uy > Salatlar > Kompot va kraxmaldan kissel qalin. Kraxmal va rezavorlar, murabbo, kompotdan jele qanday tayyorlanadi


Kompot va kraxmaldan kissel qalin. Kraxmal va rezavorlar, murabbo, kompotdan jele qanday tayyorlanadi




Endi do'konlarda siz turli xil tayyor ichimliklar va shirinliklarni topishingiz mumkin: sharbatlar, yogurtlar, gazlangan suv, mevali ichimliklar, jele. Lekin hech narsa o'zingiz tayyorlagan mazali ichimlik yoki shirinlik bilan taqqoslanmaydi, masalan, jele, uning ta'mi bolalikdan eslab qoladi.

U nafaqat aniq ta'mga ega, balki foydali xususiyatlarga ega va pishirish jarayonida hech qanday murakkab narsa yo'q.

Jelly foydalari haqida bir oz

Kissel - bu foydali ichimlik va uni o'zingiz ham tayyorlashingiz mumkin.

Bu sizning oshqozoningizning to'g'ri ishlashiga yordam beradi, chunki u shilliq qavatni o'rab oladi va shu bilan ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va disbakterioz rivojlanishining oldini oladi. Ichimlik, ayniqsa, gastrit va oshqozonning haddan tashqari kislotaliligi bilan og'rigan odamlar uchun foydalidir.

Sog'lom jele bilan bir qatorda, siz shifobaxsh pishirishingiz mumkin. Bunday xususiyatlar to'g'ridan-to'g'ri ichimlik tayyorlanadigan ingredientlarga bog'liq. U sharbat, murabbo, yangi rezavorlar, tayyor kompot yoki hatto sutdan tayyorlanishi mumkin.

Lekin eng foydalisi qora reza mevalarga asoslangan ichimlik, masalan, böğürtlen, ko'k, qora smorodina, gilos va boshqalar. Bunday rezavorlar inson tanasi uchun muhim bo'lgan xotirani yaxshilaydigan va yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydigan komponentlarni o'z ichiga oladi.

Va shifobaxsh xususiyatlarini oshirish uchun jele komponentlarini bir-biridan alohida pishirish yaxshidir: kraxmal va rezavorlar.

Kraxmalli ichimlikni qanday tayyorlash mumkin

Jellyni to'g'ri tayyorlash uchun bir nechta nuanslar mavjud.

  1. Jellyning asosiy komponenti kartoshka, guruch yoki makkajo'xori kraxmalidir. Aynan u ichimlikka kerakli zichlikni beradi. Bundan tashqari, kartoshka kraxmalli jele boshqalarga qaraganda ko'proq shaffoflikni beradi;
  2. Kraxmal avval sovuq suyuqlikda suyultirilishi kerak, undan biz ichimlik tayyorlaymiz: kompot, sirop, sut yoki suvda. Keyin elakdan o'tkazing va qoshiq bilan doimo aralashtirib, muloyimlik bilan quying, shunda ichimlik yoki shirinlik bir hil va bo'laksiz bo'lib chiqadi;
  3. Siz turli xil zichlikdagi jele tayyorlashingiz mumkin: qalin, shirinlik, o'rta va suyuq ichimlik sifatida xizmat qilishi mumkin. Agar siz qalin desert olishni istasangiz, unda bir litr suyuqlik uchun kamida 70 gramm kraxmal oling. O'rtacha variant uchun kraxmalning optimal miqdori taxminan 40 gramm, suyuq ichimlik esa 30 gramm bo'ladi. Oddiy qilib aytganda, bir litr suyuqlik uchun 3, 2 yoki 1 katta qoshiq jele asosiy komponenti olinadi;
  4. Ichimlikni uzoq vaqt davomida qaynatish mumkin emas. Aks holda, uzoq qaynash paytida kraxmal glyukozaga aylanishi tufayli u butunlay yopishqoq bo'lib chiqadi. Shuning uchun, eng ideal jele qaynatish vaqti kraxmal qo'shilgandan keyin 30 minutdan oshmaydi;
  5. Jelly yoqimsiz hidga ega bo'lmasligi va pishirish paytida yonib ketmasligi uchun uni sirlangan idishda pishirish va yog'och qoshiq bilan aralashtirish yaxshidir;
  6. Jele tayyor bo'lgach, uni shakar bilan seping va ustiga marmeladning bir qismini qo'ying, keyin yoqimsiz plyonka hosil bo'lmaydi.

Agar siz ushbu qoidalarning barchasiga rioya qilsangiz, jele mazali va mustahkamlikda mukammal bo'lib chiqadi.

