uy > Tovuqli idishlar > Piyoz bilan tuzlangan bodring. Piyozli bodring salatasi - qish uchun ajoyib tuyadi va sendvichlar uchun ingredient Piyoz bo'laklari bilan tuzlangan bodring uchun retsept


Piyoz bilan tuzlangan bodring. Piyozli bodring salatasi - qish uchun ajoyib tuyadi va sendvichlar uchun ingredient Piyoz bo'laklari bilan tuzlangan bodring uchun retsept




Ayting-chi, qish uchun bodringni qanday yopish kerak? Eng qulay g'oya - tayyorlangan kavanozni ochish - va mazali tuyadi yoki ajoyib yon piyola tayyor.

Bodring va piyoz odatda birga qoplanadi - ular bir-biri bilan mukammal uyg'unlikda bo'lib, butun lazzat oralig'ini ochib beradi. Yoqimli hidni yaratish uchun ba'zan arpabodiyon qo'shiladi. Sirka va sarimsoq konservant sifatida ishlatiladi.

Banklar mahsulotlarning "portlashi" va buzilishining oldini olish uchun sterilizatsiya qilinadi.

Qish uchun piyoz bilan bodring salatini tayyorlash vaqti keldi. Qani boshladik.

Qish uchun piyoz bilan bodring salatini qanday qilish kerak - 15 nav

Nima uchun qishda nitratlar bilan yangi bodringga pul sarflash kerak, agar siz bodringni yangi bo'lishi uchun yopishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • Bodring - 5 kg. katta
  • Piyoz - 1 kg.
  • Granüle qilingan shakar - 5 osh qoshiq. l.
  • Tuz - 2 osh qoshiq. l.
  • Sirka 9% - 100 ml.
  • Dereotu - ixtiyoriy
  • Qora qalampir no'xati - lazzat uchun

Tayyorlanishi:

  1. Piyozni halqalarga kesib oling, katta idishga quying.
  2. Biz bodringni 2 qismga kesib tashladik, urug'lar kamligiga ishonch hosil qiling, biz terini olib tashlamaymiz. Yarim halqalarni kesib oling (siz sabzavotli to'sardan foydalanishingiz mumkin), piyozga qo'shing.
  3. Yarim osh qoshiq qalampir qo'shing, tuz, donador shakar qo'shing. Qo'llaringiz bilan aralashtiring.
  4. Sharbatni chiqarish uchun salat uchun yarim soatga qoldiramiz. Bu vaqtda siz idishlarni yuvishingiz mumkin.
  5. Dereotu bodringga kesib oling, muloyimlik bilan aralashtiring. Sirka ichiga quying.
  6. Biz bodringlarni bankalarga yotqizamiz. Taxminan 6,5 litr chiqadi. Biz 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz. Biz yopamiz, aylantiramiz, o'rab olamiz.
  7. Tayyor. Agar xohlasangiz - hodgepodge qo'shing, agar xohlasangiz - güveç ichida, bodring ko'pchilik idishlarga mos keladi.

Do'stlaringizga tuzlangan bodring salatini bering va siz ularga retseptni aytmaguningizcha ular sizni tark etishmaydi. Pishirish jarayoni oddiy, lekin siz bodringni 3,5 soat davomida talab qilishingiz kerak, ammo aks holda - tez. Aytgancha, uni sterilizatsiya qilish kerak emas, bu yana bir ortiqcha. Men bunday salat tayyorlashni tavsiya qilaman.

Tarkibi:

  • Bodring - 1 kg.
  • Piyoz - 150 g.
  • Dereotu - 1 dona
  • Tuz - 1 osh qoshiq l. mutlaqo slayd yo'q
  • Shakar - 1,5 osh qoshiq. l.
  • Sirka 9% - 4 osh qoshiq l. va biroz ko'proq emas
  • O'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. l.
  • Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
  • Qora qalampir - 6-8 no'xat
  • Chili - tilim (1-2 sm)

Tayyorlanishi:

  1. Biz bodringni ehtiyotkorlik bilan tanlaymiz - yangi, qattiq, kichik. Biz pishmagan urug'lar bilan tanlaymiz.
  2. Biz har birini 2 tomondan kesib tashladik, bundan afsuslanmaymiz.
  3. 3-4 mm doira shaklida maydalang. O'ngga millimetr, chapga millimetr - bodring to'g'ri to'yingan bo'lmaydi. Buni asta-sekin, lekin samaraliroq qilish yaxshiroqdir.
  4. Biz arpabodiyondan erning qoldiqlarini yuvamiz, dastani kesib tashlaymiz. Nozik chop.
  5. Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz, yarim halqalarga kesib tashlaymiz.
  6. Biz sarimsoqni ham tozalaymiz, yuvamiz, uzunasiga 2-4 bo'lakka kesib tashlaymiz.
  7. Tayyorgarliklarimizni yirtqichlardan qo'yamiz, yog ', sirka quying, tuz va shakar seping.
  8. Qalampir no'xati bilan seping va ustiga sekin achchiq qalampir qo'ying. Yaxshilab aralashtiramiz, yoping va 3,5 soat davomida ishimizni davom ettiring.
  9. Bu vaqt ichida bodringlarimiz ziravorlar bilan namlangan bo'lib qoldi, siz ularni qopqog'ini olib tashlamasdan aralashtirib, kichik olovga qo'yishingiz mumkin. 5 daqiqadan so'ng bodring rangi o'zgaradi. Ortiqcha pishirmang, aks holda bodring yumshoq bo'ladi!
  10. Biz tayyor salatni bankalarga solamiz, uni aylantiramiz, aylantiramiz, o'rab olamiz.

Katta bodringlar yumshoq go'shtga ega va tayyor salatada tilim qattiq bo'lmaydi. Shuning uchun ular yarim halqalarga kesiladi.

Atıştırmalık sifatida ideal bo'lgan 0,5 litr salat.

Tarkibi:

  • Bodring - 400 g.
  • Oq piyoz - 100 g.
  • Ko'katlar - 50 g.
  • Dereotu, maydanoz - ta'mga
  • Chili - 1 dona.
  • Sirka (9%) - 20 g.
  • Yog '- 50 g.
  • Sarimsoq - 2 dona.
  • qalampir no'xati - 2 dona.
  • Tuz - 10 g.

Tayyorlanishi:

  1. Bodringni yuving, ularni yarim halqalarga kesib tashlang.
  2. Yarim halqalarda tug'ralgan piyoz qo'shing.
  3. Sarimsoq va maydanoz qo'shing.
  4. Sirka bilan to'kib tashlang, tuz bilan seping. 10 daqiqaga qoldiring.
  5. Idishning pastki qismiga chili bo'laklari va qalampir no'xati soling, yog' qo'shing va salat qo'ying.
  6. Agar sharbat etarli bo'lmasa, ustiga yog' qo'shing (bir oz!).
  7. 12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, o'rang.

Standart, umumiy retsept - ko'pchilik tomonidan qo'llaniladi.

Tarkibi:

  • Bodring - 2 kg.
  • Piyoz - 300 gr.
  • Dereotu - bir guruh
  • O'simlik yog'i - 12 osh qoshiq. l.
  • Shakar - 3 osh qoshiq. l.
  • Tuz - 1,5 osh qoshiq l.
  • Sirka 6% - 7 osh qoshiq l.

Tayyorlanishi:

  1. Bodringni yuving, uchlarini har tomondan kesib oling, yarim halqalarga kesib oling.
  2. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling.
  3. Arpabodiyonni maydalang.
  4. Barcha blankalarni aralashtiring, tuz va shakar seping. Yog 'va sirka tushiring. Keling, uni xonada 4 soatga qoldiramiz.
  5. Keyin uni yirtqichlardan soling, o'z sharbatida qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring.
  6. Biz uni bankalarga solamiz, uni aylantiramiz, uni aylantiramiz, o'rab olamiz.

Mazali qish o'tsin!

Arzon ingredientlar va tayyorlash qulayligiga qaramay, ajoyib ta'm.

