uy > Nonvoyxona > Kremli yasmiq sho'rva retsepti. Yasmiq sho'rva


Kremli yasmiq sho'rva retsepti. Yasmiq sho'rva




Yasmiq pyuresi sho'rvasi dunyoning ko'plab mamlakatlarida juda mashhur. Ma'lumki, barcha mamlakatlarda u har xil pishiriladi - Turkiyada ular juda ko'p ziravorlar qo'shadilar, Meksikada ular chili qalampirini qo'yishadi, Rossiyada ular bu sho'rvani go'sht bilan pishirishni afzal ko'rishadi.

Yasmiq sho'rva

Tarkibi:

  • yasmiq - 300 gramm,
  • Piyoz - 1 dona,
  • Pomidor - 1 dona,
  • Sabzi - 2 dona,
  • Sarimsoq - 2 chinnigullar,
  • Oq non - 3 bo'lak,
  • Zanjabil ildizi - 10 gramm.

Yasmiq pyuresi sho'rvasi juda foydali va mazali taomdir. Ko'pchilik bu sho'rvaning ko'rinishini yoqtirmaydi, lekin buni qovurilgan non va ko'katlar bilan osongina tuzatish mumkin! Bu mazali yasmiq sho'rvasini tayyorlang. Retseptni quyida ko'rish mumkin.

Pishirish bosqichlari:

  1. Yasmiqlarni yuving va ularni yirtqichlardan soling. Suvga to'kib tashlang va pishganicha qaynatib oling.
  2. Piyoz va pomidorni katta kub shaklida kesib oling. Sabzini tozalang va mayda maydalang, siz qo'pol qirg'ichdan o'tishingiz mumkin va zanjabilni mayda maydalagichda maydalashingiz mumkin.
  3. Panani olovga qo'ying, ozgina sabzavot yoki zaytun moyini quying va ustiga barcha sabzavotlarni qovuring.
  4. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, yasmiq bilan qozonga qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.
  5. 15 daqiqadan so'ng olovni o'chiring va sho'rvani blender bilan maydalang.
  6. Non katta kubiklarga bo'linadi. Panani olovga qo'ying, qizib ketguncha kuting va yog' qo'shmasdan, nonni qovuring.

Tayyor taomni plastinka ustiga qo'ying, ustiga krujkalar seping. Go'zallik uchun tepa, siz o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Shirin qalampir bilan yasmiq sho'rva

Tarkibi:

  • yasmiq - 300 gramm,
  • Piyoz - 1 dona,
  • Pomidor - 1 dona,
  • Sabzi - 2 dona,
  • Sarimsoq - 2 chinnigullar,
  • Oq non - 3 bo'lak,
  • Shirin qalampir - 1 dona,
  • Zanjabil ildizi - 10 gramm.

Shirin qalampir bilan yasmiq sho'rva pyuresi yozda ham, qishda ham tayyorlanishi mumkin. Sovuq mavsumda bu sho'rvani tayyorlash uchun yozda shirin qalampirni muzlatish kerak. Keyin butun yil davomida qalampirdan foydalanishingiz mumkin.

Pishirish bosqichlari:

  1. Yasmiqlarni yirtqichlardan qaynatib oling.
  2. Yasmiq pishirilayotganda, barcha sabzavotlarni o'rta bo'laklarga kesib oling va sabzi maydalang.
  3. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, ozgina zaytun yoki o'simlik moyini quying va birinchi navbatda piyozni, keyin esa sabzi va qalampirni qovuring. Eng oxirida, pomidor qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.
  4. Barcha qovurilgan sabzavotlarni qaynatilgan yasmiqlarga qo'shing va blender bilan maydalang.
  5. Non krutonlarini tayyorlang.

Ushbu sho'rvani bezash uchun siz tug'ralgan tuxum, pomidor yoki bodringdan foydalanishingiz mumkin. Siz sho'rva bilan krutonlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Zanjabil bilan qizil yasmiq sho'rva

Tarkibi:

  • qizil yasmiq - 300 gramm,
  • Piyoz - 1 dona,
  • Pomidor - 1 dona,
  • Sabzi - 2 dona,
  • Sarimsoq - 2 chinnigullar,
  • Oq non - 3 bo'lak,
  • O'simlik yog'i,
  • Zanjabil ildizi - 10 gramm,
  • Limon - 1 dona.

Zanjabil juda foydali mahsulotdir. Doimiy foydalanadigan odam o'zini doimo yaxshi his qiladi, etarlicha uxlaydi, uning ish qobiliyati ortadi. Ko'p odamlar zanjabil ildizini limonli choyga qo'shimcha sifatida ishlatishadi.

Pishirish bosqichlari:

  1. Bir idish yuvilgan yasmiq va suvni olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, olovni kamaytiring va yasmiqni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, uni tuzlang.
  2. Piyoz, pomidor, sarimsoq unchalik katta emas. Sabzini qirg'ichdan o'tkazing, siz kichik kublar bilan kesishingiz mumkin. Barcha sabzavotlarni skovorodkada qovuring, yog' va maydalangan zanjabil ildizini qo'shing.
  3. Barcha sabzavotlarni qaynatilgan yasmiq bilan yirtqichlardan soling va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
  4. Tayyor sho'rvani blender bilan maydalab, ozgina tuz va limon qo'shing.

Taom tayyor. Qovurilgan non bilan idishlarda xizmat qiling. Nonni qovurayotganda yog' qo'shishning hojati yo'q. Sho'rvani qizil qalampir yoki quritilgan pomidor bilan bezang.

Tovuq go'shti bilan yasmiq sho'rva

Tarkibi:

  • qizil yasmiq - 300 gramm,
  • Piyoz - 1 dona,
  • Pomidor - 1 dona,
  • Sabzi - 2 dona,
  • Sarimsoq - 2 chinnigullar,
  • Tovuq go'shti (yaxshisi ko'krak) - 200 gramm,
  • O'simlik yog'i - sabzavotlarni qovurish uchun.

Go'shtli yasmiq sho'rva pyuresi yoki qaymoqli sho'rva juda qoniqarli taomdir. U birinchi navbatda bayramona stolda yoki tushlik yoki kechki ovqat uchun asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Yasmiq sho'rvasini tayyorlash umuman qiyin emas. Retseptni quyida ko'rish mumkin.

Pishirish bosqichlari:

  1. Yasmiq va tovuq go'shtini suvli idishga soling.
  2. Barcha sabzavotlarni kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang. Sabzavotlar yog 'qo'shilishi bilan qovurilgan idishda qovurilishi kerak.
  3. Endi barcha sabzavotlarni yasmiq va go'shtli qozonga soling va yana taxminan 15 daqiqa pishiring.
  4. Tayyor sho'rvani blender bilan maydalang va plastinkalarga joylashtiring.

BILAN paket - go'shtli kartoshka pyuresi kroutons, o'tlar, tuxum yoki limon bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Issiq xizmat qiling.

