uy > Nonvoyxona > Qish uchun qizil smorodina murabbo retsepti. Qizil smorodina murabbo


Qish uchun qizil smorodina murabbo retsepti. Qizil smorodina murabbo




Redcurrant nafaqat foydali xususiyatlarga ega, balki yaxshi jelleşme qobiliyatiga ham ega. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari ko'pincha undan qish mavsumiga tayyorgarlik ko'rishadi, masalan, murabbo, jele yoki murabbo. Qizil smorodina murabbo ajoyib shirin ta'mga ega. Qoida tariqasida, u pishirilgan pirog, bayram pirogi yoki boshqa uy qurilishi pishiriqlari bilan ishlatiladi. Turli retseptlar bo'yicha bunday taomni tayyorlash juda oddiy.

  • Hammasini ko'rsatish

    Murabbo tayyorlash xususiyatlari

    Siqilish uchun siz nafaqat pishgan rezavorlardan foydalanishingiz mumkin. Bir oz pishmagan mevalar juda foydali, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda pektin mavjud. Smorodina pishirishdan oldin eziladi, sof sharbat yoki pyuresi ishlatiladi. Siqilishning mustahkamligi jelega o'xshash ko'rinishga ega. Bu odatda tabiiy ravishda sodir bo'ladi, lekin ba'zida kerakli zichlikni olish uchun jelatinli pektin qo'shimcha ravishda qo'shiladi.

    Murabbo tayyorlash uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan panani tanlash yaxshidir. Bu bulyonning kuyishiga yo'l qo'ymaydi va yoqimsiz metall ta'mni qoldirmaydi.

    Murabbo tayyorlashning mashhur usuli - qaynatmasdan. Bunday retsept sovuq davrda tanani mustahkamlash uchun barcha vitaminlarni saqlaydi. Bunday holda, kavanozning tarkibi qishdan oldin buzilmasligi uchun barcha sterilizatsiya qoidalariga rioya qilish kerak. Murabbo idishlari kichik hajmda tanlanishi kerak (yarim litr yoki 0,33 ml) Bu bir marta pishirish uchun etarli bo'ladi. Agar oila katta bo'lsa, unda siz litrli bankalarni tayyorlashingiz mumkin, lekin ortiq emas. Siz idishni metall qopqoqli, shuningdek, mahkam neylon yoki vintli idishlar bilan o'rashingiz kerak.

    Tezkor retsept

    Ko'pgina uy bekalari bu retseptni "besh daqiqa" deb atashadi. Bu, ayniqsa, blankalar bilan aralashishni yoqtirmaydiganlar uchun dolzarbdir.

    Shirin taom tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

    • Smorodina rezavorlar - 1 kg.
    • Shakar - 800 g.

    Bosqichma-bosqich pishirish

    Yuvilgan va tozalangan rezavorlar bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha blenderda qamchilanadi.


    Keyin olingan atala qolgan urug'larni va terini olib tashlash uchun elakdan o'tkaziladi.


    Smorodina pyuresi zanglamaydigan idishga o'tkaziladi, unda murabbo pishiriladi. Keyin shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va shirin bulon yonib ketmasligi uchun tinch olovni yoqing.

    Kerakli qalin mustahkamlik hosil bo'lguncha murabbo qaynatiladi. Pishirish vaqtida murabbo vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtiriladi.

    Shirin bulyonni bankalarga issiq holda qo'yish kerak, chunki u soviganida massa yanada qalinlashadi.

    Pishirishsiz murabbo

    Bu holda pishirish jarayoni maxsus tozalikda amalga oshirilishi kerak. Smorodina yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak. Murabbo tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

    • rezavorlar - 1 kg.
    • shakar - 2 kg.

    Pishirish texnologiyasi:

    1. 1. Quritilgan berry blender bilan eziladi, elakdan o'tadi.
    2. 2. Ushbu retsept bo'yicha pyuresi massasi qaynatilmaydi, faqat tayyorlangan shakar bilan qoplanadi.
    3. 3. Hamma narsa jele ichida butunlay eriguncha aralashtiriladi.
    4. 4. Keyin ular steril bankalarga yotqiziladi va o'raladi.

    Klassik retsept

    Murabbo tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

    • Qizil berry - 1 kg.
    • shakar - 1,5 kg.
    • Suv - 1,5 stakan.

    Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

    1. 1. Smorodina oldindan tayyorlanadi.
    2. 2. Bunga parallel ravishda, qaynatish uchun olovga bir idish suv qo'ying.
    3. 3. Berry filtrga quyiladi va u bir necha daqiqa davomida to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suvga joylashtiriladi.
    4. 4. Keyinchalik, smorodina oshxona idishlariga joylashtiriladi, u erda murabbo tayyorlash rejalashtirilgan.
    5. 5. Unda berry maxsus yog'och pestle bilan eziladi, suv va granüllangan shakar qo'shiladi.
    6. 6. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, shunda granüllangan shakar butunlay eriydi.
    7. 7. Keyin pechkada sokin olov qo'yiladi va murabbo qalin massa hosil bo'lguncha qaynatiladi.
    8. 8. Bankalarda murabbo qadoqlash jarayoni avvalgi retseptga o'xshaydi.

Qish uchun qizil smorodina murabbo - yozgi aholi orasida juda mashhur shirin qishki tayyorgarlik. Bu mamlakatimizdagi deyarli har bir bog'da o'sadigan berrydir. Bu nordon, yoqimli berrydan nimani qaynatolmaysiz.

Qizil smorodinadan, shuningdek, gilos yoki gilosdan, murabbo, jele, murabbo, murabbo, kompotlar va chiqadigan barcha narsalar. Bularning barchasi bilan siz keyin pirog, köfte, piroglarni pishirishingiz mumkin.

Qish uchun smorodina murabbo uchun rezavorlarni qanday tanlash mumkin

Bu rezavorlar tezda pishib etiladi, bu ularni yumshoq qiladi. Ularni o'z vaqtida to'plash va darhol blankalar qilish kerak. Hosilni saralash, poyalarni, qobiqlarni, barglarni va boshqa qoldiqlarni olib tashlash kerak. Buni doka yoki nozik elak bilan qilish yaxshidir.

Bir nechta novdalar qoldirilishi mumkin, ammo keyin murabbo uzoq davom etmasligi xavfi mavjud. Yumshoq teriga tegmaslik uchun ishlov berish juda ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak.

Mevalarni suvda uzoq vaqt ushlab turishning hojati yo'q, siz ularni yuvib, suyuqlikni to'kib tashlash uchun peçete ustiga bir qatlamda yotqizishingiz kerak.

Qizil smorodina murabbo besh daqiqa

Nima uchun bu murabbo "besh daqiqa" deb ataladi? Albatta, uni pishirish uchun sizga tom ma'noda 5 daqiqa kerak bo'lmaydi, lekin pechda uzoq vaqt turishingiz shart emas. Shuning uchun, bu tezkor retsept albatta foydali bo'ladi, buning yordamida siz qish uchun qizil smorodina tayyorlashingiz mumkin.

