Jigardan mol go'shti stroganofini qanday tayyorlash mumkin. Smetana sousida mol go'shti jigaridan mol go'shti stroganofini qanday tayyorlash mumkin Mol go'shti jigaridan mol go'shti stroganofini qanday tayyorlash mumkin
Smetana bilan jigar mol go'shti stroganoff - bu kattalar va bolalar tomonidan seviladigan klassik rus taomidir. Barcha qo'shimcha mahsulotlar orasida u ozuqa moddalarining yuqori miqdori bilan ajralib turadigan jigardir. Professional oshpazlar va biluvchilar mol go'shti va tovuq jigarini delikates sifatida tasniflashadi va dietologlar va shifokorlar uni muntazam menyusiga tez-tez kiritishni maslahat berishadi. Bizning maqolamizda tavsiflangan tavsiyalarga qat'iy rioya qilgan holda, har kim pishirishi mumkin.
Smetana bilan mol go'shti jigar stroganofi
Bu juda foydali va qimmatli mahsulot ekanligi ma'lum. Uni eski klassik retsept bo'yicha pishiring va yaqinlaringizni mazali taom bilan xursand qiling. Shunday qilib, keling, qaymoq bilan jigardan mol go'shti stroganofini qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Ushbu taomning retsepti quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:
- 500 gramm mol go'shti jigarini tayyorlang (pichoqning orqa tomoni bilan ozgina uring, kino va kanallarni olib tashlang), so'ngra uni uzun tayoqchalarga kesib oling.
- Skovorodkani oldindan qizdiring, ozgina o'simlik moyi qo'shing va jigarni tiniq bo'lgunga qadar qovuring. Mahsulotni tuz va maydalangan qalampir bilan seping. Oxirida jigarga bir necha osh qoshiq tomat pastasini qo'shing va hamma narsani yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
- Ikki piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida alohida qovuring.
- Ikki osh qoshiq unni quruq qovurilgan idishda rangi o'zgarmagan holda qovuring. Keyin uni bir litr go'sht yoki chayqalish bilan aralashtiring
- Kastryulkada 250 gramm smetana isitiladi, ichiga bulonni to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir necha daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, unga jigar va piyoz qo'ying va idishni taxminan o'n daqiqa davomida pishiring.
Tayyor taomni karabuğday yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.
Eski retseptni qayta o'qish
Agar siz yaqinlaringizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda ular uchun noodatiy kechki ovqat tayyorlang. Biz sizga smetana, tuzlangan bodring va istiridye qo'ziqorinlari bilan jigardan mol go'shti stroganofini tayyorlashni taklif qilamiz. Retseptni o'qing va biz bilan pishiring:
- 700 gramm mol go'shti jigarini ozgina eritib oling, filmlarni olib tashlang (agar kerak bo'lsa) va kub shaklida kesing.
- Bir bosh qizil shirin piyozni yarim halqalarga kesib oling va sirka bilan marinadlang.
- 200 gramm istiridye qo'ziqorinini maydalab, ikki bo'lak sarimsoq bilan birga skovorodkada qovuring.
- Jigarni skovorodkaga joylashtiring va besh daqiqa davomida birga pishiring. Eng oxirida tuz, ta'mga soya sousi, maydalangan qalampir, piyoz, uchta tug'ralgan bodring va yarim stakan smetana qo'shing. Agar xohlasangiz, ta'mi uchun bu erda bir osh qoshiq konyak qo'shishingiz mumkin.
- Barcha taomlarni bir necha daqiqa davomida qizdiring, so'ngra idishni pechdan olib tashlang.
Tayyor taomni noodle, guruch yoki kartoshka bilan xizmat qiling.
Stroganoff jigarining tezkor retsepti
Agar siz doimo pishirishga vaqtingiz bo'lmasa, unda ushbu retseptdan foydalaning. Smetana bilan jigar stroganofini tezda tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 gramm mol go'shti jigarini uzun bo'laklarga kesib oling. Go'sht biroz muzlatilgan bo'lsa, buni tezroq qilishingiz mumkinligini unutmang.
- Ikki piyozni yarim halqalarga kesib oling.
- Ingredientlarni idishga soling, yarim choy qoshiq tuz, ta'mga qarab maydalangan qalampir va bir oz un qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
- Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, ichiga o'simlik yog'ini quying va unda jigar va piyozni qovuring. Ovqat pishiq qobiq bilan qoplanganida, ularga 100 gramm smetana va bir oz qaynatilgan suv qo'shing.
- Yana bir necha daqiqa pishiring, so'ngra sevimli yon piyola yoki sabzavotli salat bilan xizmat qiling.
Jigar nafaqat juda foydali, balki juda yuqori kaloriya mahsuloti ekanligini unutmang. Shuning uchun, uni tez-tez pishirmang va qismlarni cheklashni unutmang va tayyor taomni sabzavotli salat bilan xizmat qiling.
Smetana bilan tovuq jigar mol go'shti stroganoff
Kartoshka pyuresi va asosiy taom tayyorlashdan iborat boshqasiga e'tibor bering:
- 600 gramm tovuq jigarini yuving, plyonkalarni olib tashlang va juda kichik bo'lmagan bo'laklarga bo'ling.
- Bitta piyozni tozalang va mayda maydalang.
- Qovurilgan idishda bir oz o'simlik yog'ini qizdiring va unda piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Shundan so'ng, tayyorlangan jigarni panga soling va hamma narsani bir necha daqiqa davomida qaynatib oling. Eng oxirida, bir necha osh qoshiq smetana, tuz va maydalangan qalampir qo'shing.
Sariyog ', muskat yong'og'i, tug'ralgan arpabodiyon va maydalangan pishloq bilan ziravorlangan kartoshka pyuresi bilan bezang.
Xulosa
Ushbu maqolada biz siz uchun to'plagan smetana bilan mol go'shti va tovuq jigari uchun retseptlar foydali bo'lsa, biz xursand bo'lamiz. Ularning barchasi juda sog'lom, mazali va tayyorlash oson. Shuning uchun mol go'shti stroganofi nafaqat siz, balki oila a'zolaringiz uchun ham sevimli taomga aylanishi mumkin.
