uy > Tovuqli idishlar > Sterilizatsiyasiz yashil pomidorni qanday tuzlash kerak. to'ldirish retsepti


Sterilizatsiyasiz yashil pomidorni qanday tuzlash kerak. to'ldirish retsepti




Yashil pomidor - 1,3 kg

Sarimsoq - 8 chinnigullar

ziravorlar - 12 dona.

Qora qalampir no'xati - 16 dona.

dafna yaprog'i - 4 dona.

Sirka 9% - 100 ml

  • 30 kkal

Pishirish jarayoni

Men qish uchun bo'laklarga tuzlangan yashil pomidorlarni tayyorlashni taklif qilaman. Bu ajoyib tuyadi ham yonma-ovqatlar, ham go'sht yoki parranda go'shti uchun yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Bunday pomidorlar o'z vaqtida juda sodda va tez yig'ib olinadi. Agar sizning bog'ingizda hali ham yashil pomidor bo'lsa, bunday ishtahani tayyorlashni unutmang.

Qish uchun tuzlangan yashil pomidorlarni tayyorlash uchun ro'yxatdagi barcha mahsulotlarni tayyorlang. Yashil va jigarrang pomidor mos keladi.

Pomidorlarni yuving, 4 qismga bo'ling va poyasini kesib oling. Pomidorlarni idishga soling.

Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling.

Yarim litrli idishlarni har qanday qulay usulda sterilizatsiya qiling, qovoqlari ustiga qaynoq suv quying. Har bir kavanozning pastki qismida ziravorlar qo'ying: 1 chinnigullar, 4 qora murch va 3 qalampir. Pomidorlarni bankalarga soling, ularni sarimsoq bilan seping.

Marinadni tayyorlang: yirtqichlardan suv quying, shakar, tuz va dafna yaprog'i qo'shing, qaynatib oling. 3-4 daqiqa qaynatib oling, keyin sirka quying.

Keng yirtqichlardan pastki qismiga bir parcha zig'ir mato qo'ying, pomidor idishlarini qo'ying. Issiq tuzlamoqni bankalarga quying va ularni qopqoq bilan yoping. Idishni bankalarning yelkalarigacha issiq suv bilan to'ldiring. Idishdagi suv qaynatilganda, 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Idishlarni kalit bilan aylantiring yoki vintli qopqoqli bankalardan foydalaning. Idishlarni aylantiring, to'liq sovib ketguncha ularni issiq adyolga o'rang.

Tuzlangan yashil pomidor qishga tayyor. Bunday pomidorlarni shahar kvartirasida saqlashingiz mumkin.

Qish uchun tuzlangan yashil pomidor


Qish uchun tuzlangan yashil pomidor uchun tasdiqlangan retsept, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich.

Qish retseptlari uchun tuzlangan yashil pomidor

Bizning dasturxonimizdagi eng mashhur sabzavotlardan biri pomidordir. Nisbatan oddiylik tufayli pomidor yozgi aholining ko'plab bog'larida talabga ega. Pomidorning mazaliligiga qo'shimcha ravishda ko'p miqdorda vitamin va minerallar mavjud. Ushbu maqolada biz yashil pomidorning afzalliklari va qish uchun yashil pomidorni qanday tezda tuzlash haqida gapiramiz.

Yangi yashil mevalar oziq-ovqat uchun iste'mol qilinmaydi, chunki. ularning tarkibida ular achchiqlikni beruvchi ma'lum bir toksinga ega. Ushbu mahsulot tarkibiga kaliy, kaltsiy, pektin, foliy kislotasi, B, C guruhi vitaminlari va boshqalar kiradi, bu vitaminlarga qo'shimcha ravishda turli xil kislotalar (malik, sirka, oksalat va boshqalar) mavjud.

Yashil pomidor ko'pincha tuzlangan shaklda ishlatiladi. Qish uchun bu sabzavotlarni tuzlash uchun bir necha retseptlar.

Qish uchun yashil pomidorlarni marinadlash

Retseptning ushbu versiyasi tuzlangan sarimsoqni sevuvchilar uchun mos keladi - bog'dan ziravorlardan biri sifatida. Sarimsoqning ta'mi mahsulotga ma'lum bir ziravor va o'ziga xos hid beradi.

Sinov uchun siz bir nechta aktsiyalarni qilishingiz mumkin. Retsept 1 l ga asoslangan. bank.

Bizga kerak bo'ladi:

  • 350 gramm yashil pomidor;
  • 300 mililitr suv;
  • 130 gramm granüllangan shakar;
  • 1 kichik sarimsoq boshi;
  • 150 ml. sirka kislotasi (9%);
  • 1 osh qoshiq tuz;
  • maydanoz, horseradish, arpabodiyon.

Qish uchun yashil pomidorni tuzlash uchun retsept:

  1. Pomidorlarni yuving va ularni kesib oling. Agar mevalar katta bo'lsa, unda siz bir necha qismlarga bo'lishingiz mumkin. Har birida kichik kesma qiling.
  2. Sarimsoqni tozalang va pomidorda qilingan kesmalarga soling. Yana o'lchamlarga qarang. Agar juda katta bo'lmasa, unda sarimsoq ham mos bo'laklarga bo'linadi. Shunday qilib, siz uni chiroyli tarzda to'ldirishingiz mumkin.
  3. Biz hozircha pomidorni qoldiramiz va bu vaqtda biz sho'r tayyorlamoqdamiz.

Shakar va tuzni kerakli miqdorda suvda eritib, besh daqiqa qaynatib oling, so'ng sirka kislotasini qo'shing va pechni o'chiring.

  • Endi to'ldirilgan pomidorlarni idishga soling. Sabzavotlar orasiga maydanoz, horseradish ildizi, arpabodiyon qo'yamiz.
  • Yotgandan so'ng, hamma narsani sho'r suv bilan to'ldiring va qopqoq bilan engil yoping.
  • Alohida yirtqichlardan suv quying va pechka ustiga qo'ying. Panning pastki qismiga peçete yoki sochiq qo'ying. Va ish qismini qo'ying.
  • Suv qaynagandan so'ng, 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Idishni mahkam yoping va aylantiring. Qalin mato bilan yoping va sovushini qoldiring.
  • Sovutgandan so'ng, siz kiler yoki qabrlarga joylashtirishingiz mumkin. Muzlatgichda qoldirish shart emas.

Marinadlashning bu usuli mahsulotlarni uzoq vaqt davomida saqlashga imkon beradi.

Bolgar qalampiri bilan yashil pomidorni qanday tuzlash kerak

Ushbu retsept biroz vaqt talab etadi, ammo ingredientlar jihatidan juda oddiy. Shirin bolgar qalampirini sevuvchilar uchun eng yaxshi variant. Qishda stolga pomidordan tashqari qalampir ham beriladi. Qalampir tuzlangan shaklda foydali vitaminlarning 80% gacha saqlaydigan oz sonli sabzavotlardan biridir. Barcha sabzavotlar singari u qishda immunitetni mustahkamlaydi. Uni tuyadi sifatida yoki asosiy taomlarga qo'shimcha sifatida iste'mol qilish mumkin.

3 litr uchun kerakli ingredientlar:

  • shirin bolgar qalampiri - 5 dona, o'rta;
  • yashil pomidor (pishmagan) - 1,5 kilogramm;
  • 1,5 litr suv;
  • tuz - 4 osh qoshiq;
  • granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
  • 50 gramm sirka kislotasi (9% eritma);
  • kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq;
  • arpabodiyon inflorescences - 2-3 shamlardan.

Qish uchun bankalarda yashil pomidorlarni marinadlash:

  1. Pomidorlar kichik bo'lsa, ularni butunlay kavanozga solib qo'yish mumkin, lekin ular katta bo'lsa, bo'laklarga bo'linadi. Qalampir tilimga kesilgan. Biz bir-birimiz bilan aralashtirib, bankalarga solamiz. Qalampir bo'laklari bankaning devorlari bo'ylab, o'rtada esa pomidor yotqizilganida ideal tartib hisoblanadi. Keyin qalampir, xuddi pomidorni o'rab oladi.
  2. Suvni qaynatib oling va sabzavotlarni quying. Qaynayotgan suv bilan ta'sirlashganda kavanoz yorilib ketmasligi uchun o'rtasiga, sabzavotlarga suv quying. Qopqoq bilan yoping va sovushini kuting. Keyin bu suvni to'kib tashlaymiz va yana qaynatamiz.
  3. Jarayonni takrorlaymiz. Sabzavotlarni qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va sovushini kuting.
  4. Sovutgandan so'ng, suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va unga tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling. Keyin sirka kislotasini qo'shing. Keyin pomidor va qalampirni bu sho'r suv bilan to'kib tashlang.
  5. Biz tepaga arpabodiyon soyabonlarini qo'yamiz. O'simlik yog'ini aralashtirmasdan quying. Qopqoqni mahkam yoping va sovushini kuting.
  6. Qalampir no'xotlari tayyor.

Tuzlangan yashil pomidor juda mazali

Bu pomidorlar salat ishlatish uchun juda mazali. Har qanday ikkinchi taomni qo'shish uchun javob beradi. Juda noodatiy va juda nozik mevalar barchani qishki stolda quvontiradi. Ushbu retsept bo'yicha litrli idishlarni tayyorlash eng yaxshisidir, chunki. salat butunlay yotqiziladi va darhol iste'mol qilinadi.

Komponentlar:

  • yashil pomidor - 300-350 gr.;
  • piyoz - 1 kichik bosh;
  • qalampir no'xati - 6-7 no'xat;
  • maydalanmagan chinnigullar - 5-6 dona;
  • dafna yaprog'i - 3-4 dona;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • shakar - 2 osh qoshiq;
  • limon kislotasi - ½ choy qoshiq;
  • suv - 500 mililitr;
  • jelatin - 15 gr.

Qish uchun yashil pomidorni qanday tuzlash kerak:

  1. Jelatinni iliq suvda eritib oling. 30 daqiqa davomida shishib ketsin.
  2. Pomidorlar 4 qismga, tilimga kesiladi.
  3. Bunday bo'sh joy uchun bankani oldindan sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir. Buning uchun qaynoq suv solingan idishga filtr qo'ying. Biz bankani teskari tomonga aylantiramiz va uni 25 daqiqa qaynatamiz.
  4. Biz kavanozni olib, pastki qismida yarim halqalarga kesilgan piyoz, sarimsoq, qalampir va chinnigullar qo'yamiz. Keyin pomidor. O'rtadagi mevalar orasida dafna yaprog'i joylashgan. Keyin ustiga tuz, shakar va limon kislotasini quying.
  5. Shishgan jelatinni suv hammomida eritib, qolgan suv bilan aralashtirib, ish qismini to'kib tashlang. Yaxshilab yoping va sovib ketguncha bir muddat qoldiring.

Bunday blankalar oddiygina salqin joyda saqlanadi.

Tuzlangan yashil pomidor mazali bo'ladi

Bu juda noyob va murakkab retsept. Sho'r suvning g'ayrioddiy rangi va uning ta'mi tufayli bunday noziklik uy xo'jaliklarini hayratda qoldiradi.

Tarkibi:

  • suv - 1,5 litr;
  • yashil pomidor - 500 gr.;
  • tuz - 1 osh qoshiq;
  • shakar - 4 osh qoshiq;
  • sirka kislotasi (6%) - 100 gr .;
  • olma - 200 gr.;
  • lavlagi - 2 doira, mevalardan kesilgan.

Bankalarda qish uchun tuzlangan yashil pomidor:

  1. Pomidor va olma mevalarini tilimga kesib, idishga soling. Lavlagi doira shaklida kesib, sabzavotlarga qo'shing. Har bir narsani qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va suv sovib ketguncha qoldiring.
  2. Sovutgandan so'ng, suvni kostryulkalarga to'kib tashlang va uning asosida sho'r suv tayyorlang. Qolgan ziravorlarni suvga qo'shing. Marinadni 3-4 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tuzlamoq uchun tayyorlangan sabzavotlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang.
  3. Yoping va sovushini kuting. Ushbu pomidorlarni salqin joyda saqlang.

Olma bilan juda mazali va original rangli pomidor tayyor.

