• To'g'ri retsept: mazali cho'chqa go'shti jele pishirish uchun jelatin kerakmi?
• Tovuq va pishloqli pechda pishirilgan kartoshka Tovuq va pishloqli pishirilgan kartoshka
• Qo'ziqorinli salat
• Jigar noni: pishirish retseptlari Jigar noni retsepti
• Tovuq va cho'chqa go'shti kotletlari Tovuq va cho'chqa go'shti qiymasini qanday tayyorlash mumkin
• Guruch va qovoqli pirog Qovoq va guruchli pirog qanday tayyorlanadi
• Qo'ziqorinli sousli kartoshka kotletlari
• Retsept Tuna va pomidor bilan qovurilgan tuxum
• Yangi karam salatasi: retseptlar
• Smetana bilan qovurilgan qovoq

Eng yangi nonning bir bo'lagiga ozchilik qarshi tura oladi. Bu noziklik bolalikdan deyarli hammaga tanish. Uni nonushta paytida ko'p odamlarning stollarida topish mumkin. Ushbu mahsulot ko'plab idishlar uchun ideal. Biroq, oq bulochka juda bahsli mahsulotdir. Keling, uning xususiyatlarini quyida ko'rib chiqaylik.

Foydali xususiyatlar

Non tarkibida oddiy uglevodlar mavjud. Bularga quyidagilar kiradi: shakar, kraxmal, tola. Shunga asoslanib, bunday oziq-ovqat tanaga energiya beradi. Uzun nonda tola bo'lganligi sababli, uni iste'mol qilgan odamning oshqozonida og'irlik hissi bo'lmaydi, faqat to'yish hissi paydo bo'ladi. Chunki tolalar tanani tozalashga yordam beradi. Tarkibida shakar bo‘lgani uchun ta’mi biroz shirin bo‘lib, kayfiyatni yaxshilaydi. Bularning barchasiga qo'shimcha ravishda, kompozitsiyada ko'plab vitaminlar va mineral birikmalar mavjud. Ulardan ba'zilari inson tanasi uchun juda muhimdir. Non tarkibida: kaliy, temir, magniy, yod, marganets va boshqalar, shuningdek, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP vitaminlari mavjud.

Nonning ba'zi turlari butun don uni, kepakdan foydalanadi. Ushbu qo'shimchalar tufayli ushbu mahsulot sog'lom taomga aylanadi va insonning asl kilogrammini saqlab qolishga yordam beradi.

Zarar

Ko'pgina nonni sevuvchilarning afsuslariga ko'ra, bu mahsulot o'zining foydasidan tashqari, inson salomatligiga ham zarar keltiradi. Xamirturush qo'shilishi bilan bug'doy unidan pishirilganligini unutmang. Oziqlanish sohasidagi ko'plab mutaxassislar xamirturushning xususiyatlari haqida bahslashadilar. Ba'zilar, xamirturush pishirish paytida haroratni oshiradi, ular hajmini oshiradi va bu ichak mikroflorasiga salbiy ta'sir qiladi, deb ta'kidlaydi. Bu ta'sir immunitetni zaiflashtirishi, allergiya va disbakteriozga olib kelishi mumkin. Biroq, boshqalar bu fikrga mutlaqo qo'shilmaydilar.

Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida oq un organizm uchun foydali moddalarni yo'qotadi, shuning uchun u juda foydali emas deb hisoblanadi. Bundan tashqari, non mahsulotlaridan juda tez-tez foydalanish ovqat hazm qilish tizimi va endokrin tizim kasalliklarining rivojlanishiga yordam beradi.

Og'irlikni yo'qotganda, oq nondan foydalanish taqiqlanadi. Bu uning tarkibida zararli un va shakarni o'z ichiga olganligi va ular juda yuqori kaloriyali ekanligidan kelib chiqadi. Natijada, qo'shimcha funt shakllanishi mumkin. Meteorizmdan aziyat chekadigan odamlar uchun uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar oq nonni dietadan chiqarib tashlashlari kerak. Bundan tashqari, ko'rib chiqilayotgan mahsulotni suiiste'mol qilish tanani tanadagi metabolizm va ich qotishining yomonlashishiga olib keladi.

Nonni uzoq muddatli saqlash uchun uning tarkibiga turli xil zararli birikmalar qo'shiladi, bu ham inson salomatligiga salbiy ta'sir qiladi.

Oziqlanish qiymati

100 g mahsulot uchun kaloriyali non:

• Kaloriya tarkibi: 262 kkal
• Proteinlar: 7,5 g
• Yog ': 2,9 g
• Uglevodlar: 51,4 g

Ko'pchilikda savol bor: 1 dona nonda qancha kaloriya bor. Ishonch bilan aytishimiz mumkinki, bitta o'rta bo'lakning energiya qiymati taxminan 50-60 kkal, chunki bitta bo'lakning og'irligi taxminan 20-22 g.

Ovqat qanday tayyorlanganiga qarab, mahsulotlarning kaloriya tarkibi o'zgaradi.

Glyukozaning qonga singishini kamaytirish uchun pishirilgan mahsulotlarning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun olimlar tomonidan ko'plab tadqiqotlar o'tkazildi. Olimlar tajriba o'tkazishga qaror qilishdi. Bu shunday bo'ldi: sub'ektlarga bug'doy nonining kichik bir qismi berildi, shundan so'ng ular glyukoza emilishini o'lchashdi. Hisoblagich yuqori tezlikni ko'rsatdi. Keyingi bosqichda non bo'laklari muzlatgichga qo'yildi. Keyin olib chiqib, eritib, odamlarni ovqatlantirishdi. Keyinchalik, parametrlar qayta o'lchandi. Bu safar ular sezilarli darajada kamaydi, taxminan uchdan biriga. Tajriba shu bilan tugamadi, mutaxassislar muzlatilgan nonni qovurib, yana sub'ektlarga berishdi. Bunday manipulyatsiyalardan so'ng, non glyukozaning emilishini ikki baravar o'zgartirdi.