Tan olamanki, mening qizil yasmiqqa bo'lgan qiziqishim anchadan beri pishgan. Bir marta men tasodifan Bibliyada oddiy ko'rinadigan vaziyat tasvirlanganini bilib oldim. Bir kishi ovdan keladi. U shunchalik charchaganki, yiqilib tushadi. Va keyin u akasi pishiriq tayyorlayotganini payqadi. Uning hidi naqadar mazali ekanini, taomning naqadar chiroyli bo‘lishini ko‘radi va eshitadi. Va so'raydi: "Menga qizil qizilni bering." Dinshunoslarning ta'kidlashicha, bu qizil taom yasmiq edi. Qiziq emasmi, yasmiqning nimasi shu qadar jozibali, bu ovchi o‘z merosini bir piyola pishiriq evaziga sotib yuborgan? Bir kuni men qizil yasmiqni ko'rmagunimcha men uchun sir edi va qaror qildim, bu mahsulot mening e'tiborimga loyiqmi yoki yo'qligini o'zim tekshirib ko'raylikmi?
Mening tajribam nafaqat muvaffaqiyat bilan, balki juda ko'p his-tuyg'ularni berdi! Yorqin, g'ayrioddiy, kremsi-nozik, lekin chiroyli! Bir so'z bilan aytganda... butun qalbim bilan yasmiqni sevib qoldim!

Qizil yasmiqning qobig'i yo'q, shuning uchun ular tez pishiriladi, bu ularni kartoshka pyuresi va sho'rva pyuresi tayyorlash uchun ishlatishga imkon beradi. Oson hazm bo'ladigan o'simlik oqsillariga, shuningdek, temir, kaltsiy, yod, foliy kislotasi va boshqa foydali moddalarga boy. Ro'za paytida men sog'lom taomlar uchun juda ko'p retseptlarni to'playman, men zudlik bilan siz bilan baham ko'rishim kerak, men hamma narsani o'zimda saqlay olmayman. Ushbu retsept osonlikcha suyanishga moslashtiriladi: agar siz bulon o'rniga suv ishlatsangiz va umuman smetana qo'ymasangiz.

Sho'rva tarkibi:

  • Qizil yasmiq - 240 g
  • Sabzi - 1 dona
  • Piyoz - 1 dona.
  • Qizil qalampir barglari (er bilan almashtirilishi mumkin) - 1/2 choy qoshiq.
  • Suv (yoki bulon) - 800 ml
  • Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.
  • Pomidorlar - 2-3 dona.
  • Sabzavot yoki sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
  • Tuz - bir chimdik
  • Maydalangan qora qalampir - ta'mga
  • Maydalangan ziravorlar (rayhon, koriander, kekik, zerdeçal) - ta'mga va ixtiyoriy

Taqdim etish uchun:

  • Yogurt yoki smetana (ro'za paytida siz ularsiz mumkin)
  • Oq non (kechagini olish yaxshidir) krakerlar uchun - 50-70 g
  • Sarimsoq - 1 chinnigullar
  • zaytun moyi - 2 osh qoshiq
  • Kekik, maydanoz, bibariya ko'katlari

Yasmiq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin (fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept):

Biz qizil yasmiqni (240 g) sovuq suv oqimi ostida yuvamiz, uni to'kib tashlaymiz. Biz piyozni tozalaymiz va mayda to'g'raymiz. Sabzini yuving, tozalang, kub shaklida kesing.

Pomidorlarni yuving (2-3 dona), o'tkir pichoq bilan xoch shaklida kesma qiling. Pomidorlarni qaynoq suvga 2 daqiqa davomida tushiring, so'ng muzli suvga o'tkazing. Bunday protseduradan so'ng terini mevadan osongina olib tashlash mumkin.

Tozalangan pomidorlar kichik kubiklarga bo'linadi.

Qalin taglikli chuqur yirtqichlardan 2 osh qoshiq quying. l. sabzavot yoki sariyog '. Tug'ralgan piyoz va sabzi, maydalangan qizil qalampir (yoki 1/2 choy qoshiq yangi barglar) qo'shing, doimiy aralashtirish bilan 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Qovurilgan sabzavotlarga yuvilgan qizil yasmiq qo'shing va doimiy aralashtirish bilan 1-2 daqiqa qovuring.

Agar biz yog'siz (vegetarian) variantni tayyorlayotgan bo'lsak, 800 ml suv qo'shing, agar bo'lmasa - bulon.

Sho'rvani qaynatib oling va 12-15 daqiqa qaynatib oling.

Sho'rvaga tug'ralgan pomidor qo'shing, aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring.

Sho'rvani issiqdan olib tashlang va silliq bo'lguncha blender bilan pyuresi qiling. Blenderni pichoqlar bilan piyola shaklida ishlatishingiz mumkin, ammo bu holda biz birinchi navbatda sho'rvani sovutamiz, faqat keyin uni pyurega aylantiramiz, aks holda idish yorilib ketadi.

Sho'rvani pechkaga qaytaring va qaynab turgan holga keltiring. Agar so'ralsa, maydalangan koriander, kekik, reyhan, zerdeçal qo'shishingiz mumkin. Sho'rvaga 2 osh qoshiq qo'shing. l. limon sharbati, aralashtiramiz va panani issiqdan olib tashlang.

Mikroto'lqinli pechda krakerlarni (croutons) pishirish mumkin - bu juda tez bo'ladi. Birinchidan, oq non yoki bagetdan (50-70 g) qobiqlarni kesib oling va mayda kubiklarga bo'ling.

To'g'ralgan nonga oldindan pressdan o'tkazilgan sarimsoq chinnigulini qo'shing.

Sarimsoq non kublarini 2 osh qoshiq seping. zaytun moyi va nonni mikroto'lqinli pechda maksimal quvvatda taxminan 2,5-3 daqiqa davomida quriting, har 30 soniyada krutonlarni aralashtiring. Agar so'ralsa, non kublarini skovorodkada yoki pechda qovurib, krutonlarni tayyorlashingiz mumkin.

Pyuresli sho'rvani issiq stolga xizmat qiling, (ixtiyoriy) yogurt yoki smetana qo'shing, ustiga krujkalar seping va kekik, maydanoz yoki bibariya bilan bezang.

Yoqimli ishtaha!

Va'da qilamanki, bu birinchi luqmada sevgi bo'ladi! Bizning oilamizda kattalar pyuresi sho'rvalarini ularning mustahkamligi tufayli yoqtirmaydilar (qattiq "qaymoq" emas, balki tishga biror narsa tushganda qiziqroq), lekin bolalar buni yaxshi ko'radilar! Ular mazali - bu birinchi navbatda piyoz va boshqa sog'lom sabzavotlar ularga ko'rinmaydi - bu ikkinchidan. Men tez-tez sho'rva pyuresi pishiraman, deb aytishim kerakmi? Albatta, tez-tez! Axir, bu erda siz juda ko'p sog'lom sabzavotlarni yashirishingiz mumkin va shoshilinch ravishda ularni mening kichkintoylarim yeydi.

