uy > Aperatiflar > Amerika olma pirogi klassik retsepti. Amerika olma pirogi - fotosurat bilan klassik retsept


Amerika olma pirogi klassik retsepti. Amerika olma pirogi - fotosurat bilan klassik retsept




Ushbu maqolada biz sizga ushbu mazali desert uchun haqiqiy Amerika retsepti qanday tayyorlanishini aytmoqchimiz, bu juda oddiy va hatto yangi boshlovchi ham uni hayotga olib kelishi mumkin. Ushbu pirogning o'ziga xos xususiyati shundaki, unda xamirdan ko'ra ko'proq plomba mavjud. Bundan tashqari, u har qanday oshxonada topilishi mumkin bo'lgan eng oddiy mahsulotlardan tayyorlanadi.

Amerika olma pirogi. Klassik retsept

Agar siz bu shirinlikni hech qachon sinab ko'rmagan bo'lsangiz, uni imkon qadar tezroq tayyorlang! Olma to'ldirish bilan qanday ajoyib nozik va mazali xamir birlashtirilganiga hayron qolasiz. Amerikalik olma pirogini qanday tayyorlash mumkin? Klassik retsept sizning e'tiboringizga havola etiladi:

  • Bir piyola ichiga 300 gramm unni elakdan o'tkazing, bir chimdik tuz va 200 gramm sovuq sariyog 'qo'shing, bo'laklarga bo'ling.
  • Ovqatni pichoq bilan maydalang, shunda ular maydalangan bo'laklarga aylanadi.
  • Ularga ikki osh qoshiq muzli suv va bir qoshiq limon sharbati qo'shing.
  • Xamirni yoğurun va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  • Oltita yashil olmadan teri va urug'larni olib tashlang, so'ngra kublar yoki ingichka bo'laklarga bo'ling.
  • Kelajakdagi to'ldirishni idishga soling, unga limon sharbati, to'rt osh qoshiq shakar, yarim choy qoshiq doljin, ozgina kraxmal qo'shing va aralashtiring.
  • Xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'ling. Kattaroqsini yoyib, pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying. Xamirni tekislang va tomonlarini hosil qiling.
  • To'ldirishni chetidan yuqorida bo'ladigan tarzda joylashtiring. Bu pishirish jarayonida cho'kishi tufayli amalga oshirilishi kerak.
  • Xamirning qolgan qismini yoyib, uni to'ldirishning ustiga qo'ying va chetlarini yoping. Bug'ni chiqarish uchun markazda bir nechta teshiklarni hosil qiling.
  • Kekni soatiga to'rtdan biriga muzlatgichga qo'ying, so'ng uni chiqarib oling, kaltaklangan tuxum bilan surting va ustiga sariyog 'bo'laklarini qo'ying.

Shirinni oldindan qizdirilgan pechda bir soat davomida pishiring. Shundan so'ng, uni olib tashlang, to'liq sovutib oling, shakar kukuniga seping, qismlarga bo'ling va xizmat qiling.

Karamel bilan amerikalik olma pirogi uchun retsept

Ushbu asl nusxa yaqinlaringizni xursand qilishi aniq. Kechki choy ichish uchun tayyorlang va yaqinlaringizni yangi ta'm bilan xursand qiling. Qanday qilib amerikalik taomni asta-sekin retsepti quyida tasvirlangan:

  • Karamel tayyorlash uchun bir stakan shakarni yirtqichlardan quying, unga bir necha osh qoshiq suv qo'shing va idishlarni kichik olovga qo'ying. Mahsulotni qorayish jarayonini kuzatib boring, uni doimo aralashtirishni unutmang. Xushbo'y hid paydo bo'lganda, panga bir stakan qaynab turgan kremni quying. Ingredientlarni aralashtiring, karamelni torting va sovushini kuting.
  • 250 gramm un va 125 gramm sariyog'ni bo'laklarga bo'lib, oziq-ovqat protsessorining idishiga soling. Qurilmaning yordami bilan ovqatni mayda maydalagichga maydalang. Shundan so'ng, ularga bitta tovuq tuxumi va 50 ml muzli suv qo'ying.
  • Xamirni yoğurun, uni to'pga aylantiring va keyin uni yarmiga bo'ling. Ikkala qismni ham yoyib, bittasini pishiriladigan idishga soling va baland tomonlarini shakllantirishni unutmang.
  • Beshta olmani urug'lardan va teridan tozalang, mevalarni ingichka tilimga kesib oling va ortiqcha sharbatini siqib oling.
  • Qandolat ustiga olma va karamel qo'ying, mevalar bilan yakunlang.
  • Kelajakdagi tortni xamirning ikkinchi qismi bilan yoping, uni birinchisi bilan mahkamlang va markazda bir nechta teshik qiling. Sirtni sut bilan surting va shakar bilan mo'l-ko'l seping.

Shirinni 40 daqiqa davomida pishiring, keyin uni sovutib, issiq choy bilan xizmat qiling.

Amerika va pishloq

Mahsulotlarning noodatiy kombinatsiyasi bu shirinlikni kutilmaganda mazali qiladi. Amerikalik olma pirogini uyda qanday tayyorlash mumkin? Retsept sizning oldingizda:

  • 200 gramm maydalangan pishloqni 500 gramm elenmiş un va tuz bilan birlashtiring. 200 gramm sovuq sariyog'ni maydalang va mahsulotlarga uchta qoshiq sovuq suv qo'shing. Xamirni yoğurun va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  • Beshta olmani tilimga kesib oling, ularni limon sharbati bilan seping, 100 gramm shakar va uch osh qoshiq kraxmal bilan aralashtiring.
  • Yuqorida ta'riflanganidek shakllantiring, uni sut bilan surting va oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor shirinlik eng yaxshi issiq xizmat qiladi.

Katta Amerika olma pirogi

Ushbu shirinlik katta kompaniya yoki bayramona stol uchun tayyorlanishi mumkin. Amerika uslubidagi yirik olma pirogi retseptini quyida o'qishingiz mumkin:

  • Stolning ishchi yuzasida ikki stakan unni elakdan o'tkazing, ustiga 200 gramm sariyog 'qo'ying, so'ngra ovqatni pichoq bilan maydalang. Bir stakanga sovuq suv quying, unga yarim choy qoshiq tuz va ikki choy qoshiq limon sharbati qo'shing. Sekin-asta suyuqlikni quruq mahsulot bilan birlashtirib, xamirni yoğurun. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichda bir soatga qoldiring.
  • Etti yirik olmani tozalang, kub shaklida kesib oling va limon sharbati bilan sug'orib oling.
  • Alohida-alohida, uchinchi stakan shakar, uch osh qoshiq kraxmal, bir choy qoshiq doljin, uch chimdim muskat yong'og'i va bir sumka vanil aralashtiriladi.
  • Katta pishiriladigan idishni un bilan seping va pastki qismida yupqa qatlamga o'ralgan xamirning yarmini qo'ying. Unga olma qo'ying, ularni quruq aralashma va limon qobig'i bilan seping. To'ldirishni xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping, o'rtada bir nechta teshiklarni oching va shirinlikni xohlaganingizcha bezang.

Pirogni pechda bir soat davomida pishiring.

doljinli pirog

Sizni xushbo'y amerikalik olma pirogini tayyorlashga taklif qilamiz. Shirin retsepti quyidagicha ko'rinadi:

  • Qo'llaringiz bilan 150 gramm sariyog 'va 300 gramm unni ishqalang. Olingan maydalagichga bitta tuxum va ozgina suv qo'shing. Xamirni yoğurun va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  • Beshta olma tilimga kesib oling, ularga shakar va doljin qo'shing.
  • Yopiq pirog hosil qiling, uni sut bilan surting va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Tayyor taomni sovutilgan holda xizmat qiling. Shirinni bo'laklarga bo'ling va shakar kukuni bilan bezang.

Sekin pishirgichda amerikacha sharlotta

Zamonaviy oshxona jihozlari yordamida siz mazali Amerika olma pirogini tayyorlashingiz mumkin. Uning retsepti oddiy:

  • Ikkita tuxum, bir stakan elenmiş un, yarim stakan smetana, pishirish kukuni, bir qoshiq sariyog 'va ikki qop vanil shakarni birlashtiring.
  • Ikkita olma tilimga kesib oling, ularni limon sharbati bilan seping va tug'ralgan yong'oq bilan aralashtiring.
  • Xamirning yarmini moy bilan yog'langan ko'p pishirgichning idishiga quying, so'ngra to'ldirishni va xamirning ikkinchi qismini qo'ying.

Shirinni "Pishirish" rejimida 35 daqiqa davomida pishiring. Ko'rib turganingizdek, biz klassik Amerika pirogini tayyorlamadik. Ammo o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan go'zal shirinlik an'anaviy kechki choy partiyasi paytida sizni va oilangizni xursand qiladi.

Ingredientlar

  • Margarin yoki sariyog '- 200 g
  • Bug'doy uni - 300 g
  • Shirin va nordon olma -700 g
  • Shakar - 150 g
  • Kraxmal - 2 osh qoshiq
  • Limon sharbati - 1 choy qoshiq
  • Sovuq suv - 50 ml
  • Tuz - bir chimdik
  • Maydalangan doljin - ½ choy qoshiq

Pishirish vaqti 15 daqiqa + 20 daqiqa muzlatish + 50 daqiqa pishirish

Hosildorlik: 12 ta porsiya

Olma mavsumida amerikalik olma pirogidan ko'ra oddiy va ayni paytda mazali pishiriq yo'q. Pechdagi bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept sizga qisqa pirojnoe va ko'plab boy olma-dolchin bilan to'ldirishni tez va oson ekanligini aytadi.

Dolchin va olmaning xushbo'y hidlari sizning kvartirangizni to'ldiradi va amerikalik olma pirogi uchun juda oddiy, lekin ayni paytda yumshoq va maydalangan pirojnoe bu shirinlikni ochib beradi va siz bu shirinlikni bir necha marta pishirasiz.

Klassik Amerika olma pirogini qanday pishirish kerak

Amerika olma pirogini pishirish uchun barcha ingredientlarni tayyorlang. Fotosurat bilan retsept sariyog'dan foydalanishni o'z ichiga oladi, ammo margarindan foydalanganda qisqa non xamiri ham yaxshi ishlaydi, faqat bu holda uni tuzlash kerak emas, chunki margarin tarkibida tuz mavjud.

Klassik retsept bo'yicha pirojnoe xamiri unni elakdan o'tkazish bilan boshlanadi. Retsept bo'yicha barcha unni katta chuqur idishga o'tkazing va tug'ralgan sovuq sariyog 'qo'shing. Bunday holda, klassik amerikalik olma pirogi retsepti bo'yicha pishirganda, yog'ni oldindan qizdirish kerak emas, uni pishirishdan oldin muzlatgichdan olib tashlash yaxshiroqdir.

Qoshiq yoki oziq-ovqat protsessor bilan un va sariyog'ni past tezlikda maydalagichlar hosil bo'lguncha maydalang. Qisqa nonli xamirni qo'llaringiz bilan yormaganingiz ma'qul, chunki qo'llarning issiqligidan sariyog 'eriydi va xamir kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq unni "oladi".

Limon sharbatini 30 ml muzli suvga to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Xamirga asta-sekin limonli suv qo'shib, haqiqiy Amerika olma pirogi tayyorlanadigan pirojnoe xamirni yoğurun. Siz hamma suvni olmaysiz. To'ldirishni tayyorlash paytida xamirni muzlatgichda yoki muzlatgichda 20 daqiqaga qoldiring.

To'ldirish uchun olmalarni yadrodan tozalang va tozalang.

Olmalarni pichoq bilan mayda tekis bo'laklarga kesib tashlang. Ularning qalinligi bir xil bo'lishi ma'qul, shuning uchun ular pirogda teng ravishda pishiriladi.

Olma, shakar, doljin va kraxmalni aralashtiring, yaxshilab aralashtiring.

Sovutgichdan to'p xamirimizni olib tashlang va uni uch qismga bo'ling. Ikki qismni bir-biriga ulang, bu amerikalik olma pirogining pastki va devorlari bo'ladi. Xamirni ish skameykangizda prokat bilan yoyib, pirog idishingizga soling. Yopishmaydigan qoplamali shaklni olish yaxshiroqdir, bu holda uni boshqa hech narsa bilan yog'lash kerak emas. Menda diametri 26 sm bo'lgan qolip bor.

Qisqichbaqasimon pishiriqli xamirni afzal ko'rsangiz, xamirni 0,5 sm qalinlikda yoyib chiqing.

Xamirga olma to'ldirishni to'kib tashlang, yuzaga teng ravishda yoying.

Xamirning qolgan qismidan prokat bilan pirog uchun qopqoqni yoyib, ehtiyotkorlik bilan to'ldirishni yoping. Qirralarni bir-biriga bog'lang. Pishirish paytida hosil bo'ladigan issiq bug 'chiqishi uchun xamirning o'rtasida pichoq yoki qaychi bilan teshik oching. Taxminan 50 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda tepasida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Pirogni pechdan olganingizdan so'ng, u yaxshi sovutilishi kerak, chunki issiq pirogdagi plomba suyuq bo'lishi mumkin va kesilganda oqishi mumkin. Endi uni muz yoki shakar kukuni bilan bezash mumkin. Farzandlarim olmaning yorqin ta'mini ochadigan qaymoqli muzqaymoqli bu shirinlikni juda yaxshi ko'radilar. Amerika olma pirogi uchun bu retsept juda muvaffaqiyatli, chunki bor-yo'g'i bir soat ichida sizning stolingizda butun dunyoga ma'lum bo'lgan an'anaviy Amerika nozikligi bor va siz mutlaqo charchamaysiz. Yoqimli ishtaha!

Ideal qandolatchilik "tandem" - olma va doljin - har qanday qandolatchilik uchun universal plomba. Bizning bugungi retseptimiz bundan mustasno emas - klassik amerikalik olma pirogi (amerikalik pirog). U neytral xamirning yupqa qobig'iga o'ralgan ko'p miqdorda yumshatilgan shirin mevalarni, jozibali baharatlı aromati va ajoyib ta'mini birlashtiradi.

Bir oz kuch sarflagan holda, topish qiyin va qimmatbaho mahsulotlar bilan tayyorlangan oddiy olma pirogi dasturxonda bir zumda jonli muhit yaratadi. Va muzqaymoq to'pi qo'shilishi bilan pirojnoe hatto choy partiyasiga ham loyiqdir.

Tarkibi:

  • shirin va nordon olma - 900 g;
  • maydalangan doljin - 1 choy qoshiq;
  • muskat yong'og'i - ¼ choy qoshiq;
  • limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • shakar - 150 g;
  • kartoshka kraxmal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Sinov uchun:

  • sariyog '- 250 g;
  • un - 350 g;
  • tuz - slaydsiz 1 choy qoshiq;
  • muzli suv - taxminan 120 ml.

Fotosurat bilan Amerika olma pirogi klassik retsepti

  1. Chuqur idishda barcha unni bir vaqtning o'zida elakdan o'tkazing. Tuz qo'shing, aralashtiring.
  2. Sovutilgan qattiq sariyog'ni kub shaklida kesib oling, un massasiga qo'shing.
  3. Aralashmani maydalash olinmaguncha qo'lda faol ravishda maydalang.
  4. Sekin-asta suv qo'shing, xamirni yoğurun. Suyuqlik juda sovuq bo'lishi kerak (siz uni oldindan muzlatgichga qo'yishingiz yoki muz bo'laklarini qo'shishingiz mumkin). Suv miqdori vaziyatga qarab sozlanishi - u kamroq kerak bo'lishi mumkin (barchasi sariyog 'va un sifatiga bog'liq). Xamirning mustahkamligi ko'rsatma bo'lib xizmat qiladi - u bir hil va elastik bo'lib chiqishi kerak, kaftlarga yopishmaydi. Biz un massasini to'pga yig'amiz, uni yopishqoq plyonka bilan yopamiz va 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yamiz.

    Amerika olma pirogini to'ldirish retsepti

  5. Qobiq qatlamini kesib, yadrosini olib tashlaganimizdan so'ng, olmalarni choraklarga bo'lib, taxminan 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlaymiz, ularni chuqur idishga solib, limon sharbatini quyib, aralashtiramiz. Retsept uchun sezilarli nordonlik bilan kuchli olma tanlashni tavsiya qilamiz - ular bilan pirog eng muvaffaqiyatli chiqadi.
  6. Olma bo'laklarini shakar bilan seping, doljin va muskat yong'og'ini tashlang. Kartoshka kraxmalini qo'shishni unutmang, bu to'ldirishni yopishqoq qiladi va pirog ichidagi barcha sharbatlarni saqlashga yordam beradi. Olmalarni yaxshilab aralashtiring.
  7. Sovutilgan xamirning taxminan 2/3 qismini unli yuzaga yoyib chiqing. Biz 3 mm qalinlikdagi dumaloq qatlam hosil qilamiz, uni diametri 26 sm bo'lgan qolipga o'tkazamiz.Biz xamirni pastki qismi bo'ylab siqib, devorlar bo'ylab 3-4 sm balandlikdagi tomonlarini hosil qilamiz.Biz diqqat bilan kuzatib boramiz nozik poydevor yirtilmaydi! Ortiqcha xamirni qirralarning atrofida kesib oling. Olmani bo'shatilgan sharbat bilan un qatlamiga yoyib, bir tekis taqsimlang.
  8. Qolgan xamirni 3 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, eni 1,5-2 sm bo'lgan chiziqlar shaklida to'g'raymiz.Uni pirogga panjara shaklida yoyamiz. Biz xamirning yon tomonlarini to'ldirishga egamiz.
  9. Agar so'ralsa, mazali oltin qobiqqa ega bo'lish uchun pirog yuzasini kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va keyin mahsulotni 45-50 daqiqa davomida 190 darajaga qizdirilgan pechga yuboring.
  10. Tayyor amerikalik olma pirogi issiq yoki sovutilgan holda berilishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

1-qadam: xamirni tayyorlang.

Katta kesish taxtasida kerakli miqdordagi bug'doy unini mayda to'rli elakdan o'tkazing. Biz bir bo'lak sovutilgan sariyog 'qo'yamiz va ingredientlarni pichoq bilan mayda maydalagichga maydalaymiz. Olingan aralashmani chuqur idishga joylashtiramiz, tuz qo'shamiz va uni stol vilkalari bilan kichikroq, mayda, bo'shashmasdan yoğurishni davom ettiramiz.
Keyin idishga qaynatilgan va oldindan sovutilgan toza distillangan suv quying. O'rta zichlikdagi xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Dastlab, massa bo'shashadi va parchalanadi, lekin bir necha daqiqadan so'ng xamir zichroq bo'ladi. Agar u juda suyuq va yopishqoq bo'lsa, siz bir oz ko'proq un qo'sha olasiz. Tayyor xamirni 2 qismga ajratamiz, biri shakl uchun kattaroq, ikkinchisi esa bezak uchun kichikroq. Biz yarim tayyor un mahsulotining bo'laklarini navbat bilan oziq-ovqat plyonkasiga o'rab, muzlatgichga qo'yamiz. 30-40 daqiqa.

2-qadam: to'ldirishni tayyorlang.


Biz olmalarni kerakli miqdorda olamiz, ularni tozalaymiz, sovuq suv ostida yuvamiz, ortiqcha namlikdan qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz va har bir mevadan yadroni kesib tashlaymiz, shuningdek, poyalarini olib tashlaymiz. Olmalarni kesish taxtasiga qo'yganimizdan so'ng, diametri taxminan 2 santimetrgacha bo'lgan o'rta kubikni kesib tashladik. Biz tug'ralgan mevalarni chuqur plastinkaga qo'yamiz, ularga shakar, doljin qo'shamiz. Muskat yong'og'i, konsentrlangan limon sharbati va bug'doy uni. Biz ingredientlarni bir osh qoshiq bilan aralashtiramiz, shunda ziravorlar donalari olma bo'laklarida teng ravishda yotadi. Idishni plastik o'ram bilan yoping va muzlatgichga qo'ying 10-15 daqiqa yoki xamir qattiq bo'lguncha.

3-qadam: Amerika olma pirogini shakllantiring.


30 daqiqadan so'ng pechni oldindan qizdiring 200 daraja Selsiygacha. Biz muzlatgichdan kattaroq xamirni olib tashlaymiz va undan filmni olib tashlaymiz. Biz un yarim tayyor mahsulotni oldindan oz miqdorda bug'doy uniga sepilgan kesish joyiga yotqizamiz va uni rulon bilan qalin qatlamga aylantiramiz. 1 santimetrgacha.
Qatlam yirtilmasligi uchun juda ehtiyotkorlik bilan, biz uni rulonga o'ramiz.
Pastki pirog asosini yopishmaydigan pishiriladigan idishga o'tkazing va xamirni idishning butun perimetri bo'ylab toza qo'llar bilan yoying.
Shaklning chetlari bo'ylab osilgan ortiqcha xamirni pichoq bilan kesib oling.
Va uni muzlatgichga qo'ying, undan xamirning ikkinchi kichik qismini olib tashlang.
Yarim tayyor un mahsulotining ikkinchi qismidan filmni olib tashlaymiz va uni xamir qoldiqlari bilan birlashtiramiz. Kesish taxtasiga ozgina bug'doy unini seping, ustiga xamir qo'ying va qalin qatlamga aylantiring. 1 santimetrgacha. Biz uni pichoq bilan alohida qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib tashlaganimizdan so'ng 2,5-3 santimetrgacha.
Sovutgichdan pirog uchun asosli plomba va shaklni chiqaramiz.
Biz to'ldirishni xamir bilan shaklga o'tkazamiz va uni un asosining butun perimetri bo'ylab tekis qatlamda taqsimlaymiz.
Undan bo'laklarni olib, ularni panjara shaklida pirogga qo'yganimizdan keyin. Biz chiziqlar va pirogning asosini barmoqlarimiz bilan qirralarning bo'ylab chimchilaymiz. Biz ortiqcha xamirni pichoq bilan kesib tashlaymiz va agar xohlasangiz, ulardan biron bir bezak yasaymiz, masalan, gullar, barglar, to'plar, hayvonlarning haykalchalari yoki sizga yoqadigan narsalar.

4-qadam: Amerika olma pirogini pishiring.


Biz tovuq tuxumini qobig'i bo'lmagan idishga solib, unga sut qo'shamiz va ingredientlarni bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha stol vilkalari bilan urib qo'yamiz, bu jarayon boshqa talab qilmaydi. 1-2 daqiqa. Pishirish cho'tkasi yordamida biz tayyor bo'lmagan tortni barcha kirish mumkin bo'lgan tomondan va yuqoridan olingan aralashma bilan yog'laymiz.
Biz pechning istalgan haroratga qizdirilganligini tekshiramiz va shundan keyingina biz pechda pirojnoe bilan shaklni o'rta tokchaga qo'yamiz. uchun tort pishiring 40-45 daqiqa to'liq tayyorlanmaguncha. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, pishirish to'liq tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun pirog pulpasining chetidan yog'och shishni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va uni tortib oling. Agar u quruq bo'lsa, unda tort to'liq pishgan bo'lsa, yog'och tayoqning uchida ozgina xamir qolsa, unda siz pechda kekni taxminan boshqa vaqtga to'liq tayyor bo'lishiga imkon berishingiz kerak. 5-7 daqiqa.
Tayyor pirog bilan shaklni pechdan olib tashlaymiz, uni oshxona sochiq bilan ushlab turamiz. Biz tortni u tayyorlangan idishda xona haroratiga sovutamiz, chunki issiq un mahsulotlari oshqozon uchun juda zararli va keyin shirinlikni shirin stolga xizmat qiladi.

5-qadam: Amerika olma pirogiga xizmat qiling.


Amerika olma pirogi xona haroratida pishirilgan shaklda xizmat qiladi. Keyin tort bo'laklarga bo'linadi, shirinlik plitalari ustiga qo'yiladi va agar so'ralsa, ko'pirtirilgan qaymoq, har qanday turdagi siroplar, smetana bilan bezatilgan yoki shakar kukuniga sepiladi. Bunday mazali va juda oddiy shirin taomdan kattalar ham, bolalar ham xursand bo'lishadi. Rohatlaning! Yoqimli ishtaha!

- - Un o'rniga siz to'ldirishga 2 osh qoshiq kraxmal qo'yishingiz mumkin, bu ingredient, xuddi un kabi, olma sharbatini bog'laydi.

- - Ixtiyoriy ravishda xamirga 1 paket vanil shakar solib qo'yishingiz mumkin, bu ziravor har qanday narsaga o'zining beqiyos ta'mini beradi.

- - Xamirni tayyorlash uchun sariyog 'o'rniga eng yuqori navli qaymoqli margarindan foydalanishingiz mumkin.

- - To'ldirishni boshqacha pishirish mumkin! Kastryulkada 2 osh qoshiq suvni qizdiring. Keyin unga shakar, limon sharbati qo'shing va shakar donalarini suyuq konsistensiyaga eritib oling. Keyin olingan massaga tug'ralgan olma qo'shing va ularni siropda 4-5 daqiqa davomida pishiring. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, olma siropi bilan chuqur plastinkaga o'tkazing, ingredientlarda ko'rsatilgan barcha ziravorlarni qo'shing va massani silliq bo'lguncha aralashtiring. To'ldirishni sovishini kuting va keyin ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.

- - Olmani kesish muhim emas, ularni yarim halqa, tilim, halqa shaklida chopishingiz mumkin, asosiysi bo'laklarning qalinligi 2 santimetrdan oshmaydi.

- − Agar pishiriladigan idishga ishonchingiz komil bo'lmasa va tortingiz kuyib ketishidan xavotirda bo'lsangiz, uning pastki qismiga bir varaq pishirish qog'ozi qo'yishingiz yoki ozgina bug'doy unidan sepishingiz mumkin.

Agar siz shunchaki olma pirogini emas, balki haqiqiy amerikalik olma pirogini pishirmoqchi bo'lsangiz, men sizga ushbu retseptdan foydalanishni maslahat beraman. Haqiqiy amerikalik pirogda karamellangan yarim shaffof olma, shuningdek, o'ziga xos pishiriq mavjud. Pirog retsepti oddiy, u juda tez pishiriladi va bir necha kun davomida yaxshi saqlanadi. To'g'ri, bu olma pirogini juda uzoq vaqt saqlab qolish kamdan-kam hollarda mumkin)))

Tarkibi:

  • pirog xamiri:
  • 2 stakan yuqori sifatli un
  • 2 osh qoshiq Sahara
  • 1 tuxum sarig'i
  • 180 gr. sariyog'
  • 100 ml. sovuq suv
  • pirogni to'ldirish:
  • 1,5 kg. nordon bilan olma
  • 1 stakan shakar
  • 20 gr. sariyog'
  • maydalangan doljin
  • maydalangan muskat yong'og'i (ixtiyoriy)
  • 1 limonning qobig'i
  • Biz ikki stakan unni elakdan o'tkazamiz, bu atigi 320 gramm, ba'zilar noto'g'ri o'ylaganidek, yarim kilogramm emas. Shakar va mayda tug'ralgan sariyog 'qo'shing. Yog 'sovutgichdan sovuq bo'lishi kerak.
  • Barmoqlaringiz uchi bilan sariyog 'va unni tezda maydalab, katta maydalagichlarni hosil qiling.
  • Slaydning markazida biz kichik tushkunlik qilamiz, sovuq suv bilan aralashtirilgan kaltaklangan tuxum sarig'ini quyamiz.
  • Biz barcha ingredientlarni qoshiq yoki qo'llar bilan aralashtiramiz, xamirdan bulochka hosil qilamiz (siz xamir yora olmaysiz). Bir oz ko'proq namlik kerak bo'lishi mumkin. Suyuqlikni to'kib tashlamaslik uchun qoshiq bilan sovuq suv qo'shing. Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

    • Amerika pirogini to'ldirish

  • To'ldirish Amerika pirogini boshqa olma pirogidan ajratib turadigan narsadir. Shuning uchun, men sizga qo'shimcha 15 daqiqa sarflashingizni maslahat beraman, lekin hamma narsani kutilganidek qiling. Shunday qilib, mening olma, qobig'i, yadrosini kesib, tilimga kesib tashlang. Bu erda maxsus go'zallik kerak emas, shuning uchun biz olmalarni tezda kesib tashladik.
  • Yo'q, biz olmani un yoki kraxmal bilan aralashtirmaymiz! Haqiqiy amerikalik olma pirogida olma avval shakarda karamellanadi. Shuning uchun, biz katta toza qovurilgan idishni olamiz. Bir parcha sariyog 'qo'ying, bir stakan shakar tushiring. Tug'ralgan olma qo'shing.
  • Shakar yoqilmasligi uchun aralashtirib, biz panning tarkibini isitishni boshlaymiz. Olma sharbatini boshlaganda, namlik tezroq bug'lanishi uchun olovni oshirishingiz mumkin. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, olmalarni 10-15 daqiqa davomida karamellashtiring. Idishda juda oz miqdorda sharbat qolishi kerak.
  • Panani issiqdan olib tashlang, olma to'ldirishni sovutib oling.

    • Pirogni yig'ish va pishirish

  • Sovutilgan xamirni muzlatgichdan oling. Biz uni ikkita teng bo'lmagan qismga ajratamiz: pastki tort uchun katta qism va yuqori qismi uchun kichikroq.
  • Stolni un bilan seping, pastki tortni yoyib chiqing. Biz tortni moylangan shaklga qo'yamiz, tomonlarini hosil qilamiz.
  • Biz olma to'ldirishni qo'yamiz, tort bo'ylab teng ravishda taqsimlaymiz.
  • Olmani doljin bilan seping, taxminan yarim choy qoshiq, ozgina muskat yong'og'i va limon qobig'i qo'shing.
  • Biz ikkinchi tortni yoyamiz, uni plomba ustiga qo'yamiz, qirralarini chimchilaymiz.
  • Bug 'chiqishi uchun pirogning o'rtasida kichik bir teshik qiling. Biz tortni yaxshi isitiladigan pechga qo'yamiz. Biz amerikalik pirogni 20-25 daqiqa davomida 170-180 daraja haroratda pishiramiz. Xamir juda tez pishiriladi (olma to'ldirish tayyor), shuning uchun biz pirogimizga ergashamiz. Tugashidan besh daqiqa oldin, pirogning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan surting (ixtiyoriy). Biz kekni pechga 5 daqiqa davomida qo'yamiz, shunda tuxum chiroyli porloq qobiq oladi.
  • Tayyor olma pirogini pechdan chiqaramiz, ozgina sovib turamiz, qolipning yon qismini olib tashlaymiz. Pirogni sovushini kuting.
  • Juda mazali va juda chiroyli