Samimiy va arzon - uyda jigardan mol go'shti stroganofini tayyorlang: cho'chqa, tovuq, mol go'shti! Juda mazali!
Mol go'shtidan foydalanadigan klassik retseptdan tashqari, mol go'shti stroganofi boshqa go'sht turlaridan va hatto jigardan tayyorlanadi. Tayyorlash printsipi sezilarli darajada o'zgarmaydi, garchi bu mazali taom mavzusida ko'plab o'zgarishlar paydo bo'lgan.
- Mol go'shti jigari 500-550 g
- Sabzi 1 dona.
- Smetana 400-420 ml
- Pasterizatsiyalangan sut 200 ml
- Sarimsoq 4-5 chinnigullar
- Bug'doy uni 50 g
- Yoy 1 dona.
- Pishirish tuzi 5 g
- Maydalangan qora qalampir 7 g
Biz jigarni yaxshilab yuvamiz va uni tendonlar, plyonkalar va boshqa kiruvchi elementlardan tozalaymiz.
Shundan so'ng, uni yirtqichlardan soling, sut bilan to'ldiring va yarim soat yoki bir soat davomida pishiring.
Keyin sutni to'kib tashlaymiz va jigarni chiziqlar yoki kublar bilan kesib tashlaymiz.
Qalampir va tuz bilan smetana seping, so'ngra taxminan bir daqiqa davomida o'rtacha tezlikda uring.
Biz piyoz, sarimsoq va sabzi yuvamiz, keyin ularni qo'pol yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazamiz.
Mol go'shti jigarini mol go'shti stroganofiga qancha vaqt quyish kerak? Hech qanday aniq javob bo'lishi mumkin emas - barchasi siz sotib olgan komponentning miqdori, yangiligi va sifatiga bog'liq. Mening kuzatishlarimga ko'ra, yangi jigar tezroq quyiladi, ammo eskisi sutda o'tkazgan bir soatdan keyin ham qattiq bo'lib qolishi mumkin.
Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying, o'rtacha olovga qo'ying.
Tayyorlangan jigarni u erda to'kib tashlang va taxminan besh daqiqa davomida qovuring.
Shundan so'ng tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashmani aralashtiring va olovning qizg'inligini kamaytiring.
Uch daqiqadan so'ng, sabzi qo'shing, massani yog'och spatula bilan aralashtiring.
Keyin tug'ralgan sarimsoqni sepib, aralashmani bug'doy uni bilan seping.
Aralashtiring, idishni smetana bilan to'ldiring, keyin yana spatula bilan aralashtiring.
Aralashmani qopqoq ostida taxminan o'n daqiqa davomida qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang. Va biz uni yon piyola bilan xizmat qilamiz.
Hammasi shu, sizning jigar bilan gurme Stroganoffning birinchi versiyasi to'liq tayyor! Bayram stoli uchun taomni yanada chiroyli qilishni istasangiz, yangi o'tlar, sarimsoq chinnigullari va qaynatilgan bedana tuxumlari bilan bezang. Bundan tashqari, mol go'shti stroganofi mustaqil taom bo'lish uchun ajoyib ish qiladi.
2-retsept: mol go'shti jigari stroganofi (fotosurat bilan)
Jigar mol go'shti stroganofi mol go'shti stroganofining klassik retsepti bo'yicha tayyorlanadi. Piyozli jigar qovuriladi va keyin smetana sousida qovuriladi.
- Mol go'shti jigari - 500 g
- Eritilgan sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- Lampochka - 1-2 dona.
- Un - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
- Smetana - 0,75 stakan
- Tuz - 1 choy qoshiq (ta'mga ko'ra)
- Maydalangan qora qalampir - 1 chimdik
Jigardan mol go'shti stroganofini tayyorlash uchun jigarni yuvish va plyonkalardan va katta o't yo'llaridan tozalash kerak.
Kichik, uzun bo'laklarga kesib oling.
Piyozni tozalang, yuving, mayda to'g'rang.
Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, yog 'qo'shing (1 osh qoshiq). Piyozni soling va uni yog'ga ozgina qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda (taxminan 2-3 daqiqa).
Boshqa qovurilgan idishni qizdiring, yog 'qo'shing (1 osh qoshiq). Jigarni yog ', tuz bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga soling. Sevimli ziravorlaringizni, masalan, qora qalampirni qo'shishingiz mumkin. Jigarni o'rtacha olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib (7-10 daqiqa).
Qovurilgan piyozni qovurish boshlanganidan 7-10 daqiqa o'tgach qo'shing.
Keyin un bilan seping. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida qovuring.
5 daqiqadan so'ng smetana qo'ying (ziravorlar qo'shish uchun 2 osh qoshiq pomidor qo'shishingiz mumkin).
Aralashtiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida past olovda jigar stroganofini pishiring. Jigardan mol go'shti stroganofi tayyor.
Jigar stroganofiga xizmat qilishdan oldin tug'ralgan o'tlar bilan seping. Jigar stroganofini sevimli garnitura bilan xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
3-retsept: smetana bilan jigar stroganofi
Jigarni yumshoq qilish uchun uni uzoq vaqt qovurish va undan ham ko'proq qovurish kerak emas. Aksincha - tez qovurish barcha sharbatlarning bo'laklar ichida qolishini ta'minlaydi. Jigar smetana sousida tayyor bo'ladi va u qattiq bo'lmasligi uchun uni pishirish oxirida, panga smetana qo'shmasdan oldin tuzlang.
- cho'chqa jigari - 300 gr;
- smetana 15% yog '- 150 ml;
- piyoz - 1 katta bosh (olma o'lchami);
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pomidor sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ta'mga tuz;
- un - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mayda maydalangan qora qalampir - 2-3 chimdim;
- har qanday ko'katlar, grechka yoki kartoshka, guruch, makaron - xizmat qilish uchun.