Sog'lom sho'rvalarning retsepti, sharhlari, fotosuratlari bo'yicha fikr-mulohazalaringizni kutaman. "Ozg'in cho'chqachilik"imizni oshirish uchun o'zingiz bilgan retseptlar bilan o'rtoqlashing. O'zimdan men taklif qila olaman va.

Qizil yasmiq bilan tanishish paytida men har xil tajribalarni o'tkazdim, shuning uchun uning nimaga qodirligini tekshirishni xohladim. Va yasmiq umidsizlikka tushmadi! U meni salatlar va sho'rvalarda hayratda qoldirdi. Va undan qanday pyuresi! Umid qilamanki, siz ushbu mahsulotni kashf qilasiz va uni men kabi yaxshi ko'rasiz.

Men ushbu mahsulot uchun aralash sharhlarni ko'rdim. Kimdir qizil yasmiqni yoqtirmaganligini aytadi. Ochig'i, qanday qilib shunday bo'lganini tushunolmadim, u mukammalmi? Siz shunchaki ishlab chiqaruvchini o'tkazib yubormasligingiz va uning xususiyatlarini o'rganishingiz kerak.

Ishlab chiqaruvchi

Men barcha ishlab chiqaruvchilar haqida bilmayman, lekin mening sevimli kompaniyam bor, uning mahsuloti mening ta'mimni to'liq qondiradi. Bu Mistral. Menga Mistral yasmiqning ta'mi yoqadi. Tan olaman, men uning qanchalik xushbo'y, so'lak oqayotganini ko'rib hayron bo'ldim.

Lekin rangi va ta'mi - alohida suhbat. Mahsulotning ushbu 2 xususiyati xafa bo'lmasligi uchun yasmiqni faqat yangi sotib olish kerak. Va yana Mistral! Men hech qachon eskirgan yasmiqni ko'rmaganman, faqat yangi. U tez pishiriladi va yaxshi qaynatiladi.

Yasmiqni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Foyda

Barcha dukkaklilar singari, yasmiqda ham protein mavjud. Ammo qizil yasmiqda u oson hazm bo'ladi va o'z xususiyatlariga ko'ra go'shtdagi oqsilga o'xshaydi.
Lekin bu hammasi emas! Yasmiq tarkibida A, B, PP, E guruhlari vitaminlari, temir, sink, yod, kaliy, kaltsiy, foliy kislotasi, aminokislotalar mavjud. Ba'zilar uchun bu shunchaki so'zlar va harflar, lekin aslida bu terining go'zalligi, to'g'ri ovqatlanishni va shu bilan birga o'z vaznini nazorat qilishni xohlaydiganlar uchun parhez, ko'krak bezi saratonining oldini olish, kamqonlikdan qutqaruvchidir. . Agar siz qarishning dastlabki belgilarini sezishni istamasangiz, unda yasmiq siz uchun. Tirnoqlaringiz, tishlaringiz va sochlaringiz mukammal bo'lishini xohlaysizmi? Depressiya bilan kurashyapsizmi? Metabolik regulyatorni qidiryapsizmi? Yuragingiz to'g'ri ishlashini xohlaysizmi? Va qizil yasmiqni tanlash uchun yana ko'p sabablar bor!

Ovqat pishirish

Ammo bu erda hamma narsa oddiy!

  1. Asosiysi, yasmiqni oqayotgan suv ostida yuvish.
  2. Uni 1 dan 2 gacha bo'lgan nisbatda qaynatilmagan sovuq suv bilan to'kib tashlang.
  3. Suv qaynaydi, keyin siz tuz qo'shishingiz kerak.
  4. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Ko'rib turganingizdek, bu osonroq bo'lishi mumkin emas! Va bu jarayonni murakkablashtirmaslik yaxshiroqdir. Bilasizmi, men bir marta yasmiq ichidagi suv qaynatilganda bir qoshiq o'simlik yog'ini qo'shishga harakat qildim. Ammo bu shunday bo'tqadan faqat kartoshka pyuresini tayyorlash mumkinligiga olib keldi.
To'g'ri, men bundan kartoshka pyuresi qildim ... lekin bu haqda keyingi xatboshida.

Qizil yasmiq idishlari

Yasmiqdan nimani pishirish mumkin:

  • sho'rvalar;
  • salatlar;
  • pyuresi;
  • Hamma narsa uchun to'ldirish va pirog va köfte;
  • Xamir (kotletlar va piroglar uchun).

Men salat retseptini baham ko'raman va xamirni qanday tayyorlashni aytaman.

Salat

Men buni biroz izohladim, yashil rangni qizil yasmiq bilan almashtirdim va men uchun bu mahsulotlar kombinatsiyasi bilan o'ynagan bir nechta ingredientlarni qo'shdim.

Tarkibi:

  • qizil yasmiq - 200 g;
  • Yumshoq pishloq (men oddiy tuzsiz pishloq oldim) - 200 g;
  • Yong'oq (yong'oq) - 100 g;
  • Arugula - kichik bir dasta;
  • Sarimsoq - bir juft chinnigullar;
  • Balsamik sirka - 1 osh qoshiq;
  • O'simlik yog'i (yong'oq, zaytun yoki kungaboqar bo'lishi mumkin) - 2 osh qoshiq;
  • Tuz qalampiri.

Pishirish:

  1. Yasmiqni qaynatib oling.
  2. Yong'oqlarni engil qovuring.
  3. Pishloqni mayda kubiklarga kesib oling.
  4. Sarimsoqni tozalang, kesib oling va ohak bilan maydalang.
  5. Sarimsoqga sirka va yog' qo'shing. Bir oz tuzlang va aralashtiring. Bunday sous xushbo'y hidni yangi notalar bilan to'ldiradi va yong'oqning ta'mini biroz o'zgartiradi.
  6. Yasmiqlarni bir oz sovushini kuting. Keyin uni barcha ingredientlar bilan aralashtiring: pishloq, arugula yong'oqlari. Sos bilan to'ldiring. Bir oz pishishiga ruxsat bering.

Xamir

Bilasizmi, ilgari men bu narsani oddiygina "Kotletlar" deb atagan bo'lardim. Ammo yaqinda tajribalarim shu darajaga olib keldiki, men tasodifan kotletlar uchun qiyma ichiga bir oz ko'proq un tashladim. Nima qilish kerak? Kotletlarni pishiring yoki qovuring, so'ngra ular yanada yumshoq bo'lishi uchun pishirasizmi?
Lekin men boshqa yo'ldan ketdim. Bu xamirdan men piroglarni yopishtirdim. Ulardan ba'zilari go'sht bilan to'ldirilgan, ba'zilari esa pishloqli rukkoladan tayyorladim. Oh! Qanday mazali! Shuning uchun men retseptni baham ko'raman.

Tarkibi:

  • qizil yasmiq - 200 g;
  • Un - taxminan yarim stakan;
  • irmik - 50 g;
  • Piyoz - 1 dona;
  • O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
  • Tuz qalampiri.

