uy > Birinchi taom > Qo'ziqorinli qaymoqli sousdagi kotletlar. Qo'ziqorinli sousli kartoshka kotletlari


Qo'ziqorinli qaymoqli sousdagi kotletlar. Qo'ziqorinli sousli kartoshka kotletlari




1 219

Har bir inson bolaligida sinab ko'rish imkoniyati bo'lgan taomlarni iliqlik va nostalji bilan eslaydi. Bu erda men bundan mustasno emasman!

Bolalikdan shunday ajoyib retseptlardan biri, men bugun siz uchun pishirishni taklif qilaman. Nozik qaymoqli qo'ziqorin sousi bilan qo'ziqorin kotletlari juda suvli, xushbo'y va, albatta, mazali. Shubhasiz, bu köfte retsepti e'tiborga loyiqdir!

Pishirish:

* Sizga shuni eslatib o'tamanki, menda stakan = 250 ml bor

  1. Qo'ziqorinli kotletlarni tayyorlash: Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va mayda maydalagichda maydalang.
  2. Qo'ziqorin, tuxum bilan maydalangan go'shtni aralashtiring, ta'mga qarab qora maydalangan qalampir va tuz qo'shing. Agar siz uning kotletlarda mavjudligini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, shuningdek, tug'ralgan piyoz qo'shing. Qiyma yaxshilab aralashtiriladi.
  3. Olingan qiyma go'shtdan kichik kotletlar hosil qiling.
  4. Non tayyorlash: Non kotletlari uch bosqichda amalga oshiriladi: 1 - un, 2 - tuxum (vilka bilan ko'pirtirilgan), 3 - non bo'laklari.
  5. Ovqat pishirish qo'ziqorin kotletlari: Qovurilgan qo'ziqorin kotletlarini qovurilgan o'simlik yog'ida ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda yaxshi qizdiring.
  6. Qovurilgan kotletlarni pishiriladigan idishga soling, u erga 1/3 chashka suv quying va ularni 100 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Bu vaqtda sousni tayyorlang.
  7. Yumshoq qaymoqli qo'ziqorin sousini tayyorlash: Sos uchun ajratilgan qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing (blenderda maydalangan bo'lishi mumkin).
  8. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, undagi qo'ziqorinlarni taxminan 7-10 daqiqa davomida qovuring.
  9. 7-10 daqiqadan so'ng qo'ziqorinlarga sut quyib, qayta ishlangan pishloq qo'shing. 1-2 daqiqadan so'ng, qayta ishlangan pishloq eriydi, bu vaqt davomida sousni doimo aralashtirish kerak.
  10. 1-2 daqiqadan so'ng, suv quying, sousni tuz bilan ta'mga keltiring. U qaynayotganda pechni o'chiring, panani pechdan chiqarib oling.
  11. Pichoqlarni pechdan chiqarib, ustiga sousni quying. Qo'ziqorin kotletlarini yana 10-15 daqiqa davomida pechga qaytaring.


Odatdagi ovqatlanishingizni qanchalik tez-tez yangilashni xohlaysiz? Va buning uchun soslar! Endi biz sizga kotletlar uchun mazali qo'ziqorin sousini qanday tezda tayyorlashni aytib beramiz.

  1. Tegishli idishda smetana va xantalni aralashtiring. Faqat mahsulotlarni aralashtirish emas, balki ularni yaxshilab urish ham muhimdir!
  2. Olingan massaga limon sharbati qo'shing va qolgan mahsulotlar bilan yaxshilab aralashtiring.
  3. Agar kerak bo'lsa, ziravorlar qo'shing.
  4. Dereotu yaxshilab yuvib tashlang, quriting va juda kichik bo'laklarga bo'ling.
  5. Massaga arpabodiyon qo'shing, sodir bo'lgan hamma narsani aralashtiring.
  6. Biz massani har qanday sovuq joyda pishirish uchun yarim soat beramiz.

Yarim soatdan keyin bu sous eyishga tayyor! Va uning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 214 kilokal.


Sabzavotli kotletlar bilan muvaffaqiyatli uyg'unlashadigan yana bir ziravor - smetana va sarimsoq sousi. Ha, siz taxmin qilganingizdek, sabzavotli kotletlar juda mos keladi.

Smetana va sarimsoq sousini tayyorlash oson, buning uchun oz vaqt va ishtahani rag'batlantiradigan ajoyib hid. Bunga quyidagilar kiradi:

  1. Smetana - 200 gramm.
  2. Sarimsoq - 15 gramm.
  3. Dereotu - 12 choy qoshiq.
  4. Ziravorlar - ularni ta'mga qo'shing.