Shunday qilib, besh daqiqalik murabbo uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1,5 kg shakar;
  • 1 kg qizil smorodina;
  • 250 ml suv.

Qish uchun qizil smorodina murabbo Besh daqiqa - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept:

Smorodina saralab oling, sopi olib tashlang, yuving va to'kib tashlang. Mevalarni sovuq suvda yuving.
Emal qilingan idishni oling va siropni suv va donador shakardan qaynatib oling. Smorodina qaynab turgan siropga botirib, 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Agar siz murabbo ichidagi rezavorlar buzilmasligini va yorilib ketmasligini istasangiz, massani intensiv aralashtirmang. Pishirish paytida va undan keyin darhol 2-3 daqiqa davomida panani murabbo bilan silkitish yoki muloyimlik bilan silkitish kifoya.

Jamni yana ikki marta 5 daqiqa davomida olovga qo'yish kerak, shuningdek idishlarni silkitib yoki silkitib qo'ying. Ya'ni, uni 5 daqiqa davomida 3 marta qaynatish kerak. Shundan so'ng, smorodina murabbosini bankalarga yoyib, qopqog'ini yoping yoki o'rang va to'liq sovib ketguncha adyol bilan o'rang. Shundan so'ng, uni podvalga tushirish va qishni kutish mumkin.

Jele o'xshash qizil smorodina murabbo

Shaffof, yoqutli smorodina murabbo tayyorlang va siz uning so'rilishidan nafaqat estetik zavq olasiz, balki bitta idishda juda ko'p vitaminlar to'plamini ham olasiz! Nima uchun uyda osonlik bilan yasashingiz mumkin bo'lgan narsalarni do'konlardan sotib olishingiz kerak?

Qizil smorodina jele tayyorlash uchun ingredientlar:

  • qizil smorodina - 1 kg;
  • shakar - 1 kg;
  • suv - 0,5 stakan.

Qish uchun qizil smorodina jele murabbo fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept:

Qizil smorodina ehtiyotkorlik bilan saralab oling, dastani rezavorlardan ajratib oling va rezavorlarni oqar suv ostida yuving.
Smorodina pishirish uchun sirlangan idishga o'tkazing, ichiga toza suv quying. Pechkada olov yoqing va havzadagi suvni qaynatib, aralashtirib, smorodina isitib oling.

Agar siz suvli smorodina bilan duch kelsangiz, suv qo'sha olmaysiz. Uni sekin olovga qo'yib, berry o'zi kerakli miqdorda sharbat beradi.

Smorodina bir tekis isinib, yumshab, biroz oqarib ketganda - uni elakka yoki mayda to'r bilan filtrga tashlang. Smorodina o'chiring, uni urug'lardan va qobig'idan tozalang.

Natijada siz qalin smorodina pyuresini olishingiz kerak. Smorodina pyuresini yana emal idishga quying va ichiga shakar quying. Siropni qaynatib oling, muntazam ravishda aralashtirib, o'rtacha olovda 5-10 daqiqa qaynatib oling.

Sterilizatsiyalangan bankalar va qopqoqlarni oldindan tayyorlang, bankalarga issiq qizil smorodina jele quying, qopqoq bilan yoping va bir kunga o'rang.

Jele o'xshash qizil smorodina murabbo butun qishda juda yaxshi saqlanadi va u aniq jelleşme xususiyatlariga ega bo'lishi uchun ishlatishdan oldin uni muzlatgichda saqlang. Agar so'ralsa, jelega vanillin yoki yong'oq qo'shilishi mumkin. Qishda mazali vitaminlardan rohatlaning!

Pishirishsiz qizil smorodina murabbo uchun oddiy retsept

Qish uchun smorodina murabbo tayyorlashning barcha usullaridan buni eng oddiy deb hisoblash mumkin, chunki bu erda rezavorlar issiqlik bilan ishlov berish bosqichi chiqarib tashlanadi. Shu sababli, tayyor mahsulot uzoqroq saqlanishi uchun boshqa miqdorda granüllangan shakar kerak bo'ladi. Kaloriya tarkibi oddiy murabbonikidan yuqori.

Mahsulotlar:

  • granüllangan shakar - 2 kg;
  • smorodina - 1 kg.

Qaynatmasdan qizil smorodina murabbo qanday tayyorlanadi:

Yig'ilgan hosilni saralab oling, yuving va quriting, keyin go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang. Buning o'rniga siz elakdan o'tishingiz mumkin.

Kekni siqib oling, chunki sharbat unda qoladi. Pyuresga granüllangan shakarni to'kib tashlang, shirin ingredient to'liq eriguncha massani yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Berry pyuresini bankalarga soling, steril qopqoqlar bilan o'rang.

Ushbu pishirish usuli, shuningdek, mahsulotlarga issiqlik bilan ishlov berilmaganligi sababli, "sovuq murabbo yoki xom" deb ham ataladi.

Innovatsion o'simliklar o'sishi stimulyatori!

Bitta dasturda urug'ning unib chiqishini 50% ga oshiring. Mijozlarning sharhlari: Svetlana, 52 yosh. Shunchaki aql bovar qilmaydigan sovg'a. Biz bu haqda ko'p eshitdik, lekin sinab ko'rganimizda, biz o'zimizni hayratda qoldirdik va qo'shnilarimizni hayratda qoldirdik. 90 dan 140 gacha pomidor pomidor butalarida o'sdi. Qovoq va bodring haqida gapirishning hojati yo'q: hosil g'ildirak aravalarida yig'ib olingan. Biz butun umrimiz davomida bog'dorchilik bilan shug'ullanganmiz va hech qachon bunday hosil bo'lmagan ...

Bu erda go'sht maydalagich yoki blenderdan ko'ra, odatdagi ezilgandan foydalanishingiz mumkin. Oxirgi qurilmadan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki u tufayli S vitaminining bir qismi yo'q qilinadi "Sovuq murabbo" nafaqat idishlarga o'raladi, balki qishgacha muzlatgichda ham saqlanishi mumkin.

Qalin qizil smorodina murabbo

Ushbu retseptni yarim soatdan kamroq vaqt ichida tayyorlash mumkin. U oz miqdorda shakar yordamida bir bosqichda pishiriladi. Standart nisbatlar 1: 1 yoki 1: 1,5 rezavorlar va shakar bo'lib, bir xil retsept bo'yicha siz kilogramm rezavorlar uchun faqat 0,5-0,7 kilogramm shakar qo'sha olasiz. Bu juda mazali bo'lib chiqadi va murabbo an'anaviy variantlar kabi saqlanadi.

Ushbu yig'ish texnologiyasi nafaqat to'qimalarni, balki rezavorlarning tabiiy yangi aromati, ta'mi va rangini ham tejash imkonini beradi. Tayyor murabbo o'rtacha darajada shirin, qalin va juda mazali. To'qimalar jele va qalin murabbo o'rtasidagi xochdir, murabbo juda yoqimli va yangi ta'mga ega, ortiqcha shirinliksiz, ko'pincha murabboda birinchi o'ringa chiqadi.

Rezavorlarning xushbo'yligi va ta'mi birinchi o'rinda qoladi va oz miqdordagi shakar rezavorlarning tabiiy shirinligini biroz oshiradi. Oson va tinimsiz yig'ish jarayoni, oz miqdordagi shakar, minimal issiqlik bilan ishlov berish va ajoyib natijalar!

Tarkibi:

  • qizil smorodina - 1 kg
  • shakar - 0,6-0,8 kg

Qish uchun qizil smorodina murabbo uchun oddiy retsept:

Smorodina yuving va saralab oling. Filiallardan rezavorlarni olib tashlang. Rezavorlarni pechkada pishirish uchun idishga quying. Siz suv yoki shakar qo'shishingiz shart emas.

Olovni yoqing. Bir necha soniyadan so'ng, rezavorlar sharbat chiqara boshlaydi. Agar jarayon sizning fikringizcha juda sekin bo'lsa, uni tezlashtirish uchun rezavorlarning bir qismini ozgina maydalashingiz mumkin.

Rezavorlarni qaynatib oling va olovni kamaytiring, 15-20 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni o'chiring va shakar qo'shing. Shakar miqdori o'z ta'mingizga moslashtirilishi mumkin va rezavorlar qanchalik nordon ekanligiga qarab, qoida tariqasida, 1 kg rezavorlar uchun 0,5-0,8 kg shakar etarli.

Shakar eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Issiq berry siropida jarayon juda tez va bir necha daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Qizil smorodina murabbo tayyor. Qanday qilib shakar eriganida, u qalinlasha boshlaganini va jelega o'xshash mustahkamlikka ega bo'lishini ko'rishingiz mumkin. Qizil smorodina murabbo sovigan sari yanada qalinlashadi.
Smorodina murabbosini sterillangan bankalarga soling, sterillangan qopqoqlar bilan mahkam yoping. To'liq sovib ketguncha aylantiring va o'rang.

Malina bilan mazali qizil smorodina murabbo

Malina va smorodina bir vaqtning o'zida pishadi, bir berry shirin, ikkinchisi nordon va birgalikda ular bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi.

Tarkibi:

  • yangi malina - 1 kg;
  • yangi qizil smorodina -0,5 kg;
  • suv - 200-250 ml;
  • granüllangan shakar - 0,5 kg.

Qish uchun malina bilan smorodina murabbo qanday tayyorlanadi:

Pishirish jarayoni yaxshilab yuvilgan qizil smorodina tülbent ustiga qo'yish yoki ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrga tashlash kerakligi bilan boshlanadi. Shundan so'ng, berrydan sharbatni siqish kerak, buning uchun smorodina yoğrulur. Malina ham yuvilishi, saralanishi, barglar va hasharotlardan xalos bo'lishi kerak.

Malina suv bilan aralashtiriladi va taxminan 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Berry yumshoq bo'lgandan so'ng, uni idishdan olib tashlash va elakdan o'tkazish kerak. Bu suyaklardan xalos bo'ladi va tayyor mahsulotni juda yumshoq qiladi.

Tayyorgarlikning keyingi bosqichi - malina pyureiga qizil smorodina sharbati va shakar qo'shilishi. Keyin barcha ingredientlar sirlangan idishga joylashtiriladi va o'rta olovda qaynatiladi. Issiq murabbo shisha idishlarga solinadi, o'raladi va muzlatgichda saqlanadi.

Xususiyat - qizil smorodina jele yoki murabbo o'xshash maxsus to'qimalarni beradi. Shuning uchun mahsulot mustaqil desert yoki pishirish uchun qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin.

Bektoshi uzumlari bilan smorodina murabbo

Bulochkalar va marmeladli piroglar raqamga qo'rqinchli ta'sir ko'rsatadi, ammo shirin hamrohliksiz choyning yarmi lazzati yo'qoladi. Smorodinaning yupqa terisi rezavorlar pulpasining "chayqalishiga" yo'l qo'ymaydi, rezavorlarning binafsha to'plari qalin xushbo'y krijovnik siropi bilan yuviladi. Ingredientlarning kombinatsiyasi murabboning asl nusxasi bo'lib, siz mehmonlaringizni yangi shirin taom bilan ajablantirish imkoniga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

Bektoshi uzumlari - 400 g;
qizil smorodina - 200 g;
shakar - 200 g;
suv - 100 ml.

E'tibor bering! ”] Tayyorlangan qizil smorodina va krijovnikdan tayyorlangan murabbo hajmi 0,5 litrni tashkil qiladi, qadoqlash qulayligi uchun uni ikkita kichik bankaga quyish mumkin.

Mazali smorodina va krijovnik murabbo tayyorlash uchun retsept:

Bektoshi uzumni va qizil smorodina ajoyib do'stlardir, siz faqat murabbo uchun to'g'ri tizimli mustahkamlikni tanlashingiz kerak. Bektoshi uzumni uzoqroq qaynatishni talab qiladi, shuning uchun ular meva pyuresi holatiga keltirilishi kerak va smorodina buzilmagan holda qolishi kerak. Pishgan rezavorlar saralanadi, suv ostida qo'yiladi, keyin elakka qayta tashlanadi.

Filiallar smorodinadan yirtilgan, ikkala tomondan Bektoshi uzumlaridan "dumlar" kesilgan. Rezavorlar yana bir marta suvga botiriladi, so'ngra turli xil idishlarga o'tkaziladi. Agar katta hajmdagi murabbo tayyorlansa, u holda smorodina va Bektoshi uzumni alohida yuviladi.

Bektoshi uzumlari bilan panga blender tushiriladi, tugma "turbo rejimiga" o'tkaziladi. Mevalar bir hil qalin sharbatga aylanishi kerak. Barcha shakar bir vaqtning o'zida Bektoshi uzumlariga qo'shiladi, suv quyiladi. Siz suvni rad eta olmaysiz, qalin murabbo kuyishi mumkin.

Berry pyuresi shakarning ko'p qismi eriguncha aralashtiriladi. Idishni olovga qo'ying va 15 daqiqa qaynatib oling. Murabbo rangi limon sariq rangga aylanadi.

Smorodina rezavorlar issiq krijovnik murabbo ichiga quyiladi. Massa aralashtiriladi, qaynash darajasi bir xil bo'ladi. Jam yana 10 daqiqa qaynatiladi. Smorodina o'z ranglaridan voz kechadi, murabbo marjon qizil rangga aylanadi.

Tayyor smorodina murabbo steril bankalarga quyiladi, qovoqlari mahkam o'raladi. Idishlar uchta qo'shimchada sochiq bilan qoplangan, sovutilgan blankalar salqin joyda javonlarga qo'yiladi.

