Tovuq va qiyma cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kotletlar. Tovuq va cho'chqa go'shti kotletlari Tovuq va cho'chqa go'shti qiymasini qanday tayyorlash mumkin
qiyma cho'chqa go'shti - 300 g
Oq non - 1-2 tilim
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Tuz, qalampir - ta'mga
Maydalangan non bo'laklari - non pishirish uchun
O'simlik yog'i - qovurish uchun
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
Agar kotletlar bizning oilamizning ratsioniga kiritilgan bo'lsa, unda ko'pincha bu cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari. Yog'siz qiyma tovuq ko'proq yog'li cho'chqa go'shtini muvaffaqiyatli to'ldiradi, lekin ayni paytda go'shtlilik, shiralilik va kotletning o'ziga xos ta'mi saqlanib qoladi. Men odatda ikki xil qiyma go'shtni teng nisbatda olaman, bundan tashqari, yarim mol go'shti va qo'zichoq kotletlari ham xuddi shunday tarzda yaxshi.
Sizga ro'yxatdagi mahsulotlar kerak bo'ladi: qiyma tovuq va cho'chqa go'shti, piyoz, sarimsoq, tuxum, oq non, tuz, qalampir, tozalangan o'simlik moyi, non bo'laklari.
Qiyma tovuq va cho'chqa go'shtiga suvda namlangan non bo'laklari, ziravorlar, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing.
Tuxumni uring, silliq bo'lguncha aralashtiring.
Biz blankalarni haykal qilamiz, non bo'laklari bilan qalin sepamiz.
Tovuq va cho'chqa go'shti kotletlarini qizdirilgan o'simlik moyida skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, har tomondan taxminan 7 daqiqa.
Qolgan yog'ni qog'oz sochiq bilan olib tashlaymiz, uy qurilishi cho'chqa go'shti va tovuq kotletlariga issiq yoki issiq xizmat qilamiz.
www.iamcook.ru
Tovuq va cho'chqa go'shti kotletlari
Tovuq va cho'chqa go'shti kotletlari suvli va mazali bo'lib chiqadi, boshqacha bo'lishi mumkin emas. Tovuq filesi o'z-o'zidan quruq, cho'chqa go'shti esa yog'li go'shtdir. Agar siz ikkala turdagi go'shtni birlashtirsangiz, siz kotletlar uchun mukammal qiyma go'sht olasiz. Birlashtirilgan qiyma go'shtni sabzavot, o'tlar va ziravorlar bilan to'ldirish juda yaxshi - kartoshka, piyoz, maydanoz, maydalangan qalampir va achchiq idishlarni yaxshi ko'radiganlar uchun siz ozgina xantal yoki chili qalampiri, uy qurilishi adjika qo'shishingiz mumkin.
Tovuq va cho'chqa go'shti kotletlari o'simlik yog'ida qovuriladi. Agar siz past kaloriyali variantni afzal ko'rsangiz, unda kotletlarni pechda pishirish yaxshidir. Ularni bug'da pishirish muvaffaqiyat qozonishi dargumon - sabzavotlar tufayli qiyma butunlay bir hil emas va kotletlar parchalanishi mumkin. Shu bilan bir qatorda, ularni juda kichik, go'shtli go'shtdan bir oz kattaroq qilib, ikki qavatli qozonda pishiring.
Kotletlar uchun o'zingizga yoqqan garnitura yoki sousni tanlang - kotletlar universal taom bo'lib, don, sabzavot, makaron, barcha turdagi sabzavotli güveç va soslar bilan yaxshi ketadi. Bunday kotletlar har qanday bayramga tayyorlanishi mumkin. Aytgancha, masalan, tug'ilgan kun menyusiga qarang.
Tovuq va cho'chqa go'shti kotletlari - retsept.
- cho'chqa go'shti - 250 gr;
- oq non - 2 tilim;
- piyoz - 1 katta piyoz;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- kartoshka - 2 ta ildiz;
- xantal tayyor - ta'mga;
- maydalangan qora qalampir, paprika - har biri 0,5 choy qoshiq;
- maydalangan koriander - 2-3 chimdim;
- maydanoz - kichik shamlardan;
- tozalangan o'simlik yog'i - kotletlarni qovurish uchun.
Cho'chqa go'shti bilan tovuq filesi kotletlarini tayyorlash uchun avval go'sht va sabzavotlarni tayyorlang. Fileto va cho'chqa go'shtini suv ostida yuving, quriting va bo'laklarga bo'ling. Tovuq va cho'chqa go'shtining nisbati har qanday bo'lishi mumkin - mahsulotlarning mavjudligiga va sizning ta'mingizga qarab.
Piyoz, kartoshka va sarimsoqni tozalang. Tasodifiy kesilgan.
Keling, go'sht maydalagich orqali tovuq filesi va cho'chqa go'shtini o'tkazib yuboramiz. Bir-ikki bo'lak oq nonni sovuq suvda namlang, suyuqlikni siqib oling. Nonni go'shtdan keyin go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
Piyoz, sarimsoq va kartoshkani mayda maydalagichda maydalash yoki go'sht maydalagichdan o'tkazish mumkin. Sabzavotlarni maydalangan nonga qo'shing.
Biz bitta tuxumni qiyma go'shtga surtamiz (faqat tuxum oqini qo'shishingiz mumkin, va pishirishda sarig'idan foydalaning).
Barcha maydalangan go'sht komponentlarini aralashtiring, qiyma go'shtni ta'mga tuzlang. Maydanozni (yoki har qanday yangi o'tlarni) mayda to'g'rang, qiyma go'shtga qo'shing.
Qiymani yana aralashtiramiz. Maydalangan koriander, qora qalampir va maydalangan paprika bilan mavsum. Yarim choy qoshiq achchiq tayyor xantal (naychadan) qo'shing. Siz mutlaqo har qanday xantalni olishingiz mumkin - shirin, achchiq yoki don bilan.
Maydalangan go'shtni yaxshilab yoğurun, uni engil uring (bir piyola ichida qoldiring), shunda u yanada yopishqoq, elastik va bir xil bo'ladi. Idishlarni maydalangan go'sht bilan yoping, yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtda siz kotletlar uchun garnitura yoki sabzavotli salat tayyorlashingiz mumkin.
Yarim soatdan keyin qiyma infuz qilinadi, u zichroq bo'ladi va undan kotletlarni haykal qilish osonroq bo'ladi. Biz ularni o'zboshimchalik bilan qilamiz, xohlaganingizcha, lekin juda kichik emas (taxminan tovuq tuxumining o'lchami). Kotletlarni nam qo'llar bilan hosil qilish qulayroqdir - keyin qiyma ularga yopishmaydi.
Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, uni yuqori olovda qizdiring. Keyin olovni kamaytiramiz, kotletlarni qizdirilgan yog'ga solamiz. Har tomondan 4-5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Kotletlarni bug'da pishirish yaxshiroq bo'lishi uchun panani qopqoq bilan yoping va ular bir tomoni qizarib ketganda, teskari aylantiring va qopqoq bilan yopmang.
