uy > Go'shtli taomlar > O'ngda chips yeyish mumkinmi? Eng zararli moddalar


O'ngda chips yeyish mumkinmi? Eng zararli moddalar




Nashr qilingan sana: 15.02.2012

Chipslar er yuzidagi eng zararli oziq-ovqatlardan biridir. Bu xulosa uzoq vaqtdan beri ularni xavf-xatarli mahsulotlar guruhiga kiritgan ko'plab tadqiqotchilar tomonidan qilingan. Va, ehtimol, bu haqda hali ham bilmagan odamlar kam. Ko'ramiz, chips yeyish yomonmi?

Ha, chunki bu mahsulot lazzat o'rnini bosuvchi moddalar, tuz, bo'yoqlar va shakar qo'shilgan yog'lar va uglevodlar aralashmasidir. Va undan tayyorlangan chiplar kartoshka uni butun kartoshkadan ko'ra. Ushbu mahsulotda minerallar yoki vitaminlar ko'rinishida hech qanday foyda yo'q.

Kartoshkaning o'zi inson tanasi uchun foydali mahsulot ekanligiga shubha yo'q. Ammo bu holda uni qayta ishlash jarayoni hamma narsani yo'qotishga olib keladi foydali moddalar, va buning evaziga faqat zararli xususiyatlar, kanserogenlar olinadi.

Chipslar nima uchun zararli ekanligini batafsilroq tushunish uchun ularni ishlab chiqarish texnologiyasini ko'rib chiqing. Shunday qilib, chiplar ko'pchilik o'ylagandek, kungaboqar yog'ida emas, balki maxsus qovuriladi texnik yog '. Bunday yog'lar inson qonida xolesterin miqdorining oshishiga olib keladi, ateroskleroz, shuningdek, yurak xuruji va qon tomirlari ehtimolini oshiradi. Bundan tashqari, kanserogen xususiyatlarga ega bo'lib, ushbu mahsulot tarkibidagi vodorodli deb ataladigan yog'lar hatto saratonga olib kelishi mumkin.

Nima uchun chiplar yomon? Chunki ular tarkibida juda ko'p tuz mavjud. Va bu, birinchidan, inson organizmidagi tabiiy metabolizmni buzadi, ikkinchidan, suyak to'qimalarining normal o'sishiga to'sqinlik qiladi, uchinchidan, yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqaradi. Gipertenziv bemorlar chiplar bilan ayniqsa ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki bu mahsulot bosimni oshirishi mumkin. Axir, haqiqat ma'lumki, yuqori konsentratsiyalarda tuz tanadagi suvni ushlab turishga yordam beradi va shu bilan qon hajmini oshiradi, buning natijasida qon bosimi ko'tariladi. Bundan tashqari, buyrak muammosi bo'lgan odamlar uchun chiplardan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Olimlarning fikricha, chiplar tarkibida trans izomeri kabi molekula mavjud. U inson tanasiga kirib, ma'lum darajada testosteron darajasini pasaytirishga yordam beradi. Bu aholining erkak qismining jinsiy funktsiyalari uchun mas'ul bo'lgan gormon. Ayollar uchun bu molekula ham xavfsiz emas, chunki u sut bezlariga salbiy ta'sir qiladi, ko'krak saratoni xavfini taxminan 30-40 foizga oshiradi. Shuningdek, uning ayol tanasiga kirishi emizikli onalarda sut sifatini yomonlashtirishi va kam vaznli bolalar tug'ilish ehtimolini oshirishi mumkin.

Ushbu mahsulot qo'shimcha funt bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlar uchun juda zararli. Axir chiplarda yog' va uglevodlar (kraxmal) miqdori juda yuqori. Shunday qilib, 100 gramm chips taxminan 550 kilokaloriyani tashkil qiladi. Bundan tashqari, mahsulotning har bir bo'lagida oddiygina mo'l-ko'l namlangan turli xil lazzatlar va bo'yoqlar ba'zi odamlarda allergiyaga olib kelishi mumkin. Va buning ustiga, ko'plab olimlar aniqlaganidek, chiplar giyohvandlikka olib kelishi mumkin.

Ushbu maqolani o'qib bo'lgach, "chipslar zararlimi?" Degan savol tug'iladi. Siz aniq javob berishingiz mumkin: ha, albatta! Va ular bormi va ularni bolalaringizga berish kerakmi, har kim o'zi qaror qilsin.

Iltimos, reytingni tanlang Yo'q To'liq emas Qisman ha To'liq ha Ha

19-asrning 50-yillarida Amerikada birinchi chiplar paydo bo'lganida, ularning foydalari yoki zararlari hali muhokama qilinmagan edi. U shunchaki mayda to'g'ralgan va yog'da kartoshka ziravorlari bilan qovurilgan, keyinchalik u butun dunyoda juda mashhur bo'ldi. Ammo vaqt o'tishi bilan texnologiya o'zgardi. Kartoshka pyuresidan chiplar tayyorlana boshladi, makkajo'xori uni, unda kraxmal qo'shilgan, har xil lazzatlar, qo'shimchalar va konservantlar.

