Suv hammomida pishirish. Ovqat pishirishda bug 'hammomini qanday qilish kerak
Bu nimani anglatadi - suv hammomi va uni uyda qanday qilish kerak? Bu bizning maqolamizda muhokama qilinadi.
Uy kosmetikasini tayyorlash uchun turli retseptlarda biz ko'pincha "suv hammomida eritish" iborasini topishimiz mumkin. Bu nimani anglatishini hamma ham bilmaydi. Ammo nima xavf ostida ekanligini tushunadiganlar har doim ham suv hammomini qanday qilib to'g'ri qilishni bilishmaydi.
Bu erda asosiy so'z "suv" dir. Bular. biz kerakli mahsulot yoki moddani olovda emas, balki suvda isitamiz. Haqiqat shundaki, suv + 100 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda qaynaydi. Bu haroratda suv hammomida isitishimiz kerak bo'lgan mahsulotlar yonmaydi, ular barcha foydali moddalarni saqlab qolgan holda sekinroq va bir tekisda isitiladi.
Ular odatda suv hammomida eriydi - asal, jelatin, shokolad, propolis, mum, kerosin, pastırma, sovun. Ushbu moddalar ko'pincha uy maskalari, tana o'rashlari va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Suv hammomida o'tlarni pishirish ham juda yaxshi, o'simlikshunoslar bu pishirish usulini eng samarali deb tavsiya qiladilar.
Shuning uchun, agar retseptda aniq ko'rsatilgan bo'lsa - suv hammomida eritish yoki pishirish, ushbu ko'rsatmalarga qat'iy rioya qiling. Uyda suv hammomi qanday qilinadi? Suv hammomi uchun qanday idishlar yoki kostryulkalar kerak?
Bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q. Har xil o'lchamdagi 2 ta qozon oling - kattaroq va kichikroq. Kichikroq kostryulka, xuddi uy qo'g'irchog'i kabi, kattaroq idishga to'liq mos kelishi kerak. Aytgancha, katta kostryulkalar o'rniga siz piyola yoki katta idishdan foydalanishingiz mumkin.
Suv hammomi uchun qanday materialdan foydalanish kerak?
Katta qozonga (yoki havzaga) kelsak - hech qanday maxsus talablar yo'q, asosiysi, u metall bo'lishi kerak.
Kichkina idish ham har qanday metalldan tayyorlanishi mumkin, biz o'tlarni pishirganimizdan tashqari. Pivo o'tlarini tayyorlash uchun emal yoki shisha idishlardan foydalaning.
Suv hammomida qanday isitish kerak?
Bu juda oddiy - katta kostryulkalar tagida yog'och doira yoki kichik taxta qo'yish kerak.
Keyin ehtiyotkorlik bilan katta idishga suv quying. Bu juda muhim nuqta. Katta qozonga ko'p suv quymang. Suv darajasi kichik kostryulkalar balandligining yarmigacha bo'lishi kerak.
Keyin biz kerakli mahsulotni kichik bir yirtqichlardan yuklaymiz va qopqoq bilan yopamiz. Retsept bo'yicha talab qilinadigan joylarda - mahsulotga suv qo'shing.
Biz suvni katta yirtqichlardan qaynatishini kutamiz, olovni retsept bo'yicha tavsiya etilgan haroratgacha kamaytiramiz. Kichkina kostryulkani katta joyga qo'yamiz. Biz kerakli vaqtni isitamiz.
Agar siz suv hammomida biz aytib o'tgan usulda pishirishni qiyin deb bilsangiz, biz sizga do'konda sotiladigan uyda suv hammomi uchun maxsus jihozlar haqida maslahat bera olamiz. Xususan, o'tlarni pishirish uchun siz elektr o'simlik shifokoridan foydalanishingiz mumkin (rasmga qarang).
Va endi har xil mahsulotlarni suv hammomida qanday isitish haqida batafsilroq:
Suv hammomi asal
Asal qarishga qarshi ajoyib xususiyatlarga ega, shuning uchun u ko'pincha qarishga qarshi uy qurilishi niqoblariga kiritiladi.
Biroq, asal shakarlangan va qattiq bo'ladi. Siz qattiq asalni teriga yoki sochga surta olmaysiz, uni isitish kerak - keyin u yana suyuq bo'ladi.
