Yalang'och tort - mazali desert retseptlari va bezatish g'oyalari. Yalang'och to'y keki-klassik yarim yalang'och tortga ajoyib alternativ
Yoz, to'y va Mendelsonning yurishi atrofida mening oshxonamda doimo tovushlar eshitiladi, chunki men yana ovqat pishiraman to'y torti! Bu safar yalang'och tort! Nega yalang'och? Ha, chunki qoplamasdan, tortning tabiatida! Samimiy bayramdan so'ng, yoshlar qaymoqli pirojniyni xohlamadilar shakar pastasi va men bunga qarshi emas edim!
Shunday qilib, biz pechene bilan rezavorlar va mevalar bilan to'y yalang'och tort tayyorlashni boshlaymiz.
Men bu pechene uchun tuxumni sovutish kerak emas degan xulosaga keldim, chunki men unchalik katta farqni sezmadim. Agar sizda ajoyib oshxona mashinasi bo'lsa, bu haqda o'ylamang! Tuxumni idishga joylashtiring va ozgina tuz qo'shing (pichoq uchida). 3-4 barobar kattalashguncha uring!
Keyin ikki bosqichda shakar va vanillin qo'shing, to'xtamasdan uriladi.
Tuxum massasiga pishirish kukuni bilan unni ikki bosqichda to'kib tashlang va uni faqat spatula bilan aralashtiring. Aralashmani havodor ushlab turish uchun pastdan yuqoriga muloyimlik bilan.
3 osh qoshiq o'simlik yog'i va bir xil miqdorda qaynoq suv quying, spatula bilan aralashtiring va bizning tender pechene xamiri tayyor
Men birinchi qismni diametri 16 sm bo'lgan qolipga quyaman - yuqori qavat uchun. Men 170 daraja haroratda 40-45 daqiqa pishiraman.
Men yana ikki marta xamir tayyorlayman va diametri 26 sm bo'lgan qolipda ikki marta pishiraman.
Men hamma narsani teskari tomonga sovutaman. Bu sizning keklaringizni haddan tashqari harorat tufayli cho'kib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Hamma pechene tayyor. Keling, ularni bir kechada qoldiramiz va ertalab biz tortni yig'amiz!
Hali oshxonadan chiqmang, biz emdirishni payvandlashimiz kerak. Buning uchun shakar va suvni isitib, shakar to'liq eriguncha qaynatiladi. Lazzatlanish uchun siz xohlagan rom yoki rom qo'shing.
Krem uchun jele tayyorlang. Siz sumkalarda tayyor jele ishlatishingiz mumkin, lekin sumkada ko'rsatilganidan 2 barobar kamroq suv qo'shing. Men jele eritmasini o'zim tayyorladim. Hozir gilos mavsumi, men bir stakan gilos sharbatini olib, ustidan 300 ml suv quydim. Men shakar (0,5 stakan) va tezkor jelatin (25 gramm) qo'shdim, shishib ketsin, sharbat bilan birlashtirib, isitiladi va filtrlanadi. Jellyni xona haroratiga qadar sovutib turing.
200 ml sovuq kremni 2 osh qoshiq bilan ko'pirtiring muz shakar zich cho'qqilarga qadar va qandolat konvertiga joylashtiring. Kekning yon tomonidagi krem oq bo'lishini xohlayman.
Qolgan sovutilgan kremni qamchilang. Smetana va shakarli shakarni alohida urting. Qaymoqqa smetana qo'shing va aralashtiring. Keyin sovutilgan jele quying va uring.
Siz och pushti rangdagi shunday zich kremni olasiz.
Endi biz har bir pecheneni 2 kekka kesib tashladik. Va biz yuqori qatlam uchun pechene diametri 16 sm bo'lgan 4 ta kekni kesib tashladik. Biz har bir pirojniyni siropimiz bilan to'ydiramiz va tortni shunday yig'amiz ... Kek tayanchdan "qochib ketmasligi" uchun tayanchga ozgina krem surting va pastki kekni qo'ying. Biz qirg'oq bo'ylab kremdan to'g'on yasaymiz, shunda pushti bo'ladi qatiq tashqariga chiqmadi va biz uchun rang sxemasini buzmadi.
Pushti kremni o'rtasiga qo'ying.
