Sutdan tayyorlangan krem: pishirishning nozik tomonlari. Kek uchun sut kremi: retsept
Hamma kremni yaxshi ko'radi. Ko'pchiligimiz boshimizda o'ylar bor edi: "Agar tort qaymoqli massadan iborat bo'lsa, ajoyib bo'lar edi".
Onam yoki buvisi pirojnoe tayyorlayotganda, qolgan krem qatlamini idishdan yeyish qanchalik yoqimli edi.
Umuman olganda, siz krem haqida uzoq vaqt gapirishingiz mumkin, lekin men sizning orzularingizni amalda ro'yobga chiqarishni va uyda qaymoq bilan mazali pirojnoe pishirishni taklif qilaman.
Pishirishning umumiy tamoyillari
Ushbu maqolada siz o'z qo'lingiz bilan sut bilan qaymoq tayyorlashni o'rganasiz.
Shuni ta'kidlash kerakki, qaymoqli sut massasining barcha preparatlari sut aralashmasini isitishga asoslangan. Bu ham uzoq, ham tez jarayon bo'lishi mumkin.
Suv hammomi tufayli uzoq muddatli pivo ishlab chiqariladi va uchun tez yo'l pishirish, siz oddiy variantni ishlatishingiz mumkin - pechkada.
Ommaviy komponentlar sut bilan aralashtirilishi kerak. Retseptda ko'rsatilgan ketma-ketlik juda muhimdir.
Massani qalinlashguncha qizdirish kerak. Faqat bu holda mahsulotning mustahkamligi kuzatiladi.
Tayyorlikning asosiy mezoni qalinlikka o'xshash mustahkamlikdir uy qurilishi smetana. Aniqlik uchun ushbu fotosuratga qarang.
Siz yangi sutdan foydalanishingiz kerak. Bu yog'li bo'lmasligi kerak. Mahsulot eskirgan bo'lsa, u pivo tayyorlash paytida qovjira boshlashi mumkin.
Yog'li sut bo'lsa - u yonib ketish ehtimoli bor. Har bir narsaning o'ziga xos nuanslari bor, shuning uchun siz hamma narsani pishirish retsepti kabi qilishingiz kerak.
Kreplarni turli xil lazzatlar bilan suyultirish mumkin. oziq-ovqat qo'shimchalari. Bu doljin, vanillin bo'lishi mumkin.
Agar siz muhallabi retseptidan foydalangan bo'lsangiz, buni bilishga arziydi tayyor mahsulot nafaqat turli pechene keklari uchun, balki uy qurilishi quvurlari, ekler uchun plomba sifatida ham foydalanish mumkin.
Suratga qarang, sutli qaymoq bilan qancha turdagi shirinliklarni tayyorlash mumkin.
Aytgancha, u bilan ko'pincha krep va bulka tayyorlanadi. Bu holda krem bu shirin xamirga qo'shimcha sifatida ishlaydi.
Angliyaning klassik muhallabi retsepti so'zsiz. yog'lar
Krem sariyog ', muhallabi qo'shmasdan bo'ladi. Bu, albatta, Buyuk Britaniyadan olingan retsept. Uni tayyorlash uchun sizga yuqori sifatli un kerak bo'ladi.
Komponentlar:
yarim litr sut; 40 gr. un; 200 gr. shakar; 5 gr. mikroavtobus. shakar; 4 narsa. tovuqlar. tuxum.
Pishirish algoritmi:
- Saks. Men qumni kichik idishga aralashtiraman. Men tovuqlarni o'ldiraman. U yerda tuxumni ham maydalayman.
- Men furgon qo'shyapman. shakar, muloyimlik bilan unni kiriting, yaxshilab silang.
- Men sutni kiritish orqali aralashmani suyultiraman. U sovutilishi kerak. Men ko'pirtirgich bilan aralashtiraman. Aralash qat'iylikda bir xil bo'ladi.
- Men tikdim o'rtacha olov pechka ustiga bir yirtqichlardan qo'ying va qaynatib oling. Buni juda tez qilish shart emas. Keyin uni olovdan olib tashlayman.
- Aralashmani sovuq kompozitsion bilan suyultiring sut mahsuloti. Aralash silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan kuchli aralashtiriladi.
- Massa bo'laklarga olinmasligi va pastki qismidagi idishga yopishmasligi kerak. Massa yonib ketguncha doimo aralashtiraman.
Bilingki, tort uchun etarlicha qalin muhallabi kerakli mustahkamlikka qaynatish kerak. Bu +10 daqiqa bo'lishi mumkin. Siz smetanani doimo aralashtirishingiz kerak.
Hammasi shu, retsept tugadi. Sovutilgan qaymoqli sut kremi shirinlik uchun ishlatilishi mumkin.
Napoleon torti uchun krem
Retsept juda oddiy va shuning uchun yangi boshlanuvchi biznesga kirishsa ham, u bilan hech qanday muammo bo'lmaydi. Uni Napoleon uchun tayyorlashga arziydi, u nihoyatda mazali bo'lib chiqadi!
Komponentlar:
300 gr. shakar kukunlar; 200 gr. krem; 4 osh qoshiq un; 0,5 osh qoshiq mikroavtobus. shakar; 1 st. sut.
Pishirish algoritmi:
- Sut mahsulotining ko'rsatilgan qismining yarmini idishga quying. Un bilan aralashtirgandan so'ng, bo'laklar bo'lmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Bo'laklarni tezroq olib tashlash uchun siz massani elakdan o'tkazishingiz mumkin. Unni oldindan elakdan o'tkazish kerak.
- Sut mahsulotining qolgan qismi massaga quyilishi kerak, furgon qo'shing. shakar. Aralashmani kichik olovga yuboring, shunda u qaynab ketadi. Bu sodir bo'lganda, darhol sut-un tarkibini qo'shishga arziydi. Yana intensiv aralashtiramiz, kremni tayyorlash natijasi sizning harakatlaringizga bog'liq bo'ladi!
- Quyultirilgan massani pechdan olib tashlash kerak, keyin sovushini kuting. Sovutgichga qo'yish uchun uni faqat stolda ushlab turishingiz mumkin. Krem tepaga shamollamasligi uchun uni doimo aralashtirishingiz kerak va keyin uni qopqoq ostida sovutish uchun yuborishingiz kerak.
- Men sahni maydalayman. sl bilan kukun. yumshoq bo'lishi kerak bo'lgan sariyog '. 2 ta aralashmani birga ko'pirtiring.
Hammasi, muhallabi tayyor!
Sl qo'shilishi bilan tuxumsiz havaskor yog'li krem. yog'lar
Bu muhallabi yog'i tarkibi xavfsiz tarzda noyob deb atash mumkin. U tortni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Un eng yuqori navdan foydalaniladi.
Komponentlar:
2 osh qoshiq un; 1 st. shakar va sut; 250 gr. sariyog '; 1 paket vanillin.
Pishirish algoritmi:
- Sl. Men sariyog'ni bo'laklarga bo'ldim. Men vanil bilan maydalayman.
- Men sut mahsulotining yarmini idishga quyaman, uni un bilan suyultiraman.
- Qolganini shakarga quyaman, qaynatishga yuboring. Men massani issiq holatga keltiraman, shunda kristallar eriydi.
- Men un massasini sut siropiga qo'shaman. Men sekin olovda pishiraman. Gruel smetana kabi qalin bo'lishi kerak. Pechkadan olib tashlang va eng past haroratgacha sovushini kuting.
- Men massani keyingi idishga solib qo'ydim. yog ', o'rtacha tezlikda mikser bilan to'xtating. Men kek uchun sariyog 'kremini bir xil tarkibga ega havodor qilaman.
Kek uchun nozik muhallabi
Ushbu qaymoqli massa, shuningdek, Napoleon keki qatlamlarini moylash yoki u bilan eklerlarni to'ldirish uchun ham ishlatilishi mumkin. Albatta, juda mazali!
Komponentlar:
¼ litr sut; 2 dona. tovuqlar. tuxum; 1 osh qoshiq muzlatilgan krem; 1 osh qoshiq un; 1 paket mikroavtobus. shakar.
Komponentlar:
- Kur. Men tuxum va shakarni aralashtiraman, massani uraman.
- Men unni skovorodkada qovuraman, 5 daqiqa etarli bo'ladi. Un ochiq-oydin bej bo'lishi kerak. Men sovushini qoldirdim.
- Men tovuqlarni olib kelaman. tuxum, aralashtiramiz.
- Men tuxum massasini issiq sutga qo'shaman. Men doimo aralashaman, faqat sut qaynatilmasligi kerakligini yodda tuting.
- Yumshoq sl. bo'laklarga moy men van bilan aralashtiraman. shakar. Men aralashtiraman va minimal olovga yuboraman. Men doimo aralashtiraman, shunda kompozitsiya qalinlashadi. Pechkadan olib tashlang, sovushini kuting. Men kosani bilan yirtqichlardan qo'ydim sovuq suv, Men doimo bir vaqtning o'zida massani aralashtiraman, shunda qobiq paydo bo'lmaydi.
Kek uchun unsiz shokoladli yog 'kremi
Retsept qandolatchilar tomonidan keng qo'llanilmaydi. Bu kek kremlarining boshqa kompozitsiyalari kabi shirin emasligi bilan ajralib turadi. Bu safar un kerak emas.
Komponentlar:
100 ml sut; 2 dona. tovuqlar. tuxum; 6 osh qoshiq shakar; 2 osh qoshiq kakao; 200 gr. sariyog '; 10 gr. mikroavtobus. Sahara.
Pishirish algoritmi:
- Men tovuqlarni aralashtiraman. tuxum va shakar.
- Men sutni qaynatamiz, sovushini kutaman va birinchi massani kiritaman.
- Pechkada o'rtacha olovda pishiring, lekin qaynatishga keltirmang. Men doimo aralashaman. Qaynatish, oqsillarning burishishi va hamma narsani yangidan boshlash kerakligi bilan bog'liq, shuning uchun ayniqsa ehtiyot bo'ling. Men massani sovushini qoldiraman.
- Ko'rsatilgan miqdordagi sariyog'ni o'rtacha tezlikda mikser bilan uring - ortiq 20 soniya. Men ozgina olib kelaman. sut siropidagi sariyog '.
- Massada men kakao bilan aralashaman. Men yog 'tarkibini to'xtataman. Bajarildi, siz shirinlik to'plashingiz mumkin!
Bolalikdan shirin krem
Kek uchun bunday krem tarkibini buvilarimiz tayyorlagan.
Komponentlar:
3-modda. sut; 5 dona. tovuqlar. tuxum; vanil va doljin; 3 osh qoshiq Sahara; 1 ta kompyuter. limon.
Pishirish algoritmi:
- Men sutni qaynatib, sovushini kutaman.
- Men sarig'ini ajratib, shakar bilan aralashtiraman. Proteinlar boshqa idishlar uchun ishlatilishi mumkin.
- Massani mikser bilan urib, sut va vanil qo'shing.
- Men idishni yuboraman suv hammomi, qalinlashmasligi uchun uni qizdiraman.
- Men kremni qo'ydim limon sharbati va lazzat.
Endi siz undan haqiqiy shirinlik tayyorlashingiz mumkin, agar siz qaymoqli desert kremini idishlarga solib, doljin bilan bezang.
tungi shabada
To'liq desert ham bo'lishi mumkin nozik krem . Barcha shokolad sevuvchilar buni qadrlashadi. Un bu safar pechene bilan almashtirildi. kraxmal.
Komponentlar:
1 litr sut; 4 osh qoshiq kakao; 6 osh qoshiq cookie kraxmal; 1 st. Sahara; 1 osh qoshiq mikroavtobus. Sahara.
Pishirish algoritmi:
- Men sutni isitaman. Men bir stakan idishga quyaman, shakarni iliq massaga aralashtiraman. Men ham cookie-fayllarni qo'shaman. kraxmal va aralashtiramiz.
- Men uni katta yirtqichlardan to'kib tashlayman va sutning qolgan qismini qo'shib, suv hammomida qaynataman.
- Men kakao, vanillin, aralashtiraman.
- Men shokolad massasini 25 daqiqa davomida suv hammomida pishiraman. Massa qalin bo'ladi.
- Men shokoladli desertni idishlarga solib, stolga xizmat qilaman. Bu sovuq ham, issiq ham mazali bo'ladi. Yuqoridan siz uni maydalangan shokolad yoki bir xil kakao bilan bezashingiz mumkin.
Men sizga hamma narsani shaxsiy didingizga ko'ra qilishni maslahat beraman!
- Krem massasi doimo aralashtirilishi kerak, siz uni qarovsiz qoldirolmaysiz. Aks holda, u yonib ketadi yoki bo'laklarni oladi.
- Pancakes uchun shirin kremlar nafaqat shokolad bilan ranglanishi mumkin. Bir oz zerdeçal oling - va krem massasi yorqin sariq rangga aylanadi!
O'zingiz uchun yangi shirinliklar tayyorlashda omad tilayman!
Mening video retseptim
Agar sut kremiga qo'shilsa sariyog `, ular nafaqat pirojnoe qatlamlarini qatlamlash, balki bezaklarni ham yaratishi mumkin. Tuxumsiz sut kremi Napoleon kekini tayyorlash uchun ideal.
Havo muhallabi pechene yoki qatlamlarini qoplashi mumkin qum keki. Unda sariyog' yo'q, shuning uchun u Napoleon tortining kaloriya miqdorini kamaytirishga yordam beradi.
SUT MISHIRICHI RECEPT
Nima kerak:
170 ml sut
60 g shakar bilan
1 chimdik tuz
3 tuxum
Sutli smetana qanday tayyorlanadi:
1. Oqlarni sarig'idan ajrating. Buning uchun darhol ikki xil idishdan foydalaning. Sariqlarni qo'ygan joyga shakar tushiring. Buning uchun o'rta kattalikdagi kostryulkalar oling. Massani qoshiq yoki chayqalish bilan maydalang, sutga quying, aralashtiring. O'rtacha olovga qo'ying, aralashtiring, qaynatib oling.
2. Tuxum oqini qattiq cho'qqilarigacha tuz bilan uring.
3. Endi siz kremning ikkita komponentini aralashtirishingiz kerak. Kaltaklangan tuxum oqini issiq smetana ichiga quying, aralashtiring, o'rtacha olovda 2-3 daqiqa davomida isitiladi.
4. Kremni ozgina sovutib oling, u bilan keks qatlamlarini iliq holda yog'lang, chunki sovutgandan keyin massa jelatinli bo'lib qoladi va uni tekis qatlamda tarqatish mumkin emas.
TUXUMDAN BEPUL MIJOLAR RECEPT
Foto: thinkstockphotos.com Agar siz tuxumni yoqtirmasangiz yoki ularni muzlatgichda yo‘q bo‘lsangiz, ularsiz sutli smetana tayyorlang.
Nima kerak:
480 ml sut
320 g shakar
5 osh qoshiq un
180 g sariyog '
1 chimdik vanil
Tuxumsiz qaymoq qanday tayyorlanadi:
1. Idishga 360 ml sut quying, shakar qo'shing, aralashtiring. O'rtacha olovga qo'ying.
2. Bu orada unni boshqa idishga quying, qolgan sutni quying, mikser bilan aralashtiring.
3. Sut-un aralashmasini qaynab turgan sutga nozik oqim bilan to'kib tashlang, kuchli aralashtiramiz.
4. Past olovda qalinlashguncha pishiring, doimo ko'pirtirish yoki qoshiq bilan aralashtirib, oxirida vanil qo'shing. Kremni issiqdan olib tashlang.
Massani 70 ° C ga qadar sovishini kuting, sariyog 'qo'shing, bo'laklarga bo'ling, silliq bo'lguncha aralashtiring. Siz darhol keklarni krem bilan qoplashingiz mumkin.
sevsangiz shokoladli krem, 3 osh qoshiq pishirish tugashidan 20 soniya oldin quyuqlashgan sutga qo'shing. kakao yoki 1,5 osh qoshiq. eriydigan qahva, keyin siz qahva aromati bilan shirinlik olasiz.
An'anaviy "Napoleon" dan charchadingizmi? Hashamatli ko'k muhallabi tortlarini pishiring!
Eng to'g'ri va to'liq tavsif: pirojnoe uchun sut kremi retsepti - tarmoq va kitoblarning barcha burchaklaridan to'plangan katta, ammo ma'lumotli maqolada eng yaxshi oshpazlardan.
muhallabi, ehtimol kek va pishiriqlarni qatlamlash uchun eng mashhurlaridan biri. Sutli qaymoq retsepti bir nechta o'zgarishlarga ega. Eng mashhurlari quyida keltirilgan.
Klassik sutli qaymoq
- sut - 2 stakan;
- shakar - 1 dona;
- tuxum - 2 dona;
- un - 2 stol. l;
- drenaj. yog' - 50 gr.
Dastlab biz sutni past olovda isitish uchun o'rnatdik. Qalin pastki qismi bo'lgan idishni ishlatish tavsiya etiladi.
Sut qizib ketayotganda, tuxum-shakar massasini ko'pirtirish bilan tezda silang. Massa yaxshilab ishqalanganda, unni elakdan o'tkazing va silliq bo'lguncha yana maydalang. Un bo'laklar hosil qilmasligi kerak.
Bu vaqtda sut iliq bo'ladi. Asta-sekin uning uchdan bir qismini tayyorlangan massaga qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Suyuq mustahkamlikdagi bir hil atala olinganda, uni qolgan sutga quying va aralashtiring. Krem pirojnoe uchun kerakli mustahkamlikka qalinlashguncha pishirilishi kerak. Uni doimo aralashtirish muhim, aks holda krem kuyishi mumkin.
Shirin kerakli zichlikka ega bo'lishi bilanoq, olovni o'chiring va ichiga yog 'qo'ying. Biz parcha to'liq erimaguncha aralashtirishni davom ettiramiz va massa bir hil holga keladi. Biz sovutamiz.
Eslatmada. Kremni iliq sutda aralashtirish uchun qoshiq o'rniga spatuladan foydalanish tavsiya etiladi - kremni yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun pastki qismdan yig'ish yaxshi bo'ladi.
Tuxum qo'shilmaydi
Tuxumsiz muhallabi klassik versiyaga qaraganda ancha yumshoqroq.
Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar miqdori kerak bo'ladi:
- yarim to'plam. Sahara;
- stack sut;
- 3 stol. l. un;
- 100 gr olxo'ri. yog'lar.
Biz sutni shakar bilan birlashtiramiz va sekin olovga qo'yamiz, shakar erishi uchun doimo aralashtiramiz.
Sut qizdirilishi bilan unni elakdan o'tkazing va ko'pirtirish / mikser bilan asta-sekin uring. Massani yog'li smetana o'xshash mustahkamlik bilan qaynatib oling. Shundan so'ng, olovni o'chirish va sovutish uchun qoldirilishi mumkin.
Video yo'q
Krem iliq bo'lganda, ichiga yumshoq sariyog' soling va mikser bilan uring. Jarayondagi massa yam va silliq bo'ladi.
Pechene uchun qaymoq
Pecheneni mukammal darajada to'ldiradigan yam-yashil, engil krem quyidagi mahsulotlarning nisbatlaridan olinadi:
- 120 gr shakar;
- 600 gr sut;
- 5 gramm vanil shakar;
- 6 tuxum sarig'i.
Sariqlarni shakar bilan uring, shunda massa engil ko'pikka aylanadi. Sutga quying va yana uring. Har bir narsani olovga qo'ying, asta-sekin qaynatib oling va doimo aralashtirib, qalinlashguncha qaynatib oling.
Pechene muhallabi 15-20 daqiqa davomida sovutilishi va darhol qo'llanilishi mumkin pechene keklari. Shirin muzlatgichda qattiqlashishi uchun ruxsat berilishi kerak. Bir kechada namlangan holda qoldirish tavsiya etiladi.
Kek uchun vanil qatlami
Kek uchun yoqimli sarg'ish tusli vanil ta'miga ega vanil kremi quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:
- 2 ta to'plam sut;
- 6 tuxum sarig'i;
- 100 gramm shakar;
- 40 gramm kraxmal;
- 50 gr olxo'ri. yog'lar;
- 6 gr vanillin.
Ushbu maqolada sutli keklar uchun kremlar tayyorlash retseptlari tasvirlanadi. Agar siz ularni tayyorlash uchun ba'zi fokuslar va retseptlarni bilsangiz, ularni pishirish qiyin emas, ular keyinroq tasvirlanadi.
O'z qo'llaringiz bilan mazali pirojnoe tayyorlash - bu san'at. Bunday holda, tanlash muhimdir to'g'ri retsept pishirish uchun va tanlang mazali krem uni oziqlantirish va keyin bezash uchun. Ba'zan uyda krem tayyorlash uchun barcha ingredientlar yo'q, chunki osonroq retsept, hammasi yaxshi. Keyinchalik, sutdan pirojnoe uchun kremni turli usullar bilan qanday qilishni ko'rib chiqaylik.
Qoida tariqasida, sutdan tayyorlangan pirojnoe uchun krem krem hisoblanadi. Krem ma'lum bir texnologiya bo'yicha tayyorlanadi. Sutdan tashqari, sizning xohishingizga qarab, tuxum, un, shakar, sariyog 'va boshqa mahsulotlar qo'shilishi kerak. Olovda pishirish jarayoni doimo doimiy aralashtirish bilan birga keladi. Aks holda, mahsulotlar idishning pastki qismiga yonib ketsa, krem buziladi. Kremni faqat sovutgandan keyin qo'llang. Va ular uni faqat 6-10 soat davomida tayyor shaklda saqlashadi. Eng muhimi, sut kremlari Napoleonga mos keladi, ular savat, naychalar, eklerlarni ham to'ldirishlari mumkin.
Sut bilan qaymoq qanday tayyorlanadi - maslahatlar:
- Kremni sut bilan pishirish uchun qalin taglikli idishni ishlatish yaxshiroqdir. Bunday idish tufayli sut yonmaydi va kompozitsiya bir tekis isitiladi.
- Kremni aralashtirish uchun yog'och qoshiq va spatulalardan foydalaning. Ular idishning pastki qismini chizishmaydi va ular bilan kremni aralashtirish yaxshidir.
- Aralashtirishni soat yo'nalishi bo'yicha yoki teskari yo'nalishda emas, balki sakkizinchi raqamni chizish orqali qilish tavsiya etiladi.
- Kremni sut bilan qizdirish bir tekis sodir bo'lishi va qaymoq haddan tashqari qizib ketganda jingalak bo'lmasligi uchun uni suv hammomida pishirish yaxshidir.
- Kremning mustahkamligi kremdagi sut miqdoriga bevosita bog'liq bo'ladi.
- Kremga maxsus joziba berish uchun siz isitish oxirida mumkin qaymoqli mahsulot bir oz shokolad, likyor yoki boshqa xushbo'y narsa qo'shing.
Kremni sut bilan yumshatish uchun unni emas, balki kraxmalni ishlatish yaxshiroqdir. Ushbu mahsulot tufayli u yumshoq, bir xil, ta'mi yumshoq bo'lib chiqadi.
Sut bilan qaymoqli kek uchun krem
Kremni biroz qalinroq qilish uchun u erda bir oz sariyog 'qo'shing. Ushbu krem yordamida siz allaqachon pishiriqlar va barglar bilan gullarga monogramlar yaratishingiz mumkin. Sut va sariyog 'bilan tort uchun qaymoq Napoleon, pechene va pirojnoe keki uchun ideal. Agar siz kaloriya miqdorini kamaytirishingiz kerak bo'lsa, unda siz shirinlikka yog' qo'sha olmaysiz. Aytgancha, muhallabi tuxumsiz ham tayyorlanishi mumkin.
Ingredientlar:
- Sut - 475 ml
- shakar - 325 g
- Un - 125 g
- Sariyog '- 175 g
- Lazzatlanish uchun vanilin.
Sut bilan qaymoq tayyorlash:
- Sariyog'ni idishga soling, 375 ml sut quying, shakar qo'shing, uni eritib, o'rta olovda aralashtiring.
- Unni boshqa idishga quying, sutning qolgan qismini qo'shing, kompozitsiyani bir hil holga keltirish uchun mikser bilan uring.
- Shakar bilan issiq sutda, faqat ko'pirtirilgan kompozitsiyani quying. Faqat asta-sekin, uni qoshiq bilan aralashtiring, qalinlashguncha kuting.
- Issiqlikdan olib tashlang, qolgan mahsulotlarni qo'shing.
Krem soviganida, siz uni tortga qo'yishingiz yoki kek uchun plomba sifatida ishlatishingiz mumkin.
MUHIM: Agar siz shokoladli tortni yoqtirsangiz, pishirish tugashidan bir daqiqa oldin qaymoqqa maydalangan shokolad yoki kakao (2 osh qoshiq) yoki eriydigan qahva qo'shing.
Tuxumli sut va sariyog 'keki uchun krem
Sut keki uchun krem, ehtimol universal retsept. Bu nafaqat juda mazali, balki uni yong'oq, gilos, apelsin bo'laklari, olma, smorodina, malina, quritilgan mevalar bilan ham to'ldirishingiz mumkin. Bunday tayyorgarlikdan keyin kremning ta'mi yaxshilanadi va ko'rinish ajoyib bo'ladi.
Tarkibi:
- Sariyog '- 225 g
- Sut - 75 ml.
- Tuxum - 2 dona.
- shakar - 225 g
- Kukun - 125 g
- Vanillin.
Ovqat pishirish:
- Ikkita taglikli idish tayyorlang. Uni quruq saqlashga ishonch hosil qiling. U erda tuxumni urib, sutni to'kib tashlang va shakar qo'shing, ularni uring. Faqat asta-sekin shakar qo'shing.
- Pechni yoqing, massani u erga qo'ying, qizdiring va aralashtiring. Aralash qalin bo'ladi. Uni pechdan olib tashlang, stolga qo'ying. U sovib ketayotganda, sariyog'ni kukun, vanil bilan uring.
Keyin hamma narsani aralashtiring va tort qatlamlarini yoying. Bayramona desert eyishga tayyor.
Sutli kek kremi retsepti: besh daqiqa
Sut bilan juda mazali qaymoqli kek qisqa vaqt ichida tayyorlanishi mumkin. Shuning uchun u besh daqiqa deb ataladi. Agar siz u bilan pechene yoyib yuborsangiz, siz uyingizning barcha mehmonlariga yoqadigan eng nozik mahsulotni olasiz.
Ingredientlar:
- Sut - 525 ml
- Vanillin - ta'mga
- shakar - 225 g
- Un - 55 g
- Tuxum sarig'i - 4 dona.
Pyatiminutka keki uchun krem Ovqat pishirish:
- Sariq va shakarni mayin ko'pikka uring, bir xil massaga vanillin va un qo'shing.
- Sutni qaynatib oling, mahsulot idishning pastki qismiga yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda kremni ishlatish mumkin bo'lmaydi.
- Issiq sutni tuxumga to'kib tashlang, shakar bilan uring, ovqatni aralashtiring.
- Massani olovga qo'ying va qalinlashguncha doimo aralashtiring.
Tayyor kremni sovutib oling, ko'rsatmalarga muvofiq qo'llang. Yoqimli ishtaha!
Yog ', quyultirilgan sut bilan kek uchun krem
Agar siz qaymoqqa quyultirilgan sut qo'shsangiz, u juda shirin bo'lib chiqadi, sutli pirojnoe uchun bunday krem shirin tishga ega bo'lganlar uchun quvonch bo'ladi.
Tarkibi:
- Sut - 225 ml
- shakar - 55 g
- Un - 55 g
- Quyultirilgan sut - 175 g
- Sariyog '- 55 g.
Sut kremi va quyultirilgan sut bilan tort Pishirish:
- Ikki qavatli qozonga 100 ml sut quying, mahsulotni shakar, un bilan aralashtiring, ko'pirtirish yoki blender bilan uring. Qolgan sutni quying. Aralashtiring.
- Tarkibni qizdiring, qalinlashguncha pishiring.
- Quyultirilgan sutni sariyog 'bilan aralashtiring.
- Sut aralashmasi soviganida, uni sariyog 'aralashmasiga qo'shing.
Tarkibni blender bilan silliq bo'lguncha uring, keyin tort qatlamlarini moylashingiz mumkin.
Kek kremi: sut, tuxum, shakar
Suyuqlikka asoslangan barcha kremlar qalinlashishi uchun olovda pishirilishi kerak. Keyingi sutli kek kremi, ehtimol, eng oddiy. Unga yog' yoki un qo'shish shart emas. Tuxum, shakar, sut yetarli. Ta'm xususiyatlarini biroz yaxshilash uchun ozgina tuz qo'shing.
Tarkibi:
- Sut – 175 ml.
- shakar - 65 g
- Kichik bir chimdik tuzlang
- Tuxum - 3 dona.
Oq krem bilan tort Pishirish:
- Avvalo, sarig'i, tuxum oqini turli xil idishlarga ajrating. Sariqlarni shakar bilan ko'pik paydo bo'lguncha uring.
- U erda sut qo'shing, aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. Qalinlashgandan keyin issiqdan olib tashlang.
- Tuxum oqini tuz bilan urib, kuchli ko'pik hosil qiling. Shundan so'ng darhol ularni issiq kremga soling.
- Kremni yanada qalinroq qilish uchun yana qizdiring.
Endi massani sovutish, barcha tort qatlamlarini pichoq bilan tekis qatlam bilan yog'lash qoladi. Keyin tortni bir muddat sovuq joyga qo'ying. Va 20 daqiqadan so'ng, siz ularni barcha uy a'zolaringiz bilan davolashingiz mumkin.
Har bir uy bekasi har doim qo'lida krem retseptlari bo'lishi kerak, shunda siz istalgan vaqtda tez va oson pishirasiz mazali tortlar yoki shirinliklar.
Mahsulotlar:
500 ml sut
200 gr. Sahara
1 soat bir qoshiq vanil shakar
50 gr. un
4 tuxum sarig'i
Qanday pishirish kerak:
Biz tuxum sarig'ini shakar, vanil va un bilan silliq bo'lguncha maydalaymiz. Biz sutimizni qaynatishga keltiramiz. Tuxum massasiga issiq sut quying, aralashtiring.Olingan massani olovga qo'ying va qalinlashguncha pishiring. Tayyor!
Mahsulotlar:
Sariyog 'paketi - 200 gr
4 tovuq tuxumi
Qum shakar 1 stakan
Shakar kukuni 100 gramm
Bir chimdim vanil, agar xohlasangiz, sizsiz mumkin.
Qanday pishirish kerak:
Birinchidan, eng qalin pastki qismi bo'lgan qozonni oling. Bu quruq bo'lishi kerak. Unga to'rtta tuxumni sindirib tashlang. Ularni shakar bilan aralashtiring. Olovni yoqing va isitishni boshlang. Doimiy aralashtiramiz, pechdan uzoqlashmang. Siz qalin massaga ega bo'lasiz. Olovdan olib tashlang va stolga qo'ying. massani aralashtiramiz, sovushini kuting. Sariyog'ni kukun bilan idishga soling. Tuxum aralashmasini sariyog'ga qo'shing. Ta'm uchun ozgina vanil. Krem tayyor, muzlatgichda saqlang, faqat sovutilgan keklarga yoying.
Mahsulotlar:
Yumshatilgan sariyog '200 gr.
Quyultirilgan sut 100 gr.
Tuxum (sarig'i) 2 dona.
Vanillin yoki likyor
Qanday pishirish kerak:
Yumshatilgan sariyog'ni quyultirilgan sut bilan uring.
Urishda davom etayotganda, asta-sekin tuxum sarig'ini qo'shing.
Xushbo'y qilish uchun vanillin yoki boshqa ziravorlar yoki 30-50 gr. suyuqlik.
Mahsulotlar:
1 banka quyultirilgan sut
1 paket sariyog '
Qanday pishirish kerak:
Sariyog 'va quyultirilgan sutni silliq bo'lguncha uring. Yog 'xona haroratida bo'lishi kerak. Kremni muzlatgichga qo'ying.
Mahsulotlar:
1/2 chashka sut
1 st. l. irmik
1 osh qoshiq Sahara
1/2 choy qoshiq sariyog'
1 sarig'i
1 osh qoshiq vanil shakar
Qanday pishirish kerak:
Sutni vanil shakar bilan qaynatib oling. aralashtirmoq irmik Bilan kichik miqdor suv, olingan aralashmani issiq sutga quying va past olovda qaynatib oling. Tuxum sarig'ini shakar va sariyog 'bilan yumshoq bir hil massaga qadar yaxshilab maydalang. Unga qo'shing irmik kichik qismlarda, krem yam-yashil va engil bo'lishi uchun uni doimo ko'pirtirish bilan uring.
6. Krem pishloq "Mascarpone"
Urunib ko'r! Ovqat pishirish juda oson, tez, arzon.
Mahsulotlar:
Tvorog (paketda 18%) - 200 g
Krem (33%) - 200 ml
Qanday pishirish kerak:
Tvorogni elakdan o'tkazing (yaxshisi ikki marta).
Sovuq qaymoqqa quying.
Kremsi bo'lguncha massani past tezlikda uring.
Mascarpone krem pishloq ishlatishga tayyor!
7. muhallabi
Mahsulotlar:
2 tuxum
1 stakan shakar
1 osh qoshiq vanil shakar
1,5 stakan sut
2 osh qoshiq eritilgan sariyog '
2 osh qoshiq un
Qanday pishirish kerak:
1. Bir yirtqichlardan un va tuxumni aralashtiramiz, shunda bo'laklar yo'qoladi.
2. Boshqa qozonda sut va shakarni qaynatib oling, ularni aralashtirishni unutmang.
3. Yupqa oqimdagi un aralashmasiga shakar bilan sut quying, spatula bilan kuchli aralashtiramiz.
4. Olingan kremni doimo aralashtirib, kichik olovga qo'ying, xarobaga keltiring. Kremni qaynatishga keltirmang!!!
5. Shundan so'ng, ekler kremini olovdan olib tashlang, unga vanil shakar va sariyog 'qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va muz yoki sovuq suvga solib, tezda sovutib oling.
Custard ekler yoki boshqa pishiriqlar, keklar, Pasxa keklari uchun ishlatilishi mumkin.
8. Yog 'kremi"Besh daqiqa"
Krem juda sodda va tez tayyorlanadi, lekin u juda mazali bo'lib chiqadi!
Mahsulotlar:
Sariyog '- 250 g (xona harorati)
Shakar kukuni - 200 g
Sut - 100 ml (siz 150 gramm qo'shishingiz mumkin, shuningdek, 200, ko'proq). yumshoqroq krem u kamroq yog'li bo'lib chiqadi!)
Vanillin - 1 paket.
Qanday pishirish kerak:
Sutni qaynatib oling va xona haroratiga sovutib oling.
Barcha komponentlarni ulang.
Massa bir hil, marvarid rangga aylanmaguncha mikser bilan uring. Taxminan 3-5 daqiqa. (Ba'zan faqat 5 daqiqadan so'ng krem qamchilay boshlaydi, shuning uchun u qamchilaguncha uring va eng past tezlikda yaxshiroq bo'ladi. Kombaynlarda ham, blenderda ham emas, tajriba ko'rsatganidek, krem qamchilamaydi, shuning uchun agar bor bo'lsa. mikser emas, keyin uni qo'l bilan ko'pirtirish yoki sizga mos keladigan narsa bilan uring)
Krem yam-yashil, nozik, engil vanil aromati bilan chiqadi.
Kek va pirojnoe (rulo) bilan qoplashingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
