uy > Ichimliklar > Kartoshka bilan tovuq tovuqi asta-sekin retsept. Xamirturush xamiridan kurnik retseptini qanday tayyorlash mumkin


Kartoshka bilan tovuq tovuqi asta-sekin retsept. Xamirturush xamiridan kurnik retseptini qanday tayyorlash mumkin




Kartoshka va tovuq go'shti bilan smetana xamiridan kurniki uchun juda oddiy retsept.

Tarkibi:

  • Smetana (20% yog ') - 1 stakan
  • Margarin (qaymoqli) - 250 gramm
  • Un (bug'doy, nav - eng yuqori) - qancha oladi
  • Soda (ovqat, non) - 1 choy qoshiq
  • Tuz - 1 chimdik
  • Fileto (tovuq) - 800 gramm
  • Kartoshka - 5-7 dona
  • Piyoz (lampochka, qizil) - 1 bosh
  • Qalampir (qora, maydalangan) - ta'mga
  • Sariyog '(sariyog') - 50 gramm.

Retsept:

Avval biz qilamiz xamir qilish tovuqlar uchun. Biz sodani sirka bilan bir stakan smetana bilan o'chiramiz, bir chimdik tuz qo'shamiz. Keyin sirlangan idishga (chuqur idishga) quying. Smetana margarin bilan aralashtiriladi (yumshatilgan). Olingan aralashmaga un qo'shing (kerak bo'lganda). Xamirni yoğurun - elastik, plastilin kabi, qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun. Sovuq joyda 20-25 daqiqaga qoldiring.

Ayni paytda filetoni (tovuqni) mayda bo'laklarga (kublar shaklida) kesib oling, kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling (yarim pishganicha biroz qaynatish mumkin). Endi tovuq bo'laklarini kartoshkaga qo'shing. Piyozni mayda maydalang, hosil bo'lgan to'ldirishga qo'shing, barchasini aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz.

Tovuqni to'ldirish tayyor bo'lgach, biz yana xamir bilan ishlashni boshlaymiz. Buning uchun biz oz miqdordagi xamirni olamiz va palma kattaligidagi juda nozik bo'lmagan krep keklarini qilamiz. Har bir tort ichida biz yangi tayyorlangan plomba qo'yamiz. Tovuqni yarim yopiq savat shaklida katlashingiz kerak, biz uni faqat qirralarning bo'ylab mahkamlaymiz, o'rtasi ochiq bo'lishi kerak.

Biz pechni yaxshilab isitamiz (220 darajaga qadar), pechka varag'iga bir varaq pergament qog'oz qo'yamiz, oz miqdorda margarin (yoki o'simlik moyi) bilan yog'langan. Biz tovuqlarning blankalarini qog'ozga qo'yamiz. Taxminan 20-30 daqiqa davomida, o'rtacha olovda, har bir kurnikda oltin qobiq paydo bo'lguncha pishiramiz.

2tasty.ru

Tovuq va kartoshka bilan kurnik

Agar siz klassik kurnik yasagan bo'lsangiz, bu oddiy pirog emas, balki deyarli oshpazlik mahorati ekanligini bilasiz! Axir, ko'plab manipulyatsiyalarni bajarib, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi ... Gap shundaki, haqiqiy kurnik - bu ko'p qatlamli plomba bilan yupqa krep bilan ajratilgan katta pirog. To'ldiruvchi odatda go'sht / parranda go'shti, qo'ziqorin, guruch, tuxum va boshqalar. Albatta, natijada ajoyib taom bo'ladi, chunki kurnik bejiz qirol pirogi deb atalmagan!

Biroq, bugungi hayotning tez sur'ati bizga o'z shartlarini belgilaydi, shuning uchun vaqt o'tishi bilan retsept ancha soddalashdi va bugungi kunda biz eski tovuq bariga asoslangan pirogning zamonaviy versiyasini o'zlashtirishni taklif qilamiz. Asos sifatida biz kefirda tez xamir tayyorlaymiz va to'ldirish uchun parranda go'shti va kartoshkadan foydalanamiz. Tovuq va kartoshka bilan Kurnik suvli, qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi! Va agar siz fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptga amal qilsangiz, pishirish jarayoni tez va oson bo'ladi!

Tarkibi:

  • kefir - 250 ml;
  • sariyog '- 180 g;
  • un - taxminan 600-700 g (qancha xamir oladi);
  • tuz - ½ choy qoshiq;
  • pishirish soda - ½ choy qoshiq.
  • tovuq (fileta) - 350-400 g;
  • kartoshka - 3-4 dona;
  • piyoz - 2 kichik bosh yoki 1 katta;
  • sariyog '- 30 g;
  • tuz, qalampir - ta'mga.

Tovuqxonani moylash uchun:

Kurnik uydagi fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsepti

Kefirda kurnik xamirini qanday tayyorlash mumkin


Tovuq va kartoshka tovuq go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Tovuq va kartoshka tovuqini qanday pishirish kerak

Tovuq va kartoshka bilan kurnik ham issiq, ham to'liq sovutilgan holda yaxshi! Yoqimli ishtaha!

kulinarnia.ru

Tovuq va kartoshka bilan kurnik

Un - 2-3 stakan

Kefir - 1/2 chashka

Pishirish kukuni - 2 g

Tuz - 2 chimdik

Tovuq tuxumlari - 1-2 dona.

Sariyog '- 1/2 paket

Tovuq ko'kragi - 1 dona.

Kartoshka - 3-5 dona.

Piyoz - 1-2 dona.

Ayçiçek yog'i - ta'mga

Petrushka - 1/2 shamlardan

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Mashhur rus pirogiga kirish kerak emas. Ulug'vor kurnik sizning e'tiboringizga loyiq, aziz styuardessalar, to'ldirilgan pirogdan kam emas. Men tez pishiriqdan tovuq va kartoshka bilan kurnik pishirishni taklif qilaman. Kurnik ikki bosqichda tayyorlanadi. Birinchidan, xamir yoğurulur, so'ngra to'ldirish tayyorlanadi yoki aksincha.

Kurnik uchun xamirni yoğurmak uchun un, kefir, smetana, pishirish kukuni, sariyog ', tuz va tovuq tuxumisiz qilolmaysiz - pishirishdan oldin pirog yuzasini moylash.

Muzlatilgan sariyog'ni idishga maydalang.

Shundan so'ng, xamirga kefir va smetana qo'shilishi kerak.

Yumshoq bulochkani yoğurun va uni plyonka ostida muzlatgichga yuboring.

To'ldirish uchun terisiz tovuq ko'kragi, tozalangan kartoshka va piyoz, shuningdek, to'ldirishni qovurish uchun maydanoz, tuz va kungaboqar yog'i kerak.