Va biz yuqoriga ko'tarilishda davom etamiz. Yuqori qismini krem bilan yog'lang va qatlamni shish bilan teshib qo'ying. Shish keklarni siljishidan saqlaydi. Biz barqarorlashishi uchun muzlatgichga bir necha soat qo'ydik. Shunday qilib, biz ikkala qatlamni ham yig'amiz. Men buni kechqurun qilaman, ertalab esa tort tayyorlayman. Pastki qatlamda men balandlik bo'ylab kokteyl naychalarini joylashtirdim. Bu kekning yuqori qavat ostida cho'kib ketmasligi uchun amalga oshiriladi. Bunday holda, yuqori qavat pirojnoe uchun karton tagida bo'lishi kerak.
Biz ertalab tort yig'amiz.
Kek uchun mevalarni yuving va quriting.
Bizga neytral qandolat jeli kerak. Ular kekdagi rezavorlarni tuzatib, mevaning kesilgan joyini moylashi, kesmani "muhrlab" olishi mumkin.
Faqat rezavorlar va mevalarni tortga qo'yish kifoya. Bibariya novdalari bilan bezang va rezavor va mevali to'yimiz yalang'och tort tayyor! Bibariya sizning boshingizni aylantiradigan shunday hidga ega!
Men yozni ranglarning saxovati va ta'mi g'alayoni uchun juda yaxshi ko'raman!
Yalang'och tort bugungi kunda tug'ilgan kunlardan tortib to to'ylarga qadar har xil bayramlar savdosi va buyurtmalariga aylandi. Bu ism, albatta, g'ayrioddiy, lekin tortning o'zi ajoyib ko'rinadi - ko'p miqdordagi qaymoq bilan surtilgan va mevali lagan bilan bezatilgan keklar. Bunday noziklik o'zining ta'mi, sifati, g'ayrioddiy bezaklari bilan ajablantiradi, shuningdek tug'ilgan kunni va yangi turmush qurganlarni xursand qiladi.
Achchiq tishli odamlarni va Instagramda ovqatlarning fotosuratlarini yuklashni yoqtiradiganlarni ajablantiradigan hech narsa yo'qdek tuyuladi. Biroq, qandolatchilar hiyla ishlatib, yalang'och tort yaratdilar. U bu nomni oldi, chunki pishiriqlar qaymoq bilan qoplanmagan, faqat bir -birining orasiga surtilgan. Bundan tashqari, kompozitsiyada faqat tabiiy ingredientlar ishlatiladi va bezak mevalar va mevalardan, shuningdek gullardan tayyorlanishi mumkin.
Bunday keklarning mashhurligi yangi turmush qurganlar orasida ham o'sib bormoqda. Keklarning dizayni, bezaklari, ta'mi va miqdorini o'zingiz tanlashingiz mumkin. Mehmonlar bunday tabiiydan xursand bo'lishadi chiroyli noziklik... Buni tasavvur qissasini cheklamasdan, ixtisoslashtirilgan qandolat do'konlarida buyurtma qilish yoki uyda tayyorlash mumkin.
Shunday qilib, yalang'och to'y tortini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- un - 1,5 kg;
- shakar - 1 kg;
- vanilin - 2 ta paket;
- tuxum - 20 dona;
- o'simlik moyi- 20 -modda. l.;
- pishirish kukuni - 3 ta paket;
- issiq suv - 20 osh qoshiq. l.;
- og'ir qaymoq - 800 g;
- qaymoq 20% - 400 g;
- likyor - 10 osh qoshiq. l.;
- meva va gullar bezatish uchun.
Tayyorlanishi:
- Dastlab, siz pishiriladigan idish va pergament qog'ozini tayyorlashingiz kerak. 6 ta katta pirojnoe bo'ladi, ular o'z navbatida uch qavatli pirojnoe hosil qiladi.
- Isitish uchun pechni yoqing va yumshoq pechene xamirini tayyorlashni boshlang.
- Tuxumni oq qalin massa olinmaguncha shakar bilan urting, vanillin va un qo'shing, xamir qisilmasligi uchun juda yaxshilab aralashtiring, hosil bo'lgan massaga suv va o'simlik yog'ini qo'shing, yaxshilab yoğurun.