Tarkibi:

  • Bodring - 5 kg.
  • Piyoz - 1 kg.
  • Dereotu - 300 gr.
  • Sirka 9% - 100 ml.

Tayyorlanishi:

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang. Biz ularni yarim halqalarga kesib tashladik.

Bodringning yangiligini tiklash uchun ularni 6 soat davomida suv bilan yopishingiz mumkin.

  1. Piyozni tozalang va yuving, shuningdek, yarim halqalarga kesib oling.
  2. Ushbu ingredientlarni bir piyola ichiga to'kib tashlang, tuz seping va sharbat chiqarilishi uchun salat uchun yarim soat turing.
  3. Dereotu yuving va mayda choping.
  4. Katta yirtqichlardan sirka, shakar va qalampirni aralashtiring. Tajribali sabzavotlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
  5. Bodring rangini o'zgartirmaguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling.
  6. Keyin bankalarga soling, biz buramiz, aylantiramiz, o'ramiz.

Mazali qish o'tsin!

Turli xil sabzavotlar og'zingizga erib, yoqimli yoz ta'mini qoldiradi.

Tarkibi:

  • qovoq - 1 kg
  • Piyoz - 1 kg
  • Qalampir - 1 kg
  • Sabzi - 1 kg.
  • Bodring - 1 kg.
  • Pomidorlar - 2 kg.
  • O'simlik yog'i - 300 ml.
  • Tuz - 3 osh qoshiq. l.
  • Shakar - 6 osh qoshiq. l.
  • qalampir no'xati - 10 dona.
  • Sirka (70%) - 1 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

  1. Biz qovoqni qobig'i va urug'idan tozalaymiz, ularni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
  2. Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling.
  3. Bodringni yuving, yarim halqalarga kesib oling.
  4. Piyozni tozalang, shuningdek, yarim halqalarga maydalang.
  5. Sabzi tozalang, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
  6. Yog 'to'kib tashlang, shakar va tuz seping, qalampir no'xati va dafna barglarini qo'ying.
  7. Aralashtiring, pechka ustiga 10 daqiqa qo'ying. Shundan so'ng, sirkani to'kib tashlang va yana 5 daqiqaga qoldiring.
  8. Bu vaqtda biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Qopqoqlarni 5 daqiqa qaynatib oling.
  9. Issiq salatni issiq bankalarga soling, uni aylantiring.

Tayyor. Mazali qish o'tsin!

Yengil, past kaloriyali salat. U uyg'un ta'mga ega, uni tayyorlash oson va sodda!

Tarkibi:

  • Yangi bodring - 5 kg.
  • Piyoz piyoz - 1 kg.
  • Sabzi - 1 kg.
  • O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
  • Sirka - 1 osh qoshiq.
  • Tuz - 4 osh qoshiq. l.
  • Shakar - 1/2 osh qoshiq.
  • Maydalangan qora qalampir - ta'mga
  • Xushbo'y qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

  1. Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, quriting. Uchlarini kesib oling, halqalarga kesib oling, teriga tegmang.
  2. Sabzi tozalang, iliq suvda yuving, quriting. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi bilan maydalang yoki qo'pol qirg'ichdan foydalaning.
  3. Piyozni tozalang, ortiqcha qismini kesib oling, sovuq suvda yuving. Tuklar yoki yarim halqalar bilan maydalang.
  4. Sabzavotlarni katta idishda birlashtiring, shakar, tuz, sirka, moy seping, ziravorlar qo'shing. Biz aralashtiramiz. 2,5-3 soatga qoldiring.
  5. Idishlarga mahkam joylashtiring, 10-15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Qopqoqlarni yoping, to'liq sovib ketguncha aylantiring.

Qishki ta'til uchun bayramona taom yoki gazak tayyor!

Katta bodringni ishlatish uchun juda qulay tayyorgarlik.

