uy > Birinchi taom > Bir yirtqichlardan engil tuzlangan bodringni sovuq tuzlash. Kastryulkada engil tuzlangan bodringni qanday tezda tayyorlash mumkin? Bir yirtqichlardan engil tuzlangan bodring darhol retsepti


Bir yirtqichlardan engil tuzlangan bodringni sovuq tuzlash. Kastryulkada engil tuzlangan bodringni qanday tezda tayyorlash mumkin? Bir yirtqichlardan engil tuzlangan bodring darhol retsepti




Kimningdir fasli bor tuzlangan bodring Bu allaqachon tugadi, lekin men uchun bu endi boshlanmoqda. Yozgi sabzavotning yangiligi, sho'r va achchiq ta'mini birlashtirgan bunday ishtahani rad etadigan odamni deyarli topa olmaysiz. Bunday bodring bilan maydalash keksa ham, yosh ham xursand bo'ladi. Engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, masalan, bu mineral suvda yoki quruq xantal bilan ozgina tuzlangan bodringlar, ular o'zlarining achchiqligi bilan sevuvchilarni zabt etadilar. mazali gazaklar. Bular. Bular allaqachon vaqt sinovidan o'tgan va yaqinda ixtiro qilingan retseptlar, ammo allaqachon bu tiniq gazakning ko'plab muxlislarining qalbini zabt etishga muvaffaq bo'lgan.

Va bugun biz yirtqichlardan horseradish barglari bilan tuzlangan bodring pishiramiz. Lekin birinchi navbatda, mazali engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun bir nechta fokuslar.

Tez tuzlangan idishda engil tuzlangan bodring

Bir xil o'lchamdagi bodringlardan foydalanish tavsiya etiladi, ular bir vaqtning o'zida teng ravishda tuzlanadi. Ammo agar sizda har xil o'lchamdagi mevalar bo'lsa, unda pastki qatlam bilan kattaroq bodringni va ustiga kichikroq bodringlarni qo'ying.

Agar siz bodringni sovuq sho'r suv bilan to'kib tashlasangiz, ularni faqat 3-4 kundan keyin tatib ko'rishingiz mumkin.
Va agar siz bodringni qaynab turgan sho'r suv bilan to'kib tashlasangiz, ertasi kuni stolga mazali va tiniq gazak berishingiz mumkin.
Bugungi retseptim sizga yoqadi degan umiddaman va oshxonangizda tatib ko'rib o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilasiz. Aytmoqchimanki, horseradish, ham ildiz, ham barglarning o'zi mevalarga elastiklik beradi va tayyor tuzlangan bodringga ko'proq siqiladi.

Horseradish barglari bilan tuzlangan bodringni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

Tarkibi:

  • bodring - 2 kg,
  • Horseradish barglari 5-10 dona,
  • 5-10 dona arpabodiyon soyabonlari,
  • Qora qalampir no'xati - ½ choy qoshiq,
  • qalampir no'xati - 10 dona,
  • dafna yaprog'i - 5 dona,
  • Chinnigullar 3-5 dona,
  • Xantal urug'i - ½ choy qoshiq,
  • suv - 2 litr,
  • Tuz (yodsiz qo'pol maydalangan) - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish jarayoni:

Bodringlarni saralash va yuvish. Bir yirtqichlardan tayyorlang. Menda eski emalli pan bor edi, asosiysi bu shikastlanmasligi kerak.

Horseradish barglari va arpabodiyon soyabonlarini yuving, ularni panning pastki qismiga qo'ying. Yuqoriga achchiq qalampir va qora qalampir qo'ying, dafna yaprog'i, chinnigullar, xantal urug'lari va sizning ta'mingizga ko'ra boshqa ziravorlar.

Keyinchalik, bodringlarni joylashtiring, men allaqachon yozganimdek, ular yaxshiroq tuzlangan bo'lishi uchun katta bodringlarni yotqizish tavsiya etiladi.

Alohida idishga suv quying va unda tuzni eritib oling, qaynatib oling va keyin qaynab turgan sho'r suv bilan tayyorlangan bodringni quying. Kastryulni avval diametridan kichikroq plastinka bilan yoping, keyin esa qopqoq bilan yoping.

