Go'shtli bulonda yasmiq sho'rva. Go'shtli yasmiq sho'rva
Ular yasmiq sho'rvasini eng mashhur variantlarda oddiy va mazali issiq retseptlar tayyorlashga yordam beradi. Har qanday versiyadagi taom to'yimli va to'yimli tushlik uchun ideal variant bo'ladi va hatto tez iste'mol qiluvchilar va gurmeler tomonidan ham ma'qullanadi.
Yasmiq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?
Issiq pishirishning asosiy texnikasi bilan tanishib, o'zingizga yoqqan retseptni tanlab, yasmiq bilan sho'rvani tez va mazali pishirish mumkin bo'ladi.
- Sho'rva uchun siz mahsulotni qadoqlash bo'yicha tavsiyalarga ko'ra, idishning pishirish vaqtini sozlab, har qanday yasmiqdan foydalanishingiz mumkin. Qizil navlarning donalari 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi, yashil esa uzoqroq qaynatishni talab qiladi va taxminan yarim soat davomida pishiriladi.
- Ko'pincha ular go'shtli bulonda, qo'ziqorinda dudlangan go'sht, go'sht bo'laklari yoki uning ishtirokisiz qo'shilgan yasmiq bilan sho'rva pishiradilar, amalda retseptning nozik versiyasini bajaradilar.
- An'anaga ko'ra, dafna va xushbo'y qalampir no'xati ziravorlardan qo'shiladi yoki quritilgan o'tlar, sarimsoq va barcha turdagi o'tlar bilan ta'mga issiq ziravorlanadi.
Qizil yasmiq sho'rva - retsept
Qizil yasmiq sho'rvasini tayyorlash oddiy va mavjud mazali retseptlar ko'p qiyinchiliksiz yordam beradi. Eng mazali va boy issiq mol go'shti bulyonida olinadi, buning o'rniga siz tovuq yoki shunchaki sabzavotli bulonni olishingiz mumkin. Sharbatidagi pomidor o'rniga maydalangan yangi pomidor va tomat pastasi ham mos keladi.
Tarkibi:
- qizil yasmiq - 200 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- ularning sharbatida pomidor - 200 g;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
- bulon - 2 l;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, dafna, koriander, zira.
Ovqat pishirish
- To'g'ri miqdorda bulonni tayyorlang.
- Yog'da tayyorlangan qizil yasmiq, qovurilgan piyoz, sabzi va sarimsoq, maydalangan pomidor, barcha ziravorlar qo'shing.
- Qizil yasmiq sho'rvasini yana 10-15 daqiqa qaynatib oling, ozgina pishiring va mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan xizmat qiling.
Yashil yasmiq sho'rva
Yashil donlardan mazali yasmiq sho'rva olinadi. Bunday donlar kartoshka bilan mutlaqo mos kelmaydi degan fikr bor. Biroq, kartoshka bo'laklari avval sariyog'da engil qizarib ketguncha qovurilsa va keyin panga qo'shilsa, issiqning ta'mi sezilarli darajada o'zgaradi, buni quyidagi retsept bo'yicha ko'rishingiz mumkin.
Tarkibi:
- yashil yasmiq - 200 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- selderey poyalari - 2 dona;
- shirin qalampir - 0,5 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- kori - 1 choy qoshiq;
- sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, dafna, zira.
Ovqat pishirish
- Yashil yasmiq bulonga joylashtiriladi, 10 daqiqa qaynatiladi.
- Alohida qovurilgan kartoshka, sabzi va seldereyli piyoz qo'shiladi, maydalangan pomidor, bolgar qalampiri va kori qo'shiladi.
- Yasmiq va kartoshka bilan sho'rvani tatib ko'ring, 15 daqiqa davomida pishiring.
- Sarimsoq, o'tlar bilan issiq ta'mga ega bo'ling, ozgina pishiring.
Go'shtli yasmiq sho'rva
Yasmiq bilan sho'rva, agar siz uni go'sht qo'shilishi bilan pishirsangiz, eng qoniqarli va to'yimli bo'ladi. Quyida tovuqli taomning varianti keltirilgan, uning o'rniga boshqa qush, mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoqdan foydalanishga ruxsat beriladi. Go'shtni suyakka ishlatganda, qolgan mahsulotlarni qo'shishdan oldin bulonni filtrlash kerak va go'sht filetosini kesish va pishirish oxirida panga qaytarish kerak.
Tarkibi:
- tovuq - 300 g;
- yasmiq - 200 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- quritilgan reyhan - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i yoki sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, dafna, o'tlar.
Ovqat pishirish
- Go'shtni yog'da deyarli pishganicha qaynatib oling.
- Yasmiq, tug'ralgan kartoshka, qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing.
- Yasmiq va tovuq go'shti bilan sho'rvani rayhon, tuz, qalampir, dafna bilan tatib ko'ring, 15 daqiqa qaynatib oling.
- Sarimsoq, ko'katlar issiqqa qo'shiladi, uni qaynatib oling.
Yasmiq sho'rva
Quyidagi retsept pyuresi issiq versiyalari muxlislari uchun. Siz xuddi shunday yasmiq sho'rvasini go'shtsiz yoki go'sht bilan pishirishingiz mumkin, mahsulotni to'liq tayyor holga keltirish uchun biroz ko'proq vaqt talab etiladi. Idishning lakonik tarkibi, agar so'ralsa, boshqa sabzavotlar, jumladan, qovoq, kartoshka, bolgar qalampiri va boshqalar bilan to'ldiriladi.
Tarkibi:
- yasmiq - 250 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- kori - 1-2 choy qoshiq;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- pomidor - 2 dona;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
- bulon - 1 l;
- tuz, qalampir, ko'katlar, smetana, krutonlar.
Ovqat pishirish
- Yasmiq 10 daqiqa davomida bulonda qaynatiladi.
- Sabzi va pomidor, makaron, kori, tuz, murch bilan qovurilgan piyoz qo'shing, idishni yana 10 daqiqa qaynatib oling, blender bilan pyuresi.
- Yasmiq sho'rva-pyuresi smetana, yangi o'tlar va krutonlar bilan xizmat qiladi.
Yog'siz yasmiq sho'rva
Yasmiq sho'rvasini tayyorlash oddiy va mazali bo'lib, retseptlari go'shtni o'z ichiga olmaydi, siz sabzavotli yoki qo'ziqorinli bulondan foydalanishingiz mumkin. Olingan issiq ovqat, ishlatiladigan donlarning xususiyatlariga ko'ra, kundalik ratsionni sifatli to'ldiradi, uni muvozanatli va to'yimli qiladi. Agar so'ralsa, kompozitsiyani qovurilgan yoki qaynatilgan qo'ziqorin bilan to'ldirish mumkin.
Tarkibi:
- yasmiq - 200 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- shirin qalampir va qovoq - 0,5 dona;
- zaytun - 5 dona;
- yog'siz bulon - 1,5 l;
- tuz, qalampir, dafna, o'tlar.
Ovqat pishirish
- Kartoshka va yasmiqni 10 daqiqa qaynatib oling.
- To'g'ralgan qovoq, shirin qalampir, qovurilgan piyoz va sabzi, aylana shaklida kesilgan zaytun, ziravorlar qo'yiladi.
- Yana 10 daqiqa davomida yog'siz yasmiq sho'rva pishiring, mayda tug'ralgan ko'katlar bilan xizmat qiling.