Asalni suv hammomida eritish uchun katta idishdagi suvni qaynatib qizdiring, so'ngra issiqlikni minimal darajaga tushiring. Keyin asal bilan kichik bir kostryulkani suv bilan katta idishga solamiz. Doimiy aralashtirib, asalni suv hammomida eritib yuboring, asal suyuq holga kelishi bilan darhol suv hammomidan asal bilan yirtqichlardan olib tashlang.
Muhim: asalni + 50-60 ° S dan yuqori qizdirmang. Yuqori haroratlarda qizdirilganda asal barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi.
Jelatin suv hammomida
Jelatindan siz hashamatli yuz va soch niqoblarini tayyorlashingiz mumkin (jelatin maskalari uchun retseptlar ro'yxati uchun BU YERGA qarang).
Maskalarni tayyorlash uchun suyuqlik shaklida jelatin kerak. Va do'konlarda u kukun shaklida yoki plastinka shaklida sotiladi. Jelatinni suyuqlik qilish uchun uni suv hammomida eritishingiz kerak.
Jelatin kukuni (yoki plitalar) avval taxminan 1 osh qoshiq nisbatda suv bilan quyilishi kerak. 2 osh qoshiq uchun quruq jelatin qoshiq. qoshiq suv. Hamma narsani aralashtirish uchun. Jelatin paketida ko'rsatilgan vaqt davomida shishib ketsin.
Keyin shishgan jelatinni kichik kostryulkalarga soling va uni suv bilan katta idishga soling. Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling, so'ngra issiqlikni kamaytiring va doimo aralashtirib, suyuqlik bo'lguncha jelatinni eritib oling.
Suv hammomi va o'tlar
Yuqorida aytib o'tilganidek, o'tlar eng yuqori sifatli suv hammomida pishiriladi. Har qanday o'simlik infuziyalari va damlamalari uchun faqat shisha yoki emalli idishlardan foydalaning.
2 ta suv hammomini tayyorlang. Katta - suv bilan to'ldiring va isitish uchun qo'ying. Sizga kerak bo'lgan o'tlar yoki boshqa o'simlik materiallarini kichik bir yirtqichlardan joylashtiring. 1-2 osh qoshiq miqdorida o'tlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. 1 stakan qaynoq suv uchun quruq o'tlar qoshiqlari.
Kichik bir kostryulka o'tlarini qaynoq suv bilan katta idishga soling. Issiqlikni biroz pasaytiring va o'simlik qaynatmasini suv hammomida taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
Shokoladli suvli hammom
Shokolad nafaqat pishirish uchun, balki go'zalligimiz uchun ham kerak. Misol uchun, siz shokoladdan ajoyib niqoblar yoki tana o'ramlarini yasashingiz mumkin (biz SHU YERDA shokoladli tana o'ramini qanday tayyorlashni yozgan edik).
Ushbu maqsadlar uchun bizga suyuqlik shaklida shokolad kerak. Suyuq shokoladni olish uchun siz unga suvli hammom qilishingiz kerak.
Birinchidan, shokoladni mayda bo'laklarga bo'ling va keyin uni kichik yirtqichlardan soling. Shokoladga bir necha tomchi suv qo'shishingiz mumkin. Keyin shokoladli kichkina kostryulkani qaynoq suv bilan katta idishga solamiz va doimo aralashtirib, shokoladni suv hammomida suyuq holatga keltiramiz.
Sovunni suv hammomida qanday eritish kerak
Ba'zan retsept uchun suv hammomida sovunni eritishimiz kerak. Hamma narsa shokoladdagidek amalga oshiriladi.
Mum uchun suv hammomi
Mum ko'plab kosmetikalarda mavjud bo'lgan tabiiy mahsulotdir. Lekin uni uy qurilishi kremi, niqob, lab bo'yog'i va boshqalarga qo'shing. faqat suyuqlik shaklida mumkin. Suyuq mustahkamlikka ega bo'lish uchun mumni suv hammomida eritish kerak.
Mum uchun asal bilan bir xil tarzda suv hammomi tayyorlanadi. Hech qanday holatda mumga suv qo'shilmaydi. Doimiy aralashtiriladi.
Suv hammomida propolis
Propolis kosmetologiyada tez-tez ishlatiladigan boshqa asalarichilik mahsulotidir. Propolis mum bilan bir xil tarzda suv hammomida eritiladi.