- Xamirni qolipga to'kib tashlang va 180 ° C haroratda pechga 40 daqiqa yuboring
- Shunday qilib, agar iloji bo'lsa, 6 ta pirojnoe pishiring, so'ngra har xil shakldagi ikkitasini pishiring (shunda siz qatlamlarni olish uchun katta pecheneni kamaytirishingiz shart emas).
- Tayyor keklarni sovutishga ruxsat bering, ularni bir kechada qoldirish yaxshidir.
- Bu orada, keklarni namlash uchun siropni tayyorlashni boshlash kerak.
- Kastryulkaga shakar quying va suv qo'shing, past olovda qaynatib oling, likyor qo'shing va yana bir oz qaynatib oling (lekin hamma suvning bug'lanishiga yo'l qo'ymang, aks holda emdirish karamelga aylanadi va pirojniy buziladi).
- Krem nafaqat oq va qaymoqli, balki unga qo'shilishi mumkin oziq -ovqat rang berish, agar xohlasangiz yoki tug'ralgan meva va rezavorlardan foydalaning (qulupnayni qaymoq bilan silliq bo'lguncha urib oling va hokazo).
- Krem tayyorlash uchun "kuchli" cho'qqilar paydo bo'lguncha qaymoqni shakar va smetana bilan urib oling.
- Keklarni ikki qismga bo'lish kerak (agar ularning qobig'i shokoladdan ko'ra jigarrangroq bo'lsa, ularni pichoq bilan ozgina tozalash kerak).
- Birinchi pirojniyni qolipga soling, shunda kek silliq va sirg'alib ketmaydi. Keyin uni qalin qatlamli krem bilan surting - tanlangan va tayyorlangan.
- Keyin meva qatlamini qo'shing. Bu nozik kesilgan qulupnay, banan yoki kivi bo'lishi mumkin (hamma narsani didingizga qarab tanlashingiz mumkin).
- Oxirgi pirojnoe bo'lgunga qadar tasvirlangan barcha amallarni bajaring, ularning har biriga kremning yupqa qatlami surtiladi.
- Kekni ozgina sovib turing va bezakni tayyorlang. Bir nechta variant mavjud. Birinchisi, qatlamli keklarni mo'l -ko'l rezavorlar - qizil va qora smorodina, qulupnay, malina, shaftoli va limon balzamining barglari, shuningdek, smorodina novdalarini tortning yon tomonlariga yopishtirib, shakar kukuni bilan sepish mumkin. . Ikkinchi variant - butun pirojniydan uchburchak bo'lak kesiladi, so'ngra gulli aranjirovka bilan to'ldiriladi.
- Kekga tantanali, to'y ko'rinish berish uchun uni maxsus qutulish mumkin bo'lgan uchqunlar bilan sepish mumkin.
Bunday ajoyib desert har qanday to'yni bezatadi va mehmonlarni yoqimli ajablantiradi.
Mevalar bilan pishirish texnologiyasi
Yalang'och berry keki xuddi yuqorida ta'riflanganidek tayyorlanadi, lekin siz bir nechta qiziqarli va yorqin fikrlarni qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- un - 0,8 kg;
- shakar - 0,5 kg;
- vanillin - 1 paket;
- tuxum - 10 dona;
- pishirish kukuni - 2 ta paket;
- pishloq - 200 g;
- qaymoq - 300 g;
- likyor - 10 osh qoshiq. l.;
- oziq -ovqat ranglari - binafsha va pushti;
- bezatish uchun mevalar.
Tayyorlanishi:
- Pishirish 2 pechene keklari 10 sm balandlikdagi pushti va binafsha gullar va salqinlash uchun qoldiring.
- Bu orada, qaymoq tayyorlang: pishloqni shakar va qaymoq bilan urib, ta'mi uchun likyor qo'shing.
- Sovutilgan keklarni kesib oling, birinchi qavatini oq krem va qulupnay bilan pushti rangga, ikkinchi qavat binafsha rangga bo'yalgan va shaftoli bilan surtilgan, uchinchi qatlam krem va banan bilan pushti bo'ladi, tepadagi oxirgi qatlam krem tepaliklari bilan bezatilgan. qandolat shpritsidan foydalanib, qulupnay markazga uzum va shaftoli bo'laklari bilan yotqizilgan.