Idishlarda tuzlangan yashil pomidor

Juda oddiy pishirish retsepti. Ammo aspirin tufayli pomidorning ta'mi tabiiy pomidor kabi juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Aspirinni qo'llashda marinadga kamroq sirka kislotasi qo'shiladi, bu mahsulotning so'rilishiga yaxshi ta'sir qiladi. Ular go'sht, kartoshka kabi boshqa mahsulotlar bilan birgalikda foydalanish uchun yaxshi. Shuningdek, sho'rvalar va sho'rvalarga qo'shing.

  • yashil pomidor - 500 gr.;
  • suv - 1 l .;
  • tuz - 2 osh qoshiq;
  • shakar - 3 osh qoshiq;
  • aspirin - 1 tabletka;
  • sirka 6% - 1 osh qoshiq.

Kavanozda tuzlangan yashil pomidor retsepti:

  1. Pomidorlarni yuving va ikkiga bo'ling. Shunday qilib, ular yaxshiroq marinadlanadi.
  2. Yuqorida aytib o'tilganidek, bu blanka uchun bankalarni oldindan sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir.
  3. To'g'ralgan pomidorlarni bankaga mahkam o'rang. Ustiga tuz va shakar seping, aspirin tabletkasini qo'ying.
  4. Suvni qaynatib oling va idishga solingan pomidor ustiga quying. Yuqoriga sirka kislotasi qo'shing.
  5. Idishni qopqoq bilan yoping. Salqin joyda joylashtiring, bo'yinbog'ni qovoqlarga qo'ying, sabzavotlarni bug'langanda issiq latta bilan o'rang (keraksiz adyoldan foydalanishingiz mumkin). Sovutgandan so'ng, kiler yoki qabrlarga olib tashlang.

Tuzlangan yashil pomidor baharatlı

Achchiqni sevuvchilar uchun siz pomidorni achchiq qalampir bilan tuzlashingiz mumkin. Bunday tuzlash go'shtli idishlar bilan birgalikda mos keladi. Ingredientlar alohida yoki birgalikda ishlatilishi mumkin.

Biz uch litrli kavanoz uchun bo'sh joy qilamiz.

Tarkibi:

  • yashil pomidor (qizil bo'lishi mumkin) - 1,5 kilogramm;
  • qizil qalampir po'stlog'i - 2 ta o'rta dona;
  • 3 ta kichik piyoz;
  • 1 dasta arpabodiyon inflorescences;
  • tuz - 200 gr.;
  • 3 litr suv;
  • granüllangan shakar - 250 gr.;
  • sirka (9%) - 500 ml;
  • 8 dona qora qalampir;
  • chinnigullar - 5-6 dona.

Sovet davridagi kabi tuzlangan yashil pomidor:

  1. Pishirishdan oldin biz idishni qopqoq bilan birga 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun o'rnatdik.
  2. Pomidorlar butunlay qoldirilishi yoki yarmiga kesilishi mumkin. Qalampirni halqalarga kesib oling. Havaskor sifatida siz urug'larni qoldirishingiz mumkin (u o'tkirroq bo'ladi) yoki ularni olib tashlashingiz mumkin. Piyoz yarim halqalarga kesilgan.
  3. Har bir narsani bankaga soling, qolgan ziravorlar bilan aralashtiring. Yuqoriga arpabodiyon soyabonlarini qo'ying.
  4. Suvni qaynatib oling, unda tuz va shakarni eritib oling. O'rtacha olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Sirkani to'kib tashlang, aralashtiring va pechdan chiqarib oling.
  5. Ehtiyotkorlik bilan sho'r suvni idishga quying.
  6. Qopqoqni mahkam o'rang, ish qismini issiq latta bilan o'ralgan salqin joyda joylashtiring. To'liq sovutgandan so'ng, aylantiring va saqlang.

Mamlakatimizda yoz juda oldindan aytib bo'lmaydi, shuning uchun pomidor kabi sabzavotlar ko'pincha pishmagan bo'lib qoladi. Ammo tuzlash tufayli ular qish uchun sog'lom va vitaminli preparat sifatida ishlatilishi mumkin. Ta'mga ko'ra, bunday pomidorlar pishgan qizil mevalardan kam emas. Ular mustaqil taom sifatida ham, qo'shimcha sifatida ham ishlatilishi mumkin.

Turli xil retseptlar sizga eng ko'p yoqqanini tanlashga yordam beradi va qishda, tanada vitaminlar juda ko'p bo'lmaganda, u bilan oilangizni quvontiradi.

Shuningdek, bizdan qish uchun otquloqni qanday tuzlash, sarimsoqni tuzlash va qo'ziqorinlarni pishirish haqida tez-tez so'rashadi. Ushbu va boshqa retseptlarni bizning veb-saytimizda topishingiz mumkin.

Qish retseptlari uchun tuzlangan yashil pomidor


Ushbu maqolada biz yashil pomidorning afzalliklari va uyda qish uchun yashil pomidorni qanday tezda tuzlash haqida gapiramiz.

Qish uchun tuzlangan yashil pomidor - ularni qanday mazali pishirish kerak?

Tuzlangan yashil pishmagan pomidorlar qish uchun juda mazali baharatlı tayyorgarlikdir. Aslida, bunday pomidorlarni yangi iste'mol qilish mumkin emas, chunki ular zaharli solanin moddasini o'z ichiga oladi. To'g'ri tuzlash solaninni yo'q qiladi va yashil pomidorning ajoyib tayyorlanishini olish imkonini beradi, uni darhol stolga turli xil idishlar bilan qo'shish yoki undan salatlardan oldin tayyorlash mumkin.

1 Yashil pomidorni qanday tuzlash kerak?

Eng muhimi, konserva uchun mo'ljallangan yashil pomidorlarni to'g'ri tanlashdir. Bu, asosan, mevaning pishganlik darajasini bildiradi. Ularning kattaligi, ular pishmagan bo'lsa-da, qish uchun yig'ib olingan navning pishgan pomidoriga xos bo'lishi kerak. Bu yashil pomidorlarni yig'ish uchun minimal talablar. Kichikroq mevalar saqlanmasligi kerak. Ulardagi solanin kontsentratsiyasi juda yuqori va tuzlash jarayonida u xavfsiz darajaga tushmaydi.

Va faqat yashil emas, balki sarg'ayishni boshlagan (yoki hech bo'lmaganda oq rangga aylangan) pomidorlarni tanlash yaxshidir. Ular tezroq marinadlanadi va ta'mi yaxshiroq bo'ladi. Qish uchun yig'ish uchun tanlangan sabzavotlar uchun odatiy talablar haqida ham unutmasligimiz kerak. Tuzlash uchun faqat butun, buzilmagan yashil pomidor qoldirilishi kerak, ularda chirish belgilari, shuningdek, tishlari va boshqa nuqsonlari yo'q. Aks holda, qish uchun ishlov beriladigan qismning ta'mi sezilarli darajada yomonlashishi mumkin va u yomonroq saqlanadi.

Retseptdan qat'i nazar, qish uchun tuzlangan yashil pomidorlarni tayyorlashdan oldin, ularni dastanidan olib tashlash kerak, keyin esa mevalarni yaxshilab yuvish kerak. Keyin pomidorlarni hajmi bo'yicha saralash maqsadga muvofiqdir. Bu bitta idishga joylashtirilgan mevalarni bir xil va bir vaqtning o'zida tuzlash uchun kerak. Bundan tashqari, katta bo'lganlarni 2 yoki 4 qismga kesish kerak bo'lishi mumkin. Butun qolgan pomidorlar uchun terini vilkalar yoki tish pichog'i bilan bir necha joyda teshish tavsiya etiladi. Retsept bo'yicha ishlatiladigan barcha qo'shimcha mahsulotlar (sabzavotlar, mevalar) ham yuvilishi yoki tozalanishi kerak.

Marinadlash sirka kislotasini o'z ichiga olgan suv asosida tayyorlangan tuzlamoq bilan mahsulotlarni quyishdan iborat. Qo'shimcha tez-tez ishlatiladigan ingredientlar shakar va tuzdir. Bundan tashqari, marinadga turli xil ziravorlar va ziravorlar qo'shilishi mumkin.

Marinadni to'g'ri tayyorlash uchun avval suvni qizdiring. U qaynatilgunga qadar unga shakar va tuz qo'shiladi, ularni suv bilan aralashtirib, eritib yuboring. Keyin, eritma qaynatilganda, u 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin, agar siz ziravorlar qo'shishingiz kerak bo'lsa, olov kamayadi, idishdagi suyuqlikning harorati qaynashga yaqin bo'ladi. Shundan keyingina ziravorlar qo'shiladi va eritma pechda yana 15 daqiqa ushlab turiladi.Agar bir vaqtning o'zida qaynatishga ruxsat berilsa, u holda aromatik moddalar ziravorlardan bug'lanadi. Keyin olov o'chiriladi, sirka qo'shiladi va hamma narsa aralashtiriladi.

Ziravorlar bilan tuzlamoq tayyorlash

Sirka kislotasini darhol quyish tavsiya etilmaydi, chunki marinad qaynatilganda u yo'qoladi, bu esa to'ldirishni zaiflashtiradi va uning saqlovchi ta'siri kamayadi. Ziravorlarni idishga solib, sabzavot bilan birga tuzlamoq bilan quyish mumkin. Bundan tashqari, tayyorlangan plomba uchun sirka qo'shilishi shart emas. Kerakli miqdor oddiygina pomidor bilan idishlarga quyilishi mumkin. Sirka uzum yoki meva olish tavsiya etiladi - u bilan tayyorlangan marinadlar sifatli bo'ladi.

Tuzlangan pomidor uchun bankalarni yaxshilab yuvish va keyin sterilizatsiya qilish kerak. Idishlarni ishlov beriladigan qism bilan yopadigan qopqoqlarga ham xuddi shunday ishlov berish kerak. Idishlarni yopib qo'ygandan so'ng, ularni teskari burish, zich issiq choyshabga (adyol, sochiq) qo'yish va shunga o'xshash narsa bilan o'rash kerak. Pomidor ignabargli xona haroratiga sovutilgandan so'ng, u saqlash uchun chiqariladi. Bu qorong'u salqin xona uchun foydalaning - podval, podval yoki muzlatgich.

2 Eng mashhur va oddiy tuzlash retseptlari

Ehtimol, eng oddiy va ayni paytda liberal retsept marinadlangan sarimsoqdir. Bu mutlaqo hammaga yoqadi - achchiq sevuvchilar ham, bunday taomlarni afzal ko'rmaydiganlar ham. Bularning barchasi sarimsoq tufayli. Bu yashil pomidorlarni yangi emas va o'rtacha achchiq qiladi. Ushbu tuzlash usuli uchun sizga kerak bo'ladi:

  • pomidor (bo'yindan o'tadigan kichik idishlar);
  • sarimsoq (chinnigullar) - 1 pomidor uchun 1 dan bir nechta;
  • arpabodiyon (soyabon) - har bir banka uchun 1-2 dona.
  • suv - 3 l;
  • yodlanmagan tuz va shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • sirka 9% - 250 ml;
  • dafna yaprog'i - 3 dona;
  • arpabodiyon (urug'lar) - 1,5 choy qoshiq.

Sarimsoqni oddiygina sabzavot bilan birga idishga solib qo'yish mumkin, lekin ularni pomidor bilan to'ldirish yaxshidir. Buning uchun, ikkinchisida biz tishlarning o'lchamiga mos keladigan sayoz kichik kesmalar qilamiz. Pomidordagi teshiklar soni biz uni to'ldirmoqchi bo'lgan sarimsoq chinnigullar soniga teng bo'lishi kerak. Qancha ko'p tish ishlatsangiz, ish qismi shunchalik o'tkirroq bo'ladi. Sarimsoqni to'liq bo'laklarga bosing. Keyin har bir kavanozga arpabodiyon soyabonlarini tashlaymiz, so'ngra chinnigullar bilan to'ldirilgan pomidorlarni mahkam joylashtiramiz. Biz tuzlash qoidalarida yuqorida aytib o'tilganidek, tuzlamoq tayyorlaymiz va ustiga pomidor quyamiz.

Sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidor

Qish uchun achchiq va achchiq ta'mli preparatlarni sevuvchilar uchun qizil qalampir va qo'shimcha ziravorlar bilan retsept taklif etiladi. Bitta 3 litrli banka uchun sizga kerak bo'ladi:

  • pomidor (yaxshisi jigarrang va bir xil o'lchamdagi, shuningdek, to'g'ri shaklda) - 2 kg;
  • achchiq qalampir (pods) - 2-3 dona;
  • piyoz (lampochkalar) - 3 dona;
  • smorodina barglari - 4-5 dona;
  • yangi arpabodiyon va horseradish (barglari) - har biri 50 g.
  • suv - 3 l;
  • yodlanmagan tuz - 250 g;
  • shakar - 300 g;
  • chinnigullar (kurtaklari) - 8 dona;
  • qora va xushbo'y qalampir (no'xat) - har biri 10 dona;
  • dafna yaprog'i - 6 dona;
  • sirka - 600 ml.

