uy > Aperatiflar > Go'shtli güveç - italyan retsepti. Italiyalik go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli italyancha tovuq va qaymoqli pishiriqni qanday tayyorlash mumkin


Go'shtli güveç - italyan retsepti. Italiyalik go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli italyancha tovuq va qaymoqli pishiriqni qanday tayyorlash mumkin




Italiya güveç - bu garnitür yoki shunchaki yangi sabzavotli salat bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan mazali go'shtli taom. Uni tayyorlash uchun bizga mol go'shti pulpa kerak, u yangi bo'lishi kerak. Avvalo, uni muzlatib qo'ymaslik kerak, chunki u qancha vaqt saqlanganligi ma'lum emas. Agar saqlash muddati oshib ketgan bo'lsa, unda eng yaxshi holatda piyola qattiq xamirturushsiz go'sht bilan ta'msiz bo'lib chiqadi va eng yomoni u shunchaki yomonlashadi. Yaxshi go'sht bo'lagini rangi va hidiga qarab tanlashingiz mumkin. Mol go'shtining rangi qizil bo'lishi kerak va u eng kichik yoqimsiz soyasiz hidga ega bo'lishi kerak. Agar siz do'konga go'sht sotib olgani kelgan bo'lsangiz, ehtimol u qadoqlangan bo'ladi. Shuning uchun, yaroqlilik muddati va ishlab chiqaruvchi haqidagi ma'lumotlarga qarashingiz kerak. Go'sht import qilingandan ko'ra mahalliy bo'lsa yaxshi bo'ladi, chunki import qilingan go'sht bizga muzlatilgan holda olib kelingan va pishiriq tayyorlash uchun mos kelmaydi. Undan tayyorlanishi mumkin bo'lgan maksimal narsa uni qiyma go'shtga maydalashdir.

Shunday qilib, go'sht tanlangan va sotib olinganda, bizning taomimizni tayyorlashni boshlaylik. Sabzi, piyoz va sarimsoqni tozalang, ularni va seldereyni chili bilan yuving.

Piyozni mayda kubiklarga, qo'pol qirg'ichga uchta sabzi, press yordamida 1 chinnigullar sarimsoqni maydalang, selderey va chilini ham mayda maydalang.

Ko'p pishirgichga yog' quying va uni "Multipovar" rejimida qizdiring. Ushbu rejim kerakli haroratni va boshqa pishirish parametrlarini o'rnatishga imkon beradi, shuning uchun uni 160 daraja va 10-15 daqiqaga qo'ying.

Aytgancha, hamma ko'p pishirgichlarda bunday rejim mavjud emas, lekin xafa bo'lishga shoshilmang, siz "Fry" yoki "Pishirish" rejimini yoqishingiz mumkin - sizda albatta ulardan biri bo'lishi kerak.

Yog 'issiq bo'lsa, unda tug'ralgan sabzavotlarni qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ularni 10 daqiqa davomida qovuring. Bu vaqtda biz mol go'shti va cho'chqa yog'ini mayda kubiklarga kesib tashladik, keyin ularni unga ozgina o'rash va ko'p pishirgichli idishga qo'shish kerak.

Yana 5 daqiqa davomida hamma narsani qovuring, so'ngra sarimsoq chinnigullari (butun), bibariya va pomidorning pulpasini bir joyga qo'ying. Har bir narsani aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring.

Shundan so'ng, siz qizil sharobni quyishingiz kerak, yana yaxshilab aralashtiramiz va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Keyin biz hamma narsani qaynatilgan suv bilan to'ldiramiz, shunda u go'shtni to'liq qoplaydi va qaynatilgandan keyin biz o'rnatamiz

taymer 1,5 soat. Pishirishdan 10-20 daqiqa oldin idish tuz, qalampir va aralashtirilgan bo'lishi kerak.

Bu taom, ayniqsa, romantik kechki ovqat haqida gap ketganda, qizil sharob bilan xizmat qilish uchun ideal. Yoqimli ishtaha!

Uy bekalari har doim o'ziga xos narsalarni pishirishni xohlashadi va shuni ta'kidlash kerakki, qo'lda bir nechta ingredientlar mavjud bo'lsa, siz hali ham o'ziga xos taom tayyorlashingiz mumkin. Bunga misol qilib, italyan tovuq go'shtini keltirish mumkin, uning retsepti sizning xohishingizga mos keladi va siz pishirishni osonlikcha engishingiz mumkin. Tasavvur qiling-a, kundalik taomingizni gurme taomga aylantiring.

Italiya güveçini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Italiyaning asosiy tarkibiy qismlari, har qanday boshqa güveç kabi, sabzavotlardir. Italiya versiyasidagi farqlar mahsulotlarni qayta ishlash va ularning kombinatsiyasida.