Tovuq va kartoshka kub shaklida kesiladi, kungaboqar yog'ida engil oltin rangga qadar qovuriladi. Qovurish jarayonida siz to'ldirishni tuzlashingiz kerak, so'ngra tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz kerak.

Xamir ikki qismga bo'linadi. Har biridan yumaloq yupqa tort o'raladi. Biri tayanch sifatida ketadi. Xamirning atrofiga pishirish idishini soling. Uni kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Sovutilgan plombani o'rtasiga qo'ying.

Ikkinchi tortni plomba ustiga qo'ying va taglik bilan ko'r qiling.

Pichoq bilan muloyimlik bilan qirrasini hosil qiling, so'ngra qo'llaringiz bilan yuring, kichik burmalar qiling. Ortiqcha xamir tovuq qopqog'ini bezash uchun ketadi.

Blankani xamir shakllari bilan xohlaganingizcha bezang.

Tovuq sarig'i bilan cho'tka bilan sirt ustida o'ting. Formani 45 daqiqa davomida issiq pechda kartoshka tovuqi bilan yuboring.

Shunday qilib, tayyorgarlik bosqichi tugadi. Tovuq va kartoshka bilan Kurnik yaxshi chiqdi. Qizil, mayin va juda suvli.

Yaqinlaringizni an'anaviy pirog bilan bayramona dasturxonga taklif qiling. Rus tilida chiroyli choy ziyofat qiling!

www.iamcook.ru

Tovuq va kartoshka bilan kurnik

Men pishirishni taklif qilaman tovuq va kartoshka bilan kurnik retsepti fotosurat bilan, bu sizga yordam beradi. Dastlab, bu pirojnoe bayramlar uchun pishirilgan. Nomidan ko'rinib turibdiki, to'ldirish asosan qiyma tovuqdan iborat edi. Ushbu sho'r pirogni tayyorlash uchun ham puff, ham qisqa non, ham xamirturush xamiridan foydalanish mumkin. Rossiyaning ba'zi hududlarida kurnik retsepti Bu bir turdagi xamirdan tayyorlangan, plomba bilan ajratilgan va boshqa turdagi xamirdan tayyorlangan shlyapa bilan qoplangan bir qator yupqa krep. Agar siz asl an'anaviy retseptdan chetga chiqmasangiz, unda haqiqiy kurnikda bir nechta plomba yoki bir nechta ingredientlarni to'ldirish mavjud. Ushbu maqolada keltirilgan retsept kartoshka, tovuq filesi, qovurilgan piyoz va ziravorlar bilan kaltaklangan tuxumning kombinatsiyasi shaklida pishiriq va to'ldirishni birlashtiradi.

Kurnik ingredientlari

Kurnik pishirish usuli


  1. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va ikki qismga bo'ling: biri ikkinchisidan biroz kattaroq.
  2. Xamirning kichikroq qismini yupqa qatlamga yoyib, moy bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
  3. To'g'ralgan kartoshkani qandolat varag'iga qo'ying.
  4. Tuz, qalampir.
  5. Piyozni yarim halqalarga teng ravishda joylashtiring.
  6. Ziravorlar bilan seping.
  7. Tovuq bo'laklarini taqsimlang.
  8. tuz.
  9. Xamirning ikkinchi qismini yoyib, plomba ustiga qo'ying.
  10. Kenarlarini chimchilab oling. Agar u chiqsa - perimetri bo'ylab ortiqcha oro bermay shaklida.
  11. Pirogning o'rtasida teshik qiling.
  12. Tuxumni ko'pirtiring.
  13. Pirogni tuxum bilan surting va tuxumning qolgan qismini pirog o'rtasidagi teshikka quying.
  14. Kekni 200⁰S ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
  15. Tovuqni 40 daqiqa davomida pishiring.
  16. Kekning tayyorligini tish pichog'i bilan ponksiyon qilish orqali tekshiring: agar quruq bo'lsa, xamir olinmaydi - tort tayyor.
  17. Kekni pechdan olib tashlang va nam sochiq bilan yoping.
  18. 20 daqiqa qaynatishga qoldiring.

Agar so'ralsa, pishirishdan oldin tovuqni sesame urug'i bilan sepishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

domreceptu.ru

Kurnik - bu nima va u eski kunlarda qanday ko'rinishga ega edi? Bu katta rus milliy pirogi bo'lib, u o'zining kattaligi va juda ko'p miqdordagi to'ldirilganligi tufayli "qirollik" deb ham atalgan. Birinchidan, men an'anaviy kurnik haqida bir oz gaplashaman, keyin esa zamonaviy o'qish uchun ikkita retseptni taklif qilaman. Nega zamonaviy? Chunki hozir, menimcha, kurnikni rusda qanday pishirilgan bo'lsa, xuddi ataylab, maxsus holatlar uchun pishirish mantiqiy tuyuladi. Va oila va mehmonlar uchun soddalashtirilgan, ammo kamroq mazali variantni pishirish yanada oqilona. Bu mening IMHO, ular aytganidek. Biroq, keling, tartibda boraylik.

Qadimgi retsept bo'yicha taomni qanday tayyorlash mumkin

Klassik kurnik ko'pincha to'y uchun pishirilgan. Va g'alati, faqat tovuq bilan emas, balki mol go'shti, qo'zichoq yoki baliq bilan ham. Ammo go'shtdan tashqari, to'ldirishga ko'plab donlar qo'yildi: tariq, grechka, shuningdek qo'ziqorinlar, sabzavotlar, ko'katlar. Tayyor pirojnoe yangi turmush qurganlarning boshlari ustida sindirilgan va undan plomba tushib ketgan. Qanchalik ko'p yiqilsa, yangi oilaning hayoti shunchalik boy bo'lishi kerak edi. Shuning uchun, taom katta tayyorlandi.

Tortning tashqi ko'rinishi chiroyli ko'rinardi. U baland gumbaz shakliga ega bo'lib, pastki va tepasi xamirdan qilingan. Odatda u xamirdan tayyorlangan pigtaillalar, barglar va gullar bilan bezatilgan boy tayyorlangan. Va ichidagi barcha bo'shliq qatlamlarga yotqizilgan plomba bilan band edi.

Biroq, bu erdagi qatlamlar shartli tushunchadir; singan yoki kesilganda ular deyarli tartibsizlik edi. Shuning uchun ular buning uchun kreplardan foydalanib, ularni o'zaro baham ko'rishni boshladilar. Shunday qilib, biz uyda pishirishingiz mumkin bo'lgan fotosuratlar bilan zamonaviylashtirilgan bosqichma-bosqich tovuq retseptlariga o'tamiz.

