uy > konservalash > Musakha Kavkaz, qiyma go'shtli baqlajon sousi. Mussaka retsepti fotosurat bilan bosqichma-bosqich uyda pishirish uchun yunoncha mussaka retsepti


Musakha Kavkaz, qiyma go'shtli baqlajon sousi. Mussaka retsepti fotosurat bilan bosqichma-bosqich uyda pishirish uchun yunoncha mussaka retsepti




Ushbu yunon taomi go'sht komponentini ham, garniturani ham o'z ichiga oladi. Bu hech qanday qo'shimchalarni talab qilmaydi va hayratlanarli darajada mazali. Baqlajon bilan yunon moussaka uchun ko'plab retseptlar mavjud va har qanday variant eng talabchan gurmeni yoqtiradi.

Mussaka milliy yunon taomi emas. Uning muallifi, mashhur yunon oshpazi Nikos Tselemendis bor. U nafaqat milliy, balki Evropa oshxonasining tarafdori edi, shuning uchun u ixtiro qilgan retsept an'anaviy yunon sabzavotlari va qo'zichoq go'shti va nafis frantsuz bechamelini ajoyib tarzda birlashtiradi.

Yoqimli - siz barmoqlaringizni yalay olasiz.

Retsept bor-yo'g'i yuz yoshda, ammo mussaka barcha mamlakatlarda yoqiladi. Turli ingredientlar bilan uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo barchasi klassik yunon mussakkasi bilan boshlandi.

Bu taomni past kaloriya yoki parhez deb atash mumkin emas, lekin u qanchalik mazali! Ovqat pishirishda ziravorlar va zaytun moyini ayamang.

Muhimi, klassik retsept bo'yicha yunon mussakkasi faqat qo'zichoqdan tayyorlanadi. Xo'sh, hech bo'lmaganda, mol go'shti.

Albatta, siz cho'chqa go'shti yoki tovuqni olishingiz mumkin, lekin u bir xil bo'lmaydi.

Tarkibi:

  • Umumiy og'irligi taxminan 700 g bo'lgan 4 ta kichik patlıcan;
  • allaqachon o'ralgan qiyma go'sht - 0,5 kg;
  • 2 bosh piyoz;
  • umumiy og'irligi taxminan 300 g bo'lgan bir nechta pishgan pomidor;
  • qattiq pishloq - 75 g;
  • quruq oq sharob 150 ml;
  • zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Moussaka sous bilan quyilishi kerak. Uning uchun siz olishingiz kerak:

  • qattiq pishloq - 150 g;
  • 2 tovuq tuxumi;
  • 400 ml sut;
  • 2 osh qoshiq. qoshiq un;
  • sariyog '- 75 g.

Biz sousga bir chimdim maydalangan muskat yong'og'i va qiyma go'shtni quruq o'tlar bilan sizning xohishingizga ko'ra tuzlaymiz.

Qanday pishirish kerak:

  1. Baqlajonlar achchiq bo'lsa, ular tozalanmasdan halqalarga kesiladi va tuz sepiladi. 20 daqiqada. yuviladi va quritiladi.
  2. Pomidorlar tozalanadi, buning uchun ularni avval kuydirish kerak.
  3. Baqlajon halqalarini yuqori olovda qovuring, yog' qo'shing. Ularning qizarishi uchun odatda 1 daqiqa vaqt ketadi.
  4. Yarim halqalarga kesilgan piyoz shaffof bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi. Qiyma qo'shing, yoğurun va 5 daqiqa qovuring. O'tlar bilan ta'mga soling, sharobni to'kib tashlang va pishiring, shunda barcha suyuqlik bug'lanadi. Pishirish oxirida tuzni tatib ko'ring.
  5. Doira shaklida kesilgan pomidorlarga ruxsat beriladi.

Sosni alohida tayyorlang:

  • sariyog'da unni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring;
  • iliq sut bilan suyultiriladi, uni qismlarga qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun;
  • smetana zichligiga qadar qizdiring, olovni o'chiring;
  • engil kaltaklangan tuxumlar jingalak bo'lmasligi uchun sousga yoğurulur;
  • u nozik qirg'ichdan kuni maydalangan pishloq qoladi, muskat yong'og'i va tuz bilan sous, mavsum qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.

Keyinchalik, baland pishiriladigan idishning pastki qismi baqlajon bilan qoplangan (½ qismini oling), qiyma go'shtning yarmini qo'ying va pomidorning yarmini yoping. Mahsulotlarni yana bir xil ketma-ketlikda yoyib, sousni to'kib tashlang va maydalangan pishloq seping.

Taxminan yarim soat davomida issiq pechda idishni pishiring.

Suyuqlik butunlay bug'lanishi kerak, lekin oziq-ovqat yonishiga yo'l qo'ymaslik kerak.

Xizmat qilishdan oldin, idish chorak soat davomida pishirilsin.

Kartoshka bilan pishirish opsiyasi

Pishirish texnologiyasi bir xil. Agar siz avvalgi retseptda ko'rsatilgan ingredientlarga 300 g tug'ralgan kartoshka qo'shsangiz, idish boshqa ta'mga ega bo'ladi.

Kartoshkani birinchi navbatda yarim pishganicha qovurish yoki pechda 10 daqiqa davomida pishirish kerak. Idishni shakllantirishda u birinchi qatlamga yotqiziladi. Baqlajon va kartoshka bilan yunoncha mussakka pishirish vaqtini biroz uzaytirish kerak bo'ladi, chunki kartoshka bo'laklari boshqa barcha ingredientlarga qaraganda uzoqroq pishiriladi.

Qovoq qo'shilishi bilan - bosqichma-bosqich

Qovoqli moussaka tayyorlash oson, ular taomga o'ziga xos ta'm va shiralilikni beradi.


Qovoq bilan taom yanada shirali va mazali bo'ladi.

Tarkibi:

  • 3 baqlajon;
  • 1 qovoq;
  • 1 piyoz;
  • 5 ta pomidor;
  • 500 g allaqachon o'ralgan qiyma qo'zichoq yoki dana;
  • 300 g qattiq pishloq;
  • 4 osh qoshiq. qoshiq un;
  • 2 stakan sut;
  • 70 g sariyog ';
  • 4 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari.

Taomga tuz va qalampir sepiladi.

Qanday pishirish kerak:

  1. To'g'ralgan baqlajon va qovoq tuz bilan sepiladi.
  2. Chorak soatdan keyin ularni sharbatdan o'chiring va zaytun moyi qo'shilishi bilan ozgina qovuring.
  3. Tozalangan pomidorlar, shuningdek, piyoz eziladi.
  4. Piyozni yog'da 3-5 daqiqa qovuring.
  5. Unga qiyma qo'shing, aralashtiring va yarim pishganicha keltiring.
  6. Pomidorlarni yarim tayyor masalliqlarga yoyib, ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
  7. Unni sariyog'da 3-4 daqiqa qovuring. Aralash bir hil, bo'laklarsiz bo'lishi kerak.
  8. Uni ozgina isitilgan sut bilan asta-sekin suyultirib, har bir xizmatdan keyin bir xillikka erishing.
  9. Sosni olovdan olib tashlang, so'ngra mayda maydalagichda maydalangan pishloqning yarmi bilan aralashtiring.
  10. Qovoq va baqlajonni 3 qismga, qiymani esa yarmiga bo'ling.

Keyin, baqlajon va qovoqning uchdan bir qismi chuqur pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'yiladi, so'ngra qolgan pishloqning yarmiga sepilgan qiyma go'shtning yarmi, yana baqlajon va qovoqning uchdan bir qismi, qolganlari maydalangan. go'sht, pishloq va tepada qovoq va baqlajon. Hamma narsa. Mussaka tayyorlangan bechamel bilan quyiladi va juda issiq bo'lmagan pechda taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Pishirgandan so'ng, moussaka xizmat qilishdan oldin bir oz sovishi kerak, shuning uchun uning ta'mi yorqinroq va to'yingan bo'ladi va kesilganda u parchalanmaydi.

Yunon vegetarian Musaka

Ushbu retsept go'shtni hech qanday shaklda iste'mol qilmaydigan, lekin o'zini tuxum va sutdan bosh tortmaydiganlar uchundir. Taom xuddi shu texnologiya yordamida tayyorlangan bo'lsa-da, qiyma go'shtli klassik yunon mussakasiga o'xshamaydi. Lekin bu uni kamroq mazali qilmaydi.


Ovqat oila bilan yoqimli kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

  • 2 ta o'rta kattalikdagi sabzi va piyoz;
  • 100 g og'irlikdagi seldereyning kichik ildizi;
  • 5 ta kartoshka;
  • 0,5 kg qushqo'nmas yashil loviya;
  • 0,5 stakan guruch;
  • 4 tuxum;
  • 2/3 chashka sut;
  • kerak bo'lganda zaytun moyi.

Ushbu retseptda quyma sous sut va tuxum aralashmasidan tayyorlanadi, ammo siz klassik bechamelni ham tayyorlashingiz mumkin.