Bu noziklik bolalar bayramiga mos keladi. Biroq, pirojnoe tayyorlashda juda muhim omil - rezavorlar va mevalarni to'g'ri tanlash va ularning kombinatsiyasi. Misol uchun, qulupnay banan va uzum, ko'k yoki ko'k, qizil va qora smorodina, shaftoli yoki mango bo'laklari bilan birlashtirilgan. Kivi apelsin va uzum bilan birlashtirilishi mumkin. Limon kremi qo'shimcha xushbo'ylikni qo'shadi. Bundan tashqari, u shirinlikka yorqinlik qo'shadi. Nozik krem yangi gilos yoki "mast gilos" bilan mukammal uyg'unlikda bo'ladi.
Meva bilan shirinlik
Siz stakan ichida mini yalang'och mevali pirojnoe qilishingiz mumkin. Bu mazali va chiroyli, lekin ko'p vaqt talab etiladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- un - 2 osh qoshiq;
- shakar 1 osh qoshiq;
- tovuq tuxumi - 5 dona;
- vanillin - 1 paket;
- Mascarpone pishloq - 1 paket;
- qaymoq - 1 paket;
Tayyorlanishi:
- Shirin tayyorlanadigan stakanlarni tanlang va yuving.
- Oddiy pechene xamirini tayyorlangunga qadar tuxum va shakar ko'pirtirib tayyorlang oq va un qo'shing, muloyimlik bilan yoğurun va oldindan qizdirilgan pechga 30 daqiqaga yuboring.
- Bu orada pishiring nozik krem pishloqni qaymoq va shakar bilan ko'pirtirish.
- Mevalarni yuving va suv bilan to'kib tashlang, shunda shirin suvli bo'lib chiqmaydi.
- Tayyor pirojnani sovutib, ikkiga bo'ling va stakan bilan doiralarni kesib oling.
- Birinchi tayyor doirani stakan tagiga qo'ying va qaymoq quying, rezavorlarni qo'ying (ikkinchisiga qo'shimcha ravishda siz pishirishingiz mumkin) berry jeli, bu ham mazali, ham tabiiy bo'ladi). Stakan to'la bo'lguncha takrorlang. Davomini eritilgan shokolad yoki rezavorlar bilan bezash mumkin.
- Tayyor desertni muzlatgichga bir -ikki soatga yuboring.
- Shirinlik tayyorlashning yana bir usuli bor. Mevalarni (kivi, banan, mango) stakan tagiga qo'ying va qaymoq quying, ustiga qobiq qo'ying, qaymoq quying va rezavorlar bilan bezang.
Shirinni muzlatgichdan to'g'ridan -to'g'ri xizmat qiling, shunda qaymoq tushmaydi.
"Yalang'och" tort "Qizil baxmal"
Eng yorqin shirinliklardan biri - yalang'och qizil baxmal keki. Uning keklari boy rangga ega va ta'mi mazali, bundan tashqari, shirin bo'laklar og'zingizda eriydi.
Tarkibi:
- tovuq tuxumi - 4 dona;
- kefir - 1 osh qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- bo'yoq 2 osh qoshiq;
- un - 3 osh qoshiq;
- sariyog ' - 1 paket;
- pishirish kukuni - 1 paket;
- vanillin - 1 paket;
- qaymoqli pishloq.
Tayyorlanishi:
- Eritilgan yog'ni shakar va tuxum bilan urting.
- Bo'yoqni kefirga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
- Olingan massalarni birlashtirib, un qo'shishdan oldin yaxshilab aralashtiring.
- Olingan aralashmani elakdan o'tkazilgan unni yuboring, aralashtiring. Xamir tayyor. Endi siz keklarni oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.
- Ayni paytda, pirojnoe idishini va qaymoqli pishloqni tayyorlang. U kremdan iborat qaymoqli pishloq va shakar kukuni (hamma qalin bo'lguncha qamchi).
- Sovutilgan keklarni ikki qismga bo'ling va asta -sekin har bir qatlamga yoyib, idishga soling.
Kek yig'ilgandan so'ng, uni sovutish kerak va agar xohlasangiz, qizil mevalar bilan bezatilgan bo'lishi kerak.