Turk yasmiq sho'rva - retsept
Bug'doy yormalari yoki bulg'or qo'shilishi bilan pishiriladi. Issiqlikning yakuniy tuzilishi deyarli pyuresi shaklida bo'lishi kerak, bu ingredientlarni qaynatish yoki ularni blender bilan maydalash orqali erishiladi. O'zgarmas ziravor quritilgan yalpiz bo'lib, u ko'pincha kekik, qalampir va chili bilan to'ldiriladi.
Tarkibi:
- yasmiq - 200 g;
- bulg'or - 120 g;
- piyoz - 1 dona;
- tomat pastasi va sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq
- bulon - 2 l;
- limon - 0,5 dona;
- tuz, qalampir, kekik, paprika, quruq yalpiz, chili, o'tlar.
Ovqat pishirish
- Yasmiq va bulg'orni bulonda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
- Yog'da piyozni qovuring, bulonning kichik qismida suyultirilgan tomat pastasini qo'shing, 5 daqiqa davomida kiyinishni qaynatib oling, yirtqichlardan quying.
- Sho'rvani ziravorlar va o'tlar bilan seping, yana 10 daqiqa qaynatib oling, limon yoki limon sharbati va o'tlar bilan xizmat qiling.
Dudlangan go'shtli yasmiq sho'rva - retsept
Füme go'shtlar bilan, aslida, siz har qanday yasmiqni pishirishingiz mumkin, natijada eng yuqori maqtovga loyiq mazali va xushbo'y issiq taom bo'ladi. Jigarrang don o'rniga yashil yoki qizil rangga ruxsat beriladi. Kompozitsiyaga qo'shilgan italyan o'tlari va ozgina kori kukuni idishning ta'mini ideal tarzda soya qiladi.
Tarkibi:
- jigarrang yasmiq - 200 g;
- dudlangan go'sht - 350 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- pomidor va bolgar qalampiri - 1 dona;
- bulon - 3 l;
- limon - 0,5 dona;
- sariyog '- 50 g;
- tuz, qalampir, kori, italyan o'simliklari, o'tlar.
Ovqat pishirish
- Dudlangan go'shtlar pishganicha qaynatiladi, agar kerak bo'lsa, suyaklardan ajratiladi va kesiladi.
- Yasmiq qo'shiladi va 10 daqiqadan so'ng kartoshka, qalampir va sabzi va pomidor bilan qovurilgan piyoz qo'shiladi.
- Yasmiq sho'rvasini dudlangan go'sht bilan tatib ko'ring, kori, o'tlar, tuz qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling, o'tlar bilan xizmat qiling.
Yasmiq bilan pomidor sho'rva - retsept
Yasmiq bilan u tayyor pomidor sharbati, yangi yoki konservalangan pomidor pyuresi asosida mazali bo'lib chiqadi. Go'shtli bulon o'rniga siz suv yoki sabzavotli bulondan foydalanishingiz mumkin. Taom issiq va sovuqda teng darajada ishtahani ochadi va yangi smetana va maydanoz bilan xizmat qiladi.
Tarkibi:
- yasmiq - 200 g;
- pomidor sharbati - 600 ml;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- bolgar qalampiri - 1 dona;
- bulon - 200 ml;
- sariyog '- 50 g;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Ovqat pishirish
- Yasmiqni yarim pishganicha qaynatib oling.
- Yog'da piyoz, sabzi va shirin qalampirni qovuring.
- Bulyon qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar sabzavot aralashmasini qaynatib oling.
- Sabzavotli sousni yasmiqga o'tkazing, tomat sharbati, ziravorlar, sarimsoq qo'shing va 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
Yasmiq va qo'ziqorinli sho'rva - retsept
Yasmiq bilan ular yashil yoki jigarrang donlardan tayyorlanadi, kamroq qizil rangdan foydalanadi. Sharbat uchun limon o'rniga, siz ohak olishingiz mumkin va quruq chilini maydanoz, tozalangan sarimsoq chinnigullari va bir chimdim dengiz tuzi bilan ohak bilan ishqalash bosqichini o'tkazib yubormasdan, urug'siz tug'ralgan yangi bilan almashtiring.
Tarkibi:
- yasmiq - 250 g;
- qo'ziqorinlar - 200 g;
- piyoz - 4 dona;
- limon - 1 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- quruq chili - 1 dona;
- bulon - 1,5 l;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- tuz, qalampir, maydanoz, dafna.
Ovqat pishirish
- Yog 'ichida piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin.
- Sarimsoq va tuz bilan maydalangan qalampir qo'shing.
- Bulyonni to'kib tashlang, yasmiq, ziravorlar qo'ying, 30 daqiqa davomida pishiring.
- Limon sharbati qo'shing, issiq qaynatib oling, maydanoz bilan xizmat qiling.
Yasmiq va köfte bilan sho'rva
Go'shtli yasmiq sho'rvasining an'anaviy retsepti pulpani go'sht maydalagich bilan maydalash va mazali köfte hosil qilish orqali samarali tarzda o'zgartirilishi mumkin. Ko'pincha maydalangan go'shtga tug'ralgan mayda piyoz, yangi maydalangan qora qalampir, o'tlar, kamroq sarimsoq va boshqa lazzatlar qo'shiladi.
Tarkibi:
- yasmiq - 150 g;
- kartoshka - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- piyoz va chili - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- qiyma go'sht - 300 g;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- tuz, qalampir, dafna, paprika, reyhan, oregano.
Ovqat pishirish
- Go'sht va piyozni maydalang, mavsumni o'tkazing, olingan massadan dumaloq to'plarni aylantiring.
- Sarimsoq va chili bilan yog'da qovurilgan piyoz.
- Yasmiq, bulon, kartoshka, tayyorlangan köfte qo'shing.
- O'tlar va ziravorlar bilan issiq mavsum, 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Qovoq va yasmiq bilan sho'rva
Yasmiq bilan ular ko'pincha tozalangan qizil navlardan tayyorlanadi, ular deyarli barcha sabzavotlar bilan mukammal uyg'unlashadi. Qovoq pulpasining miqdori ta'mga qarab o'zgarishi mumkin va taqdim etilgan ziravorlar to'plami o'rniga Provans yoki italyan quruq o'tlarining xushbo'y aralashmasi qo'shiladi.
Tarkibi:
- yasmiq - 200 g;
- qovoq - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- bulon - 1 l;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- tuz, zanjabil va pushti qalampir.
Ovqat pishirish
- Yog'da piyoz, sarimsoq va maydalangan yangi zanjabilni qovuring.
- Yasmiq, tug'ralgan qovoq, bulon qo'shing, 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- Blender bilan issiq pyuresi, xizmat qilganda pushti qalampir seping va yangi o'tlar novdalari bilan to'ldiring.
Sekin pishirgichda yasmiq sho'rva
Yashil yoki jigarrang donlardan foydalanganda kesilgan sabzavotlar va yasmiqning yaxlitligini saqlaydi. Idishning tarkibi go'shtni qovurilgandan so'ng, idishning eng qizg'in ta'mi uchun tug'ralgan qo'ziqorin yoki tovuq filesi bo'laklarini qo'shib kengaytirilishi mumkin.
1-qadam: mol go'shti tayyorlang.
Biz mol go'shtini iliq suv ostida yaxshilab yuvamiz va uni kesish taxtasiga yoyamiz. Keyinchalik, pichoq yordamida go'shtni suyak bo'laklari bo'lishi mumkin bo'lgan plyonkalar va tomirlardan tozalaymiz. Umuman olganda, bulonni tayyorlash uchun bizga komponent kerak. Shuning uchun, agar so'ralsa, darhol o'rta bo'laklarga kesilishi mumkin. Men butun mol go'shtini qaynatishni yaxshi ko'raman va faqat uni tolalarga bo'lish yoki kubiklarga bo'lish. Shunday qilib, go'shtli bulon juda mazali va chiroyli bo'lib chiqadi. Va allaqachon ta'm masalasi bor. Har qanday holatda, biz tayyorlangan komponentni o'rta yirtqichlardan o'tkazamiz.2-qadam: yasmiqni tayyorlang.
Yasmiqni elakka to'kib tashlang va shaffof bo'lguncha oqayotgan iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin, loviyalarni bir chetga qo'ying, shunda ortiqcha suyuqlik ulardan to'kiladi.
3-qadam: sabzi tayyorlang.
Sabzavot kesgichidan foydalanib, sabzi teridan tozalang. Keyin sabzavotni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va uni kesish taxtasiga yoying. Biz komponentni qo'pol qirg'ichga surtamiz va keyin uni bo'sh plastinkaga o'tkazamiz.
Diqqat: sho'rvadagi sabzi ta'mini yaxshi ko'radigan, keyin men uni faqat katta doiralarga kesib tashlashni maslahat beraman.
4-qadam: piyozni tayyorlang.
Pichoqdan foydalanib, piyozni qobig'idan tozalang va keyin suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Biz komponentni kesish taxtasiga yoyib, mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Tug'ralgan piyozni toza plastinkaga quying.
5-qadam: Kartoshkani tayyorlang.
Sabzavot to'saridan foydalanib, kartoshkani tozalang. Keyin tuproq qoldiqlarini va boshqa axloqsizlikni yuvish uchun ildizlarni iliq suv ostida yaxshilab yuvamiz. Biz komponentni kesish taxtasiga yoyib, pichoq bilan kichik kubiklarga kesib tashladik. Biz tug'ralgan kartoshkani kichik idishga o'tkazamiz va ularni butunlay sovuq suv bilan to'ldiramiz, shunda bo'laklar havo bilan o'zaro ta'sir qilmaydi va qoraya boshlaydi.
6-qadam: Sarimsoqni tayyorlang.
Biz sarimsoqni kesish taxtasiga yoyib, pichoqning uchi bilan ozgina bosib, qobig'idan tozalaymiz. Endi chinnigullar yaxshilab chopib, darhol bepul likopchaga quying.
7-qadam: maydanozni tayyorlang.
Petrushkani oqayotgan suv ostida yuving, ortiqcha suyuqlikni silkitib oling va kesish taxtasiga yoying. Pichoqdan foydalanib, ko'katlarni mayda maydalab, toza plastinkaga quying. Diqqat: komponentni sho'rvaga qo'shish shart emas. Asos sifatida, uni quritilgan maydanoz bilan osongina almashtirish mumkin (retseptda ko'rsatilgan ingredientlar miqdori uchun bizga bir nechta chimchilash kerak).
8-qadam: Yasmiq sho'rvasini go'sht bilan tayyorlang.
Toza sovuq suvni mol go'shti bilan yirtqichlardan to'kib tashlang, shunda u go'shtni kamida ikki barmoq bilan qoplaydi. Biz idishni katta olovga qo'yamiz va suyuqlik qaynatishni kutamiz. Bunga yaqinroq, uning yuzasida ko'pik hosil bo'la boshlaydi. Uni teshikli qoshiq bilan olib tashlashni unutmang va uni tashlang, aks holda bulon bulutli bo'lib chiqadi. Keyin o'choqni mahkam bog'laymiz va panga ta'mga tuz va qora murch qo'shamiz. Idishni qopqoq bilan yoping va mol go'shtini pishiring 10-15 daqiqa.
Keyin yuvilgan yasmiqni qo'shing, hamma narsani bir osh qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring va sho'rvani taxminan pishirishda davom eting. 30 daqiqa. Bu orada sabzavotli qovurish tayyorlaymiz.
Qovurilgan idishga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying va o'rta olovga qo'ying. Idishning tarkibi yaxshi qizdirilgach, bu erga sabzi chiplarini, shuningdek tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qo'ying. Vaqti-vaqti bilan, yog'och spatula bilan aralashtirib, yumshoq oltin rangga qadar sabzavotlarni qovuring. Muhim: sabzi etarli miqdorda o'simlik moyini o'zlashtirishi mumkinligi sababli, agar kerak bo'lsa, ko'zga e'tibor qaratib, ushbu komponentni qo'shing. Oxirida burnerni o'chiring va sho'rvamizga qayting.
Mol go'shti va yasmiq yumshoq bo'lganda, biz go'shtni idishdan olib, kesish taxtasiga qo'yamiz. Uni vilkalar bilan ushlab, komponentni kichik bo'laklarga kesib olish uchun pichoqni ishlating. Tug'ralgan mol go'shtini idishga muloyimlik bilan qaytaring va olovni biroz oshirib, sho'rva pishirishni davom eting. Biz bu erda kartoshka bo'laklarini ham joylashtiramiz va hamma narsani doğaçlama uskunalar bilan yaxshilab aralashtirib, mayda tug'ralgan ildiz mevalari deyarli yumshoq bo'lishini kutamiz. Shundan so'ng darhol bu erda sabzavotli qovurish, bir nechta dafna yaprog'i, ta'mga ko'ra reyhan va agar xohlasangiz, yangi maydanoz qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va sho'rva pishiring (yana qaynatilgandan keyin) 5 daqiqa. Oxirida burnerni o'chiring va barchani kechki ovqatga taklif qiling.
9-qadam: Yasmiq sho'rvasini go'sht bilan xizmat qiling.
Bir qoshiqdan foydalanib, sho'rvani chuqur idishlarga quying va kechki ovqat stoliga xizmat qiling. Taom shunchalik mazali va qoniqarli bo'lib chiqadiki, uni faqat non bo'laklari yoki pita nonlari bilan ta'minlash mumkin.
Hammaga yoqimli ishtaha!
Pishirish jarayonida siz sho'rvaga quritilgan maydanoz qo'shishingiz mumkin va xizmat qilishdan oldin, idishni mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping;
Bulyon cho'chqa go'shti, dana yoki tovuq bilan ham tayyorlanishi mumkin;
- Diqqat: yasmiq rangiga (xilma-xilligiga) qarab, pishirish vaqti ham o'zgaradi. Misol uchun, apelsin loviya pishirish uchun 10-15 daqiqa davom etadi, yashil loviya esa 40. Sariq yasmiqlarga kelsak, pishirish uchun taxminan 20-30 daqiqa kerak bo'ladi. Shu nuqtai nazardan, qaynab turgan bulonda go'shtni pishirmaslik uchun fasolni o'z vaqtida qo'shish juda muhimdir.
Go'shtli yasmiq sho'rvasi sharqona ildizlarga ega va tom ma'noda xalq taomidir. U turli xil variantlarda tayyorlanadi, lekin har doim juda ko'p ziravorlar bilan.
Yasmiq sayyoradagi eng qadimgi ekinlardan biridir. Undan tayyorlangan taomlar hatto Injil hikoyalarida ham eslatib o'tilgan. Bu sharqona hisoblanadi, chunki u erda undan pishiriqdan palovgacha tasavvur qilib bo'lmaydigan miqdordagi taomlar tayyorlanadi. Yasmiq oqsilga boy, shuning uchun ular vegetarianlar oshxonasida keng qo'llaniladi.
Pishirish paytida har qanday go'shtni olish mumkin - oddiy kolbasadan suvli qo'zichoqgacha. Yasmiq boshqa dukkaklilar va umuman donli ekinlar bilan mukammal uyg'unlikda. Shuning uchun, yasmiqning guruch, loviya, no'xat, no'xat va boshqalar bilan aralashmalari ko'pincha idishlarda ishlatiladi.
Bu don nordonni yaxshi ko'radi, deb ishoniladi. Shuning uchun retseptlarda pomidor, limon yoki sirka kislotasi tez-tez ishlatiladi. Deyarli barcha ziravorlar va sabzavotlar bilan mukammal uyg'unlikda, yasmiq oshxona ijodi uchun katta imkoniyatlar beradi.
Yasmiqlar boshqacha. Sho'rvalar uchun qizil rang eng mashhur hisoblanadi, chunki u qaynatishning maksimal darajasiga ega. Yashil yasmiq qattiqroq, ammo sog'lomroq. U hatto unib chiqishi ham mumkin.
Yasmiq sho'rvasini go'sht bilan qanday tayyorlash mumkin - 15 xil
Ispan motivlari bilan mazali sho'rva. Achchiq, baharatlı va juda qoniqarli!
Tarkibi:
- yasmiq - 350 g
- Bekon - 200 g
- Quritilgan kolbasa - 200 g
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Sarimsoq - 5 chinnigullar
- Chili qalampiri - 1/2 dona.
- Ko'katlar, ziravorlar - ta'mga
Pishirish:
Yasmiqlarni yuving. Suvga to'kib tashlang, qaynatish uchun gazga qo'ying. Ko'pikni olib tashlang.
Bekon tilimga kesilgan va qovurilgan. Piyozni maydalang. Qovoqqa qo'shing. Sabzini kub shaklida kesib oling, qovurilgan idishga qo'shing. Bir oz yog 'qo'shing. Sarimsoqni maydalang, sosisni ingichka halqalarga kesib oling, qalampirni mayda to'g'rang, ingredientlarga qo'shing, shuningdek, ziravorlar va tuz bilan seping.
Tayyor go'sht mahsulotlari bilan yana bir retsept. Spek - xom dudlangan cho'chqa go'shti va quritilgan baharatlı kolbasa yasmiqning tabiiy qiziqarli ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi.
Tarkibi:
- Ov (yoki shunchaki dudlangan) kolbasa - 6 dona.
- Bekon bilan dog'lar (xom dudlangan cho'chqa go'shti, ko'krak qafasi mumkin) - 200 g
- yasmiq - 200 g
- Kartoshka - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz poyasi - 20 g
- Olma sirkasi 6% - 50 ml
- Ziravorlar - ta'mga
Pishirish:
Bekondan cho'chqa yog'ini kesib oling va uni qovurilgan idishda eritib oling. Go'shtning qolgan qismini mayda to'g'rang, xuddi shu joyda qovuring, so'ngra sabzi va piyoz bo'laklarini qo'shing.
Biroz vaqt o'tgach, pırasa halqalarini qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, yasmiq qo'shing, aralashtiring, qovuring (yuqori haroratda). Bir litr suv quying. Qaynatgandan so'ng, taxminan o'n daqiqa qaynatib oling, keyin kartoshka kublarini qo'shing. Mavsum.
Butun kolbasalarni sho'rvaga soling, sirka quying, qaynatib oling va uni o'chiring. O'n daqiqa davomida qopqoq ostida turing.
Oddiy pishirish texnikasi bilan oddiy retsept. Kundalik menyuni diversifikatsiya qiladi va to'ldiradi.
Tarkibi:
- yasmiq - 200 g
- Go'sht - 300 g
- Kartoshka - 3 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.
- Ko'katlar, ziravorlar - ta'mga
Pishirish:
Go'shtli bulonni qaynatib oling. Yasmiqni suvga botirib oling. O'chirishdan yarim soat oldin qaynab turgan bulonga qo'shing.
Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Kastryulkaga tashlang.
Ko'p vaqt va jismoniy kuch talab qilmaydigan engil sho'rva.
Tarkibi:
- yasmiq - 200 g
- Mol go'shti ko'kragi - 250 g
- Shallot - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Rosemary - 10 ta shox
- Balsamik sirka - 1 osh qoshiq. l.
- Ziravorlar - ta'mga
Pishirish:
Ko'krakni bir yarim soatdan ikki soatgacha qaynatib oling. Olish uchun tayyor go'sht, kesish.
Sarimsoq, piyoz, sabzi va bibariyani qovuring. Yasmiqni bulonda yarim soat qaynatib oling. Keyin qovurilgan, mol go'shti bo'laklari, ziravorlar, sirka siljiting.
Besh daqiqa davomida sho'rva qaynatib oling, bir vaqtning o'zida quyish uchun qoldiring.
Yasmiqni oldindan ho'llashning hojati yo'q. Qimmatbaho ishlab chiqaruvchidan bo'lsa ham, chayish tavsiya etiladi. Krup o'rtacha yarim soat davomida pishiriladi.
Har kuni sho'rva - sho'rva kerak emas. Tez, oddiygina tayyorlanadi.
Tarkibi:
- yasmiq - 200 g
- Go'sht - 300 g
- Kartoshka - 3 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Ko'katlar, ziravorlar - ta'mga
Pishirish:
Go'shtni zar bilan bo'laklarga bo'ling. Ularni ziravorlar bilan qozonning pastki qismida qovuring. Piyozni maydalab, go'shtga soling. U erda sabzi bo'laklarini yuboring. Issiq suv quying, qaynatib oling.
Keyin kartoshka bo'laklari va yasmiq qo'shing. Ular yumshatishlari kerak - keyin o'chiring.
Sog'lom, oqsilli va sabzavotli sho'rva. Sovuq kuz uchun - eng mos taom.
Tarkibi:
- Mol go'shti - 200 g
- yasmiq - 200 g
- soya sousi - 2 osh qoshiq. l.
- Lampochka - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Kartoshka - 1 dona.
- Bolgar shirin qalampir - 2 dona.
- Baqlajon - 1 dona.
- Chili - 1 dona.
- Pomidor - 1 dona.
- Ziravorlar (kekik yoki yalpiz, shakar, tuz, qalampir, koriander) - ta'mga
Pishirish:
Go'sht o'rta bo'laklarga bo'linadi.
Sabzavotlarni oldindan tayyorlang va 1 * 1 sm bo'laklarga bo'ling.
Go'sht bo'laklarini qozonda qovuring. Unga piyoz, sabzi, selderey va kartoshkani quying. Hamma narsani biroz engillashtiring.
Keyin baqlajon, achchiq va shirin qalampir qo'shing. Soya sousini to'kib tashlang, bir chimdik shakar bilan seping. Sabzavotlar yumshatilguncha pishiring.
Keyin pomidorni teridan tozalang, uni qozonga qo'shing. Yasmiqlarni tashlang. Qaynayotgan suvga quying. Qaynatgandan keyin yarim soat davomida pishiring. Mavsum. Qopqoq ostida chorak soat davomida olovsiz turib oling.
Pomidordan terini olib tashlash uchun avval uning ustiga sayoz kesmalar qiling. Bir necha soniya davomida tirqishli qoshiq bilan qaynoq suvga botirib oling, olib tashlang. Teri osongina chiqib ketadi.
Engil, go'sht, sho'rva borligiga qaramasdan. Tez pishiring va oson ovqatlaning.
Tarkibi:
- qiyma go'sht - 150 g
- Kartoshka - 2 dona.
- yasmiq - 200 g.
- Makaron - 50 g
- Lampochka - 1 dona.
- Pomidorlar - 1 dona.
- Limon - 1 dona.
- Ziravorlar (qora qalampir, qizil qalampir, paprika, quritilgan kekik va arpabodiyon) - ta'mga
Pishirish:
Kartoshkani yog'da qovuring, idishga soling, suv quying. Keyin piyozni qovurilgan idishda qovuring, ziravorlar bilan seping. Pomidor kublarini qo'shing.
Yasmiqlarni yuving va ustiga limon sharbati quying.
Yangi yog'da qiyma go'sht bilan ziravorlarni qovuring. Har bir narsani suvga kartoshkaga o'tkazing. Yasmiqni tashlang, qaynatib oling. Keyin makaron qo'shing, ziravorlar ta'miga ishoning. Sho'rva qaynatib oling.
Xushbo'y, juda to'yimli va mazali sho'rva. Oddiy ingredientlar va mazali natija - kundalik tushlik uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
- Dudlangan ko'krak - 100 g
- yasmiq - 100 g
- Muzlatilgan yashil no'xat - 200 g
- Kartoshka - 3 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Selderey sopi - 1 dona.
- Ziravorlar, o'tlar - ta'mga
Pishirish:
Piyoz, selderey, sabzi mayda choping. Ularni qovuring.
Yasmiq va no'xatni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling. Kartoshka qo'shing, o'n daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan qovurilgan, mavsumni qo'ying.
Ko'krakni kub shaklida kesib oling, skovorodkada qovuring. Sho'rva qo'shing, o'tlar bilan seping, o'chiring va qopqoq ostida turib oling.
Zanjabil bilan xushbo'y sho'rva. O'tkirlik pyuresi sho'rvaning nozik tuzilishi bilan yaxshi ajralib turadi.
Tarkibi:
- Go'shtli bulon (tovuq) - 2 litr
- yasmiq - 200 g
- Bekon - 100 g
- Baget - 50 g
- Kartoshka - 2 dona.
- Lampochka - 1 dona.
- Zanjabil - 20 g
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
Pishirish:
Yasmiqni yuving, bulonga quying va qaynatib oling.
Kartoshkani tozalang va kesib oling, pishirish uchun yasmiqlarga yuboring.
Piyoz, sarimsoq chinnigullar va zanjabil ildizini maydalang. Yog'da qovuring. Kastryulkaga o'tkazing, qaynatib oling.
Blender bilan sho'rva pyuresi.
Bagetni taxminan 1-2 sm kub shaklida kesib oling, cho'chqa go'shti bilan o'rang va quriguncha pechga qo'ying. Bunday non bilan idishdagi sho'rvani bezang.
Eng mazali bulon bo'ladi, uni pishirish paytida piyoz, sabzi va selderey qo'shiladi. Bundan tashqari, piyoz va sabzi olovda chekish tavsiya etiladi - keyin bulonning rangi ham ajoyib darajada chiroyli bo'ladi.
Haqiqiy qishki sho'rva, maksimal o'simlik oqsili. Shunday qilib, siz butun kun uchun etarli miqdorda olishingiz va sovuqda isinishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Fasol - 200 g
- yasmiq - 100 g
- Suyakdagi go'sht - 200 g
- Bekon - 50 g
- Sabzi - 1 dona.
- Selderey sopi - 1 dona.
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Lampochka - 1 dona.
- Ko'katlar, ziravorlar - ta'mga
Pishirish:
Go'shtli bulonni qaynatib oling.
Fasollarni suv bilan to'ldiring. Eng yaxshisi - kechasi. Uni deyarli qaynatilgunga qadar ziravorlarsiz qaynatib oling.
Sabzavotlarni maydalang, qozonda qovuring, navbatma-navbat qo'shing: piyoz, sabzi, sarimsoq, selderey. Keyin - tomat pastasi, ziravorlar. Pishganida, loviya qo'shing, aralashtiring. Bulyonga quying. Yasmiq qo'shing, yana yigirma daqiqa pishiring.
Ziravorlar, kichik o'tlar qo'shing.
Bekon chiziqlarini qovuring va sho'rvani darhol idishga soling.
Sabzavotli go'shtli sho'rva. Ajablanarlisi sharqona notalar hech kimni befarq qoldirmaydi.
Tarkibi:
- Qo'zi qovurg'alari - 400 g
- yasmiq - 200 g
- Pomidor - 2 dona.
- Baqlajon - 1 dona.
- Ziravorlar (qalampir, dafna, koriander, zira) - ta'mga
Pishirish:
Qovurg'alarni birma-bir ajrating.
Eritilgan sariyog'ni qizdiring, unda qovurg'alarni qovuring. Unga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Ikki litr sovuq suv quying. U qaynatilguncha kutib turing va yasmiq qo'shing.
Baqlajonni kub shaklida kesib oling, qovurg'adan alohida qovuring. Pomidorlarni kub shaklida maydalang, baqlajonlarga qo'shing, shuningdek qovuring, sarimsoq qo'shing. Barcha ingredientlarni kostryulkalarga o'tkazing.
Yana bir boy sho'rva. Juda xushbo'y.
Tarkibi:
- Mol go'shti ko'kragi - 600 g
- Guruch - 200 g
- yasmiq - 200 g
- Lampochka - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Kartoshka - 2 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq.
- Bolgar qalampiri - 1 dona.
- Qizil maydalangan qalampir, zira, koriander, silantro - ta'mga
Pishirish:
Go'shtni qaynatib oling. Chiqarishga tayyor, bo'laklarga bo'ling.
Yuvilgan yasmiqni bulonda qaynatib oling. Keyin kartoshka kublarini qo'shing, o'n daqiqadan so'ng guruch maydalagichlarini qo'shing va bir xil miqdorda pishiring.
Piyozni qalampir va sabzi bilan qovuring. U erda barcha ziravorlar qo'shing, ularni bir oz qovuring, tomat pastasi va pomidor qo'ying. Taxminan besh daqiqa davomida pishiring, donga bulyonga o'ting. Go'sht bo'laklarini sho'rvaga qaytaring, ko'katlar qo'shing.
Retsept hech bo'lmaganda qiziqarli, chunki u xantalni o'z ichiga oladi. Umuman olganda, sho'rva chinakam erkak - qalin, samimiy va juda go'shtli.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti (qovurg'a, yog'li go'sht) - 500 g
- yasmiq - 200 g
- Sabzi - 2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sariyog '- 50 g
- Bug'doy uni - 1 osh qoshiq.
- Selderey sopi - 2 dona.
- Xantal - 2 osh qoshiq. l.
- Tuz - ta'mga
Pishirish:
Go'shtni, qovurg'ani alohida kesib oling. Hammasini qozonda qovuring. Go'sht ushlaganda, sabzi va piyozning katta bo'laklarini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, qaynatib oling. Yasmiqni to'kib tashlang, aralashtiring va sovuq suv quying.
Qaynatgandan so'ng, seldereyning butun poyalarini yotqiz.
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, unni to'kib tashlang. Eritmaguncha juda yaxshilab aralashtiriladi. Un qovurilganda, ozgina suv qo'shing - siz bir hil qalin massa olishingiz kerak. Uni kastryulga o'tkazing. Seldereyni olib tashlang. Go'sht bo'laklarini olib tashlang, kichikroq bo'laklarga bo'ling, qayting. Xantal qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Bir oz qaynab tursin.
Bug'doydan juda noodatiy foydalanish. Bu qandaydir tarzda bo'tqa uchun don hisoblangan - lekin yo'q, va u sho'rva uchun juda yaxshi!
Tarkibi:
- Suyakdagi mol go'shti - 500 g
- yasmiq - 100 g
- Bug'doy yormalari - 100 g
- Lampochka - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Shirin bolgar qalampiri - 1 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Paprika, quritilgan yalpiz, xushbo'y qalampir, tuz - ta'mga
Pishirish:
Go'shtni qaynatib oling, salqin va kesib oling.
Bug'doy yormalarini bir soat davomida suvda namlang.
Barcha sabzavotlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Ketma-ket qovuring: piyoz, sabzi, qalampir, pomidor va tomat pastasi. Har bir narsani o'n daqiqa davomida pishiring.
Go'shtdan bulonda tayyor qovurilgan, mol go'shti, bug'doy, yasmiq bo'laklarini qo'ying. Bir soatdan kamroq vaqt davomida pishiring. Ziravorlar qo'shing, o'chiring.
Sharq oshxonasidan ajoyib sho'rva. Aromalar, loviya va go'sht notalari bilan to'ldirilgan. Protein jannati!
Tarkibi:
- Qo'zi go'shti - 300 g
- No'xat - 100 g
- yasmiq - 100 g
- Guruch - 2 osh qoshiq. l.
- Pomidor - 1 dona.
- Zanjabil ildizi - 5 g
- Piyoz - 2 dona.
- doljin tayoqchasi - 1 dona.
- Petrushka - 10 g
- Zira, zerdeçal - 1 choy qoshiq
- Chili qalampiri, qora no'xat, tuz - ta'mga
- Limon - 1 dona.
Pishirish:
Nohutni pishirishdan bir necha soat oldin suvda namlang, yaxshisi bir kechada. Yangi suvda 2 soat qaynatiladi.
Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, piyoz, chili va zanjabilni maydalang.
Qo'zi bo'laklarini qovuring, ularga sabzavot va barcha ziravorlar qo'shing. Pomidorlarni mayda to'g'rab oling, shuningdek, qovurishga yuboring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va yarim soat qaynatib oling.
Keyin pishirilgan no'xat, yasmiq va guruch qo'shing. Yana yarim soat pishiring. Bir tilim limonni plastinka ustiga qo'ying.
Qizil yasmiq bilan bir piyola sho'rva. Juda mazali!
Bir marta mening uyimda sho'rvaga qo'shiladigan an'anaviy don, vermishel, noodle va makaron yo'q edi. Guruch, irmik, tugadi, lekin qizil yasmiq qoldiqlari topildi (bilasizmi, juda apelsin, tez qaynatiladi, juda maydalangan).
Sabzavotlar deyarli yo'q edi va kartoshka umuman yo'q edi. Shuning uchun men uydagi barcha qimmatbaho narsalarni yig'ib oldim va deyarli hech narsadan juda mazali sho'rva pishirdim. Mavjud, xayriyatki, mazali mol go'shti bulyonida.
Go'shtli bulonda yasmiq bilan sho'rva uchun nima kerak
2-2,5 litrli idish uchun
- Mol go'shti bulyoni (siz qo'y, tovuq yoki cho'chqa go'shti bulonini olishingiz mumkin) - 1,5 litr (agar sizda tayyor bulon bo'lmasa, 1,5 litrda 500 g go'shtni pishiring, yaxshisi suyak bilan);
- Qizil yasmiq (menda Mistral bor edi) - 0,5 stakan;
- Piyoz - 2-3 bosh;
- Sabzi (kichik) - 1 dona;
- Bolgar qalampiri - 1 dona (menda bor edi);
- dafna yaprog'i - 1-2 dona;
- Ta'mga tuz;
- Qovurish uchun o'simlik yog'i.
Qizil yasmiq sho'rva qanday tayyorlanadi
Sho'rva tayyorlang
- Piyozni ingichka va mayda to'g'rab oling (men uni vermishel kabi halqalarning ingichka choraklariga kesib tashladim va u sho'rvada piyoz sifatida qabul qilinmadi).
- O'simlik yog'ida sabzi (qo'pol qirg'ichdan) bilan qovurilgan piyozni qovuring. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak, lekin kuyish yoki qovurmaslik kerak..
Sho'rvani don va sabzavotlar bilan to'ldiring
- Bulyonni qaynatib oling va yasmiqni quying (sovuq suvda yuviladi).
- Bulyon yana qaynatilganda, ichiga sabzavotli ziravor va shirin qalampir qo'ying, bo'laklarga bo'ling (1x1 sm, shuning uchun sho'rvaning ta'mi yaxshiroq bo'ladi). 15-20 daqiqa yumshoq bo'lgunga qadar past olovda, yopiq holda pishiring.
Tuzli yasmiq sho'rva
- Pishirish oxirida - tuz. Agar siz avvalroq tuzlasangiz va sho'rva qaynashi mumkin (ortiqcha tuz) va yasmiq sho'r muhitda uzoq vaqt qaynatiladi.
Yasmiq sho'rvasiga xizmat qiling
Yasmiq sho'rvasini dasturxonga qo'yishdan oldin unga mayda tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz yoki rayhon qo'yishingiz mumkin. Sho'rva yanada mazali bo'ladi.
Va agar sizda limon yoki smetana bo'lsa, uni ozgina kislotalang (bir necha tomchi limon sharbati yoki bir qoshiq smetana). Bu yanada mazali bo'ladi. Yasmiq o'z ta'mini faqat nordon bilan birga ko'rsatadi.
Qizil yasmiq bilan mazali uy qurilishi mol go'shti sho'rva
Bundan tashqari, siz bulonni pishirgan go'shtni yasmiq sho'rvasiga qo'shishingiz mumkin (kub shaklida kesilgan). Va mayda tug'ralgan sarimsoq (yoki bir oz tug'ralgan chili qalampiri). Bu mutlaqo ajoyib bo'ladi!
Qizil yasmiq bilan yasmiq sho'rva juda engil va yumshoq. Xursandchilik. Ayniqsa sovuq qishda.
Qizil yasmiqni oddiy (yashil-jigarrang) bilan aralashtirib yubormang, quyuq yasmiq kartoshka pyuresida qaynatilmaydi (qizil-to'q sariq kabi), ular don bo'lib qoladi va undan yana bir mazali yunon jigarrang yasmiq sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin - retsept va video.
Qizil yasmiq qanday qaynatiladi va ularga nima beriladi - video hikoya
Yasmiq sho'rva ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, Turkiyada yasmiq sho'rvalari limon sharbati qo'shilishi bilan qaynatiladi, shunda yasmiq tarkibidagi temir yaxshiroq so'riladi. Yunonlar yasmiqlarga o'ziga xos ta'm berish uchun bunday idishlarga pomidor qo'shadilar. Va biz shunchaki dunyo oshxonalaridan eng yaxshi retseptlarni yig'amiz va ularni nafaqat to'g'ri, balki aqldan ozgan darajada mazali pishiramiz.
Yasmiq ichaklarda noqulaylik tug'dirmasligi uchun sho'rva pishirishda bir chimdim soda qo'shishingiz mumkin.
Yasmiq sho'rva qanday tayyorlanadi - 12 xil
Klassik yasmiq sho'rva retsepti
Tarkibi:
- Kartoshka - 4 dona
- cho'chqa go'shti - 300 g
- yasmiq - 200 g
- Sabzi - 2 dona
- Piyoz - 1 dona.
- Go'sht uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq.