Ushbu ma'lumotlarga asoslanib, biz xulosa qilishimiz mumkin: avval siz yangi nonni muzlatib qo'yishingiz kerak, keyin uni tushdi mashinasida qovurishingiz kerak. Shunday qilib, siz mahsulotning kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin.

Siz uchun yaxshi yangilik bor: siz dietada non yeyishingiz mumkin! Bu juda mazali va juda foydali. Maqolani o'qing va vazn yo'qotish va sog'lom bo'lish uchun qanday non va qancha ovqatlanishingiz mumkinligini bilib oling.

Deyarli har qanday parhez barcha un mahsulotlarini rad etishni ta'minlaydi. Shu sababli, nonni uyg'unlikning dushmani degan stereotip juda keng tarqalgan. Bu faqat qisman to'g'ri. Axir, turli xil navlar tanaga ham zarar, ham foyda keltirishi mumkin. Agar siz nonni iste'mol qilishdan bosh tortishingiz qiyin bo'lsa, buni qilish kerak emas. Qaysi tur foydali ekanligini va uni raqamga zarar bermasdan qancha eyish mumkinligini aniqlash kifoya.

Foyda

Shuni esda tutish kerakki, barcha unlar bir xil darajada zararli emas. Misol uchun, kepakli unidan tayyorlangan shakarsiz pishiriqlar ovqat hazm qilish tizimi uchun foydali bo'lgan tolalar manbai hisoblanadi. Lekin siz har doim o'lchovni bilishingiz kerak. Axir, hatto foydali mahsulotlarni suiiste'mol qilish ham sezilarli darajada zarar etkazishi mumkin.

• Kepak va javdar past glisemik indeksli uglevodlar manbai hisoblanadi. Bu sog'lom uglevodlar bo'lib, ular uzoq davom etadigan to'yinganlik tuyg'usini ta'minlaydi va miya faoliyatini rag'batlantiradi.
• Oq rang oqsil, temir, fosfor va kaliyga boy.
• Qora rangdan foydalanish asab tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ortiqcha ishlarni oldini oladi, terining, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi.
• Toksinlarni, og'ir metallarning tuzlarini va radionuklidlarni olib tashlashga imkon beradi.
• Kepak yoki javdar nonini iste'mol qilish orqali siz iste'mol qilinadigan kaloriyalarning umumiy sonini sezilarli darajada kamaytirasiz, chunki siz ancha tez to'yingan bo'lasiz va kamroq ovqatlanasiz. Qandolat mahsulotlari va shakardan butunlay voz kechish kerak (ko'pchilik tomonidan sevilgan asal yoki murabbo bilan kombinatsiyalash taqiqlanadi). Bundan tashqari, nonning kaloriya tarkibi, masalan, pishiriqli pechene yoki shokoladdan ancha past. Uni yog'siz go'sht va yangi sabzavotlar bilan iste'mol qiling. Misol uchun, 25 g kepak noni + 20 g qaynatilgan tovuq go'shti + bodring nonushta va tushlik orasida eng zo'r atıştırmalıktır.

Zarar

Do'konda yuqori sifatli bug'doy unidan tayyorlangan non deyarli organizm uchun foydali xususiyatlarga ega emas. Gap shundaki, bunday unni ishlab chiqarishda dondan "balast moddalari" chiqariladi - gul qobig'i (kepak), don urug'i (E vitamini manbai) va donning aleyron qatlami (oqsil uchun qimmatli manba). tanasi). Keyin undan pishiriqlar jozibali ko'rinishga ega bo'lishi uchun u oqartiriladi. Natijada qo'shimcha funt paydo bo'lishiga hissa qo'shadigan kraxmalning yuqori miqdori bo'lgan tozalangan un. Bundan tashqari, bunday undan tayyorlangan zavod nonida turli xil ozuqaviy qo'shimchalar mavjud. Bular konservantlar (masalan, sorbin kislotasi), xushbo'ylashtiruvchi moddalar, emulsifikatorlar va pishirish kukunlari. Ehtimol, siz bunday nonni juda ko'p iste'mol qilasiz, ammo uning tarkibida yuqori glisemik indeksga ega zararli uglevodlar mavjud bo'lgani uchun siz o'zingizni to'liq his qilmaysiz. Va bu qo'shimcha funtga to'g'ridan-to'g'ri yo'l.

Yana bir element - xamirturush. Xamirturushli qo'ziqorinlar ichak mikroflorasini buzadi, bu ovqat hazm qilishni yomonlashtiradi va chirish jarayonlarining paydo bo'lishiga olib keladi. Bundan tashqari, ular organizm uchun zarur bo'lgan vitamin va minerallarning so'rilishini oldini oladi. Bunday sharoitda toksinlar to'planib, ko'plab jiddiy kasalliklarni (gastrit, seboreya, o't toshlari) qo'zg'atishi mumkin.

Do'konda non tanlashda uning tarkibiga e'tibor berishni unutmang. Agar siz dietaga rioya qilsangiz va oilangizning sog'lig'iga g'amxo'rlik qilsangiz - tabiiy foydasiga tanlov qiling.

Bir bo'lak nonning og'irligi qancha?

Siz kesgan qismning og'irligini aniq aniqlash uchun siz oshxona tarozidan foydalanishingiz mumkin. Siz oddiyroq hisoblash usulidan foydalanishingiz mumkin. Masalan, Borodinskiy nonning og'irligi 350 g.Uni 10 qismga bo'lsangiz, har biri 35 g dan 10 bo'lak olasiz, 20 bo'lak bo'lsa, har bir bo'lakning og'irligi 17,5 g bo'ladi. Kesishdan oldin nonni shartli ravishda teng qismlarga bo'ling. qismlar. 1,5 sm qalinlikdagi nonning og'irligi 25-30 g.

