmang, sharbati tiniq bo'lishi kerak.
  3. Sharbatni kuchli isitish bilan taxminan yarmiga qaynatib oling. Aralashtiring va ko'pikni olib tashlang.
  4. Har bir litr sharbatga 0,7 kg granüllangan shakar qo'shing va yana 5-10 daqiqa pishiring.
  5. Suvda erigan pektin qo'shing, aralashtiring va qalin bo'lguncha pishiring.
  6. Jelly deyarli tayyor bo'lganda, tartarik kislota qo'shing va issiqlikni olib tashlang.
  7. Issiq jele to'plang.

Butun gilos bilan jele

Tarkibi:

  • gilos - uch litrli idishga qancha mos keladi;
  • shakar - 1 kg;
  • jelatin - 70 g;
  • suv - 0,5 l.

Tayyorlanishi:

  1. Urug'siz mevalarni o'lchab ko'ring. Sizga uch litrli idishga mos keladigan miqdor kerak bo'ladi.

    2. Jelatinni 0,5 l suvga botiring.

    Gilosni granüllangan shakar bilan yoping va pechka ustiga qo'ying.

    Aralashmani qaynatib oling, 3-5 daqiqa davomida pishiring. Jelatinni parallel ravishda qizdiring.

    Gilosga jelatin qo'shing, aralashtiring va issiqlikni olib tashlang.

  2. Qo'ziqorinli jele. Siz uni muzlatgichsiz saqlashingiz mumkin.

Gilos jeli

Kiyik gilos oddiy gilosdan farq qiladi. U nozik nozik teriga ega, mevasidan kichikroq va shirinroq. Bu aniq gilos ta'miga ega emas. Siz uni qishda saqlashingiz mumkin. Faqat buni yig'im -terimdan keyin imkon qadar tezroq qilish kerak, chunki berry uzoq vaqt saqlanmaydi. Jelly tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • gilos sharbati - 1 litr;
  • shakar - 0,5 kg.

Ishlash tartibi:

  1. Gilosni chuqurchalar bilan qaynoq suvga botirib, 15 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang.
  2. Mevalarni qoshiq bilan maydalang yoki maydalang.
  3. Sharbat chiqargichdan o'ting, elakdan arting yoki tülbent orqali siqib oling - sharbatni har qanday qulay usulda ajrating.
  4. Sharbatni joylashtiring va engil qismini to'kib tashlang.
  5. 1 litr sharbatga 500 g donador shakar qo'shing va bir soatcha qalinlashguncha pishiring, aralashtiring va silang.
  6. Idishlarga quying.

Ovqat pishirmasdan retsept

Gilos, boshqa mevalar va mevalar singari, tarkibida pektin bor. Shuning uchun siz undan qaynatmasdan jele tayyorlashingiz mumkin. Shakar o'rniga shakar kukunini ishlatish yaxshidir. Jel muzlatgichda saqlanadi. Bu muzlatgichda bo'lishi mumkin, lekin keyin uni plastik idishlarga qo'yish kerak.

Retsept juda oddiy, ammo qish uchun yig'im -terim usuli bilan rezavorlarning barcha vitaminlari va ozuqalari yaxshiroq saqlanib qoladi. Uning uchun sizga kerak bo'ladi:

  • gilos - 2 kg;
  • shakar - 1 kg.

Tayyorlanishi:

  1. Yuvilgan gilosni quritib, urug'lardan ozod qiling.
  2. Mevalarni blenderda maydalang.
  3. Blenderga shakar qo'shing, yaxshisi shakar kukuni, maydalashda davom eting.
  4. Idishlarga joylashtiring.

Gilos konservalari muxlislari, ayniqsa, jelatin qo'shilgan murabbo bilan xursand bo'lishadi. Bunday noziklikni besh daqiqa ichida pishirish mumkin, hatto oz miqdordagi granüllangan shakar bo'lsa ham, uni jelatin granulalari ishtirokisiz qilish deyarli mumkin emas.

Qish uchun jelatinli gilos murabbo - retsept

Ushbu retseptning natijasi - yumshoq, ingichka gilos murabbo. Undagi rezavorlar nozik, aromatik, unchalik shirin bo'lmagan jele bilan birlashtirilgan. Blankni tayyorlash uchun yuqori sifatli sinovdan o'tgan jelatinni tanlaganingizga ishonch hosil qiling, aks holda jele murabbo o'rniga siz kompot olishingiz mumkin.

  • yangi gilos - 480 g;
  • granüllangan shakar - 160 g;
  • suv - 480 ml;
  • jelatin - 1 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq.

Murabbo tayyorlash uchun yangi gilosni tanlang, chaying va rezavorlardan urug'larni olib tashlang. Shundan so'ng, berry massasini emalli idishga soling, shakar qo'shing, ozgina suv qo'shing, tarkibini qaynatib oling va o'rtacha olovda besh daqiqa qaynatib oling, vaqti -vaqti bilan aralashtiring.