Bu sousni uyda tayyorlash qanchalik oson? Endi aytaylik!

  1. Uyda toza oshxona idishlarini topa olasizmi? Albatta qila olasiz! Unga smetana qo'shing.
  2. Sarimsoq butunlay tozalangan va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
  3. Sarimsoq smetanadan keyin darhol idishlarga yuborilishi kerak.
  4. Dereotu mayda maydalab, bir xil idishga soling.
  5. Endi siz xohlagan ziravorlarni qo'shishingiz mumkin (yoki ularni qo'shmang).
  6. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va infuz qilinadi, shundan so'ng u stolda quvonch bilan xizmat qiladi!

Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday mazali sousning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun atigi 169 kilokaldir.

Köfte uchun sous retseptlari

Endi ushbu maqola o'z kotletlari uchun to'g'ri ziravorlarni qidirayotgan odamlarning ehtiyojlarini to'liq qondirdi, siz boshqa o'quvchilarning ehtiyojlari haqida tashvishlanishingiz mumkin. Shaxsiy soslarni qanday tayyorlashni bilmoqchisiz, to'g'rimi? Keyin siz shu yerdasiz!

Endi ushbu maqolada biz pishirishda kotletlar uchun eng mashhur va qiziqarli gravies retseptlari haqida gapirib beramiz. Nima uchun ular pazandachilik ixlosmandlari orasida juda mashhur va mashhur bo'ldi? Javob aniq: soslar oddiy va oson tayyorlanadi, tuyadi va xushbo'y, shuningdek, aqldan ozgan darajada mazali! Ularni sinab ko'rganingizdan so'ng, ularsiz kotlet iste'mol qilishni ham xohlamaysiz.

Ushbu ziravorlarning har biri o'zining tarkibi, tayyorlanishi va ta'mi bilan o'ziga xosdir, ammo bu ko'plab gurmeler va oddiy taomlarni sevuvchilarning har biridan bir xil zavqlanishlariga to'sqinlik qilmaydi. Bundan tashqari, quyida keltirilgan ko'plab variantlar ko'p qirrali bo'lib, tovuq, sabzavot, cho'chqa go'shti va mol go'shti kotletlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Shuni ham unutmaslik kerakki, sousning ta'mi birinchi navbatda uning mustahkamligi, ya'ni retseptning aniq bajarilishiga bog'liq bo'lgan zichlik bilan ta'sir qiladi. Qabul qilingan mahsulot miqdorini (gramm, choy qoshiq, mililitr va boshqalar) hisobga olganingizga ishonch hosil qiling, chunki retseptda tasvirlangan nisbatlarning buzilishi mahsulot zichligi yoki juda qalin mustahkamligiga olib keladi. Ziravorlar eng mazali bo'lib chiqishi uchun uni retsept bo'yicha qat'iy ravishda tayyorlash kerak!

Kotletlar uchun pomidor sousi

Pomidor sousi yoki pomidor sosu har qanday go'shtli go'sht uchun sosning klassik versiyasi hisoblanadi. Barcha hisob-kitoblarga ko'ra, bu sous nihoyatda mazali bo'lib, hatto yomon pishirilgan kotletlarni ham "tortib qo'yishga" qodir. Va, ehtimol, u o'zining soddaligi va tayyorlanish qulayligi bilan ko'plab oshpazlar va sevuvchilarni o'ziga jalb qiladi. Biroq, hamma narsa juda oddiy ekanligiga rozi bo'lishingiz kerak.

Lekin nima uchun bunday muomalaning mo''jizaviy qobiliyatlari haqida bir so'z kerak? Buni o'zingiz tekshirib ko'ring! Va buning uchun pomidor sousini tayyorlash kerak.

Buning uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  1. Tomat pastasi - 60 gramm.
  2. Sarimsoq - 1 chinnigullar.
  3. Kichik kamon - 1 dona.
  4. Sariyog '- 20 gramm.
  5. Zaytun moyi - 20 gramm.