Energiya qiymati

Ortiqcha vazndan xalos bo'lish va yaxshi jismoniy shaklda bo'lish uchun - siz ozgina parhez bilan parhezga o'tishingiz shart emas. Iste'mol qilingan va sarflangan kaloriyalar sonini kuzatish kifoya. Nonni rad qilmang, agar usiz ovqat yomon bo'lib tuyulsa va har bir taom to'liq bo'lmaydi. Axir, bu psixologik noqulaylikni keltirib chiqarishi mumkin, bu salomatlikka salbiy ta'sir qiladi. Faqat optimal kaloriya tarkibini aniqlash va ushbu me'yorga rioya qilish kerak.

Kaloriya navlari

Keling, turli xil navlarning kaloriya tarkibi haqida gapiraylik.

Oq

100 g oq non tarkibida 8,12 g oqsil, 2,11 g yog‘ va 50,19 g uglevod mavjud. Misol uchun, nonning kaloriya miqdori 100 g uchun 260 kkal, 100 g bagetda 262 kkal, uzunlamasına kesilgan oq bug'doy 100 g uchun 242 kkal.

Kulrang

Turli nisbatlarda ham javdar, ham bug'doy unini o'z ichiga oladi. Oziqlanish qiymati: 100 g uchun 9,40 g oqsil, 2,79 g yog' va 49,25 g uglevodlar.Kaloriya tarkibi - 100 g uchun 262 kkal.- 198 kkal.

Qora

Qora tana uchun muhim aminokislotalarning to'liq to'plamini o'z ichiga oladi. Ular orasida oqsillarni so'rilishi, to'liq metabolizm va immun tizimining antikorlarini ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan lizin mavjud. Javdar unidan tayyorlangan nonni iste'mol qilish tanadan kanserogenlar va metabolik mahsulotlarni tezda olib tashlashga yordam beradi. Biroq, kislotalilik, gastrit va oshqozon yarasi bilan foydalanish tavsiya etilmaydi. Qo'shimchalarsiz 100 g javdar nonida 6,90 g oqsil, 1,30 g yog' va 40,9 g uglevodlar mavjud. Kaloriya qora "Borodino" - 202 kkal.

"8 don"

Tarkibi sakkizta dondan sakkiz xil unni o'z ichiga oladi. U vitaminlar (B1, B2, B5, B6, B9, B12, E) va magniy, kaltsiy, kaliy, sink, fosfor, yod, temir va natriy kabi foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Kaloriyali non "8 don" - 100 g uchun 269 kkal. Oziqlanish qiymati - 13,7 g protein, 5,2 g yog' va 42 g uglevodlar.

Kepak bilan

Kepak tarkibida B1, B6, B12, E, PP vitaminlari, sink, temir va fosfor mavjud. Uning iste'moli ovqat hazm qilish, yurak-qon tomir va asab tizimlarining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Kepak samarali adsorbent hisoblanadi. Ular toksinlarni yo'q qilishga va qonda xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi. Kepakli nonning energiya qiymati 100 g ga 227 kkal.Oziqlanish qiymati 100 g mahsulotga 7,5 g oqsillar, 1,3 g yog'lar va 45,2 g uglevodlardir.

Don

Donlar tarkibida butun don mavjud. Shuning uchun don qobig'i tarkibida bo'lgan deyarli barcha vitaminlar (B, A, E, PP) va mikroelementlar (kaliy, natriy, molibden, fosfor, yod, temir, kaltsiy) unda saqlanadi. Oziq-ovqat tolasining yuqori miqdori tufayli oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish oshqozon-ichak trakti faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Muntazam foydalanish tomirlardagi aterosklerotik o'zgarishlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va diabetning oldini oladi. Donli nonning kaloriya tarkibi xilma-xilligiga qarab, 100 g mahsulot uchun 220 - 250 kkal.

Xamirturushsiz

Tayyorlash printsipi novvoy xamirturushidan foydalanishni istisno qilganligi sababli, u eng foydali va bundan tashqari, eng past kaloriya hisoblanadi. Uning iste'moli oshqozon-ichak trakti kasalliklarining oldini olishdir, chunki u metabolik va ovqat hazm qilish jarayonlarini normallashtirishga yordam beradi. Xamirturushsiz nonning ko'p turlari mavjud. Siz uni supermarket javonida topishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Bunday holda, kaloriya tarkibi ishlatiladigan ingredientlarga bog'liq bo'ladi. Xamirturushsiz nonning kaloriya miqdori 100 g uchun 150 - 180 kkal.Agar siz uni o'zingiz pishirib, unga, masalan, kunjut yoki urug'larni qo'shsangiz, energiya qiymati yuqori bo'ladi.

tushdi

Qovurish uchun mo'ljallangan non oddiy oq nonga qaraganda bir oz shirinroq va kaloriya miqdori yuqori. 100 g mahsulot uchun - 290 kkal. Oziqlanish qiymati - 7,3 g oqsillar, 3,9 g yog'lar va 52,5 g uglevodlar. Tosterda qovurilganligi sababli, bo'lakning massasi biroz o'zgaradi (namlikni yo'qotish tufayli), lekin uning kaloriya tarkibi emas. Shunday qilib, 15 g og'irlikdagi tostning kaloriya tarkibi 40 - 45 kaloriya, jigarrang non - 100 g uchun taxminan 200 kaloriya yoki 15 g og'irlikdagi tost uchun 30 kaloriya bo'ladi.