Pomidorlarni butun holda qoldiring yoki yarmiga bo'ling. Biz kichik piyozni halqalarga, kattasini esa yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Achchiq qalampir butunlay qoldirilishi yoki 2-4 tilimga kesilishi mumkin. Agar siz ularda urug'larni qoldirsangiz, qish uchun hosilni yig'ish keskinroq bo'ladi. Keyin biz barcha ingredientlarni bankalarga mahkam joylashtiramiz: pomidor va ular orasida piyoz, arpabodiyon, achchiq qalampir va barglar. Biz tuzlamoq tayyorlaymiz va uni sabzavotli idishlarga quyamiz.

Ingredientlarni idishga solib qo'yish

Yana bir "achchiq" retsept. Sizga kerak bo'ladi:

  • pomidor - 1 kg;
  • piyoz (lampochkalar) - 100 g;
  • xushbo'y qalampir va qora qalampir (no'xat) - har biri 12 dona;
  • dafna yaprog'i - 3 dona;
  • issiq qizil qalampir (tuproq) - 10 g.
  • yodlanmagan tuz - 100 g;
  • shakar - 150 g;
  • stol sirkasi - 800 ml;
  • suv - 1 l.

Biz pomidorlarni doira shaklida kesib, qalinligi 5-10 mm, piyozni esa yarim halqalarga aylantiramiz. Biz tuzlamoq tayyorlaymiz, keyin salqin. Biz aralashtirilgan pomidor va piyozni sirlangan idishga joylashtiramiz, so'ngra sovutilgan tuzlamoqni to'kib tashlang va bir kechada salqinroq joyga qo'yamiz. Ertalab marinadni to'kib tashlang. Keyin piyoz bilan pomidor, ziravorlar bilan almashtirilib, bankalarga mahkam joylashtirilishi kerak. Marinadni qaynatib qizdiring va darhol sabzavotlarni quying. Keyin biz pomidorlarni taxminan 85 ° C haroratda qovoqlari bilan yopgan holda pasterizatsiya qilamiz va keyin ularni aylantiramiz.

3 Original taom - karam va olma bilan pomidor

Yashil pomidorlarni qish uchun nafaqat sarimsoq va ziravorlar bilan, balki boshqa mahsulotlar bilan ham saqlanishi mumkin, bunda tayyor mazali salatlar olinadi, agar kerak bo'lsa, xizmat qilishdan oldin ularni kesish kerak. Quyida 2 ta shunday original retseptlar mavjud. Pushti marinadda pishirilgan olma bilan pomidor. Sizga kerak bo'ladi: pomidor va olma - 4 dan 1 gacha nisbatda; lavlagi - kerak bo'lganda.

  • yodlanmagan tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • sirka 6% - 80 g;
  • shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • maydanoz va xushbo'y qalampir (no'xat) - ta'mga;
  • suv - 1,5 litr.

Pushti marinadda olma bilan pomidor

Birinchidan, pomidorlarni bankalarga soling, so'ngra olma ustiga, tilimga kesib oling va lavlagi kichik krujkalar. Ikkinchisining miqdori ishlov beriladigan qismning ta'mi va marinadning rangi to'yinganligiga ta'sir qiladi. Misol uchun, 0,7 litrli idishga 2 krujka lavlagi qo'yish kifoya. Agar siz ko'proq olsangiz, unda tuzlamoq biriktiruvchi ta'mga ega bo'ladi. Keyin idishga qaynoq suv quying. 20 daqiqadan so'ng, uni panga quying va yuqorida tuzlash qoidalarida ta'riflanganidek, undan plomba qiling. Tayyor issiq marinadni pomidorli idishlarga quying.

Hammayoqni bilan pomidor. Sizga kerak bo'ladi:

  • pomidor va karam - ishg'ol qilingan hajmning 3 dan 1 gacha nisbatida;
  • bolgar qalampiri - 1 litr ish qismi uchun taxminan 1 pod;
  • ziravorlar - arpabodiyon va maydanozni tatib ko'rish uchun.

Idishlarda tilimga kesilgan qalampir va ziravorlarni qo'ying. Keyin u erga pomidor va karamni qo'yamiz, biz undan oldin mayda maydalaymiz. Keyin, avvalgi retseptda bo'lgani kabi, avval sabzavotlarni 20 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang, undan keyin biz tuzlamoq tayyorlaymiz. Oxirgi pomidorlarni quyganingizdan so'ng, ularga 1 litr idishga 1 tabletka miqdorida aspirin qo'shing. Aspirin o'rniga aroqdan foydalanish yaxshidir - 60-70 ml 1 tabletka o'rnini bosadi.


Qish uchun mazali tuzlangan yashil pomidorlarni qanday tayyorlashni bilib oling. Mevalarni qanday tanlash va tuzlamoq tayyorlashni ko'rib chiqing. Videoda - sarimsoq bilan tuzlash.

Tuzlangan yashil suvli pomidor. Rasmlar bilan asta-sekin retseptlar

Har bir yaxshi uy bekasi pomidorlarni tuzlash uchun o'z retseptlariga ega, chunki bu sabzavotlar qishda har qanday stolda, hatto yashil bo'lsa ham, har doim xush kelibsiz. Va agar ko'p miqdorda pomidor tug'ilgan bo'lsa, unda hech qanday imkoniyat yo'q. Kilerda marinadlangan bir nechta bankalar bo'lishi kerak.

Pomidor nafaqat suvli va shirin ta'mga ega, balki ko'p miqdorda foydali vitaminlar va minerallarga ega. B6, B1, B2, B3, E va boshqalar kabi. Qizig'i shundaki, pomidor osongina ko'nglingizni ko'taradi, chunki uning tarkibida inson oshqozonida hazm qilinganida serotoninga aylanadigan modda mavjud.

Cheksiz ro'yxatga olinishi mumkin pomidorning sog'liq uchun foydalari, lekin eng muhimlaridan bir nechtasini ta'kidlash kerak. Bu:

  1. Kam kaloriya. Pomidorlar ortiqcha vaznli odamlar uchun tavsiya etiladi.
  2. Pomidor o'zining xoleretik va diuretik ta'siri bilan mashhur. Ya'ni, pomidor oshqozon-ichak trakti kasalligiga chalingan odamlar uchun kerak.
  3. Tanadagi metabolizmni normallashtiradi. Bundan tashqari, semirish yoki diabet uchun foydali xususiyatdir.
  4. U ko'p miqdorda E vitaminini o'z ichiga oladi, bu erkak va ayol jinsiy a'zolari kasalliklarining oldini olishga yordam beradi.

Pomidorlarni sog'lig'ini mustahkamlash, oldini olish yoki oddiygina tabiiy shaklda ham, lazzatlanish uchun ham iste'mol qilish mumkin qaynatilgan yoki tuzlangan.

So'nggi paytlarda yashil pomidorlarni tuzlash juda mashhur bo'ldi. Gap shundaki, yozning oxiriga kelib, ko'p miqdorda yashil mevalar pishishga vaqtlari bo'lmagan issiqxonalarda qoladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday sabzavotlar tuzlangan shaklda qizilga qaraganda ta'mi va suvliligidan yomon emas. Yashil mevalarni tuzlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ular sabzavot va marinadlarni qayta ishlashning tarkibi va usulida bir oz farq qiladi. Shuning uchun, hatto boshlang'ich styuardessa ham yashil pomidorni qanday tuzlashni tezda tushuna oladi.

Tuzlangan yashil pomidor. Bosqichma-bosqich retsept

Agar siz ushbu retseptga qat'iy rioya qilsangiz, unda yashil tuzlangan pomidor kuchli va nozik shirin va nordon ta'mga ega. Retseptni tayyorlash va tayyorlashning o'zi o'ttiz daqiqadan bir soatgacha davom etadi va mahsulotlar bo'lishi mumkin bo'lgan minimal miqdorni talab qiladi.

Retseptdagi ingredientlar bir litrli idishga asoslangan. Shuning uchun, agar siz bir nechta porsiyani tuzlashingiz kerak bo'lsa, unda mahsulot sonini o'zingiz hisoblashingiz kerak.

Yashil mevalarni oling, yuving, quriting va chuqur idishga soling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va unda yarim daqiqaga qoldiring. Suyuqlikni to'kib tashlang va pomidorlarni yarmiga yoki chorakka kesib oling. Bu homilaning kattaligiga va shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Kimdir umuman kesmasligi mumkin.

Shisha idishlarni tayyorlang. Har qanday usulda yuving va sterilizatsiya qiling. Pomidorlarni idishga soling va tuzlamoq qiling. Bir yirtqichlardan oling, sovuq suv quying va tuz, donador shakar, dafna yaprog'i, qalampir qo'shing. Olovga qo'ying va qaynatib oling, so'ngra pechning quvvatini kamaytiring va yana uch-besh daqiqa qaynatiladi.

Sabzavotli kavanozga sirka kislotasini to'kib tashlang va bo'yniga ozgina sovutilgan tuzlamoq qo'shing. Qopqoq bilan yoping va yana o'n besh-yigirma daqiqa davomida katta yirtqichlardan sterilizatsiya qiling. Keyin o'rang va adyolga teskari sovushini qo'ying.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan yashil pomidorlarni qish davrini kutmasdan, bir necha kun ichida allaqachon tatib ko'rish mumkin, chunki sabzavotlar juda tez va bir tekisda tuzlamoq bilan to'yingan.

Agar istak va imkoniyat bo'lsa, unda yanada mazali ta'mga ega bo'lish uchun siz kavanozga piyoz, sarimsoq va sabzi qo'shishingiz mumkin.

Tuzlangan yashil pomidor

Pomidorlarni oling, yuving, ikki yoki to'rt qismga bo'ling. Sarimsoqni tozalang va matbuot orqali siqib oling yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing. Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang, kichik tayoqchalar yoki kublar bilan kesing. Yashillarni maydalang.

Barcha sabzavotlarni aralashtiring va tuz, donador shakar, sirka qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va o'n ikki yigirma to'rt soat davomida qopqoq ostida marinadlash uchun qoldiring. Pomidorni muzlatgichga yoki boshqa salqin joyga qo'ymang.

Retseptda ko'rsatilgan vaqtdan so'ng, siz sabzavotlarni darhol ishlatishingiz yoki ularni sterillangan bankalarga solib, qishgacha qoldirishingiz mumkin.

Tuzlangan suvli yashil pomidor. Rasmlar bilan retsept

Bunday pomidorlar achchiqni sevuvchilarga yoqadi.

  • Yashil pomidor - 5-10 dona.
  • Sarimsoq - 2-3 chinnigullar.
  • Qizil achchiq qalampir - 1 dona.
  • Ko'katlar - ta'mga.
  • Sabzi - 1 o'rta bo'lak.
  • Shirin qalampir - mevaning yarmi.
  • Shakar - 2 choy qoshiq.
  • Tuz - 1 choy qoshiq.
  • O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
  • Sirka kislotasi (9%) - 2 osh qoshiq.

Qalampir issiq (maydalangan emas), masalan, chili olinishi kerak. Ko'katlarni qo'shish shart emas, lekin go'zallik va xushbo'ylik uchun bu juda foydali bo'ladi.

Pomidorlarni oling, yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.

Tuzlash uchun matbuot yoki maydalangan, donador shakar, tuz, sirka kislotasi, o'tlar va o'simlik moyi orqali siqilgan sarimsoqni aralashtirish kerak. Shakar va tuzning donalari suyuqlikda to'liq eritilishi uchun yaxshilab aralashtiriladi. Achchiq qalampirni ingichka tilimga kesib oling va tuzlamoqqa yuboring. Har qanday tarzda tozalangan va tug'ralgan sabzi qo'shing. Marinadga va shirin qalampirga yuboring. Uni sabzi bilan bir xil tarzda tayyorlang va kesib oling.

