uy > Turli xil > Uyda baba ganushini qanday pishirish kerak. Baqlajon babaganush - fotosurat va video bilan retsept


Uyda baba ganushini qanday pishirish kerak. Baqlajon babaganush - fotosurat va video bilan retsept




Klassik O'rta er dengizi patlıcan baba ganoush. Pita nonini, tostni, yangi bodring bo'laklarini yoki chiplarni botirish uchun bir xil sous. Faqat mevalarni pishirib, go'shtini tahin, sarimsoq va zaytun moyi bilan surting.


Babaganoush - arab mamlakatlarida va butun Yaqin Sharqda mashhur baqlajon pyuresi. Ba'zan u qovurilgan bolgar qalampiridan tayyorlanadi va unga qo'shiladi. Bu sous, bizning baqlajon ikra kabi, juda ko'p turli retseptlarga ega. Har bir oila uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi, kimdir unga shakar qo'shadi, kimdir limon sharbati yoki tahini qo'shadi. Cheksiz ko'p o'zgarishlar mavjud.

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz ko'klarni qovurishingiz, xom yoki pishirilgan sarimsoqni olishingiz, ularni xamirga maydalashingiz, tahin, limon sharbati va zaytun moyi qo'shishingiz kerak. Susam pastasi endi ko'plab supermarketlarda mavjud, ammo siz uni sinab ko'rishingiz mumkin. Uni faqat engil urug'lardan pishiring. Tatib ko'ring va ta'm palitrasiga ko'ra ingredientlarni qo'shing.

Shuningdek qarang:

patlıcan baba ganush retsepti

Baba ganush uchun sabzavotlarni oziq-ovqat protsessorida maydalashingiz mumkin, lekin sousni juda silliq qilmaslik uchun ehtiyot bo'ling, ko'k rang pastoral tuzilishga ega.

Tarkibi:

  1. 1-2 baqlajon, jami 800 gramm.
  2. 2-3 osh qoshiq tahini kunjut xamiri.
  3. 2 chinnigullar sarimsoq.
  4. Bitta limon sharbati.
  5. 1 choy qoshiq maydalangan zira.
  6. Tuz - ta'mga.
  7. Issiq qalampir - ta'mga.
  8. Bir guruh maydanoz.

Ixtiyoriy uskunalar:

  • Oshxona qisqichlari.
  • Alyuminiy folga.
  • Tovoq yoki panjara.

Tayyorlash usuli:

Baqlajonni duxovkada qovuring...

  • Pechni 205-210 ° S ga oldindan qizdiring.
  • Ko'klarini qog'oz sochiq bilan yuving va quriting, ularni uzunligi bo'yicha ikkiga bo'ling va terini vilkalar bilan bir necha joyda teshib qo'ying. Zaytun moyi bilan kesmalarni engil surting. Baqlajonning kesilgan tomonini pastga qaratib, pishirish varag'iga qo'ying. Tozalashni osonlashtirish uchun pishirganimda har doim folga yoki pergament qog'ozini pishirish varag'iga qo'yaman.

  • Sabzavot varag'ini pechga qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 35-40 daqiqa davomida pishiring.
  • Ko'klarni pechdan olib tashlang va 15 daqiqa sovutib oling.

…yoki ularni panjara qiling

  • Grilni yuqori haroratga oldindan qizdiring.
  • Baqlajonni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting. Po'stlog'ini vilkalar bilan bir necha joyda teshib qo'ying. Sabzavotlarni zaytun moyi bilan surting va ularni panjara ustiga qo'ying.
  • Sabzavotlarni qovuring, pastki qismi biroz qiziy boshlaganda, ularni qisqich bilan aylantiring. Sabzavotlarni shu tarzda har tomondan qovuring. Grilda kuygan mevalarni olib tashlang va ularni sumkaga soling. Xaltani bog'lab qo'ying va ko'klarni 20 daqiqa davomida bug'lang.

Baqlajondan go'shtni olib tashlang va uni vilkalar bilan maydalang.