Makkajo'xori

Makkajo'xori tarkibida ko'p miqdorda tolalar mavjud bo'lib, u ortiqcha xolesterinning so'rilishini oldini oladi va yurak-qon tomir tizimini himoya qiladi. Makkajo'xori unining bir qismi bo'lgan vitaminlar (A, B1, B2, C) va mineral komponentlar (natriy, kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor) metabolik jarayonlarni normallashtiradi. Qandli diabetning engil shakllarida, oshqozon osti bezi va ichak kasalliklarida foydalidir. Oziqlanish qiymati - 100 g mahsulotga 6,70 g oqsil, 7,10 g yog' va 43,50 g uglevodlar. Kaloriya tarkibi - 266 kaloriya.

Meva

Bunga xurmo, quritilgan o'rik, mayiz, anjir, apelsin, yong'oq va boshqalar qo'shiladi. Javdar uni an'anaviy ravishda meva tayyorlash uchun ishlatiladi. Bunday mahsulot asosiy ovqatlar orasida snacking uchun javob beradi. 100 g tarkibida 7,80 g oqsil, 7,75 g yog' va 53,80 g uglevod mavjud. Mevali nonning kaloriya tarkibi - 325 kkal. O'zingizni pishirganda, ishlatiladigan ingredientlarning kaloriya tarkibini hisobga oling.

Quritilgan

Quritilgan non ovqat hazm qilish tizimi uchun foydalidir, chunki u yangi nonga qaraganda ancha kamroq yopishqoq. Bundan tashqari, croutons issiq suyuq idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Quritilgan va yangi nonning kaloriya tarkibi farq qilmaydi, chunki quritish jarayoni - tabiiy va pechda - qo'shimcha ingredientlar qo'shilmasdan sodir bo'ladi. Shunday qilib, 100 g oq non krakerining kaloriya tarkibi 100 g uchun 260 - 330 kaloriya, kulrang non krakerlari - 100 g uchun 200 - 270 kaloriya, javdar krakerlari 100 g uchun 170 - 220 kaloriya.

Qovurilgan

Qovurilgan nonning kaloriya tarkibi, birinchi navbatda, qanday non va qancha iste'mol qilishingizga bog'liq. Va ikkinchidan, uni nima qovurasiz. Misol uchun, agar siz bir tilim bug'doy nonini (og'irligi 30 g - 72 kaloriya) sariyog'da (3 g - 23 kaloriya) qovursangiz - uning kaloriya tarkibi 105 kaloriya bo'ladi. Nonushta uchun yaxshi variant.

Sariyog 'bilanmi

Yog 'sendvichining kaloriya tarkibini aniqlash uchun siz ingredientlarning aniq miqdorini, shuningdek ularning energiya qiymatini bilishingiz kerak. Misol uchun, 25 g og'irlikdagi "Borodinskiy" nonining bir bo'lagi - 52 kaloriya, 4 g sariyog' - taxminan 30 (paketdagi kaloriya tarkibiga qarang). Ya'ni, bunday nisbatda sariyog 'bilan javdar nonining kaloriya tarkibi 82 kaloriya bo'ladi.

Qanday ovqatlanish kerak

1. Issiq nonni iste'mol qilmaslikka harakat qiling, chunki yopishqoqlik kuchayganligi sababli uni hazm qilish juda qiyin bo'ladi. Bu gastrit, bezovtalik yoki ich qotishining kuchayishiga olib kelishi mumkin. Agar siz oshqozon-ichak trakti kasalliklaridan aziyat cheksangiz - ozgina quritilgan holda iste'mol qiling. Yangi bilan solishtirganda kamroq sharbat ta'siriga ega (bu yuqori kislotalilik bilan xavfli).
2. Kartoshka bilan kombinatsiya juda tavsiya etilmaydi, chunki bu mahsulotlarda yuqori kraxmal mavjud.
3. Go'sht, baliq, tvorog va sariyog' bilan qora rangni iste'mol qilish yaxshidir.
4. Yangi sabzavotlar bilan yaxshi birlashadi.
5. Mog'orlangan nonni yemang. Gap shundaki, mog'or jiddiy kasalliklarni qo'zg'atishi mumkin bo'lgan yuzdan ortiq zaharli birikmalarni o'z ichiga oladi - saraton o'smalarigacha. Shuning uchun har qanday mog'orlangan mahsulotlarni darhol tashlash kerak.
6. Yaxshilashmaslik uchun kuniga 100 g javdar va javdar-bug'doy nonini iste'mol qiling. Oq - kuniga 80 g dan oshmasligi kerak.

Video

100 gramm boshiga oq nonning kaloriya tarkibi 261 kkal. 100 g un mahsuloti quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 7,5 g protein;
• 3,4 g yog ';
• 50,6 g uglevodlar.

Uzun nonni tayyorlash uchun eng yuqori navli bug'doy uni, shakar, suv, tuz, kungaboqar yog'i va xamirturush ishlatiladi. Mahsulot B1, B2, B5, B6, B9, E, H, PP vitaminlari, xolin, minerallar kaltsiy, kaliy, kremniy, natriy, magniy, xlor, fosfor, kobalt, temir, mis, marganets bilan to'yingan.

100 gramm uchun dilimlenmiş nonning kaloriya tarkibi mahsulotni kesishdan oldingi kabi qoladi. Shunday qilib, 100 g un mahsulotida 261 kkal, 7,5 g protein, 3,4 g yog ', 50,6 g uglevodlar mavjud.

1 bo'lakdagi dilimlenmiş nonning kaloriya tarkibi ushbu bo'lakning massasiga bog'liq. Kesikning o'rtasida joylashgan bo'lakning og'irligi 30 g. Shunday qilib, u 78,3 kkal, 2,25 g protein, 1,02 g yog ', 15,1 g uglevodlarni o'z ichiga oladi.