Shokolad qoldiqlari bilan
Damlamali yalang'och pirojnoe juda ta'sirli ko'rinadi, ba'zida hatto biroz beparvo bo'ladi. Shirin har qanday pirojnoe va uy bekasining harakatlari uchun keng maydon beradi. U oddiy pechene keklaridan tayyorlanadi. Lekin mazali, rang -barang sariyog 'kremi, mo'l -ko'l mevalar, turli bezaklar lazzatlardan ajoyib asar yaratadi.
Tarkibi:
- un - 2 osh qoshiq;
- shakar 1 osh qoshiq;
- tovuq tuxumi - 5 osh qoshiq;
- vanillin - 1 paket;
- pishloq - 1 dona;
- qaymoq - 1 paket;
- bir bar sut va quyuq shokolad;
- yong'oq - 200 g;
- rezavorlar yoki boshqa mevalar.
Tayyorlanishi:
- Yumshoq, havodor keklarni pishiring va sovushini kuting.
- Ayni paytda, smetana tayyorlang, rezavorlarni yuving va yong'oqni tozalang.
- Sovutilgan keklarni qaymoqning qalin qatlamlari bo'lgan tortga to'plang.
- Sutli shokoladni suv hammomida eritib, pirojniyning ustki qatlami ustiga to'kib tashlang (shokolad asta -sekin tomizilishi uchun uni chetiga quyish kerak). Ikkinchisining haddan tashqari qizib ketmasligi muhim.
- Shokoladning birinchi qatlamini sovushini kuting.
- Qora shokoladni eritib, sutli shokolad yoniga quying, issiq shokolad massasini yong'oq bilan seping.
Sovutilgan pirojnani qirralarning atrofida mevalar va balzam barglari bilan bezang. Bunday shirinlik kichkina tug'ilgan kungi bolaga yoki tug'ilgan qizga yoqadi.
Qanday qilib gullardan yasash mumkin
Gulli pirojnoe har doim to'y uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi.
Siz uni ikki usulda bezashingiz mumkin:
- Butun tortdan uchburchak bo'lak kesiladi va bo'sh joyga gullar sochiladi yoki guldasta qo'yiladi (gullar yuqoridan tusha boshlaydi va tortning yoniga tasodifiy joylashtiriladi). Kek bo'ylab siz kichik qo'shimchalar qilishingiz mumkin.
- Bezatishning yana bir varianti - butun tortni vintlardek gullar bilan bezash. Bu ajoyib va tantanali ko'rinadi.
Ishlatishdan oldin gullarni yuving, keraksiz novdalar va tikanlardan xalos bo'ling. Ko'pincha ular atirgul, pion, limon xrizantemasi, zambakdan foydalanadilar. Mehmonlar va bayram qahramonlariga allergiya bo'lmasligi uchun bunday gullarni tanlash muhim.
Shunday qilib, pishirish uchun sizga kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- un - 1 kg;
- shakar - 0,8 kg;
- vanillin - 1 paket;
- tuxum - 15 dona;
- pishirish kukuni - 2 ta paket;
- pishloq - 400 g;
- qaymoq - 300 g;
- kakao kukuni - 15 osh qoshiq. l.;
- bezatish uchun gullar;
- mevalar.
Tayyorlanishi:
- Ikkita jigarrang va bitta oddiy qovurilgan nonni pishiring va sovushini kuting.
- Krem pishloq tayyorlang.
- Keklarni kesib, qaymoq bilan surting, ular orasiga sizning ta'mingizga ko'ra meva qo'ying. Shokolad birinchi bo'lishi kerak, ikkinchi darajali oddiy shimgichli kek.
- Keyinchalik tayyor tort tasvirlangan usullardan birida gullar bilan bezang.
Gul keki juda nozik ko'rinadi va havodor, engil bayramlarga mos keladi.
Andy Chef tomonidan yalang'och tort
Yalang'och tort, aka yalang'och tort, mashhur blogger Andy Chefdan tayyorlash unchalik qiyin emas, chunki u detallarga va nisbatlarga e'tiborni talab qiladi.
Tarkibi:
- un - 300 g;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- doljin - 1 choy qoshiq;
- muskat yong'og'i - 1 choy qoshiq;
- maydalangan zanjabil - 1 choy qoshiq;
- sariyog ' - 200 g;
- shakar - 100 g;
- qaymoq - 1 paket;
- pishirish kukuni - 1 paket;
- asal - 12 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
- Barcha quruq ingredientlarni birlashtirib, tuxum va shakarni yumshoq bo'lguncha urting.