Pishirish:

  1. Yasmiqlarni yuving va qaynatib oling.
  2. Semolinani suvda qaynatib oling. 150 ml suv kerak.
  3. Piyozni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va qovuring.
  4. Yasmiq, irmik va piyozni aralashtiring, siz qoshiq yog' qo'sha olasiz. Hamma narsa tuz va qalampir.
  5. Unni hammasini emas, balki qismlarga bo'lib, har safar yaxshilab aralashtiramiz. Asosiysi, yumshoq, pishmagan xamirni olishdir. Uni yupqa qilib o'rash shart emas.

Pirog uchun bunday xamir bilan siz o'zingiz yoqtirgan variantni topish uchun har qanday to'ldirishni urishingiz mumkin.
Faqat sizga yoqimli ishtaha tilash qoladi!

Instagramga rasm qo'shayotganda #pirogeevo yoki #pirogeevo tegini ko'rsating, shunda men sizning fotosuratlaringizni tarmoqdan topaman. Rahmat!

Ovrupoliklar dukkaklilar oilasining eng qadimgi vakili - yasmiqlarga juda kam e'tibor berishadi. Uning foydalari va ta'mi qadrlanadigan sharqona oshxonadan farqli o'laroq, bu mahsulot sho'rva pyuresi kabi ko'plab mazali taomlar uchun asos bo'ldi.

an'anaviy retsept

Ingredientlar Miqdori
ichimlik suvi - 1000 ml
yasmiq - 250 g
piyoz - 100 g
sabzi - 120 g
tomat pastasi - 30 g
o'simlik yog'i - 30 ml
pishgan pomidor - 150 g
sarimsoq - 12 g
kori kukuni - 5 g
tuz - ta'mi
Pishirish vaqti: 60 daqiqa 100 gramm uchun kaloriya: 72 kkal

Ushbu birinchi taomda hayvonlarning yog'lari yo'q, ammo bunday sho'rva bilan o'zini yangilaganlar tez orada ochlikni his qilmaydi. Bu o'simlik oqsili va tolaning yuqori miqdori tufayli sodir bo'ladi, bu ichaklarning ishlashiga qo'shimcha foydali ta'sir ko'rsatadi va ingichka shaklga ega.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:


Turk yasmiq sho'rva

"Merjimek Chorbasy" - turk oshxonasining tashrif qog'ozi. Bu nom sizni sovuq mavsumda isitadigan mazali va to'yimli qizil yasmiq sho'rvasini yashiradi. Nima uchun bu taom qizil yasmiq bilan tayyorlanadi? Javob oddiy: u tezroq pishiradi va yanada chiroyli boy rang beradi.

Kerakli mahsulotlarning nisbati quyidagicha bo'ladi:

  • 1000 ml filtrlangan suv;
  • 200 g qizil yasmiq;
  • 120 g piyoz;
  • 120 g sabzi;
  • 100 g sariyog ';
  • 13 g quritilgan yalpiz;
  • 4 g qizil maydalangan qalampir;
  • 60 ml yangi limon sharbati;
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Qizil yasmiq etarlicha tez pishganligi sababli, sho'rva tayyorlash uchun 40-50 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Tayyor taomning kaloriya tarkibi 100 g uchun 89,1 kkal bo'ladi.

Ketma-ketlik:

  1. Oshni qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan pishirish yaxshidir. Avval siz undagi sariyog'ni eritib, mayda tug'ralgan sabzavotlarni (piyoz va sabzi) qovurishingiz kerak.Karamel rangiga erishishingiz shart emas, sabzavotlar faqat yumshoq bo'lishi kerak;
  2. Yuvilgan yasmiqni yumshoq piyoz va sabzi bilan bir yirtqichlardan bir necha marta qo'ying, har bir narsani suv bilan to'kib tashlang va qopqoq ostida qaynoq suvdan keyin o'n besh daqiqa davomida pishiring;
  3. Yasmiq yumshoq bo'lganda, panga quritilgan yalpiz, maydalangan qalampir qo'shing, ta'mga qarab hamma narsani tuzlang va yana bir-ikki daqiqa pishiring;
  4. Endi tayyor sho'rvani pyurega maydalashgina qoladi. Xizmat qilish vaqtida har bir piyola sho'rvaga ozgina limon sharbati qo'shing, bu taomga yangilik qo'shadi. Siz idishni yangi yalpiz novdasi bilan bezashingiz mumkin.

Qo'ziqorinli turk yasmiq sho'rva

Yasmiq sho'rvasining ushbu versiyasi lenten menyusiga xilma-xillik qo'shishi mumkin, chunki uni tayyorlashda faqat o'simlik mahsulotlari ishlatiladi. Siz mutlaqo har qanday qo'ziqorinni (champignons, porcini yoki ustritsa) olishingiz mumkin. Ular yangi yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin.

Ushbu sho'rvani tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan narsalar:

  • 1000 ml suv;
  • Mistral navining 200 g qizil yasmiq;
  • 200 g shampignon;
  • 100 ml zaytun moyi;
  • 100 g sabzi;
  • 70 g oq piyoz;
  • ta'mga tuz, ziravorlar va o'tlar.

Turk oshxonasining bu taomi sodda va nisbatan tez tayyorlanadi, 40 daqiqadan so'ng plastinkalarga qo'ziqorin ta'mi bilan taomni quyish mumkin bo'ladi.

100 g uchun hisoblangan kaloriya tarkibi (yoki energiya qiymati) 99,7 kkal bo'ladi.

Jarayon:

  1. Tovada zaytun moyini qizdiring va yumshoq bo'lguncha qovuring, avval mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi o'rta qirg'ichda, so'ngra tug'ralgan shampignon. Har bir qovurish bosqichi taxminan besh daqiqa davom etadi;
  2. Shundan so'ng, bir yirtqichlardan languishing ingredientlar uchun, yuvilgan yasmiq qo'ying, suv quyib va ​​qopqoq bilan qoplangan pishirib. Qaynayotgan suvdan chorak soat o'tgach, yasmiq tayyor bo'ladi;
  3. Deyarli tayyor sho'rvaga ziravorlar va tuz qo'shing, yana bir daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, bir oz salqin va pyuresi. Yangi o'tlar novdasi yoki qovurilgan champignonsning bir nechta chiroyli tilimlari bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Kremli yasmiq sho'rva

Bolalar ko'pincha an'anaviy turk yasmiq sho'rvasini iste'mol qilishdan bosh tortishadi, hatto sarimsoq uning tarkibidan chiqarilsa ham. Ammo qaymoq kabi mahsulotni qo'shsangiz, idish eng tezkor bolalar va kattalarga ham yoqadigan nozik tuzilish va ta'mga ega bo'ladi.

Kremli yumshoq pyuresi uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1000 ml ichimlik suvi;
  • 300 g qizil yasmiq;
  • Yog 'miqdori 15% bo'lgan 150 ml krem;
  • 100 g sabzi;
  • 100 g sholg'om piyoz;
  • 35 ml o'simlik yog'i;
  • tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Tayyorgarlikning barcha bosqichlarining davomiyligi 40-60 minut.