Qanday pishirish kerak:

  1. Bir qirg'ichdan uch sabzi va selderey, kesib piyoz. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
  2. Guruch va loviya pishganicha qaynatiladi. Oxirgi qismini bo'laklarga bo'ling.
  3. Uchtasi terida qaynatiladi va katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan tozalangan kartoshka.
  4. Engil kaltaklangan tuxumni sut bilan aralashtirib, sousni tayyorlang. Unga sevimli quritilgan o'tlaringizni qo'shishingiz mumkin.
  5. Biz pishirish idishida yoyib, yog 'bilan yog'langan, birinchi navbatda kartoshka, so'ngra qolgan ingredientlarni qatlamlarda yoyib chiqdik.
  6. Sosni har bir narsaga to'kib tashlang va qolipni silkiting, shunda u har bir qatlamni to'ydiradi.

Vegetarian mussakka an'anaviy taomga qaraganda ikki baravar tez pishiriladi - atigi 20 daqiqa. 200 daraja qizdirilgan pechda.

Baqlajon va guruch bilan

Bu taomda guruch juda oz, lekin go'sht va sabzavotlar ajratadigan mazali sharbatni o'ziga singdiradi.

Tarkibi:

  • Umumiy og'irligi taxminan 500 g bo'lgan 2 ta patlıcan;
  • 100 g guruch;
  • 2 dona. piyoz va katta pomidor;
  • bir juft sarimsoq chinnigullar;
  • zaytun yoki o'simlik yog'i - qancha ketadi;
  • 2 osh qoshiq. qoshiq un va sariyog ';
  • 2 stakan sut;
  • 100 g qattiq pishloq, ideal Parmesan;
  • 500 g qiyma cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan aralashtirilgan;
  • bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i.

Tuz va qalampir ta'mga qo'shiladi.

Qanday pishirish kerak:

  1. Biz baqlajonni tozalaymiz, uni uzunlamasına plitalarga kesib, yaxshi tuzlangan suvda yarim soat davomida namlaymiz. Salfetkada yuving va quriting.
  2. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring, lekin haddan tashqari quritmang.
  3. Guruch deyarli pishganicha pishiriladi.
  4. Mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
  5. Qiyma solingandan keyin yana bir oz qovuriladi, tuz solinadi va mayda to`g`ralgan pomidor qo`shilgan holda 5-7 daqiqa qaynatiladi.

    6. Mussakani sekin pishirgichda pishirish minimal vaqtni oladi.

    Tarkibi:

  • 2 ta kichik baqlajon;
  • lampochka;
  • 2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, un;
  • 0,5 kg qiyma go'sht;
  • 1 st. bir qoshiq tomat pastasi va sariyog ';
  • 2 tuxum;
  • 150 g qattiq pishloq;
  • sarimsoq chinnigullari.

Ta'm va istak uchun ziravorlar va tuz. Sekin pishirgichda mussakka biroz boshqacha pishiriladi, lekin u hali ham juda mazali bo'lib chiqadi.

Qanday pishirish kerak:

  1. Biz baqlajonni qobig'ini tozalamasdan, yarim santimetr qalinlikdagi doiralarga kesib tashladik.
  2. Tuz bilan seping va taxminan yarim soat turing. Biz yuvamiz va quritamiz. Bunday holda, siz ularni qovurishingiz shart emas.
  3. Sarimsoq va piyozni maydalang, sariyog 'bilan ko'p pishirgichli idishda "Pishirish" rejimida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
  4. Qiyma qo'shing, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing, yana 20 daqiqa qovuring.
  5. Tomat pastasi bilan aralashtirib, yana 10 daqiqa qaynatib oling.
  6. Biz pishloq, tuxum va smetana aralashtiramiz, tuz qo'shamiz va asta-sekin un qo'shamiz, sousning bir xilligiga erishamiz.
  7. Biz baqlajon doiralarini qiyma go'shtga qo'yamiz, sousni to'kib tashlaymiz va yana uchdan bir soat davomida "Pishirish" rejimida pishiramiz. Biz "ko'k" sabzavotlarning qizarib ketganligiga ishonch hosil qilamiz.

Mussaka - Yaqin Sharq, Gretsiya va Bolqonda milliy taom. Uning paydo bo'lish tarixi zulmatda qoplangan, ammo hatto 13-asrga oid arab taomlari kitobida ham Maguma uchun retsept mavjud. Ingredientlar va uni tayyorlash texnologiyasi klassik mussaka retsepti bilan deyarli bir xil.

Yunoncha Musaka - bu bechamel sosli puflangan kostryulkalar, bu uni juda yumshoq va havodor qiladi. Yunon retsepti an'anaviy ravishda baqlajon, pomidor, pishloq, piyoz va qiyma go'shtdan foydalanadi. Ammo ko'pincha Hellas aholisi qo'shimcha qatlam sifatida dilimlenmiş kartoshkadan foydalanadilar. U bilan idish ancha to'yimli bo'lib chiqadi. Biz kartoshkasiz idish tayyorlaymiz, agar siz undan foydalanmoqchi bo'lsangiz, unda kartoshkani doira shaklida kesib oling va o'simlik yog'ida pishganicha qovuring. Kartoshka qatlami an'anaviy ravishda güveçdagi pastki qatlamdir.

Bu erda siz an'anaviy yunon baqlajon moussaka retseptini o'rganasiz. Ushbu taomni bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz uni abadiy sevib qolasiz. Mussakaning ta'mi va xushbo'yligi har qanday gurmeni befarq qoldirmaydi.

Ingredientlar

  • Sarimsoq - 1 katta chinnigullar;
  • Baqlajon 6-7 dona;
  • qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 340 g;
  • kamon - 1 dona;
  • Yangi pomidor - 4-6 dona;
  • Qattiq pishloq (Emmental, Radomer yoki Parmesan) - 100 g;
  • Ta'mga tuz;
  • Tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir aralashmasi;
  • Ta'mga quruq o'tlar aralashmasi (italyan yoki Provans);
  • o'simlik yog'i - 50 ml;
  • Sariyog '- 25 g.
  • Sos uchun:
  • sariyog '- 70 g;
  • Bug'doy uni - 2,5 osh qoshiq. l.;
  • Sut yoki qaymoq 10% - 600 ml;
  • Tovuq tuxumi - 1-2 dona;
  • Ta'mga tuz;
  • Muskat yong'og'i - bir chimdik.

Ovqat pishirish

Go'sht maydalagichda cho'chqa go'shti va mol go'shtini burish orqali qiyma go'shtni tayyorlang. Do'konda tayyor mahsulotni xarid qilishingiz mumkin, lekin uning sifatiga ishonchingiz komil bo'lsa. Ushbu taomni tayyorlashda siz qo'zichoq yoki sof mol go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin. Mussaka har qanday go'sht bilan g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi.


Endi o'rta kattalikdagi baqlajonni oling va dastani biriktirilgan joylarni kesib oling. Sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Baqlajonni uzunligi bo'ylab, taxminan 1 sm qalinlikdagi plastinka shaklida kesib oling.Siz yupqaroq qilishingiz shart emas, aks holda tayyor taom parchalanadi.


Tug'ralgan baqlajonlarni chuqur idishga soling va tuz bilan seping (1-2 osh qoshiq). Ularni 15-20 daqiqaga qoldiring, shunda barcha ortiqcha achchiq ko'klardan yo'qoladi.


Pomidorlarni tayyorlash vaqti keldi. Pomidorlarning terisini pichoq bilan kesib oling va ularni kepçe yoki kichik yirtqichlardan joylashtiring. Pomidor ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring.


Bitta katta piyoz, tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling.


Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini (siz zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin) yaxshilab qizdiring. Tug'ralgan piyoz va maydalangan sarimsoq chinnigulini tashlang. Keyin bir parcha sariyog 'qo'shing.


Piyoz shaffof bo'lgandan so'ng, unga qiyma go'sht yuborilishi mumkin.


Tug'ralgan go'shtni piyoz bilan yaxshilab aralashtiramiz va hamma narsani besh daqiqa davomida qovuring. Ayni paytda, pomidorlarni tozalang, qaynoq suvda namlash tufayli buni qilish oson bo'ladi va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qiyma go'shtga maydalangan pomidor qo'shing va barcha namlik yo'qolguncha (taxminan 10 daqiqa) pishirishni davom eting. Achchiqlanish uchun siz qiyma go'shtga ozgina qizil sharob (50-100 ml) quyishingiz va uni bug'lashingiz mumkin. Yorqinroq rang olish uchun bir necha choy qoshiq tomat pastasi yoki bir necha chimdim maydalangan paprika qo'shing.


Sizning ta'mingizga e'tibor qaratib, go'sht aralashmasiga tuz, maydalangan qalampir va quritilgan o'tlar aralashmasini qo'shing.


Endi siz baqlajonni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Ularni tuzdan yuvib tashlang, so'ng qog'oz sochiq bilan yaxshilab artib oling yoki ortiqcha namlikni qo'lingiz bilan sekin siqib oling.O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va baqlajonlarni ikkala tomondan pishganicha qovuring.


Ko'klari sovib ketayotganda, bechamel sosini tayyorlang. Yog'ni chuqur qovurilgan idishga soling va uni kichik olovga qo'ying.


Sariyog'ni eritib, unga bug'doy unini qo'shing.


