Smetana bilan to'ldirilgan olma-bananli pirojnoe pirojnoe. Banan bilan qum keki
Smalets. Cho'chqa yog'i - eritilgan cho'chqa yog'i yoki ichki cho'chqa yog'i, cho'chqa yog'i deb ataladi. Otam cho‘chqa boqsa, uyda doim bankalarda cho‘chqa yog‘i bo‘lardi. Keyinchalik, 90-yillar boshlanganda va endi ferma yo'q bo'lganda, erim jigarni, shuningdek, cho'chqachilik fermasida ichki yog'ni sotib oldi, men uni cho'chqa yog'iga eritdim. Bunday cho'chqa yog'ida u mazali bo'lib chiqadi ...
Qovurilgan loviya. Fotosurat bilan retsept. Tayyor...
Qovurilgan loviya. Fotosurat bilan retsept. Yashil loviya pishirilishi va alohida taom sifatida xizmat qilishi mumkin, biz ilgari qilganimizdek, tuxum yoki pomidor qo'shish shart emas (pomidor va tuxum bilan yashil loviya yoki tuxum bilan lobio). Qovurilgan yashil loviya boshqa ingredientlarsiz o'z-o'zidan to'yimli. Qovurilgan lobini alohida taom sifatida ham berish mumkin...
Tovuqli vermishelli sho'rva uchun retsept. Qanday pishirish kerak ...
Noodle va kartoshka bilan tovuq sho'rva uchun retsept. Tovuq sho'rvasini vermishel bilan qanday tayyorlash mumkin? Eng oson va tez sho'rva - noodle bilan tovuqli sho'rva. Shu bilan birga, u sog'lom, mazali va juda tez pishiriladi, agar sizda allaqachon tovuq suvi bo'lsa. Sho'rva tovuq go'shti bilan qo'yilganda ham mazali bo'lishi mumkin, ham ishtahani ochish uchun engil bo'lishi mumkin...
Fasol bilan vinaigrette. Fotosurat bilan retsept....
Vinaigrette salatasi. Fasol bilan vinaigrette. Fotosurat bilan retsept. Bugun biz Vinaigrette salatining yana bir versiyasini tayyorlaymiz. Turli xil rus salatlarining soni barbekyuning son-sanoqsiz turlari kabi katta. Vinaigrette salatasi birinchi navbatda sovuq ishtahalarni nazarda tutadi, lekin agar siz qaynatilgan loviya qo'shsangiz, siz o'rtacha darajada mazali ikkinchi taom olasiz, shu bilan birga ozg'in va oshqozon uchun foydali bo'ladi.…
Kutaby. Go'sht bilan Kutaby. qiyma tovuqli Kutaby....
Kutaby. qiyma tovuq bilan Kutaby. Foto Kutab - Ozarbayjon oshxonasining taomidir. Klassik ravishda kutablarning ikkita asosiy turi ajralib turadi: ko'katli va go'shtli (qo'zichoq, qo'zichoq go'shti). Runetda kutablar go'shtli piroglar sifatida tavsiflanadi, ammo bu mutlaqo to'g'ri tavsif emas, chunki. pirojnoe xamir xamirturush bilan yoğurulur va boshqa asosiy farqlar ham mavjud. Bugun men sizga qanday qilib ko'rsataman ...
Aralashtirilgan qiyma go'sht. Qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti....
Qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti. Ko'pincha chuchvara yoki kutablar, karam rulolari yoki to'ldirilgan qalampir va boshqa idishlarni tayyorlashda qiyma va cho'chqa go'shtidan foydalanaman. Men hech qachon tayyor qiyma sotib olmayman. Men go‘shtni bozordan o‘zim sotib olishni ma’qul ko‘raman, biz uni bozor deymiz (“bozor” forschadan “bozor” deb tarjima qilingan). U yerda siz har doim tanlashingiz mumkin va…
Champignons bilan sho'rva. Fotosurat bilan retsept....
Champignons bilan sho'rva. Fotosurat bilan retsept. Har qanday sho'rvalar oshqozon uchun juda foydali, shuning uchun menyuda birinchi taomlar qancha ko'p bo'lsa, sog'ligingiz uchun shunchalik yaxshi bo'ladi. Bugun biz champignons bilan qo'ziqorin sho'rva pishiramiz. Sho'rva go'sht, go'sht yoki tovuq suvi ishlatmasdan, sabzavotli bo'ladi va ta'mga sariyog 'qo'shing. Tarkibi: champignons, 20-30 dona. piyoz, 2 dona…
Uzum kaptarlari. Dolma. Fotosurat bilan retsept....
Uzum kaptarlari. Dolma. Fotosurat bilan retsept. Dolmani qanday diversifikatsiya qilish mumkin? Misol uchun, qiyma va zerdeçalga quritilgan yalpiz qo'shib, suv yoki bulonni dolmaga quyganda. Bundan tashqari, qishda dolma yozda yopiq barglardan tayyorlanadi. Bu yil men kelajak uchun uzum barglarini tayyorlay olmadim, shuning uchun ularni sotib olishga majbur bo'ldim. uzum barglari qish qiyma zerdeçal, 1 choy qoshiq. cilantro ...
Yaqinda men ijtimoiy tarmoqlarda pirojnoe pishiriqlari haqida bir qator postlar yozdim. Men u erda ko'pirtirilgan non va tug'ralgan xamir haqida gapirdim, ular qisqarmasligi uchun loviya bilan qanday pishiriladi. Menga zamonaviy qumning qisqarmasligi va juda barqaror ekanligi ta'kidlangan va Andy Chef veb-saytida retseptga havola berilgan. Bu sinovning bir varianti bo'lib chiqdi, u ilgari "qo'llarni ishqalash uchun xamir" deb ataladi. Ilgari, sovuq sariyog 'bo'laklari barmoqlaringiz bilan maydalangan bo'laklarga surtilgan, ammo endi ular buning uchun mikserlardan foydalanadilar.
Rostini aytsam, men bu sinovning muxlisi emasman. Bu chiroyli, haqiqatan ham barqaror, ammo butunlay eman bo'lib chiqadi. Men ko'pirtirilgan yumshoq sariyog'dan tayyorlangan, og'izda eriydigan maydalangan xamirni yoki tiniq, bir oz maydalangan xamirni yaxshi ko'raman. Va bu ham, bu ham emas. Shunga qaramay, u yoqimli ta'mga ega, shuning uchun yagona najot, mening fikrimcha, bu sinov uchun u plomba bilan namlangan va yumshoq bo'lguncha kutishdir. Lekin men umuman qum muxlisi emasman, shuning uchun menga qaramang, buni qiling va qaysi biri sizga ko'proq yoqishini hal qiling: bu yoki, masalan, limon kvadratlari uchun retseptdagi qum.
Lekin banan kremi hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqdi. Kremga 100 g banan qo'shish qanday bema'nilikdek tuyuladi. Ammo bizning kichkina sariq do'stimiz ta'mi va tuzilishini keskin o'zgartirdi va to'ldirish mutlaqo ajoyib darajada mazali bo'lib chiqdi.
QUM XAMIR
- 180 g sovuq sariyog ', juda kichik kubiklarga bo'linadi (muzlatiladi)
- 100 g shakar kukuni
- 45 g bodom uni
- 400 g un
- 70 g tuxum sovuq
Qum savati uchun bizga 22-24 sm tort qolipi kerak.
Yog 'va quruq ingredientlarni idishga soling. Qo'l mikser bilan yuqori tezlikda yoki sayyora mikser bilan o'rtacha tezlikda, mayda maydalangan aralashtiriladi. Xamirni pichoqlar bilan kombaynda qilish yanada salqinroq bo'lsa, u ajoyib bo'lib chiqadi. Sovuq tuxum qo'shing. Barcha xamir to'p hosil bo'lguncha aralashtiriladi. 2 varaq pergament orasiga tort idishidan 5 sm kattaroq doira shaklida yoying. 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Biz uni shaklda yoyamiz, ortiqcha qismini rulon bilan olib tashlaymiz. Biz pastki qismini vilkalar bilan teshamiz va yarim soat yoki bir soat muzlatib qo'yamiz.
To'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan 160 ° C da 15 daqiqa davomida ozgina oltin rangga qadar pishiring.
BANAN TO'LDIRISh
- 150 g shakar
- 40 g kraxmal
- 20 g un
- Bir chimdik tuz
- 1 ta banan pyuresini 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. limon sharbati (banan qoraymasligi uchun)
- 400 ml sut
- 4 sarig'i
- 30 g sariyog '
- 1 paket vanil shakar
- 3 ta o'rta banan
- Quyultirilgan sut yoki yumshoq karamel
- Qo'shimcha yarim banan, shaklni to'ldiring
Shakar va sutni qaynatib oling. Sut qaynayotganda sarig'i, kraxmal, un, vanil shakar va banan pyuresini aralashtiring. Etarli darajada suyuq mustahkamlikka ega bo'lish uchun idishdagi sutni ozgina suyultiring. Agar bo'laklar qolsa, ularni blender bilan teshish yoki suzish mumkin. Sut qaynatilganda, unga sarig'i massasini to'kib tashlang, doimo ko'pirtirish bilan faol aralashtiramiz. Kuzatish. krem yonib ketmasligi uchun! Krem qalin va porloq bo'lguncha o'rtacha olovda pishiring. Salqin, kontaktdagi plyonka bilan yoping va keyin yumshoq sariyog 'qo'shing va blender bilan teshib qo'ying.
- 300 g sovuq krem 33%
- 200 g mascarpone
- 50 g shakar kukuni
Mascarpone mikser bilan aralashtiriladi. Kremning uch qismini qo'shing. Qalin, ammo elastik mustahkamlik hosil bo'lguncha hamma narsani uring, oxirida shakar kukuni qo'shing. Bu erda shirinlik og'riqsiz kamaytirilishi mumkin, ammo butunlay shakarsiz ko'pirtirilgan krem irmik kabi ta'mga ega, ta'msiz bo'ladi. Bu shirinlik ekanligini ko'rsatish uchun siz hali ham ozgina shirinlik qilishingiz kerak.
Biz qum savatining pastki qismini qaynatilgan quyultirilgan sut bilan surtamiz. Siz uni yoymasligingiz mumkin, lekin menga bu variant yoqdi, bir oz ko'proq karamel ta'mi. Dilimlangan bananlarni joylashtiring. Biz kremni surtamiz. Ustiga smetana surting.
Ko'pirtirilgan qaymoq o'rniga siz shveytsariyalik meringue (ho'l beze) olishingiz mumkin, lekin menga krem versiyasi ko'proq yoqdi. Rasmda bizda shunchaki beze bor.
Yumshoq, yumshoq va suvli bu ajoyib tort, albatta, sizni va yaqinlaringizni xursand qiladi. Bundan tashqari, siz to'ldirishga nima qo'shishingizga qarab har doim boshqacha bo'lishi mumkin va siz hech qachon zerikmaysiz.
Mahsulotlar:
1. Sariyog 'yoki margarin - 1 paket (200 gr.)
2. Tovuq tuxumi - 1 dona.
3. Pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq
4. Shakar - 0,5 stakan
5. Un - 2 stakan
To'ldirish uchun:
1. Mevalar (har qanday) - olma, banan va anor va boshqalar.
Siz tvorogdan ham foydalanishingiz mumkin.
Qatiq:
1. Smetana - 500 gr.
2. Tovuq tuxumlari - 2 dona.
3. Shakar - 6 osh qoshiq
4. Vanil shakar - ta'mga ko'ra
5. Un - 4 osh qoshiq
Olma bananli pirogini qanday tayyorlash mumkin:
Xamir:
Margarin yoki sariyog'ni un bilan pichoq bilan maydalab maydalang. Shakar, pishirish kukuni, tuxum qo'shing. Xamirni yoğurun. Qisqa non xamiri uzoq vaqt davomida yoğrulmaya hojat yo'q. Hammasi bir bo'lakda aralashishi bilan qorishishni to'xtatamiz.Hamirni hozircha muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
To'ldirish:
Mevalarni yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Bir qoshiq kraxmal bilan aralashtiring.
Smetana uchun qaymoq, shakar, tuxum, un va vanil shakarni uring
Biz xamirni moylangan shaklda yoyib, yon tomonlarini qilamiz. Xamirga mevalarni qo'yamiz va kremni quyamiz.
Biz 180 gr gacha qizdirilgan pishiramiz. tayyor bo'lgunga qadar pechda. Pishirish vaqti taxminan 40 minut. Issiq pirojnoe ustida qaymoq chayqalishi mumkin, lekin u soviganida u qalinlashadi. Kekni to'liq sovutilgan holda iste'mol qilish kerak, tercihen muzlatgichda.
Juda oddiy bananli pirog retsepti. Tayyorlanishi bir necha daqiqa vaqt oladi. Ayni paytda, pirojnoe pishiriladi, siz krem yoki boshqa idish tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- 4 dona (o'rta)
Sariyog '-0,5 paket (taxminan 75-80 gramm)
Tuxum - 3 dona
Shakar - 1 stakan
Xamirturush - 1 choy qoshiq (quruq)
Un - 150 gramm
Bananli pirogni qanday tayyorlash mumkin:
Tuxumlarni idishga soling va ularni ko'pirtirish yoki vilkalar bilan aralashtiring. Urish paytida oz miqdorda shakar qo'shing.
Sariyog 'yoki margarinni mikroto'lqinli pechda yoki past olovda eritib oling. Sekin, doimo chayqalib, eritilgan sariyog'ni tuxum aralashmasiga quying. 
Quruq xamirturush qo'shing. Ular oz miqdorda, bir osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan, iliq suv yoki sutda oldindan eritilishi mumkin.
Unni elakdan o'tkazing va qoshiq bilan aralashmaga qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, shunda xamir bo'laklarsiz chiqadi.
Bananlarni yuving va tozalang. Taxminan 0,8-1,0 sm qalinlikdagi doiralarga kesib oling.
Xamirni moylangan shaklga soling. Spatula bilan ehtiyotkorlik bilan tekislang. Silikon qolipni moylash mumkin emas.
Tug'ralgan bananlarni ustiga qo'ying va pechga qo'ying.
Kekni taxminan 35-45 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiring. Tayyor tortni tekis plastinka yoki idishga soling. Agar so'ralsa, shakar bilan ko'pirtirilgan qaymoq bilan bezashingiz yoki shakar kukuniga sepishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Qatlamlarda pishirilgan shortbread va banan xamiri bilan bu noodatiy banan keki, men CookiesAndSups ajoyib saytida ko'rdim. Oh, bu ajoyib banan pirogi, men tayyorlaganlardan farqli o'laroq: banan noni, banan keki ... Bu pirog pirojnoe va bananni birlashtirgan va bizning olma yoki qirollik cheesecake kabi quyma piroglarga o'xshardi. Muallifning uni pishirish bo'yicha maslahatiga qarshi turish qiyin edi, qisqa va hissiyot bilan ifodalangan: "Buni qiling ... buni qiling !!!"
Va men banan pirogini pishirishni boshladim, garchi retsepti joylarda to'liq aniq bo'lmasa-da: stakanlarni ko'zoynaklarga, santimetrga shaklni o'lchashda dyuymga va Farengeyt graduslarini Selsiyga aylantirish kerak edi. Men barcha noaniqliklarni tuzatishga harakat qildim va bu bizda qanday pirogga ega bo'ldi! Ajoyib banan g'oyasi uchun Shelliga katta rahmat!
Alohida-alohida, ortiqcha pishgan bananlar bu pirog uchun juda yaxshi ekanligini qo'shmoqchiman. Allaqachon qoraygan va yumshoq bo'lganlar. Bozordagi odamlar bunday sotib olishmaydi, lekin behuda! Qorong'i teri ostida - bir xil mazali banan va hatto arzonroq narxda! Va shuning uchun siz juda ko'p mazali narsalarni eyishingiz va pishirishingiz mumkin, masalan, bu pirog kabi - bu ekzotik quyoshli mevalar bilan maydalangan, xushbo'y mannik; yoki shokolad-banan keki yoki shokolad bilan pishirilgan banan (darvoqe, mazali isitish agenti, inhaliyalar yoki xantal plasterlaridan ko'ra ancha yoqimli!) ... Shuning uchun men buni tavsiya qilaman.
Kek juda katta, to'rtburchak shaklda pishirish varag'ining o'lchami. Agar bu juda ko'p bo'lsa yoki siz ozgina sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, ingredientlarning yarmini va keng 26 sm buloqli idishni oling.
Tarkibi:
22x35 sm o'lchamdagi pishirish idishida, bir stakan - 200 g:
Banan xamiri uchun:
- 3 ta haddan tashqari pishgan banan;
- 120 g sariyog ';
- 2 tuxum;
- 1-1,5 stakan shakar;
- 2 stakan un;
- 3 choy qoshiq pishirish kukuni;
- Yuqorisiz 1 choy qoshiq tuz;
- 1 stakan sut.
Qum bo'laklari uchun:
- Usti bilan 2 stakan un;
- 200 g sariyog ';
- 1-1,5 stakan shakar.
Kek sut bilan aralashtirilgan shakar kukunidan muz bilan quyilishi mumkin (1 stakan kukun uchun 1-2 osh qoshiq sut).
Banan pirogini qanday pishirish mumkin:
Banan xamirini tayyorlash. Uchta bananni yuving, tozalang va chuqur idishda banan pyureiga maydalang.
Banan pyureiga yumshoq sariyog 'qo'shing va mikser bilan uring.
Idishga shakar va tuxum qo'shing va yana uring.
Alohida idishda unni elakdan o'tkazing va pishirish kukuni va tuz bilan aralashtiring.
Unni xamir bilan idishga quying va iliq sutga quying.
Biz aralashtiramiz. Bu krep kabi zichlikda, quyma xamir bo'lib chiqadi.
Endi banan pirogi uchun qum bo'laklarini tayyorlaymiz. Shakar va unni aralashtiring, sovutilgan sariyog'ni kub shaklida kesib oling.
Har bir narsani qo'llaringiz bilan maydalang (yoki oshxona jihozlari bilan uring) katta maydalangan holatga keltiring. Men qo'lda kichik maydalagich yasadim.
Sinovning ikkala qismi ham tayyor. Shaklni sariyog 'bilan yog'lash va un yoki kraker bilan sepish orqali tayyorlang.
Banan xamirining yarmini panga quyib, asta-sekin qoshiq bilan yoyib, tekis qatlam hosil qiling.
Yuqoridan, biz ham teng ravishda 1/3 qismini yoki bir oz ko'proq qum bo'laklarini quyamiz.
Muloyimlik bilan, asta-sekin, qoshiq bilan banan xamirining ikkinchi yarmini maydalagichga to'kib tashlang.
Qolgan maydalangan xamirni bir tekis qatlamda seping.
Kekni quruq yog'och tayoqqa qadar pishirish uchun 180C ga qo'yamiz, taxminan bir soat davom etadi.
Kekni qolipda 10-15 daqiqa sovutib turing. Shunday qilib, u oltin, shakar qobig'i bilan va ichi - yumshoq, yam-yashil, mazali banan ta'mi bilan.
Uni sut bilan aralashtirilgan shakar kukuni bilan to'kib tashlang: emdirish tufayli tort yanada namlanadi.
Keyin uni ehtiyotkorlik bilan bo'laklarga bo'lish mumkin ... yoki to'g'ridan-to'g'ri qolipdan qoshiq bilan yeyish mumkin!