Shisha idish tayyorlang. Yuving va sterilizatsiya qiling. Keyin, tayyorlangan mahsulotlarni original tarzda joylashtirishni boshlang. Idishning chetiga sabzavotli marinadni, so'ngra yashil pomidorni, yana tuzlamoq va hokazo. Vaqti-vaqti bilan bankda bo'sh joy qolmasligi uchun hamma narsani bosish yaxshidir.

Ko'proq achchiqlanish uchun sarimsoqni maydalashdan tashqari, tilimga ham qo'shish mumkin.

Adjikada tuzlangan yashil pomidor uchun bosqichma-bosqich retsept

Ushbu retsept originaldan ko'ra ko'proq hisoblanadi. Bundan tashqari, barcha ziravorlar va spicierlarni sevuvchilarga mos keladi.

Avval siz adjika qilishingiz kerak. Shirin va achchiq qalampir, sarimsoq va qizil pomidorlarni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing. Ziravorlar, tuz, o'simlik yog'i qo'shing.

Yashil pomidorlarni oling, yuving va ikki yoki to'rt qismga bo'ling. Ularni adjika qo'shing va qaynaguncha o'rta olovda qaynatib oling, so'ngra pechning quvvatini kamaytirib, past olovda yigirma daqiqaga qoldiring. Bu vaqt davomida aralashtirishga ishonch hosil qiling. Oxirida ikki daqiqada mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Toza va sterillangan shisha idishlar tayyorlang. Ularda adjika issiq sabzavotlarni qo'ying va yana katta suv idishida sterilizatsiya qiling o'n besh-yigirma daqiqa. Keyin, qovoqlarni o'rang va qovoqlari pastga qarab iliq adyol ostida sovushini qoldiring.

Agar achchiq adjika ishlatish istagi bo'lmasa, unda siz unga sabzi yoki nordon olma qo'shishingiz va achchiq qalampir va sarimsoq miqdorini oqilona chegaralarga kamaytirishingiz mumkin. Shunday qilib, tuzlamoq yumshoqroq bo'ladi.

Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda tuzlangan yashil pomidor butun qishda yaqinlaringiz va qarindoshlaringizni quvontiradi. Retseptlar juda oson va ko'plab mahsulotlarni talab qilmaydi.

Mazali va kuchli tuzlangan yashil pomidorlarning rasmlari bilan asta-sekin retseptlar


Qish uchun yoki darhol bayramona stol uchun mazali va xushbo'y pomidorlarni qanday tuzlash kerak. Hatto boshlang'ich styuardessa ham o'zlashtiradigan bosqichma-bosqich retseptlar.

Sterilizatsiyasiz, sirkasiz, kvartirada saqlash uchun bankalarda qish uchun yashil pomidor, bu har bir uy bekasining orzusi, faqat shu va boshqa ko'plab retseptlar men sizga maslahat beraman.

Qish uchun yashil pomidor uchun eng oddiy retseptlar bankalarda, lekin eng mashhur va mazali sarimsoq bilan, sirkasiz, baharatlı, sterilizatsiyasiz, tuzlangan va hatto gruzin.

Tez orada sovuq havo keladi va u bilan qish keladi. Aynan shu davrda biz yozning ta'mini eslashni xohlaymiz, tanamiz injiqlik bilan sabzavot, meva va rezavorlarni so'raydi. Xo'sh, nima uchun tuzlangan bodring, kompotlar, adjikalar, salatlar va sovuq va sovuq mavsumda o'zingizni davolamaysiz.

Qish uchun yashil pomidor - eng yaxshi retseptlar

Agar sizda uyda yashil pomidor bo'lsa va sovuq tez orada keladi va ular baribir yo'qoladi, men sizga taqdim etilgan retseptlardan birini qayta yozishni va oilangizga qaynatilgan kartoshka uchun ajoyib gazak berishni maslahat beraman.

Ko'pchilik qish uchun qizil pomidorni saqlash bilan shug'ullanadi, ammo hamma ham qayta ishlash uchun yashil rangga ega emas. Afsuski, ko'plab uy bekalari bunday sabzavotlarni tashlab yuborishadi va hamma narsa qanchalik mazali bo'lishini bilishmaydi. Va qish uchun qanday mazali yashil pomidor salatasi.

Qish uchun pomidor yig'ish uchun oddiy retsept

Men o'zimning mazali va og'izni sug'oradigan tuzlangan bodringni eng tez va eng arzon usuldan tasvirlashni boshlashga qaror qildim. Qish uchun yashil pomidorlarni tuzlash uchun oddiy retsept eng keng tarqalgan, ko'pchilik uy bekalari buni tanlaydilar.

Qish uchun yashil pomidorni tuzlashning oddiy retsepti quyidagicha:

  • 2 kg yashil pomidor.
  • 5 o'rta sarimsoq chinnigullar.
  • Lavrushkaning bir nechta barglari.
  • Bir juft no'xat qalampiri.
  • Litr chelak suv.
  • Sirka 80 g dan oshmasligi kerak.
  • Slayd bilan katta qoshiq tuz qo'shing.
  • Bir yarim osh qoshiq shakar.
  • Salitsil kislotasi tabletkalari.

Bu holda, tikuv uchun qolgan qutilarda bo'lgani kabi, men sterilizatsiya qilmayman, ularni pechda isitmang va bug 'ustida ushlab turmang. Salitsil kislotasining odatiy tabletkasi meni bundan qutqaradi.

Avvalo, biz chirigan va yorilib ketgan pomidorlarni tanlaymiz, ularni chetga tashlaymiz, ulardan qish uchun mazali gazak tayyorlashingiz mumkin va bizni ham yuving.

Biz toza pomidorlarni qaynoq va ozgina sho'rlangan suvga tashlaymiz va ularni faqat bir daqiqa qaynatamiz. Bu achchiqlik yo'qolishi uchun kerak va qish uchun bizning tuzlangan yashil pomidorimiz tiniq va boy edi.

Marinadni tayyorlash uchun siz boshqa barcha ingredientlarni suvga qo'shishingiz kerak, dafna yaprog'i va qalampir no'xatidan tashqari, biz ularni kavanozning pastki qismiga qo'yamiz. Marinad qizdirilayotganda va qaynayotganda, pomidorni idishga soling, so'ngra qaynab turgan sho'r suvni quying. Darhol qopqog'ini torting va konservalangan idishni teskari aylantiring. Qishda omon qolishi uchun kunlik gazakni o'rashni unutmang.

Qish uchun yashil pomidorlarni tuzlash uchun oddiy retsept har qanday uy bekasiga yoqadi, sizni ishontirib aytamanki.

Qish uchun yashil pomidor - barmoqlaringizni yalang

Qish uchun yashil pomidorlarni tuzlash qizil bo'lgani kabi ko'p vaqtni oladi va ba'zi oddiy retseptlar bundan ham osonroqdir. Ushbu tayyorgarlik opsiyasi, albatta, ovqatdan keyin barmoqlaringizni yalab qo'yadi.

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun yashil pomidorni tuzlashingiz kerak:

  • Taxminan 2 kg yashil sabzavotlar.
  • Smorodina va gilosning bir nechta barglari.
  • Quruq arpabodiyonning bir juft novdasi.
  • Horseradish o'z xohishiga ko'ra qo'shilishi mumkin va bu ta'mni buzmaydi, aksincha.
  • 6 dona qalampir.
  • 3 katta qoshiq tuz va to'liq bo'lmagan krujka shakar.
  • Xantal kukuni 10 g.
  • sarimsoq chinnigullar.

Biz ushbu retsept bo'yicha qish uchun yashil pomidorlarni saqlaymiz. Biz barcha barglarni pastki qismidagi toza kavanozga, shu jumladan horseradish bargi va arpabodiyon soyabonini, shuningdek, 6 dona sarimsoq chinnigullarini qo'yamiz. Endi pomidorlarni bankaga mahkam o'rang. Pomidorda men tish pichog'i bilan dastani atrofida teshiklar qilaman. Idishning yarmi to'lishi bilanoq, men urug'lar va soyabon bilan bir oz ko'proq quruq arpabodiyon qo'ydim.

Biz kavanozni tepaga to'ldiramiz, yana bir varaqli horseradish qo'yamiz va tuzlamoq quyamiz. U suv, tuz, shakar va xantaldan iborat. Bularning barchasi sovuqda aralashtiriladi va sabzavotlarni to'kib tashlang. Plastik qopqoq bilan mahkam yoping va darhol muzlatgichga yuboring. Men qish uchun shunday tuzlangan bodring va xamirturushni podvalda saqlayman.
Men ish qismini bir hafta ichida tekshirishni maslahat beraman va sho'r suv pomidorga singib ketgan bo'lsa, unda xuddi shunday tugating va to'ldiring. Brinsiz ular qish oxirigacha omon qolmaydi. Biz ularni bahorda uyda ham yeymiz, shunda barmoqlaringizni yalay olasiz. Qisqichbaqasimon, mazali pomidorlar har kimga yoqadi, bu qishki bayram uchun muhim atıştırmalık.

Bu qish uchun yashil pomidor va faqat siz uchun eng mazali retsept.

qishki sarimsoq retsepti

Sarimsoq bilan xamirturushning ko'plab usullari mavjud, jumladan, barrellarda, vannalarda va hatto sumkalarda. Men bankalarda qish uchun yashil pomidor retseptini afzal ko'raman, ehtimol bu menda barrel yo'qligi bilan bog'liq, lekin bu yaxshi, hammasi tuzatilishi mumkin.

Men qish uchun yashil pomidor retseptlarini sterilizatsiya qilmasdan ishlataman, vaqtni behuda sarflashni yoqtirmayman. Va bu usul, avvalgilari kabi, oddiy, mazali va siz barmoqlaringizni ham yalashingiz mumkin.

Sarimsoq bilan bir nechta variant bor, siz ularni to'ldirishingiz mumkin, ularni sarimsoq chinnigullar bilan o'rashingiz mumkin yoki qish uchun pomidor ikra va hatto yashil pomidor salatini tayyorlashingiz mumkin.

Bankalarda qish uchun yashil pomidor retsepti quyidagilardan iborat:

  • Yashil pishmagan pomidorlar.
  • 4 osh qoshiq tuz.
  • 6 - ty qoshiq shakar.
  • 80 gr sirka.
  • Suv.
  • Bitta issiq qalampir.
  • Sarimsoq boshlari.
  • Agar xohlasangiz, bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin.

Shunday qilib, biz qish uchun pomidorni konservalashga kirishamiz.

Biz sabzavotlarimizni kavanozga joylashtiramiz, ular orasida siz qo'ng'iroq va achchiq qalampir bo'laklarini, shuningdek, oq sarimsoqning bir nechta chinnigullarini qo'yishingiz mumkin. Oddiy qaynoq suv bilan to'ldiring va 70-10 daqiqa kuting, keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va qirg'ichdan o'tkazilgan tuz, shakar, sirka va sarimsoq qo'shing. Agar siz qirg'ichdan uzoq vaqt davomida aralashishni xohlamasangiz, uni sarimsoq pressidan o'tkazishingiz mumkin.
Marinad qaynashi bilan uni banka bilan to'ldiring va o'rang. Konservatsiyani issiq adyol bilan mahkam o'rashni unutmang. Bunday pomidorlarni 2 haftadan keyin eyish mumkin.

Gruziya yashil pomidorlari

Oddiy pishmagan sabzavotlar, ular haqida nima yaxshi, deb tuyuladi, lekin aslida, mazali xamirturush yoki tuzlamoq so'ng, ular butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi. Ayniqsa, eman barrellarida mazali yashil pomidorlar, lekin bu bizning holatimizda emas.

Endi men sizlarga gruzin tilida qishki gazaklar uchun mazali sirni aytib beraman.

Qish uchun bankalarda yashil pomidor retsepti quyidagilardan tayyorlanadi:

  • Pishmagan yoki jigarrang pomidor.
  • sabzi.
  • 3 qoshiq sirka.
  • 2 osh qoshiq shakar va tuz.
  • Sarimsoq boshlari.
  • Bitta achchiq qalampir.
  • Yashillik.

Ushbu ingredientlarning barchasi 700 ml suv uchun mo'ljallangan.

Biz pomidorimizni yuvamiz va markazda kesiklar qilamiz, biz ularga sabzi, sarimsoq va o'tlardan iborat plomba qo'yamiz. Siz ozgina tuzlashingiz mumkin. Biz to'ldirilgan pomidorni kavanozga joylashtiramiz va qaynab turgan sho'rni quyamiz. Idishlarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak, ammo agar siz buni qilishni xohlamasangiz, salitsil kislotasi tabletkasini qo'shing va qopqoqlarni o'rang.
Qish uchun yashil pomidor uchun bosqichma-bosqich retsept tayyor.