Ommabop mahsulot tobora ko'proq korxonalar tomonidan ishlab chiqarila boshlandi. Men texnologiya narxini kamaytirmoqchi bo'ldim, shuning uchun hamma narsa ishlatilgan, ayniqsa, har qanday, hatto eng yomon ovqatning ta'mini yaxshilashi mumkin. Bundan tashqari, uni iste'mol qiladigan odamlarda giyohvandlikka sabab bo'ladi. Chips deb ataladigan sevimli mahsulotning tarkibi va tuzilishi shunday o'zgargan. Uning foydasi yoki zarari allaqachon butun dunyo olimlari guruhlari tomonidan o'rganish mavzusiga aylangan.

Bugungi kunda chiplar ishlab chiqarishda yuqori sifatli va sof moy arzonga almashtirilishi bilan vaziyat yanada yomonlasha boshladi. Bundan tashqari, mahsulotni tayyorlash paytida (pulni tejash uchun) kamdan-kam hollarda o'zgaradi. Natijada kanserogenlar to'planadi. Bu chiplar kabi sevimli mahsulotni ishlatishning yana bir kamchiligi. Foyda yoki zarar - agar siz ushbu ko'rsatkichlarni o'lchasangiz, tarozilar allaqachon zararga moyil. Bundan tashqari, yuqori haroratlarda qayta ishlangan mahsulotda hosil bo'ladigan akrilamidlar chiplarning tanaga zararli ekanligi haqida ko'proq gapiradi.

Ammo o'zingizni xushomad qilmang, agar siz ushbu mahsulotdan voz kechsangiz, qolganini xavfsiz eyishingiz mumkin deb o'ylang. Chipslarning zarari muammoning yarmidir. Ushbu mahsulotni pivo bilan ishlatish ovchilar tomonidan kam sevilmaydigan krakerlar mavjud va bundan tashqari, bolalar ularni qo'rqinchli doimiylik bilan maydalashadi. Bularning barchasi, ayniqsa, ota-onalarni ogohlantirishi kerak, chunki bolalarning salomatligi to'g'ridan-to'g'ri ular nima iste'mol qilishiga bog'liq.

Muammo shundaki, bolalar kraker va chiplarni yaxshi ko'radilar. Ularga foyda yoki zarar mavhum tushunchadir. Ular uchun asosiy mezon mazali. Va ishlab chiqaruvchilar ushbu mahsulotlarga imkon qadar ko'proq qo'shimchalar qo'shishga harakat qilmoqdalar, bu ularni qayta-qayta iste'mol qilish istagini ta'minlaydi. Ushbu mahsulotlar ayol tanasi uchun kamroq zararli emas. Olimlarning fikriga ko'ra, kuniga bir quti kraker iste'mol qiladigan ayollar, umuman iste'mol qilmaydiganlarga qaraganda saraton kasalligiga chalinish ehtimoli ikki baravar yuqori.

Olimlar chiplar va krakerlarning zararini bir necha yil oldin bilib, signal berishni boshladilar. Zamonaviy versiyada ular juda ko'p miqdorda yog'lar, tuz, konservantlar, pishirish kukuni, xushbo'y moddalar va boshqa "foydali" moddalarni o'z ichiga oladi. Tana uchun zarur bo'lgan vitaminlar yoki boshqa tarkibiy qismlar mavjud emas. Ota-onalar o'z farzandlariga ushbu mahsulotlar ularning sog'lig'iga qanchalik putur etkazishi mumkinligini tushuntirishlari va bularning barchasini almashtirishga harakat qilishlari kerak sog'lom ovqatlar oziqlanish.

Ammo oddiy taqiq bolalarni chiplarga qaramlikdan qutqara olmaganligi sababli, Dnepropetrovsk o'qituvchilaridan biri tajriba o'tkazdi. O'z tarbiyalanuvchilariga ushbu mahsulotlarni o'lchab bo'lmaydigan miqdorda iste'mol qilish orqali sog'lig'ini buzayotganini isbotlashdan charchagan u quyidagilarni qildi. Men sinfda kalamushlar bilan to'rtta katak qo'ydim. Va u barcha bolalar oldida ularni sevimli mahsulotlari bilan oziqlantirishni boshladi. Ba'zilari - chiplar, ikkinchisi - krakerlar, uchinchisi natriy glutamat bilan sepilgan va to'rtinchi qafasdagi hayvonlar faqat oziqlangan. sog'lom ovqat. Ularga don, meva va sabzavotlar berildi.

Natijada, bolalar o'z palatalari bilan nima sodir bo'lganini vizual tarzda ko'rishlari mumkin edi. Aftidan, ularning ko'plari tajribadan so'ng chiplardan ham, krakerlardan ham voz kechishgan. Uzoq vaqt davomida ko'rgan narsasi miyaga joylashdi - jigar sirrozi, soch to'kilishi, ovqat hazm qilish va hayvonlarning o'limi. Garchi ko'plab kattalar Dnepropetrovsk o'qituvchisining "vahshiy" usullarini baham ko'rmasalar ham, haqiqat aniq: bolalar bu mahsulotlarning zararli ekanligini jiddiy tushunishdi va ulardan foydalanish natijalarini o'z ko'zlari bilan ko'rishdi.

Chipslarning zararli xususiyatlari. foydali sarob

Chipslar shirin bo'lmasligi mumkin, ammo ular bugungi kunda eng mashhur taomlardan biridir. Ushbu mahsulot turli sabablarga ko'ra mashhurlikka erishdi - o'ziga xos ta'm, mahsulot ishlab chiqarishni moliyalashtirish va boshqalar. Bugungi kunda, ehtimol, har bir kishi ushbu mahsulotni sinab ko'rgan yoki hatto uni juda tez-tez ishlatib turadi. Darhaqiqat, ba'zida chiplarning engil tiniq ta'mini rad qilish, masalan, kungaboqar urug'ini bosishdan bosh tortish kabi qiyin. Bu futbol tomosha qilayotganda yoki shunchaki kompaniyada o'tirganda pivo ichadigan erkaklar uchun ajoyib gazak. Chipslar bolalarning sevimli taomlaridan biri bo'lib, ota-onalarning barcha taqiqlariga qaramay, bolalar hali ham ularni sotib olishadi va ota-onalari izlamay turib, boshqa bolalar bilan birga hovlining bir joyida yeyishadi.

Va hamma narsa juda ajoyib, mazali, ommabop va arzon mahsulot bo'lib tuyuladi, lekin aslida chiplar qanday foyda keltirishi va ulardan qancha zarar olishingiz mumkinligini aniqlash kerak. Shunday qilib, endi biz chiplarning asosiy foydali va zararli xususiyatlarini ko'rib chiqamiz, buning asosida har bir kishi ularning mavjudligi ma'nosiga ishonch hosil qilishi mumkin.

Chipslarning kimyoviy tarkibi

Tabiiyki, bir asr oldin ixtiro qilingan chiplar bugungi kundan sezilarli darajada farq qiladi. Agar ilgari ular juda oddiy tayyorlangan bo'lsa - achchiq ziravorlar, tuz yoki qalampir sepilgan kartoshkaning yupqa bo'laklari qovurilgan bo'lsa, endi hamma narsa keskin o'zgardi. Va bugungi kunda mahsulotga ta'sir qilgan o'zgarishlar juda muhim. Shunday qilib, turli xil lazzat kuchaytirgichlar (kimyoviy qo'shimchalar), masalan, mononatriy glutamat, chiplarga qo'shila boshlandi. Bundan tashqari, bugungi chiplar yana bir kuchaytirgich - aroma bilan ziravorlangan, ya'ni ular bekon, qalampir, qo'ziqorin va boshqalarning ta'miga ega chiplar ishlab chiqaradi.



Ammo, va bu eng so'nggi o'zgarishlardan uzoqdir. Ko'pincha, hatto chiplarning asosiy komponenti, kartoshka, o'zgarishlar. U kartoshka uni yoki maxsus kartoshka parchalari bilan almashtiriladi. Bundan tashqari, chiplar ko'p miqdorda yog'da qovuriladi (ko'pincha chiplar bir xil yog'da qovuriladi, bu barcha sanitariya me'yorlariga ziddir) va mahsulot turli kanserogenlar bilan to'yingan. Kartoshkadan emas, balki har qanday o'rinbosarlardan tayyorlangan chiplar olovga qo'yilishi mumkin, buning natijasida ular yonib, qora tutun chiqaradi. Shunday qilib, chiplarning kimyoviy tarkibi shunchaki halokatli.

Chipslarning foydali xususiyatlari

Chipslarning foydali xususiyatlariga kelsak, bu erda hamma narsa juda kam, nozik va kambag'al. Yagona, shartli bo'lsa ham, foydali xususiyat - bu g'ayrioddiy ta'm. Va haqiqatan ham, vaqti-vaqti bilan siz o'zingizni ushbu mahsulot bilan davolashingiz va salbiy oqibatlarsiz qilishingiz mumkin, ammo bu faqat vaqti-vaqti bilan. Agar biz uy qurilishi chiplari haqida gapiradigan bo'lsak, unda ularning foydalari chuqur fritözda pishirilgan kartoshka bilan bir xil. Shunday qilib, bu borada, foydali xususiyatlar chiplar tugaydi va endi bu mahsulot aslida nimani ifodalashi haqida gapirish vaqti keldi.