Tarkibi:

  • bodring - 2,5 kg.
  • Piyoz - 1 kg.
  • Shakar, sirka (6%), - 100 g.
  • kungaboqar yog'i - 100 g.
  • Qattiq tuz - 1 osh qoshiq
  • Maydalangan koriander - ta'mga ko'ra
  • Tatib ko'rish uchun ko'katlar

Tayyorlanishi:

  1. Bodringni 1 sm qalinlikdagi halqalarga kesib oling.
  2. Piyozni 1 sm doira ichiga maydalang, halqalarga bo'ling.
  3. Biz hamma narsani kastryulga solamiz, qolgan ingredientlarni aralashtiramiz, 10-15 daqiqa qaynatamiz.
  4. Bodring rangini o'zgartira boshlaganda, olovni o'chiring, ularni sterillangan bankalarga soling, ularni sterillangan qopqoqlar bilan yoping.

Mazali qish o'tsin!

Tayyorlanishi va saqlanishi oson bo'lgan salat yozgi delikateslarni eslatadi.

Tarkibi:

  • Haddan tashqari pishgan bodring - 600 g.
  • Zich pomidor - 300 g.
  • Piyoz - 2 dona.

Tayyorlanishi:

  1. Bodringni yuving, 2 soat davomida namlang. Keyin biz uchlarini kesib tashladik, terini yaxshilab kesib tashladik.
  2. Yarim halqalarda bodringni maydalang.
  3. Pomidorlarni yarim halqalarga yoki tilimga maydalang.
  4. Piyozni chiziqlar bilan maydalang.
  5. Barcha ingredientlarni bitta katta idishda aralashtiring.
  6. Yarim kavanozni sterillangan bankalarga solib, bankaning pastki qismiga tug'ralgan sarimsoq, dafna yaprog'i, shlyapa va arpabodiyon urug'lari, kichik horseradish halqalarini qo'yamiz.
  7. Bir choy qoshiq shakar, yarim choy qoshiq soxta tuz, uchdan bir qoshiq qalampir seping, qoshiqning uchiga bir chinnigullar va koriander qo'ying. Sirka va yog'ning to'liq desert qoshig'iga quying. Keyin salatni tepaga qo'shing.
  8. Salatani to'liq emas, qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping, taxminan 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
  9. Yig'lang, aylantiring, o'rang. Yoqimli ishtaha!

Zo'r ta'mi, o'ziga xos tarzda xizmat qilish qobiliyati, chunki u juda yorqin.

Tarkibi:

  • bodring - 3 kg
  • Shirin qalampir - 1 kg.
  • karam - 1 kg
  • pomidor - 1 kg
  • sabzi - 1 kg.
  • piyoz - 1 kg
  • o'simlik moylari - 500 ml
  • Sirka - 2 osh qoshiq
  • Ta'mga tuz

Tayyorlanishi:

  1. Barcha sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan maydalang, aralashtiring.
  2. Sirka va moyni to'kib tashlang, tuz bilan seping.
  3. Biz salatni sterillangan bankalarga joylashtiramiz, sovuq suvga solamiz, 10 daqiqa qaynatamiz.
  4. Biz steril qopqoqlar bilan o'ramiz. Yoqimli ishtaha!

Sog'lom yozgi o'yin-kulgi uchun retsept.

Tarkibi:

  • Bodring - 2 kg.
  • Piyoz - 200-250 g.
  • Dereotu - 1 dona
  • Stol sirkasi - ½ stakan
  • O'simlik yog'i - ½ stakan
  • Shakar - 2 osh qoshiq. l.
  • Tuz - 1,5 osh qoshiq l.
  • Sarimsoq - 2-3 chinnigullar

Tayyorlanishi:

  1. Yaxshilab yuving, sabzavotlarni taxminan teng bo'laklarga bo'ling.
  2. Tuz, shakar, sirka va yog'ni aralashtiring.
  3. Biz 2-2,5 soatga qoldiramiz.
  4. 1 daqiqa qaynatib oling.
  5. Biz uni sterillangan bankalarga joylashtiramiz, uni aylantiramiz, uni aylantiramiz, sovib ketguncha o'ramiz.

Mazali qish o'tsin!

Vitaminga to'la achchiq salat.

Tarkibi:

  • Bodring - 10 kg.
  • Piyoz - 300-500 gr.
  • Zira / arpabodiyon - 2 choy qoshiq
  • Marinad:
  • suv - 6 litr.
  • Stol sirkasi - 2 l.
  • qalampir no'xati - 15-20 dona.
  • Shakar - 2-4 osh qoshiq.
  • Tuz - 5-6 osh qoshiq l.

Tayyorlanishi:

  1. Bodringni doira shaklida maydalang, hajmi katta, shuning uchun oziq-ovqat protsessoridan foydalanish yaxshidir.
  2. Biz ularni konteynerga joylashtiramiz, tuz, arpabodiyon yoki zira urug'iga sepamiz, maydalangan qalampir va tug'ralgan piyoz bilan sepamiz.
  3. Uni 1-2 soatga qoldiring, keyin salatani bankalarga soling.
  4. Marinad uchun ingredientlarni aralashtiring, qaynatib oling. U bilan bankalarga salat tushiring, 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
  5. Salat tayyor, qishda sizni yozning xushbo'y hidi kutadi. Yoqimli ishtaha!

Sterilizatsiyasiz oddiy salat.

Tarkibi:

  • Bodring - 4 kg.
  • Pomidorlar - 3 kg.
  • Tuz - 2 osh qoshiq. l.
  • Shakar - 1 osh qoshiq.
  • O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
  • Shirin qalampir - 10 dona.
  • Piyoz - 20 dona.
  • Sarimsoq - ½ osh qoshiq.
  • Sirka mohiyati (70%) - 2 osh qoshiq. l.


Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Tuzli qarsillab bodring va suvli shirin piyozning qiziqarli kombinatsiyasi. Bularning barchasi shirin va sho'rning mukammal muvozanatiga ega aromatik achchiq tuzlamoq bilan to'ldirilgan. Bunday tuyadi o'z-o'zidan tayyor salat. Qishda, burama olish va uni plitalarga qo'yish qoladi. Sovuq va tetiklantiruvchi, issiq sabzavot va go'shtli idishlar bilan yaxshi ketadi. Bodringni bo'laklarga bo'lingan holda tuzlashning bu usuli odatdagi tuzlash usullariga qaraganda ancha originaldir. Shunday qilib, ular ayniqsa xushbo'y va dafna barglarining achchiq hidlari, sirka notalari va qora qalampir no'xatlarining ozgina hidi bilan to'yingan bo'ladi. Ushbu tuzlash usulining afzalligi shundaki, siz butun bodringdan ko'ra ko'proq to'g'ralgan bodringni bankada saqlashingiz mumkin. Qish uchun piyoz bilan tuzlangan bodring - kunning retsepti.



Sizga kerak bo'ladi:
- 3 kilogramm bodring,
- 1 kilogramm piyoz,
- 1 litr suv,
- 130 mililitr sirka (stol yoki olma sirkasi 9%),
- 4 osh qoshiq kungaboqar yog'i,
- 2 osh qoshiq tuz
- 2 osh qoshiq shakar
- 5 dona qora qalampir,
- bir nechta dafna barglari.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:





Tayyorlanishi:
Biz bodringni yuvamiz, uchlarini kesib tashlaymiz. Biz uni pichoq bilan tilimga kesib tashlaymiz.





Biz tozalangan piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga ajratamiz - barchasi sizning xohishingizga ko'ra.





Ayçiçek yog'ini tayyorlangan idishlarga teng ravishda taqsimlang. Biz bodring va piyozni navbatma-navbat qo'yamiz, shunda biz teng qatlamlarni olamiz.
Marinadni pishiring. Buning uchun ziravorlarni qaynoq suvga soling. Yana qaynatib oling va sirka bilan suyultiring.





Issiq sho'r suv bilan tepaga bodring idishlarini to'kib tashlang. Biz ularni qopqoq bilan yopamiz.







Qaynatgandan keyin taxminan o'n daqiqa sterilizatsiya qiling.





Uni o'rash va salqinlash uchun qoldirish mumkin.
Maslahatlar: tuzlangan bodringni mazali qilish uchun siz qattiq, ko'rinadigan kamchiliklarsiz yangi bodringni olishingiz kerak.
Agar siz jingalakni ziravorlamoqchi bo'lsangiz, har bir bankaga yarim qizil qalampir qo'shing. Bundan tashqari, boshqa barcha ingredientlar bilan teng ravishda aralashishi uchun uni ingichka bo'laklarga bo'lish kerak.




Bodringni kesish shart emas. Agar ular katta bo'laklarga bo'lingan bo'lsa, ularning ta'mi yomon bo'lmaydi.
Agar bodringni tuzlashdan oldin bir necha soat sovuq suvda qoldirilsa, ular yanada suvli va tiniq bo'lib chiqadi. Faqat ular faqat dumini kesib, butunlay suvga botirilishi kerak.
Bodringni qattiq saqlashning yana bir usuli - allaqachon sterillangan sabzavotlarni sovuq suvga solib qo'yishdir.




Ushbu konserva bir necha oylik saqlashdan keyin eng mazali bo'ladi.
Yoqimli ishtaha.
Starinskaya Lesya

Ular kam mazali emas

Allaqachon tekis bo'lganda, "birdan bir" bodring, qish uchun tuzlangan, fermentlangan va tuzlangan bo'lsa, asl salatning yana bir nechta bankalarini tayyorlashga harakat qiling. Taklif etilgan retsept yaxshi, chunki unga mutlaqo har qanday bodring mos keladi - katta, kichik, unchalik teng emas, o'sib chiqqan. Bu, ayniqsa, bodring mavsumi tugashi bilan to'g'ri keladi - oxirgi sabzavotlar allaqachon kam va bundan tashqari, ularning barchasi boshqacha. Aynan shunday mevalardan sizga blanka qilishni maslahat beramiz.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qish uchun piyoz va sariyog 'bilan tuzlangan bodring qovurilgan yoki maydalangan kartoshka bilan mustaqil ravishda foydalanish uchun ham, boshqa salatlar yoki sendvichlarga qo'shimchalar sifatida ham mos keladi.

Ushbu bo'sh joy uchun bodring halqalarga kesiladi, yarim halqalarda piyoz, ziravorlar va yog' qo'shiladi. Kesilgan sabzavotlar bir muddat marinadlash uchun qoldiriladi, ular sharbat chiqarganda, suyuqlik ko'proq bo'ladi va odatda qo'shimcha suv talab qilinmaydi. Piyoz bilan tuzlangan bodring bo'laklari juda aromatik va çıtır. Ushbu retseptga sarimsoq ham qo'shilishi mumkin, agar xohlasangiz, bu holda tuyadi yanada mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

  • bodring - 2 kg;
  • piyoz - 600 g;
  • shakar - 1,5 osh qoshiq. l .;
  • tuz - 1,5 osh qoshiq. l .;
  • qizil va qora maydalangan qalampir - har biri 2 chimdim;
  • tozalangan o'simlik yog'i - 70 ml;
  • stol sirkasi (9%) - 80 ml.

Tayyorgarlik

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, ularni to'kib tashlang va tilimga kesib oling. Dilimning qalinligini o'zingizning xohishingizga ko'ra tanlang, lekin uni juda nozik yoki qalin qilib qo'ymang, taxminan 0,5 sm.Agar mevalaringiz juda katta bo'lsa, avval ularni yarmiga bo'lib, keyin ularni yarim doira shaklida kesib olishingiz mumkin. Dilimlangan bodringlarni keyinroq aralashtirishingiz uchun katta chuqur yirtqichlardan yoki idishga soling.

Lampochkalarni tozalang, yuving va halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling. Bodringga o'tkazing.

Sabzavotlarga tuz va donador shakar qo'shing, ikki xil maydalangan qalampir (qanchalik issiqni yoqtirishingizga qarab, siz o'zingizning xohishingizga ko'ra qalampir miqdorini kamaytirishingiz yoki oshirishingiz mumkin).