Do'stlar, men qishda qalbda isinishingizni va, albatta, qish uchun yashil pomidor uchun qadam-baqadam retseptlarim bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan mazali kechki ovqat bilan isinishingizni tilayman. Axir, men siz uchun eng oddiy va eng mazalisini tanladim, shunda siz barmoqlaringizni yalaysiz.

Sizning Nina Kuzmenko!

Pomidorlarni ham pishgan, ham yashil holda yig'ish mumkin. Agar siz bu yil pomidorni muddatidan oldin yig'ib olishingiz kerak bo'lsa, qish uchun yashil pomidorlarni zaxiralang: bankadagi oddiy retsept bu vazifani engishingizga yordam beradi.

Biz sizga oshkor qilamiz yashil lahzali mevalarni dumalab olish sirlari. Birinchidan, ular pishishini kutishingiz shart emas, ikkinchidan, pomidor sterilizatsiya qilinmasdan butun tuzlangan. Albatta, idishlarni yaxshilab yuvish va qaynoq suvda sterilizatsiya qilish kerak. Bu sizning ish qismlarini "portlovchi oqibatlardan" qutqaradi, boshqacha aytganda, banklar shishib ketmaydi va yorilib ketmaydi.

Birinchi tuzlash usuli uchun 6 kg pomidor tayyorlang:

  • 8 lampochka;
  • 2 bosh sarimsoq;
  • bir guruh maydanoz;
  • 8 osh qoshiq shakar;
  • 4 osh qoshiq tuz;
  • 6 ta chinnigullar to'pgullari;
  • 4 osh qoshiq 9% sirka;
  • 6 dafna yaprog'i;
  • 12-14 dona. qora qalampir;
  • 10 ta xushbo'y no'xat.

Pomidorni tayyorlash: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

  1. Petrushka yuviladi va mayda tug'ralgan. Sarimsoq tozalanadi.
  2. Toza pomidorlarni uzunasiga kesib oling.
  3. Olingan cho'ntagiga maydanoz va bitta sarimsoq qo'yiladi.
  4. pomidor bankalarga soling va piyoz halqalari bilan yoping.
  5. Idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring va 20 daqiqaga qoldiring.
  6. Idishlardagi suvni panga to'kib tashlang va ziravorlar qo'shing, 15 daqiqa qaynatib oling va pomidorni yana oddiy qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
  7. Marinadni issiqdan olib tashlang va sirka qo'shing.
  8. Qaynayotgan suv bankalardan chiqariladi va u erda tuzlamoq qo'shiladi, qopqoqlar bilan o'raladi.
  9. Idishlarni aylantiring va yoping.

Arman tuzlangan yashil pomidor

Biz qish uchun sarimsoq bilan yashil pomidorni yig'ishda davom etamiz: fotosurat bilan siz barmoqlaringizni yalab qo'yadigan retseptlar styuardessalarga mavjud mahsulotlardan tezda mazali gazak tayyorlashga yordam beradi. Oldingi retseptni biroz o'zgartirishingiz va pishirishingiz mumkin Arman yashil pomidorlari. Bu tuyadi juda achchiq, xushbo'y va stolda juda chiroyli ko'rinadi.

Siz tayyorlashingiz kerak:

  • yashil pomidor;
  • bir dasta maydanoz va selderey;
  • bir stakan tozalangan sarimsoq;
  • 2 dona qattiq qalampir;
  • tuz, shakar, sirka.


Yashil pomidorlardan armancha taomlarni bosqichma-bosqich tayyorlash

  1. Go'sht maydalagichda ko'katlar, qalampir va sarimsoqni maydalang yoki blender bilan.
  2. O'rta kattalikdagi pomidorlarni yuving va quriting, pomidor qopqog'ini kesganday mevalar bo'ylab kesmalar qiling.


  3. Har bir pomidorni to'ldiring o'tlar, qalampir va sarimsoqning tug'ralgan aralashmasi.


  4. Pomidorlarni toza steril bankalarga soling va tuzlamoq tayyorlang: 1 litr suv, 50 gramm tuz, 25 gramm shakar va 100 mililitr sirka uchun.
  5. Marinad shu tarzda tayyorlanadi: suvni qizdiring, shakar, tuz qo'shing va qaynatilgandan keyin sirka.
  6. Marinadni bankalarga to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va idishlarni uchdan ikki qismi bilan yopadigan iliq suvli yirtqichlardan joylashtiring.


  7. Olovni yoqing, suvni qaynatib oling va blankalarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
  8. Sterilizatsiya qilinganidan keyin bankalarni ozgina sovutib oling va issiq holda saqlang.

Yashil pomidorlar sarimsoq va ko'katlar bilan tikuvsiz: siz barmoqlaringizni yalaysiz

Tuzlangan pomidor ko'p kuch va xarajatlarni talab qilmaydigan ko'plab gurmelerning sevimli atiridir.


Bugungi kunda pomidorni tuzlash uchun vanna, qozon yoki chelak izlash shart emas. Sizni takrorlashga taklif qilamiz bankada tuzlangan pomidor uchun eng mazali retsept, kapron qopqog'i ostida.

4 kilogramm yashil pomidor uchun tayyorlang:

  • quritilgan yoki yangi arpabodiyon;
  • horseradish barglari;
  • ikki bosh sarimsoq;
  • 20 dona qora qalampir;
  • 16 xushbo'y no'xat;
  • 12 ta chinnigullar to'pgullari;
  • 2 dona achchiq qalampir;
  • 6 dafna yaprog'i;
  • 4 osh qoshiq tuz;
  • 4 osh qoshiq shakar.

Biz barcha ingredientlarni uch litrli idishga joylashtiramiz, ziravorlar, shakar, tuz qo'shing va suv quying. Neylon qopqoq bilan yoping va muzlatgichga yoki podvalga qo'ying. Bu pomidorni tuzlash uchun klassik retsept, ammo agar siz achchiq gazaklarni yoqtirsangiz, biz sizga qanday tuzlashni aytamiz. gruzin tilida tikuvsiz sarimsoq va o'tlar bilan yashil pomidor.

Gruziya achchiq pomidorlari

Bir kilogramm pomidor tayyorlang 200 gramm turli xil ko'katlar(petrushka, selderey, arpabodiyon, yashil reyhan), shuningdek, 50 gramm sarimsoq, 3 ta shirin qoshiq tuz, issiq qizil qalampir.

Agar oldingi retseptda biz butun tuzlangan pomidorni tayyorlagan bo'lsak, bu safar bizga kerak mevalarni biroz kesib oling va ularni maydalangan o'tlar aralashmasi bilan to'ldiring, tug'ralgan sarimsoq va tuz. Pomidorlarni idishga solib, qizil qalampir qo'shamiz, muzlatgichga qo'yamiz va 3 hafta kutamiz. Yashil pomidorlarni shu tarzda tuzlash suyuqlikni talab qilmaydi: Pomidorlar o'tlar bilan birgalikda sharbatni o'zlari chiqaradi, natijada juda xushbo'y va mazali bo'ladi. Shuningdek, maqolalarimizdan birida biz qanday pishirish haqida gapirdik va sizga ba'zi original g'oyalarni beramiz.

Yashil pomidorlar kavanozda tikuvsiz: oddiy retseptlar

Yashil pomidorlarni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud: ularning eng tez va eng sog'lomi tikuvni talab qilmaydi. Bugungi kunda styuardessalar tikuv kalitini ishlatishlari shart emas. Sotib olish mumkin muntazam yoki qattiq neylon qopqoqlar yoki maxsus vintli qopqoqlar. Bundan tashqari, siz pomidorni plastik, sirlangan chelakda, yog'och barrelda yoki sopol idishda tuzlashingiz mumkin.

Birinchi retseptda biz litrli idishlarda qish uchun sarimsoq bilan qorda pomidor yig'amiz. Qorning rolini sarimsoq o'ynaydi, uni maydalash kerak. Shunday qilib, tuyadi yanada achchiq va achchiq bo'ladi.


Bir kilogramm pishmagan pomidor uchun bir litr sovuq suv talab qilinadi., 2 osh qoshiq tuz, 3 barg horseradish, 5 barg qora smorodina, 5 chinnigullar sarimsoq, 2 ta arpabodiyon soyabon va ta'mga qalampir - xushbo'y va baharatlı.

Keling, yashil pomidorlarni tuzlashni boshlaylik

  1. Ingredientlarni tayyorlash: sabzavot va o'tlarni yuving, sarimsoqni tozalang, ziravorlarni o'lchang.
  2. Kavanozni sterilizatsiya qiling va ichiga ko'katlarni qo'ying va yarim yashil pomidor.
  3. Maydalangan sarimsoq qo'shing, keyin yana pomidor va ko'katlar.
  4. Biz tuzlangan bodring tayyorlaymiz, yuboramiz banklarga.
  5. Biz ish qismini qopqoq bilan yopamiz- plastmassa yoki qalay, maxsus burilish bilan.
  6. Pomidorlarni muzlatgichda saqlang Siz ularni bir oydan keyin eyishingiz mumkin.

Sabzi bilan yashil pomidorni qanday tuzlash mumkin?

Keyingi usul uchun bizga sabzi kerak, chunki biz qish uchun sarimsoq va sabzi bilan marinadlangan yashil pomidor tayyorlaymiz: bu mazali tayyorlash uchun retseptlar turli xil variantlarda mavjud. Sizni oddiy tuzlash usuli kutmoqda - pomidorlar zich, xushbo'y, o'rtacha baharatlı, horseradish ildizlari, issiq qizil qalampir va ko'p sarimsoq qo'shib.

Shunday qilib, saqlash uchun barcha ingredientlarni tayyorlang

  • Sabzavotlar- pomidor, sabzi, sarimsoq.
  • Marinadni tayyorlash uchun 10 litrli pomidor bankalari uchun: 5 l. suv, 20 osh qoshiq. qoshiq shakar, 5 osh qoshiq. osh qoshiq tuz, bir stakan sirka.
  • Ziravorlar: dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va qora qalampir, chinnigullar, qizil achchiq qalampir.
  • Ko'katlar va ildizlar: horseradish va maydanoz ildizlari, arpabodiyon soyabonlari, selderey ko'katlari.


Birinchi bosqichda siz sabzi va sarimsoqni tozalashingiz va maydalashingiz kerak, va pomidor - ozgina kesib oling va sarimsoq bo'laklari bilan to'ldiring. Siz to'ldirishga va ingichka tug'ralgan sabzi qo'shishingiz mumkin.

Biz mazali taomlarimizni bankalarga qo'yishni boshlaymiz (ularni oldindan sterilizatsiya qilgandan so'ng) - pastki qismida ozgina ko'katlar, horseradish va maydanoz ildizlari, sarimsoq va achchiq qalampir bor. Yuqorida - bir nechta pomidor, keyin esa sabzi doiralari.

Biz sabzavotlarni qatlamlarga yoyishda davom etamiz, ustiga ko'katlar bilan yopamiz.


Marinad uchun suvni qizdiring: ziravorlar va ziravorlar qo'shing, shakar va tuzning erishini kuting, qaynatib oling va darhol olib tashlang. Sirka qo'shing va tuzlamoq bilan aralashtiring.

Issiq suyuqlikni bankalarga quying, yoping, aylantiring, o'rang va 12 soatga qoldiring. Keyin idishlarni sovuqqa o'tkazing.

Shunday qilib, biz 1 litrli kavanozda qish uchun sarimsoq bilan qorda pomidorni, shuningdek, sabzi va o'tlar bilan qanday qilishni aytdik. Bu gazaklar issiq yozning mazali eslatmasi bo'lib xizmat qiladi. Va keyin sizni ko'rsatma kutmoqda, katta idishda mazali tuzlangan pomidorlarni qanday tayyorlash mumkin.

Yashil pomidorni chelakda yoki panada sovuq usulda qanday tuzlash mumkin?

Ko'plab retseptlar, ko'rsatmalar, fotosuratlar va videolar yashil pomidorlarni yig'ishga bag'ishlangan, chunki bu gazak allaqachon bizning kundalik va bayram dasturxonimiz uchun an'anaviy bo'lib qolgan. U sirkasiz pishiring.

