uy > Aperatiflar > Yangi uzilgan mevalar muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi? Kivi muzlatgichda va qancha vaqt davomida saqlanishi mumkin? Suvda saqlang


Yangi uzilgan mevalar muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi? Kivi muzlatgichda va qancha vaqt davomida saqlanishi mumkin? Suvda saqlang




Sakura ko'pincha Yaponiya va uning madaniyati bilan bog'liq. Gullaydigan daraxtlar soyasi ostidagi pikniklar uzoq vaqtdan beri Quyosh chiqishi mamlakatida bahor uchrashuvining muhim atributiga aylandi. Bu erda moliyaviy va o'quv yili 1 aprelda, ajoyib gilos gullari ochilganda boshlanadi. Shuning uchun yaponlarning hayotidagi ko'plab muhim daqiqalar ularning gullash belgisi ostida o'tadi. Ammo sakura salqin hududlarda ham yaxshi o'sadi - ba'zi turlari hatto Sibirda ham muvaffaqiyatli o'stirilishi mumkin.

Bugun biz siz uchun to'yimli, ajoyib ishtaha beruvchi va oddiygina oddiy taom tayyorladik. Bu sous yuz foiz universaldir, chunki u har bir yon taomga mos keladi: sabzavotlar, makaron va har qanday narsa. Tovuq va qo'ziqorinli sous sizni vaqt yo'q bo'lganda yoki nima pishirish haqida ko'p o'ylamoqchi bo'lmagan daqiqalarda qutqaradi. Sevimli garniturangizni oling (issiq bo'lishi uchun uni oldindan tayyorlashingiz mumkin), sous qo'shing va kechki ovqat tayyor! Haqiqiy qutqaruvchi.

Qishloq xo'jaligi deganda inson faoliyatining bunday turlari tushuniladi, ularning muvaffaqiyatli natijasi har doim ham qilingan harakatlarga to'g'ridan-to'g'ri proportsional emas. Afsuski, tabiat o'simliklarni o'stirishda bizning ittifoqdoshimiz bo'lishi shart emas va ko'pincha, aksincha, yangi muammolarni keltirib chiqaradi. Zararkunandalarning ko‘payishining kuchayishi, g‘ayritabiiy issiqlik, kech qaytadigan ayozlar, bo‘ronli shamollar, qurg‘oqchilik... Va buloqlardan biri bizni yana bir ajablantirdi – suv toshqini.

Yoz faslining kelishi bilan bizning sevimli sabzavotlarimiz: karam, pomidor, shirin qalampir, baqlajon va boshqa ko'plab ekinlarning kuchli va sog'lom ko'chatlarini etishtirish haqida savol tug'iladi. Shu bilan birga, savol tug'iladi - kelajakda qanday qilib munosib ko'chat etishtirish va sog'lom o'simliklar va undan munosib hosil olish kerak? Misol uchun, men bir necha mavsumdan beri ko'chat yetishtiraman va Alirin-B, Gamair, Gliocladin, Trichocin biologik preparatlari yordamida bog'imni kasalliklardan himoya qilaman.

Bugun sevgimni tan olaman. Lavandaga oshiq. Sizning bog'ingizda muvaffaqiyatli o'stirilishi mumkin bo'lgan eng yaxshi oddiy, doim yashil va gullaydigan butalardan biri. Va agar kimdir lavanta O'rta er dengizi yoki hech bo'lmaganda janubiy yashovchi deb o'ylasa, siz adashasiz. Lavanda ko'proq shimoliy hududlarda, hatto Moskva viloyatida ham yaxshi o'sadi. Ammo uni etishtirish uchun siz ba'zi qoidalar va xususiyatlarni bilishingiz kerak. Ular ushbu maqolada muhokama qilinadi.

Bir marta qovoq kabi bebaho mahsulotni tatib ko'rgandan so'ng, uni stolga xizmat qilish uchun tobora ko'proq yangi retseptlarni izlashni to'xtatish qiyin. Koreys tilida qovoq o'zining o'tkirligi va ziravorligiga qaramay, yangi va nozik ta'mi. Pishirgandan so'ng, siz salatni yoping va uni kamida 15 daqiqa pishirib qo'yishingiz kerak.Mening muskat yong'og'i qovoqchasi juda suvli va shirin, shuning uchun uni qorishtirishning hojati yo'q. Agar qovoq turli xil bo'lsa, unda siz sharbatni ozgina bo'shatish uchun uni qo'llaringiz bilan yoğurishingiz mumkin.

Salat, eng erta va eng oddiy yashil ekin sifatida, har doim bog'bonlar tomonidan yuqori hurmatga sazovor bo'lgan. Ko'pgina yozgi aholi odatda bahor ekishni marul, maydanoz va turp ekish bilan boshlaydi. Yaqinda istak sog'lom ovqatlanish va supermarketlardagi ko'katlarning katta tanlovi bog'bonlarni bu o'simliklardan qaysi biri o'z to'shaklarida o'stirilishi mumkinligini qiziqtiradi? Ushbu maqolada biz to'qqizta eng qiziqarli, bizning fikrimizcha, marul navlari haqida gapiramiz.