Chipslarning xavfli xususiyatlari

Inson tomonidan yaratilgan zararli mahsulotlar orasida chiplar, ehtimol, birinchi o'rinlardan birini egallaydi. Chiplarning zarari bo'yicha ko'plab tadqiqotlar olib borildi va ko'plab amaliy tajribalar o'rnatildi. Chipslarning kunlik iste'moli aniqlandi yurak og'rig'ining rivojlanishiga hissa qo'shadi, keyin gastritning sababiga aylanadi va oxir-oqibat turli xil ichak kasalliklariga olib keladi. Chipslardan uzoq vaqt foydalanish qonda xolesterinning keskin ko'payishiga va xolesterin plitalarining shakllanishiga olib keladi.



Chipslarning tarkibi juda ko'p miqdordagi kanserogenlarni o'z ichiga oladi, bu barcha ruxsat etilgan ko'rsatkichlardan 50-500 martadan oshadi. Bu saraton hujayralarining o'sishi va rivojlanishiga olib kelishi mumkin, o'smalar va boshqalar. Qoida tariqasida, juda ko'p miqdorda tuz chiplarda ishtirok etadi va bu, o'z navbatida, metabolik kasalliklarga olib kelishi mumkin. Chipslarning bir qismi bo'lgan natriy xlorid yurak-qon tomir kasalliklari, suyak muvozanati, shuningdek, suyaklarning buzilishi va o'sishiga olib kelishi mumkin.



Eng achinarlisi shundaki chiplar bolaning tanasiga zararli ta'sir ko'rsatadi. Ammo bolalar, ehtimol, ushbu mahsulotning eng katta iste'molchisidir. Nozik bolalar tanasi kimyoviy moddalarga ayniqsa ta'sir qiladi. Ular og'ir allergiyaga olib keladi, osongina ortiqcha vaznga olib kelishi mumkin va 3 barobar tezroq oshqozon-ichak traktining buzilishiga olib keladi. 100 grammli chiplar paketida taxminan 30 gramm kanserogen yog 'bor, bu nafaqat tanada to'planib qolmaydi, balki jigar, oshqozon, oshqozon osti bezi va boshqalarning faoliyatini ham buzadi. "Noziklik" tarkibidagi tuzlar buyraklarga yotqizilishi mumkin, bu esa genitouriya tizimining buzilishi va kasalliklarini keltirib chiqarishi mumkin.

Shunday qilib, chiplarning zararli xususiyatlari ko'proq oqlanadi va ular chiplarning foydali xususiyatlaridan ancha ko'p.

Ko'proq foydali mahsulotlar:

-
-
-

Do'konlarda sotiladigan chiplar tabiiy mahsulot emas. Ularda bir marta ishlatish bilan ham zararli bo'lgan ko'plab kimyoviy qo'shimchalar mavjud. Nima uchun chiplar inson salomatligi uchun zararli va ular nima uchun xavfli?

Tashqi ko'rinish tarixi

Bir paytlar amerika restorani norozi mehmon bir-ikki marta mayda tug'ralgan kartoshkani qaytarib berdi. Oshpaz kartoshkani juda yupqa qilib to‘g‘rab, yog‘da qovurib, xirillagan qilib, bu mijozga hazil qilishga qaror qildi.

Mehmonga taomning bu varianti yoqdi va muassasa rahbari uni menyuga qo‘shib qo‘ydi. Keyinchalik, bunday gazak sumkalarda sotila boshlandi.

Kimyoviy tarkibi

Har qanday ishlab chiqaruvchining chiplari tana uchun xavflidir, chunki ularda deyarli tabiiy narsa yo'q. Dastlab, bu taom aslida kartoshkadan tayyorlangan. Biroq, endi chiplar un yoki kraxmaldan tayyorlanadi. Ko'pincha, genetik jihatdan o'zgartirilgan soyadan kraxmal ishlatiladi.

Ular shuningdek, monosodyum glutamat, lazzatlarni o'z ichiga oladi. Ushbu mahsulot ko'p miqdorda o'simlik yog'ida qovuriladi, buning natijasida chiplarda kanserogenlar paydo bo'ladi. Kraxmaldan foydalanish bo'yicha va o'simlik yog'lari chiplar yonganda yonib ketishini aytadi.

Chipslar zararlimi?

