uy > Aperatiflar > Oddiy kompotni qanday tayyorlash mumkin. kompotlar


Oddiy kompotni qanday tayyorlash mumkin. kompotlar




Qaynatilgan mevalar yoki rezavorlardan ichimliklar tayyorlash jarayoni oddiy va arzon. Lekin faqat barcha qoidalarga muvofiq kompotni qanday tayyorlashni bilsangiz, xushbo'y, mazali va sog'lom mahsulot olishingizga ishonishingiz mumkin. O'rtacha, asosiy va qo'shimcha ingredientlar to'plamiga qarab, kompozitsiyani issiqlik bilan ishlov berish 5 dan 45 minutgacha davom etadi.


Qish uchun tikuv uchun mo'ljallangan mahsulot minimal ishlov berishni talab qiladi (mevalar issiq suvda quyish va kerakli holatga erishish uchun vaqt topadi). Ammo darhol foydalanish mumkin bo'lgan ichimlikni tayyorlash uchun siz biroz ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Va, albatta, nafaqat kompotni qancha pishirish, balki uning tarkibiy qismlarini qanday qilib to'g'ri tayyorlash va birlashtirish ham muhimdir.

Kompotni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni tushunish uchun siz ichimlik tayyorlashning bir qator universal qoidalari bilan tanishishingiz kerak. Ular yondashuvlarning o'ziga xos xususiyatlarini tushunishga yordam beradi va ularga rioya qilish kutilgan natijani olish imkoniyatini oshiradi.

  1. Eng oson yo'li - bir guruh mahsulotlardan (mevalar, quritilgan mevalar, rezavorlar, sabzavotlar) iborat kompot tayyorlash. Turli xil narsalar bilan yanada murakkabroq. Albatta, siz malina va olxo'ri yoki olma va gilosdan mazali mahsulotni tayyorlashingiz mumkin, ammo siz komponentlarni qayta ishlash shartlariga qat'iy rioya qilishingiz kerak bo'ladi. Aks holda, siz jele kabi ko'proq ko'rinadigan kompozitsiyani olasiz va aslida kompotlar shaffoflik va ta'mning tozaligi uchun juda qadrlanadi.
  2. Bugungi kunda ko'proq uy bekalari kompotlardagi shakarni asal bilan almashtirishga harakat qilmoqdalar. Bunday holda, komponent tarkibga qaynash yoki faol pishirish bosqichida emas, balki qayta ishlashning eng oxirida kiritilishi kerak. Keyin foydali mahsulot terapevtik xususiyatlarini yo'qotmaydi.
  3. Agar siz quruq oq sharobni rezavor ichimlikka kompot uchun bir choy qoshiq miqdorida kiritsangiz, bu malina, gilos, gilos, qora yoki qizil smorodina hidini maksimal darajada oshiradi.
  4. Olma yoki nokning tarkibi quritilgan tsitrus qobig'i bilan diversifikatsiya qilish yaxshiroqdir. Asosiysi, achchiq bo'lmasligi uchun ularni pishirgandan keyin olib tashlashni unutmang.
  5. Tonik delikatesini faqat muzlatilgan mevalar yoki rezavorlardan tayyorlamaslik kerak. Bunday idishlar, odatda, tarkibiy qismlar siropga namlangan yoki oqartirilgan bo'lsa ham, juda yumshoq bo'lib chiqadi. Gilos kompotiga bir necha bo'lak yangi olma yoki yarim olxo'ri qo'shib, retseptga jiddiy o'zgartirishlar kiritmasdan ichimlikning ta'mini butunlay o'zgartirishingiz mumkin.
  6. Mahsulotning ta'mi va xushbo'yligini tezda oshirish uchun unga doljin, vanil, chinnigullar, kardamon, zanjabil yoki yalpiz qo'shishingiz kerak. Ushbu komponentlar nafaqat pivo tayyorlash jarayonida, balki ichimlikning infuzion bosqichida ham foydalanishga ruxsat etiladi.
  7. Hatto eng oddiy kompozitsiyani ham qish uchun yopish mumkin, agar siz odatdagidan ko'ra bir oz ko'proq shakar qo'shsangiz, uni yaxshilab qaynatib oling va hali ham issiq holda steril bankalarga quying.

Ba'zida oshpazlar bunday tetiklantiruvchi ichimliklarga irmik, guruch, marvarid arpa va boshqa donlarni qo'shadilar. Biroq, ta'mi havaskor bo'lib chiqadi. Va agar siz nisbatlarni buzsangiz yoki tarkibiy qismlarni qayta ishlash texnologiyasida xato qilsangiz, mevali lazzat bilan porridge olishingiz mumkin.

Meva asosidagi kompotlarni qanday tayyorlash mumkin?

Ko'p odamlar mazali mevali kompotni qanday qilishni bilishadi deb o'ylashadi. Ammo gap kelganda, olma yoki olxo‘ridan eng oddiy ichimlikni ham tayyorlay olmaydilar. Ba'zilar kompozitsiyaning yoqimsiz loyqaligini ta'kidlashadi, boshqalari mevalar, shakar va suvning optimal nisbatlarini topa olmaydilar.

Tajribali oshpazlar ba'zi kompot sevuvchilar e'tiborga olinmaydigan narsalarning to'liq ro'yxatini tuzdilar:

  • Har bir komponent ma'lum bir pishirish vaqtini talab qiladi. Olma va nok uchun bu mahsulotning xilma-xilligi va pishganlik darajasiga qarab 30-45 minut. Olxo'ri, o'rik va shaftoli uchun ishlov berish vaqti 15-20 minut bo'lishi kerak. Tsitrus mevalari sharbatining katta qismini suvga chiqarish uchun 10 daqiqa vaqt ketadi.

Maslahat: Tuz meva va rezavorlarning shirinligini keltirib chiqarishini kam odam biladi. Agar siz ushbu komponentdan bir chimdim kompozitsiyaga qo'shsangiz, olxo'ri, nok, olma, o'rik va boshqa mevalarning ta'm xususiyatlaridan, hatto ular bir oz pishmagan bo'lsa ham, maksimal darajada foydalanishingiz mumkin.

  • Mevadan qobig'ini olib tashlamaslik yaxshiroqdir. U juda ko'p foydali komponentlarni o'z ichiga oladi, ular issiqlik bilan ishlov berish paytida ichimlik tarkibiga kiradi.
  • Ammo shakar miqdori mustaqil ravishda belgilanishi kerak bo'ladi. Agar retsept imkon bersa, shakarni eng oxirida kiritish kerak. Bu nafaqat mahsulotning optimal hajmini qo'shish, balki foydali komponentlarni tarkibiy qismlarda o'zgarishsiz saqlash imkonini beradi.
  • Muzlatilgan rezavorlar muzdan tushirishsiz kompotlarda ishlatilishi mumkin bo'lsa-da, mevalarni hech bo'lmaganda iliq suvda yuvish kerak.

Olma va olxo'ridan ichimlik tayyorlashning asosiy versiyasi shunday ko'rinadi. Biz komponentlarni teng nisbatda olamiz yoki shaxsiy imtiyozlar asosida nisbatni o'rnatamiz. Olmalardan urug'larni olib tashlang, mevalarni tilimga kesib oling. Biz o'rikdan urug'larni olib tashlaymiz, mevalarni ikkiga bo'lamiz. Kastryulda suvni qaynatib oling, ichiga olma bo'laklarini tushiring, ularni 15-20 daqiqa davomida pishiring, olxo'ri yarmini qo'shing. Yana chorak soatdan keyin biz shakar yoki asalni, ta'mga qo'shimcha ingredientlarni kiritamiz. Shundan so'ng, mahsulotni yarim soatdan ko'p bo'lmagan issiq joyda turib olish kerak va kompot tayyor bo'ladi.

Agar siz olma va gilos tarkibini tez va hech qanday qiyinchiliksiz pishirishni istasangiz, ushbu retseptdan foydalanishingiz mumkin. Biz ham olma tozalaymiz, tilimga kesib, qaynoq suvga solamiz. Doljin tayoqchasini qo'shing va barchasini yarim soat davomida pishiring. Keyin biz doljinni olib, gilosning mevalarini yotqizamiz. Agar ular butun bo'lsa, biz rezavorlar terisini yorilib ketmasligi uchun igna bilan teshamiz. Ta'mga ko'ra, bunday kompotga ozgina malina, limon sharbati yoki smorodina qo'shiladi. Massani yana 10 daqiqa pishirib, keyin shakar qo'shing, pechdan chiqarib oling va xizmat qiling.

Berry ichimliklar tayyorlash xususiyatlari

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, turli xil rezavorlardan kompotni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilish etarli emas, siz tarkibiy qismlarni birlashtira olishingiz, ularni bir-biri bilan to'ldirishingiz va, eng muhimi, vaqt ajratishingiz kerak. Muayyan ichimlik nimadan iborat bo'lishidan qat'i nazar, uni tayyor holga keltirgandan keyin va xizmat qilishdan oldin 10-12 soat davomida infuz qilish kerak. Siz bu daqiqani o'tkazib yuborishingiz mumkin, ammo keyin siz xushbo'y malina, deyarli neytral Bektoshi uzumlari, suvli gilos va boshqa mevalarning ta'mini to'liq ochib bera olmaysiz. Yana bir muhim nuance bor - agar suyaklar rezavorlardan chiqmasa, ishlov berish paytida parchalanmasligi uchun ularni igna yoki tish pichog'i bilan teshish kerak.

Quyidagi kompotlar uy qurilishi ichimliklar orasida ayniqsa mashhur:

  • Gilos va qora smorodina. Biz mevalarni teng miqdorda olamiz, rezavorlarning 1 qismi uchun biz shakarning 0,5 qismini olamiz (ta'm afzalliklariga qarab sozlanishi mumkin). Gilosni chuqurchadan ajratish tavsiya etiladi, shakarning yarmiga sepiladi. Biz smorodina ham sepamiz. Rezavorlar yorilib ketmasligi va shikastlanmasligi uchun biz tarkibiy qismlarni aralashtirmaymiz. Bir soatlik infuziondan so'ng, biz bo'shliqlarni bir yirtqichlardan birlashtiramiz, suv bilan to'ldiramiz va olovga qo'yamiz. Biz kompozitsiyani qaynatishni kutamiz, olovni minimal darajaga tushiramiz va mahsulotni 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiramiz. Tayyorlangan kompotga apelsin yoki olxo'ri kabi yangi meva bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.

  • Gilos va malinadan. Rezavorlar aralashmasining 1 qismi uchun biz shakarning 1 qismini yoki biroz kamroq olamiz. Vaqt imkon bersa, gilos va malinaning mevalari alohida, har bir mahsulot uchun 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Malinali bulonni doka orqali siqib oling, rezavorlarni siqib oling. Biz suvli massani gilos bulyon bilan aralashtiramiz, shakar qo'shamiz va hammasini yana 2 daqiqa qaynatamiz. Tayyor mahsulotda siz go'zallik uchun bir nechta butun malina yoki yangi meva bo'laklarini qo'yishingiz mumkin.

Agar muzlatilgan ovqatlar bilan shug'ullanish kerak bo'lsa, ularni avval muzdan tushirmasdan qaynoq suvga tashlash yaxshidir. Ammo issiqlik bilan ishlov berish muddati 5-7 daqiqaga oshirilishi kerak.

Quritilgan mevalardan kompozitsiyalarni tayyorlash qoidalari

Kompotlarni tayyorlash uchun mos quritilgan mevalar nafaqat odatdagi mayiz, quritilgan o'rik va o'riklarni o'z ichiga oladi. Agar so'ralsa, quritilgan gilos, nok va olma bo'laklari va boshqa ko'plab rezavorlar va mevalardan mazali ichimlik tayyorlanishi mumkin. Aynan shunday komponentlarning mavjudligi tufayli mavsumdan tashqari yoki muzlatilgan komponentlardan foydalanmasdan butun yil davomida vitaminlangan ichimliklar tayyorlash mumkin bo'ladi.

Manipulyatsiyani boshlashdan oldin siz quyidagilarni o'rganishingiz kerak:

  1. Birinchidan, komponentlar iliq suv ostida yaxshilab yuvilishi kerak. Shundan so'ng, ularni qaynoq suv bilan kuydirib, yarim soat davomida qaynatilgan iliq suvda namlash tavsiya etiladi.
  2. 1 litr mazali ichimlik tayyorlash uchun 100 g quritilgan mevalar va bir osh qoshiq shakar etarli.
  3. Mahsulotni pishirish vaqti qopqoq ostida 30 daqiqadan oshmaydi. Tayyor kompot issiqdan chiqariladi va to'liq sovib ketguncha xona haroratida quyiladi.
  4. Bunday kompozitsiyadagi ziravorlar va qo'shimcha komponentlar mahsulotni tayyorlashning oxirgi bosqichida kiritilishi tavsiya etiladi, ya'ni. turib olishdan oldin.

Kompotlarni nafaqat pechkada, balki sekin pishirgichda va hatto non mashinasida ham pishirish mumkin. To'g'ri, faqat kompozitsiyaning ochiq qaynashi bilan u to'yingan bo'lib chiqadi, lekin turg'un emas, buning natijasida uning sof ta'mi saqlanib qoladi.

Kompot barchamizga bolalikdan tanish, u mazali va juda foydali. Ichimlikning ko'p navlari tufayli har qanday gurme tatib ko'rish variantini topishi mumkin. Kompotni qanday tayyorlashni unutmang va uni o'zingiz tayyorlash oson.

Kompot

Tanish "kompot" so'zi Rossiyada 18-asrda paydo bo'lgan. Bu frantsuz tilidan olingan va dastlab "meva pyuresi" degan ma'noni anglatadi. Tashrif buyurgan xorijlik oshpazlar minimal miqdordagi suyuqlik bilan kompot tayyorlab, shirinlik sifatida xizmat qilishdi. Rossiyada zamonaviy kompotga o'xshash ichimlik vzvar yoki uzvar deb nomlangan. Bu bayramona taom deb hisoblangan va ko'plab asoslar bilan quritilgan mevalarning infuzioni edi. U qaynatilmadi, lekin qaynatib, sovutildi.

Bugungi kunda kompot rezavorlar, mevalar, sabzavotlar va hatto shakar qo'shilgan suvda qaynatilgan donlardan tayyorlangan ichimlikdir. Oxirgi ingredient ixtiyoriy. Kompotni sovuq ichish yaxshidir, chunki u soviganida u yanada boy ta'mga ega bo'ladi.

Turli xil retseptlar mavjud, ammo ichimlikni tayyorlashning asosiy nuqtalari bir xil:

  • Asosiy ingredientlar. Bu rezavorlar, mevalar, sabzavotlar yoki donlar. Mevalar yangi, muzlatilgan, quritilgan va konservalangan bo'lishi mumkin. Agar faqat shirin ingredientlardan foydalanilsa, unda ta'mni muvozanatlash va nordon, masalan, limon, kızılcık, smorodina qo'shish tavsiya etiladi.
  • Trening. Yangi uzilgan mevalar yuviladi, barglari va poyalaridan tozalanadi. Urug'larni tozalash va olib tashlash kerak emas, barchasi maxsus retseptga bog'liq. Katta va qattiq meva va sabzavotlar odatda kichikroq kesiladi, yumshoqlari kattaroq, rezavorlar butun holda qoladi. Quritilgan mevalarni oldindan namlash kerak. Muzlatilgan ingredientlarni xona haroratida 10-20 daqiqaga qoldirish kifoya, shunda ular bir oz eriydi, lekin muzdan tushmaydi.
  • Suv va shakar. Suv miqdori mevalar soniga bog'liq: panning ¼ qismi meva, rezavorlar yoki sabzavotlar va ¾ suv bilan to'ldirilishi kerak. Retseptlardagi granüllangan shakar miqdori taxminan ko'rsatilgan. Shakar va suvning o'rtacha nisbati 1 litr uchun 150 gramm.
  • Pishirish vaqti. Bu mevaga bog'liq, zich qaynatish uzoqroq, yumshoq - tezroq. Eng doimiy, olma va nok - 30-40 daqiqa, boshqalari - 10-20 daqiqa. Agar aralashma kompot uchun ishlatilsa, o'rik va olma kabi kuchli mevalarni shakar siropida oldindan qaynatish yaxshidir, yumshoqlari esa oxirida qaynab turgan ichimlikka solinadi. Siz kompotni uzoq vaqt davomida pishirolmaysiz, aks holda mevalar rangi, shakli, ta'mi va vitaminlarini yo'qotadi. Qulupnay va malina kabi eng yumshoq mevalarni qaynatib bo'lmaydi, lekin stakanlarga solib, tayyor sirop bilan quyiladi. Ba'zan qaynoq suv meva va rezavorlarga, ayniqsa quritilganlarga qo'shiladi va turib oladi.
  • Qo'shimchalar. Vanil, asal, doljin, limon va apelsin qobig'i, qizil sharob va boshqalar ko'pincha kompotga qo'yiladi. Pishirish paytida qobiq qo'shilishi va ichimlik soviganidan keyin olib tashlanishi kerak. Agar kompot tayyorlash uchun muzlatilgan ingredientlar ishlatilgan bo'lsa, unda ta'm va xushbo'ylikni yaxshilash uchun limon kislotasi, yangi mevalar, rezavorlar, ziravorlar yoki ziravorlar qo'shilishi mumkin.

Kompotni xizmat qilishdan 10-12 soat oldin pishirish yaxshidir. Keyin mevalar siropga singib ketish uchun vaqt topadi va bulon lazzat va aromatik moddalar bilan to'yingan bo'ladi.

Meva va rezavorlar kompoti

Kompot har qanday meva va reza mevalaridan tayyorlanadi. Ko'pincha olma, shaftoli, olxo'ri, nok, qulupnay, gilos, o'rik, malina va boshqalar ishlatiladi. Xurmo, anor, banan va boshqalar yaroqsiz deb hisoblanadi, ammo ulardan foydalangan holda asl ichimlik retseptlarini topishingiz mumkin.

Yangi uzilgan mevalar va mevalardan kompot

Bunday kompot yoz va kuzda eng mashhur bo'lib, do'konlarda mahalliy yangi meva va rezavorlar paydo bo'ladi. Ichimlik tetiklantiradi va kuchini tiklaydi. Bir necha oddiy retseptlar yangi meva va rezavorlardan kompot tayyorlashni eslab qolishga yordam beradi.

Olma kompoti

  • Suv - 2 litr, filtrlangan yoki shishadan foydalanish yaxshidir;
  • olma - 500-600 gramm;
  • shakar - taxminan ¾ chashka, miqdori olma navining nordonligiga bog'liq.

Olmalarni yuving, har birini 4-8 qismga bo'ling, yadroni olib tashlashni unutmang. Bir yirtqichlardan suv oling, qaynatib oling, shakar, olma qo'shing, doljin qo'yishingiz mumkin. Har bir narsani qaynatib oling va olma yumshoq bo'lguncha pishiring, taxminan 15 daqiqa. Bunday holda, yong'inni kamaytirish kerak. Tayyor ichimlikni qopqoq bilan yoping va 2-4 soatga qoldiring.

Gilos kompoti

  • suv - 2 litr;
  • gilos - 500 gramm;
  • shakar - 10 osh qoshiq;
  • vanil shakar - ta'mga.

Gilosni yuving, chuqurlarni olib tashlang. Kastryulkaga suv quying, vanil va oddiy shakar qo'shing, qaynatib oling. Mevalarni yirtqichlardan soling, yana qaynatib oling va olovni kamaytirib, 10 daqiqa davomida pishiring. Olingan kompotni qopqoq bilan yoping va salqinlash uchun qoldiring.

Muzlatilgan rezavorlar va mevalardan kompot

Ishni boshlashdan oldin, rezavorlar va mevalarni tayyorlashga e'tibor berish kerak. Siz ularni muzdan tushira olmaysiz, rezavorlar va mevalar ko'p sharbatni yo'qotadi va bo'tqaga aylanadi. Nozik ingredientlarni xona haroratida 10-15 daqiqa ushlab turish yaxshidir, keyin esa sovuq suv bilan yuvib tashlang. Ichimlikni qaynatish past olovda bo'lishi kerak.

Qulupnay kompoti

  • suv - 3,5 litr;
  • qulupnay - 500 gramm;
  • shakar - 150 gramm.

Rezavorlarni stolga 10 daqiqaga qoldiring, yuving. Shakar va suv yordamida sirop tayyorlang. Unga qulupnayni muloyimlik bilan tushiring, qaynatib oling, 2-3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Siz limon sharbati, qobig'i qo'shishingiz mumkin. Ichimlik yoqimli sitrus aromati va nordonlikka ega bo'ladi. Tayyor kompot 0,5-1 soat turib oladi. Agar so'ralsa, sovutilgan ichimlikni filtrlash mumkin.

Meva va rezavorlar kompoti

  • Suv - 2 stakan;
  • muzlatilgan mevalar va rezavorlar - 500 gramm, masalan, olxo'ri, böğürtlen, gilos, qulupnay, malina;
  • shakar - ¾ stakan.

Ushbu retsept pishirishni talab qilmaydi, shuning uchun meva va rezavorlar tarkibidagi vitaminlarning aksariyati saqlanib qoladi.

Mevalarni yuving va stakanlarga soling. Siropni qaynatib oling. Bundan tashqari, siz unga sharob, likyor yoki konyak qo'shishingiz mumkin, har bir xizmat uchun taxminan 5 ml. Tayyor siropni sovutib oling, ularni meva va mevalar bilan stakanlarga quying.

Quritilgan mevalardan kompot

Quritilgan mevalar sog'lom va mazali bo'lib, ulardan kompot inson ovqat hazm qilish tizimi uchun haqiqiy doridir. Ingredientlarning ijobiy xususiyatlarini saqlab qolish uchun quritilgan meva kompotini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni esga olish kerak.

Quritilgan mevalar odatda nafaqat mevalarni, balki rezavorlarni ham o'z ichiga oladi: quritilgan olma, gilos, nok, quritilgan o'rik, mayiz, o'rik, gul kestirib va ​​boshqalar. Kompot uchun ingredientlarni tanlashda ularni aralashmada emas, balki alohida sotib olish yaxshiroqdir. Ularning pishirish vaqtlari har xil bo'lgani uchun ularni navbatma-navbat panga qo'shish yaxshidir: birinchi navbatda nok va olma, keyin quritilgan o'rik va o'rik va nihoyat mayiz.

Bolalar uchun kompot

  • suv - 2,5 litr;
  • quritilgan mevalar - 300-400 gramm;
  • shakar - 1 stakan, lekin kamroq olish foydaliroq.

Quritilgan mevalarni saralang, yuving, 15 daqiqa davomida iliq suvda namlang. Kastryulkaga suv quying, qaynatib oling. Olma va nok qo'ying, 20 daqiqa davomida pishiring, qolgan quritilgan mevalarni qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring. Shakarni oxirgi marta qo'ying, aralashtiring, 10 daqiqa davomida pishiring.

Olingan kompotni yoping va 10-12 soatga qoldiring.

Kattalar uchun kompot

  • suv - 5 litr;
  • quritilgan mevalar - 1 kilogramm, masalan, olma, o'rik, nok, quritilgan o'rik va mayiz;
  • shakar - 4 stakan;
  • sharob - 1 stakan, qizil yarim shirin, 1 limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin;
  • bodom - 4 osh qoshiq, shirin, mayda tug'ralgan.

Quritilgan mevalarni yuving. Olma va nok ustiga qaynoq suv quyib, ularga shakar qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring. Olxo'ri va quritilgan o'riklarni qo'ying, 10 daqiqa davomida pishiring. Oxirgi marta mayiz, sharob qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.

Ichimlikni sovutib oling. Mevalarni stakanlarga soling, ustiga sirop quying, bodom seping.

Konservalangan rezavorlar va mevalardan kompot

Qoidaga ko'ra, bunday kompotlar yoz va kuzda pishiriladi va qish va bahorda iste'mol qilinadi. Sifatli ichimlikning asosiy sharti sterilizatsiya va zichlikdir. Meva va rezavorlar toza, tish va chirigan holda bo'lishi kerak.

Shaftoli kompoti

  • Suv;
  • shaftoli - pishgan, tercihen qattiq;
  • shakar - bir litr suv uchun 400 gramm.

Shaftoli yuving, bankalarni sterilizatsiya qiling. Mevalarni idishlarga soling, mahkam, lekin bosimsiz. Butun shaftolilarni chuqurchalar bilan ishlatish yaxshiroqdir. Agar so'ralsa, siz mevalarni kesib, suyaklarni tortib, yarmini yotqizishingiz mumkin. Meva ko'proq mos keladi, lekin ular yumshoqroq bo'ladi va parchalanishi mumkin.

Idishlarni iloji boricha ko'proq suv bilan to'ldiring. Uni yirtqichlardan to'kib tashlang, kerakli miqdorda shakar qo'shing, siropni qaynatib oling. Ehtiyotkorlik bilan, kuyib ketmaslik uchun, shaftoli ustiga qaynayotgan siropni quying, ularni qopqoq bilan yoping, ustiga sochiq yoki peçete qo'ying va 20 daqiqaga qoldiring. Siropni yana panga to'kib tashlang, qaynatib oling va mevalarni ikkinchi marta quying, yana to'kib tashlang va uchinchi marta quying, bankalarni o'rang. Olingan konservalarni issiq adyol bilan yoping va salqinlash uchun qoldiring.

Ushbu kompot deyarli foydalanishga tayyor. Styuardessa kavanozni ochishi, meva va rezavorlarni stakanlarga solib, siropni quyishi kerak. Ta'm va xushbo'ylikni oshirish uchun siz siropni shakar va limon sharbati bilan oldindan qaynatib, keyin salqinlashingiz mumkin. Issiq suyuqlikka zest qo'shilishi mumkin, sovuq suyuqlikka sharob yoki likyor qo'shilishi mumkin. Asl ta'm bir necha turdagi konservalangan mevalarni aralashtirish orqali olinadi.

sabzavotli kompot

Sabzavot kompotini tayyorlash uchun sabzi, rovon, qovoq, lavlagi ishlatiladi. Qoida tariqasida, ichimlik sabzavot va meva va rezavorlar aralashmasidan tayyorlanadi.

Rhubarb kompoti

  • Suv - 3 stakan;
  • rhubarb - 300 gramm, tozalangan;
  • shakar - 1 stakan;
  • doljin - ½ choy qoshiq, siz 1 limonning qobig'ini almashtirishingiz mumkin.

Ravonni bo'laklarga bo'ling. Siropni qaynatib oling. Unga doljin yoki qobig'i, rhubarb qo'ying, 5 daqiqa davomida pishiring.

Qovoq kompoti

  • Suv - 5 stakan;
  • qovoq - 300 gramm, tozalangan;
  • olma - 2 dona, antonovka;
  • shakar - ½ stakan;
  • o'rik, quritilgan o'rik, mayiz - har biri 1 hovuch;
  • doljin - ta'mga.

Qovoq, olma kesib oling. Suv, shakar va doljindan sirop tayyorlang. Quritilgan mevalarni qo'shing, 10 daqiqa pishiring, qovoq, 5 daqiqa davomida pishiring, olma oxirgi qo'ying va mevalar yumshoq bo'lguncha pishiring.

Ideal variant - yangi uzilgan rezavorlar, qulupnay, malina, qizil va qora. Olma va o'rik, Bektoshi uzumni va olxo'ri. Kamroq darajada gilos, shaftoli va nok mos keladi. Albatta, sizga bir vaqtning o'zida barcha rezavorlar kerak bo'lmaydi. Shirin va nordon rezavorlar kombinatsiyasini tanlang, keyin ichimlik yanada mazali bo'ladi. Olma kompotdagi har qanday rezavorlar bilan birlashtiriladi. Ular sog'lom vitaminli ichimlikning asosi sifatida olinishi mumkin.

Qishda, tez muzlatilgan rezavorlar, shakar bilan pyuresi yoki rezavorlar shaklida 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatilgan o'z sharbatidagi rezavorlardan tayyorlangan kompotlar yaxshi.

Kompotni yalpiz yoki limon balzamining bir novdasi, bir juft chinnigullar yoki limon qobig'i kabi qo'shimchalar bilan diversifikatsiya qilish yaxshidir. Kompotga gilos, malina yoki qora smorodina novdalarini qo'shish juda foydali.

Vitaminlar va minerallarni saqlash

Agar rezavorlar sotib olingan bo'lsa, ularni muzlatgichda saqlang. Ammo 2 kundan ortiq emas. Vaqt o'tishi bilan vitaminlar asta-sekin, lekin barqaror ravishda yo'q qilinadi, rezavorlar o'z sharbatini va foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Uzoqroq saqlash uchun muzlatgichdan foydalaning. Muzlatilgan rezavorlar kompot uchun juda mos keladi.

Rezavorlar va mevalarda mavjud bo'lmagan D vitamini bilan bir qatorda, pishirish jarayonida boshqa barcha vitaminlar tezda turli darajada yo'q qilinadi. Ularni qanday qutqarish kerak? Qimmatbaho moddalarni saqlash jarayoni rezavorlarni sotib olish yoki yig'ish bilan boshlanadi. Ulardan o'ting. Qorong'i va salqin joyda saqlang. Kompotni tayyorlashdan oldin mevalarni yuving. Agar siz olma, o'rik yoki shaftoli kesishingiz kerak bo'lsa, uni o'tkir zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoq bilan qiling. Faqat sirlangan, zanglamaydigan po'latdan yoki shisha idishlardan foydalaning. Doska yog'ochdan yaxshiroqdir.

Va eng muhimi, qaynoq suv askorbat oksidaza ta'sirini zararsizlantirishga intiladi, bu esa o'z navbatida S vitaminini yo'q qilishi mumkin. Va agar siz ichimlikni to'liq sovib ketguncha qaynatib qo'ysangiz, vitaminlar va mineral tuzlarning muhim qismi undan o'tib ketadi. rezavorlar foydali moddalar bilan to'yingan kompotga.

Kompotni to'g'ri tayyorlash

3-5 litrli idishni oling. Uni iloji boricha suv bilan to'ldiring, faqat shakar va rezavorlar uchun joy qoldiring.
Suv qaynaguncha vaqt davomida kompot uchun rezavorlarni tanlang, ularni sovuq suv bilan yuving, agar kerak bo'lsa, urug'larni olib tashlang. Katta rezavorlar kesilishi mumkin. Katta qora smorodina yoki Bektoshi uzumni kabi rezavorlar vilkalar yoki tish pichog'i bilan teshish uchun yaxshi. Keyin ular o'zlarining vitaminlari va minerallarini kompotga to'liqroq "beradilar".

Agar chinnigullar, olcha yoki malina novdalarini qo'shishga qaror qilsangiz, yuving va qaynoq suvga qo'shing. Yalpiz va limon balzam, qobig'i eng yaxshi rezavorlardan keyin kompotga qo'shiladi.

Qaynayotgan suvga shakar qo'shing, rezavorlar to'plamiga va sizning ta'mingizga qarab - bu 3 dan 10 osh qoshiq shakarning porsiyasi. Iloji bo'lsa, shakarni asal bilan almashtirish mumkin. Ammo u 40 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratgacha sovutilgan tayyor kompotga qo'shiladi. Aks holda, asalning barcha foydali xususiyatlari yo'qoladi.

Rezavorlar tezda, qismlarga bo'linib, qaynoq suvga solinishi kerak. Barcha rezavorlarni qaynoq suvga solib qo'yganingizdan so'ng, panani qopqoq bilan yoping va pechkadan chetga qo'ying. Xususiyatlarini saqlab qolish uchun rezavorlarni qaynatish tavsiya etilmaydi. Qopqoqni ochmasdan to'liq sovib ketguncha kompotni quyish uchun qoldiring. Xona haroratiga yetgan kompot tayyor. Uni rezavorlardan to'kib tashlash va muzlatgichda sovutish mumkin.

Mazali mevali kompotlar inson tanasi uchun juda foydali. Uyda tayyorlangan ichimliklar tarkibida bir gramm konservantlar, lazzatlar va boshqa sun'iy qo'shimchalar mavjud emas. Bundan tashqari, ular ajoyib tetiklantiruvchi ta'sirga ega va issiq yoz kuni uchun idealdir. Bugun biz sizga yangi meva kompotini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aytib beramiz.

Mutlaqo har qanday mavsumiy rezavorlar va mevalar xushbo'y uy qurilishi ichimliklar tayyorlash uchun javob beradi. Bu olma, feijoa yoki nok bo'lishi mumkin. Bularning barchasi faqat sizning tasavvuringizga va shaxsiy yozgi uyingizda o'stiriladigan narsalarga bog'liq. Kompotlarni tayyorlash uchun siz bir xil mevadan foydalanishingiz mumkin. Ammo oshpazlik tajribalaridan qo'rqmaydigan ko'plab uy bekalari ko'pincha bir nechta navlarni birlashtiradi.

Mog'or va boshqa zararlardan xoli pishgan mevalarni tanlash muhimdir. Yangi uzilgan mevalardan kompot tayyorlashdan oldin ular yuviladi va toshlardan tozalanadi. Va faqat ushbu barcha manipulyatsiyalardan so'ng siz asosiy bosqichga o'tishingiz mumkin. Ichimlik uchun asos shirin issiq suv bilan quyiladi, eng kichik olovda bir necha daqiqa qaynatiladi va pechdan chiqariladi. Mevalar sharbatni teng ravishda chiqarishi uchun ularni taxminan bir xil bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi. Va ko'pikli suvda vitaminlarning maksimal miqdorini saqlab qolish uchun siz ozgina limon kislotasini qo'shishingiz mumkin.

Yangi meva kompotini qancha pishirishni bilmaganlar uchun issiqlik bilan ishlov berish muddati ko'p jihatdan ishlatiladigan o'simlik xom ashyosining xilma-xilligiga bog'liqligini yodda tutish kerak. Yumshoq mevalar o'n daqiqadan ko'p bo'lmagan, qattiq mevalar esa 10 dan 20 daqiqagacha pishiriladi. Banan, behi, anor va xurmolarni asos sifatida ishlatmaslik kerak. Tayyor kompotni 2-14 daraja haroratda saqlang. Va u boy ta'mga va aniq hidga ega bo'lishi uchun u bir necha soat davomida oldindan infuz qilinadi.

Armut varianti

Ushbu yangi meva kompoti faqat tabiiy va juda sog'lom ingredientlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun ular nafaqat kattalar, balki bolalar ham ichishlari mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • yarim kilogramm pishgan nok;
  • bir litr filtrlangan suv;
  • butun limondan siqilgan sharbat;
  • yalpiz va shakar (ta'mga).

Siz siropni tayyorlash bilan yangi mevalardan kompot tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun qaynoq suvli idishga kerakli miqdorda shakar qo'shing va donalarning to'liq erishini kuting. Keyin yuvilgan va tug'ralgan nok muloyimlik bilan ko'pikli siropga botiriladi. Bularning barchasi qaynatiladi va o'n daqiqa davomida qaynatiladi. Issiqlik bilan ishlov berish tugashidan biroz oldin, ichimlik bilan qozonga yalpiz qo'shiladi. Olovni o'chirgandan so'ng darhol limon sharbati quyiladi. Tayyor ichimlik xona haroratida quyish uchun qoldiriladi va bir necha soatdan keyin muzlatgichga qo'yiladi.

Feyxoa varianti

Amaldagi mevalarning g'ayrioddiy kombinatsiyasi tufayli bu ichimlik ajoyib ta'mga va engil yoqimli hidga ega. Bundan tashqari, u boy vitamin va mineral tarkibga ega. Demak, bu keksa avlod uchun ham, yosh avlod uchun ham birdek foydali. Uchun yangi mevalardan bunday kompot tayyorlash sizga kerak bo'ladi:

  • o'nlab feyxoa mevalari;
  • bir juft pishgan olma;
  • 200 gramm shakar;
  • 2,5 litr filtrlangan suv.

Avvalgi holatda bo'lgani kabi, birinchi navbatda sirop bilan shug'ullanish kerak. Qaynayotgan suv bilan to'ldirilgan idishda shakarni eritib oling. Yuvilgan meva bo'laklari hosil bo'lgan suyuqlikka ehtiyotkorlik bilan yotqiziladi va bularning barchasi o'n daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida past olovda qaynatiladi. Olingan ichimlik ham issiq, ham sovuqda teng darajada yaxshi.

Gilos varianti

Bu xushbo'y yozgi ichimlik yoqimli shirin va nordon ta'mga ega. Chanqoqni qondirish va vitamin etishmasligini bartaraf etish uchun ideal. Uchun yangi rezavorlardan bunday kompot tayyorlash va mevalar sizga kerak bo'ladi:

  • 300 gramm pishgan olma;
  • litr ichimlik suvi;
  • 4 osh qoshiq shakar;
  • 300 gramm gilos.

Shakar va olma bo'laklari qaynoq suv bilan to'ldirilgan sirlangan panga qo'shiladi. Bularning barchasi besh daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Keyin yuvilgan gilos u erga yotqiziladi va pishirishni davom ettiradi. O'n daqiqadan so'ng, tayyor ichimlik burnerdan chiqariladi va bir necha soat davomida turib oladi.

Olxo'ri varianti

Sizga yangi meva kompotining boshqa retseptiga e'tibor berishni taklif qilamiz. Unda pishirilgan ichimlik sotib olingan soda va qadoqlangan sharbatlarga qaraganda ancha mazali va foydaliroqdir. Unda turli xil kimyoviy qo'shimchalar mavjud emas, shuning uchun uni hatto bolalarga ham bemalol berish mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 400 gramm olxo'ri;
  • yarim kilogramm shaftoli;
  • 400 gramm olma;
  • bir necha stakan shakar;
  • 400 gramm gilos;
  • butun limon;
  • 6 litr ichimlik suvi.

Yuvilgan mevalar va rezavorlar chuqurchaga bo'linadi, taxminan teng bo'laklarga bo'linadi va katta yirtqichlardan yuboriladi. U erda kerakli miqdorda sovuq suv quyiladi va shakar qo'shiladi. Bularning barchasi pechka ustiga qo'yiladi, qaynatiladi va etti daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin idish o'choqdan chiqariladi, ichiga bir limon sharbatini siqib, qopqog'ini yoping va ichimlik sovishini kuting.

O'rik bilan variant

Quyida tavsiflangan texnologiya bo'yicha tayyorlangan kompot nafaqat yoqimli ta'mga, balki mazali hidga ham ega. Bundan tashqari, u inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda qimmatli vitaminlar va minerallarga boy. Bunday ichimlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • bir kilogramm o'rik;
  • 1,5 stakan shakar;
  • litr tozalangan suv.

Yangi uzilgan mevalardan kompot tayyorlashdan oldin ular yuviladi, saralanadi va toshlardan tozalanadi. Shu tarzda tayyorlangan o'riklar kastryulga solinadi, shakar bilan qoplanadi, ichimlik suvi bilan quyiladi va pechkaga yuboriladi. Suyuqlik yuzasida birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, olov minimal darajaga tushiriladi. Idishning tarkibi ikki daqiqa davomida qaynatiladi va burnerdan chiqariladi. Tayyor ichimlik boy ta'mga ega bo'lishi uchun xona haroratida kamida bir soat davomida infuz qilinadi.

Shaftoli bilan variant

Quyidagi usul bo'yicha pishirilgan ichimlik yoqimli ta'mga va engil mevali hidga ega. Uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Bunday kompotni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 200 gramm shakar;
  • 3 litr filtrlangan suv;
  • bir kilogramm pishgan shaftoli.

Tegishli emalli idishda toza ichimlik suvi va shakar birlashtiriladi. Bularning barchasi pechkaga yuboriladi va qaynatiladi. Suyuqlik yuzasida pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, tilimga kesilgan shaftoli ehtiyotkorlik bilan joylashtiriladi. Bir daqiqadan so'ng, idish o'choqdan chiqariladi, qopqoq bilan qoplanadi va xona haroratida chorak soat davomida infuz qilinadi.

Qizil smorodina varianti

Bu ichimlik qimmatbaho moddalarning ajoyib manbai hisoblanadi. Yoqimli shirin va nordon ta'mga va engil berry aromasiga ega. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 300 gramm suvli shaftoli;
  • 5 osh qoshiq shakar;
  • 200 gramm qizil smorodina;
  • bir necha litr ichimlik suvi.

Jarayonni sirop tayyorlash bilan boshlashingiz kerak. Buning uchun panga sovuq suv va shakar qo'shing. Bularning barchasi olovga yuboriladi, shirin qum butunlay eriguncha qaynatiladi va burnerdan chiqariladi. Olingan issiq siropga yuvilgan smorodina va oldindan tozalangan shaftoli yupqa bo'laklari qo'shiladi. Bularning barchasi qopqoq bilan qoplangan va kamida uch soat turib oldi.

Olma bilan variant

Bu oddiy va mazali yangi meva kompotini nafaqat yozda, balki qishda ham pishirish mumkin. Bu qadoqlangan sharbatlar yoki zerikarli choyga ajoyib alternativ bo'ladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 600 gramm olma;
  • bir necha litr ichimlik suvi;
  • 200 gramm shakar.

Yuvilgan va tug'ralgan olma qaynoq suv idishiga qo'shiladi. U erda kerakli miqdorda shakar quyiladi. Bularning barchasi chorak soat davomida kichik olovda saqlanadi. Qoida tariqasida, bu vaqt meva yumshoq bo'lishi uchun etarli. Tayyor ichimlik burnerdan chiqariladi va kamida to'rt soat davomida qopqoq ostida turib oladi.

Bolaligidanoq har bir inson kompotning ta'mi bilan tanish bo'lib, u nafaqat ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi, balki inson tanasi uchun, ayniqsa o'sib borayotgan bola uchun juda foydali. Lekin har bir styuardessa odatda uni o'z ta'miga ko'ra o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Kompot qanday pishirilganligini eslash qiyin emas, lekin uni tayyorlash juda oson.

"Kompot" so'zi va biz uni shunday deb ataydigan ichimlik 18-asrning boshlarida Rossiya davlatida paydo bo'lgan. Ichimlik Rossiyaga frantsuz tilidan kelgan va dastlab meva pyuresi degan ma'noni anglatadi. Frantsiyadan kelgan oshpazlar uni shirin va oddiy desert sifatida tayyorladilar, unda suyuqlik juda oz edi.

O'sha paytda Rossiyada shunga o'xshash ichimlik bor edi, uni chaqirishdi vzvar. U faqat bayramlar uchun tayyorlangan. Uni tayyorlash uchun ko'p miqdorda quritilgan mevalar olindi, undan infuzion pishirilgan, ammo unda juda oz qalinlashgan. Tayyorgarlik ko'p vaqt talab qilmadi. Barcha quritilgan mevalar bir yirtqichlardan joylashtirildi, kichik olovga qo'yildi va qaynatiladi. Bu qalin quritilgan mevalar qaynay boshlagach, darhol olov o'chirildi va bu qalinga bir oz sovish uchun vaqt berildi.

Zamonaviy pazandalik dunyosida kompot biroz boshqacha ko'rinadi: bu allaqachon suvdan, mevalardan, shakar bilan rezavorlardan tayyorlangan ichimlik, ba'zan unga sabzavot va hatto don qo'shiladi. Bunday ichimlikning ta'mi bo'ladi, deb ishoniladi boyroq soviganidan keyin, shunday bo'ladi Sovutilgan holda ichish tavsiya etiladi.

Kompotni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ular unga qanday mahsulotlar qo'shilishi va qanday tayyorlanishi bilan farq qilishi mumkin. Ammo shunga qaramay, ba'zi qoidalar barcha retseptlar uchun umumiy bo'lib qolmoqda.

Kompot tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan mevalar odatda yangi yoki muzlatilgan, quritilgan yoki konservalangan mevalardir.

Siz nafaqat shirin, balki nordon ham foydalanishingiz mumkin, shuning uchun ozgina ta'mni muvozanatlash.

Tayyorlashda siz har doim mevalarni yaxshilab yuvib tashlashingiz kerak, agar ular yangi bo'lsa, ularni barglar va poyalardan ajratib oling. Odatda quritilgan mevalar namlangan oz miqdorda suvda. Agar mevalar muzlatilgan bo'lsa, ular ozgina erishi uchun 20 daqiqaga qoldirilishi kerak.

Pishirish vaqti kompot uchun mevalarning zichligiga bog'liq bo'ladi. Agar ular yumshoq bo'lsa, unda siz 10-20 daqiqa pishirishingiz mumkin va agar ular zich bo'lsa, masalan, olma va nok, keyin ular taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Ko'pincha pishirish paytida turli qo'shimchalar ishlatiladi, masalan, doljin, asal yoki limon yoki apelsin qobig'i. Ammo pishirish vaqtida faqat tsitrus mevalarini qo'shish yaxshidir, keyin esa kompot tayyor bo'lishi bilanoq uni olib tashlash kerak bo'ladi. Kompotni yanada to'yingan va xushbo'y qilish uchun uni qabul qilishdan 12 soat oldin qaynatish kerak.

Har qanday reza va mevalardan ichimlik tayyorlashingiz mumkin. Lekin, masalan, banan yoki anor kompoti asl bo'ladi, lekin eng keng tarqalgan emas. Ammo kompot uchun turli xil rezavorlar va mevalar mukammaldir.

Bu ichimlik bo'ladi issiq mavsum uchun yaxshi, masalan, yozda. Bu vaqtda yangi rezavorlar va mevalar juda ko'p, ularni do'konlarda va bozorlarda osongina sotib olish mumkin. Kompot tezda kuchni tiklaydi va tetiklantiradi.

Olma ichimligi tayyorlash uchun sizga bir nechta ingredientlar kerak bo'ladi:

  1. suv - 2 litr.
  2. Olma - 0,6 kilogramm.
  3. shakar - 0,2 kilogramm.

Olma yaxshilab yuvilishi va bir necha bo'laklarga bo'linib, yadroni olib tashlashi kerak. Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling, u erda shakar va olma qo'shing. Shunga qaramay, bularning barchasi qaynatiladi va yana 15 daqiqa pishirilishi kerak, shunda olma yumshoq bo'ladi. Lekin ayni paytda olov kichik bo'lishi kerak. Shundan so'ng, tayyor ichimlik yopilishi va 4 soatga qoldirilishi kerak. Gilos va boshqa mevalar va mevalardan kompot ham pishiriladi.

Avval siz rezavorlar va mevalarni tayyorlashingiz kerak, lekin siz ularni muzdan tushira olmaysiz, chunki ular shunchaki qalin bo'lib qoladi. Ularni xona haroratida taxminan o'n daqiqa ushlab turish va keyin bir necha daqiqa sovuq suv ostida qo'yish yaxshiroqdir.

Muzlatilgan qulupnay kompoti ayniqsa mazali va xushbo'y. Ushbu ichimlikni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  1. Suv - taxminan 3-4 litr.
  2. Qulupnay - 0,5 kilogramm.
  3. Shakar - 200 grammdan oshmasligi kerak.

Rezavorlar 10 daqiqa muzdan tushirish uchun qoldiriladi va keyin sovuq suv ostida yuviladi. Birinchidan, siropni suv va shakardan qaynatib oling, so'ngra faqat unga qulupnayni muloyimlik bilan tushiring va qaynatib oling. Ichimlik qaynatilganda, siz yana 3 daqiqa chidashingiz va uni o'chirishingiz kerak. Bunday kompotga tsitrus mevalarini qo'shish tavsiya etiladi, shunda ta'mi biroz nordon bo'ladi.

Tayyor kompot bir soat davomida infuz qilinadi. Agar so'ralsa, sovutgandan keyin uni filtrlash mumkin.

Turli meva va rezavorlarni aralashtirib, kompot tayyorlashingiz mumkin. Inson tanasi uchun juda foydali bo'lgan barcha vitaminlarni saqlab qolish uchun bunday ichimlik odatda pishirilmaydi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  1. Suv - taxminan 2 stakan.
  2. Har qanday muzlatilgan rezavorlar yoki mevalar -500 gramm.
  3. shakar - 200 gramm.

Mevalarni yaxshilab yuvish va stakanlarga joylashtirish kerak, keyin ularni oldindan pishirilgan sirop bilan to'kib tashlang. Siz likyor, sharob yoki konyak qo'shishingiz mumkin.

Quritilgan mevali ichimlik juda mazali va sog'lom, chunki u insonning ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ammo undan ajoyib va ​​mazali ichimlikni tayyorlash o'z qoidalarini o'z ichiga oladi, siz albatta amal qilishingiz kerak.

Quritilgan mevalar nafaqat mevalarni, balki turli xil mevalarni ham o'z ichiga oladi. Bu aralashma emas, balki o'ziga xos turdagi bo'lsa yaxshi bo'ladi. Bu, birinchi navbatda, ularning barchasi turli xil pishirish vaqtlariga ega va asta-sekin panga qo'shilishi kerakligiga bog'liq: boshida qattiq va zich olma va nok, so'ngra o'rik yoki quritilgan o'rik va faqat pishirish oxirida. mayiz qo'shiladi.

Payvandlash uchun bolalar uchun kompot, quritilgan mevalarni taxminan 15 daqiqa davomida sovuq suvda namlash orqali yaxshilab chayish kerak. Keyin ularni bir yirtqichlardan soling va 2,5 litr suv quying va qaynatib oling. Pishirish tugashidan taxminan 10 daqiqa oldin, bu ichimlikka bir stakan shakar qo'shing. Kompotni o'chirgandan so'ng, qopqoq bilan yoping va 12 soatga qoldiring.

Kattalar uchun xushbo'y va shirin kompotga bir stakan qizil sharob qo'shishingiz mumkin. U pishirish oxirida qo'shiladi.

Ichimlik yozda va kuzda konserva uchun pishiriladi, keyin esa qishda ichiladi. Tayyorgarlikning muhim sharti uning to'liq sterilizatsiyasi hisoblanadi. Eng keng tarqalgan konserva ichimligi shaftoli kompotidir. Lekin mevalar nafaqat qattiq, balki pishgan bo'lishi kerak.

Shaftoli bir kavanozda zich qatlamda to'planadi, lekin bosimsiz. Ular butun va suyaklar bilan bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Ammo toshni olib tashlaganingizdan so'ng siz yarmini ham ishlatishingiz mumkin, ammo shundan keyingina mevalar bo'shashib qoladi va parchalanishi mumkin.

Uning miqdorini o'lchash uchun idishga suv quyiladi. Va keyin yana panga quyiladi va uning har bir litriga 400 gramm shakar qo'shiladi. Bu siropni tayyorlash va yana shaftoli idishlarini quyish uchungina qoladi.

Idishlar qaynoq suv bilan to'ldirilganidan so'ng, ularni metall qopqoqlar bilan yopish kerak va shundan keyingina ustiga sochiq bilan qo'yib, taxminan 20 daqiqaga qoldiring. Keyin yana bu siropni pishirish idishiga quying va keyin yana qaynatib oling, bankalarni bir soniya, keyin uchinchi marta quying. Va shundan keyingina ularni o'rash mumkin.

Mevali ichimlikni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Har bir uy bekasi uni nima va qanday pishirishni tanlaydi. Lekin yaxshi va ishtahani ochuvchi kompot har doim oilani quvontiradi va hatto eng issiq kunda ham jonlantiradi!