uy > konservalash > Mazali köfte asta-sekin retsept. Sosli köfte


Mazali köfte asta-sekin retsept. Sosli köfte




Bolaligidan bu kichik va dumaloq kotletlar hamma uchun tanish. Va uyingizda yashovchi Karlson ularni juda yaxshi ko'rishini ham eslaymiz. Köfte qovuriladi, pishiriladi, pishiriladi, bug'lanadi. Tarkibi bo'yicha ular kotletlarga o'xshaydi, faqat ularga ko'proq non, tuxum, piyoz, guruch, grechka, loviya, karam qo'shiladi. Go'shtli go'sht universal taomdir - ularni kattalar ham, bolalar ham, achchiq va parhezni yaxshi ko'radiganlar yaxshi ko'radilar. Axir, köftelarning ta'mi qiyma go'sht bilan emas, balki ular tayyorlangan sous yoki sous bilan belgilanadi. Sosga ko'proq qalampir yoki pomidor qo'shing - ta'mi bir xil, pomidorni smetana bilan almashtiring - qiyma go'shtning tarkibi bir xil bo'lsa-da, butunlay boshqacha. Köfte tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, shuning uchun ko'rib chiqing va tanlang.

Köfte - ovqat tayyorlash

Qiyma uchun siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin - parranda go'shti, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti. Lekin eng mazali ikki yoki uch xil go'shtning kombinatsiyasi. Bog'lash uchun tuxum, guruch yoki maydalangan kartoshka massaga kiritiladi. Xuddi shu maqsadda qiyma go'shtni stolda yoki kesish taxtasida bir necha daqiqa kaltaklash kerak. Keyin köfte pishirish paytida parchalanmaydi, chunki. qiyma yaxshi yopishadi. U piyola yoki stol ustiga ko'tarilib, qiyma go'shtni baland ovozda urishi uchun biroz harakat bilan orqaga tashlanadi. Ammo aqidaparastliksiz, u atrofga parchalanib ketmasligi uchun.

Köfte - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: sousli köfte

Achchiq sarimsoq-qo'ziqorin sousi bilan zich mol go'shti go'shtining mazali kombinatsiyasi.

Ingredientlar: yog'siz maydalangan mol go'shti - 0,5 kg, 1 piyoz, 1 tuxum, 100 ml suv, har biri 2 osh qoshiq. smetana va non bo'laklari, quruq arpabodiyon. Sos: qo'ziqorin - 200g, sarimsoq 3 chinnigullar, 2 osh qoshiq. osh qoshiq un, tuz, qovurish uchun yog', suv - 1,5 stack.

Tayyorlash usuli

Smetana non bo'laklari, suv bilan aralashtiriladi va köfte uchun boshqa mahsulotlar bilan aralashtiriladi. Massani yaxshilab yoğurun, so'ngra urib oling. Kichik to'plarni ko'r qiling, ularni yuqori olovda qovuring. Qovurishning maqsadi tayyor holatga keltirish emas, balki ular ichida xom bo'lib qolsa ham, qobiqni olishdir. Ularni qolipga o'tkazing va pishiring. 200C da taxminan 15 daqiqa davom etadi.

Sosni tayyorlang. Sarimsoqni maydalang, lekin shaklini saqlab qolishi uchun. Siz pichoqning yon tomoni bilan tekislashingiz mumkin. Uni bir necha daqiqa qovuring, so'ng uni olib tashlang va yog'ga o'tkazing va dilimlenmiş qo'ziqorinlarni qovuring va birozdan keyin tug'ralgan piyoz qo'shing. Go'shtli go'shtni qovurishdan qolgan yog'ni qo'shing, unni to'kib tashlang va uni qovuring. Keyin suv, tuz quying va sous qalinlashguncha bir necha daqiqa qaynatib oling. Köfte qaynatilgan guruch, kartoshka bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

2-retsept: Guruchli köfte

Ko'pincha, qaynatilgan guruch to'pdan chiqib ketganligi sababli, bunday köfte kirpi deb ataladi. Bolalar ularni juda yaxshi ko'radilar. "Ignalilar" ni yopishtirish uchun siz xom guruchdan foydalanishingiz kerak. Dumaloq emas, balki uzoqroq, masalan, Basmati olish yaxshiroqdir. Siz qaynatilgan ham qo'yishingiz mumkin, u ham mazali bo'ladi, shunchaki go'sht "tikansiz" yumshoqroq bo'ladi.

Ingredientlar: qiyma go'sht - 0,5 kg, guruch -? stack., tuz, 1 piyoz, maydalangan qalampir. To'ldirish: tuz, qalampir, smetana - 200g, suv, 1 stol. yolg'on. tomat pastasi.

Tayyorlash usuli

Piyozni maydalang. Guruch yarim pishganicha qaynatiladi yoki bir soat davomida namlanadi. Guruch, qiyma go'sht, piyoz, tuz, qalampir aralashtiriladi. To'plarni (diametri taxminan 4-5 sm) hosil qiling va qaymoq bilan yog'langan idishga soling.

Ingredientlarni quyish uchun aralashtiring, suv qo'shing, ehtimol bir stakan, ehtimol bir oz ko'proq. Sos go'shtli go'shtni deyarli boshi bilan qoplashi kerak. Va taxminan o'ttiz daqiqa qaynatib oling.

3-retsept: Pomidor sousida köfte

Siz oddiy go'shtli go'shtni qolipga solib, odatdagi pomidor sousida pomidor va tomat pastasi bilan qovurishingiz mumkin. Bu mazali, lekin zerikarli bo'ladi. Va agar siz his-tuyg'ularning portlashini uyushtirsangiz va juda oddiy, ammo mazali va g'ayrioddiy taom tayyorlasangiz? Osonlik bilan. Qiyma go'shtning o'zi g'ayrioddiy bo'lib chiqadi, bu erda tvorog va sous qo'shiladi, bu shunchaki ta'riflab bo'lmaydigan ta'mga ega.

Ingredientlar: maydalangan mol go'shti - 0,4 kg, tvorog - 100 g, 1 dona tuxum, 1 dona katta piyoz, 2 bosh sarimsoq, 2-3 bo'lak non (100-150 g), 2 stol. l. sut (qaymoq), har qanday ko'katlar, 1 choy qoshiq. l. tayyor xantal, tuz, ziravorlar. Sos: 2 ta katta pomidor, piyoz va bulg'or qalampiri, 1 dona sabzi, ketchup - 3 osh qoshiq, tomat pastasi - 2 osh qoshiq, har biri 1 osh qoshiq. yolg'on. kraxmal va shakar, tuz, o'tlar, qora murch, sarimsoq 2 chinnigullar, 300 ml suv yoki bulon.

Tayyorlash usuli

Piyoz va sarimsoqni maydalang (grater, blenderda). Qiyma va suvga (yoki sutga) namlangan va siqilgan non qo'shing. Yoğurma. Keyingi qadam tuxum, tvorog va xantal qo'shishdir. Ko'katlarni kesib oling, sutga quying va yana yoğurun. Yakuniy bosqichda tuz, qalampir seping. Siz o'zingizni bu bilan cheklashingiz mumkin yoki boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin - masalan, muskat yong'og'i yoki Provans o'simliklari. O'zingiz yoqtirgan o'lchamdagi go'shtli go'shtni o'rang. Bu go'shtli go'sht kabi yoki kichikroq bo'lishi mumkin. Asosiysi, dumaloq koloboklarga ega bo'lish. Ularni unga soling, qovuring va bir muddat chetga qo'ying.

Sosni tayyorlang. Uning uchun ingredientlarni iloji boricha mayda maydalash yoki maydalash muhimdir. Shunday qilib, yog'ni qizdiring. Unga piyozni ozgina qovuring, maydalangan sabzi qo'shing, yana bir necha daqiqa qovuring, bolgar qalampiri va pomidorni qo'ying va yana bir oz qovuring. Keyin shakar, tuz, ketchup va pomidor qo'shing. Sabzavot aralashmasini uch daqiqa davomida pishiring.

Kraxmalni 50 ml suvda suyultiring va sousga quying. Aralashtiring, suv yoki bulon qo'shing (kubdan bo'lishi mumkin), o'tlarni maydalab, tug'ralgan sarimsoq qo'ying. Sosni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa qaynatib oling. Hal qiluvchi daqiqa keladi: köfte sousga botiriladi. Ular to'liq qoplanishi kerak. Bu deyarli tayyor idishni qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida pishiring. Har qanday yon piyola - guruch, sabzavot, kartoshka bilan xizmat qiling.

4-retsept: smetana sousida köfte

Köfte juda yumshoq, nozik ta'mga ega. Ular uchun har qanday go'sht mos keladi. Siz tayyor qiyma go'shtni olishingiz yoki butun bo'laklarni go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin. Agar so'ralsa, piyozni oldindan qovurish mumkin, bu go'sht to'plariga o'ziga xos ta'm beradi.

Ingredientlar: 0,5 kg qiyma, qotib qolgan oq non - 150g, 2 bosh piyoz, 2-3 dona tuxum, tuz, murch. Sos: 200 g smetana, 2 osh qoshiq. un, tuz, go'shtli bulon (yoki suv) - 100 ml.

Tayyorlash usuli

Nonni suvda (sut) namlang, ozgina siqib oling. Bu sutda yaxshiroq ta'mga ega, lekin siz suvdan ham foydalanishingiz mumkin. Agar siz go'shtni go'sht maydalagichga aylantirsangiz, namlangan non va piyoz bilan birga qovurilgan yoki xom ashyoni o'tkazib yuboring. Tuxumni urib, idishga soling. Bu kaltaklangan tuxumlar go'shtni yumshoq va suvli qiladi. Tuz va qalampir qo'shing. Tug'ralgan go'shtni yaxshilab yoğurun va havodorlik uchun ozgina uring. To'plarga aylantiring, unga soling, qovuring. Ularning kattaligi kichik, shuning uchun ular to'liq tayyor bo'lgunga qadar qovuriladi. Go'shtli go'shtni qozonga o'tkazing.

Sos uchun smetana, bulon (yoki suv), tuz va unni aralashtiring. Bu go'shtli massani to'kib tashlang va besh daqiqa qaynatib oling.

5-retsept: Pechdagi köfte

Pishloqli mazali köfte. Ideal holda, parmesanni olish yaxshidir, lekin siz oddiy qattiq yoki hatto qayta ishlangan pishloq bilan olishingiz mumkin. Pishloq köftelarni yanada mazali qiladi va ular qovurilgan pomidor massasi ularni yanada suvli qiladi.

Ingredientlar: qiyma - 0,5 kg, pishloq - 150 g, 1 tuxum, 1 piyoz, tuz, murch. Sos: 4-5 ta katta pomidor, choy. yolg'on. shakar, tuz, qora murch.

Tayyorlash usuli

Piyozni juda mayda maydalang, pishloqni maydalang. Har bir narsani maydalangan go'sht, tuz va qalampir bilan aralashtiring.

Pomidordan terini olib tashlang, go'shtni mayda maydalang. Siz buni tezroq qilishingiz mumkin - pomidorni ikkiga bo'ling va maydalang. Pulpa asta-sekin eskiradi va teri qo'lda qoladi. Pomidor massasini ozgina tuzlang, shakar qo'shing. Bu erda siz sinab ko'rishingiz kerak. Agar pomidor shirinroq bo'lsa, shakarni biroz kamroq qo'ying va aksincha. O'zingizning ta'mingizga tayaning. Siz o'tlar yoki xushbo'y qalampir qo'shishingiz mumkin. Tajribali pomidor massasini qolipga quying va pechga qo'ying yoki pechkada taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, shunda sharbat ajralib turadi. Ha, bu qiziqarli voqea.

Pomidorlar sharbat chiqarayotganda, ho'l qo'llaringiz bilan go'shtli go'shtlarni shakllantiring va ularni qovurilgan pomidor massasiga botiring. Tayyor bo'lgunga qadar 30 daqiqa davomida pishiring (200C).

6-retsept: Sekin pishirgichda köfte

Sekin pishirgichda pishirish - bu haqiqiy zavq. Sizga kerak bo'lgan narsa - mahsulotlarni yuklab olish, qolgan hamma narsa o'zi tomonidan amalga oshiriladi. Jarayonni kuzatishning hojati yo'q, hech narsa yonmaydi va qochib ketmaydi. Va ma'lum vaqt o'tgach, faqat mazali tayyor taomni olish uchun qoladi. Misol uchun, köfte kabi.

Ingredientlar: qiyma - 0,5 kg, tuz, 1 tuxum, qalampir,? stack qaynatilgan guruch, 1 piyoz. Sos: 1 lavrushka, tuz, ziravorlar, 400 ml suv (bulon), har biri 2 osh qoshiq. qoshiqlar - un, mayonez, smetana, ketchup yoki tomat pastasi.

Tayyorlash usuli

Piyozni maydalang va boshqa go'shtli ingredientlar bilan aralashtiring. To'plarga aylantiring va idishga soling.

Bir piyola ichida sous uchun barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va go'shtli go'shtni to'kib tashlang. 1 soat davomida "O'chirish" rejimini yoqing.

- Agar siz sotib olingan qiymani olmasangiz, go'shtdan o'zingiz maydalasangiz, köfte yanada mazali bo'ladi. Bu ko'proq suvli bo'lib chiqadi, chunki. u go'sht sharbatini saqlaydi.

- Go'shtli go'shtni suvli va mayin qilish uchun qiymaga namlangan non qo'shiladi - u go'sht sharbatini o'ziga singdiradi, uning chiqishiga yo'l qo'ymaydi. Eskirgan nondan foydalanish yaxshidir, chunki. yangi köfte uchun unchalik yoqimli bo'lmagan yopishqoqlikni beradi.

Har qanday styuardessa biladiki, ko'pchilik zrazyni mukammal pishiradi. Lekin har bir yangi oshpaz go'shtli go'shtni sous bilan qanday pishirishni bilmaydi. Keling, ushbu mazali, sog'lom va qoniqarli taomga haqiqat nurini to'g'rilaymiz.

Uyda klassik köfte tayyorlashni boshlash uchun ular oddiy köftelardan qanday farq qilishini bilib olishingiz kerak. Birinchidan, bu go'shtli to'pning qo'shimcha tarkibiy qismidir. Kotlet - bu qiyma, piyoz va tuxum, ammo köfte - bu don (asosan guruch) yoki non. Ikkinchidan, mazali sous. Bu pomidor, smetana, qo'ziqorin yoki sabzavot bo'lishi mumkin.

Uchinchidan, bu tayyorlash usuli. An'anaga ko'ra, köfte birinchi navbatda qovuriladi, so'ngra sousga botiriladi va bir muddat pishiriladi. Ammo agar sizda oshqozon-ichak tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lsa yoki qovurilgan hamma narsadan to'ygan bo'lsangiz, qovurish bosqichini o'tkazib yuboring. Köfte ham non bo'laklarida pishirilishi yoki pechda tez pishirilishi mumkin.

Go'shtli go'shtni sous bilan qanday pishirish kerak

Biz 3 bosqichda köfte pishiramiz.

1-bosqich - qiyma go'sht

Go'shtli go'shtni tayyorlash uchun sizga qiyma kerak. Bu tovuq, go'sht yoki hatto baliq bo'lishi mumkin. Bularning barchasi sizning gastronomik imtiyozlaringizga bog'liq. Mashhur variant - qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti. Proportionlar teng yoki teng bo'lmagan bo'lishi mumkin, bu sizning qattiqlik va yog 'tarkibiga bo'lgan xohishingiz bilan belgilanadi. Go'shtli go'shtni yanada mazali qilish uchun, qiyma go'shtni o'zingiz pishiring, agar vaqt bo'lmasa, do'kondan sotib oling.

Biz yog'siz qiyma go'shtni pishiramiz. Buning uchun 500 gramm muzlatilgan dana go'shtini oling va uni xona haroratida bir oz eritib turing. Qancha muzdan tushirish kerak? Qattiq muzlash bilan, taxminan muzdan tushirish vaqti 30-40 minut.

Maslahat: go'shtni mexanik go'sht maydalagichda osongina aylantirish uchun uni qisman muzlatish kerak, ya'ni to'liq erimagan, ammo suyak kabi muzlatilmasligi kerak. Siz hatto muzlatilgan go'shtni ham kesib olmaysiz, eritilgan go'sht esa ezilgan va chaynalgan ko'rinadi. Katta simli tokchadan foydalanib, go'shtni burang. Qiyma tayyor.

2-bosqich - köfte

Go'sht to'plarini tayyorlash uchun go'shtga piyoz, tuxum va don (yoki non bo'laklari) qo'shishingiz kerak. An'anaviy köfte guruchli go'sht bo'lib, biz ularni tayyorlaymiz.

Buning uchun 150 gramm guruchni, tercihen bug'langan uzun donni oling. Uni yaxshilab yuvib tashlang va to'liq pishganicha pishiring. Guruchni yarmida pishirish yoki umuman pishirmaslik ham joiz, lekin ustiga qaynoq suv quyish mumkin. Agar siz pishmagan guruchdan foydalanayotgan bo'lsangiz, go'shtli go'shtni sousda pishirish vaqtini yanada oshirishni unutmang.

Don pishayotganda piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Uni qovurish uchun yuboring va sabzini o'zingiz silang. Piyoz qizarishi bilanoq, sabzi panga soling. Tayyor bo'lgach, qaynatilgan guruch va qovurilgan sabzavotlarni aralashtiring. Olingan aralashmani go'shtga qo'shing. Go'sht parchalari parchalanmasligi uchun u erda yopishqoqlik uchun tuxum qo'shing.

Barcha ziravorlarni tepaga seping. Biz kori, shirin qalampir va qora qalampirdan foydalanamiz. Siz boshqa ziravorlar to'plamidan foydalanishingiz mumkin.

Barcha ingredientlarni aralashtiring va maydalangan go'shtni uring. Bu kelajakdagi köfte yam va nozik ta'mga ega bo'lishi uchun kerak. Qo'llaringizga maydalangan go'shtni oling, stolga, panga yoki yoğrilgan idishga keskin tashlang. Ushbu protsedurani 15-20 marta bajaring.

Keyin, o'zingizning go'shtli go'shtni tayyorlang. Qo'lingizni suv bilan yaxshilab ho'llang, bu qiyma go'sht zarralari yopishmasligi uchun kerak va diametri 3-4 sm bo'lgan kichik to'plarni aylantira boshlang.Juda kichik bo'laklar juda ko'p qovurishi mumkin, kattalari esa pishirilmasligi mumkin. Bundan tashqari, mayda köfte skovorodkada pishirilishi mumkin, bu yirtqichlardan ko'ra ancha mazali chiqadi. Tayyor go'shtli go'shtni unga soling.

Qiyma bilan tugatgandan so'ng, qo'lingizni yuving va quriting. Go'shtli go'shtni unga soling. Ularga yanada chiroyli shakl berish uchun har bir go'shtni yana qo'llaringizga aylantiring, pishirish paytida to'plar parchalanib ketmasligi uchun biroz siqib qo'ying. Agar go'sht qo'llaringizga yopishib qolsa, qo'llaringizni unga botirib, har bir go'shtni botirib oling.

Kotletlar singari, go'shtli go'shtlar muzlatgichda mukammal saqlanadi. Shuning uchun, siz xavfsiz tarzda ko'p miqdorda go'shtli to'plarni tayyorlashingiz va ularni kelajakda muzlatishingiz mumkin. Shundan so'ng, siz faqat sousni tayyorlashingiz va unda go'shtli go'shtni pishirishingiz kerak.

3-bosqich - sous

Biz qo'ziqorin bilan sous tayyorlaymiz. Smetana va pomidor sousini tayyorlash haqida keyingi bo'limda o'qing.

3-4 chinnigullar sarimsoqni oling va ularni pichoq tomoni bilan maydalang. Sarimsoqni qaynab turgan yog' bilan qovurilgan idishga soling va qora cho'g'ga yoqing. Ushbu protsedura kungaboqar yog'ining hidini olib tashlaydi va idishga o'tkir lazzat beradi. Qolgan ko'mirlarni olib tashlang.

Qo'ziqorinlarni oling. Sos uchun chinni qo'ziqorinlari, boletus, shampignon va boshqalarni ishlatish joizdir. Biz qo'ziqorinlardan foydalanamiz. Qo'ziqorin mavsumi juda ortda qolganligi sababli, biz 200 g tuzlangan qo'ziqorinni olib, yaxshilab yuvamiz. Qo'ziqorinlar juda kislotali bo'lsa, ularni bir muddat suvga solib qo'yishingiz mumkin. Keyin ularni mayda to'g'rang va sarimsoq yog'i bilan panga yuboring.

Qo'ziqorinlar ozgina qovurilganidan so'ng, panga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.

Bu vaqtda, quruq qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni engil jigarrang. un, uni keyinroq qo'ziqorin sousiga yuborasiz.

Sosga 1,5 stakan qaynoq suv quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Ko'proq ziravorlar qo'shing (rozmarin, kori, zira va koriander) va aralashmani biroz qalinlashtiring. Agar maqsadingiz bo'lsa, güveçni afzal ko'rsangiz yoki pattilarni haddan tashqari pishirishni xohlamasangiz, köftelarni bu aralashmaga botirib oling. Agar siz yanada mazali variantni afzal ko'rsangiz, unda go'sht bo'laklari go'zal qobiq paydo bo'lguncha avval qovurilgan yoki pishirilishi kerak. Keyin ularni sho'rvaga soling.

Sos qovurilgan go'shtni yarmidan ko'pini yashirishi kerak, shunda ular suvli va mazali bo'lib chiqadi. Buni yodda tuting va agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Idish qaynatilgandan so'ng, taymerni 10 daqiqaga qo'ying. Vaqt tugagach, 2 ta kichik dafna bargini qo'shing.

Yana 10 daqiqadan so'ng, hamma narsani o'tlar bilan seping. Qo'ziqorinli sosli köfte tayyor!

1. Non bo'laklari bilan mol go'shti köfte

Ushbu parametr oddiy go'shtli go'shtga o'xshaydi. 2 osh qoshiq smetana oling va ularni bir xil miqdordagi non bo'laklari bilan aralashtiring. Ushbu aralashmaga 100 ml suv qo'shing. Yarim kilogramm go'shtli go'shtda mayda tug'ralgan yoki o'ralgan piyoz qo'shing. Tug'ralgan go'shtni non bo'laklari bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring va uni urib oling.

Ba'zi oshpazlar go'shtli go'shtga namlangan eskirgan nonni qo'shadilar. Bu go'sht sharbati ichkarida qolishiga imkon beradi va köfte yanada shirali va mazali bo'ladi.

2. Smetana yoki pomidor sousi

Sosni tayyorlash uchun don pishirilgan bulon yoki suvdan foydalanish tavsiya etiladi. Agar na biri, na boshqasi mavjud bo'lmasa, oddiy qaynoq suvdan foydalaning. Smetana sousi uchun qaynoq suvga 4 osh qoshiq qo'shing. smetana va ozgina tuz. Pomidor sousi uchun 4 osh qoshiqdan foydalaning. tomat pastasi, tuz qo'shmang.

Ajoyib pomidor sousi pomidor sharbatidan keladi. Sharbatni ishlatganda, uni hech qachon suv bilan suyultirmang, aks holda sousingiz qalinlashmaydi. Ziravorlardan, ayniqsa rayhonlardan foydalanishga ishonch hosil qiling. Bu sizning pomidor sousingizga unutilmas ta'm va xushbo'ylikni beradi.

3. Duxovkada sousli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli pechka

Idishdagi variantdan faqat oxirgi bosqichda farqlanadi. Oldingi ikkitasi umumiy retsept bilan mutlaqo bir xil.

Qovurilgan idish yoki kostryulkalarda pishirish o'rniga, teflon qoplamali maxsus pishirish idishidan foydalaning. Unga go'sht to'plarini soling va ustiga tayyorlangan sousni quying. Köfte 200 ° S haroratda pishirilishi kerak. Sos qaynay boshlagach, quvvatni 150 ° C ga kamaytirish kerak. Umumiy söndürme vaqti 40-50 minut bo'lishi kerak. Agar sizda gastrit bo'lsa yoki dietada bo'lsangiz, sekin pishirgich o'rniga ikki qavatli qozon yoki mikroto'lqinli pechdan foydalaning.

4. Sekin pishirgichda sousli köfte

Bunday köfte uchinchi bosqichda yana odatiy retseptdan farq qiladi. Faqat ushbu versiyada siz sousni oldindan tayyorlashingiz shart emas, faqat barcha ingredientlarni sekin pishirgichga qo'ying va jarayon o'z-o'zidan sodir bo'ladi. Misol uchun, smetana sousidan foydalansangiz, 400 ml qaynoq suv qo'shing, 4 osh qoshiq smetana yoki mayonez qo'shing, sevimli ziravorlar, dafna va tuz qo'shing. "O'chirish" rejimini tanlang va taymerni 60 daqiqaga o'rnating. Idish pishirishga ulgurgandan so'ng, stol ustidagi go'shtli go'shtni yon piyola bilan xizmat qiling.

Agar bosimli pishirgichdan foydalansangiz, pishirish vaqti 30 daqiqagacha qisqartiriladi.

Tajriba qiling, turli xil don qo'shing, turli xil qiyma go'shtlarni birlashtiring, qo'zichoqdan foydalaning, sabzavotni sousga qo'shib ko'ring. Soslarni o'zgartiring, boshqa ziravorlar qo'shing. Yonma-ovqatlar köfte uchun juda mos keladi - makaron, kartoshka, guruch, pishirilgan karam, soslar - ketchup, xantal, piyoz sousi. Hatto guruch ham bunday idish bilan mukammal uyg'un bo'ladi. Bu shunchalik ko'p qirraliki, uning har bir tayyorgarligi avvalgi oshpazlik zavqidan butunlay farq qilishi mumkin. mazali taomlar bilan tanish kengaytirish.

Yaxshi ishtaha va tez orada ko'rishguncha!

7 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

750 gramm qiyma go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti)

1 choy stakan Krasnodar dumaloq donli guruch

1,5 choy qoshiq tuz

1 qisman choy qoshiq maydalangan qora qalampir

2 tuxum

yarim katta piyoz

2 sarimsoq chinnigullar

1,5 osh qoshiq tomat pastasi

1 osh qoshiq un (to'plangan)

4 osh qoshiq o'simlik yog'i

##

Bir choy stakan guruchni ikki stakan sovuq suv bilan to'kib tashlang.

Yarim choy qoshiq tuz qo'shing. Guruchni pechka ustiga qo'ying. To'liq 10 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatiladi. Keyin guruchni olib tashlang va yana 15 daqiqa yopiq holda qoldiring. Bu guruch barcha namlikni to'liq o'zlashtirishi uchun kerak. Go'shtli go'sht uchun ozgina qaynatilgan glyutinli guruch mos keladi.

Tayyorlangan guruchni idishga soling va bir chetga qo'ying.

Keyin guruchga 2 ta xom tuxumni urib, yaxshilab aralashtiramiz.

Qiyma, bir choy qoshiq tuz va maydalangan qalampir qo'shing.

Maydalangan go'shtni silliq bo'lguncha guruch bilan aralashtiring.

Va keyin qiyma go'shtni urishni unutmang. Buni shunday qiling: butun massani ko'taring va kuch bilan yana idishga tushiring. Kamida 5-6 marta takrorlang.

Kaltaklangan qiyma allaqachon boshqacha ko'rinadi va siz uni fotosuratda solishtirishingiz mumkin. Sizning köftelaringiz zich bo'lishi va shaklini yaxshi ushlab turishi uchun qiyma uriladi.

Keyin qiyma go'shtni (guruchli massa) 14 ta teng qismga bo'ling.

Qovurilgan idishni tutqichsiz yoki baland tomonlari bo'lgan kichik pishirish varag'ini bir osh qoshiq o'simlik moyi bilan yog'lang.

Dumaloq köfte hosil qiling. Köfte hosil qilganda qo'llaringizni suv bilan namlang. Go'sht to'plarini skovorodka ustiga qo'ying.

220 daraja qizdirilgan pechda roppa-rosa 20 daqiqa davomida pishiring.

Go'shtli go'sht pishirilayotganda, sousni tayyorlang.

Yarim piyoz va sarimsoqni maydalang. Piyoz - yarim halqalar. Sarimsoq - doiralar.

Panga uch osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. Piyoz va sarimsoqni soling. Doimiy aralashtirib, 4-5 daqiqa davomida qovuring.


Keyin un va tomat pastasini qo'shing.


Yaxshilab aralashtiramiz va yana 2-3 daqiqa qovurishda davom eting.


Unga 1 litr sovuq suv quying va un bo'laklari qolmasligi uchun aralashtiring. Sosni qaynatib oling, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Pechkadan olib tashlang.

Qiyma go'shtdan ko'p miqdorda mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Va bu taomlardan biri köfte. Siz ularni nafaqat go'shtni, balki parranda va baliqni ham ishlatib, tez va juda xilma-xil tarzda pishirishingiz mumkin.

Ba'zan ular go'shtli go'sht bilan adashadilar, ular bu ikki taomda hech qanday farqni ko'rmaydilar. Biroq, u mavjud, garchi uni juda muhim deb atash mumkin emas. Ammo siz bir-biridan farq qilishingiz mumkin.

Go'shtli go'sht - bu skovorodkada yoki pechda sous bilan pishiriladigan alohida taom. Bundan tashqari, qiyma go'shtga nafaqat guruch, balki sabzavotlar ham qo'shilishi mumkin. Ular garnitür bilan yoki bo'lmasdan xizmat qilishlari mumkin.

Go'shtli go'sht qiyma go'shtdan ham tayyorlanadi, ammo ularning o'lchamlari hamkasblariga qaraganda ancha kichikdir. Qiyma go'sht ziravorlar va o'tlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi, shundan so'ng ular bulonda qaynatiladi va shuning uchun ko'pincha ular sho'rva kabi taomning bir qismidir. Bunday sho'rvalar uchun retseptlarni ko'rishingiz mumkin.

Keling, juda mazali retseptlar misolida ko'plab tez va sevimli taomni qanday mazali pishirishni ko'rib chiqaylik.

Biz bu taomni guruch qo'shilishi bilan pishiramiz va bizda sous sifatida pomidor sousi bo'ladi. Bu nihoyatda mazali bo'lib chiqadi!

Bizga kerak bo'ladi:

  • qiyma go'sht - 500 gr
  • qaynatilgan guruch yarim pishganicha - 1,5 stakan
  • tuxum - 1 dona.
  • piyoz - 1 dona.
  • tuz, qalampir - ta'mga
  • ziravorlar - koriander, zira (go'sht uchun har qandayidan foydalanishingiz mumkin)
  • un - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar

Pomidor sousi uchun

  • sabzi - 1 dona.
  • piyoz - 1 dona.
  • sarimsoq - 1-2 chinnigullar
  • tomat pastasi - 1 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq
  • shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
  • paprika - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
  • arpabodiyon
  • dafna yaprog'i - 2 dona
  • tuz, qalampir - ta'mga


Pishirish:

Biz butun pishirish jarayonini uch bosqichga ajratamiz.

  1. köfte pishirish
  2. Pomidor sousini tayyorlash
  3. Pomidor sousida köfte tayyorlash

1. Kichkina kubiklar bilan kesilgan piyoz. Qanchalik kam kessak, shuncha yaxshi. Go'shtli go'sht etarlicha tez pishirilganligi sababli, piyoz go'shtda butunlay "erigan" bo'lsa yaxshi bo'ladi. Katta bo'laklar buni qilish uchun vaqt topolmaydi, va piyoz tishlarga qarsillab qoladi. Va mahsulotlarda bir hil asos muhim ahamiyatga ega, shunda hech narsa ta'mga mos kelmaydi.


Qiyma go'shtni tayyorlash uchun bizga bitta piyoz boshi kerak, ikkinchisini esa sous uchun qoldiring.

2. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.


3. Sarimsoqni maydalang. Sarimsoqni o'zingizning xohishingiz bilan, xohlaganingizcha yoqing. Siz bir yoki ikkita chinnigulni kesishingiz mumkin. Va siz umuman usiz qila olasiz. Lekin u har doim juda muhim, juda aromatik ta'm eslatmasini beradi. Shuning uchun, kamida bir oz, lekin qo'shish kerak.


4. Bizning tiqmamiz allaqachon tayyor, o'zingizga yoqqanidan foydalanishingiz mumkin. Aralashtirilgan mol go'shti + cho'chqa go'shtidan juda mazali va yumshoq köfte olinadi. Lekin ba'zida, bu retsept bo'yicha, men qiyma tovuq yordamida ham pishiraman. Keyin idish dietali bo'lib chiqadi va bu yoqimli, tejamkorroq. Va ham mazali.

5. Biz yarim tayyor bo'lgunga qadar guruchni oldindan qaynatishimiz kerak. Bu shuni anglatadiki, uni 10-12 daqiqa davomida qaynatish kerak, keyin uni to'kib tashlang va sovushini kuting. Agar siz dumaloq donli guruch navlarini ishlatsangiz, unda ular juda yumshoq va juda yopishqoq. Bunday guruchni iliq qaynatilgan suv bilan yuvish mumkin.

Agar siz uzun donli guruchni olsangiz va undan ham ko'proq bug'langan bo'lsangiz, endi uni yuvish shart emas.

Tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sarimsoq bilan birga qiyma go'shtga guruch qo'shing.


6. Keyin tuxum, tuz, qalampir va agar xohlasangiz, go'sht uchun har qanday ziravorlar qo'shing. Men sevimli ziravorlarim - maydalangan koriander va zira qo'shaman. Men ularni yaxshi ko'raman va har qanday go'shtli taomlarga qo'shaman.


Qiymani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

7. Mahsulotlarimizni shakllantirishni boshlaylik. Buning uchun bizga un kerak, yaxshi, qiyma go'shtning o'zi.


Biz qiyma go'shtni osh qoshiq bilan olib, undan to'pni aylantiramiz. Har safar bir xil miqdordagi qiyma go'shtni olishga harakat qiling, shunda mahsulotlar bir xil o'lchamda bo'ladi. Bu hamma narsa bir xilda pishishi uchun juda muhimdir.

Agar maydalangan go'sht qo'llarga yopishib qolsa va bu biroz yog'li bo'lsa, bu sodir bo'lishi mumkin, keyin har bir yangi mahsulotdan oldin ularni sovuq suv bilan namlash mumkin.

8. Unni kichik tekis plastinkaga to'kib tashlang. Har bir to'pni har tomondan aylantiring va kesish taxtasiga qo'ying.


9. Qovurilgan idishda oz miqdorda yog'ni qizdiring. U etarlicha issiq bo'lishi kerak, shunda köfte ichida ham, tashqarisida ham tezda qovuriladi. Lekin ular juda qizarib ketmasligi uchun ham juda issiq.



Tayyor qovurilgan mahsulotlarni alohida idishga joylashtiramiz.


10. Keling, pomidor sosini tayyorlaymiz. Buning uchun alohida panada oz miqdorda yog'da qolgan piyozni qovuring. Yumshoq yoki ozgina oltin rangga qadar qovuring.

12. Sabzini qo'shing va sabzi yumshoq bo'lguncha hammasini birga pishiring.


13. Keyin shakar bilan birga tomat pastasini qo'shing va yana 3 - 4 daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring.


14. Issiq suv bilan to'kib tashlang. Suv miqdorini o'zingiz o'zgartiring. Bularning barchasi idishda qancha suyuqlik bo'lishini xohlayotganingizga bog'liq. Siz 1,5 dan 3 stakangacha qo'shishingiz mumkin.


15. Sosni qaynatib oling, paprika qo'shing, u bizga yanada boy rang beradi, maydalangan qora qalampir, tuz va dafna yaprog'i. Bundan tashqari, tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Men uni yig'ib oldim va shuning uchun menda har qanday lazzat uchun ko'katlar bor. Men sousga arpabodiyon qo'shaman. 5-7 daqiqa qaynatib oling.

16. Idishga qo'yilgan köfte ustiga sousni to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida qopqog'i yopiq holda past olovda pishiring.


17. Tayyor mahsulotlarni plastinka ustiga qo'ying, oz miqdorda sousni quying. Yangi o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qiling.


Ko'rib turganingizdek, taom juda ishtahani ochadi va u mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, u juda tez tayyorlanadi va umuman qiyin emas.

Smetana to'ldirilgan qo'ziqorinli "ruscha" köfte, pechda pishirilgan

Ko'pgina retseptlardan farqli o'laroq, shu tarzda tayyorlangan köfte o'z nomiga ega va "ruscha" deb ataladi. O'ziga xos xususiyat shundaki, ular quritilgan yoki yangi qo'ziqorinlar bilan tayyorlanadi. Ushbu retseptni hech qachon tayyorlaganmisiz? Yozing, juda qiziq!


Bizga kerak bo'ladi:

  • mol go'shti - 400 gr
  • cho'chqa yog'i - 100 gr
  • yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar - 180 -200 gr
  • yoki quritilgan - 30 - 40 gr
  • piyoz - 1-2 dona
  • kartoshka - 8 dona
  • sariyog 'yoki o'simlik yog'i - 100 gr
  • ta'mga tuz, qalampir
  • un - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar

Sos (sous) uchun:

  • smetana - 3/4 chashka
  • sariyog '- 50 gr
  • un - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
  • tuz - ta'mga

Pishirish:

Ushbu retseptni tayyorlash oson emas. Har bir narsa uchun hamma narsa taxminan 2 soat davom etadi. Ovqat pishirish bir necha qismlarga bo'linadi va ularning har biri vaqt va mehnat xarajatlarini talab qiladi, siz o'tirishingiz shart emas.

Lekin bunga arziydi! Taom shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi. Va boshqacha bo'lmasligi kerak, qo'ziqorinlar kartoshka bilan, hatto go'sht bilan birlashtirilgan - bu shunchaki ta'mli otashin! "Ruscha" - o'rtacha köfte chaqirilmaydi!

1. Go'shtni yuving, quriting va yog' bilan birga kichik bo'laklarga bo'ling. Keyin uni go'sht maydalagichga aylantiring, 1 osh qoshiq qo'shing. choy qoshiq suv va ta'mga tuz. Aralashtiring.


Qiyma suvli bo'lishi uchun unga suv qo'shiladi. Bunday qiyma go'shtdan tayyorlangan mahsulotlar yanada yumshoq va mazali bo'lib, ularda ko'proq sharbat mavjud. Lekin qiyma suyuq bo'lib qolmasligi uchun ozgina qo'shing, aks holda keyinroq köfte hosil qilish qiyin bo'ladi.

Asos sifatida, har qanday go'shtdan foydalanish mumkin, shu jumladan ikki yoki uchta navni aralashtirish mumkin. Bu faqat yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi.

2. Yangi qo'ziqorinlarni yuving, muzlatilganlarini muzdan tushiring, quruqlarini suvga soling, so'ngra sho'r suvda qaynatib oling. Men muzlatilgan boletus qo'ziqorinlaridan foydalanaman, biz bu qo'ziqorinlarni o'zimiz muzlatib qo'ydik. Ammo o'zingizning qo'ziqorinlaringiz bo'lmasa, unda siz shampignonlarni sotib olishingiz va ulardan foydalanishingiz mumkin.


Men qo'ziqorinlarni eritdim, keyin ularni mayda bo'laklarga kesib tashladim.


3. Piyozni mayda kubiklar bilan kesib oling. Tayyor taomda siqilmasligi va umuman sezilmasligi uchun uni iloji boricha kichikroq qilib kesishga harakat qiling.


4. Piyoz va qo'ziqorinlarni oz miqdorda yog'da qovuring, ularni ta'mga ozgina tuzlang. Shu bilan birga, eng kam yog'lardan foydalaning, aks holda idish juda yog'li bo'lib chiqadi. Bizning retseptimizda ham bor.


5. Pishgan qiyma go'shtdan kichik to'plar hosil qiling. Men ulardan 7 tasini oldim. Tayyor go'sht mahsulotlarining soni bo'yicha, men ham qo'ziqorinni to'ldirishni 7 qismga ajratdim, shunda hamma narsa etarli edi va hech narsa qolmadi. Keyin har bir to'pdan keklarni shakllantirishimiz kerak. Ularning har birining o'rtasiga qo'ziqorinlarni piyoz bilan to'ldirish qo'yiladi.


6. Keyin plomba ichkarida qolishi uchun yoping. Zargarlik ishi, qo'ziqorinlarning sudralib chiqishi istalmagan. Bir vaqtning o'zida barcha to'plarni hosil qiling. Keyin ularni unga soling.


Oldindan qizdirilgan idishga ozgina yog 'qo'ying va avval bir tomondan, keyin ikkinchi tomondan qovuring. Yana yog ', minimal quying. Bizning köfte tarkibida yog 'bor, u bug'lanadi va mahsulotlar bir vaqtning o'zida yog'da va yog'da qovuriladi.

Shuning uchun ular juda mazali ekanligi bejiz emas. Hammasi o'ylangan!


Shu bilan birga, olov juda katta emasligiga ishonch hosil qiling va köfte yonib ketmasin. Bir tomoni qizarib ketganda, ikkita vilkalar oling va mahsulotlarni boshqa tomonga burish uchun foydalaning.

Qanchalik yog' hosil bo'lganiga qarang.


7. Bu orada mahsulotlarimiz qovurilgan, kartoshkani parvarish qilaylik. U tozalanishi va kichik bo'laklarga yoki tayoqlarga kesilishi kerak.


Eng kam miqdordagi yog 'bilan pishirilgunga qadar alohida qovurilgan idishda qovuring. Ta'mga tuz.


8. Smetana sousini tayyorlang. Buning uchun unni quruq qovurilgan idishda qovuring. Yonib ketmasligi uchun olovni tomosha qiling, u juda katta bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, uni doimo aralashtirish kerak. Bir oz qaymoqli bo'lgunga qadar 2-3 daqiqa qovuring.


9. Yog 'qo'shing, sariyog' 82% yog'dan foydalanish yaxshidir. Ko'rib turganingizdek, etarli miqdorda yog 'ishlatiladi, lekin bu kerak. Uning miqdorini kamaytirish tavsiya etilmaydi. Yog 'tufayli köfte oddiygina eng yumshoq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, keyinchalik ortiqcha yog 'qolipga oqib tushadi va uni ishlatish mumkin emas.


Sariyog 'eriganidan keyin smetana, tuz qo'shing. Sosni issiqroq qilish uchun men qalampir ham qo'shaman. Shu bilan birga, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qaynatishga keltiring va o'chiring. Aralash biroz qalinlashishi kerak.


10. Pishirish uchun idish tayyorlang. Men pechga chidamli cho'zilgan shisha idishdan foydalanaman.

11. Go'shtli go'shtni qolipning o'rtasiga qo'ying. Kartoshkani chetlariga soling.


Har bir go'shtli go'shtga smetana sousini qoshiq bilan qo'ying, u mo'ynali kiyimga o'xshaydi. Uning ostida ular pechda pishiriladi va umuman qurib ketmaydi. Ular ichkarida suvli bo'lib qoladi va tashqi qobiq ham qoladi.


12. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Unga qolipni qo'ying va tarkibi engil qizarib ketguncha pishiring. Men uni pechda 20 daqiqa ushlab turdim. Bu vaqt hamma narsa to'liq tayyor bo'lishi uchun etarli edi!


13. Shundan so'ng, shaklni oling, plastinalarga kartoshka bilan go'shtli go'sht soling. Yangi o'tlar va yangi yoki konservalangan bodring bilan bezang. kesdim


Kutilganidek, köfte suvli, yumshoq, yumshoq va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqdi. Bundan tashqari, qo'ziqorinlar ularga o'rmon hidini olib keldi, sariyog' o'ziga xos hid va ta'mni berdi. Va bularning barchasi, sizning sevimli qovurilgan kartoshka bilan birgalikda, so'z bilan ifodalashning iloji yo'q! Ushbu taomni tayyorlashga ishonch hosil qiling, u sizning sevimli narsangizga aylanadi!


Mana, "Rus köfte" deb nomlangan retsept, original va mazali. Sizga yoqdimi? Ba'zan siz yangi retseptni o'qiyotganingizda, hatto pishirishni boshlashdan oldin ham taomning ta'mini his qilasiz. Buni hech boshdan kechirganmisiz?

Qovurilgan skovorodkada pomidor sosida turk kuftasi

Taom sharqona bo'lgani uchun biz uni qo'zichoqdan pishiramiz.

Bizga kerak bo'ladi:

  • qo'zichoq go'shti - 700 gr
  • piyoz - 1 dona.
  • sarimsoq - 3 chinnigullar
  • ko'katlar - kichik bir shamlardan
  • ziravorlar - koriander, zira (yoki go'sht uchun boshqalar)

Pomidor sousi uchun:

  • piyoz - 1 dona.
  • o'z sharbatida konservalangan pomidor - 400 gr
  • gilos pomidorlari - 300 gr
  • ko'katlar - kichik bir shamlardan
  • zaytun moyi - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar
  • murch
  • dafna yaprog'i

Pishirish:

1. Go'shtni yuving, quriting va piyoz, sarimsoq va o'tlar bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Ta'mga tuz, maydalangan qora qalampir qo'shing.


Qalampirni o'zingiz maydalashingiz yaxshidir, shuning uchun idish nafaqat mazali, balki ajoyib xushbo'y ham bo'ladi.

Maydalangan go'shtni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

2. Ikkinchi piyozni mayda kubiklarga kesib oling va yog'da yuqori tomonlari bilan qizdirilgan qovurilgan idishda yumshoq yoki oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.


3. Retsept uchun biz sous bilan birga foydalanamiz. Mening o'zimning pomidorim bor. Agar ular yo'q bo'lsa, ularni do'konda sotib olishingiz mumkin. Yoki o'ta og'ir holatlarda, birinchi retseptda bo'lgani kabi, suv qo'shilishi bilan tomat pastasi bilan almashtiring.


Pomidorning terisi yo'qligi sharti bilan, kavanozdan pomidorlarni katta kubiklarga kesib tashlang. Agar ular teri bilan bo'lsa, unda avval uni olib tashlash kerak.

4. Tug'ralgan pomidorni sous bilan birga kavanozdan piyoz bilan panga soling. 50 ml suv, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa davomida pishiring.


5. Ayni paytda, köfte hosil qiling. Go'sht va yog' qo'llaringizga yopishmasligi uchun buni nam qo'llar bilan qilish yaxshiroqdir. Shakllangan to'plar taxminan 4 sm hajmda bo'lishi kerak.


6. Olingan mahsulotlarni pomidor sousi bilan panga soling. Atrofga gilos pomidorlarini seping. Yoki ularsiz ham qila olasiz, bu ixtiyoriy.


7. Qaynatishga keltiring, olovni kamaytiring va past olovda 20 daqiqa qaynatib oling.

8. Yangi o'tlarni maydalang, uni panga quying va qopqog'ini yana yoping. 10 daqiqaga qoldiring, allaqachon olovsiz.

9. Smetana va yangi o'tlar bilan tayyor köfte xizmat qiling.


Bu turk köftelari juda mazali, sizga aytaman! Mazali, nozik va xushbo'y!

Klassik köfte retsepti

Bizga kerak bo'ladi:

  • go'sht - 500 gr
  • tuxum 1-2 dona (hajmiga qarab)
  • oq non - 80-100 gr
  • sut - 0,5 stakan
  • piyoz - 2 dona (kichik)
  • tug'ralgan maydanoz - 1 - 2 choy qoshiq
  • ta'mga tuz, qalampir
  • yog '- 30 gr (yoki o'simlik yog'i)

Pishirish:

1. Go'shtdan barcha tirik va filmlarni olib tashlang, so'ngra uni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Albatta, urug'larni qo'shib, bulonni qoldiqlardan pishirish mumkin bo'ladi.

Yadrolar va plyonkalar sizga yumshoq va suvli qiyma go'sht olishga imkon bermaydi, shuning uchun ularni olib tashlash kerak!

2. Nonning bir bo‘lagini sutga qisqa vaqt namlang, so‘ng siqib oling va osh qoshiq yoki pestle yordamida elakdan o‘tkazing. Va shuningdek, go'sht bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting.


3. Piyozni juda kichik kubiklarga kesib oling va yog 'yoki o'simlik yog'ida qovuring. U yumshoq va ozgina qovurilgan bo'lishi kerak.

4. Qiymaga qovurilgan va sovutilgan piyoz, tuxum, tuz, murch va maydanoz qo'shing. Va biz allaqachon rulonni kiritdik, uni go'sht maydalagich orqali aylantirdik.

5. Maydalangan go'shtni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz va qo'llaringizni namlang, 8 ta go'shtli go'shtni hosil qiling.

6. Ularni kastryulga soling va oldindan pishirilgan va tuzlangan bulonni quying. Tayyor bo'lgunga qadar 30 daqiqa davomida pishiring. Ovqat pishirish paytida olov keraksiz darajada katta bo'lmasligi kerak. Köfte o'rtacha qaynatish kerak. Pishirishning butun vaqti qopqog'i yopilgan holda amalga oshiriladi.

7. Mahsulotlarimiz pishirilgan bulondan siz smetana sousini tayyorlab, u bilan birga xizmat qilishingiz mumkin. Smetana sousini qanday tayyorlash kerakligi ikkinchi retseptda tasvirlangan.


Bundan tashqari, har qanday sabzavot yoki guruch yoki boshqa donli taomlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Pechda pishirilgan smetana sousida köfte

Bu mazali go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni qozon va tovada ham pishirish mumkin. Ular pechda ham pishirilishi mumkin. Va o'zgarish uchun keling, butunlay boshqacha sous tayyorlaylik.

Va o'zgarish uchun, keling, ularni darhol yon piyola bilan, ya'ni karam qo'shilishi bilan olib, pishiramiz. Bu bir vaqtning o'zida ikkitasi bo'lib chiqadi - bir vaqtning o'zida ham garnitür, ham asosiy go'shtli taom.

Bizga kerak bo'ladi:

  • go'sht - 300 gr
  • oq non - 1 tilim
  • oq karam - 600 gr
  • piyoz - 2 dona

Smetana sousi uchun:

  • smetana - 5 ta to'liq osh qoshiq
  • sut - 1-1,5 stakan
  • un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
  • sariyog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar
  • tuz, qalampir - ta'mga

Cho'kish uchun:

  • non bo'laklari - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
  • pishloq - 50 gr

Pishirish:

1. Go'sht maydalagichda go'sht, non va piyozni maydalash orqali qiyma tayyorlang. Ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Qalampir eng yaxshi yangi maydalangan ishlatiladi. Shunday qilib, bizning taomimiz yanada xushbo'y bo'ladi.

2. Ho'l qo'llar bilan bir xil kichik o'lchamdagi to'plarni hosil qiling.


3. Hammayoqning boshini mayda bo'laklarga kesib oling, shunda ularning har birida dastani qismi qoladi. U karam barglarini bir-biriga bog'lab turadi va keyingi ishlov berish jarayonida ular parchalanmaydi.


4. Olovga bir idish suv qo'ying, uni qaynatib oling va ta'mga tuz qo'ying. Hammayoqni yarim tayyor bo'lgunga qadar, yaxshi yoki deyarli pishganicha qaynatib oling. Kim sevadi. Agar siz karamning ozgina qarsillashini yoqtirsangiz, unda birinchi variantdan foydalaning, lekin agar siz yumshoq karamni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, deyarli pishganicha pishiring.


Ammo shuni yodda tutingki, u hali ham pechda qotib qoladi.

5. Tayyor karamni filtrga tashlang va barcha suvni to'kib tashlang.

6. Pishirish idishini tayyorlang va uni moy bilan yog'lang. U juda katta bo'lmasligi kerak, shuning uchun unga sous qo'shilganda, barcha köfte deyarli butunlay qoplanadi.

Unga karam soling. Hammayoqni ustiga go'sht bo'laklarini joylashtiring.

7. Endi sousni tayyorlaymiz. Uning uchun biz yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idishga muhtojmiz. Yog'ni past olovda eritib oling, agar xohlasangiz, o'simlik moyidan ham foydalanishingiz mumkin. Ammo sariyog 'bilan qo'shimcha nozik hid va ta'm paydo bo'ladi.

8. Sariyog' erishi bilan darhol un qo'shing va uni engil qovuring. U jigarrangga aylanmasligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, sous achchiq ta'mga ega bo'ladi.


Sosga maydalangan muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin. Bu sousga yoqimli yong'oq ta'mini beradi.

9. Darhol smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Va keyin sut. U oldindan qizdirilishi va issiq qo'shilishi kerak. Aralash doimo aralashtirilishi kerak, buning uchun siz ko'pirtirish yoki spatuladan foydalanishingiz mumkin.


Sutni xohlagancha qo'shing, agar siz ko'proq sousni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, 1,5 stakan sut qo'shing. Agar kamroq bo'lsa, 1 stakan qo'shing

Aralashmani yaxshilab isitib oling, u biroz qalinlashishi kerak. Qaynatishga keltiring, darhol olovni kamaytiring va doimiy aralashtirish bilan 5 daqiqa qaynatib oling.

10. Olingan sous bilan tayyorlangan karamni köfte bilan to'kib tashlang.

11. Ustiga non bo'laklari va maydalangan pishloq seping.

12. Shaklni oldindan qizdirilgan 180 darajaga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tayyorlik idishning tepasida yoqimli oltin qobiq paydo bo'lishi bilan belgilanadi.


Yangi tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan karam bilan xizmat qiling. Ehtimol, smetana bilan.

Bu juda mazali bo'lib chiqdi! Tayyor bo'ling, pushaymon bo'lmaysiz. Keyin hamma uni bir necha marta pishirishni so'raydi.

Pechdagi tovuq go'shti

Aytganimdek, go'shtli go'shtni tayyorlash uchun tovuq yoki kurka go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, men sizning e'tiboringizga quyidagi retseptni keltiraman.

Bizga kerak bo'ladi:

  • tovuq yoki kurka ko'krak filesi - 500 gr
  • tovuq jigari - 200 gr
  • karam - 200 gr
  • piyoz - 1 dona (kichik)
  • sarimsoq - 2 chinnigullar
  • sut - 100 ml
  • tuxum - 2 dona
  • non bo'laklari - 1 stakan
  • tuz, qalampir - ta'mga

Sos (sous) uchun:

  • tovuq suvi - 400 ml
  • sariyog '- 70-80 gr
  • un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
  • sut - 180 ml
  • tuz - ta'mga

Pishirish:

1. Qiyma tayyorlang. Buning uchun terisiz tovuq yoki kurka filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazing. Shuningdek, tovuq jigarini maydalang.


2. Albatta, siz undan foydalana olmaysiz, lekin men bu haqda maqola yozganimda, men shunchalik ilhomlanib qoldimki, endi uni tez-tez pishirmoqchiman.

Bundan tashqari, biz uni behuda qo'shmaymiz, mahsulotimiz uning shaklida ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Hech bo'lmaganda bir marta jigarni qo'shib bunday köfte pishiring, keyin siz uni doimo qo'shasiz. O'zimni tekshirdim.

3. Piyoz va sarimsoqni tozalang, karamni bo'laklarga bo'ling va blenderda choping.

4. Tuxumni vilka bilan urib, unga non bo'laklari, sut, tuz va murch qo'shing.

5. Katta idishda maydalangan go'sht, karam massasi va sut aralashmasini aralashtiring. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

6. Qiymadan mayda köfte yasang. Ularni yog 'bilan yog'langan va yog'langan folga varag'iga qo'ying, u bilan biz avval pishirish varag'ini yopdik.


7. Pishirish varag'ini 210 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Va to'liq pishganicha 15-20 daqiqa davomida go'shtli go'shtni pishiring.

8. Va ular pishirayotganda, siz xohlagancha sous yoki sousni tayyorlang. Buning uchun sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling, keyin unni kichik qismlarga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Buning uchun katta olov kerak emas, aks holda un yona boshlaydi, qora jigarrang bo'ladi va sousga achchiq qo'shiladi.

Unni 2-3 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qovuring.

9. Keyin doimo aralashtirib, issiq sut va issiq bulonni quying. Sosni ta'mga ko'ra tuzlang. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. U bo'lak bo'lib chiqmasligi uchun siz unga mo'ylov bilan aralashishingiz mumkin.

10. Tayyor go'shtli go'shtni pechdan olib tashlang va sousdagi yirtqichlardan o'tkazing.

11. Sosda 7 daqiqa qaynatiladi. Keyin har qanday yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin.


Ushbu taomning ta'mi 100% ni tashkil qiladi. Juda mazali! Ha, va uni tayyorlash qiyin emas. Hamma narsa shunchalik oddiyki, hatto hech qachon hech narsa pishirmagan odam ham buni qila oladi.

Guruch va skovorodkada go'shtli go'sht uchun retsept

Bu juda qiziqarli retsept, ichida ajablanib. Kim bu taomni birinchi marta sinab ko'radi. har doim bunga hayron bo'ladi va u erda qanday tiqma borligiga qiziqish bilan qaraydi. Va barchasi ichkarida - Bryussel gullari.

Bizga kerak bo'ladi:

  • qiyma go'sht - 400 gr
  • qaynatilgan guruch yarim pishirilgan - 1 stakan
  • bulon - 1 - 1,5 stakan
  • tuxum - 1 dona.
  • sarimsoq - 2-3 chinnigullar
  • Bryussel gullari - 300 gr
  • tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga
  • o'simlik yog'i - qovurish uchun

Pishirish:

1. Bryussel novdalarini tuzli suvda 3-5 daqiqa qaynatib oling. Keyin uni filtrga soling va suvni to'kib tashlang.

2. Bu orada qiyma go'shtni pishiring. Buning uchun piyozni mayda choping, sarimsoqni matbuot bilan choping. Bularning barchasini qiyma go'sht bilan aralashtiring va yarim pishganicha oldindan qaynatilgan guruch qo'shing. Tuxum, tuz, ziravorlar va qora qalampir qo'shing.


O'tgan retseptlarda ziravorlar va qalampir haqida ko'p gapirganman va men o'zimni takrorlamayman.

Qiyma suyuqlik bo'lib chiqmasligi kerak. Va agar siz piyozni kesib, go'sht maydalagichda buramasangiz, u shunday bo'ladi.

3. Go'shtli go'shtni tayyorlang. Bir oz maydalangan go'shtni oling va kichik koloboklarni hosil qiling, ularning har biriga Bryussel novdalarining kichik boshini qo'ying.


4. Olingan mahsulotlarni skovorodkada, oz miqdorda o'simlik moyida chiroyli oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.


5. Keyin bulonni panga quying, har qanday - go'sht, tovuq yoki sabzavot. Agar u sho'r bo'lmasa, unda ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

6. 15 daqiqa davomida qopqog'i yopiq holda past olovda qaynatiladi.

7. Keyin yangi o'tlar bilan sepilgan smetana bilan xizmat qiling. Garnitura sifatida xizmat qiling yoki. Va siz hech narsaga xizmat qila olmaysiz, chunki yon piyola allaqachon ichimizda!


8. Maza qilib ovqatlaning!

Va bu erda bolalarga juda yoqadigan yana bir qiziqarli retsept mavjud, bundan tashqari u parhezdir. Shuning uchun u juda yosh bolalarni boqish uchun javob beradi.

Sekin pishirgichda guruch bilan maydalangan kirpi

Bu tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilmaydigan juda oddiy retsept. Men ushbu mavzu bo'yicha videoni tomosha qilishni taklif qilaman, bu erda o'qishdan ko'ra ko'rish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi.

To'g'ri, bu retsept bugungi tanlovga to'liq mos kelmaydi, chunki u soussiz tayyorlanadi. Ammo agar istak bo'lsa, sous yoki sousni yuqoridagi retseptlardan biriga ko'ra tayyorlash mumkin. Bunday köfte uchun bir xil smetana sousi juda mos keladi.

Aytgancha, ular pomidor sousida ham, bulonda ham "kirpi" pishiradilar. To'g'ri, bunday retseptlarda bunday aniq turdagi "tikanlar" yo'q, ammo shunga qaramay, ular ham bu ekzotik nomga ega.

Xulosa qilib shuni aytmoqchimanki, köfte eng oson tayyorlanadigan taomlardan biri bo'lib, shuning uchun u uy bekalari tomonidan juda yaxshi ko'riladi va mashhur.

Ammo agar siz ijodkorlikni namoyon qilsangiz, unda bulondagi oddiy go'shtli to'plardan siz ajoyib oshpazlik taomini tayyorlashingiz mumkin. Va men bugungi maqolada erishmoqchi bo'lgan narsadir. Men maqola uchun g'ayrioddiy retseptlarni tanladim, ularning har biri o'ziga xos "lazzat" ga ega. Aynan u taomning ta'mini unutilmas qiladi.

Men buni qanday qildim, siz hakam bo'lasiz. Agar sizga retseptlar yoqqan bo'lsa, layk qo'ying va ularni do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Albatta, ular ham mazali go'shtli taomdan bahramand bo'lishni xohlashadi.

Agar sizda qiziqarli retseptlar bo'lsa, ularni biz bilan baham ko'ring. Retseptlar sharhlarda joylashtirilishi mumkin. Eng qiziqarli retseptlar mening blogim sahifalarida muallifning ismini ko'rsatgan holda olishingiz mumkin.

Va sizga eng yaxshi tilaklarimni tilayman! Va bugungi kunda köfte pishirganlarga yaxshi ishtaha!

Sosli köfte - qalin aromatik sousda qovurilgan qiyma go'shtning mazali to'plari. Ularni köfte bilan aralashtirib yubormang, ular orasida bir nechta muhim farqlar mavjud. Köfte ko'pincha kattaroq pishiriladi, chunki ular alohida to'liq go'shtli taomdir, masalan, kechki ovqat uchun. Köfteler skovorodkada qovuriladi yoki qovuriladi, shuningdek, pechda sousli yoki soussiz pishirilishi mumkin. Köfte bulyonda qaynatiladi, odatda ular biron bir taomni to'ldiradi, masalan.

Ko'pincha qo'shimcha ingredientlar bilan ajralib turadigan turli xil mazali köfte mavjud. Go'shtli go'shtga piyoz va sabzi qo'shishingiz mumkin, siz guruch qo'yishingiz mumkin, qo'ziqorinli köfte yoki qiyma bilan o'ralgan sabzavotli to'ldirish mazali bo'ladi. Köfte uchun turli xil soslar ham tayyorlanishi mumkin va ular ta'mga keskin ta'sir qiladi. Xo'sh, va eng muhimi, go'shtli go'shtning o'zi har xil turdagi go'shtlardan tayyorlanishi mumkin. Men go'shtli go'shtni ko'rishni xohlamayman, lekin turli xil tayyorgarlikdagi go'shtli go'shtlar asosiy sovrinni oladi.

Albatta, men barcha variantlarni yorita olmayman, lekin men siz bilan ko'plab mazalilarini baham ko'raman.

Smetana pomidor sousi bilan köfte

Menga oddiy va klassik retseptlardan boshlash to'g'ri tuyuladi. Ular odatda eng ko'p terilgan va mashhurdir. Biz go'shtli go'shtga bolaligimizdan shu qadar o'rganib qolganmizki, biz ko'pincha ularni tayyorlash uchun onalarimiz va buvilarimiz, shuningdek, bolalar bog'chasidagi mehnatkash oshpazlar tomonidan tayyorlangan retseptlarga juda o'xshash retseptlarni qidiramiz. Va bularning barchasi shunchaki emas. Aytgancha, men köfte bolalar uchun tayyorlanishi mumkinligini aniqlab beraman va ular ularni ta'mi va shakli bilan juda yaxshi ko'radilar va men sizga qancha bolalar sousni yaxshi ko'rishini aytishim shart emas. Siz o'zingizning didingizga ko'ra har qanday garniturani tanlashingiz mumkin, ammo endi keling, sous bilan mazali köfte tayyorlashni o'rganamiz.

Go'shtli go'sht uchun sizga kerak bo'ladi:

  • qiyma go'sht - kg,
  • tuxum - 1 dona,
  • piyoz - 1-2 dona,
  • sarimsoq - 1-2 dona,
  • smetana - 4 osh qoshiq,
  • un - 2 osh qoshiq,
  • ta'mga tuz, qalampir va ziravorlar.

Pishirish:

1. Köfte uchun siz ikkala tayyor qiyma go'shtdan ham foydalanishingiz mumkin va tanlangan go'shtdan o'zingiz shamollashingiz mumkin. Cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki ikkita qiyma go'sht aralashmasidan tanlang. Mening maslahatlarimdan biri - to'ldirishni juda yog'siz, ya'ni butunlay yog'siz qilmaslik. Qiyma go'shtdagi ozgina yog'li go'shtli go'shtni yanada suvli qiladi va shu bilan birga issiqlik bilan ishlov berish paytida u amalda eriydi.

2. Piyozni mayda to'g'rang, ayniqsa bolalar uchun ovqat pishirsangiz. Miqdorni o'zingiz sozlang, siz bir yoki ikkita piyoz qo'yishingiz mumkin. Piyozning o'zi ham go'shtli go'shtni yumshoqroq va shirali qilishga yordam beradi. Katta, qulay idishda piyozni maydalangan go'sht bilan aralashtiring. Sarimsoqni qirg'ichdan yoki pichoq bilan maydalang, shuningdek, qiyma go'shtga qo'shing.

3. Bir piyola qiyma ichiga xom tuxumni sindirib, aralashtiramiz. Tuxum qiyma go'shtning yaxshi yopishqoqligiga erishishga yordam beradi, shunda kelajakdagi köfte tayyor bo'lganda parchalanmaydi. Qiymani o'z xohishingizga ko'ra tuz va murch seping.

4. Qiymadan o'rtacha kattalikdagi tekis to'plar hosil qiling. Ularni unga soling, shunda qovurayotganda ular mazali oltin qobiqqa ega bo'ladilar va barcha go'sht sharbatlari ichkarida muhrlanadi. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va go'shtli go'shtni har tomondan o'rtacha olovda engil qizarib ketguncha qovuring.

5. Kelajakdagi sousni tayyorlash. Ushbu retsept eng oson - tomat pastasini smetana bilan aralashtiring, bir stakan iliq suv bilan suyultiring.

6. Olingan sous bilan skovorodkada go'shtni to'kib tashlang, yoping va o'n besh daqiqa davomida pishiring.

7. Qaynatish jarayonida sous pomidor sousi tufayli to'yingan qizil rangga ega bo'ladi. O'n besh daqiqadan so'ng, o'rta olovda qopqoq ostida, köfte tayyor bo'ladi va mazali sousga namlanadi.

Sosli mazali köfte tayyor. Eng ko'p qirrali va eng oson retsept. Agar smetana o'rniga qaymoq qo'ysangiz, unda ta'm yanada nozik va kamroq nordon bo'ladi. Kartoshka pyuresi kabi issiq yonma-yon ovqat bilan xizmat qiling, yangi o'tlar bilan seping. Yoqimli ishtaha!

Tandirda sousda pishirilgan guruchli yumshoq köfte

Deyarli barchamiz guruchli go'shtli go'shtni sinab ko'rganmiz va ko'pchilik ularni "Kirpi" nomi bilan bilishadi. Ularni qalin skovorodkada skovorodkada pishirish ham mumkin yoki siz ularni pechda pishirishingiz mumkin, bu ularni yanada yumshoq qiladi, chunki skovorodkada qovurish bo'lmaydi, faqat har tomondan bir xil issiqlik bo'ladi. Sosning ta'mi uchun biz unga piyoz va sabzi qo'shamiz.

Sizga kerak bo'ladi:

  • aralashtirilgan qiyma go'sht - 600 gramm,
  • qaynatilgan guruch - 1 stakan,
  • tuxum - 1 dona,
  • piyoz - 2 dona,
  • sabzi - 1 dona,
  • sarimsoq - 2 chinnigullar,
  • tomat pastasi - 2 osh qoshiq,
  • smetana - 2 osh qoshiq,
  • un - 2 osh qoshiq,
  • tatib ko'rish uchun tuz va qora qalampir.

Pishirish:

1. Go'shtni go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki tayyorlangan qiyma go'shtni oling. Uni idishga soling va mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Sos uchun bizga ikkinchi piyoz kerak. Xuddi shu tarzda tuxumni sindirib tashlang. Tuz va qalampir. Qiymani avval qoshiq bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan aralashtiring, shunda u eng yaxshi aralashadi.

2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

3. Alohida idishda smetana va tomat pastasini aralashtiramiz. Ularga ikki osh qoshiq un qo'shing va silliq xamir bo'lguncha aralashtiring.

4. Bir stakan sovuq qaynatilgan suvni to'kib tashlang va asta-sekin idishdagi kelajakdagi sousga quying. Bir oz quying va aralashtiramiz, keyin ko'proq suv qo'shing va barcha suv tugamaguncha aralashtiring.

Zichlik berish uchun bunday sousda un kerak bo'ladi. Bu, shuningdek, bolalar bog'chasi va maktab oshxonasida xizmat ko'rsatgan sousda bolalikdan eslab qolgan o'ziga xos ta'mni keltirib chiqaradi.

5. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring. Ikkinchi piyozni kichik kublarga kesib oling. Piyozni yog'da shaffof bo'lguncha qovuring, so'ngra maydalangan sabzi panga qo'shing va sabzi yumshaguncha o'rtacha olovda qovuring.

6. Endi tayyorlangan pomidor-smetana sousini piyoz va sabzi bilan panga quying. Aralashtiring, ozgina tuz qo'shing va past olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling. Sizning ta'mingiz bo'yicha kelajakdagi sousni tuz va qalampir qiling. Bu tayyor shaklda sho'rlanishda bo'ladi.

7. Pechni 180 gradusgacha qizdirish uchun yoqing. Pishirish idishini oling va köfte hosil qilishni boshlang. Buning uchun qo'llaringizni suv bilan ozgina namlang va qiyma go'shtdan juda katta o'lchamdagi sharlarni aylantiring. Tayyor köftelarni shaklga soling. Har bir narsa ko'r bo'lganda, sous bilan qovurilgan idishni oling va ustiga go'shtli go'sht quying. Agar sous etarli bo'lmasa, unda bir oz suv qo'shing, u pechda qaynatish jarayonida sous bilan aralashadi.

8. Sosli go'shtli go'shtni pechga qo'ying va ularni 180 daraja haroratda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Yarim soatdan keyin köfte tayyor bo'ladi. Far juda tez pishiradi va bizda allaqachon guruch tayyor edi. Siz piyoz va sabzi bilan xushbo'y qalin sosli juda yumshoq va mazali köfte olasiz. Bu juda to'yimli va qoniqarli tushlik yoki kechki ovqat. O'zingiz tanlagan garniturani tanlang. Sog'lik uchun ovqatlaning!

Bolalar bog'chasidagi kabi go'shtli go'shtli go'shtni qanday tayyorlash mumkin

Bolalar bog'chasidagi kabi go'shtli go'shtni tatib ko'rishni va pishirishni eslab qolishlari uchun nostalgiya bilan og'riganlar uchun men shunday yaxshi va batafsil videoni taklif qilaman. Unda köfte tayyorlash jarayoni va buning uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlar aytiladi. Bunday retseptda murakkab narsa yo'q va oshpazlar u bilan harbiy sirlarni saqlamadilar. Endi u siz uchun mavjud bo'ladi. Go'shtli go'shtni pishiring va yumshoq makaronni unutmang.

Pishloq bilan pishirilgan qaymoqli sousdagi köfte

Bitta pomidor sosu emas, guruchli köfte juda yaxshi. Kremsi sous ham go'zal emas va agar siz unga pishloq qo'shsangiz, uni quloqlar bilan sudrab bo'lmaydi. Buni o'zim va oilam uchun aytishim mumkin, lekin ko'pchilik men bilan rozi bo'lishiga deyarli aminman.

Krem nozik masala, shuning uchun biz bu sousda köfte ham pishiramiz.

Sizga kerak bo'ladi:

  • qiyma go'sht - 600 gramm,
  • guruch - 100 gramm,
  • qaymoq 10% - 330 ml,
  • pishloq - 100 gramm,
  • sarimsoq - 2 chinnigullar,
  • kartoshka kraxmal - 1 choy qoshiq,
  • ta'mga tuz va ziravorlar.

Pishirish:

1. Go'shtdan qiyma tayyorlang, uni aralashtirish uchun qulay idishga soling. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing, pressdan o'tkazing yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing. Tuz (taxminan 0,5 choy qoshiq).

2. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling. Uni maydalangan go'shtga qo'shing. Sevimli yumshoq ta'mli ziravorlaringizdan 0,5-1 choy qoshiq qo'shing. Misol uchun, Provans yoki italyan o'simliklari juda yaxshi ishlaydi.

3. Qiymani qo'lingiz bilan aralashtiramiz, qiyma ancha qalin va bo'lak bo'lgani uchun qoshiq yoki spatuladan ko'ra bir tekis chiqadi.

4. Qo'llaringizni suv bilan ozgina namlang va dumaloq katta go'shtli bo'laklarga aylantiring. Qulay chuqur pishiriladigan idishni oling va kelajakdagi köftelarni pastki qismga qo'ying. Sariyog 'kerak emas, chunki biz ularni sousda pishiramiz.

5. Sosni alohida idishda aralashtiring. Buning uchun kremni idishga quying. Mayda yoki qo'pol pishloqni maydalang. Kremga pishloq qo'shing, shuningdek, ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing. U erda bir choy qoshiq kartoshka kraxmalini to'kib tashlang, bu qaymoqli sousni biroz qalinroq qilish uchun kerak. kraxmal ta'mga umuman ta'sir qilmaydi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

6. Pechni 180 darajaga qizdiring. Go'shtli go'shtni pechga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring, bu vaqt ichida köfte yarim pishgan bo'ladi.

7. Go'shtli go'shtni biz tayyorlagan sous bilan to'ldiring. Qolgan pishloqni har bir go'shtli go'shtning pastki qismiga (va u joylashadi) qo'ying, shunda u chiroyli oltin qobiq bilan pishiriladi.

8. Sosli go'shtli go'shtni yana pechga qo'ying va yana 20-25 daqiqa pishiring. Sos kamayadi, pishloq esa chiroyli qobiq bilan pishiriladi. Go'shtli go'sht to'liq tayyor bo'ladi.

Issiq köftelarni qaymoqli sousda yonma-ovqatlar va sabzavotli salatlar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Karabuğday bilan original köfte - yunonlar. Bosqichma-bosqich video retsepti

Agar siz guruchli go'shtli go'shtni sinab ko'rgan bo'lsangiz, lekin siz allaqachon ulardan biroz charchagan bo'lsangiz, unda bu ajoyib taomga yangi narsalarni olib kelish vaqti keldi. Guruch o'rniga grechka qo'shing va siz yangi turdagi mazali köfte olasiz. Bunday og'izdan sug'oriladigan go'shtli go'shtli go'shtlar, shuningdek, ular pishiriladigan qalin boy sous bilan tayyorlanadi.

Ingredientlar juda tanish: qiyma, piyoz, tuxum, un va tomat pastasi. Guruch o'rniga qaynatilgan grechka. Ushbu go'shtli go'shtni achchiq yoki achchiq qilish uchun o'zingizning xohishingizga ziravorlar qo'shing va uyni yangilik bilan xursand qiling.

Go'shtli go'shtli go'shtni tez-tez sous bilan pishiring va soslar va qo'shimchalarni o'zgartirib, ularga xilma-xillik qo'shishni unutmang. Mazali yonma-ovqatlar va salatlarni unutmang, tushlik to'yimli va sog'lom bo'lishi kerak. Sizga salomatlik va yaxshi kayfiyat!