Jelatin granulalarini oldindan ikki osh qoshiq suvga soling va shishganidan keyin ularni butunlay eriguncha suv hammomida eritib yuboring. Olingan jelatinli massani qaynoq gilosga suv va shakar bilan to'kib tashlang, aralashtiring, qaynab ketishning birinchi belgilari paydo bo'lguncha qizdiring, lekin qaynab ketishiga yo'l qo'ymang. Ish qismini steril quruq idishlar ichiga darhol to'kib tashlang, yuzadan ko'pikni yig'ib oling, murabbo oldindan qaynatilishi kerak bo'lgan qopqoq bilan yoping va iliq adyol ostida sovushini kuting.

To'liq sovutgandan so'ng, jelatinli gilos murabbo saqlash uchun salqin va qorong'i joyga ko'chiring.

Jelatinli "Pyatiminutka" gilos murabbo

Jelatinli murabbo suv qo'shmasdan tayyorlash orqali yanada boy va qalin ta'mga ega bo'lishingiz mumkin. Bu murabbo, avvalgisidek, "Besh daqiqa" deb nomlanishi mumkin. Bu rezavorlarni olovda qaynatish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.

  • yangi gilos - 950 g;
  • granüllangan shakar - 950 g;
  • jelatin - 40 g.

Siz gilosdan jelatin bilan murabbo tayyorlashingiz mumkin, ham urug'lar bilan, ham ulardan qutulish mumkin. Ikkinchi holda, tarkibiy qismlarni tayyorlash ancha vaqt talab etadi, lekin natija yanada yoqimli bo'ladi. Oxir oqibat, tasodifan suyakni tishlab, tishlaringizga zarar etkazishdan qo'rqmasdan, noziklikni ishlatish ancha qulayroqdir.


Shunday qilib, biz gilosni sovuq suv ostida yuvamiz, rezavorlarni to'kib tashlaymiz va urug'larni xohlagancha olib tashlaymiz. Berry massasini ilgari jelatin granulalari bilan alohida idishga aralashtirilgan granüllangan shakar bilan to'kib tashlang va bo'sh joyni murabbo tayyorlash uchun mos bo'lgan idishda aniqlang. Idishni qopqoq bilan yoping yoki folga bilan mahkamlang va qorong'i joyda sakkiz soat yoki bir kechada qoldiring.

Vaqt o'tishi bilan, gilos bilan idishni pechka ustiga qo'ying, mo''tadil olov va issiqda, ko'pikni aralashtirib, vaqti -vaqti bilan qaynab ketguncha olib tashlang. Biz ishlov beriladigan qismni eng past olovda besh daqiqa qaynatamiz, so'ngra gilos massasini steril quruq idishlarga quyamiz, qaynatilgan qopqoq bilan yopamiz va to'liq soviguncha adyol ostida qoldiramiz.

Jelatinli qish uchun achchiq gilos murabbo

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan gilos murabboining o'ziga xosligi va g'ayrioddiy xushbo'y ta'mi hamma kutganlardan oshib ketadi. Shokolad-qahva notasi bilan to'ldirilgan jelatinli rezavorlar ilohiy lazzat kompozitsiyasini yaratadi, bu hatto eng zo'r gurmelerni ham hayratda qoldiradi.

  • yangi gilos - 550 g;
  • granüllangan shakar - 250 g;
  • limon kislotasi - 1 kichik chimdik;
  • kakao kukuni - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • yuqori sifatli eriydigan qahva-1-1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • gilos likyori yoki konyak - 25 ml;
  • jelatin - 15 g.

Yuvilgan gilosni granüllangan shakar bilan to'kib tashlang, qolgan bo'shashgan tarkibiy qismlarni qo'shing, ya'ni kakao kukuni, qahva, limon kislotasi va jelatin granulalarini qo'shing. Berry massasini aralashtiring va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, sharbatni ajratish uchun bir necha soatga qoldiring.

Endi biz ishlov beriladigan idishni pechka ustiga qo'yamiz va qizdiramiz, qaynab turgan holga keltiramiz, so'ng qaynatamiz, ko'pikni olib tashlaymiz, besh daqiqa. Spirtli ichimliklarni qo'shing, aralashtiring, qaynab turgan ish qismini steril idishga quying va toza qopqoq bilan yoping. Bunday murabbo muzlatgichda yoki qabrlarga saqlash tavsiya etiladi.

← "Like" ni bosing va bizni Facebookda kuzatib boring

Zerikarli qulupnay murabbo uchun ajoyib alternativ, bu masalada maxsus mahoratga ega bo'lmagan holda va quyida tasvirlangan retseptlardan foydalangan holda, o'z -o'zidan qiyinchiliksiz pishiriladigan ajoyib qalin konfet bo'ladi. Sizga bu beqiyos noziklikni kelajakka qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Shubhasiz, hamma shirin gilos murabbolarini yaxshi ko'radi, lekin agar siz uni biroz ko'proq pishirib, uni jellyli ingredientlar bilan to'ldirsangiz, beqiyos konfet chiqadi. Bunday ajoyib taom, albatta, har bir shirin tishni qadrlaydi.