Aniqlik kiritish kerakki, ushbu kompozitsiya bunday noziklikning beshta porsiyasi uchun mo'ljallangan. Kotletlar uchun pomidor sousini tayyorlash faqat o'n besh daqiqa vaqtni oladi. Shuning uchun, bu sousni iloji boricha tezroq sinab ko'rish uchun darhol biznesga kirishingiz kerak. Buning uchun bosqichma-bosqich ko'rsatma mavjud:

  1. Biz pechka ustiga qovurilgan idish qo'yamiz va uni asta-sekin qizdirishni boshlaymiz.
  2. 20 gramm sariyog 'va zaytun moyini skovorodkaga soling va asta-sekin butun yuzaga surting.
  3. Kichkina piyoz, mayda bo'laklarga bo'linadi, panga soling va bir necha daqiqa kuting.
  4. Xuddi shunday, sarimsoqni maydalab, idishdagi piyozga qo'shing. Bizda bor narsani qovuramiz. Bu besh daqiqagacha vaqt oladi.
  5. Endi biz bu erga tomat pastasini qo'shamiz va hosil bo'lgan aralashmani yana qovuramiz. Bu uch daqiqa vaqt olishi kerak.
  6. Tayyor taom darhol stolga berilishi mumkin!

Ishlatishdan oldin, 100 gramm uchun bunday sousning kaloriya miqdori 210 kilokalor ekanligini hisobga olishni unutmang.


Kotletlar uchun qo'ziqorin sousi, shubhasiz, mashhur taomdir. Uning mavjudligi haqida hamma ko'p marta eshitgan bo'lishi kerak. Ko'pchilik, ehtimol, uni pishirishga harakat qilgan. Bu sous yumshoq va ta'mga yoqimli. Kotletlarga qo'ziqorin sousini qo'shgandan so'ng, taom hashamatli va qimmatbaho restoranda tayyorlangandek tuyuladi.

Qo'ziqorin sousining o'ziga xos qobiliyati uning o'ziga xos xushbo'yligi va boshqa shunga o'xshash mahsulotlarga nisbatan past kaloriya miqdoridadir. Siz do'stlaringizga kotletlar uchun bunday sousni pishirish qobiliyati bilan maqtanishingiz va keyinchalik ularni davolashingiz mumkin. Ular hech qachon norozi bo'lib ketishmaydi.

Biroq, bunday sousni tayyorlash ikki yarim soatgacha davom etishi mumkin, natijada, albatta, bunga arziydi. Qo'ziqorinli sous universal bo'lib, har qanday kotletlar bilan yaxshi ketadi, ularning ta'mini buzmaydi, balki uni to'ldiradi, idishga joylashtirilgan ta'mga achchiq notalarni kiritadi.

Qo'ziqorin sousini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

  1. Qo'ziqorin bulyoni - 10 osh qoshiq.
  2. Qo'ziqorinlar - 15 dona.
  3. Piyoz - 80 gramm.
  4. Un - 4 choy qoshiq.
  5. Smetana - 7 yarim osh qoshiq.
  6. Tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga qo'shing.

Shunday qilib, stolga shirinlik qilish uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

  1. Siz piyozni tozalashingiz va maydalashingiz kerak.
  2. Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz va yaxshilab yuvamiz, shundan so'ng biz ularni ingichka plitalarga kesib tashlaymiz.
  3. Panani pechka ustiga qo'ying va uning yuzasiga sariyog' surting.
  4. Piyozni panga qo'shing, uni qovuring.
  5. Biz u erda qo'ziqorinlarni qo'shamiz. Taxminan yigirma daqiqa davomida piyoz va qo'ziqorinlarni birga qovuring.
  6. U erda biz avval bulonni, keyin esa unni qo'shamiz. Yaxshilab aralashtirishga ishonch hosil qiling! Aks holda, massa kerakli mustahkamlikni olmaydi.
  7. Qovurilgan idishdagi massani qaynatib oling.
  8. Go'shtga smetana va agar mavjud bo'lsa, ziravorlar qo'shing. Biz aralashamiz.
  9. Ovqat tayyor. Biz uni biror narsa bilan yopamiz va sousni quyish uchun taxminan bir soat yoki bir yarim soat kutamiz.

Qo'ziqorin sousining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun atigi 9 kilokaldir! Bu ertak emasmi?


Baliq pishiriqlari ko'pincha, albatta, maxsus davolashni talab qiladi. Va, albatta, insoniyat bunday taomga mukammal qo'shimchani o'ylab topdi! Oq qaymoq sousi, boshqacha qilib aytganda, xitoy qaymoqli sousi, qanday pishirilganidan qat'i nazar, barcha dengiz mahsulotlari bilan bir xil bo'ladi.

Bunday sous qalin mustahkamlikka ega, u shirin va nordon ta'mga ega va hatto ozgina achchiq ta'mga ega, bu undagi ko'plab gurmelerni o'ziga tortadi. Va uning asosiy xususiyati shundaki, u atigi o'n daqiqada tayyorlanadi va hatto olti porsiya uchun etarli! Biroq, uni to'liq tayyorlash uchun uning ta'mini boyitadigan maxsus ziravorni alohida tayyorlash kerak bo'ladi. Lekin u juda tez va oson tayyorlanadi, shuning uchun bundan qo'rqmang.

