Muzlatilgan reza mevalaridan gilos murabbo. Tuxumlangan gilosdan "Besh daqiqa" murabbo - mazali shirinlik tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar

Pyatiminutka gilos murabbosi foyda va qulaylikni birlashtiradi. Nukleoli bo'lmagan rezavorlar iste'mol qilish uchun qulaydir, ular siropda yaxshiroq namlanadi, shu bilan birga ushbu davolash paytida vitaminlarning 70% dan ko'prog'ini saqlaydi. Ish qismining mustahkamligiga kelsak, u jelleşme qo'shimchalari yoki belgilangan vaqtdan oshmaydigan takroriy pishirish bilan tartibga solinadi.

"Besh daqiqa" gilos murabbosini qanday tayyorlash mumkin?

Pyatiminutka gilos murabbosi turli xil pishirish imkoniyatlariga ega. Bu ham klassik usul bo'lib, unda rezavorlar shakar bilan sepiladi va sharbat chiqarib olingandan so'ng, 5 daqiqa qaynatiladi va har bir bosqich uchun bir xil vaqt ajratilgan ko'p bosqichli pishirish. Qisqa qaynatish bilan shakar siropi bilan rezavor mevalarni quyish retsepti mashhur emas.

Pyatiminutka gilos murabbosi rezavorlar va shakar nisbatiga alohida e'tibor qaratiladigan retseptdir. 1 kg rezavorlar uchun 1 kg shakar olish to'g'ri. Agar siz shakar miqdorini kamaytirsangiz, murabbo juda suyuq bo'lib chiqishi mumkin.
Pitted olcha murabbo "Pyatiminutka" ko'pincha qish uchun issiq bankalarga o'raladi, bu esa ish qismini tuman va fermentatsiyaga olib keladi. Ushbu noxush daqiqani oldini olish uchun murabbo qadoqlashdan oldin sovutib, uni faqat muzlatgichda saqlash yaxshiroqdir.

Qish uchun "Besh daqiqa" gilos murabbosi

Qish uchun Pyatiminutka gilos murabbosini tayyorlashning eng oson usuli - tozalangan rezavorlarni shakar bilan sepib, ularni 5 daqiqa qaynatib, qaynatishga ruxsat bering. Ushbu retsept bilan teng miqdorda shakar va rezavorlardan foydalanish muhimdir. Shakar preparatni yanada to'yimli qiladi, lekin ayni paytda uning saqlash muddatini oshiradigan konservant sifatida ishlaydi.

Tarkibi:

maydalangan gilos - 1 kg;
shakar - 1 kg.

Ovqat pishirish

Gilosni shakar bilan seping va rezavorlarni muzlatgichda 4 soat davomida qoldiring.
Sekin aralashtiramiz va pechka ustiga qo'ying.
Aralashmani qaynatib oling va 5 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.
Tuxumsiz gilosdan olingan Pyatiminutka murabbo issiq idishlarga solinadi, aylantiriladi va to'liq sovib ketguncha o'ralgan holda saqlanadi.

Qish uchun jelatinli gilos murabbo "Besh daqiqa"

Jelatinli gilos murabbo "Besh daqiqa" - mukammal. Jelatin tufayli u yorqin va foydali tayyorgarlik uchun etishmayotgan yopishqoqlik va zichlikka ega bo'ladi. Yana boy ta'm va tuzilish uchun murabboni suvsiz pishirish yaxshidir. Bundan oldin, rezavorlar shakar va jelatin aralashmasi bilan sepilishi va 10 soat davomida pishirilishi kerak.

Tarkibi:

gilos - 950 g;
shakar - 950 g;
jelatin - 40 g.

Ovqat pishirish

Gilosdan chuqurlarni olib tashlang.
Jelatin bilan shakarni aralashtiring.
Gilosni shakar bilan seping, rezavorlarni qatlamlarga qo'ying.
Ish qismini bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Ertalab aralashtiramiz, murabbo qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang, 5 daqiqa davomida pishiring.

Pyatiminutka gilos murabbosini yuqori sifatli tayyorlashning tasdiqlangan usuli limon kislotasidan foydalanishdir. Uni tayyorlashning dastlabki bosqichida kiritish to'g'riroq bo'ladi, keyin u rezavorlarni pishirish paytida rangi yo'qolishidan himoya qiladi, keyin esa konservant bo'lib, murabbo fermentatsiyasi va kristallanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ishlov beriladigan qismning saqlash muddatini oshiradi.

Tarkibi:

gilos - 1,2 kg;
shakar - 1,2 kg;
limon kislotasi - 5 g.

Ovqat pishirish

Tozalangan gilosni shakar bilan seping.
Limon kislotasini qo'shing va aralashtiring.
Sharbatni ajratishni kutmasdan, darhol tinch olovga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling.
Pishirish, ko'pikni olib tashlash, 5 daqiqa.
15 daqiqa qaynatib oling va bankalarga aylantiring.

Malinali gilos murabbo "Besh daqiqa"

Gilos, ahududu, smorodinadan "Pyatiminutka" murabbosi - mono-desertlardan foydali berry laganlarni afzal ko'rganlar uchun. Bunday blankalar uchun uch bosqichli qaynatish usuli uch soatlik sovutish oraliqlari bilan qo'llaniladi. Bu muqarrar, chunki har bir berry o'ziga xos xususiyatlarga ega va boshqalar bilan pishirish vaqtiga to'g'ri kelmaydi.

Tarkibi:

maydalangan gilos - 950 g;
malina - 950 g;
shakar - 3 kg;
qora va qizil smorodina - har biri 450 g

Ovqat pishirish

Mevalarni shakar bilan seping va 3 soat davomida chetga surib qo'ying.
Olovga qo'ying va 5 daqiqa qaynatib oling.
Olib tashlang va 3 soat davomida quying.
Shundan so'ng, ikki soatlik interval bilan ikki marta 5 daqiqa qaynatiladi.

Gilosdan "Pyatiminutka" suyuq murabbo

Buning o'rniga besh daqiqali gilos murabbosi suyuqligini tayyorlagan ma'qul. Buning uchun shakar miqdorini kamaytiring va rezavorlarni 5 daqiqa qaynatib oling. Oddiy va qulay. Butun rezavorlar iste'mol qilinishi yoki pishiriqlar bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin, va sirop (bu juda ko'p) qishda choyga qo'shilishi yoki oddiygina suv bilan ichish mumkin.

Tarkibi:

maydalangan gilos - 1 kg;
shakar - 500 g;
limon sharbati - 40 ml.

Ovqat pishirish

Rezavorlarni qatlamlarga qo'ying, har biriga shakar seping.
Konteynerni 2 soatga qoldiring.
Sokin olovga qo'ying va murabbo qaynatib oling.
5 daqiqa qaynatib oling. Limon sharbatini qo'shing va bankalarga joylashtiring.

"Besh daqiqa" qalin gilos murabbosi

Gilosli qalin murabbo "Besh daqiqa" - uy bekasining orzusi. An'anaviy murabbo to'g'ri, lekin juda suyuq. Uni qalinroq qilish va vitaminlarni saqlab qolishning yagona yo'li ko'p qaynatish usulini qo'llashdir. Rezavorlar siropda turib, 5 daqiqa qaynatiladi va 8 soat sovutish oralig'i bilan jarayonni to'rt marta takrorlang.

Tarkibi:

maydalangan gilos - 1,2 kg;
shakar - 650 g;
suv - 250 ml.

Ovqat pishirish

Shakarni suv bilan suyultiring. 2 daqiqa qaynatib oling.
3 soat davomida gilos ustiga sirop tushiring.
Idishni pechkaga qaytaring va 5 daqiqa davomida terlang.
Olib tashlang, sovutib oling va 8 soatdan keyin pechkaga qayting.
Bosqichlarni uch marta takrorlang.

Muzlatilgan gilosdan "Besh daqiqa" murabbo

Yozda Pitted Five Minute tayyorlamaganlar muzlatilgan rezavorlardan foydalanishlari va istalgan vaqtda shirinlik qilishlari mumkin. Bundan tashqari, ikkinchisi yangilaridan ustundir. Muzlatilganda, pulpada ko'plab teshiklar hosil bo'ladi, ular orqali rezavorlar siropni bir tekisda o'zlashtiradi, bu esa murabboni yanada yumshoq qiladi.

Tarkibi:

muzlatilgan gilos - 300 g;
shakar - 500 g.

Ovqat pishirish

4 soat davomida muzlatilmagan gilosni shakar bilan seping.
Aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. Qaynatishga keltiring.
muzlatilgan gilosdan 5 daqiqa qaynatiladi va steril idishga o'tkaziladi.

Smorodina va gilos murabbosi "Besh daqiqa" - retsept

"Besh daqiqa" retsepti mevaning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun tez va qulay variant ekanligiga ishonch hosil qilganingizdan so'ng, siz boshqa turdagi berry bilan ishlov beriladigan qismning xususiyatlarini oshirishingiz mumkin. Agar siz uzoq vaqt pishirishni talab qilmaydigan rezavorni tanlasangiz, bu qiyin emas. Xuddi shu qizil smorodina ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin u ish qismini vitaminlar bilan boyitadi.

Yengil va tez ovqat pishirishni yaxshi ko'radigan styuardessalar uchun qishki ovqat tayyorlashni taklif qilamiz muzlatilgan olcha murabbo. Bunday murabbo tayyorlash uchun o'zingizning hosilingiz bilan yozgi uy yoki bog'ga ega bo'lish shart emas, shunchaki do'konga borib, muzlatilgan rezavorlardan bir nechta paket sotib olishingiz kerak.

Gilos murabbo juda yoqimli ta'mi va boy hidi bor, uni choy bilan ishlatish yoki xuddi shunday tarzda krep, pirog, pirog va keklarga to'ldirish sifatida qo'shish yaxshidir. Muzlatilgan gilosdan murabbo tayyorlashning katta afzalligi shundaki, rezavorlar allaqachon toshsiz sotiladi, bu ko'p vaqtni tejaydi.

Gilos murabbosi, albatta, farzandlaringizni xursand qiladi va ularning sevimli taomiga aylanadi. Siz butun yil davomida bu ajoyib murabbo tayyorlashingiz mumkin va berryning bog'da pishishini kutmaysiz. Tayyorlangan murabboni bankalarga solib qo'yishingiz mumkin yoki shunchaki sovutib, mehmonlaringizni davolashingiz mumkin.

Biz sizning e'tiboringizga gilos murabbo uchun ikkita retseptni keltiramiz, biri juda oddiy va tez, ikkinchisi esa yanada nozik va o'ziga ko'proq e'tibor talab qiladi. Siz allaqachon uning ta'midan bahramand bo'lish uchun murabbo tayyorlashni xohlagan retseptni tanlaysiz.

Muzlatilgan gilos murabbosining birinchi retsepti uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Muzlatilgan gilos bir kilogramm;
- etti yuz ellik gramm shakar.

Paketni rezavorlar bilan oching va ularni chuqur idishga quying, keyin ularni shakar bilan seping va qirq daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida gilos muzdan tushiradi va sharbat chiqaradi. Keyin hamma narsani aralashtiring va qaynatishga qo'ying. Murabbo qaynay boshlaganda, olovni kamaytiring va yigirma daqiqa qaynatib oling. Agar siz qalin murabbo istasangiz, unda pishirish vaqti qirq daqiqa bo'ladi.