Tovuq va cho'chqa go'shti kotletlarini har qanday yon piyola yoki yangi sabzavotli salat, yangi o'tlar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
every-holiday.ru
Qiyma tovuq va cho'chqa go'shtidan kotletlar
Cho'chqa va tovuq kotletlari juda yumshoq.
Siz ularni turli xil usullarda pishirishingiz mumkin - qovurish, pishirish, bug'da, sousli yoki soussiz. Bu qiyma go'shtdan kotlet har doim mazali bo'ladi.
Bugun pechda qaymoq va pomidor sousi bilan pishirilgan qiyma go'sht kotletlari retsepti.
Cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari
- 500 gramm tovuq filesi
- 500 gramm suyaksiz cho'chqa go'shti
- 2 o'rta piyoz
- 2 ta kartoshka
- 1 tuxum
- 1 osh qoshiq smetana
- tuz, qora murch
- o'simlik yog'i (qolipni moylash uchun)
- 1 osh qoshiq smetana
- 1 osh qoshiq un
- 1 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 stakan suv
Qiyma tovuq kotletlarini tayyorlash
Men go'shtni mayda kubiklarga kesib tashladim, piyoz va kartoshkani tozalang va meniki. Ikkinchisi ham bo'laklarga bo'linadi.
Men tovuq va cho'chqa go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazaman, kartoshka va piyoz ham bu erga boradi.
Olingan qiyma go'shtda men tuxum va smetana qo'shaman.
Tuz va qora qalampir.
Men nam qo'llarim bilan yumaloq kotletlar hosil qilaman va ularni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga yoyaman.
Men uni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboraman va 20 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiraman.
Tovuq va cho'chqa go'shti kotletlari uchun sous
Men tomat pastasini, smetana va unni aralashtiraman, keyin aralashmaga bir stakan iliq suv qo'shaman.
Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
Olingan sous bilan kotletlarni to'kib tashlang va pechda yana 15 daqiqaga qoldiraman.
Garnitura har qanday bo'lishi mumkin. Bugun men cho'chqa go'shti va tovuq go'shtini tuxumda qovurilgan gulkaram bilan xizmat qildim.
Baxtli ta'm tajribasi!
Ijtimoiy tarmoqlarning har bir tugmachasini bosganim uchun minnatdor bo'laman!
zdorovogotovim.ru
Qiyma cho'chqa va tovuq go'shtidan kotletlar
kotletlar- dumaloq pirojnoe shaklidagi qiyma go'sht mahsuloti. Shubhasiz, kotletlar baxtli oilaviy hayotimiz va ovqatlanishimizning ajralmas qismidir. Bu haqda bejiz aytilmagan: “Xotin nifoq, janjal hukm surgan uyda kotlet qovurmaydi”! Qabul qiling, kotletlar ham kattalar, ham kichik bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi. Va barcha xotinlar, onalar va buvilar ularni turli yo'llar bilan pishirishadi. Ularni tayyorlash uchun turli xil qiymalardan ham foydalanadilar: cho'chqa, mol, qo'y, turli qushlarning go'shti (tovuq, o'rdak, kurka va boshqalar), uy qurilishi qiyma kotletlari ham mazali bo'ladi. Albatta, kotletlarni go'shtdan emas, balki pishirish mumkin. Ular sakatat va baliqlardan, shuningdek, sabzavotlardan yog'siz kotletlardan tayyorlanadi. Yorma bilan yoki to'g'ridan-to'g'ri pishirilgan mazali kotletlar. Kotletlar uchun qiyma go'shtni tayyorlashda ko'plab uy bekalari sutga namlangan oq nonni qo'shishni majburiy deb bilishadi. Bu bizning oilamizda ham qabul qilinadi. Non bilan ortiqcha ishlamaslik muhim. ba'zilari qiyma go'shtga piyoz va sarimsoqdan boshqa hech narsa qo'shmasdan, sof go'shtli pirojnoe tayyorlaydi. Sabzavotlar, masalan, karam qo'shilgan go'shtli qiyma kotletlar mazali bo'ladi. Bugun biz cho'chqa go'shti va parranda go'shtidan tayyorlangan aralash qiyma go'shtdan mazali go'shtli pirojnoe tayyorlaymiz. Bu köfte yumshoq va juda mazali. 
Kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti - 800 gr.
- Tovuq - tovuq ko'kragi - 1 dona, taxminan 500 gr.
- Tuxum - 1-2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
- Sutga namlangan bulochka - bir bo'lak
- Tuz va maydalangan qalampir - ta'mga
- dafna yaprog'i - 1-2 dona.
- Un - kotletlarni o'rash uchun
- O'simlik yog'i - köfte qovurish uchun
- Kraxmal - 1-2 osh qoshiq. + suv (200-300 ml) - sous uchun
- Pomidor sousi (ketchup) - 3-5 osh qoshiq. - sous uchun
Uyda cho'chqa go'shti va tovuq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin:
Avvalo, uy qurilishi qiyma go'shtni tayyorlaylik. Axir, o'z qo'llaringiz bilan pishirilgan qiyma go'sht va uy qurilishi go'shtidan allaqachon muvaffaqiyatingizning yarmi. Cho'chqa go'shti va tovuq filesi bo'laklarga bo'linib, piyoz va sarimsoq bilan go'sht maydalagichdan o'ting.
Aralashtirilgan cho'chqa go'shti va tovuq qiymasiga tuxum, tuz va maydalangan qora murch qo'shing. Qiyma go'shtni yaxshilab yoğurun, siz qo'shimcha ravishda uni urishingiz mumkin. Shunday qilib, kotletlar shirali bo'lib chiqadi.
Aralashtirilgan qiyma go'shtdan kotlet blankalarini tayyorlang, har bir kotletni unga soling. Tovaga etarli miqdorda o'simlik yog'ini quying va kotletlarni qo'ying. Ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Bu go'zal go'shtli go'shtlar.
Birinchi partiyani plastinka ustiga qo'ying va shunday qilib pishirilgan uy qurilishi qiyma go'shtdan barcha kotletlarni qovuring.
Keyin, barcha kotletlar qovurilganda, ularni mos o'lchamdagi katta qovurilgan idishga mahkam qo'ying. Bir oz suv quying.
Lazzatlanish uchun dafna barglarini qo'shing. Alohida-alohida, kraxmalni pomidor sousi (ketchup) qo'shilishi bilan suvda eritib oling - aralashtiring. Har bir narsani qaynatib oling va kraxmalli sousni kotletlarga quying. Yong'inni minimal darajaga tushiring va kotletlarni 20-30 daqiqa davomida to'liq tayyor holga keltiring. Agar xohlasangiz, sousni kamroq yoki aksincha, ko'proq qilishingiz mumkin. Kotletlarga garnitür bilan xizmat qilishda ko'p narsa kerak bo'ladi. Mazali uy qurilishi qiyma cho'chqa go'shti kotletlari butun oilaga yoqadi.