- Sariyog'ini eritib, unga qaymoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Tuxumni quruq aralashma bilan aralashtiring va ularga sariyog 'va qaymoq qo'shing, yoğurun va asal qo'shing.
- Tayyor xamirni qoliplarga to'kib tashlang va pechga 45 daqiqaga yuboring.
- Tayyor keklarni sovutib, ikkiga bo'ling, har birini pishloqli krem bilan surting, ustiga mevalar qo'ying: nok, qulupnay, banan. Keklar tugamaguncha takrorlang.
Kekni tepasiga yangi gilos va balzam barglari soling.
Shunday qilib, yalang'och pirojnoe har qanday vaziyat uchun ajoyib echim bo'ladi.
Men tortni o'z -o'zidan pishirishni boshladim, shuning uchun uni mavjud narsadan pishirishga qaror qildim. Ya'ni, pishiring klassik pechene Mening oxirgi retseptimga ko'ra [sekin pishirgichdagi shimgichli pirojnoe, http: // sayt / retsept / 1000-biskvit-v-multivarke], eng oddiy qaymoq-smetana tayyorlang, ichiga qo'shing konservalangan shaftoli(idish turg'un). Avvaliga men tortni oqsilli krem bilan bezashni rejalashtirgandim, shuning uchun sumka bor limon kislotasi, oxirida foydali bo'lmagan, lekin limon yo'q, men uni o'chirishni unutganman. Va bu safar men pechene uchun makkajo'xori kraxmalidan foydalandim, bir xil nisbatda kartoshka kraxmalidan emas, hammasi yaxshi bo'ldi!
Ertasi kuni, xizmat qilishdan biroz oldin, men bezak uchun ishlatgan yangi rezavorlar va yalpiz sotib oldim. Shuning uchun, ular alohida fotosuratda, chunki ular kecha yo'q edi!
Aytgancha, menimcha, berry mavsumi endi boshlanayotgan ekan, pirojnoe ichiga konservalangan shaftoli qo'shishning hojati yo'q (men pirojniyni namlash uchun barcha shaftoli siropidan foydalandim), lekin siz tortni qatlam qilib qo'yishingiz mumkin. yangi rezavorlar yoki mevalar: qulupnay, malina, qora smorodina, o'rik bo'laklari, shaftoli va pishiriqlarni namlash uchun qaynatiladi. shakar siropi!
Shunday qilib, smetana tayyorlashdan boshlaylik! Elakni ikki qavatli doka bilan tekislang, chuqur idishga soling va barcha smetana qo'ying. Bundan tashqari, ikkita variant bor: yoki tuzilmani muzlatgichga bir kechada yuboring yoki 6 soatga osib qo'ying, shunda biz zardobni olib tashlaymiz va qalin smetana quyqasini olamiz. Men tezlashtirilgan versiya bilan bordim, 6 soat tortgandan so'ng, menda bir stakan 250 ml sarum bor.
Siz pechene qanday pishirilishini ko'rishingiz mumkin [bu erda, http: // sayt / retsept / 1000-biskvit-v-multivarke], siz ham xuddi shu retsept yordamida pechda pechene pishirishingiz mumkin. Pechene yuqori bo'lakka ega bo'lishi kerak, shuning uchun uni to'rtta pirojnaga bo'lish mumkin, shuning uchun diametri 20-22 sm bo'lgan tort qolipini olish tavsiya etiladi, menda bunday shakl yo'q, lekin ko'p pishiriladigan idish 21 sm diametrli, shuning uchun men unga pechene pishirganimdan xursandman, bundan tashqari u hatto chiqadi. Tandirda pechene pishirayotganda, formaning yon tomonini moy bilan yog'lamang, faqat pechene devorlarga yopishib qoladi va pishirgandan keyin uni qolip bilan teskari burab, sovutish uchun qoldirish kerak. tel tokchasi shunday holatda bo'ladiki, u pishirgandan keyin tushmaydi.
Tayyor pechene to'liq sovutilishi kerak va smetana tortilganda, uni dam oling. Va keyin 4 ta kekni kesib oling, agar sizning pecheneingiz unchalik baland bo'lmasa, ehtimol diametri kattaroq bo'lsa, uni uchta pirojnoe qilib kesishingiz mumkin.