Qanday pishirish kerak:

  1. Dukkaklilarni yaxshilab yuvib tashlang, ustiga sovuq suv quying va sabzavotli qovurdoq tayyorlash uchun shunday qoldiring;
  2. Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qizdirilgan yog'da qovuring. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak;
  3. Yasmiq ho'llangan suvni to'kib tashlang va ularni piyoz va sabzi bilan bir yirtqichlardan soling. Mahsulotlarni retsept bo'yicha suv bilan to'kib tashlang, ziravorlar va tuz qo'shing;
  4. Keyin olovga qo'ying va loviya yumshoq bo'lguncha pishiring. Shundan so'ng, immersion blender yordamida panning tarkibini pyuresi;
  5. Tayyor pyureni yana panga quying, qaymoq qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Sho'rva berilishi mumkin.

Multivarkda pishirish

Sekin pishirgichda siz yuqorida keltirilgan retseptlarning har qandayiga ko'ra, tegishli dasturlardan foydalangan holda pyure sho'rva tayyorlashingiz mumkin ("Qovurish" va "Sho'rva / sho'rva"). Lekin siz ko'proq sabzavotlar (kartoshka va qovoq) qo'shib, an'anaviy turk retseptini biroz diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda yasmiq bilan sabzavotli pyure sho'rva uchun mahsulotlar ro'yxati:

  • 600 ml mol go'shti bulyoni;
  • 1 ko'p stakan qizil yasmiq;
  • 200 g kartoshka ildizlari;
  • 200 g yosh qovoq;
  • 100 g piyoz;
  • 100 g sabzi;
  • 6 g sarimsoq;
  • ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.

Ushbu taomni elektr qozonda pishirish yarim soatdan bir oz ko'proq vaqtni oladi.

Sho'rvaning energiya qiymati 85,0 kkal / 100 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, sabzi va piyoz oldindan yog'da qovurilmaydi, shuning uchun barcha sabzavotlar yuvilishi kerak, agar kerak bo'lsa, tozalangan (piyoz, kartoshka va qovoq) va keyin mayda bo'laklarga bo'linadi;
  2. Tayyorlangan tug'ralgan sabzavotlarni ko'p idishga o'tkazing, u erga yaxshi yuvilgan yasmiq yuboring. Barcha go'shtli bulonni to'kib tashlang, shunda u barcha ingredientlarni to'liq qoplaydi. Tuz va qalampir;
  3. "Pishirish" rejimidan foydalanib, idishni 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sho'rva pyuresi va o'tlar, smetana va çıtır krutonlar bilan xizmat qiling.

Dudlangan qovurg'a bilan yasmiq krem ​​sho'rva

Yasmiq no'xat kabi dukkakli oilaga tegishli, shuning uchun dudlangan go'shtli no'xat sho'rvasi bilan birga dudlangan qovurg'a bilan yasmiq sho'rva-pyuresi paydo bo'lganligi ajablanarli emas. Aytgancha, xuddi shu retsept bo'yicha siz oddiy yasmiq sho'rvasini ham tayyorlashingiz mumkin, ammo keyin barcha ingredientlarni toza, chiroyli va hatto bo'laklarga bo'lish kerak.

Ovqat pishirish uchun kerak bo'ladigan mahsulotlar:

  • 2000 ml suv;
  • yaxshi yuvilgan yasmiq;
  • 600 g dudlangan cho'chqa qovurg'alari;
  • 250 g qizil yasmiq;
  • 200 g kartoshka;
  • 100 g piyoz;
  • 100 g sabzi;
  • 100 g qizil shirin qalampir;
  • 12 g sarimsoq;
  • 3 dafna yaprog'i;
  • 3 no'xat xushbo'y qalampir;
  • ta'mga tuz va boshqa ziravorlar.

Pishirish vaqti - 1 soat 20 daqiqa.

Dudlangan go'shtli kaloriya sho'rva - 100 g uchun 68,3 kkal.

Oshpazlik jarayonlari ketma-ketligi:

  1. Yaxshi yuvilgan loviyalarni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. U erda, shuningdek, butun tozalangan piyoz, xushbo'y qalampir no'xat va dafna barglari qo'ying. Keyin, yasmiqni past olovda bir soatdan kamroq vaqt davomida pishiring;
  2. Qolgan sabzavotlar (kartoshka, sabzi, sarimsoq va shirin qalampir) tozalanishi, yuvilishi va kesilishi kerak. Bo'laklar juda katta bo'lishi mumkin, chunki massa keyinchalik pyuresi bo'ladi;
  3. Dudlangan cho'chqa qovurg'alari suyaklarga kesilishi kerak;
  4. Yasmiq yaxshi qaynatilgandan so'ng, tug'ralgan sabzavotlarni va dudlangan go'shtni panga yuboring. Endi sho'rva barcha ingredientlar yumshoq bo'lgunga qadar pishirilishi kerak;
  5. Keyin sho'rvadan piyoz, lavrushka va qalampirni olib tashlashingiz kerak. Biz ularni tashlaymiz, cho'chqa qovurg'alarini alohida plastinkada chiqaramiz. Idishning qolgan qismini oziq-ovqat protsessor yoki blender bilan pyuresi;
  6. Olingan pyureni panga qaytaring, ichiga cho'chqa qovurg'alarini qo'ying, tuz va ziravorlar qo'shing. Uni besh daqiqa qaynatib oling va stolga xizmat qilishingiz mumkin.

vegetarian yasmiq sho'rva retsepti

Yasmiqlar ozuqaviy foydalari uchun vegetarianlar tomonidan yaxshi ko'riladi. Axir, u odam uchun go'shtni osongina almashtirishi mumkin. Ushbu mahsulot ko'pincha turli xil sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladi, masalan, ismaloq, konservalangan pomidorli gulkaram va boshqalar.

Yasmiq va gulkaram pyuresi sho'rvasi uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

  • 1700 ml suv yoki sabzavotli bulon
  • 200 g qizil yasmiq;
  • 300 g gulkaram;
  • 200 g pishgan pomidor;
  • 100 g piyoz;
  • 100 g sabzi;
  • 50 ml o'simlik yog'i;
  • ta'mga tuz, qalampir va arpabodiyon.

Vegetarian pyuresi sho'rvasi 40 daqiqada tayyor bo'ladi.

Tayyor birinchi taomning yuz grammidagi kaloriyalar soni 72,3 kilokaloriya bo'ladi.