Yaxshi ishtaha barchaga Svetlana va mening uyim kulinarochka2013.ru tilaydi!
kulinarochka2013.ru
Ehtiyotkorlik bilan, bunday qiyma go'shtdan kotletlar uchun klassik retseptni tanlay olmasligingiz dargumon. Keling, buni osonroq qilaylik - biz kotletlar uchun asosiy retseptni qabul qilamiz va ishlatilgan mahsulotlarga muvofiq unga o'zgartirishlar kiritamiz. Tovuq va cho'chqa go'shti hech qanday maxsus ziravorlar, maydalash texnologiyalari yoki boshqa murakkab texnikani talab qilmagani uchun, qiyma tovuq va cho'chqa go'shtini tayyorlash oddiy va qiyin ish bo'lmaydi.
Ingredientlar:
- uch yuz gramm qiyma tovuq va cho'chqa go'shti;
- ikki bo'lak eskirgan oq non;
- bitta tuxum va bitta piyoz;
- sarimsoq chinnigullari;
- uy qurilishi non bo'laklari;
- maydalangan qalampir va mayda tuz;
- o'simlik yog'i.
Tovuq-cho'chqa go'shti kotletlari uchun bosqichma-bosqich retsept
Biz sarimsoq va piyozni tozalaymiz, mayda chopamiz yoki go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalaymiz. Non yormasi qobiqlardan tozalanadi, suvga namlanadi va engil siqiladi.
Avval ikkala turdagi qiyma go'shtni aralashtiring, ozgina qo'shing va qalampir qiling. Biz sho'rlanishni tilning uchi bilan tekshiramiz. Agar kerak bo'lsa, tuz va ziravorlar qo'shing. Kotlet massasiga piyozni sarimsoq va non pyuresi bilan aralashtiring. Bu butun massaning bir xil rangiga erishish uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.
Nihoyat, biz xom tuxumni massaga kiritamiz. Bundan tashqari, qolgan ingredientlar bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz va oxirgi marta qiyma go'shtning sho'rligini tekshiramiz.
Kotletlar odatda ozgina nam qo'llar bilan shakllanadi - qalinligi ikki yarim santimetrdan oshmaydigan moda cho'zinchoq yarim tayyor mahsulotlar. Bu shakli va qalinligi qovurish jarayonida nonning tagida namlikni saqlab qolish imkonini beradi.
Qovurish vaqti bo'yicha tavsiyalar har doim aniqlik nuqtai nazaridan shubhali. Jarayonning davomiyligi ko'plab omillarga bog'liq va har doim eksperimental ravishda tanlanadi. Quyidagi sharhlar ko'p hollarda keng tarqalgan: yog '(har qanday turdagi) etarlicha isinishi kerak; non bir zich, yupqa qatlamda qo'llaniladi va quruq ko'rinishda bo'ladi; har ikki tomonga qovuring, birinchisi biroz uzunroq, ikkinchisi esa haroratni biroz pasaytirib, qopqoq bilan yoping.
Variant 2: To'g'ralgan tovuq-cho'chqa go'shti kotletlari, tezkor retsept
Yumshoq tovuq va suvli cho'chqa go'shti tezda pishiriladi, deyarli har qanday retseptni "tezkor" deb yozish mumkin! Shunday bo'lsa-da, qiyma go'shtdan kotletlarni pichoq bilan qovurish uchun biroz kamroq vaqt kerak bo'ladi, qo'shimcha ravishda ularni pana qilishning hojati yo'q. Minimal mahoratga ega bo'lsa ham, go'shtni yaxshi o'tkir pichoq bilan maydalash mumkin bo'lgan vazifadir, shuning uchun qiyma tovuq va cho'chqa go'shti kotletlarini o'zingiz pishiradigan tezkor retsept sifatida ko'rib chiqish tavsiya etiladi.
Ingredientlar:
- oq tovuq (ko'krak) - yarim kilogramm va yog'siz 300 gramm cho'chqa go'shti;
- ikkita yangi tuxum;
- katta oq piyoz;
- uch osh qoshiq o'rta yog'li mayonez va quruq kartoshka kraxmal;
- tuz va qalampir aralashmasi, boshqa mos ziravorlar mumkin.
Qanday qilib qiyma tovuq va cho'chqa go'shti kotletlarini tezda pishirish kerak
Go'sht plyonkalardan va boshqa keraksiz qismlardan tozalanadi, yuviladi, quruq mato bilan tozalanadi, yupqa qatlamlarga, so'ngra tor chiziqlar bilan kesiladi. Og'ir o'tkir pichoq bilan iloji boricha mayda maydalang. Uning nozikligi qiyma go'shtdagi pulpa bo'laklarining hajmiga bog'liq.
Biz lampochkani tozalaymiz, nam mato yoki meniki bilan artib, quritamiz. O'rtacha qirg'ichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang. Go'shtni kesish taxtasida maydalangan go'shtga maydalaganimiz sababli, go'sht maydalagichdan foydalanishning ma'nosi yo'q, lekin nafaqat piyoz, balki qolgan katta go'sht bo'laklari ham blenderga tushirilishi mumkin. Bu biroz vaqtni tejaydi, lekin baribir faqat pichoq bilan ishlashga harakat qiling.
Piyoz, tuxumni mayonez bilan, shuningdek, barcha tuz va ziravorlarni bir idishga soling va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Bir oz suyuq chiqadi. Unga kraxmalning barcha normasini to'kib tashlang va yana yoğurun. Sovuqni olib tashlang yoki muzlatgichga yarim soat qo'ying, endi emas. Bu vaqt uning turib olishi uchun yetarli.
Yog'ni qovurilgan idishda qizdiring, harorat o'rtacha bo'lishi kerak. Biz qiyma go'shtni qoshiq bilan yig'amiz, biz kotlet blankalarini haykalga solmaymiz. Darhol qiyma go'sht qismlarini qizdirilgan yog'ga soling, rejimni o'zgartirmasdan va qopqoq bilan yopmasdan qovuring. Bu qiyma go'shtli kotletlarga qaraganda kamroq vaqt talab etadi, lekin davomiyligini diqqat bilan kuzatib boring - kotletlarning yon tomonlari qizg'ish, go'sht esa ichida to'liq pishgan bo'lishi kerak.
Variant 3: tovuq va cho'chqa go'shti kotletlari pechda sous bilan
Aralash qiyma go'sht qovurilgan, bug'langan yoki pishirilgan har qanday usulda tayyorlangan kotletlarda yaxshi. Va qiyma tovuq va cho'chqa go'shti kotletlari bundan mustasno emas. Keyingi o'rinda bug'li kotletlar, lekin avval pishirilganlarini sinab ko'ring - ular ham suvli va ortiqcha yog' yoki ortiqcha pishgan qobiqni o'z ichiga olmaydi.
Ingredientlar:
- har bir kilogramm tovuq va cho'chqa go'shti yoki bir xil miqdorda tayyor kam yog'li qiyma;
- uchta piyoz va ikkita kartoshka;
- katta tuxum;
- ikkita to'liq qoshiq smetana va bittadan un va pomidor;
- stakan suv;
- tuz, uch chimdik qalampir va qiyma go'sht uchun ziravorlar, tayyor aralashma shaklida.