Yana bir "bonus" har doim yopiq atirgullarning gullashiga "bog'langan" - injiqlik. Xonalarda atirgul etishtirish oson, deyishsa, ular beg'araz. Gullash uchun yopiq atirgullarni tom ma'noda yaratish kerak ideal sharoitlar. Va hushyor g'amxo'rlik, e'tibor va har qanday o'simlik signallariga javob berish - asosiy garov muvaffaqiyat. To'g'ri, atirgullar qanchalik injiq bo'lmasin, ularni qozon shaklida etishtirish juda muvaffaqiyatli bo'lishi mumkin. Va diqqatli gul paxtakorlari bundan qo'rqmasliklari kerak.

Pollock filetosini teri va suyaklardan ajratib, kostryulkalar shaklida eng yaxshi pishiriladi. Baliq bo'laklari rangli sabzavot to'plami bilan aralashtiriladi, pishloq, smetana va tuxum sousi bilan quyiladi. Bunday baliq go'shti ko'rinadigan ko'rinishga ega va uning ta'mi nozik nuanslarning g'alati aralashmasidir. Sabzavotlar va filetalar smetana bilan namlanadi, pishloq oltin qobiq bilan qattiqlashadi, tuxum barcha ingredientlarni bir-biriga bog'laydi. Baliq bo'laklari italyan o'tlari bilan mo'l-ko'l sepiladi va pollock g'ayrioddiy o'tkirlikka ega bo'ladi.

Taqvim bahorining mart oyida boshlanishiga qaramay, siz tabiatning uyg'onishini faqat bog'da gullaydigan o'simliklar paydo bo'lishi bilan his qilishingiz mumkin. Hech narsa bahorning kelishini gullab-yashnagan primrolarni tozalash kabi ajoyib tarzda tasdiqlamaydi. Ularning ko'rinishi har doim kichik bayramdir, chunki qish uzoqlashdi va bizni oldinda yangi bog 'mavsumi kutmoqda. Biroq, bahorgi primrolardan tashqari, aprel oyida bog'da hali ham ko'rish va hayratga tushadigan narsa bor.

Tez o'sib, yovvoyi chakalakzorlarga aylanib, mavjud ekotizimni buzadi va boshqa barcha o'simliklarni bostiradi. Efir moylari, hogweed mevalari va barglarida mavjud bo'lib, dermatitning og'ir shakllarini keltirib chiqaradi. Shu bilan birga, u bilan kurashish boshqa oddiy begona o'tlarga qaraganda ancha qiyin. Yaxshiyamki, bugungi kunda bozorda qisqa vaqt ichida saytingizni ko'pgina begona o'tlardan, shu jumladan sigir parsnipidan xalos qiladigan vosita paydo bo'ldi.

Sabzi turli xil ranglarda bo'ladi: to'q sariq, oq, sariq, binafsha. DA apelsin sabzi beta-karotin va likopen ustunlik qiladi, sariq rang ksantofillar (lutein) mavjudligiga bog'liq; oq sabzi tolaga boy, binafsha rangda esa antosiyanin, beta va alfa karotinlar mavjud. Lekin, qoida tariqasida, bog'bonlar ekish uchun sabzi navlarini mevaning rangi bilan emas, balki ularning pishish vaqti bilan tanlaydilar. Biz ushbu maqolada eng yaxshi erta, o'rta va kech navlar haqida gapiramiz.

Tavsiya eting oson retsept bilan pirog ishtahani ochuvchi to'ldirish tovuq va kartoshkadan. ochiq pirog tovuq va kartoshka bilan ajoyib samimiy ovqat, qattiq gazak uchun mos bo'lgan, yo'lda bu pishiriqning bir nechta qismini olish juda qulay. Kek pechda bir soat davomida 180 daraja pishiriladi. Shundan so'ng, uni qolipdan bo'shatgandan so'ng, yog'och yuzaga qo'ying. Pishiriqlarni ozgina sovutish kifoya qiladi va siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.

Ko'pchilik uchun uzoq kutilgan bahor yopiq o'simliklar faol o'simliklarning boshlanishi davri va ko'pchilik uchun - ularning dekorativ effektini qaytarish. Yosh barglar va paydo bo'lgan kurtaklar nishini hayratda qoldirib, bahor ham barcha uy o'simliklari uchun katta stress ekanligini unutmasligingiz kerak. Sharoitlarning o'zgarishiga sezgir va ko'p qirrali, barcha yopiq ekinlar ancha yorqinroq yorug'lik, havo namligi va harorat sharoitlarining o'zgarishi bilan duch keladi.

uy qurilishi keki tvorog va shakarlangan mevalar bilan Pasxa uchun, hatto orqangizda qandolatchilik tajribasi bo'lmasa ham, osongina pishirishingiz mumkin. Siz Pasxa kekini nafaqat maxsus shaklda yoki qog'oz qolipida pishirishingiz mumkin. Birinchi oshpazlik tajribalari uchun (va nafaqat) men sizga kichik quyma temir qovurilgan idishni olishingizni maslahat beraman. Tovadagi Pasxa keki tor shakldagi kabi baland bo'lib chiqmaydi, lekin u hech qachon yonmaydi va ichida har doim yaxshi pishiriladi! tvorog xamiri xamirturush bilan havodor va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Rezavorlarning chidamliligiga ularning pishishi va yig'ish davridagi ob-havo ta'sir qiladi. Yomg'irli yozda qulupnay allaqachon qisman tokda chirigan. Rezavorlar suvli, yomon tashiladi va deyarli ishlamaydi.

"Mast" deb ataladigan uzumlar, ya'ni sug'orishdan so'ng darhol yig'ib olingan uzumlar ham tashish mumkin emas va yomon saqlanadi.

Malina kabi uzoq muddatli saqlash sifati bilan farq qilmaydigan bog 'qulupnaylaridan karalka, Smena, Mysovka, Komsomolka va boshqalar navlari bor, ularning rezavorlari 3-4 hafta davomida muzlatgichda saqlanadi. Qulupnay Louise, Roshchinskaya va boshqalar uzoq masofalarga tashish va saqlashga chidamaydi.

Bektoshi uzumlarining kech navlari ko'proq saqlanadi, unda rezavorlar qalin teriga ega, ya'ni Qora Negus, Pyatiletka, Mysovskiy 37, Varshavskiy va Finik yashil. Muz omborida ular 1,5-2 oy davomida qoniqarli tarzda saqlanadi.

Saqlashda navning qiymati uzumda talaffuz qilinadi. Stol navlarining uzumlari: Iskandariya Muskati, Chaush, Chassela oddiy muzlatgichda 1,5-3 hafta davomida saqlanadi va Husayn yoki Xonim barmoqlari, Shabash, Angur - kalyan (Nimrang), Tayfi pushti, Tashly, Asma, Listan yoki Qishki Katalon, Qadam barmak, Agaday, Rish Baba - bir necha oy va ularning ba'zilari, masalan, Shabash va boshqalar, hatto iyun - iyulgacha. .

Mevalarni yig'ish, qadoqlash va etiketlash

Bog'dagi yirik mevali qulupnay va malinalar poyasi bilan salqin soatlarda ular yuboriladigan konteynerda, ya'ni 2-3 kg sig'imli shpalli qutilarda yoki savatlarda yoki sig'imi 2-3 kg gacha bo'lgan kichik elaklarda yig'ib olinadi. 3 kg. Idish qog'oz bilan qoplangan emas.

Har bir qadoqlash birligiga bitta tijorat navining (birinchi yoki ikkinchi) rezavorlar (standartga muvofiq) joylashtiriladi. Idishni rezavorlar bilan to'ldirish mumkin emas, chunki bu holda ular g'ijimlangan va ho'l bo'ladi.

Bektoshi uzumni, qizil va oq smorodina 1-2, qora esa 2-3 dozada yig'iladi, chunki rezavorlar pishib etiladi. Qizil va oq smorodina cho'tkalar bilan yig'ib olinadi. Smorodina standart talablariga muvofiq ikki navga ajratiladi. Rezavorlar 3 kg sig'imli qutilarda yoki ular yuboriladigan elaklarda (6 kg gacha bo'lgan sig'imli) yig'iladi. Bektoshi uzumlari 8 kg gacha bo'lgan sig'imli qutilarda yoki elaklarda yig'iladi. Texnik qayta ishlash uchun (murabbo, kompotlar uchun) Bektoshi uzumni pishmagan shaklda yig'ib olinadi. Xuddi shu tarzda, uzoq masofalarga yuborilgan barcha boshqa rezavorlar biroz pishmagan holda olinadi - odatdagidan 1-2 kun oldin.

Shikastlangan, chirigan va sust rezavorlar qadoqlanishi mumkin emas.

Uzoq masofalarga rezavor mevalarni jo'natishda ular ustiga qog'oz varag'i bilan qoplangan va rezavorlar solingan idish bir necha bo'laklarga bo'linib, paketlar deb ataladi.

Uzum rezavorlar o'ziga xos ta'mga, tashqi ko'rinishga va rangga ega bo'lganda yig'ib olinadi bu xilma-xillikdan. Uzumni sug'orish rezavorlarni yig'ishdan 15-20 kun oldin to'xtatilishi kerak. Klasterlar qaychi bilan kesiladi, ehtiyotkorlik bilan kichik tekis savat yoki qutilarga joylashtiriladi. Uzumlar uzumzorga yaqin soyabon ostida qadoqlangan. Mahalliy yetkazib berish uchun uzum 25 kg sig‘imli savat va qutilarga qadoqlanadi. Uzumni uzoq masofalarga jo'natishda ular sig'imi 7 kg gacha bo'lgan elaklarga o'raladi. Uzoq muddatli saqlash uchun uzum sig‘imi 10 kg gacha bo‘lgan qutilarga, sig‘imi 16 kg gacha bo‘lgan eman bochkalariga yoki sig‘imi 8-9 kg (sof og‘irligi) bo‘lgan yarim bochkalarga qadoqlanadi.

Uzumlar standart talablariga muvofiq ikki navga – birinchi va ikkinchi navga saralanadi. Shu bilan birga, chirigan rezavorlar ehtiyotkorlik bilan kesiladi va katta klasterlar 2-3 qismga bo'linadi. Petiole qisqartiriladi, uni uzunligi 2 sm gacha qoldiradi.Paketdagi to'liq bo'lmagan klasterlarga aniq vaznning 10% dan ko'p bo'lmagan miqdorda ruxsat beriladi.