Pishirish bosqichlari:

  1. Maydalangan piyoz va sabzi engil (yumshoq bo'lgunga qadar) qovuriladi. Keyin sabzavotlarni qaynoq suv yoki sabzavotli bulon bilan to'kib tashlang;
  2. Sabzavotli suvda yuvilgan yasmiqni 20 daqiqa qaynatib oling. Gulkaram inflorescencesini issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang va besh daqiqaga qoldiring. Keyin kichikroq inflorescences ichiga qismlarga ajrating va yasmiq bilan panga qo'shing;
  3. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ulardan terini olib tashlang, keyin ularni kub shaklida kesib oling va qolgan ingredientlarga qo'shing. Sho'rvani qaynatib oling, tuzlang va ziravorlar qo'shing, barcha ingredientlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar;
  4. Tayyor taomni kartoshka pyuresida maydalab, tug'ralgan arpabodiyon yoki uning shoxlaridan biri bilan bezab, xizmat qiling.

Yasmiq sho'rvasining ta'mini yanada yorqinroq va boyroq qilish uchun loviya sovuq suvda yaxshilab yuvilishi kerak.

Yasmiqning har xil turlari mavjud, ammo qizil yasmiq pyuresi sho'rvalar uchun mos keladi, chunki ular tezroq pishiriladi va yanada mos tuzilishga ega.

Bir yoki ikkita kartoshka ildizini qo'shib, sho'rvani yanada yumshoq va ipak qilishingiz mumkin. Taom o'z ta'mida hech narsani yo'qotmaydi, balki "baxmal" tuzilishga ega bo'ladi.

Sharq taomlari ziravorlarsiz mumkin emas. Yasmiqning ta'mi yaxshi ta'kidlanadi va zerdeçal, za'faron, zira va kekik bilan to'ldiriladi.

Salom, mening dangasa retseptlarimni sevuvchilar!

Siz haqingizda bilmayman, lekin biz, Bokuda, deyarli har qanday muassasaning menyusida bir nechta sho'rvalar bor - kartoshka pyuresi yoki qaymoqli sho'rvalar, ular ham deyiladi. Bu pomidor, qo'ziqorin va, albatta, turk qizil yasmiq sho'rva.

Bugun men sizga yasmiq sho'rvasidan vegetarian kremini qanday tayyorlashni ko'rsataman. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ularning ko'pchiligi pomidor qo'shadi, lekin ulardan ta'mi jihatidan kam farq qiladigan pyuresi sho'rva, bu so'zdan qo'rqmaydi, eng original va eng tezdir. Va pomidor o'rniga bizda sut bo'ladi.

Yasmiq hikoyasi

Yasmiq o'simlik oqsiliga boy va qadimgi davrlardan beri iste'mol qilingan. Jigarrang yasmiq (ba'zan kontinental yasmiq deb ataladi) pishirilganda engil yong'oq ta'mini chiqaradi; u ko'pincha pishiriqlar va güveçlarga, shuningdek salatlarga qo'shiladi. Qizil yasmiq Osiyo oshxonasida ishlatiladi. U engil achchiq ta'mga ega va hind taomiga qo'shiladi. Vegetarian non va piroglar yasmiq unidan pishiriladi. Yasmiq quruq yoki konservalangan holda sotiladi.

Yasmiq eng qadimgi madaniy o'simliklardan biridir. Uning donalari arxeologlar tomonidan bronza davrining qoziqli binolarida (Shveytsariyadagi Bien ko'li orollarida) ko'p miqdorda topilgan. Qadimgi misrliklar yasmiqdan turli taomlar, yasmiq unidan non pishirgan. Qadimgi Yunonistonda bir maqol bor edi: Aqlli odam har doim yasmiqni yaxshi pishiradi. Qadimgi Rimda yasmiq, xususan, dori sifatida juda mashhur edi.

Yasmiq navlari

Yasmiqning ko'p navlari bor, eng keng tarqalganlari jigarrang, qizil, yasmiq, Beluga va puy navlari.
Jigarrang yasmiq, ehtimol, birinchi o'rinda - Amerikada, masalan, bu navdan sabzavotli sho'rvalar va turli xil o'tlar tayyorlanadi.

Qizil yasmiq boshqa "singillar" ga qaraganda tezroq qaynatiladi, shuning uchun ular pishirishga vaqt kam bo'lganda ishlatiladi - tom ma'noda 10-15 daqiqada siz allaqachon loviya "malika"sidan xushbo'y issiq taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Ortiqcha pishgan qizil yasmiqdan mazali, to‘yimli bo‘tqa hosil bo‘ladi.

Eng kichik yasmiq urug'lari ikraga o'xshaydi, shuning uchun bu nav "beluga" deb nomlangan - beluga ikra kabi, ular yumaloq va qora.

Va eng xushbo'y - puy (qora-yashil).U shuningdek deyiladi: frantsuz yashil yasmiq yoki "quyuq rangli". Unga bu nom yasmiqning bu navi yetishtirilgan frantsuz shahri tomonidan berilgan. Bu "malika" pishirish uchun eng ko'p vaqt talab etadi, lekin u oshpazlar tomonidan turli xil salatlarning sevimli tarkibiy qismidir - egiluvchanligi tufayli puy yumshoq qaynamaydi va nordon soslarni aralashtirib, qo'shganda ham o'z shaklini saqlab qoladi. Uning yorqin ta'mi va achchiq (qalampir) aromati bor.

Men yasmiqni qish bilan bog'layman. Odatda, qishda yangi sabzavotlarning xilma-xilligi yo'q, shuning uchun menyuda go'sht, don va dukkaklilar ko'p.

Qizil yasmiq kremli sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 2 o'rta kartoshka
  • 3 ta o'rta sabzi
  • 1 piyoz
  • 2 sarimsoq chinnigullar
  • 2 stakan qizil yasmiq
  • tuz qalampir
  • 1 stakan sut
  • xizmat qilish uchun limon va quritilgan yalpiz

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:


Bizning sho'rva tayyor!

Yasmiq kremli sho'rva quritilgan yalpiz va bir tilim limon bilan xizmat qilish kerak, uni ishlatishdan oldin idishga siqiladi.

Asl nusxada sho'rvaga yalpiz qo'shilishi shart emas, lekin bu Ozarbayjon oshxonasining o'ziga xos xususiyati bo'lib, u ko'pincha pishirish paytida yoki tayyor ovqatga qo'shiladi va u ta'mni ajoyib tarzda o'zgartiradi. Yalpizni faqat tish pastasida va yalpizli saqichda sezsangiz ham, uni sinab ko'ring va hayratda qolishingiz kafolatlanadi :)

Va eng qattiqqo'l (qaymoqli sho'rva retseptini oxirigacha o'qiganlar) bilan baham ko'raman eng oson jigarrang yasmiq sho'rva retsepti.

Men odatda bu sho'rvani go'shtli bulonda pishiraman. Ammo u shunchalik to'yinganki, u vegetarian bo'lishi mumkin.

Yasmiq sho'rva uchun bizga kerak:

  • 2 ta katta kartoshka
  • 2 ta katta sabzi
  • 1 o'rta piyoz
  • 200−300 gr. jigarrang yasmiq
  • 1 st. bir qoshiq tomat pastasi
  • piyoz qovurish uchun yog' (menda yog' bor, lekin siz har qanday o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin)

Pishirish:

Bizning sho'rva uchun biz barcha sabzavotlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz. Bu uning tuzilishi va zichligini beradi.