Shaftolidan siropni to'kib tashlang, biz uni emdirish uchun ishlatamiz (menda 200 g sirop bor), ularni bo'laklarga bo'ling. Agar biz yangi rezavorlar, mevalarni ishlatsak, mayda bo'laklarga bo'linadi (albatta, mayda rezavorlardan tashqari), lekin keyin shakar siropini tayyorlash kerak. Buning uchun 9 osh qoshiqni aralashtiring. l. suv va 6 osh qoshiq. l. shakar va shakar to'liq eriguncha qizdiring, agar xohlasangiz, siropni bir osh qoshiq konyak bilan xushbo'y qilishingiz mumkin.
Taroziga solingan qaymoqni aralashtiruvchi idishga soling, shakar kukunining bir qismini qo'shing va limon sharbati, mikserning o'rtacha tezligida urib, qolgan kukuni qo'shing. Men qaymoqqa 120 g kukun qo'shdim, chunki shaftoli shirin edi, agar siz shirin va nordon mevali pirojnoe tayyorlasangiz, qaymoqqa 150 g shakar kukuni qo'shib shirinroq qilish mumkin! Krem yam, silliq, o'rtacha qalin bo'lib chiqadi, tarqalmaydi.
Biz tortni yig'amiz: pechene kekini qo'yamiz, siropning 1/4 qismi bilan namlaymiz (har bir kek uchun 3,5 osh qoshiq sirop oldim), qaymoqning 1/4 qismi bilan yoping, ustiga maydalangan shaftoli uchdan birini qo'ying ( yuqori tort shaftolisiz bo'ladi) ... Ikkinchi qobiq bilan yoping, yana sirop bilan namlang, so'ngra qaymoq va meva va shunga o'xshash harakatlar uchinchi bilan. Kekni oxirgi to'rtinchi qobiq bilan yoping, qolgan sirop bilan to'ying ...
Va tepasini qolgan krem bilan yoping, bir yoki ikki osh qoshiq qaymoq bilan ozgina tortning yon tomonlarini tasodifan yoping, shunda keklar ko'rinadi. Menimcha, agar siz kekning tepasiga ko'proq krem qo'shsangiz va tomonlarini ochiq qoldirsangiz, yanada qiziqroq bo'ladi.
Oxirgi teginish - bu berry dekorasi! Men rezavorlarni (yuvilgan va quritilgan) markazga qo'yib, yalpiz novdalari va ozgina shakar kukuni qo'shdim.
Endi choyxonaga yig'ilganlarga "Yalang'och tort" sovg'a qilishingiz mumkin!
Parcha rezavorlar bilan birga o'tkir pichoq bilan osongina kesiladi. Yoqimli ishtaha!
So'nggi paytlarda "yalang'och tort" uslubi qandolatchilik sanoatida juda mashhur bo'lib ketdi. Biz yalang'och (ruschada "yalang'och") deganda, biz kek bezash uslubini nazarda tutamiz: bu tashqi tomondan krem bilan o'ralmagan yoki faqat yupqa qatlam bilan qoplangan, u orqali tortning yon tomonlari ko'rinadi. .
Bugungi kunda to'y va boshqa bayramlarga "yalang'och" tortlar buyurtma qilinadi. Bu MK sizga uyda qanday qilib shunday pirojnoe tayyorlashni tushunishga yordam beradi, shunda u tekis va toza bo'ladi, sizga "yalang'och" keklar uchun juda muhim bo'lgan pirojnoe va qaymoq qatlamlarini bir xil qilishni o'rgatadi.
Qandolatchilik inventarizatsiyasidan yalang'och pirojnoe tayyorlash uchun bizga kerak:
Silikon spatula;
Aylanadigan pirojnoe stendi. Agar bo'lsa - yaxshi, bo'lmasa - siz tortni katta laganga qo'yishingiz mumkin.