Qanday pishirish kerak
Biz pulpani maydalash uchun tayyorlaymiz: ortiqcha qismini kesib oling, yuving, quriting, maydalash uchun qulay bo'laklarga eritib oling. Biz go'sht maydalagichni o'rta maydalashni o'rnatdik, agar sizda elektr jihozingiz bo'lsa, yuqori tezlikni o'rnatmang. Qiyma go'shtni ikki marta maydalash odatiy holdir, lekin siz buni o'zingizning xohishingiz bilan qilishingiz mumkin yoki faqat cho'chqa go'shtini qayta maydalashingiz mumkin.
Biz kartoshkani tozalaymiz, yuvamiz, kesib tashlaymiz va go'shtdan keyin, xuddi shu idishda yoki alohida idishda maydalaymiz. Biz piyozni tozalaymiz va surtamiz yoki go'sht bilan birga birinchi bosqichda go'sht maydalagichdan o'tamiz.
Biz barcha ezilgan mahsulotlarni, tuzni aralashtiramiz, yarim smetana va tuxum qo'shamiz, qalampir sepamiz va alohida ehtiyotkorlik bilan yoğuramiz. Qo'llarni namlab, biz qiyma go'shtdan diametri taxminan to'rt santimetr bo'lgan "koloboks" ni chiqaramiz. Biz ularni sayoz, ko'p yog'langan mangal ustiga yotqizamiz, biroz tekislanadi. Yarim tayyor mahsulotlar orasidagi masofa kichik barmoqning qalinligidan oshmasligi kerak.
Kotletlarni pechda 180 darajaga o'rnatilgan haroratda yarim soat davomida pishiring. Biz bu vaqtni sousni tayyorlash uchun ishlatamiz. Smetana, pomidor va unning ikkinchi qismini aralashtiring, qaynatilgan suv bilan suyultiring, shunda plomba bir oz qalin bo'lib chiqadi. Odatda bir oz to'liq bo'lmagan shisha barglari. Tuz, siz quritilgan arpabodiyon qo'shishingiz mumkin.
Kotletlar, pechdan tezda olib, sousni to'kib tashlang va kechiktirmasdan qaytarib yuboring. Pishirish uchun etarli vaqt va chorak soat bor, ortiqcha ta'sir qilmang, bu foydasiz.
Variant 4: qiyma tovuq va cho'chqa go'shti kotletlarini bug'da pishiring
Faqat ularni hech qachon sinab ko'rmagan odamlar bug'da pishirilgan idishlarga qarashlari mumkin. Xo'sh, yoki oshpazning o'zi idishga ehtiyotkorlik bilan yondashgan bo'lsa va u asl retseptdan juda uzoq bo'lib chiqdi. Kotletlarni bug'da pishirganda, parhez uchun emas, balki faqat o'zgartirish uchun, ko'proq ziravorlar qo'shishga urinmang. Bug'da ishlov berishdan so'ng ular butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladilar, kotletlarga achchiq soslar yoki yangi o'tlar berish yaxshidir.
Ingredientlar:
- cho'chqa go'shti va tovuq go'shti har qanday nisbatda, lekin eng yaxshisi teng - faqat 700 gramm;
- yarim sarimsoq boshi;
- katta oq piyoz;
- 180 gramm eskirgan non;
- bir stakan iliq sut;
- tuz va mayda maydalangan qora qalampir;
- kotletlarni pishirish uchun un.
Bosqichma-bosqich retsept
Go'shtni yuving, quriting yoki shunchaki suvni silkitib oling. Piyozni tozalang va kesib oling, go'shtni maydalash uchun qulay bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqdan qobiqni olib tashlang. Go'sht maydalagich bilan aralashtirilgan tayyorlangan mahsulotlarni maydalang.
Nonni sut bilan namlang, qolgan go'shtni devorlaridan to'plash uchun bir xil go'sht maydalagich orqali maydalang. Kotlet massasini yaxshilab yoğurun va uni bir necha marta urib oling, qo'lingiz bilan qulay bo'lakni ushlang va hech qanday qo'shimcha harakat qilmasdan, uni tekis yuzaga - taxta yoki stol yuzasiga tashlang.
Biz qiyma go'shtni mos o'lchamdagi qismlarga ajratamiz, qovurish yoki pishirishdan ko'ra ko'proq cho'zilgan bug'da pishirish uchun kotletlar hosil qilish yaxshiroqdir. Ularni unga ozgina aylantiring, qo'llaringiz bilan kamroq teginishga harakat qiling va asosan vilkalar yoki boshqa asboblar bilan ishlating.
Pishirish uchun qanday usuldan foydalansangiz: sekin pishirgichda, maxsus er-xotin qozonda yoki shunchaki yirtqichlardan qaynoq suv ustidagi filtrda pishiring, kotletlarni tayyorlash vaqti taxminan 22 minut. Suv etarli miqdorda ekanligiga ishonch hosil qiling, kotletlarni haddan tashqari oshirib yubormasligi va doimo qaynashiga ishonch hosil qiling.
Variant 5: irmik va kartoshka bilan yam tovuq-cho'chqa go'shti kotletlari
Qiymaga qo'shilgan mahsulotlar, har biri o'ziga xos tarzda, kotletlarni juda yam-yashil qiladi. Qiyma sifatiga alohida e'tibor bering, u haqiqatan ham ortiqcha namliksiz bo'lishi kerak. Agar bunday tayyor mahsulot bo'lmasa, boshqa retseptga ustunlik berish yoki go'shtni o'zingiz maydalash yaxshiroqdir.
Ingredientlar:
- tovuq bilan aralashtirilgan qiyma cho'chqa go'shti, kam yog'li, suyuq bo'lmagan - bir kilogramm;
- ikkita kartoshka, tuxum va piyoz;
- to'liq bo'lmagan stakan sut;
- bir juft bo'lak non;
- ikki osh qoshiq quruq, yangi irmik;
- kotletlar yoki qiyma go'shtli idishlar uchun tuz va ziravorlar.
Qanday pishirish kerak
Biz nonni birinchi navbatda sutga solamiz. Agar u to'liq so'rilmasa, drenajlash yoki undan ham ko'proq nonni siqish hech qanday holatda kerak bo'lmasa, sut hajmi boshqa mahsulotlar miqdoridan maxsus hisoblab chiqiladi.
Biz piyoz va kartoshkani tozalaymiz, maydalash va chopish uchun qulay bo'lgan bo'laklarga kesib tashlaymiz.Har qanday qulay usul yordam beradi va o'lchamini o'zingizning xohishingizga ko'ra tanlang - ba'zi oshpazlar kartoshkani talaş bilan kotlet uchun surtishni afzal ko'rishadi, lekin ularni pyurega aylantirmaydilar. kartoshka.
Barcha mahsulotlarni birlashtiring va aralashtiring. Tuz, ziravorlar bilan ziravorlar, massa yigirma daqiqadan yarim soatgacha turishiga ishonch hosil qiling - shishgan irmik ularni yam-yashil qiladi, chunki retsept nomi va'da qiladi. Pattilarni o'zingiz xohlagan tarzda shakllantiring, lekin juda qalin emas.
Yarim tayyor mahsulotlarni pishirish yoki uni avvalgidek qoldirish - ta'mga bog'liq, shuningdek, o'zingizning xohishingizga ko'ra panani tanlang. Yog'ni qizdiring, so'ngra haroratni maksimal darajadan bir oz pasaytiring. Ikki tomondan bir xil vaqt davomida bir xil qizarib pishishini kuzatgan holda qovuring, yagona farq - kotletlarni ag'darib, panani qopqoq bilan yoping.
Tovuq va cho'chqa go'shti kotletlari
O'ylaymanki, go'shtni iste'mol qiluvchilar, ayniqsa go'shtni yarim tayyor mahsulotlar, masalan, kotlet shaklida afzal ko'radiganlar ushbu retseptga e'tibor berishadi. Tovuq go'shti kotletlari engil, mazali, ammo ta'mi biroz quruq, agar ular qandaydir sousda pishirilmasa. Ammo qiyma tovuqga cho'chqa go'shti qo'shsangiz, kotletlar yanada mazali va ta'mga ko'ra yumshoqroq bo'ladi. Albatta, va biroz yuqori kaloriyali, lekin ba'zida siz o'zingizning raqamingizga qat'iy rioya qilsangiz ham, o'zingizni mazali narsa bilan davolashingiz mumkin. Cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari retsepti juda oddiy, lekin men hali ham baham ko'raman, ehtimol u kimdir uchun foydali bo'ladi yoki kimdir shunga o'xshash narsani eslaydi.
Tayyorlash vaqti: 0:25
Porsiya: 8
Cho'chqa va tovuq kotletlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- qiyma tovuq - 200 g
- qiyma cho'chqa go'shti - 200 g
- tuxum - 1 dona.
- oq non - 2 tilim
- piyoz - 1 dona.
- tuz - ta'mga
- maydalangan qora qalampir - ta'mga
- sut - 120 ml
- un - 100 g
Cho'chqa va tovuq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin
Aralashtirilgan qiyma pirog (tovuq + cho'chqa go'shti)
Yuqori darajada yumshoq köfte tuxumsiz aralash qiyma go'shtdan
Kotletlar mutlaqo har qanday qiyma go'shtdan tayyorlanishi mumkin va deyarli har qanday kombinatsiyada ular mazali bo'ladi. Juda muvaffaqiyatli kotletlar qiyma tovuq va baliqdan olinadi. Faqat cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kotletlar o'ziga xos noziklikka ega, lekin ko'p narsa go'shtga, yog' miqdoriga bog'liq, shuning uchun men sizlarga aralash qiyma kotlet variantini taklif qilmoqchiman: cho'chqa go'shti + tovuq! Agar siz hali sinab ko'rmagan bo'lsangiz, ushbu kombinatsiyani sinab ko'ring. Mazali, yumshoq va uni buzish mumkin emas
Shunday qilib, aralash qiyma go'shtdan kotletlar uchun retsept!
Retsept:
- qiyma cho'chqa go'shti - 400 gr.
- qiyma tovuq - 400 gr.
- Piyoz - 3 ta katta bosh *Piyoz qancha ko'p bo'lsa, kotletlar shunchalik shirali bo'ladi
- Sarimsoq - 5-6 chinnigullar
- Smetana - 2 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiq (yoki smetana suyuq bo'lsa 3 osh qoshiq)
- Xantal - slayd bilan 1 choy qoshiq
- krakerlar(uyda har doim kraker bo'lishini o'qing)- 1 dan 5 osh qoshiqgacha tuzatish uchun. qoshiqlar
- Yangi o'tlar to'plami
- * Hops - suneli - 1 choy qoshiq
- Tuz - 1 osh qoshiq miqdorida. 1 kg uchun. qiyma go'sht
* Ziravorlar haqida eslatma:
Barcha ziravorlar bir xil emas tovuq va cho'chqa go'shti uchun, shuning uchun men sizga bu kotletlarga juda boy ziravorlar qo'shmaslikni maslahat beraman. Ehtiyotkorlik bilan zira qo'shing, chunki. u go'sht bilan mukammal birlashadi, lekin tovuqda bu juda dahshatli.
Men bu kotletlarda hops - suneli ishlatishni taklif qilaman. Tovuq va go'sht bilan birgalikda boy emas, mazali.
Hop - suneli tarkibi:
Quritilgan tug'ralgan baharatlı o'tlar teng miqdorda - rayhon, koriander, fenugreek (fenugreek), dafna yaprog'i, bog 'mazali, arpabodiyon, maydanoz, selderey, yalpiz, marjoram, tayyor aralashmaning 1-2% miqdorida qizil achchiq qalampir, Imeritinskiy tayyor aralashmaning 0,1% miqdorida za'faron (za'faron bo'yash) yoki za'faron
Hoplarning kamaytirilgan tarkibi - suneli:
Koriander, rayhon, marjoram, arpabodiyon teng nisbatda, tayyor aralashmaning 1-2% miqdorida qizil qalampir, tayyor aralashmaning 0,1% miqdorida za'faron.
* Qimmat za'faronni arzonroq va arzonroq zerdeçal bilan almashtirish mumkin.
Pishirish:
Yoqimli ishtaha! 
Siz cho'chqa go'shti va tovuq kotletlarini pechkada va tovada pishirishingiz mumkin! Suvli va qizg'ish cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari uchun retseptlar
Kotlet - eng mashhur qiyma go'shtli taom.
Kattalar va bolalar mazali, suvli, qizg'ish mahsulotlardan mamnun.
Ayniqsa, ular cho'chqa go'shti bilan tovuqdan pishirilgan bo'lsa, lekin barcha qoidalarga muvofiq!
Keling, mukammal köfte tayyorlaylik?
Cho'chqa va tovuq kotletlari - pishirishning umumiy tamoyillari
Tovuq. Ishlatilgan fileto, pulpa bezaklari, teri bilan birga olinishi mumkin. Mahsulot o'ralgan yoki mayda tug'ralgan.
Cho'chqa go'shti. Suyaksiz go'sht ishlatiladi. Tovuq kabi, uni maydalash kerak.
Sabzavotlar. Odatda bu piyoz va sarimsoq, lekin ba'zi retseptlarda sabzi va kartoshka topiladi. Xom qo'shilgan.
Non bo'laklari, un. Mahsulotlarning tashqi qoplamasi uchun ishlatiladi. Dastlabki tayyorgarlik talab qilinmaydi.
Non, irmik. Hajmi uchun qo'shiladi, suyultirilgan qiyma go'sht.