Bunday qalin qizil smorodina va krijovnik murabbo kreplarni to'ldirish, cheesecakes va güveçlarni bezash uchun javob beradi. Agar siz uni qaynoq suv bilan suyultirsangiz, mazali berry choyini olasiz.

Video - retsept: sekin pishirgichda qizil smorodina murabbo

Yozning oxirida yam-yashil butalarga osilgan qizil smorodina klasterlari bog'ning haqiqiy bezakidir. Ushbu berrydan turli blankalar tayyorlanadi, ammo murabbo eng ko'p qirrali hisoblanadi. Siz uni nonga yoyib, pishirish uchun plomba sifatida ishlatishingiz mumkin, agar siz sovib ketmoqchi bo'lsangiz, mineral suvga murabbo qo'shib, ajoyib mevali ichimlik olishingiz mumkin. Bugun biz qizil smorodina murabbo tayyorlash bo'yicha batafsil ko'rsatmalarni ko'rib chiqamiz va bizning oshpazlik tavsiyalarimiz siz uchun foydali bo'lishiga umid qilamiz.

Qizil smorodina yig'ish ko'pincha novdalar bilan birga amalga oshiriladi. Buning sababi, berry qora smorodinanikiga qaraganda ancha nozik teriga ega. Bu mevaning tashish xususiyatlarini pasaytiradi.

Murabbo uchun, bir oz pishmagan rezavorlarni olish yaxshidir. Bu mevalarda ko'p miqdorda jelleşme moddasi - pektin mavjud. Tabiiy smorodina pektin murabbo tezroq qalinlashishiga imkon beradi, shu bilan birga uni hazm qilish uchun foydali komponentlar bilan boyitadi.

Agar hosil biroz kechikish bilan yig'ib olinsa va smorodina haddan tashqari pishgan bo'lsa, unda bunday murabbo vitaminlar va ozuqa moddalarini yo'qotib, uzoq vaqt qaynatishga to'g'ri keladi. Vaziyatdan chiqish yo'li: kukunli quyuqlashtiruvchi vositalardan foydalanish - pektin yoki jelatin.

Pishirishni boshlashdan oldin, rezavorlar shoxlardan chiqariladi va yuviladi. Smorodina haddan tashqari namlikdan nordon bo'lib qolmasligi uchun ular buni juda tez qilishadi. Uni filtrda 20 daqiqa quriting.

Murabbo tayyorlash usullari

Klassik retsept bo'yicha murabbo

Bu erda hamma narsa oddiy. Ular bir kilogramm qizil mevalarni olib, ularni 100 mililitr suv bilan to'ldirib, katta olovga qo'yishadi. Faol qaynatish 5 daqiqa davom etishi kerak. Shundan so'ng, rezavorlar maydalagich bilan maydalanadi yoki blender bilan teshiladi. Pyures massasiga 1,5 kilogramm shakar qo'shiladi, uni kichik qismlarga ish qismiga qo'shing. Keyinchalik, murabboni kerakli mustahkamlikka qaynatishgina qoladi. Meva turiga, ularning pishganlik darajasiga qarab, bu vaqt 25 dan 40 minutgacha davom etishi mumkin.

Tayyorlik tomchi bilan aniqlanadi, u likopchaga qo'yilgandan keyin turli yo'nalishlarda tarqalmaydi. Yodda tutingki, murabbo soviganida yanada qalinlashadi.

Irina Belaya sizni qizil smorodina murabbo tayyorlash versiyasi bilan tanishtirishga shoshilmoqda

Tez yo'l

Bu usul avvalgisidan farq qiladi, chunki rezavorlar oldindan qaynatilmaydi, lekin ularning xom shaklida blender bilan eziladi. Ingredientlar teng nisbatda olinadi, ya'ni bir kilogramm yangi rezavorlar uchun 1 kilogramm donador shakar kerak bo'ladi.

Shunday qilib, qizil smorodina blender bilan pyuresi bo'lib, keyin shakar bilan ziravorlanadi. Massa o'rtacha olovga qo'yiladi va qalinlashguncha doimiy aralashtirish bilan qaynatiladi.

Urug'siz murabbo

1 kilogramm qizil smorodina mevalari 150 mililitr suv bilan quyiladi va 3-4 daqiqa davomida yuqori olovda oqartiriladi. Issiq rezavorlar elakka yotqiziladi va yog'och pestle yoki spatula bilan maydalanadi. Panjara orqali oqib chiqqan pulpa va sharbat 800 gramm shakar bilan ziravorlanadi. Murabbo 10 daqiqa qaynatiladi, keyin xona haroratida sovutiladi va yana qaynatiladi. Ushbu protsedura uch marta takrorlanadi. Massa oxirgi marta qaynatilgandan so'ng, ishlov beriladigan qismni saqlash uchun mo'ljallangan steril idishga quyiladi.

Pektindagi sharbatdan

Urug'siz murabbo qilish uchun rezavorlarni elak orqali maydalash juda qiyin, shuning uchun sharbat chiqargich yordamga kelishi mumkin. Bir kilogramm rezavorlar matbuot orqali o'tkaziladi. Olingan sharbat olovga qo'yiladi va 700 gramm shakar bilan birlashtiriladi. Massa 5 daqiqa qaynatiladi, so'ngra 1 choy qoshiq pektin qo'shiladi. Kukunni yaxshiroq yoyish uchun u bir xil miqdordagi shakar bilan aralashtiriladi. Yana 5 daqiqa murabbo pishiring.

Qaynatmasdan murabbo

Bir kilogramm yangi smorodina uchun 1,2 kilogramm shakar olinadi. Mahsulotlar go'sht maydalagichga solinadi va aylantiriladi. Mevalar bilan birga shakarni o'tkazib yuborish juda muhimdir. Bu rezavorlarning sharbat hosildorligini oshiradi. Smorodina pyuresi xona haroratida 3 soat davomida qoldiriladi. Bu vaqt ichida massa bir necha marta aralashtiriladi. Bu masalada asosiy narsa shakar donalarining to'liq erishiga erishishdir. Siqilish butunlay bir hil holga kelgandan so'ng, u olovga qo'yiladi va qaynatiladi, lekin to'liq qaynatilmaydi. Issiq bo'lganda, blanka bankalarga solinadi va steril qopqoqlar bilan vidalanadi.

Qizil smorodina murabbo qanday diversifikatsiya qilinadi

O'z-o'zidan, jelega o'xshash qizil smorodina murabbo juda mazali, ammo siz berry aralashmasini tayyorlash orqali mehmonlarni hayratda qoldirishingiz mumkin. Buning uchun smorodina mevalarining 30-40 foizi boshqa rezavorlar bilan almashtiriladi. Eng yaxshi murabbo Bektoshi uzumni, gilos yoki malina bilan qizil smorodina aralashmasida tayyorlanadi.

"EdaHDTelevision" kanali e'tiboringizga smorodina va tarvuz murabbosi uchun noodatiy retseptni taqdim etadi.

Nozik shirin va nordon smorodina murabbosini yoqtirmaydiganlar kam. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud - sovuq va issiq usulda, suv, malina, gilos, ziravorlar qo'shilishi bilan. Turli xil usullarda pishirilgan bir nechta taomlarni sinab ko'rmaguningizcha, eng yaxshi retseptni tanlash qiyin.

Oshpazlik xususiyatlari va kaloriyalari

Bularning barchasi rezavorlarning immunitet tizimiga, ovqat hazm qilish tizimiga va yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sirini aniqlaydi. Biroq, bunday ta'sirlar faqat qizil smorodina murabbo juda tez tayyorlangan taqdirda paydo bo'ladi, boshqacha qilib aytganda, "to'g'ri" retsept minimal issiqlik bilan ishlov berishni o'z ichiga olishi kerak.

Shuni ham yodda tutish kerakki, "askorbin kislotasi" havoda tezda oksidlanadi, shuning uchun qisqa muddatli pishirgandan so'ng, murabbo darhol bankalarga solib, mahkam yopilishi kerak.

Smorodina tarkibida ko'plab organik kelib chiqadigan kislotalar mavjud bo'lib, bu murabboning nordon ta'mini keltirib chiqaradi. Ba'zi hollarda sizning ta'mingizga e'tibor qaratib, shakar qo'shishingiz kerak. Shu bilan birga, granüllangan shakar tabiiy saqlovchi sifatida harakat qilishini unutmasligimiz kerak, shuning uchun uning sezilarli kamayishi (retsept bo'yicha talab qilinadigan miqdorga nisbatan) blankalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.

Shu bilan birga, shakarni suiiste'mol qilish murabbo foydasini inkor etishi mumkin. Klassik murabbo tayyorlashda rezavorlar va tatlandırıcılar nisbati 1: 1 yoki hatto 1: 1,5 bo'lishi kerak degan noto'g'ri fikr mavjud. Biroq, shunga o'xshash nisbatlar murabbo retseptlari uchun amal qiladi, bu erda rezavorlar butunligicha qolishi kerak. Bunga faqat shirin konsentrlangan sirop yordamida erishish mumkin.

Rezavorlarni murabbo ichida saqlashning hojati yo'q, ya'ni shakar miqdori kamroq bo'lishi kerak. U rezavorlar tuzilishini saqlab qolish funktsiyasini bajarmaydi, faqat shirin ta'm va saqlash ta'sirini ta'minlaydi.

Aytgancha, rezavorlar tarkibida pektin mavjudligi nafaqat pazandalik nuqtai nazaridan qulaydir, u organizmda "supurgi" vazifasini bajaradi, uni toksinlar va toksinlardan xalos qiladi.

Idishning kaloriya tarkibi tatlandırıcı miqdori va pishirish texnologiyasiga bog'liq., lekin o'rtacha 100 gramm uchun 244 kkal. Agar biz "xom" murabbo haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu ko'rsatkich biroz yuqoriroqdir, chunki odatda unga ko'proq shakar qo'shiladi.

Eng yaxshi retseptlar

Qanday qilib murabbo tayyorlash haqida gapirishni boshlashdan oldin, rezavorlar tayyorlash texnologiyasi bilan tanishishingiz kerak. Avvalo, ularni saralash, chirigan va yorilishlarni olib tashlash kerak. Murabbo xom ashyoni maydalashni o'z ichiga olganiga qaramay, terisi shikastlangan smorodina ishlatmaslik yaxshiroqdir. U chirish jarayonlari va fermentatsiyaga duchor bo'ladi va terining yaxlitligini buzish patogen bakteriyalar uchun kirish eshigi hisoblanadi.

Tegishli rezavorlar yuviladi, cho'tkalar, axloqsizlik, barglarni olib tashlaydi. Shundan so'ng, rezavorlar filtrga tashlanadi va keyin quritilishi uchun bir qatlamda qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi.

Siqilish tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun oddiy test yordam beradi. Uning oz miqdorini plastinka ustiga tushirish kerak. Agar soviganida murabbo tarqalmasa, ostidan suyuqlik chiqmasa, idish tayyor.

klassik murabbo

Qish uchun hosilni yig'ish uchun ushbu retsept eng arzon va ommaboplardan biri bo'lib, u rezavorning deyarli barcha shifobaxsh komponentlarini tejash imkonini beradi. Murabbo yumshoq, tuzilishi sufle konsistensiyasiga o'xshaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 2 kg qizil smorodina;
  • 2 kg (ehtimol biroz kamroq - 1700 gramm) shakar;
  • stakan suv.

Suvni qaynatib oling va rezavorlar qo'shing. Ular yorilib, sharbat chiqarguncha kuting. Ularni yog'och spatula bilan bosib, jarayonni tezlashtirishingiz mumkin. Smorodina qaynoq suvda uzoq vaqt namlanmang, 2-3 daqiqa kifoya qiladi.

Maydalangan smorodina murabbo

Ushbu taomning qadr-qimmati shundaki, u pishirilmasdan tayyorlanadi va shuning uchun undagi berryning barcha shifobaxsh xususiyatlari to'liq saqlanib qoladi. Murabbo maydalangan xom smorodinadan tayyorlanadi, shuning uchun uni faqat muzlatgichda, yuqori tokchada (harorat 1 darajadan past bo'lmasligi kerak), keyin esa 3-4 oydan oshmasligi kerak.

Tarkibi:

  • bir yarim kilogramm rezavorlar;
  • 1,8 kilogramm donador shakar.

Rezavorlar oldindan tayyorlanadi va keyin go'sht maydalagichdan o'tadi (nozik panjara). Bir vaqtning o'zida shakar qo'shish tavsiya etiladi, chunki uning mavjudligi sharbat hosil bo'lishini kuchaytiradi.

Shundan so'ng, kompozitsiyani salqin joyga qo'yish va shakar to'liq eriguncha 3-5 soatga qoldirilishi kerak.

Agar bu bajarilmasa va darhol murabbo idishlarga soling, kompozitsiyani fermentatsiya qilish ehtimoli katta.

Belgilangan vaqtdan keyin murabbo yana aralashtiriladi va oldindan sterillangan bankalarga solinadi. Keyin idishning bo'ynini pergament bilan yopishingiz kerak va uning ustiga neylon qopqoqni qo'yishingiz kerak.

Tez Jam

Ushbu retsept pechkada ko'p vaqt o'tkazishni yoqtirmaydiganlarga yoqadi. Shirin pishirish bilan bir vaqtning o'zida idishlarni sterilizatsiya qilish sharti bilan, butun jarayon 20-30 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Bu ularni sovuq pechga qo'yish va 200 daraja haroratga etkazish orqali amalga oshirilishi mumkin. Bu atigi 20 daqiqa vaqt oladi.