Olingan massani bir necha daqiqa qizdiring, chayqalish bilan aralashtiring. Un asta-sekin xom ta'mini yo'qotadi va xarakterli yong'oq ta'mi olinadi. Endi sut yoki kam yog'li qaymoqni panga quying, bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun massani doimo aralashtirib turing.


Sos asta-sekin qalinlasha boshlaydi. Bu sodir bo'lganda, unga ta'mga tuz va bir chimdim muskat yong'og'i qo'shing. Bechamel sousi tayyor.


Agar so'ralsa, siz bitta tovuq tuxumini tayyor sousga solib, ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtirishingiz mumkin, keyin mussakaning qobig'i zichroq bo'ladi.


Idishni pishirishni rejalashtirgan tomonlari bilan shaklni oling. Buni issiqlikka bardoshli shisha idishda qilish tavsiya etiladi, unda mussakaning barcha qatlamlari aniq ko'rinadi. Endi siz kelajakdagi kostryulkalarni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Baqlajonlarni qolipning pastki qismiga bir-birining ustiga qo'ying. Yunon milliy oshxonasining retseptlarida moussaka tayyorlashda sousni ishlatishning bir nechta variantlari mavjud. Ular baqlajonning har bir qatlamini moylashlari mumkin, yoki siz faqat kostryulkaning yuqori qismini quyishingiz mumkin. O'zingizga ko'proq yoqadigan narsani hal qiling va buni qiling.


Baqlajon ustiga maydalangan go'shtning bir qismini yoyib, uni osh qoshiq bilan tekislang.


Pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va uning bir qismini qiyma go'shtga qo'ying.


Barcha ingredientlar tugamaguncha, baqlajon, qiyma go'sht va pishloqning muqobil qatlamlari.


To'liq kostryulkani beshamel sousi bilan yoping va ustiga qolgan maydalangan pishloq seping. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va mog'orni mussakka bilan joylashtiring. Idishni 30-40 daqiqa davomida pishiring.


Tandirda yunoncha güveç, mussaka juda ishtahani ochuvchi va qizg'ish qobiqqa ega bo'ladi.

Baqlajon bilan yunoncha Musaka tayyor! Kastryulkani iliq holda xizmat qiling, uni plitalarga yoki umumiy stolga qo'ying, har bir mehmon o'zi uchun bir bo'lakni kesib tashlasin. Yoqimli ishtaha!

Egasiga eslatma:

  • Mussaka, asl nusxada, juda mazali taom. Ammo, avval aytib o'tilganidek, u kartoshka, qo'ziqorin, qovoq, bolgar qalampiri va boshqa sabzavotlar qatlamlari bilan o'zgarishi mumkin. Tajriba qilishdan qo'rqmang, ta'mi yomonlashmaydi va idishning o'zi sizning shaxsiy asaringizga aylanadi.
  • Moussaka nafaqat pechda, balki sekin pishirgichda ham pishirilishi mumkin. Buning uchun barcha komponentlar qatlamlarga to'g'ridan-to'g'ri idishga joylashtirilishi va qurilmada "pishirish" rejimini o'rnatishi kerak. Ammo pishirish vaqti har xil bo'lishi mumkin, barchasi sizning uskunangizning kuchiga bog'liq. Agar siz mussakani sekin pishirgichda pishirishga qaror qilsangiz, vaqti-vaqti bilan idishning tayyorligini tekshiring. Yuqori qobiqqa e'tibor qarating, u chiroyli oltin jigarrang rangga ega bo'lishi kerak.

Tandirda pishirilgan samimiy, ko'p qatlamli taom - yunoncha baqlajonli masaka! Uyda pishiring!

Gretsiyada mussaka ham arzon kafelarda, ham hashamatli restoranlarda xizmat qiladi. Ammo bu mazali güveçni tatib ko'rish uchun biron bir joyga borish shart emas, fotosurat bilan taklif qilingan retsept klassik yunonchaga iloji boricha yaqinroq va uni uyda osongina ishlatish mumkin. Pishirish uchun sizga baqlajon, bir oz kartoshka, maydalangan qo'zichoq va an'anaviy plomba - Bechamel sousi kerak bo'ladi. Va, albatta, deyarli hech qanday yunon taomlari pishloq va zaytun moyisiz to'liq emas. Kastryulkalar uchun sabzavotlar oldindan qovurilgan yoki pechda pishirilishi mumkin - xohlaganingizcha qiling. Birinchi versiyada zaytun moyi panani moylash uchun ishlatiladi, ikkinchisida - sabzavotlar.

  • 3 ta baqlajon (600-700 g);
  • 4 ta yirik kartoshka ildizi (600-700 g);
  • 3 ta kichik pomidor (300 g);
  • 1 kichik piyoz (300 g);
  • 500 g qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti va mol go'shti qiyma;
  • 200 g mozzarella;
  • 100 ml. qizil quruq sharob;
  • 2 chinnigullar sarimsoq;
  • tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
  • doljin tayoqchasi;
  • bir necha yalpiz barglari;
  • qo'shimcha toza zaytun moyi.

Bechamel sousi uchun:

  • 1 l. sut;
  • 100 g sariyog ';
  • 3 osh qoshiq un;
  • bir chimdik muskat yong'og'i;
  • 0,5 osh qoshiq provencal o'tlar.

Yuvilgan baqlajonni taxminan yarim santimetr qalinlikdagi doira shaklida kesib oling.

Tuz va 20-30 daqiqaga qoldiring, shunda bo'laklar baqlajondan barcha achchiqliklar chiqadigan sharbatni chiqaradi.

Kartoshkani baqlajon bilan bir xil qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

Kartoshkani pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, zaytun moyi bilan ozgina seping va 200 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring. U yumshoq va tepada biroz jigarrang bo'lishi kerak.

Pomidorlarni olib tashlashni osonlashtirish uchun teriga kesiklar qilamiz.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 5 daqiqaga qoldiring.

Ayni paytda piyozni mayda to'g'rang.

Biz piyozni qizdirilgan zaytun moyi bilan skovorodkada yoyib, yarmi pishganicha o'tamiz.

Biz maydalangan go'shtni piyozga yoyib, uni spatula bilan sindirib, keyin piyoz bilan aralashtiramiz.

Siz allaqachon pomidorni terini tozalashingiz mumkin. Mevalarni mayda kubiklarga kesib oling.

Qiyma tutildi, go'sht sharbati ajralib tura boshladi.

Pomidorlarni maydalangan go'shtga qo'shish vaqti keldi.

Qizil sharobga quying.

Ziravorlar qo'shing: yalpiz va doljin tayoqchasi.

Suv qo'shing va past olovda qaynatib oling.

Biz baqlajonni yuvamiz va sharbatini siqib, qog'oz sochiq bilan quritamiz.

Biz ham baqlajonni yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz (taxminan 20 daqiqa), ustiga bir oz zaytun moyi surtamiz.

Bechamel sousisiz hech qanday mussakka to'liq bo'lmaydi. Qizig'i shundaki, to'ldirishning kelib chiqishi yunoncha emas, balki frantsuzcha! Sosni tayyorlash batafsil tavsiflangan. Shunday qilib, sariyog'ning yarmini past olovda eritib, unni to'kib tashlang va darhol aralashtiring. Endi aralashtirishni to'xtatmasdan, kichik qismlarga iliq sutni quying. Tuz va qalampir, aralashtiramiz va yana 2-3 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Endi olovni o'chiring, qolgan yog'ni qo'ying va to'liq eriguncha panani qopqoq bilan yoping. Bechamel tayyor. U soviganida biroz qalinlashadi.

Idishdagi suyuqlikning yarmi bug'lanib, qiyma go'shtni sousda qoldirdi. Siz doljin tayoqchasini olishingiz mumkin (u allaqachon o'z yo'lida ishlagan), siqilgan sarimsoq qo'shing, aralashtiramiz va idishni pechdan olib tashlang.

Biz mozzarellani mayda maydalagichga surtamiz.

Biz kartoshka va baqlajon bilan mussaka yig'ishni boshlaymiz. Formaning pastki qismini bechamel sousi bilan yog'lang.

Biz baqlajon qatlamini shaklda yoyamiz, doiralarni bir-biriga mahkam bog'laymiz.

Ustiga qiyma go'sht soling.

Bir oz pishloq seping.

Kartoshkani joylashtiring va sous bilan yoping.

Keyingi qatlam yana qiyma go'sht.

Va yana pishloq seping.

Qolgan baqlajonni soling.

Sos va mozzarellaning qolgan qismini to'kib tashlang. Baqlajon bilan moussakani qizdirilgan pechga qo'yamiz va 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiramiz.

Mussaka pishirilgan, pishloq chiroyli qovurilgan. Siz yunoncha kostryulkani yalpiz novdasi bilan bezashingiz va xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

2-retsept: Baqlajon mussaka (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Mussaka (kastryulka) - Bolqon va Yaqin Sharqdagi an'anaviy baqlajon taomidir. Turli mamlakatlarda o'zlarining original retseptlari mavjud. Klassik yunon mussakkasi g'ayrioddiy mazali taom bo'lib, ikki turdagi sosli italyan lazanyasini eslatadi, lekin unda xamir qatlamlari o'rniga yupqa to'g'ralgan va qovurilgan baqlajonlar qo'yiladi - bu tayyorlash juda qiyin taom. va ko'p vaqt talab etadi. Mening retseptim biroz soddaroq, lekin ayni paytda juda mazali.

  • qiyma go'sht 400-500 gr
  • piyoz 1-2 dona
  • baqlajon 5 dona (o'rta)
  • pomidor 5 dona
  • tuxum 6 dona
  • smetana 2-3 osh qoshiq
  • pishloq 250 gr
  • Quruq Provans o'simliklari
  • maydalangan qora qalampir
  • qovurish uchun o'simlik yog'i

Shuningdek, sizga taxminan 38x25 sm o'lchamdagi pishirish idishi kerak bo'ladi, uning balandligi kamida 5 sm.

Maslahat: siz qiyma go'sht va baqlajonni oldindan qovurishingiz mumkin, masalan, kechqurun, va ertasi kuni mussaka pishirishingiz mumkin.

Piyozni kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring, 5-10 daqiqa.

Piyozga maydalangan go'sht qo'shing. Qiyma go'shtni 10-15 daqiqa davomida qovuring. Go'shtni parchalash uchun aralashtiramiz. Tuz va qalampir. Siz 0,5 stakan quruq sharob qo'shishingiz va bug'lanishini kutishingiz mumkin.

Baqlajonning poyasini kesib oling va uni tozalang. 1-1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

Toza qovurilgan idishni oling yoki qiyma qovurilganidan keyin panani yuving).Baqlajonlarni o'simlik yog'ida ikkala tomondan qovuring.

Baqlajon qovurilganda juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi, shuning uchun har doim ko'proq yog' qo'shishga tayyor bo'ling. Baqlajonlarni qovurishdan oldin unga botirib, so'rilgan yog' miqdorini kamaytirishingiz mumkin,

lekin qovurilgan baqlajonlarni filtrga solib, ortiqcha yog' chiqishi uchun ozgina bosgan ma'qul.

Pishloqni maydalang.

Pomidorlarni tayyorlang - ulardan terini olib tashlang va tilimga kesib oling. Buning uchun pomidorni tepaga kesib oling, idishga soling va yarim daqiqa davomida qaynoq suv quying. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, sovuq suv bilan to'kib tashlang - endi terini osongina olib tashlash mumkin. Agar pomidor qattiq va pishmagan bo'lsa, uni qaynoq suvda uzoqroq ushlab turing.

Pomidorlar eng yaxshi yumaloq bo'laklarga kesiladi. Mana bunday.

Qovurilgan patlıcanlarni pishiriladigan idishga, tuzga, qalampirga soling, quruq o'tlarni qo'shing.

Baqlajonni pishloq bilan seping.

Endi qovurilgan qiyma go'sht.

Pishloq bilan seping.

Oxirgi qatlam - pomidor, tuz, qalampir, o'tlar.

Maslahat: agar siz chuqur shaklga ega bo'lsangiz, unda yana qovurilgan baqlajon qatlamini tayyorlashingiz mumkin - ko'proq baqlajon sotib oling yoki katta mevalarni tanlang.

Pishloq bilan seping.

Tuxumni smetana, ozgina tuz bilan uring.

Buni blender bilan qilishingiz mumkin.

Qolipni ko'pirtirilgan aralashma bilan to'ldiring.

Mussakani oldindan qizdirilgan pechda t 200º C 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Mussaka tayyor va yoqimli hidga ega.

Juicy, tender, ichida eritilgan pishloq bilan - shunchaki og'zingizda eriydi! Sizdan, albatta, ko'proq so'raladi!

3-retsept: Baqlajon va kartoshka mussakkasi

Bugun men sizga kartoshka va baqlajon bilan klassik mussakka uchun ajoyib mazali retseptni taklif qilmoqchiman. Bu taom juda qoniqarli va uning ta'mi mukammaldir, agar siz o'z vaqtida to'xtamasangiz, bir vaqtning o'zida bir nechta mussakani eyishingiz mumkin. Moussaka mehmonlarga osongina taqdim etilishi mumkin, menga ishoning, ular bunday taom uchun sizni albatta qadrlashadi va minnatdor bo'lishadi. Kartoshka va baqlajondan tashqari, idishda Bechamel sousi mavjud, qiyma go'sht va piyoz ham alohida qovuriladi, pomidor sousi yoki makaron qo'shiladi, yig'ilgan mussakka pishloq bilan surtiladi va pechda pishiriladi. Jarayon juda murakkab emas, juda tez emas, lekin natija kutishga arziydi. Ko'katlar va yangi sabzavotlar yoki tuzlangan bodring bilan stolga moussaka xizmat qilishingiz mumkin.

  • kartoshka - 4-5 dona,
  • baqlajon - 1 dona,
  • piyoz - 1 dona,
  • qiyma go'sht - 400 g,
  • tomat pastasi - 1 osh qoshiq,
  • o'simlik yog'i - 80 ml,
  • sut - 400 ml,
  • sariyog '- 70 g,
  • bug'doy uni - 1 osh qoshiq,
  • muskat yong'og'i, maydalangan qora qalampir, paprika - ta'mga ko'ra,
  • qattiq pishloq - 100 g,
  • sarimsoq - 2 chinnigullar.

Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang. Qovurilgan idishni oling, ozgina yog' qo'shing va qizdiring. Piyozni tozalang, yuving va piyozni kub shaklida kesib oling, piyozni panga o'tkazing. Piyozga maydalangan go'sht qo'shing.

Qiyma va piyozni 10 daqiqa davomida qovuring, bu jarayonda qiyma go'shtni spatula bilan sindirib tashlang. Tomat pastasini, sarimsoqning bir juft chinnigulini qo'shing, mayda kubiklarga bo'ling, ozgina suv, tuz, qalampir, qalampir qo'shing. Pomidor sousi bug'lanib ketguncha barcha ingredientlarni qaynatib oling.

Keyinchalik, bechamel tayyorlang - sariyog'ni yirtqichlardan eritib, bir qoshiq bug'doy unini qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sutni yupqa oqimga quyib, doimo chayqalish bilan aralashtirgandan so'ng, pechkadagi olov o'rtacha bo'lishi kerak.

Bechamelni qalin bo'lguncha qaynatib oling, bir chimdik muskat yong'og'i va maydalangan qalampir qo'shing.

Baqlajonni kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring.

Pech uchun qolipni tayyorlang, qolipga bir oz bechamel quying. Tozalangan kartoshkani tilimga kesib oling. Kartoshkaning uchdan bir qismini sous ustiga yoyib chiqing. tuz.

Pishgan qiyma go'shtni kartoshka ustiga yoyib chiqing.

Baqlajonning yarmini qiyma ustiga qo'ying.

Baqlajonni sous bilan to'kib tashlang. Yana barcha qatlamlarni takrorlang - kartoshka, qiyma go'sht, baqlajon.

Kartoshkaning oxirgi qatlamini qiling. Pishloqni mayda yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing, pishirilgan idishni pishloq bilan seping.

Sosning qolgan qismini mussaka ustiga to'kib tashlang.

Mog'orni yoping va pechga yuboring. 180 daraja haroratda, mussakani 45 daqiqa davomida pishiring, so'ngra shaklni chop eting va yana 15 daqiqa davomida jigarrang. Siz darhol taomni stolga berishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

4-retsept, bosqichma-bosqich: qiyma go'sht va baqlajon bilan mussaka

Baqlajon va qiyma bilan moussaka, hatto g'ayrioddiy nomga qaramay, sizga tanish va tanish bo'lib tuyulishi mumkin. Biroq, xulosa chiqarishga shoshilmang. Albatta, pechda go'shtli sabzavotlarni pishirishda nima yangi bo'lishi mumkin. Lekin sir shundaki, idishning barcha ingredientlari bir vaqtning o'zida va o'z sharbatida pishiriladi. Birorta sabzavot yoki hatto go'sht oldindan pishirilmaydi. Buning yordamida barcha mahsulotlar foydali xususiyatlarini va tabiiy ta'mini saqlab qoladi. Bundan tashqari, butunlay vegetarian kostryulkalar tayyorlashingiz mumkin. Ushbu taom parhez menyusi uchun javob beradi.

Agar bu sizning shunga o'xshash taom bilan birinchi marta bo'lsa, unda biz klassik yunoncha usulda baqlajon mussakasini qanday tayyorlashni aytib beramiz. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept uni uyda tayyorlashning har bir bosqichini aniq ko'rsatib beradi.

Idishning nomi "sovutilgan" deb tarjima qilingan. Shuning uchun, ko'pincha mussakka asosiy taom sifatida emas, balki salat sifatida xizmat qiladi. Taomning boy ta'mining siri maxsus tayyorlangan sousda yotadi, uning tafsilotlarini retseptdan bilib olasiz.

Keling, pishirishni boshlaylik.

  • pomidor - 3-4 dona
  • baqlajon - 1-2 dona
  • kartoshka - 6 dona
  • qiyma go'sht - 1 kg
  • piyoz - 2 dona
  • sarimsoq - 2 chinnigullar
  • sut - 250 ml
  • smetana - 150 ml
  • bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
  • sariyog '- 150 gr
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
  • dafna yaprog'i - 1-2 dona
  • yangi o'tlar - ta'mga
  • maydalangan qora qalampir - ta'mga

Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang va hech narsani unutmasligingizga ishonch hosil qiling.