Tabiiy mahsulot - qovurilgan kartoshka. Xo'sh, nima uchun chiplar sog'liq uchun zararli? Aslida, ko'pchilik ishlab chiqaruvchilar ularni kartoshka unidan tayyorlaydilar. Bunday un tarkibida foydali element yo'q. Bundan tashqari, chiplar tarkibida juda ko'p tuz mavjud bo'lib, u organizmdagi suyuqlikni saqlaydi. Ko'p miqdorda tuz buyraklar, oshqozon-ichak trakti va yurak-qon tomir tizimi kasalliklari ehtimolini oshiradi.

Ushbu mahsulotni ishlab chiqarishda ishlatiladigan turli xil lazzatlar va lazzatlar juda zararli va bundan tashqari, ular giyohvandlikka olib keladi. Ular barcha ishlab chiqaruvchilar tomonidan qo'shiladi, hech bir brend lazzat kuchaytirgichlar va lazzatlarni saqlamaydi.

Bu juda yuqori kaloriya mahsuloti: 100 gramm - 510 kkal. Shuning uchun, odamlar uchun chips bor ortiqcha vazn zararli va tavsiya etilmaydi.

Nima uchun chiplar yomon? Ushbu mahsulotning har qanday tarkibiy qismi juda zararli. Ular alohida-alohida xavflidir, ammo ular birlashganda haqiqiy zahar olinadi.

Chipslar quyidagi zararni keltirib chiqaradi:

  1. Bunday gazakdan kundalik foydalanish bilan, bir oy o'tgach, har qanday odamda oshqozon ekşimesi, gastrit rivojlanishi mumkin.
  2. Ularning tarkibidagi tuz metabolizmni buzadi.
  3. Ko'p miqdordagi kanserogenlar saraton o'smalarining shakllanishiga olib kelishi mumkin.
  4. Natriy xlorid yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga hissa qo'shadi, shuningdek, suyak o'sishini buzadi, immunitetni pasaytiradi, jigar va buyraklarga salbiy ta'sir qiladi.
  5. Ayollarda ko'krak saratoni rivojlanishi ehtimoli ko'proq. Erkaklarda bu jinsiy funktsiyaga salbiy ta'sir qiladi.
  6. Chipslardan foydalanish asab tizimining buzilishiga olib keladi, bu qo'l va oyoqlarda kuch va zaiflik bilan ifodalanadi.

Foydasi bormi?

Chipslar har qanday narsaga mos keladimi? Barcha shifokorlar va turli mutaxassislar bunday gazak hech qanday foyda keltirmasligiga aminlar. Bu sizning dietangizdan tashlanishi kerak bo'lgan bo'sh mahsulotdir.

Chipslar qanchalik yomon? Ularni muntazam ravishda ishlatish xavfi qanday? Ushbu mahsulot quyidagi kasalliklarning rivojlanishiga sabab bo'lishi mumkin:

  • allergik reaktsiyalar;
  • yurak xurujlari va qon tomirlari;
  • malign neoplazmalar;
  • semizlik;
  • yurak-qon tomir tizimi kasalliklari;
  • shishish;
  • buyraklar, jigar kasalliklari;
  • gormonal buzilishlar;
  • tananing intoksikatsiyasi;
  • qo'shimchalarga qaramlik;
  • asab tizimining buzilishi;
  • depressiya, kayfiyat o'zgarishi;
  • metabolik kasallik;
  • yuqori xolesterin.

Tabiiyki, bu bunday ishtahani keltirib chiqaradigan barcha muammolar emas. Hatto mutaxassislar ham bu mahsulot inson tanasi uchun qanchalik xavfli ekanligiga aniq javobni bilishmaydi.

Bunday oziq-ovqatni sevuvchilarning ko'pchiligi qaysi chiplar kamroq zararli ekanligini va ularni oyiga qancha iste'mol qilish xavfsiz ekanligini izlaydilar. Biroq, hatto bitta paket butun tanaga zarar etkazishi mumkin.

Ularni hatto mutlaqo sog'lom odamlar ham qo'llash tavsiya etilmaydi. Ammo ortiqcha vaznga ega bo'lganlar yoki surunkali kasalliklar, oshqozon-ichak trakti kasalliklari bo'lganlar uchun bunday taom qat'iyan kontrendikedir. Bundan tashqari, muddati o'tgan mahsulotni iste'mol qila olmaysiz.

Hozirgi vaqtda sanoat chiplari kimyogarlarning ishi natijasidir, ulardan butunlay voz kechish yoki juda ehtiyotkorlik bilan foydalanish kerak. Va sog'lom turmush tarzini olib boradigan va to'g'ri ovqatlanadiganlar uchun bunday oziq-ovqat mos emas.

Bolalarga zarar etkazish

Xususan, chiplar va bolalar mos kelmaydi. Ota-onalar farzandi faqat tabiiy oziq-ovqat iste'mol qilishini ta'minlash uchun hamma narsani qilishlari kerak va unga zararli chiplar eyishiga yo'l qo'ymasliklari kerak.