  • Qovurilgan sabzavotlardan pulpani choy qoshiq bilan olib tashlang va uni stakanga o'tkazing.

  • Go'shtni vilkalar bilan silliq xamirga maydalang, unga mayda tug'ralgan sarimsoq, ikki osh qoshiq zaytun moyi, zira, tahin va limon sharbati qo'shing. Tuz va bir oz kayenne qalampir qo'shing. Sosni yaxshilab aralashtiring.

  • Siz baqlajon go'shtini va qolgan ingredientlarni oziq-ovqat protsessorida urishingiz mumkin, shunchaki uni haddan tashqari oshirib yubormaslik va aralashmani juda silliq qilish uchun ehtiyot bo'ling.

Baba ganoushga qanday xizmat qilish kerak.

  • Baba ganushini xona haroratiga sovutib oling, tatib ko'ring va kerak bo'lsa limon sharbati, tuz yoki achchiq qalampir qo'shing. Yangi maydanoz bilan seping. Pita noni, kraker, tost, dilimlenmiş baget, selderey va yangi bodring bo'laklari bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Baqlajon retseptlari bizning veb-saytimizda:

Agar siz baqlajonni yaxshi ko'rsangiz, bu retsept sizga yoqadi. Ushbu retsept bo'yicha baqlajonni qovurganimda, men har doim mukammal oltin bo'laklarni olaman. Yagona salbiy tomoni shundaki, baqlajonni skovorodkaga qo'yganingizdan keyin birinchi daqiqada issiq yog 'ustingizga ozgina chayqalishi mumkin, shuning uchun pishirishdan oldin siz apron kiyishingiz kerak.



Baqlajon ikraini qanday tayyorlash mumkin? - Shunchaki! Baqlajonni qovurish va qalampirni qovurish, ularga sarimsoq balzam sirkasi va zaytun moyini qo‘shish, qalampir va tuz bilan ozgina tatib ko‘rish va blenderda aralashtirish kifoya.

Ko'k-binafsha rang, to'qdan qoragacha va janubiy tunga o'xshash quyuq rang - bu birinchi navbatda baqlajonni o'ziga jalb qiladi. Qanday qilib o'tmishdagi sabzavotlarni porloq tomonlari bilan jozibali qilish mumkin? Va bu ajoyib sabzavotdan qancha mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin va buni hisoblash qiyin.

Sizga ikkita mazali yengil atıştırmalık: baba g'anush va mutabalni tayyorlash haqida gapirib beramiz.

Baba g'anushini bir necha marta pishirgan ba'zi gurmeler hech qachon mutabal pishirmagan va bu ikki taom o'rtasida farq bormi, deb hayron bo'lishadi.

Bor, lekin juda oz. Agar baba ganoush engil atıştırmalık bo'lsa, ko'proq baqlajon salatiga yoki ikraga o'xshasa, mutabal - bu yogurt yoki mayonez qo'shilgan baqlajon pyuresi. Turli joylar o'zlarining qo'shimchalarini afzal ko'radilar. Ammo babaganush ham, mutabal ham mazali gazaklar bo'lib, ular asosan pate sifatida ishlatiladi. Yumshoq oq non yoki pita noniga yoying.

  • patlıcan mutabal yoki baba ganushini tayyorlash uchun faqat yosh, pishmagan sabzavotlar mos keladi;
  • agar baqlajonning oyog'i quyuq rangga ega bo'lsa, unda sabzavot achchiq bo'lishi mumkin;
  • baqlajonli gazaklar tayyorlash uchun uni ko'mirda pishirish yaxshidir;
  • agar panjaradan foydalanish imkoni bo'lmasa, unda baqlajonni gazli panjarada folga solib pishirish mumkin.

Baba g'anush salatasi

Tarkibi:

  • yosh baqlajon - 3 dona;
  • kunjut pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • zaytun moyi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • limon - 1 dona;
  • sarimsoq - 1 chinnigullar;
  • zira (chang) - 1 choy qoshiq;
  • tuz, qalampir - ta'mga.