Sovuq o'simlik yog'i va sirka bilan to'kib tashlang va barcha ingredientlarni muloyimlik bilan aralashtiring, shunda ziravorlar har bir sabzavot bo'lagini teng ravishda qoplaydi.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va xona sharoitida ikki soat davomida qoldiring.

Vaqt o'tishi bilan bodring juda ko'p sharbat chiqaradi, ular tuzlamoq sifatida ishlatiladi. Oldindan tayyorlangan toza va quruq bankalarda piyoz bilan bodringni joylashtiring, sabzavotlarni yanada qattiqroq siqib chiqishga harakat qiling. Marinadni tepaga to'kib tashlang, yoping va 15 daqiqa davomida siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda (qaynoq suvda, mikroto'lqinli pechda yoki pechda) pasterizatsiya qiling.

Pasterizatsiyalangan blankalarni qopqoq bilan yoping (ular ham termal ishlov berish kerak), ularni issiq adyol bilan o'rang va ular to'liq sovib ketguncha shu holatda qoldiring. Bodring sovuq bo'lganda, ularni podvalda saqlang.

  • Qish uchun piyoz va sariyog 'bilan bodring salati, agar siz unga yangi arpabodiyon qo'shsangiz, yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi. Uni maydalab, qolgan ingredientlar bilan aralashtirish kerak bo'ladi. Dereotga achinmang, ko'proq dasta oling, chunki unda juda ko'p ta'm, hid va foyda bor.
  • Kesilgan bodringlar bankalarga solingan va quyish uchun tuzlamoq etarli emas. Bu, ehtimol, sabzavotlarning juda qattiq siqilmaganligi bilan bog'liq. Bunday vaziyatda siz tuzlamoqni alohida pishirishingiz kerak bo'ladi. Kastryulkaga 1 litr suv quying, 1 osh qoshiq shakar va tuz qo'shing, qaynab turgan holga keltiring, doimo aralashtirib, donni eritib yuboring. Suyuqlik qaynay boshlagach, uni bankalarga quying.
  • Retsept tozalangan o'simlik moyidan foydalanadi. Agar sizda hidli yog'ga qarshi hech narsa bo'lmasa, unda siz tozalanmagan moyni ham olishingiz mumkin.

Piyozli bodring qish uchun sabzavot tayyorlash uchun ko'plab retseptlardan biridir. Qishda bunday gazakning idishini ochish juda yoqimli.

Bodring pishiq va piyozning xushbo'y hidi bilan to'yingan. Aperatif go'sht va baliq yoki oddiy qaynatilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi.

Qish uchun ingredientlar uchun piyoz bilan bodring

  • Bodring - qancha turadi;
  • Dereotu soyabonlari - 2-3 dona;
  • Piyoz piyoz - 1 dona.

Marinad uchun:

  • suv - 0,5 litr;
  • shakar - 1,5 osh qoshiq;
  • Tuz - 1 osh qoshiq;
  • Sirka (9%) - 40 mililitr.

Retsept 1 banka, 1 litr uchun. Xuddi shu idishda biz ilgari burama qilishni taklif qildik. Qanchalik tayyorlanayotganingizga qarab ingredientlar miqdorini o'zgartirishingiz mumkin, ya'ni 2, 3 ga ko'paytiring va hokazo.

Qishki pishirish uchun piyoz bilan bodring

1-bosqich: tayyorgarlik. Konservalashdan oldin bodringni toza sovuq suvda taxminan 4-5 soat ushlab turish tavsiya etiladi. Bu vaqtda biz ish qismini saqlaydigan bankalarni tayyorlaymiz, ular va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak.

2-bosqich: biz ish qismini tayyorlashni boshlaymiz. Ikkala tomondan bodringning uchlarini kesib oling, shunda ular tuzlamoq bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi.

Steril bankalarning pastki qismiga arpabodiyon soyabonlarini qo'yamiz, siz qalampir no'xati, dafna barglari va boshqalar kabi ta'mga ziravorlar qo'yishingiz mumkin. Yuqoridan mahkam halqalarga kesilgan bodring va piyoz qo'ying.

