Qaynatilgan tuxumni qanday ajratish mumkin. Xom va qaynatilgan tuxum o'rtasidagi farq
... parchalash. Agar siz omlet yoki xamir pishirmoqchi bo'lsangiz yoki xom tuxum yordamida boshqa biror narsa pishirmoqchi bo'lsangiz, buni qilishingiz mumkin. Afsuski, boshqa hollarda bu sinov usuli tavsiya etilmaydi, chunki singan xom tuxum tez orada yomonlashishi va oziq-ovqat zaharlanishining manbai bo'lishi mumkin. Shuning uchun, agar tuxum allaqachon buzilgan bo'lsa, uni darhol oshxona maqsadlarida ishlatish kerak;
2 qadam
... torting. Tuxumlar bir xil navlarga to'g'ri keladigan bo'lsa, buni qilish mumkin (turli xil navlarning tuxumlari turli vazn toifalariga ega). Qaynatilgan tuxum xom tuxumdan bir necha gramm og'irroq bo'ladi. pishirish vaqtida tuxumning zichligi oshadi, bu uning massasida o'sish yo'nalishida aks etadi. Afsuski, bu usul juda ishonchli emas;
3 qadam
... tuxumni barmoqlaringiz bilan tekis yuzaga oching. Qaynatilgan tuxum xom tuxumga qaraganda kuchliroq va bir tekis aylanadi, bu umuman aylanmaydi. Bu eng ishonchli va tasdiqlangan usul bo'lib, buning natijasida barcha tuxumlar xavfsiz va sog'lom bo'lib qoladi.
- Aylanish kuchiga qarab, siz tuxumning pishganlik darajasini aniqlashingiz mumkin: yumshoq qaynatilgan tuxum qattiq qaynatilgan tuxum bilan solishtirganda sekinroq aylanadi.
- Agar siz qaynatmoqchi bo'lgan tuxum suvga tushirilganda darhol suzib ketsa, unda bunday tuxum buzilgan va ovqatdan zaharlanish tufayli eyish mumkin emas.
Agar tasodifan bitta savatda qaynatilgan va xom tuxum bo'lgan bo'lsa, ularning qaysi biri xom va qaysi biri qaynatilganligini qanday aniqlash mumkin?
Qaynatilgan tuxum qobig'i ostida qaynatilgan yoki yarim suyuq shakldagi sarig'i bo'lgan katlanmış oqsil mavjud. Xom tuxumda oq va sarig'i suyuq moddadir. Bu xom va qaynatilgan tuxum o'rtasidagi asosiy farq. Ammo, afsuski, qaynatilgan va xom tuxumning ko'rinishi mutlaqo bir xil bo'lib, tuxumni xom va qaynatilganga ajratishni ancha murakkablashtiradi.
Xom tuxumni qaynatilgandan qanday ajratish mumkin?
1. Oddiy va oddiy yo'l: sindirish.
Agar siz xom tuxum yordamida biror narsa pishirmoqchi bo'lsangiz, bu usul qo'llanilishi mumkin. Boshqa hollarda, ushbu tekshirish usulidan foydalanish tavsiya etilmaydi. Buzilgan tuxum oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin, chunki u qobig'idagi tuxumga qaraganda tezroq buziladi. Shuning uchun, singan tuxum pishirish uchun darhol ishlatilishi kerak.
2. Tuxumni o'rang.
Har bir uy bekasi bu sirni bilishi kerak. Xom tuxumni qaynatilgandan ajratish uchun siz tuxumni tekis yuzaga aylantirishingiz kerak. Qaynatilgan tuxum xom tuxumga qaraganda tezroq aylanadi. Xom-ashyoni umuman burish mumkin emas. Bu tuxumning xom yoki qaynatilganligini aniqlashning eng ishonchli va tasdiqlangan usuli bo'lib, buning natijasida barcha tuxumlar butun va buzilmagan holda qoladi.
Xom tuxumni qaynatilgandan qanday ajratish mumkin bo'lgan bu usul mexanika qonunlariga asoslanadi. Qaynatilgan tuxum ichkarida zich bo'lib, qattiq butun ob'ekt kabi aylanadi. Xom tuxumda tarkibi suyuq bo'lib, u inertsiya tufayli darhol aylanish harakatini qabul qilmaydi. Sirt aylanyapti, lekin ichki tarkib hali emas. Shuning uchun u qattiq qobiqning harakatini kechiktiradi va tormoz rolini o'ynaydi. Tuxum deyarli darhol to'xtaydi.
- uy bekalari turli xil idishlarni tayyorlash uchun foydalanadigan universal mahsulot. Ba'zi retseptlar pishirilgan mahsulotlar, omlet va güveç kabi yangi, xom tuxumni talab qiladi. Boshqa hollarda, tuxumni avval qaynatish kerak, so'ngra salatlarga, sho'rvalarga qo'shilishi yoki mustaqil gazak sifatida xizmat qilishi kerak. Ammo ko'pincha uy bekalari tuxumni oldindan pishiradi. Blankalar muzlatgichga xom oziq-ovqat bilan bir javonda joylashtiriladi. Va ertasi kuni ko'p ayollar hayron bo'lishadi - moyaklar qaysi biri to'g'ri? Bunday holda, xom va qaynatilgan tuxumni ajratishning bir necha yo'li mavjud. Barcha usullar tasdiqlangan - ularning har birini o'z afzalliklarini baholash uchun sinab ko'ring!
Birinchi usul eng oson - siz faqat tuxumni sindirishingiz kerak. Agar mahsulotni pishirishda darhol ishlatish kerak bo'lsa, bu qulay. Misol uchun, siz krep pishirishga qaror qildingiz va sizga bir nechta xom tuxum kerak. Ularni oling va ularni vilkalar yoki pichoq bilan sindirib tashlang, qaysi biri qulayroq bo'lsa. Ammo, agar siz to'satdan qaynatilgan analogga duch kelsangiz, uni imkon qadar tezroq eyishga harakat qiling. Buzilgan qaynatilgan tuxumning saqlash muddati qobiqdagidan kamroq.
Agar siz bunday mahsulotni faqat stolda qoldirib, uni faqat ertasi kuni iste'mol qilsangiz, bu zaharlanishga olib kelishi mumkin. O'zingizga va yaqinlaringizga g'amxo'rlik qiling - qaynatilgan singan tuxumni muzlatgichga qo'ying! Faqat bu turdagi saqlash qabul qilinadi.
Eslatmada! Agar siz tuxumni sindirganingizga afsuslansangiz, uni tozalashga harakat qiling. Qaynatilgan mahsulotni tozalash oson, xomashyodan qobiqni olib tashlash ishlamaydi - u yorilib ketadi.
Dam oling
Qaynatilgan tuxum yoki yo'qligini tekshirishning keyingi varianti tovuq mahsulotini ochishdir. Ba'zi qoidalarga rioya qilish muhim:
- Tuxumni tekis yuzaga qo'ying. Qoida tariqasida, bu jadval.
- Uni bosh barmog'ingiz bilan bir tomondan, qolganlari bilan boshqa tomondan ushlang.
- Tuxumni aylantiring.
- Bir necha soniyadan so'ng, ko'rsatkich barmog'ingizning bosimi bilan uni to'satdan to'xtating.
- Tuxum bilan nima sodir bo'lishini tahlil qiling.
Agar siz burish yo'riqnomasini tushunmasangiz, videoni tomosha qiling!
Qattiq qaynatilgan tuxumning belgilari:
- barmoq bilan bosgandan so'ng darhol to'xtaydi;
- aylanuvchi g'ildirak kabi aylanadi - tez va bir tekisda.
Xom mahsulotning belgilari:
- sekin aylanadi;
- majburiy to'xtagandan so'ng, u biroz vaqt chayqaladi.
Nega bunday farqlar? Gap shundaki, qaynatilgan tuxum qattiq jism bo'lib, uning tortishish markazi bitta. Shuning uchun tez aylanish va oson to'xtash.
Ammo xom tuxumni aylantirish qiyin, chunki suyuqlik butun ichki bo'shliqni to'ldiradi. Og'irlik markazi aniqlanmagan, shuning uchun u juda sekin aylanadi. Mexanika qonunlari aylanish natijalarini qanday tavsiflashni tushunishga yordam beradi.
Tebranish
Styuardessa tez-tez ishlatadigan uchinchi usul tuxumni chayqashdir. Siz mahsulotni olishingiz kerak, uni qulog'ingizga olib kelish va uni silkitish tavsiya etiladi. Agar ichidagi suyuqlik erkin chayqaladigan bo'lsa, unda sarig'i xom.
Ammo oqsil va sarig'i pishirilgan ko'rsatkichlar:
- chayqalganda, tuxum devorlarining orqasida hech narsa qolmaydi;
- xarakterli zerikarli gurgling yo'q;
- mahsulotning og'irligini his eting.
Bunday tafsilotlarga e'tibor bering va siz qaynatilgan tuxumni xomidan osongina ajrata olasiz. Bundan tashqari, ushbu usul yangi tuxum yoki xom mahsulot allaqachon chiriganligini aniqlashga yordam beradi.
Muhim! Xom tuxumni silkitganda, ichidagi suyuqlik ichkarida juda erkin harakat qilmasligi kerak. Aks holda, bu embrionning devorlardan ajralganligini va shuning uchun o'lganligini ko'rsatadi.
Yoritib berish
Agar oldingi usullar sizning ishonchingiz uchun etarli bo'lmasa, unda tovuq tuxumini yorug'lik uchun tekshiring. Buning uchun siz foydalanishingiz mumkin:
- tabiiy quyosh nuri (yozda, kunning birinchi yarmida);
- sun'iy yoritish (stol yoki marjon lampalar);
- improvizatsiyalangan yoritish moslamalari (chiroq).
Tajribali uy bekalari tuxumni chiroq bilan tekshirishni maslahat berishadi. Shunday qilib, siz qattiq qaynatilganmi, yumshoq qaynatilganmi yoki hali ham xommi degan savolga albatta javob olasiz.
Tuxumni yorug'lik uchun qanday tekshirish mumkin:
- Oshxonadagi chiroqlarni o'chiring.
- Chiroqni yoqing.
- Uni qobiqqa mahkamlang.
- Natijani baholang: yorug'lik xom tuxumdan o'tadi, qaynatilgan sarig'i esa zichligi tufayli yorug'likka yo'l qo'ymaydi.
Eslatmada! Siz tuxumni stol chiroqqa ham, derazadan yorug'likka ham yoritib qo'yishingiz mumkin. Lekin yorug'lik kuchi etarli bo'lmasligi mumkin, shuning uchun chiroqni ishlatish yaxshiroqdir.
Issiq suvga botirib oling
Va nihoyat, tekshirishning oxirgi usuli. Tuxumni qaynatishdan oldin ularni issiq suvli idishga botirib oling. Harorat 100 daraja Selsiy bo'lishi kerak. Suv qaynayotgan bo'lsa yaxshi bo'ladi, ya'ni mahsulotlarni elektr pechka yoki gazda bo'lgan idish yoki qozonga tushirish maqbuldir. Bundan tashqari, qaynatilgan choynakdan suv quyishingiz mumkin. Tuxumni suvga qo'yganingizdan so'ng, uning yuzasida kichik pufakchalar paydo bo'ladimi yoki yo'qligini tekshiring. Tuxumni uzoq vaqt ushlab turmang, 10-15 soniya kifoya qiladi!
Pufakchalar paydo bo'lishining sharti xom mahsulotdir. Uning qobig'i ko'plab teshiklar bilan qoplangan. Ular tovuq embrionining nafas olishi uchun zarurdir. Mahsulotni qaynoq suvga tushirishingiz bilan uning havo kamerasidan gaz chiqadi. Natijada pufakchalar hosil bo'ladi. Agar tuxum qaynatilgan bo'lsa, unda siz pufakchalarni ko'rmaysiz. Oldingi pishirish jarayonida barcha havo allaqachon kamerani tark etgan.
Umid qilamizki, tuxumni tekshirish bo'yicha ushbu maslahatlar sizga oshxonada yordam beradi! Yana bir nechta fokuslarni eslang:
- xom va qaynatilgan tuxumni marker bilan belgilang - siz C yoki B harfini qo'yishingiz mumkin;
- piyoz qobig'i yoki oziq-ovqat bo'yoqlari bilan pishirishda tuxumni bo'yash;
- xom va pishirilgan ovqatlarni alohida idishlarda yoki alohida javonlarda saqlang.
Mazali va sog'lom taomlarni tayyorlashda omad tilaymiz!
Foydali video
Xom tuxumni qaynatilgandan qanday ajratish mumkinligi haqida video:
