Qichitqi o'ti salat. Qichitqi o'tidan nimani pishirish mumkin? Qichitqi o'ti salat: bosqichma-bosqich retseptlar va foydali maslahatlar Yosh qichitqi o'ti va smetana bilan salat

Bu o'tning tabiati oddiy emas, lekin juda yonib ketadi. Barglarida chumoli kislotasi bo'lgan tikanli tuklar bor. Shuning uchun, begona o'tlarni qo'lqopsiz yig'ish qiyin.

Faqat juda yosh barglar yonish xususiyatiga ega emas va ular pishirishda ishlatiladi. Undan birinchi taomlar, qichitqi o'tli salatlar va hatto pishiriqlar tayyorlanadi.

Bahor tanani vitaminlar va mikroelementlar bilan to'ldirish uchun ajoyib imkoniyatni beradi, ularda ko'p miqdorda qichitqi o'ti mavjud.

Qichitqi o'ti dori sifatida

Qichitqi o'ti foydasiga etarlicha dalillar mavjud, uning dorivor xususiyatlari ham rasmiy tibbiyot tomonidan tan olingan.

Qichitqi o'ti gemostatik ta'siri bilan mashhur bo'lib, sil kasalligini davolashda ginekologik, burun, gemorroyoid va o'pkadan qon ketishda qo'llaniladi.

Yallig'lanishga qarshi, og'riq qoldiruvchi, ekspektoran va antikonvulsant ta'sirga ega.

Ayniqsa, emizikli ayollar uchun foydalidir, chunki u juda boy vitamin tarkibiga ega va laktatsiyani kuchaytiradi.

Qichitqi o'ti diabet, ateroskleroz, anemiya va beriberi bilan og'rigan bemorlar uchun foydalidir. U revmatizm, siyatik va boshqa qo'shma kasalliklar uchun ishlatiladi.

Qichitqi o'ti jigar, buyrak va oshqozon-ichak kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi.

Qichitqi o'ti kosmetologiyada ham qo'llanilishini topdi.

Ammo yosh barglarda qon ivishiga ta'sir qiluvchi juda oz miqdordagi moddalar mavjud. Yangi qichitqi o'tlar oziq-ovqat uchun ishlatilishi mumkin, lekin oz miqdorda.

qichitqi o'tli salat retseptlari

Qichitqi o'tining ajoyib xususiyatlarini biladigan uy bekalari u bilan bahor menyusini diversifikatsiya qilish imkoniyatini boy bermaydilar.

Yosh qichitqi o'tlar yoqimli, tetiklantiruvchi, bodring ta'miga ega, shuning uchun ular ajoyib salatlar qiladi.

Qichitqi o'ti boshqa yangi, bahorgi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Bu shunchaki "vitamin bumi" bo'lib chiqadi.

Salatlar engil va sog'lom, parhez ovqatlanish uchun mos keladi, ularning kaloriya miqdori minimaldir. Va ular oddiy va tez tayyorlanadi.

Ishlatishdan oldin qichitqi o'ti qaynoq suv bilan quyiladi yoki 3-5 daqiqa davomida quyiladi. Juda yangi va yumshoq barglar issiqlik bilan ishlov bermaslik yaxshiroqdir.

Qichitqi o'ti va tvorog salatasi

1. Bir dasta yangi qichitqi o'tlarini yuving, pichoq bilan juda nozik choping.

2. Bir paket tvorogni idishga surting.

3. Tvorogga qichitqi o't qo'shing va smetana seping.

Salat tayyor!

Tuxum va yosh qichitqi o'ti bilan salat

Qichitqi o'ti tuxum va bahor sabzavotlari bilan yaxshi ketadi. Mazali vitaminli salat tayyorlang.

Sizga kerak bo'ladi: bir dasta qichitqi o'ti, yashil piyoz, arpabodiyon va turp, yangi bodring va 2 tuxum.

1. Sabzavot va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting.

2. Piyoz, qichitqi o'ti va arpabodiyonni mayda to'g'rang. Ko'katlarni idishga soling.

3. Qaynatilgan tuxumni pichoq bilan maydalab, ko'katlarga yuboring.

4. va bodringni ingichka yarim halqalarga kesib tashlang.

5. Barcha mahsulotlarni chashka va mavsumda smetana, tuz bilan birlashtiring. Smetana o'rniga limon sharbati va o'simlik moyi aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

Vitaminli bahor qichitqi salat tayyor!

Qichitqi o'ti bilan lavlagi salat

Qabul qiling: bir guruh qichitqi o'ti, o'rta lavlagi, chorak chashka tug'ralgan yong'oq, 5 dona va 2 sarimsoq chinnigullar. Kiyinish uchun smetana yoki mayonez mos keladi.

1. Muzli suvda qichitqi o'tini bir soat pastga tushiring. Quritib oling va mayda choping.

2. Lavlagi qaynatib oling, salqin va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

3. Qaynayotgan suvda bug'langan o'riklarni kesib oling.

4. Yong'oqlarni juda mayda bo'lmagan pichoq bilan maydalang.

5. Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling.

6. Barcha ingredientlarni birlashtiring, mavsum va aralashtiramiz.

Pazandachilik etyudi 06/03/2018

Aziz kitobxonlar, bahor va yozning boshida barchamiz birinchi ko'katlar va sabzavotlardan to'liq bahramand bo'lishimiz mumkin. Yana bir oz ko'proq - va ular allaqachon biz juda yaxshi ko'radigan haqiqiy yoz ta'mi va hidiga ega bo'lishadi.

Bugun biz qichitqi o'tli vitaminli salatlar uchun oddiy retseptlar haqida gapiramiz. Qichitqi o'tning yomon obro'siga qo'shimcha ravishda, bu o'simlik ijobiy fazilatlarga ega. Bu bizning sog'ligimiz uchun juda foydali, unda qancha vitamin bor! Qichitqi o'ti pishirishda keng qo'llaniladi. Agar siz hech qachon yosh, yangi qichitqi o'ti salatlarini sinab ko'rmagan bo'lsangiz, ularni ko'rib chiqish vaqti keldi.

Ko'pgina megapolis aholisi qichitqi o'ti haqida faqat o'zini xafa qilmaydigan begona o't ekanligini bilishadi - axir, hamma "qichitqi o'ti kabi yonayotgan" iborasini biladi, yalang qo'lingiz bilan tegmaslik yaxshiroqdir - siz kuyib ketasiz. . Ammo qichitqi o'ti qadim zamonlardan beri pishirishda ishlatilgan. Bizning buvilarimiz otquloq bilan yashil borschga ozgina qichitqi o't qo'shdilar - bu taomga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik berdi. U bilan tayyorlangan va oddiy salatlar. Birinchidan, keling, qichitqi o'ti salatining salomatligimiz uchun foydalari va mumkin bo'lgan zarari haqida gapiraylik.

Qichitqi o'ti salatining foydalari

Xans Kristian Andersenning mo''jizaviy qichitqi o'tidan sehrlangan akalari uchun ko'ylak to'qigan malika Elza haqidagi bolalar ertakini eslang. Jodugarning la'natini ko'tarishga yordam bergan bu o't edi. Har bir ertakda esa yashirin ma’no va haqiqat donasi bor. Hozirgacha ko'plab qishloqlarda qichitqi o'tidan kiyim to'qishadi. Ammo keling, qichitqi o'ti salatining salomatligimiz uchun foydasini batafsil ko'rib chiqaylik.

Qichitqi o'ti vitaminlar va minerallarning haqiqiy omboridir. Masalan, barcha bog'bonlar yo'q qilmoqchi bo'lgan bu begona o'tlar juda ko'p miqdorda ekanligini bilasizmi?

Tarkibi:

karahindiba barglari dastasi;
goutweed barglari dastasi;
tuz, sarimsoq, ta'mga ko'ra ziravorlar;
kiyinish uchun zaytun yoki o'simlik yog'i.

Qichitqi o'tini qaynayotgan suv bilan qaynatib, suv ostida yuvib, tayyorlang. Qog'oz sochiq ustida quriting. Karahindiba barglarini 1 soat davomida sovuq sho'r suvda namlang - bu ulardan ortiqcha achchiqlikni yo'q qiladi. Keyin qichitqi o'ti kabi, oqayotgan suvda yuving.

Bu maxsus tayyorgarlikni talab qilmaydi, uni changdan toza suv bilan yaxshilab yuvish kifoya. Barcha tayyorlangan barglarni quriting va mayda choping. Sarimsoqni matbuot orqali siqib, yog 'bilan aralashtiramiz - zaytun yoki sabzavot. Salatimiz ustiga kiyinishni to'kib tashlang, tuz, ta'mga sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Bizning Super Vitaminli salatimiz xizmat qilishga tayyor!

Agar siz salat kiyinish uchun o'simlik moyini tanlagan bo'lsangiz, unda uni qayta ishlanmagan holda qoldiring. Bunday moy o'tlarning butun ta'mini ta'kidlaydi va salatimizga o'ziga xos hid beradi. Bundan tashqari, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tozalangan yog'dan foydalanishni cheklashni qat'iy tavsiya qiladilar, chunki u inson salomatligi uchun juda zararli.

Dandelion barglari va qichitqi o'ti salatasi

Yana bir mazali bahor salatasi - haqiqiy vitamin kokteyli. Qishda yam-yashillikka intilgan tanamizga katta foyda keltiradi.

Tarkibi:

bir guruh yosh qichitqi barglari;
karahindiba barglari dastasi;
3 ta qaynatilgan tuxum;
1 yangi bodring;
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
kiyinish uchun smetana yoki mayonez.

Qichitqi o'tlar qaynoq suv bilan to'ldiriladi va oddiy suvda yuviladi. Biz karahindibaning haddan tashqari achchiqligidan uning barglarini sovuq sho'r suvga bir soat davomida qo'yish orqali xalos qilamiz. Keyin ularni oddiy suv oqimi ostida yuvamiz.

Bizning o'tlarimizni quriting va etarlicha mayda choping. Biz qaynatilgan tuxum va bodringni juda mayda emas, balki qichitqi o'ti va karahindiba barglari bilan aralashtiramiz. Tuz, qalampir, ta'mga qarab, arpabodiyon, maydanoz yoki silantro qo'shishingiz mumkin. Biz vitaminli salatimizni kam yog'li smetana yoki mayonez bilan kiyamiz.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Qichitqi o'tli idishlardan foydalanishda bir nechta cheklovlar mavjud - bu o'simlikning yana bir ortiqcha. Sog'liqni saqlash muammolari bo'lgan odamlar, masalan:

qon kasalligi - qichitqi o'ti qonni qalinlashtirish va uning ivishini tezlashtirish qobiliyatiga ega;
yuqori qon bosimi:
qon tomir muammolari (ateroskleroz, ishemiya);
varikoz tomirlari, tromboflebit.

Dastlabki bosqichlarda homilador ayollar qichitqi idishlarni suiiste'mol qilmasliklari kerak, tajribalar va emizikli onalardan voz kechish o'rinli.

Qanday bo'lmasin, agar sizda sog'liq muammolari bo'lsa, dietangizga yangi taomni kiritishdan oldin shifokor bilan maslahatlashing, albatta, zarar keltirmaydi.

Ko'rib turganingizdek, qichitqi o'tidan juda ko'p turli xil mazali, foydali va vitaminli salatlar tayyorlanishi mumkin. Va har xil turdagi ziravorlar va ziravorlardan foydalanib, siz butunlay boshqacha ta'mli idishlarni olishingiz mumkin. Agar siz to'g'ri ovqatlanish tamoyillariga rioya qilsangiz, unda eng yaxshi kiyinish, albatta, o'simlik yoki zaytun moyi yoki kam yog'li smetana bo'ladi.

Tajriba qilishdan qo'rqmang! Siz o'zingizning sevimli o'tlaringizni va ko'katlaringizni qichitqi o'tlaridan salatlarga qo'shishingiz mumkin: arpabodiyon, maydanoz, reyhan, silantro. Sarimsoq va soya sousi sizning taomlaringizga yangi lazzat bag'ishlaydi, uni oilangiz albatta qadrlaydi.

Hurmatli o'quvchilar, agar siz boshqa oshpazlik retseptlari bilan qiziqsangiz, men sizni bizning "Kulinariya etyudi" bo'limimizga taklif qilaman. Quyidagi tugmani bosish orqali toifaga o'tishingiz mumkin.

Etti kasallikdan yashil piyoz

Dog'istonning oshxonasi juda xilma-xil va mazali, ammo kam odam biladiki, bu mamlakat aholisi uzoq vaqt davomida juda kambag'al bo'lib, ko'proq yog'siz don, sho'rva va nordon sut mahsulotlarini iste'mol qilgan. Ko'pincha bunday idishlar yovvoyi qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar bilan to'ldirilgan. Bunday o'simliklardan biri turli xil taomlar va salatlarga qo'shiladigan qichitqi o'ti edi. Dog'istonlik uy bekalarining oshxonalarida qichitqi o'tlar va tuxumli bunday salat hali ham pishiriladi. Va bu ajablanarli emas, chunki qichitqi o'ti juda ko'p foydali xususiyatlarga ega!

Ingredientlar Tuxum bilan qichitqi o'ti salatini tayyorlash uchun:

yosh yangi qichitqi o'ti - 500 g
yashil piyoz - 3 ta pat
qattiq qaynatilgan tuxum - 4 dona.
smetana - 120 ml
tuz - ta'mga

Retsept qichitqi o't va tuxum bilan salat:

Qichitqi o'ti salatini tayyorlash uchun biz yangi chiroyli qichitqi o'tlaridan foydalanamiz. Sust va quruq poyalari va barglari biz uchun mos emas, chunki ular nafaqat ko'rinishda jozibali, balki bizga kerakli va sog'lom sharbatni ham bermaydi.

Qichitqi o'tlarini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Biz qichitqi o'tini filtrga o'tkazamiz va ustiga ikki marta qaynoq suv quyamiz. Bu "yonib ketmaslik" uchun kerak.

Qovurilgan qichitqi o'tni mayda to'g'rang.

Yuvilgan yashil piyozni mayda to'g'rang.

Tuxumlar kichik kubiklarga bo'linadi.

Biz salat hosil qilamiz: barcha komponentlarni bir piyola, tuz bilan aralashtiramiz.

Smetana bilan mavsum va aralashtirma - tuxum bilan qichitqi o't salat tayyor!

Yoqimli ishtaha!

Bahor keldi. Erayotgan qor va hali ham salqin kunlarga qaramay, hamma birinchi quyoshni ko'rib, yechinib, osongina shamollashi mumkin bo'lsa ham, men sog'lom va kuchli bo'lishni xohlayman! Siz sog'lig'ingizni diqqat bilan kuzatib borishingiz va iloji boricha ko'proq vitaminlar iste'mol qilishingiz kerak. Bunda bizga qichitqi o'ti yordam beradi.

Hamma biladi, qichitqi o'ti begona o'tlar kabi o'sadi. Ammo bu juda foydali ekanligini hamma ham bilmaydi. Bugungi kunda ozgina odam qichitqi o'tini oziq-ovqat o'simlik sifatida ishlatadi, lekin behuda - faqat bu o'simlik tananing vitaminlarga bo'lgan ehtiyojini deyarli to'liq to'ldirishi mumkin.

Qichitqi o'ti Avitsennaning qadimgi davridan beri dorivor o't sifatida tanilgan.

Rossiyada qichitqi o'ti yuzlab yillar davomida dehqon stoliga doimiy qo'shimcha bo'lib kelgan. Inson salomatligiga keng ko'lamli ijobiy ta'sirga ega bo'lgan bu dorivor o'simlikni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi va kundalik ratsionga qo'shilmaydi.

Qichitqi o'ti barglarini erta bahordan kech kuzgacha yig'ib olish mumkin.

Qichitqi o'ti barglarida flavonoidlar, taninlar, taninlar, fitontsidlar, organik kislotalar, xlorofil va glikozidlar ham mavjud. Qichitqi o'ti kremniy va organik kislotalarni o'z ichiga oladi, buning natijasida qichitqi o'ti umumiy mustahkamlovchi xususiyatlarga ega: u organizmning ko'plab bakteriyalarga chidamliligini oshiradi va juda katta mikroblarga qarshi ta'sirga ega.

Qichitqi o'ti inson tanasidan turli toksinlarni tezda yo'q qilish bilan ham mashhur. Bu uning tarkibidagi tsellyuloza va lignin polisakkaridlari, shuningdek, B, C, E, K guruhlari vitaminlari bilan bog'liq.

Qichitqi o'ti organizmdagi metabolizmni normallantiradi, uni vitaminlar bilan to'yintiradi va tonik ta'sirga ega, bu kundalik hayotda juda muhim, stress bilan to'la. Xoleretik xususiyatga ega bo'lgan qichitqi o'ti va sho'rvalar har doim jigar va o't pufagi bilan og'rigan odamlarning, shuningdek, g'azablanishga moyil bo'lgan odamlarning menyusida bo'lishi kerak: g'azab paydo bo'lganda, juda ko'p miqdorda safro hosil bo'lishi mumkin. qichitqi o'tidan mazali va sog'lom taom yordamida tanadan tezda chiqariladi.

Oziq-ovqatlarda ham erta qichitqi o'tlar, ham qish uchun tuzlangan, shuningdek, tuzlangan yoki quritilgan qichitqi o'tlar ishlatiladi. Asosan, bu barglar.

Bahor va kuzda, beriberi xavfi davrida biz mineral-vitamin komplekslarini sotib olishni boshlaymiz, ular ko'pincha faqat dorixonalar va ishlab chiqaruvchilarga foyda keltiradi. Bu davr uchun vitaminlarning asosiy manbai yashil sabzavotlar va o'tlar bo'lib, ular ham qichitqi o'tlarini o'z ichiga oladi. Ko'katlarda ko'plab vitaminlar va mikroelementlar mavjud bo'lib, ular hayot uchun juda zarur va tananing yangi iqlim sharoitlariga tezroq moslashishi.

Qichitqi o'tidan NIMA TAYYORLASH MUMKIN?

Qichitqi o'tidan mazali karam sho'rvasi, sho'rva va boshqa sho'rvalar, asosiy taomlar - palov, köfte, omlet, shuningdek, barcha turdagi salatlar va gazaklar tayyorlashingiz mumkin. Bu o'simlik guruch, kartoshka bilan yaxshi ketadi, pirog va salatlarda mukammal tarzda namoyon bo'ladi, u bilan pishirilgan karam sho'rva juda mazali bo'ladi.

Nima uchun bahorda siz qichitqi o'tlarini yig'ishingiz kerak

QISHIQCHIQ VA YONG'QQLI SALAT RECEPT

500 g qichitqi o'ti barglari,

50 g maydanoz va arpabodiyon,

4 chinnigullar sarimsoq,

1-2 yong'oq yadrosi,

3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i,

1 osh qoshiq limon sharbati, tuz.

Qichitqi o'tlarini yuving, prokat bilan maydalang. Yog'ni maydalangan sarimsoq va tuz bilan aralashtiring, aralashmani tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz, shuningdek maydalangan yong'oq bilan birga qichitqi o'tlariga qo'ying, limon sharbati bilan seping.

QIZIQCHIQ BILAN lavlagi

1 stakan mayda tug'ralgan qichitqi o'ti,

1 kichik lavlagi

2 chinnigullar sarimsoq.

Har qanday xom mayonez (yong'oq yoki urug'lardan).

Lavlagi yuving va maydalang, sarimsoqni maydalang yoki mayda choping. Yosh qichitqi o'tlarini 1 soat davomida sovuq suvda namlang, keyin yaxshilab yuvib tashlang, mayda choping, lavlagi va maydalangan sarimsoq bilan birlashtiring. Xom mayonez bilan mavsum, ta'mga tuz qo'shing.

SALAT "QURONCH"

Qichitqi o'ti, otquloq, maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz - har biri 20 gr,

sarimsoq - 2 gr,

zaytun moyi, ta'mga tuz.

Qichitqi o'tni prokat bilan maydalang. Barcha ko'katlarni mayda maydalab, tug'ralgan sarimsoq, tuz, zaytun moyi bilan mavsumni qo'shing.

Qichitqi o'tidan tayyorlanishi mumkin bo'lgan idishlar ro'yxati juda katta - va barchasi asrlar davomida iste'mol qilinganligi sababli, u asrlar davomida asosiy shifobaxsh mahsulotlardan biri hisoblangan. Qichitqi o'ti bilan sog'lom taomlar tayyorlang va sog'lom bo'ling!

Tuxum va yashil piyoz bilan yosh qichitqi o'tlari salatini qanday tayyorlash mumkin - fotosurat bilan batafsil retsept. Har kun uchun juda oddiy va foydali taom.

Pishirish vaqti- 10-15 daqiqa.

100 g uchun kaloriya- 100 kkal.

Qadimgi kunlarda qichitqi o'tlar oziq-ovqat mahsuloti sifatida faol ishlatilgan. Undan juda ko'p turli xil taomlar tayyorlandi. Ammo bizning davrimizda bu foydali o't ko'pincha faqat shifobaxsh infuziyalar va damlamalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Va juda afsus. Axir, u juda qadrli. Misol uchun, u mashhur limondan ham ko'proq S vitaminiga ega ekanligini kam odam biladi. Va karotin sabzidagidan kam emas. Qadimgi kunlarda bu shifobaxsh o't "barcha kasalliklarning davosi" deb nomlangan. Bahorda, sabzavot va mevalar hali pishmagan va ko'proq vitamin olish uchun joy yo'q bo'lganda, qichitqi o'ti yordamga keladi. Yagona maslahat - uni gavjum avtomobil yo'llaridan uzoqda, yaxshisi o'rmonda yoki qishloqdagi ochiq joylarda yig'ishdir. Agar sizda shunday imkoniyat bo'lsa, u holda o'tib ketmang va ushbu shifobaxsh o'tning bir nechta dastasini tanlaganingizga ishonch hosil qiling. Uyda siz mazali va juda sog'lom yosh qichitqi salatini tayyorlashingiz mumkin, ayniqsa buni qilish uchun sizga juda oz vaqt kerak bo'ladi. Ushbu taom sizning dietangizni diversifikatsiya qiladi va sog'lig'ingizga foyda keltiradi. Albatta, qichitqi o'ti achchiq o'tdir. Poyada chumoli kislotasi borligi sababli. Lekin, ishoning, bu salatda umuman sezilmaydi. Qolgan narsa - yosh ko'katlarning qiziqarli va biroz g'ayrioddiy ta'mi.

Qichitqi o'tidan salat qanday tayyorlanadi

Qabul qiling:

Bir guruh yosh qichitqi o'tlar.
Bir oz maydanoz.
2-3 dona yashil piyoz.
1-2 tuxum.
tuz.
2-3 osh qoshiq smetana.

Tuxumni pishganicha qaynatib oling va sovutish uchun sovuq suvga soling. Qichitqi o'tining o'tkirligini yo'qotish uchun uni filtrga soling va ustiga qaynoq suv quying, o'tni bir necha marta silkiting. Shundan so'ng, siz uni qo'llaringiz bilan xavfsiz olib ketishingiz mumkin, u endi achchiqlanmaydi. Bundan farqli o'laroq, bunday protsedura har qanday, hatto juda yosh o't bilan ham amalga oshirilishi kerak, chunki salatada u issiqlik bilan ishlov berilmaydi.