100 gramm uchun sariyog 'bilan kaloriya non, 1 sendvichda

100 gramm uchun sariyog 'bilan kaloriyali non 384 kkal. 100 g bunday gazakda:

• 5,78 g protein;
• 22,9 g yog ';
• 38,3 g uglevodlar.

Sariyog 'bilan bir nondan 1 sendvichda 153 kkal, 2,25 g protein, 9,2 g yog', 15,3 g uglevodlar. Pishirish uchun sizga 30 g non (1 dona) va 10 g sariyog 'kerak bo'ladi.

100 gramm boshiga bir nondan kaloriya krakerlari

100 gramm boshiga bir nondan kaloriya krakerlari 332 kkal. 100 g mahsulotda:

• 11,1 g protein;
• 1,5 g yog ';
• 72,1 g uglevodlar.

100 gramm boshiga bir nondan kaloriyali krutonlar

100 gramm boshiga uzun nondan kaloriyali krujkalar 290 kkal. 100 g idishda:

• 6,92 g protein;
• 14 g yog ';
• 33,3 g uglevodlar.

Baton tost retsepti:

• 500 g non bir xil qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi;
• 3 ta tovuq tuxumi 100 ml sut, 1 g tuz va 1 osh qoshiq shakar bilan uriladi;
• to'g'ralgan non bo'laklari har tomondan hosil bo'lgan sut-tuxum aralashmasiga botiriladi;
• non bo'laklari o'simlik moyi bilan skovorodkada qisqacha qovuriladi;
• non qizarib ketishi bilanoq, krutonlar pechdan chiqariladi.

Nonning foydalari

Nonning quyidagi afzalliklari ma'lum:

• non uglevodlar bilan to'yingan bo'lib, ular og'ir jismoniy va ruhiy stress paytida tanadagi energiya muvozanatini tezda tiklaydi;

• non shakarlari kayfiyatni yaxshilashga yordam beradi, asab tizimini rag'batlantiradi;
• non B guruhi vitaminlari, kaliy, kaltsiy va magniy bilan to'yingan bo'lib, qon tomirlari, yurak, sochlar, tirnoqlar, terining holatini yaxshilaydi;
• kosmetologiyada nondan yuz va soch niqoblarini tayyorlash uchun keng qo'llanilgan.

Nonning zarari

Shuni ta'kidlash kerakki, nonning zararli xususiyatlari foydali narsalarga qaraganda ancha katta. Mahsulotning zarari quyidagicha:

• non tez uglevodlar va kraxmal bilan to'yingan, bu oshqozon va ichak mikroflorasiga salbiy ta'sir qiladi;
• yangi non oshqozon osti bezi, jigar, safro tizimi kasalliklarining kuchayishiga yordam beradi;

• ko'p odamlarda oq non qattiq meteorizmni qo'zg'atadi;
• undagi shakarning yuqori miqdori tufayli ushbu mahsulotni ortiqcha vazn va diabet bilan tashlash kerak.

Non mahsulotlari, xususan, uzun non, zamonaviy insonning ovqatlanishida muhim rol o'ynaydi. Ko'pchilik kaloriya tarkibi, foydasi yoki zararidan qat'i nazar, ushbu mahsulot bilan deyarli barcha idishlarni iste'mol qiladi. Ratsionda nonning maqsadga muvofiqligi haqidagi savol odatda parhez paytida paydo bo'ladi. Bu davrda odam iste'mol qilingan oziq-ovqatning energiya qiymati haqida o'ylashni boshlaydi. Va ko'plab parhezlar non mahsulotlarini butunlay chiqarib tashlashini hisobga olsak, dietaga non qo'shish juda katta savol.

Nonning foydali va zararli xususiyatlari

Ko'pgina mahsulotlar singari, bu mahsulot ham ijobiy, ham salbiy xususiyatlarga ega. Afzalliklar orasida juda ko'p foydali moddalarni ajratib ko'rsatish mumkin. Non magniy, marganets, yod va tananing to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan boshqa elementlarga boy. Bundan tashqari, bu mahsulot ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Ba'zi iste'molchilar bu turdagi nonni tanlaydilar, chunki u tolani qurishda yaxshi ish qiladi. Ushbu modda ovqat hazm qilish jarayonlari uchun tabiiy katalizator bo'lib xizmat qiladi. Mahsulotning ta'mini ta'kidlash kerak. Axir, ko'p odamlar nonni boy xushbo'yligi, yumshoq tuzilishi va tiniq qobig'i tufayli yaxshi ko'radilar.

Biroq, bu mahsulot zararli xususiyatlarga ham ega. Ko'pchilik, ortiqcha vaznga qarshi kurashda ushbu mahsulotni dietadan butunlay chiqarib tashlash kerakligini ta'kidlaydi. Ko'pincha, bu nonni tayyorlash paytida ishlatiladigan xamirturush. Pishirish paytida ular yuqori haroratga duchor bo'lishadi. Ba'zida bu xamirturush ichak mikroflorasini yo'q qila boshlaganiga olib keladi. Bunday holda, immunitet tizimi azoblanadi va allergiya yoki hatto zaharlanish paydo bo'lishi mumkin.

Boshqalar esa, nonning barcha zarari aynan unda yotadi, degan fikrda. Agar u yuqori navli bo'lsa, undan olingan mahsulot tanaga hech qanday foyda keltirmaydi. Non odatda aynan shunday undan tayyorlanadi. Shuning uchun ushbu mahsulotni ko'p miqdorda iste'mol qilish yog 'massasining ko'payishiga olib kelishi mumkin. Bu, o'z navbatida, quyidagi tizimlarning kasalliklarini keltirib chiqaradi:

• endokrin;
• yurak-qon tomir;
• ovqat hazm qilish.

Maxsus moyillik bilan, yuqori navli unli nonni haddan tashqari iste'mol qilish hatto onkologiyaga olib kelishi mumkin.