Asosiy shirinliklardan biri, albatta, smorodina bo'lishi kerak. Biz undan mazali va, albatta, sog'lom murabbo tayyorlashni taklif qilamiz. Sizga mazali taomning odatiy ta'mini to'ldirish uchun qanday yangi komponentlardan foydalanish mumkinligini ko'rsatamiz.

Siz qizil smorodindan ajoyib tayyorgarlik ko'rishingiz va qishda yoz ta'mi bilan ajoyib mazali taomlarni tatib ko'rishingiz mumkin. Keyinchalik, biz bu yorqin mevani boy va har doim taniqli ta'm bilan saqlashning eng muvaffaqiyatli usullarini tasvirlab beramiz.


Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Qish uchun gilos jeli, bugungi kunda sizning e'tiboringizga taqdim etiladigan retsept, ikkita versiyada tayyorlanishi mumkin: jelatin yoki agar-agar qo'shilishi bilan. Tavsiya etilgan retseptda, jelatin gilosga qo'shiladi, chunki u tayyorroq, arzon va ishlatish uchun tanish. Gilos jeli jelatin bilan birdan -bir kamchiligi shundaki, xona haroratida jele mustahkamligi bo'lmaydi, u suyuq bo'lib qoladi. Shuning uchun, gilos jeli ishlatishdan oldin muzlatgichda sovutish yoki muzlatgichga qisqa vaqtga qo'yish kerak. Agar sizning qishki bo'shliqlaringiz salqin podvalda saqlansa, unda jele zich bo'ladi, lekin siz uni muzlatgichga hech bo'lmaganda qisqa vaqtga qo'yishingiz kerak.
Ushbu retsept bo'yicha gilos har qanday tur va ta'mga mos keladi, lekin agar ular nordon bo'lsa, retseptga qaraganda ko'proq shakar qo'shing. Qanday bo'lmasin, jele qattiqlashganda, uning ta'mini tuzatib bo'lmaganda sinab ko'rish yaxshiroqdir. Bu juda mazali bo'lib chiqadi, uni taklif qilingan retsept bo'yicha tayyorlash ham oson.

Tarkibi:
- pishgan suvli gilos - 0,5 kg (urug'lar bilan vazn);
- shakar - 300-350 gr;
- suv - 0,5 litr;
- tezkor jelatin - 20 gr.

Bosqichma -bosqich fotosurat bilan retsept:




Gilosni saralash, buzilganlarni olib tashlash. Ajinni qoldirish mumkin - u baribir eziladi, bu holda rezavorlarning yaxlitligi muhim emas. Sovuq suv ostida yuving, novdalarni kesib oling, yana bir yoki ikki marta yuving. Suvni stakan uchun qoldiring.




Suyaklarni olib tashlang. Agar maxsus qurilma bo'lmasa, uni pin bilan qilish qiyin emas. Siz gilosni qoldirishingiz mumkin, lekin pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.




Gilosni maydalab maydalang, lekin kartoshka pyuresida emas, balki ko'proq olcha sharbatini olish uchun yoğurun.




Suvga to'kib tashlang, aralashtiring va o'rtacha olovda qaynatib oling. Vaqti -vaqti bilan aralashtirib, o'n daqiqa davomida pishiring.






Pishirish paytida gilos go'shti och rangga aylanadi. Yong'inni o'chiring, yarim soat pishirish uchun qoldiring.





Keyin tortni olcha bulonidan ajratib, torting. Kekni siqish va siqish shart emas, aks holda pulpa zarralari elakdan o'tadi, bulon shaffoflikni yo'qotadi. Kekda hali ham etarli sharbat bor, uni tashlamang, balki kompotni har qanday reza qo'shib yoki faqat gilosdan tayyorlang.





Bulyonni yirtqichlardan tushiring, ta'mga shakar qo'shing. Kichkina olovga qo'ying va 10-15 daqiqa davomida pishiring, agar paydo bo'lsa, ko'pikni olib tashlang. Shakar erigandan va bulon tayyor bo'lgach, qancha suyuqlik chiqqanini o'lchashga ishonch hosil qiling - buning asosida jelatin qo'shiladi. Gilos bulonining retseptida aynan bir litr chiqdi (erigan shakar bilan birga).




Bu miqdordagi gilos buloniga 20 gramm kukunli tez jelatin kerak bo'ladi. Agar sizda boshqa jelatin bo'lsa, paketdagi nisbatlarga qarang, odatda ishlab chiqaruvchi yarim litr yoki litr uchun qancha qo'shish kerakligini ko'rsatadi. Jelatinni keramik yoki metall idishga quying, 4 osh qoshiq quying. suv qoshiqlari. Bir necha daqiqaga shishishga qoldiring. Keyin, suv hammomida, suyuq holatga keltiring.







Bulyonni ozgina sovutib oling (lekin issiq bo'lishi kerak!), Jelatin tushiring, aralashtiring. Bu vaqtga qadar bankalarni sterilizatsiya qilish kerak, qovoqlarni qaynatish kerak.




Gilos jeleini issiq bankalarga quying, qovoqlari bilan torting. Xona haroratiga qadar sovutib oling. Podvalda yoki shkafda saqlash uchun joy.




Ishlatishdan oldin siz idishni ochmasdan yoki ochmasdan muzlatgichga qo'yishingiz mumkin, qoliplarga, idishlarga quyib, muzlatgichda qalinlashguncha qoldirishingiz mumkin. Bundan tashqari, mazali desert tayyorlashga harakat qiling. Muvaffaqiyatli tayyorgarlik va yaxshi ishtaha!




Muallif: Elena Litvinenko (Sangina)

Gilos jeli-mazali, past kaloriyali desert. Bu noziklik yilning istalgan vaqtida iste'mol qilish uchun javob beradi. Ham kattalar, ham bolalar uni yaxshi ko'rishadi.

Oziqlanish qiymati

Gilosdan tayyorlangan 100 g jele uchun taxminan 60 kkal bor. Shuningdek, mahsulot tarkibida oqsillar (2,8%) va uglevodlar (14%) kam. Bu taom boy rang va shaffof tuzilishga ega.

Gilos tarkibida juda ko'p foydali vitaminlar va aminokislotalar mavjud. Biroq, ishlov berilgandan so'ng, berry ba'zi xususiyatlarini yo'qotadi. Gilos jeli tarkibiga B, PP, C guruhi vitaminlari va temir, kaltsiy, oltingugurt va fosfor kabi iz elementlari kiradi. Tayyorlik yangi, muzlatilgan yoki quritilgan gilosdan foydalanish variantini o'z ichiga oladi. Hatto ba'zi hollarda, gilos sharbatidan muomala qilinadi.

Foyda va zarar

Gilos jeli odatda jelatinni o'z ichiga oladi, lekin pektin ham ishlatilishi mumkin. Bu ikkita ingredient organizm uchun juda foydali, lekin ular bir -biridan biroz farq qiladi. Pektin qo'shilishi ichaklarni tozalashga yordam beradi va jelatin uning devorlariga yaxshi singib ketadi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.

Ammo jele ishlatish yurak -qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, bosim darajasini barqarorlashtiradi. Bundan tashqari, bu mahsulot parhezdir, chunki u past kaloriyali va tanada to'liq so'riladi, yog'ni saqlamaydi.

Jelatin skelet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Agar kaltsiy etishmasa, shifokorlar ko'pincha uni dietaga qo'shishni maslahat berishadi. Va gilos bilan birgalikda bu taom ayniqsa foydali bo'ladi. Sizning tirnoqlaringiz va tishlaringiz har doim tartibda bo'ladi.

Ayollar uchun nafaqat tanadagi sog'liq, balki tashqi jozibadorlik ham juda muhim. Shuning uchun ko'p odamlar ushbu mahsulotni kosmetik muolajalarda ishlatishadi. Gilos sharbati har xil professional yuz niqoblaridan biri sifatida ishlatiladi. Va bu berryaning go'shtli qismidan odatda turli xil kremlar tayyorlanadi. Gilosda ko'p miqdordagi vitaminlar bo'lganligi sababli, teri porloq va pushti rangga ega bo'ladi.

Agar biz uy qurilishi gilos jeli haqida gapiradigan bo'lsak, unda uning tarkibida zararli elementlar yo'q, u tanaga faqat foyda keltiradi. Biroq, allergiya bilan og'rigan odamlar ushbu mahsulotga ehtiyot bo'lishlari kerak. Shuningdek, zararli kimyoviy moddalar va konsentratlar bo'lishi mumkin bo'lgan do'kon jeli ishlatmaslikni tavsiya qilamiz.

Agar siz pishirish uchun past sifatli mahsulotlardan foydalansangiz, u holda bu taom tanaga zararli bo'ladi. Bo'yoqlar va zararli lazzatlarni ishlatmaslikni tavsiya qilamiz.

Retseptlar

Gilos jeleining afzalligi shundaki, retsept juda oddiy, ammo ko'p vaqt talab qilmaydi. Bularga qo'shimcha ravishda, unutilmas ta'm va yoqimli hid olinadi. Gilos shirinligi tayyorlanishi va qishga qoldirilishi mumkin. Keyin, sovuq oqshomlarda, kavanozni oching va bu past kaloriyali mahsulot bilan bayram qiling.

Avvalo, siz bir nechta maslahatlarga amal qilishingiz kerak.

  • Agar siz marmeladga o'xshash jele olishni xohlasangiz, urug'larni olib tashlab, konservalangan yoki yangi gilosdan foydalanishni tavsiya etamiz.
  • Jelatin o'rniga siz tezroq qotib turadigan, shuningdek saqlash paytida oqmaydigan agar-agardan foydalanishingiz mumkin. Biroq, u faqat oldindan qizdirilgan suvda eriydi.

Gilos jeli qishga tayyorlash uchun siz mevali jele joylashadigan idishlarni oldindan qayta ishlashingiz va yuvishingiz kerak.

Buning uchun ular turli usullar bilan sterilizatsiya qilinadi.

  • Siz buni pechda qilishingiz mumkin. 1 litr hajmli idishlar odatda taxminan 16 daqiqa, 2 litr taxminan 30 daqiqa va 3 litr taxminan 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
  • Bug 'bilan. 1 litrlik kalaylar - taxminan 16 daqiqa, 2 litr - taxminan 30 daqiqa, 3 litr - taxminan 40 daqiqa.
  • Ba'zi uy bekalari mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilishadi, lekin u erda faqat kichik idishlar joylashtiriladi. Buning uchun idishlar yorilib ketmasligi uchun idishlarni ozgina suv bilan to'ldirish kerak. Keyin biz eng yuqori quvvatni tanlaymiz va uni 5 daqiqa yoqamiz.

Ikkinchi bosqichda qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak:

  • maxsus mashinada burish uchun ishlatiladigan metallni bir necha daqiqa davomida yirtqichlardan qaynatish kerak;
  • spiral shaklida yasalgan qovoqlarni soda bilan tozalash tavsiya etiladi, so'ngra ikki daqiqa qaynoq suvga solinadi va quritiladi;
  • lekin zararli mikroblarni o'ldirish varianti ham bor - u alkogol bilan ishlanadi.

Faqat bu qadamlardan so'ng siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Endi sizning qo'lingizda sevimli jele tayyorlash uchun tayyor, qayta ishlangan idish bo'ladi.

Biz sizning e'tiboringizga har qanday uy bekasi uchun gilos jeli uchun oddiy retseptni keltiramiz.

Tarkibi:

  • gilos - bir kilogramm;
  • shakar - 800 g;
  • tez eriydigan jelatin - ikki osh qoshiq to'la.

Birinchidan, biz berryni "qoldiqlardan" tozalaymiz, lekin urug'lardan emas, xona suvi bilan to'ldiramiz. Ushbu protsedura keraksiz hasharotlardan xalos bo'lishga imkon beradi. Biz uni 1,5 soatga qoldirdik. Ayni paytda shakar va jelatinni aralashtiring. Keyin gilosni quruq peçete quritib, yirtqichlardan ichiga solib, hosil bo'lgan aralashmani sepamiz. Muzlatgichga yarim kunga qo'yamiz. Qachonki uni tortib olsangiz, rezavordan sharbat chiqqanini sezasiz. Biz idishni olovga qo'yamiz va bir necha daqiqa qaynatamiz. Yuqoridan hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash va pechdan olib tashlash kerak. Tayyor jele idishga quying va qovoqlarni mahkamlang. Sizning jele saqlashga tayyor.

Gilos jeli chuqurchali jelatin bilan tayyorlash varianti mavjud. Bu yaxshi retsept, bolalarni davolash uchun javob beradi, chunki suyak tomoqqa yopishib qolishidan qo'rqishning hojati yo'q. Biroq, bu juda mashaqqatli jarayon, chunki gilosdan barcha urug'larni olib tashlash kerak bo'ladi. Retsept 1 litr hajmdagi bankalar uchun mo'ljallangan.

O'z ichiga oladi:

  • gilos (barcha idishlarni bo'yniga to'ldirish kerak);
  • shakar - 600 g;
  • chang jelatin.

Avval siz barcha mevalarni yuvishingiz va novdalar, poyalar va urug'lardan tozalashingiz kerak. Do'kon javonlarida oson va tez qazish uchun maxsus asboblar mavjud. Agar sizda yo'q bo'lsa, oddiy qog'oz qisqichi yoki bir osh qoshiq uchidan foydalanishingiz mumkin.

Jelatin erimasligi va bo'laklarga tushmasligi uchun avval idishga yarim litr xona haroratida suv quyib, keyin u erga kukun qo'shing. Bir soatdan keyin (boshqa vaqt ko'rsatilgan bo'lsa, paketdagi ko'rsatmalarni ko'ring), hosil bo'lgan aralashmani kichik olovga qo'ying. Siz uni qaynatib yubormasligingiz kerak, shunchaki qizdirishingiz kerak. Boshqa yirtqichlardan shakar va gilosni aralashtiring, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling, ko'pikni kirganda olib tashlang, taxminan 7 daqiqa davomida pishiring.

Keyingi bosqichda biz asta -sekin jelatinli aralashmani gilos bilan birlashtiramiz va hamma narsani pechdan chetga suramiz. Endi siz oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quyib, qovoqlarni yopishingiz mumkin. Ikkilamchi sterilizatsiya shart emas.

Biz sizning e'tiboringizga maydalangan reza mevalaridan jele konservalangan gilos retseptini keltiramiz. Bu juda mazali va sog'lom taom bo'lib, u shakarlamalarga juda o'xshaydi. Bolalar, ayniqsa, bu shirinlikni yaxshi ko'radilar.

Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • gilos mevalari, urug'lardan ajratilgan - ikki kilogramm;
  • shakar - bir kilogramm;
  • jelatin - 75 g;
  • ½ choy qoshiq vanilin.

Birinchi qadam - rezavorni chayish va tozalash, gilos butunlay cho'kib ketishi uchun uni suv bilan to'ldirish. Olovga qo'ying va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz va rezavorni blenderga buramiz. Olingan massaga shakar qo'shing va gilos sharbatiga ruxsat bering. Bu vaqtda biz 0,7 litr suv olib, jelatinni alohida idishda eritamiz. Olingan massani shakar va gilos bilan pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring, asta -sekin yuqoridan ko'pik chiqarib, 15 daqiqa davomida pishiring. Siz siropga o'xshash mustahkamlik olasiz. Pishirish paytida qalinlashuv kuzatiladi va massa jelega aylanadi. Endi siz asta -sekin jelatinli massani hosil bo'lgan siropga kiritishingiz va vanillin qo'shishingiz mumkin. Sovutguncha biroz kutib turing va bankalarga quying.

Jelatinsiz gilos jeli retsepti diqqatga sazovordir.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

  • yangi gilos - 1,5 kg;
  • granüllangan shakar - 850 g;
  • suv - 80 ml;
  • bir chimdik limon kislotasi.

Boshlash uchun, avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi, berryni yaxshilab yuvib tashlang va barcha novdalar va barglarni olib tashlang. Urug'lardan ajratib oling va suvli pulpani "bo'tqa" ga aylantiring, uni yirtqichlarga soling va ozgina maydalang. Keyin xona haroratida 80 ml suv qo'shing. Olingan aralashmani pechka ustiga qo'yamiz, qaynatamiz va 6 daqiqa davomida pishiramiz. Pechda qoling, chunki doimiy aralashtirish kerak. Keyingi bosqichda, aralash ozgina soviganida, sharbatni elak yoki doka mato bilan ajratish kerak. Biz pulpani chetga surib, hosil bo'lgan siropga granüllangan shakar va limon kislotasini qo'shamiz. Keyin biz uni yana pechga yuboramiz va jelega o'xshash holatga kelguncha taxminan 40 daqiqa pishiramiz. Sirop qalinlashganda, idishlarga quying va yoping.

Shuningdek, biz sizning e'tiboringizga pektinli gilos jeli keltiramiz. Juda qiziqarli va umuman murakkab bo'lmagan retsept.

Tarkibi:

  • gilos daraxti rezavorlari - 3 kg;
  • shakar - 4 stakan;
  • bir paket pektin;
  • toza suv - 400 g.

Birinchi qadam - urug'larni olib tashlash va rezavorlarni yaxshilab chayish. Keyin biz uni chuqur idishga solib, bir osh qoshiq bilan biroz bosib turamiz. Suv qo'shing va qaynatib oling. Taxminan 8 daqiqa qaynatib oling va sharbatni pulpadan ajrating. Keyin hosil bo'lgan siropni yana olovga qo'ying va asta -sekin u erga pektin va shakar qo'shing. Pishirish paytida doimo aralashtiring. Barcha shakar eriguncha pishirish kerak. Bu tayyorgarlikning oxirgi bosqichi, so'ngra sterillangan bankalarga to'kib tashlang.

Muzlatilgan mevalar

Klassik gilos jeli retsepti muzlatilgan gilos bilan eng mashhur. Bu shirinlikni yilning istalgan vaqtida tayyorlash mumkin. Xarakterli nordonlik va shakar miqdori minimal bo'lgani uchun, ular o'z shakllariga ergashadigan va shirinliklarga muhtoj bo'lganlar uchun juda mos keladi.

Muzlatilgan gilos jeli tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • bir chimdik dolchin;
  • og'ir qaymoq - 100 g;
  • shakar - 50 g;
  • muzlatilgan gilos - 230 g;
  • jelatinli qadoqlash;
  • bir chimdim vanillin.

Avval xona haroratida 100 g suvda 20 g jelatinni namlash kerak. U shishib ketganda, siz gilos siropini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun gilosni muzdan tushiring va kichik idishga 0,5 litr suv quying. Bir oz dolchin va shakar qo'shing. Biz uni pechka ustiga qo'yamiz va qaynab ketguncha kutamiz. Shundan so'ng, olovdan olib tashlang va hozircha yolg'iz qoldiring. Bu vaqtda, 15 soniya. biz shishgan jelatinni mikroto'lqinli pechga yuboramiz, shunda u gullaydi. Keyingi bosqichda biz kremga o'tamiz. Unga bir chimdim vanilin qo'ying (asosiysi, haddan oshmaslik, aks holda ta'mi achchiq bo'ladi), ½ choy qoshiq shakar va yaxshilab aralashtiring, siz uni sho'r supurgi bilan ko'pirtirishingiz mumkin. Bu aralashmaning yog'li bo'lishiga yo'l qo'ymaslik juda muhim, lekin shakar donalari erishi kerak. Keyin ehtiyotkorlik bilan 1 osh qoshiq jelatin qo'shing. Sizda sufle bo'lishi kerak, uni stakanga burchak ostida qo'ying va sovuq joyga yuboring.

Endi gilos joylashgach, ularni süzgeci orqali süzmek kerak. Olingan siropga biz qolgan jelatinni qo'shamiz, aralashtiramiz, so'ng "sufle" ni chiqaramiz va qo'shamiz. Olingan jele qoliplarga quyiladi va muzlatgichda qotish uchun 3,5 soatga qo'yiladi.

Gilos sharbati

Gilos sharbatidan jele tayyorlash umuman qiyin emas. Bu sizga ko'p vaqt va ko'p kuch talab qilmaydi. Siz oilangiz va do'stlaringizni shunday mazali va sog'lom desert bilan xursand qila olasiz.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

  • yangi siqilgan gilos sharbati - 350 g;
  • jelatinli qadoqlash;
  • granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Birinchidan, jelatinni (25 g) suvda (150 g) taxminan 15 daqiqa davomida eritib oling. Keyin biz ozgina isinib, gullab -yashnamoqchimiz, doimo aralashtirib turamiz. Keyinchalik, uni sharbat bilan birlashtirish va qoliplarga quyish kerak. Va to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, siz rezavorlar va yalpiz bilan bezashingiz mumkin.

Gilos jeli yilning istalgan vaqtida tayyorlanishi mumkin, gilosni turli shakllarda ishlatganda:

  • konservalangan;
  • yangi;
  • muzlatilgan;
  • quritilgan.

Va shuningdek, bu taom uyda tayyorlanadigan va qish uchun yopiq sharbatdan tayyorlanadi. Qaysi navni ishlatishingiz muhim emas, har qanday nav qiladi - nordon, shirin, kichik yoki katta. Siz hali ham xushbo'y va mazali desertni olasiz.

Birlashtiruvchi modda (jellantiruvchi vosita) bu shirinlikni tayyorlash uchun zarur. O'rtacha ishlatish kerak, aks holda ta'mi yoki rangini buzishi mumkin. Taom shaffof rang va o'ziga xos ta'mga ega bo'lishi uchun biz retseptga tsitrus mevalari yoki ozgina likyor yoki qizil sharob qo'shishni maslahat beramiz.

Taomni uyg'un va bayramona ko'rinishi uchun uni shaffof idishga joylashtirishni tavsiya qilamiz. Dekor sifatida siz turli xil rezavorlar, qaymoq yoki xushbo'y o'tlardan foydalanishingiz mumkin.

Gilos jeli shirin taom sifatida alohida taom sifatida xizmat qiladi. Ba'zi uy bekalari undan pirojnoe tayyorlash uchun foydalanadilar. Qandolat mahsulotlarining tarkibiy qismi sifatida ham foydalanish mumkin. Masalan, qish uchun yopiladigan gummy jeli ko'pincha pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi.

Qish uchun yopiladigan gilos jeli saqlash muddati ancha uzoq, odatda maxsus sharoitlarga mos kelmaydi. Uyda tayyorlangan konservalangan jele tayyor bo'lgach, uni muzlatgichga yuborishning hojati yo'q. Bundan tashqari, uni to'g'ridan -to'g'ri quyosh nurida qoldirish tavsiya etilmaydi.

Ba'zi saqlash qoidalariga rioya qilish kerak:

  • harorat rejimi +22 darajagacha;
  • konservatsiyani u joylashgan joyga jo'natishdan oldin, uni bir muddat kuzatib borish kerak;
  • sterilizatsiyani takrorlash kerakligini ko'rsatadigan belgilar mavjud - bu pufakchalarning paydo bo'lishi, bulutli suv yoki ko'pik to'planishi;
  • o'yilgan jele to'g'ri saqlash sharoitida uzoq vaqt saqlanishi mumkin;
  • Suyaklarda gidrosiyan kislotasi borligini esdan chiqarmaslik kerak va bunday shirinni bir yildan ko'p bo'lmagan muddatga saqlash kerak, shu bilan birga bankaga ishlab chiqarilgan sanani yopish yaxshiroqdir.

Quyidagi videoda gilos jeli jelatin bilan qanday tayyorlanishini ko'ring.

Berry jeli qish uchun retseptlar

Gilos - sog'lom berry, shuning uchun siz nafaqat uning ta'mini, balki vitaminlarini ham saqlamoqchisiz. Va shunday yo'l bor - bu qish uchun gilos jeli. Retsept...

1 soat 30 min

80 kkal

5/5 (2)

Hamma qishki o'rim -yig'im ishqibozlariga salom. Eng issiq vaqt keldi va styuardessalar bo'sh vaqtlarini uy ishlarida o'tkazadilar. Iyul oyining oxiri - avgust oyining boshi gilosning pishib etish vaqti, ya'ni uni qishga qanday tayyorlash haqida gapirish vaqti keldi. Gilos - sog'lom berry, shuning uchun siz nafaqat uning ta'mini, balki tarkibidagi vitaminlarni ham saqlamoqchisiz. Va shunday yo'l bor - bu gilos jeli.

Nima uchun Cherry Jelly

chunki jölda berry kamroq issiqlik bilan ishlov beradi murabbo emas. Shunday qilib, iloji boricha C, A, PP vitaminlari va minerallarni saqlaymiz. Gilos fitontsidlar va antioksidantlarni yo'qotmaydi.

Uning tarkibida tabiiy jelatuvchi vosita bo'lgan pektin mavjud bo'lib, u boshqa quyuqlashtiruvchi vositalardan foydalanmasdan jele tayyorlashga imkon beradi.

Boshqa tomondan, agar biz bu imkoniyatdan foydalansak jelatin yoki agar -agar, bu qo'shimcha foyda olishdan boshqa hech narsa keltirmaydi. Jelatin bo'g'imlarimiz, terimiz va sochlarimiz uchun yaxshi, chunki u gidrolizlangan kollagendir. Agar-agar tanaga yod, kaltsiy va temir olib keladi. Va o'zimdan aytamanki, ular ta'mni umuman buzmaydi.

Jelly-past kaloriyali mahsulot, 100 g tarkibida faqat 56 kkal va 14 g uglevodlar bor. Va uning foydasiga yana bir dalil - bu tayyorgarlikning soddaligi. Qish uchun gilos jeli qanday tayyorlanadi?

Gilos tanlashga jiddiy yondashish kerak, chunki sizning qishki nozikligingiz sifati rezavorlarning sifatiga bog'liq... Jelly tayyorlash uchun siz ozgina pishmagan rezavorlardan foydalanishingiz mumkin, ular tarkibida ko'proq pektin bor. Yashil so'qmoqlar bilan gilosni tanlang. Jigarrang so'qmoqlar turg'un hosilning belgisidir.

Gilos pishmagan, nordon va buzilmasligi kerak. Sotib olishdan oldin uni hidlang. Agar undan ozgina nordon xarakterli fermentatsiya hidi chiqsa, u jele uchun mos emas. Kirlangan rezavorlar sizning barcha hosillaringizni o'ldirishi mumkin- ular shunchaki nordon bo'lib qoladilar.

Berryning qurti bor -yo'qligini ko'ring. Buning uchun 1 gilosni sindirib, uning ichida nima borligini ko'ring. Agar u chuvalchang bo'lib chiqsa, u holda butun partiya zarar ko'radi. Qabul qilmaslik yaxshiroqdir. Qurtlarning mavjudligini tashqi ko'rinishi bilan ko'rsatish mumkin - u teginish uchun yumshoqroq va quyuqroq rangda.

Gilos jeli qanday tayyorlanadi

Retsept 1: Jelatin bilan qish uchun gilos jeli

Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Tarkibi

  1. Gilosni saralash, undan urug'larni olib tashlash, yaxshilab yuvib quriting. Urug'larni olish uchun men maxsus mashinadan foydalanaman, u ko'p vaqtni tejaydi va rezavorni buzmaydi.
  2. Jelatinni 0,5 l suvga botiring.
  3. Berryni shakar bilan berkitib, past tomonlari bo'lgan keng idishga joylashtiring va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling va bir necha daqiqa davomida pishiring.
  4. Biz jelatinni to'liq eriguncha isitamiz va uni gilosli idishga quyamiz. Murabbo aralashtiriladi va steril quruq issiq bankalarga quyiladi... Muzlatgichda saqlang.

2 -retsept: Jelatinsiz qish uchun gilos jeli

Bu avvalgisidan ham sodda, chunki biz jelatin ishlatmaymiz... Biz olamiz:

  • 2 kg gilos;
  • 700 g shakar;
  • 0,5 l suv.
  1. Gilosni suv bilan to'kib tashlang va rezavorlar juda yumshoq bo'lguncha pishiring.
  2. Keyin bulonni torting va hajmi 2 barobar kamayguncha qaynatiladi.
  3. Shakar qo'shing va qalin bo'lguncha pishiring.
  4. Tayyor jele steril bankalarga joylashtiriladi va muzlatgichda saqlanadi.

Siz issiq jele plastik qoliplarga quyib muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. U erda muzlatgichga qaraganda ancha uzoqroq saqlanishi mumkin. Siz asl meva sherbetini olasiz.

Gilos jeli - ajoyib shirinlik va to'ldirish... Siz uni zavq bilan, shunchaki choy bilan, nonga konfet yoki krep va krep qo'shib eyishingiz mumkin. Ular uy qurilishi keklarini bezashadi va undan pirog, rulo va köfte uchun to'ldirish sifatida ishlatishadi. Va muzlatilgan jele har qanday bayram stolini bezatadi.