Ovqat pishirish

Birinchidan, kunjut pastasi nima ekanligini va uni qanday almashtirish mumkinligini aniqlaylik. Susan pastasi yoki kunjut urug'idan tayyorlangan. Agar do'konlaringizda bunday pasta bo'lmasa, kunjut urug'ini qovurib, ularni kukunga maydalab, xamir qalin bo'lguncha zaytun moyi bilan suyultirib, o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Mening baqlajonlarim va imkoniyatlardan kelib chiqib, ko'mirda yoki gaz plitasi panjarasida pishiring. Sovutilgan baqlajonni tozalang nozik chop (siz mutabal uchun blenderdan ham foydalanishingiz mumkin).

Qolgan ingredientlar bilan aralashtiring. Agar juda qalin massa olingan bo'lsa, uni issiq qaynatilgan suv bilan suyultirish mumkin.

Baqlajon baba ganoush - shunchaki issiq yangi bilan ortiqcha ovqatlanish. Bu taom yozda mamlakatda tez-tez pishirilishi ajablanarli emas. Dachada panjara har doim qo'lda va mazali salat bilan tez tishlash afzalroqdir.

Ko'pincha bu ishtahaning nomi baba ganush deb yoziladi, ya'ni otasi injiq. Ehtimol, bu taom birinchi marta kimningdir otasining xohishiga ko'ra tayyorlangan bo'lsa-da, ammo undan unchalik mazali bo'lmagan.

Hech bo'lmaganda bir marta Osiyo davlatlaridan biriga tashrif buyurgan har bir kishi Baba G'anush nima ekanligi haqida tasavvurga ega. Ushbu taomning retsepti har bir sharq oshpaziga tanish. Yosh uy bekalari o'z bilimlaridagi bo'shliqni to'ldirish uchun quyida tavsiflangan retseptlardan birini ishlatib, ushbu asl taomni pishirishga harakat qilishlari mumkin.

Xushbo'y gazak

Sharqda va ko'plab O'rta er dengizi mamlakatlarida har bir qiz ota g'anushni qanday qilishni biladi. Uni tayyorlash retsepti mahalliy an'analar va shaxsiy ta'm afzalliklarini hisobga olgan holda onadan qizga o'tadi. Asosan, bu non yoki tushdi ustiga surilishi mumkin bo'lgan suyuq yoyilgan yoki sousli tuyadi. Uni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud. Ammo ularning barchasi tarkibida ikkita asosiy ingredient bo'lishi kerak: baqlajon va pasta (tahini). Har bir uyda bobo g'anushni tayyorlashning o'ziga xos usuli bor. Retsept quyidagi tarkibiy qismlarni o'z ichiga olishi mumkin: 2 ta baqlajon, bir oz ko'katlar (kashnich va maydanoz), ikki osh qoshiq limon sharbati va zaytun moyi, bir juft sarimsoq chinnigullar, ziravorlar (tuz, maydalangan koriander va qora murch), qora kunjut kabi. bezatish va tahini uchun 100 gramm oddiy kunjut urug'i va 35 gramm o'simlik moyi kerak.

Bu holda, barchasi sabzavotlardan boshlanadi:

  1. Yuvilgan patlıcan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtirilishi va taxminan yarim soat davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechda pishirilishi kerak. Bu vaqt ichida mahsulotlar pichoqning ichkariga osongina kirib borishi uchun yumshoq bo'lishi kerak.
  2. Bo'sh vaqtni tahini pishirishga sarflash mumkin. Buning uchun kunjut urug'ini blenderda maydalash va keyin yog' bilan aralashtirish kerak.
  3. qobig'idan tozalang, so'ngra sarimsoq qo'shib, limon sharbati bilan pyuresi bilan maydalang.
  4. Ikkala tayyorlangan aralashmani birlashtiring.