Bu noziklik hamma narsaga arziydimi? Albatta! Oq sousning ishtahani ochuvchi hidi, unutilmas ta'mi va ajoyib ko'rinishi hech kimni befarq qoldirmaydi. Keling, uni tayyorlaymiz va uning qanday ekanligini ko'ramiz.

Uni tayyorlash uchun bizga kerak:

  1. Yog'li krem ​​(33%) - 100 gramm.
  2. Mayonez - 200 gramm.
  3. Chili sousi - 5 osh qoshiq.
  4. Chili qalampiri - 4 gramm.
  5. Issiq maydalangan qalampir - 2 gramm.
  6. Susan - 2 gramm.
  7. Mandarin qobig'i - 2 gramm.
  8. Zanjabil kukuni - 2 gramm.

Keling, pishirishni boshlaylik!

  1. Uyda kichik idish toping. 100 gramm kremni quying.
  2. Mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  3. Chili qo'shing va aralashtiring.
  4. Endi ziravorlarni tayyorlaylik. Alohida idishda chili qalampiri, achchiq qalampir va zanjabilni aralashtiring. U erda qobiq va kunjut urug'ini qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
  5. Ziravorlar qo'shing va yana aralashtiring. Bir osh qoshiq bilan yaxshiroq qiling. Krem juda qalin bo'lishiga yo'l qo'ymang.

Sos eng yaxshi muzlatgichda saqlanadi va sovuq holda xizmat qiladi. Massa qalin ekanligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, baliq va dengiz mahsulotlari uchun uning barcha afzalliklari shunchaki yo'qoladi.

Uning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 257 kilokaldir.


Köfte uchun qaymoqli sous haqida kim eshitmagan? Biz ulardan biri haqida yuqorida gaplashdik, shuning uchun endi biz aziz o'quvchilarga qaymoqli pishloq sousi haqida gapirib beramiz. Bunday muolaja juda boy ta'mga ega. Bu mutlaqo har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin va, albatta, har qanday köfte uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi!

Bir vaqtning o'zida faqat uchta porsiya qilish mumkin. Biroq, bu faqat 30 daqiqa davom etadi. U bunga arziydimi? Albatta! Creamy Cheesy Seasoning ko'plab ijobiy sharhlar va qoniqarli odamlarning sharhlari bilan faxrlanadi. Bu ko'plab restoranlarning professional oshxonalarida juda mashhur bo'lib, eng oson tayyorlanadigan va eng mazali taomlardan biri hisoblanadi.

Agar siz ko'plab yangi va o'rganilmagan ta'mlarni kashf etishga qaror qilsangiz, unda qaymoqli pishloqli sousni boshlash uchun eng yaxshi joy. Rasmga qarab barmoqlaringizni yalaysiz! Bu qanchalik mazali ekanligini tasavvur qila olasizmi?

Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga kerak:

  1. Sariyog '- 2 osh qoshiq.
  2. Un - 20 gramm.
  3. Krem (11%) - 200 gramm.
  4. Parmesan - 100 gramm.
  5. Tuz, qalampir, ziravorlar - oshpazning ta'miga.

Quyidagi ko'rsatmalarga amal qiling:

  1. Pan o'rtacha olovda bo'lishi kerak. Uning yuzasiga sariyog' surting.
  2. Unni panga yuboring. Aralashtiring. Olingan aralash qorayishi kerak.
  3. U erda krem ​​yuboring. Aralashtiring va bo'laklar qolmaganligiga ishonch hosil qiling!
  4. Qaynatishga keltiring. Tuz, qalampir, agar xohlasangiz, bu bosqichda qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.
  5. 100 gramm parmesan bilan xayrlashib, ularni bir xil panga yuboring. Uning erishini kuting.
  6. Tayyor! Haqiqatan ham ajoyib hid bormi?

Nafaqat hid, balki 100% ko'rinadi. Va kaloriya tarkibi bilan, narsalar avvalgidek unchalik katta emas: mahsulotning 100 grammida 374 kilokaloriya mavjud. Ammo ayting-chi, bunga arzimaydimi? Xavotir olmang, bu mazali delikatesni sinab ko'rish va boshqalarni u bilan davolash kerak.