Shunisi e'tiborga loyiqki, mahsulotning zarari faqat uning miqdori cheklanmagan holda namoyon bo'ladi. Bundan tashqari, kichik dozalarda non hatto foydalidir, chunki u juda ko'p foydali moddalarga ega. Masalan, u E vitaminiga boy. U yaxshi antioksidant xususiyatga ega, jinsiy bezlar, yurak ishiga yordam beradi va hujayralar holatini barqarorlashtiradi.

Nonning tarkibida ham bo'lgan natriy tanadagi suv va qonni tashish jarayonida ishtirok etadi. Shuningdek, u nerv impulslarining uzatilishi va mushaklarning qisqarishiga yordam beradi. Ushbu moddaning etishmasligi, o'z navbatida, apatiya, gipotenziya va hatto bosh og'rig'iga olib kelishi mumkin.

Nonda juda ko'p marganets mavjud. U turli tana to'qimalarining shakllanishida ishtirok etadi. Bundan tashqari, marganets uglevodlar va aminokislotalarni qayta ishlashga yordam beradi. Shuningdek, bu modda xolesterin sintezida ishtirok etadi. Mikroelementni etarli darajada iste'mol qilmaslik suyaklarning mo'rtlashishiga va metabolik kasalliklarga olib kelishi mumkin.

Non tarkibidagi eng foydali moddalardan biri misdir. U oqsillarni hazm qilish jarayonida muhim rol o'ynaydi. Shuningdek, u inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan to'yintirishga yordam beradi. Ushbu iz elementning etishmasligi bilan yurak-qon tomir tizimi azoblanishi mumkin. Bundan tashqari, suyak va biriktiruvchi to'qima bilan bog'liq muammolar bo'lishi mumkin.

Mahsulotning energiya qiymati

Non mahsulotlarining yuqori kaloriya miqdori haqida deyarli hamma biladi. Baton qoidadan istisno emas. Mahsulot turiga va uning yangiligi holatiga qarab, 100 gramm mahsulotning energiya qiymati taxminan 260 kkalni tashkil qiladi. Shu bilan birga, nonning yarmi uglevodlardan iborat bo'lib, bu sezilarli ko'rsatkichdir. Bu erda oqsillar biroz kamroq - 8% va yog'lar - taxminan 3%. Ushbu kompozitsiya tufayli non juda qiyinchilik bilan organizm tomonidan so'riladi va qayta ishlanadi.

Bir tilimdagi kaloriyalar soni mahsulot turiga qarab o'zgaradi. Ko'pincha hisob-kitoblar standart non bo'lagida amalga oshiriladi. Odatda bu taxminan 25 gramm. Qalinligi 1 sm bo'lgan nonning o'rtasidan bir bo'lak qancha og'irlik qiladi.

Shubhasiz, mahsulotning 1 qismini iste'mol qilish tanaga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazmaydi. Biroq, mutanosiblik hissini tushunishni talab qiladigan ushbu mahsulot. Oddiy vaznga ega bo'lgan o'rtacha sog'lom odam uchun nonning optimal qismi kuniga 100 grammdan oshmasligi kerak. O'zingizni cheklab, qo'shimcha funt va boshqa salbiy ta'sirlarni olish haqida tashvishlana olmaysiz.

Ortiqcha vaznga qarshi kurashda yana bir holat yuzaga keladi. Bu erda ramkani sezilarli darajada mustahkamlash kerak. Ko'pgina dietalar nonni dietadan butunlay chiqarib tashlashni o'z ichiga oladi. Biroq, sog'lom ovqatlanishning asosiy qoidalariga rioya qilgan holda, siz kuniga taxminan 50 gramm nonni sotib olishingiz mumkin. Bu qalinligi 1 sm bo'lgan 2 ta standart bo'lak.

Albatta, qo'shimcha funtni yo'qotishga harakat qilganda, nonning kamroq zararli navlarini ishlatish yaxshiroqdir. Misol uchun, butun donli un mahsulotlari yaxshi variant bo'ladi. Biroq, klassik nondan foydalanish bilan ham, siz kilogramm berishni davom ettirishingiz mumkin. Asosiysi, unga sariyog ', kolbasa va yog'li pishloqlar shaklida odatdagi mahsulotlarni qo'shmaslikdir. Bu barcha "to'ldiruvchilar" nonning kichik qismini ham energiya qiymatini sezilarli darajada oshiradi.

Tananing non tarkibidagi uglevodlarni so'rib olishini osonlashtirish uchun uni ertalab yoki hech bo'lmaganda ertalab iste'mol qilish yaxshidir. Ushbu mahsulotni yotishdan 4 soat oldin foydalanish qat'iyan tavsiya etilmaydi. Bunday tajribalar metabolizmni sezilarli darajada sekinlashtirishi mumkin, bu vazn yo'qotish jarayonida katta muammo bo'ladi.

Xo'sh, o'z hayotini non mahsulotlarisiz tasavvur qila olmaydiganlar uchun ushbu mahsulotlarni iste'mol qilishni taqiqlamaydigan maxsus parhez mavjud. Ta'kidlash joizki, u faol hayot tarzi bilan shug'ullanadigan odamlar uchun mo'ljallangan.

Bunday parhezda kuniga o'rtacha 6 bo'lak oq non iste'mol qilish kerak. Nonning bir bo'lagi ustiga siz yupqa go'sht qatlamini qo'yishingiz mumkin. Bu terisiz tovuq yoki kurka, yog'siz cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, bunday parhez kuniga 1 marta meva va 100-150 gramm tabiiy yogurtni iste'mol qilishni o'z ichiga oladi. Ushbu parhez 14 kun davomida kuzatilishi kerak, shundan so'ng uni ehtiyotkorlik bilan tark etish kerak. Jismoniy faoliyat turiga qarab, parhez davomida siz 6 kg gacha yo'qotishingiz mumkin.