1,5 kg yashil pomidor uchun tayyorlang 3 ta soyabon arpabodiyon, 3 barg maydanoz va uzum, 2 chinnigullar sarimsoq, 2 litr 5% tuz eritmasi, sevimli ziravorlar.
Ziravorlar, o'tlar, sarimsoq va ziravorlarni doka sumkasiga soling va o'rang.

Pomidor va ziravorlar sumkasini konteynerga soling. Kichkina pomidorlarni butunlay tuzlash mumkin, kattalarini esa kesish mumkin.

Tuzlangan bodringni tayyorlang va ularni pomidor bilan to'ldiring.

Pomidorlarni zulm bilan, keyin esa toza mato bilan yoping. Konteynerni 4-5 hafta davomida muzlatgichga qo'ying.

Ushbu tuzlash usuli juda oddiy - bu sizga konservalashdan ko'ra kamroq vaqt talab etadi va natija hatto eng talabchan gurmeni ham qondiradi.

Yashil pomidorlarni yig'ish uchun boshqa, ko'proq original retseptlar mavjud.

  • Tug'ralgan yashil pomidorlarni murabbo kabi o'rash mumkin.
  • Gurme atıştırmalık sifatida kichik gilos pomidorlarini tuzlashingiz mumkin.
  • Do'konda sotib olingan tuzlangan pomidorlarni tayyorlashga harakat qiling - marinadga ko'katlarni qo'ymang. Faqat ziravorlar va sho'r suv.
  • Tikish uchun turli xil qo'shimchalar mavjud. Marinad odatda qalampir, horseradish, smorodina va olcha barglari qo'shiladi, arpabodiyon, selderey, maydanoz, karam barglari yoki shirin qalampir bo'laklari.

Video: qish uchun yashil pomidorni qanday tayyorlash mumkin?

Ba'zi odamlar faqat qizil pomidorni tuzlash mumkin deb o'ylashadi. Lekin bunday emas. Buning aksini isbotlash uchun siz tuzlangan yashil pomidorni pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Ushbu pishmagan mevalardan ajoyib original atıştırmalıklar olishga yordam beradigan bir nechta qiziqarli retseptlar mavjud.

Eng oson variant - sovuq tuzlash. Ko'p miqdordagi mevalarni saqlash kerak bo'lganda foydalanish qulay.

Klassik texnologiyaga ko'ra, ish uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • yangi yashil pomidor;
  • 8 litr toza suv;
  • 1 st. Sahara;
  • 4 osh qoshiq. stol sirkasi;
  • 300 gramm osh tuzi;
  • 10 tabletka aspirin;
  • bir nechta dafna yaprog'i va qalampir no'xati.

Tuzlangan yashil pomidorni qanday qilib to'g'ri qilish kerak:

  1. Birinchidan, pomidorlarni saralash, shikastlangan mevalarni va buzilish belgilarini olib tashlash kerak. Keyin ular yaxshilab yuvilishi kerak.
  2. Tayyorlangan idishlarga mevalarni joylashtiring.
  3. U erda ziravorlar va ziravorlar qo'ying.
  4. Marinadni tayyorlash uchun suvga qolgan ingredientlarni (tuz, sirka, aspirin va shakar) qo'shing. Ularni yaxshilab aralashtiring.
  5. Sabzavotlarni tayyorlangan eritma bilan to'kib tashlang, shunda ular butunlay suyuqlik bilan qoplanadi.
  6. Idishlarni yoping va salqin joyga qo'ying.

Ikki hafta ichida xushbo'y tuzlangan pomidorlarni allaqachon tatib ko'rish mumkin.

Banklarda qishga tayyorgarlik

Turli xil idishlarda qish uchun sabzavotlarni tuzlashingiz mumkin. Ammo ko'pincha buning uchun oddiy shisha idishlar ishlatiladi. Ular nafaqat saqlash, balki saqlash vaqtida mevalarning holatini kuzatish uchun juda qulaydir.

Bunday idishlar uchun issiq tuzlash usuli idealdir.

Uni amalga oshirish uchun pomidorning o'ziga qo'shimcha ravishda quyidagi mahsulotlar olinadi:

  • ichimlik suvi;
  • 80 g oq shakar;
  • 100 g sirka 5%;
  • dafna yaprog'i;
  • 60 g osh tuzi;
  • bir necha no'xat qalampir (achchiq va xushbo'y qalampir).

Pomidorni shisha idishda qanday issiq tuzlash kerak:

  1. Mevalarni saralang va yuving.
  2. Ularni banklarga ajrating.
  3. Boshqa barcha ingredientlarni (sirkadan tashqari) yirtqichlardan to'plang.
  4. Uni olovga qo'ying va aralashmani qaynatgandan keyin 20 daqiqa davomida pishiring.
  5. Tish qo'shing.
  6. Sabzavotlarni yangi tayyorlangan tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
  7. Idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni tarkibi bilan birga taxminan 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
  8. Shundan so'ng, konteynerlar mahkam yopilishi va sovutish uchun podvalga yuborilishi kerak.

Qishda, bu pomidor mashhur Olivierni tayyorlash uchun bodringga ajoyib alternativ bo'ladi.

SSSRdagi kabi retsept

Sovet Ittifoqi davrida tuzlangan yashil pomidorlarni har bir oziq-ovqat do'konining javonlarida topish mumkin edi. Odatda ular litr yoki uch litrli bankalarda sotilgan.

Zavodda pishirish uchun turli xil retseptlar ishlatilgan, ammo ulardan birini uy oshxonasida takrorlash uchun uch litrli ikkita quti uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 4 kilogramm pomidor (yashil yoki biroz jigarrang);
  • 4 varaq lavrushka;
  • 10 mililitr sirka mohiyati;
  • 2 litr toza suv;
  • oshpazlik chinnigullarining 4 quruq kurtaklari;
  • 30 no'xat xushbo'y va yarim qora qalampir;
  • 2 kichik po'stloq issiq chili;
  • to'liq bo'lmagan stakan nozik tuz;
  • 170-180 g shakar.

Ommabop konserva tayyorlash usuli:

  1. Idishlarni toza yuving va bug'lang yoki issiq pechda bir necha daqiqa ushlab turing.
  2. Barcha komponentlarni yuving va quriting.
  3. Ziravorlarni idishning pastki qismiga qo'ying. Idishning bo'yniga qadar ularga pomidor qo'ying.
  4. Ko'rsatilgan miqdorda suvni mos idishda qaynatib oling.
  5. U bilan pishmagan mevalarni to'kib tashlang va ularni taxminan 5 daqiqaga qoldiring.
  6. Suyuqlikni yana bir xil idishga to'kib tashlang. Retseptda ko'zda tutilgan tuz va shakarni to'kib tashlang va kompozitsiyani yana qaynatib oling. Shundan so'ng, mohiyatni kiriting va panani pechdan olib tashlang.
  7. Mevalarni zo'rg'a qaynatilgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang va darhol metall qopqoqli bankalarni o'rang.
  8. Keyin ularni ag'darish, mahkam o'rash va oxirgi sovishini kutish kerak.

Ta'mga ko'ra, bu pomidorlar bir vaqtlar do'konlarda sotib olinishi mumkin bo'lganlarni juda eslatadi.

Ikki marta to'ldirish tufayli, bu holda sterilizatsiya talab qilinmaydi, bu ishni sezilarli darajada osonlashtiradi.

Sarimsoq bilan tuzlangan yashil pomidor

Tuzlangan pomidorlarni xushbo'yroq qilish uchun ularni sarimsoq bilan pishirish yaxshidir. Bu erda bir nechta variant bo'lishi mumkin. Ularning orasida ayniqsa mashhur bo'lgan bitta retseptni ta'kidlash kerak.

Uning uchun sizga kerak bo'ladi:

  • yashil pomidor;
  • yangi sarimsoq.

Marinadlash quyidagi tarkibiy qismlardan foydalanishni talab qiladi:

  • 3 litr ichimlik suvi;
  • 75 g granüllangan shakar;
  • 200 ml sirka 9%;
  • 60 g o'rta tuz;
  • 3 dafna yaprog'i;
  • bir nechta novdalar va arpabodiyon donalari (yangi yoki quritilgan).

Ushbu retseptni takrorlash qiyin emas.

Sizga faqat kerak:

  1. Kichik pomidorlarni tanlang va ularni yaxshilab yuving.
  2. Sarimsoqni tozalang va bo'laklarga bo'ling.
  3. Har bir pomidorda o'tkir pichoq bilan kesma qiling va ichiga sarimsoq bo'lagini soling.
  4. Idishlarning pastki qismiga arpabodiyon shoxlarini, ustiga to'ldirilgan pomidorlarni qo'ying.
  5. Marinadni alohida tayyorlang. An'anaga ko'ra, sirka eng oxirida quyilishi kerak.
  6. Idishlarni issiq eritma bilan to'ldiring va o'rang.

Ushbu retseptda sterilizatsiya bosqichi ham bundan mustasno, chunki sarimsoq sirka bilan birga allaqachon ajoyib konservantdir.

Tez pishirish

Men uzoq vaqt kutishni xohlamayman, keyin tezlashtirilgan usul yordamida yashil pomidorni tuzlashingiz mumkin.

Bunday holda, siz quyidagilarni olishingiz kerak:

  • 3 ta katta pomidor;
  • yarim litr suv;
  • 300 mililitr sirka 9%;
  • 75 gramm tuz;
  • sarimsoq boshi;
  • 200 gramm yangi arpabodiyon shoxlari.

Hammasi juda oddiy amalga oshiriladi:

  1. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va ehtiyotkorlik bilan katta bo'laklarga bo'ling.
  2. Tasodifiy arpabodiyonni maydalang.
  3. Tozalangan sarimsoq chinnigullar ingichka bo'laklarga bo'linadi.
  4. Mahsulotlarni keng idishga joylashtiring va aralashtiring.
  5. Suvni alohida qaynatib oling va unda tuzni eritib oling. Shundan keyingina sirka qo'shing.
  6. Sabzavotlar ustiga qaynoq eritmani to'kib tashlang.
  7. Sovutgandan keyin ularni muzlatgichga qo'ying.

Bir soat ichida yashil tuzlangan mevalardan tez gazak tayyor bo'ladi.

Hammayoqni va olma bilan asl taom

Tajribali uy bekalari turli xil qishki tayyorgarliklarni qanday qilishni bilishadi. Misol uchun, pishmagan pomidor bilan siz sho'rva uchun ajoyib sabzavot bazasini olishingiz mumkin.

Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

  • 1,5 kilogramm karam (ya'ni oq karam);
  • 600 gramm piyoz;
  • 1 kilogramm yashil pomidor va bir xil miqdorda shirin qalampir;
  • 0,3 kilogramm olma;
  • 0,7 kilogramm sabzi;
  • 60 gramm tuz;
  • 300 mililitr tozalangan o'simlik yog'i;
  • 25 gramm qalampir no'xati;
  • 75 gramm shakar;
  • 5 mililitr sirka mohiyati.

Sho'rva asosini tayyorlash texnologiyasi:

  1. Pomidorlar tozalangan piyoz bilan birga kub shaklida kesiladi.
  2. Hammayoqni mayda maydalang.
  3. Qalampir va olmalarni mayda to'g'rang. Birinchidan, ular yadroni urug'lar bilan olib tashlashlari kerak.
  4. Barcha komponentlarni retsept bo'yicha (mohiyatdan tashqari) bir yirtqichlardan to'plang
  5. Ularga bir oz suv qo'shing va idishni olovga qo'ying.
  6. Brinni qaynatgandan so'ng, olovni kichikroq qilib, 20 daqiqa davomida pishiring.
  7. Mohiyatni kiriting va issiqlik bilan ishlov berishni xuddi shu rejimda taxminan 10 daqiqa davom eting.
  8. Hali ham issiq massani oldindan sterillangan bankalarga soling va ularni aylantiring. Salqin joyda saqlang.

Qishda, bu asosni faqat qaynab turgan kartoshka qozoniga qo'shish kerak bo'ladi va 4 daqiqadan so'ng engil va juda xushbo'y sabzavotli sho'rva tayyor bo'ladi.

achchiq marinadlash retsepti

Agar marinadlangan ozgina shirin pomidorlarga issiq chili qo'shsangiz, siz xushbo'y achchiq gazak olasiz. Bu taomni yoqtiradigan muxlislar ko'p.

