Tez tuzlamoqdagi mazali qo'ziqorinlar. Tez tuzlangan champignons
Qishda o'rmon sovg'alari ajoyib ta'mga ega bo'lishi uchun qo'ziqorinlar uchun to'g'ri marinadni tayyorlash kerak. Biz chiroyli, shaffof tuzlamoq sirlarini ochib beramiz va har xil turdagi qo'ziqorinlar uchun retseptlarni ko'rib chiqamiz.
Ushbu pishirish o'zgarishi barcha turdagi qo'ziqorinlar uchun javob beradi.
Tarkibi:
Qo'ziqorinlar;
sarimsoq;
suv - 50 ml;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
sirka - 40 ml;
tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
qalampir no'xati - 5 dona;
chinnigullar - 2 dona.
Pishirish:
1. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Pishirish jarayonida siz suvni uch marta o'zgartirishingiz kerak bo'ladi. O'rmon qo'ziqorinlari bir yarim soat davomida qaynatiladi.
2. Suvga tuz tushiring. Shakar, qalampir va chinnigullar qo'shing. Qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang va sirka quying.
3. Idishni kuydiring. Sarimsoqni pastki qismga qo'ying. Qo'ziqorinlarni bankalarga soling. Marinadga quying va yog' qo'shing. Rolling.
4. Ushbu retsept bo'yicha ular bir kunda tayyor bo'ladi. Qo'ziqorinlar butun qishda yaxshi saqlanadi.
1 litr suv uchun pishirish
Qo'ziqorinlarning ta'mi to'g'ridan-to'g'ri marinadga bog'liq. U retsept bo'yicha qat'iy rioya qilib, to'g'ri nisbatlarda tayyorlanishi kerak.
Tarkibi:
suv - 1 litr;
lavrushka - 2 varaq;
qora qalampir no'xati;
chinnigullar - 5 dona;
tuz - 1 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq;
xushbo'y qalampir no'xati;
stol sirkasi (9%) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.
Pishirish:
1. Suvni qaynatib oling. Lavrushka va chinnigullar ichiga tashlang. tuz. Shakar qo'shing va qalampir no'xatiga soling. Kristallar to'liq eriguncha besh daqiqa davomida qaynatiladi.
2. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiramiz va qo'ziqorinlarning tayyorlangan idishini quying. Rolling.
Oq qo'ziqorinlar uchun
O'rmon sovg'alarining eng yaxshi vakillari uchun mos bo'lgan tez va oson variant - porcini qo'ziqorinlari.
Tarkibi:
allspice - 6 no'xat;
suv - 1 litr;
chinnigullar - 2 dona;
tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
sirka - 150 ml;
lavrushka - 3 varaq;
shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
Pishirish:
1. Sirkadan tashqari barcha kerakli mahsulotlar, aralashtiriladi, qaynatiladi va chorak soat davomida qaynatiladi.
2. Issiqlikdan olib tashlang va sirka ustiga quying. Aralashtiring.
3. O'rmon sovg'alari tayyor sho'r suv bilan quyiladi va o'raladi.
Sirka har doim pishirish oxirida, suyuqlik olovdan chiqarilganda, tuzlamoqqa qo'shiladi. Pishirish boshida qo'shilsa, sirka bug'lanadi.
Har qanday qo'ziqorin uchun universal marinad
Qish uchun qo'ziqorinlar uchun oddiy marinad nafaqat o'rmon sovg'alari, balki champignons uchun ham mos keladi.
Tarkibi:
suv - 1 litr;
doljin - 0,4 choy qoshiq;
tuz - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
chinnigullar - 3 kurtak;
shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
qalampir no'xati;
sirka mohiyati - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
lavrushka - 1 varaq;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
arpabodiyon soyabonlari - 3 dona;
horseradish barglari.
Pishirish:
1. Qo'ziqorinlarni tozalang va kesib oling. Qaynatib oling. Idishlarga soling.
2. Suvni qaynatib oling. Tuz, barcha mahsulotlarni qo'shing va chorak soat davomida qaynatiladi.
3. Olingan sho'r suvga mohiyatni to'kib tashlang va darhol idishlarga quying.
Asal agariklari uchun variant
Bu qo'ziqorinlarni ajoyib darajada mazali qiladigan juda tez pishirish variantidir.
Tarkibi:
suv - 240 ml;
tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
sirka - 30 ml (9%);
chinnigullar - 3 dona;
qalampir - 3 no'xat.
Pishirish:
1. Qo'ziqorinlarni qaynatib, idishga soling.
2. Marinadlangan mahsulotlarni suvga qo'shing. Qaynatib oling. Sirka tushiring, bankalarga quying. Rolling.
Sarimsoq va qalampir bilan
Qo'ziqorinlar uchun turli xil marinadlash variantlari mavjud. Ushbu o'zgarishda, har qanday turdagi o'rmon sovg'alariga mos keladigan mahsulotlarning ideal nisbati. Olingan sho'r suv tufayli ular qish davomida yaxshi saqlanadi.
Tarkibi:
Qo'ziqorinlar (oq, boletus, qo'ziqorin, morel, polyak);
sarimsoq - 2 chinnigullar;
suv - 1 litr;
lavrushka - 3 varaq;
shakar - 2 osh qoshiq. slayd bilan qoshiqlar;
chinnigullar - 2 dona;
qora qalampir - 8 no'xat;
tuz - slayd bilan 4 choy qoshiq;
xushbo'y qalampir - 4 no'xat;
sirka - 5 osh qoshiq. qoshiq (9%).
Pishirish:
1. Qo'ziqorinlarni yuving. Tartibga soling va bo'laklarga bo'ling. Tuzli suvda qaynatib oling. Pishirish jarayonida barcha kirlar chiqadigan ko'pikni olib tashlang. Suyuqlikni to'kib tashlang.
2. Sarimsoq va sirkadan tashqari barcha mahsulotlarni suvga soling. Qaynatib oling va qopqoq bilan yoping. Besh daqiqa qaynatib oling.
3. Qo'ziqorin va sarimsoqni tashlang, bo'laklarga bo'ling. Qaynatib oling va chorak soat qaynatib oling. Sirkani to'kib tashlang va aralashtiring. Banklarga o'ting va o'rang.
Marinadning shaffof bo'lishini ta'minlash uchun, qo'ziqorinlarni pishirganda, ko'pikni o'z vaqtida olib tashlang va suvni bir necha marta o'zgartiring.
Koreys tilida qo'ziqorinlar uchun marinad
Tavsiya etilgan marinadda marinadlangan qo'ziqorinlar bayramona stolda ajoyib tuyadi bo'ladi.
Tarkibi:
Champignons - 300 g;
qora qalampir;
koriander - 0,4 osh qoshiq maydalangan;
tuz;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
olma sirkasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
maydanoz - 25 g;
kunjut - 10 g;
arpabodiyon - 25 g;
soya sousi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
qizil achchiq qalampir - 1 dona;
zira - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
lavrushka - 2 varaq;
o'simlik yog'i - 60 ml.
Pishirish:
1. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Pishirish jarayonida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmang. Barcha suyuqlikni to'kib tashlang.
2. O'simlik yog'iga soya sousini quying. Ko'katlarni mayda maydalab, yog'ga tashlang. Sarimsoqni maydalang. Massaga qo'shing. Lavrushka, zira, koriander, tug'ralgan achchiq qalampir tashlang. Sirkani to'kib tashlang va aralashtiring.
3. Susan urug'ini quruq qovurilgan idishga soling, qovuring. Donalar oltin rangga aylanishi kerak. Marinadga yuboring. Aralashtiring.
4. Qo'ziqorinlarni qo'shing. Qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichda saqlang. Agar siz keyingi mavsumga qadar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, qo'ziqorinlarni tuzlamoq bilan qaynatib oling. Banklarga o'ting, o'rang.
Oster qo'ziqorinlari uchun
Ko'pchilik istiridye qo'ziqorinlarini qanday mazali pishirishni bilmaydi. Biz mukammal, tasdiqlangan pishirish variantini taklif qilamiz.
Tarkibi:
Oyster qo'ziqorinlari - 1100 g;
sirka - 1 choy qoshiq mohiyati;
qalampir - 6 no'xat;
suv - 600 ml;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
quritilgan arpabodiyon;
shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
chinnigullar - 6 dona;
lavrushka - 2 varaq.
Pishirish:
1. Istiridye qo'ziqorinlarini bir dastadan kesib oling. Qo'ziqorinlarning kauchuk va juda qattiq oyoqlari bor, shuning uchun ularni qisqartirish kerak. Shlyapalarni kesib oling.
2. Istiridye qo'ziqorinlarini darhol suv va tuz bilan to'kib tashlang. Ziravorlar qo'shing. Suv qaynashi bilanoq, sirka tushiring. Yarim soat qaynatib oling. Olingan ko'pikni olib tashlash kerak.
3. Sovutib, bankalarga o'tkazing. Brin faqat qo'ziqorinlarni qoplashi kerak, siz juda ko'p quymasligingiz kerak. Bir osh qoshiq o'simlik yog'ini idishga quying. Rolling.
Tayyorlashning umumiy tamoyillari
Qo'ziqorinlar, hatto kuchli bo'lsa ham, har doim qurtlarni tekshirish va turlarga bo'lish kerak. Siz ikki usulda marinadlashingiz mumkin:
qo'ziqorin bilan birga tuzlamoq;
qo'ziqorinlardan alohida tuzlamoq.
Agar siz qo'ziqorin bilan birga pishirishga qaror qilsangiz, unda qo'ziqorin aromati oxirgi mahsulotda iloji boricha saqlanib qoladi. Taom o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi va tuzlamoq eng qizg'in bo'lib chiqadi, ammo tashqi ko'rinishi unchalik yoqimli emas. Kavanozda suyuqlik loyqa, yopishqoq va qorong'i ko'rinishga ega bo'ladi. U maydalangan qo'ziqorin qoldiqlarini o'z ichiga oladi.
Agar siz tuzlamoqni alohida pishirishga qaror qilsangiz va keyin tayyorlangan qo'ziqorinlarni to'kib tashlasangiz, unda yakuniy mahsulot shaffof va toza bo'ladi. Aroma birinchi versiyadagi kabi boy bo'ladi.
Tuzlash uchun faqat butun va kuchli qo'ziqorinlarni tanlang. Ular ehtiyotkorlik bilan saralanadi va qorayishni kesib tashlaydi. Barcha qismlar kesiladi. Kichik namunalar butunlay qoldirilishi mumkin. Shlyapalarni oyoqlardan alohida marinadlash tavsiya etiladi.
Boletus va boletus marinadni quyuq rangda bo'yadi. Agar sho'r suvni shaffof saqlamoqchi bo'lsangiz, avval qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ngra darhol sovuq suvga soling. Faqatgina ushbu protseduradan keyin qo'ziqorinlarni tayyorlashga o'ting.
Hech qanday kimyoviy moddalar va bundan tashqari, faqat tabiiy ingredientlar: o'simlik yog'i, oddiy stol sirkasi, ziravorlar va, albatta, kichik qo'ziqorinlar. Barcha komponentlar mavjud va har doim sotuvda. Ushbu oddiy retseptga ko'ra, siz nafaqat tuzlangan shampignonlarni, balki boshqa yangi qo'ziqorinlarni, masalan, istiridye qo'ziqorinlari yoki asal qo'ziqorinlarini ham tezda pishirishingiz mumkin.
Tarkibi:
yangi champignons (tercihen kichik) 500 g
sarimsoq 3 ta katta chinnigullar
qo'pol stol tuzi 1 osh qoshiq.
shakar 2 osh qoshiq
tozalangan kungaboqar yog'i 120 ml
stol sirkasi 9% 80 ml
qora qalampir no'xati 10 dona.
quritilgan arpabodiyon 1 osh qoshiq slayd bilan
xushbo'y qalampir qora qalampir 7 dona.
chinnigullar kurtaklari 5 dona.
dafna yaprog'i 3 dona.
Porsiya: 4 Pishirish vaqti: 30 daqiqa
Retsept
1-qadam: Qo'ziqorinlarni tayyorlash
Qo'ziqorinlarni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Retsept uchun bir xil o'lchamdagi kichik qo'ziqorinlardan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Tabiiyki, ular yangi va hech qanday zarar etkazmasdan bo'lishi kerak. Agar shampignonlar allaqachon biroz qoraygan bo'lsa, ularni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan tozalash mumkin. Yuvilgan shampignonlarni qog'oz sochiq bilan quriting, shunda ular quruq bo'ladi.
2-qadam: Marinadlar uchun ingredientlarni aralashtiring
Instant Pot tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun men yopishmaydigan chuqur qovurilgan idishdan foydalandim. Unga rahmat, marinad yoqilmaydi va qo'ziqorinlar panning yuzasiga yopishmaydi. Kichkina kostryulkalarda gazak tayyorlash ham qulay. Panga bir choy qoshiq qo'pol tuz, ikki osh qoshiq shakar, quritilgan arpabodiyon tushiring. Bundan tashqari, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar kurtaklari va qalampir no'xati qo'shing. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va yuving. Ularni maxsus sarimsoq pressidan o'tkazing. Agar so'ralsa, sarimsoq mayda maydalagichda maydalanishi yoki pichoq bilan mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin.
3-qadam: Qolgan ingredientlarga kungaboqar yog'i va sirka qo'shing
Endi panga kungaboqar yog'ini quying. U tozalangan va hidsiz bo'lishi kerak, aks holda yog'ning xushbo'yligi tuzlangan qo'ziqorinlarning ta'mini engib chiqadi va idish ta'msiz bo'lib chiqadi.
Yog'dan keyin panga 9% stol sirkasini quying. Tuzlash uchun oddiy sirkadan foydalanish yaxshidir. Olma sirkasi yoki sharob sirkasi boshqa retseptlar uchun eng yaxshi saqlanadi.
4-qadam: Ingredientlarni aralashtiring va achchiq tuzlamoqni qaynatib oling
Endi marinadning barcha tarkibiy qismlarini muloyimlik bilan aralashtiring, shunda ingredientlar birlashtiriladi. Idishni o'rta olovga qo'ying. Tuz va shakar to'liq eriguncha doimo ko'pirtirib, aralashmani qaynatib oling.
5-qadam: Marinadga yuvilgan va quritilgan qo'ziqorinlarni qo'shing
Aralash qaynay boshlaganda, olovni minimal darajaga kamaytiring. Ehtiyotkorlik bilan qo'ziqorinlarni issiq tuzlamoqqa joylashtiring. Qo'ziqorinlar nam bo'lmasligi uchun avval ularni quritish juda muhimdir. Aks holda, o'simlik moyi suv bilan aloqa qilganda sachray boshlaydi.
Panani qopqoq bilan yoping. Qo'ziqorinlarni qaynatishga keltiring. Pishirish paytida sharbatlar qo'ziqorinlardan chiqadi va idishdagi suyuqlik miqdori kamida ikki baravar ko'payadi. Shuning uchun suyuqlik qochib ketmasligi uchun yuqori tomonlari bo'lgan idishlardan foydalanish muhimdir.
6-qadam: Ingredientlarni past olovda qaynatib oling
Xushbo'y tuzlamoq qaynatilgandan so'ng, biz 7 daqiqa davomida qopqoq ostida qo'ziqorinlarni qaynatamiz. Pishirishning ushbu bosqichida qo'ziqorinlarni aralashtirish kerak emas.
7-qadam: Pishirilgan qo'ziqorinlarni sovutib oling
7 daqiqadan so'ng, olovni o'chiring va qo'ziqorinlarni xona haroratiga aylanishi uchun qopqoq ostidagi panada qoldiring.
8-qadam: Qo'ziqorinlarni bankalarga o'tkazing
Kichik shisha idishlar tayyor tuzlangan qo'ziqorinlarni saqlash uchun eng yaxshisidir. Tayyor gazakni olish oson bo'lishi uchun keng bo'yinli bankalardan foydalanish yaxshiroqdir. Idishlarni yuvish va quritish kerak. Banklarni sterilizatsiya qilish shart emas. Sovutilgan qo'ziqorinlarni marinad va barcha ziravorlar bilan birga tayyorlangan kavanozga yumshoq o'tkazing. Kavanozni qopqoq bilan mahkam yoping (menda vintli metall bor) va gazakni muzlatgichning pastki javoniga 5 soat davomida qo'ying.
9-qadam: Yuborish
5 soatdan keyin tuyadi marinadlanadi va xushbo'y qo'ziqorinlarni stolga berish mumkin. Bir zumda marinadlangan shampignonlarni bayramona atirlar, sendvichlar, kanepalar yoki salatlar, pastalar va uy qurilishi pitssalari uchun ishlatish yoki alohida taom sifatida xizmat qilish mumkin. Tayyor qo'ziqorinlar muzlatgich tokchasida germetik yopilgan shisha idishda juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin, shuning uchun ularni oldindan tayyorlash mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Assalomu alaykum, azizlarim! Qo'ziqorin mavsumi qizg'in pallada, shuning uchun biz bugun ular bilan shug'ullanamiz. O'tgan maqolalarda biz batafsil muhokama qildik va. Bugun biz marinadlangan shampignonlarni qanday tezda pishirishni o'rganamiz.
Shunday qilib, yangi boshlanuvchilar uchun, qaysi qo'ziqorinlarni yig'ish uchun tanlash yaxshiroq ekanligini ta'kidlash kerak. Albatta, kichik yoki o'rta kattalikdagi yosh champignons (zajigalka) yaxshiroqdir. Bunday holda, pishirish uchun taxminan bir xil o'lchamdagi mevalardan foydalanish tavsiya etiladi.
Alohida-alohida, shampignonlarni pishirish haqida gapirish kerak. Gap shundaki, bu qo'ziqorinlar o'zlarining sharbatini mukammal darajada beradilar, shuning uchun pishirishda ularga suv qo'shish yoki uni juda oz miqdorda qilish kerak emas. Yoqimli ishtaha!
Ushbu retsept bo'yicha mazali qo'ziqorinlar faqat 10-15 daqiqada pishiriladi. Shu bilan birga, ular pishirish va sovutishdan so'ng darhol stolga berilishi mumkin.
Tarkibi:
- Champignons - 1 kg
- Sarimsoq - 4-6 chinnigullar
- Sirka 9% - 4 osh qoshiq
- Suv - 100 ml
- O'simlik yog'i - 100 ml
- allspice - 5 no'xat
- Qora qalampir - 10 no'xat
- Chinnigullar - 4-5 dona.
- dafna yaprog'i - 3 dona.
- Shakar - 2 choy qoshiq
- Tuz - 2 choy qoshiq
Qo'ziqorinlarni yuving va sarimsoqni maydalang.
Dafna yaprog'i, chinnigullar, xushbo'y qalampir va qora qalampir qo'shing.
Suv, o'simlik yog'i, sirka, shakar va tuz qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
Biz marinadlangan yirtqichlardan olovga qo'yamiz va ichiga qo'ziqorinlarni quyamiz.
Biz qaynatishni kutamiz va keyin qo'ziqorinlarni 5-7 daqiqa davomida pishiramiz. Issiqlikdan olib tashlang va sovishini kuting. Shundan so'ng, qo'ziqorinlar darhol stolga xizmat qilishi mumkin!
Tez qo'ziqorinlar - qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar uchun retsept
E'lonni qo'shish yoki salatlar uchun juda mos keladi. Ushbu qo'ziqorinlar muzlatgichda 2-3 hafta davomida saqlanishi mumkin. Ovqat pishirishga harakat qiling!
Qabul qiling:
- Champignons
- Sirka 9%
- O'simlik moyi
- Shakar
- dafna yaprog'i
- qalampir no'xati
- Chinnigullar
- Sarimsoq
Bosqichma-bosqich pishirish usuli:
Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va katta qo'ziqorinlarni yarmini kesib tashlaymiz. 100 ml sirka, yarim stakan o'simlik yog'i, 2 choy qoshiq tuz va 3 choy qoshiq shakar qo'shing.
Biz dafna yaprog'i, 8-10 dona qalampir va 4 dona qo'yamiz. chinnigullar.
Bir qirg'ichdan uch sarimsoq uch chinnigullar, shuningdek, skovorodkada qo'shing. Aralashtiring, qopqoq bilan yoping va olovga qo'ying.
Qo'ziqorinlar qaynatilganda, ularni aralashtirib, qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida pishiring.
Issiqlikdan olib tashlang, idishga o'tkazing, salqin va muzlatgichga bir kun qo'ying. Ular ertasi kuni xizmat qilishlari mumkin!
Koreyscha tuzlangan qo'ziqorin retsepti
Shu tarzda tayyorlangan qo'ziqorinlar ajoyib tuyadi bo'ladi va bayram dasturxoniga ziravorlar qo'shadi.
Bizga kerak bo'ladi:
- 1 kg champignons
- bir guruh maydanoz
- arpabodiyon bir guruh
- 125 ml o'simlik yog'i
- 50 ml olma sirkasi
- 6-8 sarimsoq chinnigullar
- 5 osh qoshiq soya sousi
- 3 choy qoshiq kunjut urug'i
- 0,5 choy qoshiq maydalangan koriander
- 15 qora qalampir no'xati
- 5 dafna yaprog'i
- tatib ko'rish uchun tuz
- chili qalampiri (ixtiyoriy)
Bosqichma-bosqich pishirish usuli:
Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, axloqsizlikdan tozalang. Bir qozon suvga tuz qo'shing va qaynatib oling, so'ng ichiga qo'ziqorinlarni tashlang.
15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
Suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni marinadlash uchun shisha idishga o'tkazing.
Qo'ziqorinlar sovib ketayotganda, sarimsoq va o'tlarni kesib tashlang. O'simlik yog'i, sirka, soya sousi, kunjut, ziravorlar, dafna yaprog'i va tuz qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
Qo'ziqorinlarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang, qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Tuzlash paytida ularni muntazam ravishda aralashtirishni unutmang.
Champignonsni tuzlamasdan pishirmasdan tez pishirish
Ushbu retsept bilan ehtiyot bo'ling, chunki qo'ziqorinlar oldindan pishirilmagan. Ammo mening o'quvchim Irina ushbu texnologiyadan foydalangan holda ularni bir necha yil davomida tayyorlaganiga ko'ra, shampignonlar mazali va tiniq bo'lib chiqadi.
Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
- shampignonlar - 1 kg
- yangi arpabodiyon
- sarimsoq
- maydalangan qora qalampir
- tuz - 3 osh qoshiq
- suv - 1 litr
Bosqichma-bosqich pishirish usuli:
Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, ko'katlarni, sarimsoqni - ingichka tilimga kesib tashlaymiz.
Qo'ziqorinlarni toza idishga soling va qatlamlar orasiga arpabodiyon va sarimsoq qo'ying.
Keyin yana champignons va ko'katlarni yoyib chiqing.
Yuqoriga bir nechta qora qalampir no'xati qo'ying.
Brin uchun iliq suv oling va unda tuzni eritib oling. Biz aralashtiramiz.
Qo'ziqorinlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang, ularni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga yuboring. Ertasi kuni siz tayyorlanishni sinab ko'rishingiz mumkin, yaxshi ishtaha!
Biz suvsiz bankalarda tuzlangan shampignonlarni tayyorlaymiz
Marinadda qo'ziqorinlarni tez pishirish uchun juda mazali va g'ayrioddiy retsept. Bu erda suv umuman ishlatilmaydi, shuning uchun shampignonlar o'z sharbatida olinadi.
Qabul qiling:
- Champignons - 500 gr.
- O'simlik yog'i - 150 ml
- Sirka 9% - 50 ml
- Qora qalampir no'xati - 8 dona.
- ziravorlar - 8 dona.
- dafna yaprog'i - 2 dona.
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
Bosqichma-bosqich pishirish usuli:
Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va oyoqlarning chetlarini kesib oling.
Biz mazali tuzlamoq tayyorlaymiz: o'simlik moyi, sirka, tuz, shakar, qalampir va dafna yaprog'ini idishga aralashtiring.
Biz qo'ziqorinlarni skovorodkada 5 daqiqa davomida isitamiz, shundan so'ng ularga marinadimizni qo'shamiz. Qo'ziqorinlarni o'rtacha olovda yana 10 daqiqa ushlab turing.
Biz piyoz va sarimsoqni kesib tashlaymiz.
Qo'ziqorinlarni issiqdan olib tashlang va ularga piyoz va sarimsoq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, qopqoq bilan yoping va xona haroratida sovishini kuting. Shundan so'ng, qo'ziqorinlar darhol stolga xizmat qilishi mumkin!
Uyda piyoz bilan shampignonlarni qanday tuzlash haqida video
Ushbu retsept, ayniqsa, sotib olingan tuzlangan qo'ziqorinlarni yoqtirmaydiganlar tomonidan qadrlanadi. Ular tez va oson tayyorlanadi va ajoyib ta'mga ega!
Tarkibi:
- Champignons - 1 kg
- Piyoz - 2 dona.
- Sarimsoq - 6-8 chinnigullar
- O'simlik yog'i - 75 ml
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Sirka 9% - 75 ml
- chinnigullar - 10 dona.
- qalampir no'xati - 10 dona.
- Qora qalampir no'xati - 10 dona.
- Maydalangan koriander - 1 choy qoshiq
- dafna yaprog'i - 6 dona.
Marinadlangan qo'ziqorinlarni yoqtirasizmi? Qaysi retsept sizga ko'proq yoqdi? O'z fikringizni maqola ostidagi izohlarda baham ko'ring! Blogda ko'rishguncha!
Men bunday tez pishiriladigan marinadlangan shampignonlarni salatlar uchun va ajoyib gazak sifatida ishlataman. Albatta, ularni do'konda sotib olish osonroq, ammo ta'mi beqiyos. Uyda marinadlangan shampignonlarda, hatto marinad ham mazali bo'lib, qo'ziqorinlarning o'zlarini eslatib o'tmaydi - çıtır va xushbo'y.
Agar siz bayram uchun shunchaki gazak tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 500 g shampignon etarli bo'ladi, lekin agar siz boshqa narsalarni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, masalan, salat, men bugungi retseptda qilganim kabi, 1 kg qo'ziqorinni oling.
Tarkibi:
- 1 kg kichik qo'ziqorin
- 30 g qo'pol tuz (kichik slayd bilan bir osh qoshiq)
- 30 g shakar
- 10-15 dona. qora yoki xushbo'y qalampir no'xati
- 4-5 dafna yaprog'i
- 6-8 dona. chinnigullar
- 6-8 o'rta sarimsoq chinnigullar
- 1 osh qoshiq zamin koriander slaydni holda
- 1 piyoz (100-120 g)
- 100 ml 6% sharob yoki olma sirkasi
Bundan tashqari, oddiy stol sirkasi 9% dan foydalanishingiz mumkin, lekin keyin siz uni kichikroq, taxminan 70 ml olishingiz kerak, aks holda tayyor qo'ziqorinlar nordon bo'ladi.
Tayyor marinadlangan shampignonlar ikkita 800 grammlik bankalar bo'lib chiqdi.
Pishirish:
Biz tozalangan piyozni chorak halqalarga kesib, tuzlamoq uchun tayyorlangan sirkani quyamiz.
Biz shampignonlarni suv bilan yuvamiz, har bir qo'ziqorinni alohida-alohida, qopqoqning yuqori qatlamiga zarar bermaslikka harakat qilamiz. Kichik shampignonlarni sotib olishning iloji bo'lmasa, qo'ziqorinlarni 2 yoki 4 qismga kesib tashlashingiz mumkin.
Endi marinadni tayyorlaylik. Bir litr suvni qaynatishga keltiring, sirka va sarimsoq bilan piyozdan tashqari barcha ziravorlarni qoldiring. Biz tuz va shakarning erishini kutamiz. Biz tuzlamoqni tatib ko'ramiz, ehtimol kimdir tuz yoki shakar etishmaydi.
Biz qo'ziqorinlarni tuzlamoqqa tushiramiz, qopqog'ini yopamiz, qaynatamiz va past olovda 10 daqiqa davomida ozgina qaynatamiz.
Avvaliga suv juda oz bo'lib tuyuladi, lekin qo'ziqorinlar tezda sharbat chiqaradi va qo'ziqorinlar tuzlanganda to'liq bo'lishi uchun etarli suyuqlik mavjud.
Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling.
Tayyorlangan shampignonlarda sirka va tug'ralgan sarimsoq bilan birga piyoz qo'shing.
Aralashtiring, darhol pechkani o'chiring, qopqog'ini yoping va sovushini qoldiring. Sarimsoq va piyoz bilan birgalikda siz arpabodiyonning bir nechta novdasini qo'shishingiz mumkin, u yanada mazali bo'ladi. Achchiq sevuvchilar uchun siz ozgina chili qalampirini ham qo'shishingiz mumkin.
Biz sovutilgan shampignonlarni tuzlamoq bilan birga bankalarga solib, bir kechada muzlatgichga qo'yamiz.
Va ertalab bizda ajoyib gazak tayyor - o'zimiz tayyorlagan marinadlangan shampignonlar! Sariyog 'bilan, shunchaki mazali!
Albatta, ushbu retsept bo'yicha qish uchun shampignonlarni yopish mumkin emas, lekin ular muzlatgichda bir necha hafta davomida juda yaxshi. Shuning uchun ular oldindan xavfsiz tarzda tayyorlanishi mumkin.
Ushbu champignons bilan pishirishga harakat qiling, aks holda sizga yoqadi deb o'ylayman.
Bugun uchun hammasi shu. Hammaga xayrli kun va yaxshi kayfiyat!
Har doim zavq bilan pishiring!
Tabassum! 🙂
Rashk...