Tayyor murabboni bankalarga soling, ozgina sovib turing va qopqog'ini yoping. Biz murabboni xuddi saqlanadigan kabi qorong'i va salqin joyda saqlashni tavsiya qilamiz.

Gilos murabbo retsepti ikkinchisi sharob qo'shilishi bilan quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Bir yarim kilogramm muzlatilgan gilos;
- shakar to'rt yuz ellik gramm;
- bir yulduzli anis;
- bir tayoq dolchin;
- besh yuz mililitr qizil sharob.

Muzlatilgan gilosni sumkadan olib tashlang va filtrga soling. Keyin uni kastryulga soling va bir kechada qoldiring, shunda rezavorlar to'liq eriydi va barcha sharbatlar oqadi. Ertalab rezavorlarni chuqur idishga quying, shakar seping va besh-olti soatga qoldiring va sharbatni muzlatgichga qo'ying.

Keyin yuz mililitr yig'ilgan sharbatni gilosga to'kib tashlang, hamma narsani aralashtiring va qaynaguncha pishiring. Endi qaynatilgan gilosni yana o'n besh daqiqa qaynatib oling va bir kechada quyish uchun qoldiring. Keyin yana o'n besh daqiqa qaynatib oling va kechqurungacha qoldiring.

Kechqurun deyarli tayyor murabboga doljin, anis va sharob qo'shing, hamma narsani aralashtiring va o'ttiz daqiqa davomida pishiring. Ushbu pishirish tizimi bilan murabbo qalin va xushbo'y bo'ladi.

Bundan tashqari, murabbo bir soat davomida salqinlash uchun qoldirishingiz mumkin, shundan so'ng uni blender bilan maydalang, keyin sizning murabbo rezavorlarsiz bir hil massa bo'ladi. Keyin yaxshilab isitib, bankalarga quying va o'rang.

Har bir uy bekasi o'z qarindoshlarini shirinliklar bilan xursand qilish uchun qish uchun konservalangan sabzavot va mevalarni to'ldirishga harakat qiladi. Ko'p odamlar murabbo bilan choy ichishni afzal ko'radilar va boshqa mevalar qatorida ular albatta gilosdan foydalanadilar. Uy qurilishi keklarida bunday murabbo bor. Styuardessa blankalar uchun retseptlardan qanchalik ko'p foydalansa, mazali stol shunchalik xilma-xil bo'ladi.

Guruch yoki polietilen qopqoqlar yordamida uzoq muddatli saqlash uchun murabbo yopishtirish tavsiya etiladi (ba'zi hollarda pergament qog'oziga ruxsat beriladi). Ovqat pishirish idishlari alyuminiy bo'lmasligi kerak - metall murabboga yoqimsiz ta'm beradi va shirinning ta'mini yomonlashtiradi. Ba'zi uy bekalari shirinliklarni tayyorlash uchun multivarklardan foydalanishga muvaffaq bo'lishadi.

Jamni chiroyli, shaffof va xushbo'y qilish uchun uni yoqishga yo'l qo'ymaslik kerak. Shuningdek, murabbo yuzasida hosil bo'lgan ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlash tavsiya etiladi.

Pishirishni boshlashdan oldin, gilos tayyorlanishi kerak. Mevalarni dumlari bilan birga olish tavsiya etiladi - bu bilan ular pishirishga kelgunga qadar yaxshiroq saqlanadi. Gilos oqma suv ostida yuviladi, buzilgan rezavorlarni ajratishni unutmaydi va shundan keyingina bu quyruqlar kesiladi.

Agar siz chuqurchali murabbo tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ular ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi. Ushbu protsedurani qo'llaringiz bilan bajarmasligingiz kerak - maxsus qurilmani olish yoki katta pinni ishlatish yaxshiroqdir. Ammo murabbo o'ziga xos ta'm va yoqimli hidni beradigan urug'lardir.

Agar retsept bo'yicha mevani shakar bilan oldindan to'ldirish va bir necha soat turib olish kerak bo'lsa, ertasi kuni murabbo tayyorlash uchun ko'proq vaqt bo'lishi uchun buni kechqurun qilish yaxshidir, chunki butun jarayon bo'ladi. bir necha bosqichlarga bo'linadi.

Har bir aniq retsept shakarning kerakli miqdorini belgilaydi va tajribali styuardessa allaqachon "ko'z bilan" harakat qilmoqda. Qo'llanma sifatida siz quyidagi parametrlarni olishingiz mumkin:

urug'lar bilan oddiy retseptlarda 1 kg meva uchun 1-1,2 kg shakar, urug'siz - 1,5 kg olish tavsiya etiladi;
agar gilos avval sirop bilan to'ldirilgan bo'lsa, uni tayyorlash uchun shakar va suvning nisbati hisobga olinadi:

chuqurchalar bilan gilos - 520 ml suv uchun 780 g shakar;
chuqur gilos - 470 g shakar va 700 ml suv;

qalin murabbo tayyorlash uchun shakar miqdori 1,5 dan 2 kg gacha oshadi;
agar jellangan murabbo tayyorlash rejalashtirilgan bo'lsa, unda nisbat 1: 1;
muzlatilgan gilosdan shirinlik pishirganda, hisoblash kilogramm bilan amalga oshirilmaydi - 500 dona rezavorlar uchun 250 g shakar kerak bo'ladi;
besh daqiqalik murabbo uchun shirin mahsulot rezavorlardan 2 baravar kam talab qiladi.

Ushbu ro'yxatdan siz gilos murabbo tayyorlash retseptlari qanchalik xilma-xil bo'lishi mumkinligini ko'rishingiz mumkin. Va ularda berilgan nisbatlar biroz farq qilishi mumkin.

Eng yaxshi gilos murabbo retseptlari

Ovqat pishirishni boshlashdan oldin, styuardessa kerakli retsept bo'yicha oldindan qaror qilishi kerak - uning keyingi harakatlari bunga bog'liq bo'ladi.

Eng xushbo'y murabbo urug'lar bilan olinadi. Siz uni ikki xil usulda pishirishingiz mumkin - siropda va holda. Ikkinchi variant uchun tayyorlangan gilos 2-3 soatlik interval bilan 2 bosqichda shakar bilan qoplanadi. Gilos sharbat chiqarishi uchun uni qaynatib oling, keyin havzani sekin olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring, 5-10 daqiqa qaynatib oling.

Murabbo 5 soatga qoldiriladi va yana olovga qo'yiladi. Pishirish paytida gilos doimo aralashtirilishi kerak. 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, havza qoldiriladi, murabbo bir oz sovishini ta'minlaydi va keyin steril bankalarga qadoqlanadi. Kondensatsiya hosil bo'lmasligi uchun darhol qopqoq bilan yopmang - shirin undan nordon bo'ladi.

Gilosga (1 kg) malina (1 stakan) qo'shilsa, asl murabbo olinadi. Pishirish jarayoni bundan o'zgarmaydi va murabbo yanada chiroyli rang va ta'mlarning ajoyib aralashmasiga ega bo'ladi.

Gilos murabbosini suyak bilan qanday tayyorlash mumkin: video

Yuqorida tavsiflangan retsept chuqurlashtirilgan mevalar uchun juda mos keladi, lekin quyish uchun oldindan tayyorlangan siropdan foydalanish yaxshiroqdir (yuqorida ko'rsatilgan nisbatlarni hisobga olgan holda). Ushbu murabbo tayyorlash texnologiyasi avvalgi retseptga qaraganda ancha murakkab:

rezavorlar issiq sirop bilan quyiladi va 5 soatga qoldiriladi;
keyin filtrdan o'tkazing, qolgan shakarning yana yarmini siropga qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling;
gilos yana siropga qaytariladi va 5 soat davomida infuz qilinadi;
sirop yana filtrlanadi, qolgan shakar qo'shiladi va olovga qo'yiladi;
shakar to'liq eriganidan so'ng, gilos sirop bilan quyiladi va kerakli zichlikka qadar pishiriladi (lekin doimiy aralashtirish bilan 20 daqiqadan oshmasligi kerak).

Tayyor murabbo oldingi banddagi tavsiyalarni inobatga olgan holda bankalarga qadoqlanadi. Mahsulotni yanada xushbo'y qilish uchun, siropli suvda gilos chuqurlarini oldindan turib olish kerak.

Pechkada murabbo pishirish shart emas - agar siz maydalangan mevalardan foydalansangiz, unda sekin pishirgich juda mos keladi.

Siz bir necha bosqichda tayyorgarlik ko'rishingiz kerak:

1 kg shakar 1 stakan suvda eritiladi va ko'p pishirgichli idishga quyiladi;
"bug'lash" rejimi o'rnatilgan yoki - sukut bo'yicha 15 daqiqa;
keyin gilos siropda bostiriladi va "sho'rva" rejimi o'rnatiladi.

Bunday murabbo 1 soat davomida pishirilishi kerak, uni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ko'pikni olib tashlash kerak (aytmoqchi, bu boshqa barcha holatlarda bajarilishi kerak). Tayyor shirinlik har qanday qulay tarzda qadoqlanadi. Murabbo juda qalin emas, lekin sifati va ta'mi bo'yicha u olovda pishirilganidan farq qilmaydi.

Cherryli murabbo: video

Ko'pgina uy bekalari qishda yangi rezavorlar bo'lishi uchun sovuqni qilishni afzal ko'rishadi. Agar to'satdan asosiy blankalar tugasa, siz ulardan murabbo tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun gilosni avval muzdan tushirish kerak bo'ladi.

Rezavorlar yuviladi va murabbo tayyorlash uchun idishga solinadi, keyin shakar bilan qoplanadi, garchi bu holda kukunni ishlatish yaxshiroqdir. Gilos muzlash paytida nordonligini yo'qotganligi sababli, shakarni biroz yumshatish uchun limon kislotasini (1-2 chimdim) qo'shish tavsiya etiladi.

Suv 2-3 osh qoshiq miqdorida olinadi. 500 ta rezavorlar uchun. Shirin 3 bosqichda pishiriladi - har biri 5 daqiqa olovda va 4-5 soat loy. 3-pishirgandan so'ng, mahsulot idishlarga qadoqlanadi.

Agar muzlatilgan rezavorlarni shakar bilan 1: 1 nisbatda sepsangiz, tezroq retseptdan foydalanishingiz mumkin. Eritganda, gilos asta-sekin shakarni o'zlashtiradi va sharbat chiqaradi. Bunday holda, juda past olovda 1 qaynatish etarli bo'ladi - lekin 1 soatdan oshmasligi kerak. Tayyorlik uchun mos yozuvlar nuqtasi ko'pikning yo'qligi bo'ladi va rezavorlar pastga cho'kishi kerak.

Muzlatilgan mevalardan murabbo yaxshi, chunki uni o'rash ham mumkin emas, lekin uni sovutgandan so'ng darhol foydalanishga qo'ying. Agar boshqa mevalar qishda muzlatilgan bo'lsa, unda siz xushbo'y assortimentni tayyorlashingiz mumkin.

Muzlatilgan gilos murabbo: video

Murabbo zichligi shakar miqdoriga bog'liq. Agar siz shirinlikni deyarli konfiguratsiyaga aylantirmoqchi bo'lsangiz, unda, tabiiyki, shirin qum miqdori mevaning og'irligidan oshishi kerak. Agar gilos chuqurlashtirilgan bo'lsa (u holda ularsiz massa hisobga olinadi). Gilosni siropda ham, o'z sharbatida ham pishirishingiz mumkin.

Yangi gilos uchun yuqorida tavsiflangan retseptlar asos sifatida olinadi, bu erda faqat 3 marta qaynatish tavsiya etiladi:

1-bosqichda shakar rezavorlardan sharbat chiqaradi va ular siqiladi;
2-da bir xil narsani kuzatish mumkin;
3-pishirishda mevalar siropni o'zlashtirib, asl shaklini olishni boshlaydi.

Rezavorlar suyuqlikning ko'p qismini o'zlashtirgandan so'ng, murabbo qalinlasha boshlaydi. Butun rezavorlardan foydalanishdan tashqari, siz olcha pyuresini olib, qalin murabbo tayyorlashingiz mumkin:

maydalangan rezavorlar go'sht maydalagichdan o'tadi;
pyureni 2 sm balandroq suv bilan to'ldiring, sekin olovga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring (sekin pishirgichdan foydalanganda - yumshatilguncha);
issiq pyuresi elakdan surtiladi;
endi shakar qo'shing (1 kg pyuresi uchun 700 g), yaxshilab aralashtiramiz va olovga qo'ying.

Murabbo etarlicha qalin bo'lguncha qaynatib oling. Siz doimo aralashtirishingiz kerak, chunki aralashmaning yonib ketishi xavfi mavjud. Qadoqlashdan keyin bankalarni germetik tarzda yopish mumkin emas - selofan qopqog'i yoki pergament qog'ozi etarli.

Urug'siz qalin gilos murabbo: video

Gilosdan siz nafaqat murabbo, balki jele ham tayyorlashingiz mumkin. To'g'ri, bu mevalar past jele qilish qobiliyatiga ega, ayniqsa, bu retsept uchun siz unchalik pishmagan gilosni olishingiz kerak bo'ladi. Chiroyli, ishtahani ochuvchi yoqut rangli jele tayyorlash uchun sizga 1 kg gilos uchun 20 g jelatin kerak bo'ladi, bu, albatta, chuqurchaga aylanishi kerak. Styuardessaga quyidagi algoritmga rioya qilish tavsiya etiladi:

tayyorlangan gilos shakar bilan qoplangan va to'liq eritilishiga ruxsat beriladi;
keyin havzaga suv qo'shiladi (1 kg rezavorlar uchun - 0,5 l suyuqlik) va idish olovga qo'yiladi;
murabbo 50-60 daqiqa davomida qaynatiladi;
pishirish oxirida oldindan namlangan jelatin kiritiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.

Jeleni darhol olovdan olib tashlaganingizdan so'ng, u bankalarga solinadi va ozgina quritgandan so'ng ular tiqilib qoladi. Ushbu shirinlikni salqin joyda saqlash tavsiya etiladi.

Jelni olish uchun, agar siz gilosga jelleşme qobiliyati yuqori bo'lgan rezavorlar qo'shsangiz, jelatinsiz qilishingiz mumkin.

Jelly tayyorlash uchun Bektoshi uzumni ishlatishingiz mumkin, ammo bu holda gilosni go'sht maydalagichdan o'tkazish yaxshiroqdir. Mevalar 1 kg uchun 150 ml suyuqlik miqdorida suv bilan quyiladi va qaynatiladi. Keyin shakar kiritiladi va murabbo qalinlashguncha qaynatiladi. Endi oldindan tayyorlangan krijovnik sharbatini (150 g) qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, issiqdan olib tashlang va tiqin.
Qizil smorodina ajoyib jelleşme xususiyatiga ega. Faqat bu holda, sharbat emas, balki rezavorning o'zi ishlatiladi. Smorodina, gilos kabi, eziladi, suv bilan quyiladi va qaynatiladi. Keyin ikkala pyuresi aralashtiriladi, shakar qo'shiladi, yana biroz qaynatiladi va pechdan chiqariladi.

1 kg meva uchun gilos-smorodina jele tayyorlash uchun sizga 0,5 kg rezavorlar va 750 g shakar kerak bo'ladi.

Jelatinli gilos murabbo: video

Bu shirinlik bir sababga ko'ra shunday nomlanadi - u juda tez tayyorlanadi. Gilosni chuqurchalar bilan yoki ularsiz olish mumkin, ammo bu erda suv kerak emas. Rezavorlar shakar bilan sepiladi, hatto ularni quyish ham shart emas. Siz darhol olovga qo'yishingiz mumkin, qaynab turgan holga keltiring va 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra to'plang.

Ammo gilos bosqichma-bosqich shakar bilan qoplangan bo'lsa, yanada boy hid va yaxshiroq ta'm paydo bo'ladi. Bunday holda, shakarning keyingi qismi avvalgisi butunlay eriganida gilosga quyiladi. Barcha shirin mahsulot tugaganda, siz gilosni 5 daqiqa davomida olovga qo'yishingiz mumkin.

Yana 1 ta tez desert retsepti bor - tug'ralgan gilosdan (garchi bu 5 daqiqadan ko'proq vaqt talab qilsa ham):

sirop 7 minut ichida 300 ml suv va 1,2 kg shakardan tayyorlanadi (1 kg gilos uchun);
sirop bir necha qatlamli doka orqali filtrlanadi va yana qaynatiladi;
gilos siropi bilan ko'rfaz, shirin aralashtiriladi va idishlarga qadoqlanadi, keyin ularni suv hammomiga qo'yish kerak.