G'amxo'r ota-onalar hech qachon bolasini ular bilan boqmaydilar. Ular bolalarga quyidagi salbiy ta'sir ko'rsatadi:

  1. Semirib ketishga sabab bo'ling.
  2. Allergiya rivojlanishiga hissa qo'shing.
  3. Oshqozon-ichak traktining tirnash xususiyati.
  4. Ishtahani kamaytiring.
  5. Jigar va buyraklarga salbiy ta'sir qiladi.

Video: chiplarning xavfi haqida butun haqiqat.

Xavfli ingredientlar

Olimlar oziq-ovqat mahsulotlarida trans izomerlardan foydalanish o'ta xavfli ekanligini isbotladilar, xavfsiz me'yor yo'q.

Ko'pgina rivojlangan mamlakatlarda mahsulot tarkibida trans-izomerlar mavjudligi qadoqda ko'rsatilishi kerak. Mahsulotlardagi trans-izomerlarning shartli ruxsat etilgan miqdori 1% ni tashkil qiladi. Biroq, 100 g bu taom ular taxminan 60% ni tashkil qiladi. Shuning uchun kuniga bitta paketni iste'mol qilish orqali diet 3% -4% trans izomerlari bilan to'ldiriladi.

Transizomerlar quyidagi ta'sirga ega:

  • Immunitetni kamaytiring.
  • Yurak kasalligi xavfini ikki baravar oshiring.
  • Metabolizmni buzish. Prostata va ko'krak saratoniga sabab bo'ladi.
  • Bepushtlik, diabet, Altsgeymer kasalligi, ko'rish qobiliyatini yo'qotish ehtimolini oshiring.

Chipslar yana nimadan yasalgan? Yana bir xavfli tarkibiy qism - propenamid (akrilamid), kanserogen, mutagen.

Akrilamid quyidagi ta'sirga ega:

  1. Jigarni, buyraklarni yo'q qiladi.
  2. Saraton shakllanishiga yordam beradi.
  3. Asab tizimiga ta'sir qiladi.
  4. Gen mutatsiyalarini keltirib chiqaradi.

Chipslarning zararli ekanligiga shubha yo'q. Siz ularni bolalaringiz yoki o'zingiz uchun gazak uchun sotib olmasligingiz kerak. Chipslarni qanday almashtirish va sog'lom taomlarni iste'mol qilish mumkinligini ko'rib chiqishga arziydi. Axir, birinchi navbatda, o'z sog'lig'ingiz va farzandlaringizning salomatligi haqida o'ylashingiz kerak.

Aytishga hojat yo'q, chiplar semirishga olib keladigan o'nta oziq-ovqat qatoriga kiradi va u har qanday organizmga aql bovar qilmaydigan zarar keltiradi. Va agar biz ba'zan o'zimizni bunday ovqat bilan ovora qilsak, unda bolalar uchun chiplar inkor etilmaydigan tabu (agar ularning hayot ranglariga bo'lgan katta sevgisi tufayli).

Chipslarni faqat boshda barcha fikrlar o'chirilgan bo'lsa yeyish mumkin: agar ular biz uchun turli xil zararli tarkibiy qismlardan qanday noziklikni tayyorlaganligi haqida o'ylamasangiz, bu juda mazali. Ammo chiplar bolalar uchun qanchalik yomon? Biz butun haqiqatni ochib beramiz, ular qanday ishlab chiqarilganligini va ularga foydali alternativa bor-yo'qligini aytib beramiz.

Bu shunchaki kartoshkami?

Albatta, oramizda reklamaga soddalik bilan ishonadigan va chiplar faqat "rus kartoshkasidan" tayyorlanadi va ta'mi uchun tabiiy ziravorlar bilan ozgina ziravorlanadi deb o'ylaydiganlar bor. Kartoshkani mahalliy dalalarda halol etishtirish mumkin, ammo zamonaviy ishlab chiqaruvchilar unga mahsulotning boy ta'mi uchun mas'ul bo'lgan juda ko'p miqdordagi zararli komponentlarni qo'shadilar.

Va bu eng ajablanarli emas. Ba'zida kartoshka umuman ishlatilmaydi. Bugungi kunda u osonlikcha jelatin, kraxmal, makkajo'xori va aralashmasi bilan almashtiriladi bug'doy un. Shunday qilib, yoğrulmuş xamir mukammal yumaloq shakldagi bo'laklarni ta'minlaydigan maxsus matritsa orqali chiqadi. Ishning qolgan qismi turli xil lazzatlar bilan amalga oshiriladi, bu esa biz kartoshkani ziravorlar bilan iste'mol qilish hissini yaratadi.

Biz haqiqatan nimaga tayyor bo'lganmiz?

Hatto kompozitsiyani o'qib chiqqach, biz chiplarning haqiqiy zararli tarkibi haqida ozgina tushunamiz. Turli xil E harflari, albatta, ishonchni ilhomlantirmaydi, lekin biz bu qanday hayvon ekanligini va bolalarning tanasiga qanday ta'sir qilishini shubha qilmasligimiz mumkin. Keling, yorqin reklama qilingan qadoqlash ichida nimani yashirishini aniqlaylik:

  • E621 (aka mononatriy glutamat) ta'm va xushbo'ylikni oshirish vazifasini halol bajaradi. Bu borada uning ijobiy ta'sir, afsuski, tugaydi. Bu uyquchanlikka olib kelishi mumkin bosh og'rig'i, zaiflik va hatto astma bilan allergiya. Ushbu ingredientning giyohvandlikka olib kelishi ilmiy jihatdan ham isbotlangan.
  • Tarkibga kiritilgan natriy fosfat ham suyaklarga salbiy ta'sir qiladi.
  • Ortiqcha kraxmal va tozalangan uglevodlarning zarari qondagi glyukoza va insulin miqdorini oshiradi. Shuning uchun bunday ovqatni iste'mol qilish mumkin emas: qisqa vaqtdan keyin odamda ochlik yana paydo bo'ladi.
  • 100 g mahsulot uchun 1 g tuz mavjud, bu yuqori qiymatdir. E'tibor bering, bola kuniga 2 g dan ortiq iste'mol qilmasligi kerak.
  • E330 boshqacha nomlanadi limon kislotasi. Qizig'i shundaki, bunday qo'shimcha Evropa va Amerikada malign neoplazmalarni keltirib chiqarish qobiliyati uchun taqiqlangan.
  • Tarkibdagi katta miqdordagi glyukoza chipni sevuvchida ortiqcha vazn va hatto semirishga olib kelishi mumkin.
  • Bu taomda qancha yog' borligini taxmin qila olasizmi? Tasavvur qiling, bu butun mahsulotning uchdan bir qismi. Dilimlar ko'pincha past sifatli yog'da qovuriladi, bu esa zararli kanserogenlarni ishlab chiqarishni ta'minlaydi. Qiziquvchan bolalar buni bitta chipni salfetkaga o'rash va ozgina bosim o'tkazish orqali ko'rishlari mumkin: siz munosib yog'ga ega bo'lasiz.
  • Qalbimizning tubidan biz ushbu ro'yxatni turli xil bo'yoqlar, lazzat kuchaytirgichlar, xushbo'y moddalar bilan ziravor qilamiz, ular kimyoda. sof shakl, va ko'pchilik tomonidan sevilgan taomni oling.

Chiplarning tarkibi: video

Zarar va boshqalar!

Chipslarning bolalar salomatligiga zararli ta'sirini ortiqcha baholab bo'lmaydi: bu shunchaki ulkan. Ushbu dahshatli ro'yxatni diqqat bilan o'qing va zararli mahsulot uchun do'konga borishdan oldin yuz marta o'ylab ko'ring:

  • sevish qovurilgan kartoshka juda tez-tez oshqozon osti bezi, jigar va buyraklarning yomonlashishiga olib keladi;
  • immunitet sezilarli darajada pasayadi;
  • turli yurak-qon tomir kasalliklari xavfini oshirish;
  • bolalarda tish emalini yo'q qiladi;
  • yomon hid kafolatlanadi, shunchalik kuchliki, har qanday saqich kuchsizdir;
  • Allergiya ko'pincha qo'zg'atadi;
  • qon bosimi ko'tariladi;
  • metabolizm buzilgan;
  • yomon chiplar har doim semizlik bilan birga boring;
  • bolaning miyasining rivojlanishiga to'sqinlik qilish;
  • trans yog'lari saraton hujayralari shakllanishiga yordam berishi isbotlangan;
  • diabet xavfini oshirish;
  • suyak to'qimalarining o'sishini sekinlashtirish;

Chipslar 3-4 yoshli bolalarda xotira va e'tiborni kamaytiradi, ijodiy qobiliyatlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Bu ta'sirchan ro'yxat bo'lib chiqdi, shundan so'ng chiplar nima uchun zararli degan savol yopiladi. Umid qilamizki, endi siz va farzandingiz chiplar yoki krakerlarni xohlasangiz, siz qat'iyan rad qilasiz zararli mahsulotlar. Ko'pincha biz ular haqida juda ko'p dahshatli voqealarni eshitamiz, lekin biz ommaviy axborot vositalari har doim bo'rttirib yuborishi bilan o'zimizni taskinlaymiz, shuning uchun bilasizmi: chiplarda deyarli hamma narsa haqiqat va ularning bolalar va kattalarga zarari aniq. .

Men sizning doringizman

Ro'yxatda keltirilgan zararlarga qo'shimcha ravishda, nima uchun chips iste'mol qilmaslik kerakligi haqida yana bir jiddiy dalillarni qo'shmoqchimiz. Maykl Moss, “Tuz, shakar, yog‘: Oziq-ovqat gigantlari bizni qanday bog‘lab qo‘ydi?” kitobining muallifi, chiplar qanchalik oson o‘ziga qaram bo‘lishi haqida ko‘zini ochadi. U ko'pchilik tomonidan sevilgan mahsulotni mohirlik bilan qonuniylashtirilgan dori bilan taqqoslaydi. Zararli tarkibiy qismlarning kombinatsiyasi inson miyasidagi zavq markaziga hiyla ta'sir qiladi, bu sizni tom ma'noda ushbu taomga oshiq qiladi.

Kemiruvchilar ustida tajribalar o'tkazildi, bu chiplar giyohvandlikka olib kelishi va ruhiy holatga ta'sir qilishi mumkinligini yana bir bor tasdiqladi. Mahsulotni iste'mol qilganda, ko'pchilik eyforiyani boshdan kechiradi va hatto butun paket qanday yo'qolib ketganini sezmasligi ham mumkin. Ammo bu holat apatiya va charchoq bilan almashtiriladi.

Bolani bu zararli giyohvandlikdan qutqarish mumkinmi? Albatta, lekin bu uzoq ta'lim jarayoni. Uni bunday xavfli noziklik bilan tanishtirishni boshlamaslik ancha oson.

Yosh bolalar uchun chiplarning zarari: video

Munosib almashtirish

Yaxshiyamki, siz eng mazali alternativani o'zingiz qilishingiz mumkin: bolalar chiplari kattalarga ham yoqadi.

Ushbu mahsulotning katta zarari ko'pincha g'amxo'r onalarni mazali va sog'lom qilish uchun chiplar bilan almashtirilishi mumkinligi haqida o'ylaydi. Siz bir nechta bo'lishingizdan oldin oddiy retseptlar Farzandingiz buni albatta qadrlaydi:

  • Birinchi usul qalin pastki va baland devorlari bo'lgan skovorodkada chips pishirishni o'z ichiga oladi. Saxovat bilan to'kib tashlang o'simlik moyi panga soling va qaynayotganda, kartoshkani tozalang va ingichka tilimga kesib oling va quying. sovuq suv. Yog 'qaynatganda, olovni kamaytiring va kartoshka bo'laklarini tashlang. Ular oltin rangga aylanganda, ularni olib tashlang va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Allaqachon plastinkada bo'laklarni bir qatlamda tuz va qalampir bilan joylashtiring. Yodingizda bo'lsin, zararli yog'li va qizarib pishgan ovqatlar sizning dietangizda va ayniqsa bolalar menyusida cheklanishi kerak.
  • Tandirda mazali chiplar tayyorlanadi. Kartoshka bo'laklarini ozgina yog'ga soling va pishirish varag'iga yuboring, u pergament yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan va moy bilan yog'langan. 190 daraja haroratda, bir qatlamda bo'laklarni pishiring, xizmat qilishdan oldin tuz va ziravorlar qo'shing.
  • Pech nafaqat kartoshkadan taom tayyorlashga yordam beradi. Ko'pgina bolalar va kattalar bu pita nozikligini yaxshi ko'radilar. kesish yupqa lavash xamirturushsiz xamirturushsiz xamir kichik bo'laklarga bo'linib, ularni moy bilan yog'lang, mayda maydalangan pishloq seping, tuz va ziravorlar qo'shing. 180-200 gradusgacha isitiladigan pechda bo'laklar pishloq eriguncha pishiriladi (maksimal 5 daqiqa).
  • Mikroto'lqinli pechda chips tayyorlash uchun plastinkaga yog'langan qog'ozga bir-biridan ajratilgan ingichka kartoshka bo'laklarini joylashtiring. Plastinani mikroto'lqinli pechga 3 daqiqaga qo'ying, quvvat maksimal bo'lishi kerak. tuz tayyor ovqat va butun oilani boqing.

Chips video retseptlar

Chipslarning xavfliligi va uyda sog'lom va mazali analogni qanday tayyorlash mumkinligini bilib olsangiz, yuragingiz kraker, chips va boshqa zararli narsalarni xohlasa, endi nima qilasiz? Ma'lumki, kasalliklarning 75 foizi bolalikdan kelib chiqadi. Bizning fikrimizcha, bu haqiqat bolangizni juda o'ziga qaram bo'lgan kiruvchi mahsulotlardan himoya qilish uchun juda yaxshi sababdir.