Xizmat qilishdan oldin, "babaganush" plastinka ustiga qo'yilishi kerak, ko'p miqdorda yog' quyiladi, sepiladi va o'tlar bilan bezatilgan.

original kombinatsiya

Ko'pgina Afrika mamlakatlari ham baba g'anushni yaxshi ko'radilar. Bugungi kunda uni tayyorlash retsepti biroz o'zgargan. Zamonaviy oilalarda quyidagi mahsulotlar to'plami tez-tez ishlatiladi: 2 baqlajon uchun, 2 dona. bolgar qalampiri, 2 osh qoshiq har qanday yogurt, zaytun moyi, yarim limon sharbati, bir osh qoshiq kunjut urug'i, tuz, 3 dona sarimsoq, ½ choy qoshiq koriander va zira, qora qalampir va bir dasta maydanoz.

Bunday holda, pishirish jarayoni quyidagicha:

  1. Baqlajon va qalampir ochiq olovda qovuriladi, shunda go'sht yoqimli tutunli ta'mga ega bo'ladi. Buning uchun ular pechda panjara ustiga qo'yilishi yoki panjaraga yuborilishi mumkin.
  2. 20 daqiqadan so'ng mahsulotlar allaqachon olib tashlanishi mumkin.
  3. Shundan so'ng, ulardan qobig'ini olib tashlash kerak, so'ngra baqlajonning ichki qismini pichoq bilan kesib, qalampirni kub shaklida kesib tashlash kerak.
  4. Yogurt, limon sharbati, o'tlar va sarimsoq qo'shib ingredientlarni aralashtiring.
  5. Susan urug'ini ohakda maydalang, so'ngra tuz, zira, qalampir va yog' bilan ziravorlang.

Tayyorlangan kompozitsiyalarni birlashtirgandan so'ng, aralashmani bir muddat turishi kerak.

G'ayrioddiy variant

Hayajon izlovchilar uchun siz baba ganush makaronining unchalik standart bo'lmagan versiyasini taklif qilishingiz mumkin. Bu holda fotosurat bilan retsept ayniqsa foydali bo'ladi - bu jarayonning har bir bosqichini nazorat qilishga yordam beradi.

Ishlash uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

  • 4 ta pomidor uchun 2 dona baqlajon, 3 dona sarimsoq chinnigullari, yarim chili qalampiri, 3 osh qoshiq qalin yogurt va limon sharbati, bir dasta ko'katlar (rayhon, arpabodiyon, maydanoz) va 5 osh qoshiq zaytun moyi.

Ish bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

  1. Birinchidan, sabzavotlarni o'simlik moyi bilan cho'tkasi bilan 20 daqiqa davomida pechda pishirish kerak. Agar xohlasangiz, mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin. Bu pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi. Bu 9 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Sovutgandan so'ng, mahsulotlarni to'liq tozalash kerak bo'ladi.
  2. Birinchidan, yuvilgan ko'katlarni sarimsoq bilan blenderda maydalang.
  3. Keyin boshqa barcha ingredientlarni birma-bir qo'shing. Qalampirli baqlajon oxirgi marta kiritilishi kerak.
  4. Qatiq yoki sariyog 'bilan quyib, keng plastinkada stol ustidagi tayyor mahsulotni xizmat qilish yaxshidir.

Bu tuyadi har qanday go'shtga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Mahalliy aholi uni asosan non (lavash) bilan iste'mol qilishga odatlangan bo'lsa-da.

mashhur usul

Avstraliyada baqlajon baba ganush ham tayyorlanadi. Biroq, retsept sharq oshpazlari ishlatganidan bir oz farq qiladi. Bu erda, dastlabki ingredientlar sifatida qabul qilish odatiy holdir:

  • 1 ta katta baqlajon uchun, yarim chinnigullar sarimsoq, bir yarim osh qoshiq o'simlik yog'i, chorak choy qoshiq zira kukuni, o'rtacha limonning 1/3 qismi sharbati, bir osh qoshiq tayyorlangan tahin pastasi, ozgina patli piyoz (yoki maydanoz) va anor urug'lari.

Mashhur ishtahani odatiy texnologiya bo'yicha tayyorlanadi:

  1. Birinchidan, saxiylik bilan uni moy bilan yog'lang. Shundan so'ng, u tel panjara ustiga yotqiziladi va pichoq bilan katta kesma qilib, salqinlash uchun qoldiriladi.
  2. Barcha komponentlar bir-biriga ulangan. Qoidalarga ko'ra, bu vilkalar bilan amalga oshirilishi kerak, ammo hozir uy bekalari blenderdan tobora ko'proq foydalanmoqda. Avval baqlajon, tahin, sarimsoq, zira va limon sharbati olinadi. Shundan so'ng, ziravorlar va o'tlar qo'shiladi. Yog 'odatda to'g'ridan-to'g'ri tayyor massa ustidagi plastinkaga quyiladi.

Bezatish uchun tug'ralgan ko'katlar va anorning chorak urug'lari ishlatiladi. Stolda bu taom juda chiroyli ko'rinadi.

Mashhur baba ganush Devid Leybovitsning retsepti bo'yicha biroz boshqacha tarzda tayyorlanadi. Mashhur oshpazlik kitobi muallifi ingredientlarning noodatiy kombinatsiyasidan foydalanadi.

2 ta o'rta bo'yli baqlajon uchun u bir xil miqdorda chili qalampiri va sarimsoq chinnigullari, bitta kichik limon sharbati, bir chimdik zira, tuz, shuningdek, bir yarim osh qoshiq kunjut pastasi va zaytun moyini oladi.

Ishtahani tayyorlash usuli avvalgi variantlardan unchalik farq qilmaydi:

  1. Avvalo, yuvilgan va quritilgan baqlajonlar pechda yarim soat davomida pishiriladi. Avval ular bir necha joylarda vilkalar bilan teshilishi kerak.
  2. Pishirish jarayonida tahini limon sharbati bilan alohida aralashtirilishi kerak. Ikkala komponent ham bir-birini to'ldirishi uchun shunday kontsentratsiyaga erishish kerak.
  3. Alohida ohakda zira tuz, sarimsoq va chili qalampiri bilan maydalang.
  4. Ikkala aralashmani birlashtirib, keyin yog' va mayda tug'ralgan yalpiz qo'shing.
  5. Baqlajon pulpasini vilkalar bilan maydalang, so'ngra barcha ingredientlarni aralashtiring.

Ovqat salat idishida stolda xizmat qiladi va yangi pita noni bilan iste'mol qilinadi.

Nozik sous

Ba'zi ekspertlar mashhur taomni tuyadi emas, balki "babaganoush" deb ham ataladigan sous deb bilishadi. Ushbu mahsulotning retsepti iloji boricha sodda bo'lishi mumkin. Ish uchun sizga faqat baqlajon, yogurt, sarimsoq, tahin pastasi, tuz va limon sharbati kerak bo'ladi.

Butun jarayon ikki bosqichdan iborat:

  1. Birinchidan, patlıcanlar pechda pishirish varag'ida 50 daqiqa davomida pishiriladi. Ular birinchi navbatda bo'laklarga bo'linishi kerak. Shundan so'ng mahsulotlar tabiiy ravishda sovishi kerak. Bu 15 daqiqa vaqt oladi.
  2. Barcha ingredientlarni oziq-ovqat protsessoriga soling va ular plastik bir hil massaga aylanguncha aralashtiring.

Tayyor sousni plastinka ustiga qo'ying, so'ngra maydalangan maydanoz va maydalangan qizil qalampir bilan bezang. Xushbo'y makaron bilan birga tostga xizmat qilish odatiy holdir. Asos sifatida, u yangi nonga ham yoyilishi mumkin. Bu erda har kim o'zi uchun undan foydalanishning eng qulay usulini tanlaydi.

An'anaviy variant

Turkiyada babaganush makaronini tayyorlash bo'yicha bir oz boshqacha fikr. Mahalliy oshpazlar tomonidan qo'llaniladigan klassik retsept quyidagi muhim ingredientlarni o'z ichiga oladi.