Bizning kek qatlamlari uchun:
3 stakan un;
1 osh qoshiq doljin;
Bir chimdim kardamon;
Chimdik chinnigullar;
Bir chimdik tuz;
1 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
3/4 chashka shakar
3/4 chashka jigarrang shakar
3 tuxum xona haroratida;
1/2 chashka zaytun moyi
Xona haroratida 120 gramm sariyog ';
1/4 chashka nok suyuqligi
1 stakan yangi yoki muzlatilgan kızılcık
3 achchiq nok, bo'laklarga bo'linadi.
Achchiq nok uchun:
3 ta o'rta nok;
4 stakan suv;
1 stakan jigarrang shakar
1 dolchin tayoqchasi
Krem uchun:
150 gramm yumshatilgan sariyog ';
450 gramm sovuq qaymoqli pishloq (hoxland yoki almet kabi);
5 osh qoshiq shakar kukuni;
Bir limonning lazzati.
Avval baharatlı armut tayyorlang.
Shakar va dolchin bilan suvni qaynatib oling, nokni tozalang va suvga soling.
O'rtacha olovda 10-15 daqiqa yoki armut biroz yumshaguncha pishiring. Chiqib oling va salqin.
Armut soviganida, yalang'och pirojnoe pishiriqlarini tayyorlashni boshlang.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pastki qismini pergament qog'oz doiralari bilan yopish orqali uchta qolip tayyorlang. Katta idishda barcha quruq ingredientlarni (un, ziravorlar va pishirish kukuni) birlashtiring.
Boshqa idishda ikki xil sariyog 'va har ikki turdagi shakarni bekamu oq bo'lguncha uring - taxminan 5 daqiqa.
Tuxumlarni birma -bir tanishtiring.
Keyin quruq ingredientlarni va 1/4 osh qoshiqni ikki bosqichda qo'shing. nokdan olingan suyuqliklar.
Past tezlikda mikser bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
Mevalar va noklarni tanishtiring.
Har bir narsani silikon spatula bilan aralashtiring.
Ikkinchi tortni tepaga qo'ying. Kremni yana to'kib tashlang (xuddi birinchi marta bo'lgani kabi).
Uchinchi kek qatlamini tekislang va joylashtiring.
Kremni yana qo'llang va spatula bilan tekislang.
Zamonaviy keklardan ko'zingizni uzishning iloji yo'q: ular juda jozibali. Hatto eng qattiq dietada bo'lganlar ham kichik bo'lakdan bosh torta olmaydi - axir, o'sha joyda rezavorlar va mevalar bor. Bunday go'zallikni uyda osongina qilish mumkin.
Mastik va yog'li atirgullar bilan pastga. Yalang'och keklar hujumda. To'g'ri, bezakni davom ettirishdan oldin siz uch yoki to'rtta pechene kekini pishirib, pishirishingiz kerak bo'ladi sariyog 'kremi... Keklar ko'rinadigan bo'lgani uchun, yalang'och keklarda ular qalin krem qatlami ostida yashirilmagan, shuning uchun pishirish jarayoniga jiddiy yondashish kerak. Keklar silliq va chiroyli bo'lishi kerak.
Stendning o'rtasiga bir qoshiq qaymoq soling va unga birinchi tortni qo'ying. Yumshoq bosadi, endi tortning "qochib ketish" xavfi minimal.
Krem qandolat sumkasi va dumaloq nozul yordamida muloyimlik bilan surtiladi. Biz uni tortning o'rtasidan surtishni boshlaymiz va chetiga spiral bilan harakat qilamiz. Biz buni ehtiyotkorlik bilan qilamiz. Biz ikkinchi kekni qaymoqqa qo'yamiz, uni engil bosamiz, krem chegaradan chiqa boshlamasligiga ishonch hosil qiling. Biz butun jarayonni takrorlaymiz va oxirgi tortni tepaga qo'yamiz.
Katta spatuladan foydalanib, yuqori qobiqdagi krem qatlamini tekislang.
Biz bezatamiz
Siz yalang'och tortni yangi rezavorlar, gullar va qalbingiz xohlagan narsalar bilan bezashingiz mumkin. Biz ishimizning natijasiga qoyil qolamiz. Esda tutingki, pirojnoe qaymoq bilan to'liq qoplanmaganligi sababli, uni 24 soat ichida eyish kerak, chunki keklar tez quriydi va rezavorlar oqadi.
Va shokoladni sevuvchilar pimflyonkani xavfsiz chiqarib olishlari va undan yasashlari mumkin