3-bosqich: final. Idishdagi kerakli miqdordagi suvni qaynatib oling. Bodringli idishlarga issiq suv quying, qopqog'ini yoping va ularni 1 soat tursin. Keyin biz bu suvni yana qaynayotgan idishga quyamiz, tuz va shakar qo'shamiz, 2 daqiqa qaynatamiz, oxirida sirka qo'shing va issiq aralashma bilan bodringni quying.

1-qadam: bodringni tayyorlang.

Pishirishni boshlashdan oldin, bodringni yaxshilab chayish kerak va ularni chuqur plastinkaga o'tkazib, namlash kerak. 4-6 soat, yoki tun bo'yi sovuq suvda yaxshiroq.
Shundan so'ng, sabzavotlardan suvni to'kib tashlang va bodringni qalin doiralarga - barrellarga kesib tashlang.
Diqqat: agar to'satdan sizning bodringingizning terisi achchiq bo'lib chiqsa, uni tozalashni unutmang.

2-qadam: piyozni tayyorlang.



Piyozni tozalang va ularni salqin suv bilan yuving, faqat kelajakda ishlashni osonlashtiradi. Piyozni qalin patlar bilan maydalang va agar sizda juda kichik bo'lsa, har bir piyozni 4 qismga bo'ling.

3-qadam: bodringni piyoz bilan aralashtiring.



Tug'ralgan bodring va piyozni emalli kostryulkalarga quying. Sarimsoq chinnigullar qo'shing, tozalangan va bo'laklarga bo'linadi, sabzavotlarni donador shakar, tuz bilan yoping, qalampir, xantal urug'i, Sichuan qalampir no'xati va arpabodiyon aralashmasi bilan mavsumni qo'shing, bodring va piyozga olma sirkasi va o'simlik yog'ini quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va pishirish uchun qoldiring 2 soat.
Piyozli bodring dimlangan, ozgina marinadlangan va sharbat chiqargan. Salat solingan yirtqichlardan o'rtacha olovga qo'ying va doimo aralashtirib, bodring rangini zaytun rangiga o'zgartira boshlaguncha qaynatib oling.

4-qadam: qish uchun yog'da piyoz bilan tuzlangan bodring tayyorlang.



Piyoz bilan tuzlangan bodringni oldindan tayyorlangan sterillangan shisha idishlarga soling, qolgan sharbat bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va suv bilan yirtqichlardan joylashtiring (choy sochiq yoki qalin mato bilan panning pastki qismini yoping). Suv qutilarga ilmoqlarigacha etib borishi kerak. Kastryulni olovga qo'ying va bodring va piyozni qaynoq suvda sterilizatsiya qiling 15 daqiqa(agar sizning idishingiz 700 millilitrdan ortiq hajmga ega bo'lsa, unda bu vaqtni oshirish kerak).
Blankalar bilan issiq bankalarni olib tashlang, ularni qaynatilgan qopqoq bilan mahkam yoping, ularni teskari aylantiring va ularni o'rang. Tuzlangan bodring va piyoz to'liq sovib ketguncha yog'da qoldiring.
Piyoz bilan tuzlangan bodringni yog'da quyosh nurlaridan himoyalangan salqin joyda saqlang.

5-qadam: yog'da piyoz bilan tuzlangan bodringga xizmat qiling.



Tuzlangan bodringni piyoz bilan yog'da sovuq tuyadi sifatida xizmat qiling, menimcha, ular nafaqat oddiy, balki bayramona dasturxon uchun ham mos bo'lishi uchun ular juda qiziqarli va g'ayrioddiy ta'mga ega.
Yoqimli ishtaha!

Agar siz yirtqichlardan tayyorlangan bankalarni sterilizatsiya qilish noqulay bo'lsa, uni pechda qilishingiz mumkin. Shisha idish yorilib ketmasligi uchun, idishlarni sovuq pechga qo'yishni unutmang va keyin yana qizdiring.

Ushbu retsept bo'yicha bodringni yig'ish uchun faqat pishib yetishga ulgurmagan zich sabzavotlar mos keladi.