Tovuq va pancake qo'ziqorinlari bilan Kurnik

Pancakes, pancakes, lekin qobiq hali ham xamirdan bo'ladi. Xamirturushli moy, sariyog 'va smetana, juda yumshoq va mazali. Odatda men non pishirgichda pishiraman, lekin bu shart emas. Menda bu qurilma bor va men "iflos" ishni robotlarga topshirishni afzal ko'raman. Bu umuman qo'l bilan yoğurish mumkin emas degani emas, tajribaning tozaligi uchun men buni qildim. Bu umuman yomon emas, shunchaki qo'l mehnatining elementi paydo bo'ladi.

Pancakesga kelsak, siz, albatta, odatiy retsept bo'yicha pishirishingiz mumkin. Mendan faqat bitta tavsiya bo'ladi - ular ingichka bo'lmasligi kerak, aks holda siz ularni tayyor pirogda topa olmaysiz.

Pirog ingredientlari

Qobiq uchun xamirturush xamiri:

  • sariyog '- 100 g;
  • smetana - 100 g;
  • suv - 100 ml;
  • tuxum - 2 dona;
  • shakar - 1 osh qoshiq;
  • tuz - 1 osh qoshiq;
  • tez ta'sir qiluvchi quruq xamirturush - 1 paket (11 g);
  • un - 540 gr.

Pancake xamiri:

  • kefir 1% - 2 stakan (250 ml);
  • tuxum - 2 dona;
  • soda - 1/2 choy qoshiq;
  • un - 2 stakan (320 g);
  • tuz - bir chimdik;
  • shakar - 1/2 choy qoshiq;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
  • sariyog '- 50 g.

To'ldirish:

  • qo'ziqorinlar (champignons) - 200 g;
  • tovuq ko'krak filesi - 1 dona;
  • piyoz - 0,5 dona;
  • qaymoq 10% - 80 ml;
  • un - 1 osh qoshiq;
  • tuz va qalampir - ta'mga;
  • sariyog '- 50 g;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Diqqat!

Agar siz non pishirgichda pishirsangiz. Pishirish uchun ingredientlar soni 400 g og'irlikdagi nonni pishirish uchun mo'ljallangan non mashinasining to'liq yukiga qarab ko'rsatilgan. Modelingiz uchun nisbatlarni qayta hisoblashingiz kerak. Agar siz qo'l bilan yoğursangiz, unda bir xil nisbatlar sizga mos keladi. Biroq, xamir pirog uchun zarur bo'lganidan ko'ra ko'proq bo'lib chiqadi. Siz pirog uchun 2/3 qismini olishingiz mumkin, qolgan 1/3 qismini muzlatib qo'yishingiz mumkin. U muzlashdan juda yaxshi omon qoladi (ko'p marta sinovdan o'tgan) va keyin uning asosida, masalan, pizza pishirish mumkin bo'ladi.

Ro'yxatda ko'rsatilgan krep xamiri uchun mahsulotlar sonidan siz 20-25 ta krep olasiz. Pirog uchun bizga bir nechta bo'lak kerak. Lekin menimcha, qo'shimcha kreplar ortiqcha bo'lmaydi. Mana bir nechta to'ldirilgan retseptlar: va.

Uyda tovuq go'shtini qanday qilish kerak

  1. Xamirturush xamiridan boshlaylik. Sariyog'ni eritib oling, uni non mashinasining idishiga quying (agar siz buni qo'l bilan qilsangiz, idish). Keling, biroz sovib ketaylik.
  2. Biz smetana qo'yamiz, tuxumni sindirib, suv quyamiz.
  3. Tuz, shakar qo'shing. Biz un sepamiz.
  4. Markazda quduq qiling va ichiga xamirturush quying.
  5. Biz idishni joyiga qo'yamiz va tegishli dasturni ishga tushiramiz (yoki qo'l bilan yoğurur).
  6. Xamir ko'tarilayotganda pancakes va to'ldirishni tayyorlaymiz. Sariyog'ni yana eritib oling. Bu kreplarni bir-biriga yopishmasligi uchun moylash uchun kerak.
  7. Sovutganda, kefirni idishga quying. Men yog'ning 1% ga teng foizini ko'rsatdim. Agar siz semizroqni olsangiz, un kamroq kerak bo'lishi mumkin. Unga tuxumni sindirib tashlang.
  8. Biz tuz, shakar va barcha unni qo'yamiz. Xamir yoğuramiz. Hozir u qalin.

  9. Bir stakanga soda tushiring va choynakdan qaynoq suv quying. Ehtiyot bo'ling, soda ko'piklana boshlaydi va ko'pik stakandan to'kilishi mumkin.
  10. Keyin doimiy va faol aralashtirib, xamirga sodali suv oqimini quying.
  11. Endi biz krep uchun zarur bo'lgan mustahkamlikni ko'ramiz.
  12. O'simlik moyini to'kib tashlang, oxirgi marta aralashtiring va 10-15 daqiqaga qoldiring.
  13. Panani juda yaxshi qizdiring. Issiqlik - bu asosiy moment, chunki biz uni hech narsa bilan yog'lamaymiz, darhol xamirni to'kib tashlaymiz. Yomon isitiladigan idishda u yopisha boshlaydi.
  14. Biz ikkala tomondan krep pishiramiz.

  15. Tayyor bo'lganlarni plastinka ustiga qo'yamiz, har birini yog'laymiz.
  16. Keling, tovuq va qo'ziqorinlarga o'taylik. Qo'ziqorinlar bo'laklarga bo'linadi.
  17. Qovurilgan idishga bir parcha sariyog 'qo'ying va ozgina o'simlik moyini quying (qo'ziqorinlar bu aralashmani yaxshi ko'radi).
  18. Birinchidan, qo'ziqorinlarni qovuring.
  19. Suyuqlik bug'langanda va ular bir oz qovurilgan bo'lsa, piyoz qo'ying.
  20. Piyoz shaffof bo'lguncha pishiring va bo'laklarga bo'lingan tovuq ko'kragini qo'ying.
  21. Aralashtiring va olovni kamaytiring va aralashtiring, tovuq tayyor bo'lishini kuting. Keyin unni to'kib tashlang.
  22. Aralashtiring va smetana quying.
  23. Sos qalinlashguncha doimo aralashtirib pishiring.
  24. Qo'ziqorinli tovuq go'shtini ozgina sovutib oling.
  25. Shirin xamir kelganda, biz tovuqni yig'ishni boshlaymiz.

  26. Buning uchun biz muffinni uch qismga ajratamiz - ikkita katta va bitta kichik. Katta bo'lganlar pirogning pastki va qopqog'i, kichiklari esa kelajakdagi bezaklardir. Biz pastki qismini aylantiramiz.
  27. Biz to'ldirishning 1/4 qismini qo'yamiz.
  28. Pancake bilan yoping va tovuqning ikkinchi choragini qo'ying. Yana pancake bilan yoping va barcha to'ldirish tugaguncha takrorlang.

  29. Pirogning qopqog'ini yoyib chiqing. Diametri uyning yuqori va yon tomonlarini qoplash uchun etarli bo'lishi kerak.
  30. Biz pastki va qopqoqning chetlarini mahkam bog'laymiz. Siz pigtail bilan chimchilashingiz mumkin. Eng yuqori qismida, markazda, biz bug 'chiqishi uchun teshik qilamiz. Va qolgan xamirdan biz tortni bezashingiz mumkin bo'lgan narsa tayyorlaymiz.
  31. Yig'ilgan tovuq go'shtining sirtini porlash uchun kaltaklangan tuxum bilan yog'lang.
  32. Biz pechni 220 ° S haroratgacha qizdiramiz. Pirogning yuqori qismi tugaguncha pishiring. U chiroyli va oltin bo'ladi. Bizda qo'ziqorinli tovuq allaqachon tayyor, shuning uchun tovuqning ichki qismi xom bo'ladi deb xavotirlanishga hojat yo'q.

Pishirgandan so'ng, tortni biroz sovushini kuting. Va biz kesib tashladik. Bizning kurnikimiz qaymoqli sousda shirali va ayni paytda yumshoq qobiqqa, suvli tovuq va qo'ziqorinli to'ldirishga va uning ichida yumshoq kreplarga ega. Chiroyli va bayramona ko'rinadi

Kurnik - fotosurat bilan tovuq va kartoshka retsepti bilan


Oldingi retseptdan farqli o'laroq, xavfsiz tarzda kichik fe'l deb hisoblanishi mumkin, bu tovuqxonani muvaffaqiyatli dangasa deb atash mumkin. Uning xamiri tez pishiriladi - qisqa non, xamirturushsiz, tuxumsiz. Tovuqni kartoshka bilan to'ldirish. Pancakes yo'q. Tayyorlash ancha oson va tezroq. Lekin ta'mi ham juda yoqimli va siz o'zingizga va oilangizga albatta yoqadi.

To'ldirishda maydalangan go'sht mayda tug'ralgan fileto bilan almashtirilishi mumkin. Avval uni qovurishingiz shart emas, hamma narsa allaqachon pechda pishiriladi.

Ushbu retsept bo'yicha siz bitta katta pirog va bir nechta porsiyali mini tovuqlarni tayyorlashingiz mumkin.

Diqqat!

Men xamirni blender bilan tayyorladim, lekin siz uni oddiy oshxona pichoqlari bilan maydalashingiz mumkin. Keyin bir nuqta juda muhim - bir xil massaga erishishga urinmang, hech qanday holatda uzoq vaqt davomida qo'llaringiz bilan yoğrulmang. Agar sariyog 'bo'laklari erib ketsa, siz nozik, maydalangan pirojnoe o'rniga qattiq taglikka ega bo'lasiz.

Pirogning tarkibi

Xamir:

  • sariyog '- 150 g;
  • un - 230 g;
  • shakar - 0,5 osh qoshiq;
  • tuz - bir chimdik.

To'ldirish:

  • qiyma tovuq - 300 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • kartoshka - 3 dona (o'rta kattalikdagi);
  • tuz va qora maydalangan qalampir - ta'mga;
  • tuxum - 1 dona.

Qanday pishirish kerak - asta-sekin retsept

  1. Bizga muzlatilgan sariyog 'kerak. Biz uni pichoq bilan o'rta kattalikdagi va o'zboshimchalik shaklidagi bo'laklarga kesib tashlaymiz.
  2. Unni blenderga quying, ustiga sariyog 'qo'ying. Tuz va shakar qo'shing. Va biz maydalaymiz. Jarayon tez, 30 soniyadan oshmaydi.

  3. Biz un bilan aralashtirilgan mayda maydalangan sariyog'ni olamiz.
  4. Idishga 3-4 osh qoshiq juda sovuq suv quying va yana aralashtiring.
  5. Ushbu bosqichda biz un va sariyog'ning namlangan aralashmasini olamiz, bu biroz xamirga o'xshaydi.
  6. Idishning tarkibini plastik to'rva ichiga soling. Biz uni com ichida maydalaymiz. Siz uzoq vaqt maydalay olmaysiz! U notekis bo'lakda bir-biriga yopishib qolishi bilan darhol to'xtating.

  7. 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
  8. Bu vaqt ichida piyozni mayda to'g'rang, qiyma go'sht bilan aralashtiring, tuz va murch seping. Kartoshkani tozalang va juda kichik kubiklarga bo'ling. Tovuq va piyozga qo'shing.
  9. Xamirni muzlatgichdan oling va taxminan 1 daqiqa davomida ozgina yoğurun.
  10. Keyin biz ikki qismga bo'lamiz. Birinchidan, birinchisini un bilan sepilgan pergament varag'iga yoyib chiqing. Pishirish idishini ozgina yog'lang va un bilan changlang. Biz xamir diskini qog'ozdan ushlab, ehtiyotkorlik bilan o'tkazamiz, uni shaklga aylantiramiz, qo'yamiz va pastki va yon tomonlarga tarqatamiz.
  11. Tovuq va kartoshkani qo'ying.
  12. Yoyilgan xamirning ikkinchi bo'lagi bilan yoping. Biz qirralarni bog'laymiz. O'rtada pichoq bilan biz xochga ikkita kesma qilamiz, bug 'chiqishi uchun ularni biroz oching. Kurnikni bir necha osh qoshiq sut bilan ozgina chayqalgan tuxum bilan yog'lang.
  13. Biz 190 ° C ga qadar isitiladigan pechda pishiramiz. Kurnik uzoq vaqt, kamida bir soat pishiriladi, chunki bunday piroglardagi kartoshka uzoq vaqt davomida xom bo'lib qoladi. Jarayonda tepa yonib ketmasligi uchun uni folga bilan yoping.

Tayyor tovuqni 20 daqiqa sovushini kuting. Birinchidan, ichkarida juda issiq, ikkinchidan, tik turgandan keyin u aniqroq kesiladi. Va biz stolga o'tiramiz.

Bugun men sizning e'tiboringizga pechda kurnikning soddalashtirilgan versiyasini keltirmoqchiman. "Kurnik" nomining o'zi pirogda tovuq go'shti bilan to'ldirilganligini anglatadi. Agar ilgari kurnikni to'ldirishga hatto donlar ham kirgan bo'lsa, endi bu pirog tovuq, kartoshka, piyoz va sariyog'dan tayyorlanadi. bu yopiq xamirturushli kek, shuning uchun uning yuzasi bir xil xamirturush xamiri bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Kurnik uchun xamirturush xamiri "Xamir" rejimidan foydalangan holda non mashinasi yordamida tayyorlanishi mumkin. Xamirturush ham quruq, ham yangi olinishi mumkin.

Tarkibi:

test uchun:

  • 2 stakan suv
  • 3 osh qoshiq Sahara
  • 2 osh qoshiq tuz
  • 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
  • 500 g bug'doy uni (un sifatiga qarab ko'proq un kerak bo'lishi mumkin)
  • 20 g yangi xamirturush yoki 1,5 choy qoshiq. quruq xamirturush

To'ldirish uchun:

  • 300 g tovuq filesi
  • 4-5 kartoshka
  • 1 ta katta piyoz
  • 25-30 g sariyog '

Tovuq va kartoshka tovuqini qanday tayyorlash mumkin:

Agar sizda non mashinasi bo'lsa, undan foydalanish yaxshidir. Non pishirgich barcha ingredientlarni mukammal aralashtirib yuboradi. Modelingiz uchun ko'rsatmalarga muvofiq barcha ingredientlarni non mashinasi paqiriga soling. Va xamir dasturini tanlang.

Agar siz yangi xamirturushdan foydalansangiz, uni faollashtirish kerak. Buning uchun 100 ml iliq suv (ikki stakan qo'yilgan) oling, xamirturush qo'shing, ozgina shakar qo'shing, xamirturush to'liq eriguncha aralashtiring. Stakanni issiq joyga qo'ying va faollashishini kuting, suv shitirlashni boshlaydi va tepada ko'pik paydo bo'ladi.

Suyultirilgan xamirturushni suv bilan birga non mashinasi chelakiga quying va qolgan ingredientlarni qo'shing. Keyin non mashinasi hamma narsani o'zi qiladi.

Agar siz xamirni qo'l bilan yoğurmoqchi bo'lsangiz, unda xuddi shu tarzda quruq yoki tirik xamirturushni faollashtirishingiz kerak, qolgan mahsulotlarni qo'shing va xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Oziq-ovqat plyonkasi yoki sochiq bilan yoping va ko'tarilish uchun iliq joyda qoldiring (taxminan bir soat).

To'ldirish uchun tovuq filesi tilimga, ingichka doiralarda kartoshka, toza yarim halqalarda piyoz kesilishi kerak.

Ko'tarilgan xamirni bir necha qismlarga bo'lish kerak. Agar siz tortni xamir mahsulotlari bilan bezashni istasangiz, uni uch qismga bo'ling. Xamirning eng kichik qismi bezatish uchun, eng katta qismi tepaga, o'rta qismi esa pirogning pastki qismiga qoldiriladi.

Tovuqni qanday shaklda pishirishni hal qiling, u yumaloq yoki to'rtburchaklar bo'lishi mumkin. Mening vaziyatimda bu ikkinchi variant bo'ladi.

Xamirni pishirish varag'ining butun uzunligi bo'ylab yoyish kerak (uni moy bilan yog'lashni unutmang) va yon tomonlarini yasang.

Birinchi qatlamda siz tovuq go'shtini yotqizishingiz kerak, uni xamirning butun yuzasiga qo'yish kerak.

Keyin piyozni bir tekis taqsimlang. Hamma narsa tuz va qalampir.

Kartoshka bo'laklarini piyoz ustiga qo'ying. Yana tuz va qalampir.

Kichik sariyog 'bo'laklarini kartoshka ustiga bir tekis taqsimlang. Bu tovuqning suvli bo'lishiga imkon beradi, sariyog 'eriydi va pirogni to'ldirishni ho'llaydi.

Pirogni o'ralgan xamir bilan yoping, chetlarini chimchilang, teshiklari bo'lmasligiga harakat qiling, aks holda pirogni pechda pishirganda to'kilgan sharbat tufayli pirog quruq bo'ladi.

Bezatish uchun xamirturushli xamirni yupqa qilib yoyib, uzun bo'laklarga bo'linib, tort yuzasiga biri vertikal, ikkinchisi gorizontal ravishda navbatma-navbat qo'yishingiz kerak. Keyin siz chiroyli qafas olasiz. Xamirning qolgan qismidan siz atirgul va gulbarglarni yasashingiz mumkin.

Tovuq oqsili bilan atirgul va gulbarglarni biriktiring. Pirogning butun yuzasini kaltaklangan tuxum bilan surting.

Pechni 200 gradusgacha qizdiring, o'rta darajadagi tovuq go'shti bilan pishirish varag'ini qo'ying. Vaqtni 60 daqiqaga belgilang. Bu vaqt ichida va bu haroratda to'ldirish uchun ko'rsatilgan miqdordagi ingredientlar bilan xamirturush xamiri kurnik to'liq pishiriladi.

Tayyor tovuqni pechdan olib tashlang, 10 daqiqa davomida sochiq bilan yoping. Belgilangan vaqtdan keyin tovuqni stolga berish mumkin.

Issiq xamirturush pishirishdan ko'ra mazali narsa yo'q va agar to'ldirish xamir bilan birga bo'lsa, unda hech kim bunday taomni rad etmaydi.

Yoqimli ishtaha!!!

Ham issiq, ham pirog deb atash mumkin bo'lgan taom - tovuq va kartoshka bilan kurnik. Bu issiq, issiq va sovuq mazali quvurlar.

Uni tayyorlash uchun xamir boshqacha ishlatiladi: xamirturush, boy, puf. Ammo pirojnoe pishiriqlaridan tayyorlangan kurnik ayniqsa mazali va qiziqarli.

Tovuqli va kalta pishiriqli kartoshka bilan Kurnik - umumiy tamoyillar

Asos - sariyog ', tuxum va un bilan yoğrulmalı, qisqa non xamiri. Bundan tashqari, boshqa ingredientlardan foydalanish mumkin: smetana, soda, margarin, sut.

To'ldirishga tovuq go'shti va kartoshka qo'yiladi. Mahsulotlar oldindan yuviladi va kesiladi. Bundan tashqari, to'ldirish uchun piyoz, pishloq, qo'ziqorin, ko'katlar va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

Shakllangan pirojnoe pishirish varag'iga yoki ko'p pishirgichli idishga solinadi va pishiriladi.

1. Tovuq va kalta pishiriqli tovuq uchun klassik retsept

Xamir uchun ingredientlar:

sariyog '- 245 g;

Smetana - 265 g;

575 g un;

soda - 35 g;

Sirka kislotasi 9% - 25 ml;

Tuz - 15 g.

To'ldirish uchun:

4 tovuq baraban;

3 ta kartoshka;

1 piyoz;

Qora qalampir, tuz - har biri 45 g;

55 g sariyog '

Pishirish usuli:

1. Qisqa non xamirini boshlang: sariyog'ni skovorodkada eritib, ozgina sovutib oling. Yog 'ichiga smetana surting, tuxumni sindirib, ko'pirtirish bilan yaxshilab uring. Soda sirka bilan o'chiriladi va xamirga bir vaqtning o'zida tuz bilan qo'shiladi, chayqalish bilan aralashtiriladi. Un elakdan o'tkaziladi va bir necha bosqichda quyiladi, har biridan keyin yaxshilab aralashtiriladi. Xamirni yumshoq va yumshoq bo'lguncha yoğurun. Plastik to'rva bilan yoping va 40 daqiqaga qoldiring.

2. To'ldirishni tayyorlang: barabanlarni yuving, pulpani ajratib oling, kichik bo'laklarga bo'ling. Piyoz tozalanadi, mayda tug'ralgan, kartoshka ham tozalanadi, kichik kubiklarga bo'linadi. Har bir narsa bir chuqur chashka aralashtiriladi, tuz, qalampir, ozgina eritilgan sariyog 'qo'shiladi.

3. Xamir bo'laklarga bo'linadi, biri kattaroq, ikkinchisi kichikroq. Uning ko'p qismini yupqa dumaloq tortga aylantiring, moylangan qovurilgan idishga soling.

4. Yuqoridan, tayyorlangan plomba butun yuzaga taqsimlanadi.

5. Ikkinchi o'ralgan kek bilan yoping, qirralarini yaxshilab chimchilab oling, o'rtada pichoq bilan kichik teshik qiling.

6. Oldindan isitiladigan pechga yuboring va o'rtacha haroratda yarim soatdan bir oz ko'proq pishiring.

7. 35 daqiqadan so'ng pechni oching va tayyorligini tekshiring, agar tayyor bo'lsa, keyin uni chiqarib oling, agar kerak bo'lsa, yana bir necha daqiqa pishiring.

8. Xizmat qilishdan oldin ozgina sovutib oling, kichik bo'laklarga bo'ling.

2.Kurnik tovuq va smetana bilan kalta pishiriqli kartoshka bilan

Xamir:

Un - 425 g;

235 g margarin;

255 g smetana;

tuz - 8 g;

40 g soda.

To'ldirish:

675 g tovuq barabanlari;

85 g smetana;

230 g kartoshka;

1 piyoz;

45 g tuz va qora qalampir;

65 ml o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Bir oz eritilgan margarin elenmiş un bilan surtiladi, soda, tuz quyiladi, smetana qo'shiladi, avval qoshiq bilan aralashtiriladi, so'ngra yumshoq konsistensiyaga qadar qo'llaringiz bilan ozgina aralashtiriladi. Xamirni dam olish uchun muzlatgichda bir necha daqiqaga qoldiring.

2. Tovuq oyoqlari filetaga kesiladi, suyaklari tashlanadi va go'shti mayda bo'laklarga bo'linadi, o'simlik yog'i solingan idishga solinadi va doimo aralashtirib 15 daqiqa davomida qovuriladi.

3. Kartoshka tozalanadi, kichik kubiklarga bo'linadi, go'shtga tarqaladi.

4. Piyoz tozalanadi, tug'ralgan va go'shtga ham tarqaladi, har bir narsa tuzlangan, qalampir, smetana qo'shiladi va aralashtiriladi.

5. Xamir ikkiga bo'linadi, biri tortga o'raladi, moylangan pishiriladigan idishga solinadi.

6. Ustiga plomba qo'ying, ikkinchi o'ralgan qatlam bilan yoping, o'rtada teshik qoldirib, chetlarini chimchilab, o'rtacha haroratda 45 daqiqa davomida issiq duxovkaga qo'ying.

7. Pishgan kurnik sovutiladi, bo'laklarga bo'linadi va choy yoki iliq sut bilan xizmat qiladi.

3. Kurnik tovuqli va qiyma cho'chqa go'shti va pishloqli kalta pishiriqli kartoshka

To'ldirish uchun ingredientlar:

2 hovuch qiyma cho'chqa go'shti;

2 tovuq ko'kragi;

3 piyoz;

110 g qattiq pishloq;

3 ta kartoshka;

55 g tuz va qora murch.

Xamir uchun:

215 g margarin;

135 ml sut;

Tuz - yarim shirin qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Pulpa tovuq oyoqlaridan ajratiladi, mayda bo'laklarga bo'linadi, maydalangan cho'chqa go'shti bilan aralashtiriladi.

2. Tozalangan bitta piyoz eziladi va maydalangan cho'chqa va tovuq go'shtiga quyiladi, tuzlanadi, qalampir sepiladi, aralashtiriladi.

3. Qiymani muzlatgichda bir muddat qoldiring.

4. Xamir uchun tuxumni kichik stakanda urib, sovuq sut va skovorodkada oldindan eritilgan margarinni quying, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing va asta-sekin sut aralashmasiga quying. Tayyor yumshoq xamir plyonkada bir muddat muzlatgichda qoldiriladi.

5. Kartoshka va ikkita piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va qiyma go'shtga yoying, yaxshilab aralashtiring.

6. To'ldirishga maydalangan pishloq qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

7. Xamir bo'laklarga bo'linadi, biri ko'proq, ikkinchisi kamroq. Rolling pin yordamida ular birinchisini yupqa qatlamga aylantiradilar, uni yog 'bilan oldindan yog'langan chuqur qovurilgan idish bilan yopadilar.

8. Go'shtni to'ldirishni yuqoridan taqsimlang.

9. Ikkinchi qatlam bilan yoping, chetlarini chimchilab, o'rtada teshik oching, tovuqni pergament qog'oz bilan yoping va issiq pechga qo'ying, bir soatdan bir oz kamroq pishiring.

10. Choy uchun ozgina sovutilgan holda xizmat qiling.

4. Tovuq, qo'ziqorin va kalta pishiriqli kartoshka bilan Kurnik

Tarkibi:

3 tovuq oyog'i;

420 g har qanday o'rmon qo'ziqorini;

315 g kartoshka;

210 g piyoz;

15 g tuz, qora murch va tovuq uchun ziravorlar;

75 ml qovurilgan yog'

Xamir uchun:

Un - 950 g;

Tuxum - 2 dona;

sariyog '- 245 g;

35 g dengiz tuzi.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, barcha sanab o'tilgan ingredientlardan yumshoq, yumshoq xamir yoğurun. Xamirni muzlatgichda plastik to'rva ichiga qo'ying.

2. Tovuq oyoqlari kesiladi, suyaklari tashlanadi va go'shti mayda bo'laklarga bo'linadi.

3. To'g'ralgan tovuqga tozalangan va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.

4. Qo'ziqorinlar tozalanadi, yuviladi, mayda tug'ralgan va 20 daqiqa davomida o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuriladi.

5. Qo'ziqorinlar sovutiladi va qiyma go'shtga yotqiziladi, hamma narsa aralashtiriladi.

6. Tozalangan kartoshka mayda kvadratchalar bilan kesiladi, shuningdek, qiyma go'shtga solinadi, tuzlanadi, qalampirlanadi, ziravorlar qo'shiladi, hamma narsa yana aralashtiriladi.

7. Xamir ikki bo'lakka bo'linadi, biri kattaroq, ikkinchisi kichikroq, birinchisi qatlamga o'raladi, qovurilgan idishga solinadi, yog' bilan yog'lanadi.

8. To'ldirishni yoyib, ikki osh qoshiq suv quying.

9. Ikkinchi kichikroq qatlam bilan yoping, qirralarni chimchilab, markazda teshik oching va uni 60 daqiqa davomida issiq pechga yuboring.

10. Tayyor tovuq toza mato ostida bir oz sovib, qismlarga bo'linadi.

5. Pishgan tovuq va qaynatilgan pirojnoe kartoshka bilan Kurnik

Xamir uchun ingredientlar:

Un - 955 g;

sariyog '- 250 g;

330 g smetana;

35 g soda;

Tuz - yarim shirin qoshiq;

Suv - 125 ml.

To'ldirish:

Sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;

960 g tovuq filesi;

4 piyoz;

345 g golland pishloq;

3 ta kartoshka;

Yarim o'nlab tuxum.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq go'shti o'rta kub shaklida kesiladi, pishiriladigan yengga solinadi, iplar bilan bog'lanadi, pishirish varag'iga qo'yiladi va pechda 35 daqiqa davomida pishiriladi.

2. Qisqa non xamirini boshlang: skovorodkada sariyog'ni eritib oling, salqin, smetana bilan aralashtiring. Un elakdan o'tkaziladi va tuz va suv bilan bir vaqtning o'zida qaymoqli massaga quyiladi. Xamirni qoshiq bilan yoğurun, qalinlashganda qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun. Folga o'rang va stolda 30 daqiqaga qoldiring.

3. Tozalangan piyozni maydalab, suyuq sariyog 'bilan aralashtiramiz.

4. Pishloqni mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichda maydalang.

5. Kartoshka tozalanadi, yuviladi, sho'r suvda qaynatiladi, itargich bilan pyure qilinadi.

6. Tuxum oqsillar va sarig'larga bo'lingan zich mustahkamlik uchun qaynatiladi. Proteinlar kerak emas, sarig'i esa pishloq bilan bir xil qirg'ichda maydalanadi.

7. Xamir qismlarga bo'linadi, katta qismi yupqa qatlamga o'raladi, moy bilan yog'langan idishga solinadi.

8. To'ldirishni quyidagi ketma-ketlikda yoying: pishirilgan tovuq, yog'da piyoz, pishloq, tuxum sarig'i, kartoshka.

9. Ikkinchi qatlam bilan tepaga qo'ying, markazda teshik qoldirib, qirralarni chimchilab qo'ying.

10. Issiq pechda yarim soatdan bir oz ko'proq pishiring.

11. Choy bilan sovutilgan holda xizmat qiling.

6. Kurnik tovuqli va o'tlar bilan kalta pishiriqli kartoshka

Xamir uchun:

Un - 745 g;

Tuxum - 2 dona;

sariyog '- 345 g;

70 g smetana;

45 g soda;

20 ml sirka kislotasi.

To'ldirish uchun:

435 g kartoshka;

2 piyoz;

230 g tovuq ko'kragi;

Petrushka, arpabodiyon - yarim shamlardan;

Yangi selderey - 3 novda;

Tuz, qora qalampir - har biri 45 g;

Qovurish uchun yog' - 55 ml.

Tovuqxonani moylash uchun:

Tuxum sarig'i.

Tayyorlash usuli:

1. Sariyog ', smetana, tuxum, un, sirka bilan o'chirilgan soda asosidagi qisqa non xamirini boshlang. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan holda muzlatgichga qo'ying.

2. Go'sht ko'krakdan kesiladi, mayda bo'laklarga bo'linadi, panga solinadi va 5 daqiqa davomida qovuriladi.

3. Tozalangan piyoz maydalangan holda kesiladi va go'shtga qo'shiladi, yana 3 daqiqa qovuriladi.

4. Barcha ko'katlarni yuving, maydalang va go'sht va piyozga qo'shing, yana 5 daqiqa qovuring.

5. Kartoshkani tozalang, to'rtburchaklar shaklida kesib oling va ularni ham tovaga soling, yana 8 daqiqa davomida hammasini birga qovuring.

6. To'ldirish tuzlangan, qalampir sepiladi, yaxshilab aralashtiriladi va bir oz isitiladi.

7. Yong'inni o'chiring va to'ldirishni sovushini kuting.

8. Xamir 3 ta bo'lakka kesiladi, 2 tasi bir xil, 3-kichikroq bo'lib, bittasini tortga aylantiramiz, moylangan shaklga soling.

9. To'ldirishni ustiga qo'ying.

10. Ikkinchi qatlam bilan yoping, qirralarni mahkam bog'lab qo'ying.

11. Kurnikning sirtini kaltaklangan tuxum sarig'i bilan yog'lang va xamirning uchinchi qismidan taroq, cho'chqa go'shti va boshqa shakllar shaklida bezaklar qiling.

12. O'rtacha haroratda taxminan 1 soat pishiring.

13. Issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.

Retseptlarning har biri sekin pishirgichda pishirish uchun qo'llaniladi.

Idishni yaxshilab yog'lash va kerakli rejimni o'rnatish muhimdir.

Odatda pechda pishirishdan ikki baravar ko'p vaqt talab etiladi.

Klassik kurnik - bu retsept bo'lib, uning yordamida siz o'z qo'llaringiz bilan an'anaviy rus pirogini tayyorlashingiz mumkin. Turli plombalarga ega bo'lgan ko'p qatlamli mahsulot bugungi kunda ayniqsa mashhur va mehnatkashlikka qaramay, uy oshxonasida katta talabga ega. Hatto soddalashtirilgan shaklda ham an'anaviy keks ham yaxshi va boy ta'mi va yam-yashil ko'rinishi bilan yoqadi.

Tovuqni qanday pishirish kerak?

Kurnik pirogi bayramlarda taqdim etilgan va farovonlik va farovonlik ramzi bo'lgan va shuning uchun turli xil "boy" komponentlar bilan ajralib turardi. An'anaga ko'ra, kurnik bir necha turdagi qo'shimchalarni taqsimlovchi kreplardan tayyorlanadi. Pancakes va plombalarga qo'shimcha ravishda, pirogni qoplaydigan taglik va yuqori qatlam uchun xamir alohida yoğrulur.

  1. Kurnik uchun har qanday xamir mos keladi: xamirturush, qisqa non, kefir yoki smetana.
  2. Kurnik uchun to'ldirish turli xil bo'lib, tovuq, grechka pyuresi va tuxumdan tashqari, baliq, go'sht, qo'ziqorin bo'lishi mumkin.
  3. Komponentlarni tayyorlab, siz pirogni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Xamirning birinchi qatlami yotqiziladi, undan keyin krep qatlami qo'yiladi. Ularning ustiga to'ldirishning birinchi qatlami qo'yiladi. Keyinchalik, qatlamlar o'zgaradi.

Tovuqxona uchun xamir retsepti sizga yam va qizg'ish pishiriqlarni tayyorlashga imkon beradi. Katta xilma-xillikka qaramay, boy xamirturush xamiri klassik hisoblanadi. Bu nafaqat mahsulotga yumshoqlik va ulug'vorlikni beradi, balki an'anaviy kurnik bezaklarini yaratish uchun ajoyib material bo'lib xizmat qiladi: braidlar, barglar va marosim haykalchalari.

Tarkibi:

  • tuxum - 3 dona;
  • yog '- 150 g;
  • sut - 70 ml;
  • shakar - 80 g;
  • xamirturush - 15 g;
  • un - 500 g.

Ovqat pishirish

  1. Sutda xamirturush va shakarni eritib oling.
  2. Tuz, tuxum va unning yarmini qo'shing.
  3. Aralashtiring, sariyog 'va qolgan unni qo'shing.
  4. Yoğrilgan xamirni 2 soatga chetga qo'ying.

Tovuq va kartoshka bilan Kurnik - retsept


Bu mavjud ingredientlar qo'shilishi bilan faqat mazali va shirali bo'ladigan pishiriq. Uy qurilishi pirogini tayyorlashning asosiy sharti xamirni va to'ldirishni tezda tayyorlashdir. Ushbu retsept tez va sodda, chunki kefirda yoğrilgan xamir xom plomba bilan to'ldiriladi.

Tarkibi:

  • un - 750 g;
  • kefir - 250 ml;
  • margarin - 200 g;
  • soda - 5 g;
  • kartoshka - 3 dona;
  • piyoz - 2 dona;
  • fileto - 250 g.

Ovqat pishirish

  1. Margarinni soda, kefir va un bilan aralashtiring. Yoğurma.
  2. Piyoz, kartoshka va filetalarni maydalang.
  3. Xamirni ikki qismga bo'ling.
  4. To'ldirishni joylashtiring, pirogni shakllantiring.
  5. Klassik kurnik - bu retsept bo'lib, u 200 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishirishni o'z ichiga oladi.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlikni talab qiladigan klassik variantlardan biri. Ba'zi harakatlar oldindan amalga oshirilishi mumkin: krep pishiring yoki to'ldirishni tayyorlang. Keyinchalik, faqat xamirturush xamirini yoğurish va pirogni yig'ish uchun qoladi. Uzoq tayyorgarlikka qaramay, kurnik yarim soat davomida pishiriladi.

Tarkibi:

  • shampignonlar - 400 g;
  • piyoz - 2 dona;
  • fileto - 550 g;
  • tuxum - 2 dona;
  • sut - 500 ml;
  • un - 600 g;
  • yog '- 80 g;
  • xamirturush - 25 g;
  • shakar - 20 g.

Ovqat pishirish

  1. Pancakes uchun tuxumni 250 ml sut va 100 g un bilan uring.
  2. Qo'ziqorinlar, piyoz va filetalar qovuriladi.
  3. 250 ml sutda xamirturush va shakarni eritib oling.
  4. Tuxum, un va sariyog 'qo'shing. Yoğurma.
  5. Xamirni ikki qatlamga yoyib chiqing.
  6. Birida to'ldirish va kreplarni qo'ying.
  7. Pirogni ikkinchisi bilan yoping.
  8. Tovuq va qo'ziqorinli tovuqni 30 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

Klassik kurnik universal retsept bo'lib, yoqimli ta'mga qo'shimcha ravishda bir qator afzalliklarga ega. Don va tovuq go'shtining ajoyib kombinatsiyasi taomni to'yimli, to'yimli va sog'lom qiladi. Oldingi ko'p mehnat talab qiladigan retseptlardan farqli o'laroq, kurnik oddiy va tez tayyorlanadi va nafaqat bayramona, balki kundalik stol bezakiga aylanishi mumkin.

Tarkibi:

  • un - 540 g;
  • smetana - 200 g;
  • yog '- 180 g;
  • tuxum - 6 dona;
  • fileto - 280 g;
  • guruch - 160 g.

Ovqat pishirish

  1. Fileto, 4 dona tuxum va guruchni qaynatib oling.
  2. Bir juft tuxum, un, smetana va sariyog'dan xamir yoğurun.
  3. Uni qatlamlarga aylantiring.
  4. Pirogni boshlang va shakllantiring.
  5. Tovuqni guruchli pechda 200 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.

Klassik kurnik bilan krep - retsept oddiy, pirojnoe suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Taomning o'ziga xos xususiyati shundaki, krep tovuq go'shti bilan almashtiriladi va pishloq bilan ta'mlanadi. Pancake kurnik pechda faqat 15 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish vaqtini tezlashtirish uchun siz kreplarni oldindan pishirishingiz mumkin. Bu taom bilan, kamroq qiyinchilik bor, va ta'mi ko'proq tender va nozik chiqadi.

Tarkibi:

  • krep - 15 dona;
  • fileto - 650 g;
  • shampignonlar - 450 g;
  • qaymoq - 150 ml;
  • pishloq - 200 g.

Ovqat pishirish

  1. Tovuq filetosini qovuring.
  2. Qo'ziqorinlar qaymoq ichida terlaydi.
  3. Pancakesni shaklga soling, har birini to'ldirish va pishloq bilan seping.
  4. 180 daraja 15 daqiqa davomida pishirilgan tovuq va qo'ziqorin bilan.

Hammayoqni va tovuqli kurnik - bu ayniqsa band bo'lgan uy bekalariga yoqadigan oddiy retsept. Do'konda sotib olingan puff pastry sizni mashaqqatli yoğurmadan qutqaradi va tovuq va karamni to'ldirishni tayyorlash 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Sizga kerak bo'lgan narsa - tayyorlangan plomba qatlamlarini yoyilgan xamirga yotqizish, har birini mayonez bilan yog'lash.

Tarkibi:

  • puff pasta - 550 g;
  • fileto - 350 g;
  • mayonez - 120 g;
  • karam - 250 g.

Ovqat pishirish

  1. Fileto qaynatib oling.
  2. Hammayoqni qovuring.
  3. Xamirni yoyib, to'ldirishni yotqiz.
  4. Mayonez bilan yog'lang.
  5. Ikkinchi qatlam bilan yoping va 180 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.

Klassik kurnik, xamirturush asosidagi retsept, ayniqsa yumshoq, yumshoq va havodor. Sekin pishirgichda pishirish bu fazilatlarni saqlab qoladi va hatto pishirishni kafolatlaydi. Sut sousida retseptning o'ziga xos xususiyati: uni qatlamlarga quyib, siz pirojniyga g'ayrioddiy ta'm, suvlilik va o'ziga xos noziklikni berishingiz mumkin.