2 ta katta patlıcan uchun sizga 40 mililitr zaytun moyi, 75 gramm tozalangan yong'oq, ozgina tuz, 30 mililitr limon sharbati va bir stakan yogurt kerak bo'ladi.

Ommabop atıştırmalık quyidagi tarzda tayyorlanadi:

  1. Birinchidan, yangi baqlajonni panjara qilish kerak. Ular yumshoqroq bo'lib, engil tutunli lazzat olishlari kerak. Agar uyda bunday qurilma bo'lmasa, unda siz oddiygina pechdan foydalanishingiz mumkin. Sabzavotlar qizdirilganda portlashiga yo'l qo'ymaslik uchun avval pichoq yoki vilkalar bilan teshilishi kerak.
  2. Bir osh qoshiqdan foydalanib, sovutilgan sabzavotlardan pulpani olib tashlang, so'ngra tayyorlangan ingredientlar bilan aralashtiring.
  3. Lazzatlanish uchun siz makaronga ozgina mayonez va maydalangan silantro qo'shishingiz mumkin.

Xizmat qilishdan oldin, tayyor mahsulotni faqat yong'oq bilan bezash kerak bo'ladi. Ovqatlanayotganda, ular asl gazakning allaqachon juda nozik ta'mini yoqimli tarzda to'ldiradi. Bu ixtiyoriy, lekin variant sifatida foydalanish mumkin.

Baqlajonni sevuvchilar bu retseptni yaxshi ko'radilar. Baba ganoush pishirish - baqlajon va kunjut xamiridan tayyorlangan arabcha pate. Men allaqachon retseptni ko'rsatdim.
Babaganushni xuddi shunday iste'mol qilish mumkin, sendvichlar uchun yoyish yoki sous sifatida boshqa idishlarga qo'shimcha sifatida foydalanish mumkin.

Ingredientlar

  • Baqlajon - 3-5 dona.
  • Susan pastasi tahini - 2-5 osh qoshiq.
  • Limon sharbati yoki ohak sharbati.
  • tuz.
  • Maydalangan koriander.
  • Tuproqli issiq qizil qalampir.
  • Baba ganushiga sarimsoq, maydalangan zira, kori va o'zingiz yoqtirgan boshqa ziravorlarni ham qo'shishingiz mumkin.

Baqlajon baba ganushini qanday tayyorlash mumkin - retsept

Avvalo, siz baqlajonni pishirishingiz kerak. Ularni panjara ustida pishirish yaxshidir, lekin bu zavq hamma uchun ham mavjud emas. Shuning uchun biz pechdan foydalanamiz.
Pech panjarasini folga bilan yoping. Yuvilgan baqlajonlarni sanchqi bilan bir necha joyidan teshamiz. Pishirish jarayonida tayyorlangan teshiklardan bug 'chiqadi. Agar baqlajonlar teshilmasa, ular pechda yorilib, devorlarga sochilishi mumkin.

Biz baqlajon panjarasini pechga qo'yamiz va 220 daraja S haroratda pishiramiz. Pishirish vaqtini ayta olmayman, chunki bu baqlajonning hajmiga bog'liq.
Ular butunlay yumshatishlari kerak. Menda katta patlıcanlar bor, ularni taxminan bir soat yoki undan ham ko'proq pishirish kerak. Kichik patlıcanlar 20 daqiqada yumshata oladi.

Baqlajonlarni pechning pastki qismida pishirish yaxshidir, u tezroq bo'ladi. Pishirish jarayonida baqlajonni bir necha marta aylantiring, shunda ular har tomondan bir tekis pishiriladi. Tayyor baqlajonlar ajin va ajin ko'rinadi, terida qora tanli izlar bor.

Baqlajonni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling. Ularni bir oz sovib qo'ying.

Keyin biz bir osh qoshiq olib, baqlajon pulpasini qobig'idan ajratish uchun foydalanamiz. Pulpani alohida idishga soling.

Limondan sharbatni siqib oling va baqlajon pulpasiga qo'shing. Baba ganushdagi limon sharbati miqdorini o'zingizning ta'mingizga qarab sozlang, shunda u juda nordon bo'lmaydi. Men 4 ta katta baqlajonga yarim kichik limon sharbatini qo'shdim.