Sosni qalinroq va mazali qilish uchun go'sht stroganofiga piyoz qo'shing. Piyozni ingichka yarim halqalarga yoki kublarga kesib oling.
Chuqur qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, ichiga piyoz qo'ying va qirralari qizarib ketguncha o'rtacha olovda qovuring. Piyozga g'amxo'rlik qilishingizga ishonch hosil qiling, bizga qattiq qovurilgan kerak emas, u smetana sousiga achchiq ta'm beradi.
Maslahat: jigarni ingichka chiziqlar bilan osongina kesish uchun uni yuvish, quritish va yarim soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak. Shundan so'ng, sirt biroz ushlanib, zichroq bo'lganda, jigarni tilimga kesib oling, so'ngra taxminan 5 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesing.
Non tayyorlash uchun bug'doy unini va yangi maydalangan qora qalampirni birlashtiring. Agar so'ralsa, qalampir bilan birga boshqa ziravorlar qo'shishingiz yoki ularni sousga qo'yishingiz mumkin.
Piyoz hali ham past olovda qovuriladi va biz jigar bo'laklarini unli nonga qo'yamiz, har tomondan aylantiramiz.
Darhol, non sepilgunga qadar, jigarni qovurilgan piyozga yuboring. Aralashtirganda, hamma narsani o'rtacha olovdan bir oz kuchliroq qovuring. Vaqt taxminan ikki daqiqa.
Jigar rangini qizildan jigarranggacha o'zgartiradi, lekin ba'zi joylarda qizg'ish sharbatning chayqalishi ko'rinadi.
Biz olovni o'rta darajada o'chiramiz. Yana ikki-uch daqiqa qovuring, deyarli yumshoq bo'lguncha. Ichida kesilgan yoki singan bo'lsa, jigar kulrang rangga ega bo'ladi, qizil yoki pushti joylar bo'lmaydi.
Jigar uchun smetana to'ldirishni tayyorlash. Biz juda qalin bo'lmagan smetana va pomidor sosini aralashtiramiz. Siz ta'mga tuz yoki ziravorlar qo'shishingiz mumkin - sizning xohishingizga ko'ra. Un kerak emas, non bo'laklarida u etarli.
Deyarli tayyor jigarni smetana sousi, ta'mga tuz bilan to'ldiring. Un non bir-biriga yopishib qolmasligi va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun kuchli aralashtiramiz.
Sosni qaynatib turmasdan isitib oling. U qalinlashishi bilanoq uni o'chiring va pishirish uchun issiq pechka ustiga qo'ying. Sos qalin bo'lsa, uni qaymoq yoki qaymoq bilan suyultirishingiz mumkin.
Yon piyola uchun siz o'zingiz yoqtirgan narsani pishirishingiz mumkin, lekin ko'pincha ular karabuğday qaynatiladi yoki kartoshka pyuresi tayyorlanadi. Tuzlangan bodring, tuzlangan pomidor, yashil piyoz yoki har qanday ko'katlar foydali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!
4-retsept: tovuq jigari stroganofi (bosqichma-bosqich)
Men jigarni tayyorlash uchun oddiy, ammo juda mazali retseptni taklif qilaman - smetana bilan jigar stroganofi. Ushbu go'shtli taom oson va tez tayyorlanadi va hech qanday maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Jigar avval qovuriladi, so'ngra yumshoq smetana sousida so'riladi va u suvli va g'ayrioddiy yumshoq bo'lib chiqadi, u og'izda eriydi. Men tovuq jigaridan mol go'shti stroganofini tayyorlayman. U cho'chqa go'shti va mol go'shtidan farqli o'laroq, qo'shimcha ishlov berishni talab qilmaydi, uni oldindan namlash kerak emas va bu pishirish vaqtini sezilarli darajada tejaydi.
- Tovuq jigari - 500 g
- Piyoz (o'rta) - 2 dona
- Smetana (20%) - 100 g
- Suv - 150 ml
- Un - 1 osh qoshiq
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
- dafna yaprog'i - 2 dona
- Tatib ko'rish uchun ziravorlar
- O'simlik yog'i (qovurish uchun) - 3-4 osh qoshiq
Ushbu taomni tayyorlash uchun siz cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq jigaridan foydalanishingiz mumkin. Men tovuqni oldim, chunki u yumshoqroq.
Jigarni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, quriting va taxminan 1 × 4 sm uzunlikdagi ingichka bo'laklarga bo'ling.
Qayta qilingan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni oldindan qizdiring va jigar bo'laklarini yotqiz. Uni har tomondan o'rtacha olovda 5-7 daqiqa davomida doimo aralashtirib qovuring.
Jigar qovurilgan bo'lsa, piyozni tozalang va ularni yarim halqalarga kesib tashlang.
Jigarga tug'ralgan piyoz qo'shing va ularni yana 5 daqiqa davomida past olovda qovurishda davom eting.
Keyin, elakdan o'tkazing, bir osh qoshiq unni (slaydsiz) panga o'tkazing, aralashtiring va 1-2 daqiqa qovuring.
Jigar va piyoz qovurilganidan keyin tuz, qora murch, dafna yaprog'i va o'zingizga yoqadigan boshqa ziravorlar qo'shing (men Provans o'tlarini qo'shdim). Smetana va issiq suv qo'shing. Smetana siqilib ketmasligi uchun uni kamida 20% yog 'miqdori bilan olish kerak.
Panani qopqoq bilan yoping va past olovda 5-10 daqiqa qaynatib oling. Agar sous qalin bo'lsa, siz yana bir oz issiq suv qo'sha olasiz.
Jigardan mol go'shti stroganofi tayyor! Yon piyola sifatida siz kartoshka pyuresi, grechka, guruch yoki makaron bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Retsept 5, bosqichma-bosqich: cho'chqa jigari stroganofi
Klassik versiyadagi mol go'shti stroganofi mol go'shtidan tayyorlanadi, bu taomning nomidan allaqachon aniq. Ammo pishirishda dogmalar yo'q, shuning uchun cho'chqa jigari ham juda yaxshi. Buni sinab ko'ring va o'zingiz ko'ring. Oddiy, tez va mazali.
- Cho'chqa jigari 500 gr.
- Piyoz 1 dona
- Ayçiçek yog'i 30 ml
- Smetana 2 osh qoshiq
- Tomat pastasi 1 osh qoshiq
- Ta'mga tuz
- Ta'mga qarab qora qalampir
- Bug'doy uni 30 gramm
Jigarni yuving, kichik chiziqlar bilan kesing. Unga botirib, kungaboqar yog'i solingan issiq idishga soling.
Jigarni har tomondan tezda qovuring, shunda u tashqi tomondan ushlanib qoladi va ichkarida xom bo'lib qoladi.
Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishga soling. Bir oz kungaboqar yog'ida qovuring.
Tomat pastasini qo'shing.
150 ml suv quying.
Smetana, tuz va qalampirni ta'mga soling, aralashtiring.
Jigarni qalin taglikli yirtqichlardan soling. Tayyorlangan sousni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 10-12 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Cho'chqa jigari mol go'shti stroganofi tayyor. Har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.
6-retsept: jigardan mol go'shti stroganofini qanday tayyorlash mumkin
- cho'chqa jigari - 0,5-1 kg
- piyoz - 4 dona
- smetana - 200 ml
- suv - 100 ml
- qovurish uchun o'simlik yog'i - 100 ml
- tatib ko'rish uchun tuz
Jigarni plyonkalar va tomirlarsiz yuving, ingichka uzun bo'laklarga bo'ling.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Chuqur qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying va undagi o'simlik moyini qizdiring. Jigarni yarim pishganicha qovuring.
Piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring.
Suvga to'kib tashlang va 5-10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Smetana quying, yaxshilab aralashtiring. 2 daqiqa qo'ying. Issiqlikdan olib tashlang va 10 daqiqa qaynatib oling.
7-retsept: smetana bilan tovuq jigari stroganofi
- tovuq jigari - 800 g;
- piyoz - 2 dona;
- smetana - 200 g;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq;
- maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- un - 1 osh qoshiq
Avvalo, siz piyozni tozalashingiz kerak, uni mayda to'g'rang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring.
Jigarni kesib oling, shunchaki mayda emas.
Va piyoz bilan qovurilgan idishga soling.
Har bir narsani va tuzni aralashtiring.
Jigar biroz qovurilgan bo'lsa, panani qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
Keyin qalampir qo'shing, men uchta qalampir aralashmasini olaman va jigarni pishirishda turli xil ziravorlarni keraksiz deb hisoblayman.
Olovni qo'shing va doimo aralashtirib, suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qopqoqsiz qaynatib oling.
Endi biz barcha smetanalarni panga solamiz.
Har bir narsani aralashtiring va un qo'shing.
Har bir narsani qaynatib oling va uni o'chiring.
8-retsept: smetana bilan mol go'shti jigar stroganofi
Biz mol go'shti jigar stroganofini eng klassik va an'anaviy tarzda tayyorlaymiz.
Bizning bosqichma-bosqich Stroganoff jigar retsepti fotosurat bilan sizga bu taomni uyda qanday tez va juda mazali pishirishni aytib beradi.
Smetana sousida pishirilgan jigar nihoyatda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, sut ta'mi uning tuzilishini to'liq to'ydiradi va uni juda maydalangan qiladi.
Biz mol go'shti jigarini mol go'shti stroganofi uchun qovurganimiz sababli, ta'mi juda yoqimli bo'ladi.
An'anaga ko'ra, ko'pincha mol go'shti stroganofiga bir necha osh qoshiq tomat pastasi yoki ozgina xantal qo'shiladi: shu tarzda taom yanada yorqinroq va ta'mi yanada qiziqarli bo'lib chiqadi. Biroq, mol go'shti jigar stroganofini klassik tarzda tayyorlab, siz unga mutlaqo har qanday yon piyola yoki sous bilan xizmat qilishingiz mumkin, bu esa o'z navbatida uning ta'mini suyultiradi va yaxshilaydi.
Bu mol go'shti stroganofini yaratish uchun yangi mol go'shti jigarini oling.
Keling, piyoz bilan smetana ichida tuyadi va xushbo'y Stroganoff jigarini yaratishni boshlaylik.
- mol go'shti jigari - 1 kg
- piyoz - 2 dona
- smetana - 200 ml
- xushbo'y qalampir no'xati - 6 dona
- dafna yaprog'i - 3 dona
- qovurish uchun o'simlik yog'i
- maydalangan qora qalampir - ta'mga
- tatib ko'rish uchun tuz
Stroganoff jigarini tayyorlash uchun barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang.
Biz jigarni sovuq suvda yaxshilab yuvamiz, filmni olib tashlaymiz va barcha turdagi tomirlardan xalos bo'lamiz. Butun mol go'shti jigarini cho'zinchoq, juda nozik kublar bilan kesib oling.
Chuqur cho'yan qovurilgan idishda oz miqdorda o'simlik moyini qizdiring, ustiga tug'ralgan jigarni qo'ying va o'rtacha olovda qovuring.
Jigarni ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing, shuningdek, asosiy ingredientga mos keladigan skovorodkaga sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Mol go'shti jigar kublarini birinchi mat qobiqqa qadar qovuring.
Piyozni tozalang va uni etarlicha kichik kublar yoki ingichka yarim halqalarga kesib oling. Piyoz bo'laklarini qovurilgan jigarga panga quying.
Tatib ko'rish uchun panga bir oz ko'proq tuz va qalampir qo'shing. Jigarga dafna yaprog'i va qalampir no'xati ham qo'shamiz. Ingredientlarni aralashtiring va mol go'shti stroganofini tayyorlashda davom eting.
Belgilangan miqdordagi smetana xona haroratida panga to'kib tashlang, uni panning tarkibi bilan aralashtiring, olovni oshiring va suyuqlikni qaynatib oling. Shundan so'ng, biz olovni minimal qilamiz, panani qopqoq bilan yopamiz va pishguncha idishni 30 daqiqa davomida pishiramiz.
Tayyor taomga xizmat qiling va maydalangan kartoshka va yangi sabzavotlar bilan garnitura bilan issiq xizmat qiling. Smetana bilan mol go'shti jigar stroganoff tayyor.
Oshxonangizda oddiy, hamyonbop ingredientlardan asar yaratish uchun yetarlicha pishirish imkoniyatlari mavjud. Shulardan biri sakatatdir. Misol uchun, mol go'shti jigaridan siz nafaqat pate yoki sufle, balki mol go'shti stroganof deb ataladigan gurme taomini ham tayyorlashingiz mumkin. Mol go'shti jigari smetana bilan yaxshi ketadi, shuning uchun bunday ta'm uyg'unligi ko'pincha ishlatiladi. Yaratish uchun oz miqdorda ziravorlar ishlatiladi, chunki sakatat o'z sharbatida pishirilishi kerak - bu asosiy qoida.
Oddiy mol go'shti jigari stroganof retsepti
Mol go'shti stroganofi deb ataladigan taom mol go'shtidan tayyorlanadi, ammo jigardan pishirish varianti unchalik muvaffaqiyatli emas. Mazali sakatatni issiqlik bilan ishlov berish bo'yicha tavsiyalarga rioya qilgan holda, idish suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Pishirish jarayoni oddiy, garchi birinchi qarashda buni aytolmaysiz. Taom kartoshka pyuresi va makaron bilan yaxshi ketadi, shuning uchun u ko'pincha oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyorlanadi.
Porsiya: 4
Pishirish vaqti: 1 soat.
60 daqiqa Muhr
Yoqimli ishtaha.
Qanday qilib mol go'shti jigar stroganofini osongina tayyorlash mumkin
Jigardan mol go'shti stroganofini tayyorlash go'shtdan juda oddiy, ammo bitta noziklik bor - faqat dana jigari mos keladi, sifatsiz mahsulot shunchaki idishning ta'mini buzadi. Muzlatilmagan qo'shimcha mahsulotga ustunlik berish yaxshidir, keyin mukammal ta'mga ega bo'lish imkoniyati mavjud.
Tarkibi:
- Mol go'shti jigari - 500 g.
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- Piyoz - 1 dona.
- Smetana - 4 osh qoshiq. l.
- Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
- Suv - 100 ml.
Pishirish jarayoni:
- Jigardan mol go'shti stroganofini tayyorlash uchun sakatat yaxshi namlangan bo'lishi kerak. Uni sovuq suv bilan to'ldirish va 2 soatga qoldirish kerak.
- Filmni jigardan olib tashlang va qalinligi 1 sm dan oshmaydigan ingichka chiziqlar bilan kesing.
- Chuqur yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring va u erda mol go'shti jigarini qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yaxshilab qovuring.
- Mol go'shti jigarini qovurayotganda siz piyozni kesishni boshlashingiz kerak. Uni yarim halqalarga kesib tashlash yaxshidir.
- Piyozni jigarga bir yirtqichlardan soling va yaxshilab aralashtiring.
- Mol go'shti jigari yarim pishganida, smetanani yirtqichlardan soling, tuz, murch qo'shing va suvga qo'shing.
- Tarkibni yaxshilab aralashtiramiz, yoping va kamida 30 daqiqa qaynatib oling. Tugatgandan so'ng, jigar yumshoq bo'lishi kerak.
Eng mazali mol go'shti jigari va smetana retsepti
Mol go'shti jigari smetana bilan yaxshi ketadi - ko'rinishidan, bu mol go'shti stroganofining klassik versiyasida mol go'shtini almashtirish retsepti. Ovqat pishirish juda oddiy, klassik pishirish texnologiyasi asl versiyadan farq qilmaydi.
Tarkibi:
- Mol go'shti jigari - 0,5 kg.
- Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
- Piyoz piyoz - 1-2 dona.
- Bug'doy uni - 1 osh qoshiq. l.
- Yog'li smetana - 0,75 osh qoshiq
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Qalampir - 1 chimdik
Pishirish jarayoni:
- Mol go'shti jigaridan mol go'shti stroganofini tayyorlash uchun sakatatni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
- Taomni yanada yumshoq qilish uchun jigarni tuz qo'shilishi bilan salqin suvda oldindan namlash yaxshidir.
- Mol go‘shti jigari erigan sariyog‘da tubi qattiq qozonda qovuriladi.
- Mol go'shti jigari qovurilgan bo'lsa-da, siz piyozni kesishni boshlashingiz mumkin. Siz uni kichik bo'laklarga bo'lishingiz kerak.
- Jigar qizarib ketganda, siz piyozni yirtqichlardan solib qo'yishingiz mumkin. Tarkibi yarim pishganicha o'rtacha olovda qovuriladi, so'ngra yog'li smetana qo'shiladi, ta'mga tuz va qalampir qo'shiladi.
- Massa yaxshilab aralashtiriladi va bug'doy uni qo'shiladi.
- Sigir stroganofi uchun sous bir hil bo'lishi kerak, shuning uchun barcha ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak.
- Sosni suyuq holga keltirish uchun siz ozgina suv qo'sha olasiz.
- Mol go'shti stroganoff, barcha komponentlarni qo'shgandan so'ng, yopiq qopqoq ostida 30 daqiqa davomida pishiriladi.
Yoqimli ishtaha.
Smetana va pomidor bilan mol go'shti jigar stroganoff: tez, mazali va umuman qimmat emas
Ko'pchilik mazali mol go'shti stroganofini faqat yosh dana go'shtidan olish mumkin deb o'ylashadi, ammo bu umuman emas. Jigar go'shtning ajoyib o'rnini bosadi. Tayyorlanishining soddaligiga qaramay, taom juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Dana jigari - 300 gr.
- Smetana - 150 ml.
- Piyoz - 1 dona.
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.
- Ta'mga tuz.
- Un - 1 osh qoshiq. qoshiqlar.
- Qalampir - 2-3 chimdik.
Pishirish jarayoni:
- Jigardan mol go'shti stroganofini tayyorlash jarayoni sakatat tayyorlashdan boshlanadi.
- Buzoq jigaridan qattiq plyonka chiqariladi, ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
- Pastki qalin qozonda o'simlik moyi isitiladi va unga sakatat qo'yiladi. Jigar oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuriladi.
- Yarim halqalarga kesilgan tozalangan piyoz, yarim tayyor dana jigariga qozonga soling.
- Massa 10 daqiqa davomida pishiriladi, so'ngra smetana va tomat pastasi aralashmasi qo'shiladi.
- Ta'mga va tuzga qalampir qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan elenmiş unni to'kib tashlang va massani yaxshilab aralashtiring.
- Kompozitsiyani to'liq qaynatishga keltirish kerak, keyin esa olovni kamaytirish kerak.
30 daqiqadan so'ng, taomni tatib ko'rishga arziydi. Agar jigar yumshoq bo'lsa, u tayyor va xizmat qilish mumkin.
Smetana bilan eng yaxshi uy qurilishi mol go'shti jigar Stroganoff retsepti
Jigar retsepti bilan mol go'shti stroganofini tayyorlash siri uni yumshoq qilish uchun uning yuzasidan qattiq plyonkani olib tashlashdir. Buzoq jigaridan foydalanish yaxshiroq, lekin mol go'shti jigari ham to'liq kechki ovqatni yaratish uchun ajoyib imkoniyatdir, yagona shart - pishirishdan oldin uni yaxshilab namlash kerak.
Tarkibi:
- Jigar - 500 g.
- Piyoz - 1 dona.
- Smetana - 4 osh qoshiq. l.
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
- Un - 2 osh qoshiq. l.
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Qalampir aralashmasi - 1-2 chip.
- Bulyon - 150-200 ml.
Pishirish jarayoni:
- Ushbu retsept bo'yicha idish tayyorlash uchun jigar oqma suv ostida yuviladi, natijada olingan film chiqariladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi.
- Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi va jigar bilan birga o'simlik moyi bilan qozonga yuboriladi. Ikkala komponent ham piyoz shaffof bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuriladi.
- Jigar har qanday bulon bilan quyilgandan so'ng, suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha pishiring. Bu mol go'shti stroganof quruq emas, balki yumshoq va juda boy bo'lishi uchun kerak.
- Ayni paytda jigar yarim tayyor, tarkibiga qalampir, tuz qo'shiladi va massa yaxshilab aralashtiriladi. Jigar butunlay ziravorlar bilan to'yingan bo'lishi kerak.
- Agar bu vaqtga qadar suv butunlay bug'langan bo'lsa, siz ko'proq bulonni qo'shishingiz mumkin.
- Tarkibga un aralashtiriladi va bir necha osh qoshiq smetana qo'shiladi, kompozitsiya jigar to'liq tayyor bo'lgunga qadar qovuriladi, bu taxminan 20 daqiqa davom etadi.
Jigar stroganof deb ataladigan taom turli xil yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi, ammo idish tayyor bo'lgunga qadar ularni pishirish kerak. Mol go'shti stroganoff faqat issiq xizmat qiladi, shuning uchun uni bir necha kun davomida pishirmaslik kerak. Saqlash vaqtida idishning ta'mi yo'qoladi. Yoqimli ishtaha.
Jigardan olingan mol go'shti stroganofi yoki bu retsept ham deyilganidek, Stroganoff jigari jigarni tayyorlash uchun juda nozik retseptdir. Bo'laklar juda yumshoq, suvli, og'izda eriydi va bu go'sht mahsulotidan tayyorlangan idishlarni yoqtirmasliklariga ishonadiganlarga ham yoqadi... An'anaga ko'ra, bu taomning asosiy tarkibiy qismi mol go'shti jigaridir, ammo agar siz tovuq jigaridan mol go'shti stroganofini qilsangiz, u yanada yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.
Mol go'shti jigaridan mol go'shti stroganofini tatib ko'rish uchun siz restoranga borishingiz shart emas, uyda taom tayyorlash juda oson va mening batafsil retseptim fotosurat bilan sizga yordam beradi.
Inventar va oshxona jihozlari: kesish pichog'i, kesish taxtasi, aralashtirgich, chuqur idish, 2 ta idish.
Ingredientlar
| Mol go'shti jigari | 500 g |
| Qatiq | 140-150 g |
| Tomat pastasi (yoki tomat sousi) | 2-3 st. l. |
| Tomat pastasini ko'paytirish uchun suv | 1/4 to'plam |
| Piyoz | 2 dona. |
| Kartoshka kraxmal | 1,5 osh qoshiq. l. |
| Xantal achchiq emas | 1,5 osh qoshiq. l. |
| Sariyog | 25 g |
| Kungaboqar yog'i | 2-3 st. l. |
| dafna yaprog'i | 2 dona. |
| tuz | tatib ko'rish uchun bir necha chimdim |
| Maydalangan qora qalampir | ta'mi |
| Petrushka | xohishiga |
| arpabodiyon | xohishiga |
| Yashil piyoz | xohishiga |
Jigarni tayyorlash
Jigar juda foydali va arzon go'sht mahsuloti bo'lib, u juda tez pishadi. Pishirishda mol go'shti, cho'chqa go'shti, quyon, tovuq va g'oz jigari qo'llanilishini topdi. Ulardan ko'plab noyob taomlarni tayyorlash mumkin. Biroq, har qanday mahsulotda bo'lgani kabi, jigar bilan ishlashning ham sirlari bor. Juda muhim jihati - uni to'g'ri qayta ishlash... Jigarni pishirish uchun bo'laklarga bo'lishdan oldin uni yuvish, barcha safro yo'llaridan va plyonkadan tozalash kerak. Agar bu bajarilmasa, qovurish yoki qovurish paytida jigar juda qattiq bo'ladi.
Agar siz cho'chqa go'shti jigaridan mol go'shti stroganofini tayyorlayotgan bo'lsangiz, bu yuqorida aytilganlarning barchasidan eng qiyini bo'lsa, uni sutga bir yarim soat davomida namlash kerak, keyin u yumshoqroq bo'ladi va idish yanada suvli bo'ladi. .
Muzlatilgan jigarni tozalash oson, agar faqat yuqori qatlam eritilsa, issiq suvli idishga qisqa vaqt qo'yilsa yoki iliq musluk suvi ostida yuviladi. Keyin filmni olish va olib tashlash oson. Shundan so'ng, mahsulotni yana yuvish kerak.
Agar siz yangi jigar bilan pishirayotgan bo'lsangiz, buning uchun qizlik pardasini osongina olib tashlash uchun, issiq suvda qisqa vaqt davomida qayta ishlangan bo'lakni tushirishingiz yoki oddiygina qaynoq suv bilan kuydirishingiz kerak.
Pishirish jarayoni
Men mol go'shti jigar stroganofini qaymoq bilan pishirishni yaxshi ko'raman. Ushbu retsept klassik deb hisoblanadi va u haqiqatan ham mazali va sodda bo'lib chiqadi.
- Men 500 g og'irlikdagi tozalangan jigarni mayda cho'zinchoq bo'laklarga kesib tashladim.
- Men bir yoki ikki pichirlab maydalangan qalampir va tuz qo'shaman va yaxshilab aralashtiraman.
- Men jigarni kraxmal bilan sepaman, bu maqsadlar uchun siz kartoshka yoki makkajo'xori, bir yarim osh qoshiqdan foydalanishingiz mumkin.
- Men pechkada bir vaqtning o'zida ikkita idishni qizdiraman. Birida piyozni qovuraman, ikkinchisida - jigar. Birinchi panga taxminan 1-2 osh qoshiq quyaman. osh qoshiq kungaboqar yog'i. Ikkinchisida men sariyog'ni eritaman, taxminan 25 g va u suyuqlikka aylanganda, men taxminan teng miqdorda kungaboqar yog'ini qo'shaman.
- Tug'ralgan jigarni oldindan qizdirilgan idishga soling, u bir qatlamda yotishi ma'qul.
- Ikkinchi panga 2 ta mayda tug'ralgan piyozni to'kib tashlang va ozgina oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Jigarni bir necha daqiqa qovuring va aylantiring.
- Bir tekis qovurilganda, qovurilgan piyoz va 2 dafna bargini qo'shing.
- Men 150 g smetana va 3 osh qoshiq aralashtirib, sousni tayyorlayman. osh qoshiq pomidor sousi va 1,5 osh qoshiq. xantal qoshiqlari. Agar qo'lingizda faqat tomat pastasi bo'lsa, uni ozgina suvda suyultiring.
- Sosni jigarga to'kib tashlang, aralashtiring va qaynatib oling.
Stroganoff jigari uchun garnitür sifatida qaynatilgan guruch ideal... Bundan tashqari, har qanday qaynatilgan makaron yoki pishirilgan kartoshkadan foydalanishingiz mumkin.
Jigar mol go'shti stroganofi - bu o'zining nozik uyg'un ta'mi bilan har qanday odamni zabt etadigan taom. Asosiysi, yangi jigarni ishlatish va uni to'g'ri qayta ishlash. Idish uchun har qanday turdagi jigar mos keladi.
Bu mol go'shti jigarini pishirishning oson, ammo mazali usuli. Taom har qanday taom uchun juda mos keladi.
Mahsulotlar to'plami:
- mol go'shti jigari - 500 g;
- piyoz - 1 bosh;
- smetana - 200 g;
- suv - 2/3 osh qoshiq;
- oq un - 1 osh qoshiq;
- qalampir, tuz - ta'mga.
Sutni yaxshilab yuvib tashlang, kanallarni va qizlik pardasini olib tashlang. Kub shaklida kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring.
Piyozdan qobiqni olib tashlang, uni yarim halqalarga kesib oling va uni jigarga qo'shing, aralashtiring, yana uch-to'rt daqiqa qovuring.
Biz unni sovuq suvda suyultiramiz, suyuqlikni yirtqichlardan quyamiz va qalinlashguncha bir necha daqiqa qizdiramiz. Smetana quying, aralashtiring, qaynatib oling.
Olingan sous bilan panning tarkibini to'kib tashlang, aralashtiring, qopqoq ostida bir necha daqiqa qaynatib oling.
Tuzli mol go'shti stroganofini faqat oxirida tuzlang, aks holda jigar qattiq bo'lib chiqadi.
Tayyor taomni kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.
Pomidordagi dana jigari sigir stroganofi
Pomidorlar jigarning o'ziga xos ta'mini yaxshilaydi: u yanada ifodali va yumshoq bo'ladi.
Mahsulotlar to'plami:
- pishgan pomidor - 2 dona;
- jigar (buzoq) - 0,7-0,8 kg;
- tomat pastasi - 50 g;
- o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq;
- sholg'om piyozi - 2 bosh;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:
Pomidorlarni yuving, tozalang, kub shaklida kesing.
Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga kesib oling, qovuring. Qovurilgan piyozga pomidor qo'shing, aralashtiring, 10 daqiqa qaynatib oling. Sabzavot aralashmasini tuz va qora murch bilan tatib ko'ring.
Ayni paytda, yuvilgan, quritilgan dana jigarini uzunlamasına chiziqlar bilan kesib oling. Chiroyli qizarib ketguncha besh daqiqa davomida yuqori olovda qovurilgan sakatat.
Qovurilgan jigarni sabzavot bilan birlashtirib, tomat pastasiga soling va aralashtiring.
Xamirni bo'laklarda yo'qotmaslik uchun avval uni suv bilan suyultirish mumkin.
Sigir stroganofini qalinlasha boshlaganda pechdan olib tashlaymiz.
Tovuq jigari retsepti
Tovuq jigari stroganofi juda yumshoq va ajoyib darajada to'yimli bo'lib chiqadi. U tomat pastasi va smetana bilan to'ldirish bilan to'ldiriladi, bu esa ta'mni haqiqatan ham unutilmas qiladi.
Mahsulotlar to'plami:
- sholg'om piyozi - 1 dona;
- tovuq jigari - 1 kg;
- tomat pyuresi - 40 g;
- smetana - 60 g;
- o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq;
- bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
- bir oz osh tuzi.
Keling, sousdan boshlaylik. Biz piyozni tozalaymiz, mayda kubiklarga kesib tashlaymiz, yog 'bilan issiq qovurilgan idishga o'tkazamiz. Piyozni qoshiq un bilan seping, aralashtiring va engil qizarib ketishga erishing. Keyin tarkibiga smetana bilan tomat pyureini qo'yamiz, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, bir necha daqiqaga isitib, bir chetga qo'yamiz.
Butun jigarni yuving, peçete bilan quriting, agar kerak bo'lsa, katta kubiklarni kublarga kesib tashlang. Yog'ni qovurilgan idishda qizdiring, jigarni oltin jigarrang bo'lguncha tezda qovuring, vaqti-vaqti bilan har bir narsani spatula bilan aralashtiring.
Tayyorlangan jigarni sous bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, bir chetga qo'ying.
Makaron, grechka, guruch pyuresi, har qanday shakldagi kartoshka yon piyola uchun mos keladi.
Cho'chqa jigaridan mol go'shti stroganofini qanday tayyorlash mumkin?
Bu jigardan mol go'shti stroganofini tayyorlashning yana bir o'zgarishi, bu erda yon mahsulotlar qovurishdan oldin unga o'raladi. Sos tuyadi, qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi. Pomidorni olib tashlash va jigarni faqat bitta smetana bilan pishirish mumkin.
Mahsulotlar to'plami:
- piyoz (katta) - 1 dona;
- smetana (15%) - 150 ml;
- cho'chqa jigari - 300 g;
- oddiy un - 1,5 osh qoshiq;
- pomidor sousi - 2 osh qoshiq;
- qora qalampir (qo'pol maydalangan) - 2-3 chimdim;
- bir oz tuz.
Katta piyozni qobig'idan ozod qiling, yuving, ingichka yarim halqalarga bo'ling. Qovurilgan idishga o'tkazing, engil oltin rangga qadar qovuring.
Tayyorlangan jigarni 5 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.Qovurishdan oldin sakatatni un va dag'al qora murch aralashmasiga soling.
Jigar chiziqlarini zarhal piyoz halqalari bilan panga soling, bir necha daqiqa qovuring. Keyin biz olovni kamaytiramiz, ingredientlarni yana ikki yoki uch daqiqa qaynatamiz, deyarli pishganicha.
Tomat pyuresini smetana bilan alohida aralashtiramiz, agar xohlasangiz ziravorlar qo'shing. Olingan massa bilan panning tarkibini to'kib tashlang, sousni qaynatishga yo'l qo'ymasdan, har bir narsani intensiv ravishda aralashtiring. Tayyor mol go'shti stroganofini bir chetga surib qo'ying va uni ozgina pishiring.
Multivarkda pishirish
Mo''jizaviy kostryulka tezda qaymoq va pomidor bilan mol go'shti jigar stroganofini tayyorlaydi.
Mahsulotlar to'plami:
- mol go'shti jigari - 800 g;
- pomidor - 1 dona;
- kam yog'li smetana - 3 osh qoshiq;
- suv - 2 osh qoshiq;
- sholg'om piyozi - 2 dona;
- oq bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
- lavrushka - 1-2 dona;
- yangi o'tlar - 0,5 shamlardan;
- bir oz tuz va qalampir.
Sutni yuving, qizlik pardasi va tomirlardan tozalang, uzun qalin chiziqlar bilan kesing. Tozalangan piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang.
Jigarni piyoz bilan piyola bilan qovuring, ozgina o'simlik moyi qo'shing va chorak soat davomida "Pishirish" dasturini o'rnating.
Keyin un qo'shing, aralashtiring, xuddi shu rejimda yana besh daqiqa pishiring. Mayda tug'ralgan pomidor qo'shing, yana uch-to'rt daqiqa qaynatib oling.
Ushbu bosqichda qaynatilgan sovutilgan suv qo'shing, smetana qo'shing, ziravorlar qo'shing va "Stew" rejimida bir soat davomida pishiring.
Yakuniy signaldan 5 daqiqa oldin, mashinani oching, lavrushka va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
Qo'ziqorinli Turkiya jigar stroganofi
Mutlaqo har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadigan noyob nozik taom.
Tarkibi:
- pirasa - 0,5 kg;
- kurka jigari - 0,7 kg;
- smetana (10-15%) - 200 g;
- sarimsoq - 1 tilim;
- shampignonlar - 0,3 kg;
- tomat pastasi - 1 choy qoshiq;
- qalampir, tuz - ta'mga.
Turkiya jigarini yuving, quriting, ingichka chiziqlar bilan kesing. Kuchli isitish bilan, mahsulotni qizarib ketguncha qovuring va hozircha uni chetga surib qo'ying.
Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang, bo'laklar "tishlar bilan" sezilmasligi uchun ularni juda mayda maydalang. Sariyog 'bilan skovorodkaga soling va barcha sharbat bug'lanib ketguncha qovuring. Keyin halqalarga kesilgan piyoz qo'shing, hamma narsani aralashtiring, oxirgi ingredient yumshoq bo'lguncha qovuring.
Sarimsoq chinnigulini tozalang, pichoq bilan mayda choping va pishirishdan 5 daqiqa oldin idishga qo'shing.
Ushbu oddiy retseptlar har qanday uy bekasining oshxona xazinasiga qo'shilishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, jigardan mol go'shti stroganofi faqat issiq xizmat qiladi, chunki sovutilgan idish o'zining nozik va nozik ta'mini yo'qotadi. Hammaga yaxshi ishtaha!