Elaklarda zaif pishgan navlarning uzumlari qadoqlanadi, unda rezavorlar nozik, nozik teriga ega. Uzumni elaklarga o'rashda qog'oz qobiqning kesishgan joyiga yotqiziladi. Klasterlar shunday yotqizilganki, ularning ustki qatlami qobiqning chetlarida 1 sm, elakning o'rtasida esa 1,5-2 sm balandroq bo'ladi.Shuning uchun, o'rashda ular buralib qo'yiladi. yon tomonga. Elaklar qog'oz bilan qoplangan va paketlarga bog'langan.

Uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan uzum eng yaxshi mantar talaşiga sepiladi. Ular yo'q bo'lganda, quyish uchun yumshoq qattiq daraxtlarning mayda quruq talaşlari (aspen, terak, jo'ka va boshqalar), shuningdek namlik miqdori 30% dan ko'p bo'lmagan torf kukuni ishlatiladi. Uzumni tariq va grechka qobig'i bilan sepish tavsiya etilmaydi. Guruch po'stlog'i bilan uzumni quyayotganda, rezavorlarni teshib qo'ymasliklari uchun, undan ayvonlarni urib tashlash kerak.

Yashiklar va bochkalar shabash, Asma, Listan (Katalon), Nimrang, Vokal (Husayn yoki Ladyfingers), Taifi va boshqalar kabi qo'pol po'stli uzum navlari bilan o'ralgan.

Agar uzum qutilarga qadoqlangan bo'lsa, unda birinchi navbatda ularning yon devorlari va pastki qismi yuqori qismini yopish uchun uchlarini tashqariga chiqarib, qog'oz bilan qoplangan. Keyin, talaş yoki torf 1,5 sm qatlamli qutining pastki qismiga quyiladi, shundan so'ng klasterlar bir-biriga mahkam egilgan holda yotqiziladi. Qutini balandligining yarmiga to'ldirgandan so'ng, uzum talaş yoki torf bilan sepiladi, hijobni siqish uchun qutining devoriga yog'och bolg'acha bilan uriladi. Keyin, xuddi shu tarzda, quti uzum bilan tepaga to'ldiriladi va talaş yoki torf bilan qoplanadi. Bir quti uzumni qadoqlash uchun 800 g gacha torf kukuni ishlatiladi. Shundan so'ng, uzum ustiga qog'oz varaqlari bilan qoplangan va qutining qopqog'i matbuot yordamida mixlar bilan bolg'alanadi. Keyinchalik, qutilar sim bilan o'ralgan va belgilangan.

Barrellar qog'oz bilan qoplangan emas. To'plamlar ularga 4-5 qatlamda yotqizilib, qatlamlar orasiga, shuningdek pastdan va yuqoridan (ildiz va qopqoq ostida) talaş yoki torf bilan sepiladi.

E'tiborga molik narsa - kontrplak tipidagi qutilarga-tovoqlarga uzumni qadoqlashning bolgar usuli. Bu quti sayoz, kontrplakdan qilingan. Uning oyoqlari bor. Uzum klasterlari hech qanday to'kilmasdan bir qatlamga yotqiziladi. Uzum qutilari qoziqqa bog'langan; shu bilan birga, yuqori tortmasining oyoqlari pastki tortmasining qalin burchak ustunlariga o'rnatiladi. Olingan bo'shliq tufayli uzum dastalariga havo kirishi mumkin.

Qadoqlashdan so'ng, rezavorlar bilan konteyner etiketlanadi. Paketlar yoki savatlarga teg yoki yorliq yopishtiriladi, unda quyidagilar ko'rsatiladi: a) ishlab chiqaruvchining nomi va o'rim-yig'im hududi, b) rezavorlarning nomi, c) standart bo'yicha savdo navi (birinchi yoki ikkinchi) , d) sof og'irligi, e) qadoqlash sanasi va lavozimi va tovarlar sifati va yuklash uchun mas'ul shaxsning nomi. Uzumli idishlar uchun yorliqda, qo'shimcha ravishda, iqtisodiy botanika navining nomi, qadoqlash elementining raqami va narxlari ro'yxatiga muvofiq idishlar soni ko'rsatiladi. Uzumli qutilar va bochkalar bo'yoq bilan belgilanadi, qutining oxirgi tomonlarida yoki bochkaning pastki qismida ko'rsatilgan belgilar qo'llaniladi.

Idishga qadoqlangan rezavorlar, shu jumladan uzum, qadoqlanganidan keyin 12 soatdan kechiktirmay bog'dan olib tashlanishi kerak. Bog'da rezavor mevalarni ushlab turish mumkin emas, chunki ular yomonlashishi mumkin. Avtotransport vositalarida rezavor mevalarni tashish brezent bilan qoplangan yoki mikroavtobuslarda va eng yaxshisi tunda amalga oshirilishi kerak.

Berry saqlash

Kolxozlarda, sovxozlarda va savdo tashkilotlarining omborlarida uzumdan tashqari reza mevalar uzoq vaqt saqlanmaydi.

Uzoq muddatli saqlash uchun faqat sifatli navli uzumlar qoldiriladi, bochkalarga yoki qutilarga qadoqlanadi va torf, mantar talaşiga sepiladi yoki quyilmasdan qadoqlanadi. Saqlash uchun qoldirilgan partiyada chirigan, mog'orlangan, bug'langan va kasal rezavorlar bo'lmasligi kerak.