  • Italiya güveç uchun sabzavotlar yangi bo'lishi kerak. Sizning javonlaringizdagi mahsulotlar endi u qadar suvli va mazali bo'lmaydi.
  • Go'sht uchun ingredientlarni teng bo'laklarga bo'ling. Shunda taomning muvozanatiga to'liq erishiladi va ta'mi chinakam italyancha bo'ladi.
  • Go'sht haqida gap ketganda, har qanday variant foydali bo'ladi. Shunga qaramay, go'shtning eng keng tarqalgan va arzon turi - tovuq.

Go'shtni tez pishirish uchun siz maydalangan tovuqni ishlatishingiz kerak. Go'shtni tez pishirish tufayli sabzavotlar shakli va shiraliligini yo'qotmaydi.

  • Go'shtga yangi o'tlarni qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Fesleğen güveç uchun ideal ziravor hisoblanadi. Ammo qo'lingizda yangi narsa bo'lmasa, uni quritilganiga almashtirishingiz mumkin. Shuningdek, idishga maydanoz, oregano, bibariya va arpabodiyon qo'shing. Sevimli ko'katlar faqat sabzavotli idishlarning ta'mini yaxshilaydi.

  • Italiya güveçlarida har doim bechamel kabi oq sous mavjud. An'anaga ko'ra, u bilan birga Rojdestvo bayramlari uchun taomlar tayyorlanadi. Kundalik sabzavotli idishlarga smetana va sut qo'shiladi.

Italiya go'shtining xushbo'y hidlari sizni romantika va uy muhitiga to'liq jalb qiladi. Kechki ovqat uchun tayyorlangan taom foydali bo'ladi. Past kaloriyali idish go'shtni o'z ichiga olgan bo'lsa-da, tana tomonidan osongina so'riladi.

Bir stakan oq sharob sizning taomingizni mukammal ravishda to'ldiradi va uni tabiiy ravishda qiziqarli qiladi.

"Italiya" rayhon va smetana bilan tovuq go'shti

Ingredientlar

  • - 400 gr + -
  • - 1 ta kompyuter. (400 g) + -
  • - 200 gr + -
  • - 1 ta kompyuter. + -
  • Issiq qalampir - 0,5 pod + -
  • - 3 ta filial + -
  • - 20 g + -
  • - 60 g + -
  • - ta'mi + -
  • Quruq oq vino- 50 ml + -
  • - 20 g + -

Rayhon va smetana güveç qanday tayyorlanadi

  1. Tovuq go'shtini yaxshilab yuving va quriting. Uni mayda kubiklarga kesib oling va maydalang yoki blenderda maydalang (siz tayyor tovuq go'shtidan foydalanishingiz mumkin, faqat u yuqori sifatli bo'lishi kerak).
  2. Olovga qalin taglikli skovorodka qo'ying va sariyog 'qo'shing. Sariyog'ni eritib, unga maydalangan tovuqni qo'shing. Go'shtni tuz bilan seping va pishganicha pishiring.
  3. Bu vaqt ichida o'tlar va sabzavotlarni yuving. Gilos pomidoridan terini olib tashlang va ularni butun holda qoldiring (agar pomidor katta bo'lsa, ularni kvadrat shaklida kesib oling). Shuningdek, qovoqlarni kvadratchalar, bolgar qalampirini esa uzun chiziqlar bilan kesib oling.
  4. Sabzavotlarni maydalangan go'shtga qo'shing va aralashtiring. Qopqoqni yoping va past olovda 10-15 daqiqa qaynatib oling.
  5. Keyin oq sharobni skovorodkaga quying va sharob bug'lanib ketguncha idishni ochiq qopqoq ostida pishiring.
  6. Endi mayda tug'ralgan achchiq qalampir qo'shing va aralashtiring.
  7. Oshqozonga quyuq smetana qo'shing va yana 10 daqiqa davomida yopilgan holda qaynatiladi.
  8. Keyin o'tlarni mayda to'g'rab oling va ularni skovorodkaga yuboring. Aralashtiring va idish ovqatlanishga tayyor.

Go'shtlarni juda keng plastinkalarda xizmat qiling. Dilimlangan limon yoki ohak bilan bezang. Agar idish kattalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda xizmat qilishdan oldin limon qobig'i bilan seping.

Tovuq va smetana bilan italyan güveç

Smetana idishlari juda nozik kremsi ta'mga ega. Smetana va go'shtli sabzavotli güveç chindan ham oshpazlik asaridir.

Bunday taomni tayyorlab, sizning oddiy kuningiz bayramga aylanadi. Yaxshi kayfiyat uchun tayyor pishiriqning xushbo'y hidini nafas olish kifoya qiladi, uni tatib ko'rishni aytmaydi.

Ingredientlar

  • Tovuq filesi - 300 g;
  • Dudlangan tovuq go'shti - 300 g;
  • Shirin piyoz - 2 dona;
  • Champignons - 150 g;
  • Smetana - 0,5 osh qoshiq;
  • Sabzi - 2 dona;
  • Fesleğen - 0,5 choy qoshiq (quritilgan);
  • Rosemary - 1 chimdik;
  • Tuz, qora qalampir - har biri 0,5 choy qoshiq;
  • o'simlik yog'i - 30 ml;
  • Yashil uzum - 150 g (bezatish uchun).

Tovuq va smetana bilan italyan güveçini qanday tayyorlash mumkin

  1. Tovuq filetosini, dudlangan va yangi, alohida maydalang.
  2. Piyozni sabzi bilan tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling.
  3. Qovurilgan idishga o'simlik moyini quying (tercihen teflon) va uni qizdiring. Yaxshi isitilgan yog'ga tug'ralgan sabzavotlar va yangi qiyma tovuq qo'shing. Aralashmani tuz va murch bilan seping va 10 daqiqa davomida pishiring. Bir tekis pishirish uchun doimo aralashtiramiz.
  4. Yangi qo'ziqorinlarni ingichka tilimga kesib oling va panga yuboring. Qo'ziqorinlarni go'sht va sabzavotlar bilan 7 daqiqa davomida qovuring.
  5. Keyin dudlangan tovuq va smetana qo'shing. Idishni 10 daqiqa davomida pishiring, past olovda yoping.
  6. Aralashmani quritilgan reyhan va bibariya bilan tatib ko'ring, keyin aralashmaga ozgina tuz qo'shing. Go'shtni yana bir necha daqiqa qaynatib oling va issiq xizmat qiling.
  7. Xizmat qilishdan oldin yangi uzum bilan bezang. Agar uzum katta bo'lsa, ularni yarmiga bo'ling. Uzum sabzavot va smetana bilan yaxshi ketadi, shuning uchun qo'shing.

Italiyalik tovuq go'shti, shubhasiz, birinchi raqamli taom bo'ladi va uning retsepti turli vaziyatlarda qo'l keladi. O'zingiz uchun mos variantni tanlab, siz nafaqat kundalik ovqatlarni, balki bayramona taomlarni ham mazali taom bilan bezashingiz mumkin.

Stew italyan oshxonasining go'zalligini namoyish qiluvchi taomlardan biridir. Kundalik ingredientlar va sizning minimal harakatlaringiz, tez qovurish va keyin sekin qaynatish - million dollarlik ta'mga ega bo'lgan suvli taom shunday tug'iladi! Ko'pincha u rigatoni yoki pappardelle bilan xizmat qiladi, chunki ularning tuzilishi ko'proq gözenekli va güveç ularga yaxshiroq yopishadi. Go'shtli pishiriqning ushbu versiyasi taniqli italyan oshpazlarining klassik retseptlariga asoslangan va 8 ta porsiyaga mo'ljallangan.

Tayyorlanishi:

  1. Mol go'shtini qog'oz sochiq bilan quriting, kublar yoki qalin bo'laklarga bo'ling va tuz va qalampir seping.
  2. Kastryulni oldindan qizdiring va go'shtni o'rtacha olovda zaytun moyida jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Plastinka ustiga qo'ying.
  3. Sarimsoq va piyozni qovurilgan idishga soling va 2 daqiqa qovuring. Keyin sabzi va seldereyni qo'shing va yana 5 daqiqa sekin qovuring. Piyoz va sarimsoq bilan qovurilgan selderey va sabzi italyan oshxonasida "soffritto" deb ataladi. Bu ko'plab italyan taomlari uchun an'anaviy asosdir. Past olovda sekin pishirish ularning hidini chiqaradi va har qanday taomga lazzat qo'shadi.
  4. Qolgan ingredientlarni qo'shing va mol go'shtini, shu jumladan ajratilgan go'sht sharbatini qozonga qaytaring. Mol go'shti va bir stakan suv o'rniga siz 3 stakan va 2 dona kubik qo'shishingiz mumkin.
  5. Qaynatishga keltiring, so'ng olovni minimal darajaga tushiring va 1 soat 45 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Keyin qopqog'ini olib tashlang va yana 30 daqiqa qaynatib oling, shunda suyuqlik bir oz eriydi va siz qalin sous olasiz.
  6. Tuz va qalampir bilan ta'mni sozlang. Agar güveç nordon ko'rinsa, siz ozgina shakar qo'sha olasiz (bir vaqtning o'zida ½ choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan).
  7. Juda katta yirtqichlardan oling, ichiga 1 osh qoshiq tuz bilan suv quying va qaynatib oling.
  8. Makaron qo'shing va paketdagi tavsiya etilgan pishirish vaqtidan 2 daqiqa kamroq pishiring.
  9. Makaron tayyor bo'lgach, qisqichlardan foydalanib, uni idishdan pishiriqga o'tkazing va makaron qaynatilgan suvdan 1 stakan qo'shishni unutmang.
  10. Suv bug'lanib ketguncha xamirni 1-2 daqiqa davomida ikki osh qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Bu makaronni qoplaydigan qalin sousni yaratadi.
  11. Ko'p miqdorda maydalangan Parmesan yoki undan ham yaxshisi Parmigiano Reggiano bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!