Bundan tashqari, bir variant sifatida, onam tayyor sho'rvaga xom tuxumni sindirib, aralashtirdi. Tuxum chiroyli bo'laklar bo'lib chiqdi.

Yasmiq sho'rva uchun g'ayrioddiy uy qurilishi xushbo'y nonni pishiring: yoki.

Eh, men siz bilan sho'rva yeyishni istardim, lekin hali qila olmayman. Men emizish dietasidaman.

Bilasizmi, homiladorlik davrida onalarga faqat vitaminlar uchun foydali bo'lgan hamma narsani eyish tavsiya etiladi, tug'ilgandan keyin esa deyarli hamma narsa taqiqlanadi, turli sabablarga ko'ra.
Masalan, nafaqat arzimas oziq-ovqat, balki konservantlar, shirinliklar bo'lgan har qanday tayyor oziq-ovqat ham taqiqlangan - turli qo'shimchalar tufayli (mening sevimli quyultirilgan sutim ham ushbu ro'yxatda, garchi u sut ishlab chiqarishga yordam beradi deb ishoniladi. ) va hokazo. Ammo bu ko'proq yoki kamroq aniq bo'lsa, qolgan taqiqlar biz foydali deb hisoblagan narsalarni o'z ichiga oladi.

Shunday qilib, bolaga allergiya keltirib chiqaradigan hamma narsa: shokolad (va kakaoli qahva), tsitrus mevalari, yong'oqlar, to'liq sut (va ba'zan boshqa sut mahsulotlari), barcha qizil va to'q sariq mevalar va sabzavotlar (masalan, qovoq).

Bundan tashqari, siz gaz hosil qiluvchi ovqatlarni iste'mol qila olmaysiz - chaqaloqdagi oshqozon-ichak trakti tizimi endigina shakllanmoqda va unga qo'shimcha yuk kerak emas (bu hamma qo'rqadigan bir xil gaziki va kolik): dukkaklilar ( shuning uchun men sho'rva icholmayman) va karam, shuningdek, sabzavot va mevalar xom (olma va vitaminlarda bo'lsa ham, ovqat hazm qilish jarayonini kuchaytiradigan tolalar ham mavjud).

Ko'rinishidan, uy qurilishi keklari, non va kartoshka haqida hech qanday joyda aytilmagan, ammo ular shakar, xamirturush va kraxmalni o'z ichiga oladi, ular oshqozonda og'irlik yoki fermentatsiyani keltirib chiqaradi va shuning uchun ham istalmagan.

Va umuman olganda, qaynatilgan va bug'langan hamma narsani eyish yaxshidir.

Xo'sh, onalar gurmeler, men sizni qo'rqitdimmi? Aslida, hamma narsa juda qo'rqinchli emas. Birinchidan, bu mahsulotlarning barchasini uch oydan keyin asta-sekin sinab ko'rish va ratsionga kiritish mumkin, agar bolada reaktsiya bo'lmasa, ikkinchidan, to'qqiz oylik kutish va tug'ilishdan keyin siz endi hech narsadan qo'rqmaysiz! Shundaymi?

Yaxshi ovqat va sog'lom chaqaloqlar!

Va dietada bo'lmaganlar xavfsiz tarzda sinab ko'rishlari va, albatta, o'z taassurotlari bilan o'rtoqlashishlari mumkin.

Yasmiq bilan muqobil sho'rva qidiring.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Aytgancha, biz tez orada mehmonlarni kutmoqdamiz va men, albatta, bayramona stoldan asl retseptlarni baham ko'raman. Bu mazali bo'lishiga va'da beraman!

Fidan Amirbekova siz bilan birga edi.

Hammani o'p. Hammaga hayr.

Yasmiq Markaziy va Markaziy Osiyoda keng tarqalgan dukkakli o'simliklarga tegishli.

Shu bilan birga, bizning taomimiz uchun bu boshqa birovning mahsuloti emas.

Rossiyada u X asrda paydo bo'lgan va 15-asrda u oddiy odamlar (don va sho'rvalar shaklida) va boylar (sariyog ', sabzavot va go'sht bilan) uchun dasturxonning asosiga aylandi.

Bilan aloqada

Yasmiq Oktyabr inqilobi davrida go'sht o'rnini bosuvchi sifatida muhim bo'lib qoldi, keyin XX asrda deyarli nolga kamaydi. Uning o'rnini yuqori kaloriyali kartoshka egalladi, uning foydali xususiyatlari ancha past. Bugun, uzoq vaqt unutilganidan so'ng, biz ushbu mahsulotni qayta kashf qilishdan xursandmiz! Yasmiq pyuresi sho'rvasini qanday tayyorlashni bilib oling.

Parhezshunoslar uzoq vaqtdan beri yasmiqlarga e'tibor berishgan. Aytishim kerakki, u juda ko'p foydali oziq moddalarga boy:

  • Minerallar. Temir (ismaloqdan uch baravar ko'p!), shuning uchun shifokorlar anemiya uchun yasmiqni tavsiya qiladilar; yurak ishi uchun mas'ul bo'lgan kaliy; sink; yod.
  • Vitaminlar. Ayniqsa, asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'p miqdorda B vitaminlari.
  • Oziq-ovqat tolasi. Ma'lumki, ular ichak trakti uchun juda foydali, shuningdek, yurak-qon tomir kasalliklaridan himoya qiladi va oqilona kaloriya iste'moli bilan tananing tez to'yinganligiga hissa qo'shadi.
  • Sincaplar. Yasmiq oqsilga boy o'simlik ovqatlaridan biridir. Uglevodlar bilan birgalikda ular to'liq vegetarian menyusini tashkil qiladi.
  • "Qiziqarli" uglevodlar, ya'ni uzoq vaqt davomida energiya bilan ta'minlash va ovqatdan keyin qon shakar darajasini oshirishga olib kelmaydi (yasmiq past glisemik indeksga ega)

Umuman olganda, barcha dukkaklilar ozuqaviy jihatdan foydali, ideal ular haftada bir necha marta ovqatlanishlari kerak. Turli xil mahsulotlardan pyure sho'rvalar uchun bir nechta retseptlarga e'tibor bering: (c),.

Shubhasiz, yasmiq terish, pishirish va hazm qilish uchun eng oson hisoblanadi - ularda minimal miqdordagi tsellyuloza mavjud.

Barcha rangdagi yormalar

Do'konlarning javonlarida siz turli xil rangdagi yasmiqlarni ko'rishingiz mumkin. Darhaqiqat, bu xilma-xillik ko'p sonli navlar bilan emas, balki oziq-ovqat ekinining turli darajadagi pishganligi bilan bog'liq.