Qizil smorodina va shakarni teng hajmda tez pishirish siri, shuning uchun ikkinchisining erishi kamroq vaqt talab etadi. Shunday qilib, siz 1 yoki 1,5 kg smorodina va tatlandırıcı olishingiz kerak.

Mevalarni yuving, quriting va blender bilan pyuresi. Olovga qo'ying va granüllangan shakar qo'shing. 20-25 daqiqa qalinlashguncha qaynatib oling, keyin bankalarga soling va o'rang.

Suv ustida murabbo

Murabbo tayyorlashda suvdan foydalanish rezavorlar tarkibidagi kislotalarning kontsentratsiyasini kamaytiradi, shuning uchun bu taom hatto oshqozon yarasi yoki gastritdan aziyat chekadiganlar uchun ham javob beradi. Albatta, agar siz ushbu kasalliklarning kuchayishi paytida foydalanmasangiz. Vitaminlar va minerallar haqida tashvishlanmang, ularning miqdori bir xil bo'lib qoladi.

Tarkibi:

  • 2 kg qizil smorodina;
  • 800 ml suv;
  • 3 kg donador shakar.

Oshxona jihozlari (go'sht maydalagich, blender) yoki qo'lda (itargich yordamida) oldindan tayyorlangan pyure rezavorlar. Suvni olovga qo'ying va u qaynashi bilanoq berry pyuresini qo'ying. 5 daqiqadan so'ng shakar qo'shing va pishganicha pishiring.

Qizil smorodina va malina murabbosi

Yuqorida aytib o'tilganidek, qizil smorodina malina bilan yaxshi ketadi. Siz odatdagi qizil berry va BlackBerry ham foydalanishingiz mumkin.

Rezavorlarning umumiy soni va nisbati 1: 1 bo'lib qolishi kerak, ammo berry komponentining nisbati boshqacha bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

  • 1 kg rezavorlar (birgalikda - smorodina va malina);
  • 1 kg shakar.

Mevalarni pyuresi, olovga qo'ying va tatlandırıcı qo'shing. Qalin bo'lguncha 15-20 daqiqa pishiring. Banklarga tarqating.

murabbo sousi

Berry-meva soslari go'shtli taomlar uchun juda mos keladi, nafaqat ularning ta'mini ta'kidlaydi, balki ularni yaxshiroq hazm qilishga yordam beradi.

Qizil smorodina murabbo sousning roli uchun juda mos keladi - u to'g'ri mustahkamlik va go'sht bilan birlashtirilgan shirin va nordon ta'mga ega.

Biroq, bu erda kichik bir nuqta zarar qilmaydi.

Agar murabbo hali ham shirinlik sifatida ishlatilsa va tushdi yoki bagetga surilsa, u smorodina ta'mini ochib beradi. Bir so'z bilan aytganda, qora uzum va chili qalampiri qo'shilgan qizil smorodina asosidagi murabbo sizni g'ayrioddiy ta'mi va foydalanishning ko'p qirraliligi bilan ajablantiradi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 2 kg qizil smorodina va BlackBerry;
  • 1,5 kilogramm shakar kukuni;
  • 1 dona qizil va yashil chili qalampiri;
  • 20 g pektin (qadoqlangan kukun sifatida sotiladi);
  • bir chimdik tuz.

Mevalardan siz sharbat chiqargichdan o'tib, sharbatni siqib olishingiz kerak. Pektinni 200 g kukun bilan aralashtirib, ikkinchisini doimiy aralashtirish bilan hosil bo'lgan sharbatga qo'shing.

Chili urug'lardan tozalangan va maydalangan bo'lishi kerak. Sharbatga qo'shing va ikkinchisini bir daqiqaga olovga qo'ying. Keyin qolgan shakar qo'shing va idishni yana olovga qaytaring. Doimiy aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Bu sodir bo'lishi bilanoq, murabbo pechdan chiqariladi va yana bir necha daqiqa aralashtirishda davom etadi. Keyin ko'pik olib tashlanadi va bankalarga yotqiziladi.

Sekin pishirgichda murabbo

Ushbu "yordamchi" dan foydalanish pishirish jarayonini biroz soddalashtiradi, chunki qurilma belgilangan haroratni boshqaradi.

Tarkibi:

  • 2 kg rezavorlar;
  • 1 kg shakar;
  • 2 stakan suv.

Tayyorlangan rezavorlarni idishga soling, suv quying va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Amaldagi rejim - "O'chirish". Smorodina yorilib, sharbat chiqara boshlashi kerak - uni boshqa ushlab turmang, darhol olib tashlang.

Mevalarni 2-3 marta o'ralgan doka ustiga tashlab, sharbatini siqib chiqarish kerak. Uni yana idishga quying, shakar qo'shing va xuddi shu dasturda bir soat davomida pishiring. Qopqoqni yopish shart emas, chunki idishni sekin pishirgichda aralashtirish kerak.

Ushbu retsept bo'yicha murabbo yumshoq, chuqurchaga aylangan, ammo juda zich, mustahkamligi bo'yicha qalin konfiguratsiyaga o'xshaydi.

Tajribali uy bekalari har doim maxsus qizil smorodina murabbo olish imkonini beruvchi bir nechta sirlarga ega.

  • Bir oz pishmagan rezavorlar bu taom uchun ko'proq mos keladi, chunki ular ko'proq pektinni o'z ichiga oladi. Agar ular qizil rangga aylanganda darhol yig'ilsa yaxshi bo'ladi.
  • Yuvish paytida rezavorlarni suvga botirmang yoki ularga kuchli oqim yo'naltirmang. Mevalarning terisi yupqa bo'lib, shikastlanishi mumkin.
  • Kislota miqdori yuqori bo'lganligi sababli, smorodina murabbo faqat emallangan idishlarda pishirilishi kerak. Metall bilan aloqa qilganda, rezavorlar oksidlanishi mumkin, bu murabbo ta'miga salbiy ta'sir qiladi. Barcha metall spatulalar, qoshiqlar va itargichlar yog'och bilan almashtirilishi kerak.
  • Pishirish jarayonida murabbo aralashtirilishi kerak, shuningdek pishirish jarayonida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash kerak.

  • Qizil smorodina juda yorqin, boy ta'mi tufayli u turli xil murabbolardagi boshqa rezavor mevalarning ta'mini buzadi. Boshqa rezavorlarni umumiy massaning kamida 30-40% qo'shib, bu hodisani oldini olishingiz mumkin. Redcurrant gilos, Bektoshi uzumni, malina bilan yaxshi ketadi.
  • Agar siz uni qismlarga bo'lsangiz, uni suvga yoki berry massasiga kiritishda shakarni yoqishdan qochishingiz mumkin. Kichkina miqdorda tatlandırıcı quyganingizdan so'ng, uni ozgina eritib, keyin yangisini qo'shishingiz kerak.
  • S vitamini kaltsiy bilan birlashganda eng yaxshi saqlanadi. Ikkinchisining tarkibini va shunga mos ravishda murabbo tarkibidagi askorbin kislota darajasini oshirish uchun tsitrus mevalari, qulupnay, Bektoshi uzumlari, shuningdek kunjut, bodom va haşhaş urug'larini unga qo'shish imkonini beradi.

  • Shunisi e'tiborga loyiqki, qizil smorodina murabbo barcha turdagi yong'oqlar bilan rezavorlar bilan birlashtirilganda yoqimli ta'mga ega bo'ladi. Bunday qo'shimcha, qo'shimcha ravishda, idishni magniy bilan boyitadi.
  • Siqilishda siz ziravorlar va aromatik dorivor o'tlarni qo'yishingiz mumkin - yalpiz, kekik, smorodina barglari, chinnigullar, doljin, bibariya. Yalpiz, vanilin va yangi rezavorlardan foydalanish murabboga tetiklantiruvchi, "yoz" ta'mini beradi. Agar siz unga chinnigullar, doljin, zanjabil qo'ysangiz, idish yanada tortiq, boy, "qish" bo'lib chiqadi.
  • Pishirish oxirida bir chimdik tuz qo'shib, idishga achchiq va boy ta'm qo'shishingiz mumkin. Bu tayyor murabboda sezilmaydi, lekin rezavorlar va tatlandırıcılarning ta'mini oshiradi.
  • Murabboning mustahkamligi konservalangandan keyin bankalarni ag'darishni ta'minlamaydi. Bundan tashqari, nordon idish qopqoqlarning metall yuzasi bilan aloqa qilganda, oksidlanish paydo bo'lishi mumkin.
  • Katta harorat farqi tufayli konservadan keyin qutilar portlashi mumkin. Idishlarga quyilgan issiq murabbo bir xil va sekin sovishini ta'minlash uchun ularni eski adyolga o'rashingiz mumkin. Ushbu shaklda ular ish qismi sovib ketguncha qoldiriladi, shundan so'ng ular asosiy saqlash joyiga olib tashlanadi.

20 daqiqada qizil smorodina murabbo qanday tayyorlanadi, quyidagi videoga qarang.

Turli xil berry murabbolarini yoqtirasizmi? Unda bugun siz uchun tayyorlaganlarimizni albatta sinab ko'rishingiz kerak. Bu erda siz bitta emas, ikkita yoki hatto uchta retseptni topa olmaysiz. O'zingizga boshqalardan ko'ra ko'proq yoqadiganini tanlang, retseptorlaringizni g'ayrioddiy narsa bilan ajablantiring.

Bir necha banka murabbo tayyorlash sizga juda oz vaqt talab etadi. Maksimal - bir soat va o'n besh daqiqa. Sizning oshxonangizda bunday shirinlik juda ko'pmi? Ha, va bitta nusxada emas! Tez orada biz bilan ishlashni boshlang.

Tayyorlashning umumiy tamoyillari

Murabbo tayyorlash uchun siz faqat smorodina qanday tanlashni bilishingiz kerak. Bu umuman qiyin emas, faqat ehtiyotkor va talabchan bo'lish kerak. Axir, siz, qolganlar kabi, noto'g'ri mahsulot uchun pulni "drenajga" tashlashni xohlamaysizmi?

Biz sizga rezavorlarni haqiqiy va tabiiy ravishda o'stirganlardan sotib olishingizni maslahat beramiz. Ko'pincha bu keksa odamlar. Ularning mollarini nafaqat ko'rish, balki ular aytganidek, hidlash va teginish ham mumkin. Mevalar yaxshi hid va nordon ta'mga ega bo'lishi kerak. Zich, butun va yangi smorodina tanlang va hamma narsa albatta ishlaydi!

Qizil smorodina qishki murabbo

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya


Hammaning sevimli qizil smorodina murabbosining klassik versiyasi sizning oldingizda. Biz uni bir necha daqiqada tayyorlashga yordam beramiz. Bu juda oddiy va mazali.

Qanday pishirish kerak:


Maslahat: adyol o'rniga sochiq, kozok, kozok - har qanday issiq va hajmli narsalarni ishlatishingiz mumkin.

Jelatinli qishki shirinlik

Agar siz qalin va jelega o'xshash qizil smorodina murabboni afzal ko'rsangiz, uni ushbu retsept bo'yicha tayyorlang. Bu erda smorodina murabbosining juda kerakli mustahkamligiga erishish uchun jelatindan foydalanamiz.

Qancha vaqt - 6 soat 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 191 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

  1. Avval barcha novdalar va barglarni olib, rezavorlarni tartiblang;
  2. Faqat butun va zich bo'lganlar qolsa, ularni oqadigan suv bilan yuvib tashlang;
  3. Keyinchalik, blenderda yoki go'sht maydalagich orqali bir hil massaga o'ldirishingiz kerak;
  4. Jelatinni shakar bilan aralashtiring va u erda maydalangan massa qo'shing;
  5. Aralashtiring va ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying;
  6. Vaqt o'tgandan so'ng, massani oling, aralashtiring va yana to'rt soat davomida muzlatgichga qayting;
  7. Vaqt o'tgandan so'ng, massani pechkaga o'tkazing va past olovni yoqing;
  8. Qaynatishga keltiring, lekin hech qanday holatda qaynatiladi, aks holda jelatin ishlashni to'xtatadi. Agar bu vaqt ichida shakar tarqalishga ulgurmagan bo'lsa, massani sovutib oling, keyin yana xuddi shu tarzda qizdiring;
  9. Issiq murabboni bankalarga soling, o'rang va "mo'ynali kiyimlar ostida" qo'ying.

Maslahat: jelatinni agar-agar, pektin va hatto oz miqdorda soda bilan almashtirish mumkin.

Bankalarda berry bomba

Bu erda biz bir vaqtning o'zida ikki turdagi rezavorlarni birlashtiramiz - Bektoshi uzumni va, albatta, qizil smorodina. Shirin va nordonni birlashtirganingizda, siz doimo ajoyib mazali narsaga ega bo'lishingizni bilasizmi?

Qancha vaqt - 55 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 189 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

  1. Bektoshi uzumlarini faqat yangi va butun rezavorlar saqlash uchun tartiblang;
  2. Ularni quruq peçete yoki toza sochiq ustiga qo'yib quriting;
  3. Bektoshi uzumni blender idishiga yoki idishga to'kib tashlang, uni immersion blender bilan maydalang;
  4. Massani yirtqichlardan to'kib tashlang, suv quying va shakar qo'shing;
  5. Olovga qo'ying, aralashtirishni unutmang, qaynatib oling;
  6. O'n besh daqiqa qaynatib oling;
  7. Bu vaqt ichida smorodina saralash, novdalarni olib tashlash va yomon reza mevalaridan xalos bo'lish;
  8. Bektoshi uzumlari allaqachon chorak soatga tayyorlanayotganda, unga smorodina qo'shing;
  9. Bir xil vaqt davomida massani pishiring, aralashtirishni unutmang;
  10. Limon kislotasini qo'shing, aralashtiring va idishlarga quying.

Maslahat: shakar o'rniga asaldan foydalanishingiz mumkin. Siz ta'mi va xushbo'yligi bo'yicha yanada foydali va noodatiy murabbo olasiz.

Mevali taomlarni tayyorlashning oson usuli

Agar siz doimo ishda bo'lsangiz, doimo band bo'lsangiz va hech narsaga vaqtingiz bo'lmasa, lekin siz hali ham qizil smorodina murabbo olishni istasangiz, uni sekin pishirgichda pishirishingizni tavsiya qilamiz.

Kaloriya tarkibi qanday - 162 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

  1. Smorodina saralash, yomon mevalardan qutulish;
  2. Filiallarni olib tashlang, rezavorlarni yuving va ularni ko'p pishirgichli idishga quying;
  3. Suvga to'kib tashlang va qopqoq ostida yigirma daqiqa davomida 100 daraja pishiring;
  4. Shundan so'ng, idishning tarkibini idishga soling, salqin;
  5. Blenderdagi massani o'ldiring va keyin elakdan o'ting;
  6. Olingan pyurega shakar qo'shing, sekin pishirgichga qayting;
  7. Yigirma daqiqani murabbo rejimiga qo'ying, so'ngra darhol bankalarga quying.

Gilos bilan berry lazzati

Agar siz qizil smorodina va gilosni aralashtirsangiz, siz murabbo emas, balki ajoyib nordon massa olasiz deb o'ylaysiz. Siz biroz adashyapsiz, chunki biz shakarni faqat gilos va qizil mevalardan haqiqiy murabbo olish uchun ishlatamiz.

INREDIENTLAR NUMBER
gilos 1,2 kg
shakar 1,4 kg
smorodina 0,8 kg

Qancha vaqt - 1 soat 10 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 193 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

  1. Gilosni yuving, mevalarni ozgina quriting;
  2. Keyin faqat butun mevalarni qoldirib, ularni ajratib oling;
  3. Ularni ikkiga bo'ling, suyaklarni olib tashlang;
  4. Bir yirtqichlardan rezavorlarning yarmini katlayın;
  5. Smorodina saralash, barglari bilan yomon rezavorlar va novdalarni tashlash;
  6. Bir yirtqichlardan gilosga quying;
  7. Yarim stakan suv quying, olovga qo'ying va o'n besh daqiqa davomida aralashtirib pishiring;
  8. Bu vaqt ichida rezavorlar yumshoq bo'ladi, ular sovutilishi kerak;
  9. Bir hil pyuresi olish uchun sovutilgan massani elakdan o'tkazing;
  10. Unga shakar qo'shing, aralashtiring va pechka ustiga qo'ying;
  11. Qaynatishga keltiring va aralashtirib, o'n daqiqa davomida pishiring;
  12. Darhol bankalarga quying, o'rang va adyol ostiga aylantiring.

Maslahat: murabbo va qopqoq orasidagi qatlamda hosil bo'ladigan issiq havodan qopqoqlar uchib ketmasligi uchun idishlarni teskari burish kerak.

Shirinlik sifatida nozik murabbo

Ushbu retsept bo'yicha biz qizil smorodina murabbo tayyorlaymiz. Haqiqiy berry lazzati, unda hech narsa sizni haqiqiy ta'mni his qilishingizga to'sqinlik qilmaydi!

INREDIENTLAR NUMBER
rezavorlar 2 kg
shakar 1,6 kg

Qancha vaqt - 1 soat 5 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 201 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

  1. Rezavorlarni ajrating, barcha yomonlarni tashlang, faqat butun va zich bo'lganlarni qoldiring;
  2. Shoxchalar va barglarni ham tashlang, smorodina idishga quying;
  3. Uni oqayotgan suv bilan yuvib tashlang va blenderga quying;
  4. Silliq bo'lguncha maydalang;
  5. Olingan massani qoshiq yoki spatula bilan elakdan o'tkazing;
  6. Elakning orqa tomonida bo'lib chiqdi pyuresi, shakar qo'shing;
  7. Minimal olovni qo'ying va aralashtirib, etti daqiqa davomida pishiring;
  8. Shundan so'ng, murabbo sovutib, keyin yana qaynatib oling;
  9. Ikkinchi marta, o'n daqiqa davomida pishiring, yana salqin;
  10. Uchinchi marta, o'n besh daqiqa davomida pishiring va darhol kichik idishlarga quying.

Maslahat: Agar siz qalinroq murabbo olishni istasangiz, jelatin yoki pektin qo'shing.

Agar siz murabboni kichik bankalarga solib qo'ymoqchi bo'lsangiz, ularni ko'tarib, o'zingizni kuydirmaydigan kichik plitalarga joylashtirishingizni maslahat beramiz. Bundan tashqari, o'tmishdagi tomchilar ham plastinkada bo'lmaydi.

Murabboning noodatiy ta'mini olish uchun unga eng keng tarqalgan ziravorlarni qo'shing. Bu vanil po'stlog'i, doljin, chinnigullar, yulduzli anis, muskat yong'og'i, kardamon va boshqalar bo'lishi mumkin.

Agar murabbo kavanozning bo'yniga tushsa, qopqog'i bir tekisda engil bo'lishi va havo o'tkazmasligi uchun uni artib tashlash kerak. Aks holda, murabbongiz juda tez buziladi.

Kelajakdagi murabbo qanday mustahkamlikka ega bo'lishini aniqlash uchun siz plastinka ustiga bir oz tushishingiz kerak. Sovuq bo'lgani uchun murabbo darhol normal shakliga qaytadi. Bu, masalan, qalin murabbolarni yoqtiradigan va ko'proq jelatin qo'shish kerakligini yoki nima etarli ekanligini bilmaydiganlar uchun javob beradi. Tajriba iloji boricha aniq bo'lishi uchun siz plastinkani muzlatib qo'yishingiz mumkin, shunda u yanada sovuqroq bo'ladi.

Murabboga shakar o'rniga asal qo'shilishi mumkin. Ta'mi odatdagidek bo'lmaydi, lekin bilingki, bu o'ziga xos ta'm aroma kabi tabiiy deb hisoblanishi mumkin. Ammo bu faqat asal tabiiy bo'lishi sharti bilan.

Bunday murabbo pirog, pishiriq, kek, köfte va boshqa un mahsulotlarini to'ldirish uchun ham mos keladi. Ular kreplarni to'ldirishlari yoki krep bilan xizmat qilishlari mumkin. Sovuq paytida choyga qo'shilishi yoki qoshiq bilan eyish mumkin. Qizil smorodina murabbo ko'p qirrali, mazali va foydali mahsulotdir.