Besh daqiqali gilos murabbo: video

Murabbo solingan bankalar 10-15 daqiqa davomida (hajmiga qarab) sterilizatsiya qilinadi va plastik qopqoqlar bilan yopiladi. Tez tayyorlanadigan shirinlik etarlicha qalin emas va pirog uchun plomba sifatida mos kelmaydi. Ammo bunday murabbo choy marosimiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

« Yoshlik chog‘idagi insonning yuragiga yo‘l murabbo bankasidan o‘tadi.", - dedi tomda yashagan mashhur qahramon. Va, aftidan, u haq edi, chunki hech kim o'z sevgilisi qo'li bilan tayyorlangan murabbo idishiga qarshi tura olmaydi.

Biroq, asosiy shart - "mazali bo'lish". Axir, barcha nozikliklarni hisobga olgan holda, chindan ham yaxshi murabbo tayyorlash haqiqiy san'atdir.

Va bu nozikliklar juda ko'p. Siz ularni murabbo uchun rezavorlar tanlash bilan ro'yxatga olishni boshlashingiz mumkin. Gilos eng mashhur hisoblanadi. Va bejiz emas, chunki bu gilos murabbosi, siz fotosuratda ko'rib turganingizdek, nafaqat haqiqiy "qirollik" shirinligi, balki saqlash paytida saqlanib qolgan vitaminlar manbai hamdir. Bundan tashqari, gilos mamlakatimizda eng keng tarqalgan rezavorlardan biridir. Bularning barchasi gilos murabbosini nafaqat juda mazali va foydali, balki juda arzon noziklik qiladi.

Ayollarning zukkoligi ushbu shirinlikni pishirishning juda ko'p turlarini yaratishga turtki bo'ldi. Uni turli yo'llar bilan pishirish mumkin: urug'li yoki urug'siz, yangi yoki muzlatilgan rezavorlardan, u sirlangan qozonda va hatto sekin pishirgichda qaynatiladi! Ammo hamma narsa haqida ko'proq.

"Va suyak bilan ta'mi yaxshiroq!"

Eng oddiy va eng kam vaqt talab qiladigan narsa - bu suyak bilan murabbo tayyorlash. Buning uchun siz teng miqdorda gilos va shakarni olishingiz kerak (1: 1 nisbatda).

Gilos oldindan saralanadi, yuviladi, sopi olib tashlanadi. Keyin u qatlamlarda pishirish idishiga (emal idish yoki katta zanglamaydigan po'latdan yasalgan idish eng yaxshisi) o'tkaziladi, har bir qatlamga shakar sepiladi. Shundan so'ng, rezavorlar sharbat berish uchun bir necha soat (kamida uch yoki to'rtta) turishi kerak. Gilos sharbat chiqara boshlaganda va shakarni yoqimli qizil-bordo rangga bo'yab, panani yoki idishni kichik olovga qo'ying. Agar ozgina sharbat bo'lsa, rezavorlar yonib ketmasligi uchun siz ozgina suv qo'sha olasiz.

Qopqoqsiz, qaynab turgan holga keltiring. Shakar bir tekis eriydi, ammo rezavorlarga zarar bermaslikka harakat qiling. Qaynatish paytida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash mumkin yoki siz uni olib tashlay olmaysiz - bu allaqachon havaskor.

Birinchi isitishdan so'ng, biz murabbomizni besh-olti soat turish uchun qoldiramiz. Gilos dastlab nordon bo'ladi, shuning uchun agar so'ralsa, ko'proq shakar qo'shilishi mumkin. Keyin yana siropli idishni olovga qo'ying va uni qaynatib oling. Murabbo bir necha soat tursin. Shirinlikni yoqtiradiganlar ko'proq shakar qo'shib, murabboni uchinchi marta qizdirishlari mumkin. Agar xohlasangiz, doljin qo'shishingiz mumkin.

Tayyor gilos murabbosi oldindan sterillangan bankalarga quyiladi, o'raladi va issiq, qorong'i joyga qo'yiladi (idishlarni adyol bilan o'rash yaxshidir).

Ana xolos! Siz mazali taomlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Toshli murabbo haqli ravishda eng xushbo'y hisoblanadi, ayniqsa uni tayyorlash uchun kech navlarning pishgan quyuq mevalarini olsangiz. Ammo shuni unutmasligimiz kerakki, bunday murabbo ikki yildan ortiq saqlanishi mumkin, chunki suyak tarkibidagi moddalar toksinlarni chiqara boshlaydi.

Retsept №2: "Yashirish qiyin, yeyish oson"

Pitted olcha murabbo kam mazali emas.

Uni tayyorlash printsipi avvalgi usuldan ozgina farq qiladi. Yagona farq shundaki, rezavorlar mo'l-ko'l sharbat beradi, shuning uchun suv talab qilinishi mumkin emas. Bundan tashqari, urug'larni olib tashlash uchun maxsus mashinasiz, barcha rezavorlarni qayta ishlash uchun sabr-toqatli bo'lishingiz kerak bo'ladi.

Ammo bularning barchasi mazali desertni uzoq muddatli ta'minlashga qaror qilganlar uchun arzimas narsadir, chunki chuqurchali gilos murabbosi kabi mahsulotning saqlash muddati chuqurchali murabbo kabi qat'iy cheklangan emas.

Agar so'ralsa, rezavorlar go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tishi mumkin. Bu holda, ularni shakar bilan aralashtirib, olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Qalin sirop besh daqiqa davomida qaynatiladi, so'ngra darhol sterillangan bankalarga quyiladi, ular o'raladi va adyolga o'raladi. Bu gilos murabbosi - "besh daqiqalik" - tayyorlashning qulayligi va tezligi uchun o'z nomini oldi, ammo shu bilan birga pishirishning bu usuli sizga eng ko'p miqdordagi vitaminlarni tejash imkonini beradi.