Muzlatgichlarda rezavorlar (o'ramlar) solingan idishlar devorlardan 40-50 sm masofada va to'g'ridan-to'g'ri qatorlarga yotqizilgan (to'plamga o'ralgan) yoki shashkasiz shaxmat taxtasi shaklida joylashtiriladi. Stak balandligi 7 qatlamdan oshmasligi kerak. To'plamlar orasidagi bo'shliqlarni qoldiring. Muz omborida rezavorlar muzlatgichdan ko'ra yomonroq saqlanadi.

Malina, qulupnay, smorodina, uzum, kızılcık va boshqa rezavor mevalarni saqlash uchun eng yaxshi harorat 0 dan + 0,5 ° gacha. Nisbiy namlik 80-90% bo'lishi kerak. Kızılcıklarni saqlashda nisbiy namlik past bo'lishi mumkin - 75 dan 80% gacha. Muzlatgichlarda rezavor mevalarni muzlatishga yo'l qo'yilmaydi, chunki ularni muzlatish va eritishdan keyin saqlash mumkin emas.

Saqlash paytida rezavorlar kasalliklari

Saqlash vaqtida rezavorlar kulrang va qora chirishga olib keladigan turli qo'ziqorinlar tomonidan zararlanishi mumkin. Hali o'simlikdagi Bektoshi uzumlari Amerika chang chiriyotgan deb ataladigan qo'ziqorin kasalligi bilan kasallanadi. Bu holda, rezavorlar qoplangan kulrang gul, keyin qora va zanglagan bo'ladi. Lezyonning boshida rezavorlar limon yoki tartarik kislotaning zaif eritmasida yuvilishi mumkin. Uzum chiriyotgan qo'ziqorinidan ta'sirlanadi. Shu bilan birga, rezavorlar birinchi navbatda burishadi, keyin esa quriydi. Boshqa qo'ziqorin kasalligi - oidium bilan uzumda yashil rangga ega kulrang qoplama paydo bo'ladi. Mevalar chiriydi va tushadi.

Meva kasalliklariga qarshi kurash choralari - bog'da qishloq xo'jaligi qoidalariga rioya qilish va kasalliklarga eng chidamli navlarni etishtirish. Bundan tashqari, barcha transport vositalarida ularni yig'ish, qadoqlash va tashishda rezavorlarga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak. Saqlash vaqtida belgilangan rejimga qat'iy rioya qilish kerak, bu faqat muzlatgich yoki muz omborida mumkin.

Yozda deyarli har bir uyda bor yangi rezavorlar o'rmondan yoki yozgi uydan olib kelingan. Har qanday uy bekasi bu tabiiy sovg'alarni iloji boricha uzoqroq saqlashni xohlaydi. Axir, bu shaklda ular ovqatlanish uchun eng foydalidir. Buni qilish unchalik qiyin emas. Asosiysi, bir nechta fokuslarni bilish.

1. Qulupnaylarning saqlash muddati bog'dan sotib olingan yoki olib tashlanganidan keyin 1 kundan 2 kungacha. Muzlatgichda qulupnayning saqlash muddati 2 dan 4 kungacha (agar rezavorlar juda pishgan bo'lsa, faqat 1 dan 2 kungacha).
Nitratlarda o'stirilgan qulupnay muzlatgichda uzoq vaqt saqlanmasligi kerak - ular o'zlari nitratlarga aylana boshlaydi (va ular kanserogendir). Shuning uchun, bir vaqtning o'zida berry sotib olish yaxshiroqdir, bu tanaga ancha foydali bo'ladi.
Muzlatgichga qo'yishdan oldin rezavorlarni yuvmang.
Qulupnayni shisha yoki plastik idishda saqlash yaxshidir.
Shakar bilan maydalangan rezavorlar bankalarga joylashtiriladi va yumshoq o'raladi. Siz sterilizatsiya qilishingiz shart emas. Shakar bilan maydalangan qulupnayning saqlash muddati muzlatgichda 5-6 oy.

2. Malinani bir hafta davomida saqlash mumkin. Rezavorlar muzlatgichda uzoq vaqt yotishi va buzilmasligi uchun ularni shu tarzda qayta ishlash kerak: 10 qism suv uchun 9% sirkaning bir qismini oling, aralashmani tayyorlang, rezavorlarni bu eritmada 10 soat ushlab turing. daqiqa, keyin suv tomchilari quriguncha ularni quruq mato qoldiring. Shundan so'ng, quruq rezavorlarni shisha idishga solib, qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying.

3. Ko'kni muzlatgichda bir haftagacha saqlash mumkin. Rezavorlar buzilmasligi uchun ular plastik idishga joylashtiriladi. Shu tarzda, faqat quruq ob-havoda yig'ib olingan ko'k mevalarni saqlash mumkin. Rezavorlarni saqlashga yuborishdan oldin yuvish mumkin emas. Siz ko'k mevalarni uzoqroq saqlashingiz mumkin. Buning uchun rezavorlar kalsine bilan uxlab qolishi kerak shisha butilkalar, mahkam siqilgan. Shishalarning bo'yni muhrlangan mum bilan muhrlangan bo'lishi kerak. Bu idishlarni salqin joyda saqlang.

