Tovuq retsepti bosqichma-bosqich. Uyda tovuqni tayyorlash uchun retsept
- 1 klassik pech retsepti
- 2 Kartoshka qo'shilishi bilan
- 3 Sekin pishirgichda pishirish
- 4 Tovuq go'shti
- 5 Qadimgi rus retsepti pirogi
- 6 Tovuq va qo'ziqorinli kreplardan
- 7 Tez dangasa tovuq
- 8 Qisqa pirojnoe
Piroglar rus oshxonasining ramzi hisoblanadi. Avloddan avlodga o'tadigan mazali pishiriqlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ushbu piroglardan biri kurnik bo'lib, uning klassik retsepti Rossiyada oshpazlik san'atining cho'qqisi deb ataladi. Murakkab, lekin juda ishtaha beruvchi va qoniqarli pirog tayyorlash sirlarini ochib beramiz.
Klassik pech retsepti
Kurnik - haqiqiy bayram pishiriqlari, chunki siz bunday taomni tayyorlashni faqat dam olish kunlarida va bo'sh vaqtingiz bo'lsa, o'zlashtira olasiz.
Sinov uchun komponentlar:
- ikki stakan oq un;
- 155 ml smetana;
- 155 g sariyog ';
- bitta katta tuxum;
- bir chimdik tuz.
To'ldirish uchun:
- ikkita tovuq ko'kragi;
- uchta kartoshka ildizi;
- katta lampochka;
- bir ikki kubik sariyog '.
Tayyorlash usuli:
Qo'shilgan kartoshka bilan
Kurnik - bu nozik krep bilan ajratilgan ko'p qatlamli plomba bo'lgan haqiqiy oshpazlik asari. Biz sizga haqiqiy kurnikni qanday tayyorlashni aniq aytib beramiz va endi tovuq va kartoshka pirogining zamonaviyroq versiyasini baham ko'ramiz.
Sinov uchun komponentlar:
- 255 ml kefir;
- yog 'to'plami;
- 655 g un;
- 0,5 osh qoshiq. tuz va soda.
To'ldirish uchun:
- 366 g parranda go'shti;
- to'rtta kartoshka ildizi;
- ikkita kichik piyoz;
- 35 g sariyog ', tuz, qalampir.
Tayyorlash usuli:
- Kefirni katta idishga quying, soda quying va besh daqiqa kuting. Ichimlik yuzasida pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, tuzni tashlang, eritilgan sariyog'ni quying va un qo'shing. Xamir teginish uchun yumshoq bo'lguncha aralashtiring.
- To'ldirishni tayyorlash paytida taglikni yoping va sovushini qo'ying.
- Biz tovuq va kartoshkani kichik tayoqchalarga kesib tashladik, piyozni mayda to'g'rab oldik.
- Ingredientlarni aralashtiring va tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
- Biz bazani kattaroq va kichikroq qismga ajratamiz. Har bir qismni aylanaga aylantiring.
- Biz birinchi doirani (katta) shaklga o'tkazamiz, tomonlarini qilamiz.
- Biz kurnikni suvli qilish uchun to'ldirishni yotqizamiz, to'ldirishning ustiga eritilgan sariyog 'bo'laklarini yotqizamiz, ikkinchi doira bilan yopamiz.
- Biz markazda kichik bir teshik qilamiz, pirogning o'zini kaltaklangan tuxum bilan yog'laymiz va pechga 50 daqiqaga yuboramiz (harorat 180 ° C).
Multivarkda pishirish
Sekin pishirgichdagi Kurnik - bu pirojnoe tayyorlashning sodda versiyasi, ammo u ham mazali bo'lib chiqadi. Klassik retsept xom kartoshkadan foydalanadi, ammo bunday oshxona jihozi yuqori namlikka ega, shuning uchun avval uni qaynatishni maslahat beramiz.
Komponentlar:
- yarim kilogramm un;
- ikkita tovuq tuxumi;
- Art. l. shirin qum;
- choy qoshiq soda;
- 0,5 osh qoshiq tuz;
- yarim stakan smetana (mayonez);
- yog 'to'plamining yarmi (xamir uchun 2/3);
- ikki st. l. juda sovuq suv;
- 355 g parranda go'shti;
- qaynatilgan kartoshkaning uchta ildizi;
- piyoz, ziravorlar.
Tayyorlash usuli:
- Biz tuxumni idishga solamiz, yumshoq eritilgan sariyog 'va ikki osh qoshiq yog'siz sariyog' qo'yamiz, shirin va sho'r granulalar qo'shamiz, smetana qo'yamiz va muzli suvga quyamiz, aralashtiramiz.
- Keyin suyuq massaga un va soda yuboramiz, yumshoq asosni yoğurur, sumkaga solib, yarim soat davomida sovuqqa qo'yamiz.
- Go'sht, kartoshka va piyozni mayda kubiklarga maydalang, ziravorlar bilan tatib ko'ring va to'g'ridan-to'g'ri qo'llaringiz bilan aralashtiring.
- Biz poydevorni ajratamiz, kichigini chetga surib qo'yamiz va kattaroqini qurilma idishiga solamiz, xamir qolipning pastki va devorlarini qoplaydigan qilib taqsimlaymiz. Biz to'ldirishni, sariyog 'bo'laklari ustiga yoyib chiqdik.
- Biz kichikroq qismini aylanaga aylantiramiz, to'ldirishni yopamiz, qirralarini mahkamlaymiz va qopqog'ini yopamiz.
- Siz kurnikni "Pishirish" rejimida (bir soat) yoki "Ko'p pishirish" dasturiga muvofiq (harorat 125C, vaqt - bir soat) pishirishingiz mumkin.
Tovuqli pishiriq
Bugungi kunda kurnik turli yo'llar bilan pishirilishi mumkin, har bir retseptning o'ziga xos xususiyatlari va sirlari bor. Tovuq uchun xamir har qanday bo'lishi mumkin, masalan, to'ldirishning o'zi. Biz chin yurakdan puff pasta uchun oddiy va noodatiy retseptni taklif qilamiz.
Komponentlar:
- yarim kilogramm parranda go'shti;
- 525 puff pastry (tayyor);
- 225 g guruch;
- lampochka;
- 225 g shampignon;
- ikkita xom tuxum va bitta qaynatilgan;
- 55 g eritilgan sariyog ';
- bir stakan kefir;
- ikki st. l. un;
- arpabodiyon, ziravorlar.
Tayyorlash usuli:
Qadimgi rus retsepti bo'yicha pirog
Qadimgi ruscha kurnik retsepti ko'p qatlamli pirojnoe va bir necha turdagi to'ldirishdir. Siz bunday noziklik bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi, lekin bunga arziydi. Bu tort hammaga yoqadi. Retsept uchun siz taxminan 7 dona krep pishirishingiz kerak (yuqoridagi retseptga qarang).
Sinov uchun komponentlar:
- 420 g oq un;
- 220 g butun donli un;
- bir yarim stakan sut;
- bitta katta tuxum;
- 35 g xamirturush (yangi);
- 135 g eritilgan sariyog ';
- Art. l. Sahara;
- choy qoshiq tuz.
Karabuğday to'ldirish uchun:
- 110 g grechka;
- ikkita qaynatilgan tuxum;
- 30 g sariyog ';
- arpabodiyon, tuz.
Qo'ziqorinni to'ldirish uchun:
- 320 g yovvoyi qo'ziqorin (muzlatilgan);
- lampochka;
- bir qoshiq smetana, ziravorlar.
Go'shtni to'ldirish uchun:
- 320 tovuq go'shti;
- lampochka;
- Art. l. un va sariyog ';
- yarim piyoz va sabzi;
- 120 ml tovuq suvi;
- ziravorlar.
Tayyorlash usuli:
Tovuq va qo'ziqorinli pancakes
Qadimgi kunlarda Rossiyada ba'zi idishlar yiliga bir marta tayyorlanadi. Ushbu taomlardan biri ism kuni, to'y yoki Shrovetideda pishirilgan kurnikdir. Xamir va krep tayyorlashning ingredientlari va usulini yuqorida ko'rish mumkin.
To'ldirish uchun ingredientlar:
- yarim kilogramm go'sht va qo'ziqorin;
- yarim stakan guruch donalari;
- ikkita lampochka;
- uchta tuxum;
- Art. l. yog';
- maydanoz, arpabodiyon, ziravorlar.
Tayyorlash usuli:
- Biz xamirturush xamirini yoğuramiz, krep pishiramiz.
- Guruch donalari va tuxumlarini pishganicha qaynatib oling, so'ng ularni maydalang va maydalangan o'tlar bilan aralashtiring, bir qoshiq smetana qo'shing.
- Qo'ziqorin va piyozni maydalang, qovuring va ikkinchi plomba tayyor.
- Parranda go'shtini lazzat uchun bulonga bir nechta qalampir va dafna yaprog'i qo'shib qaynatib oling. Tayyorlangan go'shtni sovutib oling va maydalang.
- Biz tortni qatlamlarga yig'amiz, tuxum bilan yog'laymiz va 35 daqiqa davomida pishiramiz (harorat 200 ° C).
Tez dangasa tovuq
Klassik kurnik retsepti juda mashaqqatli, ammo mazali pirogni tezda pishirishga imkon beradigan variantlar ma'lum. To'ldirish uchun tovuq go'shtini oling, siz ko'krakni olishingiz mumkin, lekin sonlarni olish yaxshidir, xamir ovqatlar yanada suvli bo'ladi.
Sinov uchun komponentlar:
- to'rt st. smetana va mayonez qoshiqlari;
- bir stakan un;
- ikkita xom tuxum;
- 0,5 osh qoshiq soda, tuz.
To'ldirish uchun:
- yarim kilogramm kartoshka;
- uchta tovuq sonlari;
- ziravorlar.
Tayyorlash usuli:
- To'ldirish uchun kartoshkani doira shaklida, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. Go'shtni tovuq sonlaridan ajratib oling, mayda bo'laklarga bo'ling, ziravorlar bilan ta'mga soling.
- Xamir uchun barcha ingredientlarni qaymoqli massa olinmaguncha aralashtiring.
- Biz shaklni olamiz, poydevorning bir qismini to'kib tashlaymiz, to'ldirishni qatlamlarga yotqizamiz: birinchi navbatda kartoshka, keyin piyoz va go'sht.
Qolgan xamirni to'kib tashlang va tovuqni pechga 45 daqiqaga qo'ying (harorat - 180 ° C).
Qum xamiridan
Kurnikni kalta pishiriq asosida pishirish mumkin. Non mazali va tiniq. Retsept uchun siz krep (6 dona) pishirishingiz va to'ldirishni tayyorlashingiz kerak - qo'ziqorin, guruch va tovuq go'shti (yuqoridagi retseptga qarang).
Qum xamiri uchun ingredientlar:
- 425 g un;
- 125 g margarin;
- 55 ml sut;
- bir chimdik ripper;
- uch st. l. smetana (mayonez).
Tayyorlash usuli:
- Tovuq uchun to'ldirishni qanday tayyorlash haqida biz allaqachon gaplashdik, shuning uchun biz to'g'ridan-to'g'ri sinovga o'tamiz. Yumshoq margarinni idishga solamiz, tuxumni urib, smetana qo'shamiz va sutga quyamiz.
- Biz suyuq massani un va ripper bilan birlashtiramiz, qisqa non xamirini yoğratamiz va yarim soat davomida salqinlash uchun yuboramiz.
- To'ldirish va krep tayyor bo'lgach, siz kurnikni to'plashingiz mumkin. Biz ingredientlarni qatlamlarga yoyib, kreplarni plomba bilan almashtiramiz. Pastki va yuqori qismi xamirdir.
- Kekni taxminan bir soat davomida pishiring (harorat 180 ° C).
Bu katta naqd xarajatlarni talab qilmaydigan klassik pirog. Biroq, tovuq va kartoshka tovuqi juda qoniqarli va mazali.
Xamirturushli xamirda tovuq va kartoshka bilan kurnik
Ingredientlar
- bug'doy uni - 1 kg;
- kartoshka - 300 g;
- quruq xamirturush - 10 g;
- kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
- tovuq (fileta) - 500 g;
- tozalangan suv - 500 ml;
- piyoz - 2 bosh;
- sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
- tuz va maydalangan qalampir - ta'mga;
- tuxum - 1 dona;
- shakar - ta'mga.
Ovqat pishirish
- Suvni biroz qizdiring. Unga shakar qo'shing (taxminan 2 osh qoshiq). Retseptda tatlandırıcı mavjud bo'lsa-da, tort mazali bo'lib chiqadi.
- Aralashmaga xamirturush tushiring. Pivoni 10 daqiqaga qoldiring.
- Tuz qo'shing va elakdan o'tkazilgan unni mayda bo'laklarga bo'lib aralashtirib, xamirni tayyorlang.
- Yog'ni to'kib tashlang va massani qo'llaringiz bilan yuving.
- Xamirni sochiq bilan yoping va uni issiq joyga o'tkazing.
- Piyoz yarim halqalarga kesilgan. U tortga o'ziga xos shiralilikni beradi.
- Tovuq filetosini kub shaklida kesib oling.
- Kartoshkani ingichka halqalarga kesib oling.
- Tovuqni o'rtacha olovda qovuring. U qizarib keta boshlagach, piyoz qo'shing. Tuz va maydalangan qalampir qo'shing. To'ldirishni yorqin oltin rangga qadar qovuring.
- Kartoshkani pishganicha qovuring.
- Xamir ko'tarilgach, uni qo'llaringiz bilan yoğurun va 2 qismga bo'ling.
- Birinchi qatlamni yoyib, uni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Qo'llaringiz bilan kichik tomonlarni hosil qiling.
- Qovurilgan kartoshkani xamir bo'ylab teng ravishda yoying.
- Fileto ustiga qo'ying.
- Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling va uni to'ldirishga yoying.
- Tovuqni xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping.
- Pirogda vilkalar bilan teshiklar qiling. Uni tuxum bilan surting.
- Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Taxminan yarim soat davomida tovuqni pishiring.
- Kek oltin rangga aylanganda, u tayyor bo'ladi. Iliq qilib xizmat qiling.
Kartoshka bilan pishirilgan tovuq go'shti
Ingredientlar
- tayyor puff pastry - 2 varaq;
- tovuq ko'kragi - 300 g;
- yashil piyoz - 20-40 g;
- kartoshka - 300 g;
- tuz va qora qalampir - ta'mga;
- tuxum - 1 dona.
Ovqat pishirish
- Barcha xamirni ingichka qilib yoyib chiqing.
- Kartoshkadan terini olib tashlang.
- Uni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshkani tülbentga soling va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun siqib oling.
- Yashil piyozni kub shaklida maydalang.
- Ko'krakni tuzli suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
- Tayyor go'shtni tolalarga bo'ling yoki ingichka plitalarga kesib oling.
- Pishirish varag'ini sariyog 'yoki margarin bilan yog'lang va xamirni ustiga qo'ying.
- Ustiga maydalangan kartoshkani yoying. Har bir narsani tuz va qalampir bilan seping.
- Piyozni tepaga seping.
- Qaynatilgan go'shtni bir tekis taqsimlang.
- Tovuqxonani xamirning ikkinchi to'pi bilan yoping. Fotosuratda ko'rsatilganidek, o'rtada teshik qiling.
- Kichkina idishda 1 tuxum va bir chimdik tuzni ko'pirtiring. Pirogni aralashma bilan surting.
- Mahsulotni folga bilan yoping va uni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
- Tovuqni 180 daraja pishiring. Taxminiy vaqt - 25 daqiqa.
- Keyin folga olib tashlang va tortni oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
To'ldirishga har qanday qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin. Lekin bundan oldin ularni piyoz va tuz bilan birga qovurish kerak.
Kartoshka bilan pancake tovuq go'shti
Ingredientlar
- sut (kefir bilan almashtirilishi mumkin) - 3 stakan;
- tuz va shakar - ta'mga;
- tovuq - 300 g;
- tuxum - 6 dona;
- kartoshka - 2 dona;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- un - 2 stakan;
- sabzi - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
Ovqat pishirish
- Sutni ozgina qizdiring.
- Unga 3 ta tuxumni sindirib, ozgina shakar va tuz qo'shing.
- Elenmiş bug'doy uni va pishirish kukuni qo'shing.
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing.
- Xamirni mikser bilan uring.
- Pancakesni ikkala tomondan issiq panada qovuring.
- Tovuqni qaynatib oling. Uni kub shaklida kesib oling.
- Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling. Qobiqni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Tuxum va sabzi pishganicha qaynatiladi. Ularni maydalang. Bir oz tuz va qalampir qo'shing.
- Pishirish varag'iga bir nechta krep qo'ying. Ularning ustiga qo'shimchalardan birini yoyib chiqing.
- Yuqoridan yangi piyola krep tayyorlang. Ularga quyidagi turdagi plombalarni yoyib chiqing. Pancakes tugamaguncha buni davom eting.
- Tovuqni taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor taomni bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.
Tovuq o'rniga har qanday boshqa go'sht yoki kolbasadan foydalanishingiz mumkin.
Tovuq va jelli kartoshka bilan tez kurnik
Ingredientlar
- tuxum - 3 dona;
- tovuq filesi - 200 g;
- smetana (mayonez bilan almashtirilishi mumkin) - 1 stakan;
- piyoz - 2 bosh;
- suv - 1 stakan;
- kartoshka - 2 dona;
- tuz va ziravorlar - ta'mga;
- ko'katlar - ta'mga;
- bug'doy uni - 15 osh qoshiq. l.
Ovqat pishirish
- Tuxumlarni ko'pirtiring. Ularga tuz va bir oz ziravorlar qo'shing.
- Smetana ichiga quying.
- Suv qo'shing.
- Xamirni mikser bilan uring.
- Unni elakdan o'tkazing va uni xamirga soling. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Piyozni yarim halqalarga maydalang.
- Tovuqni kub shaklida kesib oling. Ziravorlar qo'shing.
- Kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Pishirish varag'iga pergament qo'ying.
- Unga xamirning yarmini to'kib tashlang.
- Tovuqni bir tekis taqsimlang, so'ngra piyoz qatlamini qo'ying.
- Kartoshkani tepaga joylashtiring.
- Barcha to'ldirishni xamirning qolgan qismi bilan to'kib tashlang.
- Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va unda tovuqni taxminan bir soat davomida pishiring. Tayyor tortni yangi o'tlar bilan bezang.
- Siz tortni kunjut yoki zig'ir urug'i bilan bezashingiz mumkin.
- Qattiq pishloq ham to'ldirishga qo'shilishi va tovuq go'shti ustiga sepilishi mumkin.
- Agar tortning yuqori qismi juda oddiy bo'lib tuyulsa, xamirni chiroyli bezaklarga aylantiring yoki pishiriqning chetlarini cho'chqa quyruq bilan bog'lang.
Tovuqlarni tayyorlash uchun turli xil bosqichma-bosqich retseptlar mavjud. Oilangiz va do'stlaringizni mazali piroglar bilan xursand qiling. Sevgi bilan pishiring!
Kurnik - bu tovuqli pirog. Bu juda mazali va qoniqarli, uni to'ldirishga turli xil ingredientlar qo'shilgan har qanday xamirdan tayyorlash mumkin. Parranda go'shti va sabzavotlarning kombinatsiyasi ayniqsa muvaffaqiyatli.
Bu erda eng yaxshi bosqichma-bosqich tovuq va kartoshka tovuq retseptlari. Tanlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud!
Kartoshkali tovuq go'shti - pishirishning umumiy tamoyillari
Kurnik uchun xamir xamirturush bilan olinishi mumkin, ripperlarda kefir, pirog sotib olingan puff pastry, qumdan mukammal olinadi. Aslida juda ko'p variantlar mavjud, siz oddiyroqlarni tanlashingiz yoki pishirish uchun yarim kun sarflashingiz mumkin.
Tovuq uchun to'lg'azish xom mahsulotlardan tayyorlanadi. Ushbu bosqichma-bosqich retseptlar tovuq va kartoshkadan foydalanadi. Fileto odatda olinadi, chunki u tez pishiriladi, kesish oson va boshqa ingredientlar bilan yaxshi ketadi. Kartoshka deyarli bir xil yoki bir oz ko'proq miqdorda ishlatiladi, lekin kam emas. Pishirish paytida sabzavot pishirishga vaqt topishi uchun uni ingichka qilib kesish kerak.
To'ldirishga yana nima qo'yish mumkin:
Piyoz sarimsoq;
Pishloq, qo'ziqorin, pomidor;
Yog ', ziravorlar.
Kurnik pirogi har doim yopiq shaklda, ya'ni yuqori va pastki qatlamdan iborat. Mahsulotga yumaloq, kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklini berishingiz mumkin. Pishirishdan oldin yuqori qismini tuxum bilan surting. To'ldirish xom bo'lgani uchun harorat 180-190 darajadan yuqori emas.
Kartoshkali tovuqli tovuq: kefir xamiridan bosqichma-bosqich retsept
Eng oddiy va eng mashhur variant, hatto klassik pirog deyish mumkin. Kartoshkali tovuqli tovuq go'shti uchun bosqichma-bosqich retseptda kefir xamiri ishlatiladi. Lekin uni oddiy yogurt, smetanadan ham boshlash mumkin.
Ingredientlar
250 ml kefir;
180 gramm margarin yoki sariyog ';
600-700 g tariq. un;
½ osh qoshiq tuz va bir xil miqdordagi soda.
Tovuq retsepti:
0,4 kg tovuq filesi;
3-4 kartoshka;
1 bosh piyoz;
30 gramm yog ';
Tuz va qalampir.
Kekni moylash uchun sizga qo'shimcha ravishda bir qoshiq suv yoki sutning bir sarig'i kerak bo'ladi.
Ovqat pishirish
1. Xamir qorish uchun sovuq kefir ishlatmaslik yaxshiroqdir. Siz uni oldindan olishingiz yoki ozgina qizdirishingiz kerak. Biz fermentlangan sut mahsulotini tvorogga aylanmasligi uchun kuzatib boramiz, uni tana haroratiga keltiramiz.
2. Biz tuzni retsept bo'yicha kefirga tashlaymiz va darhol soda qo'shamiz. Ba'zan bu xamirga tuxum qo'shiladi, bu ham amalga oshirilishi mumkin. Ammo bu holda siz un miqdorini qo'shishingiz kerak. Tuz va soda aralashtiring.
3. Sariyog'ni eritib, sovutish kerak. Buning uchun siz mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin. Kefir bilan piyola qo'shing.
4. Xamirga un qo'shing, lekin bir vaqtning o'zida emas. Yog'da suv ko'p bo'lmasa va u yaxshi sovigan bo'lsa, un kamroq kerak bo'lishi mumkin. Xamirni avval qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra stolga qo'ying va elastik massani yoğurun, uni osongina shaklida cho'zish yoki prokat bilan o'rash mumkin.
5. Bo'lakni 15 daqiqa davomida yotib qo'ying. Qobiqlar qurib ketmasligi uchun yuqori qismini kino bilan yopish yaxshiroqdir.
6. Xamir dam olayotganda siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Tovuq filetosini kichik kublar bilan kesib oling, no'xatdan bir oz ko'proq yoki chiziqlar bilan kesing. Ziravorlar bilan seping, aralashtiring, ozgina marinadlang.
7. Biz lampochkani tozalaymiz. Siz ikkita narsadan foydalanishingiz mumkin. Biz somonlarni yoki kublarni kesib tashladik, lekin har doim ingichka. Piyozni pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi, u siqilmasligi kerak. Biz uni tovuq go'shtiga sepamiz.
8. Biz kartoshkani tozalaymiz. Agar ildiz mevalari katta bo'lsa. Bu uchta narsa uchun etarli. Biz ingichka bo'laklarga kesib tashladik, shuningdek, to'ldirish bilan umumiy idishga qo'shamiz. Biz ko'proq tuz qo'shamiz. Qalapmir. Aralashtiring va siz tovuqni haykal qilishni boshlashingiz mumkin.
9. Xamirdan taxminan uchdan bir qismini ajratib oling, bir chetga qo'ying. Katta bo'lakni tortga aylantiring. Biz uni shaklga o'tkazamiz, pastki qismini chizamiz va barmoqlarimiz bilan yon tomonlarini qilamiz.
10. Biz kurnikning pastki tortiga idishdan to'ldirishni yoyib chiqdik. Bundan oldin, ziravorlar bir tekis taqsimlanishi uchun uni yana aralashtiramiz.
11. Sariyog'ning bir qismini tilimga kesib oling va uni to'ldirish ustiga qo'ying. Kek isishi va pishishi bilan u eriydi va qiyma go'shtni ho'llaydi.
12. Qolgan xamir bo'lagini yoyib, kurnikni yoping, yuqori va pastki keklarning chetlarini bog'lang.
13. To'ldirish xom ovqatlardan tayyorlanadi va pishirish paytida sharbat chiqariladi, shuning uchun tepada teshiklar qilish kerak. Aks holda, kek shunchaki tepada yorilib ketadi yoki tikuvlar ochiladi.
14. Tuxum sarig'i suv yoki sut bilan aralashtiriladi. Omborning yuqori qismini moylash.
15. Taxminan 50 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Kartoshkali tovuqli tovuq: bosqichma-bosqich xamirturushli xamir pirogi retsepti
Xamirturushli keklar ayniqsa yumshoq va yumshoq bo'ladi. Kartoshkali tovuq tovuqi uchun bu bosqichma-bosqich retseptda xamir quruq xamirturushli suvda eng oson.
Ingredientlar
300 ml suv;
8 g xamirturush;
0,5 osh qoshiq tuz;
1 osh qoshiq Sahara;
45 ml yog ';
Soqol uchun kichik tuxum yoki sarig'i
To'ldirish uchun:
3 ta kartoshka;
2-3 bosh piyoz;
30 g yog ';
0,3 kg tovuq;
Ovqat pishirish
1. Xamirturush xamiri uchun suvni iliq, taxminan 40 daraja ishlatish kerak. Tuz va shakar qo'shing, ularga quruq xamirturush qo'shing va hamma narsani ehtiyotkorlik bilan eritib yuboring.
2. Xamirni xamir bo'lmagan tarzda yoğraymiz. Xamirturush suvda bir necha daqiqa eriydi. Agar siz presslangan xamirturushni olsangiz, unda miqdori 20 grammgacha oshirilishi kerak.
3. Xamirga sariyog 'qo'shing. Siz har qanday yog 'yoki eritilgan margarinni olishingiz mumkin, lekin u issiq bo'lmasligi kerak.
4. Un qo'shing. Biz uni yumshoq, elastik, juda tik bo'lmagan xamir olinmaguncha qo'yamiz. Bir hil, yumshoq va silliq to'p olinmaguncha bo'lakni yoğurun. Biz uni iliq joyda olib tashlaymiz, yaxshi ko'tarilsin. Bu taxminan ikki yarim soat davom etadi.
5. To'ldirish uchun piyozni katta kubiklarga kesib oling. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, piyozni qo'ying va ozgina qovuring. Ushbu usul sabzavotni pishirgandan keyin maydalashiga yo'l qo'ymaydi, u to'ldirishga shirali va yoqimli hid beradi.
6. Piyoz sovigan paytda. Tovuq filetosini bo'laklarga kesib tashladik. Keyin ularni bir piyola ichiga birlashtiramiz.
7. Kartoshkani tozalang. Yupqa va kichik bo'laklarga kesib oling, boshqa plomba moddalari bilan birlashtiring.
8. To'ldirishga ziravorlar qo'shing. Biz piyoz juda ko'p ekanligini va u biroz shirin ekanligini hisobga olamiz. Tuz yaxshi. Bundan tashqari, qalampir, siz ozgina sarimsoq, o'tlarni qo'shishingiz mumkin, lekin birozdan keyin pirog o'ziga xos boy ta'mga ega bo'lishi kerak.
9. Biz allaqachon yaxshi ko'tarilgan xamirni chiqaramiz, yarmidan bir oz ko'proq qismini ajratamiz. Biz birinchi, ya'ni pirogning pastki qatlamini qilamiz. Uni rulon bilan o'rash yoki oddiygina qo'llaringiz bilan cho'zish mumkin.
10. Biz kartoshkadan to'ldirishni tovuq va qovurilgan piyoz bilan yoyib, uni tekislaymiz.
11. Xamirturush xamirining ikkinchi qismini yoyib chiqing yoki cho'zing, uning ostiga to'ldirishni yashiring, ikki qatlamning chetlarini mahkamlang.
12. Yana tepada bir nechta teshik oching.
13. Tuxumni uring yoki faqat sarig'ini oling. Tovuqni cho'tka bilan yog'lang.
14. Biz pishiriqni pishirish uchun qo'ydik. 180-190 daraja haroratda, taxminan bir soat davom etadi.
Kartoshkali dangasa tovuqli tovuq: bosqichma-bosqich puff pastry retsepti
Qo'lingizga un tushmasdan tort tayyorlashning eng oson va tezkor usullaridan biri. Ushbu bosqichma-bosqich tovuq va kartoshka tovuq retsepti do'konda sotib olingan pishiriqdan foydalanadi. Oddiy versiyani yoki xamirturush bilan olishingiz mumkin, qaysi birini afzal ko'rasiz. Bundan tashqari, pishloq to'ldirishga kiritilgan, ammo siz uni qo'sha olmaysiz.
Ingredientlar
500 g xamir;
3-4 kartoshka;
100 g pishloq;
1 piyoz;
300 g tovuq;
Qalampir va tuz;
Kichik tuxum;
To'ldirishning shiraliligi uchun sariyog'.
Ovqat pishirish
1. Xamirni oldindan olib tashlang, shunda u 30-40 daqiqa davomida yotadi, eritiladi. Agar uy qurilishi puff pastry foydalanayotgan bo'lsangiz, yaqinda pishirilgan, keyin uni muzlatgichga qo'ying. Bu turdagi xamir issiqlikni yoqtirmaydi.
2. Siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Tovuqni chiziqlar bilan maydalang, uni idishga tashlang, ustiga ziravorlar bilan ozgina seping.
3. Piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, tovuqga qo'shing va bu ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Ular bir-birlarini sharbatlar bilan to'yintiradilar, to'ldirish yanada mazali bo'ladi.
4. Biz kartoshkani tozalaymiz, har bir tuberni to'rt qismga kesib tashlaymiz. Keyin bo'laklarni juda nozik bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani tovuqga piyoz bilan to'kib tashlang, shuningdek ziravorlar bilan ziravorlar bilan to'kib tashlang.
5. Xamirni kengaytiring. Agar qatlam bitta bo'lsa, uni ikki qismga bo'ling. Yon tomonlarini olish uchun tovuq go'shtining pastki qismini biroz ko'proq qilamiz. Biz qatlamlarni yumalaymiz, chunki ular odatda bir oz qalinroq.
6. Agar xamir allaqachon ikki qismga bo'lingan bo'lsa, unda bittasini biroz yoyib, kichik chiziqni kesib tashlang. Bu qatlam yuqoriga ko'tariladi. Pastki qatlam ham biroz o'ralgan.
7. Tuxumni idishga solib, vilkalar bilan silkiting. Puff pastry juda quruq, uni moylashsiz qoliplash mumkin, ammo qatlamlarni yopishtirish ehtimoli katta.
8. Pastki qatlamning chetlarini tuxum bilan yog'lang, buning uchun silikon cho'tkadan foydalanish qulay.
9. To'ldirishni yoyib chiqing, undan oldin maydalangan pishloq qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
10. To'ldirishning ustiga sariyog'ning kichik bo'laklarini seping yoki oddiygina o'simlik moyi bilan seping.
11. Xamirning yuqori qatlami bilan yoping, qirralarni ulang va burang.
12. Biz tepada teshiklar qilamiz.
13. Biz pirogni tuxum bilan yopamiz, shunda chiroyli qobiq paydo bo'ladi.
14. Taxminan 45-50 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Umuman olganda, puff pastry eng yaxshi 200 darajadan yuqori haroratda pishiriladi, lekin biz xom to'ldirishni pishirishimiz kerak.
To'ldirishning shiraliligi uchun yog'ni ishlatish shart emas. To'ldirishga bir necha osh qoshiq smetana yoki mayonez qo'shishingiz mumkin, shunchaki yaxshilab aralashtiriladi.
Tovuqning yorilib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun pirojnoe bir tekis bo'lib chiqdi, bug 'chiqishi uchun tepada teshiklar qilishni unutmang. Ularni barmoqlaringiz bilan teshish mumkin (odatda markazda dumaloq teshik) yoki pichoq bilan kesish mumkin (ko'pincha bu markazdagi teshikdan nurlar).
Agar xamir ko'proq bo'lsa yoki qoldiqlar qolsa, siz ulardan pirog shaklida kichik tovuqlar yasashingiz mumkin. Agar ozgina chiqindi bo'lsa, unda siz ularni pirogni bezash uchun ishlatishingiz mumkin.
Tovuqning shakli odatda gumbaz shaklida bo'ladi. O'lchamlar har xil bo'lishi mumkin, lekin odatda bu tort shlyapa o'lchamida tayyorlanadi va pishirishdan oldin xamir qoplamalari bilan bezatilgan.
Pishirish paytida bug 'chiqishi uchun tovuqning tepasida teshik ochiladi va uni xamir tiqin bilan yoping.
Kesilgan tovuq
Ba'zan kurnik uni tekisroq qiling.
Rasmda: xamirturush xamiri, rus kreplari, suvli tovuq, qovurilgan qo'ziqorin va guruchdan tayyorlangan an'anaviy "Kurnik".
Dastlab to'y uchun kurniki tayyorlandi. Kurniki kelin va kuyov uchun alohida pishirilib, turli yo'llar bilan bezatilgan. Keyinchalik kurnik shunchaki bayramona taomga aylandi.
Klassik kurnik 2 xil xamirdan tayyorlanadi- yangi pufak va yangi suyuqlik. Pufdan 2 ta tort kesiladi - taglik va qopqoq uchun. Va krep suyuqlikdan pishiriladi.
Kurnik ko'p qatlamli tort bo'lib, unda bir vaqtning o'zida 3 yoki 4 turdagi qiyma pishiriladi. Asosiysi tovuq go'shti, u har doim bu taomda mavjud, garchi ba'zi oshpazlar kurka go'shtidan ham foydalanishadi.
Shunday qilib, siz o'zingizning didingizga qarab tanlashingiz mumkin. Tuxumli guruch va tovuq go'shti bilan qo'ziqorin qo'shimchalari ham yaxshi. Pirogning har bir qatlamiga qo'shilishi kerak bo'lgan mayda tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon haqida unutmang.
Kurnik foydalanishga tayyor qiyma go'sht bilan to'ldirilgan, shuning uchun uning uchun barcha mahsulotlar avval qaynatilgan bo'lishi kerak. Tovuq go'shtini mayda maydalab, sariyog 'bilan to'ldiring. Guruchni mayda tug'ralgan qattiq qaynatilgan tuxum bilan aralashtiring, shuningdek, sariyog 'bilan tatib ko'ring. Va qaynatilgan va ozgina qovurilgan qo'ziqorinlarga tovuq go'shti qo'shing - bu qiyma go'shtga o'ziga xos ta'm beradi.
KURNIK
Ingredientlar:
Pancakes uchun: - 1 tuxum - 350 ml sut - 5 osh qoshiq. un bilan to'ldirilgan - ta'mga tuz va shakar
Xamir uchun: - 400 g un - 100 g sariyog '- 1 tuxum - 1/4 chashka sut - 3 osh qoshiq. smetana - bir chimdik soda
To'ldirish uchun: - 1 tovuq (taxminan 1,4-1,5 kg) - 400 g qo'ziqorin (ideal - o'rmon, lekin shampignon yoki istiridye qo'ziqorinlari ham mos keladi) - 1 o'rta piyoz - 200 g qaynatilgan guruch - bir guruh ko'katlar (maydanoz) va urop ) - 2 ta qaynatilgan tuxum - ta'mga tuz va qalampir
Ovqat pishirish
Birinchidan, biz tovuqni qaynatishga qo'ydik - bu eng yaxshi oldindan amalga oshiriladi. Taxminan bir soat davomida sho'r suvda qaynatiladi. Keyin chiqaramiz va sovutamiz. Biz bulyonni boshqa idishlar uchun ishlatamiz. Pishirish xamiri. Yumshatilgan sariyog ', smetana, sut va kaltaklangan tuxumni aralashtiring. Sekin-asta soda va un qo'shing (konsistensiyaga qarang - unni biroz kamroq olishi mumkin), yumshoq xamir yoğurun. Uni yoping va muzlatgichga 40 daqiqaga qo'ying. Keyinchalik, biz krep pishiramiz. Bizga 8-9 dona kerak bo'ladi.
Biz qaynatilgan tovuqdan go'shtni olib tashlaymiz va uni qo'llarimiz bilan tolalarga yirtib tashlaymiz.
Guruchni mayda tug'ralgan tuxum va o'tlar bilan aralashtiring. Ta'mga tuz. Biz qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib tashladik va mayda tug'ralgan piyoz bilan birga o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuramiz. Biz tovuqni yig'ishni boshlaymiz. Biz xamirni muzlatgichdan olib, chorakdan bir oz ko'proq ajratamiz va diametri bizning kreplarimizdan biroz kattaroq bo'lgan tortni yoyib, pishirish varag'iga qo'yamiz. Guruchni to'ldirishning uchdan bir qismini tepaga qo'ying.
Pancake bilan yoping, tovuqning uchdan bir qismini tepaga qo'ying.
Yana pancake bilan yoping, qo'ziqorinlarning uchdan bir qismini piyoz bilan qo'ying. Barcha to'lg'azish yo'qolguncha muqobil krep va to'ldirish.
Biz bezak uchun qolgan xamirdan kichik bir bo'lakni ajratamiz, qolgan qismini katta tortga aylantiramiz va kelajakdagi pirogni to'ldirishni yopamiz. O'rtada bug 'chiqishi uchun teshik qiling.
Biz o'z ta'mimiz va tasavvurimizga ko'ra, qolgan xamirdan qoplamalar bilan bezatamiz, sarig'i bilan yog'laymiz va 180 gr ga oldindan qizdirilganga yuboramiz. Pechdan bir yarim soat davomida.
KURNIK UCHTA TO‘LDIRMA BILAN
Ingredientlar:
Qattiq xamir uchun:- 260 g un, - 200 g sariyog ', - 100-150 g sovuq suv, - 1 choy qoshiq. shakar - 1/4 choy qoshiq. tuz, - 1 g limon kislotasi, - 2 ta tuxum (melanj).
Suyuq xamir uchun:- 260 g un - 3 stakan sut - 5 dona tuxum - 50 g eritilgan sariyog '- 1 osh qoshiq. l. granüllangan shakar, tuz
Soqol uchun: - 1 osh qoshiq bilan yumshatilgan 1 tuxum. l. sut (lezon)
Ovqat pishirish
Qattiq xamir uchun unni kesish taxtasiga elakdan o'tkazing, sariyog 'bo'laklarini yoyib, hamma narsani pichoq bilan maydalang. Un va melanjni aralashtiring. Tuz va shakarni suvda eritib, unga qo'shing. Yoğurma. Xamirni 0,5 sm qatlam bilan yoyib, 2 ta tortni kesib oling - biri diametri 40 sm, ikkinchisi - 30 sm.Blin uchun sarig'ini silkitib, sut, shakar, sariyog ', tuz va un qo'shing. Aralashtiring. Ko'pirtirilgan oqsillarni qo'shing, aralashtiring va bir tomondan yupqa kreplarni pishiring. Kichikroq yassi nonga krep qatlamini, so'ngra qiyma tovuqni bir qatlamga qo'ying, ustiga qiyma guruchli krep qatlami, so'ngra maydalangan qo'ziqorinli krep qatlami bilan yoping. Har bir narsani yuqoridan va yon tomondan katta tort bilan yoping, uni va bo'g'inlarni tuxum-sut aralashmasi (lezon) bilan yog'lang. Ustini vilkalar bilan bir necha joyidan teshib, taxminan 30 daqiqa 150-170 gr.da pishiring. FROM.
PULLARNI TAYYORLASH:
TOVUQ MAYMON- Tovuq 0,5 kg, - 2 osh qoshiq. l. sariyog ', - 2-3 osh qoshiq. l. un, - ko'katlar, - tuz, qora murch. Tovuqni oz miqdorda sho'r suvda qaynatib oling, terini olib tashlang va suyaklarni olib tashlang. Go'shtni pichoq bilan iloji boricha mayda maydalang. Unni yog'da qizdiring, ozgina tovuq suvi bilan suyultiring. Uni qaynatib qo'ying, qalampir. Tovuq go'shti ustiga sousni to'kib tashlang, ko'katlar qo'shing.
GURUCH- 1/4 chashka guruch - 1 qattiq qaynatilgan tuxum - 1 osh qoshiq. l. sariyog ', - maydanoz va arpabodiyon, - tuz - maydalangan guruch bo'tqasini qaynatib oling. Unga tuxumni mayda to'g'rang. Yaxshilab aralashtiramiz. O'tlarni, eritilgan sariyog 'qo'shing, aralashtiring.
Qo'ziqorin go'shti- 200 g yangi yoki 50 g quritilgan porcini qo'ziqorinlari - 1 piyoz - 2 osh qoshiq. l. sariyog ', - ko'katlar Qo'ziqorinlarni tuzli suvda qaynatib oling (taxminan 1 soat davomida quritilgan), keyin mayda to'g'ralgan va sariyog'da qovuring. Tovuq go'shti bilan bir xil bulyon sousi bilan mavsum. Qovurilgan piyoz qo'shing. Qaynatilgan tovuq go'shtini kesib oling va qo'ziqorin massasi va o'tlar bilan aralashtiring.
Pishirish tokchasini yig'ish:
Klassik kurnik haqli ravishda qirol pirogi deb ataladi. Bu uch xil plombali, yupqa kreplar bilan aralashtirib yuborilgan ajoyib mazali pirojnoe. Ilgari kurnik faqat katta bayramlar uchun, masalan, Trinityda yoki to'y uchun sovg'a sifatida tayyorlangan. To'ldirish uchun tovuq, o'rdak, mol go'shti, qo'zichoq, tuxum, turli xil donlar, kartoshka, tuzlangan karam, qo'ziqorin, yong'oq yoki rezavorlar ishlatilgan.
Bugun, do'stlar, Uchbirlik bayrami arafasida men sizga har doim muvaffaqiyatli bo'lgan bayramona pirojnoe uchun batafsil retseptni aytib beraman. Kurnik klassik retseptini tayyorlang, shunda siz oilangiz va mehmonlaringizni joyida hayratda qoldirasiz!
Albatta, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi, lekin natija bunga arziydi. Men odatda oldindan krep pishiraman va to'ldirishni tayyorlayman, va ertasi kuni xamirni tayyorlayman, tortni shakllantiraman va pishiraman.
Tarkibi:
Pancakes uchun:
- 375 ml sut
- 375 ml suv
- 240 g bug'doy uni
- 3 tuxum
- 3-modda. l. kungaboqar yog'i
- 1 st. l. Sahara
- 0,5 osh qoshiq tuz
To'ldirish raqami 1:
- 3 tovuq tuxumi
- bir guruh yashil piyoz
- 150 g guruch
- tatib ko'rish uchun tuz
To'ldirish raqami 2:
- 700 g tovuq filesi
- 6-modda. l. qatiq
- 1 lampochka
- 50 ml kungaboqar yog'i
- arpabodiyonning bir necha novdalari
- tuz, ta'mga qarab qora qalampir
To'ldirish raqami 3:
- 500 g shampignon
- 50 ml kungaboqar yog'i
- tatib ko'rish uchun tuz va qora qalampir
- 0,5 osh qoshiq provencal o'tlar
Sinov uchun:
- 400 g bug'doy uni
- 100 g sariyog '
- 1 tuxum
- 125 ml sut
- 1 st. l. yog'li smetana
- 0,5 st. l. Sahara
- bir chimdik tuz
- 1 osh qoshiq soda
- 1 st. l. sirka
Qo'shimcha ravishda:
- Pishiriqlarni moylash uchun 1 tuxum
- 100 ml tovuq suvi
Klassik tovuqni qanday tayyorlash mumkin:
Keling, avval pancakes tayyorlaylik. Retsept 20 sm diametrli 20 ta krep uchun.Tovuq uchun bizga 4 ta krep kerak. Qolganlari to'ldirilgan yoki nonushta uchun rezavorlar bilan xizmat qilishi mumkin.
Chuqur idishda uchta tuxum, tuz va shakarni aralashtiring.
Ingredientlarni birlashtirish uchun aralashmani ko'pirtirish bilan uring. Tuxum aralashmasiga 250 ml sut quying va aralashtiring.
Biz elenmiş unni kiritamiz.
Aralash qalin va bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiriladi.
Qolgan sutni suv bilan aralashtiring. Aralashmani xamirga qo'shing va aralashtiring.
Qovurish paytida pancakes yirtilmasligi uchun o'simlik yog'ini qo'shing.
Xamirni 15 daqiqaga qoldiring. Keyin silikon cho'tka yordamida ayçiçek yog'i bilan yopishmaydigan yoki quyma temir panani yog'lang. Panga bir oz xamir tushiring va uni butun yuzaga teng ravishda taqsimlang, panani dumaloq harakatlar bilan aylantiring. Ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar krepni qovuring.
Fotosurat bilan kurnik klassik retsepti talab qilganidek, 3 xil plomba tayyorlaylik:
Birinchi variant uchun Yangi qo'ziqorinlarni yuving va mayda maydalang. Aralashtirib, ularni kungaboqar yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Pishirish oxirida plomba va mavsumni maydalangan qalampir va quritilgan o'tlar bilan tuzlang.
Ikkinchi to'ldirish uchun tovuq filetosini plyonkalardan yuving va tozalang. Pishirilgan va salqin bo'lgunga qadar uni butun bo'lakda qaynatib oling.
Piyozni kub shaklida kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
Sovutilgan tovuq filetosini kub shaklida kesib oling va piyoz bilan panga qo'shing. Aralashtiring va ingredientlarni bir necha daqiqa davomida pishirishda davom eting.
Keyin smetana, tuz, qora murch va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
To'ldirishni 5 daqiqa qizdiring va olovni o'chiring.
3-to'ldirish uchun Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va pishganicha qaynatib oling. Tuxumni qattiq qaynatib oling va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Yashil piyozni yuving va halqalarga kesib oling. Ingredientlarni birlashtirib, aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing.
Klassik tovuqxona uchun xamirni tayyorlash:
Endi pancakes va uch turdagi toppinglar tayyor bo'lsa, klassik tovuqxona uchun xamirni tayyorlaylik. Alohida idishda sut, tovuq tuxumi va bir osh qoshiq smetana aralashtiriladi.
Tuz, shakar va sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing. Aralashmani ko'pirtirish bilan aralashtiring.
Bug'doy unini chuqur idishga soling. Sovutilgan sariyog'ni maydalang yoki pichoq bilan mayda maydalang.
Sariyog'ni un bilan maydalang. Keyin tuxum-sut aralashmasini quying.
Yumshoq elastik xamir yoğurun.
Keling, xamirni ajratamiz. Tovuqning yuqori qismi uchun uchdan bir qismi qoladi. Va uchdan ikki qismini diametri 35 santimetr bo'lgan doira ichiga aylantiring. Biz 22 santimetr diametrli pishirish idishini kungaboqar yog'i bilan yog'laymiz. Pastki va yon tomonlarini pergament qog'oz bilan tekislang. Xamirni yuqori tomonlarini hosil qilib, tayyorlangan shaklga soling. Pastki qismida krep qo'ying.
Guruchni to'ldirishni tepaga qo'ying, markazda tepalik hosil qiling.
To'ldirishni ikkinchi krep bilan yoping.