Suv hammomida cho'chqa yog'i
Ichki cho'chqa yog'i bizning go'zalligimiz uchun tabiatning sovg'asi ekanligini kam odam biladi. U terini mukammal yumshatadi va oziqlantiradi. Shuning uchun, cho'chqa yog'i bilan go'zallik retseptlari hazil emas, balki ideal parvarish, ayniqsa quruq yoki qo'pol teri uchun.
Ammo xom cho'chqa yog'i kosmetik maqsadlar uchun mos emas, uni suv hammomida eritish kerak.
Birinchidan, biz pastırmani juda kichik bo'laklarga kesib tashladik - qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Bekonni kichik bir yirtqichlardan soling va uni qaynoq suvning katta yirtqichlaridan joylashtiring. Biz olovni biroz kamaytiramiz va pastırma to'liq eriguncha kutamiz.
Parafinli suvli hammom
Parafin niqoblari - super shaxsiy parvarish mahsulotidir. Ular uyda amalga oshirilishi mumkin. Kosmetik kerosin ixtisoslashgan do'konlarda qattiq shaklda sotiladi.
Teriga qo'llashdan oldin kerosin suv hammomida eritilishi kerak. Hech qanday holatda kerosinga suv qo'shmaymiz. Parafinli suv hammomi juda issiq bo'lmasligi kerak. +50 dan oshmasligi kerak.
Anna Krizskaya
Ko'pincha, yangi retseptni o'rganayotganda, yosh uy bekalari "suv hammomi" kabi tushunchaga duch kelishadi. Agar siz uning talqini uchun Vikipediyaga murojaat qilsangiz, u holda siz to'liq trans holatiga tushib qolasiz va maxsus texnik ma'lumot yo'qligi sababli mazali va qiziqarli taom tayyorlash mumkin emasligidan qo'rqasiz. Aslida, ovqatni isitishning bu usuli elementar bo'lib, har qanday ayol, hatto pishirishda mutlaqo tajribasiz bo'lgan ayol ham bunga qodir.
Suv hammomi nima uchun?
Ushbu tuzilmaga ehtiyoj quyidagi hollarda yuzaga keladi:
- Ochiq olovda qizdirilsa, kuyishga va yopishishga moyil bo'lgan kelajakdagi idishning tarkibiy qismlarini eritish kerak;
- Ovqatni + 50- + 60 daraja haroratgacha qizdirish kerak. Bu o'z qo'llaringiz bilan kosmetik niqoblar qilishda muhim ahamiyatga ega;
- Yuqori harorat ta'sirida shifobaxsh salohiyatini yo'qotadigan o'simliklardan dorivor o'simliklar infuzioni yoki qaynatmalarini shaxsan tayyorlash kerak;
- Kuchli qizdirilganda asl tuzilishini, masalan, jelatinni yoki sarig'ini o'zgartirishi mumkin bo'lgan ovqatlarni isitish kerak.
Suv hammomini tashkil qilish va ishlatish uchun bir necha asosiy qoidalar
Taomni nafaqat mazali, balki retseptlar kitobidagi rasmda ko'rsatilgan asl nusxasiga o'xshash qilish uchun uyda suv hammomini qanday qilish bo'yicha bir nechta tavsiyalarga amal qilish kerak:
- Pastki idish qalin devorlarga va bir xil tubiga ega bo'lishi kerak, bu shiddatli qaynab ketishdan va erigan mahsulotga suv tomchilarining kirib kelishidan saqlaydi;
- Shokoladni suv hammomida eritishdan oldin, asosiy, ya'ni pastki idishning pastki qismini qalin sochiq yoki zig'ir mato bilan yoping, bu ham qaynatishning intensivligini yumshatadi;
- Yuqoridagi idish devorlari havoda osilib turishi uchun tanlanishi kerak, pastki qismi esa suv yuzasiga zo'rg'a tegadi;
- Krem yoki boshqa mahsulotni shu tarzda tayyorlayotganda, uni doimo aralashtirish kerak, yonib ketmaslik kerak va kerakli mustahkamlikka erishgandan so'ng, isitishni to'xtatish zarur bo'lgan vaqtni o'tkazib yubormaslik kerak;
- Asal yoki sariyog 'to'g'ri eritiladi, agar yuqori idish pastki idishga faqat suv qaynagandan keyin tushirilsa;
- Maktabda bizga laboratoriya suv hammomi qanday ishlashini ko'rsatdik. Keyin o'qituvchilar yuqori idishni yopishning hojati yo'qligini, aks holda uning tarkibiga to'sqinlik qilmasligini va uning holatini kuzatib borishini ta'kidladilar. Dorivor o'tlarning qaynatmalari uchun qopqoq kerak, chunki u o'simliklarning efir moylarini uchib ketishining oldini oladi;
- Agar siz bir xil o'lchamdagi idishlar bilan ishlov berishingiz kerak bo'lsa, hech bo'lmaganda tepaga bir oz o'xshash tutqichlarni biriktirishingiz yoki uni temir yo'ldan osib qo'yishga harakat qilishingiz kerak. Aks holda, uni o'z vaqtida olib tashlash va yonib ketmaslik shunchaki ishlamaydi.
Suv hammomidan foydalanishga misollar
Boshlash uchun biz suv hammomida qaymoq bilan asal kekini qanday tayyorlash bo'yicha batafsil ko'rsatmalar beramiz.
Kerakli mahsulotlar ro'yxati quyidagicha:
- bir stakan sut;
- yarim stakan smetana;
- 360 g miqdorida sariyog ';
- bir necha stakan donador shakar;
- ikki osh qoshiq tabiiy asal;
- 4 yangi tuxum;
- 4 osh qoshiq kakao kukuni;
- 2-3 stakan bug'doy uni bilan to'ldirilgan;
- bir sumka vanil shakar va 2 osh qoshiq. osh sodasi.
Tayyorlash usuli:
- Krem tayyorlash uchun bir piyola ichida siz bitta tuxum, yarim stakan shakar, vanil va unni aralashtirib, urishingiz kerak.
- Keyin aralashmaga sut quying va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.
- Keyin qaymoq suv hammomiga joylashtiriladi, asta-sekin qaynatiladi va chiqariladi.
- Unga smetana va 200 g oldindan yumshatilgan sariyog 'qo'shiladi.
- Asalni tayyor suv hammomida eritishdan oldin uni 100 g sariyog ', bir stakan donador shakar va bitta tuxum bilan aralashtiring.
- Bularning barchasi massa bir mustahkamlik holiga kelguncha qizdirilishi kerak.
- Keyin xamir chiqariladi, qolgan ikkita tuxum tezda aralashtiriladi va bularning barchasi yana 4 daqiqa davomida isitiladi.
- Endi xamirga soda qo'shiladi, bu esa idish tarkibining dastlabki hajmini uch baravar oshirishga olib keladi.
- Shirin aralashmasi o'sishni to'xtatgandan so'ng, xamirni chuchvaradagi kabi, agar unchalik yumshoq bo'lmasa, unni qo'shishingiz mumkin.
- Asal keki uchun asos 20 daqiqa davomida film ostida "dam olish" kerak.
- Bu vaqt ichida 4 osh qoshiq smetana, 4 osh qoshiq kakao va shakar, 60 g sariyog'dan iborat sirni tayyorlash kerak. Bularning barchasini suv hammomida qaynatish kerak.
- Tandirda +200 daraja haroratda pishiriladigan "uzoq" xamirdan 6-8 ta kek hosil bo'ladi. Har bir tort 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi.
Pishirgandan so'ng, keklarni bir xil va toza shaklda berish, krem bilan yog'lash va tortni muz bilan to'ldirish qoladi.
To'liqlik uchun biz pechene retseptini taqdim etamiz, u ham suv hammomida tayyorlanadi.
Tarkibi:
- un - 130 g;
- shakar yoki undan kukun - 140 g;
- kartoshka kraxmal - 50 g;
- tuxum - 5 dona.
Tayyorlash usuli:
- Pechene xamirini olish uchun siz shakar va tuxumni idishga aralashtirishingiz kerak, uni suv hammomiga qo'ying va aralashma + 40- + 50 darajaga qadar qizdirilguncha doimo ko'pirtirish bilan uring;
- Qamchilashni to'xtatmasdan, idish vannadan chiqariladi va unga kraxmal va un kiritiladi;
- Biskvitning ushbu versiyasida siz asosga maydalangan yong'oq, haşhaş urug'i yoki mayiz qo'shishingiz mumkin;
- Xamir sariyog 'bilan yog'langan qolipga solinadi, non bo'laklari yoki quruq irmik bilan sepiladi;
- Pechene darhol pechga qo'yiladi, 200-220 darajaga qadar isitiladi va yarim soat davomida pishiriladi.
Bezatish uchun siz oqsil kremini tayyorlashingiz mumkin va barchasi bir xil suv hammomida. U bir juft tuxum, 10 g vanil shakar, 120 g oddiy shakar va 1 chimdim limon kislotasidan tayyorlanadi. Dastlab, oqni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratishimiz kerak, chunki ikkinchisi oqsil kremiga kiritilmagan. Ikkala turdagi shakar va limon kislotasi oqsilli idishga quyiladi.
Suv hammomi "ben mari" deb ham ataladi. U bu nomni kelib chiqishi haqidagi afsona tufayli oldi. Afsonaga ko'ra, odamlar uni miloddan avvalgi 3-asrda ishlatgan. Suv hammomi - bu ikki xil o'lchamdagi kostryulkalardan tayyorlangan foydali uy asbobidir. Ular uni turli xil maishiy ehtiyojlar uchun, masalan, pishirishda yoki kosmetik muolajalar uchun ishlatishadi. Ushbu maqolada suv hammomini qanday qilish kerakligi muhokama qilinadi.
Vannani qanday qilish kerak?
Jarayon aslida juda oddiy. Buning uchun ikkita idish olinadi. Shuni tushunish kerakki, biri kichikroq bo'lishi kerak, ikkinchisi esa etarlicha kattaroq bo'lishi kerak, shunda kichigi unga osongina sig'ishi mumkin. Olingan er-xotin panani pechka ustiga qo'yish kerak. Pastki idishga suv quyiladi va kerakli ingredientlar yuqori qismga aralashtiriladi. Shunday qilib, suv hammomi olinadi.
Asosiy qoidalar
Yuqoridagi kichikroq idishning pastki qismi yumaloq bo'lishi kerak. Bu tarkibning qirralarga yopishib qolmasligi va teng ravishda aralashtirilishini ta'minlash uchun kerak. Yuqori idish ham qalin zanglamaydigan materialdan tayyorlanishi kerak. Bu xususiyat uyda yaratilgan suv hammomining bir tekis isitilishini ta'minlashga yordam beradi. Tutqichlarning mavjudligi ham muhim rol o'ynaydi. Agar ular etishmayotgan bo'lsa, panani ushlab turish va uni aylantirish noqulay bo'ladi. Suv yuqori idishning pastki qismiga tegmasligi kerak. Bundan tashqari, ular orasida kamida 4 sm masofa bo'lishi kerak. Jarayonda suvni qaynatishga yo'l qo'ymaslik kerak. Engil bug 'hosil qilish ideal. Istalgan sharoitni yaratish uchun, ikkinchisini o'rnatmasdan, pastki yirtqichlardan suvni qaynatish kifoya. Va shundan keyingina yuqori panani mahsulot bilan o'rnating.
Boshqa printsip bo'yicha suv hammomini qilish
Pechdagi suv hammomini qanday qilish kerak? Bu erda dizayn boshqacha bo'ladi. Uni ishlab chiqarish uchun ikkita idish kerak bo'ladi, avvalgi holatda bo'lgani kabi, biri kamroq, ikkinchisi ko'proq. Issiq suvni katta idishga ichki idishning o'rtasiga qadar quying. Bunday hammom ochiq qoldirilishi yoki folga bilan o'ralgan bo'lishi mumkin. Ichki qolip yopiq bo'lishi yoki bir nechta folga qatlamiga o'ralgan bo'lishi kerak. Kattaroq shaklning balandligi ichki qismning balandligining kamida 2/3 qismi bo'lishi kerak. Juda baland idishni olmaslik kerak, chunki suv harorati mos ravishda kerakli darajaga erisha olmaydi va mahsulot tayyor bo'lolmaydi. Suv hammomini qanday qilish kerakligi haqidagi savolga bu javobning afzalligi shundaki, pech qanday isitilmasin, suv harorati 100 S dan oshmasligi kerak.
Xulosa
Bu ko'rib chiqishni yakunlaydi va endi siz suv hammomini qanday qilishni bilasiz. Agar siz ilgari hech qachon foydalanmagan bo'lsangiz, ishonch bilan aytishimiz mumkinki, siz shunchaki sinab ko'rishingiz kerak. Agar siz yuqoridagi barcha qoidalarga aniq amal qilsangiz, unda siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz. Suv hammomini tayyorlash qobiliyati ko'p holatlarda - prishchi yoki individual ingredientlarni tayyorlashda, uy kosmetikasini yaratishda va dorivor infuziyalarni bug'lashda yordam beradi.
Turli retseptlar tavsifida "suv hammomi" iborasini uchratgan yosh uy bekalari, bu nima ekanligini taxmin qila olmaysiz!
Va shunga qaramay, bu mutlaqo oddiy narsa, uning ostida hech qanday hikmat yo'q.
Ushbu maqoladan, aziz styuardessalar, siz "suv hammomi" nima ekanligini va uni uyda qanday qilish kerakligini bilib olasiz.
Suv hammomi nima?
Suv hammomi qachon ishlatiladi?
Suv hammomi, masalan, shokolad yoki sariyog'ni eritish yoki uy sovunini tayyorlash uchun sovun asosini tayyorlash uchun ishlatiladi. Suv hammomida kerakli ingredientlar ma'lum, odatda nisbatan past (50-70 daraja) haroratgacha isitiladi.
Bunday texnologiya soch yoki sochlar uchun zarur: kosmetologiyada ishlatiladigan tabiiy efir moylari yuqori haroratga bardosh bermaydi, lekin qizdirilganda ular ancha yaxshi so'riladi va yanada kuchli ta'sir ko'rsatadi. Xuddi shu narsa asalga ham tegishli: kuchli qizdirilganda asal shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotadi, shuning uchun kerak bo'lganda (masalan, burunni sinusit yoki ko'krakni bronxit bilan isitish uchun asal kekini tayyorlashda), asal suv hammomida isitiladi - bu yo'l bilan uning barcha xususiyatlari saqlanib qoladi va shu bilan birga kerakli haroratga erishiladi.
Xuddi shu printsipga ko'ra, turli xil o'simlik infuziyalari va damlamalari tayyorlanadi: siz o'tni ochiq olovda qaynata olmaysiz - u foydasiz bo'lib qoladi va siz suv hammomida terlashingiz mumkin va kerak. Va ba'zi ovqatlar - jelatin va tuxum sarig'i - qizdirilganda tuzilishini o'zgartiradi va buning oldini olish uchun ularni faqat suv hammomida isitish mumkin.
Suv hammomini qanday qilish kerak?
Harakat juda oddiy, lekin uning o'ziga xos qoidalari va nozik tomonlari ham bor. Suv hammomi - bu bir-biriga o'rnatilgan ikkita idishning tuzilishi. Odatda bu ikkita kostryulka yoki ikkita piyola bo'lib, ulardan biri kichikroq, ikkinchisi esa kattaroqdir. Kattaroq idishga kichikroq kostryulka (piyola) qo'yiladi, unda suv allaqachon quyiladi va qaynatiladi.
Pastki yirtqichlardan qalin pastki va qalin devorlarga ega bo'lishi kerakligiga e'tibor bering, qaynatish unchalik kuchli bo'lmasligi va qaynatish paytida suv tomchilari ingredientlar bilan yuqori idishga tushmasligi kerak. Pastki idishning pastki qismi salfetka bilan qoplangan bo'lishi kerak - zig'ir yoki paxta, bu qaynatish yanada mo''tadil bo'lishi uchun kerak. Yuqori idishning pastki qismi faqat pastki panada qaynayotgan suvga tegishi kerak, devorlar ochiq qolishi va pastki idishning devorlariga tegmasligi kerak. Bu shunday bo'ladi: yuqori idish issiq bug 'bilan ishlanadi va suv amalda unga tegmaydi.
Bundan tashqari, kerakli isitish jarayonini buzmaslik va natijani buzmaslik uchun yuqori idishni faqat suv qaynagandan keyin pastki idishga tushirishingiz kerakligiga e'tibor berishingiz kerak. Qopqoqni kostryulka yoki piyola ustiga qo'ying.
Bunday arzimas narsaga e'tibor bering: agar yuqori idish pastki idishga deyarli mos kelmasa, u juda qizib ketganda uni tortib olish noqulay bo'ladi. Ehtimol, uni ikkinchi panga osib qo'yish yoki qandaydir tutqichlarni o'ylab topish kerak, ya'ni bu lahzani oldindan o'ylab ko'ring. Har holda, bir muncha vaqt o'tgach, siz albatta moslashasiz va hech qanday muammo va qiyinchiliklar bo'lmaydi.
Suv hammomi- Bu mahsulotlarni oshxonada qayta ishlash usuli bo'lib, unda suyuqlikning qaynashi (isitishi) idishning olov bilan bevosita aloqasisiz sodir bo'ladi. Ushbu usul 100 ° C dan oshmaydigan tayyorlangan eritmaning harorati kerak bo'lganda qo'llaniladi.
Asosan, suv hammomida pirojnoe uchun ba'zi turdagi yumshoq kremlarni, baliq va go'shtli idishlar bilan xizmat qiladigan ba'zi soslarni tayyorlash odatiy holdir. Bundan tashqari, suv hammomi shokolad, asal va sariyog'ni eritish yoki yumshatish uchun ishlatiladi. Shu tarzda, dorivor o'tlar ko'pincha tayyorlanadi.
Ikki turdagi suv hammomlari mavjud bo'lib, ular to'g'ridan-to'g'ri ishlatiladigan mahsulotlarning nomi va miqdori, shuningdek, ular tayyorlanadigan joy kabi ko'rsatkichlarga bog'liq. Shunday qilib, ajralib turadi suv hammomida pishirish va suv hammomida pishirish.
Bunday holda, pishirish pechkada eng qadimiy hisoblangan qo'shaloq ban-mari panasi yordamida amalga oshiriladi. Idishlarning pastki idishiga suv quyiladi va mahsulot pishiriladigan yuqori idishga joylashtiriladi. suv hammomi.
Aslida, bu pishirish usuli juda oddiy. Strukturaviy tarzda, u bir-biriga o'rnatilgan ikkita kattaroq va kichikroq konteynerga o'xshaydi. Shu bilan birga, qaynoq suv uchun joy qoldirish uchun kichik idishlar balandligi kamroq bo'lishi kerak. Qaynatish jarayonida birinchi idishdagi suv ikkinchi idishdagi suyuqlikni isitadi. Bundan tashqari, kattaroq idishdagi suv qaynatilmasligi kerak - ideal holda, suv hammomida pishirish o'rtacha olovda ozgina qaynatishni o'z ichiga oladi.
Ikkinchi yo'l yoki suvda ovqat pishirish Hammom pechda pishirish yoki pechda isitish uchun mos keladi, bir oz boshqacha dizayn ishlatilganda. Tashqi tomondan, bu katta o'lchamli shaklda, tercihen panjara ustiga joylashtirilgan idish (yoki idishlar), ichki idishning pastki qismidagi suvning zarur aylanishini ta'minlaydi.
Suv hammomida pishirganda, issiq suv katta idishga quyiladi, bu ichki mog'or balandligining o'rtasiga yetishi kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu butun tuzilma yuqori qismida ochiq qolishi mumkin, lekin u ham yopiq bo'lishi mumkin (masalan, folga bilan) - bu retsept talablariga bog'liq. Ba'zan suv hammomining o'zi ochiq qoladi va ichki qolip folga bilan qoplanadi.
Katta bain-marie idishi uning balandligi ichki idishning balandligining 2/3 qismidan ko'p bo'lishi uchun tanlangan. Juda baland shakl ham mos kelmaydi, chunki uning devorlari nafaqat issiqlik oqimlarini to'sib qo'ymaydi, balki suv harorati hatto 83 ° C ga ko'tarilmasligi ham mumkin, bu mahsulot tayyor bo'lishiga imkon bermaydi.
Suv hammomida pishirish uchun katta shakl ishlab chiqarilgan material ham muhimdir. Masalan, shisha issiqlikni yomon o'tkazuvchidir, yupqa po'lat esa yuqori issiqlik o'tkazuvchanligi bilan ajralib turadi. Qalin quyma temir esa issiqlikni saqlashga qodir. Shunday qilib, uchun eng mos shakl suv hammomida ovqat tayyorlash ancha qalin alyuminiydir.
Agar sizga ma'lumot yoqqan bo'lsa, iltimos, tugmani bosing