  • Yashil- eng keng tarqalgan yasmiq. Bu yupqa teriga ega bo'lgan juda pishgan donalar emas, lekin pishirilganda yorilib ketmaydi.
  • qizil yoki marjon Uning xushbo'y hidi nozik, deyarli shirin. U tez pishiriladi va yumshoq qaynatish qobiliyatiga ega, bu kartoshka pyuresini tayyorlash uchun juda mos keladi. E'tibor bering, pishganda idish to'q sariq-sariq rangga ega bo'ladi.
  • Oq- yashil yoki marjon yasmiqlariga qaraganda yirikroq donlarga ega. U juda neytral ta'mga ega.
  • Qora- uning ta'mi nozik va pishirgandan keyin u qattiq tuzilishni saqlab qoladi va antrasit kulrang tusga ega bo'ladi.
  • jigarrang- issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng shaklini saqlab qolishga qodir va eng nozik kremsi tuzilishga ega.

Yasmiq ko'plab sog'lom va juda mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bugun biz eng keng tarqalganlardan biri - yasmiq pyuresi sho'rvasi haqida gaplashamiz.

Yasmiqning xilma-xilligiga, uning tarkibiga kiritilgan ingredientlarga va tayyorlash usullariga qarab, bunday sho'rvalar juda ko'p.

Taomning navlari

Turkcha qizildan (Merjimek Chorbasy)

Eng mashhur yasmiq pyuresi sho'rvalaridan biri bu turk mercan yasmiq sho'rvasi Mercimek Çorbasi (Merjimek Chorbasi). Turkiyada u har qanday restoranda xizmat qiladi va turk oilalarida u deyarli har kuni kechki ovqat stolida mavjud.

Energiya qiymati (100 g idishga):

  • Kaloriya tarkibi: 132 kkal.
  • Proteinlar: 5 gr.
  • Yog'lar: 8 gr.
  • Uglevodlar: 10 gr.
  • Proteinlar / yog'lar / uglevodlar / nisbati: 22/35/43.

Pishirish vaqti: 50 min.

Qiyinlik darajasi: oson.

Tayyorlash usuli: pishirish.

Porsiya: 6.

Tarkibi:

  • 250 gramm marjon yasmiq;
  • 1 katta sabzi;
  • 1,5 litr suv yoki tovuq suvi;
  • 2 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari;
  • 1 katta piyoz;
  • 1-2 osh qoshiq tomat pastasi;
  • 1 osh qoshiq quritilgan yalpiz;
  • bir chimdik zira;
  • shirin qalampir, ta'mga tuz.

Pishirish:


Bu sho'rva issiq xizmat qiling, qalampir va quritilgan yalpiz aralashmasi bilan sepiladi. Va ishlatishdan oldin, plastinkaga bir necha tomchi limon sharbati qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Video sizga ushbu taomni tayyorlashga yordam beradi:

Yashildan

Yashil yasmiq pyuresi uchun ko'proq vaqt talab etadi, shuning uchun pishirish jarayoni 10 daqiqadan ko'proq davom etadi.

Va kerakli qaymoqli mustahkamlikni olish uchun bunday sho'rvalarga ko'pincha kartoshka va boshqa sabzavotlar qo'shiladi.

Sariqdan

Sariq yasmiq bir xil yashil bo'lgani uchun, faqat qobig'i yo'q, ular to'liq pishishi uchun atigi 10 daqiqa kerak bo'ladi.Pishirganda ular to'liq qaynatiladi, shuning uchun ular kartoshka pyuresini tayyorlash uchun juda mos keladi.

qovoqdan

Bu holda pishirish vaqti qovoqni pishirish tezligiga bog'liq bo'ladi. Xizmat qilayotganda qovoq urug'i yog'ini yaxshilab sug'orib oling. va qovoq urug'lari bilan seping.

Yasmiqdan qovoq sho'rva pyuresini qanday tayyorlash mumkin, siz videodan bilib olasiz:

Krem bilan

Bunday sho'rva deyarli har qanday yasmiqdan tayyorlanishi mumkin, agar maydalangandan keyin qaymoq qo'shing va qaynatiladi. Ushbu versiyada sho'rva pyuresi nozik baxmal tuzilishga va yoqimli kremsi ta'mga ega bo'ladi. Barcha pyure sho'rvalarga krem ​​qo'shish amalda mumkin va buni qanday qilishni o'rganasiz.

Sekin pishirgichda idishni qanday tayyorlash mumkin?

Sekin pishirgich kabi oshxona jihozlarining afzalliklari, ehtimol, barcha uy bekalari tomonidan qadrlangan. Bu sizga pechda uzoq vaqt turmaslikka imkon beradi, biror narsa qaynab ketishi yoki yonib ketishidan xavotirda.

Siz barcha ingredientlarni yuklashingiz va o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin; aqlli pech o'zini o'chiradi va tayyor ovqatni issiq ushlab turadi.

Va sekin pishirgichdagi pyure sho'rvalar, maxsus tanlangan rejim tufayli mukammaldir. Bu holatda yagona kamchilik, ehtimol, pishirishning ancha uzoq vaqti deb atash mumkin. Mana shunday yasmiq pyuresi sho'rvasiga misol.

Tarkibi:

  • Yasmiq - 150 gramm (siz qizil va yashilni ham olishingiz mumkin).
  • Sabzi - 1 dona.
  • Piyoz - 1 dona.
  • Kartoshka - 2 dona.
  • Qo'ziqorinlar - 300 gramm (yangi va muzlatilgan eng xilma-xil qo'ziqorinlar).
  • Sarimsoq - 3 chinnigullar.
  • O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.
  • dafna yaprog'i - 1 dona.
  • Kekik - 1/2 choy qoshiq.
  • Tuz, qalampir - ta'mga.
  • Yashillik.

Pishirish:

  1. Yasmiqlarni yaxshilab yuvib tashlang.
  2. Sabzini tozalang va maydalang.
  3. Biz piyoz va sarimsoqni tozalaymiz, mayda chopamiz.
  4. Mening qo'ziqorinlarim, katta bo'laklarga bo'lingan.
  5. Kartoshkani tozalang va kesib oling.
  6. O'simlik moyini ko'p pishirgichli idishga quying.
  7. Sabzi, piyoz va sarimsoq qo'shing. "Qovurish" rejimini tanlang, pishirish vaqti - 20 daqiqa, jarayonda aralashtiring.
  8. Keyin qo'ziqorin va kartoshkani idishga solamiz, dafna bargini qo'shamiz.
  9. Suvni to'kib tashlang, taymerni 10 daqiqaga yoqing.
  10. Dastur oxirida signaldan keyin yuvilgan yasmiqni to'kib tashlang.
  11. Kekik, tuz va qalampir qo'shing.
  12. 1 soat davomida "O'chirish" rejimini yoqing.
  13. Oxirida idishning tarkibini blender bilan maydalang.
  14. O'tlarga sepilgan holda xizmat qiling. Siz kroutons yoki croutons qo'shishingiz mumkin.

Sizning e'tiboringiz uchun yasmiq pyuresi sho'rvasini tayyorlash bo'yicha foydali video: