uy > Non mahsulotlari > Qo'zi borschini qanday tayyorlash mumkin? Achchiq qo'y go'shti borschti Qaysi borsch qo'zichoq yoki mol go'shti bilan foydaliroq?


Qo'zi borschini qanday tayyorlash mumkin? Achchiq qo'y go'shti borschti Qaysi borsch qo'zichoq yoki mol go'shti bilan foydaliroq?




Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

2 soat Chop etish

    1. Qo'y go'shtini qaynatib oling (masalan, qo'zichoq bo'yni).

    2. Dastlabki bosqichda shovqinni olib tashlashni unutmang, bulonni pishiring.

    3. Sabzavotlarni tayyorlang va maydalang.

    4. Ziravorlar tayyorlang.

    5. Vokni qizdiring, bibariyani zaytun moyida qovuring, bibariyani olib tashlang. Wok vositasi Klassik xitoylik wok - bu ko'cha jonglyorlarining chaqqonligi bilan tarkibini tez pishiradigan yumaloq po'lat idish. Agar siz haqiqatan ham gaz plitasi bo'lmagan kvartirada dumaloq taglikli klassik qozonda pishirmoqchi bo'lsangiz, keramik huni shaklida maxsus burnerni sotib olishingiz va uni ish yuzasiga qurishingiz mumkin. Bu eng qimmat wokdan bir necha barobar qimmatroq, lekin u pastki va yon tomonlarini isitadi. Noodle va sabzavotlarni faqat wokda qovuribgina qolmay, balki chuqur yirtqichlardan ham foydalanishni istaganlar uchun eng yaxshi tanlov Le Creuset sirlangan cho'yan vokdir. Bu ko'p qirrali oshxona vositasi. Unda, bir kuchda, siz sabzavot, go'sht va noodlelarni qovurishingiz yoki tez pishirishingiz mumkin, deyarli sumkadan, sho'rvalardan. Bu qozonning asosiy e'tibori uning shaklida bo'lib, u issiqlikni eng foydali tarzda taqsimlaydi va arzimas miqdordagi yog' bilan arzimas daqiqalarda pishirishga imkon beradi. Shu bilan birga, oziq-ovqat to'lib ketmasligi va katta, noqulay uyumda qaynatilmasligi uchun oz miqdorda ovqatni qozonda qovurish yaxshiroqdir.

    6. Tayyorlangan zaytun moyida piyoz va sabzi (masalan, idishda) qizarguncha qovuring (5 daqiqa).
    Beshik Piyozni qanday maydalash kerak

    7. Vokga lavlagi va piyoz qo'shing.

    8. Darhol sirka va 2 osh qoshiq moy qo'shing - bu borschtning yorqin rangini yaratadi va lavlagi (va yana kartoshka) qaynashiga yo'l qo'ymaydi, ularni butun, lekin yumshoq bo'laklarni ushlab turing, qovurishda davom eting (5 daqiqa).

    9. Hammayoqni idishga soling va yana 15 daqiqa qaynatib oling.
    Beshik Hammayoqni qanday tayyorlash va maydalash

    10. Qovoqqa bolgar qalampiri va pomidor qo'shing. Aralash sharbat chiqara boshlaydi, shuning uchun asta-sekin pishirishga aylanadi, qopqoq bilan yoping. 10 daqiqa qaynatib oling.

Qo'zi borschti boy rang, ta'm va xushbo'y hidga ega. Uni tayyorlash uchun siz yangi yoki konservalangan sabzavotlar, qo'ziqorinlar, o'tlardan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

Tuz va qalampir 1 ta'mga

Sarimsoq 5 chinnigullar

Dafna yaprog'i 2 dona

Ko'katlar 1 dona

Piyoz 1 dona (s)

Sabzi 1 dona (s)

Kartoshka 3 dona

Lavlagi 1 dona (lar)

Sirka 30 mililitr

Shakar 30 gramm

Tomat pastasi 120 gramm

Oq karam 200 gramm

Suv 2 litr

Qo'zi 1 kg

  • Porsiya soni: 7
  • Tayyorlash vaqti: 15 daqiqa
  • Pishirish vaqti: 1 daqiqa

Qo'zi borschini qanday pishirish kerak

Sizga mashhur Ukraina taomining asosiy retseptini taklif qilamiz.