4. Muzlatgichda yangi Bektoshi uzumni maksimal saqlash muddati - 5 kun. Pishmagan holda terilgan bo'lsa, u qancha vaqt davomida o'zining yangiligini saqlab qolishi mumkin. Pishgan rezavorlar konteynerlarda salqin joyda 2 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

5. Uzoq muddatli saqlash qora smorodina novdalardan kesilgan, barglardan tozalangan va quruq shisha idishga joylashtirilgan, qopqoq bilan yopilgan. Bir kavanoz rezavorlar muzlatgichga qo'yiladi, keyin har 5 kunda ular smorodina bir oz nafas olishi uchun uni ochadilar. Shunday qilib, rezavorlar 3 hafta davomida saqlanishi mumkin.

7. Muzlatgichda saqlash uchun gilos bir oz pishmagan rezavorlarni tanlashda novdalar bilan birga kesiladi. Mevalar bir qatlamda keng idishga joylashtiriladi, tepada gilos barglari bilan qoplangan. Barglarning ustiga rezavorlarning yana bir qatlami yotqizilgan. Keyin konteyner yopiladi va muzlatgichga qo'yiladi.

0

Mevalarni to'g'ri saqlashda hech qanday murakkab narsa yo'q, asosiysi ba'zi asosiy qoidalarga rioya qilishdir. Ular quyidagi nuqtalarda joylashgan:

  • meva sifati;
  • mos saqlash joyi;
  • tozalik;
  • alohida tarkib.

Sifatli mevalar mevani uzoq muddatli saqlashning eng muhim tarkibiy qismlaridan biridir. Meva qo'lda terilishi kerak va chirigan yoki shikastlanmagan bo'lishi kerak.

Meva saqlash uchun mutlaqo mos joy - bu yaxshi havalandırılan, salqin, kemiruvchilar va hasharotlar o'tkazmaydigan xona. Ideal, agar u yerto'la, podval yoki garaj bo'lsa.

Bundan tashqari, namlik katta ahamiyatga ega, bu ideal holda 80% atrofida bo'lishi kerak. Qishda eng mos harorat 1 dan 4 ° C gacha, bahor va yozda u 12 ° C dan oshmasligi kerak. Mevalar muzlatilmasligi kerak, chunki bu holda ular vitaminlarni, shuningdek, ta'm va hidni yo'qotadilar.

Binolarning tozaligi - bu tabiiy masala. Agar bu yerto'la yoki podval bo'lsa, unda devorlarni dezinfektsiyalash va oqlash tavsiya etiladi. Oziq-ovqat saqlanadigan javonlar va idishlarni yuving va quriting.

Meva qutilari muhrlangan bo'lsa yaxshi bo'ladi, lekin ularning muntazam havoga bo'lgan ehtiyoji haqida unutmang.

Ayrim turdagi mevalar, ayniqsa olma va nok uchun alohida saqlash juda muhim, chunki ular boshqa hidlarni osongina oladi. Bundan tashqari, olma etilenni chiqaradi, bu esa boshqa mevalarning tez pishishiga olib keladi. Ba'zi mevalar, masalan, banan, boshqa turdagi mevalarni osongina buzishi mumkin.

Yangi mevani qayerda saqlash mumkin?

Quruq zonada xona harorati xarakterli past namlik bilan taxminan 18-20 ° S ga etadi. Uyda mevalar ko'pincha oshxona kabinetlarida yoki oshxonada javonlarda saqlanadi. Bu quritilgan mevalar uchun ideal joy, ammo yangi mevalar bu erda uzoq vaqt yotmaydi.

Sovuq zona - bu 12 ° C haroratli va biroz yuqori namlik bo'lgan xona. Bu, masalan, podval bo'lishi mumkin. Bu meva va sabzavotlarni muvaffaqiyatli saqlash uchun juda yaxshi.

Uyda podval bo'lmasa, mevalarni balkonda saqlash mumkin.

Sovutilgan zona sovutgich bo'lib, uning harorati 0 dan 5 ° C gacha bo'lishi kerak. Bu kompotga qayta ishlanadigan yoki bir necha kun ichida iste'mol qiladigan mevalar uchun eng yaxshi joy. Mevalarni saqlash uchun eng sovuq joy muzlatgichdir. Unda muzlatilgan mevalar juda uzoq vaqt davomida yotishi mumkin, ammo ularning foydali xususiyatlariga zarar etkazishi mumkin.

Muzlatgichda

Bugungi kunda deyarli har bir uyda muzlatgich mavjud. Ushbu jihozning paydo bo'lishi bilan biz ba'zi mahsulotlarni muzlatgichdan tashqarida saqlash mumkinligini uzoq vaqt unutdik. Bundan tashqari, ba'zi mevalar sovuqqa toqat qilmaydi. Masalan, tsitrus mevalari, banan va barcha tropik mevalarni unda saqlash mumkin emas.

U erga bir kun oldin yemagan va yaqin kelajakda qilmoqchi bo'lgan mevalarni qo'yish yaxshidir. Sovutgichga juda pishgan mevalarni qo'yish yaxshidir, chunki faqat u ularni saqlab qolishi mumkin.

Sovuqqa chidamli mevalardan qulupnayni ta'kidlash mumkin, ular sovuqdan qo'rqmaydi va shuning uchun muzlatgich ularni saqlash uchun eng qulay joy bo'ladi. Berry u erda bir necha kun xavfsiz tarzda yotishi mumkin, kichik savatlarga o'raladi. Qulupnay buzilmasligi uchun ularni bir necha qismlarga bo'lish yaxshidir.