- Tuz, qalampir - ta'mga
- dafna yaprog'i - 1 dona
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- Suv - 2,5 l
Pishirish:
Idishning pastki qismiga o'simlik yog'ini quying va go'sht bo'laklarini joylashtiring. Bir oz qovuring, so'ngra tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sabzi qo'shing. Go'shtni sabzavot bilan aralashtirib, qovuring. Keyin go'sht uchun ziravorlar qo'shing, yana aralashtiring va taxminan 400 ml qaynatilgan suvni quying. Qopqoq bilan yoping va go'shtni 10-15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra kartoshka kubiklari va yasmiq qo'shing.
Pishirishdan oldin yasmiqni 1-2 soat davomida namlash kerak, so'ngra barcha zararli moddalarni olib tashlash uchun yaxshilab yuvib tashlang.
Keyin dafna yaprog'i, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Kartoshka va yasmiqni qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Qopqoq bilan yoping va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar sho'rva pishiring. Yangi o'tlar va smetana bilan xizmat qiling.
Qovurilgan pastırma va pomidor sho'rvaga ajoyib ta'm va o'ziga xos hid beradi.
Tarkibi:
- yasmiq - 150 g
- Tovuq bulyoni - 1 l
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l
- Bekon - 300 g
- Pomidor - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona
- Sabzi - 1 dona
- Sarimsoq - 1 dona
- dafna yaprog'i - 1 dona
- kekik - 1 choy qoshiq
- Tuz, qalampir - ta'mga
Pishirish:
Yasmiqni chuqur plastinaga to'kib tashlang va saralang, keyin sovuq suv bilan yuving. Pomidor va piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichga surting, sarimsoqni pichoq bilan maydalang. Kichik chiziqlar bilan kesilgan pastırmani panning pastki qismiga qo'ying va undan yog'ni eritib oling. Bu yog 'sho'rva bizning taomimizga lazzat va lazzat qo'shish uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Keyin zaytun moyini qo'shing va piyoz qo'shing, ozgina qovuring, keyin sabzi va sarimsoq qo'shing. Sabzavotlar qovurilgandan so'ng, biz pomidorni tashlaymiz, yuvilgan yasmiqni bu erga botiramiz, bularning barchasini tovuq suvi bilan to'kib tashlang, ozgina suv, ziravorlar va tuz qo'shing. Yasmiqni yumshatish uchun sho'rvani o'rtacha olovda 30 daqiqaga qoldiring. Keyin biz blenderni olib, past tezlikda sho'rvadagi yasmiqni maydalaymiz. Krem va yangi o'tlar bilan mazali xizmat qiladi.
Qo'ziqorin va dukkaklilarning kombinatsiyasi? Bu juda qiziqarli va original.
Tarkibi:
- yasmiq - 150 g
- Qo'ziqorinlar - 200 g
- Kartoshka - 300 g
- Sabzi - 150 g
- Piyoz - 80 g
- o'simlik yog'i - 60 ml
- dafna yaprog'i - 2 dona
- Tuz, qalampir - ta'mga
- Suv - 1,5 l
Pishirish:
Biz ingredientlarni tayyorlaymiz, yasmiqni yuvamiz, piyozni mayda to'g'rab olamiz, qo'pol qirg'ichda uchta sabzi. Kartoshka va qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling. Biz olovga suv qo'yamiz, yasmiq qo'shamiz va qaynatamiz. Qaynayotgan suvga kartoshka qo'shing, tuz va dafna yaprog'ini quying. Piyozni yarim pishganicha qovuring, so'ngra qo'ziqorin, sabzi qo'shing, qopqog'ini yoping va qaynatib oling. Qovurilgan idishga quying, har bir narsani qalampir, tuz, yana 3-5 daqiqa qaynatib oling. Sho'rva tayyor!
Yashil yasmiq va…albatta bolgar qalampiridan tayyorlangan an’anaviy bolgar taomi
Tarkibi:
- Yashil yasmiq - 500 g
- Sabzi - 2-3 dona
- Piyoz - 1 dona
- Bolgar qalampiri - 2-3 dona
- Pomidorlar - 2-3 dona
- Selderey ildizi - oz miqdorda yangi yoki quritilgan
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- O'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. l
- Suv - 2,5 l
- Bolgar ziravorlari Sharena sol yoki ziravorlar:
- Tuz, sho'r, fenugreek, paprika, maydalangan koriander.
Pishirish:
Yasmiqni shishishi uchun sovuq suvda 2 soat davomida namlang, keyin suvni to'kib tashlang. Sabzini juda nozik kesib oling (sabzi bo'laklari shishgan yasmiqdan kichikroq bo'lishi kerak). Keyin piyoz, sarimsoq, qalampir va selderey ildizini mayda maydalang. Pomidordan terini olib tashlang va mayda choping. Kastryulkada yog'ni qizdiring va piyoz, selderey ildizi, sabzi o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin pomidor, sarimsoq qo'shing, bir stakan issiq suv quying, aralashtiring va o'rta olovda yana 2 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib oling. Biz yasmiqni panga yuboramiz, sabzavot bilan aralashtiramiz va qopqoq ostida yana 2 daqiqa qaynatamiz. Keyin sharena sol ziravorlarini qo'shing (agar bunday ziravorlar bo'lmasa, tuz, sho'r, fenugreek, paprika, maydalangan koriander qo'yishingiz mumkin), aralashtiramiz va suv quying. Yana 10-15 daqiqa davomida o'rta olovda qopqoq ostida pishiring. Hammasi, ovqat tayyor!
Soxta - yunoncha yasmiq sho'rva
Bu sho'rva Gretsiyaning oshpazlik belgisidir. Va sababsiz emas, chunki pomidor oregano bilan birgalikda sho'rvaga o'ziga xos nafislik va noziklikni beradi.
Tarkibi:
- Yasmiq - 200-300 g
- Lampochka - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona
- Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
- Tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq. l
- zaytun moyi - 50 ml
- Suv - 1 l
- Oregano - bir chimdik
- dafna yaprog'i - 1-2 dona.
- Tuz, qalampir - ta'mga
Pishirish:
Yasmiqni suv ostida yuvamiz, panani olovga qo'yamiz, yasmiqni to'kib tashlaymiz, suv quyib, 10 daqiqa qaynatamiz. Ayni paytda, piyozni maydalang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Oldindan qizdirilgan idishga 50 ml zaytun moyini quying, piyoz, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va 2 daqiqa qovuring, keyin sabzi qo'ying va yana 3-5 daqiqa qovuring. Biz qovurdoqni yasmiq bilan panga yuboramiz, oregano va dafna yaprog'ini yotqizamiz. 10 daqiqadan so'ng, 2 osh qoshiq tomat pastasi, tuz, qora murch qo'shing va yana 20 daqiqa qaynatib oling, uni ozgina pishiring va boshini mag'rur ko'tarib, stolga qo'ying.
Bu samimiy, boy va iliq achchiq sho'rva sovuq mavsum uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
- Bekon / dan - 250 g
- Bulyon - 2 l
- yasmiq - 300 g
- Piyoz - 200 g
- Pomidor - 100 ml
- Sabzi - 200 g
- Chili qalampiri - 1-2 dona
- dafna yaprog'i - 1-2 dona
Pishirish:
Yuvilgan yasmiqni panga to'kib tashlang va uni oldindan tayyorlangan tovuq suvi bilan to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring va past olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Sabzi tozalang, kub shaklida kesib oling va yasmiq ustiga quying. Ayni paytda, pastırmani kesib oling va o'rtacha olovda qovuring, 5 daqiqadan so'ng biz o'rta kubiklarga kesilgan piyozni va pichoqning kattaroq yuzasi bilan maydalangan sarimsoqni cho'chqa go'shtiga yuboramiz. 10-15 daqiqa qizarguncha qovuring. Qovurilgan idishimizga pomidor, chili qalampiri qo'shing va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor qovurilgan sho'rvaga jo'natamiz, uni tuz bilan to'g'rilab, yana 5 daqiqa pishiramiz. Yangi silantro va non bilan xizmat qiling.