Ish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1 kilogramm kichik yashil pomidor;
  • 10 ta qora no'xat va 6 ta xushbo'y qalampir;
  • Dafna yaprog'i;
  • ½ achchiq qalampir.

Brin uchun:

  • yarim litr ichimlik suvi;
  • 30 gramm granüllangan shakar va tuz;
  • 2,5 mililitr sirka mohiyati.

Qish uchun achchiq yashil pomidorni qanday qilish kerak:

  1. Shisha idishlar avval yaxshilab yuvilishi va qaynoq suv bilan quyilishi kerak.
  2. Qalampir va boshqa ziravorlarni quritilgan idishlarning pastki qismiga qo'ying.
  3. Yuqoridan butun pomidorlarni seping.
  4. Qaynayotgan suvni bankalarga tepaga quying, ularni qopqoq bilan yoping va bu holatda 3 daqiqaga qoldiring.
  5. Suyuqlikni yana panga to'kib tashlang va retsept bo'yicha kerakli ingredientlar miqdorini o'lchab, undan sho'r suv tayyorlang.
  6. Qaynayotgan eritmani pomidor ustiga to'kib tashlang.
  7. Banklar darhol o'raladi, issiq adyolga o'raladi va 3 kun davomida salqinlash uchun qoldiring.

Bunday blankalarni podvalda yoki muzlatgichning pastki javonida saqlash yaxshidir.

Tuzlangan yashil pomidorni qayerda ishlatish mumkin?

Bugungi kunda ko'plab uy bekalari qish uchun tuzlangan yashil pomidorlarni tayyorlashadi. To'g'ri, ko'pchilik ularni faqat oddiy gazak sifatida iste'mol qilish kerak deb hisoblaydi. Ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, ularni qo'llash doirasi ancha kengroq.

Pishmagan tuzlangan pomidorlar turli xil go'shtli taomlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi, ular sho'rvalar, pizza va kanepe plombalariga qo'shiladi. Bundan tashqari, bir necha daqiqada bunday pomidorlardan juda mazali salat tayyorlanishi mumkin.

Minimal komponentlar to'plami talab qilinadi:

  • 6 ta yashil tuzlangan mevalar;
  • o'rta lampochkaning to'rtdan bir qismi;
  • 10 dona zaytun (to'nkasi tozalangan);
  • yangi o'tlar (petrushka bilan arpabodiyon)
  • yarim choy qoshiq frantsuz xantal;
  • zaytun moyi.

Bunday salatni tayyorlash unchalik qiyin emas:

  1. Pomidorlarni ehtiyotkorlik bilan 4 qismga kesib tashlang. Agar mevalar juda kichik bo'lsa, unda siz ularni yarmiga bo'lishingiz mumkin.
  2. Piyozni mayda to'g'rang.
  3. Zaytunni tilimga kesib oling.
  4. Ko'katlarni yaxshilab choping.
  5. Mahsulotlarni idishga soling, ularga xantal qo'shing, moy bilan to'kib tashlang va aralashtiring.

Bunday salatni darhol iste'mol qilmaslik kerak. Mahsulotlar bir-birining aromati bilan to'yingan bo'lishi uchun u ozgina pishirishi kerak. Ushbu taomning tashqi ko'rinishi va asl hidi allaqachon ovqatlanishni xohlaydi!

Haqiqiy styuardessa har qanday mahsulotdan haqiqiy oshpazlik asarini yaratishga qodir bo'ladi. Quyoshsiz pomidor kerakli rangga ega bo'lmasligini hamma biladi. Soyada yashil mevalar yashil bo'lib qoladi, ammo bu ularni tashlash uchun sabab emas. Ushbu shaklda ular, albatta, ovqatlanish uchun mos emas, lekin agar ular konservalangan bo'lsa, u juda ishtahani ochadi.

Oh, yozgi tayyorgarliksiz qanday qish bo'lishi mumkin? Issiq mavsumda siz qishda konservalardan bahramand bo'lishingiz uchun qattiq ishlashingiz kerak. Agar siz qish uchun kavanozda pishmagan pomidorni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz saqlanish retseptini bilishingiz kerak. Bu juda qiyin ish, lekin butun pomidorni tashlab yuborgandan ko'ra, o'zingizni itarib, qish uchun zaxiralash yaxshiroqdir.

Yashil pomidor, sarimsoq va qalampir bilan salat

Bu pishirish usuli Kavkazda juda mashhur. Aperatif Gruziyada har qanday bayram uchun tayyorlanadigan go'shtli taomlar bilan mukammal uyg'un bo'ladi.


Tarkibi:

  • pishmagan pomidor 1,5 kg.
  • qalampir 0,3 kg.
  • sarimsoq 2 o'rta bosh.
  • tozalangan yog '100 ml.
  • kichik piyoz 3 dona.
  • sirka 9% 85 ml.
  • ziravorlar.
  • yashillik.
  • sizning ta'mingizga tuz, lekin kamida bir osh qoshiq.

Pishirish:

Mening pomidorlarim va tilimga kesilgan. Chuqur idishga o'tkazing, tuz bilan aralashtiring. Pomidor sharbat chiqarishi uchun biz plastinka bilan bosamiz, muzlatgichga bir necha soat qo'yamiz. Biz hosil bo'lgan suyuqlikni olib tashlaganimizdan so'ng.

Biz piyozni tozalaymiz, mayda chopamiz. O'rtacha olovda taxminan 4 daqiqa davomida yopiq panada ziravorlar bilan qovuring. Biz qalampir qo'shib, butun massani pomidorga o'tkazganimizdan so'ng, xuddi shu tarzda yog'ni to'kib tashlang. Biz ko'katlarni maydalaymiz, sarimsoq bilan pomidorga quyamiz, aralashtiramiz.

Sirka qaynatilishi kerak, keyin sabzavotlarga quyiladi. Biz sabzavot massasini to'ldiramiz, uni salqin joyga qo'yamiz, pomidor tuzlangan bo'lguncha kutamiz. 48 soatdan keyin salat to'liq tayyor bo'ladi. Tarkibni kuniga bir necha marta aralashtirishni unutmang.

Bodring bilan yashil pomidor salatasi


Qish uchun mazali sabzavotli salat.

Tarkibi:

  • bodring 1 kg.
  • yashil pomidor 0,5 kg.
  • qovoq 0,5 kg.
  • olma 0,5 kg.
  • sarimsoq 200 g
  • tozalangan yog '100 ml.
  • granüllangan shakar 50 g.
  • estragon 50 g.
  • olma sirkasi 100 ml.
  • tuz - kamida 40 g.

Pishirish:

Biz barcha mevalarni yuvamiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Olma yadrosini olib tashlang va tilimga kesib oling. Biz sarimsoqni tozalaymiz va kichikroq maydalaymiz, tarragon bilan ham xuddi shunday qilamiz. Komponentlarni katta idishga, tuzga aralashtiramiz, shakar, tozalangan yog 'va sirka qo'shamiz. Aralashtirilgan sabzavotlarni yaxshilab aralashtiring.

Biz olovga qo'yamiz va ingredientlar qaynatilguncha kutamiz, keyin pechda taxminan 10 daqiqa ushlab turamiz. Salatani darhol bankalarga tarqating va issiq qilib o'rang.

Achchiq yashil pomidor salatasi

Agar siz o'tkir his-tuyg'ularning muxlisi bo'lsangiz, unda ushbu retsept bo'yicha qish uchun salat tayyorlang. Sizning oilangizdan kimdir bu taomni albatta yoqtirishiga ishonch hosil qiling.


Bizga kerak bo'ladi:

  • shirin qalampir 1,2 kg.
  • yashil pomidor 2,5 kg.
  • sarimsoq 0,3 kg.
  • achchiq qalampir 300 g.
  • maydanoz 300 g.

Marinad uchun:

  • qizil pomidor 2 kg.
  • tozalangan yog '2 stakan.
  • sirka 5% 1 osh qoshiq.
  • shakar 200 gr
  • tuz 130 g.

Pishirish:

Biz sabzavotlarni yuvamiz, quritamiz. Pishmagan pomidorlarni 2 qismga bo'lish kerak. Agar mevalar katta bo'lsa, unda choraklarga bo'ling. Biz 2 turdagi qalampirdan urug'larni olib tashlaymiz, chiziqlar bilan kesilgan. Sarimsoqni matbuot orqali bosing. Biz maydanozni maydalaymiz.

Marinad uchun qizil pomidorlarni kesib, ularni yuqori haroratga chidamli idishga joylashtiramiz. Yog ', sirka, shakar va tuz qo'shing.

Biz idishlarni maksimal olovga qo'yamiz, tarkibi qaynashi bilan pechda yana 2 daqiqa ushlab turamiz. Marinadga tug'ralgan sabzavotlar va o'tlarni qo'shing. 15 daqiqa ichida massa qaynatish kerak, aralashishni unutmang. Pishirgandan keyin salat bankalarga joylashtirilishi va darhol o'ralishi kerak. Biz banklarni o'rab olamiz, ularni teskari qo'yamiz. Pomidorlar qorong'i joyda saqlanishi kerak.

Koreya yashil pomidorlari: eng mazali retsept

Yashil pomidorlarni mazali salatga aylantirish umuman qiyin emas. Ushbu usul tufayli siz sovuq ob-havodan bahramand bo'lishingiz mumkin. Ko'p vitaminlarga ega salat - qishda, yangi sabzavotlar hech qanday joyda topilmaganda.


Tarkibi:

  • shirin qalampir 2 dona.
  • yashil pomidor 1 kg.
  • sarimsoq 1 kichik bosh.
  • tozalangan yog '50 ml.
  • sirka 9% 50 ml.
  • qizil qalampir (agar xohlasangiz).
  • yashillik.
  • shakar 50 g.
  • tuz - kamida 30 g.

Pishirish:

Sabzavotlarni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Biz qalampirni yuvamiz, urug'lik qismini olib tashlaymiz, chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Ko'katlarni yaxshilab choping. Sarimsoqni pichoq bilan maydalang, lekin sarimsoq ishlab chiqaruvchisidan foydalanish yaxshiroqdir. Sabzavotlarga yog 'va sirka tushiring. Massani, keyin tuzni aralashtiring, shakar qo'shing va yana aralashtiring. Biz konteynerni turli xil sabzavotlar va mantar bilan to'ldiramiz. Kechasi muzlatgichga qo'yamiz. Siz hozir idishdan namuna olishingiz yoki qish uchun idishlarni qoldirishingiz mumkin.

Video retsepti:

Yoqimli ishtaha!

Yashil pomidor va bolgar qalampiri bilan salat

Ko'p foydali moddalarni o'z ichiga olgan tuyadi sabzavotli salat.


Tarkibi:

  • Barcha rangdagi bolgar qalampiri 1 kg.
  • yashil pomidor 2 kg.
  • piyoz 1 kg.

Marinad uchun:

  • tozalangan yog '1 osh qoshiq.
  • sirka 9% 1 osh qoshiq.
  • granüllangan shakar 80 g.
  • iliq suv 300 ml.
  • qo'pol tuz 50 g.

Pishirish:

Biz barcha mevalarni yuvamiz va kesishni davom ettiramiz. Biz pomidorlarni katta bo'laklarga kesib tashladik, piyozdan yarim halqalarni qilamiz, qalampirni taxminan 6-7 qismga ajratamiz.

Biz marinadni tayyorlashni boshlaymiz. Bir piyola ichiga suv quying, tuz va shakar qo'shing. Sirka va tozalangan yog'ni to'kib tashlang, aralashtiring. Sabzavotlarni tuzlamoqqa to'kib tashlang, assortimentni aralashtiring, panani yoping. Sabzavotlarni 120 daqiqaga qoldiring.

Vaqt tugashi bilan massani pechka ustiga qo'ying. Biz qaynatishni kutamiz, keyin olovni kamaytiramiz, laganni 10 daqiqa davomida pishirishni davom ettiramiz.

Kavanozni mazali salat bilan xavfsiz tarzda to'ldirishingiz mumkin va uni eng sovuq vaqtgacha saqlashingiz mumkin. O'shanda u o'z vaqtida stolga tushadi.

Sabzi va yashil pomidor bilan mazali salat

Tarkibi:

  • yashil pomidor 3 kg.
  • sabzi 1,5 kg.
  • piyoz 1,5 kg.
  • granüllangan shakar 150 g.
  • qo'pol tuz 100 g
  • tozalangan yog '300 g
  • qora qalampir no'xati 5 dona.
  • sirka 9% 60 g.
  • dafna yaprog'i 5 dona.

Pishirish:

Mening pomidorlarim, yashil qismini olib tashlang, tayoqchalarga maydalang. Biz yuvilgan sabzi tozalaymiz va katta qirg'ichga surtamiz. Agar piyoz katta bo'lsa, uni yarim halqalarga kesib oling, kichikroq piyozni halqalarga aylantiring.

Biz chuqur idishlarni qidiramiz, sabzavotni to'kib tashlang, yaxshilab tuzlang. Biz bu holatda kamida 10 soat ushlab turamiz. Bu vaqt ichida hosil bo'lgan sharbat boshqa idishga quyilishi kerak, u tuzlamoq sifatida ishlatiladi.

Unga tozalangan yog', sirka, shakar qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Jarayonda dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Aralashmani muntazam ravishda aralashtirib, qaynatishga keltiring. Qaynayotgan tuzlamoqni o'simlik massasiga to'kib tashlang, aralashtiring.

Biz salatni o'rta olovga qo'yamiz, taxminan 40 daqiqa davomida pishiramiz. Sabzavotlar pastki qismga yopishmasligi uchun tez-tez aralashtirib turing. Jarayonni tugatgandan so'ng, kutmang va idishni tayyor mahsulot bilan to'ldiring. Biz banklarni tepaga qo'yamiz, adyol bilan yopamiz. To'liq sovutgandan so'ng, salqin xonaga olib tashlang. Namuna olish uchun qishni kutish.

"Ovqatlanish" sabzavotli salat

Ushbu retseptda biz pomidorlarni turli xil sabzavotlar va ziravorlar bilan to'ldiramiz.


Tarkibi:

  • yashil pomidor 3 kg.
  • sabzi 0,5 kg.
  • Bolgar qalampiri 0,5 kg
  • bir juft sarimsoq boshi.
  • ko'katlar (petrushka, arpabodiyon) 1 dona.
  • horseradish barglari 2 dona.
  • maydalangan qora qalampir 1 osh qoshiq.
  • sirka 9% 1 osh qoshiq. bankka.
  • tuz bir osh qoshiq
  • shakar bir osh qoshiq.

Brin uchun 1 litr suv va 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. tuz.

Pishirish:

Biz ko'katlar bilan birga mevalarni yuvamiz. Biz sarimsoqni tozalaymiz, sarimsoqdan o'tamiz. Biz qalampirdan urug'larni kesib, tilimga kesib, sabzi surtamiz. Biz choy qoshiq bilan pulpa olish uchun pomidor ustiga kichik bir kesma qilamiz. Keyin biz uni kichik tayoqchalarga kesib, shakar, sarimsoq, tuz va qalampir bilan aralashtiramiz.

Biz pomidorlarni tug'ralgan mahsulotlar bilan to'ldiramiz. Biz konteynerni pomidor bilan to'ldiramiz, qatlamlar orasiga ko'katlar qo'yamiz. Har bir idishga 1 osh qoshiq sirka qo'shing.

Suvni qaynatishga keltiring, tuz. Idishni sho'r suv bilan sabzavot bilan to'ldiring. Biz 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz, so'ngra qopqoq bilan tiqiladi. Biz bankalarni tepaga qo'yamiz, ularni o'rab, to'liq sovishini kutamiz. Shundan so'ng, saqlash uchun qorong'i, salqin joyda joylashtiring.

Karam bilan ov salatasi

Yon piyola uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladigan mazali sabzavotli taom. Ayniqsa, kartoshka pyuresi bilan ishtahani ochadi.


Tarkibi:

  • yashil pomidor 200 g
  • bodring 200 gr
  • oq karam 300 g
  • shirin qalampir 200 g
  • sabzi 100 g
  • sarimsoq bir chinnigullar.
  • bitta novdada ko'katlar.
  • kungaboqar yog'i 2 osh qoshiq
  • piyoz sholg'om bir bosh.
  • ta'mingizga tuz.

Pishirish:

Biz sabzavotlarni yuvamiz, quritamiz. Biz pomidorlarni mayda kubiklarga, qalampirni kattaroq bo'laklarga (oldin urug' qismini olib tashlaymiz), sabzi somonga aylantiramiz va bodring bilan ham xuddi shunday qilamiz. Hammayoqni yanada ko'proq maydalang.

Aralashtirilgan sabzavotlarni konteynerga joylashtiramiz, sarimsoq qo'shamiz va massani tuzlaymiz. Taxminan 60 daqiqa qaynatib oling. Biz ularni pechka ustiga qo'yamiz, qaynatishga yo'l qo'ymang. Issiq bo'lganda, sariyog 'qo'shing va tishlang.

Tarkibni aralashtiring va idishlarga soling, qopqoq bilan yoping. 10 daqiqalik sterilizatsiyadan so'ng, biz salatlarni tiqamiz va bankalarni teskari aylantiramiz, ularni o'rab olamiz. Agar siz hamma narsani retsept bo'yicha qilgan bo'lsangiz, unda siz albatta og'izni sug'oradigan sabzavotlarni olasiz.

Bir kavanozda tuzlangan yashil pomidor

Pishmagan pomidorlarni har qanday usulda tuzlash mumkin. Bugun biz pishmagan pomidor bilan mazali salat tayyorlaymiz, uni mazali to'ldirish bilan to'ldiramiz.


Tarkibi:

  • yashil pomidor 3 kg.
  • sabzi 100 g
  • sarimsoq bir bosh.
  • piyoz 3 dona. o'rta kattalik.
  • bir dona maydanoz.

Marinad uchun:

  • sirka 9% 2 osh qoshiq.
  • shakar 4 osh qoshiq
  • tuz 2 osh qoshiq
  • dafna yaprog'i bir nechta narsa.
  • chinnigullar 3 ta to'pgullar.
  • qora qalampir 7 dona.
  • xushbo'y qalampir 5 dona.

Pishirish:

Biz maydanozni yuvamiz, uni ho'l holatda maydalaymiz, mayda. Biz sabzi tozalaymiz va tilimga kesib tashlaymiz. Biz sarimsoqni tozalaymiz. Barcha pomidorlarda sabzi, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'yish kerak bo'lgan kesmalar qilish kerak. Idishni sabzavot bilan to'ldiring.

Piyoz halqalarga kesilgan, tercihen qalinroq, pomidorga qo'yiladi. Idishni qaynoq suv bilan to'ldiring, 10 daqiqaga qoldiring. Keyin suyuqlikni alohida idishga to'kib tashlang. Sabzavotlarni yana qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Sovutilgan suyuqlikka tuz, shakar, ziravorlar qo'shing, qaynatib oling, olovni yana 10 daqiqa kamaytirmang. Pechni o'chiring, tuzlamoqqa sirka qo'shing. Biz idishlarni suyuqlik bilan bo'shatamiz va yangi qaynab turgan tuzlamoqni quyamiz. Biz konteynerni yopamiz.

Banklarni teskari qo'ygandan keyin o'rab olamiz.

Sterilizatsiyasiz qishki salat

Ko'p odamlar yaqinda deyarli barcha uy bekalari oziq-ovqat bilan to'ldirilgan bankalarni sterilizatsiya qilganini eslashadi. Bu ancha uzoq va noqulay jarayon. Idishni oldindan sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir, shunda keyin siz shunchaki salatni o'rashingiz mumkin.


Tarkibi:

  • yashil pomidor 6 kg.
  • sabzi 1 kg.
  • Bolgar qalampiri 1 kg.
  • achchiq qalampir 2 dona.
  • piyoz 1 kg.
  • sarimsoq 3 bosh.
  • tuz 120 gr.
  • shakar 120 gr.
  • sirka 9% 250 ml.
  • tozalangan yog '230 ml.
  • suv.

Pishirish:

Agar siz sabzavotlarni kesish uchun ko'p vaqt sarflashni xohlamasangiz, unda texnikadan foydalaning. Shunday qilib, siz bir xil va chiroyli qismlarga ega bo'lasiz.

Pomidor va qizil qalampir kub shaklida kesilishi kerak. Sabzi, sarimsoq va achchiq qalampirni qirg'ichdan o'tkazing. Biz turli xil sabzavotlarni bir piyola ichiga birlashtiramiz, tozalangan yog'ni quyamiz va qaynaguncha pechka ustiga qo'yamiz. Darhol ko'p suv quyishga shoshilmang, chunki pomidor o'z sharbatini chiqaradi. Qaynayotgan holatda shakar, tuz va sirka qo'shing. Biz minimal olovni qilamiz, sabzavotlarni bir necha daqiqa pishiramiz. Idishni darhol mahsulot va mantar bilan to'ldiring.

Video retsepti:

Yoqimli ishtaha!

Pishgan va yashil pomidor salatasi

Sizga yoqadigan qish uchun juda mazali va g'ayrioddiy tayyorgarlik. Albatta, ko'pchilik yozda ham pishgan, ham pishmagan pomidorga ega. Mana ular uchun foydalanish.


Tarkibi:

  • qizil va pishmagan pomidorlar 1 kg.
  • shirin qalampir 1 kg.
  • piyoz 1 kg.
  • sarimsoq 1 bosh.
  • dafna yaprog'i.
  • xushbo'y qalampir va no'xat.
  • bir paket jelatin.
  • yashillik.
  • shakar va tuz.

Pishirish:

Pomidorlar, qalampir va piyoz bilan birga, halqalarni kesib, sarimsoqni kichik plitalarga bo'linadi. Alternativ ravishda kavanozni sabzavot bilan to'ldiring, ko'katlar haqida unutmang. Pastki qismidagi har bir bankaga dafna yaprog'i va qalampir qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Komponentlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shunda ular sharbatni boshlaydilar.

Marinad tayyorlashni boshlaylik. Jelatin eriguncha issiq suvda aralashtiriladi. Idishlardan suyuqlikni to'kib tashlang va qaynatib oling. Jelatin bilan aralashtiramiz, maksimal haroratda bir oz ushlab turing. Tayyor tuzlamoqni bankalarga to'kib tashlang, idishlarni yoping. Biz ularning sovishini kutamiz, idishni ag'darishni unutmang.

Qish uchun yashil pomidorlardan ikra

Qishda yangi konservalangan sabzavotlar kabi stolni hech narsa yoqtirmaydi. Sovuq mavsumda sabzavot zahiralaridan bahramand bo'lish uchun yozda ozgina ishlashga arziydi. Misol uchun, yashil pomidordan ikra tayyorlashingiz mumkin!


Bugungi retsept juda qiziqarli, uning yordamida siz qish uchun mazali ikra olasiz. Agar sizda etarlicha pishmagan pomidor bo'lmasa, unda siz pishgan pomidorlarni qo'shishingiz mumkin. Go'sht maydalagich bo'lmasa, siz qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Ziravor sifatida koriander va reyhan juda mos keladi. Petrushka bezak sifatida ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

  • yashil pomidor 3 kg.
  • Bolgar qalampiri 1 kg.
  • sabzi 1 kg.
  • piyoz 0,5 kg.
  • shakar 100 g
  • tozalangan yog '1 osh qoshiq.
  • sirka 4 osh qoshiq
  • tuz bir osh qoshiq
  • maydalangan qora qalampir bir osh qoshiq

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Biz barcha sabzavotlarni yuvamiz: pomidor, qalampir, piyoz va sabzi. Biz piyozni tozalaymiz, sabzi yuqori qatlamni olib tashlaymiz, kub shaklida kesib tashlaymiz. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni xohlagancha bo'ling. Turli xil sabzavotlar go'sht maydalagichdan o'tadi.


2. Biz maydalangan sabzavotlarni panga o'tkazamiz, tozalangan yog ', tuz va qalampir qo'shamiz. Suv qo'shishga shoshilmang, chunki sabzavotlar sharbat beradi. Pishirish jarayonida siz qaynatilgan suvni asta-sekin qo'shishingiz mumkin. Massani minimal olovda taxminan 90 daqiqaga qoldiring.


3. Bir soat yoki undan ko'proq pishirishdan keyin sirka va shakar qo'shing. Ayni paytda siz bankalarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin, bu majburiy qadamdir.


4. Idishni ikra bilan to'ldiring, idishlarni qopqoq va mantar bilan yoping. Biz adyolni teskari o'rab olamiz, ikra sovib ketguncha uni shu holatda ushlab turamiz. Biz muzlatgichda yoki podvalda saqlash uchun yuboramiz.

Video retsepti: