Qovurilgan idishda xom kartoshka pirogi. Kastryulkada pirog - mazali uy qurilishi pishiriqlari uchun eng tezkor retseptlar
Xom kartoshkali pirog - bu mening eng sevimli taomim, buvim uchun men tayyorlaganman, oxirgi 25 yil davomida men o'zim tayyorlaganman. Aslida, buni qilish qiyin emas, lekin birinchi marta ishlamasligi mumkin, chunki pirojnoe katta hajmga ega va uni ag'darish qiyin, shuning uchun men sizga kichik diametrli qovurilgan idishdan boshlashingizni maslahat beraman. Ko'p yillar davomida men uni xamirturushsiz, xamirturushsiz, masalan kefir bilan pishirishga harakat qildim, lekin baribir menga xamirturush xamiri bilan ta'mi yaxshiroq. Siz ishlashga odatlangan xamirni o'zingiz olishingiz mumkin.
Men to'ldirishga, qalampir, arpabodiyon va boshqalarga har xil qo'shimchalar qo'shdim, men uchun eng mazali kombinatsiya qoladi: kartoshka, piyoz, tuz. Siz shuningdek pechda pirog pishirishingiz mumkin (keyin uni ag'darishingiz shart emas), men buni hayotimda atigi bir marta qilganman, o'choqdagi pirog qovurilgan idishga qaraganda quruqroq bo'lib chiqadi, lekin bu ular kabi Aytaylik, hamma uchun emas.
Bizga bunday mahsulotlar kerak bo'ladi
xamir uchun sut, tuxum, tuz, xamirturush, o'simlik yog'i va unni aralashtiring va xamir yoğurun. Buning uchun men non pishirgichdan foydalanaman, u yarim soat ichida xamirni juda yaxshi yoğuradi.
Xamirni faqat yoğurish kerak va uni darhol ishlatish mumkin, biz uni moslashiga hojat yo'q. Xamir juda yumshoq bo'lmasligi kerak, ozgina ko'proq un qo'shgan ma'qul. Xamirturushli xamir bilan ishlayotganda, men odatda piroglarni haykaltarish uchun stolga ozgina o'simlik yog'ini quyaman, lekin bu holda stolga un sepgan ma'qul, aks holda tortni stoldan olish qiyin bo'ladi.
To'ldirish uchun kartoshkani tozalang va piyoz bilan bir xil o'lchamdagi mayda kubiklarga bo'ling. Agar siz kartoshkani bo'laklarga kesib qo'ysangiz, u pishirilmasligi mumkin, lekin iloji boricha kichkina bo'laklarga bo'lak qilish yaxshidir, garchi ko'p narsa kartoshkaning turiga bog'liq bo'lsa -da, tez qaynatiladigan navlarni oling.
Tuz qo'shing
va aralashtiring. To'ldirish tayyor.
Xamirni diametri taxminan 30 sm bo'lgan aylanaga aylantiring.
To'ldirgichni slayd bilan joylashtiring (agar shu vaqt ichida suyuqlik hosil bo'lgan bo'lsa, u holda)
Va katta tort tayyorlang. Qirralarini chimchilang.
Qovurilgan idishga bir oz o'simlik yog'ini to'kib tashlang (menda diametri 24 sm), pirog tikilgan tomonini pastga qo'ying va uni butun idishga tekislang.
Bir tomondan 25-30 daqiqa davomida past olovda qovuring, yuqori qopqoq bilan yoping, chunki xamir ko'tariladi va yopishib qolishi mumkin.
Pirogni aylantiring va bir xil miqdorda boshqa tomondan qovuring. Aylantirish uchun ozgina mahorat kerak, buning uchun tortni spatula bilan ko'taring, qo'lingizni nam tomonini ko'taring, aylantiring va panga soling. Xamir yopishmasligi uchun kaftni ozgina o'simlik moyi bilan yog'lashingiz mumkin, men qilmayman. Qopqoqni yoping.
Bu vaqt ichida kartoshkani pishirish uchun vaqt bo'lishi kerak va xamir kuymasligi kerak.
Tayyor pirogni 4 qismga bo'ling
va har bir bo'lakka ozgina sariyog 'yoki margarin soling.
Sovuq sut bilan mazali. Qisqichbaqasimon bo'lguncha va kartoshka qizib ketguncha tortga darhol xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
Tandirda kartoshka pirogi tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib to'ldirish variantidir. Bugun men sizga har bir kishi osonlikcha o'zlashtira oladigan fotosurat bilan juda mazali va oddiy retsept taklif qilmoqchiman. Bunday pirojnoe har safar har xil qo'shimchalar bilan tayyorlanishi mumkin, bugun men sizga boshlang'ich variantini aytib beraman, undan siz boshlashingiz va xayol qilishingiz mumkin. Shunday qilib, masalan, pastırma, qo'ziqorin, xirillash, o'tlar va pishloq kartoshka bilan yaxshi ketadi. Siz pirogga yangi sabzavotlar, turp, yangi o'tlardan tayyorlangan salat bilan xizmat qilishingiz mumkin, shuningdek, pirog - smetana yoki pomidor uchun juda mos bo'lgan sosni qo'shishingiz mumkin. Qanday pishirishni ham bilib oling. 
- kartoshka - 3-4 dona.,
- tovuq tuxumi - 2 dona,
- un - 2 osh qoshiq,
- yashil piyoz - 15-20 gr.,
- tuz, qalampir - ta'mga,
- o'simlik yog'i - 40 ml.
Fotosuratdan asta -sekin qanday pishirish kerak
Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang, kartoshka ildizlari yuvilib, formasida qaynatiladi. Shundan so'ng, kartoshkani tozalang va kartoshkaning sovishini kuting. 
Bir qirg'ich tayyorlang, kartoshkani o'rta bo'lak bilan maydalash uchun ishlating. Kartoshka chiplarini chuqur idishga joylashtiring. 
Bir nechta tovuq tuxumini alohida idishga soling, bug'doy uni qo'shing. Keyin tuxum va unni silliq bo'lguncha uring. 
Tuxum aralashmasini bir piyola kartoshka bo'lagiga quying. 
Kartoshkaga tuz va qalampir qo'shing, agar xohlasangiz, bu erda kartoshka uchun ziravorlar qo'shishingiz mumkin. 
Yashil piyozni yuving va quriting, piyozni maydalang va kartoshka bilan idishga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. 
Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan qizdiring, tayyorlangan kartoshkani tekis qatlamga qo'ying. Qopqoq ostida past olovda kartoshka pirogini qovuring. 10 daqiqadan so'ng, siz tortni teskari tomonga burishingiz va qovurishingiz mumkin. Tayyor pirogni bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling. Buni albatta sinab ko'ring
Kartoshka pirogi - mashhur, lekin juda keng tarqalgan taom. Ammo agar siz to'ldirishga pishloq qo'shsangiz, pishirilgan mahsulotlar butunlay boshqacha ko'rinish va ta'mga ega bo'ladi. Siz kartoshka va pishloqli pirogga har kuni emas, balki bayram stolida xizmat qilishingiz mumkin.
Kartoshka va pishloqli pirogni yopiq holda tayyorlash mumkin. Bunday holda, to'ldirish ikki qatlamli xamir o'rtasida "yashiringan" bo'ladi. Pishirishning ochiq variantlari kamroq mashhur - to'ldirish bilan yoki pishloq qatlamiga sepilgan plomba bilan.
Pirog uchun xamirni xamirturush bilan yoğurish mumkin, pirog yumshoq va yumshoq bo'ladi. Kekning yupqa maydalangan asosini sevuvchilar qisqa pishiriq yoki pishiriqni afzal ko'rishadi. Va agar siz pirogni tezroq pishirishingiz kerak bo'lsa, unda jeleli pirog eng yaxshi variant bo'ladi.
Bunday piroglarning to'ldirilishi har xil bo'lishi mumkin. Kartoshkani oldindan qaynatish yoki qovurish mumkin, yoki xom ildizlardan foydalanish mumkin. Ikkinchi holda, kartoshkani pishirish uchun vaqt bo'lishi uchun ingichka halqalarga yoki mayda bo'laklarga kesib olish kerak.
Qiziqarli faktlar: Dunyo qishloq xo'jaligida kartoshka eng ko'p o'stiriladigan ekinlardan biridir. Va eng katta kartoshka ildizi Livanda etishtirildi, uning vazni 11 kg.
To'ldirishda har xil turdagi pishloq ishlatiladi, tortning ta'mi va xushbo'yligi ushbu mahsulot turini tanlashga bog'liq bo'ladi. Qattiq pishloq tez -tez ishlatiladi, lekin boshqa variantlardan foydalanish mumkin - qayta ishlangan, tvorog va füme. Vegetarianlar yoki ro'za tutuvchilar sof tofudan foydalanib, bu nonlarni tayyorlaydilar.
Kartoshka va pishloqli xamirturushli pirog
Pishirishning klassik varianti - yopiq xamirturushli xamir pirogi. Bu yumshoq va juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Choy, sut yoki issiq bulonni pishirilgan mahsulotlar bilan berish mumkin.
Xamir:
- 180 ml sut;
- 1 tuxum;
- 30 gr. sariyog ';
- 1 choy qoshiq shakar
- 0,25 choy qoshiq tuz;
- 1 paket quruq xamirturush;
- 0,5 kg un (taxminan);
- bir oz o'simlik yog'i.
To'ldirish:
- 5-6 kartoshka;
- 1 piyoz;
- 100 g qattiq pishloq;
- 50 gr. sariyog ' + 20 gr. tayyor mahsulotni moylash uchun yog'lar;
- 1 osh qoshiq mayda tug'ralgan arpabodiyon
- 1 chashka sarimsoq;
- ta'mga ko'ra ziravorlar;
- moylash uchun bir oz sut.
Biz sutni isitamiz, u issiq bo'lmasligi kerak, 40 darajadan oshmasligi kerak. Unga shakar va xamirturush qo'shing. Biz qopqoq bilan yopilgan holda o'n besh daqiqa davomida stol ustida qoldiramiz.
Elakdan o'tkazilgan unni tuz bilan aralashtiring. Biz unni tushkunlikka solamiz, xamirturushni, urilgan tuxumni va eritilganni quyamiz, lekin issiq sariyog 'emas. Xamirni yoğurun. Tayyor xamirni o'simlik moyi bilan yog'lang va chuqur idishga soling. Taxminan bir soat davomida issiqda saqlaymiz.
Kartoshkani tozalang, bo'laklarga bo'ling va qaynatib oling, suvga tuz qo'shishni unutmang. Mayda tug'ralgan piyozni sariyog 'bilan qovuring. Tayyor kartoshkani kartoshka pyuresiga yoğurun, ichiga piyozni yog 'bilan to'kib tashlang, aralashtiring.
Biz to'ldirishni sinab ko'ramiz, ta'mga ziravorlar qo'shamiz. Ko'katlarni maydalang, pishloqni maydalang. Har bir narsani kartoshka massasi bilan aralashtiring, tug'ralgan va maydalangan sarimsoq chinnigulini qo'shing.
Yaxshi ko'tarilgan xamirni unli taxtaga o'tkazing, qo'llaringiz bilan yoğurun. Keyin biz uni qalinligi 7 mm dan oshmaydigan qatlamga aylantiramiz. Biz to'ldirishni qatlamning markaziy qismiga yoyamiz, pirojniy qirralarini ko'taramiz, qirralarini juda qattiq chimchilaymiz. Biz mahsulotni yog'li pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazamiz va tikuvni pastga aylantiramiz. Keyin tortni qo'limiz bilan yoki qalinligi taxminan 0,7-0,8 sm bo'lgan kichik rulo bilan yoyamiz.
Biz tortni bo'sh joyga yigirma daqiqaga beramiz, so'ngra uning yuzasini sut bilan yog'laymiz va pechning o'rtasiga qo'yamiz. Taxminan yarim soat davomida 190 daraja haroratda pishiring. Biz tayyor pishirilgan mahsulotlarni chiqaramiz, yuqori qobig'ini sariyog 'bilan yog'laymiz, sochiq bilan yopamiz va sovushini kutamiz.
Kartoshka va pishloqli ochiq pirog
- 4 ta kichik kartoshka;
- 200 gr. qiyma go'sht (xohlaganingizcha);
- 4-8 osh qoshiq un;
- 2 piyoz;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- 2 osh qoshiq tayyor pomidor sosu;
- 2 tuxum;
- 20 gr. sariyog ';
- 2 osh qoshiq smetana;
- 50 gr. qattiq pishloq;
- ta'mga ko'ra ziravorlar;
- mog'or uchun sariyog 'va non bo'laklari.
Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling, yog'ga qovuring. Jigarrang boshlagan piyozga maydalangan go'shtni qo'shing, aralashtiring va qopqoq ostida yumshoq bo'lguncha pishiring. Ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar qo'shing. Tomat sosini qo'shing.
Kartoshkani qobig'isiz qaynatib oling. Bir oz sovutib, undan terini olib tashlang. Xom tuxum va eritilgan sariyog 'qo'shib yoğurun. Tatib ko'rish uchun mavsum. Kartoshka massasiga un qo'shing.
Unning aniq miqdorini ko'rsatish mumkin emas, shuning uchun uni asta -sekin qo'shamiz. Aralash yumshoq bo'ladi, lekin qo'llaringizga unchalik yopishmaydi. Biz shaklni yog 'bilan yaxshilab yog'laymiz va maydalangan non bo'laklariga sepamiz.
Biz kartoshka xamirini yoyib, yonboshli pirojnoe hosil qilamiz. Olingan xamirni "piyola" ichiga to'ldirishni joylashtiring. Tuxumni smetana va ziravorlar qo'shib urib, pirogni bu aralashma bilan to'ldiring. Biz pishloqni surtamiz va ishlov beriladigan qismimizning yuzasiga sepamiz. Taxminan yarim soat davomida 200 daraja pishiring.
Qiziqarli faktlar: pishloq - bu to'liq oziq -ovqat mahsuloti. Bir kishi kuniga 200 gramm pishloq iste'mol qilib, organizmning kunlik kaltsiyga bo'lgan ehtiyojini, shuningdek oqsillar va sog'lom yog'larga to'liq javob beradi.
Ikki turdagi pishloqli tovuq pirogi
Pirogning bu versiyasi ham ikki xil pishloq bilan tayyorlanadi.
- 150 g un;
- 150 g sariyog ';
- 7 tuxum;
- 100 g feta pishloq;
- 300 gr. qaynatilgan kartoshka;
- 300 gr. yumshoq echki pishloq;
- 80 ml sut;
- 150 g qaynatilgan tovuq (suyaksiz);
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.
Unni maydalangan bo'lak sariyog 'bilan aralashtiring (120 gr oling). Keyin mayda tug'ralgan feta pishloq va xom tuxum qo'shing. Xamirni tezda yoğurun.
Qolgan sariyog 'qo'shilishi bilan sutni isitamiz. Bu aralashmada biz maydalangan bo'lishi kerak bo'lgan kartoshkani, shuningdek, maydalangan echki pishloqini va mayda bo'laklarga tug'ralgan tovuqni qo'shamiz. Tuxumni (to'rt dona) urting, ularni tayyorlangan massaga quying. Tuz va qalampir qo'shing.
Xamirni yuqori tomonlarini hosil qilib, moylangan shaklga soling. Tayyorlangan to'ldirishni xamir ustiga qo'ying. Qolgan ikkita tuxumni urib, bu aralashmani tepaga quying. Taxminan ellik daqiqa davomida 160 daraja haroratda pishiring. Eng yaxshisi issiq xizmat.
Kartoshka, kolbasa va qaymoqli pishloqli pirog
Kolbasa va qaymoqli pishloqdan tayyorlanadigan ishtahani pirogni pishirish umuman qiyin emas.
- 200 ml kefir;
- 150 g un;
- bir chimdik zerdeçal;
- 370 g Adighe pishloq;
- 160 g sariyog ';
- 5 tuxum;
- 400 gr. kartoshka;
- 0,5 stakan sut;
- 300 gr. mascarpone (yoki ricotta);
- kichik arpabodiyon va yashil piyoz;
- ta'mga ko'ra ziravorlar.
Yumshoq margarinni ikkita tuxum, pishirish kukuni va tuz qo'shib maydalang. Keyin un qo'shing. Hamma narsani birdaniga to'kib tashlamang, asta -sekin quying, yumshoq xamirga erishing (sizga ozroq un kerak bo'lishi mumkin).
Qaynatilgan kartoshka va kolbasani teng kub shaklida kesib oling. Kartoshka kubiklarini qaymoqli pishloq bilan aralashtiring. Xamirni ikkita bir xil keklarga aylantiring. Birini yog'langan pishirish varag'iga o'tkazing. Uni mayonez bilan yog'lang. Keyin biz kolbasa bo'laklarining yarmini yoyamiz, uning ustiga pishloq bilan aralashtirilgan kartoshkani tarqatamiz va yana kolbasa kublarini to'kib tashlaymiz. Ikkinchi tort bilan yoping, chimchilang.
Yuqori qismini tuxum bilan yog'lang. Yuqori qobiqni vilkalar bilan teshib qo'ying. Biz 180 daraja haroratda taxminan ellik daqiqa davomida pishiramiz.
Mascarpone va Adighe pishloqli kartoshka pirogi
Pishirish juda mazali, uni to'ldirish uchun Adighe pishloq, mascarpone va kartoshka ishlatiladi.
Un, yog ', zerdeçal va belgilangan miqdordagi tug'ralgan Adighe pishloqining yarmini oziq -ovqat protsessori yoki blender idishiga soling. Hamma silliq bo'lguncha uring. Blender bo'lmasa, siz un va sariyog'ni maydalangan bo'lguncha maydalashingiz va mayda tug'ralgan pishloq bilan aralashtirishingiz kerak.
Tayyorlangan aralashmaga urilgan tuxumni to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Uni folga bilan o'rab bo'lgach, sovuqqa qo'ying.
Kartoshkani qaynatib oling, suvni to'kib tashlang va sariyog '(40 gramm) va issiq sut qo'shing. Tayyor pyure biroz sovigach, ichiga ikkita tuxumni urib, hamma narsani bir -biriga urib, mayda tug'ralgan arpabodiyon va piyoz patlarini, qolgan adighe pishloqini, maydalangan va mascarpone qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz.
Biz xamirni qolipga o'tkazamiz, kaftlari bilan yoğurib, yuqori qirrali pirojnoe qilamiz. Biz kartoshka-pishloqli to'ldirishni tarqatamiz. Ustini ikkita urilgan tuxum bilan to'ldiring. Kek 180 daraja pechda taxminan ellik daqiqa davomida pishiriladi.
Kartoshka, pastırma va pishloqli pirog
Bekon pirogi - frantsuz oshxonasining xilma -xilligi. Frantsiyada ular Reblochon pishloqli tortiflet pishiradilar, lekin biz shunga o'xshash retsepti bo'yicha o'zimiz yoqtirgan yumshoq pishloq yordamida pirog tayyorlaymiz.
Qisqichbaqasimon bo'lak pishiriqlarni pishirish. Unga yarim choy qoshiq tuz tushiring, sariyog 'qo'shing va sariyog' bilan maydalang. Chiqindiga 3 osh qoshiq suv quying va xamir yoğurun. Biz muzlatgichda kamida yarim soat ushlab turamiz. Xamirda qobiq paydo bo'lishining oldini olish uchun uni plyonka bilan o'rash kerak.
Pishirish vaqti: 30 min.
Tayyorlash vaqti: 20 min.
Porsiyalar: 4
Taomlar: Tayland
Taom turi: ikkinchi kurslar
, yonma -ovqatlar
Retsept quyidagilar uchun javob beradi:
kechki ovqat
"Tandirda kartoshka pirogi" retsepti uchun ingredientlar:
Kartoshka 5 dona Piyoz 1 dona Qayta qilingan kungaboqar yog'i 3 osh qoshiq. l bug'doy uni 1 osh qoshiq. l maydalangan qora murch 0,2 choy qoshiq Yangi petrushka 4 dona Tuz 0,75 choy qoshiq Qattiq pishloq 50 g Tovuq tuxumi 2 dona.
Kartoshka pirogini skovorodkada pishirish
Men qovurilgan idishda kartoshka pirogini tayyorlashni taklif qilaman. Taom juda mazali bo'lib chiqadi va u tez va oson tayyorlanadi. Kastryuldagi bunday kartoshka pirogi hatto boshlang'ich uy bekalarining qo'lida bo'ladi, chunki u har doim chiqadi.
Agar siz hali ham ba'zi idishlarni, masalan, salatlarni tayyorlashdan "qobig'ida" kartoshka bo'lsa, bunday pirog tayyorlash juda foydali.
Kartoshka pirogini qaymoq, kefir-sarimsoq yoki smetana-sarimsoq sousi bilan skovorodkada xizmat qiling-bu juda mazali bo'ladi.
"Kastryulkada kartoshka pirogi" retsepti bo'yicha taom tayyorlash:
1 -qadam
Ish uchun bizga kartoshka ("forma" da qaynatilgan va tozalangan), tuxum, qattiq pishloq, piyoz, kungaboqar yog'i, un, tuz, murch, maydanoz kerak.
Kartoshkani yirtqichlardan qanday tayyorlash mumkin
Kartoshkani qobig'ida qanday tez tozalash kerak
2 -qadam
Oziq -ovqat protsessorida 1 piyozni tozalang va maydalang (juda mayda).
3 -qadam
Kartoshkani (5 dona) qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4 -qadam
Piyoz, kartoshka, maydanoz (4 novdali), tuz (0,75 choy qoshiq), murch (0,2 choy qoshiq) qo'shing.
5 -qadam
2 tuxumni un bilan urting (1 osh qoshiq).
6 -qadam
Kartoshka va tuxum aralashmasini aralashtiring.
7 -qadam
Aralashmani kungaboqar yog'i (3 osh qoshiq) bilan oldindan qizdirilgan idishga soling va qoshiq bilan tekislang. Tovoqni qopqoq bilan yoping va o'rta olovda qizarguncha pishiring (taxminan 10 daqiqa).