Bu tovuqni sevuvchilar uchun, ehtimol, eng yaxshi yasmiq sho'rva retsepti.
Tarkibi:
- yasmiq - 200 g
- Tovuq - 700 g
- Piyoz - 1 dona.
- Yangi ko'katlar - 1 dona
- Sabzi - 2 dona
- Kartoshka - 4 dona
- Karri ziravorlari - 1 osh qoshiq
- Tuz, qalampir - ta'mga
- Suv - 2 l
Pishirish:
Biz sabzavotlarni tozalaymiz, kartoshka, sabzi va qalampirni katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Tovuqni sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va pishiring, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Bundan tashqari, qaynab turgan bulonga butun piyoz, sabzi, yashil sopi va shirin qalampir yuboramiz. Biz bulonimizni yana 40-60 daqiqa pishiramiz. Bulyondan ko'katlar va piyozni olib tashlaganimizdan so'ng, kartoshka va yasmiq qo'shing. Kartoshka pishirilishi bilanoq, ta'mga tuz, qalampir, kori ziravorlarini qo'shing. Endi siz ko'katlarni qo'shishingiz va xizmat qilishingiz mumkin.
Dudlangan kolbasa yasmiq bilan birlashtirilgan ta'mi hayratlanarli va aql bovar qilmaydigan narsadir.
Tarkibi:
- yasmiq - 500 g
- Dudlangan kolbasa - 200 g
- Tomat pastasi - 100 g
- Limon - 1/2 dona
- Yalpiz, o'simlik yog'i, tuz, qalampir.
Pishirish:
O'simlik yog'idagi skovorodkada piyozni shaffof yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Biz kolbasani piyoz bilan bir xil kubiklarga kesib tashladik. Piyozni qovurish jarayonida unga kolbasa qo'shing. Piyoz va kolbasa pushti rangga aylanganda, tomat pastasini qo'shing va u yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Pomidordan namlik yo'qolishi bilanoq, qovurilgan idishga bir oz suv quyib, pomidor bilan aralashtirib, 7 daqiqa davomida qaynatiladi. Idishga suv qo'shing va yasmiq qo'shing, 20-30 daqiqa qaynatib oling. Yalpiz barglarini mayda to'g'rang. 30 daqiqadan so'ng sho'rvani olovdan olib tashlang, ichiga limon, tuz, qalampirni siqib oling. Yalpiz qismlarga bo'linadi.
Sekin pishirgichda sho'rva tayyorlashning hayratlanarli oddiy usuli.
Tarkibi:
- kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l
- Tovuq oyog'i - 1 dona
- Kartoshka - 3 dona
- Lampochka - 1/2 dona
- Qalampir - 1 dona.
- Qizil yasmiq - 5/4 ko'p stakan
- Sabzi - 1 dona
- Tuz, quritilgan yalpiz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati.
Pishirish:
Biz Pishirish rejimini yoqamiz, ko'p pishirgich idishiga kungaboqar yog'ini quyamiz, maydalangan sabzi to'kib tashlaymiz, ularni ozgina qovuramiz, keyin mayda tug'ralgan piyoz, qalampir qo'shamiz va qovurishda davom etamiz. Tug'ralgan kartoshka, tovuq jambon va yuvilgan yasmiqni qo'ying. 3L belgisiga suv qo'shing, tuz, quritilgan yalpiz quying. Qopqoqni yoping va Sho'rva rejimini 50 daqiqa davomida yoqing. Vaqt o'tgandan so'ng, dafna yaprog'i, qalampir no'xati qo'shing va Isitish rejimida 5 daqiqaga qoldiring.
Ispan oshxonasining haqiqiy biluvchilari uchun mos bo'lgan juda xushbo'y sho'rva.
Tarkibi:
- Yasmiq - 200 g
- Bekon - 350 g
- kolbasa churisu - 400 g
- Sabzi - 1 dona
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 5 chinnigullar
- Issiq qalampir - 1 dona.
- Qora maydalangan qalampir, paprika
Pishirish:
Yasmiqni oqayotgan suv ostida yuvamiz, suv bilan to'ldiramiz va qaynatishga qo'yamiz, suv qaynashi bilanoq gazni kamaytiramiz va vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlaymiz, gazni kamaytiramiz va o'rtacha olovda 30 daqiqa davomida pishiramiz. Yasmiq pishirilayotganda, pastırmani mayda bo'laklarga kesib oling va quruq qovurilgan idishda qovuring. Piyozni mayda to'g'rang. Bekon biroz qovurilib, yog' eriy boshlagach, piyozni to'kib tashlang va past olovda qovuring. Sabzini kesib oling va uni piyoz bilan pastırmaga quying, 2 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Sabzavotlar qovurilganda, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Kolbasa va achchiq qalampirni halqalarga kesib oling, qora qalampir va paprika seping. Biz qovurilgan idishga yuboramiz va yana 5-10 daqiqa qaynatamiz. Yoqimli ishtaha!
Merjimek korbasi - an'anaviy turk sho'rva
Ushbu ajoyib qaymoqli sho'rva o'zining engilligi va achchiqligi bilan sizni hayratda qoldiradi.
Tarkibi:
- Qizil yasmiq - 500 g
- Suv - 2 l
- O'rta lampochka - 1 dona.
- O'rta sabzi - 1 dona.
- O'rta kartoshka - 1 dona.
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l
- O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l
- Sariyog '- 70 g
- Quritilgan yalpiz - 1 osh qoshiq
- Paprika - 1 choy qoshiq
- Tuz - ta'mga
- Limon - 1 dona.
Pishirish:
Piyoz, sabzi, kartoshka va sarimsoqni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring, tomat pastasini qo'shing, yuvilgan yasmiq qo'shing va suv quying, 25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sho'rvani blender va tuz bilan urib oling. Kiyinish uchun sariyog'ni qizdiring, paprika va yalpiz qo'shing. Idishlarga to'kib tashlang, ustiga kiyinishni to'kib tashlang, bir bo'lak limonni siqib oling va bir nechta yangi yalpiz barglarini qo'ying.
Bu sho'rva vitaminlar va boshqa foydali mikroelementlar bilan to'la.
Tarkibi:
- Gulkaram - 300 g
- Kartoshka - 300 g
- Sabzi - 80 g
- Petrushka, piyoz, piyoz, reyhan - har biri 40 g
- yasmiq - 80 g
- Yog '- 40 g
- Quritilgan o'tlar - ta'mga
- Tuz - ta'mga
- Suv - 1 l
Pishirish:
Saralangan va yaxshi yuvilgan yasmiqni sovuq suv bilan to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Keyin piyozni maydalab, maydalangan ildizlar bilan yog'da qovuring. Biz kartoshkani kublar yoki tilimga kesib tashladik, gulkaramni alohida bo'laklarga ajratamiz. Qaynayotgan bulonda bir vaqtning o'zida ildizlarni, kartoshkani, gulkaramni qo'ying va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin, bulon bilan birga qaynatilgan yasmiq qo'shing. Yangi o'tlar va reyhan bilan to'ldirilgan.