Avvalo, agar kerak bo'lsa, sabzavotlarni yuving va tozalang. Baqlajonlarni achchiqlanishdan tozalash uchun ularni halqalarga kesib, tuz seping. 20 daqiqaga shunday qoldiring. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, tuzni suv ostida yuving va baqlajonni qog'oz sochiq bilan quriting. Keyinchalik, mos shaklni oling va uni moy bilan yog'lang. Birinchi qatlam baqlajon bo'ladi. Piyozni tozalang va halqalarni kesib oling, bu ikkinchi qatlam bo'ladi. Biz kartoshkani ham halqalarga kesib, piyozning ustiga yoyamiz. Yakuniy qatlam pomidor bo'ladi. Har bir qatlamni ta'mga ko'ra tuz va qalampir.

Pomidorlar ustiga qalin qiyma qatlami qo'ying. Agar siz tayyor qiyma emas, balki yangi go'sht sotib olgan bo'lsangiz, uni piyoz va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuz va murch seping, so'ngra pomidor ustiga zich qatlam qo'ying.

Pomidorlardan tashqari barcha sabzavot qatlamlarini yana bir xil tartibda joylashtiring. Kartoshkani tatib ko'rish uchun ziravorlar, ziravorlar va o'tlar bilan mo'l-ko'l seping.

Keling, sousni tayyorlaylik. Buning uchun panani sariyog 'bilan qizdiring va unga un qo'shing. Aralashtirganda taxminan 2 daqiqa aralashtiriladi. Keyin panga sut qo'shing va qaynatib oling. Smetana, tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ko'proq qaynatishga keltirmang.

Sos pishirilganda, uni sabzavot va go'shtli shakl bilan to'ldiring.

Biz pechni 175 darajaga qizdiramiz. Tayyorlangan shaklni pechga yuboramiz va 1 soat davomida pishiramiz.

Tayyor taomni sovutib, stolga xizmat qilamiz. Qiyma bilan baqlajon moussaka tayyor.

5-retsept: yunon baqlajon mussaka (bosqichma-bosqich)

Mussaka tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, bu mintaqaning har bir mamlakatida u o'ziga xos tarzda tayyorlanadi. Lekin eng muhimi, moussaka tayyorlashda juda ko'p miqdorda ziravorlar va ziravorlar qo'llaniladi, ularning tarkibi har bir mamlakatda ham farq qiladi. Shunday qilib, agar siz tajriba qilishni yaxshi ko'rsangiz, milliy taomlarning turli yo'nalishlarini sinab ko'rishga tayyor bo'lsangiz, bizning bosqichma-bosqich mussak pishirish fotosuratlarimiz aynan siz uchun. Biz bilan mazali va ishtahali ovqat pishiring, yaqinlaringizni oshpazlik lazzatlaringiz bilan xursand qiling.

baza uchun:

  • Mol go'shti yoki qo'zichoq go'shti - 500 gramm
  • Baqlajon - 400 gramm
  • Kartoshka - 300 gramm
  • Pomidorlar - 100 gramm
  • Piyoz - 100 gramm
  • Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
  • Quruq qizil sharob - 150 gramm
  • Tuxum - 1 dona
  • kungaboqar yog'i - 100 gramm
  • Tuz - 20 gramm
  • Qora qalampir qalampiri - 15 gramm
  • Maydalangan koriander - 10 gramm
  • Maydalangan kekik - 10 gramm
  • Maydalangan oregano - 10 gramm

Bechamel sousi uchun:

  • Sariyog '- 100 gramm
  • Pishloq - 100 gramm
  • Sut - 250 gramm
  • Eng yuqori navli un - 70 gramm
  • Tovuq tuxumi - 1 dona
  • Tuz - 10 gramm
  • Qora qalampir qalampiri - 10 gramm

Go'shtni oqayotgan suv ostida yuving, katta bo'laklarga bo'ling.

Tug'ralgan go'shtni maydalangan go'shtga aylantiring. Mussaka uchun o'zingizning ishlab chiqarilgan qiyma go'shtdan foydalanish tavsiya etiladi, u bilan taom yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Baqlajonni yuving, ingichka uzun bo'laklarga bo'ling, tuz bilan mo'l-ko'l seping. Baqlajondan sharbat chiqarilishi uchun idishga soling.

Ayçiçek yog'ini qizdirilgan qovurilgan idishga quying, qovurish uchun qiyma go'shtni qo'ying.

Piyozni teridan tozalang, ingichka va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Piyozni qiyma go'shtga panga soling, hamma narsani aralashtiring.

Kartoshkani yuving va nozik terisini tozalang.

Tozalangan kartoshkani tilimga kesib oling.

Bu vaqtda, baqlajon sharbatni "beradi", tilimlarni aylantiradi, sharbatning yaxshi drenajlanganligini tekshiring.

Pomidor ustiga qaynoq suv quying, teri yorilishi bilanoq uni olib tashlang, kub shaklida kesib oling.

Sarimsoqni tozalang, mayda choping.

Tug'ralgan pomidor va sarimsoqni qiyma go'shtga panga soling. Idishning tarkibini tuz va qalampir qiling, qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring, shunda tuz va qalampir teng taqsimlanadi.

Qiymaga quruq qizil sharob quyib, gazni o‘chiring, panani qopqog‘i bilan mahkam yoping va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.

Baqlajondan sharbatni siqib oling.

Pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan yaxshilab yog'lang, ustiga baqlajonlarni qo'ying, quritish uchun oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Mussaka uchun barcha masalliqlar tayyor, endi bechamel sosini tayyorlaymiz. Buning uchun sariyog'ni kastryulga soling, uni o'choqqa qo'ying, sariyog'ni eritib oling.

Sariyog 'faqat erimasligi, balki qaynashi kerak.

Unni qaynatilgan sariyog 'ichiga to'kib tashlang.

Eng kichik bo'laklarga yo'l qo'ymaslik uchun massani ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.

Un massasi ozgina soviganida, sut va qora qalampirni yirtqichlardan quying, massani yana urib, yana 1-2 daqiqa qaynatib oling.

Bir oz sovutilgan massada tuxumni sindirib, massani yaxshilab uring.

Mussaka sousi tayyor. Keling, taomni tayyorlashni boshlaylik.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Tayyorlangan qiyma go'shtga tuxumni sindirib, yaxshilab aralashtiramiz, uni qiyma go'shtning butun miqdoriga teng taqsimlang.

Pishirish idishining pastki qismini kungaboqar yog'i bilan yog'lang. To'g'ralgan kartoshkani "bir-biriga yopishgan" shaklga qo'ying.

Kartoshka qatlamini pishirilgan patlıcan qatlami bilan yoping.

Keyin, baqlajon qatlamining ustiga, qiyma go'sht va yana bir patlıcan qatlamini yoying.

Baqlajonni maydalangan pishloq bilan seping va ustiga beshamel sousini yoying. Biz 100 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ydik.

40 daqiqadan so'ng yunon moussaka qizil rangga aylanadi, ya'ni u tayyor.

Moussaka to'g'ridan-to'g'ri pishirish idishida stolga xizmat qiladi, qismlarga bo'linib, to'g'ridan-to'g'ri issiq bo'lishi kerak. Va mussakka bilan mazali çıtır uy qurilishi non va sharob bilan xizmat qilish odatiy holdir.

Retsept 6: Klassik baqlajon mussaka

Bugungi kunda bizning menyumizda juda ko'p qatlamli taom - baqlajon, go'sht va kartoshka bilan yunon mussakkasi. Dastlabki tayyorgarlikdan so'ng, barcha komponentlar qolipga joylashtiriladi va pechda Bechamel sousi va pishloqning zich aralashmasi ostida qotib qoladi, bu esa o'ziga xos qopqoq bo'lib xizmat qiladi. Bunday muhrlanish tufayli mahsulotlar o'zining xushbo'yligi va ta'mini ochib beradi va birlashtiradi va yakuniy taom boy, yumshoq va ishtahani ochadi!

Moussaka juda tez tayyorlanmaydi, lekin tatib ko'rgandan so'ng, sarflangan barcha harakatlar to'liq oqlanadi! Biz retsept uchun suvli, yog'siz qiyma go'sht, go'shtli pomidor va yuqori sifatli past eriydigan pishloqni tanlaymiz. Tavsiyalarni e'tiborsiz qoldirmasangiz, taom mazali va chindan ham benuqson bo'ladi!

  • baqlajon - 1 kg;
  • qiyma go'sht - 800 g;
  • quruq oq sharob - 180 ml;
  • maydalangan doljin - 1⁄2 choy qoshiq;
  • kartoshka - 500 g;
  • yangi pomidor - 300 g;
  • pishloq - 50-70 g;
  • lampochka - 1 dona;
  • tuz, qalampir - ta'mga;
  • o'simlik yog'i (qovurish uchun).

Sos uchun:

  • sut - 800 ml;
  • sariyog '- 70 g;
  • un - 50 g;
  • pishloq - 200 g;
  • tuxum - 3 dona;
  • muskat yong'og'i - bir chimdik;
  • tuz - ta'mga.

Qobiqni olib tashlaganingizdan so'ng, piyozni mayda to'g'rang. Biz katta, chuqur qovurilgan idishni tanlaymiz, to'g'ralgan yog'ni och oltin rangga qadar qovuramiz.

Tug'ralgan go'shtni qovurilgan piyozga soling. Biz qizil-pushti go'sht massasi butunlay bej bo'lishini kutmoqdamiz. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, katta bo'laklarni spatula bilan parchalab tashlang.

Shu bilan birga, biz pomidor bilan shug'ullanamiz - biz qobig'ida xoch shaklidagi kesma qilamiz, so'ngra mevalarni qaynoq suv bilan idishga tushiramiz. Bir necha daqiqadan so'ng, pomidorlarni sovuq suv bilan yuving, bug'langan terini ajrating.

Yorqin qiyma go'shtga quruq sharobni quying.

Tozalangan pomidorlarni mayda maydalang yoki blender idishida maydalang, go'sht massasiga qo'shing.

Tuz / qalampir, doljin qo'shing, panning tarkibini yaxshilab aralashtiring. Qopqoq bilan yopmasdan, aralashmani past olovda saqlang - namlikni butunlay bug'lang. Buning ustiga, taomning go'sht komponenti tayyor!

Biz kartoshkani tozalaymiz, ularni suv bilan to'ldiramiz. Qaynatishga keltiring va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring (yarim pishganicha). Suyuqlikni to'kib tashlang, qaynatilgan ildizlarni sovutib oling.

Yog'ni yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda past olovda eritib oling. Un qo'shing, 30-40 soniya davomida aralashtirib qovuring.

Har bir qo'shilgan qismdan keyin juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, kichik qismlarga iliq sut quying. Doimiy va intensiv aralashtirishni davom ettirib, past olovda "Bechamel" ni qaynatib oling.

Muskat yong'og'i va mayda maydalangan pishloq (200 g) qo'shing.

Aralashtiring, pishloq chiplari to'liq erishini kuting, ta'mga tuz.

Qulay ishlaydigan idishga o'tkazgandan so'ng, pishloq-sut aralashmasini iliq holatga sovutib oling. Biz tuxumni birma-bir kiritamiz, har biridan keyin massani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiramiz.

Yunon qatlamli taom uchun oxirgi komponentni tayyorlash qoladi. Taxminan 3 mm qalinlikdagi uzunlamasına plitalarga kesilgan patlıcan. Agar mevalar achchiq ekanligiga shubha bo'lsa, dilimlenmişlarni tuz bilan seping va tursin, shundan so'ng biz plitalarni suv bilan yuvamiz, quritamiz.

Baqlajon chiziqlarini ikkala tomondan o'simlik moyi bilan surting. Quruq qovurilgan idishda ozgina yonib ketguncha qovuring. O'rtacha, bir tomon 3-4 daqiqa davom etadi. Ortiqcha yog'ni olish uchun tayyor plitalarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Biz idishni "yig'ish" ga o'tamiz. Qaynatilgan kartoshka 2-3 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi. Biz issiqqa chidamli shaklning pastki qismida tarqatamiz, tuz bilan ozgina sepamiz. Taxminan 23 × 30 sm o'lchamdagi (kam bo'lmagan) yuqori tomonlari bo'lgan idishni tanlaymiz.

Keyin qiyma go'shtni teng ravishda yoying.

Biz go'sht qatlamini patlıcan qoldiqlari ostida yashiramiz.

Yakuniy qadam sosni tarqatishdir.

Yunon tilidagi Musaka 180 daraja haroratda taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiriladi. Jarayon tugashidan 10-15 daqiqa oldin, mayda chiplar bilan ishqalab, pishloq qoldiqlari bilan sous qatlamini seping.

Idishga issiq xizmat qiling, qismlarga bo'ling.

Baqlajon bilan yunoncha Musaka tayyor! Yoqimli ishtaha!

7-retsept: Kartoshka, baqlajon va qiyma bilan moussaka

Mazali va mazali kechki ovqat uchun g'oyani qo'lga oling - baqlajon va kartoshka bilan yunon mussakkasi. Bu taom biz sevadigan hamma narsani birlashtiradi: pishirilgan sabzavotlar, suvli qiyma go'sht, nozik sous va mazali eritilgan pishloq. Bu butun oila uchun ajoyib uy qurilishi taomidir! Nima yaxshiroq bo'lishi mumkin?

  • Aralashtirilgan qiyma go'sht 1 kg
  • Piyoz 3 dona
  • Sarimsoq 3 chinnigullar
  • Pomidorlar 400 gramm yoki 2 osh qoshiq tomat pastasi
  • O'simlik yog'i 3 osh qoshiq
  • Oq sharob 150 mililitr
  • Tuz 1 choy qoshiq
  • Shakar 1 choy qoshiq
  • Maydalangan qalampir ½ choy qoshiq
  • ½ choy qoshiq kekik
  • Oregano ½ choy qoshiq
  • Shirin paprika ½ choy qoshiq
  • Quritilgan maydanoz ½ choy qoshiq
  • Quritilgan arpabodiyon ½ choy qoshiq
  • Baqlajon 2 dona (katta)
  • 2 ta kartoshka (katta)
  • Maydalangan pishloq 3 osh qoshiq
  • O'simlik yog'i 100 mililitr
  • Tuz 1 choy qoshiq

beshamel sousi

  • Yog '70 gramm
  • Bug'doy uni 2 osh qoshiq
  • Yogurt yoki sut 250 mililitr
  • Maydalangan pishloq 3 osh qoshiq
  • Tuxum 2 dona
  • Ta'mga tuz
  • Tatib ko'rish uchun qalampir

Baqlajonni yuving, taxminan bo'laklarga bo'ling. 1 santimetr, ularni filtrga o'tkazing, tuz seping va achchiq sharbatni olib tashlash uchun drenaj qoldiring. 15-20 daqiqaga qoldiring, keyin yaxshilab yuvib tashlang va quriting.

Sariyog'ni doimo aralashtirib, qovurilgan idishda eritib oling.

Unni qo'shing va aralashtirishda davom eting, aralash oltin jigarrang bo'lguncha 1 daqiqa qovuring.

Tabiiy yogurt yoki sutni to'kib tashlang va sous bir hil holga kelguncha hamma narsani issiqdan olib tashlamasdan aralashtiring. Keyin maydalangan pishloq qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring, sous yana bir hil holga kelguncha qizdiring. Bir daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang va sovutib oling.

Sovutilgan sousga tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Siz bo'laklarsiz bir hil massani olishingiz kerak, lekin allaqachon erigan maydalangan pishloq bo'laklari bilan.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va undagi mayda tug'ralgan piyozni shaffof bo'lgunga qadar bir chimdik tuz bilan qovuring.

Qiyma qo'shing, aralashtirib, pishirishda davom eting.

Qiyma rangini o'zgartira boshlaganda, unga ziravorlar va qolgan tuz qo'shing.

Sharob va tomat pastasini yoki tozalangan va mayda tug'ralgan yangi pomidorlarni to'kib tashlang.

Har bir narsani o'rtacha olovda 30 daqiqa davomida yoki qalin go'shtli sousga ega bo'lgunga qadar pishiring. Aytgancha, yangi pomidor bilan u tomat pastasiga qaraganda mazali va xushbo'yroq bo'lib chiqadi.

Kartoshkani tozalang, ingichka tilimga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ko'p miqdorda o'simlik yog'ida qovuring. Qisqichbaqasimon tashqi chipslar uchun partiyalarda qovuring. Qovurilgandan keyin ortiqcha yog'ni qog'oz sochiq bilan olib tashlang.

Baqlajonni kartoshka bilan bir xil tarzda, partiyalarda va etarli miqdorda yog'da qovuring. E'tibor bering, bu sabzavotlar yog'dan oldin juda ochko'zdir.
Baqlajon bo'laklarini qovurishdan keyin quritishni unutmang.

Barcha ingredientlar va soslar tayyorlanganda, uni birlashtirish va pishirish uchungina qoladi. Uzun bo'yli shaklni oling va sabzavotlarning yarmini ishlatib, uning pastki qismiga qovurilgan baqlajonlarni qo'ying.

Go'sht qatlamini qiyma go'shtning yarmidan foydalanib, patlıcanlar ustiga qo'ying.

Kartoshkani go'sht ustiga qo'ying.

Yana qiyma go'sht qatlami keladi.

Va qolgan baqlajonni go'shtga qo'ying.

Har bir narsani beshamel sousi bilan to'ldiring va maydalangan pishloq seping.

Oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja 60 daqiqa davomida pishiring. Keyin mussakani chiqarib oling va idishni xona haroratida 30 daqiqa sovutish uchun qoldiring. Mussaka soviganida, uni kesish oson, shuning uchun uni qismlarga bo'lish mumkin.

Asosiy taom sifatida baqlajon va kartoshka bilan yunon mussakkasi xizmat qiladi. Siz uni salat, tuzlangan bodring yoki smetana, tabiiy yogurt bilan to'ldirishingiz mumkin. Bu yozda ham, qishda ham har kuni uchun mazali va qoniqarli taom. Yoqimli ishtaha!

8-retsept: Baqlajon va kartoshka bilan mussakka (fotosurat bilan)

Moussaka mazali qobiq bilan.

  • qiyma go'sht - 500 g
  • Baqlajon - 600 g
  • Kartoshka - 500 g
  • Pomidorlar - 400 g
  • Piyoz - 2 bosh
  • Sarimsoq - 2 chinnigullar
  • Quritilgan kekik - 1 choy qoshiq
  • Sut - 1 stakan
  • Tuxum - 3 dona.
  • Pishloq - 100 g
  • O'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. qoshiqlar
  • Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga

Kartoshkani yuving, tozalang, doira shaklida kesib oling va tuzlangan suvda 5 daqiqa qaynatib oling. Filtrda to'kib tashlang va suvni to'kib tashlang.

Baqlajonni yuving, uzunligi bo'ylab tilimga kesib oling va o'simlik yog'ida ikki tomondan qovuring.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, tozalang va ingichka doira shaklida kesing.

Piyoz va sarimsoqni qobig'idan tozalang. Piyozni mayda to'g'rab oling va o'simlik yog'ida ozgina qovuring.

Qiyma qo'shing va o'rtacha olovda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Maydalangan sarimsoq qo'shing, tuz, qalampir va kekik qo'shing. Pomidor qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.

Sutni tuxum, tuz va qalampir bilan uring. Pishloq chiplari qo'shing va aralashtiring.

Qiyma, baqlajon va kartoshkani qatlamlarga yog'langan pishiriladigan idishga, tuz va murchga soling. Olingan aralashma bilan mussakani to'kib tashlang va pechga qo'ying.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 daqiqa pishiring.

Yoqimli ishtaha.

9-retsept: yunon baqlajon mussaka

  • qiyma go'sht - 250-300 g
  • Kartoshka (o'rta) - 2 dona
  • Baqlajon (o'rta) - 2 dona
  • Bolgar qalampiri - 1 dona.
  • Piyoz - 1 dona.
  • Pomidor - 1 dona.
  • Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.
  • Gollandiyalik pishloq (yoki boshqa har qanday qattiq pishloq) - 100-150 g
  • Qora qalampir
  • O'simlik yog'i
  • Sarimsoq - 1 tish.

Baqlajonni doira shaklida kesib oling, tuzlang, 15 daqiqaga qoldiring, keyin yuving, quriting. Ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuring.

Kartoshka ham doira shaklida kesiladi, 2 tomondan qovuriladi.

Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling, qovuring.

Musaxa - Bolqon, Yaqin Sharq va Kavkazda eng mashhur taom. Gretsiya vatani hisoblanadi. Yunonistonda dam olganlar bu baqlajon, qiyma go'sht, pomidor va piyozdan tayyorlangan kostryulkalar ekanligini bilishadi. Men Kavkaz oshxonasining ikkinchi taomini, qiyma go'shtli xushbo'y sabzavotli sousni pishirishni taklif qilaman. Unga musahA deyiladi, urg‘u oxirgi bo‘g‘inda bo‘ladi. Bu katta buvisining retsepti kamida to'rt avloddan iborat. An'anaga ko'ra, musax qo'zichoqdan tayyorlanadi, ammo go'sht komponenti har qanday narsa bo'lishi mumkin. Bu yerda va ga havolalar mavjud. Bugun men maydalangan mol go'shtini yog'siz cho'chqa go'shti qo'shdim. Barcha oilaviy retseptlar Kavkaz oshxonasi - .

Tarkibi:

  • qiyma go'sht - 1 kg
  • - 1 kg
  • Piyoz - 3 dona
  • Sabzi - 1 dona
  • - 2-3 dona
  • Issiq qalampir - ixtiyoriy
  • Pomidorlar - 3-4 dona
  • Tuz - 1 choy qoshiq
  • Maydalangan qora qalampir - 1/2 choy qoshiq
  • Sarimsoq - 4-5 chinnigullar
  • silantro, yashil reyhan, arpabodiyon, yalpiz - shamlardan
  • Issiq suv - ½ stakan
  • O'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq

Kavkaz Musaxani qanday tayyorlash mumkin - qiyma go'shtli baqlajon sousi

Baqlajonlarni chiziqlar bilan tozalang, kengligi taxminan 1 sm bo'lgan doira shaklida kesib oling.Baqlajonlarni qatlamlarga chuqur idishga soling, har bir qatlamga bir chimdik qo'pol tuz seping. So'nggi paytlarda achchiq bilan patlıcan ehtimoli juda kichik, selektsionerlar nonni behuda yemaydilar. Tayyor taomning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun tuz sepib, baqlajonni siqib chiqaraman. Siqilgan baqlajon qovurilganda yog‘ni ancha kam o‘zlashtiradi.

Baqlajon va tuzni kesib oling

Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang.


Sabzavotlarni issiq o'simlik yog'ida piyoz shaffof bo'lguncha va sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring.


sabzavotlarni qovuring

Sabzavotlarga qiyma qo'shing, aralashtiramiz va qiyma porlashguncha qovuring.


Qiyma qo'shing

Tuz, qalampir. Urug'lardan va dastanidan bepul shirin qalampir, chiziqlar bilan kesib oling va sabzavotli go'shtga qo'shing, aralashtiring va taxminan 3 daqiqa qaynatib oling.


Sabzavotli go'shtga qalampir qo'shing

Baqlajonni siqib, avval quruq skovorodkada qovuring, keyin ozgina o'simlik moyi qo'shing.


baqlajonni qovuring

Ko'katlar, albatta, yangi olish yaxshidir. Cilantro va reyhan majburiy, arpabodiyon va yalpiz ixtiyoriy.


moussachi uchun silantro, reyhan, arpabodiyon, yalpiz va sarimsoq

Pomidorlarni qaynoq suvga 15 soniya davomida tushiring, qobig'ini tozalang.


pomidorlarni tozalang

Pomidorlarni o'tlar va sarimsoq bilan blenderda maydalang. Ushbu xushbo'y sousni achchiq qilish uchun siz achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.


Pomidor sousiga ko'katlar, sarimsoq va pomidorlarni maydalang

Qalin tubli chuqur idishga (menda 4 litrli idish bor) qatlamlarga qo'ying - yarim qovurilgan, yarim baqlajon, yarim pomidor sousini va yana qolgan qovurilgan, baqlajon, pomidor sousini quying.


Baqlajon, sabzavotli go'sht va pomidor sousini qatlamlarga yoyib chiqing

Yuqori qatlamni qoplash uchun etarli miqdorda issiq suv qo'shing. Qaynatishga keltiring va to'liq pishganicha, taxminan 20 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring. Ushbu bosqichda siz bulonni tatib ko'rishingiz mumkin va agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.

Mussaka - Bolqon va Yaqin Sharq aholisi tomonidan tayyorlangan an'anaviy taom. Bu maydalangan go'sht (odatda qo'zichoq), pomidor va sabzavotlar bilan qatlamlangan baqlajonning ingichka bo'laklaridan tayyorlangan kostryulka. Moussaka retseptlari har xil bo'lishi mumkin, ulardagi mahsulotlarning tarkibi va tayyorlash ketma-ketligi idish tayyorlanadigan mamlakatga bog'liq. Masalan, qiyma go'sht. Bu qo'zichoq emas, balki dana go'shti yoki umuman yo'q bo'lishi mumkin - keyin mussaka sabzavotli bo'ladi. Ba'zi xalqlar mussakada shirin qalampir va boshqa sabzavotlar bilan kartoshka qo'yishadi, boshqalari esa pomidorga qo'shimcha ravishda smetana va tuxumdan foydalanadilar.

Barcha retseptlar uchun bir narsa o'zgarishsiz qoladi - bu güveçdagi patlıcan mavjudligi. Mussakaning yana bir xususiyati shundaki, barcha mahsulotlar bir vaqtning o'zida idishga solinadi va taxminan bir soat davomida pishiriladi. Asosiy va majburiy sabzavotlar, baqlajondan tashqari, piyoz va pomidor. Qoida tariqasida, ularga qo'shimcha ravishda, idishda karam (oq yoki gulkaram), kartoshka, qovoq, yashil no'xat shaklida kamida yana bitta sabzavot mavjud. Moussaka odatda turli xil ziravorlar bilan tatib ko'riladi - sarimsoq, dafna yaprog'i, qora yoki qizil qalampir, arpabodiyon va maydanoz; shuningdek, yog'lar - kungaboqar yog'i va smetana.

Mussakani tayyorlash printsipi ko'pchilik retseptlar uchun ham umumiydir - go'sht qiyma shaklida ishlatiladi, sabzavotlar doira shaklida kesiladi, karam esa chiziqlar bilan kesiladi. Keyin, sariyog 'bilan yog'langan keng va sayoz skovorodkada, baqlajon, piyoz, pomidor, qovoq yoki kartoshka (yoki ishlatiladigan boshqa sabzavotlar) qatlamlarga yotqiziladi va ustiga go'sht qo'yiladi. Ko'katlarga sepilgan mussaka pechda pishiriladi, shundan so'ng u issiq xizmat qiladi.

Mussaka - ovqat tayyorlash

Mussaka uchun asosiy mahsulot - baqlajon. Ular odatda yuviladi, qalinligi taxminan 5 mm bo'lgan doira shaklida kesiladi va tuz bilan sepiladi, shunda ularga xos bo'lgan achchiqlik sharbati bilan birga baqlajondan chiqadi.

Mussakaning yana bir muhim tarkibiy qismi, agar u vegetarian bo'lmasa, go'sht, ko'pincha qo'zichoqdir. Mussaka uchun go'sht qiyma go'shtda ishlatiladi, buning uchun tayyorlangan go'sht pulpasi yuviladi, plyonka chiqariladi va go'sht maydalagichda buraladi.

Mussaka, sabzavotlarning qolgan komponentlari (sabzi, bolgar qalampiri va boshqalar bilan piyoz) tozalanadi va retsept bo'yicha, odatda halqalar yoki doiralarda kesiladi.

Moussaka - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: yunon mussakkasi

Ma'lumki, mussakka mahsulotlarni qolipga solib, ularni birga pishirib tayyorlanadi. Taomning qanchalik xushbo'y va mazali bo'lishini tasavvur qiling, uni tayyorlash uchun baqlajon, pomidor, piyoz, sarimsoq va ziravorlar qo'shilgan yosh qo'zichoq baland bo'yli pishirish varag'ida qatlamlarga qovuriladi! Bu oilaviy kechki ovqat yoki tushlik uchun haqiqiy taom bo'lib, bu sizning barcha oila a'zolaringiz tomonidan qadrlanishi aniq.

Tarkibi:

1 kg qo'zichoq pulpasi;
3 baqlajon;
5 ta o'rta pomidor;
1 katta piyoz;
3-modda. l. zaytun yog'i;
3 chinnigullar sarimsoq;
4 ta yangi yalpiz barglari;
2 dafna yaprog'i;
0,5 osh qoshiq. maydalangan chinnigullar bilan koriander;
pichoqning uchida muskat yong'og'i (tuproq);
0,5 stakan quruq oq sharob;
100 gr. un;
ta'mga qarab tuz va qalampir;

yuqori uchun:

0,5 stakan maydalangan parmesan pishloq;
100 gr. un;
300 gr. sut;
50 gr. sariyog ':
bir necha novdalar maydanoz.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'zi go'shtini yuvib, mayda bo'laklarga bo'lgandan so'ng, go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

2. Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda to'g'rang, pomidorni yuving va kub shaklida kesing. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, ustiga piyozni qovuring, 5-7 daqiqadan so'ng qiyma qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa qovuring. Keyin sarimsoq, yalpiz, dafna yaprog'i, chinnigullar, koriander, muskat yong'og'i, tuz, murch bilan pomidor qo'shing va taxminan 15 daqiqa qaynatiladi. Keyin, sharobni to'kib tashlang va hamma narsani aralashtiring, qaynatib oling. Keyin, issiqdan olib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping.

3. Baqlajonlarni tozalagandan keyin qalinligi taxminan 1 sm bo'lishi kerak bo'lgan doira shaklida kesib oling.So'ngra ularni qatlamlab idishga soling va tuz seping, 15 daqiqaga qoldiring.Baqlajondan chiqadigan sharbatni to'kib tashlang. , ularni suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.

4. Qovurilgan idishda zaytun moyini isitib, undagi baqlajon bo'laklarini qovuring, avval har birini elakdan o'tgan unga botirib oling. Har tomondan qovurish vaqti taxminan 1 minut. Qovurilgandan so'ng, doiralarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, shunda u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

5. Qovurilgan baqlajonlarni chuqur o‘tga chidamli shaklda yoyamiz, ustiga tayyor qiymaning yarmini, qiyma ustiga – ikkinchi qavatdagi baqlajonlarni qo‘yamiz. Yuqoridan biz uni qiyma go'shtning yana bir qatlami bilan yopamiz va sirtni tekislaymiz.

6. Mening maydanozim va uni mayda to'g'rab oling. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring, unni to'kib tashlang va doimiy aralashtirish bilan taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

7. Sutni ozgina isitib, tuxumni haydab, yaxshilab aralashtiramiz. Bu aralashmani yirtqichlardan qo'shing va doimo aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin o'tlar bilan maydalangan parmesan qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Olingan sous bilan moussaka yuzasini yog'lang.

8. Yaxshi isitiladigan pechda taxminan yarim soat davomida moussaka pishiring va uni qismlarga bo'lingan holda tayyorlangan shaklda to'g'ridan-to'g'ri stolga xizmat qiling.

2-retsept: Vegetarian mussakka

Vegetarianizm tarafdorlari orasida siz ko'plab gurmelerni ham uchratishingiz mumkin. Va ular, albatta, kartoshka piyoz, sabzi, bulg'or qalampiri, pomidor va sarimsoq bilan qatlamlarda pishirilgan bu mussaka retseptini qadrlashadi. Taom juda mazali va xushbo'y.

Tarkibi:

5 ta kartoshka;
2 o'rta piyoz;
1 katta sabzi;
1 katta bolgar qalampiri;
2 o'rta patlıcan;
4 ta pomidor;
2 chinnigullar sarimsoq;
zaytun moyi;
ta'mga qarab tuz va qalampir;
quruq o'rta er dengizi o'simliklari;
xushbo'y qalampir bilan ixtiyoriy dafna yaprog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Baqlajonlarni doira shaklida kesib oling va mo'l-ko'l tuz sepib, ulardan sharbatini to'kib tashlash uchun tursin, keyin ularni sovuq suv bilan yuvish kerak.

2. Biz kartoshkani tozalaymiz, ularni baqlajon bilan bir xil doira shaklida kesib, zaytun moyi bilan yog'langan og'ir dipli panga tekis qatlamga qo'yamiz. Tuz, qalampir va zaytun moyi bilan sug'orib oling.

3. Piyozni yupqa halqalarga kesib, kartoshka, tuz va qalampir ustiga tekis qatlamda yoying.

4. Sabzini tozalang va doira shaklida kesib oling, uni piyozga, shuningdek, tuz va murchga soling, zaytun moyi bilan seping.

5. Biz bolgar qalampirini tozalaymiz va halqalarni, tuz va qalampirni kesib tashlaymiz, zaytun moyi bilan sepamiz.

6. Ko'katlarni mayda maydalang, sarimsoqni maydalang.

6. Keyin, baqlajonlarni yotqizish, ularni tuz va qalampir, yog' bilan seping. Va nihoyat, oxirgi qatlam nozik doira ichiga kesilgan pomidorlarni yotqizdi. Idishga 100 ml suv quying va sekin olovga qo'ying. Pishirish tugashiga taxminan 5 daqiqa qolganda, sarimsoq bilan ko'katlar qo'shing.

3-retsept: qiyma go'sht va kartoshka bilan yunon mussakkasi

Yana bir moussaka retsepti, lekin u kartoshkani o'z ichiga oladi, u go'sht va sabzavotlar bilan birgalikda juda mazali va qoniqarli taomni yaratadi.

Tarkibi:

0,5 kg qiyma mol go'shti;
3 ta kartoshka;
2 baqlajon;
1 piyoz;
2 chinnigullar sarimsoq;
200 gr. pishloq;
2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
400 gr. krem;
2 osh qoshiq. l. un;
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni tozalagandan so'ng uni mayda to'g'rang va o'simlik yog'ida maydalangan sarimsoq bilan ozgina qovuring. Keyin u erda qiyma qo'shing va taxminan 5 daqiqa qovurishda davom eting, qovurish oxirida tomat pastasini qo'shing.

2. Baqlajonlarni doira shaklida kesib bo'lgandan so'ng, ularni tuzlang va ularni achchiqlik bo'shatilgan sharbat bilan qoldirishi uchun tursin.

3. Biz kartoshkani tozalab, sho'r suvda qaynatamiz, so'ng sovutib, doira shaklida kesib tashlaymiz.

4. Unni skovorodkada qovurib bo'lgach, unga qaymoq, tuz soling va qaynatib oling.

5. Pishirish varag'iga qiyma, baqlajon, kartoshka qatlamlarini qo'ying, so'ng ularni qaymoqli sous bilan to'kib tashlang va ustiga pishloq seping, oltin qobiq hosil qilish uchun pechda mussaka pishiring. Issiq xizmat qiling.

Moussaka tayyorlash uchun zaytun moyi eng mos keladi, deb ishoniladi, ammo kungaboqar yoki makkajo'xori yog'idan ham foydalanish mumkin.

Mussaka - bu suvli va ayni paytda yaxshi pishirilgan bo'lishi kerak bo'lgan taom. Shuning uchun, mikroto'lqinli pechda pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun bu maslahat: bu holda, biz baqlajonlarni qovurmaymiz, doira shaklida kesib, yarmini kesib, pechda taxminan 10 daqiqa davomida pishiramiz va ularni ingichka plastinkalarga kesib tashlaymiz. , biz ovqat pishirishda foydalanamiz. Bu baqlajonda ko'proq sharbatni saqlaydi.

Moussaka odatda issiq bo'ladi, lekin siz uni sovuq ishtahani sifatida ham ishlatishingiz mumkin. Keyin uni qalin pomidor sousi bilan to'ldirish yaxshi bo'ladi, uni tozalangan va urug'langan pomidor, ko'katlar, sarimsoq va o'simlik moyini qamchilash orqali tayyorlash mumkin.