Tuxum. Ular kotlet massasining barcha tarkibiy qismlarini ushlab turishga yordam beradi, yoriqlar paydo bo'lishining oldini oladi va mahsulotlarni silliq qiladi. Har doim ham qo'shilmaydi.
Smetana, mayonez, ketchup. Odatda pechda pishirishdan oldin kotletlarni sous yoki moylash uchun ishlatiladi.
"Juicy" cho'chqa va tovuq go'shtidan kotletlar
Oddiy cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari uchun retsept, lekin bir oz sir bilan. Tovuqning har qanday qismini olish mumkin, lekin agar ko'krak ishlatilsa, unda cho'chqa go'shti yog'li bo'lishi kerak.
Ingredientlar
2 chinnigullar sarimsoq;
Non bo'laklari, sariyog ';
Ovqat pishirish
1. Nonni darhol sutga soling. Agar u eskirgan bo'lsa yaxshi bo'ladi.
2. Cho'chqa va tovuqni burang, keyin piyoz va sarimsoqni o'tkazib yuboring. Nonni engil siqib, shuningdek, go'sht maydalagichdan o'ting.
3. Tuxum, murch, tuz qo'shing va kotlet massasini yaxshilab yoğurun.
4. Sariyog'ni mayda kubiklarga kesib oling.
6. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.
7. Kotletlarni non bo'laklariga aylantiring (faqat un ishlatishingiz mumkin), qo'llaringiz bilan tekislang, kerakli shaklni bering. Uni panga soling va qovurishni boshlang.
8. Birinchi tomoni qizarib ketganda, ag'daring. Go'shtni yopish vaqti keldi. Qopqoq ostida tayyor holatga keltiramiz.
Cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari tug'ralgan
Retsept nafaqat juda mazali, balki foydali taomdir. Tug'ralgan cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari uchun har biriga 300 g go'sht kerak bo'ladi va siz mazali, yumshoq, nihoyatda suvli pirzola tog'ini olasiz.
Ingredientlar
0,3 kg tovuq filesi;
4 osh qoshiq smetana;
5 osh qoshiq un (taxminan);
Tuz, qalampir va yog'.
Ovqat pishirish
1. Biz tovuq va cho'chqa go'shti filetosini yuvamiz. Biz hammasini 0,5 sm ichida kichik kubiklarga kesib tashladik, uni idishga tashlang.
2. Piyozni tozalang, go'shtdan kichikroq kesib oling. Qo'shamiz.
3. Endi biz hammasini qaymoq, ziravorlar bilan to'ldiramiz, aralashtiramiz.
4. Tuxumlarni birma-bir sindirib, aralashtirishda davom eting. Jarayonda biz unni kiritamiz. Miqdori taxminiy. Agar piyoz suvli yoki smetana suyuq bo'lsa, unda biroz ko'proq talab qilinishi mumkin.
5. Endi biz qiyma go'shtni bir soat turish uchun qoldiramiz va go'sht namlanadi.
6. Idishga yupqa yog 'qatlamini quying, bir necha millimetr etarli. Olovni yoqing, qizdiring.
7. Kotletlarni qoshiq bilan qo'ying, ular pirzolaga o'xshaydi. Biz birinchi tomondan qovuramiz.
8. Biz qizil rangli mahsulotlarni nam tomonga aylantiramiz. Endi panani yopish mumkin. Biz taxminan besh daqiqa pishiramiz.
9. Biz chiqaramiz. Keyingi partiyani panga soling. Agar kerak bo'lsa, yog' qo'shing.
Tandirda cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari
Pechka oldida turishni istamaydiganlar uchun cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari uchun retsept. Pech pishirish bilan bog'liq muammoni hal qiladi va vaqtni tejaydi!
Ingredientlar
To'kish uchun: 2 osh qoshiq pomidor, 100 g smetana, bir chinnigullar sarimsoq va 100 ml suv.
Ovqat pishirish
1. Nonning retsept bo'laklarini sut yoki suv bilan to'ldiring. O'n daqiqa davomida namlang.
2. Bu vaqt ichida biz go'sht mahsulotlarini yuvamiz, bo'laklarga bo'linadi. Biz piyozni tozalaymiz, shuningdek, go'sht maydalagich teshigiga o'tishi uchun uni kesib tashlaymiz.
3. Endi biz namlangan nonni chiqaramiz, uni siqib chiqaramiz, lekin ko'p emas.
4. Biz kotletlarning barcha masalliqlarini go'sht maydalagich orqali aylantiramiz, shu jumladan tozalangan va tug'ralgan kartoshka.
5. Qiymani tuz va qalampir, tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Ideal holda, massani peshtaxta ustiga urish kerak.
6. Biz barcha qiymalarni 100 gramm bo'laklarga ajratamiz, lekin siz kotletlarni biroz kichikroq yoki kattaroq qilishingiz mumkin.
7. Biz cho'zilgan tomchilar shaklida mahsulotlar hosil qilamiz.
8. Biz ularni darhol moylangan shaklga o'tkazamiz.
9. 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
10. Yuqoridagi ingredientlardan to'ldirishni tayyorlang, qalampir, tuz bilan ziravorlang.
11. Biz kotletlarni chiqaramiz, aralashmani to'kib tashlaymiz va yana pechga yuboramiz. Biz idishni to'liq tayyor holga keltiramiz. Agar sizga ko'proq sous kerak bo'lsa, sous uchun ingredientlar miqdorini mutanosib ravishda oshiring.
Qo'ziqorinli cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari
Marinadlangan qo'ziqorinli ajoyib cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari uchun retsept. Ular oz miqdorda ishlatiladi va juda kam talab qilinadi.
Ingredientlar
150 g tuzlangan qo'ziqorinlar;
0,5 shamlardan ko'katlar;
Ovqat pishirish
1. Non pishirish. Uni sut, bulon yoki oddiy suv bilan to'ldiring. Biz uni yaxshi cho'kishini kutamiz.
2. Biz tovuqni cho'chqa go'shti va piyoz bilan aylantiramiz. Agar siz sarimsoq qo'shsangiz, uni qolgan ingredientlar bilan darhol maydalashingiz mumkin.
3. Tuxum, non qo'shing, aralashtiring. Biz tuz, qalampirni ta'mga solamiz va qiyma go'shtni infuz qilish uchun bir necha daqiqaga qoldiramiz.
4. Tuzlangan qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiring. Siz boshqa hech narsa qo'shishingiz shart emas, lekin arpabodiyon osonroq yopishishi uchun ozgina smetana qo'shishingiz mumkin.
5. Non bo'laklarini plastinka ichiga quying. Panga yog' quying.
6. Qiymani bo'laklarga bo'ling. Kichik olma kattaligi. Biz har birini qo'limizning kaftiga tekislaymiz, ozgina qo'ziqorin to'ldirishni qo'yamiz va hamma narsani ichkariga yashiramiz. Biz kotletni qo'llarimiz bilan tekislaymiz, non bo'laklariga aylantiramiz.
7. Pechkani yoqing, yog'ni qizdiring.
8. Ikkala tomondan qovuring. Qaytgandan so'ng, panani qopqoq bilan yopishingiz kerak, shunda kotletlar yaxshi pishiriladi.
Cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari irmik bilan
Oddiy tovuq va cho'chqa go'shti kotletlarining bir varianti, unga irmik qo'shiladi. To'ldirish suyuq bo'lsa, uni ham qo'shish mumkin.
Ingredientlar
Non tayyorlash (un, kraker).
Ovqat pishirish
1. Go'shtni piyoz va tovuq bilan burang.
2. Semolina, ziravorlar, tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va bir chetga qo'ying. Don shishishi kerak, qiyma go'sht qalinroq bo'ladi.
3. Yarim soatdan keyin kotlet massasini aralashtirish kerak.
4. Panani olovga qo'ying, yog'ni quying.
5. Ixtiyoriy hajm va shakldagi kotletlar tayyorlaymiz. Unga yoki non bo'laklariga soling.
6. Qopqoqsiz birinchi tomondan qovuring, keyin ag'daring va yoping. Biz uni to'liq tayyor holatga keltiramiz.
Cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari pishloq qobig'i bilan
Tandirda ham pishiriladigan kotletlar uchun shunchaki ajoyib retsept. Idish go'zal qobiq bilan xursand bo'lishi uchun pishloqning qattiq navlarini ishlatish yaxshiroqdir.
Ingredientlar
2 tilim non;
Ovqat pishirish
1. Go'shtni parranda go'shti bilan tayyorlang. Tozalangan piyoz. Nonni sutga botirib oling.
2. Kotlet massasining barcha masalliqlarini istalgan qulay usulda maydalang.
3. Ziravorlar qo'shing, bitta tuxumni uring. Yaxshilab aralashtirish uchun.
4. Kotletlarni hosil qiling, bir-biriga mahkam yopishtiruvchi idishga soling.
5. Pechga 15 daqiqaga qo'ying.
6. Sarimsoq, qalampir bilan smetana aralashtiring.
7. Biz kotletlarni chiqaramiz, mo'l-ko'l sous bilan yog'laymiz.
8. Biz pishloqni surtamiz va darhol idishga sepamiz.
Cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari karam bilan
Har doim suvli bo'lib chiqadigan noodatiy kotletlar uchun retsept. Ularni ishonch bilan dangasa karam rulolari deb atash mumkin. Siz ularga garnitürsiz xizmat qilishingiz mumkin.
Ingredientlar
0,3 kg tovuq va cho'chqa go'shti;
Ovqat pishirish
1. Go'sht mahsulotlarini go'sht maydalagich orqali piyoz bilan birga aylantiring.
2. Hammayoqni mayda to'g'rang. Bir piyola ichiga soling, massa hajmini kamaytirish uchun qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.
3. Tug'ralgan go'shtni karam bilan birlashtiring. Tuz, qalampir.
4. Ularga tuxum qo'shing. Agar u kichik bo'lsa, unda siz ikkita bo'lak olishingiz mumkin. Massani aralashtiring, oval kotletlarni hosil qiling.
5. Yog'langan shaklga o'tkazing, 10 daqiqa davomida pechga qo'ying, shunda mahsulotlar kuchliroq va ozgina pishiriladi. Harorat 200.
6. Pomidorni qaymoq bilan birlashtiring. Sosni suv bilan suyultiring. Sarimsoqni tatib ko'ring, qalampir qo'ying, ko'p tuzlamang, chunki to'ldirishning katta qismi kotletlarga singib ketadi.
7. Biz pechdan shaklni chiqaramiz, mahsulotlarni sug'oramiz.
Agar siz oz sonli kotletlarni pishirsangiz, unda siz butun tuxum qo'shishingiz shart emas, siz yarmini olishingiz mumkin. Aks holda, qiyma suyuq holga kelishi mumkin, kotlet hosil qilish qiyin bo'ladi.
Agar maydalangan go'sht allaqachon suyuq bo'lsa, uni irmik, non bo'laklari yoki oddiy un bilan qalinlashtirishingiz mumkin.
Kotletlarni nafaqat non bo'laklarida yoki un bilan pishirish mumkin. Shu maqsadda siz maydalangan jo'xori uni, krakerlardan ham foydalanishingiz mumkin.
Kievda bo'lgani kabi har qanday kotletlarni momiq mo'ynali kiyimda qilish mumkin. Buning uchun mahsulotlar tuxumda namlanadi, keyin nonga o'raladi va takrorlanadi. Ular chuqur qovurilgan.
Agar pattilar ichida pishirilmasa, mikroto'lqinli pechda isitish yordam beradi. 2-3 daqiqa etarli.
Ko'p kotlet oldingizmi? Ular muzlatilishi mumkin. Bundan tashqari, bu xom mahsulotlar bilan ham, qovurilgan mahsulotlar bilan ham amalga oshirilishi mumkin.
Yuqori darajada yumshoq köfte tuxumsiz aralash qiyma go'shtdan
Kotletlar mutlaqo har qanday qiyma go'shtdan tayyorlanishi mumkin va deyarli har qanday kombinatsiyada ular mazali bo'ladi. Juda muvaffaqiyatli kotletlar qiyma tovuq va baliqdan olinadi. Faqat cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kotletlar o'ziga xos noziklikka ega, lekin ko'p narsa go'shtga, yog' miqdoriga bog'liq, shuning uchun men sizlarga aralash qiyma kotlet variantini taklif qilmoqchiman: cho'chqa go'shti + tovuq! Agar siz hali sinab ko'rmagan bo'lsangiz, ushbu kombinatsiyani sinab ko'ring. Mazali, yumshoq va buzish mumkin emas 🙂
Shunday qilib, aralash qiyma go'shtdan kotletlar uchun retsept!
Retsept:
- qiyma cho'chqa go'shti - 400 gr.
- qiyma tovuq - 400 gr.
- Piyoz - 3 ta katta bosh *Piyoz qancha ko'p bo'lsa, kotletlar shunchalik shirali bo'ladi
- Sarimsoq - 5-6 chinnigullar
- Smetana - 2 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiq (yoki smetana suyuq bo'lsa 3 osh qoshiq)
- Xantal - slayd bilan 1 choy qoshiq
- krakerlar (uyda har doim kraker bo'lishini o'qing)- 1 dan 5 osh qoshiqgacha tuzatish uchun. qoshiqlar
- Yangi o'tlar to'plami
- * Hops - suneli - 1 choy qoshiq
- Tuz - 1 osh qoshiq miqdorida. 1 kg uchun. qiyma go'sht
* Ziravorlar haqida eslatma:
Barcha ziravorlar bir xil emas tovuq va cho'chqa go'shti uchun, shuning uchun men sizga bu kotletlarga juda boy ziravorlar qo'shmaslikni maslahat beraman. Ehtiyotkorlik bilan zira qo'shing, chunki. u go'sht bilan mukammal birlashadi, lekin tovuqda bu juda dahshatli.
Men bu kotletlarda hops - suneli ishlatishni taklif qilaman. Tovuq va go'sht bilan birgalikda boy emas, mazali.
Hop - suneli tarkibi:
Quritilgan tug'ralgan baharatlı o'tlar teng miqdorda - rayhon, koriander, fenugreek (fenugreek), dafna yaprog'i, bog 'mazali, arpabodiyon, maydanoz, selderey, yalpiz, marjoram, tayyor aralashmaning 1-2% miqdorida qizil achchiq qalampir, Imeritinskiy tayyor aralashmaning 0,1% miqdorida za'faron (za'faron bo'yash) yoki za'faron
Hoplarning kamaytirilgan tarkibi - suneli:
Koriander, rayhon, marjoram, arpabodiyon teng nisbatda, tayyor aralashmaning 1-2% miqdorida qizil qalampir, tayyor aralashmaning 0,1% miqdorida za'faron.
* Qimmat za'faronni arzonroq va arzonroq zerdeçal bilan almashtirish mumkin.
Pishirish:
- Biz cho'chqa go'shti, tovuq, piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagichda ikki marta aylantiramiz.
- Qiymaga ziravorlar, tuz, smetana, xantal, o'tlarni qo'shing va agar kerak bo'lsa, krakerlar * To'ldirish juda yumshoq deb hisoblasangiz, kraker qo'shing.
- Yaxshilab aralashtiramiz va qiyma go'shtni 15 daqiqaga qoldiring.
- Tutqichlarni suv bilan namlang, kotletlar hosil qiling va unga soling
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qopqoq ostida o'rta olovda qovuring
- Qovurilgan kotletlarni qolipga solib, duxovkada 180 gr.da ozgina bug'lash mumkin. (10-15 daqiqa), yoki ozgina suv qo'shib skovorodkada bug'lang.
Yoqimli ishtaha! 
Duxovkada maydalangan tovuq va cho'chqa go'shtidan pishirilgan kotletlar nihoyatda yumshoq va suvli bo'ladi. Ushbu retseptning katta ortiqcha tomoni shundaki, siz pechkada uzoq vaqt turishingiz shart emas. Qiymani tayyorlab, cho'chqa go'shti va tovuq kotletlarini shakllantirgandan so'ng, biz ularni pechga jo'natamiz va idish stolga berilishini kutamiz. Ha, va bunday kotletlar qovurilganlarga qaraganda ancha mazali va foydaliroq olinadi. Urunib ko'r!
Ingredientlar
Pechda qiyma tovuq va cho'chqa go'shti kotletlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
qiyma cho'chqa go'shti - 700 g;
qiyma tovuq - 400 g;
sho'rlanmagan cho'chqa yog'i (terisiz) - 100 g;
oq non - 2 tilim;
nonni namlash uchun suv;
tuxum - 2 dona;
piyoz - 100-150 g;
sarimsoq - 5-7 chinnigullar;
tuz - ta'mga;
qalampir aralashmasi - 0,5 choy qoshiq;
paprika - 0,5 choy qoshiq;
o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. l.
Pishirish bosqichlari
Mahsulotlarni tayyorlang.
Ushbu kotletlarni tayyorlash uchun siz sotib olingan cho'chqa go'shti va tovuq qiymasini olishingiz yoki tovuq va cho'chqa go'shti bo'laklarini go'sht maydalagichdan o'tkazib, o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Nonni suvda bir necha daqiqa namlang, keyin ortiqcha suyuqlikni siqib oling. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Terisiz tuzlangan cho'chqa yog'i, piyoz, sarimsoq va namlangan non go'sht maydalagichdan o'tadi, qiyma cho'chqa va tovuq go'shti bilan birlashtiriladi.
Olingan massaga tuxum, ta'mga tuz, qalampir va paprika aralashmasi qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Kotletlarni oldindan qizdirilgan pechda 170-180 daraja haroratda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.
Keyin folga olib tashlang va kotletlarni yana 10-15 daqiqa davomida pishiring, shunda ular qizarib ketadi.
Pechda pishirilgan tovuq va cho'chqa go'shti qiyma kotletlari suvli va juda mazali bo'lib, ularga maydalangan don, kartoshka pyuresi, ko'katlar va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Mazali va yoqimli daqiqalar!
Men tovuq-cho'chqa go'shti kotletlarini sous bilan tatib ko'rishni taklif qilaman.
Bu qiyma go'shtli idishdagi tovuq va cho'chqa go'shti bir-birini juda yaxshi to'ldiradi. Pomidorli qaymoqli sous, ular keyin pishiriladi, kotletlarni juda yumshoq, yumshoq va suvli qiladi.
Bolalar bunday cho'chqa go'shti va tovuq kotletlarini ikkala yonoqlarida yutib yuborishadi!
Tarkibi:
Qiyma uchun:
- Go'sht (cho'chqa go'shti) - 500 gr.,
- Tovuq filesi (ko'krak) - 1 dona. (taxminan 400 gr.),
- Piyoz - 2 dona,
- Sut - 50 ml,
- Tuxum 1-2 dona. (1 katta yoki 2 kichik)
- Sarimsoq - 1 chinnigullar,
- Tuz, qalampir - ta'mga,
- qovurish uchun o'simlik yog'i,
- Kotletlarni o'rash uchun un.
Sos uchun:
- suv - 200 ml,
- qaymoq - 100 ml,
- ketchup - 5 osh qoshiq. l.,
- Un - 2 osh qoshiq. l.,
- Tuz - ta'mga.
- dafna yaprog'i - 2 dona,
- Ko'katlar - ta'mga.
Bezatish uchun:
- Karabuğday - 2 osh qoshiq,
- suv - 4 osh qoshiq,
- Tuz - ta'mga.
Pishirish jarayoni:
Keling, köfte tayyorlaymiz. Biz tovuq va cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvamiz, plyonkalarni ajratamiz, suvni to'kib tashlaymiz. Fileto, piyoz va sarimsoq go'sht maydalagichdan o'tadi. Qiyma cho'chqa va tovuq go'shtiga sut, tuxum, tuz va murch qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Panga o'simlik yog'ini quying, uni qizdiring. Ayni paytda biz kotletlar hosil qilamiz, ularni unga o'ratamiz va oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomondan qovuramiz.
Alohida idishda kotletlar uchun sousni tayyorlang. Biz suv, qaymoq, ketchup, tuz va unni aralashtiramiz - uni kotletlarga quying.
Sosni qaynatib oling, sekin olovga qo'ying, dafna yaprog'i, o'tlarni qo'shing, qopqog'ini yoping va tovuq - cho'chqa go'shti kotletlarini past olovda 30-40 daqiqa qaynatib oling.
Bu vaqtda yonma-yon taom uchun grechkani sekin pishirgichda yoki an'anaviy tarzda pechkada qaynatib oling. Tovuq va cho'chqa go'shti kotletlari tayyor bo'lgach, grechka garniturasi bilan qismlarga bo'linadi.
Retsept uchun Ekaterina Marutovaga rahmat.
Yaxshi ishtaha va yaxshi retseptlar!