Nonning foydalari va zararlari, shuningdek, vazn yo'qotish uchun eng yaxshi turlari haqida quyidagi videodan bilib olishingiz mumkin:

Non qiyin mahsulot ekanligi aniq. U juda ko'p foydali moddalar va iz elementlariga ega, ammo ko'p miqdorda inson tanasiga zarar etkazadi. Shuning uchun, dietada nondan foydalanish har doim mutanosiblik hissi bilan birga bo'lishi kerak. Ushbu oddiy yechim sizning sevimli taomingizni ortiqcha vazn olishdan tashvishlanmasdan eyishga imkon beradi.

Bilan aloqada

Uydagi har bir dasturxonda non bor, u yerda pazandachilik va mazali taomlar ulug‘lanadi. Ko'rsatkichga ergashgan fuqarolarning aksariyati non mahsulotlari va behuda rad etadi. Mahsulotni rad etish mumkin emas, chunki u ko'p miqdorda sog'lom uglevodlar, oqsillar va yog'larni o'z ichiga oladi. Faqat o'rganish muhimdir nonda qancha kaloriya bor o'zingizning raqamingiz uchun xavfsizlik bilan qanday miqdorda iste'mol qilinishi mumkinligini tushunish uchun.

Nonning tarkibida juda ko'p B va PP vitaminlari, xolin va xun tolasi mavjud. Ularning barchasi tanani foydali moddalar bilan boyitish va mushak to'qimasini qurish uchun javobgardir. Protein va uglevodlarning katta miqdori tufayli tez to'yinganlik, shu jumladan miyaning to'g'ri ishlashi, metabolizm, energiya xarajatlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Nonning kaloriya miqdori yuqori, ammo u insonga kuch berish uchun zarur bo'lgan tez karbongidratdir. Raqamni saqlab qolish uchun doimiy foydalanish uchun non mahsulotining to'g'ri turini tanlash kifoya. Keyinchalik, odatdagi oq yoki qora non asosida tayyorlangan barcha turdagi non mahsulotlarining energiya qiymati batafsil ko'rib chiqiladi.

Ayni paytda non mahsulotlarining 100 ga yaqin navlari mavjud bo'lib, ularni shartli ravishda oq va qora nonga bo'lish mumkin. Har biridan siz ta'mni o'zgartirish uchun turli xil variantlarni tayyorlashingiz mumkin - qarsillab baget yoki quritilgan krakerlar tayyorlang. Kaloriya tarkibi pishirish usuliga qarab o'zgaradi.

Standart oilaviy nonda 900 g mahsulot mavjud. O'rtacha, uning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 270-310 kkal, mos ravishda bir non taxminan 2 ming kilokaloriya. 1 bo'lakda taxminan 100 kkal kaloriya miqdori ahamiyatsiz, shuning uchun siz raqamni saqlab qolish istagidan qat'i nazar, mahsulotni ishlatishingiz mumkin.

E'tibor bering: non tez uglevodlarga tegishli, shuning uchun uni ko'p miqdorda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi - tanaga kiradigan uglevodlar yog 'hujayralariga qayta ishlanadi, ulardan qutulish qiyin. Ammo 2 bo'lak non raqamga zarar etkazmaydi, balki tanani faqat foydali iz elementlari bilan to'ydiradi.

Baton

Baton - bu oq nonning bir turi bo'lib, uni ishlab chiqarish uchun ko'p miqdorda xamirturush va yuqori sifatli un ishlatiladi. Mahsulot engil va havodor. Nonning shakli va tuzilishining oq nonida 400 gramm og'irlikdagi butun mahsulot uchun taxminan 1100 kkal mavjud. Ma'lum bo'lishicha, 100 grammdagi nonning kaloriya miqdori 275 kkalni tashkil qiladi. Bir tilim nonda taxminan 100 kkal bo'ladi, ammo uni ishlatish ko'rsatkichga yomon ta'sir qiladi. Hamma narsa xamirturush va pishirish uchun ishlatiladigan un tarkibi bilan izohlanadi. Agar siz oq bug'doy nonini iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, kruton yoki krakerga ustunlik berish yaxshidir.

oq bug'doy

Bir bulka oq bug'doy nonida faqat 600 gramm va 1400 kilokaloriya mavjud. 100 gramm uchun energiya qiymati taxminan 300 kilokalorni tashkil qiladi. Oziqlanish qiymati ishlatiladigan unga qarab oshadi - qo'pol silliqlash ko'proq energiya qiymatini beradi, lekin shu bilan birga u organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi va iste'mol qilingan kaloriyalar yog 'hujayralariga kamroq qayta ishlanadi.

javdar

Bunday non javdar unidan tayyorlanadi, shuning uchun uning kaloriya miqdori past. Misol uchun, bitta nonda Borodino noni faqat 700 g va 100 g mahsulot uchun taxminan 200 kilokaloriyani o'z ichiga oladi.

Amaliy maslahat: Qo'ng'ir non ko'p miqdorda tolani o'z ichiga oladi, shuning uchun uni oshqozon-ichak trakti faoliyati yomon bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi. Javdar noni oz miqdordagi uglevodlar miqdori tufayli past glisemik indeksga ega - umumiy tarkibning taxminan 45%. Natijada, diabetga chalinganlar uchun tavsiya etiladi.

Kepak bilan

Mahsulotning energiya qiymati 100 g mahsulot uchun faqat 250 kkal. O'rtacha kaloriya tarkibiga qaramay, kepak mahsuloti juda ko'p foydali xususiyatlarga ega:

• kepak tarkibi tanadan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi;
• kepak mavjudligi toksinlarni zararsizlantirishga yordam beradi, bu esa immunitetni oshiradi;
• tananing o'simlik oqsillari bilan qo'shimcha to'yinganligi mavjud.

Oshqozon yarasi va ichak kasalliklari bo'lgan odamlar uchun kepak kontrendikedir, shuning uchun ular bu turdagi non mahsulotlaridan voz kechishlari yaxshiroqdir. Shifokorlar bunday non yoki tostning 1 bo'lagi mavjud patologiyaning kuchayishiga olib kelmasligiga ishontirishadi. Qandli diabet, xolelitiyoz, ateroskleroz, gipertoniya va semizlik bilan og'rigan fuqarolar uchun taqdim etilgan mahsulotdan krutonlardan foydalanish tavsiya etiladi. Eng mashhur javdar non mahsulotlari ishlab chiqaruvchining retsepti bo'yicha bir nechta lazzatlarga ega bo'lgan Darnitskiyni o'z ichiga oladi - u kulrang yoki qora jigarrang.

Tost

Rossiyadagi krutonlar chet elda bo'lgani kabi tez-tez ishlatilmaydi, ammo nonushta uchun iste'mol qilinganda ularning foydalari aniq. 100 g mahsulot uchun taxminan 370 kilokaloriya mavjud. Tostda ko'proq kaloriya bor deb o'ylamaslik kerak - tushdi mashinasida non tayyorlash jarayonida mahsulot quriydi, ya'ni bir bo'lakning og'irligi taxminan 2 barobar kamayadi.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, to'liqlik tuyg'usini olish uchun faqat 1 dona iste'mol qilish kifoya qiladi, yangi pishiriqlar bilan esa ko'proq miqdor talab qilinadi. Bu qovurilgan non emas, shuning uchun pishirish jarayonida kaloriya miqdori oshmaydi.

Eng to'liq ro'yxat jadvalda keltirilgan.

Bir nondan krutonlarni tayyorlash

Krutonlarni pechda yog'siz pishirish mumkin. Kaloriyalarni kamaytirish uchun krakerlar tanadan yaxshiroq so'rilishi uchun kepakli unidan mahsulotlarni olish yaxshiroqdir.

Pishirish uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

• Mahsulotning oz miqdorini kub shaklida kesib oling.
• Ularni mayda tug'ralgan ko'katlar bilan aralashtiring - arpabodiyon va maydanozni olish yaxshidir.
• Mahsulotni pishirish varag'iga qo'ying - uni quritishingiz mumkin, uni moy bilan oldindan yog'lashingiz mumkin. Ikkinchi holda, pishirilgan krutonlarning ozuqaviy qiymati ortadi.
• Tug'ralgan nonni ziravorlar va tuz bilan seping.
• Pishirish varag'ini 15 daqiqa davomida 170 daraja pechga qo'ying.
• Non yoki kepakli un mahsuloti yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aylantiriladi.
• Keyin pechdan krakerlarni oling va ularni suv bilan seping.
• Nonni yana 5-7 daqiqa davomida pechga qo'ying.
• Mahsulotni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting.

Bunday krakerlar 100 g uchun 330 kkaldan ko'p emas.Ularni sho'rvalar va boshqa idishlarga qo'shish tavsiya etiladi.

Non mahsulotining afzalliklari

Har xil turdagi non mahsulotlarining energiya qiymatini hisobga olgan holda, o'quvchilar uni har kuni iste'mol qilish to'g'risida qaror qabul qilishlari uchun uning afzalliklarini taqdim etish kerak. Jadvalda keltirilgan kompozitsiya mahsulotning afzalliklari haqida gapiradi.

Nonning afzalliklari foydali aminokislotalar, murakkab uglevodlar va tolaning tarkibidir. Taqdim etilgan moddalar ichaklarning ishini normallashtirishga va inson qonidagi xolesterin darajasini pasaytirishga qodir. Ammo non mahsulotlarini iste'mol qilish me'yorida bo'lishi kerak, chunki aks holda siz ichak gazlarining shakllanishiga duch kelishingiz mumkin. Ko'pgina hollarda, bu bug'doy yoki kepak mahsulotlarini ko'p miqdorda iste'mol qilganda sodir bo'ladi.

• Kastryulkada engil tuzlangan bodringni qanday tezda tayyorlash mumkin?
• Kremli xamirni qanday pishirish kerak
• Oq karam salatasi
• Tvorog pishiriq retsepti
• Qisqichbaqa to'ldirilgan tayoqchalar: eng yaxshi 5 ta retsept
• Qizil pomidor murabbo retsepti Pomidor murabbosini qanday tayyorlash mumkin
• Konservalangan pushti qizil ikra salatasi: retseptlar
• Bozorda bo'lgani kabi, bankalarda qish uchun chinnigullar va butun boshli tuzlangan sarimsoq uchun eng yaxshi retseptlar
• Koreyscha pishirish retseptida sarimsoq o'qlari
• Kek uchun sut kremi: retsept

• Uyda marinadlangan seld - retseptlar
• Yangi yil uchun bayram stolini qanday bezash kerak: amaliy maslahatlar Bayram stolining markaziy qiyofasi - maymun
• Bir yil ichida stolda nima pishirish kerak
• Baxsh, buxor yahudiylarining palovi
• Qish uchun adjikadagi bodring - g'ayrioddiy va juda mazali tayyorlash uchun retseptlar Qish uchun eyiladigan bodring uchun retsept mazali
• Pishloq to'plari bilan ajoyib sho'rva - siz tilingizni yutib yuborasiz Pishloq to'plari bilan pishloqli sho'rva
• Qish uchun marinadlangan qo'ziqorinlar
• Ajoyib Champs Elysees salatasi
• Retsept: "Champs Elysees" salatasi - har qanday vaziyat uchun mazali tuyadi
• qichitqi o'ti bilan chepalgash (xamirturushli tort)