Muzlatgichda qulupnaydan tashqari olma, uzum, pishgan nok kabi mevalar ham saqlanishi mumkin. Bunday holda, pastki harorat chegarasi 8 ° C dan past bo'lmasligi kerak va yuqori - 13 ° C dan yuqori. Shirin gilos, gilos, malina, smorodina, böğürtlen, ko'k va boshqa rezavorlar ikki yoki uch kundan ortiq bo'lmagan eng yuqori rafda yotishi mumkin.

Oshxonada

Bugungi kunda eng mashhur meva olma hisoblanadi. Buni deyarli har qanday uyda stolda ko'rish mumkin. Bu meva ideal tarzda toza yog'och javonlarda saqlanadi, shunda mevalar bir-biriga tegmaydi. Idishlar orasida havo uchun bir oz bo'sh joy qoldiring. Bu olma tezroq pishishiga imkon beradi.

Saqlash joyi kuchli shamollatilmasligi kerak, chunki mevalar tezda quriy boshlaydi.

Armutlar olma bilan bir xil tarzda saqlanishi mumkin. Sitrus mevalari - limon, apelsin, greyfurt va boshqalar gazetaga o'ralgan holda, qutiga solingan va salqin va qorong'i joyda saqlansa, uzoq vaqt davomida nisbatan yangi bo'lib qoladi.

Uyda mevalarni qanday saqlash kerak

Uyda pishmagan mevalarni qanday saqlash kerak

Ko'pgina meva yetishtiruvchilar va savdogarlar uchun sevimli meva ko'pincha tabiiy sharoitlardan tashqarida ta'mi va sifatini yo'qotmasdan pishishiga qodir. Bu mevalarga olma, banan va nok kiradi. Ba'zi mevalarni uyda ham etishtirish mumkin, ammo ularning ta'mi daraxtda pishgan mevalardan sezilarli darajada farq qiladi. Bu ananas, o'rik, shaftoli va nektarin uchun amal qiladi.

Olxo'rini faqat pishgan holda sotib olish tavsiya etiladi, chunki ular ko'pincha uyda pishmaydi va pishmagan holda qoladi.

Pishmagan shaftoli xona haroratida pishganlik darajasiga qarab 2 haftadan bir oygacha saqlanishi kerak.

Ekzotik mevalarni qancha vaqt va qanday haroratda saqlash mumkin

Ekzotik mevalar odatda pishmagan holda sotib olinadi va uyda pishishiga qoldiriladi. Meva pishishiga qancha vaqt kerak bo'lsa, ular saqlanadigan sharoitga bog'liq. Ularning pishishi maxsus moddani chiqaradigan olma tomonidan tezlashishi mumkin.

Oddiygina avakado yoki mangoni olma bilan birga qog'oz qopga soling va xona haroratida bir necha kunga qoldiring. Ananas 2-3 kun ichida pishadi.

Ovqatlanmagan mevalar oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan va muzlatgichda maksimal 2 kun davomida saqlanishi kerak.

Hech qanday holatda bananlarni muzlatgichda saqlash mumkin emas, ularning pishishi va saqlash harorati 14 ° C dan past bo'lmasligi kerak. Agar meva past haroratda saqlansa, bu uning ta'mi va tuzilishiga salbiy ta'sir qiladi. Pishgan bananni o'ziga xos xususiyati bilan taniysiz jigarrang dog'lar qobig'ida bu fruktoza mavjudligini ko'rsatadi. Pishmagan bananlarni hazm qilish qiyin va kraxmalli ta'mga ega.

Quritilgan mevalar

Agar siz quritilgan mevalarni muntazam iste'mol qilsangiz, ularda nima borligini bilishingiz kerak maxsus shartlar to'g'ri saqlash uchun. Ushbu mahsulot uchun eng muhim narsa namlik va issiqlikdir. Shuning uchun quritilgan mevalarni quruq joyda, 10-12 ° S dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlash yaxshidir.

Agar siz ko'p miqdorda quritishni to'plagan bo'lsangiz, uni yuvish va pechda yana quritish kerak. Bu, asosan, quritilgan mevalarga ta'sir qiladigan mog'or xavfini oldini olishga yordam beradi. Mahsulotni saqlash uchun maxsus idishni tanlang. Shisha idishlar yoki paxta sumkalari eng yaxshisidir. Yaroqlilik muddati haqida unutmang. Quritilgan mevalar bir yildan ortiq saqlanishi mumkin emas.

Kuzda mevani qanday saqlash va qish uchun vitaminlarning dozasini to'plash haqida o'ylash vaqti keldi. Eng keng tarqalgan usullar quyidagilardir:

  • Muzlash.

Bu usul nafaqat bizning mamlakatimizda, balki AQShda ham keng tarqalgan, bu erda 20 million oila ozuqaviy qiymatini yo'qotishdan qo'rqmasdan mevalarni muzlatishga murojaat qiladi;

  • Konservalash.

Bu qulay va unchalik emas qiyin jarayon. Sevimli mevalaringizni yuqori sifatli va mazali saqlash uchun siz faqat ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak;

  • Quritish.

Ushbu jarayon davomida meva o'zining vitaminlari, ta'mi va rangining bir qismini yo'qotsa-da, bu mevani saqlashning eng mashhur usullaridan biridir.

  • Mevalarni muzlatgichga qo'yishdan oldin yuvmang.
  • Esda tutingki, barcha ovqatlar sovuq joyda saqlanishi shart emas, shuning uchun ular uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi.
  • Agar mevalar oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan bo'lsa, ularning raf muddati sezilarli darajada oshadi.
  • Uzum kabi sog'lom mevalarni darhol iste'mol qilish yaxshidir.

Kichik kimyo darsidan boshlaylik. Etilen hidsiz va rangsiz gaz bo'lib, ba'zi mevalarning pishishiga yordam beradi. Ba'zi mevalarda u juda ko'p (masalan, olma va nok), ba'zilarida esa ahamiyatsiz.

  • olmalar,
  • o'rik,
  • avokado,
  • banan,
  • qovunlar,
  • Anjir,
  • nektarin,
  • shaftoli,
  • nok,
  • olxo'ri,
  • pomidor.

Ular boshqa meva va sabzavotlar bilan birga saqlanmasligi kerak. Agar siz ularning tezroq pishishini xohlamasangiz.

Misol uchun, agar siz bananni qog'oz qopga solsangiz, u tezroq pishadi, chunki etilen qog'ozga yopishib qoladi. Yoki banan bilan olma yoki nok qo'yishingiz mumkin.

Bundan tashqari, etilenning shikastlangan homiladan tezroq chiqib ketishini hisobga olish kerak. Natijada bitta yorilib ketgan olma butun paketni odatdagidan tezroq yomonlashishi mumkin.

Nima va qaerda saqlash kerak

Bozorga yoki do'konga borganingizdan so'ng, siz sotib olgan narsalarni to'g'ri joyga qo'yishingiz kerak. Aks holda, barcha harakatlar va pul behuda ketadi.

Muzlatgichda saqlanadi:

  • artishok
  • Lavlagi
  • Bryussel gullari
  • Seldr
  • gilos
  • Uzum
  • Yashil loviya
  • Lima loviya
  • bargli sabzavotlar
  • Ko'k piyoz
  • Ismaloq
  • nihollar
  • Qovoqcha

Sovutgichda saqlash uchun sizda uchta variant mavjud: qadoqlanmagan holda, plastik qopda yoki ichida qog'oz sumka. Plastik qop ichidagi namlikni saqlaydi, shuning uchun uni haddan tashqari siqmaslik yoki bir nechta teshik ochmaslik yaxshiroqdir.

Sabzavot va mevalarni muzlatgichga yuborishdan oldin yuvmaslik tavsiya etiladi. Agar siz ularni yuvsangiz, yaxshilab quriting, aks holda mog'or paydo bo'lishi mumkin va bu boshqa mahsulotlar va sog'lig'ingiz uchun juda yaxshi emas.

Pishganidan keyin saqlanadi:

  • Avokado
  • Nektarinlar
  • Shaftoli
  • Armut
  • olxo'ri

Suvda saqlang:

  • sarsabil
  • ko'katlar

Siz uni xuddi gullarni saqlayotgandek saqlashingiz kerak: uchlarini kesib oling va stakanga soling. kichik miqdor suv.

Qog'oz sumkada saqlang:

  • qo'ziqorinlar

Yuvmang va plastik qoplarda saqlamang:

  • Brokkoli
  • Sabzi
  • Rangli karam
  • Makkajo'xori
  • Klyukva
  • Yashil piyoz
  • sutcho'p
  • No'xat
  • Turp

Bir qatlamda yotqizib, yuvmang va saqlamang:

  • Blackberry
  • Buta mevasi
  • qulupnay
  • Malina

Ro'yxatda keltirilgan rezavorlarni yuvish va ko'p miqdorda bitta patnisga qo'yish mumkin emas. Mevalar juda yumshoq, terisi ham yumshoq. Yuvayotganda siz ularga zarar etkazasiz, sharbat oqib chiqadi va ular shunchaki nordon bo'ladi. Agar siz ularni bir qatlamda kichik tovoqlarda saqlasangiz, ular ancha uzoq davom etadi.

Oshxona stolida saqlanadi:

  • Olmalar
  • Bananlar
  • pomidor
  • Bazil
  • bodring
  • baqlajon
  • Zanjabil
  • Greypfrut
  • Limon
  • apelsinlar
  • Mango
  • Papaya
  • Qalapmir
  • Xurmo
  • Ananas
  • Bananlar
  • Tarvuz
  • Anor

Ro'yxatda keltirilgan sabzavotlar va mevalar to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ostida yoki pechka yaqinida joylashtirilmasligi kerak. Vaqti-vaqti bilan homila uzoq vaqt davomida bir tomonda yotmasligi uchun ularni bir joydan ikkinchi joyga o'tkazish kerak. Bu, ayniqsa, pomidor uchun to'g'ri keladi.

Qorong'i salqin joyda saqlang:

  • Sarimsoq
  • Kartoshka
  • Qovoq
  • Ko'k piyoz

Qishloqlarda yerto'lalar juda mashhur ekanligi ajablanarli emas. Axir, ularda nafaqat tuzlangan bodring va murabbo butun qishda, balki kartoshka, piyoz, qovoq va sarimsoq ham saqlanadi.