Biz uzoq vaqt o'yladik: köfte uchun qanday sousni tanlash kerak? Ushbu mahsulotning ta'miga to'liq mos keladigan va uni to'liq to'ldiradigan turli xil ziravorlarning katta tanlovi orasida biz eng qiziqarli va tayyorlash oson ikkitasini aniqladik. Bunday souslardan biri bechameldir. Kotletlar uchun juda mashhur sos hech kimni norozi qoldirmaydi: na mehmonlaringiz, na oilangiz, na o'zingiz.

3 ta porsiya uchun retsept quyidagilarni o'z ichiga oladi:

  1. Sariyog '- 2 yarim osh qoshiq.
  2. Un - 5 choy qoshiq.
  3. Sut - 300 gramm.
  4. Pishloq - 30 gramm.

Pishirish vaqti yarim soat davom etadi. Quyidagi tarzda tayyorlangan:

  1. Sariyog'ning ikkinchi yarmini yirtqichlardan eritib oling. Yong'in kuchli bo'lishi kerak. Unga un soling. Yaxshilab aralashtirish uchun.
  2. Sutning 1/3 qismini kastryulga quying. Hech qanday bo'lak yo'qligiga ishonch hosil qiling.
  3. Yana 1/3 sutni yirtqichlardan quying. Aralashishda davom eting.
  4. Qolgan sutni to'kib tashlang. Aralashtiring va idishni issiqdan olib tashlang.
  5. Pishloqni kastryulga soling. Yana aralashtiramiz.
  6. Massani stolga berish mumkin!

Kaloriya tarkibi 100 gramm uchun atigi 120 kilokal.

Biz tanlagan ikkinchi ziravorlar, go'shtli go'sht bilan ideal tarzda birlashtiriladi, bu horseradish sousidir. Oson va tez tayyorlanishi: atigi 10 daqiqa vaqtingizni oladi! Uni oldindan tayyorlash kerak emas, chunki hamma narsa yangi bo'lishi mumkin. Bundan uning xushbo'yligi, ta'mi va tashqi ko'rinishi saqlanib qoladi, shuning uchun mehmonlaringiz butunlay xursand bo'lishadi.

Ikki porsiyani tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

  1. Horseradish - 20 gramm.
  2. Mayonez - 10 gramm.
  3. Smetana - 10 gramm.

Buni qilish oson:

  1. Biz horseradish, mayonez va smetana bilan 2: 1: 1 nisbatda aralashamiz.
  2. Yaxshilab aralashtiramiz.
  3. Agar xohlasangiz, o'zingizning ziravorlaringizni qo'shing.

Hammasi tayyor! Bu qanchalik oson va mazali ekanligiga ishonmaysizmi? Va nihoyat, 100 gramm mahsulot uchun faqat 152 kilokal. Sos dietali bo'lmasa-da, u ochlik bilan yaxshi kurashadi, deyarli hamma narsa uchun mazali va arzon ziravordir.

Xulosa

Endi hammaga ayon bo'ldiki, kotletlar uchun sos tayyorlashda qiyin narsa yo'q. Bundan tashqari, bu har qanday taomning ta'mini yaxshilaydigan oson va oddiy narsa. Ushbu maqolada biz har bir variantning ozuqaviy qiymati haqida gaplashdik, har bir kotlet turiga qaysi sous mos kelishini tushuntirdik. Shuningdek, biz "sous" tushunchasi juda ko'p navlarga ega ekanligini aniqladik, shuning uchun ularni tayyorlash jarayoni ham sezilarli darajada farq qiladi.

Biz har bir retseptni iloji boricha aniqroq bo'yab chiqdik, barcha ingredientlarning aniq miqdori, hajmi va og'irligini ko'rsatdik. Sizga shuni ma'lum qilamizki, siz nisbatni buzishingiz va xohlaganingizcha ko'proq mahsulot qo'sha olmaysiz. Bu yakuniy natijaga ta'sir qiladi va massa bo'lishi kerak bo'lganidan butunlay boshqacha bo'lishi mumkin.

Umid qilamizki, har bir o'quvchi ushbu maqolada qidirayotgan narsasini topdi va biz paydo bo'lishi mumkin bo'lgan barcha savollarga javob bera oldik. Biz kotletlar uchun ziravorlar haqida iloji boricha ko'proq gapirishga harakat qildik, shuningdek, eng qiziqarli retseptlarni tanladik. Shuningdek, biz Internetda sousni tayyorlash bo'yicha qiziqarli videolarni topdik, bu siz uchun foydali bo'lishi mumkin va jarayonni aniq ko'rsatadi:

Bizning saytimizga tashrif buyurishni unutmang, sharhlarda retseptlaringizni yoki retseptlarimizdan qanday foydalanganingiz haqidagi hikoyalaringizni baham ko'ring. Do'stlaringizga ham kotletlar uchun qiziqarli va oddiy sosli retseptlarni o'rganishni xohlasalar, ushbu maqolaga havolani yuboring.

Qo'ziqorin va kartoshka shunchaki aqldan ozgan mazali kombinatsiyadir. Ushbu mahsulotlar bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi. Ulardan juda ko'p birinchi va ikkinchi kurslar tayyorlanadi. Bunday holda, kartoshkani qaynatish, pishirish, qovurish yoki maydalash mumkin. Qo'ziqorinlar kartoshka idishlari uchun asosiy ingredient sifatida yoki qo'shimcha sifatida ham ishlatilishi mumkin. Ushbu retseptda qo'ziqorin sousi bilan juda mazali va xushbo'y kartoshka kotletlarini tayyorlash usuli ham tasvirlangan.

Taom haqida

Agar siz quyidagi retseptdan foydalansangiz, qo'ziqorin sousi bilan kartoshka kotletlarini tayyorlash juda oddiy.

Kartoshka kotletlari tiniq, ishtahani ochadi va eng muhimi qovurish paytida parchalanmaydi. Zich maydalangan kartoshkaning siri kompozitsiyaga bog'lovchi ingredientlarni qo'shishda emas, balki uni tayyorlash usulida.

Tug'ralgan kartoshkani zich qilish uchun uni terisida oldindan qaynatilgan kartoshkadan tayyorlash kerak. Bu qaynatilgan tozalanmagan sabzavot bo'lib, uning tarkibida kerakli miqdordagi kraxmalni o'z ichiga oladi, bu juda bog'lovchi element bo'lib, qiyma go'shtni pishirish paytida parchalanishiga yo'l qo'ymaydi.

Qo'ziqorinli sousni tayyorlash juda oson. Uning tarkibi pishirish usuli kabi oddiy va piyoz, qo'ziqorin, un va suv mavjudligini o'z ichiga oladi. Ammo bunday oddiy retsept ham ta'mga ta'sir qilmaydi. U kartoshka kotletlarini mukammal ravishda to'ldiradi, ularni yanada xushbo'y va mazali qiladi.

Tug'ralgan kartoshka uchun sabzavotlarni oldindan yuvish va qaynatish kerak, shunda ular pishguncha sovib ketishadi.

Piyoz va qo'ziqorinlarni blenderda maydalash yaxshiroqdir. Shunday qilib, qismlar bir xil va kichik bo'ladi. Lekin bu kerak emas, ingredientlarni pichoq bilan kesish mumkin.

Kartoshka kotletlari uchun sous yangi yoki quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin. Quritilgan qo'ziqorin ishlatilsa, avval ularni bir necha soat davomida suvda namlash kerak.

Tayyor sosni yanada yumshoq qilish uchun uni tayyorlash vaqtida suv bilan birga ozgina sut qo'shishingiz mumkin.

Kotletlarni o'rash uchun non bo'laklari sarg'ish yoki to'q sariq rangda ta'm va aromatik qo'shimchalarsiz olinishi kerak.

Agar qaynatilgan kartoshkadan qiyma go'shtni terisida pishirish istagi bo'lmasa, siz bu qo'ziqorin sousi bilan kartoshka pyuresi kotletlarini tayyorlashingiz mumkin. Bundan kam mazali bo'lmaydi. Lekin ogohlantirish shundaki, kotletlar pishirish vaqtida parchalanib ketmasligi uchun pyurega tuxum va kraxmal qo'shish kerak bo'ladi.

Qo'ziqorinli sousli kartoshka kotletlari - oldingi ovqatdan qolgan kartoshka pyuresi bo'lsa, tezda tayyorlanishi mumkin bo'lgan taom. Agar yo'q bo'lsa, bu muhim emas, biz kartoshkani ham pishiramiz, ammo, keyin pishirish bizni biroz ko'proq vaqt talab etadi.

Kartoshka va qo'ziqorin sousining kombinatsiyasi juda uyg'undir. Gravy har qanday qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin, asosi sizning xohishingizga ko'ra smetana yoki qaymoq bilan tayyorlanishi mumkin.

Shunday qilib, keling, qo'ziqorin sousi bilan kartoshka kotletlari uchun barcha mahsulotlarni tayyorlaylik.

Agar sizda qaynatilgan kartoshka bo'lmasa, uni pishiring. Buning uchun kartoshkani tozalang va qaynab turgan sho'r suvda pishganicha qaynatib oling, bu kartoshka turiga va uni qanchalik mayda to'g'ralganingizga qarab 20-25 daqiqa davom etishi mumkin.

Tayyorlangan kartoshkadan suvni to'kib tashlang. Uni yaxshilab pyurega maydalang, ozgina sariyog 'qo'shing.

MUHIM: Kartoshkani pishirishni davom ettirishdan oldin to'liq sovushini kuting.

Menda kechki ovqatdan qolgan kartoshka pyuresi bor.

Sovutilgan kartoshka pyuresiga tuxum qo'shing.

Kartoshkaga un qo'shing. Kotletlarni tatib ko'rish uchun tuz va murch qiyma. Kartoshkani yaxshilab aralashtiramiz.

Biz maydalangan go'shtdan kichik köfte hosil qilamiz. Har bir kotletni non bo'laklariga aylantiring.

Kotletlarni o'simlik yog'ida har tomondan 3-4 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Endi biz tezda ishlaymiz. Biz kotletlarni qovuramiz va qo'ziqorin sousini tayyorlaymiz.

Biz qo'ziqorinlarni filmdan tozalaymiz va ularni mayda kesib tashlaymiz. Piyoz ingichka yarim halqalarga yoki choraklarga bo'linadi.

Biz panani olovga qo'yamiz, o'simlik moyini to'kib tashlang, yog'ni qizdiring, shundan keyingina sariyog 'qo'shing. Piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, 5-7 daqiqa. Keyin tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Sabzavotlarni 10 daqiqa davomida qovuring.

Shundan so'ng smetana yoki qaymoq qo'shing.

MUHIM: agar siz qaymoq bilan sous tayyorlasangiz, avval smetanaga 2 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. qaynoq suv va tezda smetana qaynoq suv bilan aralashtiriladi va shundan keyingina uni qo'ziqorin va piyozga qo'shing. Buni smetana sousda burilib ketmasligi uchun qilish kerak. Qo'ziqorin sousini yana 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra ozgina 1 osh qoshiq qo'shing. un va sousni yaxshilab aralashtiramiz, sous qalinlashguncha yana 2 daqiqa pishiring. Tayyorlangan qo'ziqorin sosini olovdan olib tashlang.

Bizning taomimizning asosiy tarkibiy qismlari tayyor. Biz bir-ikkita kartoshka kotletini va ikki-uch osh qoshiq qo'ziqorinli sousni stolga qo'yamiz va taomni stolga tortamiz.

Qo'ziqorinli sousli kartoshka kotletlari tayyor!

Yoqimli ishtaha!


Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Tayyorlash vaqti: Ko'rsatilmagan

Mohiyati va mazmuni bo'yicha, köfte bir xil, faqat yumaloq. Farqi shundaki, qovurilgandan keyin köfte qandaydir sousda - smetana, qaymoq, qo'ziqorin, pomidorda pishiriladi va kotletlar shunchaki qovuriladi. Har qanday qiyma go'shtdan - mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, kurka va hatto quyondan köfte pishiring.

Qo'ziqorin sousi bilan cho'chqa go'shti go'shti - tez, mazali va arzon retseptlar. Tuxum, ozgina oq non, ziravorlar, piyoz qiyma go'shtga qo'shiladi, shampignonlar va kam yog'li smetana sous uchun juda mos keladi. Texnologiyaga ko'ra, köfte sousda 10-15 daqiqa davomida pishiriladi, keyin ular to'la, suvli va yumshoq bo'ladi. Vaqt bo'lmasa, siz shunchaki go'shtli go'shtni sous bilan to'kib tashlashingiz va qopqoq ostida 5-6 daqiqaga qoldirishingiz mumkin. Siz dasturxon tuzayotganda, köfte sousga singib ketishga vaqt topadi. Ular uchun har qanday yon piyola mos keladi - don, makaron, siz sabzavotli salat tayyorlashingiz yoki uni mazali sousga botirib, oddiygina yangi non bilan iste'mol qilishingiz mumkin.

Köfte tayyorlash jarayoni mashaqqatli va uzoq ko'rinishi mumkin. Aslida unday emas. Garnitura tayyorlanayotganda sizda ular uchun ham köfte, ham sous tayyor bo'ladi.

Pishirish uchun bizga nima kerak:

- yog'siz cho'chqa go'shti - 300 gr;
- tuxum - 1 dona;
- piyoz - 1 kichik piyoz;
- oq non - 1 tilim;
- tuz - 0,5 osh qoshiq;
- qora qalampir va paprika - har biri 1/3 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Sos uchun:

- Champignons - 150 gr;
- kamon - 1 dona;
- smetana - 100 gr;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- un - 1 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l;
- suv yoki bulon - 0,5 stakan.

Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak




O'rtacha yog'li cho'chqa go'shti go'sht maydalagichda tozalangan piyoz bilan birga maydalanadi. Tuxumni piyoz bilan qiyma go'shtga qo'shing.




Biz bir bo'lak oq nonni sovuq suvli idishga tushiramiz. Non nam bo'lishi bilan uni suyuqlikdan (quruq emas) siqib oling va go'shtdan keyin go'sht maydalagichdan o'tkazing. Pulni tejash uchun kotlet va köfte retseptlaridagi non kerak emas. U go'sht sharbatini ushlab turadi, uning oqishi oldini oladi, kotletlar yumshoq va suvli bo'ladi. Keyin, go'sht kotletlari bilanoq, zich, qattiq bo'ladi. Ammo me'yorida hamma narsa yaxshi, nonning ortiqcha bo'lishi kotletlarni bo'shashtiradi va ta'mini yomonlashtiradi. Qiymani tuz, maydalangan qora qalampir va maydalangan qalampir (yoki qizil qalampir) bilan seping.




Biz barcha mahsulotlarni aralashtiramiz. Qiyma go'shtni yopishqoq va bir hil holga keltirish uchun siz uni qo'llaringiz bilan yoğurishingiz kerak va undan ham yaxshiroq, uni shunchaki yoğurmay, balki stolga urib qo'ying yoki idishda qoldiring. Biz qiyma go'shtni kaftimizga yig'amiz va uni yana idishga (yoki stolga) tashlaymiz. Qiyma bir-biriga yopishib qolguncha va bitta yopishqoq massaga aylanguncha 3-4 daqiqa davomida urishingiz kerak. Agar to'ldirish juda zich va tik bo'lib chiqsa, 1-2 osh qoshiq quying. l. sovuq suv. Biz idishni qiyma bilan yopamiz va uni hozircha chetga surib qo'yamiz - qiyma ziravorlar xushbo'y hidiga singib ketsin.






Keling, sous uchun hamma narsani tayyorlaymiz. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling. Biz piyozni mayda kubiklarga kesib tashladik.




Yaxshi isitiladigan yog'da avval piyozni ozgina qovuring. Qirralar oltin rangga aylana boshladi - qo'ziqorinlarni qo'shish vaqti keldi. Qo'ziqorin sharbati bug'lanib ketguncha 2-3 daqiqa davomida piyoz bilan qo'ziqorinlarni qovuring.




Sos uchun sosni tayyorlash. Smetana, maydalangan qora qalampir va unni aralashtiring. Har bir narsani silliq bo'lguncha maydalang (unning bo'laklari yo'qligiga ishonch hosil qiling).






Un bilan smetana yarim stakan sovuq suv quying. Biz aralashtiramiz. Qo'ziqorin va piyoz bilan skovorodkaga quying. Tez aralashtiramiz va deyarli qaynaguncha qizdiring. Sosni ta'mga ko'ra tuzlang.




Sos qaynay boshlagach, uni issiqdan olib tashlang. Qizdirilganda qo'ziqorin sousi qalinlashadi, agar u juda qalin bo'lsa, ozgina suv yoki smetana qo'shing. Sos tayyor, uni bir chetga qo'ying.




Biz qiyma go'shtga qaytamiz. Qo'llarni sovuq suv ostida namlash. Maydalangan go'shtdan dumaloq shakldagi mayda köfte tayyorlaymiz.




Qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. l. yog'lar. O'rtacha olovda go'shtli go'shtni birinchi bo'lib bir tomondan 3 daqiqa qovuring, so'ng ag'daring va yana 3-4 daqiqa qovuring. Ichidagi go'shtli go'shtni bug'lash uchun panani qopqoq bilan yopishingiz mumkin.






Endi köfte suvli va mayin qilishning ikki yo'li mavjud. Birinchisi, ularni qo'ziqorin sousiga o'tkazish va 10-15 daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda qaynatishdir.




Ikkinchisi - sousni isitib, ichiga go'shtli go'sht solib, har tomondan sousni to'kib tashlang va olovni o'chiring. 5 daqiqadan so'ng siz xizmat qilishingiz mumkin. Ikkala variantni ham sinab ko'ring va sizga eng yoqqanini tanlang.