Rezavorlar yoki murabbolardan jele tayyorlash


Eng mashhur va keng tarqalgan jele retseptlaridan biri berry yoki mevadir. Siz mutlaqo har qanday muzlatilgan va yangi rezavorlardan bunday ichimlik yoki shirinlikni tayyorlashingiz mumkin. Har qanday holatda, jele ajoyib hid va ta'mga ega bo'ladi.

Agar berry yangi bo'lsa, uni blenderda maydalashdan oldin uni novdalar va barglardan saralab, tozalash kerak.

Shu bilan birga, siz allaqachon shakar va suvdan iborat siropni qaynatishni boshlashingiz mumkin. Siz shunchaki shakarni sovuq suvga quyishingiz kerak, uni pechka ustiga qo'ying va shakar to'liq eriguncha aralashtiring.

Sirop shaffof bo'lgandan so'ng, unga suvda suyultirilgan kraxmal qo'shing.

Shirin past olovda 30 daqiqa qaynatiladi, so'ngra qoliplarga quyiladi va sovuq holda xizmat qiladi.

Xuddi shu tarzda, siz tayyor murabbodan qalin shirinlik qilishingiz mumkin. Buning uchun talab qilinadi:

  • Har qanday sevimli murabbo bir necha qoshiq;
  • bir litr sovuq suv;
  • Ta'mga shakar. Agar murabbo allaqachon juda shirin bo'lsa, bu hatto foydali bo'lmasligi mumkin;
  • 3 katta qoshiq kartoshka kraxmal.

Jarayonni boshlashdan oldin murabbo sovuq suvda suyultiriladi. Keyin o'rtacha olovda bir necha daqiqa qaynatiladi va elakdan filtrlanadi.

Keyin olingan sirop bilan yirtqichlardan sovuq suv va shakar bilan suyultirilgan kraxmal qo'shing.

Aralashtiring, qaynatib oling, sekin olovga o'ting va yana 30 daqiqa pishiring.

Agar siz suyuq ichimlik olishni istasangiz, unda uch osh qoshiq kraxmal o'rniga, bittasini oling va qaynatilgandan so'ng darhol issiqdan olib tashlang.

Kraxmal qo'shilgan kompotdan mazali jele

Jelly tayyorlashning yana bir oddiy usuli bor, lekin rezavorlar va murabbo o'rniga tayyor kompot olinadi.

Ichimlik tarkibi:

  • Bir litr kompot;
  • Bir osh qoshiq kartoshka kraxmal.

Bir stakan sovuq kompot qoldiring, qolganini qaynatib oling.

Qolgan sovuq ichimlikda kraxmalni suyultiring va aralashmani doimo aralashtirib, ehtiyotkorlik bilan umumiy panga qo'shing.

Kompot qaynab turgandan so'ng uni olovdan olib tashlash mumkin. Ichimlik tayyor va ichishga tayyor, faqat o'zingizni yoqib yubormang.

Kompotdan jele ichishdan tashqari, jele o'xshash qalin shirinlik tayyorlashingiz mumkin. Bu har qanday sababga ko'ra jelatinni ishlatishdan bosh tortganlar uchun juda mos keladi.

Qalin jele deserti uchun ingredientlar:

  • Rezavorlar yoki mevalardan bir litr tayyor kompot;
  • 3 osh qoshiq kartoshka kraxmal;
  • Yangi yoki muzlatilgan rezavorlar, mevalar;
  • Bezatish uchun shakar kukuni va ko'pirtirilgan krem.

Retseptning birinchi versiyasida bo'lgani kabi, bir stakan kompot tushiring va qolgan qismini olovga qo'ying. Shu bilan birga, kraxmalni elakdan o'tkazing va sovuq kompot bilan aralashtiring.

Kompot qaynab chiqqach, doimo aralashtirib, ehtiyotkorlik bilan kraxmalli sovuq aralashmani qo'shing. Qalin desertni tayyorlash uchun pechni sekin olovga o'tkazing va jele taxminan yarim soat davomida pishiring.

Shundan so'ng, panani issiqdan olib tashlang va qoliplarga quying. Shirinlik sovuq holda beriladi. Siz uni plastinkada qolipdan o'chirib, qaymoq yoki shakar kukuni bilan bezashingiz mumkin.

Yumshoq sutli jele qanday tayyorlanadi

Oxirgi retsept, buning yordamida siz sutdan jele qilishingiz mumkin. Bunday ichimlikni tayyorlash vaqtida u qochib ketmasligi uchun alohida e'tibor talab qiladi, shuningdek, kuyib ketmaslik uchun uni doimo aralashtirish kerak. Ammo natija umidlarni oqlaydi. Shirin juda mazali va g'ayrioddiy.