Biz bodringni xona haroratida 6 dan 8 soatgacha tuzlash uchun qoldiramiz, so'ngra bodring bilan idishni muzlatgichga yuboramiz va ular sovutilgandan so'ng ular allaqachon stolga xizmat qilishlari mumkin.

O'zgartirish uchun siz bodring bilan qozonga qora yoki qizil smorodina, olma, olcha barglari, smorodina va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Hammasi sizning tasavvuringizga bog'liq.

Ijodkor bo'ling va oshxonangizda tajriba qilishdan qo'rqmang. Yoqimli ishtaha! Retsept va fotosurat uchun Slavyana rahmat.

Mineral suvda ozgina tuzlangan bodring retsepti haqida bilish sizni qiziqtirishi mumkin:

Hurmat bilan, Anyuta

Tuzlangan bodring fastfud- universal, oddiy gazak, retsepti har bir oshpazning arsenalida bo'lishi kerak.

Bodring, issiq tuzlangan bodring, sarimsoq, ziravorlar va achchiq o'tlarning oddiy kombinatsiyasi ajoyib ishtahani beradi - 12-14 soat ichida stolga xizmat qilish uchun tayyor bo'lgan qarsillab, suvli, xushbo'y va achchiq ta'mga ega engil tuzlangan bodring. Minimal harakat - maksimal zavq. Urunib ko'r!

Kastryulda tez tuzlangan bodringni tayyorlash uchun sizga ushbu ingredientlar kerak bo'ladi.

Sho'rni tayyorlang. 2 litr suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring, shunda tuz butunlay eriydi. Issiqlikni o'chiring va sho'r suvni 5-7 daqiqa sovutib oling.

Sho'r suvga hammasi kerak bo'lmaydi, lekin taxminan 1,5-1,7 litr, lekin sho'r suv etarli bo'lmasa, boshqa porsiyani pishirishdan ko'ra, uni darhol kichik marj bilan pishirish osonroq.

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va ikkala tomondan "quyruq" ni kesib tashlang.

Idishning pastki qismiga xushbo'y ko'katlar qatlami qo'ying: 2-3 arpabodiyon soyabon (yoki poyasi, ko'katlari), horseradish bargi, 2-3 smorodina yoki gilos barglari. Siz tuzlash uchun tayyor guldastani sotib olishingiz yoki mavjud o'tlar va xushbo'y barglardan foydalanishingiz mumkin.

Bodring qatlamini panga mahkam joylashtiring.

Xushbo'y ko'katlarning yana bir necha bargini, arpabodiyon soyabonini qo'shing va qolgan bodringlarni skovorodkada mahkam o'rab oling.

Yana bir nechta xushbo'y yashil barglar, 4 ta tozalangan sarimsoq chinnigullar, 6-7 qora qalampir no'xati va 7-8 no'xat qo'shing.

Bodringni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang - shunday miqdorda bodring va o'tlar sho'r suvga to'liq botiriladi. Bodring suzmasligi uchun engil bosim o'rnating (plastinka qiladi).

Bodring va sho'r suvni xona haroratiga qadar sovutib oling, so'ngra idishni muzlatgichga yana 10-12 soat davomida xizmat qilishdan oldin qo'ying.

Bir yirtqichlardan engil tuzlangan tezkor bodring muvaffaqiyatga erishadi. Siz urinib ko'rishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.


Engil tuzlangan bodring deyarli butun yozda zavqlanishingiz mumkin bo'lgan ajoyib noziklikdir. Ularga muvofiq tayyorlang turli retseptlar, lekin bir yirtqichlardan pishirilgan bodring, ayniqsa, uy bekalari tomonidan yaxshi ko'riladi. Bu usul minimal harakat talab qiladi, lekin bir yirtqichlardan engil tuzlangan bodring juda mazali, tiniq, haqiqiy taom bo'lib chiqadi!

Pishirish usullari

Kastryulda tuzlangan bodring uchun barcha retseptlar uchta pishirish usuliga to'g'ri keladi:

  • quruq;
  • sovuq sho'r suvda;
  • issiq sho'r suvda.
  1. Quruq usul styuardessa uchun eng oson. Bodring, o'tlar va boshqa ingredientlar oddiygina yirtqichlardan qatlamlarga yotqiziladi va tuz bilan sepiladi. Ammo boshqa tomondan, quruq usul bodringni tuzlash uchun eng ko'p vaqtni talab qiladi. Ular tayyor bo'lgunga qadar 3-4 kun o'tadi (agar butun mevalar engil tuzlangan bo'lsa). Siz bodringni maydalash va/yoki ular bilan qozonni vaqti-vaqti bilan silkitib, jarayonni tezlashtirishingiz mumkin.
  2. Sovuq usul sizga bodringning tabiiy ta'mi va xushbo'yligini maksimal darajada oshirish imkonini beradi. Ko'pincha sovuq sho'r suvda pishiriladi tuzlangan bodring yangidan farq qilmaydigan ko'rinadi! Agar siz ularga uzoqdan qaramasangiz, albatta. Shu tarzda to'liq tuzlash uchun 2-3 kun kerak bo'ladi.
  3. Issiq sho'r suvdan foydalanib, siz bir kunda ajoyib tuzlangan bodring bilan ziyofat qilishingiz mumkin va agar siz quyida o'rganadigan ba'zi bir fokuslardan foydalansangiz ham tezroq. Ushbu tuzlash usulining asosiy va, ehtimol, yagona kamchiliklari shundaki, bodring rangi o'zgaradi, ular qish uchun tuzlangan bodring bilan bir xil sarg'ish-jigarrang rangga ega bo'ladi. Va shunga qaramay, styuardessa uchun bu eng mehnat talab qiladigan usul.

Mazali, çıtır, engil tuzlangan bodring pishirishning fokuslari

  1. Bodringni suvli va tiniq qilish uchun pishirishdan oldin ularni sovuq, deyarli muzdek suvga solib qo'yishingiz kerak. Agar ular yaqinda bog'dan uzilgan bo'lsa va issiqlik va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ta'sirini boshdan kechirmagan bo'lsa, yarim soat kifoya qiladi. Agar ular yig'ilgandan keyin bir necha kun yotishsa yoki do'konda, bozorda sotib olingan bo'lsa, ularni uch soat davomida namlash kerak.
  2. Bodring qanchalik kichik bo'lsa, ular shunchalik mazali bo'lib chiqadi va tezroq tuzlanadi. Agar siz butun panani bir o'tirishda maydalashni rejalashtirmasangiz, unda pastki qatlamlarga kattaroq mevalarni, o'rtada o'rta mevalarni va eng kichiklarini tepaga qo'yish kerak. Keyin siz birinchi namunani ancha tezroq olishingiz mumkin, lekin siz o'rta va pastki qatlamlarga etib borganingizda, ular ham tuzlangan bo'ladi.
  3. Tuzlashda har doim turli xil o'tlar va ziravorlar ishlatiladi. Ularning xususiyatlarini va jarayonga ta'sirini bilib, siz o'zingiz yangi narsalarni yaratishingiz mumkin, ajoyib retseptlar bir yirtqichlardan tuzlangan bodring!
    • Dereotu, ayniqsa, soyabon bilan bo'lsa, bodringga ajoyib lazzat beradi. Ular aytganidek, siz uni qutqara olmaysiz tajribali uy bekalari, "Bodringdagi arpabodiyon ko'p bo'lmaydi!"
    • Horseradish o'ziga xos tabiiy saqlovchi vazifasini bajaradi: u blankalarning saqlash muddatini oshiradi, sho'r suvni uzoq vaqt davomida toza va shaffof saqlashga yordam beradi va bodringga baharatlı lazzat qo'shadi.
    • Smorodina, olcha va eman barglari bodringni yanada pishiq qiladi. Siz ularni birga yoki birma-bir qo'yishingiz mumkin.
    • Tarragon (tarragon) ozgina tuzlangan bodringga "barreldagi kabi" ta'm beradi.
    • Sarimsoq o'tkirlik, o'ziga xos hid beradi va ish qismini uzoqroq saqlashga yordam beradi.
    • Qalapmir turli xil turlari(qora, xushbo'y, achchiq chilli) bodringni o'tkirroq qiladi.
  4. Pishirish paytida ko'katlar, sarimsoq, ziravorlar bodringga "ko'z bilan" qo'yilishi mumkin, agar ular retseptda ko'rsatilganidan bir oz ko'proq yoki kamroq bo'lsa, yaxshi bo'ladi. Lekin sho'r, uning tarkibiy qismlarining nisbatlarini qat'iy ravishda saqlab, tayyorlanishi kerak. Shu bilan birga, bir xil miqdordagi bodring uchun ko'proq yoki kamroq sho'r suv kerak bo'lishi mumkinligini esdan chiqarmasligingiz kerak, bu sizning qanday panga ega ekanligingizga, bodringning o'lchamiga, ularni qanchalik mahkam qo'yganingizga bog'liq.
  5. Bodringni skovorodkada eng yuqoriga qo'yish kerak emas, bir necha santimetr qoldiring. Sho'r suv bodringni to'liq qoplashi muhim, uning yuzasidan bir millimetr bo'lmasligi kerak!
  6. Bodring, o'tlar va ziravorlarni qatlamlarga yotqizayotganda, yuqori qatlamlar uchun ko'katlar etarli bo'lishi uchun hamma narsa teng taqsimlanishi uchun hisoblashga harakat qiling.

Bir yirtqichlardan engil tuzlangan bodring uchun retseptlar

Bir yirtqichlardan engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun son-sanoqsiz retseptlar mavjud! Har kim o'ziga yoqadigan retseptni topadi.

Issiq sho'r suvda klassik retsept

Bizning katta-katta buvilarimiz tuzlangan bodringni shu tarzda pishirgan. Va bugungi kunda u eng mashhurlaridan biri bo'lib qolmoqda. Klassik - bu klassik!

3 litrli kostryulkalar uchun masalliqlar:

  • bodring - taxminan 2 kg (qanchalik mos keladi);
  • horseradish barglari - 1-2 dona;
  • arpabodiyon, tercihen soyabon bilan - 8-10 novda;
  • smorodina barglari - 8 dona;
  • gilos va / yoki eman barglari (har qanday nisbatda) - 8 dona;
  • qora qalampir no'xati - 10 dona;
  • sarimsoq - 3-4 katta chinnigullar.

Brin uchun:

  • suv - 1 litr;
  • tuz - 2 osh qoshiq;
  • shakar - 1 osh qoshiq;
  • xohishiga:
    • dafna yaprog'i - 2-3 dona;
    • xushbo'y qalampir - 3-4 dona;
    • chinnigullar kurtaklari - 3-4 dona;
    • tarragon - 1 novda;
    • issiq qalampir - ta'mga ko'ra (odatda urug'lardan tozalangan 1 sm qalinlikdagi halqa etarli).

Qanday pishirish kerak:

  1. Barcha ovqatlarni tayyorlang.
    • Bodringni yuving, ikki tomondan dumbalarini kesib oling, namlang sovuq suv.
    • Ko'katlarni yuving, suvni to'kib tashlang.
    • Katta ko'katlarni (horseradish barglari, arpabodiyon) (yoki qo'llaringiz bilan yirtib tashlash yaxshiroq) kichik bo'laklarga, taxminan smorodina bargining o'lchamiga kesib oling.
    • Sarimsoqni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
    • Qolgan ingredientlarni qo'lingizda bo'lishi uchun qo'ying.
  2. Idishning pastki qismiga bir qatlamda bodring qo'ying, ustiga bir qatlam ko'katlar qo'ying (xrendan tashqari), ustiga sarimsoq, qalampir, tepaga xren barglari.
  3. Bunday qatlamlar (bodring - ko'katlar - ziravorlar - horseradish) bilan to'ldiring, 5 santimetr yuqoriga etib bormaydi.
  4. Sho'r tayyorlang.
    • Suvni olovga qo'ying, ichiga tuz, shakar va agar xohlasangiz, boshqa ziravorlar quying.
    • Qaynatishga keltiring, olovni o'chiring.
    • Bir oz sovib turing.
  5. Issiq sho'r suvni bodring bilan yirtqichlardan to'kib tashlang, ular to'liq qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
  6. Bodring ko'tarilmasligi uchun zulmni qo'ying (eng oson yo'li - tekis plastinka, uning ustiga litrli idish suv bilan).
  7. Xona haroratida 10-12 soatga qoldiring. Muhim: panga to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmasligi kerak!
  8. Bu vaqt o'tgach, muzlatgichga qo'ying.
  9. Agar bodring kichik bo'lsa, ular allaqachon eyish mumkin. Lekin uchun mukammal ta'mi, yoki mevalar juda katta bo'lsa, to'liq pishganicha yana 12 soat kutishingiz kerak.

Sovuq sho'r suvda maydalangan engil tuzlangan bodring

Tarkibi:

  • bodring - 1 kg;
  • arpabodiyon - 1 dona;
  • sarimsoq - 1 bosh;
  • boshqa o'tlar va ziravorlar - ta'mga.

Sho'r suv: bir litr sovuq qaynatilgan suv uchun - 2 osh qoshiq tuz.

Qanday pishirish kerak:

  1. Pishirishdan oldin bodringni sovuq suvda bir yoki ikki soat davomida namlash tavsiya etiladi.
  2. Arpabodiyonni yuving, quriting, juda nozik emas.
  3. Sarimsoqni tozalang, chinnigullar uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling.
  4. Dereotu va sarimsoqning yarmini qozonning pastki qismiga qo'ying.
  5. Bodringlarni mahkam o'rab oling.
  6. Qolgan arpabodiyon va sarimsoqni bodring ustiga qo'ying.
  7. Brinni to'kib tashlang, zulm qo'ying.
  8. Idishlarni xona haroratida qoldiring.
  9. Uch kundan keyin ozgina tuzlangan bodring ovqatga tayyor.
  10. Keyin muzlatgichda saqlang (2-3 oy davomida yotishi mumkin).

Xantal bilan ozgina tuzlangan bodring uchun tezkor retsept

Tarkibi:

  • kichik bodring - 1 kg;
  • shakar - 1/4 chashka;
  • o'simlik yog'i - 1/4 chashka;
  • stol sirkasi 9% - 2 osh qoshiq;
  • sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
  • arpabodiyon - kichik bir dasta;
  • quruq xantal - 1/2 osh qoshiq;
  • maydalangan qora va qizil qalampir - har bir chimdik;
  • tuz - 1/2 osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

  1. Bodringni yuving va uchlarini kesib oling. 4-6 qismga bo'ling. Kichik bir yirtqichlardan joylashtiring.
  2. Dereotu iloji boricha kichikroq kesiladi, qo'pol shoxlarini olib tashlaydi.
  3. Sarimsoqni matbuot bilan maydalang yoki mayda choping.
  4. Barcha ingredientlarni bodring bilan yirtqichlardan soling, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
  5. Tarkibni vaqti-vaqti bilan qoshiq bilan aralashtirib, 3 soatga qoldiring. Sharbat ajralib turadi, unda bizning bodring tuzlanadi.
  6. 3 soatdan so'ng, ular ozgina tuzlangan va sharbat chiqarilganda, panani qopqoq bilan yoping va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  7. Tayyor! Siz o'z qarindoshlaringiz va mehmonlaringizni ajoyib çıtır snack bilan davolashingiz mumkin.

Quruq tuzlangan bodring

Quruq usul bilan tuzlash uchun idish to'liq to'ldirilgan bo'lishi uchun tanlanishi kerak. Yoki miqdorni mos ravishda sozlang.

Tarkibi:

  • kichik bodring - 1 kilogramm;
  • tuz - 1 osh qoshiq;
  • zira (ixtiyoriy) - slaydsiz 1 choy qoshiq;
  • sarimsoq - 4 ta katta chinnigullar;
  • arpabodiyon bir guruh.

Qanday pishirish kerak:

  1. Bodringni yuving va quriting. Dumbalarni kesib tashlang.
  2. Har birini yarmiga bo'ling.
  3. Bodringni kastryulga soling, u erda tuz, zira yuboring.
  4. Sarimsoqni mayda choping yoki sarimsoq press orqali bosing.
  5. Ko'katlarni mayda to'g'rang.
  6. Bodringga sarimsoq va arpabodiyon qo'shing.
  7. Kastryulni qopqoq bilan yoping va yaxshilab silkiting.
  8. 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  9. Vaqti-vaqti bilan olish va silkitish uchun.
  10. 3 soat o'tgach, qarsillab tuzlangan bodringni iste'mol qilish mumkin.

Video retsepti: mineral suv ustida bir yirtqichlardan eyiladigan engil tuzlangan bodring

Bu video sizni tanishtiradi qiziqarli retsept mineral suv yordamida yirtqichlardan tuzlangan bodringni tayyorlash. Mineral suv tufayli çıtır bodring an'anaviy sovuq sho'r suvga qaraganda tezroq pishiriladi va ular juda mazali bo'lib chiqadi!

Ko'pincha klassik yoki yangi tayyorlangan retseptlar bo'yicha yirtqichlardan ozgina tuzlangan pishiring va ajoyib gazakdan zavqlaning!

Qisqichbaqasimon achchiq tuzlangan bodring nafaqat yoqimli gazak, lekin ayni paytda eng komponenti turli xil taomlar. Bodringni qanday mazali tuzlashni bilmayapsizmi? Bizning maqolamizni o'qing!

Bodringni tuzlash qanchalik mazali?

  • Porsiya: 8
  • Pishirish vaqti: 1 daqiqa

Eng muhimi, uzunligi 15 sm gacha bo'lgan yosh mevalar tuzlash uchun mos keladi, tercihen "pimple", tuzlangan "silliq" navlar bunday yorqin ta'mga va ishtahani ochuvchi siqilishga ega emasligi ta'kidlangan. O'rim-yig'imdan oldin ular bir necha soat davomida sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak.

Blankalar bulutli bo'lib qolmasligi va portlamasligi uchun qutilarni to'g'ri tayyorlash muhimdir. Ularni yaxshilab yuvish kerak. sovunli suv va tasdiqlangan usullardan biri bilan sterilizatsiya qiling:

    V Mikroto'lqinli pech: suv idishiga (2 sm gacha) quying, 800 vatt quvvatga ega mikroto'lqinli pechga qo'ying, suvni qaynatgandan keyin olib tashlang va foydalaning;

    yuvilgan bankalarni 15-20 daqiqa davomida 150⁰ ga qizdirilgan pechga qo'ying;

    20 daqiqaga bardosh bering. suv hammomida.

Qopqoqlarni soda bilan yuvish va taxminan 5 daqiqa davomida qaynatish kerak. To'g'ri tayyorlangan bankalarda bodring uzoq vaqt saqlanadi va sho'r suv bulutli bo'lmaydi.

Uchun klassik retsept sizga kerak bo'ladi:

    yangi bodring o'rtacha vazn - 2 kg;

    qo'pol tosh tuzi - 2-3 osh qoshiq. l.;

    bir juft horseradish barglari (ixtiyoriy, siz kichik ildiz olishingiz mumkin);

    o'rta kattalikdagi sarimsoq boshi;

    arpabodiyonning kichik dastasi - soyabon va novdalar;

    smorodina va / yoki gilosning 1-3 bargi;

    aromatik qalampirning bir necha no'xati.

Bodring va ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang, tayyorlangan idishlarning pastki qismiga ko'katlar va maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'ying. Biz tuzni xona haroratida 1,3 litr toza suvda eritamiz, bodringni idishlarning bo'yniga qadar eritma bilan to'ldiramiz. Endi ular qoplanishi kerak (tercihen doka bilan).

2 kundan keyin sho'r suvni to'kib tashlang, qaynatib oling. Xona haroratida sovutib oling, bodringni yana quying va qopqoqlarni o'rang (ham metall, ham neylondan foydalanish mumkin). Salqin va yarim qorong'i joyda saqlang.

1 kun ichida yirtqichlardan bodringni qanday tuzlash mumkin?

Tezkor mazali atıştırmalık qidiryapsizmi? Tuzlangan bodringni tayyorlang. Buning uchun siz tayyorlashingiz kerak:

    2 kg elastik bodring;

    3-modda. l. qo'pol tosh tuzi;

    1,5 l tozalangan yoki qaynatilgan suv;

    o'rta bosh sarimsoq;

    bir juft smorodina barglari;

    nur xushbo'y arpabodiyon(yaxshiroq ko'katlar va soyabon aralashmasi).

Qanday qilib sumkada bodringni tezda tuzlash mumkin? Meva va ko'katlarni yaxshilab yuvish kerak, tuzni suvda suyultirish kerak. Sarimsoqni maydalang, uni yoying va idishning pastki qismida yuvilgan ko'katlarni (umumiy hajmning 1/2 qismi). Bodringni ustiga qo'ying, so'ngra qolgan arpabodiyon va sarimsoqni qo'ying.

Bodringni sho'r suv bilan to'kib tashlash kerak, qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying, bir kundan keyin ularni allaqachon eyish mumkin. Tez xushbo'y snack tayyor!

Bodringni sumkada tuzlashning ekspress usuli

Agar zavq olishni istasangiz xushbo'y bodring xuddi shu kuni, tezkor tuzlash usulini sinab ko'ring. Sizga kerak bo'ladi:

    yangi zich bodring - 1 kg;

    sarimsoq - 5-8 chinnigullar;

    ko'katlar (siz arpabodiyon ko'katlarini, urug'li xushbo'y soyabonlarni, smorodina yoki gilos daraxti barglarini, achchiq otquloq barglarini yoki ildizlarini olishingiz mumkin - qo'lingizda nima bo'lishidan qat'i nazar).

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, sarimsoq chinnigullarini kesib oling yoki pichoq bilan maydalang. Barcha ingredientlarni plastik to'rva ichiga soling, uni bog'lang va barcha ingredientlarni aralashtirish uchun yaxshilab silkiting. 5-6 soatdan keyin siz ularni allaqachon eyishingiz mumkin, ammo 8 soat kutish tavsiya etiladi.

Achchiq tuzlangan bodring hatto eng oddiy menyuga ziravor va achchiqlik qo'shadi.

Tanlangan retseptdan qat'i nazar, mevalarni 3-4 soat davomida sovuq musluk suvida oziqlantirish uchun avval namlash kerak. Bu nuqtani o'tkazib yubormaslik kerak, chunki bu yo'l bilan ular iloji boricha ko'proq namlikni o'zlashtira oladilar va chiqish ajoyib darajada suvli bo'ladi.

Bir yirtqichlardan sho'r suvda klassik retsept

Maqsad çıtır gazakni tezda pishirish bo'lmasa, unda keksa buvisining yo'li eng yaxshi variant. Sovuq sho'r suv bilan to'ldirish uchun kamida bir kun kerak bo'ladi, lekin kutilgan ta'mga ega bo'lmaslik haqida tashvishlanishingiz shart emas. Biz sizni ogohlantiramizki, natija nafaqat nisbatlarga, balki ziravorlar va tuzlangan ko'katlarga ham ta'sir qiladi. Sarimsoq va xushbo'y arpabodiyon bo'lmasa, undan hech narsa chiqmaydi.

Tarkibi:

  • yangi bodring - 1 kg;
  • suv - 1 l;
  • tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • qora xushbo'y qalampir - har biri 5 no'xat;
  • sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
  • arpabodiyon - 5-7 soyabon;
  • horseradish barglari - 1 dona;
  • qora smorodina barglari, gilos - 5-7 dona.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

  1. Emal qilingan idishning pastki qismiga barglar va arpabodiyon soyabonlarini qo'ying (ularni eng oxirida qo'yish uchun bir nechta bo'lak qoldiring).
  2. Yuvilgan va oldindan namlangan bodringning "ko'chalarini" kesib oling va ularni ko'katlar ustiga yoyib, vaqti-vaqti bilan qalampir va sarimsoq bo'laklari bilan seping.
  3. oshpaz sovuq sho'r suv: alohida idishda tozalangan suv va qo'pol tosh tuzini aralashtiring, to'liq eriguncha aralashtiring. Kastryulkaga quying, qolgan arpabodiyon soyabonlari bilan to'ldiring.
  4. Invertli plastinka ustiga o'rnatilgan suv bilan to'ldirilgan kavanoz uchun mos bo'lishi mumkin bo'lgan zulmni qo'ying. Bunday holda, likopchaning diametri panning o'zidan kichikroq bo'lishi kerak.
  5. Taxminan bir kunga qoldiring.

issiq yo'l

Bu juda tez tuzlangan bodring. Agar sovuq sho'r suv quyganda, tayyor bo'lgunga qadar bir kun o'tsa, bu erda 12 soat kifoya qiladi. Siz ertalab bodringni ozgina tuz bilan qo'yishingiz mumkin, kechqurun esa qaynatilgan yosh kartoshka bilan stolga xizmat qiling. An'anaviy tuzlangan ko'katlardan tashqari, sizga xantal urug'lari kerak bo'ladi, ammo ularsiz ham qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • yashil bodring - 1 kg;
  • tuz - 2 osh qoshiq. l.;
  • suv - 1 l;
  • horseradish barglari - 1-2 dona;
  • arpabodiyon - 5-7 gul;
  • qora, xushbo'y qalampir - har biri 5 no'xat;
  • dafna yaprog'i - 2-3 dona;
  • chinnigullar - 2-3 kurtaklar;
  • xantal urug'lari (ixtiyoriy) - 1/4 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

  1. Toza sirlangan panning pastki qismidagi birinchi qatlamda arpabodiyon soyabonlari va barglari yoki horseradish ildizlarini qo'ying, so'ngra qolgan ziravorlarni tashlang.
  2. Issiq sho'r suvni tayyorlash uchun siz yirtqichlardan sho'r suv qilishingiz kerak: eritmani qaynatishga keltiring va keyin ozgina sovishini kuting.
  3. Ziravorlar ustiga yaxshilab yuvilgan va oldindan namlangan mevalarni qo'ying.
  4. Panga etarlicha kuchli tuz eritmasini to'kib tashlang va zulm qo'ying.
  5. Xona haroratida 6 dan 8 soatgacha turib oling, so'ngra idishni taxminan yarim kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Mineral suvda sovuq usulda kundalik tuzlangan bodring

Ushbu retseptga ko'ra, bodring tez, sodda va eng muhimi, ular qarsillab tayyorlanadi. Agar sizga sho'rroq yoqsa, siz bir oz ko'proq (to'liq ma'noda bir choy qoshiq) tuz qo'sha olasiz.


Tarkibi:

  • kornişonlar - 1 kg;
  • yuqori gazlangan mineral suv - 1 l;
  • stol tuzi - 3 osh qoshiq. l.;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • bir dasta arpabodiyon (agar soyabon bo'lsa, ularni qo'shish yaxshidir).

Qanday pishirish kerak:

  1. Yaxshi yuvilgan arpabodiyonni ikkita bir xil qismga bo'ling, ularning har birini yana yarmiga bo'ling va ko'katlarning yarmini sirlangan idishning pastki qismiga qo'ying.
  2. Sarimsoqni tozalang, chinnigullar ingichka bo'laklarga bo'linib, tug'ralgan yarmini arpabodiyonga qo'shing.
  3. Yashillarni yaxshilab yuvib tashlang, ulardan uchlarini kesib oling va tayyorlangan substratga qo'ying.
  4. Qolgan komponentlarni qo'shing.
  5. Brinni tayyorlang: quying mineral suv shishadan alohida idishga soling, bir vaqtning o'zida barcha tuzni qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring.
  6. Bodringni o'tlar va ziravorlar bilan sho'r suv bilan to'kib tashlang, panani qopqoq bilan yoping va taxminan 24 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Siz bodringni mineral suvda eng xilma-xil ko'katlar bilan tuzlashingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari dafna yaprog'ini qo'shadilar, achchiq qalampir, maydanoz. Ayniqsa, jasur, aromatik Kavkaz o'tlarini sevuvchilar, reyhan, petiole selderey, tarragon qo'ydi.

Eslatmada

Bir oz boshqacha texnologiya mavjud bo'lib, bodring xona haroratida bir kun davomida saqlanadi va keyin 12 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.

Bodringni talab qilish uchun siz faqat foydalanishingiz kerak sirlangan idishlar buzilmagan emal bilan. Hech qanday holatda ularni alyuminiy, galvanizli temir va po'latdan yasalgan idishlarda ozgina tuzlash kerak emas, chunki bu materiallar (alyuminiy ayniqsa xavfli) oksidlanadi, bu esa kirishga olib keladi. zararli moddalar mevalarga.

Malosoli - bu juda oddiy taom bo'lib, u maxsus ko'nikmalarni, eksklyuziv ingredientlar to'plamini va tayyor bo'lishni uzoq kutishni talab qilmaydi, lekin shu bilan birga u har qanday stol uchun bezak bo'lishi mumkin. Ular pishirilishi mumkin va, ya'ni sho'r suv quyish kerak emas.

Tajriba, sinab ko'ring turli xil variantlar, o'zingiz yoqtirgan ziravorlar qo'shing, ko'katlarga mos keladi va issiq yoki baharatlı ta'mi va maqol siqilishidan bahramand bo'ling. Tuzli bodringni tezkor retsept bo'yicha tayyorlang, kundalik klassik yoki gazlangan mineral suv - ular yirtqichlardan ajoyib bo'lib chiqadi. Ularni idishga joylashtirish va olib tashlash oson. Yoqimli ishtaha!