Gilos sousida tovuq jigari retsepti. Gilos bilan tovuq jigari
Qanday bo'lmasin, Yangi yil arafasida ... bizga xudojo'y otasi tashrif buyurdi ... Va u bizni hayratda qoldirishga qaror qildi, lekin bizni hayratda qoldiribgina qolmay, bayramona stol uchun gilos sousida ajoyib tovuq jigarini pishirdi. Men oshpaz yordamchisi rolini bajarishim kerak edi va bu safar cho'qintirgan otam oshpaz bo'lib chiqdi.
Menga yangi va mazali narsa pishirishni yaxshi ko'rganim uchun bu tajriba menga yoqdi, lekin bir do'stim u ham sevgilisi bilan romantik kechki ovqat uchun mashg'ulot o'tkazayotganini tan olganida, qiziqishim ikki baravar oshdi. Bizning zimmamizga ushbu pazandalik durdonasini tatib ko'rish va bizning xudojo'y otamiz, ta'bir joiz bo'lsa, "yuzini kirga urmasligi" uchun o'z baholarimizni berish edi.) Biz zavq va katta ishtaha bilan ovqat pishirganimizdan keyin nima qildik, lekin bu haqda ko'proq narsa. keyinroq...
Shunday qilib, romantik jigar uchun bizga kerak:
1 kilogramm tovuq jigari;
0,5 kilogramm gilos (siz muzlatilgan gilosdan foydalanishingiz mumkin);
0,5 choy qoshiq doljin;
0,5 osh qoshiq kakao;
1-1,5 stakan aroq;
1 osh qoshiq asal;
30 gramm kunjut urug'i;
30 gramm qovoq urug'i;
salat barglari;
o'simlik moyi;
Birinchidan, tovuq jigarini o'simlik yog'ida, taxminan 3-4 daqiqa davomida yumshoq qilib qovuring. Ichor chiqqanini ko'rsangiz, darhol jigarni boshqa bochkaga aylantiring va ichor yana paydo bo'lishini kuting. Oxirida tuz. Hammasi shu - jigar tayyor! Idishning chiroyli va munosib ko'rinishga ega bo'lishi uchun jigar bo'laklarini panga mahkam emas, balki ular orasida bo'sh joy qoldiring.
Va unutmangki, jigar o'rta yoki past haroratni yaxshi ko'radi, aks holda uning ta'mi yomonlashishi mumkin.
Endi gilos sosiga o'ting. Birinchidan, gilosdan chuqurlarni olib tashlang. Keyin aroqni idishga quying, ichiga gilos tushiring va kichik olovga qo'ying.
Suyuqlik hajmi kamayganda, doljin qo'shish vaqti keldi (uning ta'mi deyarli sezilmaydi, lekin gilosning ta'mi yanada ifodali), asal (asal shakar bilan almashtirilishi mumkin)
va kakao. Rezavorlar ajinlanganda sos tayyor bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, aroqning qo'shimcha qismini qo'shishdan qo'rqmang, chunki siz "mast" olcha emas, balki sous olishingiz kerak.)
Rostini aytsam, menga shunday tuyuldiki, shunchalik "yoqilg'i" ishlatilgandan so'ng, biz bu jigardan keyin gilos bilan yaxshi qo'shiq aytamiz, ammo ma'lum bo'lishicha, alkogol muvaffaqiyatli bug'lanib ketdi va hamma shishadek hushyor bo'lib qoldi, lekin olcha keldi. tengsiz.
Va oxirgi bosqich. Salat barglarini plastinka ustiga qo'ying
ularning ustiga jigar bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan yotqizib, sousni to'kib tashlang va kunjut va qovoq urug'lari bilan bezang. Gotooovo!
Va kutilganidek, bizning qumamizning yigiti romantik jigardan xursand bo'ldi va biz uni do'stlarimiz uchun yangi yil uchun yana pishirdik.) Albatta, taom juda suvli va yumshoq bo'lib chiqdi va olcha sousi berdi. Bu zaruriy lazzat va o'tkirlik. Umuman olganda, uzoq vaqt davomida nima deyishim mumkin - jigar shunchaki mazali bo'lib chiqdi!
Sizga ham yoqimli ishtaha!
- Manzil: Moskva halqa yo'lidan tashqarida
Tovuq jigari va gilos bilan iliq salat
Gilos butunlay g'oyib bo'lmagan va jahannam issiqligi allaqachon o'tib ketgan bo'lsa-da, bunday oddiy salat bilan nafaqat o'zingizni xursand qilish vaqti keldi. Issiq salat. Gilos bilan.
Bu juda muvaffaqiyatli kombinatsiya bo'lib chiqdi - gilos va tovuq jigari. Ananas ham juda yaxshi ishlaydi, lekin bu haqda boshqa safar.
Menimcha, tovuq jigari yangi va chiroyli bo'lishi kerakligini eslatib o'tishning hojati yo'q. U bo'shashmasligi kerak, qo'llarda yiqilmasligi kerak va undan ham ko'proq muzlatilmasligi kerak.
Nima kerak(4 ta xizmat qiladi): tovuq jigari - 500g, olcha - 250g, salat - 2 dona, yashil piyoz - 100g, qizil piyoz - 4 ta kichik piyoz, konyak - 1 stakan. Qovurish va kiyinish uchun zaytun moyi. Tuz, shakar, yangi maydalangan qora va pushti qalampir, qovurilgan kunjut.
Pishirishdan yarim soat oldin:
Gilosdan chuqurlarni olib tashlang va unga 1 osh qoshiq donador shakar seping.
Salat va yashil piyozni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
Pishirishdan oldin:
Tovuq jigarini tomirlar va kanallardan tozalang. Har birini 2 qismga bo'ling.
Qizil piyozni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling va patlarga bo'ling. Yashil piyozning uchdan ikki qismini patlarga, qolganlarini esa kichik halqalarga kesib tashlang.
Salat barglarini yirtib tashlang va plastinkalarga joylashtiring, bir oz chetga qo'ying.
Pishirish:
Qizil piyozni zaytun moyida ozgina qovuring. Jigarni qo'shing va uni har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring. Tuz, qalampir va aralashtiramiz. Bir necha soniyadan so'ng, panga bir stakan konyak tushiring va yana aralashtiring.
Gilos va yashil piyozni patlarga kesib, panga o'tkazing. Aralashtiring va yana 10 soniya pishiring.
Idishning tarkibini plitalar ustiga, marul barglari ustiga qo'ying. Qolgan marul barglarini ustiga qo'ying.
Gilos sharbatini bir xil panga quying va yarmiga kamaytiring. Bir osh qoshiq donador shakar qo'shing va aralashtirib, unchalik qalin bo'lmagan sirop holatiga keltiring.
Gilos siropi va zaytun moyi bilan salatni to'kib tashlang. Yashil piyoz va kunjut urug'ini seping. Yangi maydalangan pushti qalampir bilan mavsum.
Undan bo'laklarni yirtib tashlash uchun darhol issiq pirojnoe bilan xizmat qiling va ularni plastinka tagiga oqadigan siropga botiring. Glamurni yo'q qiling - salat muhimroq!
Kombinatsiya g'ayrioddiy bo'lgani kabi mazali :) Va siz ham, albatta, bunday jigarni sinab ko'rishingiz kerak :)
Ushbu ajoyib g'oya uchun rahmat. badboy 20001 :)
Kerakli:
600-700 gr tovuq jigari
1 banka gilos kompoti (700 gr va shunaqa chuqurchali gilos! Aks holda tishlaringizga salom :))
1 choy qoshiq maydalangan zanjabil (yoki 1/4 choy qoshiq maydalangan)
2 ta piyoz
1 osh qoshiq qizil sharob sirkasi
zaytun moyi
tuz, tovuq uchun sevimli ziravorlar
Jarayon:
1. Jigarni tuzlang, ziravorlar qo'shing, jigarrang bo'lguncha zaytun moyida qovuring. Istalgan natijaga erishishimiz bilan biz uni plastinka ustiga qo'yamiz. 
2. Piyoz oltin bo'lguncha piyoz va zanjabilni qovuring. 
3. Kompotdan gilosni olib tashlang, bir oz siqib, piyozga qo'shing. U erda sirka va 150 ml gilos kompotini quying. Taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, jigarni qo'shing, qopqog'ini yoping va taxminan 10-12 daqiqa davomida past olovda pishiring. 
Hamma narsa tayyor bo'lgach, behuda vaqtni behuda sarflamang, balki darhol o'zingizni davolashni boshlang :)
Neytral narsa qiladi. Masalan, guruch sizga kerak bo'lgan narsa :)
Yoqimli ishtaha!
Tovuq jigari parhez mahsuloti hisoblanadi, bundan tashqari u mikroelementlar, oqsillar va vitaminlarga boy. U ajoyib salatlar, pastalar, sho'rvalar tayyorlaydi.
Tovuq jigari, siz bilganingizdek, juda boshqacha tarzda pishirilishi mumkin. Va agar retsept to'ldirilgan bo'lsa ... yo'q, sabzavot bilan emas, balki meva yoki rezavorlar bilan, keyin taom shunchaki sehrli bo'lib chiqadi. Jigar, agar u qovurilgan bo'lsa va tuzlangan gilosning o'ziga xos ta'mi va nozik tuzilishini yo'qotsa, ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.
Ingredientlar
- quyuq gilos - 300 g
- tovuq jigari - 300 g
- limon - chorak
- zaytun moyi - 1 choy qoshiq + jigarni qovurish uchun
- ziravorlar
- un - non pishirish uchun
- yashil salat barglari - xizmat qilish uchun
Ovqat pishirish
Katta rasmlar Kichik rasmlarQAYDDA
Tovuq jigari haqida
Tovuq jigari idishlari har doim mazali bo'lib chiqishi uchun muhim shart - bu mahsulotni to'g'ri tanlash. Sovutilgan jigarning porloq va silliq yuzasi uning yuqori sifati haqida gapiradi. Muzlatilgan jigarni sotib olayotganda, sarg'ish va yashil dog'lar bo'lmasligi kerak bo'lgan tashqi ko'rinishga e'tibor berishingiz kerak. Birinchisi, mahsulot muzlatilganligini anglatadi, ikkinchisi - o't pufagi shikastlangan.
Agar pishirish uchun yangi jigarni sovuq suv bilan yaxshilab yuvish etarli bo'lsa, muzlatilgan sakatatga tabiiy muzdan tushirish uchun vaqt berilishi va yangisi bilan bir xil tarzda qayta ishlanishi kerak.
Gilos haqida
Gilos sotib olayotganda, to'q qizil rangli teriga ega rezavorlarga ustunlik bering, bu nav yanada mazali, shirin va sog'lomroq.
Shirin gilos ishtahani ochuvchi ko'rinishi kerak, ya'ni elastik bo'lishi kerak, tishlari va kesiklari bo'lmasligi, yaltiroq bochkalari va yashil novdalari bo'lishi kerak.
Shirin rezavorlar 3 haftagacha saqlanishi mumkin, agar sopi olib tashlansa va muzlatgichga, muzlatgichga yaqinroq joylashtirilsa.
Biz bu erda bitta taomga ilindik - arzonligi (eng yangi tovuq jigarining bir kilogrammi taxminan 55 rubl turadi), g'ayrioddiy ta'mi va tayyorlash qulayligi tufayli. Men uchun go'shtning meva bilan simbiozi norma hisoblanadi. Men yangi mevalar, quritilgan mevalar (masalan, quritilgan o'rik bilan), siropda pishirilgan go'shtni yaxshi ko'raman ... va har kimga hayotida kamida bir marta sinab ko'rishni taklif qilaman.
Bundan tashqari, quyidagi retsept oson va tez tayyorlanadi. 
Shunday qilib, GILOSLI TOVUQ JIGARI, retsept
Mahsulotlar tarkibi:
600 gramm yangi tovuq jigari,
un,
200 gramm chuqurchali gilos,
2 shakar piyoz (yorqin oq!)
100 gramm sariyog ',
tuz,
shakar,
koriander bilan aralashtirilgan mayda maydalangan qalampir,
3 chinnigullar
2 chimdik dolchin.
Jigarni tozalang, yuving, filtrda quriting, un bilan seping.
Piyoz yarim halqalarga kesiladi. Qovurilgan idishda sariyog'ning yarmini eritib oling, unda piyozni qovuring, bir chimdik tuz va shakar qo'shing. Piyoz yumshoq bo'lganda, doljin va maydalangan chinnigullar qo'shing. Har bir narsani taxminan 1 daqiqa qaynatib oling. Keyin gilos qo'shing, yaxshilab aralashtiring, 2 daqiqa qaynatib oling. Piyoz va gilosni idishga o'tkazing. Xuddi shu skovorodkada qolgan sariyog'ni eritib, jigarni qo'ying va taxminan 8 daqiqa davomida qovuring. Keyin piyoz bilan gilos qo'shing va 2 daqiqa qaynatib oling. Hammasi!