3-son murabbo: “Hamma aqlli narsa muzlatgichdan chiqadi!”

Muzlatilgan gilos murabbosi yangi rezavorlarga ega bo'lmaganlar uchun ajoyib echimdir, lekin chinakam aristokratik desertning ta'midan bahramand bo'lishni xohlaydi. Bundan tashqari, bu mevalardan barcha suyaklar allaqachon olib tashlangan, bu esa tayyorgarlik jarayonini ancha yoqimli qiladi.

Gilos murabbosini tayyorlash uchun bizga muzlatilgan rezavorlar, ikki yoki uch stakan shakar kerak bo'ladi (mahsulotlar sonini ko'paytirish mumkin, lekin taxminan 1: 1 nisbatini unutmang). Biz gilosni yirtqichlardan yoyib, shakar bilan sepamiz, shundan so'ng uni muzdan tushirish va sharbat berishi uchun uni bir muddat qoldiramiz. Biz sekin olovga qo'yamiz, qaynab turgan holga keltiramiz, muloyimlik bilan aralashtiramiz. Qaynatgandan keyin yana yigirma daqiqa davomida pishiring - va siz bankalarga quyishingiz mumkin.

Bunday murabbo tezda iste'mol qilinadi, ayniqsa qishda, rezavorlar yo'q bo'lganda va yoz hali uzoq bo'lsa, shuning uchun uni ko'p miqdorda pishirmaslik yaxshiroqdir - keyin qimmatbaho banka bilan oilaviy choy partiyasi uzoq vaqt davomida eslab qoladi. .

4-son murabbo: "Texnik taraqqiyotga shon-sharaf!"

Bugungi kunda har bir o'zini hurmat qiladigan uy bekasi yangi texnik mo''jizani o'zlashtirishga intiladi. Blender, mikser, er-xotin qozon - bularning barchasi bilan siz hech kimni ajablantirmaysiz. Darhaqiqat, oshxona anjomlari oshpazlik ijodi uchun imkoniyat yaratadi. Shuning uchun, sekin pishirgichdagi gilos murabbosi an'anaviy tarzda pishirilganidan ko'ra yomonroq bo'lmasligini bilsangiz hayron bo'lmang.

Avval siropni tayyorlashingiz kerak: 1-1,2 kilogramm shakarni issiq suvga (0,5 stakan) quying va aralashtirib, qaynatib oling. Shundan so'ng, shakar eriganidan so'ng, yuvilgan gilosni siropga soling, tish pichog'i bilan teshiladi (pishirish jarayonida yorilib ketmasligi va shaklini yo'qotmasligi uchun) va uni sekin pishirgichga qo'ying.

Biz kalitni "o'chirish" rejimiga besh dan etti daqiqagacha o'rnatdik. Keyin murabbodan ko'pikni olib tashlaymiz, sekin pishirgichni o'chiramiz va murabboni besh-besh yarim soatga qoldiramiz. Bu vaqtdan so'ng biz murabboni yana isitamiz va pishganicha pishiramiz ("güveç"). Bunday murabbo darhol iste'mol qilinishi yoki bankalarga o'ralishi mumkin.

Sekin pishirgichda gilos murabbosini pishirish haqiqiy zavqdir, chunki qurilma ishning ko'p qismini o'zi bajaradi. Ammo bu shirinlikning ta'mi, ishoning, bundan ham yomon emas.

5-raqamli retsept: "Va siz dietada shirin hayotni taqiqlay olmaysiz!"

Gilos murabbosi bolalikdan ko'pchilik tomonidan seviladigan noziklikdir. Ammo yoshi bilan shirinliklarni ortiqcha iste'mol qilish nafaqat raqamga, balki sog'likka ham zarar etkazishini anglab yetadi. Va yuz gramm murabbo 256 kkalni o'z ichiga oladi. Albatta, bu kaloriyalar ta'mga nisbatan hech narsa emas, lekin ular belda ham iz qoldirishi mumkin. To'g'ri, ushbu mahsulotning kaloriya miqdori bevosita shakar miqdoriga bog'liqligini unutmasligimiz kerak. Shuning uchun retseptdagi rezavorlar va shakarning boshqa nisbati murabbo yanada parhezli bo'ladi.

Bir kilogramm gilos uchun biz 200-250 gramm shakar olamiz, so'ngra rezavorlarni shakar bilan to'kib tashlang, sharbat paydo bo'lishini kuting, olovga qo'ying, qaynatib oling, o'ndan o'n besh daqiqagacha pishiring - va bizning murabbo tayyor. Bunday shirinlikdagi kaloriyalar oddiy gilos murabbosidan farq qiladi va past kaloriya tarkibiga qaramay, ta'm va sog'liq uchun foyda nisbati yuqorida.

Bu haqda gapirganda:

Gilos murabbosi tarkibida 40% gilos mavjud. Aniqrog'i, u o'z ichiga olishi kerak. Bunday talablar ilgari "ma'lumotnoma" murabbosiga qo'yilgan.
Bunday murabbo emizishning dastlabki uch oyida ona tomonidan iste'mol qilinishi taqiqlanmagan shirin taomlardan biridir. Bundan tashqari, gilos - foliy kislotasi, temir, B2 va C vitaminlari manbai sifatida - bu vaqtda oddiygina ajralmas hisoblanadi, chunki emizish paytida chaqaloq ona suti bilan birga barcha kerakli moddalarni oladi.
Agar siz murabbo tayyorlashni boshlasangiz, unda katta, keng idishlarga ustunlik bering, chunki siz tushunishingiz kerakki, idishlar (qozon, piyola, lavabo) qanchalik katta bo'lsa, pishirish shunchalik qulayroq bo'ladi, aralashtirish osonroq bo'ladi - bu shuni anglatadiki, rezavorlar deformatsiyalanmaydi, shaklini saqlab qoladi. Bundan tashqari, shakar shu tarzda yaxshiroq eriydi.
Shirin qalinroq bo'lishi kerak, pishirish jarayonida qancha shakar qo'yasiz.

Ushbu turdagi murabbo faqat bitta pishirish usuli emas, balki ijodkorlik uchun joy hamdir. Gilosni boshqa rezavorlar va mevalar bilan aralashtirish mumkin, doljin, limon qobig'i, yong'oq qo'shing - bir so'z bilan aytganda, hayol qiling, sinab ko'ring va zavqlaning!

Jamni chiroyli, shaffof va xushbo'y qilish uchun uni yoqishga yo'l qo'ymaslik kerak. Shuningdek, murabbo yuzasida hosil bo'lgan ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlash tavsiya etiladi.

1 rezavorlar tayyorlash
2 1 kg gilos uchun qancha shakar kerak
3 ta eng yaxshi gilos murabbo retseptlari
- 3.1 Tuxumlangan gilos
- 3.2 Gilos murabbosini suyak bilan qanday tayyorlash mumkin: video
- 3.3 Tuxumlangan gilos
- 3.4 Cherryli murabbo: video
- 3.5 Muzlatilgan olcha murabbosi
- 3.6 Muzlatilgan olcha murabbosi: video
- 3.7 Qalin murabbo
- 3.8 Qalin chuqurchali gilos murabbosi: video
- 3.9 Jelatin bilan murabbo
- 3.10 Jelatinli gilos murabbo: video
- 3.11 Besh daqiqali murabbo
- 3.12 Besh daqiqalik olcha murabbo: video

Mevalarni tayyorlash

1 kg gilos uchun qancha shakar kerak

Har bir aniq retsept shakarning kerakli miqdorini belgilaydi va tajribali styuardessa allaqachon "ko'z bilan" harakat qilmoqda. Qo'llanma sifatida siz quyidagi parametrlarni olishingiz mumkin:

urug'lar bilan oddiy retseptlarda 1 kg meva uchun 1-1,2 kg shakar, urug'siz - 1,5 kg olish tavsiya etiladi;
agar gilos avval sirop bilan to'ldirilgan bo'lsa, uni tayyorlash uchun shakar va suvning nisbati hisobga olinadi:

chuqurchalar bilan gilos - 520 ml suv uchun 780 g shakar;

chuqur gilos - 470 g shakar va 700 ml suv;

qalin murabbo tayyorlash uchun shakar miqdori 1,5 dan 2 kg gacha oshadi;
agar jellangan murabbo tayyorlash rejalashtirilgan bo'lsa, unda nisbat 1: 1;
muzlatilgan gilosdan shirinlik pishirganda, hisoblash kilogramm bilan amalga oshirilmaydi - 500 dona rezavorlar uchun 250 g shakar kerak bo'ladi;
besh daqiqalik murabbo uchun shirin mahsulot rezavorlardan 2 baravar kam talab qiladi.

Ushbu ro'yxatdan siz gilos murabbo tayyorlash retseptlari qanchalik xilma-xil bo'lishi mumkinligini ko'rishingiz mumkin. Va ularda berilgan nisbatlar biroz farq qilishi mumkin.

Eng yaxshi gilos murabbo retseptlari

Ovqat pishirishni boshlashdan oldin, styuardessa kerakli retsept bo'yicha oldindan qaror qilishi kerak - uning keyingi harakatlari bunga bog'liq bo'ladi.

Chuqurchalar bilan gilos

Gilosga (1 kg) malina (1 stakan) qo'shilsa, asl murabbo olinadi. Pishirish jarayoni bundan o'zgarmaydi va murabbo yanada chiroyli rang va ta'mlarning ajoyib aralashmasiga ega bo'ladi.

Gilos murabbosini suyak bilan qanday tayyorlash mumkin: video

Tuxumlangan gilos

rezavorlar issiq sirop bilan quyiladi va 5 soatga qoldiriladi;
keyin filtrdan o'tkazing, qolgan shakarning yana yarmini siropga qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling;
gilos yana siropga qaytariladi va 5 soat davomida infuz qilinadi;
sirop yana filtrlanadi, qolgan shakar qo'shiladi va olovga qo'yiladi;
shakar to'liq eriganidan so'ng, gilos sirop bilan quyiladi va kerakli zichlikka qadar pishiriladi (lekin doimiy aralashtirish bilan 20 daqiqadan oshmasligi kerak).

Tayyor murabbo oldingi banddagi tavsiyalarni inobatga olgan holda bankalarga qadoqlanadi. Mahsulotni yanada xushbo'y qilish uchun, siropli suvda gilos chuqurlarini oldindan turib olish kerak.

Pechkada murabbo pishirish shart emas - agar siz maydalangan mevalardan foydalansangiz, unda sekin pishirgich juda mos keladi.

Siz bir necha bosqichda tayyorgarlik ko'rishingiz kerak:

1 kg shakar 1 stakan suvda eritiladi va ko'p pishirgichli idishga quyiladi;
"bug'lash" rejimi o'rnatilgan yoki - sukut bo'yicha 15 daqiqa;
keyin gilos siropda bostiriladi va "sho'rva" rejimi o'rnatiladi.

Gilos murabbo - qish uchun urug'li va urug'siz retseptlar