Endi baqlajonga kunjut pastasini qo'shing. Shuningdek, miqdorni o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin. Agar siz tahinini yoqtirmasangiz, unda siz umuman qo'sha olmaysiz.

Keyin tuz va ziravorlar qo'shing. Baba ganoushga sariyog 'qo'shmayman, chunki mening tahinim allaqachon sariyog'langan. Agar siz tahini ishlatmasangiz, unda baqlajonga o'simlik moyi qo'shing - kunjut, zaytun, zig'ir yoki boshqa har qanday.

Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz.

Va pate holatiga blender bilan maydalang. Agar sizda blender bo'lmasa, unda siz baqlajonni vilkalar, itargich yoki yog'och bolg'acha bilan maydalashingiz mumkin.

Tayyor babaganushni yangi, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. Cilantro bu pate bilan juda mos keladi.


Uyda tayyorlangan tortillalar - pita yoki chapati bilan xizmat qiling. Kek retseptini keyingi videomda ko'ring.

Babaganush Isroil, Livan, Suriya, Hindiston va boshqa o'nlab mamlakatlarda tayyorlanadi. Va har bir retsept, uning geografiyasiga qarab, o'ziga xos xususiyatlarga ega. Misol uchun, baqlajon pechda yoki ochiq olovda pishirilishi mumkin, xamirga maydalanadi yoki mayda tug'ralgan. Taomning o'zi butun kunjut yoki tahina, yogurt bilan yoki yogurtsiz, pishloqlar va har xil ziravorlar kombinatsiyasidan tayyorlanishi mumkin. Ammo har qanday babaganushning tarkibiga pishirilgan baqlajon, tahina yoki kunjut urug'lari, limon sharbati, sarimsoq, o'simlik moyi, tuz va qalampir kiradi.

Boboganoush ham boshqacha xizmat qiladi. Siz gazakni chuqur plastinaga solib, o'simlik moyiga sepib, kichik bo'lak non, pita chiplari, krakerlar yoki kichik tostlar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Va siz butun pita nonini pate bilan yoyib, uni rulonga o'rashingiz va o'zingizni bu shaklda mazali sharqona taomlar bilan davolashingiz mumkin.

Pishirish vaqti: 50 daqiqa / Hosildorlik: 500 g

Ingredientlar

  • 3-4 ta kichik baqlajon
  • kunjut urug'lari 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar
  • limon sharbati 1 osh qoshiq. bir qoshiq
  • o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. qoshiqlar
  • sarimsoq 2-3 chinnigullar
  • tatib ko'rish uchun tuz, qalampir

Ovqat pishirish

Katta rasmlar Kichik rasmlar

    Biz barcha kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz: baqlajon, kunjut, sarimsoq, limon sharbati, o'simlik moyi, tuz va qalampir.

    Babaganush oddiy va tez tayyorlanadi. Birinchidan, baqlajonni pechda yoki grilda yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Pishirishdan oldin terisi pishirish vaqtida yorilib ketmasligi uchun ularni bir necha joyda teshib qo'ying.

    Qovurilgan baqlajondan go'shtni olib tashlang va uni blenderga joylashtiring. U erda sarimsoq qo'shing. O'zingizning didingizga qarab miqdorni tanlang. Massani silliq bo'lguncha maydalang.

    Yong'oqning yoqimli ta'mini chiqarmaguncha, kunjut urug'ini quruq qovurilgan idishda ozgina qovuring.

    Susan urug'ini qahva maydalagichda maydalang va baqlajonga qo'shing.

    Endi ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

    Limon sharbati va o'simlik moyini sousga quying. Baba ganush to'liq silliq bo'lgunga qadar sosni oxirgi marta blenderda ishlating.

    Aperatiflarni darhol berish mumkin. Xizmat qilishdan oldin sousni moy bilan to'kib tashlang va har qanday o'tlar bilan bezang.