Sut jeli tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • Bir litr sut;
  • Bitta tuxum;
  • 2 katta qoshiq har qanday kraxmal;
  • Bir chimdik vanillin;
  • Va ta'mga ichimlikka shirinlik qo'shish uchun granüllangan shakar.

Sutdan mazali jele tayyorlash uchun siz buni emalli idishda qilishingiz kerak, aks holda u kuyishi mumkin. Va yog'och qoshiq bilan aralashtirish maqsadga muvofiqdir - bu ichimlikni temir qurilma tufayli paydo bo'lishi mumkin bo'lgan yoqimsiz hiddan qutqaradi.

Tanlangan skovorodkada shakar va vanil qo'shilishi bilan tuxumni uring. Keyin taxminan 700 mililitr sut qo'shing. Tuxum va sut aralashmasini pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Bu jarayon davomida siz doimo qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak.

Shu bilan birga, elakdan o'tkazilgan kraxmalni qolgan sovuq sut bilan to'kib tashlang. Aralash qaynab ketgach, kraxmalni diqqat bilan to'kib tashlang.

Jelly yuzasida mayda pufakchalar paydo bo'la boshlagan paytni kuting - bu ichimlikni pechdan olib tashlash vaqti keldi, chunki u allaqachon tayyor.

Sog'lom jo'xori kraxmalli jele

Sut yoki berry siroplari asosidagi jele retseptlariga qo'shimcha ravishda, jo'xori uni ichishni tayyorlash imkoniyati mavjud. Ammo uni tayyorlash uchun avvalgilariga qaraganda ancha uzoqroq vaqt talab etiladi. Yulafli jele an'anaviy rus ichimligidir. Shuningdek, u oshqozon kasalliklari uchun eng foydali hisoblanadi.

Yulaf ezilgan jele tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • Yarim kilogramm jo'xori uni yoki don;
  • Bir litr sut yoki suv;
  • Qora nonning bir qobig'i;
  • Har qanday kraxmaldan bir osh qoshiq;
  • Bir necha osh qoshiq asal yoki shakar.

Bunday ichimlikni tayyorlashning hal qiluvchi lahzasi kechqurun boshlanadi. Aynan o'sha paytda jo'xori uni tanlangan suyuqlik bilan quyiladi va u erda qora non qo'shiladi.

Ertalab non olinadi, bo'laklar yoki donlar elakdan o'tkaziladi. Olingan suyuqlik kraxmal va suv eritmasi bilan aralashtirilgan jo'xori sutiga o'xshaydi.

Shundan so'ng, bu aralashma pechkaga yuboriladi va doimo aralashtiriladi. Jarayonda ichimlikni shirin qilish uchun asal yoki shakar qo'shing. Qaynatgandan so'ng darhol issiqdan olib tashlang.

Ichimliklar berilishi mumkin.

Har bir yaxshi uy bekasi uchun biror narsa pishirish bo'yicha foydali maslahatlar hech qachon ortiqcha bo'lmaydi. Shunday qilib, jele uchun bir nechta maslahatlar mavjud:

  1. Rezavorlar bilan jele ta'mini yaxshilash uchun siz ozgina limon kislotasini qo'shishingiz mumkin, uni qo'shishdan oldin yarim stakan sovuq suvda suyultiriladi;
  2. Ichimlikning yoqimli hidi uchun siz jelega uyda mavjud bo'lgan har qanday tsitrus mevalarining qobig'ini, bir chimdim vanillin yoki bodom mohiyatini qo'shishingiz mumkin. Va bir juft chinnigullar kurtaklari yoki doljin achchiq ta'mga yordam beradi;
  3. Agar siz rhubarb jeli tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda uni faqat sovuq holda berish mumkin;
  4. Sut jeli ta'miga ko'proq yumshoqlik berish uchun uni makkajo'xori kraxmalidan pishirish kerak;
  5. Qalin jele deserti shakllarda yotqiziladi, avval suv bilan namlanadi va shakar bilan sepiladi, keyin uni olish mumkin;
  6. Agar siz eritmani panning chetiga to'kib tashlasangiz, kraxmal bo'laklari paydo bo'lishining oldini olishingiz mumkin;
  7. Ichimlik emas, balki shirinlik olish uchun siz jele faqat kichik olovda pishirishingiz kerak;
  8. Suyuq ichimlikni umuman qaynatib bo'lmaydi va u qaynagandan so'ng darhol pechdan olib tashlang.

Jele pishiring va yaqinlaringizni turli xil ta'mi bilan xursand qiling!

Hey! Ushbu maqolada kompot va kraxmaldan jele tayyorlash haqida gap boradi. Bizning kompotimiz gilos, lekin siz har qanday narsani olishingiz mumkin. Va biz ham jele to'g'ridan-to'g'ri gilos bilan pishiramiz. Agar so'ralsa, ular kompotdan chiqarilishi mumkin.

Agar siz 1 litr suyuqlikka 1,5 choy qoshiq kraxmal qo'shsangiz (retseptda bo'lgani kabi), jele o'rtacha zichlikka ega bo'ladi. Agar siz qalin jeleni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda sizga retseptda ko'rsatilganidan ko'proq kraxmal kerak bo'ladi - 3-4 choy qoshiq, agar juda qalin bo'lsa, 1 litr uchun 5-6 choy qoshiq. Ammo kraxmal qancha ko'p bo'lsa, yuqori kaloriyali jele. Shunday qilib, tanlash sizga bog'liq.

Kissel oshqozon-ichak trakti organlarining normal ishlashi uchun juda foydali, chunki shilliq qavatni o'rab, ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi.

3-4 ta porsiya uchun ingredientlar:

1) kompot - 1 litr,

2) shakar - 100 - 150 gramm (ixtiyoriy),

3) kraxmal - 1,5 choy qoshiq

kompot jeli retsepti

1. Kompotni olovga qo'yamiz, isitamiz va iliq bo'lishi bilan kraxmalli stakanga 1-2 chelak iliq kompot quyamiz.


2. Kompotni kraxmal bilan yaxshilab aralashtiring.

3. Qolgan kompotni qaynatib oling, shakarni to'kib tashlang va aralashtiring. Agar sizning kompotingiz juda shirin bo'lsa, unda siz shakarsiz qilishingiz mumkin. Har qanday holatda, siz sinab ko'rishingiz mumkin (kraxmal qo'shgandan keyin allaqachon) va agar kerak bo'lsa shakar qo'shing.


4. Sekin-asta suyultirilgan kraxmal qo'shing, shuningdek, aralashtiring.

5. Qaynatishga keltiring va o'chiring.

Hammasi, kompot tayyor!!! Juda tez va juda mazali va ayniqsa mazali !!! Jele sovuq holda xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Kraxmal va kompotdan kisselni tayyorlash juda oson, ayniqsa sizda konservalangan kompot bo'lsa - bunday preparatlar qishda ajoyib yordam beradi! Qalin va xushbo'y ichimlikni olish uchun sizga atigi 15 daqiqa kerak bo'ladi, lekin o'zingizni kuydirmaslik uchun jele xizmat qilishdan oldin sovutilishi kerakligini unutmang.

Jelly yaratish uchun kraxmal kerak: makkajo'xori yoki kartoshka. Ushbu ommaviy mahsulotlar o'rtasidagi farq shundaki, kartoshka kraxmal qo'shilgan ichimliklar qalinroq va yopishqoqroqdir, shuning uchun makkajo'xori mahsuloti uchun retseptni optimallashtirish uchun uning tezligini 1,5 baravar oshiring. Ya'ni, 1,5 litr kompot uchun taxminan 5 osh qoshiq kerak bo'ladi. makkajo'xori kraxmal.

Kompot har qanday bo'lishi mumkin: qulupnay, malina, meva va boshqalar. Saqlash paytida u shirinlikni biroz yo'qotishi mumkin, shuning uchun ozgina shakar qo'shish ortiqcha bo'lmaydi, ammo bu ta'mga bog'liq!

Kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Kompotni yirtqichlardan to'kib tashlang, chashka yoki idishga taxminan 1 stakan suyuqlik quying, idishni pechka ustiga qo'ying, maksimal olovni yoqing. Kompotni tatib ko'ring, agar xohlasangiz shakar qo'shing. Ichimlikni qaynatishga keltiring.

Quyma kompotga kraxmal tushiring. Esda tutingki, kraxmal faqat sovuq suyuqlikka qo'shiladi va boshqa hech narsa yo'q! Issiq suyuqlikda u darhol bo'laklarga aylanadi va siz uni qanchalik qattiq aralashtirsangiz ham tarqalmaydi.

Kraxmalni kompotga qoshiq yoki vilkalar bilan to'liq eritmaguncha aralashtiring.

Idishdagi kompot qaynashi bilan olovni minimal darajaga tushiring. Kraxmalli suyuqlikni tor nayli idishga to'kib tashlang va uni ingichka oqim bilan panga to'kib tashlang, darhol qoshiq yoki kichik qoshiq bilan aralashtiring.

Ko'zlaringiz oldida ichimlik qalinlasha boshlaydi, lekin uni qaynatishga keltirmang! Suyuqlik yuzasida oq ko'pik paydo bo'lishi bilanoq, olovni o'chiring, aks holda jele yana suyuqlikka aylanadi va endi qalinlashmaydi. Taxminan 30-40 daqiqa sovushini unutmang, lekin ichimlik yuzasida plyonka hosil bo'lmasligi uchun aralashtiring.

Sovutilgan kompot va kraxmal jelini ko'zoynak yoki stakanlarga quying.

Sizning ichimlik tayyor!

Baxtlisiz!



Yangi jele nafaqat bolalar, balki kattalar tomonidan ham seviladi. Kompotdan jele tayyorlashni hamma ham bilmaydi. Hammaga ma'lum bo'lgan ichimlik juda mazali bo'lib chiqadi va inson salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Jele etarli darajada suyuq bo'lib chiqishi uchun quyidagi tavsiyalarga amal qilish kerak:

1. Yangi yoki muzlatilgan rezavorlardan kompot tayyorlang, siz rulonli kompotni olishingiz mumkin. Gilos kompotidan juda mazali jele chiqadi. Mevalarni yaxshilab yuvish kerak, sizga 500 gramm reza kerak bo'ladi. Pechka ustiga 2,5 litr sovuq suv solingan kostryulka qo'ying. Yong'in kichik bo'lishi kerak, shunda siz kompotni kuzatib borishingiz mumkin. Suvga toza rezavorlar qo'shing, 15 daqiqadan so'ng 200 gramm shakar. Kompot qaynatilgandan keyin 30 daqiqa qaynatiladi.

2. Kompotga 3 osh qoshiq kraxmal qo'shing. Jele bo'laklarga aylanmasligi uchun siz bir krujka kompot olishingiz kerak, uni xona haroratiga sovutib qo'ying. Krujkadagi kompotga uch osh qoshiq kraxmal qo'shing, bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring. Olingan kraxmal siropi asta-sekin panga quyilishi kerak, uni aralashtirishni unutmang.

3. Kompotni qaynatishga keltiring. Kraxmal siropi ehtiyotkorlik bilan yirtqichlardan quyilganda, jele olovga qo'yilishi va qaynatishga keltirilishi kerak. Siz uni qaynata olmaysiz, shuning uchun ushbu bosqichni diqqat bilan bajaring.

Kissel sovuq xizmat qiladi, shuning uchun pishirishdan keyin uni sovutish kerak.

Kisselni tayyorlash juda oddiy, ammo ba'zi sabablarga ko'ra u bizning oshxonalarimizda kamroq va kamroq tarqalgan. Biz sizga kraxmaldan jele tayyorlashni aytib beramiz. Bu ichimlik muss bo'lishi mumkin yoki u suyuq bo'lishi mumkin, barchasi qancha kraxmal qo'yganingizga bog'liq.

Kissel asosdan tayyorlanadi. Bir litr sutni oling va uni yirtqichlardan quying. U erda 100 g shakar qo'shing va qaynatib oling. Keyin kraxmalni sovuq suv bilan aralashtirib, suzing va sutga qo'shing.

Kissel zichligi. Agar siz qalin bo'lishini istasangiz, kerakli mustahkamlik aralashmasi olinmaguncha, doimo yog'och qoshiq bilan aralashtirib, o'rtacha olovda pishiring. Agar siz jele suyuq yoki yarim suyuq shaklda bo'lsangiz, uni doimo aralashtirib, qaynatib oling. Keyin darhol o'chiring.

Jelly-muss uchun suyuqlikning litri uchun uch osh qoshiq kraxmalni olishingiz kerak. Bodom sutidan eng nozik jele uchun makkajo'xori kraxmal juda mos keladi. Aniq ta'mga ega bo'lgan xushbo'y rezavorlardan ichimlik tayyorlash uchun kartoshka kraxmalidan foydalaning. Bu rezavorlar orasida ko'k, kızılcık va malina mavjud.

Siz berry pomasidan jele qilishingiz mumkin. Ular rezavorlardan sharbatni siqib chiqqandan keyin qoladilar. Pomazadan qaynatma tayyorlang, u erda shakar qo'shing, qaynatmani qaynatib oling va keyin sovuq suvda suyultirilgan kraxmal qo'shing. Jelly pishganicha qaynatiladi va olovdan olib tashlangandan so'ng tayyorlangan sharbat qo'shing.