  • Go'shtni suv bilan to'kib tashlang, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Bulyonni qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va qo'zichoqni pishganicha pishiring.
  • Tayyorlangan go'shtni pandan olib tashlang, salqin va mayda bo'laklarga bo'ling. Bulyondan ko'pikni olib tashlang.
  • Piyozni to'g'rab oling, sabzi va lavlagi maydalang. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, panga tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. 2 daqiqadan so'ng ularni pechdan olib tashlang.
  • Kartoshkani kub shaklida kesib oling va ularni qaynab turgan bulonga soling.
  • 10 daqiqadan so'ng, mayda tug'ralgan karam, go'sht va qovurilgan sabzavotlarni yirtqichlardan qo'shing. Sirka, tuz, ziravorlar va shakar qo'shing.
  • Yana 15 daqiqadan so'ng arpabodiyonni maydalab, matbuotdan o'tgan sarimsoq bilan aralashtiring. Tayyorlangan ovqatlarni borschga yuboring.
  • Sho'rvani qaynatib oling, uni issiqdan olib tashlang va yopiq qopqoq ostida 30-40 daqiqa davomida pishiring.

    • Smetana, mayonez bilan xizmat qiling.

    Qo'ziqorinli bulon bilan qo'zichoq borsch

    Agar siz qo'zichoq go'shtining eng mazali retseptini izlayotgan bo'lsangiz, bu mazali go'shtli sho'rvani sinab ko'ring.

    • shampignonlar - 400 g;
    • qiyma qo'zi go'shti - 300 g;
    • qo'zichoq bulyon - 2,5 l;
    • lavlagi - 1 dona;
    • kartoshka - 2 dona;
    • sabzi - 1 dona;
    • qovoq - 100 g;
    • suv - 100 ml;
    • non bo'laklari - 60 g;
    • tomat pastasi - 30 g;
    • tuxum - 1 dona;
    • limon - 0,5 dona;
    • shakar - 15 g;
    • sarimsoq - 3 chinnigullar;
    • dafna yaprog'i - 2 dona;
    • ko'katlar - 1 dona;
    • ta'mga tuz va maydalangan qalampir.
  • Tuxum, non bo'laklari, tug'ralgan o'tlar, tuz va ziravorlar bilan maydalangan go'shtni birlashtiring. Ish qismini muzlatgichga 20 daqiqaga yuboring.
  • Sabzi va lavlagi maydalang, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Kartoshka va qovoqlarni kub shaklida, qo'ziqorinlarni esa ingichka tilimga kesib oling.
  • O'simlik yog'ida lavlagi va sabzi yarim pishganicha qovuring. Sabzavotlarni limon sharbati va shakar bilan aralashtiring, ularga suv qo'shing. Ovqatni past olovda yana 10 daqiqa qaynatib oling.
  • Qo'ziqorinlarni, kartoshkani va tuzni qaynab turgan bulonga soling. Suyuqlikni yana qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
  • Sovutilgan qiyma go'shtni 3 mm go'shtli go'shtga soling va ularni sho'rvaga soling. U erga qovoq, sabzi va lavlagi yuboring.
  • Borschni 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tomat pastasi, dafna yaprog'i va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

    • Tayyorlangan sho'rvani 15 daqiqaga qoldiring va stolga xizmat qiling.

    Qo'zi borschiga qora non yoki donuts bilan xizmat qilish mumkin.

    Yana qiziq: qiyma va pishloqli makaron retsepti

    Borsch - hech kimni befarq qoldirmaydigan mazali va to'yimli taom. Har bir uy bekasining o'ziga xos taom tayyorlash usuli bor. Biroq, ko'pincha bu taom cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan tayyorlanadi.

    Bundan tashqari, qo'zichoq borschini pishirishingiz mumkin. Bu yanada original va g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lib chiqadi. Tayyorlanishi oson, ammo bizning maqolamizda siz topadigan ba'zi sirlar mavjud.

    Suratdan borsch

    Taomning asosiy tarkibiy qismi go'sht bo'lib, u o'ziga xos, o'ziga xos ta'm beradi. Shunga qaramay, sabzavotlar haqida unutmang. Borschtning boy va qalin bo'lishi ularga rahmat.

    Avval siz to'g'ri qo'zichoqni tanlashingiz kerak. Borscht uchun bo'yin, elka pichog'i yoki ko'krak eng mos keladi.

    Biroq, ular ko'pincha yog'ni o'z ichiga oladi, ular oldindan kesilishi kerak. U o'ziga xos hidni beradi, bu har kimga yoqmaydi.

    Yog 'kesilganida, go'shtni yuving, tasodifiy kesib oling, lekin kichik bo'laklarga bo'ling. Suvli idishga joylashtiring. Pishirish uchun qo'ying. 2 litr suv uchun siz taxminan 0,5 kg qo'zichoq olishingiz kerak.

    Sabzavotlarni tayyorlash

    Go'sht pishirilayotganda, 350 g karamni chiziqlar bilan kesib oling. Bir chetga o'ting. Ikki o'rta piyozni oling va mayda kubiklarga bo'ling, plastinkaga o'tkazing. Keyin bitta katta sabzi yuving va tozalang. Uni qo'pol qirg'ichga surting va hozircha bir chetga qo'ying.

    Endi qizilroq bitta lavlagi oling. Bundan tashqari, uni tozalash va yuvish kerak. Keyin qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshka, har doimgidek, tozalanishi va kub shaklida bo'lishi kerak.

    Endi pomidorga o'ting. Ularga 3-4 dona kerak bo'ladi. Pomidorlarni chuqur idishda maydalang. U erda 100 ml suv qo'shing. Maydalangan pomidorga 2 osh qoshiq soling. l. tomat pastasi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va pishirishingiz mumkin Asosiy ta'mi unga bog'liq.

    Qovurilgan pishirish

    Avval skovorodkani oldindan qizdiring, o'simlik moyini quying va tug'ralgan piyoz qo'shing. Uni qovuring, lekin oltin jigarrang bo'lgunga qadar emas. Piyoz engil va yumshoq bo'lishi kerak. Keyin bu erga sabzi qo'ying. Yaxshilab qovuring.

    Piyoz va sabzi tayyor bo'lgach, oldindan maydalangan lavlagi qo'shing. Sabzavotlarni 5-7 daqiqa davomida yog'och spatula bilan vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qovuring. Keyin tayyorlangan pomidorni quyishingiz kerak. Agar u qalin bo'lsa, yana bir oz suv qo'shing. Darhol 1 osh qoshiq qo'shing. Sahara. Bu boy qizil rang qolishi uchun kerak.

    Qovurilgan qaynatilganda, eng kichik olovni qiling. Taxminan 15-20 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Suyuqlikning ko'p qismi qaynab ketganda, siz qovurishni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Uni chetga surib qo'ying.

    Biz mahsulotlarni birlashtiramiz

    Biz eslaganimizdek, panada go'sht bor. U kamida bir soat pishirishi kerak. Hammasi qo'zichoqqa bog'liq. Agar u yosh bo'lsa, u bir soat ichida pishiriladi. Tayyor bo'lish uchun go'shtni tatib ko'ring. U yumshoq bo'lishi va parchalanishi kerak.

    Keyin kartoshka va karamni qo'zichoq idishiga soling. Yana 20 daqiqa davomida pishiring. Biroq, barchasi sabzavot turiga bog'liq. Shuning uchun tayyor bo'lishga harakat qilishni unutmang. Esingizda bo'lsin: qo'y go'shti borschi, agar barcha mahsulotlar pishirilsa va xom sabzavot yoki go'sht qolmasa, mazali bo'ladi.

    Kartoshka va karam pishirilganda, siz qovurilgan idishga quyishingiz mumkin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Suyuqlik qaynatilganda, ta'mga tuz qo'shing. Bu taxminan 1,5 osh qoshiq. Borscht 7 daqiqa davomida qovurish va sabzavotlar bilan birga qaynatilgandan so'ng, uni o'chirib qo'yishingiz mumkin.

    Idishni qopqoq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin plastinka ichiga tug'ralgan o'tlar yoki sarimsoq seping. Sizda mazali qo'y go'shti borsch bo'lishi kerak. Retsept umuman murakkab emas.

    Borschtning o'zi juda qoniqarli va mazali. Biroq, oshpazlar tez-tez ishlatadigan pishirish sirlari mavjud. Misol uchun, borschtni qizil yoki bordo rangga boy saqlash uchun nafaqat shakar, balki bir necha tomchi tabiiy limon sharbati ham qo'shing.

    Sabzi yaxshilab qovurilgan bo'lishi kerak. Agar u nam bo'lib qolsa, unda qo'y go'shti borschining tezda yomonlashishi ehtimoli bor.

    Bulyonni shaffof ushlab turish uchun ko'pincha pishirish paytida paydo bo'ladigan ko'pikni tozalang. Yivli qoshiqdan foydalanish yaxshidir. Ko'proq shaffoflik uchun go'shtni pishirish oxirida bitta butun piyoz qo'shing. Bulyonni taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.

    Bu qo'zichoq borschti mazali va chiroyli bo'lib chiqishi uchun ularga rioya qilish tavsiya etiladigan asosiy sirlardir. Oilangizni ajoyib original taom bilan xursand qiling.

    Qo'zi borschti butun oila uchun ajoyib to'ldirish taomidir. Sizga yorqin va aromatik tushlik kafolatlanadi! Borsch yaxshi to'yingan va uzoq vaqt davomida to'yinganlik hissi beradi. Tajriba qilyapsizmi?
    Retsept tarkibi:

    Ko'pchilik uchun birinchi kurslar dietaning asosi hisoblanadi. Menyuni diversifikatsiya qilish uchun siz tanish taomni tayyorlashingiz mumkin, ammo yangi usulda. Misol uchun, borschni klassik cho'chqa go'shti yoki tovuqdan emas, balki qo'zichoq bilan pishiring. Buning uchun qo'zichoq qovurg'alarini olish afzaldir. Suyakdagi go'shtli bulon boy va yorqin ta'mga ega bo'lib chiqadi. Shuningdek, men yosh hayvonning go'shtini sotib olishni maslahat beraman. Unda har doim keksa odamlarda mavjud bo'lgan o'ziga xos hid yo'q. Agar siz turli xil versiyalarda birinchi kurslarni yoqtirsangiz, uni ushbu retsept bo'yicha tayyorlang. Bulyonni qanday qilib to'g'ri pishirish haqida bir necha so'z aytaman.

    • Birinchidan, borschni boy qilish uchun, bulonni kamida 2-2,5 soat davomida pishiring. Agar siz uni ayniqsa yog'li bo'lishini xohlamasangiz, unda pishirish vaqtini 1-1,5 soatgacha qisqartirish mumkin.
    • Ikkinchidan, lavlagi turli yo'llar bilan pishirish mumkin. Lekin uni ozgina sirka yoki limon sharbati bilan pishirgan ma'qul. Shunda u yorqin rangini saqlab qoladi. Uni oldindan kesib oling. Garchi ba'zi hollarda, lavlagi darhol qaynatiladi yoki qobig'ida butunlay pishiriladi va keyin kesiladi va bulonga solinadi.
    • Uchinchidan, borschni lazzatlash uchun siz har qanday ziravorlar, ildizlar, o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Sarimsoq haqida unutmang. Odatda qaynatish oxirida qo'shiladi.
    • To'rtinchidan, borsch nafaqat non bilan, balki yangi, issiq sarimsoqli donutlar bilan xizmat qilsa, yanada mazali bo'ladi. Bu sarimsoq sosli xamirturushli bulkalar.
    • 100 g ga kaloriya miqdori - 36 kkal.
    • Porsiya - 6
    • Pishirish vaqti - 2-2,5 soat

    Tarkibi:

    • Qo'zi go'shti - 400 g
    • Oq karam - 200 g
    • Kartoshka - 2 dona.
    • Lavlagi - 1 dona.
    • Pomidorlar - 1 dona.
    • Sabzi - 1 dona.
    • Piyoz - 1 dona.
    • Sarimsoq - 2 dona
    • dafna yaprog'i - 2 dona.
    • qalampir no'xati - 3 dona.
    • O'simlik yog'i - qovurish uchun
    • Sirka - 1 osh qoshiq
    • Tuz - 1 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
    • Maydalangan qora qalampir - bir chimdik
    • Yashillar (har qanday) - to'da

    Qo'zi go'shti bilan borschni bosqichma-bosqich tayyorlash:


    1. Go'shtni yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Agar juda ko'p yog' bo'lsa, sho'rva juda yog'li bo'lmasligi uchun uni biroz kesib tashlang. Agar siz to'yimli va to'yimli taomlarni yoqtirsangiz, uni tark etishingiz mumkin.


    2. Lavlagini tozalang va maydalang.


    3. Sabzini tozalang va maydalang.


    4. Kartoshkani tozalang, yuving va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling.


    5. Pomidorlarni yuving va kub shaklida kesing.


    6. Hammayoqni boshidan kerakli qismini kesib, ingichka chiziqlar bilan kesib oling.


    7. Go'shtni qozonga soling, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, tozalangan piyoz, qalampir no'xati qo'shing, suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying.


    8. Qaynatib oling, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang, panani qopqoq bilan yoping, haroratni minimal darajaga tushiring va bulonni 2 soat davomida pishiring. Pishirish oxirida piyozni olib tashlang va olib tashlang. u barcha foydali xususiyatlari va xushbo'y hididan voz kechdi.


    9. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va qizdiring. Lavlagi va sabzi qo'shing, sirka bilan to'kib tashlang va taxminan 5-7 daqiqa davomida qovuring. Keyin bulonni yoki suvni to'kib tashlang, qaynatib oling, qopqog'ini yoping va yarim soat davomida pishiring.


    10. Tayyorlangan kartoshkani bulonga soling.


    11. Keyin, sabzi bilan qovurilgan lavlagi yuboring. Sabzavotlar pishirilgan bulonni ham to'kib tashlang.


    12. Hammayoqni qo'shing.